แม่บ้านสาวมักลืมซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นเกล็ดขนมปัง แต่หากไม่มีพวกมัน เนื้อทอดก็ไม่พอใจกับรสชาติที่คุ้นเคยอันแสนเจ็บปวดในวัยเด็กอีกต่อไป อย่าท้อแท้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำเองที่บ้านได้หากคุณรู้วิธีทำเกล็ดขนมปัง คุณต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและรักในการทำอาหารสูงสุด

วิธีทำเกล็ดขนมปัง?

• จำนวนเสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วิธีทำเกล็ดขนมปัง: ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ในการเตรียมเกล็ดขนมปังคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ชิ้นขนมปัง
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมการบด คุณต้องมีเครื่องเตรียมอาหารคุณภาพสูง ซึ่งช่วยให้คุณทำเกล็ดขนมปังรับประทานเองได้ภายในไม่กี่วินาที

เทคนิคการทำอาหาร วิธีทำ breadcrumbs ด้วยตัวเอง?

คุณสามารถใช้วิธีการต่างๆ ในการเตรียมการได้: บ้างก็บี้ขนมปังด้วยมือโดยตรง บ้างก็ทำให้แห้งก่อน จากนั้นจึงใช้เครื่องเตรียมอาหารเท่านั้น คุณต้องเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้มากขึ้นสำหรับตัวคุณเอง แต่ด้านล่างนี้เรานำเสนอวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและดั้งเดิม

ดังนั้นวิธีทำ breadcrumbs ของคุณเองที่บ้าน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางขนมปังที่เตรียมไว้บนถาดอบที่สะอาด สามารถบดด้วยมือได้ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร
2. ขนมปังหั่นเป็นชิ้นขนาด 10-15 ซม. ตากให้แห้งด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นแครกเกอร์จะพลิกกลับและทำให้แห้งอีก 10 นาที เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับเตาอบและความหนาของชิ้น - คุณต้องได้รับแครกเกอร์เพื่อบดในเครื่องเตรียมอาหารในภายหลัง
3. บดแครกเกอร์ในเครื่องเตรียมอาหารจนกลายเป็นเศษขนมปังที่มีลักษณะเฉพาะ
4. จากนั้นใช้เตาอบแบบดัตช์หรือกระทะ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ก้น - เท่าที่ใช้ทอดจาน
5. เทแครกเกอร์ลงบนน้ำมันร้อนแล้วเริ่มทอด
6. กระเทียมบีบจากการกดใส่เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสมหากต้องการ
7. ทอดแครกเกอร์จนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นเผ็ดเฉพาะตัว

มีวิธีอื่นในการทำ breadcrumbs ของคุณเอง ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ - ควรเก็บแครกเกอร์สำเร็จรูปไว้ในภาชนะแก้วหรือในภาชนะพลาสติกจะดีกว่า รัสค์ใช้สำหรับทอดเนื้อทอดและอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาอื่นๆ

แม่บ้านทุกคนคงมีสถานที่สำหรับเก็บเครื่องเทศหลากหลายชนิด ในหมู่พวกเขาจะต้องมีเกล็ดขนมปังหนึ่งขวด เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีพวกเขา? พวกเขาครอบครองสถานที่ขนาดใหญ่ในการทำอาหาร เมื่อไม่นานมานี้ เมื่อไปซุปเปอร์มาร์เก็ต ฉันมักจะซื้อส่วนผสมที่จำเป็นนี้สองสามห่อเสมอ เนื่องจากแครกเกอร์หมดอย่างรวดเร็ว ฉันตัดสินใจทำที่บ้านโดยไม่ต้องคิดซ้ำเพราะมีขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยอยู่เสมอ ในการทำเกล็ดขนมปังด้วยมือของคุณเองฉันขอเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายประหยัดเงินของคุณ!

ในการเตรียมขนมปัง คุณสามารถใช้ขนมปังขาวหรือขนมปังสีเข้มก็ได้ ทั้งขนมปังสดและขนมปังอบเมื่อวาน แม้ว่าขนมปังจะพักไว้ได้ประมาณ 2-3 วัน แต่ก็เหมาะสำหรับเป็นเกล็ดขนมปัง ดังนั้น หากคุณต้องการมีเกล็ดขนมปังติดตัวอยู่เสมอ อ่านสูตรของเราแล้วเข้าครัวได้เลย แครกเกอร์โฮมเมดเหล่านี้จะมีประโยชน์มากสำหรับคุณหากคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขนมปังขาว

หากคุณไม่มีเครื่องทำขนมปังสำหรับอบขนมปัง ให้ซื้อขนมปังขาวที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต

วิธีทำเกล็ดขนมปังที่บ้าน สูตรง่ายๆ:

หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมด้วยเปลือกโลก

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เพิ่มขนมปังหั่นบาง ๆ กระจายไปทั่วพื้นผิว เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแผ่นอบในเตาอบ นำเข้าอบจนเป็นสีทองเล็กน้อย 15-20 นาที ให้เปิดประตูเป็นระยะๆ และคนให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

ทำให้แครกเกอร์สีน้ำตาลเย็นลงเล็กน้อย

วางในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดให้ได้ขนาดที่ต้องการ

เกล็ดขนมปังโฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว เก็บในภาชนะที่มีฝาปิด ควรเก็บในที่แห้ง

เกล็ดขนมปังที่ดีทำเองง่ายกว่าไปซื้อที่ร้านค้า นอกจากนี้วิธีนี้ยังเงียบมากและมีดของเครื่องเตรียมอาหารหากใช้ในการบดขนมปังแห้งก็จะทื่ออย่างรวดเร็วดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะดูแลมัน

แครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านค้ามักจะละเอียดเกินไป เกือบจะเหมือนกับแป้ง ดังนั้นการหายใจจึงอร่อยน้อยกว่าที่ควรจะเป็น ฉันได้พบกับผู้ผลิตเพียง 2-3 รายที่มีเกล็ดขนมปังดีมาก แต่ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาไม่ได้มีวางจำหน่ายในร้านค้าเสมอไป

ดังนั้นสิ่งที่เราจะทำ? เกล็ดขนมปังที่มีคุณภาพตัวคุณเองได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย เงียบๆ และให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ในการทำเกล็ดขนมปังแบบโฮมเมดคุณจะต้องมี

• ขนมปัง. สีขาว.

การทำเกล็ดขนมปังดีๆ ด้วยตัวเอง

ขนมปัง สำหรับทำเกล็ดขนมปัง ควรเอาขนมปังของเมื่อวานไปจะดีกว่า ฉันควรซื้อขนมปังขาวมาสักก้อนแล้ววางไว้บนโต๊ะข้ามคืน และในวันถัดไปเท่านั้นที่จะเริ่มทำอาหาร

ขนมปังมาตรฐานหนึ่งก้อนให้ผลผลิตประมาณ 1 ลิตร

วางถาดอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบ ขูดก้อนลงบนมันโดยใช้เครื่องขูดหยาบ และไม่จำเป็นต้องตัดขนมปังก่อน จากนั้นจึงทำให้แห้งสนิท จากนั้นจึงบดด้วยไม้นวดแป้ง ค้อนทุบเนื้อ หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วและเงียบสงบ

และโครงสร้างของขนมปังขูดและขนาดของเศษก็เป็นสิ่งที่จำเป็นจริงๆ

กระจายขนมปังขูดให้ทั่วแผ่นอบ

วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 90-100°C ที่ชั้นบน อุณหภูมิต่ำจะป้องกันไม่ให้เกล็ดขนมปังไหม้ ในบางครั้งจำเป็นต้องนำแผ่นอบออกจากเตาอบและผสมแครกเกอร์เบา ๆ

ตากเศษขนมปังจนสุกเต็มที่ - นั่นคือควรจะแห้งสนิท มิฉะนั้นระหว่างการเก็บรักษาอาจมีโอกาสที่แครกเกอร์จะขึ้นราจากความชื้นที่เหลืออยู่

แม่บ้านหลายคนใช้เกล็ดขนมปังเกือบทุกวันในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่นตอนทำอาหารหรือแม้แต่เรื่องง่ายๆ การหายใจใช้สำหรับทอดอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และยังใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมบางชนิดด้วย เกล็ดขนมปังช่วยให้มีรูปร่างของอาหารจานสำเร็จรูป เช่น ชิ้นเนื้อทอด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ทอดในการหายใจดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น - ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

แน่นอนคุณสามารถซื้อเกล็ดขนมปังสำเร็จรูปได้ที่ร้านขายของชำใดก็ได้ แต่เพื่อที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่อย่างแท้จริงในการปรุงอาหาร เราจะเรียนรู้วิธีทำเกล็ดขนมปังแสนอร่อยที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์หรือขนมปังขาว ควรมีอายุหนึ่งหรือสองวัน

คุณสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม (ตามรสนิยมของคุณ):

• กระเทียมแห้ง
• งาดำอาหาร
• ถั่วสับ (เช่นวอลนัท)

การตระเตรียม

ตัดขนมปังเป็นชิ้นแคบ ๆ ตัดเปลือกทั้งหมดออกแล้ววางชิ้นขนมปังที่ได้ลงบนถาดอบที่แห้ง วางแผ่นอบพร้อมขนมปังหั่นบาง ๆ ไว้ในเตาอบ อุณหภูมิเตาอบควรปานกลาง ขนมปังจะถูกเก็บไว้ในตู้จนกระทั่งชิ้นแห้งสนิทและมีสีทองเล็กน้อย

วิธีทำแครกเกอร์แสนอร่อย?

หลังจากที่ขนมปังเย็นลงแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่ต้องการ (ถั่ว เมล็ดงาดำ หรือกระเทียมแห้ง) หากต้องการ

คุณสามารถบดแครกเกอร์ในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยครกและสาก บางที ใส่ชิ้นแห้งลงในถุงผ้าลินิน แล้วบดโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือค้อนทำอาหาร

ควรเก็บเกล็ดขนมปังที่ได้ไว้ในขวดแก้วในที่แห้ง เราไม่แนะนำให้ปรุงเกล็ดขนมปังเป็นเวลานาน เนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์นี้จะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมของขนมปังที่น่าพึงพอใจ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำ breadcrumbs ด้วยตัวเองแล้ว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เชฟทั่วโลกใช้เกล็ดขนมปังในการเตรียมอาหารจานต่างๆ คำว่า breading มาจากภาษาฝรั่งเศสซึ่งแปลว่า "เศษขนมปัง" อย่างแท้จริง
ปัจจุบันตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยเกล็ดขนมปังสำเร็จรูป ไม่มีการรับประกันคุณภาพที่ดีเยี่ยมอย่างสมบูรณ์เท่านั้น แต่แม่บ้านทุกคนต้องการให้การตกแต่งอาหารแบบโฮมเมด เช่น ขนมปัง ต้องมีคุณภาพสูง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าคุณเตรียมเกล็ดขนมปังสดที่กรอบและมีรสชาติด้วยตัวเอง ขณะเดียวกันก็จะมีการใช้ขนมปังเก่าด้วย
ตำราอาหารของแม่บ้านทุกเล่มควรมีสูตรเกล็ดขนมปังโฮมเมด ท้ายที่สุดแล้วหากไม่มีพวกมัน ทั้งเนื้อสัตว์ ปลา ผัก หรือชิ้นเนื้อก็จะมีรสชาติที่สมบูรณ์ถูกต้อง ดังนั้นเราจะบอกวิธีทำ breadcrumbs ด้านล่าง

เราจะต้อง:

- ขนมปัง – 500 กรัม
- เนยหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ
- กระเทียมแห้ง - เหน็บแนม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ต้องหั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบให้แห้งเล็กน้อย หากคุณมีขนมปังแห้งเหลืออยู่มาก คุณก็สามารถทำขนมปังจากขนมปังนั้นได้เช่นกัน เพียงตรวจสอบอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อรา




2. เมื่อขนมปังแห้งเย็นแล้วควรสับ - ขูดหรือทำในเครื่องปั่น




3. ร่อนเกล็ดขนมปังที่ได้ผ่านตะแกรง หากมีเศษขนาดใหญ่เหลืออยู่ ให้บดอีกครั้ง ตั้งน้ำมันมะกอกหรือเนยในกระทะหรือกระทะ ใส่กระเทียม ใบโหระพา และเครื่องปรุงรสอื่นๆ สับหรือแห้งเล็กน้อยตามชอบ เพื่อให้น้ำมันดูดซับกลิ่นหอม ตอนนี้เทเกล็ดขนมปังลงในกระทะหรือกระทะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย




4. ผัดอย่างต่อเนื่องจนได้สีทองที่เข้มข้น เมื่อแครกเกอร์เย็นลงแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่แยกจากกันและเก็บในนั้น เกล็ดขนมปังเหล่านี้จะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

และสามารถเตรียมแครกเกอร์ดังกล่าวได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ

1. มันจะอร่อยมากถ้าคุณผสมเกล็ดขนมปังกับวอลนัทสับและทอดเล็กน้อย (ในสัดส่วน: สำหรับวอลนัท 1 ส่วนคุณต้องใช้เกล็ดขนมปัง 5 ส่วน) ลองมัน!
2. คุณสามารถผสมขนมปังประเภทต่างๆ สำหรับทำขนมปัง - ขาวและข้าวไรย์
3. สำหรับอาหารที่แตกต่างกัน การบดแครกเกอร์ควรแตกต่างกัน เมื่อปรุงปลาหรือไก่ควรสับเกล็ดขนมปังหยาบดีกว่า แต่สำหรับเนื้อไก่คุณจะต้องใช้เศษขนมปังที่ละเอียดอ่อนบดละเอียด
4. ขนมปังกรอบที่ทำจากขนมปังดำจะมีสีเข้มกว่า แต่ก็มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเช่นกัน
ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับการทำเกล็ดขนมปังที่บ้านแล้ว และต่อจากนี้ไป อาหารทุกจานของคุณจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน และทำให้ครัวเรือนของคุณมีรสชาติที่อร่อย

ตอนนี้อ่านแล้ว