ในการเตรียมของของหวานแต่ละแห่งมีกระบวนการที่สามารถละเว้นได้ (ความละเอียดอ่อนจากนี้ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมาก) แต่ถ้าไม่สามารถขี้เกียจผู้บริโภคจะได้รับไม่เพียง แต่เป็นอาหาร แต่ยังมีความสุขที่สวยงาม ดังนั้นการเคลือบสำหรับคุกกี้จะให้ความแตกต่างในการทำขนมอบโฮมเมดและความงามที่เป็นเอกลักษณ์

การเคลือบเช่นนี้ง่ายต่อการเตรียมและแช่แข็งอย่างรวดเร็วหลังจากใช้คุกกี้ แต่มีโทนสีที่ จำกัด มันอาจเป็นเหมือนช็อคโกแลตสีน้ำตาลเข้มสีน้ำตาลอ่อน (ทำจากช็อคโกแลตนม) และสีขาว สีของขนมหวานจากช็อคโกแลตสีขาวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสีย้อมอาหารที่ละลายไขมันได้ แต่ไม่น่าจะพบได้ในครัวปกติ

ดังนั้นการเคลือบจากช็อคโกแลตที่มืด (นมหรือขาว) ทำจาก:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม;
• นม 60 มล.
• เนย 10 กรัม;
• น้ำตาลผง 250 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทำอ่างอบไอน้ำ ในชามน้ำเดือดเทนมแล้วใส่น้ำมันลงไป
2. เมื่อน้ำมันละลายเพิ่มกระเบื้องของช็อคโกแลตที่หักอย่างประณีต หลังจากส่วนผสมทั้งสามกลายเป็นส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันผงอ่างล้างจาน เพื่อขยันขันแข็ง

สูตรการทำอาหารสตรอเบอร์รี่

Fondant สดใสด้วยรสชาติที่อุดมไปด้วยเบอร์รี่สำหรับการเคลือบขนมปังขิงโดนัทและคุกกี้สามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง สำหรับการเตรียมการเคลือบด้วยวิธีนี้ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่หรือในตัวอย่างนี้สตรอเบอร์รี่มีความเหมาะสม

สำหรับการเคลือบสะพาย Berry ตามสตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ควรดำเนินการ:

• น้ำตาลบดขนาดเล็ก 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 100 กรัม
• น้ำดื่ม 15-30 มล.

ลำดับการทำงาน:

1. การซักและแห้งผลเบอร์รี่เพื่อฆ่าเครื่องปั่นในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรจะเครียดผ่านตะแกรงเพื่อตัดกระดูกและเส้นใยเบอร์รี่ทั้งหมดที่เหลืออยู่
2. ในผงน้ำตาลร่อนเพิ่มน้ำร้อนและผสม จากนั้นในปริมาณขนาดเล็กเทและถูฐานผลไม้เล็ก ๆ ด้วยช้อน สตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นต้องการมากที่ผงทั้งหมดละลายและฟัดจ์กลายเป็นที่ยอดเยี่ยมและเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ในเวลาเดียวกันเม่นและหนา
3. ใช้ไอซิ่งเบอร์รี่ควรจะทันทีเพราะในระหว่างการจัดเก็บอาจเริ่มกระบวนการหมักซึ่งเต็มไปด้วยปัญหาการย่อยอาหาร

วิธีที่จะทำให้วานิลลาเคลือบ?

แต่ละหวานมีลักษณะของตัวเอง ตัวอย่างเช่นการเคลือบสำหรับขนมปังขิงสามารถมีรสชาติที่เป็นกลางเนื่องจากรสชาติและรสชาติของขิงไม่จำเป็นต้องเพิ่มและสำหรับคุกกี้น้ำตาลธรรมดาที่คุณสามารถปรุงอาหารวอลลานิลลา

ที่จะทำให้วานิลลาเคลือบที่คุณต้องใช้:

• น้ำตาลผง 270 กรัม;
• 13 มล. ของนม
• เนย 5 กรัม;
• เกลือปรุงอาหาร 3 กรัม;
• ผง Vanillina 2 กรัม

ทำอาหาร:

1. ในเตาอบไมโครเวฟละลายเนยด้วยนม
2. เพิ่มเกลือ, วานิลลาและผงน้ำตาล sainted ในส่วนผสมนมครีมร้อน ผสมส่วนผสมไปสู่สภาพที่ราบรื่นและสามารถเริ่มการออกแบบการอบ

ทำอาหารจากคาราเมลและเกลือ

เยื่อกระดาษคาราเมลแสนอร่อยที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถทำให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามถ้าคุณนั่งลงด้วยกระเป๋าขนม เกลือที่เพิ่มเข้าไปในเคลือบของคาราเมลจะช่วยลดความอ่อนโยนของฟัดจ์และเพิ่มรสนิยมเพิ่มเติม

สำหรับเคลือบเกลือคาราเมลจะต้อง:

• ครีมบำรุงนมวัวขนาด 125 มล. ไขมัน 33%;
• เนย 30 กรัม;
• ทรายน้ำตาล 165 กรัม;
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 65 มล.
• เกลือทะเลขนาดใหญ่ 3-5 กรัมเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหารคาราเมลสำหรับคุกกี้เคลือบ:

1. ในความจุขนาดเล็กความร้อนเกือบจะเดือด แต่ในกรณีใด ๆ อย่าต้มครีมและน้ำมัน ในช่วงเวลาของการเพิ่มคาราเมลผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
2. ในกระทะแยกต่างหากเชื่อมต่อน้ำและน้ำตาล น้ำเชื่อมปรุงอาหารครั้งแรกในความร้อนน้อยที่สุดก่อนที่จะละลายน้ำตาลจากนั้นไฟที่จะซูมและปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวน (คุณสามารถเอียงจากด้านข้างเพียงเล็กน้อย) เพื่อสีคาราเมลที่สวยงาม
3. หลังจากไปถึงเฉดสีที่ต้องการเพื่อเทน้ำมันร้อนด้วยครีมเกลือและผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วด้วยลิ่มไปยังรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่งคืนคาราเมลเป็นเวลาสองสามนาทีถึงไฟเพื่อเคารพความหนาแน่นที่ต้องการ
4. ถ่ายโอนคาราเมลลงในภาชนะแก้วสำหรับการจัดเก็บข้อมูลที่ตามมา หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงในการระบายความร้อนคุณสามารถเริ่มตกแต่งคุกกี้ได้

เคลือบสีสำหรับคุกกี้

บิสกิตมโนธรรมที่มีการเคลื่อนไหวเล็กน้อยของขนมหวานของขนมหวานเต็มไปด้วยการเคลือบสีสามารถเปลี่ยนเป็นบัตรอวยพรดั้งเดิม ดังนั้นขนมที่ไม่ซับซ้อนสามารถเป็นของขวัญพิเศษที่จะทำง่ายแม้แต่เด็กนักเรียน

องค์ประกอบของการเคลือบสีรวมถึงเพียงสี่ส่วนผสม:

• 1 โปรตีนไข่ไก่;
• น้ำตาลบดขนาดเล็ก 150-200 กรัม
• น้ำมะนาว 15 มล.
• สีย้อมอาหารสีที่ถูกต้อง

กระบวนการสร้างสีหวานสำหรับคุกกี้ภาพวาด:

1. ในการไขมันที่สะอาด (ตัวอย่างเช่นน้ำมะนาว) ชามเล็ก ๆ เทโปรตีน จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ เพื่อจมผงน้ำตาลลงในนั้นและถูส้อม (ไม้พายซิลิโคนหรือเท็จ) การใช้เครื่องผสมในกรณีนี้ไม่สามารถยอมรับได้
2. เมื่อเคลือบจะมีความสอดคล้องที่จำเป็นเพิ่มน้ำมะนาวให้กับมันและแบ่งมวลรวมในส่วนที่แยกต่างหากซึ่งแต่ละอันจะถูกทาสีในสีที่ต้องการของสีย้อมอาหาร เพื่อให้เคลือบที่หนาขึ้นแล้วมันควรจะลดลงด้วยผงเพื่อให้ฟัดจ์กลายเป็นไขมัน - เพิ่มน้ำ

สีอาหารวิธีที่ง่ายที่สุดในการย้อมสีเคลือบสำหรับคุกกี้ หากไม่มีพวกเขาจะได้สีส้มสดใสเพื่อช่วยขมิ้นสีเขียว - ผักโขมสีแดง - หัวผักกาดสีม่วง - กลีบดอกลาเวนเดอร์

วิธีทำ Marmalade?

เคลือบหลากสีที่มีรสชาติผลไม้ต่าง ๆ สามารถทำจาก Marmalade ที่เสร็จแล้ว จากการเคลือบหลากสีสามารถสร้างได้บนกระจกหน้าต่างสีทั้งหมด นอกจากนี้ยังดูสวยงามมากและการเคลือบโมโนโฟนิกที่มีชิ้นส่วนของ Marmalade ที่ไม่สามารถใช้งานได้

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับ marmalade glaze:

• Marmalade 200 กรัม;
• น้ำตาล 80 กรัม;
• เนย 50 กรัม

เรากำลังเตรียมวิธีดังต่อไปนี้:

1. Marmalaka หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เล็กลง พับน้ำตาลเนยและตะกร้าบดเป็นลักษณะเล็ก ๆ ของขนาดที่เหมาะสม
2. ทำอ่างอบไอน้ำบนเตาและติดตั้งคอนเทนเนอร์พร้อมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ความร้อนทั้งหมดจนกระทั่งน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์และความสำเร็จของรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น (ที่มีชิ้นส่วนของ Marmalade หรือไม่มีพวกเขา)
3. ลบการเคลือบจากเตาและหลังจากการระบายความร้อนเล็กน้อยของมวลอุ่นเพื่อให้ครอบคลุมการอบ

เคลือบน้ำตาลที่เรียบง่าย

ไม่ว่าจะเป็นสูตรอาหารจำนวนมากในสูตรของสูตรขนมหวานต่าง ๆ คุณควรรู้วิธีการเคลือบสำหรับคุกกี้จากชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดที่สามารถช่วยในสถานการณ์ที่ไม่คาดคิด

องค์ประกอบของ Simple Sugar Glaze รวมถึง:

• ผงน้ำตาล 200 กรัม;
• น้ำดื่ม 60 มล.

ทำอาหาร:

1. เชื่อมต่อผงกับน้ำและอุ่นเครื่องอย่างอบอุ่นจนถึงรัฐที่สม่ำเสมอ การเดินขึ้นมาเคลือบจะต้องผสมกับไม้พายไม้หรือซิลิโคนอย่างแน่นอน
2. น้ำตาลร้อนตกแต่งคุกกี้สำเร็จรูป การเคลือบนี้สามารถใช้สำหรับขนมปังขิงและขนมปัง
3. สำหรับน้ำหอม Roma ที่น่าพอใจ¾ชิ้นส่วนของน้ำสามารถแทนที่ด้วยเหล้ารัม การเคลือบเช่นนี้สามารถติดตั้งกับผู้ใหญ่และเด็กเพราะภายใต้อิทธิพลของการให้ความร้อนแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะหายไป

หอม, หวาน, น่ารับประทาน, ช็อคโกแลต, มันวาว, สีที่แตกต่าง - มันคือทั้งหมดเคลือบซึ่งทำให้เค้กมีความอร่อยและเทศกาล ฉันสามารถครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของการอบหรือนำไปใช้ในรูปแบบของรูปแบบและจารึก สูตรการเคลือบเค้กคลาสสิกมีส่วนผสมสามส่วน: ทรายน้ำตาลน้ำและกระเบื้องช็อคโกแลต มีสูตรการทำอาหารยอดนิยมอื่น ๆ สำหรับเค้ก
ขึ้นอยู่กับชุดของส่วนผสมไอซิ่งเกิดขึ้น: ช็อคโกแลต, น้ำตาล, คาราเมล, Marmalade, น้ำผึ้ง, นม, สี

ช็อคโกแลตเคลือบสูตรการปรุงอาหารบนเค้ก

Chocolate Glaze สามารถมืดแสงเคลือบเงา สูตรง่าย ๆ สำหรับการปรุงอาหารเคลือบเค้ก - จากช็อคโกแลต
ความหลากหลายของช็อคโกแลตเป็นตัวกำหนดสีของเคลือบสำเร็จรูป: จากสีขาวช็อคโกแลตเป็นช็อคโกแลตสีขาวเคลือบจากนม - สีโกโก้ด้วยนมจากช็อคโกแลตสีดำ - สีเข้มแช่แข็งดี

ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนจะดีกว่าที่จะไม่ใช้สำหรับการปรุงอาหาร

สำหรับช็อคโกแลตเคลือบคุณจะต้อง:

• 150 กรัม ช็อคโกแลตขูดที่ไม่มีสารเติมแต่ง;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.

วิธีการทำอาหาร:

• ในชามทนความร้อนหรือกระทะ Sacchae ที่มีครีมเปรี้ยวต่อไปวางไฟช้าและปรุงอาหารกวนเพื่อละลายน้ำตาลในส่วนผสมอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเพิ่มช็อคโกแลตขูดไปยังกระทะและต้มถึงความสม่ำเสมอของการเคลือบช็อคโกแลตที่เกิดขึ้น ลบการเคลือบที่ปรุงสุกจากไฟไหม้ต่อไปเพื่อผัดจนหนา
• เพื่อปกปิดเค้กที่ได้รับจากการเคลือบช็อคโกแลตมันจะดีกว่าที่จะวางไว้บนกระจังหน้าด้วยพาเลท จากนั้นค่อยๆเทเคลือบไปที่กลางเค้กและกระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายย้ายจากกึ่งกลางไปยังขอบ ถัดไปจัดชิดพื้นผิวด้านข้างของเค้ก
• หลังจากนั้นให้ใส่เค้กในตู้เย็นจนกระทั่งเคลือบถูกแช่แข็ง

มีสูตรเคลือบที่เรียบง่ายอีกสูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตซึ่งมวลช็อคโกแลตนั้นหนาขึ้นอย่างราบรื่นกระจายไปตามพื้นผิวของเค้กหนาอย่างรวดเร็วถือครองอย่างรวดเร็ว

โครงสร้าง:

• 1 กระเบื้องช็อคโกแลต
• 3 - 4 ช้อนโต๊ะนม

วิธีการทำอาหาร:

ในชามทนความร้อนหรือกระทะทำลายกระเบื้องช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ โดยไม่มีสารเติมแต่งใส่จานด้วยช็อคโกแลตบนอ่างน้ำเพิ่มนม เริ่มกวนทันทีที่ช็อคโกแลตเริ่มที่จะรับโทเค็นเพื่อไม่ให้มีนิสัยที่ด้านล่าง เมื่อส่วนผสมจะบินจากช้อนนำซอสออกด้วยอ่างน้ำ ไอซิ่งสำหรับเค้กพร้อมแล้ว!

ช็อคโกแลตเคลือบสำหรับการตกแต่งเค้กผงโกโก้

โครงสร้าง:

• 100 กรัม ผงน้ำตาล
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ;
• 5 ช้อนโต๊ะนม
• 50 กรัม เนย;
• ½ช้อนชา vanillina

วิธีการทำอาหาร:

ผสมใน Subcepan Sugarpan ที่เคลือบและผงโกโก้ให้อุ่นนมเล็กน้อยและเพิ่มเข้าไปในกระทะกวนส่วนผสมและวางมันลงบนไฟช้าเพิ่มน้ำมันและผัดอีกครั้ง มีความจำเป็นต้องมีความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน เคลือบบนเค้กที่เตรียมโดยสูตรดังกล่าวมันกลายเป็นความอร่อยเงางามไหลเร็วมาก
หาก Glaze กลายเป็นหนาและนอนลงบนเค้กไม่ดีส่งคืนให้อาหารเพิ่มน้ำให้เดือดบนไฟช้า สำหรับการเคลือบของเหลวที่หนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือแป้งได้

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้!

ในรัสเซียโปรแกรมใหม่ของรัฐบาลกลางเริ่มต้นสำหรับผู้หญิงทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน "ฉันเป็นร่างกายที่แข็งแรง!" ในหลักสูตรของโปรแกรมผู้หญิงรัสเซียแต่ละคนจะสามารถลองคอมเพล็กซ์การเผาผลาญไขมันที่มีประสิทธิภาพสูง"ผึ้งผอม" ได้รับ 1 ขวดฟรีอย่างแน่นอน คอมเพล็กซ์จะช่วยในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน 14 วัน!

การเคลือบช็อคโกแลตสีขาวสำหรับเค้กยังง่ายที่จะทำที่บ้าน

โครงสร้าง:

• 150 มล. นม;
• 150 มล. ครีม;
• 175 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว;
• 10 กรัม เจลาติน.

วิธีการทำอาหาร:

ผงเจลาตินเป็นถั่วเหลืองในน้ำเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นให้ความร้อนเจลาตินบวมบนความร้อนต่ำก่อนที่จะสลายตัว ช็อคโกแลตสีขาวละลายบนห้องอบไอน้ำครีมและนมเพิ่มในช็อคโกแลตนำส่วนผสมไปต้มและลบออกจากเตา เจลาตินเทลงในช็อคโกแลตที่ละลายด้วยการไหลที่บางด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเพื่อรับรสชาติ

ช็อกโกแลตนมเป็นส่วนผสมหลักของการเคลือบนม สูตรเคลือบเค้กประกอบด้วยช็อคโกแลตนม 180 กรัมและครีมไขมันต่ำ 150 กรัม ในชามทนความร้อนหรือกระทะแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนของช็อคโกแลตเติมครีมไว้ด้านบน มวลใส่ไฟช้าปรุงอาหารด้วยการกวน ทันทีที่ช็อคโกแลตละลายลบล็อตจากไฟและเท่ห์ เคลือบนมสำหรับตกแต่งเค้กพร้อม

ใบสั่งยาทำอาหารน้ำตาลเคลือบบนเค้ก

น้ำตาลเคลือบน้ำตาลเป็นที่รู้จักกันภายใต้ชื่ออื่น ๆ : สีขาว, โปรตีน, ขนมปังขิง วิธีการปรุงอาหารน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้ก?

สิ่งนี้จะต้องมี:

• 1 ชิ้น โปรตีนไข่
• 200 gr Sahara (ผงน้ำตาล)
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

สแกนผงน้ำตาลในตะแกรงขนาดเล็กบีบน้ำจากมะนาวเครียดผ่านผ้ากอซ เทก้านบาง ๆ เติมน้ำผลไม้ลงในผง มวลที่เกิดขึ้นผสมลิ่มเพื่อสร้างมวลความหนืดจากนั้นเอาชนะมันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นที่ความเร็วสูงคุณสามารถเพิ่มวานิลลา ไอซิ่งสำหรับการตกแต่งเค้กพร้อมแล้ว

คาราเมลเคลือบทำอาหารสูตรเค้ก

การอบปกคลุมด้วยคาราเมลไอซิ่งสำหรับเค้กกลายเป็นอร่อยและพื้นผิวมันมันวาว

โครงสร้าง:

• 180 กรัม น้ำตาล (ทันที)
• 150 กรัม น้ำอุ่น (10 ช้อนโต๊ะ)
• 150 กรัม ครีมไขมันอย่างน้อย 35%
• 10 กรัม แป้ง (1 ช้อนชา)
• 5 กรัม. เจลาติน (1 ช้อนชา)

วิธีการทำอาหาร:

แช่เจลาตินในน้ำเย็นปล่อยให้มันชงผสมครีมกับแป้งในกระทะหรือชาม ใส่น้ำตาลด้วยก้นหนาที่จะให้ความร้อนด้วยด้านล่างหนาละลายเพื่อให้ได้มวลสีน้ำตาลเหลวโดยไม่ต้องผสม ในคาราเมลที่เกิดขึ้นค่อยๆเทน้ำอุ่นผสมส่วนผสมและนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เทมวลคาราเมลที่เสร็จแล้วลงในส่วนผสมของแป้งด้วยการผสมกับเนื้อหาของ SAUCEPAN พร้อมกัน จากนั้นเพิ่มเจลาตินที่คุณต้องการที่จะบีบ หลังจากกวนเนื้อหาของ Saucpan เคลือบคาราเมลมันวาวสำหรับเค้กพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับการทำ Marmalade Glaze บนเค้ก

สำหรับ marmalade เคลือบมันเป็นสิ่งจำเป็น:

• 10 - 12 ชิ้น ลูกอม Marmalade
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม เนย.

วิธีการทำอาหาร:

ในชามทนความร้อนหรือกระทะวางลูกอม Marmalade หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มครีมน้ำตาลและเนยอ่อนนุ่ม ส่วนผสมที่เกิดขึ้นนั้นผสมผสานกันอย่างดีและวางบนไฟกลาง Marmalade จะเริ่มละลาย ต้มมวลต้มกับกวนประมาณ 15 นาที เมื่อข้นเคลือบ - ถอดกระทะออกจากแผ่นพื้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เคลือบยังพร้อมที่จะตกแต่งเค้ก

สูตรการทำอาหารทองแดงบนเค้ก

น้ำผึ้งเคลือบอย่างช้าๆและมีรสชาติที่แตกต่างกัน

โครงสร้าง:

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

เนย 30 กรัม (อ่อนลง)

วิธีการทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมในชามทนความร้อนหรือกระทะและต้มความร้อนช้าเมื่อกวนก่อนเดือด การปรุงอาหารส่วนผสมกำลังเดือดประมาณ 3 ถึง 5 นาทีจากนั้นก็เย็นลง น้ำผึ้งเคลือบเค้กพร้อมแล้ว!

นอกจากนี้ยังอยู่ที่บ้านเพื่อปรุงอาหารเคลือบสีที่แตกต่างกัน - สีเหลืองสีแดงสีส้มสีเขียว - ขึ้นอยู่กับการเลือกสีย้อม สีย้อมธรรมชาติสำหรับการเคลือบปรุงอาหารบนเค้กจะได้รับจากน้ำผลไม้ สีแดงจะมอบดอกเชอร์รี่เคลือบหรือน้ำบีทรูท, ส้ม - ส้มหรือแครอท, เหลือง - มะนาว สีย้อมจะถูกเพิ่มเข้าไปในการเคลือบในขั้นตอนการทำอาหารเมื่อส่วนผสมหลักถูกละลาย

ในฐานะที่เป็นรสชาติตามธรรมชาติสูตรสำหรับเค้กสามารถมี vanillin, อบเชย, สีส้มและมะนาว, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - คอนยัค, สุรา, ไวน์ (หอม, ของหวาน) เมื่อเคลือบหวัดเล็กน้อยผลิตภัณฑ์ของเหลวจะถูกเพิ่มในจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเป็นจำนวนมาก - เพื่อลิ้มรส

1. เค้กสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นไอซิ่งร้อนเธอต้องให้ความเย็นเล็กน้อย
2. คุณสามารถหล่อลื่นพื้นผิวของการอบแล้วเทไอซิ่งช็อคโกแลต - มันจะลดลงอย่างสม่ำเสมอ
3. การเคลือบช็อกโกแลตสำเร็จรูปบนเค้กนั้นดีที่สุดที่จะใช้ในสองชั้นโดยมีการหยุดพักเล็กน้อยสำหรับชั้นล่างที่แช่แข็ง หากไอซิ่งไม่ได้ใช้อย่างเต็มที่ในการตกแต่งเค้กตกค้างของมันสามารถแช่แข็งได้โดยการวางในฟิล์มอาหาร
4. จากการเคลือบช็อคโกแลตที่ไม่ได้ใช้คุณสามารถสร้างการตกแต่งเพิ่มเติมบนเค้ก: พื้นผิวการทำงานของตารางถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบน้ำหนักที่อบอุ่นเคลือบเพื่อเทลงในถุงโพลีเอทิลีนหนาแน่นไปที่มุมเพื่อทำหลุมในนั้นและ ใช้รูปวาดไปยัง Parchment ทันทีรูปแกะสลักที่เกิดจากการทำให้แห้งและส่งเค้กเสร็จสมบูรณ์
5. คุณสามารถวาดและทำจารึกในเค้กไอซิ่งช็อคโกแลตกับเข็มฉีดยาทางการแพทย์ธรรมดา (ไม่มีเข็ม) หากต้องการขัดจังหวะการวาดภาพโดยไม่หยดให้เคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วจากตัวเองขึ้น

การตกแต่งเค้กโฮมเมดไอซิ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างผลงานชิ้นเอกของตารางเทศกาลอย่างรวดเร็วและมีรสนิยม

ที่จะทำเค้กอร่อยมากขึ้นและสวยงามมากขึ้นการใช้งานเคลือบ และวิธีการปรุงอาหาร สำหรับคุณสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ส่วนผสมใดที่สามารถใช้ในการเตรียมเคลือบได้?

ดังนั้นส่วนผสมใดที่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของการเคลือบ?

• . นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่มันจะดีกว่าที่จะใช้ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงไม่ใช่กระเบื้องลูกกวาด
• หากช็อคโกแลตไม่ได้อยู่ในมือมันจะเหมาะกับผงโกโก้มันยังสามารถเป็นฐานที่ดีสำหรับการเคลือบ
• การเคลือบอาจไม่เพียง แต่ช็อคโกแลต แต่ก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมจากโปรตีนไข่ถั่วครีมหรือผงน้ำตาล
• เพื่อให้การเคลือบที่จะหนาและเปล่งประกายไปยังพื้นผิวให้เพิ่มส่วนประกอบข้นลงไป โดยปกติแล้วน้ำมันที่เหนียวแน่นจะดำเนินการ บางคนใช้ครีมเปรี้ยว แต่ต้องอ้วนอย่างแน่นอน
• น้ำตาลมีมูลค่าเพิ่มหากคุณใช้ช็อคโกแลตที่ขมขื่นหรือผงโกโก้ธรรมชาติ
• เพื่อให้การเคลือบเพื่อรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และผิดปกติใช้ผลิตภัณฑ์รสชาติ กาแฟ, Vanillin, เหล้ารัม, คอนญัก, ชิปมะพร้าว, ถั่วหรืออย่างอื่น

สูตรอาหาร

วิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง? พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีเทคนิค เราเสนอสูตรอาหารหลายสูตร

สูตรแรก

คุณสามารถปรุงไอซิ่งน้ำตาลอ่อนโยน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ผงน้ำตาล 150 กรัม;
• น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ )

วิธีการทำอาหาร:

1. ใส่ผงน้ำตาลทั้งหมดในชาม
2. ตอนนี้เพิ่มน้ำมะนาวและผสมให้ดีทั้งหมด
3. จากนั้นเริ่มค่อยๆเพิ่มน้ำเย็นและกวนต่อไป
4. เป็นผลให้คุณควรได้รับเคลือบที่มีความสอดคล้องนั้นไม่หนาเกินไปครีม

สูตรสอง

ครีมวานิลลาทำงานอร่อย คุณจะต้องการ:

• ครึ่งหนึ่งของครีมมันเยิ้ม
• ผงน้ำตาล 2 แก้ว
• เนย 10 กรัม;
• 1 ถุง vanillina

วิธีการทำอาหาร:

1. ในกระทะที่มีก้นหนาเทครีม
2. ใส่กระทะด้วยไฟช้า
3. เมื่อครีมอุ่นเพิ่มน้ำตาลและ Vanillin
4. ลบซอสออกจากไฟเพิ่มเนยอ่อนลงในส่วนผสมให้นำองค์ประกอบทั้งหมดของเครื่องผสมไปสู่ความสม่ำเสมอ พร้อมแล้ว!

สูตรที่สาม

คุณสามารถทำช็อคโกแลตและครีมเคลือบอร่อย นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ:

• ช็อคโกแลต 125 กรัม;
• ครีมมัน 50 กรัม (พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว);
• เนย 30 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เตรียมถังสองถัง (อีกหนึ่งตัวเล็กที่แตกต่างกัน) สำหรับอ่างน้ำ ในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำใส่ไฟไหม้ เมื่อน้ำร้อนขึ้นให้วางภาชนะเล็ก ๆ ไว้ในนั้นใส่ช็อคโกแลตและน้ำมัน
2. เมื่อช็อคโกแลตกับเนยอาจละลายเพิ่มครีม
3. ผสมทุกอย่างกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน พร้อมแล้ว!

สูตรที่สี่

เคลือบที่เรียบง่ายและอร่อยสามารถเตรียมจากโกโก้และน้ำตาล รายการของส่วนผสม:

• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• ½ถ้วยน้ำตาล

วิธีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นผสมน้ำตาลและโกโก้
2. ตอนนี้เพิ่มน้ำและผสมให้เข้ากันดี
3. ส่วนผสมถูกผลักเข้าไปในกระทะและอุ่นเครื่องด้วยความร้อนช้า
4. น้ำตาลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์แล้วเคลือบจะเริ่มฟอง หลังจากจุดนั้นเก็บองค์ประกอบลงบนกองไฟอีกนาทีจากนั้นถอดคอนเทนเนอร์ออกจากแผ่น

สูตร pyat

สำหรับเค้กพอดีและไอซิ่งโปรตีนแสง นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร:

• ½แก้วน้ำ
• ½ถ้วยน้ำตาล;
• กระรอกไข่ 1 ฟอง

วิธีการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำด้วยน้ำตาลและเทลงในกระทะหรือกระทะวางไว้บนเตายกไฟให้น้อยที่สุด
2. ต้มองค์ประกอบก่อนที่จะหนา (แต่มันไม่ควรหนาเกินไป)
3. ตอนนี้แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วเอาไปจนกระทั่งการก่อตัวของโฟม
4. การเอาชนะโปรตีนอย่างต่อเนื่องเริ่มเทน้ำเชื่อม เป็นผลให้คุณควรมีโฟมที่ค่อนข้างแข็งแกร่ง

สูตรหก

ไอซิ่งกาแฟแสนอร่อยและผิดปกติจะได้รับ นี่คือสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ¼แก้วกาแฟที่แข็งแกร่ง (น้ำมากจะต้องใช้กาแฟที่ละลายน้ำได้ 2-4 ช้อนชา);
• เนย 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. กาแฟถูกนำไปต้มเพิ่มน้ำตาล
2. ต้มมวลจนกว่ามันจะหนาขึ้นเล็กน้อย
3. ตอนนี้ทำให้องค์ประกอบเย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มน้ำมันครีมลงในเนย (ไม่ละลาย) ผสมทุกอย่างดี

สูตรที่เจ็ด

คุณสามารถปรุงอาหารช็อคโกแลตได้ตามนมข้น คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมข้น 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำมันครีมบนอ่างน้ำและละลายโกโก้ในนั้น
2. เพิ่มย่อผสมให้เข้ากันดี
3. ถือมวลในอ่างน้ำยังน้อยแล้วลบ

สูตรที่แปด

เตรียมเคลือบช็อคโกแลตแสนอร่อยด้วยถั่วและคอนยัค เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 กระเบื้องช็อคโกแลต
• ครีม 50 มล.
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว 30 กรัม (อัลมอนด์หรือถั่วลิสง)

วิธีการทำอาหาร:

1. เตรียมถั่วก่อน พวกเขาต้องทำความสะอาดทอดและบดขยี้ สำหรับการเจียรคุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
2. ตอนนี้เจอเคลือบตัวเอง ช็อคโกแลตละลายบนอ่างน้ำเชื่อมต่อกับครีมและผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มผงถั่ว (หรือเศษเล็กเศษน้อยทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับระดับของการบด) และบรั่นดีผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. พร้อมแล้ว!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับเจ้าของจริง:

1. หากคุณใช้ไอซิ่งร้อนคุณจะทำให้เย็นลงก่อนดังนั้นจึงข้นแล้วใช้มัน สิ่งนี้จะทำให้กระบวนการของแอปพลิเคชันง่ายขึ้น
2. เคลือบที่ใช้น้ำตาลเตรียมโดยไม่ให้ความร้อนขอแนะนำให้ใช้งานทันทีและเร็วที่สุดก็มีความหนาเร็วมาก
3. ก่อนอื่นใช้ชั้นบาง ๆ ของเคลือบบนพื้นผิวของเค้กแล้วนำไปใช้กับอีกชั้นหนึ่ง (หลังจากการอบแห้งก่อน)
4. มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เคลือบร้อนบนครีมครีม หากจำเป็นและสันนิษฐานว่าจะได้รับการกำหนดให้ทำผงน้ำตาลผงโกโก้หรือแยมระหว่างไอซิ่งและครีม

พนักงานต้อนรับหลายคนชอบเตรียมขนมหวานโฮมเมด คัพเค้กหรือเค้กที่มีช็อคโกแลตเคลือบจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ใหญ่และเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณติดสูตรการเตรียมการอย่างชัดเจน Glyasazhe จาก White หรือ Dark Chocolate จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งนมของหวานของหวานเค้กบิสกิตและการอบที่บ้านอื่น ๆ

เพื่อให้ฟัดจ์เป็นความสอดคล้องที่ต้องการมันเป็นสิ่งสำคัญในการกำหนดวัตถุประสงค์ที่จะใช้เพื่อใช้งาน เทคโนโลยีขึ้นอยู่กับว่าจะต้องได้รับการผสมหรือเคลือบเงาหรือไม่ Chocolate Classic Glaze บนเค้กกำลังเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีสูตรอาหารและความลับของขนมปรุงอาหารสำหรับพายและคัพเค้กอย่างไรก็ตามคุณสามารถคำนึงถึงกฎพื้นฐานหลายประการของวิธีการทำช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก:

1. ความสอดคล้องไม่ควรหนาหรือของเหลวมาก ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นมวลครีมเพราะสะดวกกว่าที่จะใช้กับผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมดังกล่าวจะตรึงอย่างรวดเร็ว
2. หากมันกลายเป็นองค์ประกอบที่เป็นของเหลวมากขอแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งช้อน เจือจางหนาเกินไปด้วยน้ำอุ่นหนึ่งช้อน
3. Pudder ทำได้ดีกว่าจากน้ำตาลด้วยเครื่องบดกาแฟ ผงพร้อมจำเป็นต้องร่อนนอกจากนี้
4. หากเราเข้ามาแทนที่น้ำด้วยน้ำมะนาวจากนั้นช็อคโกแลตเคลือบสำหรับเค้กจะถูกทำให้เป็นกรดซึ่งจะให้รสชาติที่ผิดปกติของจานหวาน
5. หากคุณต้องการตัวเลือกแบบลีนเพียงละลายไทล์
6. สูตรหลายสูตรให้สำหรับการเพิ่มน้ำมันครีมเพื่อความนุ่มนวลยิ่งขึ้น
7. หากคุณใช้ Jam จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้บนผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะเคลือบมวลจะราบรื่นสมบูรณ์แบบ

Chocolate Glaze - สูตร

คุณสามารถสร้างกระเบื้องขนมหวานหรือโกโก้ได้มากมาย: ขึ้นอยู่กับสูตรเคลือบช็อคโกแลตชนิดใดสำหรับเค้กที่คุณชอบ เป็นไปได้ที่จะใช้องค์ประกอบที่เกิดขึ้นเพื่อใช้จารึกเชื่อมต่อเยื่อหุ้มสมองตกแต่ง พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์รู้ว่าพายที่โกลากมักจะดูน่าสนใจยิ่งกว่าการรักษาดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะใช้เวลาสองสามนาทีในการเตรียมองค์ประกอบ พื้นฐานคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลโกโก้นมหรือน้ำ

ด้านล่างนี้มีหลายรูปแบบของสูตรอาหารที่อธิบายวิธีการปรุงอาหารช็อคโกแลตสำหรับเค้ก ก่อนที่จะใช้ฟัดจ์ขอแนะนำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่จะไม่แพร่กระจายไปทั่วจาน หากคุณใช้ครีมน้ำมันให้เย็นลงส่วนผสมมากยิ่งขึ้น แจกจ่ายพู่ที่ดีขึ้น รสชาติพิเศษจะได้รับ Vanillina, เหล้ารัม, อบเชยหรือบรั่นดี

เค้กโกโก้กระพริบ

สูตรภาพถ่ายที่นำเสนอจะบอกวิธีการปรุงอาหารพลาสติกแสนอร่อยสำหรับการตกแต่งขนม เมื่อแช่แข็งมันกลับกลายเป็นเปลือกโลกหนาแน่น เพื่อเตรียมมวลดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้เกรดผงโกโก้สีเข้มและเนยคุณภาพสูง ช็อคโกแลตเคลือบจากโกโก้เหมาะสำหรับครอบคลุมคัพเค้กพายหวานเค้กหรือของหวานของความสม่ำเสมอเหมือนครีมเช่น Souffle

ส่วนผสม

• นม - 4 ช้อน;
• เนยครีม - 50 กรัม;
• โกโก้ - 1 ช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อน

การปรุงอาหาร

1. น้ำมันละลายไฟช้า
2. เพิ่มลงใน Sauccpan Sugar Sand ด้วยนม
3. ปรุงอาหารเพื่อละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์
4. ปั่นผงโกโก้ผ่านตะแกรงเพิ่มลงในส่วนผสมของนม
5. ความร้อนประมาณสองนาที
6. ก่อนที่จะตกแต่งเค้กเพื่อให้เย็นองค์ประกอบ

เคลือบสำหรับโกโก้และเค้กนม

หลายสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ผงโกโก้ด้วยนมครีมหรือครีม การรวมกันของส่วนผสมดังกล่าวทำให้การเคลือบสีอ่อนนุ่มหนาแน่นหนาแน่น มีภาพถ่ายมากมายของสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับสัดส่วนที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์ การทดลองคุณสามารถได้รับการเคลือบจากโกโก้และนมที่แตกต่างกันอย่างต่อเนื่องรสชาติ ความคิดริเริ่มจะให้มะพร้าวชิปถั่วลูกกวาดโรย

ส่วนผสม

• นม - 3 ช้อน;
• vanillin;
• น้ำตาลทราย - ช้อน 5 ช้อน;
• ผงโกโก้ - 6 ช้อน;
• เนยครีม - 50 กรัม.

การปรุงอาหาร

1. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดในชามเคลือบ
2. น้ำอาบน้ำกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง
3. ตรวจสอบความพร้อมใช้งานตรึงกระจกบางอันบนจานรอง ควรแช่แข็งทันที

ช็อคโกแลตเค้กกระพริบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารเคลือบคือการละลายกระเบื้องของช็อคโกแลตของหวาน คุณสามารถใช้สีขาวนมหรือพันธุ์ที่มืดขึ้นอยู่กับการตั้งค่าส่วนตัว Chocolate Glaze for Chocolate Cake เป็นวิธีที่รวดเร็วในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ (เช่นในภาพ) สำหรับใบสั่งยาด้านล่างคุณต้องใช้กระเบื้องด้วยปริมาณโกโก้ 72%

ส่วนผสม

• นม - 5 ช้อน;
• ช็อคโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม

การปรุงอาหาร

1. ที่จะทำลายกระเบื้องใส่ในชามหล่อลื่นด้วยเนย มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเติมน้ำ
2. เพิ่มนมเพื่อให้แน่ใจว่าความหนาแน่นของดวงตาที่ต้องการ
3. ชามที่มีผลิตภัณฑ์ที่จะใส่ในอ่างน้ำ
4. ความร้อนเพื่อละลายเต็มอุณหภูมิ 40 องศา กวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนแห้งจนกระทั่งละลาย

ช็อคโกแลตสีขาวเคลือบ

หากเค้กที่บ้านกำลังเตรียมโอกาสพิเศษคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสีขาวเพื่อการเคลือบ ด้วยการเคลือบเช่นการเคลือบของหวานจะกลายเป็นสง่างามอย่างแท้จริง มวลเหมาะสำหรับม้วนตกแต่งเค้กหรือครีมเยลลี่ การเคลือบของช็อคโกแลตสีขาวสำหรับเค้กสามารถเตรียมครีมนมข้นได้วานิลลา ด้านล่างเป็นสูตรคลาสสิกที่มีรูปถ่าย

ส่วนผสม

• ผงน้ำตาล - 180 กรัม;
• ช็อคโกแลตสีขาว - 200 กรัม;
• นม - 2 ช้อน

การปรุงอาหาร

1. รู้สึกกระเบื้องใส่ในชาม
2. วางภาชนะลงบนอ่างน้ำ
3. เพิ่มผงขนม
4. เทนมหนึ่งช้อน
5. กวนมวลอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งได้รับการวางเนื้อเดียวกันหนา
6. นำชามออกจากเตา
7. เพิ่มช้อนนม
8. เอาชนะเครื่องปั่นจำนวนมาก
9. ใช้ผลิตภัณฑ์จนกว่าจะเย็น

ช็อคโกแลตเคลือบสีครีม

มวลที่เตรียมไว้สำหรับสูตรนี้จะหนาด้วยรสชาติที่เป็นกรดลักษณะ เคลือบสำหรับโกโก้โกโก้ด้วยครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับขนมอบหรือคุกกี้บ้านที่หนาแน่นคุณสามารถครอบคลุมไส้กรอกแบบดั้งเดิมได้ด้วยถั่ว มันจะไม่ปิดกั้นหรือเงียบ แต่จะตกที่กระจกเงาที่สวยงามทันที หากคุณต้องการคุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยครีมน้ำมันถั่วแบบบอบบาง

ส่วนผสม

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อน;
• โกโก้ - 2 ช้อน;
• น้ำตาลผง - 4 ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา
• น้ำมันครีม - 1 ช้อน

การปรุงอาหาร

1. เชื่อมต่อแป้งครีม Vanillin และโกโก้ในชาม
2. วางไฟที่อ่อนแอ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
4. นำชามออกจากไฟ
5. เพิ่มเนยผสม
6. ทาบนเค้กก่อนระบายความร้อน

กระจกเคลือบสำหรับเค้ก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสวยงามและเทศกาลบนบ้านพายมองออกไป กระจกเคลือบช็อคโกแลตสำหรับการเคลือบเค้กเตรียมด้วยน้ำเชื่อมพิเศษหรือด้วยการเติมเจลาตินจำนวนเล็กน้อย จำนวนมากนั้นถูกแช่แข็งอย่างสวยงามบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ หาก Glyaszh จะได้รับกับฟองสบู่คุณสามารถข้ามผ่านตะแกรงก่อนที่จะใช้กับพาย คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์: เป็นไปได้ที่จะใช้มวลเมื่อเย็นถึง 35 องศา

ส่วนผสม

• น้ำเชื่อมกลูโคส - 150 กรัม;
• น้ำ - 135 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• นมข้น - 100 กรัม;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม

การปรุงอาหาร

1. เจลาตินเทน้ำ 65 มล.
2. วางน้ำตาลน้ำเชื่อมน้ำในชาม
3. วางไฟเล็ก ๆ
4. กวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำตาลละลาย
5. ใส่ช็อกโกแลตช็อกโกแลตหักอีกชามหนึ่งขุ่นเคืองเจลาติน
6. เทน้ำเชื่อมร้อน เป็นเครื่องปั่นและเย็นกับอุณหภูมิที่ต้องการ

ช็อคโกแลตและครีมเคลือบ

สูตรที่นำเสนอเป็นแบบคลาสสิกดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้พ่อครัวมือใหม่แน่นอน Chocolate Glaze จากครีมและช็อคโกแลตจะทำให้การกลั่นเค้กที่ง่ายที่สุด ในการปรุงกระจกคุณจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยและชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน กระเบื้องช็อคโกแลตสำหรับสูตรสามารถเป็นนมสีขาวหรือมืด เนื่องจากครีมและน้ำมันส่วนผสมจะเป็นประกายเงาพลาสติกหนา

ส่วนผสม

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
• ครีม 30% - 3 ช้อน;
• เนยครีม - 40 กรัม.

การปรุงอาหาร

1. รู้สึกกระเบื้องช็อคโกแลตใส่ในชามที่สะอาดและแห้ง
2. ใส่น้ำอาบน้ำ
3. ใส่น้ำมัน.
4. ผัดองค์ประกอบเพื่อความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ
5. ตีครีม
6. ผสมครีมเบา ๆ ด้วยมวลช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตและเคลือบน้ำมัน

หนึ่งในวิธีการเตรียมการที่ง่ายที่สุดและพิสูจน์แล้วมากที่สุดสำหรับการเคลือบผลิตภัณฑ์ขนมหวานเป็นช็อคโกแลตช็อคโกแลตและน้ำมัน ช็อคโกแลตสามารถเลือกรสชาติของพวกเขาได้ตามตัวเลือกที่ไม่มีสารเติมแต่ง หากคุณต้องการตกแต่งถั่วหรือผลเบอร์รี่ของหวานให้วางไว้บนกระจกเงา

ส่วนผสม

• ช็อคโกแลตกึ่งหวาน - 125 กรัม;
• เนยครีม - 50 กรัม;
• ครีมหนา - 3 ช้อน

การปรุงอาหาร

1. วางส่วนผสมในชามโลหะ
2. ความร้อนบนอ่างน้ำ, กวน
3. ก่อนใช้งานเย็น

เคลือบช็อกโกแลตนม

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังจะทำให้ครัวเรือนพอใจกับเค้กคัพเค้กม้วนจากแป้งบาง ๆ การเคลือบที่มีกลิ่นหอมของช็อคโกแลตนมสำหรับเค้กจะหวานกับค้างอยู่ในคอเดิม พื้นผิวของเค้กเคลือบจะถูกเคลือบและถ้าคุณต้องการที่จะบรรลุประกายกระจกคุณต้องเพิ่มน้ำมัน

ส่วนผสม

• ครีมไขมันต่ำ - 150 กรัม;
• ช็อคโกแลต - 180

การปรุงอาหาร

1. กระเบื้องถูกบล็อกวางไว้ในชาม
2. เพิ่มครีม
3. ในความร้อนช้าให้ความร้อนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีการครอบคลุมเค้กไอซิ่งช็อคโกแลต

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ไม่เพียง แต่จะต้องเตรียมมวลสำหรับการตกแต่งเค้กหรือคัพเค้กที่บ้าน แต่ยังวิธีการเติมผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมที่หวาน Glazing เป็นขั้นตอนง่ายๆ: แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถตกแต่งเค้กได้ กฎหลักคือการเคลือบช็อคโกแลตสำหรับเค้กต้องเย็นลงเล็กน้อย แต่อย่าฟ้าร้องเพื่อให้องค์ประกอบไม่เริ่มการแสดงจากเค้กหรือไม่กลายเป็นก้อน

แนะนำให้ตกแต่งเค้กช็อคโกแลตช็อคโกแลตสำหรับพู่ยาง หากคุณกำลังเตรียมของหวานจากแป้งหนาแน่นลองใช้เลเยอร์ติดขัดสารหล่อลื่นเพิ่มเติมจากแอปริคอตหรือลูกพีชตั้งแต่สตรอเบอร์รี่ ส่งรากออกไปสองสามชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณต้องใส่เค้กบนตาข่ายและคุณสามารถดำเนินการออกแบบได้: เทช็อคโกแลตปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายหรือพู่ยาง หากต้องการผลิตภัณฑ์สามารถตกแต่งได้ด้วยถั่ว, ผลเบอร์รี่, ขนมหวานโรย เค้กเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นหรือบนระเบียง

ช็อคโกแลตเคลือบสำหรับเค้กที่สูตรที่บ้าน

Chocolate Glaze for the Cake เป็นหนึ่งในการตกแต่งที่พบมากที่สุดสำหรับของหวาน พนักงานต้อนรับหลายคนเชื่อผิดเชื่อว่ากระบวนการเตรียมการนั้นยาวเกินไปและซับซ้อนเกินไป อย่างไรก็ตามมันไม่ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยตัวคุณเองทำอาหารไอซิ่งสำหรับเค้กด้วยตัวคุณเองที่บ้าน!

ข้อได้เปรียบหลักในการเตรียมการเคลือบช็อคโกแลตคือคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตเกือบทุกชนิดและผงโกโก้

คุณภาพรสชาติจะไม่ทนทุกข์ทรมาน แต่จะแตกต่างกันเล็กน้อย

สามารถเตรียมเคลือบจากโกโก้ได้หากไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในมือคือกระเบื้องช็อคโกแลตและครีม

จะใช้อะไร:

• ผงโกโก้ - 2 ชั่วโมงช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 50 กรัม;
• นม - ½st

โกโก้และน้ำตาลผสมในชามขนาดเล็ก จากนั้นนมจะถูกเพิ่มเข้าไปในนั้นและส่วนผสมผสมกันอีกครั้ง เตรียมเนยล่วงหน้า นมน้ำตาลและโกโก้ถูกวางบนเตาและอุ่นบนความร้อนขนาดเล็กจนกระทั่งหนา เมื่อความสอดคล้องกลายเป็นของเหลวมากขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำมันทันทีไม่ลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง เคลือบกำลังเตรียมจนกว่าจะกลายเป็นเหมือนน้ำผึ้ง

วิธีการปรุงอาหารบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยว?

การเคลือบที่เตรียมไว้ด้วยการเพิ่มครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นอร่อยมากและผ่อนคลายอยู่บนพื้นผิวของเค้ก

จะใช้อะไร:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 50 กรัม;
• ผงโกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ชั่วโมงช้อน

กระทะขนาดเล็กถูกนำครีมเปรี้ยวเนยน้ำตาลและเกลืออยู่ในนั้น ไฟขนาดเล็กเปิดอยู่บนเตาส่วนผสมจะถูกผสมอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ครีมเปรี้ยวและน้ำมันจะเริ่มอ่อนนุ่มและละลายเพิ่มผงโกโก้ในเวลาที่เหมาะสม อย่าลืมที่จะกวนและดูไอซิ่งไม่ไหม้ ไฟควรมีขนาดเล็กเสมอ

ในระหว่างการปรุงอาหารไอซิ่งเริ่มที่จะค่อยๆข้น ความพร้อมที่คุณต้องตรวจสอบด้วยใบมีดไม้: หากส่วนผสมเป็นความสอดคล้องที่จะเตือนครีมเปรี้ยวที่หนาและของเหลวเราสามารถสมมติว่าเคลือบได้แล้ว ก่อนที่จะใช้เค้กคุณต้องให้เย็นลงสองสามนาทีที่อุณหภูมิห้อง

ด้วยการเพิ่มครีม

Greamy Chocolate Glaze เป็นสูตรแบบดั้งเดิมที่ใช้โดยลูกกวาดที่ทันสมัยที่สุดสำหรับการตกแต่งผลงานชิ้นเอกที่แสนหวานของพวกเขา

จะใช้อะไร:

• ช็อคโกแลต - 150 กรัม;
• ครีม - 50 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 30 กรัม

กระเบื้องช็อคโกแลตจะถูกล้างในส่วนชิ้นใส่ในชามและละลายอย่างสมบูรณ์บนอ่างน้ำ หลังจากที่มันละลายอย่างสมบูรณ์ชิ้นส่วนของเนยจะถูกเพิ่มเข้ามา ผัดและรอจนกระทั่งน้ำมันนุ่มนวลเพื่อให้ง่ายต่อการเชื่อมต่อกับช็อกโกแลตของเหลว จากนั้นเทลงในชามครีมแล้วนำส่วนผสมไปสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากกำจัดออกจากอ่างน้ำเคลือบจะต้องเย็นลงก่อนใช้ในการตกแต่งเค้ก

สูตรที่มีกระเบื้องช็อคโกแลตสีขาวหรือสีดำ

ก่อนอื่นก่อนที่จะใช้กระเบื้องของช็อคโกแลตใด ๆ โปรดทราบว่าไม่มีสิ่งสกปรกอยู่ในนั้น: ถั่วตัวหนา, เฮเซลนัท, คาราเมล, ฯลฯ มิฉะนั้นช็อคโกแลตดังกล่าวจะไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานต่อไปเพื่อเตรียมการเคลือบ

จะใช้อะไร:

• ช็อคโกแลตใด ๆ - 100 กรัม;
• นม - 1 ถ้วย

เพื่อให้การเคลือบง่ายต่อการสกัดจากชามที่จะเตรียมตัวคุณสามารถหล่อลื่นกระเบื้องช็อคโกแลตกับเนย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำ รู้สึกช็อคโกแลตที่ชิ้นส่วนวางไว้ในจานที่เลือกแล้วเทนม มีความจำเป็นเพื่อให้เคลือบไม่ทำงานหนาเกินไป มิฉะนั้นจะเป็นการจับเค้กที่รวดเร็วและไม่สม่ำเสมอ

เริ่มแกว่งส่วนผสมในอ่างน้ำไม่ลืมที่จะกวนการเคลือบอย่างต่อเนื่องเพื่อเผาไหม้ ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ในการใช้ช้อนไม้แห้ง เมื่อมันได้รับความสอดคล้องของพลาสติกมันเป็นไปได้ที่จะครอบคลุมพื้นผิวของเค้กไม่อนุญาตให้ระบายความร้อนที่สมบูรณ์

ด้วยโกโก้และนม

พยายามเตรียมเคลือบดั้งเดิมและอร่อยจากผงโกโก้นอกจากนี้ใช้นม

จะใช้อะไร:

• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 30 กรัม;
• ผงน้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• vanillin - ½ h. ช้อน

ผงโกโก้และน้ำตาลผสมในกระทะ เพิ่มนมลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ใส่กระทะลงบนเตาเปิดไฟเล็ก ๆ แล้วต้มจนกระทั่งเคลือบจะมีโฟม หลังจากนั้นลบออกจากเตาปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มเนยละลายและเหงื่อผสมดังนั้นเคลือบจะเป็นพลาสติกมากขึ้นและมันจะง่ายกว่าที่จะนำไปใช้กับของหวาน

กระจกเคลือบสำหรับเค้ก

กระจกเงาสำหรับเค้กสามารถทำให้งานศิลปะการทำอาหารจริงได้อย่างแท้จริงจากของหวาน แต่เมื่อมันทำอาหารเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องรักษาอุณหภูมิสูงอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นการเคลือบจะม้วนออกจากเค้กและผลที่สวยงามจะไม่ทำงาน

จะใช้อะไร:

• น้ำตาล - 250 กรัม;
• patok - 80 กรัม;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• ครีม - 150 มล.;
• ผงโกโก้ - 80 กรัม.

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำ 30 มล. จนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์ จากนั้นในน้ำ 100 มล. จะถูกนำไปต้มของลวดลายและน้ำตาล หลังจากนั้นมันจะถูกเพิ่มครีมต้มแยกต่างหาก เราผสมผสานและเพิ่มผงโกโก้ให้เข้ากับส่วนผสม สามารถแทนที่ด้วยกระเบื้องช็อคโกแลตปกติ

ในเวลานั้นเจลาตินจะบวมและจะพร้อมที่จะเพิ่มลงในการเคลือบ ความร้อนและเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้รับ หลังจากนั้นเอาชนะเคลือบเล็ก ๆ น้อย ๆ ในเครื่องปั่นใต้น้ำและตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของมันมีอย่างน้อย 37 องศา ตอนนี้ความหวานพร้อมที่จะตกแต่งเค้ก

ด้วยการเติมน้ำมัน

Chocolate Glaze มีน้ำมันครีมท่ามกลางส่วนผสมเป็นสูตรแบบดั้งเดิมและรวดเร็ว สามารถใช้เมื่อคุณต้องการตกแต่งเค้กหรือสูตรอื่นอย่างเร่งด่วนและส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดไม่ได้อยู่ในมือ

จะใช้อะไร:

• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 50 กรัม;
• นมหรือครีม - 30 มล.;
• ผงโกโก้ - 3 ชั่วโมงช้อน;
• น้ำตาล - 4 ชั่วโมงช้อน

น้ำตาลและโกโก้ผสมในแก้วหรือชามแยกต่างหากในลักษณะที่ส่วนประกอบจำนวนมากทั้งสองมีการรวมกันโดยไม่มีการก่อตัวของก้อน เพิ่มนมหรือครีมและส่วนผสมสำหรับเคลือบจะถูกผสมอีกครั้ง

ชามวางอยู่บนเตาและนำไปต้ม หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกวางลงทันทีและเคลือบที่กวนไปยังการสลายตัวที่สมบูรณ์ ในขณะที่เคลือบยังไม่ได้เย็นลงและไม่แข็งมันมันรดน้ำเค้กที่เตรียมไว้สำหรับเค้ก

ช็อกโกแลตนม

ใครบอกว่าไม่สามารถใช้ช็อคโกแลตนมเพื่อเตรียมของหวานได้? เขาจะให้ความอ่อนโยนอ่อนโยนและหวาน แต่ไม่ใช่รสชาติที่โหยหวน

จะใช้อะไร:

• นม - ¼ศิลปะ .;
• ช็อกโกแลตนม - 1 กระเบื้อง;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชิ้นส่วนของท่อระบายน้ำ น้ำมัน.

เช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ สำหรับการเริ่มต้นมีความจำเป็นต้องละลายช็อคโกแลตโดยใช้อ่างน้ำหรือเตาอบไมโครเวฟ เราวางชามของกระทะบนจานอุ่นเทนมที่นั่นเทน้ำตาลและผสมผสานส่วนผสมอย่างทั่วถึงเพื่อละลายคริสตัลน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นช็อคโกแลตที่ละลายจะถูกเพิ่มเข้าไปในพวกเขาและเคลือบจะผสมอีกครั้งจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ครอบคลุมเค้กอย่างถูกต้องด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎหลายอย่างที่จะช่วยให้ขนมได้สำเร็จมากที่สุด:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครีมเชอร์รี่แอปริคอทหรือสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้กเค้กบิสกิต รสนิยมทั้งหมดเหล่านี้ประสบความสำเร็จมากที่สุดกับช็อคโกแลตและของหวานจะไม่เป็นเช่นนี้
2. ไม่มีข้อ จำกัด ใด ๆ เกี่ยวกับช็อคโกแลตที่ใช้ มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์นี้เป็นช็อคโกแลตที่ขมขื่นจริงของคุณภาพสูงสุดจะเหมาะสม แต่คุณสามารถใช้กระเบื้องขนมทั่วไป มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับความหวานกับเนื้อหาของถั่ว, ลูกเกด, Marmalade, คาราเมลและกระเบื้องที่มีรูพรุน
3. เพื่อให้เคลือบของลูกเกดบางตัวคุณสามารถเพิ่ม ROMA, Brandy, Cinnamon, สีส้มหรือมะนาว zest
4. เค้กถูกปกคลุมด้วยของเหลวและไอซิ่งที่อบอุ่น มันวางไว้บนกระจังหน้าและรดน้ำจากด้านบนของเที่ยงคืนหรือชามโดยใช้ไม้พายไม้การทำอาหารเพื่อโรยหน้าพื้นผิว