ส่วนผสม:

• น้ำที่กรอง - 125 มล.;
• น้ำตาลขนาดเล็ก - 500 กรัม

การปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

• ครีมเนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ของเหลวน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมวัว - 50 มล.;
• vanillin - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร

ความร้อนอย่างอ่อนโยนน้ำตาลในความร้อนต่ำก่อนละลาย

จากนั้นเราเทนมและปรุงอาหารส่วนผสม 10 นาทีกวนใบมีดไม้ หลังจากนั้นเราใส่เนยชิ้นหนึ่งให้เพิ่มน้ำผึ้งและ Vanillin ปรุงคาราเมลเป็นหนาแล้ววางมวลลงบนใบกระดาษ parchment แจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอและรอจนกว่าจะค้าง ต่อไปตัดเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟขนมชา

ส่วนผสม:

• นม - 100 มล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม

การปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

การปรุงอาหาร

อย่าปล่อยให้มวลน้ำตาลแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ในกระทะมิฉะนั้นมันจะยากที่จะรีดไถมัน ในขณะที่ทำอมยิ้มเก็บซอสไว้ในไฟที่อ่อนแอ จากนั้นเมื่อทุกอย่างเสร็จสิ้นให้เทน้ำร้อนทันทีและนำไปต้มและต้ม 5-10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลเหลืออยู่จากก้นล่างละลาย จากนั้นคุณจะยังคงอยู่เพื่อเทน้ำเดือดและทำความสะอาดด้านล่างของกระทะ

คาราเมลละลายน้ำตาลและขนมปังปิ้ง เกณฑ์ที่สำคัญสำหรับน้ำตาลที่ดีคือสีและรสชาติ คาราเมลควรเป็นสีน้ำตาลอำพันที่สวยงาม บางคนบอกว่าสีควรเป็นเหมือนเหรียญเก่า คาราเมลจัดทำขึ้นเกือบจะเผาไหม้ แต่รสชาติของเธอยังคงหวาน คาราเมลเหลวจัดทำขึ้นจากน้ำตาลและน้ำและใช้เป็นซอส คาราเมลแห้งนั้นยากและเตรียมจากน้ำตาลเท่านั้น มันมักจะใช้สำหรับการผลิต pralines, Walnut Candy และ Berry-Fruit Pies ทำตามคำแนะนำง่ายๆเหล่านี้และไม่ต้องกังวล - คาราเมลต้องมีการฝึกซ้อมและน้ำตาลราคาไม่แพง เมื่อทำอาหารคาราเมลคุณต้องใช้ความระมัดระวังเพราะคุณสามารถเผาไหม้ได้

เตรียม saucpan แม้ว่าจะไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการผลิตคาราเมล แต่กระทะกระทะหรือกระทะจะต้องสะอาดอย่างแน่นอน เลือกกระทะที่หนักแข็งแรงและเบาเพื่อให้คุณสามารถติดตามกระบวนการคาราเมล หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มครีมลงในคาราเมลให้พิจารณาว่าปริมาณคาราเมลจะเพิ่มขึ้น

• สิ่งสกปรกใด ๆ ในกระทะหรือเครื่องครัว (ช้อนพลั่ว) สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเรียกว่าการผลิตซ้ำ การตกผลึกเป็นกระบวนการทางเคมีที่สิ่งสกปรกและสารประกอบ (น้ำตาล) จะถูกละลายในตัวทำละลาย (น้ำ) เช่นเดียวกับสิ่งสกปรกหรือสารประกอบสามารถแยกได้จากการแก้ปัญหา นี่หมายถึงการก่อตัวของการอุดตันน้ำตาลที่แข็งแกร่ง

ใช้ความระมัดระวัง น้ำตาลร้อนสามารถรั่วไหลและทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรง สวมใส่เสื้อผ้าที่มีแขนยาวผ้ากันเปื้อนและเทป หากคุณมีแว่นตาใส่พวกเขา

• เก็บชามลึกให้กับน้ำเย็นในบริเวณใกล้เคียงเพื่อจุ่มมือของคุณหากคาราเมลตกอยู่กับพวกเขา

ผสมน้ำตาลและน้ำ ชำระน้ำตาลชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะหรือกระทะ เทน้ำตาลน้ำอย่างช้าๆและสม่ำเสมอเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดปกคลุม อย่าปล่อยให้ส่วนแห้ง

• ใช้น้ำตาลทรายเท่านั้น ในน้ำตาลทรายแดงและผงน้ำตาลสิ่งสกปรกมากเกินไปดังนั้นคุณจะไม่ได้รับคาราเมล ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลดิบ

น้ำตาลความร้อน เตรียมน้ำตาลด้วยน้ำด้วยความร้อนปานกลางในขณะที่น้ำตาลไม่ละลาย ทำตามกระบวนการอย่างรอบคอบและย้าย Saucpan หากคุณสังเกตเห็นการก่อตัวของการอุดตัน ช่อส่วนใหญ่ละลายในกระบวนการทำความร้อน

• เพื่อป้องกันการตกผลึกใหม่คุณสามารถครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดในขณะที่น้ำตาลไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ ผลึกน้ำตาลใด ๆ บนผนังของกระทะจะตกลงมาที่ด้านล่างเนื่องจากการควบแน่นที่สร้างขึ้น
• อีกวิธีหนึ่งในการป้องกันการตกผลึกคือการเพิ่มน้ำมะนาวจำนวนเล็กน้อย (สองหยด) หรือหินไวน์เป็นส่วนผสมของน้ำและน้ำตาลในขณะที่มันเริ่มละลาย ตัวแทนการตกผลึกเหล่านี้ป้องกันการก่อตัวของการอุดตันขนาดใหญ่โดยครอบคลุมคริสตัลขนาดเล็ก
• บางคนยังใช้แปรงทำอาหารชุบน้ำเพื่อทำลายคริสตัลบนผนังของกระทะ มันมีประสิทธิภาพ แต่จากแปรงสามารถฉีกขนแปรงและอยู่ในคาราเมลที่สวยงามของคุณ

น้ำตาลทอด ดูกระบวนการของน้ำตาลที่มืด เมื่อเขาเกือบจะถึงจุดเผาไหม้และเริ่มโฟมและชนเล็กน้อยลบออกจากไฟทันที

• ตั้งแต่อาหารและเตาเผาไม่ได้กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอเสมอไปเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบกระบวนการ การทอดเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและคาราเมลสามารถเผาไหม้ได้ถ้าคุณปล่อยให้มันไม่ต้องใส่

เย็น. เพิ่มครีมและเนยให้กับคาราเมลเพื่อหยุดการปรุงอาหารและเย็น Saucpan ผสมลิ่มด้วยความร้อนที่อ่อนแอ คุณสามารถลบการอุดตันที่เหลือได้ คาราเมลเย็นและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

• ในการเตรียมซอสคาราเมลเค็มเพิ่มเกลือ 1/4 ช้อนชาทันทีที่คาราเมลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
• ในการเตรียมซอสวานิลลาคาราเมลเพิ่มสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาหลังจากถอดคาราเมลออกจากไฟ

สื่อสาร. การทำความสะอาดหม้อเหนียวอาจดูเหมือนซับซ้อน แต่มันค่อนข้างง่าย แช่กระทะในน้ำอุ่นหรือเติมน้ำแล้วนำไปต้ม การต้มละลายคาราเมลทั้งหมด

วิธีทำคาราเมล? สูตรคาราเมลแสนอร่อยพร้อมวิดีโอและภาพถ่ายทีละขั้นตอน

การทำคาราเมลที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ในกรณีนี้มันสามารถใช้ในหลาย ๆ กรณี เหมาะสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์ทำอาหารเป็นไส้เค้กพายขนมหวานตัวเลขคาราเมลที่สวยงาม นักชิมบางตัวใส่คาราเมลแม้ในจานเนื้อสัตว์!

วิธีการทำคาราเมลที่บ้าน: การเตรียมเบื้องต้น

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจทำคาราเมลก่อนอื่นให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่าคุณต้องทำอาหาร

1. แขนตัวเองด้วยอาหารที่เหมาะสม

เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้คาราเมลในกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนาและด้านล่างหรือในกระทะอลูมิเนียม (รวมถึงด้านล่างหนา) คุณสามารถเข้าใกล้กระทะมาตรฐานด้วยการเคลือบที่ไม่ติดหากไม่มีอะไรอื่น

2. น้ำตาลที่เหมาะสม

วิธีการทำคาราเมลนั้นอร่อยและมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง? คุณต้องใช้น้ำตาลที่ดี สำหรับคาราเมลที่ดีต้องการน้ำตาลอ้อยจริง

เนื่องจากกากน้ำตาลที่รวมอยู่ในน้ำตาลอ้อยมันมีสารที่มีประโยชน์มากมาย - แคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัส

3. ความปลอดภัย

หากคุณทำคาราเมลในกระทะอย่าลืมปกป้องส่วนที่เปิดของร่างกายของคุณด้วยเสื้อผ้า ใส่ผ้ากันเปื้อนและถุงมือ รวมถึงไฟที่ไม่แรงเกินไปดังนั้นน้ำตาลละลายโดยบังเอิญไม่ได้ตีคุณ

คาราเมลเป็นน้ำตาลที่ถูกไฟไหม้และละลาย การโต้เถียงกันอย่างมากเกี่ยวกับสีของคาราเมล "ขวา" บางคนอ้างว่าควรจะสดใสเหมือนอำพัน และบางคนโต้แย้งว่าสีควรจะมืดช็อกโกแลตสีน้ำตาล

คาราเมลลอยไปก่อนการเผาไหม้ อย่างไรก็ตามรสชาติของคาราเมลที่ถูกต้องนั้นหวาน

มีคาราเมลมีสองประเภท: ของเหลวและแห้ง

ของเหลวทำจากน้ำและน้ำตาลอ้อย ใช้เป็นเติมเงินและซอส

ที่ดินแห้งคาราเมลและความมั่นคงที่เข้มงวดมากขึ้น เตรียมด้วยน้ำตาลเท่านั้น มันรวมถึง praline, อมยิ้ม, พาย

ในไม่ช้าคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำคาราเมล มันไม่ใช่เรื่องยากมากแม้ว่าคุณจะต้องมีการฝึกอบรม สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามความปลอดภัย น้ำตาลละลายสามารถใช้การเผาไหม้ผิวร้ายแรง!

1. สำหรับคาราเมลมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระทะที่ถูกต้อง - ตัวอย่างเช่นอลูมิเนียมที่มีด้านล่างหนาไม่มีสีเพื่อให้ความแตกต่างระหว่างด้านล่างของกระทะและสีที่เปลี่ยนแปลงของคาราเมลสามารถมองเห็นได้ชัดเจน

2. ปริมาณนี้เพียงพอที่จะเตรียมครีมคาราเมลสำหรับหกคนหรือหกครีม Brulee ความร้อนกระทะบนความร้อนปานกลางสองสามวินาทีจากนั้นเทน้ำตาลทรายขาว 175 กรัมโดยไม่ต้องถอดออกจากไฟ โดยทั่วไปแล้วจะให้คำแนะนำน้ำตาลทรายแดง แต่ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้สีขาวเพราะมันง่ายกว่าที่จะเห็นการเปลี่ยนสี ออกจากน้ำตาลสักพักมองเขาจนกระทั่งเขาเริ่มละลาย

3. หลังจาก 5 นาทีน้ำตาลควรเริ่มละลายและกลายเป็นของเหลวตามขอบ จากนั้นคุณต้องเขย่ากระทะแล้วออกไปอีกครั้งในขณะที่น้ำตาลประมาณหนึ่งในสี่ไม่ละลาย

4. จากนั้นด้วยช้อนไม้ให้เคลื่อนย้ายเล็กน้อยและยังคงไฟไหม้ต่อไปในขณะที่น้ำตาลทั้งหมดจะไม่กลายเป็นสีของเหลวของน้ำผึ้งของเหลวสีเข้ม - อำพันมืด ทุกอย่างควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจากจุดเริ่มต้นถึงจุดสิ้นสุดและเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะได้รับความอดทนและไม่ต้องเร่งกระบวนการ - นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะเข้าใจผิดเมื่อทำอาหารคาราเมล คุณต้องทนต่อทุกครั้งที่มีความร้อนปานกลาง

5. จากนั้นนำ Saucpan ออกจากไฟไหม้และเพิ่มน้ำอุ่น 2 stl จากใต้ก๊อก - คาราเมลจะทำให้ zenify และกระเด็นจะปรากฏขึ้นดังนั้นคุณต้องปกป้องมือของคุณด้วยผ้าขนหนู ผสมให้เข้ากัน - คุณอาจต้องคืนกระทะลงบนกองไฟและร้อนขึ้นเล็กน้อยเพื่อละลายก้อนที่เกิดขึ้น คาราเมลพร้อมใช้งานแล้ว

นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดของวิธีการทำคาราเมล สำหรับเขาเราต้องการเฉพาะน้ำตาลและน้ำเท่านั้น

แต่สำหรับสูตรถัดไปเราจะต้องมีส่วนประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย

ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการทำคาราเมลนม

คุณจะต้องใช้นมเนยน้ำตาลอ้อย

นมครึ่งลิตรเพียงพอน้ำมัน 100 กรัมและน้ำตาล 3-4 ถ้วย

หลังจากชั่วโมงของการทำอาหารคาราเมลสำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะมีครีมหรือซอส หลังจากการปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงนมข้นที่ยอดเยี่ยมจะเปิดออก สองชั่วโมงต่อมา - คาราเมลนมจริง และหลังจาก 2.5 ชั่วโมงน้ำตาลน้ำมันและนมจะกลายเป็นไอริส

วิธีการเตรียมนมคาราเมล?

ก่อนนำนมถึง 80 องศา จากนั้นอย่างระมัดระวังด้วยส่วนเล็ก ๆ เทน้ำตาลลงไปแล้วปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเพิ่มน้ำมันที่อ่อนลง

วิธีการทำอาหารคาราเมลจากน้ำตาลที่บ้าน

หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดคาราเมลจะต้องต้มจากหนึ่งถึง 2.5 ชั่วโมง - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและผลลัพธ์ที่ต้องการ

คาราเมลอยู่ที่ไหน

คุณสามารถใช้คาราเมลในห้องครัวได้เกือบทุกที่! มันสามารถใช้เป็นซอสสำหรับของหวานกับคุณสามารถกินผลไม้โจ๊กตอนเช้า ใช่แม้กระทั่งเนื้อสัตว์ (ในอาหารพิเศษบางชนิดก็มี) คุณสามารถคาราเมลอาหารได้ทั้งหมด ตัวอย่างเช่นกล้วยในคาราเมลเป็นผลิตภัณฑ์ที่กลั่นกรองมาก แอปเปิ้ลที่ดี

ลองสูตรอาหารดังกล่าว:

ยังไม่มีความคิดเห้น!

วิธีทำคาราเมลจากน้ำตาล?

คาราเมลเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบ

วิธีทำคาราเมลจากน้ำตาล?

ปรากฎว่าอมยิ้มสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อหรือไอริสที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่อร่อย คุณรู้วิธีทำน้ำตาลคาราเมลจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด?

วิธีทำคาราเมลจากน้ำตาลที่บ้าน?

ส่วนผสม:

• น้ำที่กรอง - 125 มล.;
• น้ำตาลขนาดเล็ก - 500 กรัม

การปรุงอาหาร

เราจะบอกคุณก่อนวิธีการทำคาราเมลจากน้ำตาลและน้ำ ดังนั้นเราเทน้ำกรองลงในกระทะและเทน้ำตาล เราใส่จานบนไฟเล็ก ๆ และอุ่นส่วนผสมเพื่อละลายผลึกอย่างสมบูรณ์ เราแทรกแซงของเหลวที่มีใบมีดไม้จนคาราเมลมืด หลังจากนั้นให้วางความละเอียดอ่อนในแม่พิมพ์สำหรับขนมและลบเข้าไปในตู้เย็น

วิธีทำคาราเมลจากน้ำตาล?

ส่วนผสม:

• ครีมเนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ของเหลวน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมวัว - 50 มล.;
• vanillin - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร

วิธีการทำน้ำตาลและนมที่ทำจากรถยนต์

ส่วนผสม:

• นม - 100 มล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม

การปรุงอาหาร

ในกระทะที่มีด้านล่างหนาน้ำตาลน้ำตาลและเทนม เราใส่จานบนกองไฟและปรุงอาหารจนมวลมืดลงเล็กน้อยกวนด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นล้นส่วนผสมในจานรองหล่อด้วยน้ำมันและเรากำลังรอ 15 นาที หลังจากแช่แข็งเราทำลายความละเอียดอ่อนเป็นชิ้น ๆ วางในแม่พิมพ์และลบเข้าไปในตู้เย็น

วิธีการทำสตรอเบอร์รี่คาราเมลจากน้ำตาลและน้ำมัน?

ส่วนผสม:

การปรุงอาหาร

ทรายน้ำตาลเทลงในกระทะใส่เนยชิ้นหนึ่งเทน้ำสตรอเบอร์รี่และเพิ่มน้ำมะนาว เราส่งจานบนแผ่นพื้นและนำมวลไปต้ม หลังจากนั้นเราลดเปลวไฟและปรุงอาหารอันโอชะจนข้นและไม่กล้าเล็กน้อย นอกจากนี้การรั่วไหลอย่างระมัดระวังน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์เปื้อนโดยมะกอกและส่งขนมในตู้เย็นเพื่อให้พวกเขาถูกแช่แข็ง

วิธีทำคาราเมลจากน้ำตาล?

คาราเมลเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบ ปรากฎว่าอมยิ้มสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อหรือไอริสที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่อร่อย คุณรู้วิธีทำน้ำตาลคาราเมลจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด?

วิธีทำคาราเมลจากน้ำตาลที่บ้าน?

ส่วนผสม:

• น้ำที่กรอง - 125 มล.;
• น้ำตาลขนาดเล็ก - 500 กรัม

การปรุงอาหาร

เราจะบอกคุณก่อนวิธีการทำคาราเมลจากน้ำตาลและน้ำ ดังนั้นเราเทน้ำกรองลงในกระทะและเทน้ำตาล เราใส่จานบนไฟเล็ก ๆ และอุ่นส่วนผสมเพื่อละลายผลึกอย่างสมบูรณ์ เราแทรกแซงของเหลวที่มีใบมีดไม้จนคาราเมลมืด หลังจากนั้นให้วางความละเอียดอ่อนในแม่พิมพ์สำหรับขนมและลบเข้าไปในตู้เย็น

วิธีทำคาราเมลจากน้ำตาล?

ส่วนผสม:

• ครีมเนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ของเหลวน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

  5 สูตรคาราเมลบ้าน

• นมวัว - 50 มล.;
• vanillin - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร

ความร้อนอย่างอ่อนโยนน้ำตาลในความร้อนต่ำก่อนละลาย จากนั้นเราเทนมและปรุงอาหารส่วนผสม 10 นาทีกวนใบมีดไม้ หลังจากนั้นเราใส่เนยชิ้นหนึ่งให้เพิ่มน้ำผึ้งและ Vanillin ปรุงคาราเมลเป็นหนาแล้ววางมวลลงบนใบกระดาษ parchment แจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอและรอจนกว่าจะค้าง ต่อไปตัดเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟขนมชา

วิธีการทำน้ำตาลและนมที่ทำจากรถยนต์

ส่วนผสม:

• นม - 100 มล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม

การปรุงอาหาร

ในกระทะที่มีด้านล่างหนาน้ำตาลน้ำตาลและเทนม เราใส่จานบนกองไฟและปรุงอาหารจนมวลมืดลงเล็กน้อยกวนด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นล้นส่วนผสมในจานรองหล่อด้วยน้ำมันและเรากำลังรอ 15 นาที หลังจากแช่แข็งเราทำลายความละเอียดอ่อนเป็นชิ้น ๆ วางในแม่พิมพ์และลบเข้าไปในตู้เย็น

วิธีการทำสตรอเบอร์รี่คาราเมลจากน้ำตาลและน้ำมัน?

ส่วนผสม:

การปรุงอาหาร

ทรายน้ำตาลเทลงในกระทะใส่เนยชิ้นหนึ่งเทน้ำสตรอเบอร์รี่และเพิ่มน้ำมะนาว เราส่งจานบนแผ่นพื้นและนำมวลไปต้ม หลังจากนั้นเราลดเปลวไฟและปรุงอาหารอันโอชะจนข้นและไม่กล้าเล็กน้อย นอกจากนี้การรั่วไหลอย่างระมัดระวังน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์เปื้อนโดยมะกอกและส่งขนมในตู้เย็นเพื่อให้พวกเขาถูกแช่แข็ง

Caramels น้ำตาลแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม - คนที่ไม่เคยลองพวกเขาในชีวิตของพวกเขาและไม่ได้พยายามทำเองเหรอ? หากคุณไม่ทราบวิธีการทำคาราเมลที่บ้านและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้เสียอาหารทั้งหมดแล้วเราจะสอนคุณ ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะไม่ต้องการอะไรนอกจากน้ำตาลน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวและน้ำ

เตรียมคาราเมลจากน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์และสินค้าคงคลังที่จำเป็น:

• น้ำตาล 15 \u200b\u200bช้อนโต๊ะ
• น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ (จำนวนส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความประสงค์ แต่สิ่งสำคัญคืออัตราส่วนของน้ำและน้ำตาลคือ 1 ถึง 3);
• เปาโลช้อนชาน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู;
• จานที่มีน้ำเย็น
• ทำความสะอาดช้อนโต๊ะหรือแม่พิมพ์;
• กระทะ.

ก่อนอื่นเตรียมจานที่มีน้ำเย็นแล้วใส่ไว้ที่ใดที่หนึ่งที่ไม่ถูกปลดออกจากจานและกระทะ ในกระทะเทน้ำต้ม 5 ช้อนและเทน้ำตาล (15 ช้อนหรือสัดส่วนของพวกเขา) ไฟติดตั้งไฟเฉลี่ยและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายในน้ำเพิ่มพื้นของน้ำมะนาวช้อนชาหรือน้ำส้มสายชูตารางเพื่อให้มวลน้ำตาลไม่กลิ้งด้วยก้อนและมันก็กลายเป็นพลาสติก ผัดมวลอย่างต่อเนื่องเมื่อน้ำตาลส่วนใหญ่จะละลายเพื่อให้คาราเมลถูกไฟไหม้

เมื่อน้ำตาลทั้งหมดหายไปในน้ำลดไฟให้น้อยที่สุดเพียงแค่รักษาอุณหภูมิ ลดช้อนลงในคาราเมลแล้วรอจนกว่ามันจะเต็มไปด้วยมวล หากคุณมีแม่พิมพ์แล้วเติมคาราเมล ทันทีที่ช้อนเสร็จสมบูรณ์ทันทีวางไว้ในจานน้ำเย็นเป็นเวลาสองสามวินาทีที่มวล "คว้า" ถอดช้อนที่เติมไปทางด้านข้างสักพักเพื่อให้อมยิ้มในที่สุดก็แข็งตัว ทำซ้ำเหมือนกันกับช้อนหรือแม่พิมพ์อื่น ๆ น้ำตาลคาราเมลพร้อมแล้ว!

เพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดอมยิ้มจากช้อนหรือแม่พิมพ์ให้หล่อลื่นคอนเทนเนอร์เหล่านี้จากด้านในด้วยน้ำมันพืช อย่าใช้น้ำมันมากเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนม ที่จะทำให้อมยิ้มติดกับคาราเมลยังไม่หลอมรวมอยู่ในแม่พิมพ์ของไม้จิ้มฟันธรรมดา

อย่าปล่อยให้มวลน้ำตาลแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ในกระทะมิฉะนั้นมันจะยากที่จะรีดไถมัน ในขณะที่ทำอมยิ้มเก็บซอสไว้ในไฟที่อ่อนแอ

อมยิ้มน้ำตาลโฮมเมด - สูตรที่ง่ายที่สุด

จากนั้นเมื่อทุกอย่างเสร็จสิ้นให้เทน้ำร้อนทันทีและนำไปต้มและต้ม 5-10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลเหลืออยู่จากก้นล่างละลาย จากนั้นคุณจะยังคงอยู่เพื่อเทน้ำเดือดและทำความสะอาดด้านล่างของกระทะ

ดังนั้นคาราเมลจึงอ่อนโยนและอร่อยมากขึ้นคุณสามารถทานนมแทนน้ำได้ หลายคนมีความสนใจในการทำคาราเมลจากน้ำตาลไอ ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลไม่ใช่น้ำธรรมดา แต่ยาต้มชะเอมหรือปราชญ์ ปรากฎว่าอมยิ้มด้วยการต่อต้านการต้านการอักเสบและต้านการอักเสบ เพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมินต์ไม่กี่หยดลงในคาราเมลหรือวานิลลาเล็กน้อย

บทความก่อนหน้า:สัตว์ชนิดใดที่เลือกสำหรับเด็ก บทความถัดไป:วิธีการลบรอยฟกช้ำใต้ตา? ทางพื้นบ้าน

วันนี้เราจะตรวจสอบสิ่งที่น่าทึ่งหรือค่อนข้างคาราเมลนุ่มและวิธีการปรุงอาหาร? สูตรสำหรับฉันเป็นของใหม่ แต่เมื่อฉันเตรียมมันฉันก็เรียบง่าย และพบการใช้งานได้ทันที ฉันให้ลูก ๆ เพียงแค่ละเลงคุกกี้ ใช้สำหรับทำอาหารเค้กม้วน หากคุณคิดอย่างนั้นก็มีแอปพลิเคชั่นมากมาย

และฉันมักจะเตรียมมัน ฉันต้องการให้คุณพยายามเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม คาราเมลเนื่องจากสามารถเป็นของเหลวและหนา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการทำกับมัน ถ้าเพียงเพื่อชาคุณสามารถเดินเล่นได้ หากฟิลเลอร์เป็นของเหลวตามธรรมชาติ โดยวิธีการที่เธอจะเข้ามาแทนที่นมข้นที่มีชื่อเสียงทั้งหมด

เธอเรียกว่าซอสคาราเมล ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก

คาราเมลนุ่มที่บ้าน

ตอนนี้เราจะวิเคราะห์สูตรที่น่าสนใจ ฉันรับรองว่ามันง่ายมาก เป็นผลให้ได้รับอาหารอันโอชะแสนอร่อย และรสชาติของ Isky เป็นเหมือนซึ่งเราอยู่ในวัยเด็กและแม้กระทั่งตอนนี้คุณเลือก

สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ:

• ฮันนี่ - 100 กรัม
• นมข้น - 1 ธนาคาร
• น้ำมันครีม - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

คาราเมลทำอาหาร

1 เราใช้กระทะทอดหรือกระทะ จำเป็นต้องละลายน้ำมันครีม

2 เหมือนน้ำมันละลายเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาล คุณต้องลงไปอย่างน้อยที่สุดในขณะนี้ และกวนอย่างต่อเนื่อง รอวิธีการเดือด เดือดให้เดือด 2 นาที อย่าลืมที่จะกวน

3 หลังจากนั้นเพิ่มนมข้น

4 เรายังคงทำอาหารต่อไปในขณะที่กวนอยู่ตลอดเวลา ปรุงเป็นสีทอง

5 ถ้าต้องการสีสามารถเปลี่ยนแปลงได้: ด้วยสีทองถึงน้ำตาล

6 ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นภาชนะอื่นตัวอย่างเช่นขวด ให้เย็น ลองให้บนโต๊ะทันทีหรือลบไปที่ตู้เย็นเพื่อใช้งานต่อไป

อย่าลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่องและคุณมีคาราเมล!

ครีมผลลัพธ์สามารถใช้ในการเตรียมเค้ก คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้านค้าและเลเยอร์เพื่อทาคาราเมลนุ่ม อร่อยมาก

สูตรคาราเมลคาราเมลนม

ตัวเลือกการทำอาหารคาราเมล ตอนนี้ฉันต้องการแบ่งปันสูตรที่น่าทึ่งอีกสูตร

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม - 100 กรัม
• เนยครีม - 50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• Vanillin - 1 กรัม
• เกลือ - หนึ่งหยิก

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ:

1 ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำตาล เราจะต้องใช้กระทะหรือกระทะที่มีด้านล่างหนา ฉันกินกระทะเป็นส่วนใหญ่ เทน้ำตาลที่นั่น คุณต้องทะเลาะกันในความร้อนปานกลาง น้ำตาลจะละลายค่อยๆจากล่างขึ้นบน เพื่อให้ไม่ถูกเผาจากคุณเขื่อนกั้นน้ำหรือวางไว้ หากพวกเขาเริ่มก่อตัวเป็นก้อนอย่ากลัว พวกเขายังละลายในที่สุด เพียงผจญภัยอย่างต่อเนื่อง ติดไฟจนกว่ามันจะกลายเป็นสีทองคำอำพัน

สิ่งสำคัญคือน้ำตาลไม่ไหม้ มันจะเป็นการตีและการดมกลิ่นในการเผาไหม้

น้ำตาลทรายที่ละลายได้ 2 น้ำตาล ตอนนี้ใช้นมแล้วค่อยๆเทนม ในกรณีนี้แทรกแซงอย่างต่อเนื่อง มีความจำเป็นต้องทำอย่างระมัดระวัง

และจำเป็นต้องทำอย่างรอบคอบเพราะเมื่อเพิ่มนมน้ำตาลที่ละลายจะถูกสะกดและกระเด็น! ระวัง. และคุณต้องเทค่อยๆ

3 แต่ถ้าคุณไม่ระมัดระวังเทนมเยอะมันจะกลายเป็นก้อน หยุดอย่ากลัว เพียงแค่ดับไฟอีกครั้ง ที่นี่คุณต้องรู้ ไม่จำเป็นต้องนำไปต้มมิฉะนั้นนมจะมา และเปลวไฟเกิดขึ้น วางเหมือนเดิมที่ไฟกลางจนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์ หากจำเป็นให้ลดไฟ

5 ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของนมและน้ำตาล หากน้ำตาลมากขึ้นคาราเมลหนาขึ้นทันที แต่ถ้าชิ้นส่วนเท่ากันแล้วของเหลว มันจะมีความหนาแน่นมากขึ้นหลังจากการระบายความร้อน

6 คาราเมลเหลวหรือซอสคาราเมลพร้อม ตอนนี้คุณสามารถทำลายรถถังหรือเสิร์ฟบนโต๊ะกับชา

ดูวิดีโอการปรุงอาหารคาราเมลนุ่ม

ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอที่คาราเมลเตรียมจากครีม

ขอให้โชคดีพร้อมแล้ว นอกจากโต๊ะของคุณที่ดี สูตรง่าย ๆ สองสูตรจะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยสุด ๆ ได้ ขอบคุณที่ให้ความสนใจ. กรุณาใส่คลาสหรือชอบ รอความคิดเห็นของคุณเช่นคาราเมลที่อ่อนนุ่มเปิดออก หากช่วงเวลาใด ๆ ไม่ชัดเจนอย่าลังเลที่จะถามคำถาม หลังจากดูบล็อก "การทำอาหารครั้งแรก" ซึ่งตั้งอยู่ตอนนี้ มันถูกสร้างขึ้นโดยเฉพาะเพื่อแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดของคุณ ทำอาหารที่ดี!

คาราเมลยังคุ้นเคยกับนักต้มตุ๋นน้ำตาลสหรัฐบนตะเกียบเปลือกโลกที่อ่อนโยนต่อผลไม้ตกแต่งบนเค้กและเปราะบางส่วนอร่อยของครีม Brulee สำหรับคาราเมลน้ำเชื่อมน้ำตาลถูกเชื่อมเข้าสู่ขั้นตอนของความเปราะบางของด้ายน้ำตาล หากคุณต้องการได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างอ่อนโยนคาราเมลก็เพียงพอที่จะนำสีทองคำขาวมาถึง หากสูตรต้องใช้รสชาติอ่อนนุชที่ขมขื่นอิ่มตัวเล็กน้อยคาราเมลเตรียมที่จะมืดเกือบน้ำตาล

สูตรสำหรับลูกกวาดธรรมชาติที่สามารถมอบให้กับผู้บกพร่อง สำหรับการผลิตของพวกเขาเราจะใช้วันที่วอลนัทน้ำผึ้งและมะพร้าวชิป สำหรับพื้นฐานของขนมหวานวันที่บริสุทธิ์และวอลนัทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำผึ้ง การได้รับ

มาตรา: ลูกอม

Porridges ควรรวมถึงบ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในอาหาร พวกเขาอร่อยมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่โจ๊กใด ๆ ที่อาจเบื่อถ้าคุณปรุงอาหารด้วยสูตรเดียวกัน สิ่งที่สามารถกระจายได้โดยข้าวต้มข้าว? รวมกับลูกเกด, ลูกเกดแห้ง, แอปเปิ้ล ใน

มาตรา: Kashi ข้าว

การ์ตูนพายสามารถเตรียมด้วยผลไม้ที่แตกต่างกัน ในสูตรนี้สำหรับการเติมเราเลือกลูกพีชสุกซึ่งก่อนหน้านี้พวกเขาลบผิวหนังก่อนหน้านี้ โดยหลักการแล้วมันเป็นไปได้ที่จะออกจากผิวหนังและออกไป แต่ไม่มีเค้กของเธอสวยกว่า อย่าลืมเกี่ยวกับคาราเมล

มาตรา: Tatten Pies (Tarte Tatin)

สำหรับแพนเค้กที่มีการบรรจุกล้วยเลือกสูตรใด ๆ สำหรับแป้งแพนเค้กตามที่คุณต้องการ การเติมเป็นกล้วยในคาราเมลที่กำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายๆ: ชิ้นกล้วยจะถูกวางลงในน้ำตาลทรายน้ำตาลและน้ำมันครีมและ

มาตรา: ครัวรัสเซีย

Cream-Brulee เป็นของหวานคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถปรุงได้ในวันก่อนวันหยุดและคาราเมลก่อนที่ฟีดเอง มันยาวกว่าที่จะเขียนสูตรครีม Brule มากกว่าการปรุงอาหาร ของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ 6 เสิร์ฟ

มาตรา: คัสตาร์

พายกับมะเดื่อในสูตรนี้ได้รับจากอากาศมีกลิ่นหอม มะเดื่อและตัวเองดี แต่ในการอบในมันมีรสนิยมที่น่าสนใจใหม่ปรากฏขึ้น ในสูตรนี้ฉันแก้ไขผลเบอร์รี่คาราเมลเล็ก ๆ น้อย ๆ ควรระวังว่ามะเดื่อไม่แตก

มาตรา: พาย

ฉันเจอกว้างใหญ่ในสูตรที่อยากรู้อยากเห็นนี้สำหรับซอสคาราเมลจาก Kefir หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ - จากนมเปรี้ยวเพื่อ IPain ในตู้เย็นมากโดยวิธีการที่มันถูกค้นพบโดยนมสีดำซึ่งในสองสามชั่วโมงบนโต๊ะ

มาตรา: ซอสหวาน

Curd Casserole ที่มีแอปเปิ้ลคาราเมลปรุงในไมโครเวฟกินครั้งเดียวหรือสองครั้ง ช่วงเวลาที่ใช้เวลานานที่สุดในสูตรนี้คือการคาราเมลน้ำตาล จะใช้เวลาประมาณ 2 นาทีและสำหรับน้ำตาลที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่ได้ถูกไฟไหม้

มาตรา: casseled เงินสด

พายฟลอปเปอร์เตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน ฉันเสนอสูตรสำหรับพายคว่ำด้วยแอปริคอต, แป้งที่ผสมกับการเพิ่มของอัลมอนด์พื้นดิน แทนที่จะเป็นอัลมอนด์ที่คุณสามารถทำได้เช่นวอลนัท ปรากฎว่ายังอร่อย

มาตรา: พาย

ผลไม้แช่อิ่มฤดูร้อนจัดทำขึ้นบนสูตรนี้สามารถเปลี่ยนความสัมพันธ์กับบวบได้เช่นเดียวกับผักที่จะไปที่ Zucchini Caviar Zucchini ได้รับกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านั้นได้อย่างง่ายดายซึ่งพวกเขากำลังเตรียมเข้าด้วยกัน ไปแล้ว

มาตรา: เครื่องดื่มผลไม้

หลอดเวเฟอร์ - อาหารอันโอชะที่รักตั้งแต่วัยเด็ก เตรียมของหวานนี้ง่ายมากหากคุณมีวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลแบน สัดส่วนของส่วนผสมจะแสดงออกโดยวิธีการทดลองดังนั้นอย่าสงสัยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม โดยอ้างว้าง

มาตรา: wafli

สูตรจากหนังสือของ Peggy Book Pisch Boutique ฉันถูกบันทึกด้วยวันที่ในสูตรนี้ไม่เคยลอง อร่อย แต่หวานมากต่อความอ่อนโยน ในแป้งหวานด้วยวันที่หวานด้วยการเติมคาราเมลหวานและหวานคาร่า

มาตรา: เคป

เป็ดได้รับการผสมผสานอย่างลงตัวกับผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีหลายสูตร เราเพิ่มผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารอื่น - สูตรเป็ดอบกับลูกแพร์ในคาราเมล ไปที่ลูกแพร์ความหวานไม่ขัดจังหวะรสชาติของเนื้อสัตว์อยู่แล้วในรอบชิงชนะเลิศ

มาตรา: สูตรอาหารจากเป็ด

Banofei Pai (กล้วยและทอฟฟี่หรือ Banoffee Pie) - พายที่ทำอาหารที่บ้านได้ง่าย สำหรับเลเยอร์เค้ก Iris เป็นสิ่งจำเป็น (Tofphi) ซึ่งคล้ายกับรสชาติและความสอดคล้องกับนมข้นต้มของเรา ดังนั้นหากคุณมีแขกที่อยู่ในเกณฑ์แล้วสูตรนี้เป็นพิเศษ

มาตรา: อาหารอเมริกัน

ง่ายและสดชื่นของขนมเทศกาลฤดูร้อน ข้อดีอีกอย่างที่เขากำลังเตรียมล่วงหน้าและให้บริการบนโต๊ะทันทีจากตู้เย็น ประมาทและรวดเร็ว ประมาณ. ed.: คาราเมลกลายเป็นจำนวนมากดังนั้นคุณสามารถลดได้อย่างปลอดภัย

มาตรา: kozinaki

คัพเค้ก Browney นั้นดีมากด้วยกาแฟร้อน เนื่องจากการเพิ่มช็อคโกแลตที่ขมขื่นในแป้งการอบเสร็จแล้วจะได้รับกลิ่นหอมและหวานปานกลาง เมื่ออบให้มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ! เป็นการดีที่คัพเค้กควรเปียกเล็กน้อยตามปกติ

มาตรา: บราวน์

คาราเมลรักไม่เพียง แต่ฟันหวานทั้งหมด แต่ผู้ที่เตรียมบางสิ่งบางอย่างแสนอร่อยที่บ้านเป็นประจำเนื่องจากเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบหรือ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะบอกวิธีการทำคาราเมลจากน้ำตาลที่บ้าน

สูตรน้ำตาลคาราเมล

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 175 กรัม;
• น้ำอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การปรุงอาหาร

ก่อนที่จะทำอาหารคาราเมลจากน้ำตาลคุณต้องเลือก Saucpan ที่เหมาะสม: ควรมีด้านล่างหนาและไม่มีสีที่จะทำให้ง่ายต่อการดูการเปลี่ยนสีของคาราเมล ให้ความร้อนกับกระทะในไฟขนาดเล็กสองสามนาทีเทน้ำตาลลงไปแล้วทิ้งไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้เขาเริ่มละลาย

เมื่อน้ำตาลเริ่มกลายเป็นของเหลวตามขอบเขย่ากระทะแล้ววางไฟอีกครั้ง เมื่อประมาณหนึ่งในสี่ของน้ำตาลละลายผสมมวลด้วยช้อนไม้และปล่อยให้มันอิดโรยบนความร้อนปานกลางจนกระทั่งมันมาถึงสีของน้ำผึ้งสีเข้ม หลังจากนั้นลบซอสออกจากไฟเพิ่มน้ำ แต่ระวัง คาราเมลจะเริ่มฟ้องร้องและสาด ผสมมวลให้ละเอียดถ้าจำเป็นให้วางบนไฟกลางอีกครั้งเพื่อละลายก้อนที่เกิดขึ้น หลังจากนั้นคาราเมลพร้อมใช้งาน

คาราเมลของนมและน้ำตาล

ในสูตรถัดไปเราจะแบ่งปันวิธีการทำอาหารคาราเมลจากน้ำตาลและนม

ส่วนผสม:

ผู้ใหญ่หลายคนรับรองว่าคาราเมลเป็นอาหารอันโอชะของเด็ก ๆ พวกเขาเองพวกเขาเองไม่ได้สนใจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ที่แสนหวาน

แม้จะมีความจริงที่ว่าชั้นวางช้อปปิ้งในปัจจุบันกำลังทำลายความหลากหลายของสปีชีส์และแบรนด์คาราเมลที่นำเสนอ แต่ยังมีช่างฝีมือที่เตรียมคาราเมลที่บ้าน

บ้านคาราเมลเป็นเอกลักษณ์ในการที่มีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำนอกเหนือจากราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

นอกจากนี้โดยไม่คำนึงถึงความจริงที่ว่ากระบวนการทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายมันค่อนข้างน่าหลงใหล

ผลของกระบวนการที่น่าสนใจจะเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยซึ่งในร้านจะไม่ได้รับอย่างแน่นอน

คาราเมลที่บ้าน - หลักการทำอาหารทั่วไป

คาราเมลปรุงที่บ้านอาจแตกต่างกันรสชาติรูปร่างและพื้นผิว

ส่วนผสมหลักของผลิตภัณฑ์คือน้ำตาลและขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมคุณภาพของรสชาติคาราเมลจะถูกปรับ

ตัวอย่างเช่นคาราเมลนุ่มสามารถเตรียมได้บนพื้นฐานของนมครีมครีมเปรี้ยวด้วยการเพิ่มโกโก้กาแฟช็อคโกแลต

ในคาราเมลที่เป็นของแข็งมันอนุญาตให้เพิ่มสารสกัดจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เหมาะสม

รูปแบบของคาราเมลที่เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ที่ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงสำหรับการไม่มีรูปแบบพิเศษมันอนุญาตให้ใช้ภาชนะที่เหมาะสม - เครเมนขนาดเล็กพื้นฐานสำหรับการปรุงน้ำแข็งและแม้กระทั่งช้อนธรรมดา

เนื้อของผลิตภัณฑ์สามารถนุ่มแข็งกรอบแข็งของเหลว - ช่วงเวลานี้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีและเวลาทำอาหาร

รายละเอียดปลีกย่อยทุกประเภทสูตรอาหารเคล็ดลับและเทคนิคที่เราพยายามรวบรวมคุณในบทความนี้จะช่วยให้คุณค้นพบกระบวนการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นที่บ้าน

สูตร 1. คาราเมลนุ่มที่บ้าน

คาราเมลนุ่มสำหรับสูตรนี้ใช้พลังงานอ่อนนุ่มและอ่อนโยนแน่นเล็กน้อย ด้วยคุณสมบัติดังกล่าวความละเอียดอ่อนจึงไม่เพียง แต่เป็นความหวานอิสระ แต่ยังเป็นอาหารเสริมสำหรับของหวานใด ๆ

น้ำตาล 120 กรัม;

น้ำตาลอ้อย 80 กรัม;

ครีมเนย 120 กรัม;

ครีม 250 มล. 20%;

น้ำเชื่อมข้าวโพด 120 มล.

1. ในกระทะที่มีด้านล่างหนาหรือโครงกระดูกเราลงมือน้ำตาลสองประเภท

2. เพิ่มน้ำมันครีมหั่นเป็นลูกบาศก์เทน้ำเชื่อมและครีม

3. ฉันแสดงไฟช้ามาก

4. Tomm กวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งส่วนผสมหวานอบอุ่นถึง 120 องศา ตรวจสอบอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์สามารถวัดอุณหภูมิห้องครัว หากคุณไม่มีอุปกรณ์ที่ต้องการในครัวคุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิคาราเมลได้ดังนี้: ใช้ความจุน้ำเย็นหยดหยดคาราเมลถ้าคุณมีลูกกลมแข็ง - คาราเมลพร้อม

5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเทลงในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมไปด้วยกระดาษเบเกอรี่ที่ได้รับการล้างให้ลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงติดถุงหรือชิ้นตาข่าย

6. คาราเมลนุ่มแช่แข็งจะถูกลบออกจากรูปแบบตัดโดยตัวเลขหรือลูกบาศก์ง่าย ๆ

สูตร 2. คาราเมลกาแฟในประเทศที่บ้าน

คาราเมลที่อ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจที่มีโครงสร้างที่ทนทานหนาแน่นคุณจะชอบลิ้มรส คุณไม่สามารถเพิ่มกาแฟได้โดยปกติแล้วคาราเมลนมโดยไม่มีสารเติมแต่งรสชาติ

ทรายน้ำตาล 100 กรัม

ครีมเนย 70 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ กาแฟที่ละลายน้ำได้

1. ฉันแสดงคาซานที่มีน้ำตาลกับไฟช้าเรารอให้น้ำตาลละลายกลายเป็นน้ำเชื่อมสีทอง

2. เพิ่มน้ำมันสับครีมและกาแฟ

3. ปรุงอาหารกวนประมาณ 5 นาที คาราเมลควรกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสีน้ำตาลทองที่น่ารื่นรมย์

4. เทคาราเมลลงในแม่พิมพ์ล้อเลียนเย็น คุณสามารถเทลงในรูปแบบขนาดใหญ่หนึ่งรูปนั้นก็จำเป็นต้องตัดผลิตภัณฑ์ไปยังมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. เราแพ็คคาราเมลแต่ละก้อนลงในกระดาษ parchment เพื่อให้อาหารอันโอชะไม่ติดกัน

สูตร 3. อมยิ้มคาราเมลที่บ้าน

อาจไม่มีบุคคลดังกล่าวที่จะไม่เตรียมอมยิ้มเป็นเด็ก ทำไมไม่จำช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมและไม่เตรียมพร้อมสำหรับตัวคุณเองและปิดรสชาติที่แสนอร่อย

1. ฉันแสดงกระทะแห้งบนเตาให้ทำความร้อน

2. เปิดเผยไฟต่ำสุดน้ำตาลน้ำตาล ปริมาณทรายน้ำตาลขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะทอด: 5-8 ช้อนก็เพียงพอสำหรับขนาดเล็ก (แพนเค้ก) ช้อน 10-15 สามารถเทลงในกระทะขนาดใหญ่

3. กวนอย่างต่อเนื่องรอการสลายตัวที่สมบูรณ์ของเมล็ดน้ำตาลทั้งหมด ควรมีน้ำเชื่อมที่มีความหนืดสีน้ำตาลอมตะ

4. เท Candy Caramel ลงในแม่พิมพ์จำลองที่เตรียมไว้เรากำลังรอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ของขนมหวาน

5. หากคุณไม่มีแม่พิมพ์คุณสามารถเทของเหลวลงในจานรองช้อนและเครื่องใช้ที่เป็นสนามอื่น ๆ

สูตร 4. คาราเมลเปรี้ยวที่บ้าน

คาราเมลที่อ่อนนุ่มและอ่อนโยนขึ้นอยู่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมที่แตกต่างกันที่คุณมักจะใช้เป็นอาหารเช้าเป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชหวาน คาราเมลเปรี้ยวนำไปใช้กับขนมปังปิ้งคั่วจะอุทธรณ์ไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม;

น้ำตาล 100 กรัม

1. ความร้อนหม้อตุ๋นขนาดเล็กหรือกระทะบนความร้อนสูงน้ำตาลน้ำตาลเทน้ำเท กวนอย่างต่อเนื่องนำมวลไปต้ม

2. ความร้อนน้ำเชื่อมกวนเป็นเวลาสองนาทีหลังจากที่เราถอดกระทะออกจากไฟ

3. เพิ่มส่วนเล็ก ๆ ให้เป็นครีมน้ำเชื่อมน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

4. ฉันแสดงกระทะที่มีมวลหวานบนไฟที่อ่อนแอ ไม่ให้มวลเดือดร้อน

5. เตรียมคาราเมลในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้

6. เก็บอาหารอันโอชะนี้จำเป็นในตู้เย็นไม่เกินห้าวัน

สูตร 5. มิ้นท์คาราเมลที่บ้าน

คาราเมลสดชื่นแสนอร่อยกำลังเตรียมค่อนข้างเร็ว น้ำมันมินต์ที่ใช้ในสูตรสามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะ หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มสีย้อมอาหารธรรมชาติหลับไปในกระบวนการทำอาหารพร้อมกับวานิลน์

น้ำตาลสามแก้ว

น้ำมะนาว 10 มล.

น้ำมันมิ้นท์เข้มข้น 5-6 หยด

vanillin สองสับ

1. ความสำเร็จน้ำตาลในอาหารที่มีกำแพงหนาเราเทน้ำ

2. ฉันแสดงถึงไฟที่อ่อนแอการกวนเรารอเมื่อน้ำตาลละลายน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมหวาน

3. ดูด Vanillin ทนต่ออีกหนึ่งนาทีบนเตา

4. ถอดกระทะออกจากกองไฟและในมวลหวานเราเทหยดน้ำของมิ้นท์น้ำมันและน้ำมะนาว

5. มวลคาราเมลกวนและบรรจุขวดด้วยรูปแบบน้ำมันหล่อลื่น

6. ถ้าคุณต้องการที่จะติดสละพิเศษไม้จิ้มฟันหรือการแข่งขันสามัญด้วยหัวฉีกขาด

7. Ready Caramel เย็นออกจากรูปแบบและห่อในแพ็คเกจกระดาษแก้วหรือกระดาษเบเกอรี่

สูตร 6. ช็อคโกแลตคาราเมลที่บ้าน

Chocolate Chocolate Caramel ที่น่ารับประทานจากส่วนผสมจากธรรมชาติจะชอบคุณและครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำมันครีม 80 กรัม

ช็อคโกแลต 100 กรัม

1. ผสมน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งที่ปล่อยนมน้ำนมและสับเป็นน้ำมันชิ้นเล็ก ๆ

2. วางส่วนผสมลงในกระทะกวนมะขามในความร้อนช้าเป็นเวลา 3-5 นาที มวลควรอวดดีและได้รับเฉดสีน้ำตาลอ่อนโยน

3. เพิ่มช็อคโกแลตที่ละลายแล้วใช้เวลาประมาณ 5 นาทีไม่ลืมตลอดเวลาที่จะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการเตรียมคาราเมล

4. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรูปแบบที่ล้างได้

5. เพลิดเพลินกับการตัดด้วยสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

สูตร 7. คาราเมลสำหรับเค้กที่บ้าน

คาราเมลที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำให้ชุ่มของบิสกิตเค้กน้ำผึ้ง การเตรียมการอย่างรวดเร็วมันจะกลายเป็นอร่อย นอกจากนี้คาราเมลเช่นนี้สามารถเป็นเช่นนั้นความสอดคล้องที่น่าพอใจดึง - คุณจะชอบ

220 มล. ของครีม 33%;

ครีมเนย 60 กรัม

น้ำตาล 180 กรัม

1. ฉันแสดงกระทะด้วยน้ำและน้ำตาลในไฟที่อ่อนแอ

2. กวนกำลังรอเมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมน้ำตาล

3. ความร้อน แต่อย่าต้มในกระทะครีมอื่นเทพวกเขาด้วยการไหลที่เรียบเนียนเป็นน้ำเชื่อม

4. ใส่เนยและเกลือหยิกผสมให้ละเอียดลบคาราเมลจากไฟ

5. รั่วไหลในรูปแบบที่ซักเย็น

วิธีการทำคาราเมลที่บ้าน - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากคุณอยู่ในคาราเมลที่ร้อนแรงไม่ว่าจะเป็นนุ่มหรืออมยิ้มแอปเปิ้ลส้มถั่วหรือผลไม้แห้ง - คุณจะมีจานใหม่ที่ยอดเยี่ยม

คาราเมลกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วดังนั้นเตรียมเครื่องใช้ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับกระบวนการล่วงหน้า

คาราเมลพร้อมอย่าลืมออกจากพื้นมิฉะนั้นมวลสามารถเผาไหม้ได้

อะไรก็ตามที่ใช้คาราเมลที่ใช้หล่อลื่นด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดีขึ้น

แช่จาน: กระทะช้อนและคนอื่น ๆ ทันทีหลังจากการปรุงอาหารมิฉะนั้นคาราเมลจะคว้าและซักแล้วมันจะยากอย่างไม่น่าเชื่อ

เพื่อให้คาราเมลเสร็จแล้วมันเป็นเรื่องง่ายที่จะตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปแบบอื่น ๆ คุณต้องร่างเส้นด้วยมีดเมื่อความละเอียดอ่อนยังคงร้อน จากนั้นเขาจะทำลายเธอเท่านั้น

การแทรกเข้าไปในรูปทรงที่ถูกน้ำท่วมของแท่งคุณจะได้รับคาราเมลบนแท่งเช่น chups ที่ทันสมัยหรือเช็ดวินเทจ