ทำแพนเค้กโฮมเมดแท้ๆ ด้วยไส้หวานหรือคาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย!

จานนี้เตรียมง่ายมาก

รูปลักษณ์นี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยแม้แต่นักชิมตัวยงเนื่องจากการผสมผสานระหว่างแพนเค้กละเอียดอ่อนกับนมเปรี้ยวและไส้ปลาเป็นสิ่งที่อธิบายไม่ได้ อย่างนี้ต้องลอง!!

ฉันแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวด้วย ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงามยิ่งขึ้นและเพิ่มความสว่างและอารมณ์

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• นม - 300 มล.
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ...

สำหรับการกรอก:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา จากนั้นเทนมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเทแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งโดยไม่มีก้อนแล้วคนต่อไปเทนมที่เหลือลงไป

ในตอนท้าย ให้เติมกรดซิตริกเจือจางในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน และเริ่มอบขนมชอร์ตเค้กของเราทันที

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด นำกระดูกออกจากเนื้อปลา ถ้ามี แล้วหั่นเป็นลูกบาศก์

นำคอทเทจชีส (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีส) ผสมกับกระเทียมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว เพิ่มปลาแซลมอนและผสมทุกอย่าง

วางแพนเค้กบนจานแบน เกลี่ยไส้ให้ทั่ว วางอันถัดไปไว้ด้านบน ทาจาระบีอีกครั้ง ฯลฯ

วางเค้กที่ได้ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งแช่ตัวได้ดี คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยปลาสีแดง คาเวียร์ และสมุนไพรต่างๆ

สูตรที่ 2: เค้กแพนเค้กแสนหวานที่บ้าน

วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและผลไม้ สูตรเค้กแพนเค้กนี้จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับ Maslenitsa นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเค้กหลักในโอกาสอื่นๆ ได้อีกด้วย

เค้กที่ทำจากแพนเค้กนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าอย่างอื่น แพนเค้กนมบาง ๆ ใช้เป็นฐานของเค้ก - เลเยอร์สูตรที่คุณจะพบในลิงค์ สูตรเค้กที่มีครีมเปรี้ยวและผลไม้ฤดูหนาวสดนี้กลายเป็นของหวานยอดนิยมสำหรับ Maslenitsa จริงอยู่ที่คุณไม่สามารถกินได้มากเพราะเค้กมีแคลอรี่และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ในครอบครัวใหญ่จะกินเค้กภายในหนึ่งวัน และฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยนี้ในวันเข้าพรรษาด้วย มาเริ่มกันเลยเร็ว ๆ นี้!

สำหรับแพนเค้ก:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 700 มล. น้ำนม;
• 2 ไข่;
• 2 ไข่แดง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทากระทะ

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมันเต็ม 1 ลิตร
• น้ำตาลผง 350 กรัม
• กล้วย 1 ลูก;
• 1 ส้มใหญ่หรือ 2 อันเล็ก
• กีวี 1 ผล

ในการเตรียมแป้งแพนเค้กให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มไข่สองฟองและไข่แดงสองฟองลงในแป้งที่ร่อนแล้ว จากสีขาวที่เหลือที่เราสามารถทำได้เช่นเมอแรงค์โฮมเมดหรือมาร์ชเมลโลว์ ใส่เกลือ ละลายเนยแล้วเทลงในแป้งพร้อมกับนม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งก้อนละลายหมด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกระจาย ให้เริ่มผสมโดยปิดเครื่องผสม และเมื่อแป้งดูดซับความชื้นแล้ว ให้เปิดเครื่องแล้วผสมต่อด้วยความเร็วปานกลาง แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อมแล้ว

ตั้งกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กหรือกระทะเหล็กหล่อ ยิ่งได้รับความร้อนมากเท่าไรก็ยิ่งมีรูเล็ก ๆ บนแพนเค้กมากขึ้นเท่านั้น เมื่อกระทะร้อนดีแล้ว ให้ใช้ส้อมทาน้ำมันหมู ใช้ทัพพีเล็กเทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยหมุนกระทะตามเข็มนาฬิกา ทอดแพนเค้กชิ้นแรกของเราจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง ค่อยๆ พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย หรือใช้ไม้พายคว่ำลงไปหากคุณรู้วิธีการทำเช่นนี้ ทอดแพนเค้กของเราอีกด้านหนึ่ง แป้งโดขนาดนี้จะได้แพนเค้กประมาณ 16 ชิ้น (คราวนี้ฉันได้ 18 ชิ้น) ซ้อนกันในขณะที่คุณปรุงอาหาร

ขั้นแรกเรามาเตรียมผลไม้กันก่อน ส้มเหมาะทั้งหวานและเปรี้ยว ความเปรี้ยวพิเศษในสูตรนี้จะไม่เจ็บ แต่จะมีประโยชน์มาก

ล้างและเช็ดส้มลูกใหญ่หนึ่งลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด มันจะเพิ่มความขมเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งให้กับเค้กแพนเค้กของเรา เราไม่ละเว้นความเอร็ดอร่อยเราถูเปลือกส้มชั้นบนทั้งหมด แต่เราไปไม่ถึงเส้นใยสีขาว

แบ่งส้มออกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ชิ้นบางจะดีกว่าสำหรับไส้และชิ้นหนาสำหรับตกแต่ง

เรายังตัดกีวีเพื่อการตกแต่งและไส้ด้วย

และสิ่งที่เราต้องทำก็แค่หั่นกล้วยด้วยวิธีเดียวกัน คือ ไส้และตกแต่ง

ในการทำให้เค้กแข็งตัวและทาชั้นต่างๆ เราจะใช้สูตรครีมเปรี้ยวต่อไปนี้ ครีมเปรี้ยวมีรสหวานปานกลาง แต่ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของวิปปิ้งครีม

สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยวหนักและน้ำตาลผงลงในชามลึก เมื่อปิดเครื่องผสมแล้ว ให้ผสมเพื่อไม่ให้แป้งปลิวไปรอบๆ ห้องครัว หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้เปิดเครื่องผสมอาหารและเริ่มตี สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะได้เนยแทนครีม

เราเริ่มสร้างเค้กแพนเค้กแสนหวาน วางแพนเค้กชิ้นแรกบนจานหรือที่วางเค้กแล้ววางครีมที่กองรวมกันไว้ลงไป ทาครีมบางๆ ให้ทั่วแพนเค้ก ทำซ้ำอีก 2 ครั้งโดยวางแพนเค้กไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยครีม

ประมาณทุกๆ แพนเค้กครั้งที่ 3 ให้ใส่ผลไม้หรือผิวส้มขูด ส้มสับละเอียดจะไปก่อน

วางแพนเค้ก 3 ชิ้นอีกครั้งโดยทาครีมแต่ละอัน โรยผิวส้มลงบนแพนเค้กชิ้นที่ 3

และแพนเค้กอีก 3 ชิ้นแล้วใส่กีวีสับละเอียดลงบนครีมเปรี้ยว

เพิ่มแพนเค้ก 3 ชั้นอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยวและส้มอีกชั้น

สุดท้ายจะเป็นกล้วย และด้านหลังเราวางแพนเค้กที่เหลือ

นี่คือลักษณะของเค้กที่ควรจะเป็น

และด้วยครีมที่เหลือ เราก็สร้างรูปทรงของเค้ก โดยเคลือบด้านบนและตามขอบ

ใช้ครีมที่เหลือตกแต่งด้านบนของเค้ก

สิ่งที่เราต้องทำคือตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผิวส้มเพื่อทำให้องค์ประกอบสมบูรณ์

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยของเราพร้อมครีมเปรี้ยวและผลไม้พร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที อร่อย!

สูตรที่ 3: เค้กแพนเค้กโฮมเมดพร้อมช็อคโกแลต

เค้กแพนเค้กทำจากแพนเค้กบาง ๆ ประกบด้วยครีม เราขอเสนอสูตรเค้กแพนเค้กที่ทำจากแพนเค้กที่บางและอร่อยมากพร้อมบัตเตอร์ครีมไวท์ช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน

แป้งแพนเค้ก

• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 280 กรัม
• นม – 650 มิลลิลิตร
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

• ไวท์ช็อกโกแลต – 400 กรัม
• ครีมปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% - 600 มิลลิลิตร

ไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

• ไวท์ช็อกโกแลต – 250 กรัม
• ครีม - 150 มิลลิลิตร

มาเตรียมการเตรียมบัตเตอร์ครีมกับไวท์ช็อกโกแลตกัน บดไวท์ช็อกโกแลต 400 กรัมลงในชาม นำครีม 600 มิลลิลิตรไปต้มโดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% เทครีมร้อนลงในช็อกโกแลตที่เตรียมไว้

ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

มาเตรียมแพนเค้กกัน ตอกไข่สองฟองลงในชามผสม ใส่เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนชา นม 350 มิลลิลิตร ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้ง 280 กรัมและผงฟู 1 ช้อนชาผสม นำแป้งที่ติดอยู่ออกจากด้านข้างของชาม ค่อยๆ เติมนม 300 มิลลิลิตร ผสมแป้ง พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งฟู หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำแป้งออกจากด้านข้างของชาม และผสมเพิ่มเติมด้วยเครื่องผสมอีกประมาณ 2-3 นาที

กรองแป้งที่เสร็จแล้วเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

วางกระทะแพนเค้กลงบนกองไฟ หากจำเป็น ให้ทากระทะและอบแพนเค้กบาง ๆ

เทแป้งที่เตรียมไว้ 40-50 มิลลิลิตรลงในกระทะ เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ

อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน แป้งจำนวนนี้น่าจะได้แพนเค้กประมาณ 20 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 เซนติเมตร

นำส่วนผสมครีมและช็อคโกแลตออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้ครีมที่นุ่มเนียนและอร่อยมาก

มาเริ่มประกอบแพนเค้กกันดีกว่า วางแพนเค้กลงในชามลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ทาแพนเค้กด้วยครีมบางๆ

วางแพนเค้กอีกชั้นหนึ่ง ทาครีม และอื่นๆ จนกระทั่งเต็มชามและมีความเว้าตรงกลาง

เพื่อเติมช่องว่างภายในชาม ให้ทาครีมแพนเค้ก พับเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือซองแล้วเติมให้เต็มชาม ทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อเคลือบพื้นผิวของเค้ก

เราพับขอบของแพนเค้กลงในชามปิดด้วยแพนเค้ก 2-3 ชิ้นแล้วพลิกลงบนกระดานกดเบา ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

เค้กแพนเค้กสามารถคลุมด้วยครีมที่เหลือและตกแต่งตามความชอบของคุณ เราจะฟรอสติ้งเค้กแพนเค้กด้วยฟรอสติ้งไวท์ช็อกโกแลต

มาเตรียมเคลือบกัน บดไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัมลงในชาม นำครีม 150 มิลลิลิตรไปต้ม เทลงบนช็อกโกแลตที่บดแล้วและผสมจนเนียน หากช็อกโกแลตยังไม่ละลายด้วยเหตุผลบางประการ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถอุ่นช็อกโกแลตเล็กน้อยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟได้

นำเค้กแพนเค้กออกจากตู้เย็น ตัดแพนเค้กและครีมส่วนเกินออก พลิกกลับ ตัดตามขอบชาม พลิกกลับไปบนกระดานแล้วยกชามขึ้น

เคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมบาง ๆ ปรับระดับอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดความไม่สม่ำเสมอทั้งหมดให้เรียบ

ในช่วงเวลานี้เคลือบจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง แต่ไม่ข้นขึ้น วางเค้กบนตะแกรงแล้วโรยเคลือบให้ทั่ว เคลือบส่วนเกินที่ระบายออกจากเค้กสามารถรวบรวม กรอง อุ่นขึ้นเล็กน้อย แล้วเคลือบเค้กอีกครั้ง

เราย้ายเค้กลงบนจานที่เราจะเสิร์ฟแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง

ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ เราใช้ครีมที่เหลือมาทำขอบที่ด้านล่างของเค้ก จุ่มสตรอเบอร์รี่เล็กน้อยในไวท์ช็อกโกแลตละลายแล้ววางลงบนเค้ก

เราตัดและเสิร์ฟเค้กแพนเค้กที่สวยงามอร่อยมากสำหรับชาหรือกาแฟ แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับครีมช็อคโกแลตทั้งขาวดำ

สูตรที่ 4: วิธีทำแพนเค้ก (ภาพทีละขั้นตอน)

อาจมีสูตรแพนเค้กหลายร้อยหรือหลายพันสูตรที่สามารถเตรียมที่บ้านได้ แม่บ้านแต่ละคนเตรียมมันในแบบของเธอเอง ใช้ครีมแพนเค้กที่อร่อยที่สุดของเธอเองและตกแต่งตามจินตนาการของเธอ

เค้กเครปวิลล์แพนเค้กได้ชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศสเครปซึ่งแปลว่าแพนเค้ก กล่าวอีกนัยหนึ่งผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ประกอบด้วยแพนเค้กบาง ๆ จำนวนมากซึ่งประกบด้วยไส้ ตามกฎแล้วพ่อครัวหลายคนใช้คัสตาร์ด วิปครีม เบอร์รี่และผลไม้ ช็อคโกแลต ถั่วเป็นชั้น... คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้!

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 600 มล
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการกรอก:

• ครีม - 700 มล
• แยมสตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตกแต่ง:

• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 60 กรัม
• ครีม - 30 มล

ในการเตรียมแพนเค้กเครปวิลล์ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: นมที่มีไขมันใด ๆ (ฉันใช้ 3.5%), แป้งสาลีพรีเมี่ยม, เฮฟวี่ครีม (ปริมาณไขมันอย่างน้อย 30-33%), แยมสตรอเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่สดคัดสรร ไข่ไก่ขนาดกลาง (ชิ้นละ 45-50 กรัม), น้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน), น้ำตาลและน้ำตาลผง, ดาร์กช็อกโกแลต (สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตนมได้หากต้องการ) และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมแป้งแพนเค้กทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

คุณสามารถเตรียมแป้งแพนเค้กในชามลึกใดก็ได้ ตอกไข่ไก่ 3 ฟองลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสแป้งแพนเค้กด้วยวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาได้

ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์โดยไม่มีก้อน หากคุณเติมนมทั้งหมดในคราวเดียว แป้งแพนเค้กอาจมีก้อน แต่เราไม่ต้องการให้เป็นอย่างนั้น

ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้กลูเตนในแป้งฟู หลังจากพักแป้งแพนเค้กจะค่อนข้างเหลว แต่มีความหนามากกว่านมมาก หากแป้งมีความหนา (ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้งสาลี) ให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเทลงในแป้ง ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวและอบแพนเค้กจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลด้วยไฟปานกลาง

นี่คือวิธีที่เราปรุงแพนเค้กทั้งหมดด้วยนม ได้ค่อนข้างเยอะ (นับไม่ถ้วน) เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร คุณอาจมีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและความหนาของแพนเค้กที่ต้องการ ทิ้งแพนเค้กไว้ให้เย็น เพราะวิปครีมไม่ชอบร้อนและจะหมด

เมื่อแพนเค้กเย็นลงแล้ว (คุณสามารถวางบนเขียงขนาดใหญ่หรือเพียงพื้นที่ทำงานเพื่อเร่งกระบวนการ) คุณจะต้องตีครีมหนัก พวกเขาจะต้องแช่เย็น! ฉันเติมน้ำตาลผงวานิลลาเล็กน้อย (ฉันเพิ่งบดน้ำตาลวานิลลาโฮมเมดในเครื่องบดกาแฟ) แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ครีมหวานเพราะแยมมีรสหวานอยู่แล้ว ตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง คุณสามารถเอาชนะพวกมันได้ด้วยการปัด - มันน่าเชื่อถือยิ่งขึ้น อย่าตีมากเกินไปหรือคุณจะจบลงด้วยเนยและบัตเตอร์มิลค์

มาเริ่มประกอบแพนเค้ก Crepeville กันดีกว่า วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นบนจานแบนหรือจานเสิร์ฟแล้วทาด้วยแยมสตรอเบอร์รี่บางๆ หากแยมหนาเกินไป คุณสามารถอุ่นมันในไมโครเวฟได้เล็กน้อย จากนั้นต้องทำให้เย็นลง

ทาวิปครีมเป็นชั้นเท่าๆ กันลงบนแยม ลองคำนวณเพื่อให้มีไส้เพียงพอสำหรับแพนเค้กทั้งหมด

เราคลุมมันไว้ด้านบนด้วยแพนเค้กหนึ่งชิ้นซึ่งเราไม่ได้เคลือบด้วยไส้ (เราจะเทช็อคโกแลตเคลือบลงไป) ทาวิปครีมที่เหลือที่ด้านข้างของเค้ก แล้วค่อยๆ ปรับระดับด้วยพลั่ว ไม้พาย หรือถาดอบขนม วางเค้ก Crepeville ไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ครีมข้น

ในขณะที่เค้กกำลังแช่แข็ง คุณสามารถเตรียมเคลือบช็อคโกแลตได้ เทครีม 30 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมันใดก็ได้) ลงในชามหรือชามขนาดเล็กแล้วเติมช็อคโกแลต 60 กรัมที่นั่น คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตนมแทนช็อกโกแลตรสขมได้ แต่เค้กก็จะยิ่งหวานขึ้นไปอีก ส่วนผสมทั้งสองนี้ต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง แต่อย่านำไปต้ม วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือในเตาไมโครเวฟในโหมดอุ่นเครื่องโดยตรวจสอบเนื้อหาของอาหารทุกๆ 7-10 วินาที เมื่อชิ้นช็อกโกแลตสัมผัสกับครีมร้อน พวกมันจะละลายทันที แต่จำไว้ว่าอุณหภูมิค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน

ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้เคลือบช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียนและเป็นประกาย คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอของฟรอสติ้งได้อย่างง่ายดายด้วยการเติมนมหรือครีมร้อนพิเศษ เพียงถือไว้

ถ้าคุณชอบช็อกโกแลตดริปแบบนี้ก็สามารถตกแต่งเค้กด้วยได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้โอนเคลือบร้อนลงในถุงแล้วตัดมุมออก เราเคลื่อนไปตามด้านข้างของเค้กอย่างรวดเร็วโดยบีบเคลือบออกมา จากนั้นใช้ไม้พายทาเคลือบที่เหลือตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางเค้กในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้เคลือบแข็งตัว

ยังเหลืออีกนิดหน่อย: เตรียมสตรอเบอร์รี่ไว้ตกแต่ง ล้างผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุด (ควรมีขนาดเท่ากัน) ใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว หลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นที่อร่อยเหล่านี้ คุณสามารถทิ้งหางไว้ได้ - พวกมันสวยงามกว่าและหยิบง่ายกว่าจากเค้กชิ้นหนึ่ง

เราวางสตรอเบอร์รี่ลงบนช็อคโกแลตเคลือบซึ่งอยู่ในความเย็นแล้ว แต่ในขณะเดียวกันก็จะยังคงความนุ่มอยู่ เค้กเครปวิลล์ที่ทำเสร็จแล้วซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม 600 กรัม ไม่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็นเป็นเวลานาน จะเสิร์ฟทันทีหลังการปรุงอาหาร เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปไส้เริ่มถูกดูดซึมเข้าสู่แพนเค้ก

ก่อนเสิร์ฟฉันตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลโรยเพิ่มเติมและปักเทียนไว้ตรงกลาง

อร่อย!

สูตรที่ 5: วิธีทำแพนเค้กที่บ้าน

เค้กแพนเค้กแบบไม่ต้องอบแสนอร่อยสามารถทำที่บ้านสำหรับ Maslenitsa หรือโต๊ะรื่นเริงเป็นของหวานแสนอร่อย แม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานแบบดั้งเดิมที่นิสัยเสียมากที่สุดก็ยังรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับการผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์และจะประเมินอาหารจานนี้ในเชิงบวก คุณยังสามารถเตรียมแพนเค้กคลาสสิกสำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ ได้อีกด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับงานฉลองธรรมดา ๆ

แป้งแพนเค้ก:

• ไข่แดง – 5 ชิ้น
• นม (2.5%) – 200 มิลลิลิตร
• น้ำกรอง – 200 มิลลิลิตร
• เกลือ – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะพูน
• แป้งพรีเมี่ยม – 200 กรัม
• น้ำมันพืชในแป้ง - 50 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ

• กล้วย – 550 กรัม

ครีมโปรตีน:

• โปรตีน – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 200 กรัม
• วานิลลิน – 5 กรัม
• กรดซิตริก – 1 กรัม (1 หยิก)
• น้ำ – 50 มล.
• น้ำเชื่อมแยมราสเบอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต – 40 กรัม

ทำแป้งแพนเค้กโฮมเมดแบบง่ายๆ แบ่งไข่ที่ล้างไว้แล้วลงในภาชนะ เราพับไข่แดงแยกกันดูรูปทีละขั้นตอน เราทิ้งไข่ขาวไว้สำหรับครีมโปรตีนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก เทเกลือและน้ำตาลลงในไข่แดงตามมาตรฐานข้างต้นจากนั้นใช้เครื่องตีโลหะผสมให้เข้ากันจนเกิดฟอง

เทนมอุณหภูมิห้อง น้ำอุ่น และน้ำมันพืชลงในไข่แดง ตีด้วยวิธีเดียวกันจนฟูและเป็นฟอง

เทแป้งสาลีที่อุณหภูมิห้องแล้วตีแป้งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 5 นาที เราทำการกระทำนี้เพื่อให้มีฟองอากาศจำนวนมากในแป้งซึ่งทำให้แพนเค้กที่อบออกมาบางและมีรูพรุนและมีรูเล็ก ๆ

อัดจาระบีในกระทะที่แห้งด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงบนเตาที่เปิดอยู่ เมื่อน้ำมันแตกตัวในกระทะ ให้เทแป้งลงไปโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ไส้เค้กแพนเค้กจะขึ้นอยู่กับกล้วย นำเปลือกออกจากกล้วย จากนั้นแบ่งผลไม้ออกเป็นสามส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

นำแพนเค้กเติมกล้วยแล้วห่อในหลอด เราทำแพนเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

วางหลอดที่เตรียมไว้ในชั้นแรกบนจานพอร์ซเลนแบน หลังจากนั้นเราตัดออกเป็นสามส่วนดูรูปทีละขั้นตอน

เรายังวางท่อที่เหลือไว้บนจานแล้วตัดออก วางม้วนแพนเค้กที่ห่อไว้สำหรับเค้กโฮมเมดไว้พักหนึ่ง

ตอนนี้เรามาดูการเตรียมครีมโปรตีนกันดีกว่า เทน้ำกรอง 50 มิลลิลิตรลงในกระทะเทน้ำตาลเติมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

คนเป็นครั้งคราว นำไปต้ม จากนั้นลดไฟที่ตั้งไว้ และปรุงจนเกิดฟองอากาศขนาดเล็กเป็นเวลา 5 นาที นำน้ำเชื่อมที่เดือดออกจากเตาที่กำลังลุกไหม้แล้วปิดด้วยฝาแก้วเพื่อป้องกันไม่ให้เย็นลง

นำไข่ขาวแช่เย็นออกจากตู้เย็น ตีเป็นเวลา 15 นาที แล้วเติมกรดซิตริกในระหว่างกระบวนการ เพิ่มโดยตรงเพื่อให้มวลวิปปิ้งมีความหนาสม่ำเสมอ

เมื่อไข่ขาวมีความคงตัวค่อนข้างหนาแน่น ให้เทน้ำเชื่อมต้มลงในสตรีมบางๆ ขณะตีวิปปิ้ง ตีต่อประมาณ 10 นาที แล้วโปรตีนครีมก็พร้อม โดยแยมราสเบอร์รี่ควรมีสีชมพูอ่อนที่เหมาะสม

หากต้องการตกแต่งเค้กให้หรูหรา ให้ขูดดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนม

ส่วนประกอบหลักเตรียมไว้แล้ว ตอนนี้จำเป็นต้องเชื่อมต่อกัน ทาแพนเค้กชั้นแรกอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมโปรตีนแล้ววางหลอดที่เหลือ

ทาเค้กด้วยครีมที่เหลือ เกลี่ยให้ทั่วขอบและพื้นผิว ตกแต่งด้วยโรยช็อคโกแลต ถ้าคุณมีผลไม้อยู่ในมือ ให้หั่นเป็นรูปทรงต่างๆ และจัดเรียงให้สวยงาม แบ่งเค้กแพนเค้กแสนอร่อยขนาดใหญ่ที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

สูตรที่ 6: เค้กแพนเค้กโฮมเมดพร้อมไก่และเห็ด

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• นมวัว - 1 แก้ว (200 มล.)
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว (200 มล.)
• แป้งสาลี - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - 1 ช้อนชาระดับ
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• แชมเปญ - 150 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น (500 กรัม)
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวผักสำหรับตกแต่งเค้ก - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก ให้ตีไข่ 2 ฟอง ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู ตีทุกอย่างจนเกิดฟองฟู ถ้าคุณชอบแป้งแพนเค้กในแบบของคุณ ก็สามารถใช้ได้ ฉันจะอธิบายของฉัน

เทนมและน้ำเย็น คน. ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง จะได้ไม่หนาจนเกินไป

เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ตีอีกครั้งจนเนยกระจายตัวอยู่ในแป้ง หากคุณจุ่มช้อนลงในแป้งแล้วดึงออกมา แป้งบางๆ จะยังคงอยู่บนช้อน แป้งวางราบบนช้อนอย่างสม่ำเสมอ

ตั้งกระทะให้ร้อนดีมาก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน ตักแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกออกมาแล้วเทลงในกระทะ หมุนกระทะด้วยแป้งเพื่อให้ม้วนและกระจายเป็นแพนเค้กสม่ำเสมอ ทอดแพนเค้กจนสิ้นสุดการทดสอบ

ในขณะที่แพนเค้กกำลังทอด ให้เตรียมไส้ประเภทใดประเภทหนึ่ง ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันชอบหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้คงรูปร่างไว้เล็กน้อย มันเป็นเรื่องของรสนิยม การตัดไม่สำคัญอย่างยิ่ง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ทอดเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เมื่อน้ำเดือด ใส่หัวหอมสับลงในเห็ด คน. เคี่ยวให้เข้ากันจนเสร็จ คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ระหว่างนี้ฉันก็ทำแพนเค้กเสร็จแล้ว จากแป้งจำนวนนี้ฉันได้แพนเค้ก 11 ชิ้น ทำให้แพนเค้กเย็นลง

เราจะรวบรวมเค้กแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจานแบน อัดจาระบีด้วยครีม ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วแพนเค้ก วางแพนเค้กอีกชิ้นไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้ง

เอาเนื้อออกจากขารมควัน ฉันไม่ได้ใช้ผิวหนัง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หารจำนวนเนื้อทั้งหมดด้วย
สองส่วน วางอันหนึ่งไว้บนแพนเค้ก นี่จะเป็นการเติมชั้นแรก

สับหัวหอมสีเขียวแล้วโรยให้ทั่วสัตว์ปีก หัวหอมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและพายจะไม่จืดชืด

ปิดชั้นเนื้อด้วยแพนเค้กใหม่ ทาแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยให้เรียบ

วางไส้เห็ดลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ปิดแพนเค้กไส้เห็ดใหม่ทาครีมเปรี้ยวแล้ววางเนื้อไก่รมควันลงไป

ปิดเนื้อด้วยแพนเค้กใหม่ อัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดอีกครั้งด้วยแพนเค้กใหม่และทาด้วยครีมเปรี้ยว ฉันตั้งใจทำให้ชั้นบนและล่างของแพนเค้กเค้กหนาขึ้นสองครั้งด้วยแพนเค้ก เวลาตัดเค้กจะไม่กระจายตัวและไส้จะไม่หลุดออกมา เค้กจะคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันจะแสดงหน้าตัดของเค้กให้คุณดู ทุกอย่างจะชัดเจน ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ วางชีสลงบนแพนเค้กชิ้นสุดท้ายแล้วเกลี่ยให้เรียบ นี่คือชั้นสุดท้าย พยายามกระจายทุกอย่างให้ราบรื่นและสม่ำเสมอ

ใช้สมุนไพรและผักสดในการตกแต่งเค้กของคุณ คุณสามารถตกแต่งเค้กตามรสนิยมของคุณ สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้สมุนไพรสับ มะเขือเทศ แตงกวา มะกอก หรืออะไรก็ตามที่คุณจินตนาการได้ พายแพนเค้กสามารถเสิร์ฟได้ทันที เค้กแพนเค้กไม่จำเป็นต้องรอหรือแช่

นี่เป็นแพนเค้กที่อร่อยและสวยงามพร้อมชีสเห็ดและไก่ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงาม ดีต่อสุขภาพ และดูรื่นเริงอีกด้วย ลองทำอาหารในครัวของคุณ ฉันคิดว่าคุณและแขกของคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

สูตรที่ 7: เค้กแพนเค้กกับนมข้น (ทีละขั้นตอน)

เค้กแพนเค้กเป็นของหวานที่แปลกตาซึ่งเชฟที่มีประสบการณ์ในการทำแพนเค้กสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว อาหารอันโอชะนี้อาจมีชั้นหวานหรือเค็ม เนื่องจากสามารถทำครีมได้จากนมข้น เนย และครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาลในปริมาณมาก สำหรับนักชิม สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กแพนเค้กที่เคลือบด้วยปาเต้ตับหรือสควอชคาเวียร์ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมของหวานดั้งเดิมหรือของว่างที่ไม่ธรรมดาซึ่งอาหารสากลนี้จะกลายเป็นเรื่องธรรมดาบนโต๊ะของคุณในช่วงวันหยุดและมื้ออาหารทุกวัน

ส่วนผสมในการทำเค้ก:

• นม ไขมัน 3.2% – 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม;
• แป้งสาลี – 600 กรัม

ส่วนผสมในการทำครีมสำหรับแพนเค้ก:

• วอลนัท – 100 กรัม;
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 100 กรัม;
• นมข้นต้ม – 200 กรัม

เทนมอุ่นลงในชาม เค้กแพนเค้กโฮมเมดสามารถทำจากเค้ก kefir หรือน้ำก็ได้

ใส่ไข่ไก่.

เพิ่มน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เกลือฐานนมของแพนเค้ก

เทน้ำมันดอกทานตะวันตามจำนวนที่ต้องการ

เพิ่มแป้งสาลี 250 กรัมร่อนผ่านตะแกรง คนแป้งจนแป้งละลายในนมจนหมด เพิ่มแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตีแป้งด้วยเครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็วโดยไม่มีก้อน

ในกระทะที่ให้ความร้อนสูงทาน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งแล้วทอดแพนเค้ก แป้งจำนวนนี้ควรจะได้แพนเค้กแบบบางอย่างน้อย 20 ชิ้น

ปิ้งวอลนัทด้วยไฟอ่อน

ใช้ไม้นวดแป้ง เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ บดคุกกี้จนเป็นชิ้นเล็กๆ

วางเปลือกบนชั้นวางแพนเค้กพร้อมนมข้น

บดเปลือกด้วยเศษคุกกี้

สับถั่วให้ละเอียด

ปิดชั้นคุกกี้ด้วยแพนเค้กทาอีกครั้งด้วยนมข้นแล้วบดด้วยถั่วสับ

ตกแต่งเค้กแพนเค้กโฮมเมดของคุณด้วยวอลนัท เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือของตกแต่งแสนอร่อยอื่นๆ

เค้กแพนเค้กกับนมข้นควรแช่ไว้ให้ดีจึงควรแช่ขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพลิดเพลินกับรสชาติของเค้กที่เตรียมไว้อย่างมีเอกลักษณ์

สูตรที่ 8: เค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว (มีรูป)

การทำเค้กมักใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ก่อนอื่นคุณต้องอบเค้กสปันจ์หรือขนมชนิดร่วนในเตาอบเป็นเวลานาน จากนั้นให้ปรุงครีมเป็นเวลานาน แต่การเตรียมเค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยวจะไม่ใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก คุณเพียงแค่ต้องอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะ

แพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir จะออกมานุ่มและโปร่งสบายซึ่งจะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้กของเรา เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดหรืองานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

สำหรับแพนเค้กแบบบาง:

• kefir - 2 ถ้วย (500 มล.)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย (250 มล.)
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว

ก่อนอื่นมาอบแพนเค้กบาง ๆ กันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่เบา ๆ ใส่ kefir น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นค่อยๆ ผสมแป้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่

ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำ 1/3 ถ้วยแล้วเทลงในแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจายทัพพี 1 ทัพพีเป็นชั้นบางๆ ในกระทะเป็นรูปวงกลมคู่ อบด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

เพื่อให้เค้กเรียบเนียนและสวยงาม พยายามทำให้แน่ใจว่าแพนเค้กทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

ตีครีมกับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาทีจนส่วนผสมฟู

อัดจาระบีแพนเค้กที่เย็นด้วยครีมเปรี้ยว วางแพนเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน วางแพนเค้กต่อไปโดยทาครีมแต่ละอัน

เคลือบเค้กที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังด้วยครีมทุกด้าน

สามารถตกแต่งเค้กได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ด้วยช็อคโกแลต, เบอร์รี่, โรยด้วยโกโก้...

ด้านล่างนี้เป็นวิธีหนึ่งในการตกแต่งเค้กด้วยวิธีที่ง่ายและแปลกใหม่

ใช้ช็อกโกแลตละลายหรือพู่กันช็อกโกแลต ทาเส้นบางๆ เป็นเกลียวที่ด้านบนของเค้ก

ใช้ไม้จิ้มฟันลากเส้นจากขอบเค้กถึงกึ่งกลาง ลากเส้นถัดไปจากกึ่งกลางถึงขอบ ฯลฯ

คุณจะได้ภาพวาดที่สวยงามเหมือนดอกไม้

ปล่อยให้เค้กแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สูตรเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ฟันหวานถูกใจ

อร่อย!

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

แป้ง 200 กรัม น้ำ 0.5 ลิตร ไข่ 4 ฟอง เกลือ

การกรอก:

มะเขือเทศ 750 กรัม, มอสซาเรลลาชีส 125 กรัม1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วยน้ำซุปผักหรือเนื้อเนื้อสับ 150 กรัม หัวหอมใหญ่ 1 หัว เกลือ พริกไทยขาว

นอกจาก:

น้ำมันมะกอกสำหรับทอด ใบโหระพา 1 ก้านสำหรับโรยหน้า

การตระเตรียม:

1.นวดแป้งจากน้ำ เกลือ และแป้ง แล้วพักไว้ 30 นาที ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเอาเมล็ดออก ปอกหัวหอมและสับละเอียด หั่นมอสซาเรลล่าชีสเป็นก้อน

2. ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

3. ใส่น้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟปานกลางจนไส้ข้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

4. ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดแพนเค้ก 12 ชิ้น โดยเพิ่มไขมันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง เปิดเตาอบที่ 160 องศา

5. วางแพนเค้กในกองซ้อนโดยทาทับด้วยไส้ที่เตรียมไว้ วางพายไว้ที่ชั้นล่างของเตาอบแล้วอบประมาณ 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา

เคล็ดลับ: วางแพนเค้กชิ้นแรกบนจานทนความร้อนแล้วเกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ให้ทั่ว หลังจากทาไส้แล้ว ให้โรยมอสซาเรลล่าก้อนไว้ด้านบน วางแพนเค้กชิ้นที่สองลงบนแพนเค้กชิ้นแรก ทาด้วยไส้ และโรยด้วยมอสซาเรลลา ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือ จากนั้นนำพายเข้าเตาอบ

แพนเค้กพายเห็ดเป็นอาหารที่รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

แพนเค้ก:

1. ตีไข่กับแป้งค่อยๆเติมนม
2. จากนั้นเติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสม.
3. แป้งควรเป็นของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
4. อบแพนเค้กในกระทะที่แห้งและอุ่นไว้

การกรอก:

1. ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำสับละเอียดแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างเห็ดใต้น้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. ปรุงรสเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ซอส. ตีไข่เบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเล็กน้อยสมุนไพรสับแล้วผสม

วางเห็ดและชีสขูดเล็กน้อยไว้บนขอบของแพนเค้ก

ม้วนแพนเค้กลงในหลอด

วางท่อลงในกระทะที่ทาน้ำมันเป็นเกลียว (จากขอบกระทะถึงตรงกลาง)

เทซอสให้ทั่วพายแพนเค้กกับเห็ด

วางกระทะโดยวางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C เป็นเวลา 30-35 นาที

ส่วนผสม: เนื้อสับ 800 กรัม (ฉันใช้เนื้อวัว) 1 หัวหอม; 1 แครอท; ชีส 100 กรัม; บน 500 มล. น้ำนม.

1. สับหัวหอมและแครอทสามลูกอย่างประณีตบนเครื่องขูด

2.ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท ทอดต่ออีก 5 นาที

3. ใส่เนื้อสับลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายทุบเนื้อสับเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

4. ก่อไฟเล็กน้อยและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20-30 นาที

5. ใส่ครีมและรอด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ข้น (หลังจาก 10 นาที) อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ไส้พร้อมแล้ว

6. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้ววางแพนเค้กลงไป (ฉันใส่แพนเค้ก 3 อัน) ซ้อนทับกันเล็กน้อยเพื่อปิดด้านล่าง

7. ตอนนี้มา 1/3 ของไส้. โรยด้วยชีสขูด (1/4)

8. ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้งอีกสองครั้ง

9. ปิดด้านบนของพายด้วยแพนเค้ก โรยด้วยชีสที่เหลือ แล้วอบทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณครึ่งชั่วโมง

พายแพนเค้กกับตับไม่เพียงแต่ดูดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย อย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับพายแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:นม - 400 มลไข่ - 3 ชิ้น แป้ง - 200 กรัม น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:ตับไก่ - 0.5 กกแครอท - 1 ชิ้น เนย - 30 กรัมไข่ - 1 ชิ้น เกลือพริกไทย

ครอบคลุม:ครีมเปรี้ยว - 100 มล. ซอสมะเขือเทศ สมุนไพร

การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือเพิ่มน้ำมันพืชและนมค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนแป้งจะหนากว่าแพนเค้กแบบบาง แต่ควรจะเป็นเช่นนี้แพนเค้กที่หนาขึ้นจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

ทาเนยแพนเค้กแต่ละชิ้นที่นำออกจากกระทะแล้ววางซ้อนกันเป็นชั้น

จัดเรียงตับเอาเส้นเลือดทั้งหมดล้างออกให้สะอาดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุก (10-15 นาที)

ก่อนสิ้นสุดการทอด 5 นาทีใส่เกลือและพริกไทยใส่ตับใส่แครอทขูดลงไป

เทตับที่เสร็จแล้วพร้อมแครอทลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินจากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อรวมเนยนิ่มกับตับแล้วผสมให้เข้ากันวางแพนเค้กไว้ 2 ชิ้นเราจะต้องการมันในภายหลัง

ทำเส้นทางจากตับแล้วห่อแพนเค้ก

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชวางแพนเค้ก 1 ชิ้นที่ด้านล่างของกระทะ และด้านบน - แพนเค้กยัดไส้

ทาแพนเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วพับปลายที่ยื่นออกมาของแพนเค้กด้านล่างลงไปที่ด้านข้างของพาย

ปิดด้านบนด้วยแพนเค้กชิ้นสุดท้าย ทาด้านบนและด้านข้างด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศวางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ภายใน 20 นาที พายแพนเค้กพร้อมตับก็พร้อม

สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นเป็นส่วนๆ แล้วคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของมันอร่อย!

พายแพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

สำหรับแพนเค้ก:ไข่สองฟอง เคเฟอร์ 250 มิลลิลิตรนม 250 มิลลิลิตรโซดาครึ่งช้อนชาแป้ง 200 กรัม น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตรน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

สองหลอดไก่ต้ม 300 กรัมพริกไทยดำแชมเปญ 200 กรัมเกลือ

สำหรับการกรอก:

ไข่หนึ่งฟองครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมสูตร

ขั้นแรกเตรียมแพนเค้กที่ค่อนข้างบาง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายโซดาใน kefir แล้วรอสักครู่ จากนั้นผสมนมและเคเฟอร์ ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วผสมกับส่วนผสมนม ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้ เพิ่มน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งจะค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันไม่หนาทั้งหมด ทอดแพนเค้กในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน แพนเค้กควรจะค่อนข้างบาง สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ผัดให้เข้ากันในน้ำมัน ใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ส่งเนื้อต้มแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเห็ดทอดพร้อมกับหัวหอม วางไส้ที่เตรียมไว้บนแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้น และค่อยๆ ม้วนแพนเค้ก จะเตรียมม้วนที่คล้ายกันหลายม้วนขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

ในการเติมคุณต้องตีไข่เล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ไว้บนถาดอบทั้งสี่ด้าน โดยให้ขอบของแพนเค้กห้อยออกไปด้านนอกกระทะเล็กน้อย จากนั้นวางม้วนแพนเค้กที่เตรียมไว้ ขอแนะนำว่าความยาวของม้วนของคุณตรงกับความยาวของแม่พิมพ์ คุณสามารถวางเป็นสองชั้นสามม้วนได้ เคลือบแต่ละชั้นให้ทั่วด้วยไส้ที่เตรียมไว้ คลุมเค้กเทศกาลนี้อย่างระมัดระวังด้วยขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้ก ตัดแพนเค้กสองชิ้นเป็นเส้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร ถักเปียสวยๆ จากแถบด้านข้าง ทาจาระบีด้านบนของพายแสนอร่อยด้วยไส้ที่เตรียมไว้ แล้วนำพายนี้ไปอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย เปิดเตาอบของคุณที่ 180 องศา อบพายจนเป็นสีน้ำตาล พายแพนเค้กที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อสัตว์และเห็ดจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยในแม่พิมพ์ จากนั้นค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล ขอให้เจริญๆ นะคุณ!

พายแพนเค้กกับเนื้อและแชมปิญอง

ฉันแนะนำให้ทำพายแพนเค้กกับเห็ดและเนื้อสัตว์แทนแพนเค้กธรรมดาที่มีไส้เนื้อ พายนี้อร่อยมากด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อนและดูดั้งเดิมและสง่างาม

สำหรับแพนเค้ก:

2 ไข่ kefir 250 มล. นม 250 มล. โซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
เกลือเล็กน้อย แป้ง 200 กรัม น้ำมันพืช 100 มล.

สำหรับการกรอก:

เนื้อต้ม 300 กรัม แชมเปญ 200 กรัม หัวหอม 2 หัว

สำหรับการกรอก:

2 ไข่;ครีมเปรี้ยว 150 มล. กระทะแพนเค้กเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.จานอบ 10x20 ซม.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแพนเค้กแผ่นบาง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายโซดาใน kefir แล้วรอสักครู่ จากนั้นผสม kefir และนม ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือรวมกับส่วนผสมนม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เพิ่มน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันไม่หนา ทอดแพนเค้กในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันทั้งสองด้าน แพนเค้กควรบางและยืดหยุ่น สำหรับพายนี้ ฉันต้องการแพนเค้ก 18 ชิ้น

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทย

ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมกับเห็ดทอดและหัวหอม หากไส้ดูแห้งเกินไป ให้เติมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

วางไส้ที่เตรียมไว้บนแพนเค้กแล้วม้วนแพนเค้กเป็นม้วนเติมไข่เบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

วางจานอบโดยมีแพนเค้กทั้งสี่ด้านเพื่อให้ขอบของแพนเค้กห้อยอยู่ด้านนอกกระทะ จากนั้นวางแพนเค้กม้วน โดยฉันได้แพนเค้ก 3 แถว แถวละ 4 อัน

เทไส้ลงไปบนแพนเค้กแต่ละชั้นปิดพายด้วยขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้ก ทาฟิลเลอร์เป็นชั้นบางๆตัดแพนเค้กสองชิ้นเป็นเส้นขนาด 1x1 ซม. แล้วถักเปียตกแต่งบนพื้นผิวของพายแพนเค้กด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์จาระบีพร้อมไส้และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีทำให้พายแพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยเห็ดและเนื้อในกระทะเล็กน้อย

จากนั้นนำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟBon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!

พายแพนเค้กกับไก่และเห็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ
แพนเค้กแบบบาง 12 ชิ้นตามสูตรที่คุณชอบ และแพนเค้กควรมีขนาดเท่ากับกระทะที่จะอบโดยประมาณ
สำหรับการเติมเราจะทำ
อกไก่ 1 ชิ้น (ต้มหรือทอด)
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวที่ดีกว่า
ฮาร์ดชีสขูด (ประมาณ 150-200 กรัม)
เห็ด (อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดชานเทอเรล หรือแม้แต่เห็ดนางรม)
1 หัวหอม
น้ำมันทอด
เราอบแพนเค้ก เตรียมจานอบ - ทาเนยให้ทั่ว
จากนั้นเราก็เตรียมไส้สองอัน
ไก่ต้ม 1 ไส้ - สับละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทย คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย
2 ไส้ - เห็ดผัดหัวหอม
หลังจากเตรียมไส้แล้ว ให้ประกอบพาย
วางแพนเค้กชิ้นแรกไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นวางแพนเค้ก 3 ชิ้นโดยให้ขอบห้อยอยู่เหนือด้านข้างของกระทะ จากนั้นเราก็เริ่มวางไส้ไก่ชั้นแรกแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นเราก็ใส่แพนเค้กอีกอันไว้ด้านบน - ไส้เห็ดแล้วโรยด้วยชีสขูดอีกครั้ง เราทำหลายครั้ง - คุณจะได้ 5-6 เลเยอร์
ต้องยกขอบของแพนเค้กที่ห้อยลงมาแล้วปิดทับด้วยเนยสองสามชิ้นและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย อบในเตาร้อนประมาณ 20 นาทีจนชีสละลาย
จากนั้นใช้จานคลุมกระทะด้วยพาย และค่อยๆ หมุนพายลงไปอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟพายกับไก่และเห็ดทันที

เค้กแพนเค้กกับตับไก่

เพื่อที่จะกระจายรสชาติและประเภทของอาหารที่มีตับ ฉันจึงนำแพนเค้กนี้มาให้คุณ อร่อยและสวยงามเป็นพิเศษ สูตรอาหารที่นำมาจากเว็บไซต์ทำอาหาร สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย - ส่วนผสมของชมรมทำอาหาร:

แพนเค้กพร้อม—14 ชิ้น
-ตับไก่-350g.
-เนย
-หัวหอม
-น้ำมันพืช
-เกลือ
-พริกไทย
-ไข่
-มายองเนส
หัว:
ล้างตับไก่ เอาฟิล์มออก
ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
ปล่อยให้เย็นทอดในน้ำมันพืชปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยนิ่ม ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และผสมให้เข้ากัน

ปาดหัวบนแพนเค้ก 8 ชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอด

วางกระทะสปริงฟอร์ม ทาน้ำมันด้วยมาการีนหรือเนย และมีถังขยะสามใบ

จุ่มแต่ละหลอดลงในไข่แล้ววางลงในแม่พิมพ์

ชั้นแรกเป็นแพนเค้ก 4 ชิ้น และชั้นที่สองเป็นแพนเค้ก 4 ชิ้น


ปิดทุกอย่างด้วยแพนเค้กสามชิ้น ทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด

และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

แป้ง 200 กรัม น้ำ 0.5 ลิตร ไข่ 4 ฟอง เกลือ

การกรอก:

มะเขือเทศ 750 กรัม, มอสซาเรลลาชีส 125 กรัม1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วยน้ำซุปผักหรือเนื้อเนื้อสับ 150 กรัม หัวหอมใหญ่ 1 หัว เกลือ พริกไทยขาว

นอกจาก:

น้ำมันมะกอกสำหรับทอด ใบโหระพา 1 ก้านสำหรับโรยหน้า

การตระเตรียม:

1.นวดแป้งจากน้ำ เกลือ และแป้ง แล้วพักไว้ 30 นาที ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเอาเมล็ดออก ปอกหัวหอมและสับละเอียด หั่นมอสซาเรลล่าชีสเป็นก้อน

2. ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

3. ใส่น้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟปานกลางจนไส้ข้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

4. ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดแพนเค้ก 12 ชิ้น โดยเพิ่มไขมันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง เปิดเตาอบที่ 160 องศา

5. วางแพนเค้กในกองซ้อนโดยทาทับด้วยไส้ที่เตรียมไว้ วางพายไว้ที่ชั้นล่างของเตาอบแล้วอบประมาณ 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา

เคล็ดลับ: วางแพนเค้กชิ้นแรกบนจานทนความร้อนแล้วเกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ให้ทั่ว หลังจากทาไส้แล้ว ให้โรยมอสซาเรลล่าก้อนไว้ด้านบน วางแพนเค้กชิ้นที่สองลงบนแพนเค้กชิ้นแรก ทาด้วยไส้ และโรยด้วยมอสซาเรลลา ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือ จากนั้นนำพายเข้าเตาอบ

แพนเค้กพายเห็ดเป็นอาหารที่รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

แพนเค้ก:

1. ตีไข่กับแป้งค่อยๆเติมนม
2. จากนั้นเติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสม.
3. แป้งควรเป็นของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
4. อบแพนเค้กในกระทะที่แห้งและอุ่นไว้

การกรอก:

1. ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำสับละเอียดแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างเห็ดใต้น้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. ปรุงรสเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ซอส. ตีไข่เบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเล็กน้อยสมุนไพรสับแล้วผสม

วางเห็ดและชีสขูดเล็กน้อยไว้บนขอบของแพนเค้ก

ม้วนแพนเค้กลงในหลอด

วางท่อลงในกระทะที่ทาน้ำมันเป็นเกลียว (จากขอบกระทะถึงตรงกลาง)

เทซอสให้ทั่วพายแพนเค้กกับเห็ด

วางกระทะโดยวางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C เป็นเวลา 30-35 นาที

ส่วนผสม: เนื้อสับ 800 กรัม (ฉันใช้เนื้อวัว) 1 หัวหอม; 1 แครอท; ชีส 100 กรัม; บน 500 มล. น้ำนม.

1. สับหัวหอมและแครอทสามลูกอย่างประณีตบนเครื่องขูด

2.ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท ทอดต่ออีก 5 นาที

3. ใส่เนื้อสับลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายทุบเนื้อสับเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

4. ก่อไฟเล็กน้อยและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20-30 นาที

5. ใส่ครีมและรอด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ข้น (หลังจาก 10 นาที) อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ไส้พร้อมแล้ว

6. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้ววางแพนเค้กลงไป (ฉันใส่แพนเค้ก 3 อัน) ซ้อนทับกันเล็กน้อยเพื่อปิดด้านล่าง

7. ตอนนี้มา 1/3 ของไส้. โรยด้วยชีสขูด (1/4)

8. ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้งอีกสองครั้ง

9. ปิดด้านบนของพายด้วยแพนเค้ก โรยด้วยชีสที่เหลือ แล้วอบทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณครึ่งชั่วโมง

พายแพนเค้กกับตับไม่เพียงแต่ดูดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย อย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับพายแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:นม - 400 มลไข่ - 3 ชิ้น แป้ง - 200 กรัม น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:ตับไก่ - 0.5 กกแครอท - 1 ชิ้น เนย - 30 กรัมไข่ - 1 ชิ้น เกลือพริกไทย

ครอบคลุม:ครีมเปรี้ยว - 100 มล. ซอสมะเขือเทศ สมุนไพร

การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือเพิ่มน้ำมันพืชและนมค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนแป้งจะหนากว่าแพนเค้กแบบบาง แต่ควรจะเป็นเช่นนี้แพนเค้กที่หนาขึ้นจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

ทาเนยแพนเค้กแต่ละชิ้นที่นำออกจากกระทะแล้ววางซ้อนกันเป็นชั้น

จัดเรียงตับเอาเส้นเลือดทั้งหมดล้างออกให้สะอาดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุก (10-15 นาที)

ก่อนสิ้นสุดการทอด 5 นาทีใส่เกลือและพริกไทยใส่ตับใส่แครอทขูดลงไป

เทตับที่เสร็จแล้วพร้อมแครอทลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินจากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อรวมเนยนิ่มกับตับแล้วผสมให้เข้ากันวางแพนเค้กไว้ 2 ชิ้นเราจะต้องการมันในภายหลัง

ทำเส้นทางจากตับแล้วห่อแพนเค้ก

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชวางแพนเค้ก 1 ชิ้นที่ด้านล่างของกระทะ และด้านบน - แพนเค้กยัดไส้

ทาแพนเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วพับปลายที่ยื่นออกมาของแพนเค้กด้านล่างลงไปที่ด้านข้างของพาย

ปิดด้านบนด้วยแพนเค้กชิ้นสุดท้าย ทาด้านบนและด้านข้างด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศวางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ภายใน 20 นาที พายแพนเค้กพร้อมตับก็พร้อม

สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นเป็นส่วนๆ แล้วคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของมันอร่อย!

พายแพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

สำหรับแพนเค้ก:ไข่สองฟอง เคเฟอร์ 250 มิลลิลิตรนม 250 มิลลิลิตรโซดาครึ่งช้อนชาแป้ง 200 กรัม น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตรน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

สองหลอดไก่ต้ม 300 กรัมพริกไทยดำแชมเปญ 200 กรัมเกลือ

สำหรับการกรอก:

ไข่หนึ่งฟองครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมสูตร

ขั้นแรกเตรียมแพนเค้กที่ค่อนข้างบาง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายโซดาใน kefir แล้วรอสักครู่ จากนั้นผสมนมและเคเฟอร์ ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วผสมกับส่วนผสมนม ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้ เพิ่มน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งจะค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันไม่หนาทั้งหมด ทอดแพนเค้กในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน แพนเค้กควรจะค่อนข้างบาง สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ผัดให้เข้ากันในน้ำมัน ใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ส่งเนื้อต้มแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเห็ดทอดพร้อมกับหัวหอม วางไส้ที่เตรียมไว้บนแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้น และค่อยๆ ม้วนแพนเค้ก จะเตรียมม้วนที่คล้ายกันหลายม้วนขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

ในการเติมคุณต้องตีไข่เล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ไว้บนถาดอบทั้งสี่ด้าน โดยให้ขอบของแพนเค้กห้อยออกไปด้านนอกกระทะเล็กน้อย จากนั้นวางม้วนแพนเค้กที่เตรียมไว้ ขอแนะนำว่าความยาวของม้วนของคุณตรงกับความยาวของแม่พิมพ์ คุณสามารถวางเป็นสองชั้นสามม้วนได้ เคลือบแต่ละชั้นให้ทั่วด้วยไส้ที่เตรียมไว้ คลุมเค้กเทศกาลนี้อย่างระมัดระวังด้วยขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้ก ตัดแพนเค้กสองชิ้นเป็นเส้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร ถักเปียสวยๆ จากแถบด้านข้าง ทาจาระบีด้านบนของพายแสนอร่อยด้วยไส้ที่เตรียมไว้ แล้วนำพายนี้ไปอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย เปิดเตาอบของคุณที่ 180 องศา อบพายจนเป็นสีน้ำตาล พายแพนเค้กที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อสัตว์และเห็ดจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยในแม่พิมพ์ จากนั้นค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล ขอให้เจริญๆ นะคุณ!

พายแพนเค้กกับเนื้อและแชมปิญอง

ฉันแนะนำให้ทำพายแพนเค้กกับเห็ดและเนื้อสัตว์แทนแพนเค้กธรรมดาที่มีไส้เนื้อ พายนี้อร่อยมากด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อนและดูดั้งเดิมและสง่างาม

สำหรับแพนเค้ก:

2 ไข่ kefir 250 มล. นม 250 มล. โซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
เกลือเล็กน้อย แป้ง 200 กรัม น้ำมันพืช 100 มล.

สำหรับการกรอก:

เนื้อต้ม 300 กรัม แชมเปญ 200 กรัม หัวหอม 2 หัว

สำหรับการกรอก:

2 ไข่;ครีมเปรี้ยว 150 มล. กระทะแพนเค้กเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.จานอบ 10x20 ซม.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแพนเค้กแผ่นบาง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายโซดาใน kefir แล้วรอสักครู่ จากนั้นผสม kefir และนม ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือรวมกับส่วนผสมนม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เพิ่มน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันไม่หนา ทอดแพนเค้กในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันทั้งสองด้าน แพนเค้กควรบางและยืดหยุ่น สำหรับพายนี้ ฉันต้องการแพนเค้ก 18 ชิ้น

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทย

ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมกับเห็ดทอดและหัวหอม หากไส้ดูแห้งเกินไป ให้เติมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

วางไส้ที่เตรียมไว้บนแพนเค้กแล้วม้วนแพนเค้กเป็นม้วนเติมไข่เบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

วางจานอบโดยมีแพนเค้กทั้งสี่ด้านเพื่อให้ขอบของแพนเค้กห้อยอยู่ด้านนอกกระทะ จากนั้นวางแพนเค้กม้วน โดยฉันได้แพนเค้ก 3 แถว แถวละ 4 อัน

เทไส้ลงไปบนแพนเค้กแต่ละชั้นปิดพายด้วยขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้ก ทาฟิลเลอร์เป็นชั้นบางๆตัดแพนเค้กสองชิ้นเป็นเส้นขนาด 1x1 ซม. แล้วถักเปียตกแต่งบนพื้นผิวของพายแพนเค้กด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์จาระบีพร้อมไส้และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีทำให้พายแพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยเห็ดและเนื้อในกระทะเล็กน้อย

จากนั้นนำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟBon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!

พายแพนเค้กกับไก่และเห็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ
แพนเค้กแบบบาง 12 ชิ้นตามสูตรที่คุณชอบ และแพนเค้กควรมีขนาดเท่ากับกระทะที่จะอบโดยประมาณ
สำหรับการเติมเราจะทำ
อกไก่ 1 ชิ้น (ต้มหรือทอด)
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวที่ดีกว่า
ฮาร์ดชีสขูด (ประมาณ 150-200 กรัม)
เห็ด (อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดชานเทอเรล หรือแม้แต่เห็ดนางรม)
1 หัวหอม
น้ำมันทอด
เราอบแพนเค้ก เตรียมจานอบ - ทาเนยให้ทั่ว
จากนั้นเราก็เตรียมไส้สองอัน
ไก่ต้ม 1 ไส้ - สับละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทย คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย
2 ไส้ - เห็ดผัดหัวหอม
หลังจากเตรียมไส้แล้ว ให้ประกอบพาย
วางแพนเค้กชิ้นแรกไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นวางแพนเค้ก 3 ชิ้นโดยให้ขอบห้อยอยู่เหนือด้านข้างของกระทะ จากนั้นเราก็เริ่มวางไส้ไก่ชั้นแรกแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นเราก็ใส่แพนเค้กอีกอันไว้ด้านบน - ไส้เห็ดแล้วโรยด้วยชีสขูดอีกครั้ง เราทำหลายครั้ง - คุณจะได้ 5-6 เลเยอร์
ต้องยกขอบของแพนเค้กที่ห้อยลงมาแล้วปิดทับด้วยเนยสองสามชิ้นและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย อบในเตาร้อนประมาณ 20 นาทีจนชีสละลาย
จากนั้นใช้จานคลุมกระทะด้วยพาย และค่อยๆ หมุนพายลงไปอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟพายกับไก่และเห็ดทันที

เค้กแพนเค้กกับตับไก่

เพื่อที่จะกระจายรสชาติและประเภทของอาหารที่มีตับ ฉันจึงนำแพนเค้กนี้มาให้คุณ อร่อยและสวยงามเป็นพิเศษ สูตรอาหารที่นำมาจากเว็บไซต์ทำอาหาร สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย - ส่วนผสมของชมรมทำอาหาร:

แพนเค้กพร้อม—14 ชิ้น
-ตับไก่-350g.
-เนย
-หัวหอม
-น้ำมันพืช
-เกลือ
-พริกไทย
-ไข่
-มายองเนส
หัว:
ล้างตับไก่ เอาฟิล์มออก
ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
ปล่อยให้เย็นทอดในน้ำมันพืชปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยนิ่ม ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และผสมให้เข้ากัน

ปาดหัวบนแพนเค้ก 8 ชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอด

วางกระทะสปริงฟอร์ม ทาน้ำมันด้วยมาการีนหรือเนย และมีถังขยะสามใบ

จุ่มแต่ละหลอดลงในไข่แล้ววางลงในแม่พิมพ์

ชั้นแรกเป็นแพนเค้ก 4 ชิ้น และชั้นที่สองเป็นแพนเค้ก 4 ชิ้น


ปิดทุกอย่างด้วยแพนเค้กสามชิ้น ทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด

และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ซึ่งแตกต่างจากแพนเค้กเค้กพายแพนเค้กที่มีไส้นมเปรี้ยวนี้จะนุ่มมากแม้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้แพนเค้กที่บางที่สุดเป็นพื้นฐาน (พูดไม่ใช่แม้แต่เครปที่นุ่มฟู แต่เป็นแพนเค้กหนาแน่นที่ทำจาก kefir - แม้ว่าคุณจะใช้เครปก็ได้ จานนี้จะไม่เสียแน่นอน แต่ตรงกันข้าม) ถั่วจำนวนมากใน "ครีม" ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่หิวแม้หลังจากชิ้นเดียวและโครงสร้างหม้อตุ๋นที่หนาแน่นจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่กินที่บ้านเท่านั้น แต่ยังนำติดตัวไปด้วย - พูด ไม่ได้เจียระไนสำหรับปิกนิกหรือเป็นชิ้น - ไปทำงาน

สิ่งสำคัญ: จากส่วนผสมเหล่านี้ พบว่าพายแพนเค้กหรือเค้กมีขนาดใหญ่มากสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ หรือถ้าสำหรับครอบครัวสี่คนอาหารจานนี้ก็เพียงพอสำหรับมื้อเย็นและมื้อเช้าครั้งต่อไป

สูตรพายแพนเค้กกับคอทเทจชีสและถั่ว

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แพนเค้ก 10-12 ชิ้น (ชนิดใดก็ได้)
• คอทเทจชีส 500-600 กรัม (ควรเป็นไขมันต่ำ)
• ถั่ว 0.5 ถ้วย (ควรเป็นวอลนัท)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ (และถ้าคอทเทจชีสแห้งก็ 4 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 1-2 ช้อน
• วานิลลิน
• นม 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

อบ คุณสามารถดูตัวเลือกแป้งแพนเค้กได้จากส่วนแพนเค้กและแพนเค้กบนเว็บไซต์ของเรา

ควรทอดไว้ล่วงหน้าดีกว่าแล้วคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมหม้อปรุงอาหารมากนัก

สับถั่ว ตามหลักการแล้ว ให้ทำในโรงสี (แต่ไม่ใช่แป้ง แต่เป็นชิ้นเล็กมาก) หากคุณไม่มีโรงสีคุณจะต้องใช้มีด

ผสมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว น้ำตาล วานิลลา และถั่วเข้าด้วยกัน

บดพายแพนเค้กให้ทั่วด้วยส้อม หรือดีกว่านั้น ให้ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม

ทาเนยลงบนจานอบด้านสูงเล็กน้อย วางแพนเค้กไว้ที่นี่ ควรใช้แบบที่ไม่สามารถถอดออกได้ (แม้ว่าจะเป็นสิ่งที่แสดงในรูปภาพก็ตาม) เนื่องจากละอองฝนในเตาอบจะรั่วไหลออกมา

ตีไข่ด้วยแป้งและนมเล็กน้อย อัดจาระบีกองแพนเค้กของเราด้วยคอทเทจชีสด้วยไส้นี้

อบพายแพนเค้กในเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 ถึง 20 นาที ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนพายแพนเค้ก แสดงว่าพร้อมแล้ว!

ทำให้เค้กแพนเค้กเย็นลง ตัดได้ - มันจะไม่แตก!

มันอิ่มมากและยัง "หนัก" นิดหน่อย ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถ "เบาลง" ได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่นโรยด้วยผลเบอร์รี่ (คุณสามารถทานแช่แข็งได้ - ในภาพมีราสเบอร์รี่สีดำสดจากตู้เย็น) หรือเทโยเกิร์ตไขมันต่ำลงไป

พายแพนเค้กหรืออะไรก็ตามที่พวกเขาเรียกว่า , พายแพนเค้ก- ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กทั่วไปสำหรับ Maslenitsa

พายแพนเค้กทำจากแพนเค้กบาง ๆ ที่ปราศจากยีสต์ที่อบไว้ล่วงหน้า: ยิ่งมีชั้นมากเท่าใดจานที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งสูงและน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น

เทคโนโลยีในการเตรียมพายแพนเค้กนั้นง่ายมาก: วางแพนเค้กลงในชามที่มีก้นแบน (ควรใช้กระทะตื้นที่สุด) สลับกับไส้หลายชั้น

อย่างไรก็ตามไส้พายอาจเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่เนื้อสับฉ่ำหรือปลาแช่ในซอสและหัวหอมไปจนถึงของหวานแบบโฮมเมด จะเกิดอะไรขึ้นต่อไปขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ - พายแพนเค้กสามารถอบในเตาอบหรือในทางกลับกัน "นำ" ไปสู่ความพร้อมในความเย็น

พายแพนเค้ก

วัตถุดิบ: – แป้ง 2 ถ้วย – นม 2 ถ้วย – ไข่ 3 ฟอง – เนย 100 กรัม – ครีม 1 ถ้วย – 1/2 โต๊ะ ช้อนน้ำตาล - เกลือ สำหรับเลซอน: - ไข่ 1 ฟอง - 1 โต๊ะ ช้อนน้ำ - 1 โต๊ะ ช้อนแป้ง

การตระเตรียม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะขนาดใหญ่ ใช้แม่พิมพ์หรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบสูง ทาน้ำมันที่ด้านล่างแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
วางแพนเค้กไว้ด้านบนอีกชิ้นแล้ววางไส้ไว้ชั้นบนสุดควรเป็นแพนเค้ก เพื่อป้องกันไม่ให้พายแตกขณะเสิร์ฟ ให้ทาบริเวณข้อต่อของแพนเค้กด้วย egg wash ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนของพายแล้วอบในเตาอบร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพายพร้อมแล้ว ให้วางลงบนจานโดยให้แพนเค้กที่อยู่ด้านล่างสุดอยู่ด้านบน พายนี้จะกลายเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวานขึ้นอยู่กับไส้และความต้องการของคุณ
ในฐานะที่เป็นเนื้อสับคุณสามารถใช้คอทเทจชีสบดกับน้ำตาลนมข้นหรือแยมได้ เนื้อไก่ต้มสับละเอียดปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและสมุนไพร ชีสจืดผสมกับสมุนไพรสับละเอียดและแฮมไม่ติดมัน

พายแพนเค้กกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ: – แพนเค้กไร้เชื้อ – 10 ชิ้น – เนื้อต้ม – 350 กรัม – หัวหอม – 1 หัว – ไข่ต้ม – 2 ชิ้น และดิบ – 1 ชิ้น – เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน – เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน – น้ำซุปเนื้อ – 400 กรัม – เกลือ – พริกไทย

การตระเตรียม

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มไข่สับเกลือและพริกไทย ทาน้ำมันในกระทะแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปิดด้านล่างและผนังด้วยแพนเค้กในแถวเดียวเพิ่มชั้นของเนื้อสับ ปิดอีกครั้งด้วยแพนเค้ก ฯลฯ ทาพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ราดด้วยน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30–40 นาที วางพายที่เสร็จแล้วลงบนจาน เสิร์ฟน้ำซุปเนื้อในถ้วยแยกกัน

พายแพนเค้ก - สูตรเก่า

เตรียมเนื้อสับ 3 ชิ้น: 1) เนื้อสัตว์ เช่น พาย มีแต่เนื้อที่ชุ่มฉ่ำกว่า 2) ไข่ต้มสุกสับ 3) โจ๊กเซโมลินา: น้ำ 3 แก้ว 1/2 ปอนด์ ต้มน้ำมันให้เดือด ใส่ 1 1/2 ปอนด์ semolina ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีจนข้น ผสมแป้ง 2 ถ้วย ไข่ 6 ฟอง และนม 4 ถ้วย เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แล้วอบแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งนี้

วางแพนเค้ก ตัดเป็นริบบิ้น จากนั้นจึงวางแพนเค้กทั้งหมดลงบนกระทะที่ทาน้ำมันและชุบเกล็ดขนมปังแล้ว ขั้นแรกให้ใส่เนื้อสับ จากนั้นจึงใส่ไข่ จากนั้นโจ๊กเซโมลินา ปิดริบบิ้นด้านบน จากนั้นใส่แพนเค้กทั้งหมด ทาด้วยเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้ววางในห้องที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา เตาอบเป็นเวลา 1/2 ชั่วโมง

พายแพนเค้กกับแฮดด็อกรมควัน

วัตถุดิบ: – แป้งธรรมดา 140 กรัม – ไข่ 5 ฟอง – นม 600 มล. – 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน – ปลาแฮดด็อกรมควัน 340 กรัม – ต้นหอม 4 ต้น สับละเอียด – ใบผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

แพนเค้ก:ร่อนแป้งลงในชามแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เติมไข่ 1 ฟองและนม 300 มล. ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำมันในกระทะเล็ก ๆ ตั้งไฟให้ร้อนเทแป้งเล็กน้อยทอดจนเป็นสีเหลืองทองพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง คุณควรจะได้แพนเค้กประมาณ 8 ชิ้น
การกรอก:เทนมที่เหลือลงในกระทะ ใส่ปลาและพาร์สลีย์เล็กน้อย ปิดฝาและตั้งไฟเบา ๆ จนนมเดือด ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดแก๊สแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เอาปลาออก พักนมไว้ แล้วเอาหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มไข่ 4 ฟอง. เปิดเตาอบที่ 190 องศา C. ละลายเนย 30 กรัมในกระทะ ใส่แป้ง 30 กรัม ค่อยๆ เทนมที่ใช้ต้มปลาลงไป นำไปต้ม คนตลอดเวลา ปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณหนึ่งนาที คนตลอดเวลา และยกลงจากเตา สับไข่และผสมกับซอส ใส่ปลา หัวหอม และผักชีฝรั่ง ปรุงรสตามชอบ

การประกอบ:วางแพนเค้กไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เซรามิก กระจายไส้ให้เท่ากัน ทำซ้ำกับแพนเค้กที่เหลือ โดยควรมีแพนเค้กอยู่ชั้นบนสุด ละลายเนยที่เหลือแล้วทาด้านบนของแพนเค้กด้วย อบประมาณ 20 นาที หั่นเป็นชิ้นเหมือนเค้กแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

หมายเหตุ:

พายแพนเค้กเจ้า

วัตถุดิบ:
สำหรับแป้ง: – แป้ง 2 ถ้วย – นม 3 ถ้วย – ไข่ 1 ชิ้น – เกลือ น้ำตาล ตามชอบ – โซดา 1/4 ช้อนชา – น้ำส้มสายชู
สำหรับไส้: – เนย 50 กรัม – คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ 2 ขวด

การตระเตรียม

นวดแป้งแพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ที่แนะนำ (คุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรอื่น ๆ ที่คุณชอบหรือที่คุณทดสอบมาแล้ว แต่อย่าทำให้แพนเค้กหนาเกินไป) ในกระทะร้อน อบแพนเค้กที่มีความหนาปานกลาง (ไม่บางเกินไป) จากนั้นวางแพนเค้กลงบนจาน ทาเนย และใส่คาเวียร์ (มากเท่าที่คุณต้องการ) และทำให้เกิดเป็นพาย

พายแพนเค้กกับชีสและผักโขม

วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก: – แป้งสาลี 200 กรัม – ไข่ 3 ฟอง – นม 250 มล. – น้ำแร่ 125 มล. – เกลือ – เนยใส
สำหรับไส้: – ผักโขมสดแช่แข็ง 600 กรัม – หัวหอม 2 ชิ้น – กระเทียม 1 กานพลู – เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. – เกลือ – พริกไทย – เมล็ดทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. – ชีส 150 ก

การตระเตรียม

ผสมแป้งกับไข่ นม น้ำแร่ และเกลือจนเนียน แล้วพักแป้งไว้ 30 นาที ละลายผักโขม. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกกระเทียม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะกว้างแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ บดกระเทียมและเพิ่มหัวหอม วางผักโขมลงในกระทะแล้วปรุงจนสุก เกลือและพริกไทย.

ทอดเมล็ดทานตะวันในกระทะที่ไม่ติดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแบบพิเศษ ตั้งเนยใสในกระทะแล้วอบแพนเค้ก 8 ชิ้นในนั้นทีละชิ้น

วางแพนเค้กชิ้นแรกบนถาดอบ โรยด้วยผักโขมแล้วโรยด้วยเมล็ดทานตะวันและชีส วางแพนเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยผักโขม ฯลฯ

โรยแพนเค้กด้านบนด้วยชีส

แพนเค้กทะเล

วัตถุดิบ: – อาหารทะเลต้มสุก 1 ห่อ – ปลาแดงรมควัน 100 กรัม – คอทเทจชีส (ครีมชีส) 200 กรัม พร้อมกระเทียมและกลิ่นผักชีลาว หรือเพิ่มตามชอบ – ครีมไม่หวาน 1 ห่อ – กระเทียม 2-3 กลีบ

การตระเตรียม

เตรียมแพนเค้กไร้เชื้อ ทอดกระเทียมในน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มอาหารทะเลและทอดเล็กน้อย ใส่ครีมและเคี่ยวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยและส่วนผสมข้นขึ้น วางแพนเค้กชิ้นแรก

วางแพนเค้กไว้รอบเส้นรอบวงดังนี้: ทาแพนเค้กด้วยคอทเทจชีส วางปลาสีแดงไว้ด้านบน ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไป เพิ่มส่วนผสมอาหารทะเล ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไป ทาแพนเค้กด้วยคอทเทจชีสอีกครั้ง ใส่ปลาสีแดงอีกชั้นหนึ่ง ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไป ห่อแพนเค้กที่แขวนไว้ข้างใน พลิกพายไปบนจานอีกใบ (เพื่อให้ด้านล่างกลายเป็นด้านบน) ปิดด้านนอกด้วยคอทเทจชีส ตกแต่งและเสิร์ฟ

พายแพนเค้กกับเห็ด

วัตถุดิบ: – แป้ง 1.5 ถ้วย – นม 450 กรัม – ไข่ 2 ฟอง – เกลือ – เนย 60 กรัม – ครีม 200 มล. – พาร์เมซานขูด 75 กรัม – พริกไทย – ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย – พริกป่น – หัวหอม 1 หัว – แชมเปญ 200 กรัม – มะเขือเทศ 200 กรัม – 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช - มอสซาเรลลา 125 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้ง (1 แก้วซ้อน) กับนมอุ่น 150 มล. และไข่ 2 ฟอง เกลือแป้งและพักไว้ 30 นาที ละลายเนยครึ่งหนึ่งแล้วนวดด้วยแป้งที่เหลือโดยใช้พาย เทนมและครีม 1.5 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน นำซอสไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มพาร์เมซาน เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และพริกป่น ละลายเนยที่เหลือในกระทะ หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วเคี่ยว เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ เอาผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นเนื้อเป็นก้อน ใส่เห็ดลงไป และเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ปรุงรสผักด้วยเกลือ พริกไทย และพริกป่น
อบแพนเค้กในน้ำมันพืช อุ่นเตาอบที่ 180 องศา

หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้น วางแพนเค้กเป็นชั้นในกระทะที่ทาน้ำมัน ทา 1/3 ของไส้มะเขือเทศ-เห็ดและมอสซาเรลลาลงไป เทซอสแล้วปิดด้วยแพนเค้กชั้นที่สอง ซ้อนแพนเค้กต่อไปจนไส้หมดและอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟพายแพนเค้กบนใบผักกาดหอม

พายแพนเค้กกับผัก

วัตถุดิบ: – แป้ง 200 กรัม – นม 400 มล. – ไข่ 2 ฟอง – สบ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับ – แชมเปญ 300 กรัม – แครอท 300 กรัม – หัวหอม 1 หัว – เนยละลาย 30 กรัม – พริกไทยดำป่น – ครีม 300 มล. – 2 ช้อนชา กระเทียมสับบดกับผักชีฝรั่งสับ - ชีสขูด 80 กรัม

การตระเตรียม:

เตรียมแป้งแพนเค้กโดยผสมแป้ง นม ไข่ และต้นหอมเข้าด้วยกัน เกลือเล็กน้อย ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเห็ดและผักทั้งหมดเป็นชิ้น อบแพนเค้กบาง ๆ 8 ชิ้นในเนยละลายแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น ผัดผักและเห็ดในน้ำมันเดียวกัน เทครีมลงไป ใส่กระเทียมและพาร์สลีย์ลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที อุ่นเตาอบที่ 200 องศา นำเห็ดและผักออกจากซอส วางบนแพนเค้ก ม้วนเป็นหลอด แล้วใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน เทซอสผักโรยด้วยชีสแล้วอบประมาณ 30 นาที

พายแพนเค้กสำหรับเด็กกับบัตเตอร์สก็อต

รสชาติของพายค่อนข้างคาดหวัง - ทุกคนรู้ดีว่าแพนเค้กและท๊อฟฟี่มีรสชาติเป็นอย่างไร แต่สิ่งสำคัญคือต้องใช้ท๊อฟฟี่ที่ดี - มีรสชาติที่ถูกต้อง มิฉะนั้นท๊อฟฟี่ที่ไม่ดีจะทำลายพายทั้งหมด

วัตถุดิบ: – แพนเค้ก 8-10 ชิ้น – ทอฟฟี่ 500 กรัม (“Kiss-kiss”, “Golden Key”, “Creamy”, “Icebreaker” ฯลฯ) – เนย – นมหรือครีม 2/3 แก้ว

การตระเตรียม

อบแพนเค้ก. เป็นการดีกว่าถ้าทำแพนเค้กหนา - ด้วยยีสต์หรือนมเปรี้ยว ในกระทะขนาดเล็ก นำครีมไปต้ม ใส่เนยและท๊อฟฟี่ที่เอาออกจากห่อขนมก่อนหน้านี้ นำไปเคี่ยวเบา ๆ จนท๊อฟฟี่ละลาย ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย วางแพนเค้กลงในกอง เทส่วนผสมท๊อฟฟี่ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ปล่อยให้เค้กแช่ประมาณ 30-60 นาที
บันทึก.แทนที่จะใช้บัตเตอร์สก็อตครีม คุณสามารถใช้นมข้นต้ม (ในกระป๋อง) และนมข้นอุ่นเป็นส่วนผสมได้ อย่าซื้อกระป๋องที่เขียนว่า "นมข้น" แทน "นมข้น" เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ ersatz ที่มีส่วนผสมของอิมัลชันน้ำมันพืช

พายแพนเค้กพร้อมไส้นมเปรี้ยวและถั่ว

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก: – แป้ง – 2 ถ้วย; – นม – 2.5 ถ้วย; – น้ำตาล – 1 ช้อนชา; – เกลือ – บนปลายมีด – ไข่ – 2 ชิ้น; – เนย – 50 กรัม; – ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา; – น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับการกรอก: – คอทเทจชีส – 600 กรัม; – วอลนัท – 1/3 ถ้วย; – น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; – ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; – น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส;

การปะทะ:– ไข่ – 1 ชิ้น; - แป้ง; - น้ำนม.

การตระเตรียม

อบแพนเค้กตามสูตรใดก็ได้ สำหรับการเติมให้สับถั่ว บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและวานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) ใส่ถั่วใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน โดยคุณสามารถเลือกไส้ได้ตามรสนิยมของคุณ เช่น เห็ดผัดหัวหอม ปลาสับ หรือผัก ทาไส้หนาอย่างน้อย 5 มม. ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้ววางซ้อนกัน เตรียมแป้งจากไข่ แป้ง และนม แล้วเคลือบกองแพนเค้กด้วย อบในเตาอบร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

พายแพนเค้กกับแยมแอปริคอท

วัตถุดิบ: – แยมแอปริคอต 100 กรัม – ผงโกโก้ 50 กรัม – น้ำตาลผง 30 กรัม

การตระเตรียม

การเตรียมไส้ถั่ว
สำหรับการกรอก:เหล้ารัม 50 กรัม, ลูกเกด 40 กรัม, เปลือกส้มหวาน 20 กรัม, วอลนัทบด 180 กรัม, ครีม 100 กรัม, น้ำตาล 120 กรัม, อบเชยป่น (ไม่จำเป็น)
วันก่อนแช่ลูกเกดและความเอร็ดอร่อยที่สับละเอียดมากในเหล้ารัมในภาชนะที่ปิดสนิท ในวันถัดไปต้มครีมเพิ่มถั่วบดหยาบ, น้ำตาล, อบเชยเล็กน้อย, ลูกเกดและความสนุกจากเหล้ารัมแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที (เติมนมเล็กน้อยหากจำเป็น) จนกระทั่งได้มวลคล้ายน้ำซุปข้น เมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมเหล้ารัมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งระหว่างแช่

การเตรียมไส้นมเปรี้ยว
สำหรับการกรอก:ลูกเกด 30 กรัม, เหล้ารัม 50 กรัม, คอทเทจชีส 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 120 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50-100 กรัม, ผิวเลมอน วันก่อนแช่ลูกเกดในเหล้ารัมในภาชนะที่ปิดสนิท วันรุ่งขึ้นบดคอทเทจชีส ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลา ครีมเปรี้ยว ผิวเลมอนขูด ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่คอทเทจชีสและลูกเกดที่เอาออกจากเหล้ารัม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สุดท้ายค่อยๆ ใส่วิปปิ้งขาวลงไป ไส้พร้อมแล้ว เราทอดแพนเค้กไร้เชื้อทั้งหมด
อัดจารบีจานกลมที่ทนไฟด้วยเนยวางแพนเค้กทรงกลมหนึ่งอันที่ด้านล่างใส่ส่วนหนึ่งของถั่วที่กรอกลงไปจากนั้นแพนเค้กอีกอันที่มีส่วนหนึ่งของนมเปรี้ยวอยู่โรยแพนเค้กอันที่สามด้วยโกโก้และน้ำตาลผงทาจาระบีที่สี่ กับแยมแอปริคอท โรยเนยละลายในแต่ละชั้นเบาๆ (80 กรัมสำหรับทั้งพาย) ทำซ้ำทุกอย่างในลำดับเดียวกัน ทิ้งแพนเค้กด้านบนไว้โดยไม่ต้องเติม

วางพายในเตาอบแล้วอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที ตีไข่ขาว 4-5 ฟองกับน้ำตาล (100 กรัม) และแยมแอปริคอต (50 กรัม) ให้เป็นโฟมเนื้อแน่น ทาแพนเค้กด้านบนด้วยโฟมนี้ แล้วนำพายกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 3 นาทีจนไข่ขาวเป็นสีน้ำตาล

เมื่อเสิร์ฟ ให้ตัดพายด้วยมีดจุ่มน้ำอุ่นให้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม เช่น เค้ก แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

แพนเค้กกุ้ง

วัตถุดิบ: – นม 300 มล. – แป้ง 150 กรัม – ไข่ 1 ฟอง – เนย 25 กรัม – 1 ช้อนชา น้ำตาล – น้ำมันพืช 50 มล. – เกลือ
สำหรับไส้: – กุ้ง 400 กรัม – หัวหอม 1 หัว – มะเขือเทศ 2 ลูก – พริกหวานแดง 2 เม็ด – 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สมุนไพรรสเผ็ด – มายองเนส 150 กรัม – พริกไทย, เกลือ

การตระเตรียม

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดด้วยเกลือ น้ำตาล และเนย ค่อยๆ เทนมอุ่นลงไป จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปโดยคนตลอดเวลา ตีไข่ขาวและผสมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง อบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ทอดประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน ปอกหัวหอมขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ปอกเปลือกและสับกุ้ง ล้างมะเขือเทศเช็ดให้สะอาดหั่นเป็นก้อน ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อน ผสมกุ้ง หัวหอม มะเขือเทศ พริกไทย และสมุนไพรสับ ใส่เกลือและพริกไทย ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
วางแพนเค้กลงบนจาน วางไส้ไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ เท 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไปแล้วกดเบา ๆ ในทำนองเดียวกันให้วางแพนเค้กเพิ่มอีก 4-5 ชั้น วางแต่ละส่วนไว้บนจานแยกกัน เทมายองเนสลงบนแพนเค้กด้านบน จากนั้นจึงจัดวางและเกลี่ยไส้ให้เรียบ

พายแพนเค้กกับส้ม

วัตถุดิบ: – แพนเค้กข้าวสาลี 20 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. – คอทเทจชีสไขมันเต็ม 300 กรัม – วอลนัท 100 กรัม – ลูกพรุนไม่มีเมล็ด 100 กรัม – ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 100 กรัม – 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง – แยมเชอร์รี่ 200 กรัม – เยลลี่ผลไม้ 1 ซอง – ส้ม 1 ผล – เบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

บดลูกพรุนและวอลนัทในเครื่องปั่น โรย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วสำหรับตกแต่ง ผสมคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ลูกพรุน, วอลนัทและน้ำผึ้งให้เข้ากัน ตัดส้มเป็นชิ้นบาง ๆ วางด้านในของกระทะกลมที่มีขนาดใหญ่กว่าแพนเค้กด้วยฟิล์มยึด

วางแพนเค้กไว้รอบๆ ขอบกระทะเป็นวงกลม โดยให้ประมาณ 1/3 ของแพนเค้กยื่นออกไปเลยด้านข้างของกระทะ วางแพนเค้กไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นกระจายนมเปรี้ยวให้ทั่วเท่า ๆ กันปิดด้วยแพนเค้กแล้วทาด้วยแยมเชอร์รี่

ด้วยวิธีนี้ ให้วางเลเยอร์ที่ด้านบนของแบบฟอร์มโดยสลับการอุด ปิดท้ายด้วยคอนฟิเจอร์อีกชั้น ปิดแพนเค้กด้วยขอบว่างของแพนเค้กด้านข้าง ปิดแพนเค้กด้วยขอบของฟิล์ม ใส่ในตู้เย็น (ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง!) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟให้เตรียมเยลลี่ นำพายออกจากกระทะ พลิกกลับและวางบนจาน โรยเยลลี่ไว้ด้านบน วางชิ้นส้มและผลเบอร์รี่ โรยด้วยถั่ว

พายแพนเค้กกับครีมมะนาว

วัตถุดิบ: – แพนเค้กไร้เชื้อ 12 ชิ้น ( ซม.), – ไข่ 3 ฟอง – มะนาว 3 ลูก – น้ำตาล 200 กรัม – เนย 75 กรัม – สำหรับโรย – น้ำตาลผง.

การตระเตรียม

เตรียมครีมเลมอน: บดไข่กับน้ำตาล น้ำมะนาว และเปลือกเลมอนขูด วางส่วนผสมบนไฟอ่อน แล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนข้น ทาเนยลงในถาดอบทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกับแพนเค้ก) วางแพนเค้กลงไป ประกบแต่ละอันด้วยครีมที่เตรียมไว้ วางพายในเตาอบที่ร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ตักใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เติมวานิลลาเล็กน้อย

พายแพนเค้กกับตับไก่

พายแพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของ Maslenitsa พวกเขาจะเตรียมไส้อะไรก็ตาม! พายแพนเค้กหวานเสิร์ฟเป็นของหวาน และพายที่มีไส้คาวสามารถแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย
ที่จำเป็น:
สำหรับแพนเค้ก:
แป้งสาลี 250
นม 2 ครึ่งถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
½ ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
¼ ช้อนชา เกลือ
น้ำมันพืช 30 กรัมสำหรับทอด สำหรับการกรอก:
ตับไก่ 400 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แครอท 100 กรัม
เนย 50 กรัม
เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:
แพนเค้ก:
1. ผสมไข่กับเกลือ น้ำตาล เทนมอุ่น ½ ถ้วยตวง คนทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
3. หลังจากนั้นให้เจือจางแป้งด้วยนมที่เหลือ
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
5. ขณะเทแป้งลงในกระทะ ให้เขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ สม่ำเสมอทั่วทั้งกระทะ
6. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง นำออกจากกระทะแล้ววางบนกระดานหรือจาน

การกรอก:
1. ทอดตับในน้ำมันพืชใส่เกลือในตอนท้ายแล้วเติมเครื่องเทศตามชอบ
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทใส่ตับแล้วผสม
3. บดตับและแครอทในเครื่องปั่น
4. ใส่เนยลงในไส้ที่ได้และผสม
5. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ปิดด้านล่างของกระทะด้วยแพนเค้กหนึ่งแถว
7. วางชั้นไส้แล้วปิดด้วยแพนเค้ก วางไส้ชั้นที่สองแล้วปิดด้วยแพนเค้กอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนถึงด้านบนสุดของกระทะ
8. ทาแพนเค้กด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และโรยด้วยน้ำมันพืช
9. อบพายในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

โดยวิธีการ: แพนเค้กด้านบนสามารถตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศและชีสได้หากต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟพายพร้อมน้ำซุปไก่ในถ้วยได้

3 สูตร พายแพนเค้กกับแอปเปิ้ล

2. ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก

3. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาล อบเชย และครีมเปรี้ยว ผัดและปรุงด้วยไฟแรงโดยไม่มีฝาปิดต่ออีก 3-4 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

4. คลุมรูปทรงสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์ม วางแพนเค้ก 2 ชิ้นโดยปิดด้านล่างไว้ และขอบของแพนเค้กห้อยออกจากด้านข้าง วางแพนเค้ก 1-2 ชิ้นที่ด้านล่าง พับ 2 หรือ 3 ครั้ง ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ทาไส้แอปเปิ้ลบางส่วนไว้ด้านบน

5. วางแพนเค้กลงในกระทะต่อไปโดยสลับแต่ละชั้นด้วยไส้

6. ปิดแพนเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยขอบห้อยของแพนเค้กและฟิล์ม วางภายใต้ความกดดันและแช่เย็นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟ ตัดพายเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม.

พายแพนเค้กกับแอปเปิ้ล(สูตรที่ 2)

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:– แป้ง (ราดหน้า) 3 ถ้วย – ไข่ 3 ฟอง – เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ – นม 2 ถ้วย – น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ – เกลือ – เนย 1 1/4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:– แอปเปิ้ล 10 ผล – น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย – ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย – ไข่ 2 ฟอง

การตระเตรียม

ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลและเกลือเติมนมแล้วคนให้เข้ากันเทเนยละลายลงไป ส่วนผสมนี้เทลงในแป้งคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน สุดท้ายเพิ่มวิปปิ้งขาว
พวกเขาอบแพนเค้ก ใส่ในกระทะ ทาเนยแต่ละชิ้น โรยด้วยแอปเปิ้ลสับละเอียด แล้วโรยด้วยน้ำตาล
ไข่ผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมนี้ลงไปด้านบน และพายจะมีสีน้ำตาลในเตาอบ

พายแพนเค้กกับแอปเปิ้ล(สูตรที่ 3)

นี่เป็นพายที่น่ารัก นุ่มนวลอ่อนโยน ดูดีมากเมื่อตัด. แอปเปิ้ลในไส้มีรสหวานอมเปรี้ยว นุ่ม แต่ไม่แตก ควรเติมน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ล - หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว คุณต้องใช้น้ำตาล 1 ช้อนชาต่อแอปเปิ้ล

ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานก็ต้องการน้ำตาลน้อยลงมาก แต่เพื่อรสชาติที่ดีกว่าควรใช้แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวจะดีกว่า เนื้อแอปเปิ้ลควรจะแน่นและชุ่มฉ่ำ เมื่อตุ๋นแล้ว แอปเปิ้ลที่นุ่มและร่วนจะไม่คงรูปร่างและจะแตกเป็นน้ำซุปข้น

สามารถเตรียมแพนเค้กล่วงหน้าได้ในตอนเย็น จากนั้นใช้เวลาไม่นานในการปรุงพาย – ประมาณ 15-20 นาที รวมถึงการปอกและหั่นแอปเปิ้ลด้วย

วัตถุดิบ: – แพนเค้กไร้เชื้อ 5 ชิ้น ( ซม.), – แอปเปิ้ลเนื้อเข้มข้น 5 ผล (700-800 กรัม), – เนย 40 กรัม – น้ำตาล 5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เตรียมแพนเค้กไร้เชื้อ หากคุณปรุงแพนเค้กล่วงหน้าคุณจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนหรือปิดด้วยฟิล์มยึดในกรณีนี้แพนเค้กจะยังคงนุ่มและยืดหยุ่นได้
ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดเมล็ดออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านละ 1~1.5 ซม.

ละลายเนยในกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำตาลลงไป ต้มจนน้ำตาลละลายและเป็นคาราเมล (สีน้ำตาล)
เพิ่มแอปเปิ้ลและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีจนน้ำระเหย วางเนยชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางแพนเค้กชิ้นแรก (ต้องวางแพนเค้กโดยให้ด้านที่สวยงามคว่ำลง เพราะด้านนี้จะอยู่ด้านบน)
วางแอปเปิ้ลตุ๋นเป็นชั้นบางๆ บนแพนเค้ก
ทำ 4 ชั้นแบบนี้ สลับแพนเค้กกับแอปเปิ้ล จากนั้นปิดด้านบนด้วยแพนเค้กชิ้นที่ห้าแล้วบีบพายให้แน่นเล็กน้อย วางเนยชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้นไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 5-7 นาที
นำพายที่เสร็จแล้วออกแล้วพลิกกลับ (จากล่างขึ้นบน) ลงบนจาน
เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นด้วยครีม