ปลาไวทิงสีน้ำเงินเป็นปลาจากตระกูลปลาคอด มันเบามาก นุ่มและอร่อยมาก เป็นที่นิยมมากทั้งในและในร้านอาหาร หลายคนชอบมันเพราะว่ามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวทิงสีน้ำเงิน

บลูไวทิงมีประโยชน์มาก ประการแรก เป็นแคลอรี่ต่ำ ซึ่งสำคัญมากหากคุณมีคอเลสเตอรอลสูงหรือมีน้ำหนักตัวมากเกินไป และประการที่สอง อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก เช่น ฟอสฟอรัสและแคลเซียม มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ร่างกายเพิ่งเติบโต แคลเซียมจะช่วยในการสร้างกระดูกอย่างเหมาะสม และฟอสฟอรัสมีผลดีต่อระบบประสาทและกระบวนการของสมอง

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเอและดี วิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็นและส่งเสริมการรักษาบาดแผลและแผลไหม้อย่างรวดเร็ว สำหรับผู้หญิง ประกอบด้วยกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพ ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย และยังช่วยฟื้นฟูการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บอีกด้วย ไขมันมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อเด็ก โดยส่งเสริมพัฒนาการทางจิต เพิ่มความจำ และการทำงานของสมอง วิตามินดีช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อนและช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส

จานไวทิงสีน้ำเงิน

มีเมนูปลาไวท์ทิงแสนอร่อยมากมาย สามารถเตรียมได้หลายวิธี อบในกระดาษฟอยล์, สตูว์กับผักหรือควัน, แขกและสมาชิกในครัวเรือนจะได้รับสูตรใด ๆ ก็ตาม แต่จานที่แปลกที่สุดคือเนื้อทอด ใช่ปลาตัวนี้ค่อนข้างมีกระดูก แต่ในระหว่างการปรุงพวกมันจะเดือดมันจะนุ่มมากและคุณจะไม่รู้สึกถึงกระดูกเลย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปลาชนิดนี้ เช่น ปลาไวทิงสีน้ำเงินที่มีกระดูกและผิวหนัง หากพนักงานต้อนรับเสิร์ฟอาหารจานนี้เธอจะไม่ผิดพลาดอย่างแน่นอน

จานนี้อร่อยมากสูตรเรียบง่ายและไม่ต้องใช้พรสวรรค์ในการทำอาหารพิเศษใด ๆ

ในการเตรียมเนื้อปลาไวทิงสีน้ำเงินที่มีกระดูกและผิวหนัง คุณจะต้อง:

• ปลาไวทิงแช่แข็ง - ปลาขนาดกลางสองตัว
• ขนมปังขาว - หนึ่งชิ้น
• น้ำตาลสำหรับทำขนมปัง.
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - ไม่จำเป็น
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำมันพืช.
• มายองเนส - สองช้อน

วิธีปรุง Blue Whiteting Cutlets ด้วยกระดูกและผิวหนัง สูตร:

1. แช่ขนมปังในน้ำหรือนม
2. บดปลาและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. นวดเนื้อสับ ใส่เครื่องปรุงรส มายองเนส และขนมปังนิ่ม
4. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
5. จากนั้นจึงทำเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. วางในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

เนื้อปลาไวทิงสีน้ำเงินสับ

นี่เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจในการเตรียมปลาชนิดนี้ ปลาไวทิงสีน้ำเงินสับจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้มีดที่มีรูขนาดใหญ่เมื่อบดปลาในเครื่องบดเนื้อ เมื่อตกแต่งจาน คุณสามารถใช้ผลไม้ เช่น มะนาวและส้มเขียวหวาน อย่างหลังเพิ่มความเผ็ดร้อนที่ดูไม่เป็นธรรมชาติสำหรับอาหารจานง่ายๆ เช่นนี้

ในการเตรียมเนื้อปลาไวทิงสีน้ำเงิน คุณจะต้อง:

• ปลาไวทิงสีน้ำเงินเป็นปลาตัวเล็กสองตัว
• น้ำมันพืช.
• เยลลี่กับน้ำซุป - หนึ่งแก้ว
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งอัน
• หัวหอม - ชิ้นเดียว
• ผักใบเขียวและมะนาวเพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• พริกไทยดำบนปลายมีด

ปลากะพงขาว สูตร:

1. บดปลา กระเทียม และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
2. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. วางชิ้นเนื้อในกระทะก้นลึกที่ทาน้ำมัน
4. ใส่น้ำหรือน้ำสต๊อกปลาลงไป
5. หลนเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากนั้นให้วางชิ้นเนื้อลงบนกระทะแล้วโรยหน้าด้วยมะนาวและสมุนไพร
7. เทเยลลี่จำนวนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น
8. เมื่อเนื้อปลาไวท์ทิงสีน้ำเงินเย็นลงแล้ว ให้เทเยลลี่ที่เหลือลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
9. วิธีเสิร์ฟ วางใบผักกาดหอมลงบนจาน โรยด้วยชิ้นเนื้อแล้วราดลงไป

ปลาไวทิงสีน้ำเงินกับน้ำมันหมู

ปลาชนิดนี้เนื้อไม่ติดมัน ดังนั้นหลังจากปรุงสุกแล้วอาจจะแห้งได้ เพื่อจุดประสงค์นี้จึงสามารถเติมน้ำมันหมูลงในปลาไวทิงสีน้ำเงินได้ ซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ปลา - หนึ่งกิโลกรัมครึ่งถึงสองกิโลกรัม
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
• ขนมปังขาว - สามชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - ครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

จากบลูไวทิงกับน้ำมันหมูสูตร:

1. นำปลาและแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง
2. แช่ขนมปังในน้ำ
3. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อน
4. บดน้ำมันหมูและปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มไข่ขนมปังเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับผสม
6. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลาเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนได้)
7. ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช

อันตรายจากไวทิงสีน้ำเงิน

ปลาไวทิงสีน้ำเงินเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่บางครั้งก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เช่น ปริมาณไอโอดีนในร่างกายมากเกินไป การบริโภคปลาชนิดนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาในระบบต่อมไร้ท่อเนื่องจากมีไอโอดีนจำนวนมาก แพทย์แนะนำให้รับประทานปลาไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง

ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก ปลาอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในร่างกายได้ ผู้ยั่วยุของมันคือโปรตีนจากปลา ดังนั้นในการให้คุณต้องระมัดระวังและดูแลสุขภาพของพวกเขาอย่างระมัดระวัง

ท้ายที่สุดแล้วเราสามารถสรุปได้ว่าปลาไวทิงสีน้ำเงินเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมายเช่นเนื้อชิ้นที่นำเสนอในบทความนี้ แต่เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณไม่ควรถูกพาไปกินปลาไม่เช่นนั้นมันอาจเป็นเรื่องตลกที่โหดร้ายต่อสุขภาพของคุณได้

เราต้องการชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ แม้ว่าเราจะควบคุมอาหารอย่างเหมาะสม แต่เราถูกบังคับให้ปฏิเสธตัวเอง แต่ทำไม? คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อทอดได้ตลอดเวลาและรสชาติของมันจะดูเหลือเชื่อหากเพียงเพราะพวกเขาเป็นผลไม้ต้องห้ามตามเงื่อนไข

แต่เนื้อปลาก็ได้รับอนุญาตมากกว่านั้นด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาที่เหมาะสมและปรุงตามต้องการ

เนื้อปลาไวท์ทิงสีน้ำเงินที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาอร่อยมากนุ่มและน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารแบบ "6 กลีบ" เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก

ปลาประเภทนี้ไม่ได้รับความนิยมมากนักแม้ว่าแม่บ้านเกือบทุกคนจะคุ้นเคยก็ตาม แต่ถ้าคุณเตรียมไวทิงสีน้ำเงินอย่างถูกต้องอาหารที่ทำจากมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าประเภทที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

สูตรปลาไวทิงสีน้ำเงิน

วัตถุดิบ:

• ไวทิงสีน้ำเงิน - 200 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู

การตระเตรียม:

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟทั้งหมด: 1 เสิร์ฟ

สูตรสำหรับทอดปลาคอนแม่น้ำ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เนื่องจากคอนแม่น้ำไม่ได้ด้อยกว่าคอนทะเลในเรื่องรสชาติและคุณประโยชน์ วันนี้เราจะเตรียมความอร่อยและ...

Pike cutlets - สูตรอร่อยและฉ่ำทีละขั้นตอน

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุงปลาชิ้นเนื้อฉ่ำและอร่อยจากหอก สิ่งที่ยากที่สุดในสูตรนี้คือ แล่เนื้อปลาออก…

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้เนื้อไก่สับนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณต้องม้วนเป็นชิ้น ๆ ก่อนทอด ดังนั้น…

วิธีการเตรียมเลมอนมา? สูตรลูกชิ้นแสนอร่อย

บนเคาน์เตอร์ปลาบางครั้งคุณอาจพบปลาที่ผิดปกติ - เลมอนมา แม้ว่าราคาจะต่ำ แต่ก็ไม่ได้รับความสนใจอย่างไม่สมควร...

วิธีการปรุงปลาไวทิงสีน้ำเงินนึ่ง - สูตร

ปลาชิ้นที่ทำจากไวต์ติงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอย่างปลอดภัย เนื่องจากปลาประเภทนี้ถึงแม้จะอยู่ในตระกูลปลาคอดก็ตาม...

สูตรคาเวียร์จากไข่ปลาแม่น้ำ

ฟริตเตอร์จากคาเวียร์ปลาแม่น้ำมักไม่ได้เตรียมไว้ แต่ทั้งหมดเป็นเพราะแม่บ้านหลายคนทิ้งคาเวียร์โดยไม่รู้ตัว...

ไก่สับ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วันนี้เราจะเตรียมไก่สับ สูตรนี้ทำให้อกไก่สับนุ่มและอร่อยมาก ให้บริการ...

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมไส้เนื้อ

บางคนคิดว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารจานง่ายเกินไปและไม่ค่อยปรุง แต่ไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้เนื้อสับ...

สูตรอาหารมะเขือยาว

หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักพิเศษสักสองสามปอนด์ อาหารมะเขือยาวที่เป็นอาหารจะดึงดูดคุณ และถ้าก่อนหน้านี้...

Okroshka กับเวย์ สูตรคลาสสิก

Okroshka ที่ปรุงด้วยหางนมจะเสิร์ฟแบบเย็นเท่านั้น เนื่องจากอาหารจานนี้ไม่เพียงช่วยสนองความหิวเท่านั้น แต่ยัง...

สูตรชีสเค้กดูคาน

ชีสเค้กที่มีไขมันหอมกรุ่นพร้อมเปลือกทอดกรอบและครีมเปรี้ยว - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? จะทำอย่างไรถ้าคุณ...

ปลาไวท์ทิงเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารโภชนาการที่ยอดเยี่ยม จานนี้มีโปรตีนแร่ธาตุและธาตุอันล้ำค่าจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างเส้นผมและเล็บให้แข็งแรง แนะนำให้ใช้ปลาไวทิงสีน้ำเงินสำหรับเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีน้ำหนักเกิน สูตรอาหารโดยละเอียดของฉันจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ให้อร่อยและรวดเร็ว ฉันยังชวนคุณมาลองของอร่อย

เทคนิคการทำอาหาร:

เพื่อให้เนื้อปลามีความนุ่มชุ่มฉ่ำและสมบูรณ์ของโครงสร้างเราจึงใช้เซโมลินาเสมอ
คุณไม่จำเป็นต้องเอาหนังออกจากตัวปลา
หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากหลังจากทอด
ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วจะไม่แตกสลายหากนำปลาสับไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
เราห่อกระดานที่เราหั่นปลาด้วยฟิล์มยึด - ในกรณีนี้มันไม่อิ่มตัวด้วยกลิ่นของปลา
หากเราใช้ปลาแช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟเด็ดขาด เพราะวิธีนี้จะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแย่ลงอย่างมาก

- ไวท์ทิงสีน้ำเงิน – 500 กรัม
- หัวหอม – 1-2 หัว
- เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ.
- เกล็ดขนมปัง – 5 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราละลายน้ำแข็งปลาและหั่นซาก - ตัดหัวหางและยืดกระดูกสันหลังออก




เราส่งเนื้อที่ได้พร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
เติมเซโมลินา เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่ชอบสองช้อนโต๊ะ




ผสม.
ทิ้งเนื้อสับไว้ประมาณ 10-15 นาที - เซโมลินาจะบวม






เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
ทำให้มือของเราเปียกด้วยน้ำและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย




และทอด




ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนโดยใช้ไฟปานกลาง






เราตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยส้อม - เจาะชิ้นเนื้อและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำขุ่นออกมา อย่าลืมดูวิธีการปรุงอาหาร

ปลาไวทิงสีน้ำเงินสูตรที่ฉันอยากเสนอให้คุณวันนี้เป็นหนึ่งในสูตรโปรดของฉัน แม่บ้านหลายคนดูถูกดูแคลนบลูไวทิงเนื่องจากมีขนาดเล็ก และชอบพอลลอคหรือเฮคในการเตรียมอาหารจานหลัก โดยเฉพาะเนื้อชิ้นทอด อันที่จริง เนื้อชิ้นปลาไวทิงสีน้ำเงินไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเทียบกับชิ้นเนื้อที่ทำจากปลาทะเลขาวประเภทอื่นๆ

ปลาไวทิงสีน้ำเงินไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่เป็นอาหารอีกด้วย ประกอบด้วยโปรตีน จุลธาตุ กรดอะมิโน และวิตามินจำนวนมาก แต่มีไขมันน้อย ดังนั้นตามลำดับ เค้กปลาไวทิงสีน้ำเงินกลับกลายเป็นฉ่ำเพิ่มน้ำมันหมู, หัวหอม, บวบ, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ก้อนเปียกแช่ในนม, คอทเทจชีส, ชีสให้กับเนื้อสับ

สูตรสำหรับชิ้นปลาไวต์ติงแสนอร่อยนั้นมีความหลากหลายไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงอาหารด้วย ปลาทอดดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังนึ่งหรืออบในเตาอบอีกด้วย

ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีการปรุงไวท์ทิงสีน้ำเงินแสนอร่อยแบบคลาสสิกพร้อมน้ำมันหมูทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• บลูไวทิง – 1 กก.
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ก้อน - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 50-80 กรัม
• เกลือและเอชพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ปลาไวทิงสีน้ำเงิน - สูตร

ในการเตรียมปลาไวทิงสีน้ำเงิน คุณจะต้องแยกเนื้อออกจากกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำเมื่อปลาแช่แข็งแต่อย่ามากเกินไป นำซากไวทิงออกจากช่องแช่แข็ง หลังจากนอนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที พวกมันจะขยับออกไปเล็กน้อยและคุณสามารถทำงานร่วมกับพวกมันได้

ตัดหัวปลาออก. กรีดหน้าท้องตั้งแต่ศีรษะถึงครีบหาง นำเครื่องในออก ล้างด้านในของปลาใต้น้ำไหล ตัดส่วนหลังของปลา. ดึงผิวหนังออกโดยดึงจากด้านหลังลงมาจนถึงหน้าท้อง ตัดเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและซี่โครง หั่นปลาทั้งหมดด้วยวิธีนี้

คุณสามารถปรุงสิ่งเหล่านี้ได้ แต่ในสูตรนี้เราจะเอาก้อนหนึ่งก้อน แช่ก้อนในน้ำเย็นหรือนม ปอกหัวหอม ตัดมันเป็นสี่ส่วน เพื่อให้เนื้อปลาไวทิงชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง ฉันแนะนำให้เติมน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อชิ้น หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็กๆ เพื่อให้บดได้ง่าย ส่งหัวหอม น้ำมันหมู และเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

วางในชามเดียว เช่นเดียวกับสูตรปลาทอดอื่นๆ ปลาไวทิงสีน้ำเงินเหล่านี้ต้องใส่ไข่เพื่อเพิ่มความหนืดให้กับเนื้อสับ

สลายขนมปังด้วยมือของคุณลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น

ผัดส่วนผสมที่สับทั้งหมดสำหรับชิ้นปลาไวท์ทิงสีน้ำเงิน

ปั้นปลาให้เป็นทรงรีหรือทรงกลม แล้วแต่ชอบที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาสับติดมือขณะปั้นโมเดล ให้ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ม้วนชิ้นปลาไวทิงสีน้ำเงินที่เสร็จแล้วลงในเกล็ดขนมปัง เกล็ดขนมปังไม่เพียงแต่ทำให้ชิ้นเนื้อมีสีทองและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้อชิ้นกลายเป็นเปลือกในระหว่างการทอดอีกด้วย ช่วยให้มั่นใจว่าน้ำผลไม้จะยังคงอยู่ตรงกลางของชิ้นเนื้อ

นอกจากเกล็ดขนมปังแล้ว คุณสามารถใช้แป้ง ถั่ว (ชิ้นเนื้อที่มีชิ้นเล็กๆ ก็อร่อยได้ง่ายๆ) ข้าวโอ๊ต เซโมลินา และปลายข้าวข้าวโพดสำหรับชิ้นปลาขนมปัง

ทอดปลา ปลาไวทิงสีฟ้าแสนอร่อยโดยไม่ต้องปิดฝากระทะเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วร้อนกับกับข้าวหลัก ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรเนื้อปลานี้และจะพบว่ามีประโยชน์ในอนาคต

ปลาไวทิงสีน้ำเงิน รูปถ่าย