สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยและแสนอร่อยคือแพนเค้กพร้อมไข่และหัวหอมสีเขียว ไส้นี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมสำหรับพาย แต่ทำไมไม่ลองห่อด้วยแพนเค้กดูล่ะ? การห่อมีหลายวิธี เช่น เป็นรูปสามเหลี่ยมหรือซองจดหมาย คุณยังสามารถเกลี่ยไส้บนแพนเค้กเหมือนเนย ม้วนเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
1. วางไข่ไว้ด้านบนของไส้และเริ่มเตรียมแป้ง ตอกไข่ใส่กระทะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือทันที
2. วิธีที่สะดวกที่สุดในการตีแป้งคือการตีแป้ง ผัดไข่กับน้ำตาลและเกลือ (1/3 ช้อนชา) จนเนียน
3. เพิ่มนมและน้ำมันพืช ปริมาตรรวมของของเหลวสำหรับแป้งควรอยู่ที่ประมาณ 250 มล. แต่ควรกำหนดอัตราส่วนของนมและน้ำด้วยตัวเอง
4. ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง เริ่มตีแป้งโดยประเมินความสอดคล้องทันที - บางทีคุณอาจต้องเพิ่มแป้งหรือน้ำ (นม) มากขึ้น
5. ผัดแป้งแพนเค้กอย่างเข้มข้นจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
6. หลังจากครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช เทน้ำมันส่วนเกินลงในชามพร้อมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใช้ทัพพีตักแป้งเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
7. เมื่อแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วเทแป้งลงไปทอดต่อไป
8. ทำให้ไข่ต้มเย็นลงแล้วเอาเปลือกออก ล้างหัวหอมสีเขียวด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
9. ขูดไข่บนกระต่ายขูดละเอียด สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วใส่ส่วนผสมลงในชาม
10. ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยดำป่นลงในไส้
การถอดความของ Nikolai Vasilyevich Gogol ผู้เขียนในบทกวีของเขาเรื่อง "Dead Souls": "และคนรัสเซียคนไหนที่ไม่ชอบขับรถเร็ว" ฉันจะถามว่า: "คนรัสเซียคนไหนที่ไม่ชอบแพนเค้ก" :-) มีแบบนี้เหรอ? ฉันไม่คิดว่าจะมีเลย
แพนเค้กเป็นอาหารที่ไม่สามารถแปลในครอบครัวของฉันได้ เรารับประทานกับครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และแยมหรือแยม และแพนเค้กกับหัวหอมและไข่เป็นรายการโปรดของเรา
ดังนั้นในการเตรียมแพนเค้กด้วยหัวหอมและไข่ จริงๆ แล้วเราต้องการแพนเค้ก ไข่ต้ม ต้นหอม มายองเนส (ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต) เกลือ
หากคุณสนใจฉันจะอบแพนเค้กที่ง่ายที่สุดและบางที่สุด: ไข่ 1 ฟอง, นม 800-1,000 มล., เกลือเล็กน้อยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล แป้ง...ตรงนี้จะต่างกันเสมอ ประมาณ 320-350 กรัม ในภาพแพนเค้กมีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.
คุณสามารถนำแพนเค้กที่คุณชอบได้
สับไข่และหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว
กระจาย 1 ช้อนโต๊ะ กรอกลงบนแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น นี่คือสิ่งที่เราทำกับแพนเค้กทั้งหมดของเรา ไส้ยังเหลืออยู่ไม่เป็นไร อร่อยมาก ทานแบบนั้นก็ได้
กองแพนเค้กที่น่ารับประทานพร้อมหัวหอมและไข่พร้อมโทรหาคนที่คุณรัก
หรือจะทอดในเนยก็อร่อยยิ่งขึ้น!
นี่มันอยู่ในภาพตัดขวาง อร่อย!
แพนเค้กยัดไส้ไข่และหัวหอมทอดเป็นไอเดียอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม สิ่งที่สะดวกเป็นพิเศษคือคุณสามารถเตรียมวันก่อนวันหยุดสุดสัปดาห์ได้ แต่ควรรับประทานในช่วงเช้าของวันธรรมดา อาหารเช้าดังกล่าวไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังไม่เป็นภาระด้วยเพราะจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการอุ่นแพนเค้ก เวลาที่เหลือสามารถอุทิศให้กับตัวเองและครอบครัวของคุณได้ เราจะเตรียมแพนเค้กพร้อมไข่และหัวหอม แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ผสมกับนมและแป้งสาลี
และในสูตรนี้เราได้บอกวิธีทำอาหารให้คุณทราบ
รวมไข่ที่อุณหภูมิห้องกับเกลือและน้ำตาลแล้วตีอย่างแรงด้วยการตี
เทน้ำมันพืชและนมลงในมวลที่เกิดแล้วตีอีกครั้ง
รวมแป้งกับผงฟูตามจำนวนที่ต้องการแล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียด
ตีต่อไปโดยค่อยๆเทแป้งลงในส่วนผสมไข่
ปล่อยให้แป้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-15 นาที
ทาน้ำมันพืชลงบนกระทะเบา ๆ แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ร้อนให้เทปริมาณแป้งที่จำเป็นในการสร้างแพนเค้กบาง ๆ ลงไป เอียงกระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง กระจายแป้งให้ทั่วก้นถาดเท่าๆ กัน เมื่อด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกประมาณ 15-20 วินาที
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้ววางซ้อนกันแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน หั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมแดงอย่างประณีตด้วยมีด
ผัดหัวหอมจนนิ่มในน้ำมันพืชโรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาลทรายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เพิ่มไข่ เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสหัวหอมทอดและผสมให้เข้ากัน
หลังจากยืนแล้วแพนเค้กจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ดังนั้นจึงง่ายต่อการห่อไส้
วางไส้สองสามช้อนไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วกดเบา ๆ
ห่อแพนเค้กเพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน
ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้หลาย ๆ ครั้งตามที่จำเป็น วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานหากคุณวางแผนที่จะทอดและรับประทานตอนนี้ หรือในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดหากคุณวางแผนที่จะอุ่นในภายหลัง
เก็บแพนเค้กยัดไส้ไข่และหัวหอมไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน หากจำเป็นให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชแล้วรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แพนเค้กหัวหอมและไข่สามารถทำได้โดยใช้หัวหอมหรือต้นหอมสด ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมี เลือกสูตรสำหรับแพนเค้กด้วยตัวเอง คุณสามารถไปตามเส้นทางปกติแล้วอบด้วยนม การเติมจะเป็นขั้นตอนที่สอง แต่คุณสามารถเริ่มชิมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง
1. หากต้องการนวดแป้ง คุณสามารถใช้ชามลึกหรือกระทะ ตีไข่สองสามฟอง ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
2. เทนมอุ่นหรือแช่เย็นตรงจากตู้เย็นลงในภาชนะ
3. ใช้ที่ตีไข่เริ่มตีไข่กับนม
4. ใส่แป้งทีละน้อยโดยไม่ต้องคนให้เข้ากัน เป้าหมายคือเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง
5.เมื่อแป้งพร้อมเติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันคนให้เข้ากันทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
6. ในการทอดแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันในกระทะ - สะดวกในการใช้แปรงทำอาหารซิลิโคน เทแป้งแพนเค้กส่วนเล็ก ๆ แล้วทอดประมาณ 1.5–2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. พลิกแพนเค้กแล้วทอดต่ออีกนาที จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วเริ่มทอดชิ้นต่อไป
8. ต้มไข่ให้สุก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันจนคาราเมล
ก่อนที่เราจะรู้ตัว ฤดูหนาวก็ผ่านไปแล้ว แต่ดูเหมือนว่าเมื่อวานเราจะฉลองปีใหม่แต่ผ่านไปสองเดือนแล้ว! ใช่แล้ว... เวลาผ่านไปอย่างไร้ความปราณี
แต่ไม่มีอะไรต้องเสียใจเพราะฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้วซึ่งหมายความว่าอากาศจะอุ่นขึ้นทุกวัน แทบไม่มีหิมะเลย ดวงอาทิตย์โผล่ออกมาจากด้านหลังเมฆมากขึ้นเรื่อย ๆ และยังทำให้อารมณ์ดีขึ้นอย่างแท้จริง สปริงตัว
ตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งสำคัญ ท้ายที่สุดแล้ว การได้ออกไปพักผ่อนในฤดูหนาวและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิคือวันหยุดสุดโปรดของทุกคนที่เรียกว่า Maslenitsa และใน Maslenitsa เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทานอาหารดีๆ กับแพนเค้กก่อนเข้าพรรษา ดังนั้นอย่าเสียเวลามากินแพนเค้กกันดีกว่า ปีที่แล้วสำหรับ Maslenitsa ฉันทำแพนเค้กที่มีไส้นมเปรี้ยวและถั่วและตอนนี้ฉันอยากทำของโปรด แพนเค้กกับไข่และหัวหอมสีเขียว- นี่คือสูตรของฉัน
ก่อนอื่นฉันนำนมหนึ่งลิตรมาตั้งอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในกระทะ ตอกไข่ลงไป 1 ฟอง
และฉันก็ปัดมันให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเนื้อ แป้งพร้อมแล้ว
ฉันเอาภรรยาของฉันไปอบบนเตา แพนเค้ก.(เธอเก่งเรื่องนี้มาก). และเขาก็เริ่มเติม
ต้มไข่ต้ม 5 ฟองแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แน่นอนว่าไข่จากร้านเทียบไม่ได้กับไข่ไก่ในหมู่บ้านเรา ไข่แดงที่ซื้อในร้านจะมีสีเดียวกับสีขาว นี่คือสูตรสำหรับสลัดไข่ของประเทศเพื่อการเปรียบเทียบ กลางวันและกลางคืน.
จากนั้นฉันก็สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
ขณะที่ฉันกำลังเตรียมไส้ ภรรยาของฉันก็อบแพนเค้กแบบนี้ไว้จำนวนหนึ่งแล้ว
มันเป็นเรื่องเล็กๆ เราใส่ไส้ลงในแพนเค้กแล้วห่อด้วยวิธีที่สะดวก
เอาล่ะ แพนเค้กยัดไส้ไข่และหัวหอมพร้อม.
ขอแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุดแรกของฤดูใบไม้ผลิ! ลาก่อน.
อย่าลืมเข้าร่วมกลุ่มของฉัน ติดต่อกับที่นั่นคุณจะพบไม่เพียงแต่สูตรอาหารแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเรื่องตลกมากมายในหัวข้อการทำอาหารอีกด้วย
อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตของบล็อก แล้วคุณจะได้รับจดหมายถึงอีเมลของคุณโดยตรง เพียงกรอกอีเมลของคุณในแบบฟอร์มด้านล่าง
สวัสดีค่ะ สูตรเด็ดมาก! โปรดบอกฉันว่าอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นสำหรับแพนเค้กที่มีหัวหอมและไข่คือเท่าใด
สวัสดีมาเรีย จริงๆ ฉันกินมันตั้งแต่วันแรก)) และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน
ฉันสามารถใช้กระเทียมเขียวหรือกระเทียมป่าได้หรือไม่? ขอบคุณมากล่วงหน้าสำหรับคำแนะนำของคุณ
วันที่ 13 มีนาคม 2559 เวลา 19:49 น
หากคุณชอบกระเทียมและกระเทียมป่า ทำไมจะไม่ชอบล่ะ? การทดลองไม่ได้รับอนุญาต)