ขั้นตอนที่ 1: ทอดหัวหอมและชานเทอเรล

ล้างชานเทอเรลให้สะอาดเพื่อกำจัดทรายและเศษพืชทั้งหมดออกไป จากนั้นทำให้เห็ดแห้งเหลือชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นชิ้นใหญ่ด้วยมีด
ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมผักและเนยในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม
หลังจากทอดหัวหอมจนนิ่มแล้วให้ใส่ชานเทอเรลลงไป


ปรุงรสชานเทอเรลด้วยเกลือ พริกไทย และเฮิร์บเดอโพรวองซ์ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่


คนเป็นครั้งคราวเคี่ยวเห็ดและหัวหอมใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาทีจนสุก

ขั้นตอนที่ 2: ทอดเบคอน

หั่นเบคอนดิบหรือหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็กๆ


โยนเบคอนลงในกระทะที่สะอาดแล้วทอดจนกลายเป็นไขมัน

ขั้นตอนที่ 3: ผสมเบคอน หัวหอม และชานเทอเรล

ผสมหมูสีน้ำตาลกับหัวหอมและชานเทอเรล อุ่นทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำไส้พายที่เตรียมไว้ออกจากเตา แล้วพักให้เย็นขณะเตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้ง

ผสมแป้งสาลีร่อนกับน้ำตาล ยีสต์ และเกลือ


จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำมันพืชและน้ำ นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้


คลุมมวลที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้แห้งและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น 10-20 นาที.

ขั้นตอนที่ 5: สร้างพายชานเทอเรล

เมื่อแป้งขึ้นฟูและไส้เย็นลงแล้ว ให้เริ่มทำพาย ในการทำเช่นนี้ให้บีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นกลมบาง ๆ แล้ววางชานเทอเรลที่มีแคร็กและหัวหอมไว้ตรงกลาง จากนั้นปิดผนึกขอบของพายให้แน่นแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย เนื่องจากจะยังคงลอยขึ้นมา

ขั้นตอนที่ 6: อบพายชานเทอเรล

พายที่ขึ้นรูปแล้วยังต้องได้รับเวลาในการขึ้นอีกด้วย จะใช้เวลาในการตั้งค่าการทดสอบ 20 นาที.
ทาพายที่เพิ่มขึ้นด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่เย็น ตั้งอุณหภูมิ 200 องศาและตั้งเวลาไว้สำหรับ 25 นาที- กำหนดความพร้อมของพายตามระดับความแดง คุณอาจต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งและเตาอบของคุณ
พายชานเทอเรลสำเร็จรูปนั้นดีทั้งร้อนและเย็น

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟพายชานเทอเรล

พาย Chanterelle สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม ปรากฎว่าเป็นขนมอบโฮมเมดที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมไม่ว่าคุณจะปฏิบัติต่อใครพวกเขาก็จะยินดี
อร่อย!

พายสามารถทำเป็นรูปทรงใดก็ได้ แม้จะเป็นรูปทรงกลมหรือมีตะเข็บด้านบนก็ตาม

ไส้ชานเทอเรลและสนับที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้สามารถนำมาใช้ทำเกี๊ยวได้เช่นกัน

เราเจือจางยีสต์ในนมอุ่น (ประมาณ 42 องศา) ใส่น้ำตาลผสมแล้วพักไว้จนฝาปรากฏขึ้นประมาณ 10-15 นาที

ร่อนแป้งและเกลือลงในชามใบใหญ่ เทส่วนผสมนมยีสต์และเนยละลาย (ไม่ควรร้อนไม่เช่นนั้นยีสต์อาจตาย) นวดให้เป็นแป้งที่เนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ หากจำเป็น ให้เพิ่มแป้งอีก แต่ต้องแน่ใจว่าแป้งไม่แข็งเกินไป

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่ในชามที่ทาน้ำมัน ปิดฝา พักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มปริมาตรประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า

มาเตรียมไส้กัน ล้างชานเทอเรลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัวเล็กก็ทิ้งได้หมด

สับหัวหอมอย่างประณีต

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง น้ำมันพืช. ทอดชานเทอเรลเป็นสองสามชุดกวนเป็นเวลาสองสามนาทีต่อชุด โอนไปยังชามกับมันฝรั่งบด

ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในชาม

ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

เราสร้างพาย

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ - ฉันได้ 9 พายจากจำนวนที่กำหนด คุณสามารถทำ 12 ชิ้นในขนาดที่เล็กกว่าได้

แผ่แต่ละส่วนออกบนกระดานที่มีแป้งให้มีความหนา 7-8 มม.

เพิ่มไส้

นำขอบมารวมกันแล้วบีบอย่างระมัดระวัง

วางพายบนถาดอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อพิสูจน์ที่อุณหภูมิห้อง

หล่อลื่นด้วยไข่แดงและนมแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟอุ่นหรือเย็นสนิท

อร่อย!

พายถือเป็นศูนย์กลางของอาหารรัสเซียมายาวนาน ผู้คนชื่นชมพายกับชานเทอเรลเป็นพิเศษ พวกเขาอบไม่เพียงแต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังอบในวันธรรมดาเพื่อเลี้ยงครอบครัวใหญ่ด้วย

ในชีวิตสมัยใหม่แม่บ้านหลายคนปรุงพายด้วยความยินดีเพราะพวกเขาสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันได้อย่างสมบูรณ์แบบและตกแต่งแม้กระทั่งงานฉลอง

พายที่อร่อยและน่าพึงพอใจกับเห็ดชานเทอเรลที่ทำจากแป้งประเภทต่างๆ (ยีสต์ พัฟเพสตรี้ หรือขนมปังชนิดร่วน) จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบคาวอย่างแน่นอน

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานให้เตรียมพายชานเทอเรลจากขนมพัฟ เนื่องจากพัฟเพสตรี้เตรียมค่อนข้างยาก คุณจึงสามารถหาซื้อได้ในร้าน

• พัฟเพสตรี้ 2 ชั้น (1 แพ็คเกจ)
• ชานเทอเรลต้ม 400 กรัม
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและน้ำมันพืช

พายพัฟเพสตรี้แสนอร่อยพร้อมชานเทอเรลจัดทำขึ้นตามสูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง
2. นำชั้นบนสุดออกจากหัวหอม หั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนนิ่ม
3. รวมกับเห็ดใส่กระเทียมสับทอดประมาณ 2 นาที และเทครีมเปรี้ยว
4. หลนประมาณ 5-7 นาที ด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง
5. หั่นเนื้อไก่ (ชนิดใดก็ได้) เป็นเส้นบาง ๆ 10 นาที ทอดในน้ำมันแล้วใส่เห็ด
6. แผ่ออกเป็นชั้นหนึ่งตามขนาดของจานอบ
7. ใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมไส้ที่เย็นลง
8. แผ่ออกเป็นชั้นที่สองแล้วปิดไส้ บีบขอบและเอาแป้งส่วนเกินออก
9. ตีไข่ ทาเค้กชานเทอเรล แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที ที่ 180°

พายเยลลี่ kefir ง่าย ๆ กับชานเทอเรล

พายชานเทอเรลเยลลี่จะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มและดูสวยงามมาก คุณสามารถเตรียมสำหรับใช้ในครัวเรือนของคุณได้ตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกระบวนการนั้นง่ายมาก

แป้งโด:

• เคเฟอร์ 300 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• 3 ไข่;
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การกรอก:

• เนื้อไก่รมควัน 300 กรัม
• ชานเทอเรลต้ม 400 กรัม
• อย่างละ 1 ชิ้น หัวหอมและมะเขือยาว
• น้ำมันพืช;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือ.

พายชานเทอเรลแบบง่ายๆ ได้รับการจัดเตรียม "ในคราวเดียว" เพื่อให้ใครๆ ก็สามารถจัดการกระบวนการนี้ได้

ทอดหัวหอมหั่นเต๋าในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดหั่นเต๋าและมะเขือยาวลงไป

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักแล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที

เติมเกลือ ใส่หัวหอมสับ ผัดและปล่อยให้เย็น

ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่ผงฟู เกลือ ไข่ และมายองเนส

เท kefir แล้วผสมให้เป็นแป้งเหลวแล้วพักไว้ 15 นาที

วางถาดอบลึกด้วยกระดาษ parchment

เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วกระจายไส้

เทแป้งครึ่งหลังลงไปแล้วใส่ในเตาอบร้อน

อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°C

พายเยลลี่กับชานเทอเรล มันฝรั่ง และหัวหอมในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนชอบทำพายชานเทอเรลเยลลี่ในหม้อหุงช้า นอกจากเห็ดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมลงในไส้ซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและคุณค่าทางโภชนาการให้กับจาน

แป้งโด:

• 2 ไข่;
• มายองเนสและครีมเปรี้ยวอย่างละ 150 กรัม
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การกรอก:

• ชานเทอเรลดอง 300 กรัม
• 2 ชิ้น มันฝรั่งและหัวหอม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชีสขูดและผักชีฝรั่งสับ

พายที่มีชานเทอเรลในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นตามคำอธิบายต่อไปนี้:

1. เราล้างเห็ดดองหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. สับหัวหอมใส่เห็ดแล้วทอดต่อไปอีก 10 นาที
3. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เตรียมแป้ง: รวมครีมเปรี้ยวมายองเนสไข่ที่ตีโซดาและเกลือลงในจานลึกผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มแป้ง แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
6. ทาเนยลงในชาม multicooker แล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
7. กระจายไส้ให้เท่ากัน: ขั้นแรกให้มันฝรั่ง จากนั้นจึงใส่เห็ดและหัวหอม
8. เติมแป้งครึ่งหลังแล้วปิดหม้อหุงข้าว
9. ตั้งค่าโหมด "การอบ" บนแผงควบคุมเป็นเวลา 60 นาที
10. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้นำชามออก วางบนตะแกรง และปล่อยให้เย็นสนิท
11. ตักใส่จานแบนโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร

พาย Chanterelle ทำจากแป้งยีสต์

พาย Chanterelle ที่ทำจากแป้งยีสต์จะเกินความคาดหมายของคุณ กลิ่นหอมจะฟุ้งไปทั่วบ้าน เรียกทุกคนที่หิวโหย และรสชาติของมันจะยังทำให้นักชิมต้องตะลึง

แป้งยีสต์:

• แป้ง 500 กรัม
• นมอุ่น 250 มล.
• ยีสต์ตลาด 20 กรัม
• 1.5 ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

การกรอก:

• ชานเทอเรลต้ม 700 กรัม
• 5 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ;
• น้ำมันพืชและเกลือ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

เราแนะนำให้ทำพายชานเทอเรลตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งเพื่อให้ขึ้นฟูดี
2. เจือยีสต์ในนมอุ่นใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช
3. เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง
4. ทิ้งไว้บนโต๊ะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
5. ในขณะที่แป้งขึ้นเราก็เตรียมไส้พาย
6. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เพิ่มหัวหอมสับผัดและทอดต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที
8. ใส่เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ และเพิ่มผักชีฝรั่งสับ
9. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วแผ่ออก: วางส่วนแรกบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วยกด้านข้างขึ้น
10. กระจายไส้เย็นให้ทั่วพื้นผิวของแป้งโดยใช้ช้อนปรับระดับ
11. วางส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบนแล้วปิดขอบ
12. เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออก และวางกระทะไว้ในเตาอบที่ร้อน
13. อบประมาณ 40-50 นาที ที่อุณหภูมิ 190°C
14. ทำให้พายเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง

เปิดพายเห็ดกับชานเทอเรลและไข่

เราขอแนะนำให้ใช้สูตรทำพายชานเทอเรลแบบเปิด พายยีสต์แบบเปิดดูโปร่งสบายพร้อมไส้ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย การตกแต่งแป้งที่ทำในรูปแบบของโครงขัดแตะธรรมดาหรือรูปแกะสลักที่สลับซับซ้อนดูสวยงามเมื่อเทียบกับพื้นหลังสีเข้มของพาย

• แป้งยีสต์ 500-700 กรัม
• เห็ดต้ม 800 กรัม
• 6 หัวหอม;
• 5 ไข่;
• เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
• เกลือและน้ำมันพืช

พายเห็ดแบบเปิดพร้อมชานเทอเรลนั้นเตรียมได้ง่ายคุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ด้านล่าง

1. แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากันและส่วนที่ใหญ่กว่านั้นรีดเป็นรูปวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม.
2. โอนไปยังถาดอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และระดับ
3. ชานเทอเรลต้มหั่นเป็นก้อนรวมกับหัวหอมสับแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เนื้อไก่ถูกตัดอย่างประณีตและรวมกับเห็ด
5. ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีเทน้ำเย็นปอกเปลือกสับแล้วผสมกับเห็ดและเนื้อสัตว์
6. กระจายไส้ให้เท่าๆ กัน โดยไม่ต้องเติมลงไปที่ขอบของพาย
7. พับขอบที่ว่างโดยให้ด้านสูงปิด
8. จากส่วนที่เล็กกว่าเมื่อก่อนหน้านี้รีดเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นเส้นแล้วตัดด้านข้างเล็ก ๆ แล้วเปลี่ยนแถบให้เป็นใบไม้
9. วางใบให้ทั่วพื้นผิวของพายทาด้วยน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที
10. เปิดเตาอบที่ 180° และอบเค้กเป็นเวลา 40 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายขนม Shortcrust กับชานเทอเรลและผัก

พาย Chanterelle ที่ทำจากขนมชนิดร่วนเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมพร้อมไส้เห็ดฉ่ำและผักสำหรับทั้งครอบครัว

แป้งโด:

• เนย 150 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• 1.5 ช้อนชา ซาฮารา

การกรอก:

• เห็ดต้ม 500 กรัม
• อย่างละ 1 ชิ้น แครอท หัวหอม และพริกหยวก
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• เกลือและน้ำมันพืช

เตรียมพายขนมชนิดร่วนกับชานเทอเรลและผักดังนี้:

1. ละลายเนยแล้วพักให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป
2. ผสมแป้งกับน้ำตาล, เกลือ, ผงฟู, ใส่เนยอุ่นและครีมเปรี้ยว, นวดจนเนียน
3. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
4. ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมไส้
5. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดจนของเหลวระเหย
6. ใส่ในชาม เอาออกด้วยช้อนมีรู (ไม่มีน้ำมัน)
7. ปอกแครอท หัวหอม และพริกหยวก แล้วสับ: ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น
8. ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ทอดหัวหอมจนนิ่ม ใส่แครอทลงไป และปรุงจนนุ่ม
9. ใช้ช้อนมีรูใส่ผักลงในเห็ดเพื่อให้น้ำมันไหลออกมา
10. รวมพริกสับและมะเขือเทศหั่นเป็นวงบาง ๆ กับเห็ด
11. ในชามแยกต่างหากใส่ครีมเปรี้ยวเกลือไข่และพริกไทยป่นผสมทุกอย่างจนเนียน
12. วางถาดสปริงฟอร์มทรงลึกด้วยกระดาษรองอบและทาเนยที่ด้านข้าง
13. กระจายแป้งขนมชนิดร่วนให้ทั่วกระทะ โดยยกด้านข้างขึ้นเป็น 4-5 ซม.
14. วางไส้ลงบนแป้งแล้วเทไส้ลงไปด้านบน
15. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 60 นาที และอบที่ 180°

พายโฮมเมดกับชานเทอเรล ชีส และครีมเปรี้ยว

พายโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมชานเทอเรลและชีสทำจากขนมพัฟได้ดีที่สุด

• พัฟเพสตรี้ 500-700 กรัม
• ชานเทอเรลต้ม 700 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เกลือและน้ำมันพืช

ตามคำอธิบายสูตรพายเห็ดชานเทอเรลคุณสามารถเตรียมขนมอบที่น่าทึ่งได้

1. สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนนุ่ม
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและเพิ่มชีสขูดละเอียด
3. หลนประมาณ 5-7 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทและเริ่มประกอบพาย
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกมาส่วนหนึ่งแล้ววางบนถาดอบ ยกด้านข้างขึ้นแล้วใช้ส้อมเจาะพื้นผิวทั้งหมด
5. กระจายไส้ให้เท่ากันคลุมด้วยชั้นที่สองที่รีดออกมาด้านบนแล้วบีบขอบ
6. อบประมาณ 60 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C

พายกับชานเทอเรลและไก่: สูตรทีละขั้นตอน

การรวมกันของเห็ดและเนื้อไก่สามารถนำมาใช้ได้สำเร็จหากคุณเตรียมพายกับชานเทอเรลและไก่ - อร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ

• ชานเทอเรลต้มและเนื้อไก่ต้มอย่างละ 400 กรัม
• แป้งยีสต์ 500 กรัม
• 2 ชิ้น ลุค;
• เนย 100 กรัม
• เกลือ พริกไทยป่น และขมิ้น อย่างละ 1 หยิบมือ

การทำพายแสนอร่อยกับชานเทอเรลและไก่อธิบายไว้ในสูตรทีละขั้นตอน

1. สับชานเทอเรล เนื้อไก่ และหัวหอมเป็นก้อน
2. วางในกระทะที่มีน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ถัดไปมวลจะเค็มพริกไทยและโรยด้วยขมิ้นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น
4. แป้งยีสต์แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดเป็นรูปถาดอบ
5. ส่วนหนึ่งวางบนแผ่นทาน้ำมันไส้จะกระจายอยู่ด้านบนและปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง
6. ขอบถูกบีบและใช้มีดบาง ๆ เจาะรูหลายรูด้านบน
7. ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 60 นาที และอบที่อุณหภูมิ 180°C

สูตรพายกับชานเทอเรลและมันฝรั่ง

พายที่ทำจากมันฝรั่งและชานเทอเรลจะถือเป็นเมนูอร่อยสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เห็ดต้ม 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือและน้ำมันพืช

สูตรการทำพายกับชานเทอเรลและมันฝรั่งสามารถพิจารณาได้ทีละขั้นตอนและเริ่มกระบวนการ

1. หั่นชานเทอเรลต้มเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนของเหลวระเหย
2. เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
3. ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
4. รวมกับเห็ดและหัวหอมใส่สมุนไพรสับ
5. ทุกอย่างผสมจนเนียนแล้วจึงประกอบพาย
6. แป้งถูกรีดออกเป็นสองชั้นมีไส้อยู่ระหว่างพวกเขาและบีบขอบ
7. ชั้นบนสุดทาด้วยไข่ที่ตีแล้ววางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
8. อบประมาณ 40-50 นาที พักให้เย็นเล็กน้อยหลังอบ แล้วจึงเสิร์ฟ

พายกับชานเทอเรล ครีมเปรี้ยว และเมล็ดงา

พายกับชานเทอเรลและครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

• เห็ดต้ม 1 กิโลกรัม
• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 3 หัวหอม;
• เกลือและเนย
• ไข่ขาว 1 ฟองสำหรับเคลือบพาย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. งา

1. สับเห็ดตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดจนติดกระทะ
2. สับหัวหอมทอดแยกแล้วรวมกับเห็ด
3. แยก 1/3 ของเห็ด แยกใส่ชาม แล้วผสมชานเทอเรลที่เหลือกับไข่แดงและครีมเปรี้ยว เกลือตามชอบ
4. แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนอื่น
5. แผ่ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกมาแล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยยกด้านข้างขึ้นด้วยมือ
6. ทาไส้เห็ดที่ไม่มีครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้แป้งเปียกระหว่างการอบ
7. เห็ดที่มีครีมเปรี้ยวกระจายอยู่ด้านบนและปิดด้วยชั้นบาง ๆ ของส่วนที่สองของแป้ง
8. นำขอบมารวมกัน ทาด้วยวิปปิ้งไข่ขาว แล้วโรยหน้าด้วยเมล็ดงา
9. วางกระทะในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C

แป้ง - 500 กรัม; ยีสต์สด - 25g; น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; เนย - 25g; ไข่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น; เกลือ - 1 ช้อนชา; นม - 250 มล. สำหรับการกรอก: เห็ดสด (ชานเทอเรล) - 500 กรัม; เนยสำหรับทอด ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; หัวหอม - 1 ชิ้น; เกลือ – เพื่อลิ้มรส ทำความสะอาดเห็ด ล้างน้ำให้สะเด็ดน้ำ เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มแป้ง: แป้ง - 250g; แป้งมันฝรั่ง - 25g; ผงฟู - ประมาณ 2.5 ช้อนชา (9ก.); คอทเทจชีส (ไขมัน 15%) - 120 กรัม มายองเนส - 100 กรัม; ไข่ - 3 ชิ้น; เกลือ - 1-2 ช้อนชา; นม - 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; สำหรับการกรอก: chanterelles - 500g; มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (ประมาณ 250 กรัม); หัวหอม - 1 ชิ้น (ประมาณ 70 กรัม); เนย - 20 กรัม สำหรับไส้ ปอกเห็ดแล้วล้างในน้ำเย็น

สำหรับแป้ง: แป้ง - 250 กรัม; แป้งมันฝรั่ง - 25g; ผงฟู - ประมาณ 2.5 ช้อนชา (9ก.); คอทเทจชีส (ไขมัน 15%) - 120 กรัม มายองเนส - 100 กรัม; ไข่ - 3 ชิ้น; เกลือ - 1-2 ช้อนชา; นม - 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; สำหรับการกรอก: chanterelles - 500g; มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (ประมาณ 250 กรัม); หัวหอม - 1 ชิ้น (ประมาณ 70 กรัม); เนย - 20 กรัม สำหรับไส้ ปอกเปลือกเห็ด ล้างในน้ำเย็นแล้วตากให้แห้ง

เพิ่มแป้งยีสต์ เนื้อปลาทะเลเค็มรสเผ็ด ไข่ (ต้ม) แป้งยีสต์จากเครื่องทำขนมปัง แผ่ออกและตัดเป็นสี่เหลี่ยม ในแต่ละตาราง ให้วางเนื้อปลาทะเลทะเลรสเผ็ดและไข่ 1/6 ฟองลงในแนวทแยงมุม พับปลายด้านตรงข้ามของสี่เหลี่ยมจัตุรัส 2 อันแล้วปักหมุดด้วยหมุดไม้ อบในเตาอบจนสุก

อร่อยมาก พายอร่อยมาก อร่อยจนทั้งคนรักเห็ดและแป้งกินกัน ฉันแทบไม่มีเวลาหยิบชิ้นส่วนของฉัน ชานเทอเรลยังหาซื้อได้ตามตลาด ดังนั้นสูตรจึงยังคงตามฤดูกาล คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้ ส่วนผสม: สำหรับแป้ง: แป้ง 250 กรัม เนย 125 กรัม ไข่ 1 ฟอง สำหรับไส้: ชานเทอเรล 500 กรัม ไข่ 2 ฟอง หัวหอม 2 หัว เบคอน 100 กรัม ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน ครีมเปรี้ยว 125 กรัม ครีม 125 กรัม เกลือไขมัน 10% ร่อนแป้งเพิ่มเล็กน้อย เกลือ ตีไข่แล้วใส่ลงไป

ฉันรักชานเทอเรล และสปาเก็ตตี้กับซอสครีมต่างๆ สูตรนี้รวมความรักทั้งสองของฉันเข้าด้วยกัน จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก ชุดส่วนผสมก็มีน้อยเช่นกัน นี่เป็นเพียงจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นจานด่วน อ่าน ปรุงอาหาร และเพลิดเพลิน ส่วนผสมสำหรับ 3-4 มื้อ: ชานเทอเรล 600-700 กรัม ครีม 300 มล. ไขมัน 20% สปาเก็ตตี้ 300 กรัมหรือพาสต้าเส้นยาวอื่นๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสชีสสำหรับเสิร์ฟตามต้องการ ล้างชานเทอเรลให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ใหญ่

ขยายเห็ด (ชานเทอเรล) - 500 กรัม เนื้ออกรมควัน (หรือเบคอน) - ประมาณ 100 กรัม ผักใบเขียว (ผักกาดหอมหรือผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส; น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส; กระเทียม - 2 กลีบ; เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส; บาแกตต์ – 2-3 ชิ้น ปอกเห็ดถ้าสกปรกให้หั่นเป็นสี่ส่วน เอาหนังออกจากอกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน โยนเนื้ออกไก่ (หรือเบคอน) ชิ้นหนึ่งลงไปแล้วทอดจนกรอบ เช่น ชิ้น

แขกที่รักของเรา!

ไม่ใช่ความลับที่เราทุกคนชอบกินให้อร่อย และหนึ่งในอาหารจานโปรดของเราคือ Chanterelle Pies ดังนั้นหลายคนโดยเฉพาะผู้หญิงที่เรารักไม่ช้าก็เร็วสงสัยว่า: . สูตรง่าย ๆ เขียนขึ้นสำหรับคุณโดยเฉพาะซึ่งอธิบายวิธีทำ Chanterelle Pies ที่บ้านโดยย่อและชัดเจน สูตรอาหารทั้งหมดเขียนด้วยคำพูดที่เรียบง่ายและเข้าใจง่าย ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย พายกับชานเทอเรล- เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีการสร้างสูตรอาหารพิเศษพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดและคำอธิบายขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอน เมื่อปฏิบัติตามสูตรที่เขียนไว้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดายและสัมผัสถึงคุณประโยชน์และรสชาติที่ไร้ที่ติ หากคุณผู้อ่านที่รักหลังจากดูเนื้อหานี้ยังไม่เข้าใจ วิธีการปรุงพายชานเทอเรลแล้วเราขอแนะนำให้คุณดูสูตรอาหารอื่นๆ ของเรา

ใครล่ะจะไม่ชอบพายชานเทอเรลทอดที่ไม่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้?

ในสูตรนี้ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นไส้เห็ดชานเทอเรลแสนอร่อยและไส้ที่ยอดเยี่ยม - ในความคิดของฉันแป้งที่ดีที่สุดสำหรับพาย

ไส้มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

ฉันชอบแป้งชูว์ยีสต์นี้มานานแล้ว มันง่ายและรวดเร็วมากที่จะทำ ไม่จำเป็นต้องรอให้มันเพิ่มขึ้นหลายครั้ง นวดและทำพายทันที แป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่นมาก น่าใช้งาน พายขนาดเล็กทำให้พายพองได้สวยงามและในขณะเดียวกันแป้งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็บาง พายที่ร้อนจากความร้อนจะมีเปลือกกรุบกรอบเล็กน้อย และเมื่อพวกเขายืน มันจะนุ่มนวลมาก พวกเขายังคงนุ่มนวลในวันรุ่งขึ้น ความสวยงามของแป้งนี้คือสามารถทอดและอบในเตาอบได้

ฉันทำไส้กรอก พายกับกะหล่ำปลี และแม้แต่โดนัททอดด้วยแป้งนี้ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่างในสูตร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับพายชานเทอเรล ปอกหัวหอมและแครอท

หั่นหัวหอมและขูดแครอท

ผัดเห็ดใส่เกลือเล็กน้อย

บดไส้ในเครื่องปั่น กันไว้.

สำหรับแป้ง ตอนนี้ฉันใช้ยีสต์สดเสมอ หากคุณคุ้นเคยกับการใช้ยีสต์แห้ง คุณก็ใช้ยีสต์สดได้เช่นกัน ร่อนแป้งใส่เกลือ

ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น (100 มล.)

เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง ใส่เนย ผัดแป้งเล็กน้อยด้วยไม้พาย

เติมน้ำเดือด 100 มล. นวดแป้ง คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป คุณควรได้ซาลาเปาเนื้อนุ่มที่ไม่ติดกับมือ

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ฉันมักจะทำตามขนาด - 40 กรัม

วางไส้สองสามช้อนลงบนแป้งขนมปังแบนแล้วบีบขอบ

ทอดพายชานเทอเรลในน้ำมันร้อน วางบนกระดาษเช็ดปาก

แป้งและไส้จำนวนนี้ได้ 10 พาย

และโดนัท 6 ชิ้น อร่อย.