สตรอเบอร์รี่ครัมเบิ้ลหรือพายฝอยแบบอื่นเป็นอาหารจานง่ายๆ สามารถเตรียมสูตรได้ 1, 2, 3 ครั้ง คำว่า "crumble" แปลจากภาษาอังกฤษว่า "crumb" - และด้วยเหตุผลที่ดี เทคโนโลยีการปรุงอาหารประกอบด้วยองค์ประกอบหลักสามประการ ได้แก่ ผลไม้อบเป็นฐานคาราเมล เศษกรุบกรอบเหมือนราดหน้า; ไอศกรีมวานิลลาสำหรับตกแต่งเล็กน้อย

เวลา: 60 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่สด – 200 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย (สีน้ำตาล) – 180 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 170 กรัม;
• แป้งสาลี – 240 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• อบเชย – 13 กรัม;
• อินนิ่ง:
• ไอศกรีมวานิลลา, มิ้นต์, โหระพา – เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 40 นาที
*ต้องใช้จานอบแก้วทนความร้อน - 28 ซม.

การตระเตรียม

เราจัดเรียงสตรอเบอร์รี่แล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียดครึ่งหนึ่ง ตัดผลเบอร์รี่ที่เหลือออกเป็นสี่ส่วน


อุ่นเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะ โดยเติมน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา โดยตั้งไฟอ่อนเป็นคาราเมลจนเป็นวุ้น แล้วผสมกับน้ำมะนาว


เราโอนสตรอเบอร์รี่สับละเอียดไปยังฐานคาราเมลที่เกิดขึ้นแล้วกลับไปที่เตาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งผลเบอร์รี่เปลี่ยนสีและเป็นมันเงา


ใส่สตรอเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมคาราเมลและผลเบอร์รี่สดสับหยาบ ปรุงรสด้วยอบเชยแล้วพักไว้สักครู่


ครัมเบิลกับผลเบอร์รี่เตรียมได้ดีที่สุดในรูปแบบทนความร้อน คุณสามารถใช้รูปแบบเซรามิกที่สวยงามหรือเครื่องแก้วทนความร้อน
อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย

สำหรับเศษขนมปัง ให้ผสมแป้ง เนยชิ้นใหญ่ ไข่ไก่สด เกลือ และน้ำตาลทรายที่เหลือทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก คุณสามารถนวดส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมกันด้วยมือโดยแบ่งเป็นก้อน (แป้งควรมีลักษณะคล้ายทรายเปียก)


โดยทั่วไปแล้วครัมเบิ้ลเตรียมจากสองชั้น: ชั้นล่างสุดเป็นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ซึ่งด้านบนเคลือบด้วยเนยและแป้ง เราจะเตรียมสามชั้น: ส่วนเล็ก ๆ ของเศษสตรอเบอร์รี่และเศษที่เหลือมันจะออกมาเกือบจะเหมือนกัน แต่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
เราแบ่งเศษออกเป็นสองส่วน - 2/3 และ 1/3 เทเศษขนมปังส่วนเล็กๆ ลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์


ถัดมาเป็นส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ปรุงในกระทะและราดด้วยสตรอเบอร์รี่สับที่เหลือ


โรยสตรอเบอร์รี่ที่เกิดเป็นชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเศษที่เหลือ ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 C ในโหมดพาความร้อน อบจานประมาณ 17-20 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่จะเดือดปล่อยน้ำออกมาและกลายเป็นมวลเยลลี่

ทำให้พายสตรอเบอร์รี่ขูดเย็นลงเป็นเวลา 15 นาที ตกแต่งด้วยไอศกรีมวานิลลา ใบสะระแหน่ และไทม์

ผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับอาหารจานพิเศษเช่นสตรอเบอร์รี่ครัมเบิ้ลก็สามารถอิจฉาได้ สูตรง่ายๆ การเตรียมที่ง่ายดาย และส่วนผสมที่น้อยที่สุดคือข้อดีหลักของเค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ นี่เป็นขนมในอุดมคติในช่วงฤดูร้อนในช่วงที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้ แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับเค้กแสนอร่อยในฤดูหนาว คุณก็สามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้เช่นกัน สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหาร

หากคุณต้องการอบบางสิ่งที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ต้องการใช้เวลาทั้งวันบนเตา สตรอเบอร์รี่ครัมเบิ้ลก็มีประโยชน์ รีบเขียนสูตรแล้วมุ่งหน้าไปที่ห้องครัวเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารง่ายๆ

ข้อมูลทั่วไป

Crumble เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งมาจากบริเตนใหญ่ ปรากฏอยู่ในสมัยล่าอาณานิคม พายได้ชื่อนี้ด้วยเหตุผล “Crumble” แปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า “crumbs”

ในเวลานี้พายนี้ได้รับความนิยมไปไกลนอกสหราชอาณาจักร แม่บ้านชื่นชมความง่ายในการเตรียมและรสชาติของเค้กมานานแล้วดังนั้นอย่างน้อยปีละครั้งจานดังกล่าวจึงปรากฏบนโต๊ะของทุกครอบครัว

นี่เป็นหนึ่งในเค้กที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้ มันอบกลับหัว นั่นคือไส้อยู่ด้านล่างและแป้งอยู่ด้านบน

คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้สำหรับครัมเบิ้ลให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ในหลาย ๆ สูตร ไส้ที่นิยมมากที่สุดคือ:

• สตรอเบอร์รี่;
• แอปเปิล;
• ลูกแพร์;
• พลัม;
• กับรูบาร์บ;
• แอปริคอท

หลังจากการอบแม่บ้านบางคนชอบที่จะเคี่ยวสตรอเบอร์รี่หรือครัมเบิ้ลอื่น ๆ ด้วยรูบาร์บหรือแอปริคอตในกระทะ โดยเติมน้ำผึ้ง น้ำตาล หรือสารให้ความหวานอื่นๆ เพื่อให้ได้คาราเมล

เพื่อเพิ่มรสชาติให้โรยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ด้วยถั่วหรืออบเชย พายนี้มีรสชาติมากขึ้น หลายสูตรไม่มีรายการนี้ ดังนั้นโปรดทราบ

เป็นที่น่าสังเกตว่าครัมเบิ้ลไม่ได้มีเพียงรสหวานเท่านั้น ผัก ชีส หรือแม้แต่เศษเนื้อเป็นที่นิยมมาก หากคุณไม่สนใจขนมอบหวาน เราขอแนะนำให้คุณทดลองและเตรียมครัมเบิ้ลกับไก่ หมู หรือแม้แต่เนื้อวัว ก่อนอื่นต้องทอดเนื้อในกระทะพร้อมเครื่องเทศหัวหอมและแครอททั้งหมด

เมื่อปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความหนาของแป้ง ชั้นที่อยู่ด้านบนของพายไม่ควรบางเกินไป แต่ก็ไม่หนาเกินไป พยายามหาจุดกึ่งกลาง..

เสิร์ฟสตรอเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลอุ่นหรือเย็นเล็กน้อย หากพายของคุณยืนได้นานกว่าหนึ่งวัน แนะนำให้อุ่นก่อนเสิร์ฟ แม่บ้านหลายคนแนะนำให้เสิร์ฟครัมเบิ้ลพร้อมนมหรือไอศกรีมหนึ่งแก้ว ทำให้เค้กนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรดั้งเดิม

ไส้สตรอเบอรี่ครัมเบิ้ลนั้นง่ายมาก คุณจะต้องใช้สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเพียง 450 กรัม

วัตถุดิบ:

• ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปกติหรือน้ำตาลทรายแดง
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง (ประมาณ 70 กรัม)
• แป้ง 170 กรัม
• เนยธรรมดา 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมไส้ หากคุณมีสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือละลายน้ำแข็ง
2. เราล้างเบอร์รี่แต่ละลูกอย่างทั่วถึง
3. ลบสารตั้งต้นทั้งหมดออกจากสตรอเบอร์รี่
4. หั่นเป็นก้อนใหญ่ มันสำคัญมากที่จะต้องหั่นให้หยาบเพื่อให้สามารถสัมผัสได้ถึงไส้ที่ครัมเบิ้ลและไม่กลายเป็นแยม

การเตรียมแป้ง:

1. ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมด: แป้ง น้ำตาลธรรมดา และน้ำตาลวานิลลา
2. เนยต้องแช่เย็น จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติม "จำนวนมาก"
3. ใช้มือของคุณค่อยๆ ถูส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเกล็ด

การประกอบสตรอเบอร์รี่ครัมเบิ้ลของเรา:

1. วางสตรอเบอร์รี่บนถาดอบ
2. โรยแป้งที่หลวมของเราลงบนผลเบอร์รี่เพื่อให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด
3. คุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศาก่อน
4. ใส่สตรอเบอรี่ครัมเบิ้ลในเตาอบประมาณ 30 นาที
5. ทันทีที่มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นด้านบน คุณสามารถนำเค้กออกจากเตาอบได้

นี่เป็นการสรุปการเตรียมการ จานนี้ยังสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้เพราะมันดูค่อนข้างเรียบร้อยและแม้แต่นักชิมที่แท้จริงและฝ่ายตรงข้ามของขนมอบหวานก็ยังชื่นชอบรสชาติของมัน

สูตรข้าวโอ๊ต

สำหรับผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพ เราแนะนำให้ทำสตรอเบอร์รี่ครัมเบิ้ลกับข้าวโอ๊ต เค้กมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สดประมาณ 700 กรัม (ใช้แช่แข็งได้)
• แป้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งเล็กน้อย (ประมาณ 150 กรัม)
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• เนยแช่เย็น (ประมาณ 70 กรัม)
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด (ข้าวโอ๊ตบดทันที) – 70 กรัม
• วอลนัทบดหรืออัลมอนด์ (เพื่อลิ้มรส) – 50 กรัม
• ผิวเลมอน - หนึ่งช้อนชาอย่างแท้จริง

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมแป้งและน้ำตาล
2. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แป้ง
3. บดเนยกับแป้งจนได้เศษละเอียดมาก
4. เพิ่มข้าวโอ๊ตและถั่วลงในส่วนผสมทั่วไป
5. เราขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดและเพิ่มลงในส่วนผสมทั้งหมด
6. เราใส่แป้งในตู้เย็นขณะเตรียมไส้ การบรรจุนั้นเตรียมง่ายมาก
7. สตรอเบอร์รี่จะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
8. ตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นขนาดกลาง
9. เทน้ำมะนาวลงบนสตรอเบอร์รี่ แล้วเติมน้ำตาลและแป้ง
10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมจำนวนมากครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
11. ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ
12. ทาถาดอบด้วยผักหรือเนย หรือเพียงแค่คลุมด้วยกระดาษรองอบ
13. วางสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดเท่าๆ กันที่ด้านล่าง
14. เราเติมแป้งแห้งไว้ด้านบนทุกอย่าง
15. วางจานอบในเตาอบอุ่น (175-180 องศา) เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที

ครัมเบิลที่เสร็จแล้วควรมีเปลือกสีทอง และมูสสตรอเบอร์รี่ควรยื่นออกมาจากด้านข้าง ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้อุ่น ๆ เพื่อความเพลิดเพลินเป็นพิเศษ ให้เติมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกเล็กในการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง

ความลับที่เป็นประโยชน์บางประการ

• เพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยครัมเบิ้ลที่ผิดปกติ เราขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ผสมเป็นไส้ ผลไม้แปลกใหม่ เช่น กล้วยและกีวี จะเข้ากันได้ดี เช่นเดียวกับผลไม้และผลเบอร์รี่ทั่วไป เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอต และสตรอเบอร์รี่
• หากคุณตัดสินใจที่จะทำไส้ที่มีความหนาแน่นไม่ควรโรยด้วยแป้งทันที มิฉะนั้นด้านบนจะไหม้และด้านในของเค้กจะไม่อบ
• แนะนำให้ทำให้แป้งเย็นลงก่อนขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม ในตู้เย็น 15 นาทีก็เพียงพอที่จะให้เศษขนมปังซึมเข้าไปและอร่อยและเพลิดเพลินมากขึ้น

หากคุณยังคงคิดถึงขนมอบที่สดใหม่และอร่อยที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ให้เตรียมครัมเบิ้ล ไส้ที่ละเอียดอ่อนและสดใสผสมผสานกับแป้งที่อ่อนนุ่มจะเหลือเพียงอารมณ์เชิงบวกและทำให้ชายามเย็นของครอบครัวสบายยิ่งขึ้น

กลิ่นอันน่าทึ่งจากการปรุงอาหารและรสชาติที่ไร้ที่ติของครัมเบิ้ลจะยังคงอยู่ในความทรงจำของสมาชิกทุกคนในครอบครัวไปอีกนาน ดังนั้นอย่าเสียเวลาและเริ่มเตรียมครัมเบิ้ลที่อร่อยที่สุดในโลกอย่างรวดเร็วและสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

Crumble เป็นของหวานแบบดั้งเดิมจากอังกฤษ โดยพื้นฐานแล้วครัมเบิ้ลคือผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่อบในเตาอบและเคลือบด้วยเศษขนมชนิดร่วนกรุบกรอบ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมของหวานนี้ เพื่อความหลากหลาย ให้ใส่ถั่ว เมล็ดพืช หรือเกล็ดมะพร้าวลงในเศษขนมปัง เพื่อความเผ็ดร้อน แม่บ้านหลายคนเติมอบเชย วานิลลา กระวาน และลูกจันทน์เทศลงไป

ฉันแนะนำให้ทำครัมเบิลจากสตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและยอดเยี่ยม

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับครัมเบิ้ลสตรอเบอร์รี่กัน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเศษขนมปัง ใส่แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำตาลวานิลลา และเนยลงในเครื่องบดเครื่องปั่น

เปลี่ยนเนื้อหาเป็นเศษเล็กเศษน้อย

เช็ดสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วเอาก้านออก เราหั่นผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ออกเป็นสองหรือสี่ส่วน ไม่จำเป็นต้องหั่นลูกเล็ก

ทาจารบีแม่พิมพ์หรือแบ่งส่วนด้วยเนยแล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป หากผลเบอร์รี่ไม่หวานมากคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

โรยเศษทรายไว้บนสตรอเบอร์รี่

วางแม่พิมพ์ที่มีครัมเบิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)