Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครบางคนน่าพอใจกว่าการทำเพื่อตัวเอง))

7 มี.ค. พ.ศ. 2560

เนื้อหา

พายหรือม้วนไส้งาดำมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ เตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน: พนักงานต้อนรับต้องเตรียมชั้นเท่านั้น แต่พายโฮมเมดนั้นมีรสชาติที่อร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ดังนั้นสูตรอาหารที่ดีจึงควรค่าแก่การสำรวจและนำไปปฏิบัติ

วิธีทำโรลด้วยเมล็ดงาดำ

แป้งสำหรับม้วนเมล็ดงาดำประกอบด้วยแป้งเซโมลินาชีสกระท่อมนมไข่เนย ควรโปร่งเบาขึ้นด้วยยีสต์หรือผงฟู คุณไม่ควรล้มเลิกความคิดที่จะทำโรลด้วยเมล็ดงาดำจากร้านพัฟเพราะการอบด้วยมันก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน ภายในเป็นชั้นวางของนอกเหนือจากส่วนประกอบหลัก - งาดำ - ผลไม้แห้งถั่วแยมน้ำผึ้ง ป๊อปปี้โรลจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบสำหรับทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

แป้งสำหรับม้วนกับเมล็ดงาดำ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับแป้งสำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำ บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับแป้งต่างๆ - ที่อุดมไปด้วยและแคลอรี่ต่ำ ประสบความสำเร็จด้วยยีสต์แห้งและสด kefir โซดาผงฟูอาจเป็นบิสกิตเป็นขุยซื้อหรือปรุงที่บ้าน สำหรับวันหยุดคุณสามารถนวดเนยเป็นอาหารเย็นหรืออาหารเช้าอะไรก็ได้ที่ง่ายกว่า

สูตรม้วนเมล็ดงาดำ

ผู้หญิงเกือบทุกคนสามารถหาสูตรดั้งเดิมสำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำได้ในสมุดบันทึกของยายแก่ ขอแนะนำให้เสริมด้วยวานิลลาหรืออบเชยเพิ่มลูกเกดน้ำผึ้งเล็กน้อยและแอปริคอตแห้ง หากคุณทดลองกับประเภทของข้อความลองใช้การเติมที่แตกต่างกันครอบครัวจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะครั้งแล้วครั้งเล่า ลองสูตรที่ง่ายที่สุดก่อน

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์

• จำนวน: สำหรับ 14 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 295.4 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับวันหยุด
• อาหาร: รัสเซีย

บางครั้งแม่บ้านที่กำลังคิดหาวิธีทำป๊อปปี้โรลไม่อยากยุ่งกับแป้งมันเป็นเรื่องยากต้องใช้เวลามากหลังเลิกงานคุณต้องทำความสะอาดครัวอย่างระมัดระวัง ต้องใช้นิสัยทักษะ อย่างไรก็ตามหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างถูกต้องการเตรียมฐานยีสต์จะไม่ยาก แล้วทุกอย่างจะไปได้ดีอย่างแน่นอนทุกครั้งที่ม้วนแป้งยีสต์กับเมล็ดงาดำจะดูสวยงามและหอมมากขึ้น

ส่วนผสม:

• นม - 250 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล. เนย - 50 มก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• ยีสต์ - 40 กรัม
• นม - 150 กรัม
• เมล็ดงาดำ - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเมล็ดด้วยนมและต้มประมาณสองสามนาทีภายใต้การดูแลอย่างต่อเนื่องคน ปิดฝาปล่อยให้บวม
2. เทนมอุ่นหนึ่งถ้วยลงในชามลึกคลายยีสต์ลงน้ำตาลเจือจางแป้ง (อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ) ใส่ในที่อุ่น
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากันในแก้วแป้ง
4. อีกชั่วโมงต่อมาใส่แป้งที่เหลือน้ำตาลไข่ตีด้วยตะกร้อมือผักและเนย
5. ปล่อยให้มวลเพิ่มขนาด (หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง) จากนั้นนวดให้เข้ากัน
6. กรองเมล็ดที่บวมออกจากของเหลวใส่น้ำผึ้งบด
7. แบ่งแป้งเป็นครึ่งม้วนออกบาง ๆ กระจายชั้นสีเข้มม้วนขึ้นวางบนแผ่นอบ
8. ปล่อยให้มันสูงขึ้น
9. อบม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์อย่างน้อย 50 นาทีที่ 200 ° C

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำโดยไม่ต้องยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 1, 5 ชั่วโมง
• จำนวน: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 227 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเด็ก
• อาหาร: นานาชาติ.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

นิสัยการใช้ยีสต์อาจกลายเป็นอดีตไปแล้วหากคุณทำพายกับคอทเทจชีส เราขอเสนอให้เชี่ยวชาญสูตรง่ายๆในการม้วนเมล็ดงาดำ ร่วมกับการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้นขั้นตอนการอบทั้งหมดจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งไม่เกิน ม้วนเมล็ดงาดำที่ไม่มียีสต์สามารถอบในเตาแก๊สสำหรับชงชาเช้าวันอาทิตย์

ส่วนผสม:

• แป้ง - 300 กรัม
• ชีสกระท่อม - 125 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 300 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 75 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• งาดำ - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเมล็ดงาดำจนข้นอย่างเห็นได้ชัด จากนั้นให้เย็นรวมกับลูกเกดและน้ำตาล
2. ใส่โซดาที่หั่นด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งเทนมและเนยใส่น้ำตาลเกลือคอทเทจชีสนวดแป้ง
3. รีดออกจาระบีพร้อมไส้ม้วนขึ้น
4. ปล่อยให้ระยะห่างทาด้วยแปรงขนาดเล็กกับพื้นผิวของไข่ที่ตี
5. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ขนมพัฟม้วนด้วยเมล็ดงาดำ

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6.
• ปริมาณแคลอรี่: 295 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย

ขนมพัฟสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ในสภาพที่คุ้นเคย จะต้องใช้แป้งร่อนเนยหรือมาการีนเวลาและทักษะและนี่คือสิ่งที่ประเพณีการทำอาหารเคยทำ แต่ตอนนี้ขนมพัฟสำเร็จรูป (ปราศจากยีสต์และยีสต์) สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ คุณเพียงแค่ต้องม้วนบาง ๆ จากนั้นจึงกระจายไส้ ลองใช้แป้งพัฟโรลรุ่นนี้ด้วยเมล็ดงาดำ

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ - 250 กรัม
• งาดำ - 50 กรัม
• น้ำ - 75 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20 กรัม
• แป้ง - 10-20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้งพัฟ
2. เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้ให้ร้อนครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ต้มกับน้ำตาล ในตอนท้ายของกระบวนการใส่เนยนิ่มปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลงตีด้วยเครื่องปั่น
3. รีดแป้งออก
4. จัดวางไส้ให้มีชั้นเท่า ๆ กันปล่อยให้ขอบเค้กว่าง
5. ม้วนวางบนกระดาษรองอบ อบครึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา

ม้วนฟองน้ำกับเมล็ดงาดำ

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6.
• ปริมาณแคลอรี่: 450 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

แป้งบิสกิตมีความโปร่งเบามีรสชาติที่น่าพอใจดังนั้นจึงต้องให้ความสนใจอย่างรอบคอบ ไม่ควรหลุดออกระหว่างการอบดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดประตูเตาอบโดยไม่จำเป็นเพื่อไม่ให้รบกวนผลิตภัณฑ์ที่บอบบางมีลักษณะเฉพาะในสูตรที่เสนอ: ไส้หวานจะเข้าสู่บิสกิตโดยตรงซึ่งจะรบกวนแป้ง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 125 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• งาดำ - 3-5 ช้อนโต๊ะ;
• แยม - 160 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. ใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นถุงผงฟูได้ เทงาดำ
3. เพิ่มแป้งผสมเบา ๆ
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วเทแป้งลงบนถาดอบในชั้นที่เท่ากัน อบประมาณ 10-15 นาที
5. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วค่อยๆม้วนขึ้น
6. ตัดโรลฟองน้ำที่มีเมล็ดงาดำเป็นชิ้น ๆ ทาไขมันด้วยแยม

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 3 ชม.
• เสิร์ฟ: สำหรับ 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 379 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโอกาสที่เคร่งขรึม
• อาหาร: นานาชาติ.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

การทำโรลด้วยเมล็ดงาดำและถั่วจะสร้างความคึกคักก่อนวันหยุด ผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่ทำจากแป้งสีขาวชั้นสีเข้มและการรวมถั่วอ่อน ๆ ดูงดงามไม่ค้างเป็นเวลานานและไม่เสียรสชาติภายในสองสามวัน เพื่อให้พายโปร่งร่อนแป้งนึ่งเมล็ดให้ทั่ว ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้จิ้มฟันไม้

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ยีสต์ - ครั้งเดียวซอง
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 350 มล.
• งาดำ - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 4 ช้อนชา
• เฮเซลนัท - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับยีสต์ 50 กรัมน้ำตาลและเกลือ ใส่เนยสับไข่แดงนมเย็น (150 มล.) นวดห่อด้วยพลาสติก ควรวางแป้งดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เทนมร้อน 100 มล. ลงในเมล็ดงาดำพร้อมน้ำตาลและวานิลลา 100 กรัมคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นและเพดาน
3. ทำไส้เมล็ดเฮเซลนัทเหมือนงาดำ
4. บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งให้ม้วนสี่เหลี่ยมสองอันหนา 2-3 มม. ปิดฝาโดยเว้นขอบว่างไว้แล้วม้วนเป็นม้วน ใช้ส้อมจิ้ม. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษทาน้ำมันวางอาหารอันโอชะในอนาคตไว้
5. ทาด้วยไข่แดงแล้วให้ม้วนเมล็ดงาดำทิ้งไว้ 45 นาทีจนไข่แดงแห้งสนิท อุณหภูมิห้องก็ใช้ได้ จากนั้นปิดด้วยไข่ขาวที่ตีไว้แล้วพักไว้
6. เปิดเตาอบอบที่ 180 C ประมาณ 20-30 นาทีจนสุกเต็มที่

เนยม้วนกับเมล็ดงาดำ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 390 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: โอกาสวันหยุด
• อาหาร: นานาชาติ.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

แป้งเนยสำหรับม้วนกับเมล็ดงาดำพายพายเหมาะอย่างยิ่ง พวกเขาใส่น้ำตาลมากกว่าที่ไม่อร่อยเช่นเดียวกับเนยเนยเทียมไข่นม ส่วนผสมเหล่านี้ให้รสชาติและความอ้วนที่ยอดเยี่ยมและน้ำตาลวานิลลาคาราเมลและเครื่องเทศซึ่งต้องใช้สูตรป๊อปปี้โรลชั้นเยี่ยมทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม บัตเตอร์โรลที่มีเมล็ดงาดำมีแคลอรี่สูง แต่ไม่ได้เตรียมบ่อย: สำหรับโอกาสพิเศษเท่านั้น

ส่วนผสม:

• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• เนย -150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1, 5 แก้ว;
• ครีม 150 มล.
• งาดำอาหาร - 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาร่อนผ่านตะแกรง ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในแป้งโดยตรงด้วยมีดผสมให้เข้ากันดี
2. เทไข่ที่ตีแล้วใส่ครีมน้ำตาลเกลือนวดแป้ง ไม่ควรเก็บไว้นาน 40 นาที แต่ต้องอยู่ในที่เย็นเสมอ
3. บดเมล็ดงาดำผสมกับถั่วสับน้ำตาล
4. รีดแป้งหนา 1 ซม. ปิดไส้ห่อ ด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยถั่ว
5. นำเข้าอบอย่างน้อย 35 นาทีที่อุณหภูมิ 230 องศา

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและลูกเกด

• เวลาทำอาหาร: 4-5 ชม.
• เสิร์ฟ: สำหรับ 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 340 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันโต๊ะรื่นเริง
• อาหาร: นานาชาติโฮมเมด
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

พนักงานต้อนรับกำลังพยายามทำโรลที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยเมล็ดงาดำลูกเกดน้ำผึ้งและถั่วสำหรับงานรื่นเริงซึ่งจะดูไม่แย่ไปกว่าขนมแปลก ๆ เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นและลดระยะเวลาในการปรุงอาหารคุณต้องขูดผิวสัมผัสล่วงหน้าแช่ลูกเกดปอกเปลือกถั่วและเทเมล็ดด้วยนม

ส่วนผสม:

• ยีสต์แห้ง - 2 ซอง (หรือ 50 กรัมสด);
• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ผิวมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น + 2 ไข่แดง;
• แป้ง - 5 แก้ว
• เนย - 100 กรัม
• งาดำ - 2 ถ้วย;
• นม - สำหรับแช่เมล็ดงาดำ
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เนย - 50 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ถั่ว - 4 ช้อนโต๊ะล ล.;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในถ้วยพร้อมนมอุ่นใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาเขย่าแล้วพักไว้ 5-10 นาที
2. ใส่น้ำตาลความเอร็ดอร่อยเกลือลงในมวลของเหลวแล้วตีไข่ 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟองร่อนผ่านตะแกรงเนยละลายแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่ติดนิ้ว
3. โอนไปยังชามที่กว้างขวางปิดฝาวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เทนมลงบนเมล็ดงาดำ นำไปต้มไฟอ่อนพักไว้ให้พองตัว คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ: ไส้จะนุ่มขึ้น
5. ผสมเมล็ดงาดำกับน้ำตาลน้ำผึ้งลูกเกดถั่วเนยไข่ขาว
6. นวดแป้งอีกครั้งยกขึ้นจากนั้นวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง แผ่ออกเป็นชั้น ๆ กระจายด้วยไส้และม้วนเป็นม้วนยาว
7. ทิ้งไว้บนแผ่นอบเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบ.
8. ปัดด้วยโปรตีนไก่วิปปิ้ง นำเข้าอบ 20-25 นาที คุณสามารถกินอุ่นและเย็น

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ - เคล็ดลับการทำอาหาร

บางครั้งคุณอาจต้องการเปลี่ยนรูปลักษณ์ของอาหาร ขนมปังหรือม้วนขนาดเล็กเป็นเพียงกรณีเช่นนี้ เคล็ดลับในการทำโรลด้วยเมล็ดงาดำนั้นไม่แตกต่างจากที่เราใช้ในการอบพายขนาดใหญ่อย่างสิ้นเชิง:

• รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นจากนั้นสี่เหลี่ยม 10 x 10 ซม. แล้วทำมินิโรล
• เป็นการดีกว่าที่จะต้มเมล็ดงาดำล่วงหน้าแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่จะง่ายกว่าที่จะบดให้แห้งในเครื่องบดกาแฟ
• สำหรับไส้ให้ผสมสิ่งที่คุณต้องการ: เนยน้ำผึ้งน้ำตาลถั่ว
• ไส้ควรมีความหนืดสม่ำเสมอและหลุดออกจากผนังภาชนะ (กระทะ) ได้ง่าย

ลองดูสูตรวิธีทำอาหารให้อร่อย

วิดีโอ: ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ

ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณเข้าสู่หัวข้อ "การอบแบบโฮมเมด" ของฉัน!

ทุกคนในครอบครัวของเราชอบม้วนเมล็ดงาดำ! ฉันมักจะปรุงมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง และวันนี้ฉันตัดสินใจที่จะบอกทุกคนถึงวิธีการม้วนเมล็ดงาดำฉันหวังว่าจะมีคนมาช่วย!

สูตรของฉันง่ายมากและถ้าคุณทำตามทีละขั้นตอนแม้แต่คนที่ไม่เคยจัดการกับแป้งยีสต์ก็จะประสบความสำเร็จ ฉันรับประกัน!

โรลยีสต์งาดำ - เขียวชอุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมากและแม้กระทั่งทำด้วยมือของคุณเองด้วยจิตวิญญาณก็จะนำอารมณ์รื่นเริงมาสู่บ้านของคุณและรวมกันทั้งครอบครัวเพื่อปาร์ตี้น้ำชาที่น่ารื่นรมย์

ปรุงได้เลยอย่าลังเล!

ตอนนี้ฉันจะแสดงรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องใช้ในการอบเมล็ดงาดำ

ส่วนผสม

• แป้งสาลี - 1 กก
• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์สด - 40 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนยเทียมครีม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาลทราย - 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

POPPY ROLL FILLING

• งาดำ - 250-300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• นม - 100 มล

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้เราได้รับป๊อปปี้โรลสามชิ้นแสนอร่อย

วิธีเตรียม POPPY ROLL

เริ่มกันที่ยีสต์ พวกเขาจะต้องนวดเป็นเศษเล็กเศษน้อยและโรยด้วยน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ บดส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยส้อม

เพียงไม่กี่นาทีก็จะมีลักษณะเช่นนี้ - "ละลาย"

เทนมอุ่นประมาณครึ่งแก้วลงในมวลนี้ (อุณหภูมิประมาณ 30 องศา) คนให้เข้ากันและใส่แป้งสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ (ร่อนแล้วผ่านตะแกรง) ผัดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

ค่อยๆใส่นมอุ่นที่เหลือทั้งหมดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

เป็นผลให้เราได้แป้งที่เหลวมากซึ่งเราส่งไปยังที่อุ่น ๆ นี่จะเป็นการชงครั้งแรก เราทิ้งไว้สักพักจนกว่ามันจะขึ้น เราทำเช่นนี้เพื่อให้ยีสต์งาดำของเราเขียวชอุ่ม

เราเตรียมส่วนผสมไข่น้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้แตกไข่และผสมกับน้ำตาลทราย ปัดเบา ๆ ทิ้งไว้ให้น้ำตาลละลายก่อนเข้าแป้ง

ตอนนี้ในขณะที่แป้งแรกของเรากำลังจะมาคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้งาดำสำหรับม้วนได้ เริ่มต้นด้วยการเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราจะผสานน้ำและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง หลังจากครั้งที่สองเราทิ้งเมล็ดงาดำบนตะแกรงปล่อยให้น้ำไหลออกและเริ่มบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำได้โดยการเติมน้ำตาลทราย เพื่อความแน่ใจคุณสามารถข้ามสองสามครั้งได้

ตอนนี้เราย้ายเมล็ดงาดำไปยังกระทะ (ควรเป็นสแตนเลสสตีล) ใส่นมและเนยตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงอาหารกวนประมาณครึ่งชั่วโมง นั่นคือทั้งหมด - ไส้งาดำสำหรับม้วนพร้อมแล้ว

แป้งโดว์อย่าลืมติดตามนะคะ เมื่อเสร็จแล้วควรลุกขึ้นและเริ่มลดลง (ดังแสดงในภาพ)

ได้เวลาใส่ส่วนผสมของน้ำตาลไข่ลงไป (ปล่อยให้มันเยิ้มเล็กน้อย) และเนยเทียมละลายพร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวัน เรานวดทุกอย่างได้ดี เพิ่มแป้งจนได้แป้งเหมือนครีมเปรี้ยว

นี่จะเป็นการชงครั้งที่สองของเรา เราส่งเธอกลับไปยังสถานที่ที่อบอุ่น - ปล่อยให้เธอพอดี ระดับของความเหนียวจะถูกกำหนดโดยฟองอากาศจำนวนมากบนพื้นผิวของแป้ง

ถึงเวลานวดแป้งสำหรับยีสต์งาดำของเรา ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวด (ใช้ส้อมก่อนจนแป้งจับตัวเป็นก้อน) นวดตามเข็มนาฬิกา เติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน (0.5 ช้อนชา) ทันที

นวดเสร็จด้วยมือประมาณ 5-7 นาที เราทำสิ่งนี้โดยกดบนแป้งด้วยขอบของฝ่ามือราวกับว่ายืดออกจากนั้นรวบรวมอีกครั้งและทำซ้ำการเคลื่อนไหวตั้งแต่เริ่มต้น ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้

เราวางไว้ในที่อบอุ่นและให้เวลาลุกขึ้น จากนั้นเรานวดแป้งด้วยมือของเรา แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน

และเริ่มสร้างป๊อปปี้โรล ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งออกบนพื้นผิวที่มีแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ด้านหนึ่งเราทำการตัด เรากระจายไส้งาดำลงบนพื้นผิว (ถอยห่างจากขอบ)

คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มลูกเกดลงในเมล็ดงาดำถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำได้เช่นเดียวกัน

ตอนนี้มันยังคงห่อว่างของเราไว้ในภาพถ่ายม้วนงาดำต่อหน้าคุณ เรากระจายมันลงบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษรอง

เราให้เวลา 15 นาทีในการพิสูจน์อักษรจาระบีด้วยส่วนผสมของไข่แล้วส่งม้วนเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ฉันมักจะวางแผ่นไว้ตรงกลางและเปิดเครื่องทำความร้อนด้านล่างและด้านบน ม้วนงาดำอบประมาณ 25-30 นาที

ส่วนผสม

• Kefir - 2/3 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• แป้ง - 400-450 กรัม
• เกลือ - ¼ชา ช้อน
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์เปียก - 20 กรัม (หรือแห้ง - 2 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - ½ช้อนชา
• งาดำ - 100 กรัม

เวลาทำอาหาร 15 นาที + 1 ชั่วโมงในการพิสูจน์แป้ง + 20 นาทีสำหรับการอบ

ผลผลิต: 12 เสิร์ฟ

ม้วนเมล็ดงาดำด้วยแป้งยีสต์บน kefir เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองสำหรับแขก หากคุณต้องการทำให้พวกเขาประหลาดใจและในเวลาเดียวกันอย่ายืนข้างเตาเป็นเวลาครึ่งวัน - ป๊อปปี้โรลที่ทำจากแป้งยีสต์สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งอยู่ตรงหน้าคุณจะกลายเป็นอาหารจานเด่น แป้งยีสต์เขียวชอุ่มบน kefir และไส้งาดำหวานรวมกันให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมของการอบจะติดตาแขกของคุณแม้กระทั่งที่ทางเข้า

วิธีทำโรลด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์. สูตรที่มีรูปถ่ายสวยงาม

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ร่อนแป้งผ่านตะแกรงบดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟเพื่อไล่ความชื้น

ละลายยีสต์ในคีเฟอร์อุ่น ๆ จาก kefir ยีสต์สดน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลาไข่ 1 ฟองน้ำมันพืชเกลือและแป้งนวดแป้งยีสต์ยืดหยุ่น ฉันคุ้นเคยกับการทำยีสต์สด แต่ถ้าคุณชอบแบบแห้งแป้งตามสูตรสำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำบนยีสต์แห้งก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน ในกรณีนี้ให้ใช้ 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งหรือ 8 กรัม

ใส่แป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันการแตกและทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นฟูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปนวดแป้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง แป้งจะเยอะขึ้นกว่าเท่าตัว

ในขณะที่แป้งถูกต้องคุณสามารถเตรียมไส้ได้ ฉันเตรียมเมล็ดงาดำอย่างเรียบง่าย - ฉันบดตั้งแต่½น้ำตาลปกติบนเครื่องบดกาแฟจนถึงความชื้น คุณสามารถต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อนนึ่งและนวดได้ จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปผัด

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบโดยใช้หมุดกลิ้ง

ปัดแป้งให้ทั่วด้วยเนยละลาย เติมงาดำลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง

รีดแป้งเป็นม้วนยาวให้แน่น

ตัดปลายม้วนออกแล้วบีบเป็นวงแหวน

ค่อยๆเคลื่อนย้ายม้วนไปยังกระดาษที่อยู่บนแผ่นอบ ตัดม้วนด้วยกรรไกรที่ด้านหนึ่งตามเส้นผ่านศูนย์กลางทำให้เป็นกลีบ ตัดตามแนวรัศมีทุกๆ 1-2 ซม. อย่าตัดจนสุด แต่ปล่อยให้กลีบติดกัน

ตอนนี้หมุนหนึ่งกลีบเข้าด้านในและปล่อยอีกสองกลีบไว้ข้างนอกเพียงแค่วางไว้ด้านเดียว

ขยายส่วนที่เหลือของกลีบในลักษณะเดียวกันทำให้เกิดวงแหวนหยิก วางปลายม้วนไว้ตรงกลางวงแหวน คลุมม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ด้วยผ้าขนหนูสูตรที่มีรูปถ่ายที่เรากำลังเตรียมที่บ้านและทิ้งไว้ให้พิสูจน์ประมาณ 15-20 นาที

หลังจากนั้นสักครู่ให้แปรงผิวของแป้งด้วยไข่แดงด้วยแปรงและโรยด้วยน้ำตาลซึ่งจะทำให้มันมีลักษณะแดงก่ำและเปลือกหวานกรอบ

นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 190-200 องศาประมาณ 20-25 นาที ม้วนเมล็ดงาดำจากแป้งพัฟยีสต์ในเตาอบจะอบน้อยลงเล็กน้อย

หลังจากอบม้วนเสร็จแล้วให้นำออกจากเตาอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

เสิร์ฟป๊อปปี้โรลหวาน ๆ กับยีสต์สำหรับชาขนมอบที่มีนมอุ่น ๆ และคีเฟอร์เหมาะอย่างยิ่ง ขอให้คุณและแขกของคุณ!

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์- ตัวแทนที่สดใสของขนมอบงาดำ ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่การอบด้วยเมล็ดงาดำยังคงมีกลิ่นหอมเหมือนความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้าน ประเด็นทั้งหมดก็คือบรรพบุรุษของเรากังวลเกี่ยวกับแป้งและผลิตภัณฑ์งาดำประเภทต่างๆ เบเกิลโรลพายพายเมล็ดงาดำสตรูเดิลขนมปังขิงโรลเพรทเซิลเกี๊ยวและขนมอบอื่น ๆ อีกมากมายเป็นแขกประจำในโต๊ะประจำวันและตามเทศกาล

ถ้าคุณชอบยีสต์แห้งให้เปลี่ยนยีสต์แห้งแบบบีบด้วยถุงยีสต์แห้ง ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียม ยีสต์ม้วนด้วยเมล็ดงาดำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม 2.5% ไขมัน - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• ยีสต์เปียก - 40 กรัม
• เกลือเป็นหยิก
• กระเป๋าวานิลลิน
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 0.5 ถ้วย
• แป้งสาลี - 450-500 กรัม

ส่วนผสมสำหรับไส้:

• น้ำ - 1 แก้ว
• งาดำ - 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• ไข่สำหรับม้วนไขมัน

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ - สูตร

มาเตรียมแป้งยีสต์กับเมล็ดงาดำกันเถอะ ตีไข่ใส่ชาม เติมน้ำตาล ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟู

เทนมอุ่นลงในชามอีกใบ

สับยีสต์เปียกลงไปหรือใส่ยีสต์แห้งหนึ่งห่อ

ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายในปริมาณที่ต้องการ

ใช้วานิลลินเพื่อแต่งกลิ่นแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง ในกรณีแรกแป้งจะมีกลิ่นหอมของวานิลลาเด่นชัดกว่า

ปัดนมกับส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งนมไว้กับยีสต์เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะมีเวลากระตุ้น

หลังจากผ่านไป 15 นาทีใส่ไข่ที่ตีแล้วพร้อมน้ำตาล

ผัดด้วยตะกร้อมือ เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เนยใสสามารถใช้แทนน้ำมันดอกทานตะวันได้ สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว เนย.

ปัดฐานยีสต์เหลวอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ

ร่อนแป้งสาลีลงในชามแยกจากกันผ่านตะแกรง ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสิ่งเจือปนในแป้ง แต่ยังเสริมสร้างด้วยออกซิเจนด้วยเหตุนี้แป้งจะลอยขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบแป้งจะกลายเป็นโปร่งและมีรูพรุน

ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง

ผัดแป้งหลังจากเติมแป้งแต่ละครั้ง แป้งยีสต์สำเร็จรูปสำหรับม้วนเมล็ดงาดำควรมีความหนาพอประมาณ ในขั้นตอนของการปรุงอาหารนี้ยังคงติดอยู่กับมือของคุณ อย่างไรก็ตามความสม่ำเสมอของแป้งสามารถมองเห็นได้ชัดเจนในภาพ

คลุมชามด้วยผ้าสะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตก นอกจากนี้อุณหภูมิในชามแป้งจะสูงขึ้นและแป้งจะขึ้นเร็วมาก

ในขณะที่แป้งยังคงขึ้นมาคุณสามารถทำไส้งาดำได้ ต้มน้ำในกระทะ. เทเมล็ดงาดำลงในน้ำเดือด

กวน. ปิดฝาหม้อแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้งาดำนั่งในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที กรองงาดำออกจากของเหลวโดยใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียดคลุมด้วยผ้ากอซสองชั้น

หลังจากงาดำแห้งและของเหลวส่วนเกินระบายออกจากมันให้ใส่ในครก อย่าลืมสากประมาณ 10 นาที

หากคุณไม่มีครกหรือขั้นตอนนี้ดูเหมือนจะลำบากเกินไปสำหรับคุณให้ส่งงาดำผ่านเครื่องบดเนื้อ Mriya หรือบดในเครื่องบดกาแฟ ใส่งาดำลงในชาม เติมน้ำตาลลงไป เติมน้ำผึ้ง.

ผัดไส้เมล็ดงาดำสำหรับม้วน

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นวดแป้งและผสมอีกครั้ง

โรยแป้งที่โต๊ะ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน จากปริมาณแป้งและไส้งาดำคุณจะได้สองม้วน รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความหนาของแป้งประมาณ 1 ซม.

วางครึ่งหนึ่งของไส้งาดำด้านบน

คลึงแป้งเป็นม้วนตามแนวยาว

ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ โอนเมล็ดงาดำที่เตรียมไว้จากแป้งยีสต์ลงไป ตีไข่แล้วปัดให้ทั่ว

งาดำที่สองจากแป้งยีสต์สามารถทำได้ในรูปแบบของการถักเปียกลม จุดเริ่มต้นของการม้วนจะเหมือนกับในรุ่นแรกทุกประการ รีดแป้งที่เหลือออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปัดด้วยไส้งาดำ ม้วนแป้งเมล็ดงาดำเป็นม้วน แผ่ม้วนผลลัพธ์ ใช้มีดคมตัดม้วนตามยาวเป็นสองส่วน

บิดแป้งสองแผ่นที่มีไส้งาดำ เชื่อมต่อปลายของถักเปียที่ได้ โอนยีสต์ม้วนกับเมล็ดงาดำลงในจานอบ สำหรับสีน้ำตาลทองให้ปัดด้วยไข่ที่ตีแล้ว

นำยีสต์ม้วนไส้งาดำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180C นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนสุกเหลือง โอนม้วนที่เสร็จแล้วลงในจานนำออกจากถาดอบด้วยไม้พาย

หากต้องการเพิ่มความเงางามให้กับม้วนให้ทาด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม เทน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำร้อนหนึ่งแก้ว คนจนน้ำผึ้งละลาย แปรงม้วนด้วยกระดูกทำอาหาร

ยีสต์งาดำสามารถหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและสวยงามได้ก็ต่อเมื่อเย็นสนิทแล้ว ดังที่คุณเห็นในภาพมีงาดำบรรจุอยู่ในม้วนจำนวนมาก ฉันขอให้คุณมีความสุขในงานเลี้ยงน้ำชา ฉันจะดีใจถ้าเป็นเช่นนี้ สูตรสำหรับม้วนเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ คุณชอบ คุณยังสามารถปรุงอาหารและ

บางครั้งคุณอยากทานอะไรอร่อย ๆ กับชา อย่างไรก็ตามขนมอบที่ซื้อในร้านมักไม่เป็นไปตามความคาดหวังของเรา เราขอแนะนำให้คุณม้วนอย่างรวดเร็วด้วยเมล็ดงาดำ!

หากคุณต้องการลองผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆให้ทำเค้กโฮมเมด การม้วนเมล็ดงาดำนั้นไม่ยากและค่อนข้างรวดเร็ว . นี่คือสูตรอาหารง่ายๆ ขนมอบโฮมเมดหอมกรุ่นสดใหม่จะสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณอย่างแน่นอน

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ สูตรคลาสสิก

• แป้ง 3.5 ถ้วย
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ยีสต์ 30 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• เมล็ดงาดำ 2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะล ซาฮาร่า
• น้ำผึ้ง½ถ้วย

1. ทำแป้ง ใส่ยีสต์น้ำตาลและแป้ง½ถ้วยในนมอุ่นหนึ่งแก้ว วางแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 50 นาที
2. หลังจากนั้นเติมอาหารที่เหลือแป้งและนวดแป้งให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้ติดมือ
3. ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในกระทะปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรนวดแป้งสองครั้ง
4. เตรียมไส้. เติมงาดำด้วยน้ำร้อนยืนเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นพับงาดำผ่านตะแกรงละเอียด ส่งงาดำผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งลงไปและถ้าต้องการไข่แดง (มันจะเพิ่มความเหนียวให้กับมวล)
5. แบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็น 2 ส่วน ม้วนชิ้นแป้งเป็นชั้น ๆ ประมาณ 30 * 50 ซม. แล้ววางไส้ไว้ด้านบน ม้วนเป็นม้วนใส่ในแม่พิมพ์โดยปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้
6. ก่อนใส่ม้วนเข้าเตาอบควรยืนในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 40 นาที แปรงม้วนด้านบนด้วยนมหรือไข่แดง
7. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
8. สามารถเพิ่มถั่วสับและ / หรือลูกเกดลงในไส้ได้หากต้องการ
9. สูตรด้านล่างนี้กลายเป็นขนมอบที่ไม่มีใครเทียบได้! ต้องขอบคุณถั่วต้มในคาราเมลทำให้รสชาติของไส้นั้นยอดเยี่ยมมาก!

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำคาราเมลและถั่ว

ในการเตรียมเมล็ดงาดำคุณจะต้อง:

• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะล แป้ง
• ½แก้วน้ำ
• ยีสต์สด SAF-moment แห้ง 15 กรัม (67 กรัม)

สำหรับการทดสอบ:

• ของเหลว 1 แก้ว (น้ำนมหรือเวย์)
• 1-1.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยเนยละลายหรือน้ำมันพืช
• แป้ง 6-6.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง

สำหรับการกรอก:

• ครีม 100 มล. (นม)
• วอลนัท 200 กรัม
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาล½ถ้วย

สูตรการทำโรลด้วยเมล็ดงาดำ

1. รวมแป้งยีสต์และน้ำตาลในชามแยกกัน เทน้ำอุ่นประมาณ 1/3 ของ 1/2 ถ้วย ผัดให้แป้งเนียนหนา เทน้ำอุ่นที่เหลือ
2. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนฟองปรากฏในแป้ง
   เทน้ำมันพืชและของเหลว 1 แก้ว (นมคีเฟอร์น้ำครีมเปรี้ยว ฯลฯ ) ลงในแป้ง
3. ตีไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดทุกอย่าง ใส่แป้งประมาณ 4 ถ้วย กวน. คุณควรมีแป้งเหนียว
4. ในขณะที่กวนแป้งต่อไปให้ใส่แป้งทีละถ้วยจนแป้งไม่สามารถกวนด้วยช้อนได้
5. เทแป้งครึ่งแก้วลงบนโต๊ะแล้ววางแป้ง
6. นวดด้วยมือใส่แป้งจนแป้งเนียนนุ่ม
7. แนะนำให้นวดแป้งเนยต่อไปอีกสักครู่จะทำให้แป้งอร่อยยิ่งขึ้น
8. ปั้นแป้งให้เป็นลูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยไว้จนเพิ่มขึ้นทีละครึ่งถึงสองเท่า
9. ทุบแป้งที่ได้ขึ้นมาปิดทับอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้ขึ้นฟูอีกครั้ง
10. เตรียมไส้. ในกระทะขนาดเล็กละลายเนยใส่น้ำตาลและตั้งไฟคนตลอดเวลาจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
11. นำกระทะออกจากความร้อน หลังจากนั้นหนึ่งนาทีเทนมขอแนะนำให้นำนมไปต้มก่อนในกรณีนี้คาราเมลจะไม่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์
12. ใส่กระทะด้วยไฟอ่อนอีกครั้งและเคี่ยวจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
13. สำหรับคาราเมลที่หวานกว่าให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยลงไป
14. บดถั่วในเครื่องบดกาแฟ ถั่วขนาดใหญ่สามารถฉีกแป้งได้
15. ใส่ถั่วลงในมวลคาราเมลคนให้เข้ากันและเก็บไว้ในกองไฟต่อไปอีก 1-2 นาทีคนตลอดเวลา
16. นึ่งงาดำประมาณ 10-15 นาที ระบายของเหลวส่วนเกินออก นำงาดำผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ลงในไส้แช่เย็น
17. รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องสัมผัสขอบ ปัดขอบด้วยไข่หรือน้ำ
18. รีดแป้งให้เป็นม้วน นำไปอบในถาดรองด้วยกระดาษ parchment หากม้วนไม่พอดีกับแผ่นอบให้งอเป็นรูปเกือกม้า
19. หล่อลื่นส่วนบนด้วยน้ำและทิ้งเสื้อผ้าไว้ในที่อบอุ่นเพื่อขยายขนาดอย่างน้อย 1.5 เท่า
20. เมื่อม้วนเมล็ดงาดำขึ้นให้ใช้น้ำหวาน (น้ำ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา) หรือไข่
21. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 ° C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 200 ° C ปิดม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนนุ่ม (ประมาณ 30 นาที) หล่อลื่นม้วนที่เสร็จแล้วด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู ทานให้อร่อย!

แม้จะมีคำอธิบายโดยละเอียดเช่นนี้ม้วนเมล็ดงาดำก็เตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็วและเมื่อเตรียมม้วนตามสูตรของเราแล้วคุณจะต้องพอใจอย่างแน่นอน!

เมล็ดงาดำม้วนไส้เซโมลินา

คุณจะต้องการ:

• นม 650 มล. (0.5 ลิตรสำหรับบรรจุ);
• 4 ไข่ \u200b\u200b(2 สำหรับแป้ง, 1 สำหรับเติมและ 1 สำหรับไขมัน);
• มาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• แป้ง 1 กก.

สำหรับการกรอก:

• เซโมลินา 6 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงาดำ 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำลงในชามใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนลงไปเพื่อเจือจางยีสต์และปล่อยให้มันขึ้น
2. ละลายเนยเทียมและรวมกับส่วนผสมแป้งที่เหลือ แป้งไม่ควรติดมือ ปล่อยไว้
3. คุณสามารถเริ่มเติม: ต้มโจ๊กเซโมลินาแบบหนาใส่เมล็ดงาดำพร้อมน้ำตาลลงไป เมื่อเย็นลงให้แตกไข่ตรงนั้น
4. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนวางไส้แล้วม้วนในรูปแบบของม้วน ทาไข่ที่ตีแล้วก่อนอบ
5. ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่ 220 องศา

เรามั่นใจว่าขนมอบของคุณจะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขในการทำอาหารอย่างแท้จริง!

คุณทำอะไรบ่อยที่สุดจากขนมอบที่บ้าน? คุณมีสูตรอาหารอย่างรวดเร็วในคลังแสงของคุณหรือไม่? เขียนถึงเรา!