ไก่ทอดในเตาอบ

ลองทำชิ้นเนื้อไก่ในเตาอบสำหรับลูกๆ ของคุณและทุกคนในครอบครัว อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมันและต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย
ในการปรุงไก่ทอดในเตาอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- หัวหอม 1 หัว
- ขนมปังโฮลวีตสองสามแผ่น
- นม 1 แก้ว
- แป้งเล็กน้อย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการปรุงไก่ทอดในเตาอบ:

เลื่อนเนื้ออกไก่ที่เสร็จแล้วปอกเปลือกและไม่มีฟิล์มผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมเนื้อสับกับไข่ไก่หนึ่งฟอง

ปอกหัวหอมแล้วขูดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องขูดละเอียดผสมทุกอย่าง

แช่ขนมปังโฮลวีตในนมเป็นเวลาห้านาทีบีบออกแล้วใส่เนื้อสับลงไปคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

เตรียมจานอบและวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง ปั้นชิ้นเนื้อสับที่เตรียมไว้โดยใช้แป้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ เนื้อไก่ในเตาอบควรอบประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดเหล่านี้กับเครื่องเคียงหรือผักได้ ไก่ทอดพร้อมในเตาอบ ขอให้อร่อยกับคุณและลูกๆ ของคุณ!

ไก่นึ่ง

เตรียมไก่ชิ้นนึ่งพร้อมซอสให้เด็กๆ ของคุณโดยใช้เครื่องนึ่ง ลูกๆ ของคุณจะชอบอาหารจานง่ายๆ นี้ ชิ้นเนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพขณะนึ่งโดยยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต
ในการเตรียมไก่ทอดคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
สำหรับชิ้นเนื้อ:
- เนื้ออกไก่ 500 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina
- มันฝรั่ง 1 ลูก
- ขนมปังโฮลวีต 3 แผ่น
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- ผักใบเขียวสด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหารไก่นึ่ง:
เลื่อนเนื้อไก่ที่ทำความสะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มมันฝรั่งบดลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

แช่ขนมปังขาวในนมหรือน้ำต้มแล้วบีบ เพิ่มขนมปังแช่ลงในเนื้อสับและผสม

ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ เพิ่มเซโมลินาและไข่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับที่ใช้แป้งแล้ววางลงในชามหม้อต้มสองชั้นหรือหลายหม้อหุงต้มปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แทนหม้อต้มสองชั้น คุณจะต้องปรุงอาหารในโหมด "นึ่ง"

ในขณะที่ชิ้นเนื้อของเรากำลังสุก มาเตรียมซอสสำหรับชิ้นเนื้อนึ่งกันดีกว่า เทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วครึ่งลงในกระทะก้นลึกแล้วเจือจางมะเขือเทศบดลงไปจนเนียน รอให้ซอสเดือดใส่แป้งลงไปกวนซอสอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเดียว สับผักอย่างประณีตแล้วเติมซอส ผัดและปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที

ใส่ชิ้นเนื้อนึ่งที่เสร็จแล้วลงในซอส จานนี้พร้อมแล้ว เราหวังว่าคุณจะและลูก ๆ ของคุณจะชอบไก่ทอดนึ่งพร้อมซอส เรียกน้ำย่อยได้นะ!

ลูกชิ้นเหมือนตอนอนุบาล

พวกเราหลายคนจำรสชาติในวัยเด็กนี้ได้ พยายามเตรียมลูกชิ้นอร่อยๆ เหมือนตอนอนุบาล ที่บ้าน ไม่ใช่แค่เด็กๆ เท่านั้น แต่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบอย่างแน่นอน ในการเตรียมลูกชิ้นเหมือนในโรงเรียนอนุบาล คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
สำหรับลูกชิ้น:
- เนื้อสับ 400 กรัม (เนื้อวัวหรือหมูก็ได้ตามใจชอบ แต่ในกรณีนี้ ควรใช้เนื้อหมูจะดีกว่า)
- ข้าวเมล็ดสั้น 0.5 ถ้วย
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แป้งสำหรับทำขนมปัง

สำหรับซอส:
- 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือครีมเปรี้ยว
- น้ำต้มสุก 1.5 ถ้วย
กระบวนการทำลูกชิ้นก็เหมือนในโรงเรียนอนุบาล:
เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต้มข้าว ล้างและพักให้เย็น

ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น ในชามลึก รวมเนื้อสับ หัวหอม ข้าว และไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถปั้นลูกชิ้นเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางห้าเซนติเมตรแล้วม้วนเป็นแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นเป็นเวลาห้านาทีจากทุกด้านโดยไม่มีฝาปิด

ตอนนี้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในกระทะนี้ คุณต้องปิดลูกชิ้นด้วยน้ำครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้ใส่ครีมหรือครีมวางมะเขือเทศและแป้งลงในน้ำต้มอุ่นครึ่งแก้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว เทส่วนผสมลงในกระทะที่ใช้ตุ๋นลูกชิ้น ผสมเนื้อหาอย่างระมัดระวังและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา

ลูกชิ้นสไตล์อนุบาลพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งบด เราหวังว่าอาหารจานนี้จะทำให้ทั้งคุณและลูก ๆ ของคุณพอใจ อร่อย!

บทความนี้ประกอบด้วยสูตรทอดที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก แม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกและไม่แน่นอนที่สุดก็ไม่สามารถต้านทานได้ อย่ากลัวที่จะเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพราะจะช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้แน่นอนหากเด็กไม่ประท้วงเกี่ยวกับเรื่องนี้

1.ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม เนื้อไก่
• 1 หัวหอม;
• ข้าวโอ๊ตรีดปกติหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกเป็นเนื้อสับ
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งหรือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• น้ำเย็น ½ ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

จานจะอร่อยกว่าถ้าคุณทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกล่วงหน้า แต่คุณทำได้
เซนต์
บดร่วมกับเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ไข่ และเนยลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่าง

บด Hercules ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นให้เป็นแป้ง จากนั้น
เทลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่าง เทลงในน้ำแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดทั้งสองด้าน

2. บัควีททอดกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• บัควีท½ถ้วย;
• 500 กรัม เนื้อเนื้อวัว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว
• 2 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอท
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

ส่งเนื้อเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือเนื้อสับใส่ไข่และครีมเปรี้ยว คน. ยาต้ม
ปรุงบัควีทจนนุ่มแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดทั้งสองด้านจนเกรอะกรังเล็กน้อย
เตรียมน้ำเกรวี่. สับแครอทหัวหอมที่สองและพริกหยวกเททุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศเข้มข้นเจือจางในน้ำ½แก้วเติมเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง

วางชิ้นเนื้อบนถาดอบ เทน้ำเกรวี่ผัก แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที เปิดเตาไว้ที่ 180 องศา

3. ชิ้นเนื้อ “โจรสลัด”

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 200-250 กรัม
• เนื้อปลาค็อด 200-250 กรัม
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนผักใบเขียวสับละเอียด
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

บดเนื้อปลาในเครื่องปั่นจนได้เนื้อสับหยาบ ล้างและทำให้ผักแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอมสีเขียว) สับมันอย่างประณีตมาก ตีไข่ขาวเบาๆ ใส่ไข่ขาว สมุนไพร ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรส ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน หากเนื้อสับเป็นของเหลว ให้ใส่เกล็ดขนมปัง ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นกลม วางบนจานและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและข้าว

4. ชิ้นเนื้อในซอสขาวกับบวบ

ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ:

• ก้อนขนมปังหรือขนมปังขาว 2 ชิ้น
• บวบ 200-300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 0.5 กก. เนื้อสับแบบโฮมเมด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสมุนไพร - ไม่จำเป็น

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• นม 0.5 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• แป้ง 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมแล้วเติมเกลือ แยกบวบบนเครื่องขูดหยาบใส่ก้อนหรือขนมปังที่หักลงไปแล้วนวดด้วยมือแล้วปล่อยให้ยืน จากนั้นผสมมวลอีกครั้ง รวมทั้งมวลชนและรูปแบบชิ้นเนื้อ วางชิ้นเนื้อในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่ 220 องศา ในช่วงเวลานี้เตรียมซอส: นมอุ่น 0.5 ถ้วยให้ร้อนใส่ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยแป้ง 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย นำชิ้นเนื้อออกแล้วเทซอสลงไป คุณสามารถโรยสมุนไพรไว้ด้านบนได้ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 15 นาที

5. ชิ้นเนื้อกับพิสตาชิโอและกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:

• 500-600 กรัม ไก่สับ;
• หัวหอมแดง 1 หัว
• ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบสะระแหน่ 3 ใบ;
• 2 ไข่;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ถั่วพิสตาชิโอสับไม่ใส่เกลือ ½ ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสับ;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

ปรุงดอกกะหล่ำเป็นเวลา 15-20 นาทีจนนิ่ม (กะหล่ำปลีแช่แข็งควรปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที) เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและพักไว้ให้เย็น บดให้เป็นน้ำซุปข้น

สับหัวหอม, กระเทียม, เสจ, พิสตาชิโอ, ใบพาร์สลีย์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วย ในตอนท้ายใส่ไข่, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มลูกจันทน์เทศและผสมทุกอย่าง ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรลูกชิ้นมีหลายตัวเลือกและคุณสามารถรวมตัวเลือกต่าง ๆ เข้าด้วยกันได้ แต่มีคำแนะนำหลายประการที่คุณควรปฏิบัติตาม:

• ก่อนที่จะบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อคุณจะต้องเอาฟิล์มกระดูกอ่อนเส้นเลือดและกระดูกออกก่อน
• หากคุณใช้เนื้อวัวให้เพิ่มเนื้อหมูติดมันลงในเนื้อสับ (เมื่อเทียบกับปริมาณเนื้อวัวคือครึ่งหนึ่งของปริมาณเนื้อหมู)
• การใส่ไข่จำนวนมากลงในเนื้อสับจะทำให้ชิ้นเนื้อแข็ง (ไข่ 2 ฟองต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว)

คุณแม่ยังสาวทุกคนตระหนักดีว่าการให้นมลูกที่รักของเธอมีความสำคัญเพียงใด ไม่เพียงแต่อาหารที่อร่อยและหลากหลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพด้วย ไก่ทอดสำหรับเด็กเป็นทางเลือกที่เป็นสากลสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นเนื่องจากพวกมันจะสนองความหิวเป็นเวลานาน แต่อย่าให้ระบบย่อยอาหารมากเกินไป

ทางที่ดีควรเตรียมขนมโดยไม่ต้องใช้น้ำมันและกระทะ - มันจะดีต่อสุขภาพและสบายท้องของทารกมากขึ้น

วิธีทอดลูกชิ้นไก่ทอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

การตัดสินใจที่ถูกต้องที่สุดเมื่อพูดถึงเมนูสำหรับเด็กและโดยเฉพาะอย่างยิ่งโภชนาการของเด็กก่อนวัยเรียนคือการละทิ้งสูตรอาหารที่มีไขมันและหนัก ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อสำหรับเด็กทารกคืออกไก่

หากเด็กยังเล็กมาก ควรเคี่ยวเนื้อชิ้นในซอสที่มีไขมันต่ำและเบาที่สุด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดธรรมชาติผสมกับน้ำบริสุทธิ์ได้

มันจะเป็นการฉลาดกว่าถ้าทำไก่ทอดสำหรับเด็กเล็กในหม้อต้มสองชั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีผู้ช่วยในครัวนี้

ในสูตรอาหารด้านล่างเราจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ทีละขั้นตอนและตัวเลือกที่มีรูปถ่ายจะบอกคุณได้อย่างชัดเจนว่าเด็กลูกชิ้นคนไหนชอบมากที่สุด

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรใด ๆ สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยเพื่อให้เด็กไม่แน่นอนพอใจ

• เมื่อเลือกเนื้อไก่สำหรับชิ้นเนื้อเด็กควรคำนึงถึงคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบกลิ่นและสีของไก่เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นส่วนผสมที่เหมาะกับทารก
• ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสูตรอาหารสำหรับเด็กคือเนื้ออกไก่ - เนื้อสัตว์ปีก นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์แนะนำให้ซื้อเพื่อทำชิ้นเนื้อเพื่อสุขภาพ

อย่าซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้า บ่อยครั้งที่มีการใช้เนื้อไก่ซึ่งใกล้จะหมดอายุมาทำ นอกจากนี้การตรวจสอบความสดของเนื้อสับที่ทำเสร็จแล้วยังยากกว่ามาก

สูตรง่ายๆสำหรับลูกชิ้นไก่

จานคลาสสิกสำหรับเลี้ยงเด็กเล็กซึ่งเด็กเล็กส่วนใหญ่ชอบ อาหารเสริมในอุดมคติสำหรับลูกบอลดังกล่าวคือน้ำซุปข้นผักหรือพาสต้า

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• แป้งข้าวโอ๊ต - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอดลูก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไก่ทอดสำหรับเด็กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

1. เราล้างเนื้อไก่ที่เป็นอาหารด้วยน้ำเย็น เราทำความสะอาดเนื้อของเราจากเส้นเลือดและฟิล์มที่ทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของชิ้นเนื้อเสีย
2. เราสับเนื้อไก่จากอกสัตว์ปีกเป็นแท่งเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้อย่างสะดวก
3. เราใช้หัวหอมเพื่อทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น เราปอกเปลือกหั่นเป็นสองซีกแล้วใช้มีดสับหยาบ
4. บดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้สำหรับเด็กเล็กมากควรตีเนื้อสับสองหรือสามครั้งจะดีกว่า - ด้วยวิธีนี้คุณจะได้เนื้อชิ้นที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
5. ในตอนท้ายเมื่อไก่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับเด็กพร้อมแล้วให้บดหัวหอมแล้วใส่ลงในชามทั่วไปพร้อมเนื้อทันที
6. เทข้าวโอ๊ตลงในเนื้อสับ ขั้นตอนนี้จะทำให้ลูกชิ้นมีสุขภาพดีขึ้น และในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุงอาหาร
7. ตีไข่ไก่ลงในชามพร้อมเนื้อสับบด โรยเกลือลงในจานเล็กน้อย (หากไม่มีเกลือ ทารกไม่น่าจะตกลงที่จะทานอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย)
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ปล่อยให้เนื้อไก่ในอนาคตของเรายืนประมาณ 15-20 นาที ซึ่งจะช่วยให้ส่วนประกอบต่างๆ สื่อสารกันได้ดีขึ้น

วิธีการทอดลูกชิ้นทอด

ในขณะที่กำลังใส่เนื้อสับอยู่ ให้เตรียมกระทะที่เหมาะสมเพื่อทอดชิ้นเล็ก ๆ ลงไปเล็กน้อย จากนั้นจึงเคี่ยวจนสุก

ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเทน้ำมันลงไป - เพียงอย่างเดียวเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดบนพื้นผิวของจานเมื่อทอด

ด้วยมือที่สะอาดเราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะ ปรุงอาหารแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อปิดผนึกน้ำเนื้อไว้ข้างในและทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

เมื่อทอดลูกบอลเบา ๆ ให้ลดไฟแล้วเทน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำต้มเล็กน้อยลงในกระทะ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวชิ้นเนื้อจนสุกเต็มที่

เราเสิร์ฟลูกชิ้นไก่ให้กับเด็กพร้อมกับเครื่องเคียงที่เหมาะกับวัยของเขา

สูตรไก่ทอดในหม้อหุงช้าโดยใช้อกและข้าวสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

• - 300 กรัม + -
• - หนึ่งในสามของแก้ว + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - รสชาติ + -
• - ไม่จำเป็น + -

1. เราคัดแยกเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อเอาเส้นเลือดและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันทั้งหมดออกจากเนื้อนุ่มของนก
2. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. บดในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับเด็กเล็ก ควรบดเนื้อไก่ 2-3 ครั้งจะดีกว่า สำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปีให้บดครั้งเดียว
4. เราคัดแยกเมล็ดข้าวแล้วส่งเมล็ดข้าวไปปรุงก่อน โดยล้างข้าวในน้ำเย็นแล้วต้มในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีเวลาทำให้นิ่มลงอย่างทั่วถึง
5. หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายแบบที่บ้านก็สะดวกในการทำข้าวสำหรับลูกชิ้นไก่ทอดลงไป
6. ปล่อยให้ข้าวเย็นลงเล็กน้อยสะเด็ดน้ำ ผสมกับเนื้อสับ
7. ตีไข่ไก่ลงในชามพร้อมกับลูกชิ้นในอนาคต
8. เกลือจานตามรสนิยมของคุณคุณสามารถล้างผักใบเขียวและสับละเอียดเป็นชิ้นเนื้อสับเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติ
9. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปั้นเนื้อสับให้เป็น "เม่น"
10. เทน้ำบริสุทธิ์ในปริมาณที่เพียงพอลงในชามหลายเมนูแล้วติดตั้งหัวฉีดสำหรับโหมดไอน้ำ
11. วางชิ้นเนื้อของเราบนถาดที่มีรูพรุนแล้วเปิดโหมด "นึ่ง"
12. ปรุงจานโดยปิดฝาไว้ประมาณ 40-45 นาที

เด็ก ๆ ชอบไก่ทอดเหล่านี้มากเพราะมีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและสนองความรู้สึกหิวมาเป็นเวลานาน หากคุณเพิ่มข้าวลงในจาน คุณก็จะได้ของว่างที่ไม่ต้องมีเครื่องเคียงใดๆ

ไก่ทอดที่เรียบง่ายและอร่อยเหล่านี้สำหรับเด็กที่ผู้ปกครองที่ห่วงใยทุกคนสามารถเตรียมได้

คุณสามารถปรุงไก่ทอดได้อย่างไร?

อาหารที่ทำจากเนื้อสับ เช่น เนื้อทอด ได้รับการจัดเตรียมทั่วโลก แต่เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่ได้รับสถานะระดับชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะแบ่งปันประสบการณ์ในการเตรียมไก่ทอดแสนอร่อยพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

ในช่วงปีแรกของชีวิตของทารก นิสัยการรับรสและความชอบของเขาจะเกิดขึ้น ดังนั้นเมนูเนื้อสำหรับเด็กจึงไม่ควรแค่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังต้องหลากหลายอีกด้วย

เนื้อสัตว์และปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ ธาตุเหล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถทดแทนได้ในเมนูประจำวันของเด็ก สำหรับเด็กเล็กอาหารจะเตรียมจากเนื้อสับและปลา - เนื่องจากรูปร่างและความสม่ำเสมอของอาหารพวกเขาจึงปลูกฝังทักษะการเคี้ยวครั้งแรกให้กับทารก อาหารดังกล่าวได้แก่ ชิ้นเนื้อสำหรับเด็ก, ลูกชิ้น และ ลูกชิ้น พวกเขาแตกต่างกันอย่างไร?

ลูกชิ้นเด็ก– อาหารที่ทำจากเนื้อสับหรือปลา ปั้นเป็นลูกเล็กๆ (โดยปกติจะมีขนาดเท่าแอปริคอทหรือลูกพลัม) ในการตีความที่แตกต่างกันพวกเขามีอยู่ในอาหารประจำชาติของเกือบทั้งโลก มักจะเติมธัญพืชลงในเนื้อสับโดยส่วนใหญ่มักใส่ข้าวขนมปังบางครั้งหัวหอมเครื่องเทศและไข่ ลูกชิ้นสำหรับเด็กตุ๋นกับซอสนึ่งหรืออบ ไม่ควรให้ลูกชิ้นทอดแก่เด็ก

ลูกชิ้น. จานนี้ได้ชื่อมาจากคำภาษาอิตาลี frittatella (ทอด) ลูกชิ้นสำหรับเด็ก– ลูกบอลขนาดเล็กขนาดเท่าเชอร์รี่หรือวอลนัท ทำจากเนื้อสับ ไก่ หรือปลา มักจะต้มในน้ำซุป ซุป หรือปรุงในอาหารจานหลัก เพิ่มหัวหอมเครื่องเทศและสมุนไพรสับละเอียดลงในเนื้อสับ ไม่ค่อยมีการเติมขนมปังแช่ในนมหรือน้ำลงในเนื้อสับ

ชิ้นเนื้อสำหรับเด็ก. ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ เนื้อทอดคือขนมปังแผ่นที่ทำจากเนื้อสับ ไก่ ปลา หรือผัก สำหรับเด็กมักจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ซีเรียล ผัก รวมถึงซอสหรือน้ำซุป

โดยมีลักษณะเหมือนฟันเคี้ยวซี่แรกของเด็ก (เช่น ตั้งแต่อายุประมาณ 1-1.5 ปี) เมนูสำหรับเด็กเติมเต็มด้วยอาหารจานเนื้อ เหล่านี้เป็นชิ้นเนื้อลูกชิ้นและลูกชิ้นที่จัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษ ในวัยนี้ ทารกต้องการผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประมาณ 70-80 กรัมต่อวัน โดยสามารถแทนที่ด้วยปลาได้สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง อาหารที่ทำจากเนื้อสับละเอียดมีความเหมาะสมทั้งรูปร่างและความสม่ำเสมอสำหรับทารกที่กำลังเรียนรู้ที่จะเคี้ยวในวัยนี้

สูตรเนื้อสับสำหรับเด็ก

ใน การทำอาหารสำหรับเด็กมีการใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่อไปนี้:

• เนื้อวัว;
• เนื้อลูกวัว;
• หมูไม่ติดมัน;
• กระต่าย.

ไม่ใช้เนื้อแกะ เนื้อม้า และเนื้อกวางในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

สัตว์ปีกเหมาะสมเท่านั้น:

• ไก่;
• ไก่งวง.

ห่านและเป็ดมีไขมันมาก ย่อยยาก และไม่เหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

สำหรับปลาสับ ให้ใช้ปลาทะเลพันธุ์ไขมันต่ำและขาว:

• ปลาชนิดหนึ่ง;
• เพียงผู้เดียว;
• พอลล็อค

จากปลาแม่น้ำเหมาะเท่านั้น:

• หอก;

เนื้อสับสำหรับ อาหารสำหรับเด็กเตรียมจากเนื้อสดหรือแช่เย็นเท่านั้นไม่แนะนำให้ใช้เนื้อแช่แข็งเนื่องจากไม่สามารถควบคุมคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ซึ่งเต็มไปด้วยการพัฒนาของการติดเชื้อ

คาร์บอเนต สะบัก หรือต้นขาจะดีที่สุด ต้องทำความสะอาดเนื้อด้วยฟิล์มและไขมันอย่างทั่วถึง ล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันและความชื้นส่วนเกิน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วสับสองครั้ง สำหรับเด็กโตตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป คุณสามารถบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อได้ 1 ครั้ง

จากขนมปังขาวที่เติมลงในเนื้อสับคุณต้องเอาเปลือกออกแล้วแช่เนื้อในน้ำหรือนม มวลขนมปังในเนื้อสับไม่ควรเกิน 25 %

ในสัตว์ปีก เนื้ออก ต้นขา และน่องเหมาะสำหรับการจัดเตรียมอาหารประเภทเนื้อสับ เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกและผิวหนังอย่างระมัดระวัง และผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในการเตรียมอาหารประเภทปลา จะใช้เนื้อปลาที่ล้างกระดูกและเกล็ดออกแล้ว

การปรุงเนื้อสับเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานคนมาก ดังนั้นจึงอนุญาตให้เตรียมในปริมาณที่ค่อนข้างมากในคราวเดียวเตรียมเสบียงสำหรับใช้ในอนาคต - แช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แบ่งส่วน อย่างไรก็ตามจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ในส่วนลึกของช่องแช่แข็ง การละลายน้ำแข็งและการแช่แข็งซ้ำ ๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับพวกเขา

ในเนื้อสับสำหรับ อาหารเด็กก่อนแช่แข็งจะเติมเฉพาะผักหรือซีเรียลเท่านั้น แต่ไม่มีการเติมเกลือหรือเครื่องเทศ นมหรือไข่ ซึ่งทำทันทีก่อนเตรียมจานหลังจากละลายเนื้อสับ

วิธีทำอาหาร

วิธีดั้งเดิมที่สุดในการเตรียมอาหารจานเนื้อคือการทอด อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำอาหารทอดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ในระหว่างกระบวนการทอดจะเกิดเปลือกซึ่งมีสารที่เป็นอันตรายต่อเด็กและทำให้ระบบทางเดินอาหารระคายเคือง ดังนั้นจึงใช้วิธีการทำอาหารต่อไปนี้ในครัวสำหรับเด็ก:

• การตุ๋น;
• การอบในเตาอบ
• นึ่ง

อนุญาตให้เด็กอายุเกิน 2 ปีทอดเนื้อชิ้นเล็กๆ เล็กน้อย จากนั้นจึงปรุงให้สุกโดยเคี่ยวในซอส ลูกชิ้นจัดทำในลักษณะเดียวกัน แต่วิธีการปรุงลูกชิ้นแบบดั้งเดิมคือการนึ่งในน้ำเค็มหรือซุปพร้อมผัก บางครั้งลูกชิ้นจะตุ๋นกับกะหล่ำปลีหรือผักอื่น ๆ ในน้ำเกรวี่หรือซอสเล็กน้อย

ชิ้นเนื้อสำหรับเด็ก

สามารถเสนอชิ้นแรกให้กับเด็กอายุ 1-1.5 ปีได้หากเขามีอะไรให้เคี้ยวอยู่แล้ว ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมเนื้อชิ้นเนื้อ สัตว์ปีก และปลา เพื่อให้มีทางเลือกในการกระจายอาหารของลูกน้อย

เนื้อลูกชิ้นนึ่ง (จาก 1 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 100 กรัม
• ขนมปังขาว 20 กรัม
• นม 20 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้พร้อมกับขนมปังไร้เปลือกที่แช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยและเกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากันจนเนียน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนึ่งประมาณ 20-25 นาที

เนื้อทอด (จาก 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมู 40 กรัมไม่มีไขมัน
• เนื้อวัว 50 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• หัวหอม 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในน้ำ สับเนื้อสองครั้ง ผสมเนื้อ ขนมปัง หัวหอมสับละเอียด เกลือ ปั้นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก จากนั้นนึ่งหรือในกระทะทรงลึกในเตาอบประมาณ 25-30 นาที
เนื้อสัตว์ยัดไส้ผัก (ตั้งแต่ 2 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 90 กรัม
• แครอท 10 กรัม
• กะหล่ำปลี 10 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• ไข่ต้ม 1 / 4 ฟอง;
• เนย 7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้มือเปียกแบ่งเนื้อสับเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ วางแครอทสับละเอียดหัวหอมกะหล่ำปลีและไข่ต้มสับไว้ตรงกลาง ห่อและบีบขอบของแฟลตเบรดแล้วทำให้ชิ้นเนื้อเรียบ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อเบา ๆ จากนั้นนำไปเข้าเตาอบหรือนึ่งจนสุกประมาณ 10-15 นาที

เนื้อ zrazy พร้อมข้าว (อายุ 2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ 90 กรัม (หมูหรือเนื้อวัว)
• ขนมปังขาว 20 กรัม
• ซีเรียล 30 กรัม (บัควีทหรือข้าว)
• หัวหอม 10 กรัม
• ไข่ต้ม 1 / 3 ฟอง
• สำหรับซอส:
• น้ำซุป 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10 กรัม
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มข้าว (หรือบัควีท) ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังขาวแช่น้ำแล้วบีบออก ปั้นเนื้อสับที่ได้ให้เป็นเค้กแบนแล้วใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอัน: ข้าวต้ม (หรือโจ๊กบัควีท) ผสมกับหัวหอมและไข่สับละเอียด พับและบีบขอบแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับซอสให้ผสมน้ำซุปครีมเปรี้ยวและแป้ง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นเทซอสและนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ไก่นึ่ง (ตั้งแต่ 1-1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 90 กรัมจากต้นขาหรืออก
• หัวหอม 10 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 10 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ขนมปังที่แช่ในนมแล้วส่งมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เพิ่มเนยละลายเบา ๆ ลงในเนื้อสับแล้วเติมเกลือ ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียกและนึ่งเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถตุ๋นในนมในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

เนื้อไก่งวง (จาก 1.5-2 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 100 กรัม (อกหรือขา)
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวต้มหนึ่งช้อน;
• ไข่ 1 / 2 ฟอง;
• นม 10 มล.
• เกลือ;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อผสมข้าวสุกกับเนื้อสับใส่เกลือใส่ไข่นมและผสมให้เข้ากันจนเนียน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนึ่งประมาณ 20-25 นาที

เนื้อปลา (ตั้งแต่ 1-1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาไพค์คอน 100 กรัม (หรือปลาค็อดหรือปลาโซล)
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังแช่ในนม ใส่เกลือ ใส่เนย ผสมและสร้างชิ้นเนื้อ วางชิ้นเนื้อในเตาอบ เติมน้ำ 1 / 3 หรือนึ่งประมาณ 10-15 นาที

ปลาทอดกับชีส (2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ชีสแข็ง 30 กรัม
• ไข่ 1 / 2 ฟอง;
• เกลือ;
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังและหัวหอมแช่ในนม ใส่ชีสขูดละเอียด ไข่ และเกลือ ผสมมวลให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในแป้ง ทอดแต่ละด้านเบา ๆ และเคี่ยวจนซอสขาวนุ่ม (ดูสูตรซอสด้านล่าง)

ปลาสลิดทอด (2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• คอนหอก 300 กรัม (หรือปลาค็อดหรือปลาโซล);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• คอทเทจชีส 30–40 กรัม
• ไข่ 1 / 2 ฟอง;
• เกลือ;
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมขนมปังและหัวหอมแช่ในนม ใส่คอทเทจชีส ไข่ และเกลือ ผสมมวลให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นแป้ง ทอดแต่ละด้านเบา ๆ แล้วเคี่ยวในซอสขาวจนนุ่ม

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

มีทบอลทำจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาหลายประเภท มีขนาดเล็กมีรสชาติละเอียดอ่อนและสะดวกที่ทารกสามารถถือไว้ในมือและกินได้เพื่อฝึกทักษะความเป็นอิสระ ปรากฏในอาหารของเด็กตั้งแต่อายุหนึ่งขวบในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก (ตั้งแต่ 1–1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน 40 กรัม
• เนื้อวัว 50 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• เกลือ;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งแล้วผสมกับขนมปังที่แช่น้ำ ตีไข่ขาวให้ละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับ ปั้นเป็นลูกเล็กแล้วปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยพร้อมสมุนไพร

ลูกชิ้นนึ่งในโปแลนด์ (จาก 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน 100 กรัม
• เนื้อไก่ 50 กรัม
• ไข่ขาว 1 / 2;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• เนยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนื้อหมูและไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ เกลือ เนย และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับแล้วปั้นเป็นลูกเล็ก ใส่ลูกชิ้นทีละช้อนชาลงในน้ำซุปหรือซุปที่เดือดแล้วปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 15 นาที นอกจากนี้ยังสามารถนึ่งแล้ววางบนจานพร้อมกับเครื่องเคียง

ลูกชิ้นไก่ (1-1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 90 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวต้มหรือเกล็ดข้าวหนึ่งช้อนเต็ม
• ไข่ 1 / 2 ฟอง;
• เกลือ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดเนื้อจากผิวหนังและฟิล์มแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือข้าวต้มแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับสมุนไพรแล้วผสมกับเนื้อ เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในเนื้อสับแล้วผสมอีกครั้ง ม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลแล้วปรุงในน้ำซุปผัก (หรือนึ่ง) เป็นเวลา 15-20 นาที

ลูกชิ้นไก่เด็ก (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 100 กรัม
• มันฝรั่ง 50 กรัม
• นม 30 มล.
• น้ำซุปไก่ 200 มล.
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ส่งอกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นพร้อมกับนม ต้มมันฝรั่ง. ผสมเนื้อสับกับมันฝรั่งปั้นเป็นลูกเล็กแล้วต้มในน้ำซุปไก่ใส่เกลือและเพิ่มใบกระวานและสมุนไพร

น้ำซุปลูกชิ้นปลา (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค 60 กรัม (หรือเฮคหรือหอกคอน);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 10 มล.
• เนย 5 กรัม
• 1 / 4 ฟอง;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อด้วยขนมปังแช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อตีไข่ด้วยสมุนไพรในเครื่องปั่น รวมทุกอย่างใส่เนยผสมเนื้อสับ ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ ปรุงลูกชิ้นในน้ำซุปผักเป็นเวลา 10-15 นาที

ลูกชิ้นปลาคอดสมุนไพร (จาก 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด 100 กรัม
• ขนมปังขาว 15 กรัม
• หัวหอม 5 กรัม
• ผักโขม 8 กรัม
• พาสลีย์;
• สลัด 10 กรัม
• เนย 1 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนื้อปลาคอด พร้อมด้วยหัวหอม ผักโขม ผักกาดหอม และพาร์สลีย์ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมกับขนมปังที่แช่น้ำไว้ ใส่เนยและไข่ลงในส่วนผสม ใส่เกลือ และผสมเนื้อสับให้ละเอียด ปั้นลูกชิ้นแล้วต้มในน้ำซุปผักหรือนึ่ง

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

ลูกชิ้นมีองค์ประกอบคล้ายกับชิ้นเนื้อทอด แต่ก็มีข้าวและผักเป็นจำนวนมาก การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ ธัญพืช และผักช่วยให้การดูดซึมโปรตีนจากเนื้อสัตว์ดีขึ้น ลูกชิ้นมักเสิร์ฟพร้อมซอส

ลูกชิ้นด้วยวิธีพิเศษ (1.5–2 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูหรือเนื้อสับ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผักสับละเอียด 1 ช้อน: พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, บวบ, มะเขือเทศ;
• 1 / 4 ฟอง;
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

สับเนื้อสับร่วมกับผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ผสมกับไข่และแป้ง ใส่เกลือ ใส่สมุนไพร แล้วคนให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม วางลงในกระทะทรงลึก เติมน้ำ 1 / 3 แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ซอสแดงหรือซอสขาวแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีใต้ฝา

ลูกชิ้นคลาสสิก (2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูหรือเนื้อวัว 50 กรัม
• ขนมปัง 10 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
• แครอท 10 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับกองข้าว
• 1 / 4 ฟอง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อด้วยหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ขนมปังที่แช่ไว้ในนมและข้าวที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในเนื้อสับใส่ไข่และเติมเกลือ ผสมเนื้อสับแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น ทอดในน้ำมันเล็กน้อย เทซอสแดง และเคี่ยวในเตาอบหรือบนเตาที่มีฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที

เต้าหู้และลูกชิ้นปลา (2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด 60 กรัม
• ขนมปังขาว 30 กรัม
• นม 150 มล.
• คอทเทจชีส 30 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• ไข่ 1 / 2 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีม
• เขียวขจี;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในนมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อปลาผสมเนื้อสับที่ได้กับคอทเทจชีสและหัวหอมสับละเอียด ตีไข่ผสมกับเนื้อสับ ใส่เกลือและสมุนไพร วางในแม่พิมพ์หรือกระทะแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ผสมนมกับครีมเปรี้ยวจนได้เนื้อซอส เทส่วนผสมลงบนลูกชิ้นและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ลูกชิ้นปลา (1.5-2 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 80 กรัม (ปลาค็อด พอลล็อค หรือเฮค)
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• ไข่แดง 1 / 4 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่น้ำผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่แดง เนย และเกลือ แล้วผสมเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้นแล้ววางลงในชามลึก เทไวท์ซอสลงไป 2 / 3 หลนด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 25-30 นาที

ซอสเด็ก

ซอสที่เข้าคู่กับอาหารจานเนื้อสำหรับเด็ก ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยให้การดูดซึมผลิตภัณฑ์ดีขึ้นและขยายความชอบด้านรสชาติของทารกอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้ซอสในการเตรียมลูกชิ้น

ซอสนม (จาก 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• แป้ง 5 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน 10% หนึ่งช้อน;
• นม 20 มล.
• น้ำ 20–25 มล.

วิธีทำอาหาร:

ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่นมและน้ำแล้วนำไปต้ม รอจนส่วนผสมข้น ใส่ครีมเปรี้ยว รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ

ซีอิ๊วขาว (ตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไป)

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 / 2 ช้อนชา
• น้ำซุปไขมันต่ำ 80 กรัม
• เนยหรือครีมหนัก 1 / 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทน้ำซุป นำไปต้ม รอให้ส่วนผสมข้น ใส่เนยหรือครีม น้ำมะนาว รอให้ซอสเดือด แล้วปิดไฟ

ซอสแดง (ตั้งแต่ 2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ใบกระวาน;
• น้ำ 1 / 2 แก้ว
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, ใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นเทน้ำลงไปแล้วใส่มะเขือเทศ, สับในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มใบกระวานและเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เครื่องเคียงสำหรับเด็ก

คุณควรเตรียมอะไรให้ลูกน้อยเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อ? สำหรับเนื้อทอดและลูกชิ้น สิ่งที่ดีที่สุดคือผักต้มหรือตุ๋น ปลาทอดเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือสตูว์ผัก บัควีท ข้าว พาสต้าหรือมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับลูกชิ้น ส่วนถั่วลันเตา ดอกกะหล่ำ และข้าวกับผักเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก

คุณอาจสนใจบทความ