พาสต้าเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกมายาวนาน นอกจากสปาเก็ตตี้และพาสต้าแล้ว ปัจจุบันยังมีพาสต้าประเภทอื่นๆ อีกมากมายที่สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวและเป็นส่วนผสมในสลัด ซุป อาหารจานหลัก และคาสเซอโรล แต่หลายคนพยายามที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดเนื่องจากพวกเขาคิดว่าองค์ประกอบของมันเป็นอันตรายต่อรูปร่าง

แม้ว่าอาหารบางอย่างจะต้องมีพาสต้าแคลอรี่ต่ำในอาหารก็ตาม พาสต้าแต่ละประเภทมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ และพาสต้าประเภทใดมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ?

พาสต้าไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

ซึ่งรวมถึง:

• ความอิ่มตัวของกล้ามเนื้อด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งส่งเสริมการฟื้นตัวของร่างกายอย่างรวดเร็วหลังจากออกแรงหนักมาก
• ต่อสู้กับ dysbacteriosis เนื่องจากสารอันตรายและสารพิษจะถูกกำจัดออกไปเนื่องจากข้าวสาลีดูรัมมีเส้นใยจำนวนมาก
• กรดอะมิโนทริปโตเฟนซึ่งมีผลดีต่อการนอนหลับและอารมณ์ของมนุษย์
• ปรับปรุงการเผาผลาญซึ่งก่อให้เกิดสภาพปกติของผิวหนังและเล็บ

จำนวนแคลอรี่ในพาสต้า

ไม่มีประโยชน์ที่จะพูดถึงปริมาณแคลอรี่ในพาสต้าแต่ละประเภท เนื่องจากมีมากเกินไป นอกจากนี้ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในรูปแบบแห้งอยู่ในช่วง 320 ถึง 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวสาลีและปริมาณของเครื่องเทศ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 330 กิโลแคลอรี

พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ มีเพียงน้ำและแป้งเท่านั้น ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่อ่อนตัวลงในระหว่างการปรุงอาหารและยังคงรูปร่างและความหนาแน่นไว้ ในรัสเซียเทคโนโลยีการผลิตแตกต่างกันเล็กน้อย ที่นี่ใช้แป้ง น้ำ น้ำมันมะกอก และไข่แดงเกรดสูงสุดสำหรับแป้ง

บางครั้งมีการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติ แป้งอาจเป็นข้าวสาลีดูรัม แป้งอบ หรือแป้งแก้ว สองประเภทสุดท้ายมีจำนวนแคลอรี่มากที่สุด แต่ความแตกต่างนั้นไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัดเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงไม่มีประเด็นที่จะละทิ้งพวกเขาไปโดยสิ้นเชิง

ผลิตภัณฑ์ต้มมีแคลอรี่ต่ำกว่าในรูปแบบแห้งเนื่องจากปริมาตรของน้ำเดือดจะเพิ่มขึ้น ตัวเลขที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่เสร็จ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่เริ่มต้นต่อ 100 กรัมจึงสามารถแบ่งครึ่งได้อย่างปลอดภัย แต่นี่คือมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์สารเติมแต่งต่างๆสามารถเปลี่ยนแปลงได้

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

เป็นการยากที่จะตอบด้วยความมั่นใจว่าจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในปาเก็ตตี้ต้มส่งผลต่อความอ้วนของบุคคลหรือไม่ เป็นที่ชัดเจนว่าควรควบคุมส่วนและเวลาการบริโภค เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกันว่าข้าวสาลีที่ใช้ในการผลิตคือดูรัม แน่นอนว่าถ้าคุณกินพาสต้าตลอดทั้งวัน คุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงน้ำหนักส่วนเกินได้

ข้อดีของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือมีความพึงพอใจมาก ผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมเพียงพอที่จะทำให้ร่างกายอิ่มเป็นเวลานาน ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อสุก ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และเมื่อเติมเนื้อสัตว์หรือผัก ปริมาณจะเพิ่มขึ้นสี่เท่า

สำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักจานนี้ไม่เหมาะที่สุด แต่พาสต้าปริมาณเล็กน้อยในอาหารของคุณจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายมากนัก สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือปริมาณแคลอรี่ไม่เพียงขึ้นอยู่กับพาสต้าเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่บริโภคด้วย

จำนวนแคลอรี่ในพาสต้าประเภทต่างๆ

พาสต้ากับเนย ใครๆ ก็รู้ว่าพาสต้าต้มมักจะติดกัน ดังนั้นหลังปรุงอาหารจึงปรุงรสด้วยน้ำมัน อย่างไรก็ตาม คำถามเกิดขึ้นในกรณีนี้ว่าปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเท่าใด

ที่จริงแล้วการเติมเนยจะช่วยเพิ่มจำนวนแคลอรี่ได้อย่างมาก มีเพียงน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่สามารถลดค่านี้ได้ นี่คือวิธีที่ชาวอิตาเลียนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องไม่เกิน 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

พาสต้ากับชีส

ใครล่ะจะไม่ชอบพาสต้าต้มราดด้วยชีสขูด? แต่มีกี่แคลอรี่? แน่นอนว่าอาหารจานนี้อร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีสูงมากเช่นกัน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน

ดังนั้นแม้แต่พาสต้าและชีสต้ม 100 กรัมก็ส่งผลต่อรูปร่างของคุณ แต่คุณไม่ควรละทิ้งมันไปโดยสิ้นเชิง คุณสามารถใช้ชีสไขมันต่ำได้ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ

พาสต้ากองทัพเรือ

พาสต้านี้มีกี่แคลอรี่? นักโภชนาการเชื่อว่า: ผลิตภัณฑ์นี้ 100 กรัมรวมกับเนื้อทอดเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุด ควรหลีกเลี่ยงโดยเฉพาะกับผู้ที่ลดน้ำหนักหรือผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ที่สูงเกินไปได้เล็กน้อยโดยใช้อกไก่ ตัวพาสต้าควรทำจากข้าวสาลีดูรัม แนะนำให้ใช้เส้นสปาเก็ตตี้โดยทั่วไป จานนี้ยังคงมีแคลอรีสูงอยู่ แต่บางครั้งคุณก็ยังสามารถจ่ายได้

จากที่กล่าวมาทั้งหมด เห็นได้ชัดว่าพาสต้าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร สำหรับผู้ที่พบว่าเป็นเรื่องยากที่จะรักษารูปร่างให้เป็นปกติ นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ทำจากข้าวสาลี แต่มาจากบัควีตและแป้งข้าวเจ้า ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมีชื่อเสียงไปทั่วโลกต้องขอบคุณชาวอิตาลี จริงอยู่ที่มีความเห็นว่าพวกเขาไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นบนคาบสมุทร Apennine แต่อยู่ในประเทศจีนอันห่างไกลและเดินทางมายังยุโรปโดยต้องขอบคุณนักเดินทาง Marco Polo ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชม: ปัจจุบันชาวอิตาลีโดยเฉลี่ยบริโภคพาสต้าประมาณ 26 กิโลกรัมต่อปี ความสำเร็จของชาวรัสเซียนั้นเรียบง่ายกว่ามาก อะไรอธิบายเรื่องนี้? ก่อนอื่นเพราะในประเทศของเราผลิตภัณฑ์นี้ต้องการการฟื้นฟู ย้อนกลับไปในสมัยโซเวียต พาสต้ากลายเป็นสัญลักษณ์ของวิกฤตและเกี่ยวข้องกับความยากจน มีราคาถูกและสามารถเก็บไว้ได้นานจึงถูกตุนไว้ล่วงหน้า ตามกฎแล้วพาสต้าดังกล่าวถูกเตรียมโดยไม่มีการจีบพิเศษใด ๆ และอนิจจาพวกมันมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วนจริงๆ เนื่องจากพวกมันทำจากแป้งคุณภาพต่ำ

ลักษณะของวัตถุดิบ

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้กำลังค่อยๆ ฟื้นตัว เนื่องจากแฟชั่นสำหรับอาหารอิตาเลียนเป็นหลัก ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าข้าวสาลีดูรัมเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง นอกจากนี้ยังใช้ในโภชนาการอาหารอีกด้วย แต่คำว่า "เกรดยาก" หมายความว่าอะไร?

ความจริงก็คือพืชผลทางการเกษตรที่แพร่หลาย - ข้าวสาลี - แบ่งออกเป็นอ่อนและแข็ง หลังนี้ปลูกในประเทศของเราในภูมิภาค Orenburg และ Saratov รวมถึงในอัลไต เฉพาะข้าวสาลีดังกล่าวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับทำแป้งพาสต้าเนื่องจากมีกลูเตนและสารอาหารในเปอร์เซ็นต์สูง แป้งที่เป็นส่วนหนึ่งของแป้งมีโครงสร้างผลึกที่ไม่ถูกทำลายทั้งระหว่างการบดหรือระหว่างการปรุงอาหาร พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ย่อยง่ายและให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์เป็นเวลานาน

อะไรคือความยากลำบากเบื้องหลัง "การฟื้นฟู" พาสต้าในรัสเซีย?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในประเทศของเรา พาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมผลิตได้ในปริมาณที่น้อยมาก สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าต้นทุนวัตถุดิบสูงเกินสมควร และราคาซื้อธัญพืชไม่เหมาะกับเกษตรกร นอกจากนี้ข้าวสาลีดูรัมยังต้องมีสภาพภูมิอากาศพิเศษ และกระบวนการแปรรูปก็ซับซ้อนและใช้เวลานาน นั่นคือเหตุผลที่พาสต้าคุณภาพสูงที่จำหน่ายในร้านค้าในประเทศส่วนใหญ่มาจากต่างประเทศและไม่ถูกเท่าที่เราต้องการ แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็ควรได้รับสิทธิพิเศษหากเพียงเพราะพวกเขาไม่สุกเกินไปและมีรสชาติที่ชาวรัสเซียไม่สามารถอวดอ้างได้

การเลือกอย่างชาญฉลาด

เพื่อไม่ให้เสียเงินคุณต้องเข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ประการแรก สินค้าที่ดีจะไม่ถูกขายเป็นกลุ่มๆ มองหาบรรจุภัณฑ์ที่มี “หน้าต่าง” โปร่งใส ประการที่สอง โปรดจำไว้ว่าพาสต้าที่เหมาะสมนั้นทำมาจากแป้งและน้ำคุณภาพสูง สีย้อมธรรมชาติ (เช่น น้ำบีทรูท) ใช้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีสี การมีส่วนผสมอื่น ๆ เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ บรรจุภัณฑ์ต้องระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลี “กลุ่ม A” หรืออยู่ในประเภท “ประเภท 1” คำจารึกต่อไปนี้เป็นสัญญาณที่ดีเช่นกัน: "durum" (durum), "semolina di grano duro" และสุดท้าย คำแนะนำที่ดีก็คือการรับประกันของผู้ผลิตว่าพาสต้านั้น "ทำจากข้าวสาลีดูรัมโดยเฉพาะ" ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ของกลุ่ม B (จากและ C (จากแป้งอบ): ไม่มีประโยชน์

การกำหนดคุณภาพตามรูปลักษณ์ภายนอก

ไม่ว่าจะเขียนอะไรบนบรรจุภัณฑ์ก่อนซื้อพาสต้าข้าวสาลีดูรัมคุณควรประเมินด้วยตา ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงมีความยืดหยุ่นสูง: โค้งงอได้ง่าย แต่ไม่แตกหักง่าย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีพาสต้าที่ร่วนในบรรจุภัณฑ์ (กล่อง): ความเปราะบางบ่งบอกถึงวัตถุดิบคุณภาพต่ำ ผลิตภัณฑ์ไม่ว่าจะมีรูปทรงใดก็ตาม จะต้องเรียบเนียนและสม่ำเสมอ สีของมันอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีครีมไปจนถึงสีเหลืองอำพัน หากพาสต้ามีสีเทาอ่อนหรือสกปรกมาก อาจทำจากแป้งเนื้อนุ่มหรือแม้แต่แป้งขนมปังธรรมดา สีเหลืองที่อิ่มตัวมากเกินไปของผลิตภัณฑ์บ่งชี้ได้จากการใช้สีย้อม พาสต้าสีเป็นที่นิยมในต่างประเทศ: มักซื้อให้เด็ก แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยใช้สารแต่งสีจากธรรมชาติ: ผักโขม, บีทรูทหรือน้ำแครอท, ขมิ้น แน่นอนว่าสารเติมแต่งเหล่านี้จำเป็นต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ในส่วน "ส่วนประกอบ" สำหรับการรวมที่ "น่าสงสัย" ไม่จำเป็นต้องกลัวจุดด่างดำบนพาสต้า: นี่เป็นเพียงเศษเปลือกเมล็ดพืชที่เหลืออยู่ แต่การมีสีขาวบ่งบอกว่าในขั้นตอนแรกของการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งผสมได้ไม่ดี

ความหลากหลายของสายพันธุ์

ชาวอิตาเลียนแยกแยะพาสต้าได้หลายประเภท มักจำแนกตามรูปร่าง เรามาดูพาสต้าประเภทยอดนิยมบางประเภทกันดีกว่า พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมอาจมีขนาดยาวได้ (สปาเก็ตตี้, บูกัตตินี่, เฟตตูชินี, ตาเลียเตลเล), พาสต้าแบบสั้น (ขนนก, วุ้นเส้น, เขาสัตว์), ฟิกเกอร์ (ดาว, ฟาร์ฟาลเล, เปลือกหอย) ผลิตภัณฑ์ซุปก็มีความโดดเด่นเช่นกัน ตามกฎแล้วมีรูปร่างคล้ายล้อ วงแหวน เมล็ดข้าว และมีความสามารถในการไม่ต้มเป็นเวลานานแม้จะมีขนาดเล็กก็ตาม พาสต้าซุปที่ดีจะไม่ติดกันและไม่ทำให้น้ำซุปขุ่น ท้ายที่สุดก็ควรค่าแก่การกล่าวถึงผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุหรืออบ เหล่านี้คือ cannelloni (หลอดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่) เปลือกหอยขนาดยักษ์และพาสต้าดังกล่าวไม่ได้ต้มไว้ล่วงหน้า: มันจะนิ่มลงในเตาอบโดยตรงโดยแช่ในน้ำของไส้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นมีความแตกต่างกันเฉพาะในรูปแบบเท่านั้น แต่ไม่มีในเนื้อหา

พาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับในการใช้

นักเพาะกายและนักกีฬาจะยืนยันว่าพาสต้าที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมช่วยฟื้นฟูพลังงานสำรองของร่างกาย และเพิ่มปริมาณกล้ามเนื้อ (หากต้องการ) ดังที่คุณทราบพาสต้าประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต "ช้า" เป็นหลักซึ่งคนจะค่อยๆดูดซึมและให้ความรู้สึกอิ่มเอิบ ดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อลดน้ำหนักได้ (ในกรณีนี้ อาหารเฉพาะจะรวมกับการออกกำลังกาย) นักเพาะกายกินพาสต้าในช่วงเพิ่มมวล (แน่นอนว่ามีกล้ามเนื้อ) ส่วนนักปั่นจักรยาน นักวิ่ง และนักเล่นสกีหลังการแข่งขันมักจะเข้าร่วม "ปาร์ตี้พาสต้า" เพื่อเติมพลังงานสำรอง นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงในตอนเช้า

พาสต้าข้าวสาลีดูรัม: แคลอรี่ (แคลอรี่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน)

พาสต้าคุณภาพสูงประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 70% และโปรตีนจากพืชมากกว่า 11% รวมถึงความชื้นและไขมันเพียงเล็กน้อย ยิ่งมีโปรตีนมากเท่าไรก็ยิ่งดี (12-15% เหมาะสมที่สุด 10% น้อยเกินไป) พาสต้าแห้งมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง (มากถึง 350 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) พาสต้าต้มจะลดลงอย่างมาก (มากถึง 125 กิโลแคลอรี / 100 กรัม)

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ของแป้งนั้นอธิบายได้ด้วยความต่ำ แต่หากปรุงนานเกินไปโครงสร้างผลึกของแป้งจะเริ่มยุบและค่า GI จะเพิ่มขึ้น ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนา นอกจากนี้พาสต้าที่ปรุงสุกเกินไปยังก่อให้เกิดโรคอ้วนอีกด้วย

โปรดทราบว่าพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมีอายุการเก็บรักษาจำกัด ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเติมแต่งจะต้องบริโภคภายในสองปีและผลิตภัณฑ์ที่มีสี - ภายในหนึ่งปี รสขมบ่งบอกว่าพาสต้าเสียแล้ว

คุณสมบัติการทำอาหาร

และในที่สุดข้าวสาลีดูรัมต้มที่ง่ายที่สุดก็เตรียมดังนี้: ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด (ในอัตรา 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม) จากนั้นเทพาสต้าลงไป เวลาในการปรุงอาหารควรน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องบรรลุเงื่อนไข "อัลเดนเต้" ("ต่อฟัน") พาสต้าที่ปรุงในลักษณะนี้จะยากกว่าที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย แต่จะให้ประโยชน์มากกว่ามาก

25.10.2016

ปริมาณแคลอรี่รวมของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมต้มต่อ 100 กรัมคือ 114 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน – 3.4 กรัม;
• ไขมัน – 0.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 23.4 กรัม

องค์ประกอบวิตามินของพาสต้าต้มคุณภาพสูงจากข้าวสาลีดูรัมนั้นมีวิตามิน A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 ผลิตภัณฑ์นี้อุดมด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน ซัลเฟอร์ แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ซิลิคอน

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้ามักฟาต้มต่อ 100 กรัมคือ 134 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 4.1 กรัมไขมัน 0.4 กรัมคาร์โบไฮเดรต 27.7 กรัม

ประโยชน์ของพาสต้าต้ม

ประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของพาสต้าต้มมีดังนี้:

• ความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินบีช่วยเร่งการเผาผลาญและเสริมสร้างการมองเห็น
• วิตามินพีพีในผลิตภัณฑ์ทำให้ผิวมีสุขภาพดีและอ่อนเยาว์
• โซเดียมในผลิตภัณฑ์ควบคุมสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย
• ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ โพแทสเซียม และแคลเซียมที่มีอยู่ในพาสต้าช่วยเสริมสร้างกระดูก ฟัน และปรับปรุงลักษณะของเส้นผม
• ผลิตภัณฑ์จากพันธุ์ดูรัมอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและเส้นใยจึงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร
• คาร์โบไฮเดรตจากพาสต้าคุณภาพสูงมีลักษณะเป็นดัชนีน้ำตาลต่ำนั่นคือสลายตัวอย่างรวดเร็วและไม่มีส่วนช่วยในการสะสมของไขมัน ฯลฯ

อันตรายจากพาสต้าต้ม

เรามาพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับอันตรายของพาสต้าต้ม ผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายต่อสุขภาพหาก:

• มันมีไขมันทรานส์ซึ่งเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มน้ำหนัก
• บุคคลที่มีภาวะหัวใจล้มเหลว, เบาหวาน, การแพ้ของแต่ละบุคคล;
• ในปริมาณที่จำกัดมาก อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับโรคตับและไต ในระหว่างให้นมบุตรและตั้งครรภ์

หากบุคคลหนึ่งมีอาการท้องอืดอันตรายของพาสต้าต้มอาจสังเกตเห็นได้ชัดเจนสำหรับเขา การบริโภคผลิตภัณฑ์เกินปริมาณที่แนะนำต่อวันจะทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องผูก รู้สึกไม่สบายท้อง และรู้สึกหนักอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

การศึกษาจำนวนหนึ่งบ่งชี้ถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และหลอดเลือดเมื่อบริโภคพาสต้าเป็นประจำ สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างและควบคุมน้ำหนัก แนะนำให้กินพาสต้าแยกกัน โดยไม่ต้องใส่ซอสครีมหรือเนย

ความคิดหนึ่งเกี่ยวกับ “ ประโยชน์อันตรายปริมาณแคลอรี่ต่อพาสต้าข้าวสาลีดูรัมต้ม 100 กรัม”

• ฉันรักพาสต้าจริงๆ ที่หลากหลายมากที่สุด บางแห่งถือว่าเป็นอันตราย แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกเขาต้องการในปริมาณเล็กน้อย โดยพื้นฐานแล้วคุณต้องกินทุกอย่างทีละน้อย จากนั้นร่างกายจะได้รับองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพในปริมาณสูงสุด

เรารู้จักและชื่นชอบพาสต้ามาตั้งแต่เด็ก ง่ายต่อการเตรียมอาหารจานอร่อย - เกือบจะเป็นสากล พาสต้าสามารถรับประทานได้ทั้งแบบต้ม, กับซอส, กับเนื้อสัตว์, กับปลา, กับสัตว์ปีก, กับเห็ด, กับไข่, กับสลัด, หรือเพียงแค่กับเนย. นักเรียนกินสปาเก็ตตี้กับไส้กรอก กะลาสีกินพาสต้าทหารเรือ พนักงานธนาคารกินพาสต้ากับอาหารทะเล แต่พวกเขาทั้งหมดกินพาสต้า พาสต้าสามารถใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารอิสระได้: ชาวอิตาเลียนทำพาสต้าเป็นอาหารหลักของพวกเขา - พาสต้า, ราวีโอลี่, ลาซานญ่า, เฟตตูชินี, ริกาโตนี, ทอร์เทลลินี และพาสต้าอิตาเลียนประเภทอื่น ๆ อีกมากมายเป็นพื้นฐานของอาหารของประเทศนี้ ชาวอิตาเลียนมีความโดดเด่นในการเตรียมพาสต้าอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน และได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำพาสต้าทั่วโลก

แต่ผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาพยายามที่จะ จำกัด พาสต้าในอาหารของพวกเขาหรือแยกมันออกจากมันโดยสิ้นเชิง - ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดทำให้หลายคนกลัว ในทางกลับกัน มีความเห็นว่าพาสต้ามีแคลอรี่ต่ำและยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย ตัวอย่างเช่น อาหารที่มีชื่อเสียงของ Sophia Loren รวมถึงพาสต้าภาคบังคับสำหรับมื้อเย็น ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าคืออะไรและคุณสามารถกินได้ขณะลดน้ำหนักหรือไม่?

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับประเภทของข้าวสาลีที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ และแน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของพาสต้านั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น พาสต้าราคาถูกมีแคลอรี่สูงมากเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเร็วจำนวนมาก แต่ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าที่ชาวอิตาเลียนกิน (ประเทศที่แทบไม่ประสบปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินแม้ว่าชาวอิตาลีแต่ละคนจะกินพาสต้าโดยเฉลี่ย 26 กิโลกรัมต่อปี - มากกว่าผู้อาศัยในประเทศของเราเกือบ 7 เท่า !) ต่ำ - ทั้งหมดนี้เป็นเพราะพาสต้าอิตาเลียนทำจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งมีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใย วิตามิน และกรดอะมิโนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก ร่างกายไม่ได้ดูดซึมเส้นใยพืช แต่จะดูดซับเกลือ สารพิษ คอเลสเตอรอลส่วนเกินเท่านั้น เช่น ฟองน้ำ น้ำ และของเสีย และกำจัดออกจากร่างกาย ในขณะเดียวกันก็ช่วยย่อยอาหารและรับมือกับอาการท้องผูกได้สำเร็จ ในเวลาเดียวกันไฟเบอร์ทำให้รู้สึกอิ่มซึ่งทำให้คนเรากินอาหารน้อยลง

โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าแห้งอยู่ที่ 270-360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ประกอบด้วยโปรตีน 10-12 กรัมคาร์โบไฮเดรตมากถึง 60 กรัมและไม่มีไขมันเลย จำนวนนี้ให้พาสต้าต้ม 250 กรัมและปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วจะน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แห้งประมาณ 2 เท่า นั่นคือปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มจะอยู่ที่ประมาณ 130-180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกลงในพาสต้าได้ซึ่งแทบไม่มีผลกระทบต่อปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้ม แต่จะไม่ติดกัน

หากคุณไม่ปรุงพาสต้าเพียงเล็กน้อย (เหมือนที่ทำในอิตาลี) ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของมันจะต่ำกว่าพาสต้าสำเร็จรูปถึง 20%

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าประเภทต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมต้มคือ 135-160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้ากองทัพเรือขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสับและน้ำมันที่คุณใช้ในการเตรียม ยิ่งเนื้อสับมีไขมันมากขึ้นหรือมีน้ำมันมากเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าสไตล์น้ำเงินก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้วพาสต้าเส้นใหญ่ 100 กรัมมีพลังงาน 185 กิโลแคลอรี คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าสไตล์น้ำเงินได้หากคุณใช้เนื้อวัวไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวบดแล้วปรุงโดยไม่ต้องทอด แต่ให้เคี่ยวในน้ำโดยเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และหากคุณใช้พาสต้าดูรัมเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าดูรัมค่อนข้างน้อย - 139 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (สำเร็จรูป) คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าดูรัมได้ หากแทนที่จะเติมเนยลงในพาสต้าหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะในขณะที่ยังสุกอยู่

ปริมาณแคลอรี่ของวุ้นเส้นนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้มาก ปริมาณแคลอรี่ของวุ้นเส้นแห้งคือ 374 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และปริมาณแคลอรี่ของวุ้นเส้นต้มคือประมาณ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื่องจากบะหมี่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงจึงแนะนำให้แทนที่ด้วยสปาเก็ตตี้ - ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ในรูปแบบแห้งอยู่ที่ 337 กิโลแคลอรีเท่านั้น ในรูปแบบสุก - ประมาณ 160 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของสปาเก็ตตี้และการไม่มีไขมันในนั้นยังนำไปสู่การเกิดขึ้นของอาหารสปาเก็ตตี้

สปาเก็ตตี้สำหรับการลดน้ำหนัก

ชาวอิตาเลียนกินพาสต้าและสปาเก็ตตี้ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำกว่าวุ้นเส้นหรือพาสต้า แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า - ประกอบด้วยเส้นใย คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน และกรดอะมิโน พาสต้าเป็นแหล่งพลังงานและสุขภาพที่ดีเยี่ยม และการรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ในรูปแบบสำเร็จรูปคือประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณปาเก็ตตี้นี้เพียงพอที่จะสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์และเติมพลังงานเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งมื้อต่อไปของคุณ หากต้องการลดน้ำหนัก ให้ใช้วิธีควบคุมอาหารแบบสปาเก็ตตี้ โดยรับประทานสปาเก็ตตี้ (แห้ง) 300 กรัมต่อวัน ต้มโดยไม่ใช้น้ำมันหรือรับประทานในปริมาณเล็กน้อย คุณยังสามารถรวมผัก (โดยเฉพาะผักใบเขียวและผักใบ) ไว้ในเมนู และเครื่องดื่มต่างๆ เช่น ชาไม่หวาน ชาสมุนไพร และน้ำ ด้วยวิธีนี้คุณจะกินประมาณ 1,200-1300 กิโลแคลอรีต่อวันและในเวลาเดียวกันคุณจะบริโภควิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน เส้นใยอาหารเพื่อสุขภาพ โปรตีนจากพืช และไขมันพืช - สารเกือบทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามการขาดอาหารสัตว์ทำให้เกิดข้อ จำกัด บางประการสำหรับอาหารนี้ - คุณสามารถรับประทานในเมนูนี้ได้ไม่เกิน 1 เดือน ในหนึ่งเดือนคุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 5 กิโลกรัม (ซึ่งประมาณ 40% จะเป็นเส้นใยกล้ามเนื้อเนื่องจากปริมาณโปรตีนในสปาเก็ตตี้ยังต่ำกว่าที่บุคคลต้องการ) เพื่อลดการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ให้เติมโปรตีนลงในอาหารของคุณ เช่น เติมพาสต้าต้มกับไข่ขาวแล้วอบในเตาอบ (โปรตีน 2 โปรตีนต่อวัน) หรือกินอกไก่ต้ม 50 กรัม หรือคอทเทจไขมันต่ำ 50 กรัม ชีสต่อวัน

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงแม้เราจะใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำ แต่เราก็ยังเดิน - สุดท้ายแล้วเรา...

611387 65 รายละเอียดเพิ่มเติม

10.10.2013

ห้าสิบปีสำหรับการมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมถือเป็นเหตุการณ์สำคัญที่ข้ามไปทุกวินาที...

เป็นเวลานานมากแล้วที่พาสต้าถูกใช้เป็นเครื่องเคียงประเภทหนึ่งสำหรับอาหารทุกประเภท (เนื้อสัตว์ ปลา ผัก) ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เคยขาดแคลน ซึ่งเป็นไปได้มากว่าเหตุใดผู้คนจึงคุ้นเคยกับการใช้มันค่อนข้างบ่อย นี่เป็นเหตุผลที่: มีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลายอยู่เสมอ ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารในระดับสูงและสามารถเสริมด้วยบางสิ่งบางอย่างได้ตลอดเวลา

แต่เนื่องจากความสนใจที่เพิ่มขึ้นของสังคมในเรื่องโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและที่เรียกว่าโภชนาการที่เหมาะสม ความต้องการผลิตภัณฑ์ธรรมดาจึงลดลงเล็กน้อย ตอนนี้ทุกคนจึงมองหาพาสต้าที่จะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างแข็งขัน เรามาดูวิธีการเลือกพาสต้าอย่างชาญฉลาดกันดีกว่า

ประเภทของพาสต้า

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้ง มักทำจากแป้งสาลีโดยเติมน้ำ สิ่งเหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตช้าที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานหลายชั่วโมง แต่นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้บริโภคพาสต้าข้าวสาลีดูรัม เนื่องจากมีองค์ประกอบไมโครและมาโครที่เป็นประโยชน์มากกว่า

จนถึงปัจจุบันความหลากหลายของผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่มากดังนั้นจึงควรแยกแยะระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ต่างกันที่รูปร่าง สี รสชาติ และความเร็วในการปรุง

ผลิตภัณฑ์ขนาดยาว (เรียกอีกอย่างว่าพาสต้า):

• วุ้นเส้น;
• อาหารอิตาลีเส้นยาว;
• ปาเก็ตตี้;
• ฟสตูชินี่;
• คาเปลลินี ฯลฯ

สินค้าขนาดสั้น:

• ตอร์ติลิโอนี;
• มักกะโรนี;
• คาวาทัปปิ ฯลฯ

ผลิตภัณฑ์ที่คิด:

• farfalle (เราเรียกพวกมันว่า "ผีเสื้อ");
• conchiglie (หรือ "เปลือกหอย");
• Capeletti (คล้ายกับเกี๊ยวรัสเซียเล็ก) เป็นต้น

ชื่อพาสต้าทั้งหมดเป็นภาษาอิตาลีเนื่องจากตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเป็นชื่อที่แพร่หลายในอิตาลี ท้ายที่สุดแล้ว มีพาสต้าให้เลือกกว่า 200 รายการ!

ประโยชน์ของบะหมี่ต้ม

ร่างกายของเราได้รับประโยชน์จากการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ และส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในนั้นคือไฟเบอร์ซึ่งช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างถูกต้องและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษทุกชนิดและองค์ประกอบที่ไม่ได้แยกแยะ พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตสูง

หลายคน (โดยเฉพาะผู้หญิง) พยายามแยกพวกเขาออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่เปล่าประโยชน์เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งใช้เวลาย่อยนานกว่าและไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดแต่อย่างใด นอกจากนี้ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้แก่นักกีฬา ผู้ที่มีการออกกำลังกายในระดับสูง และแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหาร

หลังการปรุงอาหารพาสต้าจะไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: เมื่อปรุงพาสต้า ให้พยายามปรุงให้สุกเล็กน้อย ผลลัพธ์จะเรียกว่า "อัลเดนเต้" ตามที่ชาวอิตาลีพูด ประโยชน์ที่ได้รับมีมากขึ้นและความรู้สึกอิ่มนานขึ้น

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ในรูปแบบบริสุทธิ์ (เช่น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน) จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 300 ถึง 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถดูองค์ประกอบและ KBJU (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) ได้จากบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

เมื่อปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่โปรดจำไว้ว่าแคลอรี่จะนับตามน้ำหนักแห้งของผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่น้ำหนักสำเร็จรูป นั่นคือก่อนอื่นคุณต้องชั่งน้ำหนักพาสต้าจำนวนหนึ่งที่คุณต้องการปรุงและ "ขับ" ลงในตัวนับแคลอรี่ของคุณ เมื่อถึงเวลานั้นตัวเลขก็จะถูกต้อง เพราะเมื่อสุกแล้ว พาสต้ามีแนวโน้มที่จะเดือดและหนักขึ้น ซึ่งจะเปลี่ยนน้ำหนักตามไปด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าขึ้นอยู่กับประเภทและผู้ผลิต ตัวอย่างเช่น พาสต้าบักวีตจะมีประมาณ 370 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่พาสต้าโฮลเกรนปกติจะมีได้ 333 กิโลแคลอรี/100 กรัม (พาสต้าเนทูราตา) หรือ 360 กิโลแคลอรี/100 กรัม (เจมีโอลิเวอร์)

ตัวอย่างเช่น ลองจินตนาการถึงพาสต้าสำเร็จรูปบางประเภทที่มีและไม่มีสารปรุงแต่ง:

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้ปรุงอาหารโดยตรง หากต้องการระบุค่าพลังงานของอาหารได้แม่นยำมากหรือน้อย วิธีที่ดีที่สุดคือนับส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน

จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีได้อย่างไร?

จะเลือกพาสต้าที่เหมาะสมจากจำนวนมหาศาลที่วางอยู่บนชั้นวางได้อย่างไร?

1. แน่นอนว่าวิธีที่แน่นอนที่สุดในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีคือการดูองค์ประกอบและ KBJU บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าพาสต้าที่ “เหมาะสม” ควรมีโปรตีนอย่างน้อย 10 กรัมต่อ 100 กรัม
2. อย่าลืมว่าของดีไม่ได้ขายตามน้ำหนัก!
3. สีของผลิตภัณฑ์ไม่ควรสว่างหรือเด่นชัดจนเกินไป มิฉะนั้น จะเห็นได้ชัดว่ามีการเติมสีย้อมลงไป
4. หากคุณสังเกตเห็นจุดสีขาวบนพาสต้าคุณก็ไม่ควรรับประทานนี่เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าแป้งคุณภาพต่ำ
5. กลิ่นที่เด่นชัด (เช่น มีกลิ่นอับ) บ่งบอกถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างไม่เหมาะสมหรือหมดอายุการเก็บรักษา
6. บรรจุภัณฑ์พาสต้าจะต้องปิดผนึกและโปร่งใสเพื่อให้มองเห็นเนื้อหาได้ชัดเจน
7. หลังการปรุงอาหาร ของเหลวจะ "ลอย" ขึ้นสู่ผิวน้ำมาก: น้ำควรใส ไม่ขุ่น และไม่ควรมีฟองสีขาวสะสมบนพื้นผิว
8. ราคาของพาสต้าที่ดีจึงสูงกว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพไม่สูงมาก
9. และคุณควรเลือกรูปร่างของพาสต้าตามดุลยพินิจของคุณ

อิทธิพลของวิธีการปรุงอาหารต่อปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าปรุงสุกจะเปลี่ยนไประหว่างปรุง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและสารปรุงแต่งที่คุณใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร แต่ยังมีความแตกต่างอื่น ๆ อีกด้วย - อย่าลืมดูปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์เพราะค่าพลังงานอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับยี่ห้อและองค์ประกอบ

บ่อยครั้งเราใส่บางอย่างลงในพาสต้าสำเร็จรูปเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่น เช่น เกลือ ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรส ซอส ครีมเปรี้ยว เนย ฯลฯ โดยไม่คิดว่าจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้มากน้อยเพียงใด ทั้งจาน สำหรับหลายๆ คน นี่ไม่ใช่ปัญหา แต่มีผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดหรือควบคุมอาหารบางประเภท นั่นคือเหตุผลที่คุณควรตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าคุณเพิ่มอะไรและในปริมาณเท่าใดลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสารเติมแต่ง เช่น ชีสหรือเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีไขมันค่อนข้างมากและมีแคลอรี่สูง

สูตรอาหาร

ด้านล่างนี้คืออาหารหลายจานที่มีส่วนผสมหลักคือพาสต้า อาหารเหล่านี้ทำง่าย แคลอรี่ต่ำ แต่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย!

พาสต้ากับไก่และบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 800 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• บรอกโคลีดอกย่อย - 2 ถ้วย;
• หัวหอมสับละเอียด - ครึ่งแก้ว;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและบรอกโคลีที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในเนื้อ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวทุกอย่างจนหัวหอมมีสีเข้มขึ้น (สีทอง)

ในขณะที่ผักและไก่กำลังเคี่ยว ให้เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่พาสต้าแล้วปรุงจนนุ่ม (8-10 นาที) หลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางพาสต้าแล้วใส่ไก่และผักลงไปที่นั่น ใช้เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

มักกะโรนีครีมชีส

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 1 แพ็คเกจ (400-500 กรัม)
• ฮาร์ดชีสขูด – 100-150 กรัม
• ครีม 10% - 100 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปฏิบัติตามคำแนะนำในแพ็คเกจ ปรุงพาสต้าจนสุก อุ่นครีมในกระทะตื้นขนาดเล็ก แล้วใส่ชีสขูดลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนช้าๆ และยกกระทะลงจากเตาเมื่อชีสเริ่มละลาย

ระบายพาสต้าในกระชอน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสและซอสครีม จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เฟตตูชินี่กับอาหารทะเลและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เฟตตูชินี (เส้นหนา) – 400-500 กรัม (1 ห่อ)
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ค็อกเทลทะเล – 100-150 กรัม
• มะเขือเทศ – 5-6 ชิ้นเล็ก;
• หัวหอม - ครึ่งหนึ่งหรือ 1 ชิ้นเล็ก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

วางกระทะที่มีน้ำเค็มบนไฟอ่อน ใส่เฟตตูชินีลงไป และปรุงจนนุ่ม ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสับมะเขือเทศให้ละเอียด เคี่ยวเล็กน้อยกับหัวหอมแล้วเติมค็อกเทลทะเล กวนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที วางส่วนผสมของมะเขือเทศและอาหารทะเลลงบนพาสต้าที่เสร็จแล้ว โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสด้านบน

พาสต้ากับถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว –250-300 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ / แดงป่น

การตระเตรียม:

ในกระทะที่มีน้ำเค็ม ปรุงพาสต้าจนนุ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมพร้อมกับกระเทียม และเคี่ยวกับน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มถั่วแช่แข็งลงในมะเขือเทศและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศบดและเครื่องปรุงรสแล้วผสม วางพาสต้าลงบนจาน ใส่ถั่วและมะเขือเทศลงไป คุณสามารถปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวได้

พาสต้ากับทูน่า

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 400-500 กรัม (1 แพ็คเกจ)
• ปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำมันพืช – 100 กรัม
• เนย – ตามความจำเป็น (หากทูน่าอยู่ในน้ำมัน ก็ไม่ควรเติมเพิ่ม)
• วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่พาสต้าลงไป สับปลาทูน่าให้ละเอียด ใส่น้ำมันและมะเขือเทศบดลงไป ปล่อยให้มันปรุงสักสองสามนาที เมื่อพาสต้าพร้อม วางในกระชอน วางบนจาน โรยหน้าด้วยทูน่าและซอสมะเขือเทศ เกลือ/พริกไทย

สูตรวิดีโอสำหรับพาสต้าทูน่า:

เราจึงมาดูหัวข้อคุณค่าพลังงาน ประโยชน์ และการบริโภคพาสต้าต้ม ฉันหวังว่าเราจะหักล้างความเชื่อผิดๆ ที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับพาสต้าได้ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพาสต้าไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วยซึ่งคุณสามารถทำสูตรอาหารที่อร่อยและเป็นอาหารได้มากมาย!