ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของชีสกระท่อมและประโยชน์สำหรับร่างกายของเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีสร้างคอทเทจชีสที่บ้าน

ชีสกระท่อมเป็นประโยชน์ผิดปกติสำหรับร่างกายมนุษย์ในขณะที่จากคอทเทจชีสสามารถเตรียมอาหารที่มีประโยชน์และอร่อยมากมาย สำหรับการผลิตชีสกระท่อมเราจะต้องใช้นม 2 ลิตรผ้าเช็ดปากตาข่ายที่สะอาดกระถางสองกระถางที่รวมอยู่ในกันและกันและความอดทนเล็กน้อย ฉันมีกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน แต่ชีสกระท่อมจะได้รับเพื่อความรุ่งเรือง

นมเทลงในกระทะคลุมด้วยฝาแล้ววางในที่อบอุ่น - ใกล้เตาหรือแบตเตอรี่ความร้อน - ในเวลานั้นควรปรับขนาดนม ถ้าคุณสมมติว่าใส่นมในตอนเช้าแล้วคุณสามารถมั่นใจได้ว่าในตอนเช้าของวันถัดไปมันจะพร้อมอย่างแน่นอนแม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของนม

บางครั้งเพื่อลิ้มรสฉันเพิ่มครีมทาเคฟีร์หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำในกระทะ จากนั้นฉันก็วางกระทะด้วยนมสีดำในกระทะขนาดใหญ่ แต่มีความสูงประมาณเดียวกันและช่องว่างระหว่างผนังของกระทะเติมด้วยน้ำ

ตอนนี้มีความจำเป็นต้องใส่กระทะด้วยนมและน้ำในไฟที่ช้าและไม่ขยับจากเตาเป็นเวลาหนึ่งนาที ในฐานะที่เป็นเรือน้ำคุณจะเห็นว่านมเปรี้ยวจะหายไปจากขอบของกระทะของเหลวสีเหลืองจะแสดงอย่างไร ที่นี่มีความจำเป็นที่จะต้องเอากระทะออกจากกองไฟอย่างเร่งด่วนกระทะขนาดเล็กนำเสนอผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ยิ่งทุกอย่างง่ายขึ้น คุณใส่ผ้าเช็ดปากตาข่ายที่ด้านล่างของตะแกรงและวางผลิตภัณฑ์ต้นฉบับไว้อย่างระมัดระวัง ฉันผูกขอบของ Marli และระงับปมเพื่อให้เซรั่มค่อยๆไหลจากมัน สิ่งที่จะยังคงอยู่บนผ้าพันแผลผ้าพันแผลคือคอทเทจชีส

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าในนมที่อยู่อาศัยยังคงมีน้ำมาก งานคือการกำจัดปริมาณพิเศษ เพื่อเตรียมชีสกระท่อมให้ดีขึ้นจากนาฬิกามันถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมในกระทะแล้วถ่ายโอนไปยังผ้ากอซ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแยกเซรุ่มอย่างถูกต้อง

น้ำร้อนมากเกินไป - ชีสกระท่อมจะได้รับการชี้แจง

เราจะไม่แบ่งปัน - มันจะเป็นการยากที่จะแยกเซรั่มและชีสกระท่อมจะกลายเป็นเปรี้ยว

หากคุณต้องการรับชีสกระท่อมที่หนาแน่นยิ่งขึ้นก็จำเป็นต้องนำวอล์คเกอร์กับชีสกระท่อมกับชีสกระท่อม

หลังจากได้รับคอทเทจชีสเซรั่ม Emit จำนวนมาก และไร้สาระ! จากซีรั่มคุณจะได้รับ Kissel, ผลไม้แบล็กเบอร์รี่และแม้กระทั่ง kvass

นี่คือวิธีตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำ เยลลี่เซรั่ม. สำหรับเซรั่ม 1 กิโลกรัมที่เราใช้น้ำตาล 120 กรัม 30 กรัมเจลาตินและผลเบอร์รี่ 80-100 กรัมจากแยม น้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในการสำรวจหลังจากเซรั่มตาข่ายและเซรั่มอุ่นหลายชั้น มันจะดีกว่าในรูปแบบของน้ำเชื่อมปรุงในเซรั่ม จากนั้นหลังจากครึ่งชั่วโมงเจลาตินก็เป็นสปอต ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนเกือบจะเดือด หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้ามาจากแยมและบรรจุขวดเยลลี่ร้อนด้วยแม่พิมพ์

ลองอร่อยมาก!

เพื่อให้กระบวนการนี้เข้าใจได้มากขึ้นเราได้เตรียมสูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย คุณสามารถเพิ่มตัวเลือกใด ๆ ที่เสนอให้กับกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณและเทชีสกระท่อมธรรมชาติโฮมเมดทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และมีสารเติมแต่งต่าง ๆ เตรียมจากนม kefir, prostrochashi และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ

การประมวลผลความร้อนจะเกิดขึ้นกับอุณหภูมิที่ไม่สูงเกินไป ตามกฎแล้วซาวน่าน้ำจะใช้ในเทคโนโลยี สำหรับกระทะนี้ที่มีวัตถุดิบใส่ในจานด้วยน้ำ ด้วยอุณหภูมิการประมวลผลสูงและเพิ่มระยะเวลาของกระบวนการเต้าหู้จะลดคุณภาพของมัน มันยากและแห้ง

การทำอาหารจะต้องใช้อาหาร:

• เหยือกแก้ว;
• 2 กระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกัน;
• กระชอนหรือตะแกรง

และเตรียมพนังผ้าธรรมชาติหรือพับเก็บได้หลายชั้นของผ้ากอซ

ก่อนที่จะกดเนื้อผ้า (ผ้ากอซ) น้ำต้มเปียกและบีบแล้วไม่มีอะไรเกาะติดกับมัน

สำหรับการเตรียมชีสกระท่อมโฮมเมดใช้นมจากใต้วัวหรือร้านค้า ในกรณีแรกผลผลิตจะยิ่งใหญ่ขึ้นผลิตภัณฑ์จะอ้วนขึ้นและจากที่เก็บนมพาสเจอร์ไรส์ - นุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น

ซื้อวัตถุดิบในร้านเลือกนมที่มีการจัดเก็บและความอ้วนเล็กน้อยอย่างน้อย 3.6%

การบายพาสผลิตภัณฑ์การบ้านการทำอาหารคือเซรั่ม เธอมีคุณค่าทางโภชนาการนอกเหนือจากการทำงานอย่างสมบูรณ์แบบเป็นพื้นฐานสำหรับการทดสอบ ดังนั้นอย่าเทออก แต่ใช้สำหรับการเตรียมพายและ Okrosshka

วิธีการปรุงกระท่อมชีสที่บ้านจากบ้านและร้านค้า: สูตรแบบทีละขั้นตอน

ชีสกระท่อมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดมันได้มาจากนมเปรี้ยวดังนั้นขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารจึงเป็นการเร่งรีบ ด้วยเหตุนี้นมที่เก็บในระยะยาวจะไม่พอดีมันก็ไม่ได้เป็น SKIT เราใช้ในโพลีเอทิลีน (โดยวิธีการราคาถูกกว่า) อย่าลืมดูวันที่ผลิต - เฉพาะนมสดที่เหมาะสำหรับเรา

ในบันทึกย่อ

จากนมฟาร์มคุณสามารถลบครีม แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารชีสกระท่อมตัวหนาไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

เราพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมชีสกระท่อมหยาบที่อร่อยที่บ้านจากนมที่เป็นกรดของแข็งได้นำสูตรทีละขั้นตอน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีอ่างน้ำ กระทะที่มีความทนทานเพียงแค่ใส่ไฟที่อ่อนแอและความร้อน ให้แน่ใจว่าได้ทำตามที่ไม่ไหม้ หลังจากนักออกแบบทำหน้าที่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

จาก kefir: สดและแช่แข็ง

คุณสามารถสร้างคอทเทจชีสจาก Kefir ได้อย่างรวดเร็ว ผลผลิตจะน้อยกว่าจาก prokubvash แต่รสชาติไม่เลวร้ายไปกว่านี้ เราข้ามขั้นตอนการกลิ้งและใส่จานด้วย kefir ทันทีบนอ่างน้ำ อย่าลืมที่จะกวน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เซรั่มที่เหลือได้เช่นทำแพนเค้กหรือ pyshki

อุณหภูมิความร้อนของเคฟร์ไม่ควรเกิน 60 ° C มิฉะนั้นชีสกระท่อมนั้นยาก

สำหรับการผลิตชีสกระท่อมโฮมเมดจาก Kefir บนอ่างน้ำขวดแก้วเหมาะอย่างยิ่งเพียงอย่าลืมนั่งที่ด้านล่างของผ้าขนหนูกระทะเพื่อไม่ให้เกิดความร้อน กระบวนการจะคล้ายกับการฆ่าเชื้อของการอนุรักษ์ด้วยความแตกต่างที่ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม ธนาคารสะดวกเพราะไม่จำเป็นต้องแทรกแซงมวล แต่ความเต็มใจที่จะติดตามการแยกเซรั่มออกจากมวลฝ้าย ผ่านกระจกมองเห็นได้ชัดเจนมาก

เทคโนโลยีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงใช้สำหรับคอทเทจชีสจากแช่แข็ง Kefir ในกรณีนี้การประมวลผลความร้อนจะไม่ดำเนินการ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ใส่ kefir ใส่ในช่องแช่แข็ง
2. หลังจากการแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งให้ถอดบรรจุภัณฑ์ออก
3. วาง kefir แช่แข็งในกระชอนปกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้ากอซพับได้ใน 2-3 ชั้น โพสต์กระชอนบนชามหรือหม้อ
4. ปล่อยให้อย่างน้อย 5 ชั่วโมงเพื่อปราบปรามที่อุณหภูมิห้อง เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศ
5. เมื่อน้ำแข็งทั้งหมดมีความบกพร่องให้รันมวลที่เหลืออยู่บน Marla ใส่ไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก

คอทเทจชีสจาก Kefir ที่แช่แข็งล่วงหน้าคืออาหารอ่อนโยนและอ่อนนุ่มไม่มีธัญพืช เป็นครีมที่มีลักษณะคล้ายกัน รสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต้นทาง

หากห้องเย็นกระบวนการละลายน้ำแข็งสามารถชะลอได้สูงสุด 10 ชั่วโมง สะดวกในการวางแพคเกจในช่องแช่แข็งในตอนเย็นและใส่น้ำแข็ง kefir บนผ้ากอซในตอนเช้า จากนั้นการบ้านสดจะพร้อมสำหรับอาหารค่ำ

ในหม้อหุงช้า: ด้วยครีมและ Swax

ในหลายแก้วคอทเทจชีสเตรียมจาก Kefir ระลอกหรือนมเปรี้ยวหรือนมแพะ หากมีนมสดและครีมเปรี้ยวจากนั้นด้วยความช่วยเหลือของ Saucebans ที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเพียงคุณเท่านั้นที่จะต้องใช้เวลามากขึ้นกระบวนการจะล่าช้าประมาณ 12 ชั่วโมงและอาจเป็นไปได้อีกต่อไป

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

• นม - 10 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย

ทำอาหาร:

1. ในชามของ multivarka, เทนม
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวผัด เพื่อให้ง่ายต่อการทำไรเซียมครีมในนมจำนวนเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมของเหลวลงในชาม
3. ตั้งค่าโหมด "ความร้อน" ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หลังจาก 2 ชั่วโมงเปิดเครื่องทำความร้อน แต่เป็นเวลา 15 นาที
5. สะดวกในการวางชีสกระท่อมข้ามคืนจากนั้นในตอนเช้าของ Prostokvash จะพร้อม
6. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เปิด multicooker ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. ตอนนี้มันยังคงเรียนรู้มวลหนาบนผ้ากอซ โหลดล่วงหน้าหลายครั้งและวางบนกระชอนและโพสต์ลงบนกระทะ
8. รอจนกระทั่งก้านเซรั่มทั้งหมด
9. อย่าพยายามเร่งกระบวนการกระตุ้นมวลด้วยช้อน ปล่อยให้อยู่คนเดียวในฐานะที่เป็นทางเลือกสุดท้ายดึงขอบของผ้ากอซสลับกันทุกด้าน
10. ตามปกติใส่ชีสกระท่อมเสร็จแล้วลงในจานที่เหมาะสมและใส่ในตู้เย็น

แทนครีมนมใด ๆ สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นม: Kefir, Ryazhenka, โยเกิร์ต

ด้วยการเริ่มต้นพิเศษก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ต้นทางที่อร่อยและมีประโยชน์ใน 8 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้มาจาก Razkaya Bakdrav คำแนะนำสำหรับมันแนบรายละเอียดมาก ในหม้อหุงช้ามันทำเช่นนี้:

1. ในนมต้มเย็นฉีกให้บัดกรี
2. เทส่วนผสมลงในชามหลายแก้วให้เปิดโหมด "โยเกิร์ต" ถ้าไม่ใช่ให้ตั้งอุณหภูมิ 35-40 ° C ทิ้งไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง
3. ไม้พายตัดเลเยอร์หนาแน่นโดยตรงในสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมที่มีด้าน 2 ซม. (ห้ามผสม แต่เลือกเท่านั้น) ตั้งอุณหภูมิ 60 ° C ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. เติมผ่านตาข่ายเย็น

ใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหลังจากที่คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ กระท่อมดังกล่าวชีสเหมือนเด็ก ๆ มาก มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้หรือลูกเกดไปที่และเทน้ำเชื่อมคุณจะได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยม

กระท่อมโฮมเมดชีสกับแคลเซียมคลอไรด์

หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณแคลเซียมสิ่งนี้จะใช้ยาแคลเซียมคลอไรด์ 10% มันขายใน ampoules และขวด เมื่อใช้ ampoule สังเกตข้อควรระวัง

เพื่อให้แก้วไม่ได้ตกอยู่ในผลิตภัณฑ์โดยบังเอิญได้รับยาด้วยเข็มด้วยเข็มฉีดยา

• นม - 300 มล.;
• แคลเซียมคลอไรด์ - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. นมต้ม
2. เพิ่มแคลเซียมคลอไรด์หลังจากนั้นนมจะเริ่มม้วน
3. โยนลงไปที่ผ้ากอซออกไป

ด้วยเทคโนโลยีนี้มีสองเป้าหมายที่เกิดขึ้น ครั้งแรกการทำอาหารเร็วมากไม่จำเป็นต้องมีกิจกรรมเตรียมการ ประการที่สองชีสกระท่อมมีอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

ชีสกระท่อมที่มีการดื่มมักจะถูกกำหนดให้กับเด็ก ๆ มันมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุในฐานะการป้องกันโรคกระดูกพรุน

เรานำหลายตัวเลือกสำหรับวิธีการเตรียมชีสกระท่อมที่บ้าน สิ่งนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วด้วยแคลเซียมคลอไรด์หรือไม่มีการรักษาความร้อนโดยการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งในภายหลัง ชีสกระท่อมแสนอร่อยและอ่อนโยนได้รับในหม้อหุงช้า และยังมีวิธีที่คลาสสิกที่คุณยายของเราใช้ ในแต่ละกรณีความสม่ำเสมอจะแตกต่างกันและรสชาติจะแตกต่างกันดังนั้นคุณต้องลองและเลือกสิ่งที่ครอบครัวของคุณชอบ

ฉันไม่รู้ว่าคุณมีอะไรและในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราที่จะซื้อชีสกระท่อมจริงได้กลายเป็นปัญหาค่อนข้างมากส่วนใหญ่ขายชีสกระท่อม แม้ว่ามันจะเขียนว่าคอทเทจชีสสงสัย - เป็นสิ่งที่ดี ... เพราะในครอบครัวของเรามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่นิยมที่ฉันสงสัย - วิธีการทำกระท่อมชีสที่บ้าน
ฉันเพิ่งบอกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้และผลประโยชน์ต่อร่างกายของเราถ้าคุณพลาดอ่าน และแน่นอนประโยชน์ของร่างกายของเราจะอยู่จากชีสกระท่อมที่ดีเท่านั้น

วิธีการทำอาหารชีสกระท่อมโฮมเมดไม่เพียงพอฉันได้ลองสูตรสองสามสูตรดังนั้นฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันและบอกเกี่ยวกับวิธีอื่นที่คุณเลือกสำหรับตัวคุณเองที่จะชอบมากขึ้น

อะไรก็ตามที่คุณไม่ทำชีสกระท่อมโฮมเมดมีคำแนะนำทั่วไปที่ดีกว่าที่จะพิจารณาสิ่งที่จะทำทุกอย่างที่ถูกต้องและชีสกระท่อมกลายเป็นอร่อยและอ่อนโยน

• หากคุณไม่เคยทำชีสกระท่อมโฮมเมดคุณไม่ควรเริ่มต้นด้วยเล่มขนาดใหญ่ตั้งแต่ครั้งแรกที่มันอาจไม่ทำงานทักษะที่แน่นอนยังคงต้องการ
• ฉันแนะนำให้คุณรักษากระบวนการทำอาหารคอทเทจที่อยู่ภายใต้การควบคุมและอย่าขยับจากเตาเนื่องจากการรักษาความร้อนมากเกินไปจะทำให้ชีสกระท่อมแข็งและแห้งด้วยความไม่เพียงพอเซรั่มจะถูกแยกออกจากกันไม่ดี สัญญาณของสิ่งที่ควรถูกลบออกจากไฟไหม้ - การปรากฏตัวของเซรั่มสีเหลืองและคอทเทจคอทเทจคลองชีส สูตรที่ชัดเจนซึ่งไม่ได้ระบุเวลาทำอาหารและไม่สามารถเป็นได้เนื่องจากมากขึ้นอยู่กับระดับของความร้อนและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต้นทาง ทำหลายครั้งคุณจะเข้าใจแล้วว่าดีที่สุดที่จะทำทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์
• สำหรับการผลิตชีสกระท่อมคุณสามารถใช้ทั้งนมแบบโฮมเมดหรือฟาร์มและร้านค้า หากคุณทำจากร้านค้าจากนั้นซื้อด้วยอายุการเก็บที่ต่ำที่สุดและพาสเจอร์ไรส์และไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนมพาสเจอร์ไรส์หนึ่งลิตรคุณจะได้รับประมาณ 200 กรัม ชีสกระท่อมจากนมทั้งหมดมากกว่า 220 - 250 ขึ้นอยู่กับความอ้วน
• นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงว่าปริมาณไขมันของนมฟาร์มค่อนข้างสูง หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณต้องการชีสกระท่อมไขมันต่ำแล้วซื้อนมไขมันเล็ก ๆ หรือเอาครีมออกจากนมไขมัน
• เมื่อคุณแยกเซรั่มออกจากคอทเทจชีสเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เก็บเกี่ยวกดในกระบวนการ - ความชุ่มชื้นมากขึ้นที่ดินจะเป็นชีสกระท่อม แม้ว่าบางครั้งคุณต้องการชีสกระท่อมถ้าคุณจะทำชีสหรือการอบอื่น ๆ จากมัน ดังนั้นควบคุมเวลาด้วยตัวเองถ้าคุณต้องการนมอ่อนนุ่มและเปียกพอที่จะถือ 30 - 40 นาทีสำหรับชีสกระท่อมแห้งมากขึ้นมันจะใช้เวลา 2 - 3 ชั่วโมง
• อายุการเก็บรักษาชีสกระท่อมโฮมเมด 3 - 4 วัน หากมีความจำเป็นต้องบันทึกเป็นระยะเวลานานกว่านั้นชีสกระท่อมสามารถแช่แข็งใส่ลงในแพคเกจหรือภาชนะพลาสติก หลังจากละลายน้ำแข็งมันจะอร่อยและมีประโยชน์ แต่น้ำค้างแข็งอีกครั้งจะทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์

ฉันหวังว่าคำแนะนำจะไม่ทำให้คุณกลัวและคุณยังคงพยายามสร้างคอทเทจชีสที่บ้าน เลือกสูตรที่ดีที่สุดและไปข้างหน้า

ชีสกระท่อมนมที่บ้าน

ฉันลองสูตรนี้ก่อนเพราะส่วนหนึ่งของนมที่ฉันซื้อแล้วแปรรูป ตอนแรกฉันต้องการปล่อยให้เขาเบเกอรี่ - บนนมที่อยู่ใกล้เคียงมันกลายเป็นสิ่งที่ดี แต่ฉันจำได้ว่าฉันต้องการที่จะลองทำชีสกระท่อมจาก Prostokvashi ฉันมีนมเกษตรกรและฉันรู้ว่าโสเภณีจากมันจะได้รับคุณภาพสูง

ร้านค้านมเป็นธรรมชาติมันไม่ได้ปีนเขาเสมอไปตามที่ควร

ส่วนผสม:

• ด้วยวิธีนี้เขาเป็นหนึ่ง - นม

สูตรสำหรับชีสกระท่อมโฮมเมดของนม:

1. เทนมลงในขวดและปกคลุมผ้าเช็ดปาก สำหรับการปรุงอาหารมันจะดีกว่าที่จะใช้ขวดแก้วหรืออาหารดินเหนียวเนื่องจากอาหารโลหะสามารถส่งผลต่อคุณภาพของ prokobivashi และทำให้มันไม่อร่อยมาก ฝาครอบไม่ควรครอบคลุม แต่ x / b ต่อผ้าที่ผ่านอากาศและเร่งกระบวนการเร่งด่วน
2. ใส่ในที่อบอุ่นและที่ไหนสักแห่งในหนึ่งวันจากนมกลายเป็น prokobvash แต่กระบวนการนี้สามารถอยู่ได้นานและอื่น ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในบ้าน คำแนะนำเพิ่มเติม - อย่าใส่ขวดนมไว้ใต้รังสีแดดโดยตรง - ทักษะไอทีแน่นอนเร็วขึ้น แต่สามารถทำให้เสียและสีเขียวได้
3. มีคำแนะนำเกี่ยวกับอ่างน้ำหรือไฟไหม้ช้า ฉันเลือกตัวเลือกที่สอง ใส่กระทะด้วยนมผลไม้บนจาน ทันทีที่น้ำนมเริ่มม้วนและแยกเซรุ่มฉันปิดไฟ
4. เมื่อนมเย็นลงฉันรวมมันผ่านกระชอนก่อนช้อปปิ้งผ้ากอซ ฉันไม่ได้ทำตามคำแนะนำอย่างแท้จริงเนื่องจากพวกเขากล่าวว่าจำเป็นต้องแขวนถุงผ้ากอซในความจุที่ไหลของของเหลวส่วนเกิน ฉันต้องการชีสกระท่อมที่อ่อนนุ่มและอ่อนโยนสำหรับอาหารและไม่ใช่สำหรับการอบดังนั้นฉันจึงออกจากคอทเทจชีสในกระชอนในหินป่าและทันทีที่ของเหลวแก้วส่วนเกินวางคอทเทจชีสในชาม

คอทเทจโฮมเมดชีสจากนมหรือมาจาก prostokvashi มันกลายเป็นอร่อย แต่ฉันไม่ชอบมันมากนักฉันไม่ชอบจริงๆฉันตัดสินใจที่จะหาสูตรอื่น แม้ว่าจะแนะนำให้ใส่นมของนม (1 ช้อนโต๊ะต่อลิตรต่อลิตร) หรือขนมปังข้าวไรย์เรียบลงในนม) หรือขนมปังสนิมรวมทั้งพร้อมที่จะขายในร้านขายยา ในกรณีนี้นมสามารถกลายเป็นดีในชั่วข้ามคืน แต่ถึงกระนั้นคุณก็ต้องรอ ฉันพบสูตรเร็วขึ้นและฉันชอบมันจริงๆ

วิธีการทำชีสกระท่อมที่บ้านอย่างรวดเร็ว

ฉันจะเสนอสูตรสองสูตรสำหรับชีสกระท่อมปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว - จากนมและ kefir และอื่น ๆ จากนมและมะนาว สำหรับการเตรียมชีสกระท่อมวิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งในฟาร์มและร้านค้า แต่สิ่งที่ต้องลิ้มรสชีสกระท่อมฉันสามารถพูดเกี่ยวกับสูตรกับ Kefir - อ่อนโยนและอร่อยและฉันใช้นมร้าน Limon ยังไม่ได้ลอง

ชีสกระท่อมของนมและ kefir

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร
• kefir - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 0.5 ชั่วโมง. ล.

วิธีการทำชีสกระท่อมจากนมและ kefir:

เนื่องจากนมมาถึงต้มในสูตรนี้แล้วกระท่อมชีสเตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถมอบให้กับเด็กและแม้แต่ทารก

กระท่อมชีสนมและมะนาว

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร
• มะนาว - 1/2 พีซี

สูตรนมและมะนาว:

1. นำนมไปต้ม
2. ในการต้มนมเพื่อเอาชีวิตรอดจากน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งในขณะที่นมจะรีบร้อนออกจากไฟ
3. เย็นและเครียด

วิธีทำชีสกระท่อมที่ถูกเผา

แน่นอนชีสกระท่อมและมีแคลเซียม แต่บางประเภทของคนต้องการปริมาณแคลเซียมที่เพิ่มขึ้น - เด็กหญิงตั้งครรภ์มารดาพยาบาลผู้สูงอายุคนที่ทุกข์ทรมานหลอดเลือดโลหิตจางโรคโลหิตจางโรคไตและตับ

เพื่อเติมแคลเซียมในร่างกายชีสกระท่อมที่ถูกเผาสามารถรวมอยู่ในอาหาร แต่ไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ชีสกระท่อมที่มีประโยชน์ดังกล่าวสามารถเตรียมที่บ้านเพิ่มแคลเซียมคลอไรด์ซึ่งขายในร้านขายยา

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร
• แคลเซียมคลอไรด์ (แคลเซียมคลอไรด์) - 2 ช้อนโต๊ะ l. ของเหลวหรือ 6 กรัม แคลเซียมแห้ง

สูตรชีสกระท่อมที่บ้าน

1. ความร้อนนมถึง 40 0
2. เพิ่มแคลเซียมคลอไรด์นมผสมให้เข้ากัน
3. นำนมไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่นมเดือดลบออกจากไฟและให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง
4. เครียดผ่านตาข่าย

แคลเซียมคลอไรด์สามารถถูกแทนที่ด้วยแคลเซียมแลคเตทในแท็บเล็ตก็สามารถซื้อในร้านขายยาได้ สูตรคือ: 8 - 10 เม็ดต่อนม 1 ลิตร แท็บเล็ตจะสับสนเป็นผงและเพิ่มลงในนมที่นำไปต้ม ผสมให้เข้ากันได้อย่างไรนมโฟกัสความเครียด

วิธีทำชีสกระท่อมข้าวที่บ้าน

ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราคอทเทจชีสที่ใช้ผู้ซื้อเป็นที่นิยมมาก - ชีสกระท่อมข้าวที่อ่อนโยนและอร่อยและสามารถทำที่บ้านได้

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร
• กรด lemonic - 1/2 h. l.
• เกลือ - 1/2 ชั่วโมง. ล.
• ครีมไขมัน - 6 ช้อนโต๊ะ l.

สูตรสำหรับชีสกระท่อมข้าวที่มีน้ำมะนาว:

1. เทนมลงในกระทะวางบนเตาและนำไปต้ม
2. นำซอสออกจากไฟให้เพิ่มกรดซิตริกเป็นนมและคนเป็นเวลาหลายนาที
3. ครอบคลุมผ้า Saucpan X / B และออกจากหนึ่งชั่วโมงที่ 4 เพื่อให้เซรั่มจะถูกแยกออกจากกัน
4. ความเครียดทันทีที่ Serum Stalks โดยไม่ต้องกำจัดชีสกระท่อมของผ้ากอซล้างออกด้วยน้ำต้มเย็นและบีบชีสกระท่อมแห้ง
5. ถ่ายโอนชีสกระท่อมกับชามเพิ่มเกลือครีมผสมให้เข้ากัน

ชีสกระท่อมโฮมเมดของ Kefir

อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับชีสกระท่อมที่ไม่มีการรักษาความร้อน - คุณสามารถใช้ Kefir หรือ ProStrip

1. หากการจัดหาการปรุงอาหารที่บ้านแล้วทำลายลงในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง Kefir สามารถแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์ช้อปปิ้ง
2. รก prostokvasha หรือ kefir ใส่กระชอนด้วยผ้ากอซ
3. มวลไขมันที่จะแขวนในผ้ากอซเหนือความสามารถบางอย่างและรักษาเซรั่มทั้งหมดไม่ได้โต้แย้ง
4. เตรียมด้วยวิธีนี้อย่างรวดเร็วแน่นอนว่ามันจะไม่ทำงาน - ในขณะที่เพลงฮิตในขณะที่มันก้านรวมพวกเขาบอกว่าใช้เวลาหลายชั่วโมง 8

ประโยชน์และคุณสมบัติทางโภชนาการของชีสกระท่อมเป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้เต็มไปด้วยความพึงพอใจของร่างกายมนุษย์ด้วยแคลเซียมโปรตีนกรดอะมิโนและองค์ประกอบทางโภชนาการอื่น ๆ เราคุ้นเคยกับการซื้อในร้านค้าและในตลาดแม้ว่าเราจะรู้ว่าคุณสามารถเตรียมชีสกระท่อมจากนมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์ของตัวเองดีกว่าร้านค้าหรือตลาดเพราะไม่มีรสชาติสารกันบูดและสารเคมีอื่น ๆ เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารกระท่อมชีสสำหรับครอบครัวของคุณและคุณสามารถทำลูกโฮมเมดหวานพายที่สวยงามและชีสเค้กอากาศ!

คุณสมบัติของ Cooking Cottage Cheese ที่บ้าน

หากคุณตัดสินใจที่จะจัดการกับการทำอาหารที่เป็นอิสระของชีสกระท่อมอิสระเตรียมตัวให้พร้อมที่จะเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าความพยายามสองหรือสามครั้งแรกจะไม่ประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์ แม้จะมีสิ่งนี้คุณไม่ควรหยุด ก่อนอื่นให้ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติหลักของการทำอาหารที่บ้านนมยอดนิยม:

1. การประมวลผลความร้อนไม่ควรมากเกินไป หากในกระบวนการทำอาหารคุณจะเคลื่อนที่ด้วยอุณหภูมิเอาท์พุทจะไม่เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมากในรูปแบบของก้อนซึ่งไม่น่าจะกิน
2. การประมวลผลความร้อนไม่ควรอ่อนแอ วัตถุดิบที่ผิดปกติเป็นก้อนคลุกคลังนมผงจากเซรั่มที่แยกจากกันมาก
3. วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับชีสกระท่อมปรุงอาหารเป็นนมฟาร์มธรรมชาติ

วิธีทำโฮมเมดคอทเทจชีสของนม

เทคโนโลยีของชีสกระท่อมปรุงอาหารที่บ้านนั้นเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน ตัดสินตัวเอง: การเตรียมเบื้องต้นง่ายต่อการให้แสงสว่างชุดของผลิตภัณฑ์และสินค้าคงคลังน้อยที่สุดเวลาในการทำอาหารไม่เกินหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีที่จะทำให้ชีสกระท่อมโฮมเมด หากคุณกำลังจะทำสิ่งนี้อย่างจริงจังลองทุกสูตรที่รู้จักกันดีในการเลือกสิ่งที่จะเพลิดเพลินไปกับส่วนที่เหลือ

สูตรคลาสสิกจากนมสีดำ

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมชีสกระท่อมของนมเปรี้ยวที่บ้านเป็นที่รู้จักกันในหลาย ๆ คน สำหรับสูตรนี้ต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• นมเปรี้ยว (ไขมันอย่างน้อย 2.5) - 3 ลิตร;
• kefir (desbased ไม่เหมาะสม) - 620-640 มล.;
• ขนาดกลาง;
• ผ้าบาง ๆ

วิธีการทำกระท่อมนมธรรมชาติและเปรี้ยวน้ำชีส - การปรุงอาหารแบบเฟส:

1. เทนมเปรี้ยวลงในกระทะใส่ไฟของความเข้มปานกลาง
2. อุณหภูมิสัมผัส 35-40 ° C ณ จุดนี้คุณจะสังเกตเห็นว่าเซรั่มเริ่มแยกกัน
3. ในช่วงเวลาที่น้ำนมจะร้อนขึ้นเครื่องกระชับต้องเตรียมพร้อม ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องทำด้วยผ้าพับใน 6-8 เลเยอร์ ขอบควรแขวนได้อย่างอิสระ
4. อุ่นไปจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการของนมเพื่อโยนลงในกระชอนคงที่ในถังขนาดใหญ่สำหรับเซรั่ม ให้ท่อระบายน้ำเล็กน้อย
5. อย่ากดผูกมุมของผ้ากับปมแก้ไขคอนเทนเนอร์ที่เซรั่มไหลในสถานะที่ถูกระงับ
6. รอสักครู่จนกระทั่งของเหลวยังคงอยู่

จากนมวัวและครีมเปรี้ยวสด

สูตรที่รวดเร็วสำหรับการทำชีสกระท่อมบนพื้นฐานของนมสดและครีมเปรี้ยวจะชื่นชมแม่ของเด็กเล็ก ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตามรูปแบบนี้จะอ่อนโยนและที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์! ในคำที่ต้องการสำหรับทารก ในการทำชีสกระท่อมดังกล่าวคุณจะต้อง:

• นม (เกษตรกรจากใต้วัว) - 200 มล.;
• ครีมเปรี้ยว (เปอร์เซ็นต์ความอ้วน 25-30%) - 50 กรัม;
• ความจุโลหะของปริมาณขนาดเล็ก
• ตะแกรง

กระบวนการทำอาหารชีสกระท่อมเด็กใช้ครีมนมสดและครีมเปรี้ยวที่บ้าน:

1. นำนมไปต้ม
2. เทครีมเปรี้ยว
3. เพื่อผัดอย่างทั่วถึง
4. รอให้เดือดอีกครั้ง
5. ย้ายเนื้อหาของกระทะบนตะแกรง
6. รอจนกระทั่งเซรั่มตุ๋น
7. หลังจาก 5 นาทีผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

วิธีการทำจากนมพาสเจอร์ไรส์และ kefir

หากเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อนมวัวจริงสำหรับการทำอาหารกระท่อมโฮมเมดชีส - อย่าเข้าใจผิด วิธีการดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนได้ง่ายโดยทางเลือก มันหมายความว่าอย่างไร และความจริงที่ว่าในบางกรณีนมทั้งหมดสามารถถูกแทนที่ด้วยจำนวนมากของร้านค้าพาสเจอร์ไรส์ (ไม่ใช่ไขมัน) หากเป็นที่น่าสนใจสำหรับคุณเขียนสูตร ดังนั้นคุณจะต้อง:

• นมพาสเจอร์ไรส์นม - 600-650 มล.;
• kefir - 400-450 มล.;
• เกลือ - 4-5 กรัม;
• กระทะปริมาณขนาดเล็ก;

1. เทนมลงในกระทะ
2. เพิ่มหยิกเกลือเพื่อรสนิยม
3. วางภาชนะลงบนไฟของความเข้มที่น้อยที่สุด กวนอย่างต่อเนื่องรอการปรากฏตัวของโฟมและฟองสบู่
4. เพิ่ม kefir
5. เมื่อเซรั่มปรากฏให้ถอดกระทะออกจากกองไฟผสมเนื้อหาอย่างละเอียด
6. ใส่ไฟขั้นต่ำ
7. อุ่น ๆ จนกระทั่งก้อนใหญ่เกิดขึ้น
8. ดึงเนื้อหาของคอนเทนเนอร์บนตะแกรงละเอียด, ระบายเซรั่ม

นมและมะนาว

มะนาวสามารถเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นมเช่นกระท่อมชีสได้หรือไม่? ฉันสามารถ! เนื้อหาเล็ก ๆ ของน้ำมะนาวคั้นสดใหม่ทำให้ชีสกระท่อมอร่อยมากและอ่อนโยน หากคุณมีความสนใจในความคิดนี้เขียนสิ่งที่จะต้องดำเนินการ:

• นมคืน (ผงแห้งเจือจาง) - 3 ลิตร;
• น้ำมะนาว - 50-60 กรัม;
• ขนาดกลาง;
• กระชอน;
• ตาข่าย.

การปรุงอาหารที่ค่อย ๆ :

1. เราวางกระทะด้วยนมบนไฟของความเข้มปานกลาง
2. หลังจากรอสักครู่เมื่อโฟมเริ่มปิดไฟให้เพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดใหม่เราจะผสมกันอย่างแข็งขันเราปล่อยให้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. Transfix เนื้อหาของกระทะบนกระชอนปกคลุมด้วยผ้ากอซหลายชั้น
4. ผูกมุมของผ้ากอซเพื่อให้กระเป๋าเป็น ลองไปที่อ่างล้างหน้าไปที่เซรั่มแก้วกัน
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

ชีสกระท่อมดังกล่าวแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดในรสชาติ ในเวลาเดียวกันมันมีประโยชน์เหมือนตัวเลือกคลาสสิก นมละเอียดทำให้ชีสกระท่อมอ่อนโยนและง่ายขึ้นซึ่งช่วยให้มันสามารถใช้กับของหวานได้หลากหลาย เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณจะต้อง:

• นมผง (แนะนำให้ใช้โฮมเมด) - 1 500 มล.;
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือ Ryazhenka - 200 มล.;
• เกลือ - 4-5 กรัม;
• กระทะ;
• multicooker;
• กระชอน;
• ตาข่าย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในกระทะขนาดกลางเรารวมนมกับโยเกิร์ตหรือไอโฟน
2. ผสมให้เข้ากัน
3. เราส่งไปที่หม้อหุงช้าให้รันโหมด "โยเกิร์ต" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากที่คุณได้ยินสัญญาณในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราจะออกไป 12-14 ชั่วโมงเพื่อให้มวลแตก
5. เราย้ายส่วนผสมของนมลงในกระทะใส่อ่างน้ำ
6. ความร้อนจนกระทั่งเซรั่มเริ่มแยกออกจากกัน เราให้เย็น
7. เราวาดกระท่อมชีสบนกระชอนด้วยผ้ากอซ กระโดดเพื่อรับชีสกระท่อมความหนาแน่นที่เหมาะสม

วิธีการปรุงอาหารจากนมแพะด้วยแคลเซียมคลอไรด์สำหรับเด็ก

สูตรนี้สำหรับชีสคอทเทจนมที่บ้านเหมาะสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ นมแพะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแน่นอนดังนั้นผู้มาใหม่จะไม่ง่ายต่อการรับมือกับมัน หากคุณตั้งใจจะเตรียมจำนวนมากในแต่ละครั้งคุณต้องรู้ว่าชีสกระท่อมมากแค่ไหนจากนม 1 ลิตรเพื่อเตรียมซอสที่เหมาะสมล่วงหน้าและตะแกรงขนาดใหญ่ ตามกฎแล้ว 26-29% ของปริมาณเริ่มต้นจะได้รับในเอาต์พุต - นั่นคือ 260-290 กรัมที่มี 1,000 มล. ดังนั้นไปที่สูตรโดยตรง สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• นมแพะสด - 1 ลิตร;
• solution Calcium Chloride - 1 Ampoule (10 มล.);
• กระทะ;
• กระชอน;
• ตาข่าย.

การเตรียมชีสกระท่อมเด็ก:

1. เราเทนมลงในกระทะวางบนเตาด้วยไฟแห่งความเข้มปานกลาง
2. ฉันนำไปต้ม
3. ลบจากไฟ
4. เราปล่อยให้นมต้ม 45-50 นาทีเพื่อระบายความร้อน
5. ทำซ้ำไฟไหม้ให้ความร้อนถึง 75-85 ° C เพิ่มแอมป์ของแคลเซียมคลอไรด์
6. เรายังคงไฟต่อไป หลังจาก 2-3 นาทีชีสกระท่อมจะเริ่มกลิ้งเข้าไปในดวงตาของเรา ในขณะนี้ไฟไหม้จะต้องปิดการใช้งาน
7. มาหัวเราะกันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วพับให้ผ้ากอซ
8. เรารวมเซรั่มและรับชีสกระท่อมแพะที่รอคอยมานาน!

ตรวจสอบสูตรอาหารวิธีการปรุงอาหาร

VideoBeep: วิธีการปรุงอาหารกระท่อมแสนอร่อยที่บ้าน

สุขภาพ 03.10.2014

เรียนผู้อ่านวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงคอกระท่อมชีสที่บ้าน อาจเป็นไปได้ในทุกครอบครัวแทบจะไม่เคยเกิดขึ้นหากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ และเราสามารถกินชีสกระท่อมและเตรียมอาหารที่แตกต่างจากมัน รวมถึงทุกคนที่รักน่าจะเป็นชีส แต่เราถามตัวเองคำถาม: "ชีสกระท่อมที่เราซื้อในร้านมันมีประโยชน์สำหรับเราหรือไม่" ฉันคิดว่าทุกคนจะเห็นด้วยชีสกระท่อมโฮมเมดและชีสกระท่อมที่ซื้อไม่ได้เปรียบเทียบคุณภาพใช่มั้ย และถ้าใครมีลูกน้อยคำถามก็ไม่ได้กล่าวถึงเลย ฉันคิดว่าทุกแมมมี่จะหาเวลาและจะเตรียมพร้อมสำหรับลูก ๆ ของคุณมันเป็นชีสกระท่อมโฮมเมด ไม่มีเคมีในนั้นความรักของเราได้รับการลงทุนในกระบวนการทำอาหารดังนั้นฉันจึงเสนอให้พูดคุยในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถทำกระท่อมชีสที่บ้าน

ชาวสลาฟของคอทเทจชีสตั้งแต่สมัยโบราณครอบครองหนึ่งในสถานที่หลักในโภชนาการกินเขาเกือบทุกวันรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของเขาสำหรับร่างกาย ใช่และมีนมเยอะมากและเนื่องจากมันไม่เพียงพอที่จะเก็บไว้มันก็สวมใส่อย่างรวดเร็วที่นี่จาก prostokvashi และกระท่อมชีสที่เตรียมไว้ เมื่อในรัสเซียชีสกระท่อมเรียกว่าชีสและอาหารทั้งหมดที่ทำจากมันถูกเรียกว่าชีสดังนั้นชื่อของชีสที่เราโปรดปรานมาถึงเราจากสมัยโบราณที่ห่างไกล

ในสมัยนั้นชีสแข็งบ้านทำในฟาร์มชาวนาเขาถูกเตรียมจากชีสกระท่อมที่อัดไว้ซึ่งใส่ในเตาร้อนส่งอีกครั้งภายใต้การกดและอีกครั้งกับเตาอบและพวกเขาก็ทำหลายต่อหลายครั้ง เป็นผลให้ชีสกระท่อมกลายเป็นมวลที่หนาแน่นแห้งซึ่งถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากย้อนกลับไปหลายครอบครัวในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

ชีสกระท่อมสามารถเรียกว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์แบบซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของนมมีความเข้มข้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากระท่อมโฮมเมดชีสปรุงที่บ้าน

วิธีการปรุงคอกระท่อมชีสที่บ้าน

เมื่อเราเตรียมคอทเทจชีสด้วยตัวคุณเองเรามั่นใจในคุณภาพของเขาและรสชาติของบ้านกระท่อมชีสเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่งและมันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมตัว มีหลายวิธีคุณสามารถปรุงคอกระท่อมชีสจากนมและคุณยังสามารถจาก Kefir แต่มีกฎทั่วไปบางอย่างโดยไม่ต้องดำเนินการที่คอทเทจชีสคุณภาพสูงจะไม่ทำงาน

มันสำคัญมากที่จะแยกเซรุ่มในเวลาที่ความร้อนไปยัง prokubvashi ถ้ามันเกินกว่ามันแล้วกระท่อมชีสจะยากมันจะพังทลายและถ้านมที่อาศัยอยู่ไม่เพียงพอที่จะให้ความร้อนเซรั่มจะเป็น แยกออกจากกันอย่างไม่ดีและชีสกระท่อมมีรสเปรี้ยว

ไม่ต้องกังวลถ้าครั้งแรกที่คุณมีบางอย่างผิดทักษะเช่นเคยมาพร้อมกับประสบการณ์เมื่อเวลาผ่านไปกระบวนการนี้จะดูง่ายมากสำหรับคุณ

สำหรับสูตรใด ๆ ให้เริ่ม 1L นมและพยายามทำอาหาร อย่างที่ฉันบอกว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบชีสกระท่อมออกจากแผ่นพื้นตรงเวลาเพื่อให้ปรากฎว่าอ่อนโยนเป็นพิเศษและสามารถทำได้ในทางปฏิบัติเท่านั้น จำนวนของชีสกระท่อมเป็นเรื่องยากที่จะทำนายมันขึ้นอยู่กับไขมันและคุณภาพของนม

ชีสกระท่อมที่บ้านจากนม สูตรอาหาร. ภาพถ่าย

ลิตรของนมสดดิบถูกเทลงในกระทะปิดฝาและวางในที่มืดที่อุณหภูมิห้องธรรมดานมเพิ่มขึ้นประมาณต่อวัน

เทนมลงในกระทะแล้วใส่ใต้ฝาครอบในที่มืดจนกระทั่งมันไป

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่สุดที่จะใช้อ่างน้ำวางกระทะด้วยนมผลไม้ไปยังอีกกระทะขนาดใหญ่มันง่ายกว่าในการควบคุมกระบวนการแยกเซรั่ม แต่บางครั้งฉันก็ใส่กระทะด้วยการเพิ่มขึ้นของฉันบนเตาแทนที่โลหะพิเศษภายใต้มันเราลดไฟให้น้อยที่สุดและไม่ทิ้งไอเสียจากแผ่นเพื่อที่จะไม่ซ้อนทับ

ใส่กระทะด้วยความทนทานใส่ในอ่างน้ำ

ดูเมื่อ prostokvasch หายไปจากขอบของกระทะเซรั่มสีเหลืองจะปรากฏขึ้นและการช่อม้วนหน้านี้จะปรากฏขึ้นประมาณ 25-30 นาทีจากนั้นถอดกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลง

ระงับไฟจนกว่าชีสกระท่อมจะปรากฏขึ้นและเซรั่มจะไม่ถูกแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ (ฉันเหลือ 35 นาที)

คอทเทจเย็นชีสบนกระชอน แต่มันจะดีกว่าที่จะมีผ้าเช็ดปากผ้ากอซที่สะอาด, มุมที่เชื่อมต่อและระงับเพื่อให้เซรั่มไหล ชีสกระท่อมจะอร่อยมาก!

เราล้นเนื้อหาบนกระชอนกดเพียงเล็กน้อย

นี่คือวิธีชีสกระท่อม

และยังคงเป็นเซรั่ม

ชีสกระท่อมที่อร่อยและมีประโยชน์มากที่สุดได้มาจากน้ำนมดิบ แต่เมื่อฉันไม่มีโอกาสซื้อนมฟาร์มฉันกำลังเตรียมชีสกระท่อมจากพาสเจอร์ไรส์ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ได้รับซึ่งมีการซื้ออร่อยมากขึ้น

Cooking Cottage Cheese ที่บ้านจาก Kefir

ในการเตรียมชีสกระท่อมให้ใช้ Kefir ลิตรเป็นที่พึงปรารถนาว่า Kefir สดใหม่สำหรับการแยกเซรุ่มที่ดีที่สุดคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลหนึ่งช้อนได้ แต่ไม่จำเป็น

Kefir ในอาหารที่เคลือบวางบนอ่างน้ำและอุ่นด้วยความร้อนช้าประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นปล่อยให้อยู่ใต้ฝาครอบเพื่อระบายความร้อน ในช่วงเวลานี้ชีสกระท่อมจะแยกจากเซรั่มและทั้งหมดนี้เรารวมเข้ากับตะแกรงหรือผ้ากอซและรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อ่อนโยน

กระท่อมชีสที่บ้าน วิดีโอ

ใครไม่สามารถเข้าใจได้ค่อนข้างแน่นอนหลังจากกระบวนการทำอาหารคอทเทจจาก Kefir ทั้งหมดฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอ

การปรุงอาหารชีสกระท่อมโฮมเมดไขมันต่ำ

ตามกฎแล้วนมฟาร์มค่อนข้างไขมันและคอทเทจชีสก็ยังมีปริมาณไขมันสูงก็ต้องได้รับการพิจารณาว่าเป็นสิ่งที่บ่งชี้ที่คุณแนะนำอาหารที่มีปริมาณไขมันลดลง

ชีสกระท่อมที่กระจัดกระจายสามารถเตรียมที่บ้าน แต่จำเป็นต้องใช้นมที่ไม่ใช่ไขมันสำหรับการเตรียมการ มีนมอย่างละเอียดถาดพาสเจอร์ไรส์ที่นี่มาจากมันและคุณต้องเตรียมชีสกระท่อมไขมันต่ำ

นมดังกล่าวค่อนข้างนานขึ้นและเร่งความเร็วกระบวนการที่คุณเพียงต้องเพิ่มสองช้อนโต๊ะของ kefir ไปยังลิตรของนม มิฉะนั้นเราทำทุกอย่างเช่นเดียวกับนมธรรมดาชีสกระท่อมจะไม่หลวม แต่อร่อยและมีสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด

คอทเทจที่ย่อยสลายชีสเพื่อใช้ทุกอย่างที่มีปัญหาเหนือศีรษะซึ่งมีปัญหากับตับตับอ่อนเพื่อไม่ให้โหลดมากเกินไป

ฉันสามารถเก็บชีสกระท่อมให้สุกที่บ้านได้นานเท่าไหร่?

คุณสามารถเก็บชีสกระท่อมได้ 3 วันในตู้เย็น ตอนนี้จินตนาการจำนวนเงินเพิ่มเติมในเต้าหู้ที่เก็บคือถ้ามีอายุการเก็บรักษา 2-3 สัปดาห์และมากยิ่งขึ้น เคมีทั้งหมดนี้ แต่ละคนตัดสินใจว่าจำเป็นต้องซื้อชีสกระท่อมหรือยังคงทำอาหารกระท่อมที่บ้าน

และสำหรับจิตวิญญาณเราจะฟังวันนี้ a.petrov เพลงจาก K / F "ฤดูใบไม้ร่วงมาราธอน" ทำนองที่คุ้นเคยทั้งหมด ดีแค่ไหนดี ฉันต้องการฟังและฟัง ...

ฉันขอให้คุณทุกอารมณ์ที่ยอดเยี่ยมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพเตรียมทุกอย่างด้วยความรักและภูมิปัญญา

ในเวลาของเราความดันโลหิตสูงทนทุกข์ทรมานจากทุกรัสเซียที่ห้า และทั่วทุกมุมโลกเป็นหนึ่งในโรคที่พบบ่อยที่สุด ฉันมีเพื่อนมากมาย ...

วิธีการขยายเยาวชนด้วยน้ำหลอมละลาย? ความจริงที่ว่าการละลายน้ำช่วยรักษาความงามและเยาวชนให้รู้จักหลายศตวรรษก่อน เธอถือว่าเสมอ ...

เรียนผู้อ่านวันนี้ฉันขอแนะนำให้พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วถั่วสูตรและวิธีการทำลูกไก่ น็อต - ชื่อตัวเองนั้นถูกต้องลึกลับ ....