ผลผลิต: แพนเค้กขนาดใหญ่ 7-8 ชิ้น

ทำอาหารแพนเค้กด้วยเนย

ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งนม ไข่ และเนย ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ตอกไข่ใส่นม ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วใส่เนยลงไป (ถ้าไม่มีเนยที่อุณหภูมิห้องก็สามารถละลายในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว เป็นเวลา 1- 2 นาที แต่อย่าปล่อยให้เดือด!)

ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว กรองผ่านตะแกรงเพื่อทำให้แป้งเปียกด้วยออกซิเจน จากนั้นผสมประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเล็กๆ และแป้ง เนย และน้ำตาลก็กระจายตัวได้ดี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยในขั้นตอนนี้ - ที่ปลายมีด

ความสอดคล้องของแป้งแพนเค้กที่ทำด้วยเนยควรจบลงเหมือนครีมเปรี้ยว

ทันทีที่แป้งพร้อมต้องนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เคล็ดลับง่ายๆ นี้จะช่วยให้เนยที่รวมอยู่ในแป้งข้นขึ้น ซึ่งจะทำให้อาหารจานสุดท้ายยืดหยุ่นและอร่อยยิ่งขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตั้งกระทะแพนเค้กขนาดใหญ่ แล้วเทแป้งลงบนกระทะเป็นบางส่วน โดยใช้ทัพพี พลิกกลับเมื่อทอดแพนเค้กแล้ว ไม่จำเป็นต้องทากระทะเพราะแป้งมีน้ำมันเพียงพอสำหรับให้แพนเค้กทอดได้อย่างสมบูรณ์จนเป็นสีเหลืองทอง แต่ไม่ไหม้หรือติดก้นหรือผนัง

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมไส้ใดก็ได้ เย็นหรือร้อน สดจากความร้อน ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

แพนเค้กกับนม แพนเค้กบาง

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

TOP - 15 สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดสำหรับ Maslenitsa 2016

ในปี 2559 สัปดาห์ Maslenitsa ตรงกับวันที่ 7 มีนาคมถึง 13 มีนาคม เราได้เตรียมสูตรแพนเค้ก 15 อันดับแรกที่น่าแปลกใจให้กับสมาชิกในบ้านและแขกที่คุณรักโดยเฉพาะสำหรับคุณ

แพนเค้กบางเฉียบของคุณยายพร้อมนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 4 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
ครีม 0.5 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ เนย
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การตระเตรียม:
ต้องร่อนแป้งก่อนใช้ ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือ
เทนม 2 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน ไม่ควรมีก้อนในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
เพิ่มครีมลงในแป้ง
อุ่นเนยในอ่างน้ำจนของเหลวแล้วใส่ลงในแป้ง เนยไม่ควรร้อน!
แป้งควรมีความหนาพอๆ กับครีมเปรี้ยวเพื่อให้เกลี่ยได้สวยงามทั่วก้นกระทะ แต่ไม่เหลวเกินไป
เราอบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันสองสามหยด

วัตถุดิบ:
ไข่ 3 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
3 ช้อนโต๊ะ ฉันโกรธมาก น้ำมัน
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
เกลือ

สูตรอาหาร:
ตีไข่ให้เป็นฟองที่มั่นคง เติมนม เกลือ และน้ำตาลหนึ่งแก้ว ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันจนก้อนหายไป เพิ่มนมที่เหลือผัดและเติมน้ำมันพืช ตีให้เข้ากันแล้วอบในกระทะร้อน (ฉันทาน้ำมันพืชในกระทะก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก) ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย!

วัตถุดิบ:
แป้ง 1.5-2 ถ้วย
นม 0.5 ลิตร
ไข่ 3-4 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแพนเค้ก เทแป้งบางส่วน (ลงในถ้วยตวง) ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลเล็กน้อย ทันทีที่เทแป้งสีขาวลงในกระทะให้เทแป้งสีเข้มลงบน "พวยกา" ในรูปแบบใดก็ได้แล้วพลิกแพนเค้กแล้วทอด ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

แพนเค้กบางเฉียบ

แพนเค้กที่อบตามสูตรนี้จะบางมากยืดหยุ่นและอร่อย

วัตถุดิบ:
นม - 500 มล
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะกอง (

150 กรัม)
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ (

100 กรัม)
ไข่ - 4 ชิ้น
ผักหรือเนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ในการทำแพนเค้กที่ไม่มีรูเล็ก ๆ คุณต้องเตรียมแป้งโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม
ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้ง แป้ง เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมอุ่นลงไป คนตลอดเวลา

นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อเอาก้อนออก หากคุณไม่สามารถกำจัดพวกมันออกไปได้หมด ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง เพิ่มผักหรือเนยละลาย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างไหล ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที วิธีนี้จะช่วยให้กลูเตนในแป้งพองตัว และแพนเค้กจะยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่ฉีกขาดเมื่ออบ

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันเฉพาะสำหรับการอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ที่เหลือทั้งหมดอยู่ในกระทะที่แห้ง

คำแนะนำ:
- แป้งนี้มีแป้งซึ่งไม่ละลายในนมหรือน้ำ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าแป้งมักจะแยกตัวออกและต้องคนตลอดเวลา ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนที่จะใส่แป้งแต่ละชุดถัดไปลงในทัพพี
- แป้งสำหรับแพนเค้กค่อนข้างเหลว มีลักษณะคล้ายน้ำมากกว่าแป้ง อย่าพยายามทำให้ข้นขึ้นโดยเติมแป้งหรือแป้ง ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความสอดคล้องของแป้ง คุณเพียงแค่ต้องใช้ให้มากที่สุดเท่าที่เขียนไว้ในสูตร
- เมื่อทอดแพนเค้กสิ่งสำคัญคือต้องเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม แพนเค้กควรทอดเร็วพอ หากทอดแพนเค้กนานเกินไป ให้เพิ่มไฟบนเตา
- หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทอดแพนเค้กมากพอให้เริ่มด้วยกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเพราะ... ยิ่งกระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เท่าไร ปัญหาที่เป็นไปได้ก็จะยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น
- สูตรสำหรับแพนเค้กเนื้อบางพิเศษได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมแพนเค้กเนื้อบาง หากคุณเทแป้งลงในกระทะมากเกินไป คุณอาจพลิกแพนเค้กโดยไม่ฉีกออกได้ยาก และจะใช้เวลาอบนานเกินไป คุณต้องเทแป้งลงไปให้พอทั่วก้นกระทะด้วยชั้นบางๆ
- แป้งที่เติมแป้งจะมี "ความหนาแน่น" น้อยกว่าและแตกหักได้ง่ายกว่าในระหว่างการอบมากกว่าแป้งแพนเค้กทั่วไป ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่แพนเค้กจะต้องอบด้านหนึ่งอย่างเพียงพอแล้วจึงพลิกไปอีกด้านเท่านั้น
- เนื่องจากแพนเค้กที่ทำจากแป้งผสมแป้งมีโครงสร้างที่เบากว่าและฉีกขาดได้ง่ายกว่าในระหว่างการอบ จึงจำเป็นต้องพลิกกลับด้วยความระมัดระวังมากกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งปกติ

แพนเค้กเค้ก "Makovka" พร้อมคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นม 700 มล
แป้ง 300 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล

ครีม:
นม 400 มล
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 3 ชิ้น
เมล็ดงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
1. เตรียมแป้งแพนเค้ก: ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ
2. เพิ่มนมและผสมด้วยการตี เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
4. อบแพนเค้กและเย็น
5. เตรียมครีม: ผสมนม น้ำตาล แป้ง และไข่แดง เพิ่มเนยและใส่ไฟ
6. นำครีมไปต้มโดยคนตลอดเวลา ทันทีที่ครีมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำให้ครีมเย็นลง ประกอบเค้กจากแพนเค้ก ทาครีมบนแพนเค้กแต่ละอัน ครีม 1-2 ช้อนโต๊ะต่อแพนเค้ก
8. วางเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กสำหรับอาหารเช้า

วัตถุดิบ:
แพนเค้ก:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- นม - 1.5 ถ้วย
- น้ำ - 1 ถ้วย
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ผงโกโก้ - 1/2 ถ้วย
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - 2 ช้อนชา

การกรอก:
วิปครีม/นูเทลล่า/มูสช็อกโกแลต หรืออะไรก็ได้ตามชอบ

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมแพนเค้กทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นประมาณ 10 วินาที ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในเนยในกระทะที่อุ่นไว้
วางบนจานและเคลือบชั้นแพนเค้ก สลับช็อกโกแลตสเปรดกับวิปครีม โรยโกโก้ด้านบนแล้วทำหัวใจด้วยน้ำตาลผง

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนม
การตระเตรียม:
แป้งโด:
1. นมครึ่งลิตร
2. ตีไข่ 2 ฟองโดยใช้ที่ตี
3. ใส่ 1 ช้อนชา ผงฟูและแป้งเพียงพอที่จะทำแป้งเหมือนแพนเค้ก
4. จากนั้นเทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน
5. ใส่ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
แป้งพร้อม!
6. ทอดตามปกติในกระทะร้อนทั้งสองด้าน!

เค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยวกับแยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก:
- นม 375 มล
- แป้งสาลี 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 40 กรัม
- น้ำมันพืช 25 มล

สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- ครีม 300 มล. 35%
- น้ำตาลผง 35 กรัม
- แยมเชอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำ 100 มล
- 1 ช้อนชา แป้ง
- น้ำตาล 30 กรัม
- ¼ ช้อนชา อบเชย
- อัลมอนด์ 30 กรัม

การตระเตรียม:
1. เตรียมแพนเค้ก (ควรได้ 9-10 ชิ้น ต้องใช้ 9 ชิ้น)
2. ตัดขอบจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแพนเค้กประมาณ 1-2 ซม. ตีครีมกับผงให้เป็นครีมแล้วผสมกับคอทเทจชีส
3. ประกอบเค้ก: ทาครีมแพนเค้ก 3 ชิ้น, แยม 1 ชิ้น, จากนั้นทาครีม 3 ชิ้น, แยม 1 ชิ้น และที่เหลือใส่ครีม ทาครีมที่ด้านข้างด้วย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์แล้วทิ้งไว้ 5 นาที ปอกเปลือกและบดเบา ๆ ในเครื่องปั่น
5. ต้มเยลลี่จากน้ำ แป้ง และน้ำตาล ใส่อบเชยที่ส่วนท้ายแล้วพักให้เย็น
6. เทเยลลี่ลงบนเค้กแล้วโรยด้วยถั่ว ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แพนเค้กละเอียดอ่อนที่ทำจาก kefir และน้ำเดือด

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เคเฟอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ตีไข่ด้วยเกลือ
เติมน้ำเดือดโดยไม่ต้องหยุดคน
เทลงใน kefir
ผสมแป้งร่อนกับโซดา เพิ่มของเหลวของเราใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
พักแป้งไว้ 10 นาที
อบในกระทะที่ทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กมีความนุ่มมากจนฉันพลิกกลับไม่ได้ในตอนแรก แต่แล้วฉันก็ปรับตัวและทุกอย่างก็ออกมาดี

เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กกับวิปครีม

วัตถุดิบ:
- แป้ง 175 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- นม 350 มล
- เฮฟวี่ครีม 230 มล
- น้ำตาลผง 30 กรัม
- ช็อคโกแลตละลาย 90 กรัม
- ผลไม้

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง 175 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม และเกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา นม 350 มล. ผสมให้เข้ากัน
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อน ให้เทแป้งลงในกระทะโดยใช้ทัพพี ทอดด้านหนึ่ง
ใช้ไม้พายค่อยๆ พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนสุก ทำซ้ำจนกว่าเราจะใช้แป้งหมด
ปล่อยให้แพนเค้กเย็นสนิท
วิปครีมกับ 4 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.
ทาแพนเค้กด้วยวิปครีม โดยวางแพนเค้กแต่ละอันไว้ด้านบนกันและกัน
ตกแต่งด้วยผลไม้ด้านบน
เติมช็อกโกแลตละลาย

พายแพนเค้กพร้อมไส้นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ
แพนเค้กบางสำเร็จรูป - 10-12 ชิ้น;
คอทเทจชีส - 500 กรัม;
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด
สำหรับการกรอก:
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม
อบแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้บดคอทเทจชีสกับไข่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, ใส่แอปริคอตแห้งสับแล้วผสม

วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น

ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางแพนเค้กที่เติมไว้เป็นรูปเกลียว

เตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันจนเนียน

ปิดพายแพนเค้กทั้งหมดเท่าๆ กันด้วยไส้ วางกระทะโดยวางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

แพนเค้กกล้วยหอมแบบบางไร้น้ำมัน

วัตถุดิบ:
นมหนึ่งแก้ว
แป้งร่อน 175 กรัม
ช้อนชา ผงฟู
กล้วยสุก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
อบเชยเล็กน้อย
ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด (ไม่มาก)

วิธีทำอาหาร:
1. หั่นกล้วยแล้วผสมในเครื่องปั่นกับนม บดเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ อบเชย ในชามเดียวแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วตีด้วยที่ตี
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันหนึ่งหยดก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรก
5. เทแป้งตามศิลปะ ล. และทำให้มันเป็นรูปวงกลมแบน
6. ด้านหนึ่งอบแพนเค้กจนเกิดฟอง (บนไฟร้อนปานกลาง)
7. จากนั้นพลิกกลับด้าน

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir

วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ. kefir (ควรทานแบบไม่มีไขมันจะดีกว่า)
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
ไข่ 2 ฟอง
1/2 ช้อนชา โซดา
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสม kefir, ไข่, แป้ง, เกลือ, น้ำตาล ตีเบา ๆ ด้วยที่ตี
โยน 1/2 ช้อนชาลงในแก้วน้ำเดือด โซดาคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในแป้งผสม
ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชผสมและทอดแพนเค้ก))
แพนเค้กก็บางและมีรูมาก) ขอบคุณ Marfusha สำหรับสูตร)
ต้องแน่ใจว่าได้อบในกระทะที่ร้อนจัดแล้วจะมีรูมากขึ้น)

เค้กแพนเค้กกล้วยกับโยเกิร์ตและเคลือบวอลนัท

แพนเค้ก:
เนย – 4 ช้อนโต๊ะ
กล้วยสุกลูกใหญ่ – 1 ชิ้น (ประมาณ 170 กรัม หรือน้ำซุปข้น ½ ถ้วย)
นม – 235 มล
แป้ง – 95 กรัม
ไข่ – 4 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - ½ช้อนชา
เกลือ – ¼ ช้อนชา
อบเชย - ½ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ – ¼ ช้อนชา
กานพลูบดเล็กน้อย

การกรอก:
ครีมชีส – 225 กรัม
โยเกิร์ตธรรมดา (กรีก) – 345 กรัม
น้ำตาล – 65 กรัม
วานิลลิน - ½ช้อนชา

เคลือบ:
เฮฟวี่วิปปิ้งครีม – 120 มล
น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม
เนย – 15 กรัม
วอลนัทสับ – 50 กรัม
วานิลลิน - ½ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในเครื่องปั่น ตีกล้วยจนเนียน ใส่เนย จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือสำหรับแพนเค้ก แล้วตีจนเนียน เทแป้งลงในชาม (ของเหลวค่อนข้างสม่ำเสมอ) ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ตีแป้งที่แช่เย็นให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน

ไส้: ตีครีมชีสจนฟู ค่อยๆ ใส่โยเกิร์ต น้ำตาล และวานิลลินลงไป ตีจนเนียนและฟู
ทาไส้ระหว่างแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วทาครีมที่เหลือลงบนเค้ก

ในการทำฟรอสติ้ง ให้ใช้เครื่องผสมมือตีครีม น้ำตาลทรายแดง และเนยด้วยความเร็วปานกลางในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มวานิลลา เกลือ และถั่วสับ เทฟรอสติ้งลงบนเค้กทันที

แพนเค้ก Manno-oat

แพนเค้กเนื้อนุ่มไร้แป้ง อร่อยสุดๆ! มันดูอวบอิ่มและละลายในปากของคุณ!

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต
1 ช้อนโต๊ะ semolina
500 มล. เคเฟอร์
ไข่ 3 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
1/2 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ผสมเซโมลินาและข้าวโอ๊ตลงในชาม เท kefir ลงไป ผสมแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่แล้วใส่ลงในชาม เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดา เพิ่มน้ำมันและผสม และทอดแพนเค้ก

สูตรแพนเค้กครีม

หากคุณอบแพนเค้กด้วยเนย พวกเขาจะมีรสชาติครีมที่สอดคล้องกันตลอดจนโครงสร้างแป้งที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะสะท้อนให้เห็นในรสชาติของแฟลตเบรดที่ทำเสร็จแล้ว มีหลายสูตรอาหารที่คุณสามารถทำตามได้เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

สำหรับแพนเค้กที่มีเนยเราต้องการ:

• นมหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแป้งแพนเค้กควรใช้แป้งสาลีขาวพรีเมี่ยม)
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งในสามของช้อนชา

สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมครีมทำได้แปดมื้อเวลาในการปรุงประมาณ 40 นาที

1. ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลจนผลึกน้ำตาลละลายในส่วนผสม
2. เติมนม 1 แก้ว ทิ้งไว้ครึ่งแก้วไว้ทีหลังคนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งลงไปผัดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมนมครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มเนยละลายอุ่น (ไม่ร้อน) แล้วคนด้วยช้อน

อบในกระทะอุ่นที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากการอบแพนเค้กชิ้นแรกแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะ และคุณสามารถวางเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง และหลังจากแพนเค้กสองหรือสามชิ้น ให้เทเนยลงไปเล็กน้อย

หากคุณมีประสบการณ์ คุณสามารถเตรียมแพนเค้กต่อไปนี้ได้อย่างรวดเร็วภายใน 20 นาที เราจะต้อง:

• แป้ง 2 ถ้วย
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ฟอง
• นม 1 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งในสามของช้อนชา

1. เพิ่มเกลือลงในไข่และผสมกับเครื่องผสม
2. เทนม
3. เพิ่มแป้งเล็กน้อยสลายก้อนด้วยเครื่องผสมคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ละลายเนย รอจนเย็นแล้วเทลงในแป้ง ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

อัดจารบีกระทะด้วยเนย คุณสามารถกินมันกับไส้ใดก็ได้ แต่คุณสามารถกินมันกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็มได้

เนยเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว - ไขมันสัตว์นี้เกิดขึ้นจากการตีครีมเปรี้ยว การทำเนยแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก - คุณต้องใช้ขวดสามลิตรเทครีมเปรี้ยวโฮมเมดครึ่งลิตรลงไปปิดฝาแล้วเขย่าขวดตีครีมเปรี้ยว หากครีมเปรี้ยวมาจากตู้เย็นคุณต้องเขย่าประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าอยู่ที่อุณหภูมิห้องก็สามารถอุ่นในอ่างน้ำได้จากนั้นกระบวนการตีจะใช้เวลา 10 - 15 นาที หากครีมเปรี้ยวเย็นเกินไปและคุณต้องเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยได้ เมื่อน้ำมันเริ่มก่อตัว น้ำมันจะแยกตัวออกเป็นก้อน และเนยจะก่อตัวเป็นเวย์น้ำมัน เก็บน้ำมันด้วยช้อนแล้วกดลงในจานรอง

องค์ประกอบของน้ำมันและผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์เริ่มได้รับการศึกษาเมื่อต้นศตวรรษที่ยี่สิบ คอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งคอเลสเตอรอลก็อยู่ในอ้อมแขน ในศตวรรษที่ 20 เพื่อหลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือด ผู้คนจึงเริ่มจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์ประเภทครีมนี้ แต่จำนวนโรคหัวใจไม่ได้ลดลงแต่กลับเพิ่มมากขึ้นอีก อาจไม่ใช่เรื่องของคอเลสเตอรอล แต่ความจริงที่ว่าความเข้มข้นในอาหารต่าง ๆ เริ่มเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเสื่อมสภาพของคุณภาพและการใช้ชีวิตอยู่ประจำที่

แต่ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 น้ำมันมักจะมีองค์ประกอบที่แตกต่างไปจากในศตวรรษที่ 19 อย่างสิ้นเชิง ไขมันพืชมักถูกเติมเข้าไปในองค์ประกอบซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกายและอุดตันหลอดเลือด นอกจากนี้ สารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ สีย้อม และสารเติมแต่งอื่นๆ เริ่มผสมลงในน้ำมัน ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์เริ่มเก็บไว้ได้นานขึ้นและมีการนำเสนอที่ดีขึ้น

ประโยชน์ของเนยธรรมชาติ:

• สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในน้ำมันช่วยเพิ่มการมองเห็น ผิวหนัง และมีผลดีต่อประสิทธิภาพ
• กรดลอริกใช้ในการรักษาโรคเชื้อรา
• ไขมันอิ่มตัวต่อต้านเนื้องอกในร่างกายมนุษย์ (ไม่ใช่วิธีการรักษา แต่เป็นตัวแทนในการป้องกัน)
• คอเลสเตอรอลที่ใครๆ ก็วิพากษ์วิจารณ์อย่างมากช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันช่วยให้บุคคลทนต่ออุณหภูมิต่ำในฤดูหนาว
• กรดไลโนเลอิกเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามินดีจำนวนมากซึ่งช่วยให้บุคคลดูดซึมแคลเซียม
• ร่างกายใช้กรดอาราชิโดนิกในการทำงานของสมอง
• ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงช่วยเพิ่มความแข็งแรง (มีส่วนทำให้อ้วนเฉพาะในกรณีที่ไม่มีการใช้งาน)
• น้ำมันทำให้พืชในระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

เนยมีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อย แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์ครีมคุณภาพสูงสามารถและควรบริโภคอย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารต่าง ๆ ขนมอบที่ใช้ทอดและแน่นอนว่าสามารถรวมน้ำมันลงในแพนเค้กได้ด้วย

วันที่ตีพิมพ์: 2016-06-24

ฉันชอบสูตร: 32

สูตรอาหาร: แพนเค้ก – พร้อมเนย

วัตถุดิบ:
นม – 500 มล.;
แป้ง – 250 กรัม;
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น -
เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา

ขณะที่เราผสมทุกอย่าง น้ำมันของเราก็อุ่นขึ้น

เรายังเพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ

และเราเริ่มเข้าไปยุ่ง คราวนี้ฉันคนด้วยช้อน แต่คุณสามารถใช้ที่ตีก็ได้

ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมด

และนี่คือลักษณะของแป้ง

เมื่อทุกอย่างผสมกันแล้วเราก็เริ่มเติมนมทีละน้อยและทำให้แป้งบางลง

เป็นผลให้เราควรได้แป้งเหลว แต่เมื่อกวนแล้วจะไม่เหมือนน้ำ แต่จะหนาและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ตอนนี้ตั้งกระทะบนแก๊ส ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เราอัดจาระบีเพียงครั้งเดียวก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรก เราใช้ทัพพีแล้วใช้เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ

แป้งของเราจะขึ้นฟอง

และเมื่อเห็นว่าแพนเค้กของเราทอดแล้วไม่ติดมือ (ตอนแรกลองทำแล้ว) ก็เอาออกมาได้เลย นี่คือมุมมองของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

เราโยนมันลงบนโต๊ะ

จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และสำหรับอาหารเช้าคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยแพนเค้กเหล่านี้ได้เสมอ

Bon Appetit ทุกคน!

เวลาทำอาหาร:PT00H40M 40 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ:100 ถู

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม: สูตรคลาสสิกและใหม่

ด้วยการมาถึงของ Maslenitsa ฉันอยากจะอบแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมทั้งแผ่นเพื่อรักษาครอบครัว เพื่อนฝูง และแน่นอน ตัวฉันเองด้วย! สำหรับวันหยุดที่สดใสนี้ มีการเตรียมแพนเค้กทั้งคาวและหวาน เสิร์ฟพร้อมไส้ต่างๆ แยมและช็อคโกแลต สิ่งที่น่าสนใจคือคุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยนมได้หลายวิธี: มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแม่บ้านมากเท่าที่มีอยู่ แต่วิธีการหลายวิธีกลายเป็นแบบดั้งเดิม

สูตรแพนเค้กบางที่คัดสรรมา

สะดวกในการห่อไส้ในแพนเค้กบาง ๆ ไม่ฉีกขาดและคงรูปร่างได้ดี แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถอบขนมได้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกับกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

ปรุงเร็วและมีสีเหลืองน่ารับประทาน พวกเขาสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะสามารถรวมกับไส้หวานและเค็มที่แตกต่างกันได้ สูตรนี้จะใช้เวลา 40 นาทีในการเตรียมแพนเค้ก

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 5 ไข่เล็กหรือ 4 ใหญ่
• แป้งชั้นหนึ่งร่อน - 400 กรัม