Soler Cucumbers ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องเป็นส่วนหนึ่งของเมนูในฤดูหนาว การเก็บรักษาผักในลักษณะที่คล้ายกันช่วยให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีมูลค่าสูง พิจารณาประเด็นสำคัญตามลำดับ

1. เพื่อให้การเลือกที่จะมีคุณภาพสูงใช้เพียงผลไม้เล็ก ๆ เท่านั้น ที่เรียกว่า "Pekuli" - แตงกวาสีเขียวประมาณ 5 ซม. ประมาณ 5 ซม. ถัดไปสำหรับพวกเขาเป็นรูทความยาวของพวกเขาประมาณ 7 ซม. ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเกลือจะเป็นผลไม้ 10-12 ซม. ในทางปฏิบัติพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ สามารถเก็บรักษาขนาดใหญ่ได้ แต่พวกเขาครอบครองพื้นที่มากและตัดพวกเขาตามที่ไม่พึ่งพา
2. บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาแตงกวากระป๋องซึ่งสามารถเค็มพร้อมกับใบโอ๊กลูกเกดดำหรือเชอร์รี่ เนื่องจากเนื้อหาของสาร Tubyl ในโรงงานที่ระบุไว้แตงกวาจึงเก็บรักษาโครงสร้างในขณะที่ยังคงกรอบและหนาแน่นตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา
3. หากคุณมุ่งเน้นไปที่ความหลากหลายของแตงกวาสำหรับการทำอาหาร Marinization ให้การตั้งค่าเป็น "Ryabchika", "Vyazniki", "Dolzika", "Nezhinsky", "Borschagovsky" ในกรณีที่มีการตัดสินใจที่จะรักษาผักในอนาคตให้เลือกเพียงผลไม้ที่เติบโตในดินแบบเปิด แตงกวาเรือนกระจกในทางกลับกันมีรสจืดและเป็นน้ำพวกเขาไม่เหมาะสำหรับการเกลือ
4. ในกรณีที่หลังจากผลไม้ที่จับคุณไม่ได้เพิ่มความพิเศษ (สงสัยขนาดใหญ่) เพิ่มทรายน้ำตาลลงในน้ำเกลือจากการคำนวณ 1.5-2% บนธนาคารทั้งหมด การย้ายดังกล่าวจะต้องทำเพื่อเร่งกระบวนการหมักซึ่งจะไม่อนุญาตให้แตงกวาเป็น "deoxine" ตามกฎแล้วผักมีขนาดเล็ก (5-10 ซม.) ชี้ให้เห็นในการแก้ปัญหา 6-7% ในขณะที่ผลไม้ขนาดใหญ่ขึ้นอยู่กับการอนุรักษ์โซลูชั่น 8-9%
5. เนื่องจากแตงกวาไม่มีกลิ่นที่เด่นชัดและมีรสชาติให้เกลือผสมกับเครื่องปรุงรสและสมุนไพร การย้ายที่คล้ายกันจะได้รับความอิ่มตัวของผลไม้เนื่องจากสิ่งที่จะไม่ดูสด ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าส่วนบุคคลเลือกช่อดอกไม้ตัวเองโดยมุ่งเน้นไปที่การตั้งค่ารสชาติของครัวเรือน ผักชี, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยหอม (ถั่ว), ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, Estragon, พืชชนิดหนึ่ง, Charker ถือเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้ว
6. คุณภาพรสชาติของแตงกวากระป๋องนั้นขึ้นอยู่กับเกลือโดยตรง หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เก่าหรือสนุกสนานแกรนูลอาจไม่ละลายในน้ำ ผลึกในทางกลับกันจะเริ่มดังเอี๊ยดบนฟันพอร์ตความประทับใจในการใช้ผลิตภัณฑ์ แตงกวาจะครอบคลุมด้วยความสม่ำเสมอสีขาวบนแม่พิมพ์

• แตงกวา (ความยาว 5-7 ซม.) - 2.3 กก.
• salted Sea Shredded - 160 Gr
• น้ำตาล (โดยเฉพาะผักกาด) - 155 กรัม
• กรดซิตริก - 2 ถุง (ประมาณ 22-25 กรัม)
• การดื่มน้ำบริสุทธิ์ - 3.2 ลิตร
• easy Pepper - 8 Peasors
• กระเทียม - 8 ฟัน
• khrena ใบ, ใบลูกเกด
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

1. นำแตงกวาเรียงลำดับให้เรียงตามขนาดและองศาของการเจริญเติบโตล้างอย่างละเอียดด้วยความช่วยเหลือของฟองน้ำโฟม ประเภทน้ำเย็นในเชิงกรานขนาดใหญ่วางผลไม้ที่นั่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้พิมพ์น้ำแข็ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งละลาย) ลงในภาชนะอื่นย้ายแตงกวากับมัน
2. ในเวลานี้ดำเนินการต่อการประมวลผลของความเขียวขจี ล้างผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดใบและพืชชนิดหนึ่งเพื่อกำจัดฝุ่นและจุลินทรีย์ภายนอก วางส่วนผสมที่ระบุไว้บนผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแห้งสนิท
3. ธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อของโซดาต้มพวกเขาในกระทะเป็นเวลา 5-7 นาที ในตอนท้ายของเส้นตายแห้งและปล่อยให้ระบายอากาศที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ความชื้นเกินระเหย
4. ใส่ความเขียวขจีที่ล้างที่ด้านล่างของธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ดำเนินการต่อการเตรียมน้ำเกลือ ผสมเป็นส่วนประกอบหนึ่งเกลือทะเลเป็นจำนวนมากทรายน้ำตาล (อนุญาตให้ทั้งหัวบีทและอ้อย), ผงกรดซิตริก เทน้ำที่กรองลงในส่วนผสมวางเตาบนเตาและนำไปต้ม
5. เมื่อเม็ดละลายอย่างสมบูรณ์ให้ปิดเครื่องเขียนรอ 10 นาทีจากนั้นเปิดอีกครั้ง ต้มอีกหนึ่งในสี่ชั่วโมงจากนั้นลบจากเตาและเย็นลงเล็กน้อย ใส่ที่ด้านล่างของธนาคารสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งส่งใบของลูกเกดและไม้โอ๊ค ทำความสะอาดกระเทียมและตัดฟันเป็น 2 ชิ้นส่วนเท่า ๆ กันส่งไปยังภาชนะ
6. วางแตงกวาจัดเรียงพวกเขาในวิธีที่สะดวก (แนวตั้งแนวนอนแนวทแยงมุม) เติมผลไม้ด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นปล่อยให้มันชง 10 นาทีด้วยฝาเปิดแล้วกลิ้งและพลิกฝูงธนาคารคว่ำ ครอบคลุมผ้าเช็ดตัวเย็นถึงอุณหภูมิห้อง นำเข้าห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินอย่างน้อย 1 เดือน

• แตงกวาสด (ความยาวประมาณ 7-10 ซม.) - 1.7 กก.
• dill Fresh - 1 ลำแสง
• dill (เมล็ด) - 35 กรัม
• khrena Root - 4-6 กรัม
• sHAMESHA STROCH - 2 ลำต้น
• gorky Pepper - 3 Gr
• salt Petty Food - 155 Gr
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร

1. ซ้อนแตงกวาในขนาดรูปร่างและความหลากหลายล้างใต้น้ำเย็นใส่ผ้าขนหนูเพื่อการอบแห้งที่สมบูรณ์ เทน้ำไหลลงไปในอ่างเพิ่มก้อนน้ำแข็งวางผลไม้ที่นั่นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. ในขณะที่แช่ให้ดำเนินการฆ่าเชื้อของกระป๋อง เริ่มต้นด้วยใส่แต่ละอันในกระทะเทน้ำและต้ม หลังจากนั้นเช็ดให้แห้งปล่อยให้ความชุ่มชื้นก่อนการระเหย เมื่อเวลาแช่ผ่านรับผลไม้แล้วตัด "ตูด" ให้ล้างพวกเขาด้วยฟองน้ำครัวเพื่อลบแบคทีเรีย
3. ใช้กระทะที่เคลือบแล้วเทเกลือในมัน (อาหารไม่ใช่ทะเล) เพิ่มน้ำที่กรองแล้ว วางบนเตาเดือดเพื่อให้เม็ดละลายอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นข้ามน้ำเกลือที่เย็นสบายผ่านเนื้อเยื่อ Marlevic 3 ชั้น
4. ทำความสะอาดรากของความเงางามล้างและบดผักชีฝรั่ง วางก้นแตงกวาไว้ที่ด้านล่างสลับกันเปลี่ยนพวกเขาด้วยเครื่องเทศ (Abrasham, พริกไทย, พืชชนิดหนึ่ง, เมล็ดและคานผักชีฝรั่ง)
5. เทน้ำเกลือลงในความจุใส่วงกลมแรงดันและรู นำธนาคารไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 สัปดาห์เพื่อเรียกใช้และกำหนดการหมักกรดแลคติก หลังจากระยะเวลาที่กำหนดหมดอายุให้ลบโฟมที่เกิดขึ้นฟิล์มและแม่พิมพ์เพิ่มน้ำเกลือมากขึ้น
6. หลังจากอัปเดตองค์ประกอบให้ใช้ความสามารถในที่มืดและเย็นผลไม้ควรได้รับการยอมรับอย่างรอบคอบ ในเวลาเดียวกันอย่าลืมทุกวันเพื่อกำจัดการก่อตัวของราและล้างกระเป๋า
7. หลังจากประมาณ 1 สัปดาห์ดึงแตงกวาออกจากกระป๋องให้ล้างพวกเขาในน้ำที่กรองเย็น (!) ตอนนี้วางไว้ในตู้คอนเทนเนอร์ใหม่ (ปลอดเชื้อ) ที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือที่การเก็บรักษาเบื้องต้นถูกดำเนินการ (ก่อนอื่นจำเป็นต้องข้ามผ่านตัวกรองผ้ากอซไร้สาย)
8. เมื่อวางแตงกวาและเครื่องเทศทั้งหมดให้ปิดกระป๋องด้วยผ้าคลุมที่สะอาด เทลงในอุณหภูมิห้องน้ำของกระทะกว้างใส่ขวด / ธนาคารที่นั่นส่งไปที่เตา เพื่อให้ภาชนะแก้วไม่แตกมันแนะนำให้ใส่ก้อนต้นไม้หรือชิ้นส่วนของผ้าที่ด้านล่าง
9. เมื่อองค์ประกอบเริ่มต้มให้ดูเวลาหลังจากครึ่งชั่วโมงให้ถอดแตงกวาออกจากแผ่นบล็อกกระป๋องด้วยฝากระป๋อง เปลี่ยนความจุคว่ำลงเย็นแล้วนำเข้าห้องเย็นสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

• แตงกวาระยะสั้น - 1.8 กก.
• dill Fresh - 1 ลำแสง
• กระเทียม - ฟัน 5 ซี่
• พริกแดง (พื้นดิน) - 2 กรัม
• khrena Root - 5 Gr
• ลูกเกดดำ (ใบหรือผลไม้) - 5/10 กรัมตามลำดับ
• estragon (ใบ) - 4 กรัม
• ทะเลเกลือเล็ก - 160 กรัม
• น้ำดื่ม - 2.3-2.5 ลิตร

1. ส่งไปยังเกลือทะเล Sauccpan ที่มีผนังหนาใส่น้ำใส่ความสามารถไปยังไฟกลางและนำส่วนผสมไปต้ม เมื่อฟองอากาศก้อนแรกปรากฏขึ้นให้ลดพลังงานคุกคามองค์ประกอบจนกว่าผลึกจะละลายอย่างสมบูรณ์จากนั้นลบจากเตาและเย็นลง ข้ามน้ำเกลือที่เกิดขึ้นเหนือผ้าตาข่ายพับเป็นหลายชั้นรอ 1 ชั่วโมง
2. นำแตงกวาออกจากการเก็บรักษาไว้ประมาณ 9-10 ซม. สำหรับการเก็บรักษาล้างพวกเขาภายใต้ปั้นจั่นจากนั้นส่งไปยังกระดูกเชิงกรานและแช่ในน้ำน้ำแข็ง (ความยาวของการสัมผัสประมาณ 3-5 ชั่วโมง) หลังจากช่วงเวลาที่ระบุล้างผลไม้อีกครั้งตัด "ตูด" อีกครั้ง
3. ทำความสะอาดและบดผักชีฝรั่งบนกิ่งแข้งขนาดกลางตัดฟันกระเทียมเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของตู้คอนเทนเนอร์ที่นี่เพิ่มพริกไทยป่นสีแดงลูกเกดผลเบอร์รี่หรือใบมะรุมมะนาว Etaragon
4. วางแตงกวาด้วยวิธีแนวตั้งทั่วโพรงของกระป๋องเทสารละลายเกลือปิดฝา carroic ใช้ภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์รอการหมัก
5. ถอดฟิล์มและแม่พิมพ์ทำให้น้ำเกลือไปด้านบนถอยห่างจากคอ 3-4 ซม. วางขวดลงในกระทะเติมน้ำต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยฝาเปิด หลังจากนั้นม้วนขึ้นทันทีให้พลิกเรือคว่ำเย็น นำไปสู่ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 2 เดือน

• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น ขนาดกลาง
• แตงกวา - 0.7 กก.
• เกลือตัดสับ - 40 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 110 กรัม
• khrena Leaves - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 ลำแสง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 ลำแสง
• gorky Pepper - 1 Pod
• กระเทียม - 0.5 หัว
• bay Leaf - 3 ชิ้น
• แผ่นลูกเกด - 5 ชิ้น
• คาร์เนชั่นมีกลิ่นหอม - 4 ดาว
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 5 ชิ้น

1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยฟองน้ำห้องครัวให้แห้งผ้าเช็ดตัว ข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อให้ถอดปอกเปลือกล่วงหน้า ส่งโจ๊กที่เกิดขึ้นไปยังกระทะหนาวางบนเตา, TOMIT (อย่าต้ม) บนไฟช้าของการสั่งซื้อครึ่งชั่วโมง
2. Cook Banks: ล้างด้วยโซดาจากนั้นต้มมากกว่า 7 นาทีแห้ง แช่แตงกวาในอ่างด้วยน้ำแข็งดีกว่าที่จะละลายน้ำออกไป 5 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ตัดเคล็ดลับเช็ดด้วยผ้าขนหนู
3. ล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบเรื้อรังและลูกเกดสะอาดและ Bawrs ชิ้นกระเทียม ส่งผักใบเขียวที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทคาร์เนชั่น, ถั่วและพริกไทยขม, ใบกระวาน
4. ผสมน้ำมะเขือเทศกับทรายและเกลือน้ำตาลรอการสลายตัวของคริสตัลที่สมบูรณ์ เติมแตงกวาที่ได้รับจากส่วนผสมผสมกับน้ำเดือดในสัดส่วน 2: 1 ส่งธนาคารไปที่กระทะแล้ววางบนเตาให้เดือด 10 นาที ต่อไปกระชับความจุด้วยฝากระป๋องเย็นลงและถ่ายโอนสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

เช่นเดียวกับสิ่งอื่นใดการอนุรักษ์แตงกวามีคุณสมบัติจำนวนมากที่ต้องพิจารณาบังคับ กฎหลักที่คุณควรให้ความสนใจคือการเตรียมน้ำเกลือที่เหมาะสมซึ่งตั้งค่าเสียงให้กับจานทั้งหมด

วิดีโอ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มให้รู้จักชาวโรมันโบราณมากขึ้น แต่จิตใจโดยเจตนาของรัสเซียไปต่อไปและ Nizhny Novgorod ตัวอย่างเช่นคิดค้นน้ำเกลือของแตงกวาในฟักทอง คุณชอบตัวเลือกนี้อย่างไร แตงกวา Soler ได้รับผลิตภัณฑ์รัสเซียดั้งเดิมมานานในการเตรียมการที่เท่ากับเราไม่ต้องสงสัยเลยและรัสสที่มาพร้อมกับพวกเขายังเป็นของเราเครื่องดื่มรัสเซียยารักษาที่ซื่อสัตย์สำหรับ Aless เป็นที่รู้จักกันดี

เพื่อให้แตงกวาเค็มทำงานได้สำเร็จจำเป็นต้องรู้กฎง่ายๆเล็กน้อย:

• คุณต้องเลือกแตงกวาสำหรับ Salting: พวกเขาควรมีขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับธนาคาร ภายในแตงกวาที่เลือกไม่ควรมีความว่างเปล่าเลือกผลไม้ที่แข็งแกร่งและมีผิวหนังสัตว์ปีก ก่อนที่กระบวนการทำอาหารให้แน่ใจว่าได้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถและอีกเล็กน้อย สำหรับปลาแซลมอนที่ดีที่สุดตัดหางที่แตงกวาและเจาะส้อมของพวกเขา
• คุณภาพน้ำสำหรับแตงกวาเกลือยังเหลือเชื่อ ถ้าคุณมีโอกาสใช้น้ำสะอาดจากดีและถ้าไม่ให้กรองน้ำจากใต้ก๊อกคุณสามารถใช้และซื้อน้ำดื่มบรรจุขวด ในกรณีใด ๆ ที่สะอาดกว่าจะเป็นน้ำผลลัพธ์ที่ดีกว่าจะดีขึ้น
• จานที่ใช้ในการเกลือแตงกวาควรสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ กระป๋องแก้วล้างอย่างทั่วถึงในโซดาหรือโซลูชันสบู่ล้างออกให้สะอาดซ่อนด้วยน้ำเดือดและแห้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถกลิ้งธนาคารตัวอย่างเช่นในเตาอบที่อุณหภูมิ100-110ºС ฝาครอบโลหะจะต้มอย่างแน่นอนเช็ดให้แห้งจากสเกลที่เกิดขึ้นและโพลีเอทิลีนครอบคลุมล้างและซ่อนด้วยน้ำเดือดก่อนปิดธนาคาร
• แตงกวาเค็มเรียกว่าเค็มว่าบทบาทที่สำคัญที่สุดในการเตรียมการของพวกเขาจะเล่นด้วยเกลือ ในการเตรียมแตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาวใช้เกลือหินปกติมันเหมาะสำหรับแตงกวาเกลือ ไม่ใช่เล็ก ๆ น้อย ๆ หรือไม่ขึ้นเกลือทะเลเพื่อจุดประสงค์ของเราไม่พอดี - แตงกวาจะอ่อนนุ่ม ปริมาณเกลือมากแค่ไหนในน้ำในลิตรสำหรับการทำน้ำเกลือคุณจะได้รับแจ้งจากสูตรอาหารที่เลือก โดยทั่วไปปริมาณเกลือจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 60 กรัม
• และในที่สุดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หญ้าทั้งหมด ใครบางคนวิญญาณสีดำหรือพริกไทยหอมคน - มัสตาร์ดธัญพืชหรือดอกคาร์เนชั่น ชุดเครื่องเทศคลาสสิกปกติมีลักษณะเช่นนี้: พริกไทยพริกไทยร่มผักชีฝรั่งแผ่นพืชชนิดหนึ่งและลูกเกด แต่คุณสามารถไปต่อและเพิ่มเช่น Basil, ยี่หร่า, รากของพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, มัสตาร์ด, ใบโอ๊กและเชอร์รี่ เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของกระป๋องและระหว่างแตงกวาและที่ด้านบนคลุมด้วยใบของอึหรือลูกเกด ชิ้นส่วนของเปลือกไม้โอ๊กเพิ่มไปยังเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดจะทำให้ผลไม้กรอบมากขึ้น

มีสองวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาว: เย็นและร้อน
วิธีการร้องเพลงเย็นนั้นง่ายมาก ในธนาคารที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศและแตงกวา จากนั้นในน้ำเย็นผัดจำนวนเกลือที่ต้องการและเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้ ครอบคลุมธนาคารกับ Kapron Covers เปิดตัวน้ำร้อน หนึ่งเดือนต่อมาคุณจะได้แตงกวาเค็มที่ยอดเยี่ยมร้านค้าที่คุณต้องการในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน ในกรณีที่ไม่มีแตงกวาเตรียมพร้อมด้วยวิธีนี้ในห้องที่อบอุ่นทำให้เสียผลิตภัณฑ์ - แตงกวาสามารถระเบิดได้

แตงกวาเกลือที่มีวิธีการที่ร้อนแรงของเกลือมีการเตรียมดังต่อไปนี้: ละลายเกลือในน้ำเดือดเพิ่มผักดลมวลพืชชนิดหนึ่งของใบลูกเกดและเชอร์รี่ให้คุณเมาสองสามนาทีแล้วเติมด้วยแตงกวาน้ำเกลือเหล่านี้ ออกจากธนาคารเพียงแค่ครอบคลุมผ้ากอซตามจำนวนวันที่ระบุในสูตร หลังจากนั้นน้ำเกลือและม้วนธนาคารด้วยผ้าห่ม โดยวิธีการที่ธนาคารจะไม่ระเบิดเพิ่มเค้กเลี่ยนไปที่น้ำเกลือและชิ้นบางเฉียบบางส่วนวางอยู่ใต้ฝาช่วยปกป้องแตงกวาจากแม่พิมพ์

โดยทั่วไปแล้วและนั่นคือ ทฤษฎีเป็นที่ทราบกันว่าจุดนั้นดี ไปฝึกซ้อมเพราะสำหรับผู้หญิงคนใดก็ได้ความสามารถในการเกลือแตงกวา - ตัวบ่งชี้ทักษะการทำอาหารของเธอ

วิธีการร้องเพลงเย็น สูตรหมายเลข 1

ส่วนผสม:
แตงกวา
ใบลูกเกดเชอร์รี่และลูกพลัม
ร่มผักชีฝรั่ง
กานพลูกระเทียม
เกลือ (1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์บนแต่ละขวด), น้ำ

ทำอาหาร:
แตงกวา exeicle ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ใน 3 ลิตรที่สะอาดสามารถวาง 2-3 กลีบกระเทียมใบไม้และร่มของผักชีฝรั่ง ด้านบนของเครื่องเทศเพื่อวางแตงกวาให้แน่น ผ่านแต่ละธนาคารที่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือที่มีด้านบนเทลงด้วยน้ำต้มเย็นและปิดด้วยฝาพลาสติกโพลีเอทิลีนหนาแน่น เปลี่ยนขวดด้วยแตงกวาหลายครั้งเพื่อประหยัดเกลือและวางไว้ในที่เย็น น้ำเกลือจะเป็นโคลนก่อน แต่แล้วมันจะเริ่มสว่างขึ้น แตงกวาที่เตรียมโดยวิธีนี้จะพร้อมสำหรับการบริโภคใน 2-3 สัปดาห์และสามารถเก็บไว้เป็นเวลาเกือบหนึ่งปี จากใต้ฝาครอบใด ๆ อาจเป็นของเหลวเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะไหล แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดธนาคารและเพิ่มน้ำเกลือ เพียงแตงกวาจากขวดนี้กินก่อน

วิธีการร้องเพลงเย็น สูตรหมายเลข 2

ส่วนผสม:
แตงกวา 2 กก.
2 ร่มผักชีฝรั่ง
ลูกเกดดำ 5 ใบ
5 ใบเชอร์รี่
1 กานพลูกระเทียม
20 กรัมรูตหรือใบโครีน
8 pepper สีดำ
¼สแต็ค เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. วอดก้า
น้ำ 1.5 ลิตร

ทำอาหาร:
แตงกวาซ่อนน้ำเดือดและกระโดดลงไปในน้ำแข็งทันที ใส่แน่นใน 3 ลิตรสามารถขยับใบล้างผักชีฝรั่งกระเทียมและพริกไทย เทน้ำเกลือเย็นที่ปรุงสุกแล้วเพิ่มวอดก้าและปิดกระป๋องด้วยผ้าโพลีเอทิลีนให้แน่น แตงกวาที่ปรุงเกลือปรุงสุกทันทีใส่ในที่เย็น แตงกวาได้รับแข็งแกร่งและเป็นสีเขียว

วิธีการบัดกรีร้อน

ส่วนผสม:
แตงกวา
เกลือ,
น้ำตาล,
ใบกระวาน,
พริกไทยพริกไทย
กรดมะนาว
น้ำ.

ทำอาหาร:
แตงกวาเลือกขนาดแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงจากนั้นใส่ธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อใน 3 ลิตร ต้มน้ำค่อยๆเทแตงกวาคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อถึงเวลาออกมาระบายน้ำ ต้มน้ำอื่น ๆ ต้มแตงกวาอีกครั้งและออกไปในเวลาเดียวกัน จากนั้นระบายน้ำเข้าไปในกระทะเพิ่มน้ำตาลและเกลือจากการคำนวณ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 3-4 ช้อนโต๊ะ Sahara บน 1 ธนาคาร ปล่อยให้ปริมาณน้ำตาลไม่ทำให้คุณสับสนเขาทำให้แตงกวามีกรอบ แต่ความหวานไม่ได้ให้น้ำเกลือ ต้มน้ำเกลือ ผ่านแต่ละธนาคารบน½ช้อนชา กรดซิตริกเทด้วยน้ำเกลือเดือดและครอบคลุมโลหะฆ่าเชื้อที่ทรุดโทรม ต่อไปคุณสามารถกัดแตงกวาเป็นเวลาหนึ่งวันและคุณสามารถปล่อยให้พวกเขาเย็นลงได้โดยไม่ต้องขมขื่นใส่ไว้ในที่มืด

แตงกวาเค็มกับเปลือกไม้โอ๊ก

ส่วนผสม:
แตงกวา
ใบลูกเกด
พริกไทยดำ,
ผักชีฝรั่ง
เชอร์รี่ใบไม้
khrena ใบและราก
กระเทียม,
เปลือกไม้โอ๊ค (ขายในร้านขายยา)
เกลือ.

ทำอาหาร:
ที่ด้านล่างของกระป๋อง 3 ลิตรใส่ใบไก่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นของเสื้อเชิ้ตของเสื้อถั่วของพริกไทยดำใบลูกเกดและเชอร์รี่ผักชีฝรั่งและตัดกานพลู 1 ช้อนชา โอ๊กเปลือกในขวดทุกขวด ใส่แตงกวาอย่างแน่นหนาด้านบนของใบฮอร์น สำหรับการเตรียมน้ำเกลือละลายเกลือในน้ำเย็นต้มจากการคำนวณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือกับการขี่น้ำ 1 ลิตร เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นและคลุมด้วยผ้าห่มโพลีเอทิลีนลดลงก่อนปิดเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเดือด เก็บแตงกวาในที่เย็น

แตงกวาเค็ม "decurate"

ส่วนผสม (3 ลิตร):
แตงกวา 2 กก.
3-4 ร่มผักชีฝรั่ง
2-3 แผ่นลอเรล
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 Khrena Root
2 Liste Khrena,
2 เชอร์รี่สันทนาการ
3 กิ่งไม้คื่นฉ่ายเขียวชอปสลีย์และเอสราวดอน
5 Peasors ของพริกดำ
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 80 กรัม

ทำอาหาร:
เรียงลำดับแตงกวาในขนาดล้างและแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงหลังจากที่เราล้างออกด้วยน้ำสะอาด ที่ด้านล่างของธนาคารเพื่อวางเลเยอร์ของเครื่องเทศและแตงกวาให้ล็อคผักชีฝรั่งจากด้านบน เตรียมน้ำเกลือเกลือที่ละลายน้ำได้ในน้ำเย็น เทน้ำเกลือแตงกวาจนกระทั่งขอบของขวดให้ครอบคลุมผ้ากอซและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากโฟมสีขาวจะปรากฏบนพื้นผิวน้ำเกลือจะทำลายเดือดและแตงกวาต้มอีกครั้ง ครอบคลุมฝาโลหะที่เตรียมไว้ทันทีและจม เปลี่ยนขวดคว่ำดูอย่างระมัดระวังและปล่อยให้มันเย็นลงอย่างสมบูรณ์

แตงกวาอัลตี้ชนบท

ส่วนผสม:
แตงกวา
กระเทียม,
khrena ใบไม้,
ผักชีฝรั่ง
เกลือขนาดใหญ่

ทำอาหาร:
แช่แตงกวาเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ล้างธนาคารดีใส่นรกผักชีฝรั่งกระเทียมและแตงกวา เติมธนาคารด้วยแตงกวาที่มีน้ำกรอง บนธนาคารใส่หน้าจอใบเพื่อให้เขาปิดคอของธนาคาร ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือด้วยสไลด์และผูกปม จำนวนของก้อนดังกล่าวควรตรงกับจำนวนของกระป๋องกับแตงกวา ก้อนน้ำบนใบของ krena สิ่งสำคัญตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำให้แน่ใจว่าได้สัมผัสก้อนมิฉะนั้นเกลือจะไม่ละลาย ติดตั้งธนาคารบนจานเนื่องจากของเหลวไหลในกระบวนการหมักและทิ้งไว้ในแบบนี้เป็นเวลา 3 วัน หลังจากสามวันเอาก้อนออกให้ล้างผักชีฝรั่งและใบของอึซึ่งมาจากด้านบนระบายน้ำเกลือแล้วต้มเพิ่มน้ำเพราะบางส่วนของมันทิ้งไว้ เทแตงกวาพร้อมน้ำเกลือและปิดด้วยฝาครอบ Kapron หนาแน่น ในขั้นต้นน้ำเกลือจะเป็นโคลน แต่ไม่ต้องกังวลหลังจากนั้นหลังจากผ่านไปมันจะโปร่งใสและตะกอนเกิดขึ้นที่ด้านล่างซึ่งยังไม่ทำให้คุณสับสน เก็บแตงกวาเค็มไว้ในที่มืดที่เย็นสบาย

แตงกวา Soler ในรัสเซีย

ส่วนผสม:
แตงกวา 3 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ (ในน้ำ 1 ลิตร)
กระเทียม 5 กลีบ (1 ธนาคาร)
เครื่องเทศใบมีกลิ่นหอม - รสนิยมของคุณ

ทำอาหาร:
เรียงลำดับแตงกวาในขนาดล้างและวางไว้ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, กระเทียมที่มีชื่อเสียง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, โอ๊ก, พืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด, ฯลฯ เทแตงกวาในกระป๋องด้วยน้ำเกลือเย็นจากเกลือและน้ำ ครอบคลุมธนาคารด้วย Saunts หรือ Plates และออกไป 3-4 วัน จากนั้นระบายน้ำเกลือจากกระป๋อง ต้มน้ำเกลือใหม่เพิ่มน้ำ 1 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ. เติมน้ำเกลือให้เดือดและม้วนธนาคารด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที น้ำเกลือจะไม่โปร่งใสมันเป็นสิ่งที่จำเป็น

แตงกวาเค็มบนวอดก้า

ส่วนผสม (สำหรับ 3L JAR):
แตงกวา
น้ำ 1.5 ลิตร
วอดก้า 150 มล.
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา,
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ
2 กลีบของกระเทียม
3 laurels,
ก้านของผักชีฝรั่ง
krena ใบ

ทำอาหาร:
ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดเคล็ดลับ ที่ด้านล่างของกระป๋องที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศและกระเทียมและวางแตงกวาให้แน่น ในน้ำเย็นกระจายเกลือและน้ำตาลเทแตงกวาด้วยโซลูชันนี้แล้วเทวอดก้า ครอบคลุมธนาคารของผ้ากอซและใส่ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมลบโฟมที่เกิดขึ้นเป็นประจำ ในวันที่ 4 ระบายน้ำเกลือต้มภายใน 5 นาทีเติมกลับเข้าไปในขวดและม้วนฝาปิดด้วยลูกฆ่าเชื้อ

แตงกวา Soler พร้อมมัสตาร์ด

ส่วนผสม:
แตงกวา
krena ใบ
ร่มผักชีฝรั่ง
เชอร์รี่ใบไม้
ใบสีดำลูกเกด
เกลือ,
มัสตาร์ด (ผง)

ทำอาหาร:
ล้างแตงกวาอย่างดี ในกระทะวางผักใบเขียวที่เตรียมไว้เพื่อวางแตงกวาให้แน่นและเทน้ำเกลือทั้งหมด (บนน้ำต้ม 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ Soli) ใส่วงกลมไม้หรือแผ่นขนาดใหญ่ที่ด้านบนของแตงกวาตั้งค่าหมัดและทิ้งไว้เป็นเวลา 3 วัน อย่าลืมที่จะดูแลแตงกวาและลบโฟม สามวันต่อมา Slate Brines และแตงกวาและผักใบเขียวกระจายอยู่ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ความเครียดสิทธิการโยนเพิ่มน้ำเดือด 1 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ. เทกระป๋องด้วยน้ำเกลือรอ 10 นาทีท่อระบายน้ำอีกครั้งโยนเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด. ครั้งสุดท้ายที่เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือและที่อาบแดด พลิกและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องกัด

แตงกวาเค็มที่มีพริกไทยชาร์ป

ส่วนผสม:
แตงกวา 5 กิโลกรัม
5 จังหวะจังหวะกับร่ม
กระเทียม 10 กลีบ
8 Khrena ใบไม้
20 ใบลูกเกด
8 ใบลอเรล
พริกไทยดำ,
พริกไทยเผาสีแดง
เกลือ.

ทำอาหาร:
เลือกแตงกวาเดียวกันสำหรับคนป่วยตัดเคล็ดลับและวางในกระทะใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ลูกเกดใบและเทน้ำเกลือที่เตรียมจากการคำนวณ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือในน้ำ 1 ลิตร ติดตั้ง NET และปล่อยแตงกวาไว้สองวัน หลังจากนั้นนำเครื่องเทศออกมาให้ความเครียดน้ำเกลือแตงกวาก็ล้างออกและวางไว้ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับเครื่องเทศสดเพิ่มใบหูเสียงฮืด ๆ ใบและพริกไทยเผาไหม้สีแดง (3-4 วงจะเพียงพอ) ต้มน้ำเกลือน้ำเกลือเทเนื้อหาของกระป๋องและพระอาทิตย์ตกดินพวกเขาเตรียมฝาฆ่าเชื้อ

แตงกวาเค็มในน้ำมะเขือเทศ

ส่วนผสม (3 ลิตร):
แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
น้ำผลไม้ 1.5 ลิตรจากมะเขือเทศสด
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
50 กรัมของผักชีฝรั่ง
10 กรัมของ Estragona
กระเทียม 6-8 กลีบ

ทำอาหาร:
เตรียมแตงกวาธนาคารกรีนและกระเทียม วางกลีบที่สะอาดและหั่นบาง ๆ ของกระเทียมผักชีฝรั่งและ estragon ที่ด้านล่างของกระป๋อง แตงกวาติดตั้งในแนวตั้งบนแนวตั้ง จากมะเขือเทศบีบน้ำผลไม้ (มีน้ำมะเขือเทศประมาณ 1.5 ลิตรสำหรับ 3 ลิตร) นำน้ำผลไม้ไปต้มละลายเกลือในนั้นและเท่ห์ เทน้ำเย็นด้วยแตงกวาด้วยน้ำเย็นคลุมด้วยฝาโพลีเอทิลีนถือพวกเขาไว้ในน้ำร้อนก่อนและนำเข้าสู่ที่มืดที่มืดมิด

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shufkaykin

พนักงานต้อนรับแต่ละคนในฤดูร้อนพยายามทำผักสำหรับฤดูหนาว แตงกวาเค็มอยู่ในความต้องการในช่วงฤดูหนาวเสมอหลายคนเก็บเกี่ยวได้ อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียมขนมขบเคี้ยวแสนอร่อย ที่นี่คุณต้องมีพรสวรรค์และแน่นอนสูตรอาหารแสนอร่อยของแตงกวาเค็มโดยไม่มีสิ่งที่ทำง่าย

การปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวของแตงกวา - คำถามที่ละเอียดอ่อน ในวรรณคดีคุณสามารถตอบสนองคำแนะนำได้มากมาย ใช่และสูตรอาหารแสนอร่อยของแตงกวาเค็มมีจำนวนมาก แต่ละคนมีผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามของตัวเอง และกับแต่ละคนในแบบของตัวเอง แต่ในบรรดาหลากหลายสูตรดังกล่าวคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม

นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะรู้หลักการพื้นฐานของ Salting ที่ถูกต้อง เราจะพูดถึงพวกเขาตอนนี้ สำหรับชิ้นงานจำเป็นต้องเลือกแตงกวาที่เหมาะสม เกรดของผักไม่สำคัญ แต่ขนาดที่มีขนาด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แตงกวาขนาดเล็กสำหรับการร้องเพลง มันจะดีกว่าที่จะเลือกนักเรียนที่มีหนามเล็ก ๆ แตงกวาต้องสดชื่นถ้าพวกเขาติดอยู่ในตู้เย็นเล็กน้อยผักดังกล่าวจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ ในตลาดสำหรับผักดองที่คุณต้องเลือกแตงกวาเรียบรูปแบบที่ถูกต้อง พวกเขาสะดวกในการพับเก็บไว้ในถัง ก่อนที่ Salting พวกเขาต้องแช่พวกเขาในน้ำเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยกำจัดไนเตรตเสริมและจะเตรียมผักเพื่อร้องเพลงต่อไป

ในฐานะที่เป็นวัสดุสำหรับ Billets คุณต้องใช้ตัวอย่างที่สวยงามเท่านั้นที่ติดยาเสพติดและสีเหลืองไม่พอดี: พวกเขาสามารถทำให้เสียทุกอย่างได้

น้ำเกลือที่ดี

มากโดย Salting ขึ้นอยู่กับน้ำเกลือ หากมีความเข้มข้นเกินไปแตงกวาจะสูญเสียคุณสมบัติรสชาติของพวกเขา และเกลือจำนวนเล็กน้อยจะนำไปสู่การหมักของการแก้ปัญหา เพื่อเตรียมน้ำเกลือคุณต้องใช้เกลือหินขนาดใหญ่ "พิเศษ" ขนาดเล็กหรือไอโอดีนไม่เหมาะ

การเลือกสูตรอาหารแสนอร่อยของแตงกวาเกลือเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาสถานที่ของการจัดเก็บในอนาคตของชิ้นงาน: อพาร์ทเมนต์หรือห้องใต้ดินเย็น

จำเป็นต้องเพิ่มกระเทียมก้านและเมล็ดของผักชีฝรั่ง, สีเขียวของ Chrlenis, ถั่วพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ส่วนประกอบเพิ่มเติมทุกประเภทเพิ่มโอกาสในการทำลายรสชาติ ก่อนที่จะบุ๊คมาร์คสมุนไพรเผ็ดทั้งหมดต้องล้างออกให้สะอาด

เวทีเตรียมความพร้อม

อะไรก็ตามที่สูตรของแตงกวาเค็มแสนอร่อยพวกเขาเป็นหนึ่งในสิ่งหนึ่ง: ก่อนอื่นจำเป็นต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมการ

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำที่เรียบง่ายก่อนพระอาทิตย์ตก ในขณะเดียวกันธนาคารสามารถเตรียมได้ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยกันด้วยฝา บางคนแนะนำให้ใช้แท็บเล็ตแอสไพรินเพื่อเกลือ มันคุ้มค่าที่จะทำเช่นนี้ - เพื่อแก้ปัญหาคุณ ต่อไปเราวางแตงกวาในธนาคารบริสุทธิ์ก่อนล้างออกได้ดีและตัดขอบ ในแต่ละตู้คอนเทนเนอร์จำเป็นต้องใส่กรีนเนอรีของพืชชนิดหนึ่งลูกเกดและเชอร์รี่ใบพริกไทยสองชั้นและแน่นอนร่มร่ม โดยหลักการแล้วมันเป็นไปได้ที่จะใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก แตงกวาเค็มแสนอร่อย - แนวคิดเป็นบุคคลมากโฮสต์จำนวนมากเพิ่มกระเทียมลงในพระอาทิตย์ตก

สูตรสำหรับแตงกวา Crispy Saline ที่อร่อยที่สุด

ธนาคารสามลิตรจะต้องมี:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1.1 กก.;
• 3 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ;
• พริกไทย (ปริมาณของมันสามารถปรับได้) - ห้าถั่ว;
• กระเทียมไม่ได้ถูกนำไปใช้โดยเฉลี่ย 5-6 นัดก็เพียงพอแล้ว
• lovel Lavral - พอ 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด
• tarkhun (ให้กลิ่นพิเศษ)
• พืชชนิดหนึ่งสีเขียว (ใบไม้)

ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราวางแตงกวาที่ซักและเครื่องเทศ ในอาหารที่แยกต่างหากเราเทน้ำและละลายเกลือในนั้นหลังจากที่ของเหลวดีกว่าที่จะผสานเพื่อให้ไม่มีการตกตะกอน น้ำเกลือเย็นเทแตงกวาเท ถัดไปธนาคารถูกปิดโดย Kapron ครอบคลุมที่ต้องต้มล่วงหน้า

เราส่งนาฬิกาที่เสร็จแล้วไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่มันจะเดิน เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างกระบวนการจะออกมาจากใต้ก้อนน้ำเกลือดังนั้นคุณสามารถทดแทนจานใต้ธนาคารได้ สูตรนี้สำหรับแตงกวาน้ำเกลือแสนอร่อยจะไม่ถูกเรียกว่าเร็ว ผักพร้อมจะมีเพียง 2.5 เดือน ในกระบวนการเก็บน้ำเกลือในธนาคารสามารถวางยาพิษเล็กน้อย แต่ไม่มีอะไรแย่มาก แตงกวาจะยังคงอยู่ในกรอบและอร่อย การสั่งซื้อสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

รสชาติพื้นฐาน

หลายคนรับรู้เฉพาะผักดองที่มีรสชาติบาร์เรล มันเป็นแทลเล็ตเหล่านี้ที่คุณยายและยายที่ยิ่งใหญ่ของเราเคยทำ แน่นอนว่าไม่มีใครได้รับการเก็บเกี่ยวมานานในบาร์เรลเป็นเวลานานเพราะในสภาพของอพาร์ทเมนต์สมัยใหม่มันเป็นไปไม่ได้และไม่จำเป็นต้องมีผักเค็มจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมีสูตรสำหรับแตงกวาน้ำเกลือแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่มีรสชาติบาร์เรล

ส่วนผสม:

• แตงกวาหนุ่มที่มีผิวหนา - 1.3 กก.;
• 5 กระเทียมฟัน
• พริกไทย - 10 ถั่ว
• khreno ขอแนะนำให้ใช้เวลาเด็ก 1 ใบ
• เกลือขนาดใหญ่ - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งเพียงพอที่จะเพิ่ม 3 ร่ม;
• สามสาขา (ไม่บังคับ) ความเขียวขจี

แตงกวาที่ซักแล้วพับเข้าไปในภาชนะที่เหมาะสมหรือกระทะที่เหมาะสมแช่ไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง (เป็นไปได้ทั้งคืน) ในน้ำเย็น สีเขียวทั้งหมดจะถูกล้างและตัดให้เพิ่มกระเทียมสับแล้วผสมเครื่องเทศทั้งหมด ถัดจากด้านล่างของธนาคารจะเทส่วนที่สามของส่วนผสม ตอนนี้คุณสามารถวางแตงกวา ในกลางถังและอยู่ด้านบนคุณต้องใส่ส่วนที่เหลือของการปรุงรส น้ำเกลือเตรียมตามสูตรส่วนขยายในอัตราการคำนวณ - เกลือหิน 3 ช้อนโต๊ะบนขวดสามลิตร เทแตงกวากับพวกเขาหลังจากนั้นจากด้านบนจะครอบคลุมผ้ากอซหลายชั้น ในแบบฟอร์มนี้ช่องว่างที่อุณหภูมิห้องไม่น้อยกว่าสองวัน สองวันต่อมาเราระบายน้ำเกลือซึ่งจะใช้กับปลาแซลมอน ฉันนำมันไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น และแตงกวาซ้ำเย็นเท่านั้น ธนาคารอิ่มตัวร้อนและเก็บไว้ในที่เย็น อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับแตงกวาน้ำเกลือแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากนัก

แตงกวา "เล่นยาว"

สำหรับชิ้นงานของสามลิตรสามารถใช้:

• แตงกวาสด (เล็ก) - 2 กิโลกรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ;
• bay Leaf - ไม่น้อยกว่า 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ห้าถึงหกถั่ว;
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น .;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• dill 2-3 Umbrellas คุณสามารถใช้ก้าน;
• greens เรื้อรังหนุ่ม

ก่อนที่แตงกวา salting ควรแช่ในน้ำเป็นเวลาห้าชั่วโมง ที่ด้านล่างของธนาคารกำลังวางเครื่องเทศและใบทั้งหมดและบนแถววางแตงกวา เพื่อที่จะทนต่อสัดส่วนการเตรียมการแก้ปัญหาได้อย่างถูกต้องมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทน้ำลงในขวดด้วยแตงกวาแล้วรวมเข้ากับภาชนะที่แยกต่างหาก

ด้วยวิธีนี้คุณกำหนดว่าคุณต้องการของเหลวเท่าใด ในน้ำเย็นละลายเกลือ จากนั้นน้ำเกลือเติมแตงกวา ขวดสำเร็จรูปจากด้านบนโอเวอร์คล็อกโดยฝา carroic ที่ต้ม ถัดไปเค็มจำเป็นต้องเดินในที่เย็น สูตรง่าย ๆ สำหรับแตงกวาน้ำเกลือแสนอร่อยช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใน 2.5 เดือน แต่หลังจากสามหรือสี่วันคุณสามารถลิ้มรสแตงกวาหัวต่ำ หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บขวดไว้ในตู้เย็นได้ แต่คุณต้องใช้ลิตร มันเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสัดส่วน ธนาคารลิตรบัญชีสำหรับเกลือช้อนโต๊ะ

ผักดองพร้อมใบโอ๊ก

เราเสนอให้พิจารณาสูตรอื่นสำหรับแตงกวาเค็มที่อร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับกระป๋องสามลิตรสองลิตร:

1. หากคุณทานผักอ่อนแล้วสามกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
2. มันจะใช้น้ำเกลือประมาณ 5 ลิตร จำเป็นต้องเตรียมความพร้อมในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะ l. เกลือต่อลิตรของของเหลว
3. Khrena ออกไปไม่เกิน 3-5 ชิ้น
4. ลูกเกดของความหลากหลายใด ๆ - 20 ใบ
5. เชอร์รี่ (ใบอ่อน) - 15 ใบ
6. ใบโอ๊ก (สำหรับการได้รับที่คมชัด) หรือวอลนัท - 10 ชิ้น
7. มันเพียงพอ 5 ร่มของผักชีฝรั่ง
8. ด้วยพริกไทยแดงสีแดงมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหม - 4 ฝัก
9. Khrena Root ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้

ในการรับแตงกวาเค็มรสเค็มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรอาหารจะได้รับในบทความ) คุณต้องเลือกผักที่มีความหลากหลายของผัก เพื่อจุดประสงค์นี้ดีกว่าที่จะใช้แตงกวากับการระเบิดและผิวหนา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่รากหรือใบของพืชชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับใบไม้ของต้นโอ๊กหรือวอลนัท

เครื่องเทศทั้งหมดเช่นผักล้างออกให้สะอาด ใบขนาดใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน ก่อนที่ซ้อนแตงกวาจะแช่ในน้ำเย็นค้างคืน สิ่งนี้ทำเพื่อที่จะมีผักหลังการร้องเพลงมันไม่ว่างเปล่าและไม่ได้ใช้ของเหลวพิเศษ นอกจากนี้ยังช่วยให้แตงกวามีกรอบ

หลังจากขั้นตอนการเตรียมการน้ำไหลออกมาอย่างสมบูรณ์และเราล้างผักด้วยตนเอง พริกไทยเฉียบพลันและรากพืชชนิดหนึ่งฉีก ในกระทะวางส่วนประกอบมาตรฐานและเครื่องเทศสำหรับการเกลือแล้วเลเยอร์แตงกวาจากนั้นเครื่องเทศอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงพับผักและใบไม้ทั้งหมดสลับเลเยอร์

ในน้ำเย็นที่บริสุทธิ์เกลือและเทสารละลายลงในกระทะ น้ำเกลือต้องครอบคลุมผักและเครื่องเทศอย่างสมบูรณ์ เราใส่จานด้านบนและเราใส่ขวดสามลิตรด้วยน้ำเพื่อให้แตงกวาไม่ท่วมท้นและแก้ไขได้ดี ในแบบฟอร์มนี้เราปล่อยให้ชิ้นงานที่อุณหภูมิห้องจากสองถึงห้าวัน (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง)

ด้านบนของน้ำเกลือจะปรากฏสะเก็ดสีขาวในไม่ช้า นี่คือแบคทีเรียโคนม ความพร้อมของแตงกวาจำเป็นต้องตรวจสอบ ต่อไปวิธีการแก้ปัญหาจะถูกระบายออกไปสู่ความสามารถที่สะอาดและเราล้างผักในน้ำไหล เครื่องเทศและผักใบเขียวสามารถโยนทิ้งได้พวกเขาจะไม่จำเป็นอีกต่อไป

แตงกวาวางอยู่ในธนาคารที่สะอาดฆ่าเชื้อ น้ำเกลือกำลังเดือดและเทให้ว่างเปล่า ในแบบฟอร์มนี้เราออกจากธนาคารเป็นเวลาสิบห้านาที ต่อไปเราจะระบายของเหลวอีกครั้ง โดยทั่วไปคุณต้องเทแตงกวาน้ำเกลือสามครั้งและเป็นครั้งที่สามที่ธนาคารถูกซื้อด้วยฝากระป๋องที่สะอาด ความสามารถกลับหัวกลับหางและจัดส่งเย็น สำหรับช่องว่างประเภทอื่น ๆ ขอแนะนำให้กัดกระป๋องเพื่อระบายความร้อนให้เต็ม

ความงามของสูตรสำหรับแตงกวา crispy น้ำเกลือแสนอร่อยคือช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บนาฬิกาที่สามารถเก็บไว้ในห้องเก็บของในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิธรรมดาการปรากฏตัวของชั้นใต้ดินในกรณีนี้ไม่ได้อยู่ที่ข้อกำหนดเบื้องต้นทั้งหมด

ในขั้นต้นคุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำเกลือในธนาคารจะเป็นโคลน แต่ค่อยๆมันจะโปร่งใสและตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่างของถัง

แตงกวาบัดกรีกับมะเขือเทศ

ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถใช้สูตรอาหารหลากหลายชนิดสำหรับการเกลือ อร่อยสามารถเตรียมด้วยมะเขือเทศ ดังนั้นคุณสามารถรับผักเค็มสองใบได้ทันทีในหนึ่งธนาคาร

ส่วนผสม:

1. มะเขือเทศ (ดีกว่าที่จะใช้ผักขนาดกลาง) - 1.2 กก.
2. ใช้เวลามากและแตงกวา - 1.2 กก.
3. สามร่มของผักชีฝรั่ง
4. คาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
5. ใบลูกเกด (หนุ่ม, ส่วนใหญ่) - 4 ชิ้น
6. Bay Leaf - 3 ชิ้น
7. น้ำตาล - 3-3.5 ช้อนโต๊ะ l.
8. Salts ใช้เช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ l.
9. น้ำ - 1-1.7 ลิตร
10. น้ำส้มสายชู 9% - สามช้อนโต๊ะ l.
11. พริกไทย - 10 ถั่ว

ก่อนทำอาหารธนาคารฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำได้สองสามคน ในการทำเช่นนี้ใส่กระทะด้วยน้ำบนกองไฟและเราใส่ตาข่ายให้ทั่วของเหลวที่อยู่ด้านล่างจะอยู่และจะอยู่ สำหรับการประมวลผลรถถังในลักษณะนี้เพียงพอสิบนาที แตงกวาจะต้องมี dunk ในน้ำสองสามชั่วโมงจากนั้นล้างออกด้วยน้ำและปลูกฝังเคล็ดลับทั้งสองด้าน ถัดไปมะเขือเทศของฉัน ตอนนี้อยู่ในธนาคารคุณสามารถวางเลเยอร์ออก: ผักใบเขียวแตงกวามะเขือเทศ และด้านบนเพิ่มใบกระวานและพริกไทย

เราใส่คอนเทนเนอร์ที่เคลือบด้วยของเหลว ทันทีที่มันเดือดเทผักกับมันและปล่อยให้เป็นเวลา 15-20 นาที ต่อไปท่อระบายน้ำในจาน เพื่อความสะดวกของกระบวนการมันคุ้มค่าที่จะซื้อพลาสติกคลุมด้วยหลุม อุปกรณ์เสริมที่เรียบง่ายดังกล่าวทำให้งานง่ายขึ้นอย่างมาก ฉันนำน้ำไปต้มและอีกครั้งที่เราเติมลงในธนาคารเพิ่มน้ำส้มสายชูและขี่มัน การระบายความร้อนคอนเทนเนอร์จะถูกส่งไปยังที่อบอุ่นกัดผ้าห่ม หลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์สามารถถ่ายโอนไปยังที่เก็บข้อมูลเพิ่มเติม พนักงานต้อนรับหลายคนเชื่อว่านี่เป็นสูตรสำหรับแตงกวาเค็มที่อร่อยที่สุดและมะเขือเทศ

สูตรเย็นแตงกวาเค็ม

สูตร "อร่อย" ที่สุดสำหรับแตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณปรุงผักดองได้โดยไม่มีปัญหามากนัก

ส่วนผสมสำหรับธนาคารสามเกรด:

1. ผักชีฝรั่งเพียงพอ 2-3 ร่ม
2. ใบโอ๊กสำหรับผลที่คมชัด - 4 ชิ้น
3. แตงกวา - 2.5 กก.
4. ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
5. จำนวนใบลูกเกดและองุ่นจำนวนเท่ากัน - 3 ชิ้น
6. กระเทียม (ไม่มาก) - 5 ชิ้น
7. น้ำ - 1.5 ลิตร
8. พริกไทย - 10 ถั่ว
9. ด้วยเกลือคุณไม่ควรทดสอบดังนั้นเราจึงใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ มันอาจเป็น etaragon, มิ้นต์, charker, ใบโหระพา ฯลฯ เพื่อให้แตงกวาสำเร็จรูปที่มีสีเขียวสดใสมีความจำเป็นที่จะเทวอดก้า 50 กรัมในแต่ละขวด

ผักและผักใบเขียวของฉันหลังจากนั้นวางไว้ในธนาคารโดยเลเยอร์และจากด้านบนควรเป็นเครื่องเทศ Solit Cucumbers เราจะอยู่กับน้ำเกลือเย็น เพื่อให้เกลือละลายได้ดีก่อนที่จะกวนในน้ำอุ่นเล็กน้อยจนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์แล้วเพิ่มความเย็น น้ำเกลือพร้อมจะต้องกรองตัวอย่างเช่นโดยผ้ากอซ จากด้านบนบนกรีนส์ในธนาคารเรานอนหลับพริกไทยแล้วเทน้ำเกลือ ความจุในรูปแบบเปิดควรถูกทิ้งให้เดินเตร่ที่อุณหภูมิห้อง, อคติคอของผ้ากอซ ถัดไปโอนธนาคารไปยังสถานที่เย็น (ไม่เกิน + 1 องศา) เป็นเวลาสิบวัน หลังจากนั้นในถังมีความจำเป็นต้องเพิ่มน้ำเกลือจนกระทั่งด้านบนของด้านบนและปิดฝาด้วยฝาพลาสติกร้อน เค็มถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

แตงกวากับพริกไทยบัลแกเรีย

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือสำหรับการเตรียมผักดองที่ไม่ได้ใช้กับใบของ Krena และอื่น ๆ ที่คุ้นเคยสำหรับกรณีของสีเขียวเช่นนี้ แต่ผลที่ได้คือผักเค็มที่สวยงาม

ส่วนผสม:

1. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
2. แตงกวา - 1.4 กก.
3. สองร่มช้าง
4. กระเทียม - 5 ชิ้น
5. น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.
6. เกลือช้อนโต๊ะ
7. น้ำ - 1 ลิตร
8. น้ำส้มสายชู - ส่วนหนึ่ง. L.
9. พริกไทยดำและมีกลิ่นหอม
10. ใบลิ้นรา

เราล้างแตงกวาตัดพวกเขาทั้งสองข้างและแช่เป็นเวลาสองชั่วโมง ต่อไปเราประกาศเครื่องเทศและผักในธนาคารเพิ่มพริกหวานหั่นบาง ๆ น้ำถูกนำไปต้มแล้วเทลงในถัง สิบนาทีต่อมาท่อระบายน้ำของเหลว ต่อไปเราใช้น้ำสะอาดต้มแล้วเทลงในธนาคาร ปล่อยแตงกวาอีกครั้งเพื่อเอาใจ ด้วยวิธีที่สามจำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือ: ในน้ำที่คุณต้องใส่เกลือช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2.5 ช้อน เติมน้ำหมักสดในธนาคารและเพิ่มน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นเราจะกำหนดฝากระป๋องของพวกเขา ธนาคารใส่เย็นในที่อบอุ่นคว่ำปิดผ้าห่ม เป็นผลให้แตงกวาเค็มที่อร่อยมากได้รับ สูตรที่เรามอบให้ในบทความอนุญาตให้คุณเตรียมผักดองในรูปแบบที่แตกต่างกันลองใช้หนึ่งในนั้น - และคุณจะได้รับการยกย่องอย่างแน่นอนกับที่อยู่ของคุณจากญาติ

พนักงานต้อนรับแต่ละคนต้องการเซอร์ไพรส์และครัวเรือนที่ชื่นชอบด้วยแตงกวาแสนอร่อย แต่มันไม่สามารถนำแตงกวาได้เสมอเพื่อให้พวกเขาคมชัดและกรอบ ดูเหมือนว่าจะเป็นทุกอย่างตามที่ควร แต่แตงกวาอยู่ไกลจากผลลัพธ์ที่ต้องการ และทุก ๆ ปีลองสูตรอาหารใหม่เพื่อให้บรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ เคล็ดลับสองสามครั้งก่อน Canning Cucumbers:

สำหรับการดองแตงกวาสีเขียวจะถูกเลือกไม่สุกมากกับเยื่อที่หนาแน่นและมีกล้องที่มีอาวุธต่ำ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีคุณภาพของแตงกวาสดมีความสำคัญอย่างยิ่งดังนั้นจึงไม่ควรหลั่งออกไปด้านนอกผลไม้ที่ซบเซาชำรุดหรือได้รับผลกระทบ เป็นการดีที่สุดที่จะรับแตงกวาในวันที่รวบรวมหรือในวันที่สอง ผลไม้แบ่งออกเป็นขนาดใหญ่ปานกลางและเล็ก: (9-12, 7-9, 5-7 ซม.)

และดังนั้นฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ดีกว่าโหลและ Hysteros:

1. สูตร "กรอบกรอบ"
น้ำเค็ม:
ในน้ำเย็น 1 ลิตร (ต้มหรือกรอง) - เกลือมากกว่า 1.5 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย
บน JAR 3 ลิตร:
กระเทียม 1-2 กานพลู (หั่นเป็นวงกลมที่ด้านล่าง) จากนั้นแตงกวา
จากด้านบนบนแตงกวา - Greens: ช่อดอกของผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ใบเชอร์รี่ที่มีกิ่งไม้, โล่

การเตรียมการ:

แตงกวาล้างและวางเพียบพร้อมในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 4 ("ตูด" ในแตงกวาไม่ได้ตัด)
จากนั้นแตงกวาใส่เครื่องเทศสะอาดในธนาคารบริสุทธิ์เทน้ำเกลือสามารถปิดได้ด้วยฝาพลาสติกและใส่ในที่เย็น (อุณหภูมิห้องควรประมาณ 20 ° C)
ไม่กี่วันต่อมาเมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้น (พลาสติกคลุมบนขวดบวม) ฝาเปิดให้อากาศ - แตงกวาจะเป็นกรอบ หลังจากวันที่ฝาแล้วมันเป็นไปได้ที่จะปิดและแตงกวาเกลือสามารถใส่ในตู้เย็น
แตงกวาเค็มดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็น (ตัวอย่างเช่นในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) ดังนั้นพวกเขาจึงยังคงมีอยู่ในฤดูหนาวอย่างสมบูรณ์แบบและยังคงกรอบ (และคมชัด - ที่ค่าใช้จ่ายของกระเทียม)

2. สูตรของแม่

ด้านล่างของธนาคารถูกใส่ในเครื่องเทศ - ผักชีฝรั่งแห้งคุณสามารถผักชีฝรั่งผักใบเรื้อรัง, กระเทียม, พริกไทยถั่วดำ, ใบกระวาน

จากนั้นแตงกวาก็ถูกวางและเทน้ำดอง

ดองกำลังเตรียมใน Castela แยกต่างหาก: น้ำ 1 ลิตร 2-3 ช้อนโต๊ะเกลือน้ำตาล 2-3 ถัง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้มอย่างดีและเพิ่ม 1st การจัดหาเอสเซนซ์อะซิติก

3. แตงกวา Husty

ส่วนผสม:

แตงกวา 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 30 กรัม, ผักชีฝรั่ง 10 ใบหรือผักชีฝรั่ง, ลูกเกดดำ, 1 เม็ดสีดำและ 1 ฝักพริกแดงแดง

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำ 1 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

แตงกวามักเป็นของแข็งในจานเคลือบและขวดแก้ว เครื่องปรุงจะวางที่ด้านล่างตรงกลางและสูงกว่า เลือกแตงกวาขนาดเล็ก

น้ำเกลือถูกเทด้วยส่วนเกิน จากด้านบนเรายังใส่วงกลมไม้ (ไม่ใช่ไม้อัด) หรือแผ่นพอร์ซเลนและแผลไหม้

จานที่มีแตงกวาถูกปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและทนต่ออุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน

จากนั้นถ่ายโอนไปยังห้องเย็นและมืด

หลังจาก 10-15 วันน้ำเกลือเพิ่มขอบและปกคลุมด้วยผ้าห่ม

4. สูตรวินเทจ

แตงกวา 10 กิโลกรัมขึ้นไปล้างให้สะอาดในน้ำเย็นใส่ในจานและสัดส่วนละลายเกลือในน้ำร้อน (ประมาณ 50 กรัมของเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร) น้ำเกลือนี้ถูกเทแตงกวา, โรยด้วยผักชีฝรั่ง, แผ่นลูกเกดดำ, เพิ่ม 2-4 กลีบของกระเทียม

เมื่อน้ำเกลือเย็นลงทานจานด้วยแตงกวาในห้องใต้ดินและใส่น้ำแข็ง ด้านบนของแตงกวาวางวงกลมไม้แล้วกดด้วยหินเปล่า หลังจาก 3-4 ชั่วโมงแตงกวาพร้อมแล้ว

อัตราส่วนเบ็ดเตล็ดของแตงกวาเครื่องเทศและเกลือให้แตงกวาเกลือมีคุณภาพรสชาติต่าง ๆ แตงกวาเค็มตามทั้งสองนี้เก่าสูตรอาหารอร่อยมาก

วิธีการหมายเลข 1

แตงกวาที่เตรียมไว้ 10 กิโลกรัมใช้เกลือ 600-700 กรัมและเครื่องเทศ 500-600 กรัม (ในบรรดาเครื่องเทศ 40-50% ของผักชีฝรั่ง 5% กระเทียมและส่วนที่เหลือของปริมาณ - Estragon ใบและรากของ พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งเขียวชอุ่ม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ใบเชอร์รี่, ลูกเกดดำ, โอ๊ก, ฯลฯ )

เพื่อความคมชัดของรสชาติมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะเพิ่มพริกแดงสีแดงแห้งหรือสด 10-15 กรัม

วิธีการหมายเลข 2

แตงกวาที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในความจุ 3 ลิตรเทน้ำเกลือที่มีเกลือ 50-60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรปกคลุมด้วยผ้าห่มและทนต่ออุณหภูมิห้องก่อนการหมักกรดแลคติก จากนั้นน้ำเกลือจากกระป๋องจะถูกระบายและต้ม

แตงกวาถูกล้างหลุมศพ: บนกระป๋อง 3 ลิตร - สูงถึง 40 กรัมของผักชีฝรั่ง 6-8 กลีบกระเทียม ฯลฯ และเทน้ำเกลือร้อนเท ธนาคารพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 องศา 12-15 นาทีนำออกจากน้ำได้ทันที

5. แอสไพรินแตงกวา

แทนน้ำส้มสายชู - แอสไพริน สำหรับขวดสามลิตรหกลิตรแอสไพรินหกเม็ด

Dill, พืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกด, ใบเชอร์รี่, พริกดำ (ลายจุด) ในธนาคารไม่ได้วาง แต่เทน้ำเกลือ (2 ช้อนโต๊ะเกลือลงบนน้ำลิตร) ในกระทะและนำไปต้ม และน้ำเกลือร้อนเหล่านี้และเทแตงกวาสองครั้ง

Strenches จาก Dill และใบไม้ยังคงอยู่ในกระทะ

ก่อนที่จะกลิ้งขวดถูกเพิ่มน้ำมันพืช ดองไม่เคยริบเบิร์สธนาคารไม่เคยระเบิดสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ แตงกวากลับกลายเป็นว่าเมื่อวานพวกเขาถูกฉีกกลับไปที่เตียงสด

6. แตงกวาหวาน

ความเขียวขจีรสเผ็ดสดถูกซ้อนกันในขวด: Khrena ใบ, Dill, Etragon, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ สีเขียวขนาดใหญ่ตัดเป็น 2-3 ส่วน ทำความสะอาดหัวเล็ก ๆ ของหัวหอมตอบกลับและกระเทียม

JAR LITHRIC กำลังวาง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำส้มสายชูตาราง 9%, หัวหอม, 1-2 กานพลูกระเทียม, พริกไทยดำ 2-3 พริกไทย, คาร์เนชั่น, ใบกระวาน, 15-20 กรัมของผักชีเขียวสดและมัสตาร์ด½ช้อนชา วางแตงกวาและเทเติมร้อน

สำหรับการเทน้ำ 1 ลิตรเกลือ 50 กรัมและน้ำตาล 25 กรัม ฆ่าเชื้อใน Boiling Water Liter Banks - 10 นาที 3 ลิตร - 15 นาที

7. กระป๋องด้วยน้ำลูกเกด

รับแตงกวาขนาดเล็กเดียวกัน ล้างออกให้ดีและตัดเคล็ดลับ

ที่ด้านล่างของแต่ละกระป๋องใส่พริกไทยดำ 2-3 สีดำคาร์เนชั่น 1-2 กลีบกระเทียมสาขาผักชีฝรั่งและมิ้นต์

แตงกวาตั้งอยู่ในขวดในแนวตั้ง เทกรอกที่เตรียมไว้ตั้งแต่ 1 ลิตรของน้ำ 250 กรัมของลูกเกดสุก 50 กรัมเกลือและน้ำตาล 20 กรัม

นำไปต้มและเทลงในธนาคาร ปิดทันทีด้วยผ้าห่มและฆ่าเชื้อ 8 นาที

8. แตงกวากับมัสตาร์ดธัญพืช

ใน 1 ธนาคาร - แตงกวาขนาดเล็ก, 1 หลอด, 1 แครอทขนาดเล็ก, เครื่องปรุงสำหรับ Salting, เมล็ดมัสตาร์ด

น้ำ 2 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ, 8 ช้อนโต๊ะ l. Sahara

ล้างธนาคารดียิง (ในเตาอบ) ฝาครอบหมวก

แตงกวาล้างตูดและจมูกไม่ถูกตัดใส่กระชอนสำหรับน้ำไหล

ล้างล้างหั่นเป็นแหวนวางที่ด้านล่างของกระป๋อง มีแครอท (วงกลม), พริกไทย, คาร์เนชั่น, ใบกระวานและ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด (ถั่ว)

เติมขวดด้วยแตงกวาเทน้ำเดือดปกติคลุมด้วยผ้าห่มและมอบให้กับสภาวะที่อบอุ่นของน้ำ

น้ำรวมเข้าไปในกระทะต้มอีกครั้งเติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู ลบโฟม เทแตงกวาต้มน้ำเกลือแล้วม้วนอย่างรวดเร็ว

เปลี่ยนธนาคารคว่ำลงและห่อเพื่อระบายความร้อน

9. แตงกวา Rudden

ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อวางแตงกวาแน่นกรีน (ใบลูกเกดดำ, พืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่, ลำต้นผักชีฝรั่งและกระเช้า), ใบกระเทียม, กระเทียม

เทน้ำเกลือเย็น (1 ช้อนโต๊ะเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร) ธนาคารออกไป 3-5 วันโดยไม่มีตู้เย็นครอบคลุมตาข่าย

ลบแสงสีขาวที่เกิดขึ้นน้ำเกลือผ่านตะแกรงเทลงในกระทะและเดือด 20 นาที (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะวัดจำนวนน้ำเกลือที่เกิดขึ้น) แตงกวาโดยไม่ต้องถอดออกจากขวดล้างใต้น้ำเย็น 3 ครั้ง

เพื่อเพิ่ม 0.5 ลิตรของน้ำถึง 3 ลิตรเพื่อเพิ่มน้ำ 0.5 ลิตรเป็นเวลา 3 ลิตร เกลือ. เทแตงกวา ม้วน พลิกออกไปจนถึงวันถัดไป

10. หมึกที่คมชัดหมัก

ในขณะที่ธนาคารเตรียมที่คุณสามารถปรุงหมักได้

น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือไม่มี gorka
น้ำตาลช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะยังไม่มีสไลด์
ทั้งหมดนี้คือการนำไปต้มและลบ

ดังนั้นเราจึงได้รับโถร้อน ที่ด้านล่างเราใส่ผักที่เตรียมไว้ (ใบลูกเกดดำ, พืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่งและกระเช้า), ใบกระวาน เราวางแตงกวาให้แน่นซึ่งกันและกัน (แน่นมาก!) บนถั่วพริกไทยดำพริกไทยดำ 1-2 ถั่วกรีนอีกครั้งและพริกแดงแดง (ที่นี่ให้ความสนใจ: ถ้าพริกไทยทั้งหมดแล้วคุณสามารถใส่มันทั้งหมด หากมีการตัดรอยแตกแล้วเราใส่แถบบาง ๆ มิฉะนั้นแตงกวาจะเป็นไปไม่ได้เนื่องจากความคมชัด)

เพิ่มน้ำส้มสายชู 9%:
บทความ Bank-2 1 ลิตร
ธนาคาร 2 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ
ธนาคาร 3 ลิตร 5 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำหมักบาง ๆ

ที่ด้านล่างของกระทะกระทะ (หรือผ้า) เทน้ำอุ่นเพื่อให้ธนาคารจมอยู่ในน้ำมากขึ้น จากด้านบนบนกระป๋องใส่ฝา ปรุงอาหารที่ไหนสักแห่งในขวดลิตร 20 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมเช่นนี้: ฝาครอบได้กลายเป็นร้อนแตงกวาเปลี่ยนสีด้วยสีเขียวอ่อน

รับธนาคารวางบนกระดานไม้ เราวางกระเทียม, ถั่วพริกไทยดำและถั่วสองสามถั่วเลี้ยวที่มีกลิ่นหอม หมักเติมเต็มไปที่ขอบ เรานั่ง. ธนาคารคว่ำลงห่อและออกไปหนึ่งวัน

เทคนิคการทำอาหารขนาดเล็ก

แตงกวาบนความเค็มควรมีขนาดเล็กสดกับโรงนาสีดำ แตงกวากับหนามสีขาวในการบรรจุกระป๋องไม่เหมาะสม - นี่คือของหวานพันธุ์ที่เน่าเสียง่าย ธนาคารที่มีแตงกวาดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะ "ระเบิด" แตงกวาสลาย "ก๊อก" ไม่เหมาะ พวกเขานอนนานเกินไป มันจะดีกว่าที่จะให้เกลือกับอาหารโดยไม่กลิ้งเข้าไปในธนาคาร

แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 2-6 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะ "บังคับ" cunchbers crunch

เพื่อให้ไม่มีสถานการณ์ "ระเบิด" เพิ่มเมล็ดของ Gorzhaz ไปยังขวด บางครั้งใช้แอลกอฮอล์หรือแอสไพริน 1 ช้อน

นอกจากนี้สำหรับแตงกวากรอบการทรมานจะถูกเพิ่มเข้ามาและบางครั้งเปลือกไม้โอ๊ค

แตงกวาจะไม่เป็นแม่พิมพ์และรสชาติของพวกเขาจะดีขึ้นหากอยู่ด้านบนของการวางยังคงมีกล้ามเนื้อสับ

แตงกวาเกลือกระเทียมที่เรียกว่ามีรสชาติที่คมชัดและเผ็ด - มีบรรทัดฐานของกระเทียมและพืชชนิดหนึ่งเป็นสองเท่า

อร่อย!!!

การบ้านของฉันไม่คิดว่าชีวิตของคุณโดยไม่ต้องอนุรักษ์ - ธนาคารหลังธนาคารจะบินไปกับมันฝรั่งเคบับหรือที่แฟนกับเพื่อน ๆ

เป็นสิ่งที่ดีอย่างยิ่งสำหรับฉันที่จะมี Singe of Cucumbers ดังนั้นฉันจะแบ่งปันกับคุณด้วยความลับของคุณเพื่อให้แตงกวามาถึงหมวดหมู่สูงสุดแม้เป็นครั้งแรก

หากคุณปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดและไม่เบี่ยงเบนจากสูตรคุณสามารถโม้ชื่อของพนักงานต้อนรับที่ดีที่สุดซึ่งเตรียมขนมแสนอร่อยและกรอบ!

การดองของแตงกวามีสองสูตรที่แตกต่างกันสองรายการซึ่งแตกต่างกันในแบบบ่อ - ร้อนหรือเย็น ฉันเป็นเหมือนตัวเลือกที่สองที่ฉันได้รับจากยายของฉัน - ไม่จำเป็นต้องยุ่งกับน้ำเกลือ สิ่งที่จะเลือกตัวเองเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ

ก่อนที่ฉันจะพบสูตรอาหารของฉันสำหรับ Cucumbers ที่น่าเบื่อฉันต้องลองใช้ตัวเลือกต่าง ๆ ที่คิดไม่ถึง ครั้งแรกที่ฉันไม่มีอะไรที่คุ้มค่า เมื่อปรากฎว่าปัญหาไม่ได้อยู่ในวิธีการเตรียมตัว แต่ในผักเอง ฉันเลือกแตงกวาผิดพวกเขาไม่ได้เตรียมพวกเขา ดังนั้นฉันกลับไปที่สูตรอาหารของคุณยายเรียนรู้ที่จะเลือกส่วนผสมที่ต้องการ

แผ่นปืนเล็ก ๆ

ดังนั้นก่อนที่คุณจะเข้าใจวิธีการทำสัญลักษณ์แตงกวาอ่านเทคนิคเล็ก ๆ (แต่สำคัญมาก!):

• หากคุณต้องการแตงกวาเค็มแสนอร่อย - สูตรจะไม่เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด ที่สำคัญที่จะซื้อผักสดมันเป็นที่พึงปรารถนาเท่านั้นที่รวบรวมจากเตียง ฉันโชคดีในเรื่องนี้ - กรีนทั้งหมดเติบโตขึ้นในความเสียใจเล็กน้อยของฉัน
• เฉพาะผักรูม่านตาที่เหมาะสำหรับการร้องเพลงแตงกวา ในประสบการณ์ของฉันพันธุ์ที่ดีที่สุด - "ฤดูใบไม้ผลิ" และ "Nezhinsky" แม้ว่าใด ๆ ที่สำคัญที่สุดคือ Pyroids
• มันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ผักมีขนาดเท่ากัน สิ่งนี้ไม่สามารถใช้งานได้ แต่มิฉะนั้นเคเปอร์จะไม่สม่ำเสมอ
• ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบถ้าคุณสามารถใช้ฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำที่ดี ที่กรณีสุดขีดการซื้อมีความเหมาะสม - ต้องไม่มีคลอรีน ดังนั้นในกรณีที่ไม่มีการใช้น้ำจากการแตะ
• ตัดเสื้อคลุมของแตงกวาและแช่ในน้ำเย็น ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาได้รับคำแนะนำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่ฉันทิ้งไว้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เคล็ดลับเล็ก ๆ : น้ำจะต้องถูกแทนที่ด้วยสดทุกชั่วโมงครึ่ง
• เพื่อให้ผักบอกอย่างสม่ำเสมอวางไว้ในกระป๋องในแนวตั้ง อย่ากระทัดรัดแน่นเกินไป - ขนมขบเคี้ยวจะออกมาไม่กรอบ แต่นี่เป็นชิปที่สำคัญที่สุด!
• ด้วยวิธีที่หนาวเหน็บกระป๋องสามารถล้างได้ง่าย แต่ด้วยความร้อนก็คุ้มค่าที่จะไม่ลืมเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อของเรือข้ามฟาก

แตงกวาหัวต่ำพร้อมทางเย็น

บนธนาคารสามลิตรเราจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• ร่มดิลล์ - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น
• ใบโอ๊ก - 3-4 ชิ้น
• แผ่นลูกเกดดำ - 2-3 ชิ้น
• เหล้าองุ่น - 2 ชิ้น
• กระเทียม - ฟัน 5 ซี่
• Pepper Black Peas - 10 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 80-90 กรัม

เครื่องเทศหรือกรีนอื่น ๆ ในแรงบันดาลใจและรสนิยม มันสามารถเป็นมิ้นต์, Etaragon, Basil, Charker ถ้าคุณชอบแตงกวาสีเขียวสดใสเช่นสดแล้วเพิ่มไปยังที่ใดที่หนึ่ง 50 กรัมวอดก้า

การปรุงอาหาร

1. ในขั้นตอนแรกผักและกรีนของฉันตัดเคล็ดลับของแตงกวาและแช่พวกเขาตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

2. การเตรียมน้ำเกลือเย็น

ทำสิ่งนี้ให้ความร้อนน้ำและละลายเกลือในนั้น เพื่อให้ง่ายต่อการคำนวณปริมาณเกลือที่ต้องการสำหรับการเก็บรักษาจำนวนมากใช้จากการไหล 50-60 กรัมต่อลิตรของของเหลว เมื่อเกลือถูกละลายเทลงด้วยน้ำน้ำแข็งแล้วกรองน้ำเกลือที่เกิดขึ้น

3. ตอนนี้คุณต้องวางแตงกวา สำหรับสิ่งนี้เราแบ่งกรีนและกระเทียมของเราออกเป็นหลายส่วนและสลับกับผัก ที่ด้านบนสุดควรมีใบ ฉันหลับไป

หลายคนปิดกระป๋องด้วยฝาพลาสติกทันที แต่ฉันแนะนำให้คุณเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันเพื่อให้การอนุรักษ์เดินไปที่อุณหภูมิ 25-30 องศาติดตาข่ายของกอซ จากนั้นซ่อนธนาคารในที่เย็นที่มีอุณหภูมิสูงกว่า +1 องศาสำหรับ 10-12 วัน

การเข้าถึงออกซิเจนเป็นจุดสำคัญในการรับแตงกวาแสนอร่อย ในตอนท้ายของช่วงการหมักเราเริ่มลองขนมขบเคี้ยวของเรา พร้อมให้กระชับน้ำเกลือ (ถ้าจำเป็น) ไปที่ด้านบนและปิดกระป๋อง ฉันซื้อผ้าคลุมพิเศษภายใต้ความร้อนซึ่งคุณต้องใช้เวลาสองวินาทีแรกสำหรับสามสิบในน้ำเดือด แต่จากนั้นปิด

เก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง +4 องศานั่นคือในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แตงกวาบัดกรีกับมะเขือเทศแฟชั่นร้อน

ยังมีสูตรที่น่าสนใจสำหรับการร้องเพลงแตงกวากับมะเขือเทศ ฉันมักจะปิดตัวเข้าด้วยกัน - และง่ายขึ้นและอร่อยมากขึ้น ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับธนาคารสามลิตร:

• แตงกวา - 1-1,5 กก
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• ร่มดิลล์ - 3 ชิ้น
• คาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• แผ่นลูกเกดดำ - 5 ชิ้น
• ใบลำแสง - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ, ถั่ว - 10 ชิ้น
• ตารางน้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1-1.5 ลิตร

การปรุงอาหาร

1. ฆ่าเชื้อธนาคารไอที

หากมีคนไม่ทำเช่นนี้ทุกอย่างง่ายมาก วางกระทะขนาดใหญ่และน้ำกำลังเดือด จากข้างต้นคุณต้องติดตั้งกริดบางชนิด เราใช้ขวดแห้งที่สะอาดพลิกคว่ำและใส่น้ำเดือด ลบอย่างระมัดระวังประมาณ 10 นาที

2. เตรียมแตงกวาคล้ายกับสูตรก่อนหน้า จากนั้นเราวางเลเยอร์ของพวกเขาสลับกัน: กรีนแตงกวามะเขือเทศ ด้านบนวางถั่วและใบกระวาน

3. ตอนนี้ต้มน้ำในจานเคลือบฟัน เทลงในฝั่งและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาที

4. เราลากน้ำเข้าไปในกระทะอีกครั้ง เพื่อให้เนื้อหาของธนาคารไม่ตก แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ฝาพลาสติกพิเศษที่มีรู

5. น้ำเดือดเป็นครั้งที่สองและล้นเข้าไปในธนาคาร เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนกระป๋องด้วยฝา ธนาคารพลิกกลับอย่างรวดเร็วห่อผ้าห่มหรือสิ่งที่อบอุ่น วันต่อมาเราลบการอนุรักษ์เข้ากับที่มืดและแห้ง

โดยทั่วไปแล้วภูมิปัญญาทั้งหมดเพื่อให้ในฤดูหนาวบนโต๊ะของคุณมีของว่างแสนอร่อยและกรอบ ฉันหวังว่าคุณจะมีประโยชน์ในการทำแตงกวาสูตรแตงกวาของฉันและคุณจะทำให้ญาติของคุณพอใจ ประสบความสำเร็จในการปรุงอาหาร!