เนื้อวัวเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมและมักใช้ในด้านโภชนาการ มีไขมันน้อยกว่าและเป็นอันตรายน้อยกว่าเนื้อหมูและยังมีคุณประโยชน์มากมายอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวมีโปรตีนจำนวนมากที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ ซึ่งจะถูกเก็บไว้แม้จะเกือบจะเต็มแล้ว เช่นเดียวกับวิตามินบี 12 นอกจากนี้ การรับประทานเนื้อวัวมักแนะนำให้รักษาภาวะโลหิตจางและลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย

นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแล้ว ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย - ทางออกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารกลางวันและอาหารเย็น ซุป และหากเราพูดถึงอาหารจานแรกคุณก็สามารถปรุงด้วยเนื้อวัวได้เกือบทุกชนิด ซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม บอร์ชท์และเนื้อสัตว์อื่นๆ จะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และจะมีไขมันน้อยกว่าที่ปรุงโดยใช้เนื้อหมูหรือสัตว์ปีก เราจะไม่พูดถึงสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรก แต่จะพูดถึงสูตรอาหารสำหรับคอร์สที่สองหรือมื้อเย็น ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารยอดนิยมหลายประการที่สามารถใช้ในเมนูประจำวันของคุณได้ แล้วจะทำอะไรกับเนื้อวัวเป็นอาหารจานหลัก?

สตูว์เนื้อวัว

แน่นอนว่าหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดในการเตรียมเนื้อวัวก็คือสตูว์เนื้อวัว ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง: เนื้อวัว - ประมาณ 200 กรัม, วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำมันพืช ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล ควรปรุงจานในกระทะหรือกระทะทรงลึกจะดีกว่า คุณสามารถย้ายเนื้อที่เป็นสีน้ำตาลไปยังกระทะตื้นหลังจากที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ตอนนี้ใส่มะเขือเทศบดลงในเนื้อแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด คนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปจำนวนหนึ่ง (ครึ่งแก้ว) เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วเทกลับลงในชามที่เตรียมสตูว์เนื้อวัวไว้ สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดแยกใส่เนื้อแล้วใส่เกลือพริกไทยและใบกระวานลงในจาน หลนเป็นเวลา 5 นาทีโรยด้วยสมุนไพร อาหารจานหลักเนื้ออร่อยพร้อมแล้ว! แน่นอนว่าอย่าลืมกับข้าวที่ใครๆ ก็ทำกัน เช่น มันฝรั่ง ข้าว บัควีท พาสต้า

เนื้อสโตรกานอฟ

อีกจานที่ต้องพูดถึงเมื่อพูดถึงเนื้อสำหรับอาหารจานหลักคือเนื้อสโตรกานอฟ เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมี: เนื้อวัว, ครีมเปรี้ยว, หัวหอม, แป้ง, เนย, เกลือ, พริกไทย หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วตีจนความหนาลดลงครึ่งหนึ่ง ตัดชิ้นส่วนที่ได้เป็นก้อนยาว 3-4 ซม. แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดแป้งหนึ่งช้อนชาลงไปจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 100 กรัมแล้วตั้งไฟต่ออีกนาที เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว ย้ายไปยังภาชนะอื่น เช่น กระทะ และกระทะก็ยังมีประโยชน์อยู่ ทอดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่หลายชิ้นในคราวเดียวเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมาวางเนื้อในชามพร้อมซอส ทอดหัวหอมแล้วใส่ลงไปที่นั่น ประกอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสโตรกานอฟเนื้อแล้ว คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มโดยไม่จำเป็นต้องต้ม นี่เป็นอีกคำตอบสำหรับคำถาม: “จะปรุงอะไรด้วยเนื้อวัวเป็นอาหารจานหลัก?” เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างที่สองพร้อมแล้ว!

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารจานหลักเนื้อวัวนั้นง่ายและรวดเร็ว สะดวก และอร่อยมาก ที่จริงแล้วมีอาหารจานเนื้อมากมาย สามารถต้ม ทอด ตุ๋น และอบได้ ดังที่กล่าวไปแล้วเข้ากันได้ดีกับกับข้าว คุณสามารถทำเนื้อสับได้ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับชิ้นเนื้อทอดไส้พายหม้อปรุงอาหารหรือเช่นพาสต้าสไตล์น้ำเงิน เนื้อวัวสามารถตุ๋นหรืออบในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งได้ ทำให้เป็นอาหารจานที่ 2 ในอุดมคติที่ไม่ต้องเตรียมกับข้าว

อาหารนี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โปรตีน วิตามิน และสารอาหารที่จำเป็น อาหารนี้เป็นที่ต้องการของผู้ที่พยายามรับประทานอาหารลดน้ำหนักและผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ สูตรซุปเนื้อมีความหลากหลายมาก พวกเขาเตรียมด้วยผัก ข้าว ถั่ว สมุนไพร บะหมี่ เห็ด และแน่นอนว่าเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม อาหารดังกล่าวหลายจานพบได้ในสูตรอาหารตะวันออก

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ในกรณีนี้สามารถเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติและเครื่องเทศจำนวนมากลงไปได้ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันและสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเตรียมซุปข้นสำหรับเด็กได้ อาหารดังกล่าวกลายเป็นที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต ควรปรุงเนื้อวัวอย่างระมัดระวังโดยปฏิบัติตามเทคโนโลยีและเวลาในการปรุงอย่างเคร่งครัด นี่จะเป็นตัวกำหนดว่าผลลัพธ์สุดท้ายจะเป็นอย่างไร เพื่อให้น้ำซุปน่าพึงพอใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น ควรเทน้ำให้น้อยลงแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวังทั้งหมด ทุกคนจะต้องชอบซุปนี้อย่างแน่นอน

เมื่อมีความจำเป็นเร่งด่วนในการปรุงอาหารบางอย่างอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงพาสต้ากับไส้กรอกและไข่ในกระทะอย่างรวดเร็วและอร่อย เมนูอเนกประสงค์และเตรียมง่ายนี้สามารถทำเป็นอาหารเช้าหรือเตรียมอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว

ตับเนื้อสับเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก และยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย ทุกคนรู้ดีว่าตับมีวิตามินอยู่กี่ชนิด แต่คุณปรุงจากตับได้กี่จาน? แน่นอนว่าการกินตับนั้นดีต่อสุขภาพมาก แต่อาหารจานเดิมๆ มักจะน่าเบื่อ เราจึงขอนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยกระจายเมนูของคุณ

Azu in Tatar เป็นอาหารจานอร่อยของอาหารตาตาร์ เตรียมได้ไม่ยาก แต่ควรเตือนทันทีว่าต้องใช้เวลาเตรียมนานกว่าอาหารจานธรรมดาทั่วไป หากเราอธิบายโดยสรุปว่า azu คืออะไรในภาษาตาตาร์ เราสามารถพูดได้ว่าเป็นสตูว์เนื้อ (โดยปกติจะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) พร้อมมันฝรั่งและผักดอง เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดรสชาติของอาหารจานนี้มันแสดงออกและไม่มีใครเทียบได้จนพื้นฐานตาตาร์สามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดและบัตรโทรศัพท์ของคุณได้อย่างง่ายดายเมื่อพบปะแขก

มันฝรั่งหีบเพลงในเตาอบเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารจากคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคืออ่านสูตรของเราและทำตามขั้นตอนที่แสดงในภาพเพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ มันฝรั่งหีบเพลงในเตาอบสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมได้เพียงแค่ต้องยอมรับว่าอาหารจานนี้ดูน่ารับประทานมาก

ไม่ว่าอาหารจานนี้จะฟังดูน่ากลัวแค่ไหน อย่ากลัวที่จะปรุงมัน ที่จริงแล้วการเตรียมเนื้อลูกวัวไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่คุณต้องทำคืออ่านสูตรของเราอย่างละเอียดและปรุงอาหารกับเรา! เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะได้เนื้อลูกวัวลูกพรุนที่อร่อยที่สุด จานนี้มีกลิ่นหอมมากจนแขกของคุณจะไม่มีโอกาสต้านทาน

เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจที่คุณสามารถรับประทานได้ในตอนเย็น อาหารเย็น และในช่วงบ่ายสำหรับมื้อกลางวัน เนื่องจากเนื้อวัวมีความเหนียวเล็กน้อย การตุ๋นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน หลังจากเตรียมอาหารจานนี้แล้ว คุณจะเข้าใจว่าเนื้อวัวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ด้วยการตุ๋น - การสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานานโปรตีนจึงเริ่มสลายตัวและทำให้เนื้อนุ่ม หากคุณทอดเนื้อวัว คุณไม่น่าจะได้รับผลดังกล่าว

เนื้อกับลูกพรุนหรือเนื้อตุ๋นกับลูกพรุนจานนี้ค่อนข้างประณีตและแปลกสำหรับเรา แต่เป็นความสุขที่ได้ปรุงอาหาร ถ้ามันอร่อยก็ไม่ได้หมายความว่าจะเตรียมยากคุณแค่ต้องมีส่วนผสมที่จำเป็นและสูตรของเราซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมสตูว์ที่อร่อยที่สุดได้

ลูกพรุนเป็นลูกพลัมแห้งที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งยากต่อการระบุมีอยู่มากมาย นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่น่าสนใจและน่าพึงพอใจซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

พาสต้ากับมะเขือเทศและไส้กรอกรมควันรสเผ็ดเหมาะสำหรับมื้อเย็น อาหารที่ปรุงตามสูตรของเรานั้นดูประณีตและอร่อยมากดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติกด้วย!

ความเร็วและความง่ายในการเตรียมทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่ามากขึ้นโดยใช้เวลาเพียง 35 นาทีและพาสต้าที่ยอดเยี่ยมกับมะเขือเทศจะทำให้คุณพึงพอใจและการเติมไส้กรอกรมควันรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มความสว่างและความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ อ่านสูตรของเรา ปรุงอาหารกับเรา และลองรสชาติใหม่ๆ ที่สดใสและเข้มข้น พาสต้ากับมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรของเราจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ!

พาสต้ากับเนื้อสัตว์เป็นอีกจานที่เรียบง่ายและอร่อยที่สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว แต่การปรุงอาหารจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีความลับเล็กน้อยซึ่งเราจะเปิดเผยให้คุณทราบในสูตรนี้ ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมพาสต้ากับเนื้อสัตว์มีวางจำหน่ายตามร้านค้าต่างๆ และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาค้นหาผลิตภัณฑ์มากนัก พาสต้ากับเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เรียบง่ายมีประโยชน์และอร่อยมากสำหรับทุกวัน

Meat Milanese เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารเนื้อนุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกคนจะมีความสุขมากและคุณจะได้รับคำชมที่สมควรได้รับ เนื้อมิลานสุกเร็วมากและคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำอาหาร จานนี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่วันนี้เราจะบอกวิธีปรุงเนื้อมิลานโดยใช้เกล็ดขนมปังและพาร์เมซานชีส

- นี่เป็นสูตรที่อร่อย หลากหลาย และเรียบง่ายมาก! เนื้อวัวเป็นอาหารประเภทเนื้อไม่ติดมัน หากคุณปรุงเนื้อวัวอย่างถูกต้องเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะบอกวิธีปรุงเนื้อวัวให้อร่อย เนื้อที่อบด้วยกระดาษฟอยล์นั้นจริงๆ แล้วปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเนื้อจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

หากคุณต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว แต่ไม่รู้ว่าจะทานอะไร มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อตุ๋นจะมีประโยชน์! ก่อนหน้านี้เมื่อการรับเนื้อตุ๋นค่อนข้างเป็นปัญหามันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อตุ๋นถือเป็นอาหารจานเด่น จานมหัศจรรย์นี้เตรียมง่ายมาก แต่ก็มีความลับซึ่งเราจะเล่าให้คุณฟังในสูตรของเรา!

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อตุ๋นเป็นอาหารที่บางครั้งคุณอยากปรุงมากและรู้สึกถึงรสชาติที่ทุกคนชื่นชอบและเกือบลืมไปแล้วอีกครั้ง

สตูว์เนื้อกับผักเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้ออุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ ทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมาก! วิธีปรุงเนื้อวัวที่นิยมใช้กันมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการตุ๋น กระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 2.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ สตูว์เนื้อพร้อมผักสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่วันนี้เราจะใช้วิธีที่สั้นที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้!

เนื้อผัดกับหัวหอมเป็นอาหารจานด่วนที่ยอดเยี่ยม เตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแทบทุกบ้านและผู้บริโภคทั่วไปมีจำหน่าย ใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย แต่ขั้นตอนการทำอาหารจะดูเหมือนง่ายสำหรับคุณ เนื้อผัดกับหัวหอมเข้ากันได้ดีกับมันบด ข้าว พาสต้าและบัควีท! นี่เป็นจานที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันก็ซับซ้อนเพราะเนื้อทอดเป็นสิ่งสำคัญมากในการปรุงอาหารและจากนั้น

สตูว์เนื้อ. วิธีการปรุงสตูว์

เนื้อ entrecote - จานนี้มาจากฝรั่งเศส ชนชั้นสูงซ่อนอยู่ในคำว่า “entrecote” เพียงอย่างเดียวไม่ต้องพูดถึงความซับซ้อนของรสนิยม เนื้อวัวนั้นเป็นเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างเป็นอาหาร แต่ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องทอดมัน ซึ่งหมายความว่าผู้ที่ใส่ใจสุขภาพเป็นพิเศษควรใช้เนื้อวัวด้วยความระมัดระวัง

อาหารประเภทเนื้อมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ในส่วนนี้เราพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานเนื้อ ซึ่งหลายสูตรคุ้นเคยกับเราตั้งแต่วัยเด็ก อาหารจานหลักเนื้อวัวเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ เนื่องจากปรุงจากเนื้อลูกวัวหรือวัวหนุ่ม สำหรับประเด็นในทางปฏิบัตินั้น การปรุงอาหารจากเนื้อวัวจะใช้เวลานานกว่าจากเนื้อหมูชนิดเดียวกันเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์และคุณสมบัติของเนื้อเท่านั้น

เราทุกคนรู้จักอาหารจานเนื้อที่เรียบง่ายและอร่อย เช่น สตูว์เนื้อวัวหรือสตูว์ หลายคนเคยลองแล้ว แต่ไม่กล้าปรุงเอง สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมอาหารจานเนื้อที่ซับซ้อนหรือง่าย ๆ จะบอกรายละเอียดวิธีเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อย ระยะเวลาในการทอดหรือตุ๋น และอะไรที่เหมาะกับการเสิร์ฟเนื้อวัวที่สุด

อาหารจานหลักเข้ากันได้ดีกับผัก คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งบดหรือข้าวเป็นกับข้าวและเสิร์ฟพร้อมไวน์แดงหนึ่งแก้ว เราหวังว่าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานเนื้อที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ปฏิบัติตามคำแนะนำของเราอย่างระมัดระวังแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

อาหารจานที่สองมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ พวกเขากำลังรอคอยอย่างใจจดใจจ่อ - เผ็ดร้อนกับน้ำเกรวี่หรือซอส! พูดได้อย่างปลอดภัยว่านี่คือพื้นฐานของอาหารทุกมื้อ สูตรอาหารที่เลือกนั้นน่าพึงพอใจและน่ารับประทานมาก ท้ายที่สุดคนที่มีร่างกายเต็มไปด้วยพลังงานก็พร้อมที่จะทำงานและสามารถเคลื่อนภูเขาได้! ดังนั้นก่อนเสิร์ฟคุณควรทำงานหนักไม่ผิดพลาดกับส่วนผสมและวิธีการแปรรูป ทุกคนรู้ดีว่าการอบและการตุ๋นยังคงรักษาสารอาหารได้มากกว่าการทอดในกระทะ

สตูว์เนื้อกับผักสำหรับอาหารจานหลัก

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อเนื้อวัว – 600 กรัม
• น้ำซุป – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 700 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เบียร์ดำ – 200 มล.
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

• ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูง
• ล้างเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ นำไปจนเป็นสีเหลืองทอง
• สับผักที่เหลือทั้งหมดแล้วเคี่ยวกับเนื้อ น้ำซุป เบียร์ใต้ฝาประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าปล่อยให้สุกเกินไป หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมเล็กน้อย วางมะเขือเทศจะถูกโยนทิ้งใน 20 นาที เพื่อสิ้นสุด

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์สำหรับอาหารจานหลัก

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อเนื้อวัว – 500 กรัม
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่ – 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อและหมัก สำหรับน้ำดองคุณจะต้องผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในชามลึก: น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน จากนั้นเนื้อวัวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและซอสค้างคืน
• ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 C แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที ตรวจสอบเป็นระยะโดยใช้ส้อมเจาะเลือด

เนื้อกับมะเขือยาวเป็นอาหารจานหลัก

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อเนื้อวัว – 500 กรัม
• มะเขือยาว – 400 กรัม
• กระเทียม – 2 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์ม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• ล้างมะเขือยาวและเอาเปลือกที่หนาออกเพื่อไม่ให้จานมีรสขม ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มมะเขือยาวและปรุงจนนิ่ม อย่าปล่อยให้แห้งด้วยการรดน้ำด้วยน้ำซุปหรือน้ำต้มสุก
• ในตอนท้ายใน 5-10 นาที เพิ่มกระเทียมสับเกลือและเครื่องเทศ

เนื้อฉ่ำในหม้อสำหรับอาหารจานหลัก

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อเนื้อวัว – 900 กรัม
• แป้งสาลี – 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• เท 1 ช้อนชาลงในหม้อดินที่สะอาด น้ำมันพืช. สับเนื้ออย่างประณีต (3 x 3 ซม.) แล้วใส่หัวหอมสับ เปิดเตาอบที่ 180 C และอบประมาณ 2 ชั่วโมง
• ตอนนี้ทำซอส: ผสมมัสตาร์ดกับแป้ง, ครีมเปรี้ยวแล้วกระจายลงในหม้อ เคี่ยวในซอสเป็นเวลา 30 นาที แต่ละหม้อ – 1 เสิร์ฟ ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ปิดภาชนะดินเผาด้วยฝาปิดพิเศษหรือฟอยล์

เนื้อเนื้ออบกีวีเป็นอาหารจานหลัก

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อเนื้อวัว – 2 กก.
• กีวี – 400-500 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ปอกกีวีส่วนใหญ่ หั่นแล้วบดหรือบดในเครื่องปั่น
• ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ทำการตัดลึกบนพื้นผิวแล้วสอดผลไม้หนึ่งชิ้นลงในแต่ละรู
• หมักเนื้อ ทาด้วยน้ำซุปข้นผลไม้ แล้วปิดฝาในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนสุก

ในอาหารรัสเซีย เนื้อวัวปรุงด้วยผัก ผลไม้ เสิร์ฟพร้อมซอสและน้ำเกรวี่ อาหารตะวันตกแนะนำให้ใช้ไวน์และน้ำส้มสายชูหมัก ควรค่าแก่ความสนใจทุกรูปแบบสูตรอาหารมีรสชาติของตัวเอง การเลือกหลักสูตรที่สองมีคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ ซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญด้านอาหารก็สามารถจัดการได้ แม่ครัวที่ตุนวัตถุดิบสดใหม่ ทำหน้าที่ไปแล้วครึ่งหนึ่ง! และคุณไม่จำเป็นต้องสร้างวงล้อใหม่ทุกวัน คุณสามารถอุ่นอาหารจานเดิมได้โดยเตรียมเป็นเวลาหลายวัน

ในหน้านี้คุณจะได้พบกับเมนูเนื้อวัวที่อร่อยที่สุด เป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด เนื้อวัวถือว่าเหนียวอย่างไม่ยุติธรรม ดังนั้นจึงนิยมรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ แต่ฉันกล้ารับรองว่าเนื้อวัวจะต้องนุ่มและอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อหมู ไม่มีความลึกลับในเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องสามารถเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและปรุงได้อย่างถูกต้อง อย่ากลัวว่าเนื้อวัวเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอน จริงๆ แล้วการเตรียมอาหารจานเนื้อนั้นง่ายและรวดเร็ว สูตรอาหารที่นำเสนอจะอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนของการปรุงเนื้อวัวพร้อมทั้งให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

Beshbarmak จากเนื้อวัว

Beshbarmak - เนื้อต้มกับบะหมี่โฮมเมดปรุงรสด้วยหัวหอม - เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเตอร์ก (คาซัค, คาลมีกส์, ทาจิกิสถาน ฯลฯ ) สูตรนี้ง่ายมาก อร่อย และน่าพึงพอใจ...

จานนี้ออกมาสวยงาม น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ และสิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือในฤดูร้อน เนื้อวัวสามารถปรุงด้วยถั่วสด ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก...

ในฤดูร้อน เมื่อตลาดเต็มไปด้วยผักและสมุนไพรราคาถูก อย่าพลาดช่วงเวลานี้และอย่าลืมปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารเอเชียกลางอันโด่งดังนี้...

สูตรคลาสสิกสำหรับ shurpa ใช้เนื้อแกะ แต่ไม่สามารถใช้ได้เสมอไปรวมถึงในแง่ของราคาด้วย ดังนั้นเนื้อแกะจึงสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวติดกระดูกได้สำเร็จ - ขา, ซี่โครง...

จานนี้สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด แน่นอนว่าตามหลักการของคอเคเชียน khashlama แบบคลาสสิกนั้นทำจากเนื้อแกะ แต่ khashlama ของเนื้อนั้นมีรสชาติอร่อยไม่น้อยสวยงามและน่าพึงพอใจ...

เป็นเรื่องยากที่อาหารจานเนื้อไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังใช้งานได้จริงและการเตรียมการที่รวดเร็ว แต่เนื้อวัวสโตรกานอฟก็สามารถทำได้ สูตรคลาสสิกประกอบด้วย: เนื้อวัว หัวหอม ครีมเปรี้ยว หรือมะเขือเทศ...

สูตรเนื้อสับแสนอร่อยและเรียบง่าย เนื้อจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำจนแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว ส่วนผสม: เนื้อสันใน, ไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, น้ำมันพืช...

นี่อาจเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เตรียมง่ายและอร่อย ส่วนผสม: เนื้อวัว, ซอสมะเขือเทศ, แป้งหนึ่งช้อน, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำหรือน้ำซุป...

รูปแบบของสูตรสตูว์เนื้อวัวแบบคลาสสิกที่ใส่เห็ดแชมปิญองลงไป จานนี้ได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสม: เนื้อวัว, เห็ดแชมปิญอง, หัวหอม, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องเทศ...

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเอาเนื้อวัวมาทอดกับหัวหอม สูตรนี้อธิบายวิธีรักษาเนื้อให้นุ่มไว้แล้ว ส่วนผสม: เนื้อวัว หัวหอม เครื่องเทศ น้ำมันพืช...

เพื่อให้เนื้อเจลลี่อร่อยและเข้มข้นและยังแช่แข็งได้ดี คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อวัว อ่านสูตรเนื้อเยลลี่แสนอร่อย ส่วนผสม: ขาวัว, สะโพกวัว, แครอท, หัวหอม, เครื่องเทศ...

คุณสามารถซื้อแฮมได้ในร้านหรือปรุงเองตามสูตรฝรั่งเศสโบราณก็ได้ ส่วนผสม: แฮมเนื้อ ขาวัว หัวหอม แครอท ไวน์ขาว สมุนไพร เจลาติน...

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์สากลที่มีวิตามินและกรดอะมิโนทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ เป็นแหล่งรวมสารที่ดีที่สุด เช่น ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม โซเดียม และโพแทสเซียม ตามที่นักวิทยาศาสตร์ 200 กรัม เนื้อวัวให้สารอาหารแก่บุคคลเท่ากับนมหนึ่งลิตร

วิธีการเตรียมเนื้อนี้มีหลากหลาย สามารถนึ่ง ตุ๋น ทอด ต้ม หรือแม้แต่รับประทานดิบๆ ก็ได้ แต่ละตัวเลือกเหล่านี้ทำให้เกิดรสชาติใหม่ๆ มากมายสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อวัว สเต็กเนื้อชุ่มฉ่ำ เคบับหอม โรลหลายชั้น บาสตูร์มาแห้ง หรือน้ำซุปเข้มข้น ต่างก็ล้วนยอดเยี่ยมในแบบของตัวเอง

เพื่อให้อาหารจานเนื้อของคุณอร่อยและนุ่มนวลเมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณจำเป็นต้องรู้และคำนึงถึงลักษณะการทำอาหารของซากส่วนใดส่วนหนึ่ง:

• ส่วนคอเหมาะสำหรับการตุ๋น ต้ม และอบในเตาอบได้ดี ชั้นไขมันบาง ๆ จะกักเก็บน้ำเนื้อไว้ภายในชิ้น ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเอาเส้นเอ็นออกก่อนปรุงอาหาร คอทำให้สตูว์เนื้อวัวหรือน้ำซุปที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป นอกจากนี้ยังสามารถเป็นหนึ่งในส่วนผสมของเนื้อสับได้ด้วย
• รอยบากคือส่วนของคอที่อยู่ใกล้กับศีรษะมากขึ้น สามารถต้มเป็นน้ำซุปหรือตุ๋นได้
• หน้าอก. ซากส่วนนี้ประกอบด้วยกระดูก ไขมัน และเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้เนื้อหน้าอกในการเตรียมอาหารจานแรก
• ปีกเป็นส่วนที่อ่อนนุ่มของหน้าอกซึ่งประกอบด้วยชั้นของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและชั้นของไขมัน ดังนั้นเมื่อเปรียบเทียบกับส่วนอื่นของซากจะมีความแข็งกว่า หลักสูตรแรก - ซุปและ Borscht - มักจะเตรียมจากเนื้อข้าง ซากส่วนนี้ยังสามารถใช้สำหรับไส้เนื้อสัตว์ในพายและพายได้ แต่ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมเอาฟิล์มออก
• เนื้อปลาเป็นส่วนที่ดีที่สุดของซาก เนื้อนุ่มมาก มีปริมาณไขมันต่ำ ตั้งอยู่ใต้ซี่โครง โครงสร้างเส้นใยที่ละเอียดอ่อนและหลวมของเส้นใยทำให้คุณสามารถตัดอาหารจานคลาสสิกของอาหารอังกฤษ - เนื้อย่าง รวมถึงทำสตูว์เนื้อวัว สับ และม้วนได้
• เนื้อสันในเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อปลาที่เชฟและผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้ออร่อยๆ ให้ความสำคัญเป็นพิเศษ เช่น เนื้อย่าง สเต็ก หรือเนื้อย่าง
• ไม้ตีกลองเป็นส่วนล่างของแขนขาของสัตว์ ขาเนื้อวัวต้มโดยมีหรือไม่มีกระดูกก็สามารถใช้เป็นเนื้องูพิษหรือเนื้อเยลลี่ได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้เนื้อขาสามารถตุ๋นกับผักได้ก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ต้นขา สะโพก หรือเนื้อสันนอก เนื้อไม่ติดมันทำให้ได้โรลที่ยอดเยี่ยม คุณยังสามารถปรุงสเต็กทาร์ทาร์ดิบ ฟองดู สเต็กเนื้อสะโพก หรือเนื้อย่างได้