รสชาติของชีสเค้กไม่มีใครที่ไม่แยแส ม้ามากขึ้นกำลังศึกษาการเตรียมการของหวานและครัวเรือนที่แปลกใจนี้ด้วยการทำอาหาร

มีสูตรง่าย ๆ มากมายสำหรับความละเอียดอ่อนนี้ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากและแม้แต่เปิดเตาอบ แต่มีชีสเค้กแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งอบ

ของหวานได้รับพื้นฐานที่กรอบซึ่งผสมผสานกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการเติมอ่อนโยน

อบชีสเค้ก - หลักการเตรียมการทั่วไป

korzh หลัก สำหรับชีสเค้กเสร็จแล้ว จากคุกกี้สำเร็จรูปซึ่งถูกบดขยี้และผสมกับเนย บางครั้งน้ำตาลวานิลลินโกโก้และฟิลเลอร์อื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล ทุกอย่างสามารถปักอย่างระมัดระวังและพับตามด้านล่างของแบบฟอร์มคุณสามารถสร้างไฟได้

พื้นฐานของคุกกี้ถูกวางไว้ การกรอก. เป็นการดีเธอกำลังเตรียม ชีสครีม: Philadelphia, Ricotta หรือ Mascarpone คุณสามารถใช้หลายประเภทได้พร้อมกัน แต่ตอนนี้มักจะเริ่มปรากฏตัวเลือกสำหรับอาหารจานยอดนิยม กับชีสกระท่อมผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและแพร่หลายมากขึ้น ยิ่งความอ้วนมากขึ้นในการเติมรสชาติที่อร่อยมากขึ้นและเป็นของหวานจะทำงานได้มากขึ้น

ความละเอียดอ่อนคลาสสิกถูกอบในน้ำน่าขยะแขยงด้วยน้ำกระบวนการนี้เป็นสิ่งที่เพียรและยาวนาน แต่จะช่วยให้คุณได้รับการบรรจุที่ละเอียดอ่อนและอากาศผิดปกติ แม้ว่าปฏิคมของพนักงานต้อนรับจะมากขึ้นเรื่อย ๆ ในฐานะพายธรรมดาหรือไม่และไม่มีใครมาลิ้มรส

นอกเหนือจากส่วนผสมหลักน้ำตาลวานิลลินครีมโกโก้ถูกเพิ่มเข้าไปในชีสเค้ก ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์คุณสามารถใส่ผลไม้ถั่วเบอร์รี่ได้ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ Sprinkles ทุกประเภทเคลือบช็อคโกแลตโกโก้หรือผง

สูตรที่ 1: ชีสเค้กกระท่อมกับการอบและลูกจันทน์เทศ

สูตรชีสเค้กครับสูตรอบด้วยการอบ ลูกจันทน์เทศถูกเพิ่มเข้าไปในเค้กซึ่งให้รสชาติพิเศษของหวาน ฐานเป็นกรอบและการบรรจุที่อ่อนโยนผิดปกติ

ส่วนผสม

คุกกี้ 400 กรัม;

น้ำมัน 140 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

ลูกจันทน์เทศ 1 กรัม

สำหรับการกรอก:

ชีสกระท่อมตัวหนา 450 กรัม;

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม;

Vanillin;

ผงแก้ว

สำหรับการตกแต่งคุณจะต้องใช้ผงโกโก้

การปรุงอาหาร

1. บดคุกกี้ลงในเศษไม้คุณสามารถบดบนเครื่องบดเนื้อ เราเพิ่มน้ำมันที่ละลายน้ำตาลจันทน์เทศและทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ควรมีมวลที่ล่อลวง วางไว้ที่ด้านล่างของรูปแบบที่ถอดออกได้มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-22 ซม.

2. ชีสกระท่อมในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถทำลายเครื่องปั่นได้ เราเข้าสู่ผงน้ำตาล, ครีม, หนึ่งโดยหนึ่งที่เราขับไข่เพิ่ม vanillin เริ่มต้นการผสมผสานที่ดี

3. ฉันกระจายมวลนมเปรี้ยวบนน้ำมันดิบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กระจายช้อนและส่งให้อบ ชีสเค้กนี้สามารถอบได้โดยไม่มีน้ำเพียงแค่วางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 50-60 นาทีอุณหภูมิคือ 160 องศา

4. ของหวานที่เสร็จแล้วมีสไตล์โรยด้วยผงโกโก้หรือตกแต่งตามความปรารถนาของคุณเอง

สูตรที่ 2: ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ด้วยการอบ

ของหวานกำลังเตรียมด้วยสตรอเบอร์รี่วุ้นดังนั้นคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใด ๆ : สดหรือแช่แข็ง นอกจากนี้สำหรับชีสเค้กที่มีขนมอบจะต้องมีเจลาติน พื้นฐานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

ส่วนผสม

400 กรัมของ Mascarpone;

ผง 100 กรัม

ครึ่งถ้วยครีม

วานิลลิน 1 กรัม;

เจลาติน 2 ช้อน

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม

การปรุงอาหาร

1. การเตรียมพื้นฐานของคุกกี้ 300 กรัมเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ลูกจันทน์เทศไม่สามารถเพิ่มได้ เรากระจายมวลของคุกกี้ลงในรูปแบบการแพร่กระจาย

2. ผสม Mascarpone ด้วยผงน้ำตาลเราเทครีมเทเจลาตินและค่อยๆแนะนำไข่ เราล้างมวลอย่างระมัดระวังและวางไว้เหนือคุ

3. เราส่งชีสเค้กไปที่เตาอบอุ่นขึ้นถึง 15 องศาเป็นเวลา 90 นาที จากนั้นเราก็เย็นสบายทนต่อชั่วโมงในตู้เย็น

4. การปรุงอาหารเยลลี่ ในการทำเช่นนี้เราจะผสมพันธุ์เจลาติน 100 กรัมของน้ำให้คุณบวมและให้ความร้อนแก่สภาวะที่ร้อนแรงเพื่อให้ธัญพืชละลาย มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้ม! บดสตรอเบอร์รี่ในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเพิ่มน้ำตาลเจลาตินอุ่นและผสม

5. มารับชีสเค้กกันเทสตรอเบอร์รี่เจลลี่ที่ด้านบนแล้วใส่เย็นอีกครั้ง หากไม่มี 3-4 ชั่วโมงจากนั้นนำของหวานออกจากแบบฟอร์มตกแต่งผลเบอร์รี่สด

สูตรที่ 3: ชีสเค้กด้วยการอบ "Snickers"

ตัวเลือกของชีสเค้กพิเศษที่มีการอบซึ่งได้รับการเตือนให้ลิ้มรสแถบที่ชื่นชอบทั้งหมด สำหรับการโรยต้องการถั่วลิสงซึ่งดีกว่าที่จะทอด รสชาติจะสว่างขึ้นและมีกลิ่นหอมของหวาน คุณสมบัติอื่นคือการเตรียมการยักยอกด้วยการเพิ่มกระเบื้องช็อคโกแลต

ส่วนผสม

คุกกี้ 400 กรัม;

ช็อคโกแลต 100 กรัม

น้ำมัน 80 กรัม

สำหรับครีม:

ผงน้ำตาล 170 กรัม (น้อยกว่า);

ครีม 120 กรัม;

mascarpone 450 กรัม

สำหรับชั้นคาราเมล:

ครีม 50 มล.

น้ำมัน 50 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

การปรุงอาหาร

1. บดคุกกี้ เราบุกเข้าไปในชิ้นส่วนของช็อคโกแลตเราละลายในอ่างน้ำด้วยน้ำมันครีม ผสมกับคุกกี้ เราจัดวางในรูปแบบที่คุณต้องแซงกับฟอยล์สองชั้น สิ่งนี้ทำเพื่อให้ความชื้นไม่เข้าไปข้างในเนื่องจากชีสเค้กอบในน้ำ

2. Muscarpon ผสมกับผงน้ำตาลเพิ่มไข่หนึ่งไข่เราใส่ครีม มวลวิปปิ้งดีแล้วเทลงบนช็อคโกแลตดิบ

3. เราใส่รูปร่างลงในแผ่นอบเทน้ำลงไปแล้วส่งเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง อุณหภูมิ 120 องศา

4. ชีสเค้กเย็นออกเรายังไม่ได้นำออกจากรูปแบบ

5. ทำคาราเมล ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำมันด้วยน้ำตาลและครีมเรายินดีต้อนรับบนเตาเป็นเวลา 10 นาที เราเย็นลงเล็กน้อย แต่เราไม่ปล่อยให้มวลคว้า เทลงบนชีสเค้กและโรยด้วยถั่วลิสงสับหนาแน่น

สูตรที่ 4: Cheesecake ช็อคโกแลตด้วยการอบ

เพื่อเตรียมชีสเค้กเช่นการอบมันจะดีกว่าที่จะใช้คุกกี้ช็อคโกแลตทันทีใด ๆ แต่ถ้าสิ่งนี้ไม่ได้เปิดออกคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ผงเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ส่วนผสม

คุกกี้ 400 กรัม;

น้ำมัน 130 กรัม

ผง 120 กรัม

ครีม:

350 กรัมของ Mascarpone;

กระเบื้องช็อคโกแลต (100 กรัม);

แก้วครีม

แก้วน้ำตาลหรือผงหนึ่งแก้ว

การปรุงอาหาร

1. ผสมน้ำมันละลายด้วยคุกกี้บด สำหรับรสชาติช็อคโกแลตมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้ เรามาจากมวลของลูกบอลใส่ในรูปแบบสำหรับการอบและสร้างพื้นฐานด้วยด้านข้าง

2. Maskarpone ผสมกับผงเราใส่ครีมบนช้อนแล้วไข่ดิบ มวลผสมให้เข้ากันดีและในตอนท้ายเพิ่มไข่หนึ่งและถูอย่างเข้มข้น

3. วางครีมลงบนฐานเราส่งของหวานลงในเตาอบ เราอบจนกว่าความพร้อมที่ 160 องศา แต่ไม่ใช่ฉัน

สูตรที่ 5: Cheesecake กล้วยด้วยการอบ

ชีสเค้กสูตรที่เรียบง่ายอีกอย่างหนึ่งกับการอบชีสบนกระท่อม รสชาติที่ชวนให้นึกถึงเป็นฟองอ่อนโยน ผลไม้ต้องใช้สุก แต่ไม่ดำคล้ำ คุณรู้วิธีการเลือกกล้วยแสนอร่อยหรือไม่? แค่สูดดม ถ้ามันทำให้มีกลิ่นหอมแล้วโยนลงในตะกร้า และถ้ากล้วยไม่ได้กลิ่นอะไรเลยมันจะไม่มีรสจืด

ส่วนผสม

น้ำตาล 60 กรัม;

น้ำมัน 130 กรัม

คุกกี้ 300 กรัม

สำหรับการกรอก:

3 กล้วย;

น้ำตาล 150 กรัม;

ชีสกระท่อม 400 กรัม

การปรุงอาหาร

1. บนสูตรคลาสสิกเราสร้างพื้นฐานของคุกกี้น้ำมันและน้ำตาล วิ่งลงไปในรูปร่าง

2. สำหรับการเติมคุณต้องคอชีสกระท่อมอย่างทั่วถึงถ้ามันอยู่กับธัญพืชมันจะดีกว่าที่จะฆ่าเครื่องปั่นคุณสามารถทันทีด้วยกล้วย จากนั้นเราเข้าไปในน้ำตาลไข่และรอยเปื้อน

3. ใส่ไส้บนน้ำมันดิบเราจัดส่งในเตาอบและอบจนกว่าความพร้อม ของหวานระบายความร้อนตกแต่งด้วยชิ้นส่วนของกล้วยโรยด้วยผงน้ำตาล

สูตรที่ 6: ชีสเค้กผลไม้ด้วยการอบในเคลือบ

สำหรับชีสเค้กผลไม้ที่มีการอบคุณสามารถใช้ผลไม้ใด ๆ แต่ปรากฎว่าเป็นคู่กับผลไม้ที่อ่อนนุ่ม: ลูกพีช, ส้ม, กีวี, กล้วย แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลกับลูกแพร์ ปริมาณของผลไม้เป็นไปตามดุลยพินิจของมัน

ส่วนผสม

คุกกี้ 200 กรัม;

น้ำมัน 100 กรัม

ชีสกระท่อม 500 กรัม;

ครีม 150 กรัม;

น้ำตาล 100 กรัม

vanillin

สำหรับการตกแต่งผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับเคลือบกระเบื้องช็อคโกแลตและน้ำมันครีม 50 กรัม

การปรุงอาหาร

1. ผสมคุกกี้ที่คึกคักด้วยน้ำมันอ่อนใส่ราก

2. Whip Cottage Cheese กับน้ำตาลเราแนะนำครีมไขมันและไข่เพิ่ม Vanillin และผสมให้เข้ากัน

3. รูปร่างถูกห่อด้วยฟอยล์เทให้เต้าหู้เติมบนพื้นฐานและส่งให้อบ จับในทางตรงกันข้ามกับน้ำประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงอุณหภูมิคือ 100-120 องศา สนุก.

4. ตัดผลไม้ด้วยชิ้นที่สวยงามทำตัวเลขต่าง ๆ คุณสามารถจัดเรียงองค์ประกอบบนโต๊ะได้ทันทีจากนั้นถ่ายโอนไปยังชีสเค้ก

5. เราทำเคลือบหลังจากชีสเค้กระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ เราเพียงแค่สงบช็อคโกแลตด้วยน้ำมันคุณไม่จำเป็นต้องนำสิ่งที่ร้อนแรง

6. ครอบคลุมของหวานด้วยไอซิ่งและจนกว่ามันจะแข็งตัววางผลไม้ หากช็อกโกแลตของเหลวยังคงอยู่แล้วสามารถนำไปใช้การตกแต่งได้ที่ด้านบนของผลไม้

สูตร 7: Chocolate Cheesecake กับ Baking and Waffle สุรา

ของหวานที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมอย่างน่าทึ่งซึ่งกำลังเตรียมจากวาฟเฟิลในช็อคโกแลต นอกจากนี้สำหรับเขาจะต้องมีเหล้าใด ๆ

ส่วนผสม

วาฟเฟิล 150 กรัมในช็อคโกแลต

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

สับซินนามอน;

Mascarpone 600 กรัม;

6 ช้อนน้ำมันละลาย

สุรา 70 กรัม;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ครีม 2 ช้อน

ช็อคโกแลต 200 กรัมมืดดีกว่า

การปรุงอาหาร

1. เราถักวาฟเฟิลผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำมันและอบเชยผสมและวางรากฐานของของหวาน

2. ผสมชีสครีมกับน้ำตาลเราใส่ครีมเปรี้ยวด้วยครีมเทเหล้าและช็อคโกแลตละลาย ค่อยๆเพิ่มไข่เรายังคงล้างอย่างระมัดระวัง

3. เทการบรรจุลงในแบบฟอร์มและส่งของหวานเพื่ออบเข้าไปในเตาอบอุ่นถึง 160 องศา เรากำลังเตรียมประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. เย็นโดยไม่ต้องเปิดเตาอบจากนั้นครอบคลุมและลบเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ชีสเค้กเป็นช็อคโกแลตมากมืดและไม่ต้องการเครื่องประดับเพิ่มเติม

พื้นฐานสำหรับชีสเค้กนั้นอร่อยเช่นนี้ตามที่เตรียมไว้จากคุกกี้ แต่เป็นไปได้ที่จะให้กลิ่นหอมพิเศษและร่มเงากับ Vanillin, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, spoons สาระสำคัญ

mascarpone ไม่เพียงพอสำหรับการกรอก? คุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของชีสนุ่มอื่น ๆ , คอทเทจคอทเทจ, ครีมเปรี้ยว

สำหรับฐานจึงไม่จำเป็นต้องใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนเท่านั้น ปรากฎว่าอร่อยมากกับ Savoyardi คุณสามารถนำเนื้อเยาสีเหลืองใบเหลืองหรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่ของแข็งจำเป็นต้องบดผสมผสานอย่างทั่วถึงหรือมีเครื่องบดเนื้อ

ผลิตภัณฑ์นมไขมันในการบรรจุเท่าใดโอกาสที่ชีสเค้กจะแข็งและมีความสอดคล้องหนาแน่น หากหลังจากการอบและการระบายความร้อนหลายชั่วโมงการเติมยังคงเป็นของเหลวหรือค่อนข้างอ่อนแอจากนั้นจึงมีการใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันจากผัก

น้ำมันครีมเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของฐานสำหรับชีสเค้ก มันมาจากที่ขึ้นอยู่กับว่าขนมจะถือฟอร์มหรือไม่ เลือกน้ำมันธรรมชาติอย่างน้อย 82% ไขมัน

1. ในการเตรียมชีสเค้กคลาสสิกครีมชีสจะใช้เช่น "ฟิลาเดลเฟีย": มันอยู่กับเขาชีสเค้กที่ได้รับครีมสม่ำเสมอ ชีสครีมสามารถเปลี่ยนได้ด้วยนมเปรี้ยวที่คล้ายกันหรือ คุณสามารถรับพื้นฐานและคอทเทจชีสได้ดีที่สุด - กระพือ ในกรณีนี้ชีสเค้กจะได้รับความหนาแน่นมากขึ้น

2. ส่วนผสมทั้งหมดต้องเป็นอุณหภูมิห้อง เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิผลิตภัณฑ์ก้อนอาจปรากฏขึ้น

3. แส้ส่วนผสมด้วยตนเองทั้งเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ แต่เรียบร้อยมาก หากมีอากาศเยอะ ๆ ในการบรรจุชีสเค้กเมื่อการอบสามารถแตกได้

4. มันจะดีกว่าที่จะใช้รูปแบบที่มีด้านล่างที่ถอดออกได้ จากนั้นคุณสามารถลบชีสเค้กได้อย่างง่ายดายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณสามารถหล่อลื่นด้านล่างและผนังของน้ำมันครีม

5. ดีที่สุดที่จะอบชีสเค้กในอ่างน้ำ คู่ทำให้ขนมนุ่มนวลขึ้นเนียนและอากาศมากขึ้น ห่อแน่นด้านล่างและด้านข้างของรูปร่างเพื่อให้น้ำไม่เข้าไปข้างใน จากนั้นใส่รูปร่างลงในแผ่นอบที่ค่อนข้างสูงและเติมน้ำ

6. ต้องอบของหวานในระดับที่ต่ำกว่าของเตาอบที่อุณหภูมิ 160 ° C (สูงสุด 180 ° C) ดังนั้นชีสเค้กจึงไม่แตก

7. การร้าวในการเติมสามารถนำไปสู่อุณหภูมิลดลงที่คมชัดหลังจากการปรุงอาหาร หลังจากปิดเตาอบเล็กน้อยให้เปิดประตูแล้วทิ้งชีสเค้กไว้ภายในอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นเท่าที่อุณหภูมิห้อง

8. ชีสเค้กพร้อมจะต้องเย็นลง ยืนอยู่ในตู้เย็นเขาควรอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและดีกว่า - ตลอดทั้งคืน ดังนั้นการเติมจะคว้าและของหวานอย่างถูกต้องจะไม่พังเมื่อตัด

9. และตัดชีสเค้กที่ระบายความร้อนได้อย่างราบรื่นจะช่วยให้มีดเปียก

สูตรชีสเค้ก

ส่วนผสม

• 150 กรัม;
• เนย 75 กรัม;
• 900 กรัมของ Philadelphia ชีส;
• ผงน้ำตาล 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมใน 20%;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ไข่;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• pinching Vanillin

การปรุงอาหาร

บดคุกกี้ในเครื่องปั่นเพิ่มน้ำมันละลายไปและผสมให้เข้ากัน เลเยอร์บางเรียบกระจายส่วนผสมสำหรับด้านล่างของรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. และอ่างล้างจาน อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นดึงออกมาและช่วยให้คุณเย็นลง

ในขณะเดียวกันผสมชีสและผงน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งแล้วผสมอีกครั้ง สลับไข่ไข่แดงและวานิลลินหนึ่งฟองสลับกันเป็นหนึ่งในแต่ละส่วนผสมเพื่อความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ

แจกจ่ายการบรรจุอย่างเท่าเทียมกันบนพื้นฐานและอบ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส

ส่วนผสม

สำหรับพื้นฐาน:

• คุกกี้ทราย 125 กรัม;
• เนย 60 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะโกโก้

สำหรับการกรอก:

• ช็อคโกแลต 175 กรัม
• ครีมชีส 500 กรัม;
• น้ำตาลผง 150 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพดหรือส่วนผสมสำหรับการเตรียมการคัสตาร์ด;
• 3 ไข่;
• 3 ไข่แดง;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 20%;
• ½ช้อนชาโกโก้;
• น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลตสีเข้ม 75 กรัม;
• ครีมมัน 125 มล.
• น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา

การปรุงอาหาร

บดคุกกี้ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันที่ละลายและโกโก้และบดอีกครั้ง วางที่ด้านล่างของรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. จมและใส่ในช่องแช่แข็ง

ผสมแป้งข้าวโอ๊ตน้ำตาลทรายแดงและน้ำมันละลาย จัดวางส่วนผสมนี้บนเลเยอร์ของ Apple และส่งเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

ส่วนผสม

• 300 กรัม;
• เนย 100 กรัม;
• ครีมชีส 500 กรัม;
• pinching Vanilline;
• ครีมมัน 300 มล.
• แยม 500 กรัมจากลูกเกดดำ
• 4 แผ่นเจลาติน;
• น้ำ 100 มล.
• ลูกเกดดำ 200 กรัมและ Blackberry

การปรุงอาหาร

บดคุกกี้ในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำมันละลาย แจกจ่ายส่วนผสมสำหรับด้านล่างของรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. อ่างล้างจานและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ผสมชีสกับวานิลลา ในชามแยกต่างหากต้มครีมแล้วเพิ่มชีสพร้อมกับ 1 ½ช้อนชาของแยม ผสมให้เข้ากันและวางเลเยอร์ 1 ซม. บนพื้นฐานของความเย็น เพื่อบรรจุที่เหลือเพิ่ม 1 ½ช้อนโต๊ะของแยมผสมและวางบนชั้นก่อนหน้านี้ 1 ซม.

ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกระทั่ง 1 ซม. ยังคงอยู่จนกระทั่งสิ้นสุดขอบของแบบฟอร์มด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนสีของ OMBRE - สีที่ราบรื่นจากแสงไปสู่ความมืดยิ่งขึ้น

ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในขณะเดียวกันแช่เจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำ 3 นาทีที่เหลือติดขัดที่เหลือ (คุณจะมี⅓จากหมายเลขที่มา) บนความร้อนช้าพร้อมกับน้ำและผลเบอร์รี่ 50 กรัม เพิ่มเจลาตินกวนและทำความสะอาดตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แจกจ่ายเจลลี่ที่เกิดขึ้นอย่างเรียบร้อยโดยชีสเค้กและทำให้เย็นลง ของหวานพร้อมตกแต่งผลเบอร์รี่สด

ส่วนผสม

สำหรับพื้นฐานและการอุดฟัน:

• คุกกี้ทราย 175 กรัม;
• เนย 85 กรัม;
• เจลาตินผง 15 กรัม;
• น้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ
• ชีสกระท่อม 250 กรัม;
• 250 กรัม;
• 150 มล. ของเหล้า Baileys;
• ครีมมัน 140 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาลผง 140 กรัม

สำหรับชั้นบนสุด:

• 1 ช้อนชากับเจลาตินผงเนินเขา
• กาแฟดำที่แข็งแกร่ง 150 มล.
• ผงน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหาร

ผสมบิสกิตสับด้วยน้ำมันละลาย วางเลเยอร์หนาที่ด้านล่างของรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วออกไป 5 นาที จากนั้นใส่ชามด้วยเจลาตินกับอ่างน้ำแล้วผัดจนก้อนหายไป มิกซ์คอทเทจชีส Mascarpone และเหล้า เพิ่มเจลาตินและวิปครีมและผสมเล็กน้อย ในชามแยกต่างหากปั้นไข่และผง เทส่วนผสมไข่ลงในการเติมและผสมกับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางพื้นฐานและลบในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ใส่เจลาตินใส่ลงบนอ่างน้ำแล้วผัดจนเจลาตินละลาย เพิ่มผงน้ำตาลผสมให้เข้ากันและเย็นลง จากนั้นแจกกาแฟเยลลี่อย่างระมัดระวังบนชีสเค้กและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม

สำหรับพื้นฐาน:

• คุกกี้ทราย 120 กรัม;
• น้ำตาล 70 กรัม;
• เนย 90 กรัม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

• ครีมชีสครีม 450 กรัม;
• น้ำตาล 200 กรัม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำผลไม้ขนาด 120 มล.
• zedra 1 Lyme;
• ครีมไขมัน 180;
• 1 มะนาว - สำหรับการตกแต่ง

การปรุงอาหาร

ผสมคุกกี้สับ, น้ำตาล, เนยและเกลือละลาย วางเลเยอร์หนาแน่นที่ด้านล่างของรูปแบบกลม (ไม่จำเป็นต้องใช้พาร์ติชัน) อบ 8-10 นาทีที่ 180 ° C

ผสมชีสน้ำตาลและเกลือ เพิ่มเนื้ออะโวคาโดและน้ำมะนาวและผสม จากนั้นป้อนความสนุกและครีมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่กรอกบนพื้นฐานตกแต่งชิ้นส่วนของความสนุกและมะนาวและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ส่วนผสม

• แป้ง 240 กรัม;
• salts salts ช้อนชา;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 130 กรัม;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• น้ำเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะ
• 750 กรัมของคอทเทจชีส 20%;
• น้ำตาล 200 กรัม;
• น้ำมันพืช 80 มล.
• 3 ไข่;
• pinching Vanilline;
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ;
• นม 120 มล.

การปรุงอาหาร

ผสมแป้งเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันและมิกซ์ที่นุ่มนวล จากนั้นเติมน้ำให้นวดแป้งห่อในฟิล์มอาหารและลบในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ม้วนการทดสอบในวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และวางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม จากการทดสอบที่เหลือเป็นไส้กรอกยาวหมุนออกแล้วกดไปที่ผนังของแบบฟอร์ม เชื่อมต่อทั้งสองส่วนของการทดสอบอย่างแน่นหนา

ผสมชีสกระท่อมและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันและไข่แดง 3 ฟองแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ Vanillin แป้งและนม ผัดเทไข่ที่เหลือและผสมอีกครั้ง จัดวางการบรรจุบนแป้งและอบในเตาอบอุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม

• 120 กรัม Brekes (เค็มเพรทเซิล);
• เนย 70 กรัม;
• ครีมชีสครีม 450 กรัม;
• ชีสแพะ 280 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 170 กรัมใน 20%;
• 1 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ไข่;
• 50 กรัมของ Parmesan ขูด;
• แตงกวาเค็มหลายแต้ม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• กิ่งไม้หลายแห่งของผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยแดง 1 ช้อนชาหรือพริกไทย
• chopping ค้อนพริกไทยดำ;

การปรุงอาหาร

บดโบลิซินและผสมกับน้ำมันที่ละลาย วางที่ด้านล่างของรูปแบบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 หรือ 23 ซม.

ผสมครีมและชีสแพะครีมเปรี้ยวและน้ำเกลือ เพิ่มไข่และผสม เพิ่ม Parmesan แตงกวาแตงกวาหั่นหั่นบาง ๆ กระเทียมบดและผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยและผสม

ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งบนพื้นฐานให้โรยแตงกวาที่เหลือและครอบคลุมครึ่งหลังของการเติม อบที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ชีสเค้กพร้อมสามารถตกแต่งด้วยความเค็มและผักชีฝรั่งสับ

ฉันต้องการชาที่อร่อยและหวานกับชาและเค้กและพายที่น่าพอใจเหนื่อยไหม? ลองใช้งานที่ทันสมัยมากเมื่อเร็ว ๆ นี้นุ่มนวลและอากาศ - ชีสเค้ก การกล่าวถึงครั้งแรกของของหวานดังกล่าวยังคงอยู่ในหมู่ต้นฉบับการทำอาหารของผู้อื่น กรีซ. แต่เขาไปถึงจุดสูงสุดของความนิยมในอเมริกา มีสูตรและมีชื่อ "Cheese Cake" ต่อมาเขากระจัดกระจายไปทั่วโลกเอาชนะหัวใจของฟันหวาน รูปแบบของเค้กชีสและเค้กเต้าหู้จำนวนที่นับไม่ถ้วน เรานำเสนอชีสเค้กสูตรที่อร่อยและง่ายที่สุดที่บ้าน ด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอนเราจะบอกเกี่ยวกับความลับทั้งหมดของการปรุงอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้

ตัวแปรคลาสสิกของชีสเค้กเป็นพายที่ใช้ทรายแบบเปิดพร้อมการเติมเต้าหู้นุ่มหรือครีมชีส (Mascarpone, Philadelphia, Brie, ฯลฯ ) ด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่

บ่อยครั้งที่ฐานไม่อบ แต่ทำจากเศษของคุกกี้อัดผสมกับเนย พบสูตรอาหารที่ Korzh จะต้องป้องกันและเย็น และมีตัวเลือกเมื่อเค้กอบทั้งหมดพร้อมกับการเติม

สำหรับการเติมตัวเองแทนที่จะซื้อชีสครีมคุณสามารถใช้โฮมเมดปรุงได้จากครีมนมและครีมเปรี้ยว แทนที่ด้วยชีสกระท่อมที่ยึดนุ่มด้วยปริมาณไขมันต่ำ

อะไรก็ตามที่สูตรที่เลือกมีหลายประเด็นหลักพิจารณาว่าคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ

ความลับของชีสเค้กที่ประสบความสำเร็จ

สิ่งที่ยากที่สุดในระหว่างการเตรียมชีสเค้กคือการได้รับพายจากรูปแบบโดยไม่ทำลายมัน อำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้อย่างมีนัยสำคัญ - การใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ แต่ถ้ามือดังกล่าวไม่ได้เปิดออกใช้ Parchment หรือ Foil การกลิ้งเท่านั้นที่จำเป็นต้องใช้กับสต็อกขนาดใหญ่เพื่อให้ง่ายต่อการถอดเค้กด้วยการดึงขอบ

สำหรับฐานมันจะจำเป็นสำหรับ shortbread แน่นอนคุณสามารถใช้และซื้อสินค้า (ตัวอย่างเช่นวันครบรอบ) แต่ปรากฎว่าอร่อยมากขึ้นถ้าคุณอบบ้านล่วงหน้า

กุญแจสำคัญในชีสเค้กที่ประสบความสำเร็จ - Korzh ควรมีความหนาแน่นสูงมาก นั่นคือคุกกี้ควรแออัดอย่างทั่วถึงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้มันดีขึ้นด้วยน้ำมัน จากนั้นมวลที่เกิดขึ้นจะต้องถูกกระแทกอย่างแรงกล้าโดยแก้วหรือริลล์เล็ก ๆ

เพื่อหลีกเลี่ยงรอยแตกในระหว่างการอบ (ประมาณ 50 นาที) จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิที่ต่ำอย่างต่อเนื่องในเตาอบแล้วให้เค้กเย็นลงอย่างช้าๆอย่าลบออกจากเตา แต่เพียงประตูเรอูนียง จากนั้นใส่ชีสเค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงแล้วตกแต่งด้วยผลไม้หรือช็อคโกแลต

ในระหว่างการปรุงอาหารส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิห้องโดยเฉพาะไข่และครีมเปรี้ยว มันจะทำให้การเติมอากาศและอ่อนโยนมากขึ้น

ชีสชีสแบบดั้งเดิม

สูตรนี้สำหรับชีสเค้กสีส้มนี้ง่ายมากในการทำงานและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ด้วยความช่วยเหลือของภาพถ่ายโดยละเอียดและคำอธิบายทีละขั้นตอนไม่ใช่แม้แต่การทำอาหารที่มีประสบการณ์มากจะรับมือกับมัน ของหวานดังกล่าวจะเหมาะสมสำหรับชายามเย็นทั้งสองและบนโต๊ะเทศกาล แม้แต่ขนมหวานเล็ก ๆ ก็เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบของความละเอียดอ่อน สีส้มถ้าจำเป็นสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือบนผลเบอร์รี่ใด ๆ (เช่นส้มภูมิแพ้เช่น)

ส่วนผสม

• shortbread - 350 กรัม;
• เนย - 180 กรัม;
• soft Cream Cheese - 400 Gr .;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• สีส้ม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 150 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์;
• vanillin - 1/2 c.l;
• bustyer - 1 ช้อนชา;
• ช็อคโกแลตที่ขมขื่น (สำหรับการตกแต่ง)

วิธีการปรุงอาหารชีสเค้กที่บ้าน

1. เริ่มต้นด้วยคุกกี้บดในเศษเล็กเศษน้อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กลิ้งหรือปูน และคุณสามารถบดในเครื่องปั่น
   
2. เราเชื่อมต่อกับละลาย แต่ไม่ร้อนเนยและรอยเปื้อนอย่างกล้าหาญ
   
   
   
3. ตอนนี้จากมวลที่เกิดขึ้นเป็นพื้นฐานของเค้กของเรา ในการทำเช่นนี้เราปรับปรุงรูปร่างของ parchment หรือฟอยล์และกระจาย "แป้ง" ที่ด้านล่างและด้านข้างอย่างสม่ำเสมอ การกระแทกต้องการให้แน่นมากเพื่อให้แน่ใจว่า Korzh ไม่ได้อยู่ห่างกันเมื่อลบออก
   
4. สำหรับการบรรจุมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเข้าใจความสนุกของส้มขนาดเล็กและบีบน้ำผลไม้ทั้งหมดจากมันซึ่งควรจะเครียด เราจะต้องใช้เวลาประมาณครึ่งถ้วย
   
5. จากนั้นแยกไข่แดงออกจากโปรตีน
   
6. โปรตีนและเกลือเหน็บแนมจะตีด้วยเครื่องผสมเพื่อสร้างโฟมสีขาวหนาแน่น
   
7. ในไข่แดงเราเทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเริ่มเอาชนะด้วยความเร็วที่ช้ามาก ไม่หยุดการทำงานของเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มครีมชีสครีมน้ำส้ม, ความสนุก, แป้ง, Vanillin และผงฟู
   
8. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นมันเป็นสิ่งที่เรียบร้อยมากดังนั้นจึงไม่ต้องรับประทานอาหารโฟมเราแนะนำวิปปิ้งไข่แดงและผสมกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
9. ต่อไปเราเทลงในฐานทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ซม. ถึงขอบด้านบนเพราะ ในกระบวนการอบมวลไข่ชีสจะเพิ่มขึ้นอย่างดี จากจำนวนส่วนผสมข้างต้นเค้กมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 24 ซม.
   
10. เราใส่ชีสเค้กหายใจถึง 160-180 ° C แซงหน้าและอบ 45-55 นาที การเติมความหนาแน่นควรมีลักษณะคล้ายไข่เจียวของเหลวหรือฟองซอย
    
11. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด! ปิดเตาอบเปิดประตู แต่ห้ามนำรูปร่าง 15-20 นาที (เตาอบจะไม่เย็น) หลังจากนั้นได้รับเค้กของเราอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท ดูว่าไม่มีร่างและความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัด ชีสเค้กระบายความร้อนที่เราย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงและดีกว่าในเวลากลางคืน ในช่วงเวลานี้เขาจินตนาการจะมีความสอดคล้องที่จำเป็นน้ำมันดิบที่ถูกชุบและยืดหยุ่นมากขึ้น จากนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะได้รับมัน
12. หลังจากเวลาที่จำเป็นอย่างระมัดระวังอย่างระมัดระวังเพื่อให้รอยแตกไม่ไปเอาพายออกจากแบบฟอร์ม จากนั้นตกแต่งด้วยขูดบนช็อคโกแลตที่ขมขื่นขนาดใหญ่ ยังคงเป็นของตกแต่งมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้พอดีของสีส้มสดหรือมะนาวใบสะระแหน่ชิปมะพร้าวหรือผลเบอร์รี่สด
    

ทั้งหมดชีสเค้กสีส้มอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมของเราพร้อมแล้ว! ตัดเค้กเป็นชิ้นส่วนและคุณสามารถโทรหาทุกคนไปที่โต๊ะ! คุณสามารถใช้ของหวานไม่เพียง แต่เครื่องดื่มร้อน (ชากาแฟโกโก้) แต่ยังรวมถึงนมเย็นหรือค็อกเทลผลไม้ จดบันทึกความหลากหลายและทำให้รสชาติของเค้กสว่างขึ้นจะช่วยให้การใช้ท็อปปิ้งต่าง ๆ

ชีสเค้กบนครีม

ชีสเคียวนุ่มคลาสสิกสำหรับชีสเค้กไม่ได้มีบางอย่างที่อยู่ในมือ แต่ยังอยู่ในร้าน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองสามารถเตรียมขนมได้อย่างอิสระที่บ้าน ดังนั้นลองพิจารณาตัวเลือกด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม

• shortbread โดยไม่ต้องกรอก - 250 กรัม;
• น้ำมันครีม - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 1L;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลคือ 1 ถ้วย (ความจุ 250 มล.);
• แป้ง - 1st.l .;
• zestra 1 มะนาว;
• เกลือเป็นหยิก

วิธีการปรุงอาหารชีสเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

1. กระบวนการทำอาหารฐานคล้ายกับสิ่งที่ฉันแสดงในภาพถ่ายในสูตรด้านบน: บดลงในเศษเล็กเศษน้อยผสมกับน้ำมันครีมละลายเราจะถูกทับในรูปแบบ
2. เป็นข้นสำหรับครีมเปรี้ยวเราจะใช้แป้ง หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวปริมาณของมันจะเพิ่มขึ้น เพิ่มแป้งลงในครีมให้ใส่น้ำตาล zest มะนาวและเกลือ ผสมให้เข้ากันกับช้อน ไม่จำเป็นต้องเอาชนะมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่มีฟองอากาศ
3. เทเติมรูปร่างด้วยพื้นฐาน หากรูปแบบที่ถอดออกได้ของคุณไม่ได้ปิดผนึกเกินไปมันจะดีกว่าที่จะห่อคู่ฟอยล์ของเลเยอร์ เราใส่ไว้ในแผ่นอบด้วยน้ำ ระดับน้ำจะต้องไปถึงกลางรูปแบบของแบบฟอร์ม
4. เราใส่ในเตาอบที่ร้อนถึงอุณหภูมิ 170 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หนึ่งชั่วโมงต่อมาการเติมในขอบควร "คว้า" และในศูนย์ยังคง "กดขี่" ปิดเครื่องทำความร้อนของเตาอบ แต่เค้กไม่ได้ถูกลบออกไปยังการระบายความร้อนที่สมบูรณ์
6. และยอดเยี่ยมที่สุดที่เราลบในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ก่อนที่จะให้บริการพื้นผิวของชีสเค้กสามารถโรยด้วยอบเชยหรือโกโก้

ในความเป็นจริงชีสเค้กเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่มีการปรับตัว ค่าคงที่ในองค์ประกอบยังคงอยู่เพียงคุกกี้ขนมปังเนยและไข่เท่านั้น ในการบรรจุยกเว้นชีสกระท่อมนุ่มแบบดั้งเดิม (ชีส) และครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มนมข้นถั่ว, ผลไม้แห้ง, ฟักทองน้ำซุปข้น, ช็อคโกแลต ฯลฯ

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

ส่วนผสม

• คุกกี้ - 250 กรัม;
• น้ำมันครีม - 150 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ชีสกระท่อม - 500 กรัม;
• ครีม 33% - 100ml;
• น้ำตาล - แว่นตา 2/3;
• โกโก้ - 1st.l .;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม;
• น้ำมันครีม - อีกครั้งที่ 1

การเตรียมชีสเค้กช็อคโกแลต

1. เราเตรียมรากฐานสำหรับชีสเค้กจากคุกกี้ซึ่งบี้และผสมกับเนยละลายเปลี่ยนรูปร่างและกะทัดรัด
2. ชีสกระท่อมสำหรับสูตรสำหรับชีสเค้กที่บ้านดีกว่าที่จะใช้นุ่มโดยไม่มีการแทะเล็มที่เด่นชัดอย่างชัดเจนซึ่งจะง่ายต่อการเผชิญกับช้อน ถูกับน้ำตาลและไข่
3. ครีมวิปปิ้งและแทรกแซงชีสกระท่อม
4. เราเพิ่มโกโก้และยังคงผสมให้เข้ากัน
5. เราเปลี่ยนกรอกในแบบฟอร์ม คุณสามารถยิงสองสามครั้งบนโต๊ะเล็กน้อยเพื่อให้ไม่มีความว่างเปล่าภายใน
6. เราใส่แผ่นอบด้วยน้ำและเตาอบให้ความร้อนถึง 200 ° C หลังจากผ่านไป 7 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ (มันสำคัญมาก!) เราลดอุณหภูมิถึง 160 ° C และ cheeper ของชีสเค้กอีกหนึ่งชั่วโมง
7. ในหนึ่งชั่วโมงปิดเตาอบ แต่เราปล่อยให้ของหวานเย็นลงในนั้น
8. จากนั้นเราใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง
9. เค้กแช่แข็งปกคลุมไปด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตซึ่งเราทำทำอาหารแบบนี้: กระเบื้องช็อคโกแลตถูกกลืนเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามหรือกระทะขนาดเล็กเพิ่ม 1st.l น้ำมันครีมติดตั้งบนกระทะขนาดใหญ่ซึ่งน้ำเดือด, I.e. ช็อคโกแลตชั้นนำในอ่างน้ำ
10. Cheesecake ปกคลุมด้วยช็อคโกแลตละลายและตกแต่งตามคำร้องขอผลไม้และช็อคโกแลตเศษเล็กเศษน้อย

เมื่อคุณย่อยหลักการของการปรุงอาหารชีสเค้กที่บ้านคุณสามารถทดลองตัวเองได้ เตรียมของหวาน:

ทำตามสูตรจากภาพทีละขั้นตอนปรุงอาหารชีสเค้กที่บ้านไม่ยากเลย และถึงแม้ว่ากระบวนการจะใช้เวลามาก แต่เชื่อฉันผลที่ได้ก็คุ้มค่า เพื่อนและญาติของคุณจะขอบคุณความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

เค้กนี้ได้กลายเป็นแขกประจำของตารางวันหยุดของเรา ชีสเค้กปรุงอาหารที่บ้านนั้นง่ายมากและเป็นไปได้จากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุดและเป็นผลมันจะกลายเป็นของหวานที่อ่อนโยน

ในสูตรส่วนใหญ่ชีสเค้กคลาสสิกมีชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหา เราจะทำให้ชีสสำหรับการเติมของบ้านจากครีมเปรี้ยวที่พบบ่อยที่สุดสิ่งเดียวที่จะต้องดูแลการปรุงอาหารสองสามวันก่อนที่จะอบของหวาน

โครงสร้าง:

แบบฟอร์ม - Ø 24 ซม

ชีสนมฟูโฮมเมด:

• ครีมเปรี้ยว 1,000 มล.

แป้งโด:

• แป้ง 200 กรัม
• 70 กรัม sakhara
• เนยอ่อน 100 กรัม

การกรอก:

• ชีสนมเปรี้ยวโฮมเมด
• น้ำตาล 200 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ l. Stachmala
• zedra ของหนึ่งมะนาว
• 0.5 ชม. L. วนิลา

สูตรชีสม้วนหน้าแรกสำหรับชีสเค้ก

1. ในการเริ่มต้นเราเตรียมชีสกระท่อมซึ่งจะเป็นพื้นฐานของเค้กของเรา สำหรับสิ่งนี้เราต้องการครีมเปรี้ยวลิตร 15-20% ตะแกรงขนาดใหญ่ที่มีผ้าสะอาดและใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดของเรา เราปิดที่ด้านบนของขอบฟรีของผ้าขนหนูและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 18-72 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับเวลาที่มีอยู่

   

   เข้าร่วมครีมเปรี้ยว

   ฉันมักจะใช้ครีมเปรี้ยวฮัม 1% โดยมีตู้เย็น 48 ชั่วโมง นี่คือกลางทอง

2. ตะแกรงจะดีกว่าที่จะวางบนจานเพราะหลังจากนั้นไม่นานจะมีของเหลวที่ต้องผสาน ไม่ควรมีการจัดการกับครีมเปรี้ยวอีกต่อไปเพียงแค่รอ
3. ดังนั้นในภาพถ่ายที่ดูพร้อมแล้ว:

   

   ชีสพร้อมแล้ว

   เขาค่อนข้างหนาเก็บฟอร์มได้ดี สามารถใช้งานได้ไม่เพียง แต่สำหรับชีสเค้กเท่านั้น แต่ยังในการเตรียมครีมเค้ก ()

   

   ชีสกระท่อม

   วิธีทำแป้งสำหรับชีสเค้ก - ทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย

4. และตอนนี้เราจะจัดการกับการทดสอบ ในการทำเช่นนี้เราผสมแป้งน้ำตาลและน้ำมันเพื่อความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ แป้งเป็นครั้งแรกดีกว่าใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อยแล้วเพิ่มตามต้องการ

   

   เราผสมแป้งน้ำมันและน้ำตาล

5. แป้งต้องรวมตัวกันเป็นลูกมันอ่อนนุ่ม หากคุณยังคงขยับไปด้วยแป้งและลูกบอลจะไม่ไปคุณสามารถเพิ่มเนยหรือเช่นครีมเปรี้ยว

   

   แป้งสั้นพร้อมแล้ว

6. เราใช้รูปร่างที่ถอดออกได้หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันเล็กน้อยและแจกจ่ายแป้งด้วยมือของคุณไปตามด้านล่างไม่ลืมรูปแบบ แป้งนุ่มมากนักต่อสู้มากมีการกระจายโดยไม่มีปัญหา ดีกว่าดีกว่าที่จะทำที่สูงขึ้นเพราะในกระบวนการอบรากฐานพวกเขา "นั่งลง"

   

   แจกจ่ายแป้งในรูปแบบ

7. เราอบฐานของเราเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา หากด้านข้างเจ็บลงก็เป็นไปได้ที่จะดึงพวกเขาเล็กน้อยในขณะที่พื้นฐานยังคงร้อน

   

   อบ

   การเตรียมการของฉาก

8. ในขณะที่น้ำมันดิบอบคุณสามารถเติมชีสเค้กได้ เชื่อมต่อในชามขนาดใหญ่ของน้ำตาลวานิลลาแป้งซีดาร์หนึ่งมะนาว แป้งวัดแสงที่มีด่างโดยไม่มีสไลด์มิฉะนั้นการเติมจะยืดหยุ่นเกินไป

   

   เชื่อมต่อส่วนผสมแห้ง

9. วางชีสเต้าหู้

   

   เพิ่มชีส

10. ผัดทั้งหมดเพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนอื่นฉันใช้ช้อนแล้วผสมแล้ว

    

    กวน

11. คุณสามารถจัดวางการบรรจุในรากฐานร้อนและคุณสามารถให้เย็นได้ไม่มีความแตกต่าง วางจำหน่ายกระจายอย่างสม่ำเสมอ

    

    วางกรอกบนพื้นฐาน

    Secrets อบชีสเค้ก - ความแตกต่างที่สำคัญ

12. ความร้อนเตาอบเป็น 170 องศาเทลงไปในน้ำตรงประมาณ 1/10 ของความสูงของรูปแบบเนื่องจากเค้กอบในอ่างน้ำ
13. เรามีรูปแบบที่ถอดออกได้ดังนั้นเราจึงกัดจากด้านล่างไปด้านล่างเพื่อให้น้ำจากชายไม่สามารถเจาะเข้าไปในรูปแบบได้ ฉันมั่นใจในรูปแบบของฉัน แต่ในกรณีที่ฉันยังใช้ฟอยล์

    จากด้านบนรูปร่างของเราถูกปิดโดยฟอยล์ดังนั้นชีสเค้กของเราจะยังคงเป็นสีขาว

    

    

    ดูรูปร่างในฟอยล์

14. เราส่งกลางแจ้งที่ห่อหุ้มของเราในเตาอบวางโดยตรงบนแผ่นอบด้วยน้ำและอบ 50 นาทีที่ 170 องศา

    สำคัญ! อย่าเปิดเตาอบในช่วงเวลานี้ และหลังจากสิ้นสุดเวลาของการอบเราปล่อยให้ชีสเค้กอยู่ภายในอีกหนึ่งชั่วโมงอีกครั้งไม่ใช่เตาอบแบบสัมผัส หลังจากนั้นดึงพายของเราออกและลบเข้าไปในตู้เย็น ฉันมักจะมีเขาตั้งแต่ตอนเย็นเพื่อให้เขามีทั้งคืนเพื่อผสมพันธุ์และได้รับความสอดคล้องที่เหมาะสม

ทั้งหมดชีสเค้กของเราเตรียมที่บ้านพร้อมแล้ว! มันกลับกลายเป็นฐานทรายบาง ๆ และการเติมครีมที่อ่อนโยนมากที่เก็บแบบฟอร์มและไม่แพร่กระจาย



ฉันตัดพายในรูปแบบตั้งแต่พื้นฐานของเซรามิกของเธอ หากคุณออกจากแบบฟอร์มโปรดจำไว้ว่ามันค่อนข้างหนักทำอย่างประณีต

ฉันหวังว่าคุณอย่างฉันจะชอบสูตรนี้!

ดูวิธีเตรียมความพร้อมที่บ้านด้วยคุกกี้หรือไม่มีคุกกี้บ้านเช่นกัน

เต้านมชีสเค้กที่บ้านที่มีรสชาติวานิลลาและเชอร์รี่ชั้นสดใสเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบทั้งจากภายนอกและในรสชาติ การเติมชีสคอทเทจเลเยอร์กว้างไม่เหมือนกับหม้อตุ๋นชีสและการอบที่คล้ายกันอื่น ๆ มันมีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนพิเศษคล้ายกับฟองซอย "อากาศ" หรือมวลครีมหนา

แยกความแตกต่างจากอะนาล็อกของเต้าหู้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงยากหรือมีราคาแพง - ฟิลาเดลเฟียชีสครีมไขมัน ในกรณีนี้ให้ไปที่เคล็ดลับเล็ก ๆ และแทนที่ส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายของคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว และเพื่อให้ได้เนื้อเรียบที่จำเป็นสำหรับชีสเค้กเราใช้หัวฉีดใต้น้ำของเครื่องปั่น

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม (โดยเฉพาะอย่างน้อย 9%) - 600 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 180 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• วานิลลาน้ำตาล - ถุง (8-10 กรัม)

สำหรับพื้นฐาน:

• คุกกี้ shortbread - 200 กรัม;
• เนย - 100 กรัม

สำหรับชั้นบนสุด:

• เชอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 120 กรัม;
• น้ำ - 250 มล.;
• ผงเจลาติน (ทันที) - 5 กรัม.

สูตรชีสเค้กที่โค้งที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

1. เพื่อเริ่มต้นด้วยเราเตรียมเชอร์รี่สำหรับชั้นบนสุด ใน 250 มล. น้ำเดือดเทน้ำตาล (120 กรัม) เราผัดถึงการสลายตัวของธัญพืชที่สมบูรณ์ เทเบอร์รี่และทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง (จนกระทั่งละลายน้ำแข็งเต็ม)
   
2. เตรียมพื้นฐาน คุกกี้ต่อสู้ในชามปั่นกับเศษหรือฉีกด้วยการแปรงด้วยตนเอง
   
3. เทน้ำมันละลาย
   
4. เราผสมมวลอย่างทั่วถึงทำให้ชุ่มด้วยน้ำมันของเหลวทั้งหมดเศษเล็กเศษน้อย
   
5. เมื่อด้านล่างของรูปแบบที่ถอดออกได้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. เราวางกระดาษ parchment แล้วแจกจ่ายเศษคุกกี้ เผ่าสร้างเลเยอร์ที่ราบรื่น เราใส่ 10-15 นาทีไปยังเตาอบอุ่นถึง 160 องศา
   

   ม้วนเก็บมัดสำหรับสูตรชีสเค้ก

6. ชีสกระท่อมลูบกับหัวฉีดเครื่องปั่นใต้น้ำ อย่าพลาดขั้นตอนนี้แม้ว่าผลิตภัณฑ์เดิมจะเป็นเนื้อเดียวกัน ความจริงก็คือการเติมชีสเค้กต้องราบรื่นอย่างสมบูรณ์แบบและมีครีมไหมและชีสกระท่อมใด ๆ เป็นมวลเม็ดเล็ก ๆ หากเราละเลยขั้นตอนการถูธัญพืชเต้าหู้จะรู้สึกในของหวานเสร็จแล้ว
   
7. เพิ่มน้ำตาลสองประเภท (สามัญและวานิลลา) ครีมเปรี้ยว อีกครั้งที่เราทำลายเครื่องปั่นจำนวนมากเพื่อความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ
   
8. ทีละคนแนะนำไข่ให้กับส่วนผสมที่โค้งหลังจากการกวนแต่ละครั้งในช้อนหรือลิ่ม
   
9. เป็นผลให้เราได้รับมวลเรียบความสอดคล้องคล้ายครีมเปรี้ยวของเหลว
   

   วิธีอบชีสเค้กกระท่อมที่บ้าน

10. เราจะอบชีสเค้กให้นมเปรี้ยวตามกฎของคลาสสิก - บน "อ่างน้ำ" รูปร่างที่มีฐานไม้กวาดถูกห่อด้วยฟอยล์ 3-4 ชั้น เป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำไม่รั่วภายในภาชนะที่ถอดออกได้
    
11. เทการเติมนมออดไว้บนชั้นของทรายทราย
    
12. เราใส่ฟอร์มด้วยชีสเค้กในอนาคตในแผ่นอบลึกและเติมน้ำเดือด ระดับน้ำต้องไปถึงกลางแบบฟอร์ม
    
13. เราอบรักษาอุณหภูมิในระดับ 160 องศาประมาณ 80 นาที (เวลาอาจแตกต่างกันไปตามคุณสมบัติของเตาอบ) เราเปิดเครื่องทำความร้อนที่ต่ำกว่าเท่านั้น ในการตรวจสอบความเต็มใจคุณสามารถเขย่าคอนเทนเนอร์เล็กน้อยได้เล็กน้อย - การเติมชีสเค้กอบจะเป็น "Slit" เล็กน้อยในศูนย์ เราปลดปล่อยรูปร่างของฟอยล์และการต่อสู้ด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ในการปิดเตาอบก่อนที่จะเย็นการเปิดประตู
    

    ตกแต่งชีสเค้กกระท่อม

14. เชอร์รี่พับบนกระชอน (ฉันไม่ได้เทของเหลว) เราใส่แบล็กเบอร์บนการเติมเต้านมที่เย็นลง
    
15. เจลาตินแช่ในน้ำเย็น 40 มล. เราออกจากอาการบวม
    
16. วัด 250 มล. ของน้ำเชอร์รี่ความร้อน ของเหลวต้องร้อน แต่ไม่เดือด อุณหภูมิคือ 50-60 องศาไม่มีอีกต่อไป (นิ้วร้อน แต่อดทน) ละลายเจลาตินบวมในน้ำเชอร์รี่อุ่น
    
17. colding เทน้ำผลไม้กับเจลาตินบนชั้นเชอร์รี่ เราลบแบบฟอร์มในตู้เย็น
    
18. เมื่อวุ้นกำลังแช่แข็งอย่างสมบูรณ์เราใช้มีดไปด้านข้างอย่างระมัดระวัง ลบวงแหวนเลื่อนของหวานไปที่จาน ก่อนชิมเราอนุญาตให้ชีสเค้กยืนอยู่ในยามค่ำคืนในตู้เย็นเพื่อให้โครงสร้างมีความเข้มแข็งอย่างสมบูรณ์
    
19. Curd Cheesecake ที่บ้านพร้อมแล้ว!
    

อร่อย!