แป้งสำหรับเกี๊ยวจะต้องยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้ฉีกขาดระหว่างการสร้างแบบจำลองและไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการนวด

ทางที่ดีควรเติมแป้งเป็นส่วนๆ โดยใช้ช้อนคนให้เข้ากันหลังการเติมแต่ละครั้ง (คุณอาจต้องใช้แป้งตามปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรน้อยกว่าหรือมากกว่าเล็กน้อย) เมื่อแป้งหนาขึ้นให้ใช้มือนวดให้ทั่วซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรติดมือคุณ หากคุณทำสิ่งนี้ไม่ได้ ให้เพิ่มแป้งและนวดต่อ

ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

แป้งสูตรน้ำเหมาะสำหรับเกี๊ยวไส้เค็ม ควรใช้แป้งที่ทำจากนมหรือ kefir เพื่อทำเกี๊ยวหวาน หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำตาลลงไปได้

1.แป้งน้ำ

วัตถุดิบ

• น้ำน้ำแข็ง 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• แป้ง 400 กรัม

การตระเตรียม

ผสมน้ำและเกลือจนเนียน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง

2. แป้งเคเฟอร์

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• แป้ง 400 กรัม

การตระเตรียม

เพิ่มไข่และเกลือลงใน kefir แล้วตีจนเนียน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง

3. แป้งกับนม

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• นมอุ่น 200 มล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 400 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่และเกลือ เพิ่มนมและเนยและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

4. แป้งชูส์ไม่มีไข่

วัตถุดิบ

• แป้ง 400 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำเดือด 250 มล.

การตระเตรียม

ร่อนแป้งแล้วเติมเกลือลงไป เทน้ำมันและน้ำเดือดลงไปแล้วนวดแป้ง

วิธีทำไส้เกี๊ยว

ซึ่งแตกต่างจากที่มักทำด้วยเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่เกี๊ยวสามารถเติมได้เกือบทุกอย่าง: ผลเบอร์รี่, ผัก, คอทเทจชีส, ชีสและแม้แต่เนื้อสัตว์ชนิดเดียวกันที่เตรียมไว้เท่านั้น ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับการเติมเกี๊ยวที่พบได้ทั่วไปและอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ระบายมันฝรั่ง ใส่เนยและบด เพิ่มหัวหอมและพริกไทย ผสมให้เข้ากันและเย็นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในมันฝรั่ง เช่น ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ

• เห็ด 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

นำเห็ดที่คุณเลือก บดในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมือ ทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดและเครื่องเทศลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนเห็ดสุก

คุณสามารถทำไส้มันฝรั่งและเห็ดได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องผสมมันฝรั่งบดและเห็ดทอดในอัตราส่วนประมาณ 1:2

ส่วนผสมสำหรับไส้หวาน

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• วานิลลินเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับไส้คาว

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• พืชพรรณใด ๆ 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สำหรับไส้หวาน ให้ผสมน้ำตาลและวานิลลา สำหรับรสเค็ม - คอทเทจชีส, สมุนไพรสับละเอียดและเกลือ

4. เกี๊ยวกับผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 400 กรัม
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งมีความเหมาะสม วางส่วนหลังในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ผลเบอร์รี่บางชนิด เช่น เชอร์รี่ ยังคงค่อนข้างชุ่มชื้นหลังจากการละลายน้ำแข็ง เพื่อให้ไส้ในอนาคตข้นขึ้นให้เติมแป้งลงในผลเบอร์รี่แล้วผสม วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงบนชิ้นแป้งที่เตรียมไว้ในแต่ละครั้ง และโรยด้วยน้ำตาลประมาณ ⅓ ช้อนชา

โดยวิธีการจากน้ำผลไม้ที่ระบายจากผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณสามารถทำซอสแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยวได้ โดยผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมข้นขึ้น จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ เลือกปริมาณส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

• ชีสแข็ง 400 กรัม

การตระเตรียม

คุณเพียงแค่ต้องขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ จะทำอะไรก็ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าการเลือกของคุณจะส่งผลต่อเกี๊ยวในอนาคต หากคุณต้องการรสชาติไส้ที่สดใสและเข้มข้นให้เลือกชีสที่เหมาะสม - มีกลิ่นหอมและเค็มกว่า

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในไส้มันฝรั่งได้ สัดส่วนของน้ำซุปข้นและชีสอยู่ที่ประมาณ 1:3

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับหัวหอมขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่สับและทอดเล็กน้อย เติมน้ำและเคี่ยวกะหล่ำปลีจนนิ่ม เติมเกลือและพริกไทย เย็นลงเล็กน้อย

กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถผสมกับมันฝรั่งบดเนื้อทอดหรือเห็ดในอัตราส่วนประมาณ 1: 1 แทนที่จะสดคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองซึ่งต้องบีบให้ละเอียดก่อน

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับใด ๆ 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับและเครื่องเทศลงไปแล้วทอดต่อไป กวนเป็นครั้งคราวจนเนื้อสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นแผ่นบางๆ ใช้แก้วหรืออุปกรณ์อื่นๆ ตัดเป็นวงกลม จำแป้งที่เหลือด้วยมือของคุณให้ดี ม้วนออกอีกครั้งแล้วทำเป็นชิ้นเพิ่มเติม

วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงาน หากมีไส้น้อยเกินไปก็จะกินแค่แป้งเท่านั้น และหากมีมากเกินไปเกี๊ยวอาจจะแตกระหว่างปรุงได้

จากนั้นพับไส้ครึ่งแล้วปิดขอบให้แน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่ขยายเกินแป้ง

คุณสามารถทิ้งเกี๊ยวไว้ในแบบฟอร์มนี้หรือทำผมเปียออกจากตะเข็บที่เกิดขึ้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เคลื่อนที่ไปในทิศทางเดียวโดยบีบขอบแป้งทีละน้อย

วิธีการปรุงเกี๊ยว

เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งการทำอาหารออกเป็นหลายขั้นตอน หากคุณปรุงเกี๊ยวหลายชิ้นในคราวเดียว เกี๊ยวเหล่านั้นอาจติดกัน

วางเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง จำเป็นต้องใส่เกลือแม้ว่าคุณจะมีไส้หวานก็ตาม เกลือจะป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำได้

คนเกี๊ยวอย่างระมัดระวังและรอให้ลอย ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที จากนั้นปรุงต่ออีก 2-5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง ผัดเกี๊ยวเป็นระยะระหว่างการปรุงอาหาร

คุณสามารถปรุงเกี๊ยวได้อย่างไร?

เกี๊ยวในหม้อหุงช้า

สำหรับคู่รัก

ทาภาชนะนึ่งด้วยน้ำมันพืชหรือเนย วางเกี๊ยวไว้ในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เทน้ำสองแก้วลงในชามหลายเมนูแล้ววางภาชนะ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "Steam"

ในน้ำ

เติมน้ำร้อนลงในชามหลายเมนูประมาณครึ่งหนึ่งแล้วเติมเกลือ วางเกี๊ยวในน้ำ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีในโหมด "Steam"

เกี๊ยวนึ่งโดยใช้กระทะ

ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำมันลงในหม้อนึ่งแล้ววางลงบนกระทะ ไม่ควรสัมผัสน้ำ วางเกี๊ยวไว้ด้านบนในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ปิดฝาและปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที

หากคุณไม่มีอุปกรณ์นึ่งพิเศษ คุณสามารถใช้ผ้ากอซธรรมดาได้ เติมน้ำลงในกระทะประมาณหนึ่งในสาม ดึงผ้าขาวบางคลุมด้านบนของกระทะให้แน่น ต้มน้ำให้เดือด วางเกี๊ยวไว้บนผ้าขาวม้าเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน แล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

เกี๊ยวในไมโครเวฟ

วางเกี๊ยวในชั้นเดียวในภาชนะทรงลึก เทน้ำร้อนลงไป แต่อย่าปิดเกี๊ยวให้มิด เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ

ปิดฝาเกี๊ยวด้วยฝาหรือจาน นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงต่อประมาณ 8 นาที ทิ้งเกี๊ยวไว้ในไมโครเวฟที่ปิดอยู่อีก 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก

เกี๊ยวในกระทะ

วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมเกี๊ยวไส้เค็มมากกว่า แต่ถ้าคุณยังต้องการทอดเกี๊ยวหวาน ให้ใช้เนย ไม่ใช่น้ำมันพืช

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้ววางเกี๊ยวในชั้นเดียว ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน

เกี๊ยวทอดมีลักษณะคล้ายพาย หากคุณต้องการให้พวกมันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถทอดเกี๊ยวต้มได้

โบนัส: วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจ

fotostrana.ru

เมื่อเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจไส้จะไม่ห่ออยู่ในแป้ง แต่ผสมลงไปโดยตรง ดังนั้นจึงเตรียมจานได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ที่จริงแล้วนั่นคือเหตุผลว่าทำไมมันถึงได้ชื่อมา เราขอเสนอสองสูตรสำหรับเกี๊ยวที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากเหล่านี้

1. เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้คอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง;
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 100 กรัม

การตระเตรียม

หากคุณมีคอทเทจชีสแบบเม็ดเล็กก่อนอื่นควรบดผ่านตะแกรงจะดีกว่า นี่จะทำให้เกี๊ยวนุ่มขึ้น

ผสมคอทเทจชีส ไข่แดง เนยละลาย น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยจนเนียน จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ม้วนเป็นไส้กรอก ใช้มือกดด้านบนเล็กน้อยแล้วตัดเป็นเพชรเม็ดเล็กๆ

วางชิ้นส่วนแป้งลงในน้ำเค็มที่เดือดและกวนเป็นครั้งคราว เมื่อลอยแล้วให้ปรุงต่ออีก 2-4 นาที เสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจกับเนย ครีมเปรี้ยว หรือแยมที่คุณชื่นชอบ

2. เกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่ง

และสูตรนี้ดีมากโดยเฉพาะเมื่อคุณมีเหลือและอยากทำอาหารที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำน้ำซุปข้นสำหรับเกี๊ยวโดยเฉพาะได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม
• 2 ไข่;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 100 กรัม

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สะเด็ดมันฝรั่งใส่น้ำมันและบดให้เป็นน้ำซุปข้น เมื่อเย็นแล้ว ใส่ไข่และพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน บางทีอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในส่วนต่างๆ ในน้ำเดือดเค็ม เมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีก 2-3 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยเกี๊ยวด้วยหัวหอมทอด

Vareniki เตรียมไว้ทุกที่ แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดในยูเครน พ่อครัวท้องถิ่นทำจากแป้งสาลีโดยเติมเคเฟอร์ เกลือ และโซดา ไม่ใช้ไข่. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านไม่สามารถเปรียบเทียบกับแป้งเกี๊ยวแบบโฮมเมดได้

มักใช้สูตรคลาสสิก แต่มีวิธีอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปลี่ยน kefir ด้วยน้ำเดือดช่วยให้คุณได้ชูว์เพสตรี้ที่เข้ากันอย่างลงตัวกับไส้หวาน ครีมเปรี้ยวทำให้ความละเอียดอ่อนมากขึ้นและไข่ทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น

ปริมาณแคลอรี่

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 10

• น้ำนม 1 ลิตร
• แป้งสาลี 700 ก
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 148 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 4.2 ก

ไขมัน: 1.9 ก

คาร์โบไฮเดรต: 29.4 ก

30 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในชามใบใหญ่ ตีไข่แล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่แป้ง หากต้องการผสมให้เข้ากัน ให้เติมในส่วนต่างๆ

วางส่วนผสมที่ได้ไว้บนโต๊ะแล้วนวดแป้ง เทคนิคง่ายๆ จะช่วยให้คุณพร้อม ฉีกเป็นชิ้นแล้ววางลงบนฝ่ามือแล้วม้วนเป็นไส้กรอก หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีก็พร้อม

คลุมมวลที่เตรียมไว้ด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 15 นาทีเหมือนแป้งแพนเค้ก ในช่วงเวลานี้มันจะสูงขึ้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมไส้ที่อร่อยและปั้นเกี๊ยว

เกี๊ยวกับมันฝรั่งทำง่าย ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงซึ่งหากนำเสนออย่างถูกต้องจะทำให้คนที่คุณรักตกใจ

สูตรคลาสสิกกับคอทเทจชีส

เกี๊ยวกับคอทเทจชีสเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งเป็นตัวแทนของอาหารยูเครน เมนูของร้านอาหารที่ให้บริการอาหารยูเครนแก่ลูกค้าจะต้องมีเมนูนี้ด้วย มันง่ายที่จะเตรียมที่บ้าน

สำหรับตัวเลือกที่หวาน คอทเทจชีสจะถูกเติมน้ำตาลหรือลูกเกด เช่นเดียวกับในซีรินิกิ ในกรณีของแบบเค็ม จะเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและน้ำสลัดแคร็กเกอร์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• น้ำ – 1 แก้ว
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ สร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางเติมเกลือแล้วเทน้ำลงไป
2. สุดท้ายใส่น้ำมันพืช นวดเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น
3. ห่อส่วนผสมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 20 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรอกรูปร่างและเตรียมเกี๊ยวคลาสสิกด้วยคอทเทจชีส โปรดทราบว่าในกรณีของคุณ สัดส่วนของของเหลวและแป้งอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้ง แป้งที่ดีคือแป้งที่นุ่ม จัดการได้ และยืดหยุ่นซึ่งไม่ยึดติดกับพื้นผิวการทำงานหรือมือ

วิธีทำชูว์เพสตรี้

การนวดชูว์เพสตรี้ที่แน่นและยืดหยุ่นเป็นขั้นตอนที่ยากที่สุด ฐานแป้งที่ทำอย่างถูกต้องจะไม่ฉีกขาดหรือเดือด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• น้ำเดือด – 250 มล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ใส่เนย เกลือ และแป้งครึ่งหนึ่งลงในของเหลวที่กำลังเดือด ในขณะที่เติมส่วนผสม ให้คนส่วนผสมด้วยช้อน เมื่ออุณหภูมิฐานแป้งลดลง ให้นวดด้วยมือ แล้วเติมแป้งที่เหลือลงไป
2. พยายามทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ชูว์เพสตรี้ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีเนื้อสัมผัสที่แน่น นุ่ม และเรียบเนียน ซึ่งมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันที่นิ่มเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความเป็นพลาสติกฉันแนะนำให้คุณใส่ไว้ในถุงแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วีดีโอทำอาหาร

แป้งไร้มันอร่อย

หลายคนถึงกับเพลิดเพลินกับอาหารตามปกติในช่วงเข้าพรรษา ตัวอย่างเช่นพวกเขาทำเกี๊ยวโดยไม่ละเมิดการห้ามกินไข่ไก่ แป้งถั่วเลนเท็นช่วยในเรื่องนี้ทำให้ทำง่ายและไม่ด้อยกว่าแป้งคลาสสิกในแง่ของรสชาติ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• น้ำ – 1.5 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในภาชนะทรงลึก เทน้ำที่เย็นลงจนอุ่น แล้วคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มเกลือและนวดฐานแป้ง
3. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สิ่งที่เหลืออยู่คือการแผ่มวลออกบนพื้นผิวที่โรยแป้ง เช่นเดียวกับการรีดแป้งพิซซ่าแบบคลาสสิก

หากคุณเลือกไส้ที่ถูกต้อง คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยในช่วงเข้าพรรษา โดยยังคงยึดมั่นในประเพณีของคริสตจักร

แป้งยีสต์ด่วนกับ kefir

แป้งยีสต์เข้ากันอย่างลงตัวกับไส้เบอร์รี่ เกี๊ยวกับเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่จะมีรสชาติอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะถ้านึ่ง ในเวอร์ชันนี้พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่ามานาเลย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม
• Kefir – 0.5 ลิตร
• ยีสต์สด – 10 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ผสมเคเฟอร์อุ่นกับน้ำตาล เกลือ โซดา และยีสต์ ผัดส่วนผสมที่ได้ด้วยช้อนแล้วพักไว้ 20 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วใช้มือนวดฐาน ปิดส่วนผสมที่อ่อนนุ่มที่ไม่ติดกับนิ้วด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากคุณไม่มี kefir ให้ใช้นมเปรี้ยว แทนที่จะใช้ยีสต์สด จะใช้ยีสต์แห้งแทน

สูตรอาหารที่ใช้น้ำไม่มียีสต์

เกี๊ยวเตรียมอย่างไร? แค่. ส่วนผสมจะรวมกันในภาชนะที่เหมาะสมและผสมให้เข้ากัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับมือกับงานง่ายๆนี้ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 250 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 800 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เทแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะเคลือบฟัน ต้มน้ำ. ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่โดยเติมเกลือและน้ำมันพืช เพิ่มของเหลวอุ่นลงในส่วนผสมไข่แล้วตีจนเกิดฟอง
2. รวมทุกอย่างเข้ากับแป้งแล้วตั้งไฟ ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาที
3. หลังจากเย็นลงแล้วให้เติมแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นมวลยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งสูตรน้ำที่ไม่มียีสต์ก็เหมาะสำหรับการทำเกี๊ยวแสนอร่อยเช่นกัน ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นสากล

สิ่งที่สามารถทำจากแป้งเกี๊ยวได้?

บ่อยครั้งหลังจากปรุงอาหารแม่บ้านจะเหลือแป้งที่ไม่ได้ใช้ซึ่งน่าเสียดายที่ต้องทิ้งไป สิ่งนี้ไม่จำเป็น มีการเตรียมอาหารอันหลากหลายซึ่งโดดเด่นด้วยความเต็มอิ่มรสชาติที่น่าทึ่งและการเตรียมที่ง่ายดาย

ชอร์ตเค้กกรอบ

สูตรนี้ถือเป็นสากลเพราะช่วยให้คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีรสเค็มหรือเติมความหวานให้กับกาแฟหรือชาได้ Shortbreads มักใช้เป็นฐานสำหรับพาสต้าเห็ดหรือชีส เข้ากันได้ดีกับแยม แยม น้ำตาลผง หรือนมข้น

การตระเตรียม:

1. แบ่งแป้งสำหรับเกี๊ยวเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท แผ่แต่ละอันออกด้วยไม้นวดแป้งเพื่อทำแพนเค้กหนา 3 มม.
2. ทอดส่วนผสมในกระทะพร้อมน้ำมันเพิ่ม เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีทองแล้ว ให้กลับด้าน
3. วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เกี๊ยวขี้เกียจ

เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สอง ชื่อนี้สอดคล้องกับสูตรอย่างสมบูรณ์เนื่องจากมีการเตรียมอาหารอันโอชะอย่างง่ายดายและรวดเร็ว มวลนมเปรี้ยวหรือมันฝรั่งบดจะใช้เป็นไส้

1. แบ่งแป้งออกเป็นไส้กรอกยาว 20 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. ใช้หมุดกลิ้งทำเป็นชั้นหนา 3 มม. จากแต่ละชั้น
2. วางไส้ไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่เหลือสำหรับตะเข็บยึด
3. ใช้นิ้วบีบด้านข้างแล้วตัดเป็นส่วนๆ
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการโยนเกี๊ยวขี้เกียจลงในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดครีมหรือซอสมะเขือเทศ

ไส้กรอกในแป้ง

ไส้กรอกในแป้งมีข้อดีหลายประการ: รสชาติที่ดีเยี่ยม, รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน, กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

1. ใช้ไม้นวดแป้ง ปั้นแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นใช้มีดตัดเป็นเส้นยาวๆ
2. พันแถบที่ได้ไว้รอบๆ ไส้กรอก โดยปล่อยให้ปลายเปิดอยู่ วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นั่นคือทั้งหมดที่

หากต้องการคุณสามารถใช้อาหารส่วนเกินได้ สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยเมนูอร่อยชวนน้ำลายสอ ขอให้โชคดี!

แป้งเกี๊ยวที่นุ่มที่สุดนั้นเป็นสากลคุณสามารถนึ่งเกี๊ยวจากนั้นต้มในน้ำหรือแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็ง แป้งเป็นพื้นฐานของเกี๊ยวคุณภาพจะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของอาหาร แป้งฟูโปร่งที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวที่มีไส้: คอทเทจชีส, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ผลเบอร์รี่ แป้งเนื้อนุ่มที่ทำจาก kefir นี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเกี๊ยวอย่างแน่นอน: มันนุ่มอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือมันแผ่ออกได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 450-500 กรัม
• kefir 200 มิลลิลิตร
• น้ำร้อน (เพิ่งต้ม) 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 3 ช้อนชา
• โซดา 3/4 ช้อนชา

แป้งที่นุ่มที่สุดสำหรับเกี๊ยว สูตรทีละขั้นตอน

1. เทเฉพาะน้ำต้มสุกลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้ง 450 กรัม ลงในชามสำหรับนวดแป้ง (อาจใช้เวลามากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
3. เทเกลือ, น้ำตาล, โซดาลงในแป้งแล้วผสมด้วยมือ
4. ทำหลุม เทเคเฟอร์อุ่นๆ ทั้งหมดลงไป แล้วเริ่มนวดแป้ง
5. แป้งเคเฟอร์ไม่ควรหนาแน่นเกินไป ดังนั้นควรปรับปริมาณแป้ง
6. อย่านวดแป้งสำหรับเกี๊ยวเป็นเวลานาน: ควรนุ่มมากและเหนียวเล็กน้อย
7. ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มเพื่อให้พักไว้ 10 นาที: ซึ่งจะทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้น
8. โรยโต๊ะเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน (อย่างน้อย 10 นาที) แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรติดมือของคุณให้เรียบและยืดหยุ่น
9. ปั้นแป้งเกี๊ยวให้เป็นลูกบอล ใส่กลับเข้าไปในชาม ปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมง

คุณสามารถทำเกี๊ยวจากแป้งที่คุณทำเองได้ทันทีหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แป้ง kefir ในอุดมคติที่นุ่มปานกลางและอ่อนโยน - อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับการทำเกี๊ยว ใช้จินตนาการของคุณ ใช้ไส้ที่หลากหลาย - และเพลิดเพลินกับเกี๊ยวแสนอร่อย บนเว็บไซต์ "อร่อยมาก" คุณสามารถดูสูตรแป้งอื่นๆ ได้ และเลือกสูตรที่ดีที่สุดตามรสนิยมของคุณ

เกี๊ยวกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี คอทเทจชีส และสตรอเบอร์รี่ ล้วนอร่อยในแบบของตัวเอง จะใส่ไส้อะไรก็หวานหรือไม่ก็ได้ แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่ได้มีบทบาทที่ไม่สำคัญ แต่ก็มีบทบาทสำคัญด้วยซ้ำ

วิธีเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว?

อร่อย แป้งเกี๊ยวสามารถนวดด้วยแป้งอย่างดี นม เคเฟอร์ น้ำ ไม่ใส่ไข่ ฯลฯ สูตรแป้งเกี๊ยวขึ้นอยู่กับไส้ที่จะใช้

ขั้นตอนการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวนั้นค่อนข้างง่าย: ร่อนแป้ง, ใส่ไข่, เกลือ, นมหรือน้ำ, kefir ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนียน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นและไม่นุ่มจนเกินไปเพื่อให้เกาะติดกันได้ดีเมื่อทำเกี๊ยว แป้งควรพักไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนใช้ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งสำหรับเกี๊ยวได้โดยการบีบหรือกดนิ้วเบา ๆ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)
• แป้งสาลี – 4 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายน้อยหรือมากได้)
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• เติมน้ำตาลหากมีไส้หวาน - 1 ช้อนชา

การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับนม:

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ทำจากนมมักจะนุ่มและอร่อยเสมอเมื่อเติมไส้

ใช้ชามลึกร่อนแป้งสองแก้วลงไปใช้ช้อนกดเล็กน้อยแล้วตีไข่โรยด้วยเกลือเทนมลงไป เริ่มนวดแป้งด้วยช้อน จากนั้นใส่แป้งอีกเล็กน้อยแล้วนวดแป้งด้วยมือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วนวดอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลเป็นเวลา 30 นาที

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับนมพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบได้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำ – 1 แก้ว
• แป้ง – 2-3 ถ้วย
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำ:

ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำคุณต้องร่อนแป้งแล้วเทลงในชามลึกทำแป้งเล็กน้อยแล้วตีไข่และเกลือ ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะในมือข้างหนึ่งแล้วเริ่มคนส่วนผสมในชามช้าๆ ในทางกลับกันก็หยิบน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่คนแป้งต่อไป เมื่อเทน้ำทั้งหมดออกแล้ว ให้เติมแป้งทีละน้อยแล้วผสมด้วยมือ ใส่น้ำมันพืช แล้วคลุกแป้งสำหรับทำเกี๊ยวในน้ำให้เข้ากัน ปล่อยให้พักเป็นเวลา 30 นาที

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ทำจาก kefir นั้นอร่อยและนุ่มนวลมาก แต่มีลักษณะเฉพาะบางประการในการจัดทำ Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ละลายเกลือใน kefir ต้องใช้โซดาเพื่อทำให้เกี๊ยวฟู ไม่ควรปรุงเกี๊ยวที่ทำจากแป้ง kefir เป็นเวลานาน ทันทีที่ลอยน้ำให้ต้มอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากน้ำ

ควรปรุงเกี๊ยวด้วย kefir ทันทีหลังจากที่คุณติดมันดีกว่าหลังจากแช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เคเฟอร์ – 500 มล. (อุณหภูมิห้อง)
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 5-6 ถ้วย (มีสำรอง)
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• โซดา – 1 ช้อนชา

การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วย kefir:

นอกจาก kefir แล้ว คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ได้ (เวย์ โยเกิร์ต)

ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วย kefir คุณต้องเท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมโซดาลงไปคนให้เข้ากันโซดาจะดับด้วยวิธีนี้ตอนนี้ตีไข่ใส่เกลือคนให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วค่อยๆ เทผ่านกระชอนหรือแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า นวดแป้งก่อนด้วยช้อนจากนั้นเมื่อแป้งหนาสนิทแล้วให้นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นด้วยมือต่อไปใส่แป้งลงไปแป้งไม่ควรติดมือ ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ปิดด้วยชามที่คุณนวดไว้ แล้วพักไว้อย่างน้อย 30 นาที

แป้ง kefir สำหรับเกี๊ยวพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มรีดแป้งและทำเกี๊ยวด้วยไส้ที่อร่อยที่สุดของคุณ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำ – 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
• แป้งสาลี – 3-4 ถ้วย (ควรมีสำรองไว้เสมอ)
• เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่:

มีไส้ในตู้เย็น แต่ไม่มีไข่ ไม่มีปัญหา มีสูตรเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ด้วย แป้งจะนวดได้อย่างลงตัว และเกี๊ยวจะไม่แตกในกระทะและรสชาติก็จะดีด้วย ขอแนะนำว่าแป้งต้องมีเกรดดีเนื่องจากแป้งที่ไม่ดีแป้งจะลอยและแม้แต่ไข่ก็ไม่สามารถบันทึกไว้ได้

มาเริ่มนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่กันดีกว่า นำชามลึกใดก็ได้ใส่แป้งที่ร่อนไว้หนึ่งแก้วใส่เกลือแล้วค่อยๆเทน้ำอย่าลืมคนด้วยช้อนแล้วคนด้วยมือ อย่าลืมใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปก่อนนวดแป้ง แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น แป้งนี้และแป้งอื่นๆ ควรพักสักครู่ก่อนที่จะดำเนินการสร้างแบบจำลองต่อไป แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่พร้อมแล้วคุณสามารถรีดแป้งออกแล้วบีบวงกลมด้วยแก้วปั้นและปรุงเกี๊ยวแสนอร่อย

อร่อย!!!

เกี๊ยวเป็นอาหารจานโปรดของเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาเตรียมไส้ทุกประเภทเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม ในฤดูหนาวจะเป็นคอทเทจชีสสับกับผลไม้แห้งหรือมันฝรั่งกับเห็ด และในฤดูร้อนที่มีผลไม้และผลเบอร์รี่คุณจะไม่เตรียมเกี๊ยวกับเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ได้อย่างไร

แป้งเกี๊ยวควรจะแน่นแต่นุ่ม ไม่เป็นก้อนหรือแป้งไม่ผสม ซึ่งเป็นผลจากการนวดประมาณ 10-15 นาที เกี๊ยวที่เหมาะสมจะมีพื้นผิวเรียบโดยไม่ทำให้แป้งแตก

เพื่อการนวดที่มีคุณภาพต้องร่อนแป้ง อย่าพยายามซื้อแป้งเกรดสูงสุด หากคุณใช้แป้งเกรด 1 หรือ 2 แป้งจะมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นในการปั้นได้มากขึ้น หากจำเป็น ให้เติมแป้งระหว่างนวด เนื่องจากกลูเตนไม่ได้เหมือนกันเสมอไป คุณจึงอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

สำหรับเมนูสำหรับเด็ก ให้ลองทำเกี๊ยวหลากสีโดยเติมสีธรรมชาติจากบีทรูทหรือน้ำผักโขมลงในแป้ง

แป้งเกี๊ยวคลาสสิก

วางเกี๊ยวดิบส่วนเกินไว้บนกระดานที่โรยแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อผลิตภัณฑ์แข็งตัวแล้ว ให้ย้ายใส่ถุงพลาสติก การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของใช้ในครัวเรือนได้นานถึงหนึ่งเดือน

เวลา - ครึ่งชั่วโมง ผลผลิต – 500 กรัม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 135 มล.;
• เกลือเสริม - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนแล้วใส่น้ำตาลลงไป
2. ตีไข่ด้วยเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำ
3. เทส่วนผสมของเหลวลงในของแห้งแล้วนวดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
4. ปล่อยให้แป้ง "สุก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนของแป้งฟู

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับไข่แดงและนม

แป้งนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวที่มีไส้นมเปรี้ยว ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้แป้งสุกหลังจากนวดแล้ว คลุมด้วยผ้าลินินแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที

เวลา – 45 นาที ผลผลิต – 0.5 กก.

วัตถุดิบ:

• ไข่แดงดิบ – 1 ชิ้น;
• แป้งชั้นที่ 1 – 325-375g;
• นม – 125 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง – 1 หยิก;
• แป้งสำหรับปัดฝุ่น – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทไข่แดงที่ตีแล้วและเกลือลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วเริ่มนวดแป้ง
2. จากนั้นเติมนมผสมกับน้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. วางก้อนแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
4. หลังจากการเปิดรับแสงเป็นเวลา 30 นาที ให้เริ่มเตรียมเกี๊ยวซ่า

ในการเตรียมเกี๊ยวนึ่งควรเตรียมแป้งด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก - kefir เวย์หรือครีมเปรี้ยว สูตรนี้จะได้ 8-9 เสิร์ฟ

เวลา – 40 นาที ผลผลิต – 750 กรัม

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมัน 2-3% – 175 มล.;
• แป้งร่อน - 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง เติมเกลือและผสมด้วยส้อมจนเนียน
2. เพิ่มมวล kefir ลงในแป้งเติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส นวดแป้งในชามก่อนแล้วจึงย้ายไปที่โต๊ะ นวดให้เข้ากันไม่ต้องสำรองแป้งไว้บนโต๊ะ
3. ปิดแป้งที่ได้ด้วยผ้าเช็ดปากปล่อยให้กลูเตนของแป้งบวมประมาณ 20-25 นาที

ขนม Choux สำหรับเกี๊ยว

แป้งที่นุ่มและจัดการได้ง่ายซึ่งง่ายต่อการปั้นเกี๊ยวกับเนื้อสับทุกชนิด แป้งนี้ห่อด้วยฟิล์มสามารถเก็บได้ 3-5 วันในตู้เย็นหรือนานถึงหนึ่งเดือนในช่องแช่แข็ง คุณสามารถปรุงด้วยนมและน้ำ