ในช่วงฤดูร้อนผลเบอร์รี่และผลไม้มากมายที่คุณไม่ทราบว่าการเบเกอรี่ชนิดใดที่ให้การตั้งค่า ดังนั้นฉันจึงเยาะเย้ย BlackBerry ลืม Rasina อย่างสมบูรณ์ ฤดูกาลนี้เพิ่งอบกับคัพเค้กของเธอและส่วนที่เหลือไม่ได้ตอบสนอง ฉันตัดสินใจที่จะปรุงอาหารชีสเค้กกับมาลิน่า เป็นเวลานานที่ฉันต้องการทดลองกับตัวเลือกนี้และเกิดอะไรขึ้นฉันชอบมันจริงๆ ฉันแบ่งปันสูตรที่มีความพึงพอใจอย่างสมบูรณ์

Cheescake ราสเบอร์รี่เป็นเบเกอรี่ที่หรูหรามากซึ่งเป็นตารางเทศกาลที่ดี

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ตามธรรมเนียมเตรียมชีสเค้กเริ่มต้นด้วยรากฐาน ฉันเอาขนมชนิดละมั่งปกติออกมาด้วยชิ้นส่วนและบดขยี้ในการรวมเข้ากับวอลนัทเพื่อสถานะของเศษเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการทำเช่นนี้ใช้หัวฉีด "มีดโลหะ"

เพิ่มเนยที่อ่อนนุ่มมากไปยังเศษที่เกิดขึ้น (คุณสามารถเติมเต็มในทิวทัศน์) และทำลายอีกครั้ง เศษที่เกิดขึ้นจะเปียกและจะถือครอง

ในรูปร่างลูกกลิ้งที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. เทลงในเศษเล็กเศษน้อยและสร้างตะกร้าที่มีด้านข้างประมาณ 4 ซม. จากมันลบแบบฟอร์มลงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้เราจะจัดการกับการบรรจุ เทชีสกระท่อมในชามเพิ่มน้ำตาลวานิลลินครีมเปรี้ยวและไข่ลงไป ผสมกับช้อน

จากนั้นเพิ่มแป้งและทำลายทุกอย่างด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นใต้น้ำ

หลังจากนั้นราสเบอร์รี่สดจะถูกวางไว้ในชามรวมและทำลายมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เช็ดราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อให้น้ำซุปข้นสำเร็จโดยไม่มีกระดูก

แนะนำ potatum บดราสเบอร์รี่ในการเติมเต้าหู้และเจาะปั่นทั้งหมดอีกครั้งด้วยกัน

รับคุกกี้ออกจากตู้เย็นและเทชีสกระท่อมของคุณกรอกข้อมูล

ความร้อนเตาอบเป็น 170 องศาและอบชีสเค้ก 60-70 นาที ในใจกลางของชีสเค้กควรยังคงเป็นของเหลวเล็กน้อยในกระบวนการทำให้เย็นลง ครั้งแรกที่ชีสเค้กถูกทิ้งไว้ในเตาอบจนเย็นแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะจนกระทั่งรูปร่างและการวางจะถูกทำให้เย็นลง นำชีสเค้กออกในตู้เย็นสำหรับคืนนี้เพื่อการสุกเต็มที่

Ready Raspberry Cheesecake สารสกัดจากแบบฟอร์ม: ลบด้านข้างอย่างระมัดระวังและถ่ายโอนชีสเค้กลงในจานด้วยใบมีด ชีสเค้กได้รับความอ่อนโยนด้วยพื้นผิวที่งดงามคุณสามารถกินด้วยช้อนได้ แต่มันก็ถูกตัดได้ดี คุณสามารถตกแต่ง Raspberries สดชีสเค้ก

อร่อย!

เราไปที่ของหวานอย่างค่อยเป็นค่อยไปเป็นส่วนหนึ่งของสัปดาห์ของสูตรอาหารอเมริกันของฉัน และแน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะข้ามของหวานเช่นนี้เป็นชีสเค้ก โดยวิธีการที่พวกเขาพูดในแต่ละวัฒนธรรมการทำอาหารมีบางสิ่งที่คล้ายกัน ตัวอย่างเช่นในรัสเซียเป็นหม้อตุ๋น ใช่ใช่เธอเป็นญาติของชีสเค้ก!

เราจะเตรียมชีสเค้กที่ร่ำรวยที่สุด - ด้วยครีม มันเกิดขึ้นที่เพิ่มนมแทนครีมครีมเปรี้ยว จากพื้นผิวและรสชาตินี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย (ชีสมากขึ้น) ดังนั้นหากคุณไม่พบครีมอย่างกะทันหัน - ใช้สารทดแทน อร่อยจะเป็นกรณีใด ๆ วันนี้ฉันให้วันนี้ในวันศุกร์เนื่องจากมันอร่อยมากถ้ากลางคืนถือในตู้เย็น นั่นคือคุณเป็นสูตรวันศุกร์สำหรับอาหารเช้าวันเสาร์)

อย่ากลัวส่วนผสมจำนวนมาก - การเตรียมที่ง่ายมากและรวดเร็ว (ฉันไม่คำนึงถึงเวลาบูสเตอร์) ก่อนอื่นเราผลิตฐาน - ชั้นทราย ในการทำเช่นนี้ใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ชอบเท่านั้น ขาว, มืด, กับถั่ว - ทุกคน

น้ำมันเราต้องการครึ่งหนึ่งน้อยกว่าคุกกี้ และยังคงอยู่ ครั้งแรกละลายน้ำมัน ฉันทำมันในไมโครเวฟ - เพียงแค่ใส่น้ำมันลงในแก้วและทำความร้อนวินาที 30

ในขณะที่น้ำมันเย็นลงเล็กน้อยเราเตรียมเศษทราย ในการทำเช่นนี้บดคุกกี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือเครื่องปั่นและเครื่องบดเนื้อยากขึ้นเล็กน้อยที่จะทำลายบิสกิตวางในแพ็คเกจ

และตอนนี้เราเชื่อมต่อเศษและน้ำมัน เทด้วยชิ้นส่วนก็สามารถทำได้ดีมากว่าทุกอย่างไม่ต้องการ เราจำเป็นต้องบรรลุเศษที่เปียกชื้นเช่นนี้เมื่อยังไม่เป็นของเหลวมากเกินไปค่อนข้างร่วน นำทางสีของคุกกี้ได้เป็นอย่างดี - มันควรจะมืดลง

ตอนนี้เราเทงานชิ้นงานของเราลงในแบบฟอร์ม ที่นี่ฉันขอแนะนำให้ถอดออกได้ (ฉันมี 20 ซม.) และเพื่อความเรียบง่ายที่มากขึ้นฉันหักก้นกระดาษมันจะง่ายกว่าที่จะลบออก มันถูกเทและจางชั้นสม่ำเสมอของบางสิ่งบางอย่างแบน - ตัวอย่างด้านล่างของแก้ว ฉันไม่ชอบเมื่อชีสเค้กเป็นทราย แต่ถ้าคุณชอบ - เพียงแค่ทำมากกว่าฐานทรายและทุบด้านข้างตามผนังของรูปแบบ เราลบพื้นฐานสำหรับตู้เย็น

เตรียมน้ำมะนาวและความสนุก

ตอนนี้ชีสเค้กตัวเองเอง ชีสคอทเทจชีส / ชีสครีมจนเป็นเนื้อเดียวกัน และใช่ในสูตรนี้เราไม่จำเป็นต้องวิปปิ้งเพียงแค่กวนด้วย Buatard เพิ่มน้ำตาลและแป้งความสนุกและเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เพิ่มไข่เพียงอย่างเดียวจากนั้นไข่แดง ผสมมวลได้ดีมากหลังจากการแนะนำไข่และไข่แดงแต่ละครั้ง ไม่ต้องรีบ.

ในตอนท้ายเพิ่มครีม (ครีมเปรี้ยวนม) และน้ำมะนาว และในที่สุดก็ผสมทุกอย่าง

เทครึ่งมวลในรูปร่างโรยด้วยราสเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) ลองเคาะรูปแบบเกี่ยวกับโต๊ะสองสามครั้ง (ดังนั้นเราจึงหลีกเลี่ยงฟองสบู่และความแตกต่างของการทดสอบ) จากนั้นเทส่วนที่เหลือของส่วนผสม

อบในเตาอบที่ 200 องศา 10 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิถึง 105 และเก็บชั่วโมงครึ่งในเตาอบ ที่นี่ตะวันออกดังนั้นศูนย์ชีสเค้กจะต้องเลื่อนเล็กน้อย (หากพวกเขาสนับสนุนแบบฟอร์ม) แต่ไม่ควรมีของเหลวเกินไป ฉันไปที่ชั่วโมงนี้สิบห้า

ชีสเค้กมีความอ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทดสอบด้วยน้ำผลไม้ความสนุกและผลเบอร์รี่ได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถทำชีสเค้กสีเพิ่มน้ำเชื่อมโกโก้หรือเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง พื้นผิวเป็นเหมือนส่วนผสมที่นุ่มนวล หากคุณระงับให้ชีสเค้กยืนอยู่ในตู้เย็น

ชีสเค้ก - อาหารคลาสสิกของอาหารอเมริกันซึ่งรวมอยู่ในเมนูคาเฟ่ของโลกอย่างแน่นหนา มันเพียงพอที่จะเตรียมและเป็นผลให้เป็นของหวานที่อร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะทำคลาสสิกของประเภท - ชีสเค้กนิวยอร์ก. ลองทำอาหารกันไหม?

สิ่งที่ยากที่สุดในการปรุงอาหารชีสเค้กคือการหาชีสครีมเต้าหู้ที่เหมาะสม ตามสูตรที่แท้จริงของแท้จากฟิลาเดลเฟียชีส (ฟิลาเดลเฟีย) ข้อเสียเปรียบหลักของชีสนี้คือตอนนี้หาได้ยากมากในร้านค้ารัสเซีย ในการค้นหาอะนาล็อกฉันลองชีสที่แตกต่างกันหลายตัวและหยุดที่เดนมาร์กเต้านมชีส Arla Natura Creamy แต่ในปัจจุบันเขาไม่ได้รับมันอีกครั้งในรัสเซียดังนั้นคุณต้องซื้อชีสนมเปรี้ยวของการผลิตของรัสเซียซึ่งในเคาน์เตอร์เป็นครั้งเดียวหรือสองครั้งและนั่นก็คือ ตัวอย่างเช่น Bon Cream Cream Cheese - ปรากฎว่าเป็นอย่างดีนอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกงบประมาณมากที่สุดในขณะนี้ นอกจากนี้ฉันคิดว่าครีม Almette Creamy และ Hochland เหมาะอย่างยิ่ง

ไม่มีชีสละลายชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวและมาสคาร์โพนไม่เหมาะ และมากยิ่งขึ้นครีมของ Bonzhur และชีสเยาวชนอื่น ๆ เราไม่ทำหม้อตุ๋น

Total Cooking Time Cheesecake: 8-10 ชั่วโมง (คำนึงถึง "Maturation" ในตู้เย็น)!

ส่วนผสม

มูลนิธิ

• คุกกี้รูปแบบ 300 กรัม
• เนย 100 กรัม

การกรอก

• ชีสครีม 600 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• ครีม 30-35% 200 มล.

จำนวนส่วนผสมที่คำนวณจากการอบในรูปแบบของเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. สำหรับรูปแบบ 26 ซม. จำนวนส่วนผสมที่เพิ่มขึ้นใน 1.5-2 ครั้งยกเว้นแน่นอนคุณไม่ชอบชีสเค้กต่ำ หากคุณกำลังจะเตรียมตัวเลือกของชีสเค้กโดยไม่มีตู้เก็บของเพียงด้วยแซนดี้จากนั้นใช้คุกกี้ 150 กรัมและน้ำมัน 50 กรัม

น้ำหนักของชีสเค้กที่ทางออกประมาณ 1.5 กก.

การปรุงอาหาร

ล่วงหน้ารับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด (ไข่ชีสครีมและน้ำมัน) จากตู้เย็นและปล่อยให้พวกเขา "ร้อน" ถึงอุณหภูมิห้อง

หลังจาก 30 นาทีเราใช้พื้นฐานของชั้นทราย ในการทำเช่นนี้ใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่คุณชอบ ขาว, มืด, กับถั่ว - ทุกคน ฉันใช้ลูกปืนทารก "ทารก" ในเนยองค์ประกอบไม่ใช่มาการีน เรื่องเล็ก แต่ดี

ทำอาหารทรายทราย ในการทำเช่นนี้บดคุกกี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร วิธีนี้มีความซับซ้อนเล็กน้อย: ร่วนและกลิ้งคุกกี้กลิ้งทำความสะอาดในแพ็คเกจ

ในเวลานี้น้ำมันของเราละลายอย่างอิสระมันกลายเป็นพลาสติกและพร้อมสำหรับการทำงานต่อไป ฉันไม่แนะนำให้ทำความสะอาดน้ำมันเนื่องจากมีการกระจายในเศษทรายในรูปแบบของหยดที่มีอยู่ไม่ดีและเมื่ออบมันจะไหล

เชื่อมต่อเศษไม้และน้ำมัน ต้องได้รับมวลจำนวนมาก

ตอนนี้เราเทงานชิ้นงานของเราลงในแบบฟอร์ม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้รูปแบบที่ใกล้ชิดฉันมีรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้านล่างสามารถแสดงได้ด้วยกระดาษสำหรับการอบ - มันจะง่ายกว่าที่จะลบชีสเค้ก เราถูกขนานด้วยชั้นสม่ำเสมอของบางสิ่งบางอย่างแบบแบน - ตัวอย่างเช่นด้านล่างของแก้วอลูมิเนียม คุณสามารถทำกับด้านข้างคุณทำได้โดยไม่ต้องฉันรักเมื่อชีสเค้กมีด้านข้าง ฉันวางฐานเสร็จเป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบความร้อนถึง 180-200 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นดึงเตาอบออกมาและปล่อยให้เย็น

ตอนนี้ชีสเค้กตัวเองเอง ชีสกระท่อมที่ดี / ชีสครีมที่มีน้ำตาลกับความสม่ำเสมอ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำคือเครื่องผสม แต่! เราต้องผสมอย่างสม่ำเสมออย่าเอาชนะ! ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำสุดมิฉะนั้นฟองจะปรากฏขึ้นและชีสเค้กของเราจะเป็นเหมือนชีส Holey

เพิ่มไข่เพียงอย่างเดียว ผสมมวลได้ดีมากหลังจากการบริหารไข่แต่ละครั้ง ไม่ต้องรีบ. เราพยายามที่จะไม่เอาชนะมากเกินไป - หากส่วนผสมมีการดูดฝุ่นด้วยฟองอากาศเมื่ออบชีสเค้กสามารถตัดสินใจและแตกได้ ดังนั้นเราจึงทำงานตอนนี้ไม่ใช่มิกเซอร์ แต่ไม้พายหรือปัด

และในตอนท้ายเพิ่มครีม (คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะพวกเขา) และผสมอีกครั้งอีกครั้ง เทการเติมในแบบฟอร์มด้วยพื้นฐาน

เคาะรูปแบบเล็กน้อยเกี่ยวกับตารางสองสามครั้ง (ดังนั้นเราจึงหลีกเลี่ยงฟองอากาศและการผสมผสานของการทดสอบเป็นฟองเหล่านั้นที่อยู่ใกล้กับขอบเขตบนของชีสเค้กจะออกมา)

ต่อไปเราจะอบชีสเค้ก ในทุกประเภทของสูตรอาหารที่แตกต่างกันบนอินเทอร์เน็ตมันถูกเสนอให้ห่อด้วยฟอยล์เทน้ำลงในแผ่นอบและนำเข้าอบในอ่างน้ำ สิ่งนี้ทำเพื่อให้ชีสเค้กไม่ได้ปีนขึ้นไปมากนักและไม่ได้แตก แต่ในท้ายที่สุดเรามีเพียงฐานเปียกและความซับซ้อนของการปรุงอาหาร เราจะอบเช่นนี้: ครั้งแรกที่เราใส่ในเตาอบอุ่นถึง 200 ° C 15 นาทีจากนั้นเราลดอุณหภูมิเป็น 110 ° C และนำชีสเค้กมาใช้จนถึงความพร้อมประมาณหนึ่งชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณสมบัติบางอย่างเช่นจากเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มของคุณ ที่นี่ตะวันออกดังนั้นศูนย์ชีสเค้กจะต้องเลื่อนเล็กน้อย (หากพวกเขาสนับสนุนแบบฟอร์ม) แต่ไม่ควรมีของเหลวเกินไป ฉันมีชีสเค้กอบในรูปแบบ 24 ซม. เหลือเวลา 15 นาที + 1 ชั่วโมง มักจะเป็นแผ่นอบที่ฉันใส่ลงไปที่ด้านล่างของเตาอบเล็กน้อย หากคุณกลัวว่าด้านบนของชีสเค้กกำลังยิงคุณให้เตรียมแผ่นฟอยล์ล่วงหน้าเพื่อให้ในกรณีที่ครอบคลุมรูปแบบจากด้านบน

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ชีสเค้กเย็นลงอย่างถูกต้อง ถ้ามันรวดเร็วในการดึงออกจากเตาอบแล้วมันอาจจะอึ ทำไมเราต้องใช้ชีสเค้กร้าว! ต้องการชีสเค้กเย็นในหลายขั้นตอน ทันทีหลังจากปิดมันจะต้องเหลือ 40-60 นาทีในเตาอบด้วยประตูที่ดาดฟ้าแล้วถือครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ถัดไปคุณต้องถือมีดไปตามผนังของแบบฟอร์มและหลังจากนั้นมันเป็นไปได้ที่จะใส่ในตู้เย็น การระบายความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไปช่วยลดความเสี่ยงของการแตกบนเค้ก!

ชีสเค้กนิวยอร์ก ปรากฎว่าอ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกัน พื้นผิวเป็นเหมือนส่วนผสมที่นุ่มนวล สำหรับความสมบูรณ์ของรสนิยมชีสเค้กควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงฉันมักจะออกไปตลอดทั้งคืนและตอนเช้าจะมีความสุขมากขึ้นจากของหวานที่งดงามไปจนถึงกาแฟ ที่นี่และใช้พลังของพินัยกรรมคุณสามารถอีกครั้ง จุดสูงสุดของรสนิยมตกอยู่ในวันที่สามนี่ไม่ใช่เรื่องตลก ควรสันนิษฐานว่าหลังจากปิดเตาอบกระบวนการทำอาหารชีสเค้กจะไม่จบ เมื่อระบายความร้อนและการค้นหาในตู้เย็นชีสเค้กยังคงเตรียมพร้อม แต่มีอยู่ในอีกไม่กี่สิ่งต่อไปนี้จากการเข้าใจความรู้สึก

เป็นทางเลือกคุณสามารถโพสต์บนชิ้นชีสเค้กของผลไม้สุกฉ่ำฉ่ำหรือผลเบอร์รี่ หรือให้บริการคลาสสิก - ชีสเค้กที่สะอาดพร้อมใบสะระแหน่และซอสสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย อร่อย!

โดยวิธีการมีอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมการหากช็อคโกแลตต้องการที่จะสร้างอารมณ์เศร้าจริงๆ และถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะอบชีสเค้กหรือไม่มีเตาอบจากนั้นให้ความสนใจกับสูตร

อร่อยมากสวยงามและในเวลาเดียวกันของหวานที่เรียบง่ายจากราสเบอร์รี่จะไม่ทำให้เสียรูปเพราะมันค่อนข้างง่ายจากมุมมองของอาหาร เราจะบอกวิธีปรุงอาหารในเตาอบในหม้อหุงช้าและยังมีตัวเลือกโดยไม่ต้องอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องตัดสินใจเลือกสูตรอาหาร

ความยากลำบากที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการรักษาความร้อน มันเป็นเพียงผู้ป่วยและพ่อครัวที่เอาใจใส่เท่านั้น แต่เรียนรู้ที่จะทำให้ชีสเค้กกับราสเบอร์รี่นั้นคุ้มค่าอย่างแน่นอน สูตรแรกคลาสสิก ไม่ควรดำเนินการเพื่อใช้งานหากไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมการอบหวาน แม้จะมีความจริงที่ว่ามันเป็นเรื่องง่ายมือต้องมีความมั่นใจเล็กน้อยและเข้าใจในสิ่งที่ควรเกิดขึ้นที่ทางออกหลังจากแต่ละขั้นตอน

สำหรับผู้เริ่มต้น - ชีสเค้กที่มีราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบ เขาอยู่ในส่วนที่สองของบทความ นอกจากนี้ยังมีการอธิบายสูตรด่วน - ชีสเค้กที่มีราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า แต่นี่คือสำหรับเจ้าของหน่วยไฟฟ้าที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่มีความปรารถนามากที่จะแขวนอยู่ในครัวสิบโมงถึงแถว

ของหวานที่หรูหราปรุงในเตาอบ

สำหรับการเตรียมความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมมันจะจำเป็น:

raidly ราสเบอร์รี่;

สามไตรมาสของน้ำมัน 100% ครีม;

กิโลกรัมของชีสกระท่อม;

กรัม 100;

ไข่ครึ่งโหล;

แก้วของตลาดครีมหวานเปรี้ยว (ไม่มีสวิส);

บนที่พักพิงน้ำตาลและผงน้ำตาล

Vanillin;

แป้งจะใช้แป้งประมาณสองแก้ว

พิสตาชิโอบริสุทธิ์ 100-150 กรัมตัดโดยเครื่องปั่นและแบ่งออกเป็นสามส่วน

ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะกล่าวหาเล็กน้อยหรือไม่รายงานส่วนผสมใด ๆ ความหวานน้ำตาล, ขนาดไข่ - ขนาดที่ไม่ใช่ถาวร ในกระบวนการทำอาหารคุณต้องลองอย่างต่อเนื่องในสิ่งที่ปรากฎ หากอร่อยหมายถึงสัดส่วนที่ได้รับการเคารพอย่างเต็มที่

ทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสด้วยราสเบอร์รี่ที่มีสูตรที่เราเสนอให้ทุกคนสามารถทำได้ แต่มันจะใช้เวลาทั้งวัน และมันจะเป็นไปได้ไม่เร็วกว่าวันถัดไป

ชีสเค้กกับราสเบอร์รี่และชีสกระท่อมจะดำเนินการในลำดับต่อไปนี้ ก่อนอื่นมันกำลังเตรียมจนกว่าจะอบและระบายความร้อนผสม เมื่อ CES จะถูกอบและเกือบจะเจ๋งมันจะจำเป็นต้องปรุงเคลือบ

Sandy Korzh

น้ำมันที่อ่อนนุ่ม 0.5 แพ็คเป็นน้ำตาลมากหนึ่งในสามของถั่วพิสตาชิโอไข่สองหรือสามฟองและแป้งหนึ่งแก้วหนึ่งหรือสองแก้วหนึ่งหรือสองแก้วพับลงในชามและทุบเครื่องปั่นด้วยการปฏิวัติเล็กน้อย ควรมีมวลที่ไม่สม่ำเสมอด้วยน้ำมันที่มองเห็นได้ชัดเจน แป้งขนมชนิดร่วนรักเย็นและไม่ชอบมือ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องนวดมัน ฉันสงสัยใน com ทันทีห่อฟิล์มโพลีเอทิลีนอาหารและส่งให้เสถียรสู่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ลบให้กลิ้งออกจากขนาดหลังหรือเล็กลงเล็กน้อย รูปร่างและขนาดไม่สำคัญมากเนื่องจาก Korzh สำเร็จรูปจะต้องถูกแช่แข็งลงในเศษเล็กเศษน้อย ด้วยความช่วยเหลือของ PIN กลิ้งจะต้องถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่วางด้วยกระดาษที่มีการเคลือบที่ไม่ติด มันเป็นสิ่งสำคัญที่มันเป็นไปได้ดี ด้วยความหนาของชั้นในหนึ่งเซนติเมตรการทำอาหารในเตาอบที่ร้อนมากจะใช้เวลาไม่เกิน 12 นาที ความพร้อมจะถูกตรวจสอบโดยการแข่งขัน

Corge เพื่อให้ความเย็นลงและด้วยความช่วยเหลือของการกลิ้งหรือปั่นเดียวกันที่แออัดไปยังเศษเล็กเศษน้อย เชื่อมต่อ crumbs กับน้ำมันที่เหลือที่เหลืออยู่

มวลครีม, I.e.

ชีสกระท่อมถูผ่านตะแกรงผสมกับเกลือที่หยิกน้ำตาลผงไข่และวานิลน์ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นเพื่อนำไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม้พายไม้หรือซิลิโคนตีความครีมเปรี้ยว ไม่ใช้เครื่องปั่นตั้งแต่ครีมเปรี้ยวสามารถแยกออกจากกันและเป็นไปไม่ได้ที่จะอนุญาต มันควรจะเป็นมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันและอร่อยมาก

การอบ

ที่ด้านล่างของรูปแบบการถอนขนาดใหญ่เพื่อวางกระดาษเทฟลอน ตัดความกว้างของแถบเท่ากับระดับความสูงของแบบฟอร์มและแก้ไขที่ด้านในของแบบฟอร์ม ใส่ทรายเศษเล็กเศษน้อย งัดแงะสวย ระวังการดูกระดาษที่จะกดกับบอร์ดเท CES ใส่รูปร่างลงในแผ่นอบ เทถาดน้ำเดือด เป็นการดีที่ควรปิดภาคเรียนโดย 2/3 ของความสูง เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำไม่ตกอยู่ในรูปแบบและมีไอน้ำจำนวนมาก อบหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 150 องศา อย่าเปิดเตาอบ หลังจากเวลานี้ลบชีสเค้กออกจากเตาอบ เขาต้องถูกฝังเมื่อขับรถ เขาจะได้รับความแข็งที่จำเป็นหลังจากการระบายความร้อน เจ๋งโดยไม่ต้องถอดออกจากรูปแบบในตู้เย็น มันจะใช้เวลาหกชั่วโมง

การเคลือบผิว

มาลีน่าจะต้องแยกออกและเลื่อนผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุด พวกเขาจะไปที่ด้านบนของของหวานดังที่แสดงในภาพถ่าย ผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ควรจะแทรกแซงและด้วยความร้อนต่ำสู่สถานะของของเหลวของเหลว เช็ดผ่านตะแกรงให้เป็นอิสระจากกระดูกและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน

การตกแต่งขั้นสุดท้าย

ชีสเค้กระบายความร้อนเอาออกจากตู้เย็นและลบออกจากแบบฟอร์ม เคลือบด้านบนและด้านข้างที่อบอุ่นเล็กน้อย สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยแปรงกว้าง ที่ด้านข้างของพิสตาชิโอที่เหลือ ด้านบนเพื่อย่อยสลายเบอร์รี่ หากคุณต้องการชีสเค้กที่มีราสเบอร์รี่ที่มีสูตรที่เรานำไปข้างต้นสามารถปรับปรุงโดยใช้ชีสและครีมเปรี้ยวและชีส Maskarpone ถั่วอัลมอนด์สามารถถูกแทนที่ด้วยคริคแซนดี้ หากราสเบอร์รี่เป็นกรดแล้วหลังจากวางบนชีสเค้กสามารถโรยด้วยผงน้ำตาล

ทำอาหารโดยไม่ต้องรักษาความร้อน

ชีสเค้กที่โค้งพร้อมราสเบอร์รี่สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว จำเป็น:

มากที่สุดจากแป้งทราย;

ราสเบอร์รี่สดธนาคารลิตร;

ชีสกระท่อม, กรัม 750-850;

ผงน้ำตาล, แก้ว;

เจลาตินหนึ่งแพ็คเกจ 20-tigram;

ครีมหนาหรือครีมเปรี้ยวที่ไม่มีเส้นแบ่ง 250 มล.

การต่อสู้ของน้ำมันดี

แพ็คเกจ vanillina

ชีสเค้กทันทีนี้กับมาลีกำลังเตรียมเป็นนาทีของสี่สิบ

น้ำมันลบออกจากตู้เย็นแล้วใส่อ่อนลง เจลาตินควรเทน้ำต้มร้อนแล้วปล่อยให้บวม มักจะพอสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้กระท่อมชีสถูผ่านตะแกรง มาลียังเช็ดด้วย บางคนทิ้งเบอร์รี่เพื่อการตกแต่ง

คุกกี้แออัดลงในครกเพิ่มน้ำมันอ่อนและผัด ชีสกระท่อมเพื่อรวมกับครีมน้ำตาลครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่งของสารละลายเจลาติน มันฝรั่งบดราสเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ที่มีความแข็งแรงผสมกับผงที่เหลือและเจลาติน

ที่ด้านล่างของ Cremok หรือแว่นตาที่มีผนังหนาสูงสลายคุกกี้ทั้งหมดและร่วงลงเล็กน้อยสำหรับน้ำซุปข้น เทครีมชิสาครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังบนคุกกี้ ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง เมื่อมันแช่แข็งเทลงแก้วผสมราสเบอร์รี่ทั้งหมด ส่งไปเย็นอีกครั้ง บนชั้นสีชมพูแช่แข็งเท CES ที่เหลืออยู่ เย็นถึงความหนาของแสงและตกแต่งผลเบอร์รี่ทั้งหมด เลเยอร์สามารถกระจายได้ในลำดับที่แตกต่างกัน เป็นสิ่งสำคัญที่ครั้งแรกมาจากเศษทราย ชีสเค้กใสพร้อมราสเบอร์รี่พร้อม เขาเรียกร้องประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มันส่วนใหญ่ทิ้งเยลลี่ดังนั้นชีสเค้กที่มีมาลีและเรียกว่าเร็ว

ของหวานจาก multivarka

เพื่อให้ชีสเค้กเต้าหู้กับราสเบอร์รี่ในหลายแก้วไม่มีสูตรพิเศษที่จำเป็น ผลิตภัณฑ์เป็นเช่นเดียวกับที่อธิบายไว้ที่จุดเริ่มต้นของบทความสำหรับของหวานที่หรูหราจากเตาอบและปัญหาทางเทคโนโลยีนั้นน้อยมาก แทนที่จะเป็น Sand Jell แบบโฮมเมดเราขอแนะนำให้ใช้คุกกี้สำเร็จรูป มันจะต้องมีประมาณครึ่งกิโลกรัม ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไม่เปลี่ยนแปลง

คุณต้องใช้กระดาษที่ทนทานสองสามแถบด้วยการเคลือบที่ไม่ติดและวางไม้กางเขนบนไม้กางเขนที่ด้านล่างของกระทะ ปลายแถบต้องเกินขีด จำกัด ที่ด้านล่างของกระทะด้านบนของแถบคุณต้องใส่วงกลมที่มีขนาดเท่ากันกับด้านล่าง ตามผนังยังวางแถบของความกว้างเท่ากับความสูงของกระทะ เพื่อปิดเศษคุกกี้และน้ำมัน คิด. เพื่อเท CES ออกเพื่อให้ครอบคลุมฝาแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที โดยไม่ต้องเปิดกระทะเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อเปิดใช้งานโหมดความร้อน ในตอนท้ายของเวลานี้ Saucpan ถูกค้นพบและเท่ห์ ชีสเค้กยังไม่ได้นำออกมา มันจะต้องเย็นและมีเสถียรภาพในที่เย็น มันจะดีกว่าที่จะวางมันค้างคืนในตู้เย็น หากอยู่ในขั้นตอนการอบหรือการระบายความร้อนบนพื้นผิวรอยแตกจะเกิดขึ้น - มันไม่น่ากลัว แม้แต่มืออาชีพก็เกิดขึ้น ข้อบกพร่องดังกล่าวถูกหลอกลวงเมื่อของหวานจะลุกขึ้น นี่คือความช่วยเหลือของชั้นของราสเบอร์รี่วิปปิ้งครีม ฯลฯ

ในตอนเช้าชีสเค้กควรถูกลบออกจากชามด้วยการดึงแถบกระดาษ ด้านบนเพื่อใส่ผลเบอร์รี่สดและวิปครีม ด้านข้างใส่เคลือบและสเปรย์ชิปมะพร้าวหรือพิสตาชิโอ การตกแต่งเป็นธุรกิจที่ง่ายที่สุดและสร้างสรรค์ พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถใช้ประโยชน์จากตัวเลือกของเราหรือแสดงจินตนาการของคุณเอง

เป็นที่เชื่อกันว่าคนที่เชี่ยวชาญการผลิตชีสเค้กสามารถนำไปใช้กับขนมที่มีความซับซ้อนใด ๆ นี่ไม่ใช่โดยบังเอิญ ท้ายที่สุดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุความสอดคล้องที่เหมาะสมตั้งแต่ครั้งแรก เราหวังว่าด้วยคำแนะนำของเราคุณจะประสบความสำเร็จ!

วันนี้เรามีชีสเค้กที่มีราสเบอร์รี่และฉันเตรียมสูตรที่มีรูปถ่ายให้คุณเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้

ตอนนี้เรากำลังปรบมือในวันหยุดที่ยายของคุณ - เราใช้พวกเขาอย่างแข็งขันและสนุกพลังงานของหญิงสาวหายไปมากและต้องเรียกคืนอย่างใด

นอกเหนือจากอาหารเช้าที่หนาแน่นหนาแน่นอาหารกลางวันที่มีประโยชน์และอาหารค่ำที่มีประโยชน์ที่เด็ก ๆ ในระหว่างวันนอกจากนี้ยังมีของว่างเล็ก ๆ น้อย ๆ - บ่อยครั้งที่พวกเขาลากคุกกี้บางชนิดบางครั้ง (ถ้าคุณโชคดี!) ผลไม้และผลเบอร์รี่บางครั้ง - ลูกอม.

และแน่นอนว่าฉันต้องการให้ทุกอย่างเข้าสู่สิ่งมีชีวิตของลูก ๆ ของฉันมันมีประโยชน์วิตามินและเป็นธรรมชาติมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือการเตรียมสิ่งที่เป็นการส่วนตัว

แต่เมื่อวานนี้เป็นวันที่อากาศร้อนอย่างไม่น่าเชื่อตามลำดับเปิดเตาอบ - โอ้วิธีที่ฉันไม่ต้องการ! และความรอดสำหรับฉันแล้วชีสเค้กที่ไม่มีการอบบนพื้นฐานของชีสกระท่อมโฮมเมดแสนอร่อยคุกกี้และผลไม้

ฉันแบ่งปันกับคุณแล้วผู้อ่านที่รักตัวเลือกในช่วงฤดูร้อนสำหรับอุดมคตินี้สำหรับฉันในฤดูร้อนของหวาน - สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ ... และตอนนี้ในเวลาราสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมฉันจะบอกวิธีการทำชีสเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจ ด้วยเบอร์รี่ที่รักมากมายนี้

ดังนั้นก่อนอื่นจะแสดงรายการทุกสิ่งที่คุณต้องการ (ส่วนผสมจะถูกคำนวณสำหรับรูปร่างเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.)

ส่วนผสม

สำหรับพื้นฐานของชีสเค้กมีความจำเป็น:

• คุกกี้ข้าวโอ๊ตขนาด 125 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยทรายธรรมดา)
• เนยอ่อนขนาด 50 กรัม

สำหรับชั้นเคือง:

• 250 กรัมของชีสกระท่อมที่ดี (ในการผลิตมนุษย์)
• นมข้น 200 กรัม
• 5 กรัมเจลาตินทันที
• 80 กรัมของน้ำต้มเย็น

สำหรับช็อคโกแลตเลเยอร์:

• ช็อคโกแลตสีดำ 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. นมหรือครีม)

สำหรับชั้นวุ้นราสเบอร์รี่:

• เยลลี่ราสเบอร์รี่แห้ง 1 แพ็ค
• น้ำเดือด 300 มล.

สำหรับการตกแต่ง (ชั้นบนสุด):

• หยิบราสเบอร์รี่สดที่ดี (ขวาจากพุ่มไม้)
• กิ่งไม้สองสามกิ่งไม้

วิธีการปรุงอาหารชีสเค้กด้วย Raspberries - สูตรทีละขั้นตอน

1. ฉันเสนอให้เริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาตินที่จะใช้ - มันเทลงด้วยน้ำต้มเย็นและทิ้งไว้ และตอนนี้เราจะดูแลการเตรียมการของฐาน
2. สำหรับมูลนิธิฉันตัดสินใจในเวลานี้ในการใช้ shortbread ธรรมดาและข้าวโอ๊ต - เพื่อพูดเพื่อความหลากหลาย แต่โดยวิธีการทดแทนดังกล่าวจะทรงพลังมากสำหรับผู้ที่อยู่ในโภชนาการปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนและกำจัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีกลูเตน สำหรับคนดังกล่าวขนมอบปราศจากกลูเตน - โอกาสเดียวที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยโฮมเมด ไม่มีกลูเตนใน Ove แม้ว่าจะมีสารอวิสเหมือนกลูเตนและคุณต้องจำหรือปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ
   
3. ดังนั้นบิสกิตข้าวโอ๊ตมีการโกหกเล็ก ๆ น้อย ๆ วางในชามผสมผสานขนาดใหญ่เพิ่มน้ำมันครีมที่อ่อนนุ่มหรือละลายเล็กน้อย
   
4. บดเนื้อหาทั้งหมดของชามในเศษ
   
5. จากมวลผลที่เกิดขึ้นเราจึงเป็นพื้นฐานสำหรับ cheesecake ราสเบอร์รี่ของเรา - สำหรับสิ่งนี้เราต้องการรูปแบบที่ฉลาดและใบไม้ของ parchment การงัดแงะคริฟิคที่ด้านล่างของรูปร่างไปยังชั้นเรียบและลบเข้าไปในตู้เย็นทันที
   
6. เราจะมีชั้นช็อคโกแลตกับต่อไป - จำเป็นต้องละลายในการสลายการอาบน้ำด้วยไอน้ำเป็นชิ้นส่วนของช็อคโกแลตสีดำ
   
7. จากนั้นผสมกับช้อนนมหรือครีมสองสามช้อน
   
8. ช็อคโกแลตที่ละลายกระจายอยู่บนพื้นฐานที่อยู่บนข้าวโอ๊ตที่แช่แข็งสำหรับชีสเค้กและลบตู้เย็นอีกครั้ง
   
9. การทำอาหารต่อไปคือเลเยอร์เต้าหู้ เราจะเตรียมมันด้วยการใช้ชามเครื่องปั่นขนาดใหญ่ ดังนั้นวางชีสกระท่อมลงไป
   
10. ถัดไปเราเทปริมาณนมข้นที่ต้องการ บดทุกอย่างเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
    
11. ตอนนี้เราละลายเจลาตินบวม - สามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือวางไว้ครึ่งนาทีในไมโครเวฟ เจลาตินหลวมเพิ่มในคอทเทจชีสและเอาชนะทุกอย่างด้วยกัน
    
12. ครีมมวลครีมนี้ควรมีเลเยอร์เต้าหู้
    
13. เราแบ่งตามอัตภาพเป็นสองส่วนและวางครึ่งแรกของชั้นช็อคโกแลตแช่แข็งแล้ว เราส่งไปที่ตู้เย็นอีกครั้ง - บางแห่งเป็นเวลา 40 นาที - หนึ่งชั่วโมง (คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบกระบวนการของน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง)
    
14. ในขณะเดียวกันละลายในน้ำต้มร้อนเป็นราสเบอร์รี่แห้งเจลลี่จากกระเป๋า (ฉันยอมรับว่ามันไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด แต่จนถึงตอนนี้มันสามารถเตรียมด้วยชั้นผลไม้ที่มีน้ำซุปข้นเบอร์รี่ธรรมชาติหรือน้ำผลไม้และเจลาตินถ้าคุณ ประสงค์. วุ้นที่ละลายควรเย็นลงอย่างสมบูรณ์
    
15. เมื่อเลเยอร์เต้าหู้ "คว้า" เทครึ่งของราสเบอร์รี่เจลลี่กับมันและเราลบอีกครั้งเพื่อแช่แข็ง
    
16. หลังจาก 40-50 นาทีคุณสามารถเทครึ่งหลังของคอทเทจชีสได้
    
17. และเมื่อเธอยังค้างวางราสเบอร์รี่สดไว้กับมัน
    
18. จากนั้นฉันเติมเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่เหลือและเราลบตู้เย็นอีกครั้ง - คราวนี้ใช้เวลาสองสามชั่วโมงแล้วในตอนกลางคืน
    
19. ของหวานแช่แข็งอย่างเต็มที่จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากแบบฟอร์มเดินอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมบาง ๆ ระหว่างรูปแบบและชีสเค้ก
    
20. แต่ความงามทั้งหมดเปิดขึ้นเมื่อของหวานหั่นบางส่วน ความจริง?
    
21. นี่เป็นชีสเค้กที่มีน้ำหนักเบามากอ่อนโยนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วย Malina ฉันเปิดออกและสูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณและคุณเตรียมขนมฤดูร้อนแสนอร่อยนี้