อะไรก็ได้ เช่น ไก่ หมู เนื้อลูกวัว เนื้อวัว และเนื้อผสม (โดยปกติจะเป็นเนื้อวัว 2/3 ชิ้น + เนื้อหมู 1/3 ชิ้นเพื่อให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น) คุณสามารถบิดหัวหอม กระเทียม และแม้แต่กะหล่ำดอกดิบร่วมกับเนื้อสัตว์ได้ นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่ข้าวล้างเล็กน้อยเซโมลินาแห้งหรือเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสัตว์ด้วย

คุณจะพบความลับทั้งหมดของลูกชิ้นฉ่ำในตอนท้ายของบทความ แต่ตอนนี้ได้เวลาทำอาหารแล้ว!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

ซุปลูกชิ้นพร้อมข้าวและมันฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เป็นคลาสสิกที่ไร้ที่ติ

ใช้เวลาเตรียมประมาณ 35 นาที ฟิน เรียบง่าย คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ และมีข้อผิดพลาดน้อยมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็เอาอยู่!

ซุปนี้เหมาะสำหรับวันธรรมดา ผู้ชายที่มีมุมมองแบบดั้งเดิมชอบอาหารจานแรกที่มีเนื้อสัตว์ และเราดึงดูดเด็กๆ ด้วยรูปร่างและความเบาของลูกชิ้น

สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตรเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• เนื้อสับ (เราใช้เนื้อวัว) - 350-400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – เพื่อลิ้มรส (เราใช้ 1/3 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียวที่ชอบ (เราใช้ผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เราปรุงอาหารอย่างไร:

เราซาวข้าวด้วยน้ำเย็นจนน้ำใสและปล่อยทิ้งไว้ในน้ำขณะเตรียมส่วนผสมอื่นๆ (ข้าวชุบน้ำจะไม่แตกระหว่างหุง)

วางกระทะบนเตา ปล่อยให้เดือดและลดความร้อนลง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง - ประมาณ 1.5-2 ซม.

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต

เราสร้าง "จุดเด่นของโปรแกรม" - ลูกชิ้นมีขนาดเล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย ม้วนลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก

ใส่ลูกชิ้นลงไป ลงไปในน้ำเดือดเล็กน้อย- ขณะที่ลูกชิ้นสุก โฟมอาจลอยขึ้น: ตักออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู

หลังจากการเดือดต่ำประมาณ 5-7 นาที โดยเอาโฟมออกแล้ว ใส่มันฝรั่งก้อนและข้าวลงในกระทะ (สะเด็ดน้ำที่แช่ไว้ออก) ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยเปิดฝา

เราทำมาตรฐาน "หัวหอม + แครอท" ทอดในกระทะ: ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะให้ร้อนใส่หัวหอมและหลังจากนั้น 1 นาทีก็ใส่แครอท เคี่ยวจนสุกครึ่ง (หัวหอมเบาลง, แครอทนิ่มลง)

ซุปเคี่ยวกับมันฝรั่งและข้าวเป็นเวลา 15 นาที ใส่เนื้อย่างและใบกระวานสองใบลงไป

เก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยผักใบเขียวสับ แล้วนำใบกระวานออก

นำออกจากเตา - ซุปลูกชิ้นแบบดั้งเดิมพร้อมข้าวและมันฝรั่งพร้อมแล้ว!

วิธีเตรียมลูกชิ้นสับสำหรับทำซุป

เคล็ดลับของเนื้อสับฉ่ำๆ และลูกชิ้นอร่อยที่ไม่สุกเกินไป:

• เราปรุงเอง เนื้อสับที่ซื้อในร้านช่วยได้ แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า: ช่วยรักษาน้ำเนื้อไว้
• ตะแกรงลวดละเอียดหรือเครื่องปั่นทรงพลังเราติดตั้งตะแกรงละเอียดบนเครื่องบดเนื้อเมื่อบิดเนื้อ
• ถ้าเราชอบหัวหอมสับจากนั้นเราก็บิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมมวลเนื้อให้เข้ากัน สำหรับ 450-500 กรัม เนื้อประมาณ 1 หัวหอมขนาดกลาง สำหรับเด็ก - แม้แต่น้อย
• เมื่อไม่ใส่หัวหอม:หากเราต้องการน้ำซุปที่ใสสมบูรณ์แบบ บางครั้งหัวหอมก็หลุดออกมาจากลูกชิ้นและทำให้น้ำซุปขุ่น
• เกลือเพียงพอเกลือเนื้อสับให้เข้ากัน เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อสัตว์มีความเหมาะสม

สารเติมแต่งที่น่าสนใจอื่น ๆ ในลูกชิ้นสับ:

1. ไข่ - 1 ชิ้น เนื้อครึ่งกิโลกรัม
2. ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
3. เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน 500 กรัม เนื้อ;
4. ชีสแข็งขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน 500 กรัม เนื้อ;
5. ข้าวล้าง - 500 กรัม เนื้อ 100 กรัม ข้าว;
6. ดอกกะหล่ำดิบ - เนื้อ-กะหล่ำปลี = 4:1

ขนาด-เล็ก: ทำให้แต่ละลูกมีขนาดเล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย

ความลับของการแกะสลัก:

• เราทำลูกชิ้นด้วยมือเปียก
• หากมีส่วนประกอบหลายอย่างในเนื้อสับจะเป็นประโยชน์ที่จะตีแต่ละลูก: ขั้นแรกให้รีดลูกชิ้นให้เป็นทรงกลมแล้วจึงโยนหลายครั้งจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกฝ่ามือหนึ่งด้วยแรง

โยนลูกชิ้นลงไป ลงไปในน้ำเดือดเบาๆห้ามโยนลงในน้ำเย็นหรือน้ำเดือด ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง

วิธีปรุงซุปลูกชิ้นที่เร็วที่สุด

ไชโย โม-โร-ซิล-คา!ตัวเลือกที่ทำกำไรได้สำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งคือการทำลูกชิ้นจำนวนมากจากเนื้อสับแช่แข็ง (วางไว้โดยไม่ต้องสัมผัสบนกระดานไม้) ใส่ในถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณต้องโยนลูกชิ้นเหล่านี้ลงในซุปที่กำลังเดือด - ส่งตรงจากช่องแช่แข็ง

ลูกบอลชนิดเดียวกันนี้เหมาะสำหรับลูกชิ้นเล็กนึ่งที่ปรุงในหม้อหุงช้า - สำหรับสูตรอาหารหรือในเมนูสำหรับเด็ก

สะดวกสำหรับโภชนาการอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงในเนื้อสับเพื่อแช่แข็ง ไม่ว่าจะเป็นไข่หรือส่วนผสมอื่นๆ เนื้อสัตว์ เกลือ เครื่องเทศเท่านั้น ม้วนเป็นลูกบอลหนาแน่นด้วยมือที่เปียก และแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำสุด ลูกชิ้นเหล่านี้มีรูปร่างเมื่อสุก ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู หรือเนื้อลูกวัว

ซุปกับบะหมี่และลูกชิ้น - วิดีโอ

สิ่งเดียวที่ดีกว่าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายคือวิดีโอ! ซุปลูกชิ้นธรรมดาอีกเวอร์ชั่นหนึ่งที่วุ้นเส้นหยิกยังช่วยดึงดูดคนที่จู้จี้จุกจิกมาที่อาหารจานแรกอีกด้วย

เราหวังว่าตอนนี้คุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปด้วยลูกชิ้นและสูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานแรกแบบคลาสสิกจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจมากกว่าหนึ่งครั้ง! อร่อย!

ป.ล. สูตรง่ายๆพร้อมข้าวในหม้อหุงช้า

เป็นการยากที่จะไม่เอาใจคนรักการทำอาหารหลายเมนู วิดีโอสั้น ๆ ที่ การปรุงอาหารจะเริ่มในเวลา 00:15 น.แม่บ้านที่ฉลาดจะแนะนำคุณอย่างรวดเร็วและง่ายดายผ่านอัลกอริธึมทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานแรกที่มีรสชาติ

ให้ความสนใจกับรายการส่วนผสมในตอนต้นของวิดีโอ และพิจารณาถึงความเก่งกาจของมะเขือเทศวางซึ่งมีให้เราตลอดทั้งปี สามารถใช้แทนมะเขือเทศในซุปนี้และซุปอื่นๆ ส่วนใหญ่ได้

มีความสุขกับเศษเนื้อ! :)

ขอบคุณสำหรับบทความ (5)

คำว่า "ลูกชิ้น" แปลมาจากภาษายุโรปต่างๆ เช่น ปลาสับ เนื้อ หรือสัตว์ปีกทอดในน้ำมันแล้วต้มในน้ำในรูปของลูกชิ้นหรือเค้กชิ้นเล็ก

เราทุกคนคุ้นเคยกับอาหารจานอร่อยนี้มาตั้งแต่เด็ก - ซุปกับลูกชิ้น

ซุปนี้เตรียมง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมที่ค่อนข้างง่าย

แน่นอนว่าฐานคือเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น ผัก และส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งแตกต่างกันไปตามความต้องการและรสนิยมของครอบครัวของคุณ คุณสามารถทดลองและเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับซุปกับลูกชิ้นได้

วิธีทำซุปลูกชิ้นที่ถูกต้อง

เพื่อเตรียมซุปง่ายๆ นี้ ก่อนอื่นเราต้องตัดสินใจว่าลูกชิ้นของเราจะใช้เนื้อสับชนิดใด

มีหลายตัวเลือก: เนื้อสัตว์ (เนื้อหมู + เนื้อวัว) สัตว์ปีกหรือปลา

เนื้อสับสามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์หรือโดยการเพิ่มสมุนไพร หัวหอม ขนมปัง ผัก และแม้กระทั่งถั่ว จุดนี้เพียงอย่างเดียวได้นำความหลากหลายที่เห็นได้ชัดเจนมาสู่สูตรต่างๆ สำหรับซุปนี้

นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการเตรียมลูกชิ้นด้วยตัวเอง: คุณสามารถม้วนเป็นลูกบอลหรือบีบชิ้นเล็ก ๆ (ขนาดวอลนัท) ออกจากเนื้อสับแล้วโยนลงในน้ำเดือดโดยตรงซึ่งพวกมันจะตั้งและรักษารูปร่างไว้

การใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งกับเซลล์ที่เหมาะสม คุณสามารถเตรียมลูกชิ้นสำหรับใช้ในอนาคต จากนั้นพวกมันจะกลายเป็นเซลล์ของแม่พิมพ์น้ำแข็งที่คุณมีอยู่

วิธีการที่น่าสนใจนี้อาจดึงดูดเด็กๆ ที่ชอบศึกษาสิ่งที่อยู่ในจานขณะรับประทานอาหารเป็นพิเศษ

นอกจากลูกชิ้นแล้ว ซุปนี้ยังเสริมด้วยหัวหอมทอดและแครอท มันฝรั่ง ข้าวหรือวุ้นเส้น (บะหมี่) และแน่นอนว่าเป็นผักใบเขียวที่ให้ซุปไม่เพียงแต่มีประโยชน์และวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีสีที่สวยงามและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย กลิ่นหอม

อ่านบทความนี้และเตรียมซุปลูกชิ้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว!

สูตรซุปลูกชิ้นไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 200 มล
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ราสต์ น้ำมันสำหรับผัด

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นมาเตรียมลูกชิ้นจากไก่สับ หัวหอม เกลือ และพริกไทย แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อรอถึงรอบ

วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะที่มีน้ำเดือด

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้เตรียมซุปสำหรับผัดโดยใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

10 นาทีหลังจากเดือด ใส่มันฝรั่งผัด ถั่วลันเตา และลูกชิ้นลงในมันฝรั่ง นำไปต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไป

จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปที่เสร็จแล้วต้มใต้ฝาประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นเทลงในถ้วยแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติของซุปที่มีกลิ่นหอมและเบานี้!

สูตรซุปวุ้นเส้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น (บะหมี่) - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เขียวขจี
• พริกไทย
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตา แล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป

ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมการทอดหัวหอมและแครอท

ใส่เนื้อย่าง ใบกระวาน ลูกชิ้น และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง

นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่วุ้นเส้น กระเทียม และสมุนไพรลงไป

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ปรุงต่ออีกสองสามนาที ปิดฝาแล้วพักไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้บะหมี่สุกและรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดียิ่งขึ้น

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ข้าว - 1/3 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 250-350 กรัม
• เขียวขจี
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

เติมมันฝรั่งด้วยน้ำแล้วจุดไฟ

ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร เราก็ปั้นลูกชิ้นและสับผักสำหรับซุปของเรา

เพิ่มข้าวและแครอทขูดลงในมันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ต่อไปส่งลูกชิ้นและหัวหอมทอดเกลือเพื่อลิ้มรส

นำไปต้ม ลดไฟ รออีก 7-10 นาที ใส่สมุนไพรลงไป และหลังจากผ่านไป 1-2 นาที ปิดไฟ

ซุปของเราพร้อมลูกชิ้นและข้าวพร้อมแล้ว - น่ารับประทาน!

ซุปในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พาสต้า - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เพิ่มหัวหอมขูด, กระเทียมสับ, เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น

เปิด multicooker ไปที่โหมดทอด เทน้ำมันลงในชามแล้วทอดลูกชิ้นทั้งสองด้าน

เพิ่มหัวหอมสับลงในลูกชิ้นแล้วทอดจนโปร่งใส

ต่อไปเราจะส่งแครอทและมันฝรั่งสับ ใบกระวานและพาสต้า

เกลือและเติมน้ำลงในชาม (ประมาณ 2 ลิตร)

ปิดวาล์วบนฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเลือกโปรแกรมซุป

อุทิศชั่วโมงถัดไปให้กับตัวเองและคนที่คุณรัก เช่น ออกไปเดินเล่นด้วยกัน หลังจากนั้น คุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปลูกชิ้นแสนอร่อยที่ปรุงในหม้อหุงช้า

อร่อย!

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำซุปลูกชิ้น

ตอนนี้คุณรู้ถึงความซับซ้อนทั้งหมดของการทำซุปลูกชิ้นแล้ว

เมื่อทำตามสูตรอาหารที่ให้ไว้ในบทความนี้ คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ครอบครัวของคุณยินดีจะลอง!

ฉันสงสัยว่าในชีวิตของคุณไม่เคยกินซุปลูกชิ้นกี่คน? เมื่อตอนเป็นเด็ก จานนี้ถือเป็นอาหารจานบังคับในโรงเรียนอนุบาล

ครั้งแรกที่ฉันพบว่าโรงเรียนอนุบาลไม่กินซุปเลยคือหลังจากอาศัยอยู่ใน GDR มาสองปีแล้ว แต่โดยหลักการแล้วสถาบันก่อนวัยเรียนของเยอรมันนั้นแตกต่างจากของเรามาก ตอนแรกฉันกังวลว่าเด็กๆ จะขาดอาหารร้อนๆ ได้อย่างไร จากนั้นเธอก็เริ่มปรุงซุปโฮมเมดน้อยมาก ตอนนี้ฉันปรุงมันอีกครั้งด้วยความยินดี

มีการถกเถียงและถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของซุปร้อนๆ แต่ซุปลูกชิ้นแสนอร่อยและเรียบง่ายได้ช่วยเหลือครอบครัวนับล้านและยังคงให้บริการพวกเขาอย่างซื่อสัตย์ แน่นอนว่าถ้าคุณกินคอร์สแรกทุกวันโดยมีไขมันหนาสองนิ้วลอยอยู่ในนั้น ปัญหาสุขภาพก็จะเกิดขึ้น

และน้ำซุปที่ทำจากเนื้อดีผมคิดว่าจะไม่ทำอันตรายใคร บางครั้งโดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาว คุณอยากจะทานซุปร้อนๆ ที่มีกลิ่นหอม ฉันขอแนะนำให้คุณกระจายเมนูหลักของคุณด้วยซุปลูกชิ้นแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม

นี่คือ 4 สูตรซุปลูกชิ้นที่ง่ายและอร่อยสำหรับคุณ เลือกสิ่งที่คุณชอบ: ปรุงอาหารให้ครอบครัวของคุณอย่างมีความสุข

ซุปกับลูกชิ้นไก่สับและถั่วลันเตา

มาเตรียมซุปเบา ๆ และอร่อยมากด้วยลูกชิ้นเล็กและถั่วลันเตา
เราจะทำเนื้อสับเอง เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ในร้านค้าคุณจะไม่มั่นใจในคุณภาพของเนื้อสับเลย ไม่ทราบว่าดำเนินการที่ไหนและโดยใคร คุณจะได้ลูกชิ้นแสนอร่อยหากคุณผสมหมูไม่ติดมันและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน

สำหรับซุปหม้อขนาด 3 ลิตรให้ใช้:

• ไก่สับครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสี่อัน
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ถั่วเขียวแช่แข็งสามร้อยกรัม
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม (ไม่สำคัญ, ใส่ผักใบเขียวที่คุณมี);
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทย.

ซุปลูกชิ้นไก่สับ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ใส่น้ำลงบนกองไฟ เติมเกลือเล็กน้อยเมื่อมันเดือด ขั้นแรกนำไก่สับใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ด้วยมือที่เปียก ให้ติดลูกชิ้นไว้ล่วงหน้า จากนั้นจึงใส่ลงไปในน้ำเดือดอย่างรวดเร็วทีละลูก

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่มีการเติมไข่ลงในลูกชิ้นเหล่านี้!

ทันทีที่น้ำซุปลูกชิ้นไก่เดือดให้เอาโฟมออกแล้วเอาไขมันที่ลอยอยู่บนพื้นผิวออก
เพิ่มมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว หัวหอมปอกเปลือก และแครอท เรากำลังรอให้มันเดือด หากเกิดฟอง ให้ถอดออก

หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้ใส่ถั่วลันเตาลงในซุป โดยอย่าลืมล้างด้วยน้ำเย็น เพิ่มใบกระวานและปรุงต่ออีกสามสิบนาที ห้านาทีก่อนนำออกจากเตา ให้ใส่ผักใบเขียว

คุณจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุป ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้ทำขนมปังกรอบในเตาอบ พวกมันจะช่วยเสริมน้ำซุปผักด้วยลูกชิ้นได้อย่างลงตัว

ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

หากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและเร่งรีบสูตรซุป "ขี้เกียจ" ที่ง่ายที่สุดที่มีลูกชิ้นและบะหมี่ (ไม่มีมันฝรั่ง) เหมาะสำหรับคุณ

ในการเตรียมซุปประมาณ 2 ลิตร (ประมาณ 4 เสิร์ฟ) ให้ปอกเปลือก:

• หัวหอมขนาดกลาง 1 อันหรือหัวหอมเล็ก 2 อัน
• แครอทขนาดกลาง 2 อันหรือใหญ่ 1 อัน
• ละลายเนื้อสับ 0.5 กิโลกรัมแล้วทำลูกชิ้นจากมัน
• วุ้นเส้น;
• เพิ่มเกลือ, ใบกระวาน, สมุนไพร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปริมาณวุ้นเส้นขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของจานสำเร็จรูป แทนที่จะใช้วุ้นเส้น บะหมี่หรือพาสต้าอื่นๆ ก็ค่อนข้างเหมาะสม

วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวกับลูกชิ้นโดยไม่มีมันฝรั่ง - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย:

ดังนั้นเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำซุปได้เลย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำลงในกระทะมากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย (น้ำจะเดือดในระหว่างการปรุงอาหาร) แล้วตั้งกระทะด้วยไฟแรง

ใส่หัวหอมลงในน้ำให้หมดโดยไม่ต้องหั่น หลังจากที่น้ำเดือด ให้ลดแก๊สแล้วใส่แครอทลงไป ถูกตัดเป็นวงกลมหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทำให้ซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นดูสดใสขึ้น

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที คุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นสับลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหรือต่ำเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด เมื่อเกิดฟองเนื้อสีเทา จะต้องขจัดไขมันออก เกลือน้ำซุป

ตรวจสอบจานเพื่อดูความสุกหลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที แครอทฝานเป็นชิ้นควรนุ่มและลูกชิ้นควรมีสีสม่ำเสมอทั้งด้านในและด้านนอก

ไม่นานก่อนที่จะพร้อม ก็เติมวุ้นเส้น ใบกระวาน และสมุนไพรลงในน้ำซุป

หากวุ้นเส้นทำจากข้าวสาลีดูรัม ควรปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที คุณสามารถใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป - ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใส่ในซุปสำเร็จรูปคนและปิดฝาได้

ซุปด่วนอร่อยพร้อมลูกชิ้นและบะหมี่พร้อม จัดโต๊ะแล้วเชิญครอบครัวมาทานอาหารเย็น

ต้มแซ่บลูกชิ้นกับข้าว

เตรียมซุปลูกชิ้นสับแสนอร่อยที่แปลกตาที่บ้าน ครอบครัวจะรักมัน นอกจากนี้เนยชีสชิ้นหนึ่งจะทำให้อาหารจานพิเศษมีความพิเศษที่จะดึงดูดทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบมีจำหน่ายทั้งฤดูหนาวและฤดูร้อน สูตรการทำซุปข้าวค่อนข้างดั้งเดิมและไม่ซับซ้อนแม้จะมีส่วนผสมค่อนข้างมากก็ตาม อาหารจานแรกสุดฮอตไม่เพียงแต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• กระเทียมขนาดใหญ่ 4 กลีบ
• เนื้อสับ 250 กรัม
• ไข่ตี 1 ฟอง;
• เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าวสาร;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงสับละเอียด
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวสับละเอียด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (ทานตะวัน, มะกอก);
• พริกไทยมะนาวครึ่งช้อนชา
• น้ำซุปเนื้อ 600 มล. สดซึ่งเป็นที่นิยมหรือจากก้อน
• น้ำดื่มครึ่งลิตร
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหั่นเป็นเส้น
• 3 รากผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้น
• ถั่วลันเตาตุรกี (ถั่วชิกพี) กระป๋อง 250 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง 450 กรัม
• ในการรับเนยชีสคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนย 125 กรัม;
• กระเทียมบดครึ่งช้อนชา;
• 2 - 3 ช้อนโต๊ะ พาเมซานชีสขูดสด
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด

วิธีทำซุปลูกชิ้นและข้าวที่บ้าน:

ปอกกระเทียม บดกระเทียมหนึ่งกลีบในครกหรือผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมให้ละเอียดกับเนื้อสับ, ไข่, ข้าวดิบ, เกลือ, เพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย

ทำลูกชิ้น 20 ลูกแล้วพักไว้

สับกระเทียมที่เหลืออีก 3 กลีบให้ละเอียดที่สุดหรือบีบด้วยกลีบกระเทียม เคี่ยวเนื้อกระเทียมที่ได้พร้อมกับหัวหอมสับละเอียดในกระทะขนาดใหญ่ใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

เทส่วนผสมหัวหอม - กระเทียมตุ๋นกับน้ำซุปเนื้อและน้ำใส่แครอทคื่นฉ่ายเกลือและพริกไทยมะนาว
นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่ถั่วลันเตา มะเขือเทศ ผักชีฝรั่งที่เหลือ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ซุปข้าวพร้อมลูกชิ้นและผักพร้อมแล้ว สำหรับเนยชีส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน

เทซุปร้อนลงในชามแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเนยชีสหนึ่งช้อนโต๊ะบนจาน

วิดีโอ: ซุปลูกชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมข้าวและมันฝรั่ง

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน "ความลับการทำอาหารจากทัตยานา"

วันนี้ครอบครัวของฉันขอซุปลูกชิ้นเป็นอาหารกลางวัน เรานับถือเขาอย่างสูง ดูเหมือนเป็นอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยในเวลาเดียวกัน

ซุปลูกชิ้นเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ยังอยู่ที่ความสะดวกในการเตรียมการอีกด้วย ซุปนี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์หรือปลาสับ โดยมีสารปรุงแต่งต่างๆ ในรูปของผักหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวและข้าว ฉันขอเสนอสูตรซุปลูกชิ้นหลายสูตรให้คุณเลือก:

ซุปลูกชิ้นคลาสสิก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื้อสับเป็นอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว หมู ไก่ เป็ด แม้แต่กระต่าย มันจะอร่อยมากถ้าคุณผสมเนื้อสับประเภทต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับซุป:

• เนื้อสับ - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พวงเขียวขจี
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20-30 กรัม (ถ้าเนื้อสับไม่มีไขมัน)
• น้ำ - 2 ลิตร

1. ในสูตรนี้ฉันใช้เนื้อกระต่ายสับ ดังนั้นเพื่อให้ลูกชิ้นมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ฉันจึงใส่เนยนิ่มลงไป จากนั้นใส่เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่นและอื่นๆ ที่คุณใช้สำหรับเนื้อสับ) เกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. และปั้นลูกชิ้นออกมา ในการทำเช่นนี้ ให้เอามือเปียกในน้ำเย็นแล้วม้วนเนื้อสับเป็นก้อน น้ำจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อสับติดมือคุณ
   
3. วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ เรารอให้น้ำเดือดแล้วโยนใบกระวานและพริกไทยดำลงไปแล้วใส่ลูกชิ้นของเราลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ขณะที่ลูกชิ้นเดือดจะเกิดฟองขึ้น นำออกแล้วปรุงลูกชิ้นต่ออีก 10 นาที
   
4. เรานำลูกชิ้นของเราออกจากน้ำซุปใส่จานแล้วพักไว้ก่อน แน่นอนคุณสามารถทิ้งลูกชิ้นไว้ในกระทะจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่พวกมันก็จะไม่นุ่มเท่าที่ควร
   
5. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุปลูกชิ้น
   
6. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ทอดมัน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
   
   
7. วางกระทะบนไฟ เรารอจนกว่าจะอุ่นขึ้นแล้วเทน้ำมันพืช หลังจากที่อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
   
8. ทันทีที่มันฝรั่งเดือดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงไป
9. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นของเราลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกเล็กน้อย และปล่อยให้ซุปเดือดทั้งหมด มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ ใส่เครื่องเทศสำหรับซุปถ้าคุณใช้
10. ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มผักใบเขียว
    
    
11. หลังจากปรุงอาหารแนะนำให้ทิ้งซุปไว้ประมาณ 15-20 นาทีโดยปิดฝากระทะก่อน มันต้องนั่งสักพัก..
12. ตอนนี้เราเทซุปของเราลงในจานและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานโปรดของเรา
    

ซุปลูกชิ้นพร้อมข้าวและมันฝรั่งในมะเขือเทศ

ซุปหอมกรุ่นที่ยอดเยี่ยมนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับคนรักลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชื่นชอบซุปมะเขือเทศด้วย

สำหรับซุปที่เราต้องการ:

• เนื้อสับ - 400-500 กรัม
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวกสองประเภท (แดงและเหลือง) - 2 ชิ้น ทุกคน
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาและโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปังขาว - น้ำมันพืชสองสามชิ้น

1. เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
   
2. หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย
3. สับกระเทียม สับให้ละเอียดหรือบีบผ่านการกดกระเทียม
4. สับหัวหอมเป็นก้อนอย่างประณีต เหลือไว้สำหรับเนื้อสับ
5. ทีนี้มาดูลูกชิ้นกันดีกว่า ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับบดขนมปังใส่เครื่องเทศและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นลูกชิ้น เราพยายามทำให้มันเล็กไม่ใหญ่ไปกว่าวอลนัท
   
6. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ทอดจนมีเปลือกสีน้ำตาลทอง จากนั้นวางลงบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันจากลูกชิ้น
   
7. เทหัวหอมลงในไขมันที่เหลือในกระทะแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมลงไปทอดสักครู่แล้วเทพริกหยวกที่สุกแล้วลงในกระทะ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
   
8. ตอนนี้ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ (เพิ่มใบโหระพาและโหระพาหากต้องการ) และปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวกับผักที่เหลือต่ออีก 20 นาที และอย่าลืมคนเป็นประจำ
   
9. ใส่ผลการทอดลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นลดไฟแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที
10. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดปุดๆ บนเตา ให้ล้างข้าวในหลาย ๆ น้ำแล้วเทลงในกระทะ เรารอจนข้าวเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
11. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางลูกชิ้นลงในหม้อพร้อมน้ำซุป และเคี่ยวพร้อมกับซุปเป็นเวลา 10 นาที
    
12. โยนใบกระวานลงในซุปคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้มากขึ้น แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
13. นำซุปของเราออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
14. เทความอร่อยใส่จาน อร่อย!
    

อาหารของทุกคนจะต้องมีหลักสูตรแรก ซุปที่มีลูกชิ้นเล็ก - ลูกชิ้น - ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด มีหลายสูตรในการเตรียม แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้อย่างน้อยหนึ่งคนและควรรู้หลาย ๆ คนในคราวเดียว

วิธีทำซุปลูกชิ้น

จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ซุปลูกชิ้นทำยาก นอกจากก้อนเนื้อแล้ว คุณยังสามารถใส่อาหารได้เกือบทุกชนิด เช่น ผัก ซีเรียล พาสต้า ยังไงก็จะฟินและรวย การทำซุปลูกชิ้นประกอบด้วยหลายขั้นตอน สิ่งแรกและหลักคือการเตรียมส่วนผสมเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม

วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ

ก้อนเนื้อควรจะนุ่มมาก คุณสามารถปรุงได้จากเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง และปลา วิธีเตรียมลูกชิ้นสำหรับซุป:

1. บดเนื้อหรือปลาและหัวหอมสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือใส่ขนมปังแช่ในนมแล้วบีบเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที
3. ตีส่วนผสมแรงๆ บนกระดานไม้
4. ทำให้เนื้อสับเย็นลง ม้วนเป็นลูกบอลซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรเกินสองสามเซนติเมตร คุณสามารถใช้มันได้ทันทีหรือแช่แข็งก็ได้

นานแค่ไหนในการปรุงลูกชิ้นในซุป

หากคุณโยนลูกบอลช้าเกินไป ลูกบอลอาจจะดิบอยู่ข้างใน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องจำเคล็ดลับเหล่านี้:

1. ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งลงไปและรอจนกว่าจะสุกครึ่งหนึ่ง
2. จากนั้นพวกเขาก็ทอดและหลังจากนั้น - ก้อนเนื้อ คุณสามารถปรุงพวกมันได้หากพวกมันลอยขึ้นไปด้านบน

ซุปอร่อยกับลูกชิ้น - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เป็นการยากที่จะแสดงรายการตัวเลือกการทำอาหารที่มีอยู่ทั้งหมด จานปรุงในน้ำซุปที่แตกต่างกันสามารถเกิดขึ้นได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ปรุงด้วยผัก พาสต้า เห็ด และซีเรียล ลองสูตรอาหารต่างๆ สำหรับซุปลูกชิ้น แล้วคุณจะพบว่าชอบสูตรไหน เป็นไปได้มากว่ามันจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ

ในหม้อหุงช้า

ด้วยอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ การทำอาหารจึงเป็นเรื่องสนุก หากคุณมีคุณควรเรียนรู้วิธีทำซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้าอย่างแน่นอน หากมีโปรแกรมสตาร์ทล่าช้าสามารถใส่อาหารเข้าเครื่องและระบุเวลาที่ควรเตรียมอาหารได้ ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการ อุปกรณ์จะทำทุกอย่างให้คุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• ก้อน - สองชิ้น;
• เนย – 25 กรัม;
• เนื้อหมู – 135 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• นม – 90 มล.;
• เนื้อวัว – 135 กรัม;
• แครอท – 1 สื่อ;
• น้ำ - 2.6 ลิตร;
• เขียวขจี;
• หัวหอม – 1 หัวใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหัวหอมออกครึ่งหนึ่ง
2. เทนมลงบนขนมปัง
3. เตรียมเนื้อสับจากเนื้อสองชนิด หัวหอมครึ่งลูก และขนมปังคั้น เอาชนะเจ๋ง
4. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วขูดแครอท
5. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "อบ" ละลายเนยในชาม ทอดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มแครอทลงไปแล้วปรุงจนนิ่ม กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง วางในภาชนะหลายเมนู
7. ม้วนเนื้อเป็นวงกลม ใส่พวกเขาและเครื่องเทศลงในชาม เติมน้ำ ตั้งโปรแกรม “ดับไฟ” ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที นานถึงหนึ่งชั่วโมง

กับลูกชิ้นไก่

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนโภชนาการอาหาร คุณจะต้องชอบอาหารจานนี้เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ ควรทำเนื้อสับจากอกไก่ดีกว่าซึ่งเป็นส่วนที่บางที่สุดของนก แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบซุปและมันจะมีประโยชน์สำหรับพวกเขาด้วย มันเบามากไม่ทำให้ท้องหนักเกินไปและปรุงเร็ว จำวิธีปรุงซุปกับลูกชิ้นไก่สับ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 2 ชิ้นเล็ก;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เครื่องปรุงรส;
• ผักใบเขียว – 70 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ – 120 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไก่สับ – 340 กรัม;
• แครอท – 1 สื่อ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมทั้งหัวลงในหม้อที่มีน้ำแล้วจุดไฟ
2. ทำมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง หย่อนลงไปในน้ำเมื่อเริ่มเดือด
3. สับหัวหอมและสมุนไพรที่เหลือ เพิ่มเนื้อพร้อมกับเกลือและพริกไทย ผัด, ม้วนเป็นก้อนกลม
4. ขูดแครอท
5. เมื่อมันฝรั่งใกล้สุกแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นไก่และกะหล่ำปลีลงไป เพิ่มแครอทและกระเทียมบด
6. ปรุงอาหารสักสองสามนาทีหลังจากที่ลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

กับข้าว

อาหารที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่ผิดปกติและสีสันที่น่าทึ่งซึ่งสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย ซุปข้าวกับลูกชิ้นกลายเป็นสีแดงสดเพราะใส่ทั้งมะเขือเทศสดและมะเขือเทศบดลงไป ลูกชิ้นแช่ในน้ำซุปและมีรสชาติอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น ทุกคนควรลองอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เนื้อสับ – 450 กรัม;
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมันพืช – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง - 3 ใหญ่;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ซีเรียลข้าว – 80-100 กรัม
• มะเขือเทศ – 6 ลูกเล็ก;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอทหัวหอมหนึ่งอันสับ วางในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอด
2. ลวกมะเขือเทศ เอาเปลือกออก และสับละเอียด เพิ่มลงในกระทะ ทอดต่อไปอีกห้านาที
3. ต้มน้ำ. ซาวข้าว. ใส่เกลือและพริกไทยลงไปในน้ำเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไป
4. สับหัวหอมและกระเทียมที่เหลือแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย ม้วนเป็นลูกบอล
5. เพิ่มลูกชิ้น วางมะเขือเทศ และทอด ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที

ด้วยวุ้นเส้น

พาสต้ามักถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานแรก สูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมโดยเฉพาะ เพิ่มเห็ดลงในจานซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ประณีตและซับซ้อน ทุกคนที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูต้องรู้วิธีปรุงซุปที่มีลูกชิ้นและเส้นก๋วยเตี๋ยว ทุกคนจะชอบจานเห็ดนี้

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ใหญ่;
• เนื้อสับ – 340 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• เครื่องเทศเกลือ
• วางมะเขือเทศ - 25 มล.;
• วุ้นเส้นใยแมงมุม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แชมเปญดิบ – 180 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและแครอทหนึ่งอัน หั่นเห็ดเป็นชิ้น
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม เพิ่มเห็ดและเครื่องเทศ ปรุงอาหารจนของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป เพิ่มมะเขือเทศวางแล้วปิดหลังจากผ่านไปสองสามนาที
3. เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศที่เหลือลงในเนื้อสับแล้วผสม ม้วนเป็นลูกบอล
4. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางไฟ
5. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่ในน้ำเมื่อเดือดแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
6. ใส่ก้อนเนื้อและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุป รอให้พวกเขาลอยขึ้นไป เพิ่มวุ้นเส้นและทอด เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด ให้ใส่ใบกระวานลงในซุปก๋วยเตี๋ยว ปิดฝาและปรุงต่ออีก 2 นาที

วิเศษ

จานที่อธิบายไว้ด้านล่างนั้นแปลกมาก รสชาติและกลิ่นหอมของมันช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ หากคุณทำตามสูตรคุณจะไม่ได้ซุปธรรมดาที่มีลูกชิ้นและชีส แต่เป็นซุปฟักทอง แม้แต่เด็กก็ยังชอบรสหวานของมัน ด้วยสีที่สดใสและเข้มข้น จานนี้จึงดูน่าทึ่งในภาพถ่าย คุณสามารถทำซุปลูกชิ้นบวบได้ด้วยวิธีเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ – 3.1 ลิตร;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• ไก่สับ – 330 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส;
• ชิ้นฟักทอง – 300 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 255 กรัม
• ถั่วเขียว – 300 กรัม;
• แครอท – 1 ใหญ่;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. โยนมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วเริ่มปรุงด้วยไฟอ่อน
2. หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นชิ้นๆ เพิ่มลงในน้ำซุปพร้อมกับถั่วเมื่อมันฝรั่งเกือบสุก เพิ่มเกลือและปรุงรส
3. ขูดแครอทสับหัวหอมทอดในน้ำมันมะกอก เพิ่มลงในจาน
4. ลวกมะเขือเทศ ตะแกรง แล้วใส่ในกระทะ
5. เนื้อสับหลังจากเกลือและปรุงรสแล้วคลุก ปั้นเป็นลูกบอล ใส่ในน้ำซุป
6. ขูดชีสแล้วโยนลงในจาน ปรุงอาหารจนละลายหมด ยืนกรานอยู่พักหนึ่ง

ถั่ว

หากคุณต้องการลองอาหารจานพิเศษและแปลกตา ให้เตรียมสิ่งต่อไปนี้ ซุปถั่วกับลูกชิ้นจัดทำขึ้นด้วยส่วนผสมลับอย่างหนึ่งซึ่งทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่แปลกประหลาดและความอ่อนโยนที่น่าทึ่ง จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณรับประกันว่าจะเพิ่มมันเข้าไปในรายการโปรดของคุณ กับลูกชิ้นเหรอ?

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 ใหญ่;
• พาเมซานขูด – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ถั่วแห้งหรือถั่วชิกพี - 1.5 ถ้วย;
• ไก่งวงสับ – 450 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำ – 2.25 ลิตร;
• ใบกระวาน - 3-4 ใบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้นเล็ก;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.
• แครอท – 1 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำข้ามคืนแล้วล้างออก
2. สับหัวหอมและแครอท ทอดด้วยน้ำมันมะกอก
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ต้มน้ำโยนถั่วลงไปปรุงเป็นเวลา 40-45 นาทีโดยตักโฟมออกเป็นระยะ
5. ใส่มันฝรั่งกับหัวหอมและแครอทลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 10 นาที
6. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดกับพาร์เมซานขูดและเกลือ ม้วนลูกบอลแล้วโยนลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวานลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
7. เติมเกลือสักครู่ก่อนปิด เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง

กับก๋วยเตี๋ยว

หลายๆ คนชอบพาสต้าโฮมเมดมากกว่าที่ซื้อจากร้าน พวกมันออกมาอร่อย นุ่ม และไม่สุกเกินไป หากคุณเป็นแฟนเหมือนกัน ลองทำซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นดู พบว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร แทนที่จะทำบะหมี่คุณสามารถทำเกี๊ยวได้ก็จะอร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือพริกไทย
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 2 ลิตร;
• น้ำน้ำแข็ง – 20 มล.;
• แป้ง – 130 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แครอท – 1 ชิ้นเล็ก;
• หัวหอม - 2 ชิ้นเล็ก;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• หมูและเนื้อสับ - 0.3 กก.
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยน้ำเย็น ผัดแป้ง นวดแป้งให้แข็ง ทำลูกบอลใส่ถุงแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. รีดแป้งให้บางมาก ตัดบะหมี่ออกจากแผ่นผลลัพธ์ เลือกความยาวและความกว้างตามดุลยพินิจของคุณ ทิ้งไว้บนโต๊ะให้แห้งสนิทและสลายตัว
3. ขูดหัวหอมและกระเทียมใส่เนื้อสับพร้อมกับเกล็ดขนมปังเกลือและพริกไทย คนและตี ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วนำเข้าตู้เย็น
4. ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอมที่เหลือ ทอดในน้ำมัน
5. วางน้ำซุปบนไฟแล้วรอให้เดือด วางผักทอดไว้ที่นั่นและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็มีลูกชิ้น
6. เมื่อก้อนเนื้อเริ่มลอย ให้ใส่เส้นลงไปและปรุงจนสุกทั่ว เสิร์ฟตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

กับปลา

ซุปปลาสูตรพิเศษเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบปลาที่ลอยเป็นชิ้นในน้ำซุป ซุปลูกชิ้นปลาจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปรากฎว่าน่าพอใจและร่ำรวย สามารถเลือกน้ำซุปได้ทั้งปลาขาวและปลาแดง เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเพิ่มส่วนหลังจานนั้นจะได้รับการขัดเกลามากขึ้น คุณสามารถเตรียมสิ่งนี้สำหรับตารางวันหยุดได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 400 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• ข้าว – 60-75 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน;
• หัวหอม - 2 ชิ้นเล็ก;
• มะเขือเทศ – 2 ลูกใหญ่;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 อันเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. ทำเนื้อปลาสับ. เพิ่มเกลือและพริกไทย ม้วนเป็นลูกบอลและทำให้เย็นลง
2. หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำน้ำสองสามลิตรไปต้ม ใส่แครอท ข้าวล้าง หัวหอมทั้งต้น เกลือ และพริกไทยลงไป ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
4. ใส่มันฝรั่งลงในซุป เมื่อเกือบพร้อม ให้เอาหัวหอมออกแล้วใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงไป
5. สับมะเขือเทศอย่างหยาบ เมื่อก้อนปลาเริ่มลอย ให้ใส่มะเขือเทศที่ไม่มีหนังลงไปและปรับรสชาติตามชอบ
6. เมื่อมะเขือเทศนิ่มแล้ว ให้ใช้ส้อมบดแล้วยกจานออกจากเตา

บัควีท

อาหารจานที่คุณน่าจะลองตอนเด็กๆ มากที่สุด ซุปที่มีลูกชิ้นและบัควีทมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก หากต้องการให้ไส้มากขึ้นก็ให้ใช้หมูสับ เนื้อ หรือทั้งสองอย่างผสมกัน ซุปลูกชิ้นไก่จะเบากว่า คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทหรือใส่ทั้งจานลงในจานแล้วนำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2.3 ลิตร;
• แครอท – 1 สื่อ;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• เขียวขจี;
• เนย – 50 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• เซโมลินา – 25 กรัม;
• บัควีท - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• เนื้อสับและหมู – 0.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหัวหอมออกครึ่งหนึ่ง
2. ผสมเนื้อสับ, เซโมลินา, พริกไทยและเกลือ, หัวหอมสับครึ่งหนึ่ง, ทำเป็นก้อนกลม
3. ต้มน้ำแล้วโยนบัควีทลงไปปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. วางมันฝรั่งสับและคื่นฉ่ายลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. ผัดหัวหอมและแครอทสับในเนยแล้วใส่ลงในน้ำซุป
6. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกให้ใส่ลูกชิ้นสับแล้วเติมเกลือและพริกไทย ปรุงจนลอย เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สำหรับเด็ก

คุณแม่รู้ดีว่าการเลี้ยงลูกน้อยที่จู้จี้จุกจิกนั้นยากเพียงใด แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบังคับให้พวกเขากินอันแรก นอกจากนี้เด็กยังห้ามนำอาหารและเครื่องเทศหลายชนิดอีกด้วย อย่างไรก็ตาม จะต้องรวมหลักสูตรแรกไว้ในอาหารด้วย ลองทำซุปลูกชิ้นให้ลูกของคุณ เป็นไปได้มากว่าเขาจะชอบมัน อ่านวิธีทำซุปลูกชิ้นสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้นเล็ก;
• เกลือ;
• ไก่สับ – 0.25 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอัน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้นเล็ก;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมออกเป็นสองซีก เลื่อนอันหนึ่งไปในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่อันที่สองลงไปต้มในน้ำพร้อมกับแครอททั้งหมด
2. ผสมเนื้อสับกับไข่ เกลือ หัวหอมบด และปั้นเป็นก้อนกลม
3. เพิ่มมันฝรั่งสับและเกลือลงในน้ำซุป เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว ให้นำหัวหอมและแครอทออกมาแล้วใส่เนื้อสับลงไป