เมื่อคนส่วนใหญ่ได้ยินคำว่า "ชีสเค้ก" พวกเขานึกถึงขนมปังหวานที่ทำจากแป้งยีสต์และไส้นมเปรี้ยว แต่วันนี้เราจะเปลี่ยนประเพณีและเตรียมชีสเค้กจากเนื้อสัตว์ แบบฟอร์มเหมือนกันแต่เนื้อหาแตกต่างอย่างสิ้นเชิง เนื้อสับจะถูกใช้เป็น "แป้ง" และไส้จะเป็นชีสไข่และครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน อันที่จริงนี่คือส่วนประกอบทั้งหมดของวินาทีดั้งเดิม ซึ่งง่ายพอๆ กับการเตรียมพาย มันดูสวยงามและแปลกตา ดังนั้นครั้งต่อไปแทนที่จะทำชีสเค้กเนื้อตามปกติ คุณจะไม่เสียใจเลย

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 300 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• ก้อน 200 ก
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• เกลือผสมพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงชีสเค้กเนื้อ

1. ฉันกำลังเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็น ฉันปอกหัวหอมและกระเทียม
2. 
   ฉันแช่ก้อนในน้ำหรือนมบีบให้เข้ากันนวดด้วยมือแล้ววางทับด้วยเนื้อสับ
3. 
   ฉันเพิ่มหัวหอมสับและตอกไข่หนึ่งฟอง
4. 
   ฉันปรุงรสและเพิ่มพาร์สลีย์สดสับครึ่งหนึ่ง
5. 
   ฉันนวดเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือ และถูให้ทั่วด้วยนิ้ว
6. 
   ฉันกำลังเตรียมไส้สำหรับชีสเค้กในอนาคต ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวไข่และชีสแข็งขูดลงในชาม
7. 
   ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งที่เหลือและกระเทียมสับละเอียดหรือกดและปรุงรส
8. 
   ฉันคน.
9. 
   ฉันอุ่นกระทะเตาอบที่เหมาะสมโดยทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่าง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างชีสเค้กได้แล้ว ด้วยมือที่เปียกฉันก็เอาเนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ หากต้องการ "กระแทก" อากาศจากด้านใน ฉันจะโยนก้อนเนื้อจากฝ่ามือหนึ่งไปยังอีกฝ่ามืออย่างแรงหรือกระแทกลงบนโต๊ะ ก่อนอื่นฉันทำลูกบอลตรงกลางซึ่งฉันเกิดความหดหู่ ชิ้นงานควรมีลักษณะคล้ายถ้วย วางบนถาดอบที่อุ่น ฉันใส่ไส้เข้าไปข้างในปริมาตรของมันขึ้นอยู่กับขนาดของ "ภาชนะ" ทั้งหมด แต่ระดับไม่ควรถึงขอบมาก
10. 
    ฉันอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ฉันเสิร์ฟชีสเค้กเนื้อร้อนร่วมกับเครื่องเคียง

หมายเหตุ:

• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในไส้ได้
• ขนาดของชีสเค้กขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากต้องการคุณสามารถติดชิ้นเล็ก ๆ จำนวนมากหรือในทางกลับกันให้ทำชิ้นใหญ่ก็ได้

คุณสามารถกระจายเมนูโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย การนำเสนอที่ไม่ธรรมดาคือกุญแจสู่ความสำเร็จของพ่อครัว ชีสเค้กเนื้อสับเหมาะสำหรับเครื่องเคียงผักและโจ๊กซีเรียล จานดั้งเดิมนี้สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและสำหรับโต๊ะในวันหยุด

ชีสเค้กเนื้อกับชีส

ชีสเค้กมีความเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์หวานที่ทำจากแป้งยีสต์ที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีส แยม หรือแอปเปิ้ล นี่คืออาหารสลาฟดั้งเดิมชื่อของมันหมายถึง "ไฟ" "เตาไฟ"

การทดลองอย่างต่อเนื่องช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ได้ รูปร่างของผลิตภัณฑ์ถือเป็นพื้นฐานหรือมีส่วนผสมต่างๆ รวมกัน คุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์คลาสสิกและทำไส้จากเนื้อสับ - คุณจะได้พายแบบเปิดพร้อมชิ้นเนื้อชีสเค้กชื่อดัง

ในชีสเค้กแบบดั้งเดิมแป้งจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อสับและไส้ทำจากชีส - นี่คือวิธีที่คุณจะได้อาหารจานดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทำงานร่วมกันได้ดีและสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเสมอ ชีสสามารถใช้ได้ทั้งแบบแข็งและแบบนมเปรี้ยว

ควรทำเนื้อสับจากหมูไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว หรือสัตว์ปีก ขอแนะนำให้บดเนื้อชิ้นเดียวที่บ้าน - วิธีนี้รับประกันว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงปราศจากไขมันและเส้นเลือด กระเทียมและเห็ดทอดจะช่วยเสริมรสชาติและสร้างกลิ่นหอมที่เข้มข้น

มีสูตรอาหารที่ใช้เศษขนมปังแช่ในนม - ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับอาหารจานเด็ดอย่างแน่นอน อีกทางเลือกหนึ่งคือบวบขูด - น้ำผักจะทำให้เนื้อชุ่มและทำให้ชุ่มยิ่งขึ้น ไข่ถูกใช้เพื่อจับส่วนผสมเข้าด้วยกัน แต่แม่บ้านบางคนอบชีสเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนและไม่ต้องใส่ลงในจาน

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมชีสเค้กคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์คุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม (ไก่หรือหมูเนื้อ);
• ชีสแข็ง 100 กรัม (ดัตช์หรือเชดดาร์);
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ดินดำและออลสไปซ์;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทาแม่พิมพ์

สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้หากต้องการและเลือกเครื่องเทศตามความชอบส่วนตัว พริกแดงโหระพามาจอแรมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปรับปรุงรสชาติ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับ 8-10 เสิร์ฟ ส่วนผสมคุณภาพสูงของอาหารรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลาประมาณ 30 นาที กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย - แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ยังได้ผลลัพธ์ที่ดี รังเนื้อสับเป็นพื้นฐานสำหรับชีสเค้กกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับ - ก่อนอื่นให้ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
2. คุณสามารถสับหัวหอมได้หลายวิธี - ขูด, สับละเอียดเป็นก้อนหรือบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ
3. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับ
4. เกลือและเพิ่มไข่และเครื่องเทศ
5. สร้างเค้กแบน 8-10 ชิ้นโดยมีรูสำหรับไส้

สำหรับไส้คุณต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและกระเทียมบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือผ่านการกด สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วยมีด ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับครีมเปรี้ยว (มายองเนส) ตักไส้ลงในรอยเว้าของเนื้อสับ เนื้อจะลดปริมาตรลงในระหว่างการปรุง ดังนั้นไส้จึงไม่ควรเติมเต็มพื้นที่ทั้งหมด

จานอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะทรงลึก เนื่องจากไขมันจะรั่วไหลออกมาระหว่างการให้ความร้อน เหมาะสำหรับจานทนความร้อนพิเศษสำหรับเตาไมโครเวฟ ชีสเค้กเนื้อกับชีสจะพร้อมภายใน 30-45 นาที ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ - เนื้อวัวใช้เวลาในการอบนานกว่า อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในเตาอบคือ 180°C สามารถใช้โหมดย่างได้

ในระหว่างการอบไส้อาจรั่วไหลออกมาเล็กน้อยจากตรงกลางซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่จานดูไม่น่าพึงพอใจ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสร้างเค้กโดยมีความหดหู่เพียงพอ - 2-3 ซม. เพื่อไม่ให้ชีสกระจาย ในการทำเช่นนี้เนื้อสับไม่ควรเป็นของเหลว - คุณต้องสร้างลูกบอลโดยให้ร่องตรงกลาง

ชีสเค้กที่มีเนื้อ ชีส และนมเปรี้ยวก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมเช่นกัน สูตรนี้ใช้ชีส 2 ประเภท - แปรรูปและแข็ง อย่างแรกรวมกับคอทเทจชีสกระเทียมและทำหน้าที่เป็นไส้ และอย่างที่สองก็ขูดและเติมลงในเนื้อสับ ในรูปแบบนี้ผู้ที่ไม่ชอบคอทเทจชีสที่ดีต่อสุขภาพจะถูกบริโภคในรูปแบบดั้งเดิม จานจะเสริมด้วยซอสเผ็ด - เบชาเมลสมบูรณ์แบบ ก่อนเสิร์ฟชีสเค้กสำเร็จรูปจะราดด้วยซอสซึ่งจะทำให้ชีสเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น กิ่งก้านที่เขียวขจีเป็นของตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับรัง

ทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อทอดทั่วไปคือชีสเค้กกับเนื้อสัตว์ การเตรียมอย่างรวดเร็วและตัวเลือกการเติมมากมายจะทำให้อาหารจานนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะ ส่วนผสมจากธรรมชาติ แคลอรี่ขั้นต่ำ และความเป็นไปได้ในการนึ่งช่วยให้นักกีฬาและผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถใช้สูตรนี้ได้

พวกเราหลายคนคงจำรสชาติของชีสเค้กตั้งแต่วัยเด็กได้ พวกเขาอยู่กับคอทเทจชีส อร่อยมาก และมีกลิ่นหอม ชีสเค้กเป็นขนมปังแบนที่มีไส้แบบเปิดอยู่ข้างใน โดยพื้นฐานแล้วชีสเค้กทำจากแป้งยีสต์ ปัจจุบันสามารถเตรียมขนมอบดังกล่าวพร้อมกับไส้ใดก็ได้ นี่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับทั้งอาหารเย็นที่ปรุงเองที่บ้านและโต๊ะในวันหยุด

ในการเตรียมชีสเค้กกับเนื้อสัตว์ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ฉันชอบทำแป้งในเครื่องทำขนมปัง เธอนวดแป้งได้ดีมาก อุปกรณ์ของคุณจะถูกนำทาง เนื่องจากรูปแบบของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไป ฉันมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวก่อนแล้วจึงค่อยเป็นแห้ง ดังนั้นเทนมอุ่น, น้ำมันดอกทานตะวัน, เติมเกลือ, น้ำตาล, แป้งสาลีร่อนและยีสต์แห้ง เราเปิดตัวโปรแกรม “แป้ง” ระยะเวลาของฉันคือ 1 ชั่วโมง 15 นาที

ระหว่างนี้ก็มาเตรียมไส้กัน หั่นหัวหอมเป็นก้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอมสับ และเนื้อสับลงในกระทะ ใช้เนื้อสับตามดุลยพินิจของคุณ ทอดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นระยะๆ จนสุกทั่ว สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น ทำให้ไส้เย็นลง

แป้งพร้อมแล้ว

วางบนกระดานแล้วนวด หากจำเป็นให้โรยแป้งด้วย ปั้นไส้กรอกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น เราบดขยี้แต่ละชิ้นและสร้างลูกบอล แผ่ออกด้วยไม้นวดแป้งหรือยืดมือด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 มม.

วางเค้กบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีในที่อบอุ่น

ใช้แก้วเจาะรูตรงกลางเพื่อเติมไส้

เพิ่มไส้และกดด้วยช้อน ทาน้ำมันด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ชีสเค้กกับเนื้อพร้อมแล้ว

อร่อย!

ชีสเค้กไม่ได้หวานเสมอไปและทำจากแป้งยีสต์ และสูตรนี้ของฉันก็เป็นเครื่องพิสูจน์เรื่องนี้ ชีสเค้กเนื้อกับเห็ดและชีสอบในเตาอบกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยมาก คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กเนื้อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ พร้อมมันฝรั่งต้มหรือผัก สูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ไหล่หมู 500 กรัม
• เนื้อลูกวัว 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ: พริกไทย, ผักชี, ยี่หร่า, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ;
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง

ไส้และซอสสำหรับชีสเค้ก:

• แชมเปญสด 10+6 ชิ้น
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำ 150 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20%;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• พาร์เมซานชีส 90 กรัม
• เทน้ำ 100 มล. ลงในแม่พิมพ์

วิธีทำชีสเค้กเนื้อกับเห็ดในเตาอบ

ก่อนอื่นเราจะทำอาหารกันก่อน เราล้างเนื้อหมูและเนื้อลูกวัว หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ ลงในเนื้อสับ, เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม, ตีไข่แล้วคลุกเนื้อสับจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ทาจานอบที่ทนความร้อนด้วยน้ำมัน แบ่งเนื้อสับออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนเนื้อสับแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลม แล้วใส่ลงในพิมพ์ จากนั้นนำแก้ว/ถ้วยมาชุบน้ำที่ก้น (ด้านนอก) แล้วกดลูกชิ้นสับลงไป ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าวิธีนี้ทำให้เราได้รอยบุ๋มที่เรียบเนียนและสวยงาม

วิธีทำไส้เห็ดกับซอส

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชผัดหัวหอมสับ เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีทอง ในตอนนี้ ใส่เห็ดสับ (10 ชิ้น) ไม่หยาบเกินไป

ในถ้วยแยกผสมแป้งและครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำ + เครื่องเทศลงไป ผัดและเทซอสที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับเห็ดทอด คนเป็นระยะๆ นำเนื้อหาในกระทะจนข้นขึ้นแล้วยกออกจากเตา ไส้และซอสพร้อมแล้ว

เปิดเตาอบที่ 160°C วางไส้ในส่วนเท่าๆ กันลงในช่องของชีสเค้ก วางเห็ดทั้งหมดไว้ด้านบน หนึ่งในชีสเค้กแต่ละชิ้นแล้วจุ่มลงในไส้เล็กน้อย

โรยชีสเค้กทั้งหมดด้วย Parmesan ขูดบนเครื่องขูดชีสตามภาพ

เทน้ำลงในแม่พิมพ์พร้อมชีสเค้กแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

นำเห็ดและชีสที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันทีก่อนที่จะเย็นลง

กินอาหารจานเนื้อที่แปลกและอร่อยพร้อมไส้เห็ดเพื่อสุขภาพของคุณ!