ผู้ที่ชื่นชอบสเต็กเชื่อว่าเนื้อวัวของสายพันธุ์บางสายพันธุ์เท่านั้นที่สามารถเตรียมอาหารนี้ได้ ในประเทศของเราวัฒนธรรมของสเต็กมีต้นกำเนิดเท่านั้นดังนั้นการปฏิบัติของศีลการทำอาหารทุกแห่งของการเตรียมสเต็กมีแนวโน้มที่จะแปลกใหม่มากขึ้น นอกจากนี้และอื่น ๆ ในวัฒนธรรมอาหารค่อนข้างถกเถียงกันและไม่เป็นธรรมเสมอไป

เหตุผลที่น่าสนใจของนักโภชนาการบางคนเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องและไม่เหมาะสม ในหมวดหมู่แรกพวกเขารวมถึงไก่เนื้อไก่งวงเนื้อลูกวัวและหมูในความคิดของพวกเขาควรอยู่ด้านข้างของการปรุงอาหาร เราจะไม่พูดถึงแรงจูงใจที่ส่งเสริมให้มีความคิดเห็นของผู้คนที่คิดว่าตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญ แต่พวกเขามองไปรอบ ๆ อดีตของเรา บรรพบุรุษของเราในเวลาที่ผ่านมานั้นใช้หมูและสร้างเนื้อสัตว์ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง นอกจากนี้อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่ไม่ได้นำไปสู่โรค แต่ยังทำให้ผู้คนแข็งแกร่งขึ้นและเป็นสนิม

ในโลกสมัยใหม่เนื้อหมูไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเนื้อวัวเมื่อเตรียมสเต็ก ภายใต้สเต็กในกรณีนี้คุณควรเข้าใจวิธีการปรุงอาหาร

หมูและสเต็ก

อเมริกาเป็นหนึ่งในผู้เข้าแข่งขันหลักสำหรับชื่อของสเต็กแบบเปิดหน่วง โอกาสของเธอนั้นยอดเยี่ยมสำหรับสเต็กของชาวอเมริกันไม่ใช่แค่เนื้อทอดมันเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและอุดมการณ์ และสำหรับบางคนอาจเป็นศาสนาที่แปลกประหลาด ทัศนคติดังกล่าวกับเนื้อทอดปรากฏขึ้นเนื่องจากไม่มีอุบัติเหตุเพราะอาณานิคมแรกที่มาถึงแสงใหม่กำลังกินอาหารดังกล่าว

การใช้เนื้อหมูในการเตรียมสเต็กเกิดขึ้นในพื้นที่แห่งบ้านเกิดของเรา นี่เป็นเพราะประเพณีโบราณของการทำฟาร์มซึ่งแน่นอนว่าสะท้อนให้เห็นในอาหาร ตามที่ออร์โธด็อกซ์สมัครพรรคพวกของสเต็กคลาสสิกหมูไม่เหมาะสำหรับเขา พวกเขาเชื่อว่ามันยอมรับไม่ได้และแม้แต่ดูหมิ่นดูหมิ่น อย่างไรก็ตามไม่มีใครสามารถท้าทายความจริงที่ว่าหมูปรุงสุกอย่างเหมาะสมแตกต่างกันด้วยความนุ่มนวลและความวุ่นวาย ในเวลาเดียวกันรสชาติของอาหารยอดเยี่ยมและผลประโยชน์ที่ชัดเจน

การเลือกเนื้อสัตว์

จานสามารถเตรียมทั้งจากชิ้นแข็งและออกจากการตัด เพื่อให้ได้สเต็กฉ่ำและหนาแน่นใช้เนื้อจากด้านหลังของซาก สัดส่วนการถือหุ้นจากผู้พิพากษาได้มา แต่อย่างมีนัยสำคัญ

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ให้ใส่ใจกับการปรากฏตัวของเปลือกธรรมชาติ ด้วยการทอดมันจะกลายเป็นอุปสรรคสำหรับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา

Butches สร้างการตัดซากตามรูปแบบเฉพาะดังนั้นบนเคาน์เตอร์จึงพร้อมแล้วพลั่วต้นขาหรือสับพร้อมแล้ว ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับสเต็ก อย่างไรก็ตามมันเกิดขึ้นที่ชิ้นส่วนประกอบด้วยเส้นใยยาว ในกรณีนี้เอาต์พุตนั้นง่าย: ควรตัดให้ทั่วเส้นใยเป็นชิ้น ๆ ที่มีความหนา 2, 5 ซม. ถึง 4 ซม.
สีของเนื้อสัตว์สามารถพูดเกี่ยวกับคุณภาพของเขาเกือบทุกอย่าง เยื่อกระดาษหมูสดมีสีชมพูอ่อน เนื้อแดงเข้มควรแจ้งเตือน

หากเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็งนี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด เป็นที่พึงปรารถนาว่าเนื้อถูกแช่เย็น ก่อนใช้งานจะถูกลบออกจากตู้เย็นและให้เวลาในการเข้าถึงอุณหภูมิห้อง

หมูไม่มีไขมันมึนงงหรือที่อยู่อาศัยไขมันไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ความจริงก็คือในระหว่างการเตรียมอาหารไขมันทำให้เนื้อฉ่ำมากขึ้นและมีกลิ่นหอม

ตำนานเกี่ยวกับเนื้อหมู

เนื้อหมู - เนื้อสัตว์ที่น่าพอใจและมีประโยชน์

ความคิดเห็นที่ได้รับการกำหนดอย่างต่อเนื่องว่าเนื้อหมูเป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็นไขมัน ทุกอย่างแตกต่างกันเนื่องจากสเต็กที่เตรียมไว้ในเชิงคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์และในระดับหนึ่งของอาหารอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบุคคลกำลังสังเกต

การใช้นักกีฬาหมูวัยรุ่นผู้คนมีส่วนร่วมในการใช้แรงงานที่รุนแรงมีความจำเป็นเนื่องจากเป็นแหล่งของโปรตีน สำหรับคนที่เหลือของคนรวมถึง Fashionistas หนุ่มตัวเลขเคลือบและหมูผู้สูงอายุไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน มันเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่หักโหมกับส่วนหนึ่ง

ชิ้นเล็ก ๆ มีความสามารถไม่เพียง แต่จะดับความหิวโหย แต่ยังให้ความรู้สึกอิ่มแปล้เป็นเวลานาน ด้วยปกติและไม่จำเป็นต้องใช้สเต็กหมูสิ่งมีชีวิตจะอิ่มตัวด้วยจำนวนกรดอะมิโนและวิตามินที่จำเป็นในกลุ่ม B ซึ่งมีผลประโยชน์ต่อระบบมนุษย์ทั้งหมดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน Pine Clipping มีองค์ประกอบการติดตามอย่างเต็มรูปแบบ ในเวลาเดียวกันไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อหมูและโปรตีนและปริมาณไขมันคือ 20% และ 7% ตามลำดับ

ที่แช่แข็ง

เมื่อเตรียมกระดาษหมูชิ้นเดียวและชิ้นเดียวกันโดยใช้โหมดอุณหภูมิต่าง ๆ ความเข้ากันได้และลักษณะของสเต็กจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ในทำนองเดียวกัน สเต๊กเนื้อวัว, หมูสามารถรับได้ด้วยองศาที่แตกต่างกันของคั่ว

เมื่อทำอาหารเนื้อจากระยะเวลา 8-9 นาทีจากไฟที่มีอุณหภูมิ 180 ° C จะส่งมอบอย่างสมบูรณ์และน้ำผลไม้ภายในนั้นขาดหายไป

เพื่อให้ได้เหรียญปกติเนื้อย่างที่อุณหภูมิเดียวกัน แต่ 4-5 นาที ในเวลาเดียวกันน้ำผลไม้สีชมพูอ่อนจะยังคงอยู่ในชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์

คุณสามารถรับสเต็กกับคั่วที่อ่อนแอด้วยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นเป็น 180-200 ° C และเวลาทำอาหารประมาณ 4-5 นาที น้ำผลไม้ภายในมีสีแดงสดใสแม้ว่าจะไม่มีเลือดอยู่

สำหรับคนที่ชอบกินเนื้อสัตว์ด้วยเลือดมันจะถูกเก็บไว้ที่ 200 °ถึงเวลาสั้น ๆ - ประมาณ 2-3 นาที เนื้อภายในเป็นสีแดง
รสชาติที่เฉพาะเจาะจงมีเนื้ออุ่นนั่นคือไม่มีรูท มันถูกเตรียมไว้ที่อุณหภูมิสูงสุดไม่เกินหนึ่งนาที ภายในสเต็กของดิบมันปิดผนึกเปลือกโลกกลางแจ้ง

มันสามารถมองเห็นได้อย่างง่ายดายกับการพึ่งพาของคั่วจากอุณหภูมิและความเร็วในการเตรียมการ นี่คือหลักการของการปรุงอาหารสเต็กของหมู การใช้มันและสูตรอาหารขั้นพื้นฐานคุณไม่เพียง แต่เรียนรู้วิธีการปรุงหมู แต่ยังปรับปรุงด้วย

สูตรสเต็กหมูขั้นพื้นฐาน

มีมุมมองทั่วไปที่การเตรียมตนเองของสเต็กจะไม่ดีสำหรับสิ่งที่ดีที่มีเพียงมืออาชีพที่มีความรู้ที่โดดเด่นสามารถเตรียมได้จากเนื้อพิเศษโดยใช้เทคนิคพิเศษ
มันเป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้ว่าการเตรียมสเต็กหมูต้องมีความรู้และทักษะบางอย่าง

อย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ที่จะเตรียมเนื้ออร่อยและฉ่ำ สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือเวลาของการคั่วและการเตรียมเนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง ควรได้รับเนื้อแช่เย็นจากความหนาวเย็น 20 นาทีก่อนการปรุงอาหาร หรือคุณควรซื้อเนื้อคู่ที่สดชื่น ถัดไปจานนี้จัดทำขึ้นตามเทคนิคต่อไปนี้

ในกระทะ

สเต็กเป็นรสชาติที่อร่อยมากขึ้นหากเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเพื่อใช้กระทะที่มีด้านล่างหนา

นอกเหนือจากการหั่นบางส่วนของชิ้นเนื้อเนื้อแล้วน้ำมันจะต้องมีพริกไทยสดและ

การเตรียมเนื้อสัตว์จะดำเนินการในกระทะพิเศษสำหรับย่างหรือในกระทะธรรมดาที่มีด้านล่างหนา จานมีความร้อนก่อนบนความร้อนสูง มันไม่คุ้มที่จะนำไปสู่อุณหภูมิที่นำไปสู่การเกิดควัน กระทะที่มีด้านล่างขนาดใหญ่น้อยกว่าสามารถใช้สำหรับย่างเนื้อย่างเท่านั้น

ก่อนที่จะเตรียมส่วนผสมของพริกไทยเครื่องเทศและเกลือสับลูบเป็นชิ้นเนื้อ หลังจากนั้นพวกเขาจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย น้ำมันถูกเพิ่มเข้าไปในพื้นผิวของกระทะทอดและลดลงเล็กน้อย

สเต็กชิ้นวางบนกระทะร้อนโดยไม่ต้องติดต่อกับพวกเขาในหมู่พวกเขา ตัวบ่งชี้อุณหภูมิของความร้อนที่ต้องการเป็นลักษณะที่มีเนื้อเรื่องของเนื้อสัตว์ สี่นาทีต่อมาไฟไหม้ถูกสื่อสารไปยังระดับปานกลางและเนื้อย่างสองสามนาที จากนั้นเนื้อก็หันไป ในการทำเช่นนี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้แหนบแบนเพื่อให้พื้นผิวของสเต็กยังคงเหมือนเดิม กระบวนการใช้เวลา 5-6 นาทีเพื่อให้เนื้อย่างเฉลี่ย หากคุณต้องการการคั่วในระดับที่สูงขึ้นควรเพิ่มเวลาในการทำอาหารตามสัดส่วน

ความพร้อมของเนื้อถูกกำหนดโดยการกดนิ้วหัวแม่มือด้วยนิ้วโป้ง หากเนื้อสัตว์ยังคงสนับสนุนของเขาไว้ข้างในนั้นมีน้ำผลไม้ ด้วยการรั่วไหลของหมูที่มีความมั่นคง

หลังจากได้รับสเต็กย่างที่จำเป็นคุณไม่ควรดึงมันลงบนโต๊ะ มันเปลี่ยนเป็นจานแบนหรือบนกริดและปกคลุมด้วยฟอยล์อาหาร มันเป็นสิ่งจำเป็นที่สเต็กเข้าถึงอย่างเต็มที่และได้รับความหลากหลายของรสนิยมทั้งหมด อาหารที่มีสเต็กถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเช่นที่เตาเผาไหม้ของเตาแก๊ส

ในเตาอบ

จานนี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมเดียวกันที่ใช้เมื่อทอดในกระทะ

pre-zen ถูกทำให้ร้อนถึง 200 ° C ในความคาดหมายมีความจำเป็นต้องเผยแพร่ฟอยล์อาหารขนาดซึ่งมีเนื้อสัตว์สี่เท่า สเต็กซ้อนกันถูกห่อด้วยน้ำมัน ฟอยล์ควรถูกปกคลุมด้วยน้ำมันชั้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะถูกห่อด้วยตัวเธอในตัวเธอ ฟอยล์จะต้องมีหลายหลุมในส่วนบนซึ่งจะให้บริการเพื่อออกจาก Steam
เนื้อเตาควรจะเป็น 40 นาทีหลังจากนั้นฟอยล์จะเปิดขึ้นด้านบนและเนื้อหันไป ฟูแวร์ของจานเกิดขึ้นหลังจาก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟสเต็กจะต้องไปถึงเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นเวลา 5-10 นาที

มังกาล

ผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้ยังใช้เป็นเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ แต่ไม่รวมน้ำมันพืช

Brazier ต้องมีความร้อนที่ต้องการ เนื้อสัตว์วางบนตะแกรงของเขาและหลังจากสามนาทีแล้วพวกเขาก็พลิกกลับ ต่อไปการเตรียมการดำเนินการจนกว่าเครื่องคั่วที่ต้องการจะสำเร็จ

ก่อนเสิร์ฟจานจะทนต่อฟอยล์เป็นเวลาประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะฉ่ำมากขึ้นและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม

multivarka

ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิมเมื่อทอดในกระทะ

เนื้อลูบด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน น้ำมันจะต้องเพิ่มไปยัง Multicooker ถัดไปอุปกรณ์จะถูกถ่ายโอนไปยังโหมดที่ออกแบบมาสำหรับการทอด ควรรอสักครู่จนกว่าน้ำมันจะถูกทำให้ร้อน หลังจากนั้นสเต็กจะใส่ฝาปิดฝาและปรุงอาหารในโหมดการทอด ใช้เวลาประมาณห้านาทีที่ด้านหนึ่งของชิ้นเนื้อและในเวลาเดียวกัน

ความลับเล็ก ๆ

เนื้อสำหรับทำอาหารสเต็กซึ่งแตกต่างจากเคบับมันไม่จำเป็นต้องเตรียม หากคุณต้องการคุณสามารถเปิดเผยเนื้อสัตว์ให้มีความสุข สำหรับสิ่งนี้ Marinades เหมาะอย่างยิ่งซึ่งใช้สำหรับ Kebabs

ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานบนแผ่นแบนหรือ Boobs ซึ่งมาพร้อมกับมีดที่ไม่ได้จ้องอย่างเฉียบพลัน หากการเตรียมสเต็กเกิดขึ้นที่บ้านและไม่ได้อยู่ในธรรมชาติโดยใช้ไฟแบบเปิดแผ่นแนะนำให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

ใบสลัดและผักสดเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดกับสเต็กหมู

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมสเต็กหมูคุณสมบัติลิ้มรสจะเกินวิธีอื่นในการเตรียมเนื้อสัตว์นี้

วิดีโอที่มีประโยชน์ในหัวข้อ

การเตรียมสเต็กหมูในกระทะสามารถ จำกัด เครื่องเทศขั้นต่ำเกลือและพริกไทย แต่ถ้าคุณต้องการที่จะเปิดเผยรสชาติของเนื้อสัตว์ทำให้มันสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและสว่างขึ้นและพื้นผิวมีความอ่อนโยนและมีรายละเอียดมากขึ้นทำความคุ้นเคยกับสูตรการเตรียมการต่าง ๆ และ Marinas แสนอร่อย เป็นผลให้คุณจะได้รับอรรถประชุมเนื้อหมูที่ปรุงสุกอ่อนฉ่ำ อย่างไรก็ตามสเต็กที่ถูกต้องจะไม่ทอดในตัวเอง การทำอาหารที่ประสบความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับอะไร?

วิธีการปรุงสเต็กที่เหมาะสม

อันดับแรก: คุณต้องรู้ว่าส่วนใดของซาก ที่สองคือจุดสำคัญ - หมัก

สำหรับการเตรียมอาหารมันจะดีกว่าที่จะนำคอของซาก คาร์บอเนตที่สมบูรณ์แบบเกาหลีบนกระดูกตัดภายใต้กระดูกซี่โครง นำเนื้อจากชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวเล็กน้อยในระหว่างชีวิตของหมูดังนั้นจึงอ่อนโยนกว่า ในชิ้นส่วนที่สมบูรณ์แบบควรไม่มีความยุ่งยาก แต่ถ้าคุณไม่มีให้ใช้จำนวนขั้นต่ำ

ความลับของจานแสนอร่อยในกระทะในที่ชาร์จที่รวดเร็วของเขา สิ่งนี้ก่อให้เกิด:

1. การตัดความหนาไม่เกิน 5 ซม. ความสูงคลาสสิกของชิ้นถือถือว่า 2.5 ซม. ไม่น้อย สำหรับการมีแนวโน้มที่มีเลือดตัดเป็นเลือด
2. หมูหั่นไม่ได้เป็น แต่ข้ามเส้นใย
3. อุณหภูมิชิ้น เนื้อควรนอนที่อุณหภูมิห้อง หมูเย็นจะเย็นกระทะอันเป็นผลมาจากการทอดอย่างรวดเร็วมันจะไม่ทำงานและจานจะสูญเสียพึมพำ
4. ลบความชื้นส่วนเกินออกจากชิ้นส่วนล้างด้วยผ้าเช็ดปาก
5. แฟรงค์ในน้ำมันร้อน สิ่งนี้จะคว้าขอบชิ้นหนึ่งอย่างรวดเร็วปิดผนึกภายในน้ำผลไม้ของเขา

วิธีการทอดสเต็กคลาสสิกในกระทะ

รักษาสูตรการทอดเนื้อหมูแสนอร่อยแสนอร่อยแสนอร่อย

รับ:

• สเต็กหั่นบาง ๆ
• น้ำมันพืช.
• เกลือพริกไทยดินกระเทียม (ไม่จำเป็น)

สูตรทีละขั้นตอนกับภาพถ่าย

ตัดสเต็กหมูของความหนาที่ต้องการ

ค้นพบผ้าเช็ดปากติด

Meld บนชิ้นส่วนของน้ำมันเล็กน้อยแจกจ่ายบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์

ม้วนน้ำมันในกระทะ ใส่ชิ้นส่วน ทอด 1-2 นาทีจากด้านแรก

พลิกไฟไฟที่สองเป็นตัวเลือก 2-3 นาที ทึบกลีบกระเทียมด้วยสื่อมวลชนโยน Cassea ลงไปในกระทะ ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่ปรากฎว่าอร่อยมาก

หากชิ้นส่วนหนาฉันแนะนำให้คุณวางไว้บนขอบเพิ่มสองสามนาทีในการปรุงอาหาร

จำเป็นต้องใช้เกลือจานสำเร็จรูปด้วยการลบออกจากกระทะ

สเต็กหมูในกระทะที่มีซอสถั่วเหลืองในเกาหลี

พวกเขาบอกว่าอร่อยหมูทำให้หมัก เป็นการยากที่จะโต้เถียงกับมันลองซอสเกาหลี

• หมู - กิโลกรัม
• โบว์ - ½ส่วน
• ซอสถั่วเหลือง - ¼ถ้วย
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Cashetz Garlic - ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว - ขนนก
• พริกไทย - ¼ช้อนใหญ่
• เมล็ดงา - หยิกขนาดใหญ่

วิธีการเดินทางทางทะเล:

1. ตัดเนื้อหมูเป็นชิ้นส่วน
2. ทำให้น้ำซุปข้นของกลีบกระเทียมเพิ่มน้ำตาลตัดออก (semiring) และหัวหอมสีเขียว เทซอสพริกไทย ผัดดอง
3. พับในชามสเต็ก ผสมให้ดีกระจายดองในเนื้อสัตว์ ใช้เวลาหลายชั่วโมงในเวลา 2-3 ชั่วโมง
4. ซอสจานปิดกั้นบางชิ้น
5. ม้วนน้ำมันย่างจนเตรียมพร้อม น้ำมันงามีราคาแพงดังนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในดองและทอดทำในดอกทานตะวันปกติ

ดองง่ายสำหรับสเต็กหมู

จานนี้เป็นที่รักที่ผิดปกติในทวีปอเมริกา สูตรที่ฉันแนะนำเป็นที่นิยมในแคนาดา เขาถูกเรียก - Monoraral

จำเป็น:

• Paprika - 2 ช้อนใหญ่
• พริกไทยดำ - มาก
• กระเทียมและหัวหอมผงหรือเม็ด - บนช้อนโต๊ะ
• ผักชี - ศิลปะ ช้อน.
• เมล็ดของผักชีฝรั่ง - ช้อน
• ชาร์ปพริกแดง, พื้นดิน - ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหาร:

1. สวมใส่เนื้อสัตว์กับชิ้นส่วน
2. ทำดองหมักผสมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจากรายการสูตรอาหาร
3. ใช้สเต็กของดอง ออกไปสองสามชั่วโมง
4. หลังจากเวลาทอดในน้ำมันที่มีผมดีในกระทะ เลือกระดับของการย่างตัวเอง

สเต็กบนกระดูก

สูตรง่ายมากสำหรับการทอดสเต็กฉ่ำโดยไม่ต้องถอดกระดูก หมูใช้จากส่วนซี่โครงนี่เป็นสถานที่ที่ดีที่สุด

จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ที่มีกระดูก - 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยป่น

ทำอาหาร:

1. ออกชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยน้ำมัน
2. ใช้มีดในหลาย ๆ ที่ไม่ได้มาถึงจุดสิ้นสุด
3. อุ่นกระทะแห้งโดยไม่ต้องเทน้ำมัน
4. สเต็กทอดที่ด้านหนึ่ง 5 นาที (รากอ่อน)
5. หมุนชิ้นส่วนเตรียมให้มากที่สุด หากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ให้เพิ่มแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที
6. ผสมเกลือกับพริกไทย
7. ลบ antecotes โซดาส่วนผสม ครอบคลุมแผ่นค้างไว้ 5 นาทีเพื่อให้จานเติม

สเต็กกับสมุนไพรในกระทะ

อร่อยกุหลาบรสเผ็ดพร้อมโน้ตแบบตะวันออก

ความต้องการ:

• เนื้อ - 1 กก.
• น้ำมัน - 2 ช้อน
• เกลือ, โหระพา, โรสแมรี่แห้ง, พริกไทยดำ, โหระพา

วิธีการทอด:

1. ล้างชิ้นที่ซักและอบแห้งในส่วนตัดข้ามเส้นใย
2. ละลายน้ำมันพริกไทยโซดาผสมกับสมุนไพรแห้ง
3. ออกเดินทางไปทานข้าว 30 นาที
4. ทอดจนพร้อมความพร้อม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถืออยู่ใต้ฝาปิดในตอนท้ายเพื่อให้น้ำผลไม้กระจายไปทั่วสเต็ก

ดองสำหรับสเต็กหมู

สเต็กที่เหมาะสมจัดทำขึ้นด้วยชุดเครื่องปรุงขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้มันกลายเป็นส่วนใหญ่ของทะเลก่อนที่จะร้อนดังนั้นเพื่อไม่ให้ถูก จำกัด เพียงหนึ่งรสนิยม

ไม่ใช่ดองทุกคนเหมาะสำหรับหมู ฉันเสนอการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

1. คอนยัค, ผงมัสตาร์ด, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, น้ำผึ้ง เตือนการเตรียมเนื้อหมูด้วยสูตรอาหารที่สามารถพบได้ในบทความอื่น
2. โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, ซอสถั่วเหลือง.
3. ซอสถั่วเหลือง, ขิง, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวัน
4. เบียร์เข้ม, ลวดลาย, ซอสถั่วเหลือง, กระเทียม, ซอสยินดีต้อนรับ, โรสแมรี่, หัวหอม
5. กระเทียมพริกพริก, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยขาว
6. Paprika, Zest และน้ำผลไม้ของส้ม, ผักชีฝรั่ง

สเต็กทอดกี่อัน

มีหลายองศาของคั่ว หลายคนได้ยินเกี่ยวกับสเต็กที่มีเลือดคั่วที่อ่อนแอ

เพื่อทำความเข้าใจความพร้อมให้คลิกที่ชิ้นส่วนของนิ้ว ความนุ่มนวลและการปฏิบัติตามกฎระเบียบกล่าวว่ามีความพร้อมไม่เพียงพอ

วิดีโอที่มีเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมสเต็กเนื้อหมูฉ่ำ ให้คุณอร่อยเสมอ!

สเต็กเป็นเนื้อสับหนาและผัดผัดที่มีริ้วไขมันบาง ๆ มันถูกรวมเข้ากับผักอบสดหรือต้มอย่างสมบูรณ์แบบและสามารถเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว ในบทความปัจจุบันสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับสเต็กจาก Pork Cervices ในกระทะ

ในการเตรียมอาหารดังกล่าวเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เนื้อสดและมีคุณภาพสูงที่ไม่ได้รับการฟรอสต์ก่อน เป็นการดีที่ควรมีไขมันไขมันเล็ก ๆ ที่ให้ความนุ่มนวลและจูงใจพิเศษ เนื้อสัตว์ที่เลือกถูกล้างในน้ำไหลเช็ดแห้งแห้งตัดชิ้นหนาเพียงพอและเก็บไว้ในดองทำบนพื้นฐานของซอสถั่วเหลืองมายองเนส, เคฟร์, น้ำส้มสายชูไวน์หรือส่วนผสมอื่น ๆ

สำหรับเครื่องเทศ, โหระพา, ผักชี, ยี่หร่า, โรสแมรี่และพริกไทยพื้นสีดำเหมาะสำหรับการเตรียมสเต็กคอหมู นอกจากนี้สูตรอาหารจำนวนมากแนะนำให้ใช้กระเทียมเมล็ดคื่นฉ่ายไทม์และเครื่องปรุงอื่น ๆ

ชิ้นเนื้อไร้กรอบจะถูกส่งไปยังกระทะร้อนแรงและทอดจนเต็มความพร้อม ระยะเวลาการรักษาความร้อนขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ดังนั้นสำหรับการผลิตสเต็กคลาสสิกซึ่งน้ำผลไม้ไม่โดดเด่นพวกเขาต้องทอดพวกเขาเป็นเวลาสิบแปดนาทีและสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์ที่มีเลือดพวกเขาจะต้องมีมากกว่าหกสิบวินาทีเล็กน้อย

สัดส่วนการถือหุ้นในมะนาวมะนาว

จานฉ่ำและมีกลิ่นหอมนี้มีความโดดเด่นด้วยรสนิยมที่น่าทึ่งซึ่งอาจจะเพลิดเพลินไปกับแฟน ๆ ของเนื้อย่างที่ดี สำหรับการทำอาหารของเขาคุณจะต้อง:

• คอหมู 400 กรัม
• น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
• ½ h. L. กระเทียมกราวด์
• โรสแมรี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา มหาวิหาร
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันลีน (สำหรับการทอด)

เนื้อสัตว์ที่ซักและแห้งถูกตัดด้วยชิ้นหนาเพียงพอพับในชามและน้ำดองที่ทำจากน้ำผลไม้ส้ม, กระเทียมอัด, ใบโหระพาและโรสแมรี่ ทั้งหมดนี้ยกขึ้นเล็กน้อยและวางไว้ในตู้เย็น ไม่เร็วกว่าในห้าชั่วโมงสเต็กในอนาคตที่ทำจากคอหมูจะถูกส่งไปยังกระทะร้อนหล่อลื่นด้วยไขมันผักและคั่วจนกว่าความพร้อม ผักสดจะเป็นเครื่องปรุงที่ดีที่สุดเพื่อเจาะเนื้อสัตว์

สเต็กในดองน้ำส้มสายชูไวน์

เนื้อสัตว์ที่ทำด้วยวิธีต่อไปนี้ได้รับอ่อนโยนและฉ่ำมาก ดังนั้นมันจะกลายเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว ก่อนปรุงสเต็กจากปากมดลูกหมูให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีอยู่ในมือ:

• กิโลกรัมเนื้อสัตว์
• เมล็ดยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• 3 หลอดไฟ
• บนน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันแบบลีน
• 4 ชิ้นกระเทียม
• เกลือ, ลอเรล, โหระพาสดและพริกไทยดิน (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

เนื้อสัตว์ที่ซักและแห้งถูกตัดโดยประมาณรูปแบบเดียวกันความหนาของซึ่งมีประมาณสองและครึ่งเซนติเมตร หมูที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ได้รับการรดน้ำจากดองทำจากพรมหอมหัวหอม, กระเทียมกด, เกลือ, พริกไทยป่น, มัสตาร์ด, ยี่หร่า, โหระพา, ลอเรล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูไวน์ ทั้งหมดนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง เมื่อเสร็จสิ้นในเวลานี้เนื้อสัตว์จะถูกลบออกจากดองพวกมันแห้งและส่งไปบำบัดความร้อนต่อไป สเต็กทอดทำจากคอหมูในกระทะทอดกับไขมันผักอุ่นจนเตรียมพร้อม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือสลัดผักใด ๆ

สเต็กในมัสตาร์ดมัสตาร์ด

นี่เป็นกลิ่นหอมและอย่างแน่นอนเช่นเดียวกับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด ภายใต้เปลือกที่น่ารับประทานของเขาซ่อนเนื้อความอ่อนโยนรวมเข้ากับเกือบทุกด้าน ดังนั้นเค้กดังกล่าวสามารถตกแต่งที่ดีของงานฉลองใด ๆ สำหรับการทำอาหารของพวกเขาคุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ 600 กรัม
• หลอดไฟหลัก
• น้ำมันแบบลีน 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำและแดง (เพื่อลิ้มรส)

การล้างและแห้งก่อนเนื้อห่อถูกตัดด้วยตะเข็บหนึ่งและครึ่งนาฬิกา ชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นมีความพึงพอใจพริกไทยมัสตาร์ดหล่อลื่นและไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเนื้อฟองจะถูกวางลงในกระทะร้อนหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและคั่วเป็นเวลาสามนาทีจากแต่ละด้านบนความร้อนสูง จากนั้นลดความดันของก๊าซและกึ่งหัวหอมจะถูกเพิ่มเข้าไปในสเต็กและเปลี่ยนทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะปิด หลังจากห้าหรือเจ็ดนาทีพวกเขาจะถูกทำความสะอาดด้วยแผ่นและเสิร์ฟกับโต๊ะ

สเต็กในบรั่นดีดอง

เราดึงดูดความสนใจของคุณไปที่สเต็กคอหมูช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่คมชัดและมีกลิ่นหอมมาก ในการทำซ้ำคุณต้องมี:

• 200 มิลลิลิตรไม่แพงเกินไปบรั่นดี
• 2 สเต็กดิบ
• 2 ชิ้นกระเทียม
• เกลือโหระพาและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันมะกอก.

ก่อนที่สเต็กฟัซซิ่งจากคอเนื้อหมูชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและแห้งด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษ จากนั้นพวกเขาจะถูกวางในภาชนะที่เหมาะสมและรวมเข้ากับกระเทียมความดันเกลือโหระพาและพริกไทยดิน ทั้งหมดนี้หลั่งครึ่งหนึ่งของบรั่นดีที่มีอยู่และน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา หลังจากสองสามชั่วโมงชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะถูกลบออกจากดองเราขูดและใส่กระทะอุ่น ๆ ซึ่งมีไขมันผักบางชนิดอยู่แล้ว สเต็กทอดในความร้อนปานกลางไม่ลืมพลิกกลับเป็นระยะ เสิร์ฟพวกเขาใต้ซอสที่ทำจากบรั่นดีที่เหลือด้วยน้ำผลไม้ซึ่งเนื้อสัตว์กำลังเตรียมและน้ำครึ่งแก้ว

สเต็กใน Kefir Marinade

ด้วยเทคโนโลยีต่อไปนี้มันจะกลายเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มันกำลังเตรียมการใช้ชุดเครื่องเทศขั้นต่ำซึ่งหมายถึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว ก่อนทำอาหารสเต็กจากปากมดลูกหมูให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบอีกครั้งหากคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในการกำจัดของคุณ ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• 500 มิลลิลิตร 1% kefir
• กิโลกรัมเนื้อสัตว์
• เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่ (เพื่อลิ้มรส)

ล้างอย่างทั่วถึงและเนื้อแห้งถูกตัดเลเยอร์หนาเพียงพอ จากนั้นพวกเขาถูด้วยเกลือและเครื่องเทศและวางไว้ในภาชนะที่เต็มไปด้วยจำนวน kefir ที่ต้องการ ไม่กี่ชั่วโมงต่อมาสเต็กหมูวางบนกระทะร้อนแห้งและคั่วจนกว่าความพร้อมไม่ลืมที่จะพลิกกลับเป็นระยะ เนื้อสัตว์ฉ่ำที่ตัดได้เสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือมันฝรั่งต้ม

สเต็กในหมักจากซอสถั่วเหลือง

ในสูตรที่บันทึกไว้คุณสามารถเตรียมอาหารค่ำแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับทั้งครอบครัว ในการทำเช่นนี้คุณควรอยู่ในมือ:

• คอหมู 220 กรัม
• ครึ่งหนึ่งของมะนาว
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• 2 ชิ้นกระเทียม
• 15 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก
• พริก.
• 10 มิลลิลิตรของซอสถั่วเหลือง
• เกลือลอเรลและ (เพื่อลิ้มรส)

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเริ่มกระบวนการด้วยการเตรียมความพร้อมของหมัก ในการทำเช่นนี้ในชามลึกเข้าร่วมเครื่องเทศน้ำผลไม้ของมะนาวของมะนาวหลอดขูดกระเทียมบดใบลอเรลที่ถูกครอบตัดเกลือเกลือซอสถั่วเหลืองและพริกชิลี่แช่เย็น ผสมผสานทั้งหมดและเทปริมาณน้ำมันมะกอกที่ต้องการ ในการขูดที่เกิดขึ้นเนื้อสัตว์ที่ซักนั้นถูกแช่ล่วงหน้าหั่นเป็นชั้นที่ค่อนข้างหนา ทั้งหมดนี้ทำความสะอาดในตู้เย็นไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง เรากำลังเตรียมสเต็กจากปากมดลูกหมูในกระทะหนาร้อนตุ่มเล็กน้อยจากไขมันผัก ระยะเวลาของการประมวลผลความร้อนขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น

สเต็กกับมะเขือเทศเชอร์รี่

สูตรนี้จะเป็นเจ้าภาพไม่ว่างที่ต้องใช้ในการรวมงานและแม่บ้าน ช่วยให้คุณสามารถเตรียมเนื้อสัตว์แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วที่สุดด้วยเครื่องเคียงผัก สำหรับการจุติของเขาคุณจะต้อง:

• แผ่นหมู 600 กรัม
• 4 ชิ้นกระเทียม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 180 กรัม
• ¼ชุดเนย
• เกลือ, ผักชี, พื้นดินและพริกไทยเผาไหม้ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันมะกอก.

หมูที่ซักแล้วและหมูแห้งถูกตัดด้วยการก่อตัวความหนาของซึ่งประมาณสองเซนติเมตร แต่ละคนถูส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศแล้วออกไปสักครู่ หลังจากผ่านไปแล้วพวกเขาจะคั่วบนกระทะร้อนหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอก มะเขือเทศกระเทียมและมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ใช้เล็กน้อยถูกเพิ่มเข้าไปในสเต็กที่สง่างาม ทั้งหมดนี้มีความร้อนบนความร้อนช้าเป็นเวลาสองนาที จากนั้นน้ำมันครีมจะถูกวางลงในกระทะทั่วไปแล้วรอเมื่อมันติดตั้ง

ในขั้นต้นส่วนผสมหลักของสเต็กถือว่าเนื้อวัว แต่คนรักและผู้ชื่นชมของจานนี้อ้างว่าเนื้อหมูทำอาหารได้ง่ายขึ้นและคุณสามารถแต่งงานในองค์ประกอบต่าง ๆ ได้รับเฉดสีใหม่

หมูสเต็ก - ทำอาหารลับ

สเต็กหมูซึ่งมีสูตรอาหารที่มีอยู่ด้านล่างเตรียมง่าย มันเพียงพอที่จะจำกฎหลายข้อ:

• ใช้สำหรับการเตรียมการที่แนะนำเนื้อสดที่ยอดเยี่ยม
• ก่อนเนื้อร้อนมันได้รับอนุญาตให้อุ่นอุณหภูมิห้อง
• หากคุณเตรียมเสากระเตย์ของหมูแช่แข็งทิ้งเนื้อในเวลากลางคืนที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น;
• ไปที่เนื้อแห้งจากความชื้นส่วนเกินใช้กระดาษหรือผ้าเช็ดหน้าทอบริสุทธิ์
• ความหนาที่ดีที่สุดของชิ้นส่วนสำหรับสเต็กหมูคือ 2.5-4 ซม.;
• การแบ่งปันชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในส่วนที่ต้องการข้ามเส้นใย
• สเต็กสำเร็จรูปจะถูกป้อนบนแผ่นอุ่น

สูตรทั้งหมดของสเต็กหมูบอกว่าสำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีกระทะย่าง (คุณสามารถใช้กระทะหนัก ๆ สำหรับการไม่แตกต่างกัน) ดังนั้นความร้อนจึงกระจายอย่างสม่ำเสมอซึ่งหมายความว่าเนื้อสัตว์ได้รับผลกระทบเท่าที่ควร

สเต็กหมูฉ่ำ เสน่ห์เลดี้

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทอดคือการใส่สเต็กบนกระทะของอุณหภูมิที่ต้องการ มันควรจะสูงมาก แต่หากไม่มีการปรากฏตัวของควันจากการเผาไหม้น้ำมัน การเปล่งประกายของเครื่องล้างจานของสแต็คพูดถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม เมื่อเนื้อสัตว์เป็น "ปิดผนึก" และได้รับเปลือกโลกแรกไฟบนเตาสามารถถูกลงโทษได้ หลังจากนั้นลักษณะที่ปรากฏและระดับของความพร้อมจะถูกนำไปยังที่ต้องการ

หลังจากการรักษาความร้อนควรได้รับการผ่อนคลาย (5-10 นาที) วันหยุดดังกล่าวจะให้และเพิ่มจานของพึมพำและบันทึกลักษณะ

หมูสเต็ก - สูตรอาหารสามสูตร

สูตรแรกสำหรับสเต็กหมูในกระทะ - สำหรับนักเลงของรสชาติของสมุนไพรเผ็ด มีประโยชน์สำหรับสุขภาพโรสแมรี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยและลาเวนเดอร์จะเน้นรสชาติของเนื้อฉ่ำ

สเต็กหมูกับลาเวนเดอร์และโรสแมรี่

โครงสร้าง:

• สเต็กหมู 4 ส่วน
• ศิลปะ 0.5 น้ำมันมะกอก;
• 3-4 กิ่งไม้ของลาเวนเดอร์สดหรือแห้ง
• กิ่งไม้ 2-3 กิ่งของโรสแมรี่สดหรือแห้ง
• 0.5 ppm พริกไทยดำ (บดสด);
• 0.5 ppm เกลือ (แนะนำให้ใช้นาวิกโยธิน);
• ซีดาร์ของมะนาวสำคัญหนึ่งมะนาว

การปรุงอาหาร: ถ้าคุณใช้สมุนไพรสดคุณต้องเปิดใช้งานน้ำมันหอมระเหยในพวกเขา มันจะดีกว่าที่จะทำล่วงหน้า สมุนไพรสามารถละทิ้งด้วยค้อนสำหรับเนื้อม้วนหมุดกลิ้งสำหรับแป้งหรือเพียงแค่กดด้านล่างของกระทะ จากนั้นเครื่องเทศจะเชื่อมต่อกับน้ำมันและนำไปต้ม ไฟที่อ่อนแอห้านาทีจะเพียงพอสำหรับน้ำมันที่จะชุบด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรรสเผ็ด

น้ำมันที่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วส่งให้ฉันหมัก เพียงพอ 20 นาทีเพื่อให้สเต็กใช้รสชาติที่ต้องการจากการเติมเชื้อเพลิง

เวลาทำอาหารเฉลี่ย - จาก 10 ถึง 15 นาทีสำหรับแต่ละด้าน

สเต็กหมูในเตาอบ

สเต็กหมูสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในรุ่นอาหารทรงกลมสำหรับผู้ที่ต้องการทานสเต็กและตัวเลขจะช่วยประหยัด

โครงสร้าง (ขึ้นอยู่กับ 4 คน):

• pork Oreshek - 1 กก.
• หัวหอม - 3-4 (ขนาดกลาง)
• กระเทียม - 4 ฟัน
• โหระพา - 1-2 กิ่งไม้
• bay Leaf - 1-2 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1st.l.
• น้ำมันพืช (สำหรับดอง) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลและพริกบดสีดำ - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร: สำหรับสูตรนี้สำหรับสเต็กหมูในเตาอบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะดองหัวหอมล่วงหน้า ตัดมันด้วยวงแหวนขนาดกลางและผสมกับหมัก เพื่อเตรียมความพร้อมหมักส่วนผสมทั้งหมดของสูตรจะต้องถูกบดขยี้ (ใช้ปูนเครื่องปั่นหรือวางในถุงพลาสติกแล้วถอดพินกลิ้ง) หัวหอมวางไว้ในดองผสมและออกไปจนกว่าจะเก็บรสนิยมทั้งหมด

ต่อไปคุณต้องหยิบสเต็กตัวเอง ในจานที่เหมาะสมซึ่งสามารถเข้าสู่ตู้เย็นกระจายหัวหอมเลเยอร์ (ชั้นที่ 1 และ 3) และเนื้อสัตว์ (ชั้นที่ 2) เวลาขั้นต่ำสำหรับการรับประทานอาหารคือไม่กี่ชั่วโมงที่ดีที่สุด - ทั้งคืน

ก่อนที่จะส่งไปยังกระทะเนื้อสัตว์จะต้องได้รับการปล่อยตัวจากหัวหอมแห้งด้วยกระดาษหรือผ้าขนหนู wovel และน้ำมันพืชหล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะในขณะที่ใช้น้ำมันสเต็กทอดจากทั้งสองด้าน (ประมาณหนึ่งนาทีต่อด้านหนึ่ง)

สเต็กกับมัสตาร์ดในกระทะ

สเต็กหมูในกระทะ | eva.ru

สูตรนี้สำหรับสเต็กหมูสามารถเตรียมพร้อมบนกระทะธรรมดา ภาพถ่ายของอาหารสำเร็จรูปพิสูจน์ว่าไม่มีแถบลักษณะเนื้อสัตว์ดูไม่แย่ลง การเตรียมสเต็กอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย

โครงสร้าง:

• 600 กรัม ตัดหมู
• 1 หลอดขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
• 30 กรัม มัสตาร์ด
• เพื่อลิ้มรสพริกไทยป่นสีแดงและสีดำและเกลือทะเล

การปรุงอาหาร: ล้างเนื้ออย่างละเอียดเพื่อให้แห้งทอผ้าทอหรือกระดาษ หั่นเป็นส่วนและขับไล่เล็กน้อย (แนะนำให้ใช้หมุดกลิ้งหรือค้อนไม้) เพื่อทักทายและรับจากทั้งสองด้าน ส่งไปที่ชามและเพิ่มมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันและออกไปหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่

ทอดกับน้ำมันพืชจากสองด้านไม่เกิน 4 นาที หลังจากทิปในด้านที่สองเพิ่มหัวหอม Semiring ไปที่กระทะแล้วทิ้งไว้ด้วยกันประมาณ 3-5 นาที

สเต็ก - จานอเมริกันอเมริกันมันอยู่ในประเทศนี้ที่พวกเขาชอบเตรียมสเต็ก อย่างไรก็ตามอาหารไม่ได้เกิดขึ้นกับทวีปที่ห่างไกลอย่างน้อยถ้าตัดสินโดยชื่อคำว่า "สเต็ก" เกิดขึ้นจากวาล์ว "ทอด"

สเต็กแบบดั้งเดิมเป็นเนื้อชิ้นหนา ๆ แกะสลักจากซากสัตว์ข้ามเส้นใย โดยทั่วไปแล้วเนื้อวัวใช้สำหรับทำอาหารน้อยกว่าเนื้อลูกวัว

ในรัสเซียสเต็กมักจะทำจากเนื้อหมูเนื่องจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวง่ายต่อการซื้อในเครือข่ายการค้านอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมความพร้อมซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการทำลายจานอย่างมีนัยสำคัญ

หมูสเต็ก - การเตรียมผลิตภัณฑ์

เพื่อให้สเต็กมีความอร่อยและฉ่ำอย่างแท้จริงควรเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด

ดองเนื้อสัตว์ในเครื่องเทศ (กระเทียมหัวหอมเครื่องเทศ) เกลือและน้ำมันมะกอก) ใส่ในตู้คอนเทนเนอร์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งเนื้อหมูไว้ได้)

ก่อนที่จะวางเนื้อบนกริดเหนือกองไฟหรือในกระทะจำเป็นต้องให้เขานอนลงอย่างน้อย 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้หมูอุ่นขึ้นแล้วทาสีอย่างสม่ำเสมอ

สเต็กหมู - การเตรียมอาหาร

ความจุสำหรับสเต็กไม้ไส้ไม่ควรเป็นอลูมิเนียมมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะได้รับรสชาติพิเศษ สำหรับเนื้อทอดคุณสามารถใช้กระทะหรือกระจังหน้า ในกรณีที่เนื้อหมูเตรียมบนเตากระทะควรโรยด้วยน้ำมันมะกอกหรืองา (ไม่แนะนำให้ใช้พืช) เนื้อสัตว์จะต้องแพร่กระจายในอาหารที่กระจัดกระจายอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นเทคโนโลยีการปรุงอาหารจะแตกและเนื้อสัตว์จะกลายเป็นเรื่องยาก

สูตรที่ 1: Pork Steak ที่ Kefir

Kefir ทำให้เนื้อนุ่มลงอย่างมีนัยสำคัญเพื่อให้การใช้งานมีความเกี่ยวข้องมากเมื่อเตรียมสเต็ก

ส่วนผสม:
- คอหมู 1 กิโลกรัม;
- 1/2 ลิตรของ kefir;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

เราเอาชนะสเต็กล้มเหลวด้วยเครื่องเทศและเกลือใส่ในตู้คอนเทนเนอร์ลึกเพิ่ม kefir เนื้อควรหมักใน kefir เป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นควรวางบนกระทะ (ไม่ควรใช้น้ำมันพืชเนื้อสัตว์จะไม่ช่วยบำรุงเพราะ "อิ่มตัว" อย่างสมบูรณ์แบบ kefir)

ทอดเนื้อหมูเป็นสิ่งจำเป็นในการยิงที่แรงเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้านการพลิกกลับอย่างต่อเนื่อง หากเนื้อเริ่มที่จะเผาให้เพิ่ม kefir เล็กน้อย

กำหนดความพร้อมของหมูคุณสามารถทำแผลเล็ก ๆ น้ำผลไม้ของสเต็กควรมีความโปร่งใส

สูตรที่ 2: สเต็กหมูกับซี่โครง

มันไม่จำเป็นสำหรับการเตรียมสเต็กเพื่อใช้เนื้อหมูส่วนหนึ่งของเนื้อหมูคุณสามารถนำเนื้อด้วยกระดูก

ส่วนผสม:
- หมู 1 กิโลกรัมกับซี่โครง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ;
- พริกไทยป่นสีแดง
- 2-3 กลีบของกระเทียม
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยชาร์ป 1 ใบ;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

ตัดเนื้อหมูความหนาของเนื้อควรเท่ากับความกว้างของซี่โครง

เราเตรียมน้ำหมักจากน้ำมันงาน้ำมะนาวและเกลือ
หล่อลื่นหมูป่าหมูป่าและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เรากำลังเตรียมเครื่องปรุงรสเผาไหม้จากกระเทียม (เราข้ามกระเทียม), ซอสมะเขือเทศ, พริกไทยคม (เราลบเมล็ดและสับออก), กรีนเนอรี่

หลังจากครึ่งชั่วโมงหลังจากสเต็กออกจากตู้เย็นและเปื้อนปรุงรสการเผาไหม้วางไว้บนกระทะทอดห้านาที

ในขณะนั้นในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังคั่วร้อนเตาอบ สเต็กเปลี่ยนแผ่นอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

สูตรที่ 3: สเต็กหมูภายใต้มายองเนสซอสกระเทียม

เนื้อหมูที่อ่อนโยนนั้นเต็มไปด้วยมายองเนสและชีสอย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมสำหรับเนื้อสัตว์:
- หมู 1 กิโลกรัม;
- หลอดไฟ 2 หลอด;
- พริกเฉียบพลัน 1/2 ช้อนชา;
- เครื่องปรุงรส (แกงโรสแมรี่);
- น้ำมันมะกอก;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.

ส่วนผสมสำหรับซอส:
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

เนื้อสัตว์ตัดเป็นชิ้น ๆ สำหรับสเต็กเกลือทอดน้ำมันมะกอกจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏขึ้น หมูลบออกจากกระทะพริกไทยจับปรุงรสอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที รับสเต็กออกจากเตาอบหล่อลื่นซอสทุกซอสปรุงจากมายองเนสชีสกระเทียมและพริกไทยอบจนกระทั่งเปลือกทองปรากฏขึ้น

• ไม่ใช่เนื้อสัตว์ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับการทำอาหารสเต็ก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้การลักลอบด้านหลังพวกเขาประกอบด้วยกล้ามเนื้อหลายชนิดเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีพื้นผิวที่น่าสนใจมากขึ้นมันนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

• ความหนาในอุดมคติของเนื้อสำหรับสเต็กคือ 3 ถึง 5 เซนติเมตร

• สเต็กไม่ควรยึดไฟให้ความร้อนเป็นเวลานานเพื่อให้ปรากฎว่ามีเลือดเพียงพอ 1-2 นาทีของการคั่วในแต่ละด้านระดับคั่วเฉลี่ยคือ 3 นาที 4 นาทีคว้ามันออกมาอย่างดี .

• หลังจากที่เนื้อถูกลบออกจากกองไฟเขาต้องให้เวลา 5-10 นาทีเพื่อยืนขึ้น (ครอบคลุมฟอยล์)

• เนื้อไอน้ำไม่เหมาะสำหรับทำอาหารสเต็กหมูต้องมีอย่างน้อย 20 วัน