พริกเผ็ดที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อต่างๆ เนื่องจากมีคุณสมบัติพิเศษในการเสริมรสชาติของอาหารเหล่านี้ ผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงจึงมักมีผักรสเผ็ดนี้อยู่ในขวดอยู่เสมอ

ตัวเลือกการบิดมีมากมาย - ซึ่งรวมถึงการหมักและการเกลือโดยใช้ฝักร้อนเพียงอย่างเดียวหรือร่วมกับกระเทียม รากมะรุม และเครื่องเทศแห้งต่างๆ มีรายการมากมาย แต่ฉันตัดสินใจเลือกวิธีการที่น่าสนใจที่สุดที่มีรสนิยมแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเพื่อให้คุณมีโอกาสเลือกวิธีการเตรียมผักนี้ของคุณเอง

ฉันมักจะเตรียมสูตรอาหารใหม่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อทดสอบ จากนั้นจึงจดบันทึกไว้ในสมุดบันทึกว่าครอบครัวนี้ชอบหรือไม่ สำหรับฉัน สิ่งนี้คล้ายกับภารกิจสมัยใหม่ เฉพาะในธีมการทำอาหารเท่านั้น

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

ฉันคิดว่ารสชาติที่ดีที่สุดของพริกเผ็ดนั้นมาจากกระบวนการหมัก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจอธิบายเรื่องนี้ก่อน อย่าลืมลองใช้ดู พริกไทยนี้สามารถหมุนเวียนเลือดไปทั่วร่างกายและฟื้นฟูอย่างแท้จริงเมื่อรับประทานแต่ละฝัก

• ฝักเผ็ด - ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดต่อขวดลิตร
• เชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม - อย่างละ 4 ใบ;
• ถั่วพริกไทย – ผลไม้ 7 ชนิด;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ผักใบเขียวต่างๆ - พวง;
• เมล็ดกานพลู – 4 ชิ้น;
• อบเชยป่น – ½ช้อนชา

สำหรับการหมัก:

• น้ำดื่ม – 1,000 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ -2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนชา

มาเริ่มกันเลย:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ต้มฝาดีบุกสักครู่

จากนั้นเราก็ใส่ใบและผักใบเขียวที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นกลางใส่ขวดโหล และเครื่องเทศแห้งทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้ก็ใส่ลงไปที่นั่น

ตอนนี้นำผลไม้แหลมคมมาล้างให้สะอาดแล้วใส่ลงในขวดสมุนไพรที่เตรียมไว้ให้แน่น

เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลจนถึงคอแล้วปล่อยทิ้งไว้หกนาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วหมักไว้

นำน้ำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือสินเธาว์ ทันทีที่ละลายให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วเทลงในขวดทันที ม้วนขวดโหลด้วยฝากระป๋อง

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือรออากาศเย็นแล้วจึงลิ้มรสฝักเผ็ดที่ปรุงสุกแล้ว

สูตรพริกขี้หนูดอง

หากคุณกินของว่างประเภทนี้เป็นประจำตลอดฤดูหนาว ก็ไม่มีไข้มาคุกคามร่างกายของคุณ

วัตถุดิบ:

• พริก – 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น – 2 ช่อดอก;
• เกลือสินเธาว์ – 45 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 55 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 10 กรัม;
• มะรุม - สองแผ่น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เราเตรียมภาชนะสำหรับการบิดโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น และใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงไป

วางสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ระหว่างขวด

เติมขวดโหลได้อย่างเหมาะสมจนถึงไม้แขวนเสื้อ

เทน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้จนเย็น

สะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้วเตรียมน้ำหมักจากกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือสินเธาว์และน้ำตาลทรายลงไป เทผักที่เตรียมไว้อีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้ง ตั้งไฟแล้วเทใส่ภาชนะพร้อมผลไม้เป็นครั้งที่สาม

เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะตามจำนวนที่กำหนดแล้วขันให้แน่นด้วยปุ่มพิเศษโดยใช้ฝากระป๋อง

ของว่างนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในห้องใต้ดินที่เย็นสบายและในอพาร์ทเมนต์ธรรมดา

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู

โดยทั่วไปพริกถือเป็นผักหลักในอาหารประจำชาติจอร์เจีย งานเลี้ยงหรืออาหารค่ำธรรมดาๆ มื้อเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสิ่งนี้

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• ผลไม้รสเผ็ด – 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม – 2/3 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 0.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• คื่นฉ่าย – 150 กรัม;
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เครื่องเทศ – เหน็บแนม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เตรียมน้ำดอง: น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาลทราย, เกลือสินเธาว์และน้ำมันดอกทานตะวันตั้งไฟจนเดือดในชามเคลือบฟัน

ใส่พริก ½ ลงในน้ำดองที่ต้มแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นนำส่วนที่สองออกมาต้ม

สับส่วนผสมที่เหลือให้ละเอียด ใส่พริกแล้วเทน้ำดองลงไป ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ยี่สิบสี่ชั่วโมง

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำดองแล้วใส่ผลไม้ลงในขวดที่เตรียมไว้ ไส้ถูกนำไปต้มแล้วเทลงในพริกอีกครั้ง เราม้วนภาชนะด้วยฝากระป๋อง

พลิกขวดโหลและทำให้เย็นลง จากนั้นนำไปเก็บในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผึ้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสดอกไม้ที่น่าสนใจและถึงแม้รสชาติของผลไม้จะฉุน แต่ก็น่าพอใจมากและเมื่อคุณกัดเนื้อคุณจะเข้าใจว่านี่คือส่วนผสมที่ลงตัว

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ผลไม้ที่กำลังไหม้ - 5,000 กรัม;
• น้ำผึ้งผึ้ง – 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 6% 1,000 กรัม;
• เนยบริสุทธิ์ - 1.5 ถ้วย;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 15 กลีบ;
• เครื่องเทศต่างๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เราล้างผลไม้ที่คมชัดแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเตรียมไส้จากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำส้มสายชูกลั่น และเกลือสินเธาว์

เราใส่น้ำผึ้งผึ้งในสัดส่วนสองช้อนโต๊ะต่อน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

แม้ว่าคุณจะชอบมันหวานหรือในทางกลับกันไม่หวาน แต่คุณสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้

เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วย้ายไปยังห้องใต้ดินที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

พริกขี้หนูดองสำหรับหน้าหนาวก็น่าเลียนิ้วดี

ผักแต่ละฤดูจะไม่สมบูรณ์หากขาดของขบเคี้ยวนี้สักสองสามขวด มันดีไม่เพียงกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทผักด้วย

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• ผลไม้รสเผ็ด – 0.7 กิโลกรัม
• กระเทียม – 16 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 10 ผลไม้;
• กลิ่นหอม – 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 250 กรัม;
• น้ำดื่ม – 1,000 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 35 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 35 กรัม;
• ผักใบเขียว – 0.5 พวง;
• ผักชี – 50 กรัม

มาเริ่มกันเลย:

เราคัดแยกผลไม้มีคมแล้วทิ้งทิ้งเมื่อมีความเสียหายหรือการเปลี่ยนแปลงของผิวหนังที่มองเห็นได้

เราแทงแต่ละฝักที่ฐานด้วยแท่งไม้

วางลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด

ปรุงผลไม้ด้วยไฟอ่อนประมาณสามนาทีปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที

แยกปรุงน้ำดอง:

ตั้งน้ำบนไฟให้ร้อน ใส่เกลือสินเธาว์ น้ำตาลทราย กระเทียม สมุนไพรสับ และเครื่องเทศ เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปรุงเป็นเวลาสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที

ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบเราใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้, กระเทียมจากน้ำดอง, ฝัก, สมุนไพรและเครื่องเทศด้านบนอีกครั้งแล้วเทน้ำเกลือลงไปด้านบน

ม้วนฝากระป๋องแล้วคลุมด้วยแจ็กเก็ตหรือผ้าห่มที่ให้ความอบอุ่น จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

พริกร้อนบรรจุกระป๋อง

บางครั้งฉันไม่ได้ม้วนผลไม้ทั้งลูกในภาชนะขนาดใหญ่ แต่หั่นเป็นวงสวยงามแล้วปิดแบบนั้น สวยงามมากและสามารถม้วนเป็นโหลเล็กๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ฝักเผ็ด – 2,000 กรัม;
• น้ำดื่ม – 1,000 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• เนยบริสุทธิ์ - 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 กรัม;
• เครื่องเทศต่างๆ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว – 100 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันกลั่น รวมทั้งฝักที่สับลงในน้ำเดือด ปรุงทุกอย่างเป็นเวลาห้านาที

เทน้ำดองผ่านกระชอนลงในกระทะอีกใบ ใส่พริกไทยลงในขวดที่สะอาด

เทส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำดองแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วม้วนภาชนะด้วยน้ำเดือด ทำให้ขวดเย็นลงโดยคว่ำลง จากนั้นเราก็ย้ายมันไปที่ห้องใต้ดินที่เย็นสบาย

วิดีโอ: พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดแสนอร่อยที่ทำจากพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ปรุงง่ายแต่ให้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ เผ็ดเล็กน้อย และอารมณ์ดี เตรียมไว้เลย คุณจะไม่เสียใจ

นั่นคือทั้งหมดที่ สูตรอาหารทั้งหมดเหล่านี้น่าสนใจมากและสุดท้ายก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองและฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เฉยเมย

และหากคุณคำนึงถึงความจริงที่ว่าของว่างดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากคุณควรเตรียมอาหารเหล่านี้เพื่อใช้ในอนาคตสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน และแน่นอน เขียนสูตรของคุณสำหรับการเตรียมพริกเผ็ด ๆ ไว้ในความคิดเห็นของบทความ ฉันก็ยินดีที่จะลองทำเช่นกัน จนกว่าจะพบกันใหม่นะเพื่อนๆ

ฉันได้รับแจ้งให้เตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวด้วยความราคาถูกในฤดูใบไม้ร่วง ยิ่งไปกว่านั้น ฉัน ฉันมักจะใช้มันในการเตรียมอาหารต่างๆเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหารบอร์ชท์ ผัก และเนื้อสัตว์ การเก็บเกี่ยวเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานทั้งหมด

การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ฉันขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งคุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 350-400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส (ประมาณหนึ่งหัว)

หมักน้ำ 1 แก้ว:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
• พริกไทยดำ - 15-20 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-4 ชิ้น;
• ออริกาโน - 1/2 ช้อนชา

สูตรทำอาหาร:

01. ล้างพริกร้อนให้สะอาดและแห้ง เพื่อความสวยงามในการเตรียมคุณสามารถใช้พริกเหลืองและแดงได้ แต่ในขณะที่ฉันกำลังคิดจะดองพริกไทยอยู่นั้น กลับกลายเป็นสีแดงไปหมด

02. เวลาสับพริก อย่าลืมถุงมือ สิ่งเหล่านี้จำเป็นสำหรับขั้นตอนนี้เพื่อความปลอดภัยของคุณ ความจริงก็คือคุณต้องหั่นพริกไทยจำนวนมากซึ่ง "กิน" ใส่นิ้วของคุณ จากนั้นการล้างมือจะเป็นเรื่องยากเพราะพริกไทยจะติดมือคุณเป็นเวลานาน คุณสามารถสัมผัสดวงตาโดยไม่ระมัดระวังซึ่งจะทำให้น้ำไหลเป็นเวลานาน ระวัง.

03. พริกขี้หนูต้องหั่นเป็นวง ถ้าคุณไม่ชอบรสเผ็ดของมันจริงๆ คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาคือคนที่ทำให้มันรู้สึกแสบร้อน

04. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ

05. ปริมาณกระเทียมขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น ฉันเอาหนึ่งหัว หั่นกระเทียมเป็นซีกหรือเป็นชิ้นบางๆ

06. ผสมหัวหอม พริก และกระเทียมในภาชนะเดียว

07. ถึงเวลาเตรียมน้ำดองแล้ว ผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในน้ำหนึ่งแก้ว ยกเว้นน้ำส้มสายชู วางบนไฟและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที

09. นำผักใส่ขวดเล็กๆ ที่เตรียมไว้ ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

10. เติมน้ำดองลงในขวด ปิดฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับ ปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูที่เตรียมไว้จนเย็นสนิท

คุณสามารถลิ้มรสพริกขี้หนูดองได้ในวันรุ่งขึ้น มันจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็นเพราะมัน ควรอยู่ใกล้มือเสมอโดยรวมแล้วจากส่วนผสมที่ระบุฉันได้มาหนึ่งขวดความจุ 200 กรัมและ 2 ขวด ชิ้นละ 400 กรัม

โดยวิธีการพริกดองร้อนสามารถ ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างอิสระอีกด้วยแต่พริกไทยร้อนที่เผ็ดร้อนนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับนักชิม ฉันพบว่าการใช้มันเป็นเครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มความร้อนและความสดใสให้กับอาหารเล็กน้อย ให้พริกขี้หนูดองกลายเป็นแขกคนโปรดในครัวของคุณโดยเฉพาะในฤดูหนาว เริ่มดองในฤดูใบไม้ร่วงตามสูตรของฉัน คุณจะไม่เสียใจ น่าทาน!

พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่เพิ่มความสดใสและความเผ็ดให้กับอาหารจานใดก็ได้ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด และสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ดอง หมักทั้งหมด หรือปรุงด้วยสารปรุงแต่งอื่น ๆ เป็นต้น

ความเชื่อที่แพร่หลายว่าทุกอย่างที่มีรสเผ็ด รวมถึงพริกเผ็ด เป็นอันตรายต่อสุขภาพเป็นความเข้าใจผิด: หากคุณรับประทานผักชนิดนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ ก็จะมีแต่ส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น เชื่อกันว่าการบริโภคพริกไทยร้อนในระดับปานกลางเป็นประจำจะช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับปรับปรุงสภาพของภาวะแทรกซ้อนบางอย่างของโรคเบาหวานโรคตับผักนี้ทำให้การทำงานของหลอดเลือดเป็นปกติและกิจกรรมของเนื้อเยื่อประสาทของสมองรักษาโรคลมบ้าหมู , โรคหอบหืด, ภูมิแพ้, เนื้องอกที่ไม่ร้ายแรงและหลอดเลือด

สิ่งที่น่าสนใจคือชื่อสามัญของพริกเผ็ดคือพริกซึ่งเป็นเพียงรูปแบบภาษาพูด คำว่า "พริก" แปลว่า "แดง" แต่พริกไทยดังกล่าวไม่เพียงแต่เป็นสีแดงเท่านั้น เป็นที่รู้กันว่าสีมีตั้งแต่สีดำมะกอกไปจนถึงสีเหลือง พริกขี้หนูมักเรียกอีกอย่างว่าพริกป่น แน่นอนว่าทุกคนที่รักผักชนิดนี้จะนึกถึงฤดูร้อนระหว่างการเก็บเกี่ยวว่าจะต้องเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวอย่างไร

สูตรและวิธีการเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

พริกกระป๋องในน้ำดองน้ำผึ้งจ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียม - 1 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - 1 ช่อดอกต่อขวด)
• ใบกระวาน - 1 ชิ้นต่อขวด
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร

การตระเตรียม:

ต้องใช้ขวดโหลและฝาปิด
ขั้นแรกเราเตรียมพริกสำหรับบรรจุกระป๋อง: ต้องล้างฝัก แต่ไม่จำเป็นต้องตัดหางออก - สะดวกในการจับเมื่อคุณกัด วางพริกในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วเอาออกแล้วแทงในหลาย ๆ ที่ (ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน) จากนั้นเติมพริกไทย สมุนไพรสับ และเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มรากหรือใบมะรุมใบเชอร์รี่หรือลูกเกดลงในองค์ประกอบทั่วไปได้เช่นเดียวกับในการบรรจุแตงกวาและมะเขือเทศ พริกควรถึงไหล่ขวด (ควรต่ำกว่า แต่ไม่สูงกว่า) เพราะพริกจะลอยและลอยขึ้นเหนือน้ำดองเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บของอาหารกระป๋องลดลง

ถัดไปคุณต้องต้มน้ำและเตรียมเกลือน้ำผึ้งและน้ำตาลหมัก (จุ่มน้ำผึ้งเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด) เทน้ำดองที่เดือดลงบนพริกร้อนแล้วปิดฝาให้สะอาด ควรยืนจนหยิบโถด้วยมือเปล่าได้โดยไม่โดนไฟลวก เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม เทพริกลงไปเป็นครั้งที่สอง ปล่อยให้พวกเขานั่งประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำและต้มน้ำเกลืออีกครั้ง เทน้ำหมักดองที่เดือดลงบนพริกไทยเป็นครั้งที่สาม เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวด ปิดฝาต้ม ฉันใช้ฝาเกลียว - สะดวกมาก พลิกขวดที่ปิดแล้วคว่ำและปล่อยให้เย็น ขวดพริกร้อนที่แช่เย็นแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ควรย้ายขวดที่เปิดแล้วไปที่ตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

พริกขี้หนู "ดอง"

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
• สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร
• 3-4 กลีบ
• สะระแหน่ 2 กิ่ง

ล้างพริกแล้วใส่ขวดโหลสลับกับสะระแหน่

เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วต้มอีกครั้ง

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือแล้วเทลงในขวด

เพิ่มกานพลู ม้วนขึ้นและพลิกกลับ

พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้ครับ พริกขี้หนูกระป๋องมันกลายเป็นรสเปรี้ยว

บรรจุขวดขนาด 700 กรัม:

พริกขี้หนู(แดง เขียว แต่ควรใช้พริกขี้หนูเม็ดเล็กจะดีที่สุด)
150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
150 มล. น้ำ
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

พริกขี้หนูล้างออกด้วยน้ำเย็น เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่พริกไทยลงไปแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณสามถึงห้านาที

หมายเหตุ: หากคุณต้องการให้พริกไทยยังคงกรอบอยู่ อย่าลวก แต่ให้เติมน้ำลงในขวดสองครั้ง: ครั้งแรกด้วยน้ำ (จากนั้นคุณสามารถเทน้ำออกได้หากคุณไม่ต้องการให้พริกไทยขมเกินไป) เติมน้ำดองเป็นครั้งที่สอง เราฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่พริกไทยลงไป

การเตรียมไส้:

ผสมน้ำและน้ำตาล นำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือด แล้วปิดแก๊ส หากต้องการ ให้เพิ่มกานพลู 2-3 ดอกและออลสไปซ์สีดำ 2-3 ถั่วลงในไส้

เทพริกไทยที่เดือดใส่ขวดแล้วม้วนฝาขวด

สูตรการดองพริกขี้หนูทั้งตัว

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส - พริกไทย, มะรุม, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง (ร่ม), กานพลู, อบเชย, ใบโหระพา, กระเทียม, ทาร์รากอน ฯลฯ หมัก - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร . น้ำตาลและ 4 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชาสำหรับแต่ละขวด น้ำส้มสายชู 9%

วิธีดองพริกเผ็ดทั้งตัว ล้างฝัก ถ้าปลายแห้ง ให้ตัดออก แต่ไม่ต้องเปิดฝัก (ทำได้เฉพาะเมื่อมีข้อสงสัยว่าพริกไทยข้างในดี) ใส่สารเติมแต่งและพริกไทยลงในขวด ลวกด้วยน้ำเปล่า เติมขวดที่มีเนื้อหาจนถึงไม้แขวนเสื้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำเดือดใส่ขวดพริกไทย ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วรอให้ขวดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่มือคุณพอทนได้ (ไม่ลวก) เทน้ำเกลือลงในกระทะ นำไปต้มเทอีกครั้ง แต่ทิ้งขวดไว้ 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือออกอีกครั้ง ต้มแล้วเทลงในขวดครั้งที่สาม เทน้ำส้มสายชู ปิดผนึกและสุดท้ายให้คว่ำขวดให้เย็นลง

สูตรการดองพริกขี้หนู

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 40 กรัม, กระเทียมและคื่นฉ่าย 30 กรัม, น้ำเกลือ - น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 80 มล. 6%, เกลือ 60 กรัม

วิธีการดองพริกขี้หนู อบพริกในเตาอบจนนิ่ม พักให้เย็น ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้แน่น โรยหน้าด้วยกระเทียมและสมุนไพร ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือ เทน้ำส้มสายชู ปล่อยให้น้ำเกลือเย็น เทลงในขวด ใส่ตุ้มน้ำหนัก แล้วทิ้งขวดไว้กับพริกไทยเป็นเวลา 3 สัปดาห์ (อุณหภูมิห้อง) จากนั้นเก็บในที่เย็น

หากคุณต้องการเตรียมพริกเผ็ดไม่เต็มเมล็ด ให้ทำตามสูตรต่อไปนี้

สูตรพริกขี้หนูบิด

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล/น้ำส้มสายชูไวน์ 5-6% ½ ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

วิธีเตรียมพริกเผ็ดสำหรับหน้าหนาว พริกขี้หนูสุกทุกสีคุณสามารถมีได้หลายสีในคราวเดียวล้างตัดก้านแล้วนำไปรวมกับเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ตะแกรงขนาดใหญ่) ผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยหมัน ฝาปิด เก็บในที่เย็น แห้ง และมืด

การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับสัตว์ปีกทอดและเนื้อสัตว์ ปลา ซุป และน้ำซุป และยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ adjika ได้อีกด้วย

แม่บ้านหลายคนอาจพบว่าสูตรต่อไปนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น

สูตรพริกไทยร้อนในมะเขือเทศ

คุณจะต้อง: พริกเผ็ดขนาดเล็ก, น้ำมันพืช, น้ำมะเขือเทศโฮมเมด, น้ำตาล, เกลือ

วิธีเตรียมพริกเผ็ดในมะเขือเทศ ล้างพริกไทยและเอาก้านออก ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้มน้ำคั้นจากมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง กรองและเติมน้ำตาลและเกลือตามชอบ จัดเรียงพริกลงในขวด โดยเทน้ำมะเขือเทศลงไปแต่ละแถว ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เกลือหรือน้ำส้มสายชู

สูตรการเตรียมพริกเผ็ดโดยไม่ใส่เกลือ

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ, หากต้องการ - สมุนไพรหอม (มาจอแรม, ออริกาโน, ใบโหระพา, โรสแมรี่ ฯลฯ ), น้ำผึ้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร

วิธีเตรียมพริกเผ็ดโดยไม่ใส่เกลือ ล้างพริกไทยวางไว้ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปจนสุดเพื่อให้ครอบคลุมพริกไทยทั้งหมด พริกไทยนี้จะพร้อมใช้ภายในหนึ่งเดือน (หากเก็บในที่มืด) หรือเร็วกว่าถ้าคุณหั่นพริกไทยด้านเดียวหรือใช้ไม้จิ้มฟันแทง

น้ำส้มสายชูที่เหลือหลังจากการเตรียมนี้สามารถใช้เป็นน้ำสลัดต่างๆได้

สูตรทำพริกเผ็ดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น, สมุนไพรแห้ง หากต้องการ, กระเทียมสับ

วิธีทำพริกเผ็ดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ล้างและทำให้พริกแห้ง ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อให้แน่น เติมน้ำมันให้เต็ม ปิดและเก็บในที่มืด

น้ำมันจากการเตรียมนี้สามารถใช้สำหรับสลัดได้

สูตรต่อไปนี้จะรวมตัวเลือกการเตรียมการก่อนหน้านี้เข้าด้วยกัน

สูตรการเตรียมพริกเผ็ดในน้ำดองน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, กระเทียม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, รากมะรุม, น้ำดองสำหรับขวด 1 0.5 ลิตร - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอกสกัดเย็นในอัตราส่วน 1 ต่อ 1, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

วิธีเตรียมพริกเผ็ด ล้างและทำให้แห้ง ใส่พริกไทยให้แน่นในขวด โรยหน้าด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร เพิ่มใบกระวานและพริกไทย และโรยหน้าด้วยรากมะรุมที่หั่นเป็นเส้นหากต้องการ สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลกับน้ำมัน เติมน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน เทลงบนพริกไทย ปิดขวดโหลและให้ความอบอุ่น พริกไทยจะพร้อมใช้งานภายใน 2-3 สัปดาห์ เพื่อลดเวลา ควรหั่นพริกไทยด้านเดียวหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

น้ำส้มสายชูในสูตรนี้สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาว แต่ต้องเติมรากมะรุมลงไป

พริกขี้หนูดองในน้ำดองน้ำผึ้ง

หมัก
ต่อน้ำ 1 ลิตร.--
1 ช้อนโต๊ะ ล. เติมเกลือเล็กน้อย
3-4 ช้อนชา น้ำผึ้ง
2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

ล้างพริกไทยแทงด้วยเข็ม "ยิปซี" หรืออะไรก็ตามที่สะดวกให้ตัดหางยาวออก จากนั้นใส่ในขวดให้แน่น โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ กระเทียม ใบกระวาน ถั่วลันเตา เทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง ฯลฯ 3-4 ครั้ง.
เทน้ำดองเดือดลงไป นำไปต้ม
ฉันแนะนำให้ชิมน้ำดองก่อนเทลงในขวด - คุณอาจต้องการเพิ่มบางอย่าง หากความหวานไม่เพียงพอให้เติมน้ำผึ้งเพิ่ม
เก็บขวดพริกไทยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเก็บในตู้เย็น

หากคุณมีพริกไม่เพียงพอก่อนเติมขวด คุณสามารถนำพริกหวานมาหั่นเป็นเส้นกว้างแล้วใส่ลงในพริกที่ร้อน ในน้ำดองนี้และในย่านที่ร้อนระอุเช่นนี้ มันยังจะเต็มไปด้วยความเผ็ดร้อนและจะเป็นของว่างที่น่ารับประทานบนโต๊ะของคุณ

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลูกเล็กลงในน้ำดองด้วยพริกเผ็ด ๆ พวกมันจะเผ็ดมากและอร่อยมาก.

เราพิจารณาตัวเลือกที่หลากหลายในการเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว โดยที่พ่อครัวทุกคนสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้ ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและของว่างรสเผ็ดที่อร่อยที่สุด!

1:502 1:512

พริกไทยร้อนคอเคเชี่ยน

1:577

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับคนรักเผ็ด เตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร

เราจะต้อง:
พริกขี้หนูแดง (แดงและเขียว) - 1.5 กก
น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
ผักชีฝรั่ง (ใหญ่) - 1 พวง
เกลือ (ไม่เต็ม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศ (khmeli-suneli) - 3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ล้างพริกไทยและเอาก้านออก เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกไทย เกลือ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ทันทีที่พริกไทยเริ่มนิ่ม ให้เติมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และพาร์สลีย์สับหยาบลงไป คนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
วางโดยบีบให้แน่นเล็กน้อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็นสนิท ในฤดูหนาวคุณสามารถรับประทานกับมันฝรั่งหรือใส่ในซุปและสลัดได้

1:2222

1:9

พริกเผ็ดอาร์เมเนียหมักด้วยสมุนไพร

1:115

2:620 2:630

การเตรียมการนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์เนื่องจากยังคงรักษาวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ต่าง ๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ พริกไทยหมักด้วยสมุนไพรและกระเทียมมีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นจึงเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด

2:1256 2:1266

สิ่งที่คุณต้องการ:

2:1292

พริกไทยร้อน - หนึ่งกิโลกรัม

2:1371

น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล. หรือกรดอะซิติก 6% - 100 มล.

2:1474

สมุนไพร: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;

2:1561

กระเทียม - 50 กรัม;

2:30

เกลือแกง - 50 กรัม;

2:80

น้ำดื่ม - หนึ่งลิตร

2:136 2:146

การตระเตรียม:

2:179

ล้างฝักและผักใบเขียวทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

2:370

ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกไทยก็ควรจะอบเสียก่อน ตู้จนนุ่ม อุณหภูมิภายในประมาณ 150-180°

2:621

นำพริกออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่

2:758

ในขณะเดียวกันให้ประมวลผลขวดและฝาปิด

2:836

ฉีกใบออกจากก้านหญ้าทั้งหมด

2:912

วางพริกที่เย็นแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลับกับกระเทียมสับและใบสมุนไพรสับเป็นชั้นๆ

2:1121

เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือแกงและกรดอะซิติกจากรายการสูตรอาหาร ต้มน้ำดอง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2:1423

ทันทีที่น้ำดองมีอุณหภูมิห้อง ให้เทลงบนฝักในขวดจนถึงไหล่ภาชนะ

2:1629

วางที่กด (แก้วที่เต็มไปด้วยน้ำหรือหินขนาดเล็ก) ในแต่ละขวด และเก็บพริกไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์ภายใต้สภาพห้อง

2:256

หลังจากเวลาผ่านไป ปิดขวดด้วยพริกร้อนดองที่บีบอัดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว แล้วนำของที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็น

2:567 2:577

พริก (เผ็ด,ขม) กระป๋อง

2:676

3:1181 3:1191

ของว่างแสนอร่อย สีสันสดใสมาก เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูร้อนหน้า (ฉันไม่ได้ลองนานกว่านี้)

3:1495 3:1505

เราต้องการ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):
พริก (ควรมีสีต่างกัน - แดงและเขียว เพราะหลายๆ สีจะใส่ขวดโหลได้)
น้ำ - 2 ลิตร
เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักชีฝรั่งกับร่ม - เพื่อลิ้มรส
ใบมะรุม – เพื่อลิ้มรส
กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

3:506 3:516

การตระเตรียม:
ล้างพริกให้สะอาดแล้วตัดหางออก เราทิ้งเมล็ดไว้และวางร่มผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งใบมะรุมกลีบกระเทียมปอกเปลือกและในความเป็นจริงพริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
ฉันได้ระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร แต่ฉันทำขวดเล็กเป็นหลัก - ขวด 0.7 ลิตร-1 ลิตร ดังนั้นเราจึงแบ่งผลิตภัณฑ์ตามปริมาณกระป๋อง

3:1238

ดังนั้นต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลทันทีที่เดือด (โอเค) เติมขวดโหลปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

3:1478

จากนั้นค่อยๆ เทน้ำกลับลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 3 นาที ปิดแก๊ส เติมน้ำส้มสายชูทันที คนให้เข้ากัน และเทพริกของเราลงไปที่ขอบขวดทันทีแล้วม้วนฝาขึ้น

3:1867

3:9

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

3:62

4:567 4:577

วัตถุดิบ:

4:606

พริกแดงร้อน - 350 กรัม (ต่อขวด 800 กรัม)

4:733

กระเทียม – 1 ชิ้น (หัว)

4:808

ผักชีสด – 3 ชิ้น (ก้าน)

4:894

ผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น (ก้าน)

4:982

มิ้นท์กรีน – 1 ชิ้น (กิ่งไม้)

4:1066 4:1076

สำหรับน้ำดอง:

4:1106

น้ำ - 500 กรัม

4:1144

น้ำส้มสายชูองุ่น - 100 กรัม

4:1207

เกลือ - 1 ช้อนชา

4:1263

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

4:1321

เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา

4:1399

พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น

4:1475

ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น

4:1555

กานพลู - 1-2 ชิ้น

มาทำน้ำดองกันเถอะในการทำเช่นนี้เราเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศสมุนไพรสดน้ำตาลเกลือและกระเทียมทั้งหมด วางกระทะบนกองไฟ และเมื่อของเหลวเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งน้ำดองไว้อีก 15 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ตอนนี้ใส่ผักใบเขียวจากน้ำดองและกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมพริกไทยอย่างระมัดระวัง เทน้ำดองลงบนพริกไทยเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดเข้าไปในขวด เรากดพริกไทยราวกับว่ากำลังอัดแน่นและเติมน้ำดองลงไปที่คอ

หากคุณเก็บพริกไทยไว้ในตู้เย็น ให้ปิดขวดด้วยฝาเกลียว หากอยู่ในที่เย็นอื่นให้ม้วนขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม (ล่างขึ้นบน) จนกระทั่งเย็นสนิท

พริกเผ็ดหรือขม - เป็นผักพริกไทยชนิดเดียวกัน ใช้ได้ดีทั้งเป็นเครื่องปรุงรสและเป็นจานแยก นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพด้วย ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารรสเผ็ด อะไรดีเกี่ยวกับผักและอะไรดีที่สุดในการปรุงอาหาร - เราจะหาข้อมูลเพิ่มเติม

สั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของพริกไทยร้อน

ผลิตภัณฑ์มีรสฉุนเนื่องจากมีสารแคปไซซินอัลคาลอยด์ ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมซึ่งเป็นสาเหตุที่มีการใช้พริกไทยและน้ำมันในการดูแลเส้นผม

สำคัญ! พริกไทยร้อนส่งเสริมการผลิตเอ็นโดรฟิน - ลดผลกระทบของความเครียดและปรับปรุงอารมณ์

นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วย:

• เร่งการไหลเวียนโลหิต
• การย่อยอาหารดีขึ้นและความอยากอาหารเพิ่มขึ้น
• เพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากวิตามินซีและองค์ประกอบอื่น ๆ
• การรักษาโรคภูมิแพ้, โรคหอบหืดในหลอดลม;
• การป้องกันโรคมะเร็ง
• รักษาโรคไขข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ และอาการปวดรูมาติก

คุณสมบัติของการเลือกพริกไทยในการเตรียม

ทั้งสำหรับการเตรียมและการบริโภคสดคุณต้องเลือกผักที่เพิ่งเก็บมา สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก นอกจากนี้ผลไม้สดจะคมชัดขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - น้ำที่เผาไหม้จะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

คุณสามารถกำหนดได้ว่าหางของมันหยิบผลิตภัณฑ์มานานแค่ไหนแล้ว - สีเขียวโดยไม่มีข้อบกพร่องและความหนาแน่นบ่งบอกถึงความสด ถ้าหักนิดหน่อยน้ำยาจะออกมา ค่อยๆ งอฝัก - ควรโค้งงอเบาๆ และไม่แตก นอกจากนี้ยังบ่งบอกถึงความสดอีกด้วย

การซื้อฝักที่ไม่มีก้านไม่คุ้ม - วิธีนี้จะทำให้เสียเร็วขึ้นและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดสินว่าพวกเขานอนอยู่บนเคาน์เตอร์มานานแค่ไหน ผิวหนังควรมีความหนาแน่น ไม่มีข้อบกพร่อง บาดแผล หรือรอยบุบ สีที่สดใสและเข้มข้นบ่งบอกถึงความสุกงอม

สำคัญ! ซื้อผลิตภัณฑ์จากคุณย่าที่ตลาด - อย่างน้อยก็จะรับประกันได้ว่ามันจะเติบโตโดยไม่มีสารเคมีเจือปนจากยาฆ่าแมลง ท้ายที่สุดแล้วผักนี้อยู่ในอันดับที่สามในแง่ของการดูดซึมสารอันตรายเข้าสู่เปลือกดังนั้นจึงควรป้องกันตัวเองจะดีกว่า

บ่อยครั้งที่ผลไม้จะคมชัดยิ่งขึ้นเมื่อมีขนาดเล็กลง แต่คุณไม่ควรใส่ใจกับขนาดมากนัก เพราะฝักยาวบางครั้งอาจร้อนกว่าฝักสั้น
สีดำหรือมีจุดดำบนผลไม้หรือขาสีเขียวบ่งบอกถึงโรคเชื้อรา แม้แต่ผลไม้ชนิดนี้เพียงผลเดียวก็สามารถทำลายส่วนที่สงวนไว้ทั้งหมดของคุณได้

วิธีดองพริกสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ด้วยอาหารจานนี้ มื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะไม่จืดจางอีกต่อไป และการเตรียมก็ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือ ตุนส่วนผสมและความปรารถนา

อุปกรณ์ครัว

คุณต้องมี:

• ถุงมือยาง - มีประโยชน์เมื่อหั่นผลไม้
• เขียง;
• ชามหรือกระทะสำหรับทำอาหาร
• ภาชนะสำหรับวัดของเหลว
• โถและฝาปิด (ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว)

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรครึ่งเราจะต้อง:

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 190 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอน

วิดีโอ: สูตรพริกขี้หนูดอง

สูตรอื่นๆที่มีพริกเผ็ด

การหมักช่วยให้คุณรักษารูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเตรียมอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ - เช่น adjika มีหลายวิธีในการเตรียมของว่างที่ลุกเป็นไฟ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเวอร์ชันอาร์เมเนียซึ่งไม่ต้องปรุง

Adjika คนผิวขาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เผ็ดเพราะไม่เพียงแต่พริกไทยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระเทียมด้วย ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• พริกไทยร้อน - 500 กรัม;
• - 100 กรัม
• - 30 กรัม
• - 10 กรัม
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 20 กรัม

การตระเตรียม:

พริกไทยร้อนอาร์เมเนีย

จานนี้จัดทำขึ้นเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับขวดขนาด 0.75 ลิตร 4 ใบ บางส่วนสามารถลดลงครึ่งหนึ่งได้หากต้องการ

เราจะต้อง:

• พริกไทยร้อน - 3.5 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะระดับ

การตระเตรียม:

กฎและเงื่อนไขทั่วไปในการจัดเก็บชิ้นงาน

ชิ้นงานที่ม้วนมีฝาปิดสามารถเก็บไว้ได้หลายปี ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือแม้แต่ตู้กับข้าวสีเข้มซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 18°C ​​ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ เงื่อนไขหลักเพื่อความปลอดภัยคือการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างเหมาะสม

ไม่ควรเก็บขวดที่เปิดไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นให้ม้วนอาหารที่ถนอมไว้ไว้ในส่วนเล็กๆ แนะนำให้เก็บน้ำหมักและถนอมอาหารไว้ใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นเท่านั้น ไม่เกิน 3 เดือน หากฝาบวมและมีเชื้อราเกิดขึ้นบนชิ้นงาน ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับพริกขี้หนู

ของว่างรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา ดังนั้นการเตรียมดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด นอกจากนี้ยังสามารถรับประทาน Adjika และพริกดองกับมันฝรั่งหรือโจ๊กได้อีกด้วย
หมักจากผักใช้ในการเคี่ยวเนื้อ - จากนั้นมันจะนุ่มนวลและมีรสชาติมากขึ้น Adjika สามารถใช้แทนซอสพิซซ่าได้