เค้กวาฟเฟิลกับนมข้น - อาหารอันโอชะจากวัยเด็ก เราเตรียมของหวานที่บ้านและนมข้นและกับแยมและกับถั่ว บางครั้งผู้ปกครองช่วยเราได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นเราช่วยพ่อแม่และบางครั้งเรารับมือกับงานง่าย ๆ นี้ค่อนข้างอิสระ
สูตรนี้มีช่วงเวลาที่ยากลำบาก - รอจนกระทั่งเค้กวาฟเฟิลแช่ด้วยครีมมิฉะนั้นมันสามารถทำอาหารใดก็ได้ :)
เวลานี้ฉันตัดสินใจที่จะเตรียมตัวเลือกสูตรคลาสสิกมากขึ้นเพื่อพูดเพื่อความชัดเจน ในความเป็นจริงเค้กขนมขบเคี้ยวนี้ชอบการทดลองกับส่วนผสมและสารเติมแต่งต่าง ๆ นี่คือตัวเลือกสองสามตัวที่เข้ามาในทันที:
ฉันอยากจะพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับครีม ครีมเค้กรุ่นคลาสสิกเป็นเรื่องยากที่จะตั้งชื่อแคลอรี่ต่ำหรือมีประโยชน์
ฉันใช้น้ำมัน 200 กรัมที่มีนมข้น 550 กรัม แต่สัดส่วนเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้เช่นลดปริมาณน้ำมันหรือเพิ่มอัตราส่วนของนมข้น ครีมนมข้นยิ่งใหญ่ยิ่งมีความหวานมากขึ้นและน้ำมันมากเท่าไหร่แคลอรี่ก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
หากต้องการครีมสามารถเสริมด้วยนมข้นทั่วไป แทนครีมน้ำมันคุณสามารถใช้อะนาล็อกแคลอรี่ต่ำหรือปรุงอาหารมันไม่ใช่ครีมน้ำมัน แต่
เค้กวาฟเฟิลเป็นของหวานที่ทำให้การทดลองที่แตกต่างกันค่อนข้างดีดังนั้นเปิดจินตนาการและบรรลุผลที่สมบูรณ์แบบ
ในการปรุงนมข้นในธนาคารคุณต้องใส่ไว้ในกระทะสูงขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็น ชั้นของน้ำที่สูงกว่าที่ครอบคลุมธนาคาร - ดีกว่า เรานำน้ำไปต้มและปรุงนมข้นในไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยไม่ต้องถอดขวดออกจากกระทะเพื่อให้เย็นกับอุณหภูมิห้องแล้วใช้ที่จะกำหนดปลายทาง
สำคัญ! น้ำควรครอบคลุมขวดอย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมดมิฉะนั้นมันสามารถระเบิดได้! สามารถติดกับน้ำร้อนได้เฉพาะกับกระทะมิฉะนั้นธนาคารสามารถระเบิดได้! ก่อนปรุงอาหารด้วยธนาคารที่คุณต้องการลบฉลากและถอดเศษซากของกาวเหมือนกันสามารถล้างขวดได้
นมข้นที่ยาวเหยียดจะต้มเข้มและหนามากขึ้นจะเป็นมวล เปลี่ยนนมข้นจาก 1.5 ถึง 4 ชั่วโมงเนื่องจากการปรุงอาหารนมจะหนาขึ้นและมืดขึ้นไปจนถึงสีช็อคโกแลตสีเข้ม
นอกจากนี้ในช่วงเวลาของการปรุงอาหารส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันยิ่งความอ้วนที่สูงขึ้นเท่าไหร่คุณก็ต้องปรุงอาหารนานขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้วผลิตภัณฑ์ไขมัน 8-8.5% เตรียม 2 ชั่วโมงมากกว่า 8.5% - 2-2.5 ชั่วโมง
น้ำมันครีมอ่อนนุ่มเอาชนะโดยมิกเซอร์เล็กน้อย ในชิ้นส่วนเราป้อนนมข้นที่ต้มในน้ำมันและเอาชนะทุกอย่างได้ดี
เรายังคงเข้าสู่นมข้นและเอาชนะ
หากคุณไม่มีมิกเซอร์แล้วครีมสามารถผสมกับไม้พายสิ่งสำคัญคือคุณมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เราแทรกแซงนมข้นทั้งหมด ฉันมี 1.5 ฝั่งนมข้น 1.5 แห่งบนน้ำมัน 200 กรัม
หากต้องการอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของตน
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ 1 ขวดต้มและ 0.5 ธนาคารของนมข้นสามัญ
ดิบวาฟเฟิลแต่ละอันจะหล่อลื่นด้วยครีมอย่างสม่ำเสมอ เราพยายามทำให้ครีมเต็มเซลล์แต่ละเซลล์ สะดวกที่สุดในการทำไม้พายขนมหรือมีดแคบยาว
หากคุณเป็นอย่างมากที่จะใช้ครีมอย่างประหยัดมากแล้วในการเคลือบเค้กมาตรฐาน 8 เค้ก (140 กรัม) คุณควรไปประมาณ 570 กรัมครีม (200 กรัมน้ำมัน + 1 ต้มนมข้น 370 กรัม) คุณสามารถเตรียมครีมปริมาณเท่ากันและในกรณีที่คุณกำลังจะครอบคลุมกับแยม ฉันกำลังเตรียมครีมเล็กน้อยที่มีอัตรากำไรขั้นต้นเพื่อครอบคลุมน้ำมันดิบทุกชนิดอย่างอิสระและไม่ต้องกังวลว่าครีมจะจบลง
โคฟรูตวาฟเฟิลแล้วใส่จาน เราทำซ้ำขั้นตอนด้วยแต่ละเลเยอร์และเค้ก
สำหรับ 1 Korzh ฉันมักจะใช้เวลา 2-3 ช้อนโต๊ะ l. ครีม.
หากต้องการแต่ละเลเยอร์สามารถโรยด้วยถั่วสับ
ฉันจะบอกวิธีการเตรียมขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง ลักษณะที่เค้ก - เทศกาลและรสนิยมมีความสุข! ดังนั้นฉันจึงแชร์สูตรสำหรับเค้กขนมขบเคี้ยวจากเค้กเวเฟอร์
4 สิ่งที่แนบมาเวเฟอร์
1 ธนาคารกระป๋อง Sairi
แครอทขนาดใหญ่ 1 ตัว
3 ไข่
วอลนัท 70 กรัม
พันธุ์แท้ 100 กรัม
มายองเนส 200 กรัม
สีเขียว (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
เกลือบางชนิด
เคล็ดลับ: อาหารกระป๋องปลาอื่น ๆ เหมาะสำหรับการเตรียมเค้กขนมขบเคี้ยวเช่นปลาแมคเคอเรลปลาแซลมอนสีชมพู ฯลฯ
แครอทถูกลูบบนกระต่ายขูดหยาบ เราเพิ่มถั่วเล็ก ๆ ลงไปและช้อนมายองเนสสองสามตัว เกลือเล็กน้อยและผสม
เราดำเนินการประกอบเค้กต่อไป บนแผ่นแบนวางวาฟเฟิล Korzh หล่อลื่นด้วยมายองเนสด้วยแปรงซิลิโคน
วางไข่ด้วยปลาที่อ่อนนุ่มเวเฟอร์ที่ทำจากอาหารกระป๋อง
ครอบคลุมชั้นปลากับวาฟเฟิล Korzh ต่อไป หล่อลื่นมันมายองเนส ถัดไป - แครอทกับวอลนัท
และอีกครั้งวาฟเฟิล Korzh เปื้อนโดยมายองเนส เลเยอร์ต่อไปจะถูกขูดบนไข่ขูดขนาดใหญ่
จากนั้นดิบวาฟเฟิลที่สี่ที่สี่หล่อลื่นจากมายองเนส เลเยอร์สุดท้ายจะเป็นชีสขูดในขูดตัวเล็ก ๆ
เค้กขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปตกแต่งด้วยกรีนที่ถูกรบกวนและลบในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะให้ตัดขนมขบเคี้ยวจากเค้กเวเฟอร์ไปที่ชิ้นส่วน
ฉันต้องการเสนอเค้กขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยจากเค้กเวเฟอร์ สำหรับเค้กเช่นนี้คุณสามารถใช้เค้กทั้งสแควร์และวาฟเฟิลรอบ การเริ่มต้นที่สำคัญที่สุดคือที่สำคัญที่สุดเลือกส่วนผสมเพื่อให้มันเป็นการผสมผสานที่แสนอร่อย ฉันตัดสินใจทานอาหารกระป๋องปลาสำหรับเค้กของคุณชีสละลายไข่และแครอท ตามประสบการณ์เค้กดังกล่าวจะดีกว่าที่จะกินในวันถัดไปเนื่องจากในขั้นต้นอาจดูเหมือนว่ามันจะเร็วพอ แต่มันกลับกลายเป็นว่าเมื่อเค้กยืนอยู่เขาจะแห้งเล็กน้อยมันจะดีกว่าที่จะตัดมันและทุกชั้นจะสามารถมองเห็นได้ในนั้น
สำหรับการเตรียมเค้กขนมขบเคี้ยวจากเวเฟอร์เยอร์เอ็กซ์เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจากรายการ ไข่และแครอทจำเป็นต้องต้ม
โซซีร์เปลี่ยนเป็นจานและยืดส้อม - มันจะเป็นเลเยอร์แรกของเค้ก
รวบรวมเค้กที่จำเป็นบนพื้นผิวที่เรียบ เขียงที่สมบูรณ์แบบ แบ่งปันเค้กแรกและเปื้อนด้วยชั้นบาง ๆ ของชีสละลาย การเติมปลาแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนหลุม บดหัวหอมสีเขียวและปลาโรยครึ่ง
สำหรับการเติมที่สองคว้าไข่ต้มบนขูดเพิ่มชีสละลาย - ประมาณ 150 กรัมผักชีฝรั่งสับเกลือพริกไทยและคาเวียร์จากสาหร่าย คาเวียร์โดยวิธีการดูเป็นต้นฉบับมากในบริบทและเพื่อลิ้มรสการผสมผสานกับปลาอย่างสมบูรณ์แบบ การบรรจุผลลัพธ์ควรแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
รากแรกครอบคลุมที่สองและหล่อลื่นชีสและไข่ด้วยการเติม
จากนั้นใส่น้ำมันดิบที่สามหล่อลื่นเล็กน้อยด้วยชีสละลาย แครอท Grooker ตะแกรงกับขูดครึ่งหนึ่งเพื่อวางรากและกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ตัดเค้กขนมขบเคี้ยวจากเค้กเวเฟอร์ไปยังชิ้นส่วน
ฉันตัดเค้กชิ้นหนึ่งทันทีที่คุณสามารถเห็นในภาพมันนุ่มนวลและชั้นหลังจากการตัดจะมองเห็นได้ไม่ดี
บนเค้กรูปนี้ในวันถัดไป
อร่อย!
เพื่อโปรดปิดความหวานแบบโฮมเมดมันไม่จำเป็นต้องชงหรือนวดแป้งแล้วอบมันเป็นเวลานาน มันง่ายกว่ามากที่จะปรุงเค้กวาฟเฟิล ในบทความนี้เราจะบอกรายละเอียด วิธีทำเค้กจากเค้กเวเฟอร์ที่บ้าน.
เวเฟอร์มาหาเราจากอดีตที่ห่างไกล นักวิทยาศาสตร์เชื่อมั่นว่าอาหารอันโอชะนี้กำลังเตรียมในกรีซโบราณแม้ว่าจะไม่มีหลักฐานสารคดี ต้นกำเนิดของวาฟเฟิลอีกรุ่นที่เป็นไปได้มากที่สุดคือเยอรมัน แปลจากภาษานี้คำว่า "วาฟเฟิล" หมายถึงรังผึ้ง อาจเป็นไปได้จากภายนอกว่าวาฟเฟิลนั้นคล้ายกับเซลล์ผึ้ง
คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยมาก เค้กจาก Cortex เวเฟอร์ที่บ้าน ในเวลาเพียง 40 นาที
ในการสั่งให้วาฟเฟิลมีกลิ่นหอมและอร่อยพวกเขาจะต้องเตรียมตามสูตรนี้ (ใช้เชื้อเพลิงไฟฟ้าหรือกระทะเหล็กธรรมดา แต่จากนั้นวาฟเฟิลจะไม่มีรูปภาพเฉพาะสำหรับพวกเขา):
เพื่อเตรียมเค้กดังกล่าวคุณสามารถปรุงเค้กวาฟเฟิลอีกครั้งในสูตรเดียวกันที่เราอธิบายไว้ข้างต้นหรือใช้การซื้อ นี่คือสิ่งสำคัญคือการทำครีมครีมให้ถูกต้อง
สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อที่ปรากฎว่า:
อาหารที่ดีเค้กทุกเค้กด้วยครีม ด้านบนด้วยเลเยอร์หนาแน่นใช้ครีมและตกแต่งทุกอย่างด้วยช็อกโกแลตชิปหรือผลไม้ที่ใช้ในการเตรียมการชุ่มชื้นเปรี้ยว
ตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อน มันจะเป็น เค้กวาฟเฟิลจากเค้กสำเร็จรูปแม้ว่าคุณสามารถอบวาฟเฟิลด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือการเตรียมครีมผลไม้ที่อ่อนโยน เราเสนอให้ใช้ส้มที่สดชื่น - มะนาวหรือสีส้ม
เพื่อเตรียมครีมดังกล่าวคุณต้อง:
ครีมต้องหล่อลื่นเค้กทุกตัว เป็นทางเลือกคุณสามารถใส่ผลไม้ส้มระหว่าง Korzh และตกแต่งปลายเค้กวาฟเฟิล
เค้กวาฟเฟิลจะอร่อยมากหากการชุบของมันจะถูกเตรียมจากนมข้นช็อกโกแลต Ganach และชิ้นส่วนของกล้วย
สำหรับอาหารค่ำหรืออาหารเช้าคุณสามารถเตรียมอาหารจานเดิมเช่นเค้กขนมขบเคี้ยววาฟเฟิล คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ผักและซอสเป็นไส้ได้ เราอธิบายสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการทำอาหารในบทความนี้
เค้กแต่ละอันหล่อลื่นในการบรรจุที่แตกต่างกัน ในตอนท้ายเค้กทั้งหมดจะต้องหล่อลื่นโดยมายองเนสและโรยด้วยผักใบเขียว
Lubricate 7 เตียงเยื่อหุ้มสมองเวเฟอร์ การตกแต่งสามารถเป็นใครก็ได้ (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการบินของจินตนาการของคุณ)
เค้กดังกล่าวให้บริการตัดในรูปแบบของชิ้นส่วนที่ซ้อนทับกันตกแต่งด้วยผักใบเขียวและชีสผง
รายการสูตรเค้กคอร์เทกซ์เวเฟอร์สามารถระบุไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถคิดค้นการเติมที่แตกต่างกันด้วยตัวเองและเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยและน่าพอใจของคุณในฐานะของหวานหรือขนมขบเคี้ยว
เตรียมเค้กขนมขบเคี้ยวที่ทำจากแกนเวเฟอร์จะไม่ทำงานจำนวนมากและจะใช้เวลาอย่างน้อยก็ต่อครั้งในปศุสัตว์เทศกาล หนึ่งเงื่อนไข: มีความจำเป็นต้องปรุงอาหาร 2 ชั่วโมงก่อนยื่นเพื่อให้เค้กเค้กเปียกโชกและเครื่องปรุงรสมีการเชื่อมต่อกัน
นี่เป็นตัวเลือกของสลัดแสนอร่อยที่วางไว้บนเค้กเวเฟอร์ซึ่งเพิ่มความอิ่มตัวและความหลากหลายของรสชาติ ส่วนผสมสลัดใช้ประเภทราคาประหยัด แต่รสชาติของเค้กไม่แตกต่างจากสลัดครัวสูง การใช้ปลาแมคเคอเรลกระป๋องในสลัดเป็นอาหารคลาสสิกเราใช้ปลาตัวนี้และเค้กของเรา เปลี่ยนแครอทด้วยวอลนัทเพิ่มความซับซ้อนและไข่ต้มและชีสขูดเติมรสชาติ เตรียมขนมขบเคี้ยวและแขกของคุณจะพอใจ
Taste Info เค้กขนมขบเคี้ยว
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการวางโดยเลเยอร์บนเค้ก จำเป็นต้องปรุงและเย็น แครอทที่ชัดเจนถูบนขูด เคอร์เนลของวอลนัทเพื่อบิดเบือนและเพิ่มไปยังแครอทเกลือเทมายองเนสและผสม
บนจานที่เค้กจะเสิร์ฟใส่แผ่นวาฟเฟิล จานใช้ขนาดมากกว่าขนาดของแผ่นเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้สลัดไม่ได้กลายเป็นเข้าด้านใน
จากมายองเนสที่จะทำให้ตาข่ายและวาง Scumbers ให้นุ่มนวลส้อมแรก มันจะเป็นชั้นแรกของเค้ก
ครอบคลุมน้ำมันดิบต่อไปจากวาฟเฟิล ชั้นที่สองคือการวางแครอทด้วยวอลนัท
ชั้นที่สามยังเป็นเหมือนมายองเนสหล่อลื่นก้อนแรกไข่โซเดียมและวางอย่างสม่ำเสมอสำหรับน้ำมันดิบ
ล้างผักใบเขียวสับละเอียดและวางไข่ลงบนไข่เกลือเล็กน้อย
เลเยอร์สุดท้ายที่สี่จะเป็นชั้นของการยักยอกเวเฟอร์กับมายองเนสและชีสขูดชีสจะให้บริการตกแต่งเค้ก
เค้กขนมขบเคี้ยวทำจากเค้กเวเฟอร์ที่มีอาหารกระป๋อง มายองเนสในสูตรนี้สำหรับอาหารสามารถถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตโดยไม่ต้องผสมกับมัสตาร์ดหรือทำอาหารมายองเนสที่บ้านของเขา นอกจากนี้ในแครอทกับวอลนัทคุณสามารถเพิ่มชิ้นกระเทียมได้ สำหรับแฟน ๆ ของ Farthetern Add-on Puchancy ในรสชาติของเค้กทั้งหมด
หลังจากปรุงอาหารส่งเค้กขนมขบเคี้ยวไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเราแนะนำเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะ จานเป็นแคลอรี่และน่าพอใจ
เคล็ดลับ: อย่าหักโหมในการหล่อลื่นของมายองเนส Korzzhi มันอาจดูเหมือนกับคุณที่มายองเนสไม่เพียงพอและหลังจากการชุ่มชื้นคุณจะเข้าใจว่ามันชุบด้วยมายองเนสเกินไป