สูตรสำหรับการเตรียมขนมปังที่มีประโยชน์ที่สุดจากแป้งธัญพืชทั้งในเตาอบ แป้งธัญพืชทั้งหมดคืออะไร - นี่คือผลิตภัณฑ์ของการบดเมล็ดข้าวเดี่ยวโดยไม่มีการกลั่นกรองและการเรียงลำดับต่อไปนั่นคือโดยทั่วไปด้วยธัญพืชและอนุภาคทั้งหมด Bakers บ่อยขึ้นใช้คำ - แป้งบดหยาบ ในแป้งดังกล่าวเส้นใยทั้งหมดวิตามินแร่ธาตุและไมโครไลน์ย์เต็มไปด้วยดังนั้นจึงถือเป็นแป้งที่มีประโยชน์ที่สุด สิ่งที่คุณไม่สามารถพูดเกี่ยวกับแป้งที่มีคุณภาพสูงสุดมันยังคงเป็นเพียงแป้งเท่านั้น

วันนี้ในแหล่งข้อมูลอินเทอร์เน็ตคุณสามารถหาสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับทำอาหารจากแป้งนี้ พวกเขาทั้งหมดที่น่าสนใจและแตกต่างกัน แต่สูตรของเราเป็นที่ง่ายที่สุดและเป็นสากลที่สุดเหมาะสำหรับผู้ผลิตขนมปังและสำหรับเตาอบ คุณสามารถเลือกรูปร่างและรูปแบบของขนมปังของคุณเอง - ก้อนกลมหรือก้อนรูปวงรีหรือปุ่มยาวคุณสามารถอบในรูปแบบของขนมปังส่วน

ส่วนผสมที่ต้องการ:

500 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งธัญพืช

1 ชั่วโมงช้อนแห้งยีสต์

10 กรัมเกลือ;

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยสไลด์น้ำตาลทรายแดง (ง่าย);

300 มล. น้ำอุ่น;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก (ผัก);

ทำอาหารอย่างไร:

ในถ้วยขนาดใหญ่เพื่อนวดแป้งเทน้ำอุ่นและละลายยีสต์แห้งและน้ำตาลทรายแดงในนั้น หากคุณไม่มีน้ำตาลทรายแดงให้ใช้ง่าย

จากนั้นเริ่มนวดแป้ง มันสะดวกกว่าที่จะนวดแป้งทั้งหมดในกระบวนการห้องครัว แต่มันไม่เลวร้ายยิ่งขึ้นด้วยมือของคุณ ไข่ห่อลิ่มหยิบใส่ถ้วยและมิกซ์ ตอนนี้ในส่วนเล็ก ๆ ใส่แป้ง

หกแป้งด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ ในตอนแรกมันจะเหนียวเล็กน้อยต่อไปผสมอีก 5 - 10 นาที แป้งเมื่อเวลาผ่านไปจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและสามารถถูกจับได้ด้วยมือของเขาแล้ว

เทแป้งสองสามช้อนและผสมด้วยตนเองต่อไป แป้งสำเร็จรูปรวบรวมในลูกบอลหนาแน่น ขนาดใหญ่ทำความสะอาดน้ำมันหล่อลื่นหล่อลื่นน้ำมันพืชและใส่แป้งลงไป

ปิดฟิล์มอาหารหรือผ้าเช็ดตัวเปียกและลบการพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ฉันยืนยันแป้งในเตาอบที่อบอุ่นเล็กน้อย

ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณสามครั้ง

ต่อไปทำแป้งอีกครั้งและตัดสินใจว่าคุณอบอย่างไร ตัวอย่างเช่นในรูปแบบของก้อนเล็ก ๆ สองก้อน การอบแบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช แจกจ่ายแป้งเป็นสองส่วนและเปลี่ยนรูปแบบ

ครอบคลุมกระดาษแก้วและลบอีก 30 - 40 นาทีในที่อบอุ่น

ความร้อนเตาอบสูงถึง 200 องศา

ใส่รูปร่างด้วยแป้งเข้าไปในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยอุณหภูมิถึง 170 และทำต่อไปอีก 20 นาที ขนมปังจากแป้งธัญพืชทั้งหมดหลังจากการอบไม่สูงมากเท่ากับข้าวสาลี ปรากฎว่าอากาศน้อยลง แต่มีความหนาแน่นสูงขึ้น

ขนมปังเสร็จเย็นลงบนกริดและเสิร์ฟกับโต๊ะ

ขนมปังแป้งธัญพืชสามารถอบกับสารเติมแต่งใด ๆ - เมล็ด, เมล็ดงา, ข้าวโอ๊ต, เมล็ดลินิน, ถั่ว, ฯลฯ จากขนมปังนี้จะกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและเป็นประโยชน์มากยิ่งขึ้น

ขนมปังโฮมเมดจากแป้งบดหยาบนำทางที่ทรงคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ มันมีไฟเบอร์ปริมาณมากวิตามินแร่ธาตุและคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน แม้แต่การอบชิ้นเล็ก ๆ ก็เป็นเวลานานสร้างความรู้สึกอิ่มตัวของผู้ที่กินเขา ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสม หลังจากอ่านสิ่งพิมพ์วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบขนมปังจากแป้งธัญพืชในเตาอบ

ตัวเลือกคลาสสิก

สำหรับสูตรนี้มันกลับกลายเป็นขนมปังรสอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อด้วยเปลือกกรอบที่สวยงาม มันจะเป็นส่วนเสริมที่สวยงามสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารเย็นสำหรับครอบครัว นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารแซนด์วิชที่น่ารับประทานเป็นอาหารเช้า เพื่อให้คุณมีขนมปังโฮมเมดที่นุ่มนวลและอากาศจากแป้งธัญพืชในเตาอบคุณต้องเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า ในการเตรียมการทดสอบที่คุณต้องการ:

• แก้วข้าวสาลีแป้งโฮลเกรน
• บนช้อนโต๊ะยีสต์และทรายน้ำตาล
• แก้วข้าวสาลีที่หลากหลายด้านบน
• เกลือ½ช้อนชา
• แก้วน้ำดื่มที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

คำอธิบายกระบวนการ

น้ำตาลเกลือและยีสต์เชื่อมต่อกันในถังที่เหมาะสม ทั้งหมดนี้เทน้ำอุ่นเล็กน้อยและกวนให้ดีจนกระทั่งส่วนประกอบทั้งหมดละลาย ในของเหลวที่เกิดขึ้นทั้งความหลากหลายของแป้งจะถูกเทลง จากนั้นมีน้ำมันดอกทานตะวันและทาแป้ง คุณต้องการอย่างน้อยห้านาที

แป้งที่มีความนุ่มและยืดหยุ่นมากแบ่งออกเป็นเจ็ดของชิ้นส่วนเดียวกันลูกบอลจะเกิดขึ้นซึ่งวางอยู่ในภาชนะที่ทนความร้อนและลบออกเป็นสถานที่อบอุ่น หนึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งจะเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่า หลังจากนั้นก็สามารถส่งไปยังเตาเผาได้ เตรียมขนมปังจากแป้งโฮลเกรนของข้าวสาลีในเตาอบร้อนถึงสองร้อยองศาเป็นเวลายี่สิบห้านาที เวลานี้ค่อนข้างเพียงพอสำหรับมันที่เหมาะสมและปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่กระจัดกระจายกรอบ

ข้าวบาร์เลย์มอลต์

สูตรนี้จะเพลิดเพลินไปกับโภชนาการที่เหมาะสม มันหมายถึงการใช้ประโยชน์มากและในเวลาเดียวกันส่วนผสมที่ค่อนข้างง่าย ในการอบขนมปังที่อ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอมที่ทำจากแป้งธัญพืชในเตาอบคุณต้องตรวจสอบล่วงหน้าว่าทุกสิ่งที่คุณต้องการในบ้านของคุณหรือไม่ ในการเตรียมการทดสอบที่คุณต้องการ:

• หนึ่งช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง
• 900 มิลลิลิตรของน้ำกรอง
• แป้งข้าวไรย์ 1.5 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะข้าวบาร์เลย์มอลต์น้ำเชื่อม
• 50 มิลลิลิตรของน้ำมันพืช
• ช้อนเกลือทะเล

หากคุณไม่มีส่วนผสมสุดท้ายในมือของคุณคุณไม่ควรยอมแพ้แผนของคุณ อบขนมปังแสนอร่อยจากแป้งไรย์โฮลเกรนในเตาอบสามารถทำได้ ในกรณีนี้เกลือริมทะเลถูกแทนที่ด้วยการปรุงอาหาร

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ในภาชนะหนึ่งน้ำอุ่นและยีสต์แห้งจะรวมกัน ทุกคนค่อนข้างผสมและทำความสะอาดในที่อบอุ่น สิบนาทีต่อมาน้ำเชื่อมข้าวบาร์เลย์มอลต์น้ำมันพืชและแป้งครึ่งหนึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในของเหลวที่เกิดขึ้น ทุกคนผสมอย่างระมัดระวังปกคลุมด้วยฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สามสิบนาทีต่อมาเกลือและเศษแป้งถูกเทลงในมวลที่เกิดขึ้น Allone ยังคงเปื้อนและทำความสะอาดด้วยความร้อนเป็นเวลาสี่สิบห้านาที เมื่อหมดอายุของเวลานี้ความรุนแรงของแป้งจะบายพาสอย่างประณีตเพื่อกำจัดฟองอากาศขนาดใหญ่และแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน Batones ทำแต่ละชิ้นใส่ไว้ในรูปแบบหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้ปีนขึ้นไป ขนมปังอบจากแป้งธัญพืชทั้งในเตาอบร้อนถึง 230 องศา หลังจากสิบห้านาทีอุณหภูมิจะลดลงถึง 190 องศาเซลเซียสและกำลังรอประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนที่ฟีดบนโต๊ะการอบจะถูกยัดขึ้นเล็กน้อย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าขนมปังร้อนนั้นถูกย่อยน้อยกว่า

ตัวเลือกด้วยมายองเนส

การตัดสินใจต่อไปนี้ของสูตรขนมปังแป้งข้าวทั้งหมดหมายถึงการใช้ชุดส่วนผสมมาตรฐานที่สมบูรณ์ ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในการกำจัดของคุณ คุณควรพบในห้องครัว:

• แป้งโฮลเกรน 400 กรัม
• ไข่.
• แป้งสาลี 200 กรัม
• หนึ่งในช้อนชายีสต์แห้ง
• มายองเนสไขมัน 100 กรัม
• ช้อนโต๊ะทรายช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• 250 มิลลิลิตรนม
• ช้อนชาเกลือ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นจะต้องเตรียมการทดสอบ นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเมล็ดพันธุ์บริสุทธิ์งาและธัญพืชข้าวสาลี

การเรียงลำดับ

ในจานเดียวครึ่งนมอุ่นเกลือและน้ำตาล ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในชามที่มียีสต์และแป้งสีขาวร่อน ทุกคนค่อนข้างผสมปกคลุมด้วยฝาและทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลายี่สิบนาที

ในภาชนะที่แยกต่างหากไข่ไก่ดิบและมายองเนสเชื่อมต่อกัน ทุกอย่างสั่นคลอนเล็กน้อยและนมที่เหลือจะถูกเทลงในของเหลวที่เกิดขึ้น มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเพิ่มไปยัง Opar ที่เพิ่มขึ้น ที่นั่นเราค่อยๆเทแป้งแป้งผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ครอบคลุมด้วยฟิล์มอาหารและปล่อยให้ปีนขึ้นไป หนึ่งชั่วโมงต่อมาแบ่งออกเป็นสองครึ่งกระบองทำให้พวกเขาและลบด้านข้าง หลังจากสี่สิบนาทีพื้นผิวของพวกเขาหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยการผสมผสานของเมล็ดงาและธัญพืชข้าวสาลี ขนมปังอบจากแป้งธัญพืชทั้งในเตาอบความร้อนถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกกับ Zavskaya

สูตรนี้น่าสนใจเพราะเขาเกี่ยวข้องกับการขาดยีสต์ที่สมบูรณ์ คุณสามารถอบขนมปังโฮมเมดที่อ่อนนุ่มและมีรูพรุนได้อย่างรวดเร็ว ในการเตรียมการทดสอบที่คุณต้องการ:

• 200 มิลลิลิตรน้ำอุ่นต้ม
• แป้งโฮลเกรนโฮลเกรน 700 กรัม
• ช้อนชาเกลือคู่หนึ่ง
• ใบข้าวสาลี 700 มิลลิลิตร

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน

Razvazka กำลังออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เกิดความอบอุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงมันเชื่อมต่อกับแป้งและเกลือก่อนเสรี ในชามเดียวกันเทน้ำอุ่นพวกเขานวดแป้งพอและวางไว้ในรูปแบบสำหรับการอบด้านล่างและผนังที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ด้านบนของก้อนม้วนขึ้นอย่างเรียบร้อยด้วยช้อนเปียก หลังจากนั้นภาชนะบรรจุจะถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูที่สะอาดและลบออกเป็นสถานที่ที่อบอุ่น

เมื่อแป้งเป็นสองเท่าก็สามารถส่งไปยังเตาเผาได้ เตรียมขนมปังจากแป้งธัญพืชทั้งในเตาอบให้ความร้อนถึงสองร้อยสิบองศา หลังจากครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิในเตาลดลงถึง 100 องศาเซลเซียสและรอสี่สิบนาที ระดับของความพร้อมของก้อนมีการตรวจสอบโดยใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดา หากไม่มีก้อนแป้งบนนั้นขนมปังจะถูกลบออกจากเตาอบระบายความร้อนและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ภูมิปัญญาพื้นบ้านโบราณอ่าน: "ขนมปัง - ทุกอย่างมุ่งหน้า!" และแน่นอนว่ามันเป็น หากปราศจากมันไม่ใช่หนึ่งในแผนกต้อนรับอาหารที่เกิดซ้ำมากที่สุดและไม่ใช่งานฉลองที่เก๋ไก๋เหมือนกัน แซนวิชที่แตกต่างกัน, มงกุฎกรอบ, canapes ที่ผิดปกติ, สลัดดั้งเดิมเป็นเพียงรายการที่เจียมเนื้อเจียมตัวของอาหารในการเตรียมขนมปังให้ทำส่วนผสมหลัก และมีกลิ่นที่อร่อยแค่ไหนเมื่อจากเตาเท่านั้น! และคุณสามารถตัดซี่โครงด้วยเปลือกกรอบจับกระเทียมและเกลือ - และเพลิดเพลินกับเพลิดเพลินกับ ...

คุณรู้หรือไม่ว่าอีก 15 ปีที่ผ่านมาคัพเค้กที่ดีที่สุดถือว่าเป็นขนมปังชิ้นหนึ่งเปื้อนด้วยน้ำมันและโรยด้วยน้ำตาล?

สิทธิของโบราณวัตถุ

ขนมปังปรากฏเมื่อนานมาแล้วที่รุ่งอรุณแห่งมนุษยชาติ - เกือบ 8,000 ปีที่แล้ว แต่ละชุมชนมีวิธีพิเศษในการเตรียมความพร้อม ในขั้นต้นขนมปังเป็นรอบง่าย ๆ ของเค้ก แต่เมื่อเวลาผ่านไปเขาก็คุ้นเคยกับเราทุกรูปแบบ ตอนนี้ทุกคนมีสูตรอาหารระดับชาติของตัวเองสำหรับขนมปังซึ่งสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยด้านการทำอาหารของประเทศ ตัวอย่างเช่นชาวฝรั่งเศสไม่ได้นึกถึงชีวิตของพวกเขาที่ไม่มีแบตันยาว - บาแกตต์และผู้อยู่อาศัยในอาร์เมเนียคลั่งไคล้ Pita

รูปแบบขนมปัง

ขนมปังแตกต่างกันและมีรสนิยมและสี: ดำ, เทา, ขาว, เค็ม, เผ็ด, หวาน ... การอบของเขาจากแป้งประเภทต่าง ๆ : จากข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวข้าวโพด มีสูตรที่สารเติมแต่งต่าง ๆ ที่วางไว้เพื่อปรับปรุงรสชาติเช่นสมุนไพรมะกอกหรือลูกเกดและแม้แต่ไขมัน! แต่อร่อยที่สุดและมีประโยชน์ของทุกชนิดคือขนมปังโฮลเกรน

ประโยชน์ที่แข็งแกร่ง

ขนมปังธัญพืชทั้งหมดถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับสุขภาพ มันมีความเป็นเอกลักษณ์ในองค์ประกอบของสารที่มีประโยชน์และยังมีรสชาติที่ไม่อาจอธิบายได้ อบขนมปังที่ทำจากแป้งธัญพืชซึ่งเป็นเมล็ดพืชแข็งของพืชข้าวทั้งชนิดต่าง ๆ เช่นข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพด, ข้าวไรย์, ข้าว, ข้าวฟ่าง, บัควีท

ข้าวชิ้นเดียวและแป้งจากมันมีสารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเช่นวิตามินของกลุ่ม B, เส้นใย, สารแร่, โปรตีนจำนวนมากและคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน

ขนมปังธัญพืชมีผลประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ มันมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้คนที่มีโรคเช่นโรคเบาหวานเนื่องจากมีอสังหาริมทรัพย์ที่มีมนต์ขลังเพื่อลดความเสี่ยงในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ขนมปังแป้งทั้งหมดจะช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและมีผลประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด คนที่ต้องการสูญเสียกิโลกรัมพิเศษหรือสนับสนุนรูปร่างขนมปังธัญพืชทั้งหมดเป็นสิ่งที่จำเป็น! มันเป็นแคลอรี่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับเพื่อนและคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนและไฟเบอร์ดับความหิวโหยและไม่เป็นอันตรายขนมปังบิตหรือขนมปังขาวธรรมดา

บ้านเผาไหม้

ตอนนี้มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับสุขภาพขนมปังไม่มีปัญหาในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ อย่างไรก็ตามหากคุณชอบที่จะยุ่งกับการอบและบ้านมีเครื่องทำขนมปังขนมปังแป้งธัญพืชสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย นี่ไม่ใช่เรื่องยากทั้งหมดสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ยืนยันว่าขนมปังธัญพืชทั้งในเครื่องทำขนมปังปรุงที่บ้านมันกลายเป็นอร่อยมากขึ้นและมีประโยชน์มากกว่าซื้อในร้าน ลอง - และตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวเอง

คลาสสิกของประเภท

ดังนั้นคุณไปเยี่ยมแรงบันดาลใจและอารมณ์ที่ยอดเยี่ยมและคุณตัดสินใจที่จะอบขนมปังธัญพืช สูตรสำหรับขนมปังแสนอร่อยอย่างแท้จริงนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหา - คุณสามารถลองตัวเลือกมากมายและไม่พบสิ่งเดียวกัน "ขนมปัง" ของคุณที่จะไม่เพียง แต่สำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครัวเรือนของคุณ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารคลาสสิกที่ง่ายที่สุดสำหรับขนมปังจากแป้งธัญพืช

ดังนั้นสำหรับหนึ่งก้อนขนมปังมายากลที่คุณต้องการ:

• แป้งข้าวสาลีทั้งหมด - 560 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 350 มิลลิลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ฮันนี่ - 2 ช้อนโต๊ะ

ในกระทะน้ำอุ่นถึง 37-40 องศาเพื่อให้อบอุ่น แต่ไม่ร้อนและละลายน้ำผึ้งในนั้น จากนั้นจัดวางส่วนผสมทั้งหมดตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณและเลือกโปรแกรมหลัก + สีปานกลางของเปลือกโลก + ขนาดวงปานกลาง เปิดเครื่องทำขนมปัง

5-7 นาทีหลังจากเริ่มนวดให้ดูใต้ฝาครอบและตรวจสอบว่าแป้งเกิดขึ้นได้อย่างไร ถ้าเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้ง หากตรงกันข้ามแป้งเป็นของแข็งเศษเล็กเศษน้อยและสลายตัวเพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อคุณชอบประเภทของการทดสอบให้ปิดฝาครอบฝาครอบและรอจนกระทั่งสิ้นสุดโปรแกรมจากนั้นรับขนมปังอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็น

นั่นคือทั้งหมด - ขนมปังธัญพืชที่มีสูตรแม้กระทั่งเด็กก่อนวัยเรียนยังพร้อมและมีกลิ่นหอมต่อทั้งบ้าน น้ำหอมอบสดใหม่จะรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะและความสามารถในการทำอาหารของคุณจะได้รับคำบรรยายจำนวนมาก

ไม่มีไรย์ - ไม่มีที่ไหนเลย

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรที่มีประโยชน์มากไปกว่าขนมปังเม็ดเดียว ไม่! มีประโยชน์มากที่สุดของขนมปังธัญพืชจากแป้งไวน์ทั้งหมดถือเป็น ในนั้นสุขภาพที่มั่นคง: วิตามินของกลุ่ม B และ PP, ไฟเบอร์, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, แมงกานีสเช่นเดียวกับผลไม้ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของ microelectory ลำไส้ที่ดี

ขนมปังข้าวไรย์ทั้งหมดสามารถทำได้ง่ายและเพียงแค่ปรุงอาหารที่บ้านเพราะอย่างที่คุณรู้ขนมปังโฮมเมดเป็นสามเท่า

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• แป้งไรย์ wholegrain - 250 กรัม;
• แป้งข้าวสาลีทั้งหมด - 225 กรัม;
• นม - 380 กรัม;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• kinse เมล็ด (ถ้าคุณรัก) - 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา

ที่ด้านล่างของความจุของเครื่องทำขนมปังคุณต้องเทยีสต์ก่อนจากนั้นเพื่อร่อนข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์ด้านบน จากนั้นเพิ่มเกลือน้ำตาลเครื่องเทศและน้ำมันหลังจากนั้นเทนม มันยังคงเป็นเพียงการตั้งค่าโปรแกรมสำหรับขนมปังไรย์และรอการสิ้นสุดของการอบ นั่นคือทั้งหมดที่ขนมปังหอมพร้อมแล้ว!

หากไม่มียีสต์ในบ้าน

สูตรสำหรับขนมปังปลอดแบริ่งจากแป้งธัญพืชมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่สังเกตอาหารและปกป้องตัวเลข ขนมปังอาหารดังกล่าวไม่ยากที่จะเตรียมความพร้อมตามปกติยกเว้นส่วนผสมที่ต้องการมากกว่าปกติ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการตัดแต่งขนมปังธัญพืช:

• แป้งธัญพืช - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ข้าวโอ๊ต - 3/4 ถ้วย;
• ถั่วเมล็ดหรือผลไม้แห้ง
• kefir - 1.5 แว่นตา;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• รำข้าวเมล็ดแฟลกซ์และงา - 3 ช้อนโต๊ะของแต่ละคน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• busty - 0.5 ช้อนโต๊ะ

1. บนกระทะแห้ง, เมล็ดแฟลกซ์ทอด, งา, รำข้าวเมล็ดและถั่วเป็นสีทอง
2. ใช้ชามและผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในนั้นยกเว้นแป้ง
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำมัน Kefir และน้ำผึ้งใส่ในชามที่มีส่วนผสมแห้ง
4. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
5. เนื่องจากทุกอย่างได้รับการกวนแล้วเครื่องทำขนมปังจะต้องใส่ในโหมด "อบ" หรือ "คัพเค้ก" เพื่อให้ไม่มีการใช้เวลาพิเศษ

หนึ่งชั่วโมงต่อมาขนมปังจะพร้อม! มันจะถูกทิ้งให้เพียงเพื่อให้เขาเวลาเย็น - และคุณสามารถรับใช้กับโต๊ะได้!

ด้วยความร้อนด้วยความร้อนออกจากเตาอบ

ทศวรรษที่ผ่านมาผู้คนไม่มีความคิดเกี่ยวกับผู้ผลิตขนมปังโฮมเมดและขนมปังอบในเตาอบปกติ และคุณย่าของเราและยายที่ยิ่งใหญ่ของเราพบในช่วงเวลาเหล่านั้นเมื่อเตาหินธรรมดาเสิร์ฟเตาอบ และการอบนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าการอบแม้แต่ในทางตรงกันข้าม - อร่อยมากและดีกว่า จริงความพยายามที่ต้องใช้ไม่ใช่ตัวอย่าง

หากคุณยังไม่ได้รับเครื่องทำขนมปังเธอยากจนหรือคุณเพียงแค่ต้องการที่จะกระโดดเข้าสู่เวลาเหล่านั้นและอบขนมปังในเตาเผาหรือเตาอบ - ใช้สูตรสำหรับการอบขนมปังธัญพืชที่ไม่มีเครื่องทำขนมปัง

ส่วนผสม:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• แป้งธัญพืชทั้งหมด - 360 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 280 มิลลิลิตร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้งให้ทั่ว มันควรจะกลายเป็นแน่นและเหนียว จากนั้นสร้างลูกบอลแล้วเปลี่ยนมันลงบนแผ่นอบด้วย parchment และครอบคลุมกระทะหรือชามเพื่อให้แป้งไม่สูญเสียรูปร่างกลม ใช้ผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่ทั้งหมดเพื่อให้แป้ง "ยก" และ "ถึง" ทิ้งหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากเวลานี้ขนมปังก็พร้อมสำหรับการอบ เป็นทางเลือกมันสามารถเปื้อนได้ด้วยไข่และโรยด้วยงาและข้าวโอ๊ตหรือเมล็ด

อบขนมปังของเราต้องแน่ใจว่าได้อุ่นถึง 180 องศาเตาอบ 30 - 40 นาทีก่อนการก่อตัวของเปลือกโลกที่แดงก่ำ

การทดลองพูดว่า "ใช่!"

ขนมปังธัญพืชใด ๆ สามารถทำได้รสอร่อยมากขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นในรสชาติ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มเมล็ดทานตะวันหรือฟักทองไปยังมันหรือเทลงในงาของงา, เมล็ดแฟลกซ์, กรอบ, ลูกเกด, ลูกเกดหรือต่าง ๆ ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศอาจจะชอบขนมปังด้วยการเพิ่มสมุนไพรมะกอกหรืออิตาลีและยี่หร่าและต้นฉบับมีความสุขที่ได้ลิ้มรสขนมปังด้วยมะเขือเทศแห้งหรือกระเทียม

ลองทดลอง - และคุณจะมากับขนมปังโฮลเกรนที่ไม่เหมือนใครของคุณซึ่งจะเพลิดเพลินไปกับสมาชิกในครอบครัวและเพื่อน ๆ และแฟนจะถามสูตรอย่างแน่นอน

ความอยากอาหารที่น่าพอใจและมีสุขภาพที่ดี!

ขนมปังที่ชื่นชอบตลอดเวลาผลิตภัณฑ์อาหาร ของส่วนผสมต่าง ๆ มันกลายเป็นจานที่สวยงามอร่อยและอาหารที่มีประโยชน์หลัก - ขนมปังธัญพืชสูตรและวิธีการเตรียมการอธิบายในรายละเอียดในบทความ

ข้อดีอย่างมากของการอบชนิดนี้คือการใช้แป้งธัญพืชที่มีปริมาณไฟเบอร์เพิ่มขึ้น สิ่งนี้ไม่เพียงเพิ่มความอิ่มตัวเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินไซด์เช่นเดียวกับแร่ร่างกายมนุษย์

วิธีอบขนมปังธัญพืช

มันง่ายต่อการบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ - เพียงแค่ใช้คำแนะนำนี้:

ยึดมั่นในกฎระเบียบที่สั่งซื้อขนมปังธัญพืชที่บ้านจะเขียวชอุ่มอร่อยและสวยงาม

สูตรอาหารหลัก

เป็นที่นิยมกำลังเตรียมในเครื่องทำขนมปังหม้อหุงและเตาอบช้า

โปรดทราบว่ายีสต์ถูกแทนที่ด้วยผงฟูมันจะให้เนื้อหาแคลอรี่ขนาดเล็ก

โครงสร้าง:

• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• แป้งธัญพืช 1 ถ้วย
• ผลไม้แห้ง 1 ถ้วย
• 3/4 ถ้วยข้าวโอ๊ต
• 3 ช้อนโต๊ะ งา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผ้าลินิน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก;
• 3 ช้อนโต๊ะ รำข้าว;
• 0.5 ch.l. ผงฟู;
• Kefir 0.5 ถ้วย (หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ);
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา.

น่าสนใจ! สวิสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเปลี่ยนแปลงของ Kefir

ทำอาหารอย่างไร:

1. มีความจำเป็นต้องบดเมล็ดแฟลกซ์
2. ทอดในกระทะโดยไม่ต้องเพิ่มรำน้ำมัน, ลินินและงา
3. ผสมส่วนประกอบแห้งในชาม
4. ผสมน้ำมันมะกอกและดอกทานตะวันน้ำผึ้งและ Kefir (โยเกิร์ต)
5. เชื่อมต่อส่วนผสมกับแป้งและส่วนผสมทอด
6. เราอบในเครื่องทำขนมปังในโหมด "อบ" เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที
7. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วให้เวลาผ่อนคลายขนมปัง

ความอยากอาหารเพียงและอร่อย

สูตรสำหรับ multivarka

วิธีนี้กำลังเข้าใกล้ทุกคนที่ไม่ได้เป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปัง ขนมปังธัญพืชทั้งหมดในหม้อหุงช้าเพื่อลิ้มรสนั้นไม่ดีและยังมีการเตรียมตัวเช่นกัน

โครงสร้าง:

คำแนะนำ:

วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับขนมปังที่มีกลิ่นหอมนุ่มนวลที่มีรูพรุนด้วยการกระทำน้อยที่สุด

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ใช้เครื่องทำขนมปังและหม้อหุงช้าขนมปังธัญพืชทั้งในเตาอบจะไม่แย่ลง

สูตรสำหรับเตาอบ:

วิธีการเตรียมการที่ใช้งานง่ายในการเตรียมการที่ไม่มีประสบการณ์แม้กระทั่ง "พ่อครัว" ที่ไม่มีประสบการณ์

โครงสร้าง:

คำแนะนำ:

1. แสวงหาแป้งทั้งสองผสมในชาม
2. เราเพิ่มน้ำตาลเกลือยีสต์ผสม
3. ความร้อนน้ำที่อุณหภูมิของร่างกายมนุษย์เราเทลงในส่วนผสม
4. ส่วนผสมผสมผสมน้ำมันพืชเติมล่วงหน้า
5. เราวางแป้งลงบนกระดานโรยด้วยแป้งทำลูกบอลจากมัน
6. ครอบคลุมจานลึก (ภารกิจ) เราทิ้งไว้ 15 นาที
7. แสดงแป้งของคุณด้วยมือของคุณใส่จานเปื้อนด้วยน้ำมัน
8. วางจานลงในที่อบอุ่นที่มืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
9. อีกครั้งทำให้ลูกบอลจากแป้งนอนหลับเล็กน้อย
10. หล่อลื่นแผ่นอบใส่แป้งคลุมผ้า (ผ้าขนหนู) และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
11. นำผ้าอบ 30-35 นาทีที่ 200-210 องศาเซลเซียส

ขนมปังธัญพืชทั้งที่บ้านนั้นอร่อยสดชื่นมีกลิ่นหอมซึ่งไม่ต้องการซื้อสิ่งนี้ในร้านเลย

เกี่ยวกับการทดลอง

กระจายรสชาติของขนมปังธัญพืชทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย ต้องการที่จะได้รับขนมปังหอมหวาน - คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอบเชย, ช็อคโกแลต, kuragu, ถั่วหรือสิ่งที่คุณรัก Appanctors ของน้ำหอมรสเผ็ดรวมถึงรสนิยมที่อิ่มตัวซึ่งเป็นสารเติมแต่งของยี่หร่ากระเทียมสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนเครื่องเทศจะเหมาะกับ

ขนมปังข้าวไรย์ทั่วไปดังกล่าวเหมาะสำหรับแซนวิช - เพิ่มผักใบเขียว, ผักสด, ปลาแดง, คุณจะได้รับอาหารว่างที่มีน้ำหนักเบาที่ยอดเยี่ยมด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม และได้รับประโยชน์ของเขาขนมขบเคี้ยวเช่นนี้สามารถทำทุกวัน

ฉันจะให้สูตรอร่อยซึ่งสามารถนำมาประกอบกับขนมอบหวาน:

ขนมปังหวานในเตาอบ

โครงสร้าง:

คำแนะนำ:

1. ผสมกับมวลของน้ำผึ้งน้ำมันอบเชยโกโก้เทนมและผสม
2. เราเพิ่มผงฟูแป้งข้าวโอ๊ตผสมกับสถานะของการทดสอบ "สูงชัน" ชื้นขนมปังในรูปทรงของลูกบอล
3. เราวางแป้งบนแผ่นอบโรยงาเล็ก ๆ เพื่อความงามอบที่ 210 องศาเซลเซียสครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากปรุงอาหารเราทิ้งขนมปังให้เย็น คุณสามารถกินได้

สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณหล่อลื่นขนมปังครีมน้ำมันช็อคโกแลตหรือวางถั่ว - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก

พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์

ต้องการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเกรนของแข็ง:

• รูปแบบกลูแคนที่ละลายในน้ำที่ลดคอเลสเตอรอลในเลือดที่มีผลผูกพันของกรดไขมัน
• กรดอะมิโนวิตามิน A-C-D-T-K - จะเสริมสร้างร่างกายในทุกด้าน
• มีผลในเชิงบวกต่อวิสัยทัศน์ของ Zeacanthin และลูทีน;
• สารต้านอนุมูลอิสระ Licopene - ช่วยลดโอกาสในการก่อตัวของมะเร็งต่อมลูกหมากเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มความเร็วในกระบวนการย่อยอาหารการแลกเปลี่ยนคอเลสเตอรอลนำไปสู่ปกติ
• ไฟเบอร์กลาสที่สำคัญที่สุดการทำความสะอาดจากกลุ่มเชิงลบของเศษอาหารที่ตกค้างภายในลำไส้ลดระดับคอเลสเตอรอลป้องกันการปรากฏตัวของหินถุงน้ำดีให้ความรู้สึกอิ่มแปล้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรต
• macroelements ของแร่ธาตุ - C, MG, K, FE, I และคนอื่น ๆ

นอกจากนี้เรายังทราบว่าเนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยอาหารแข็งและไฟเบอร์ - ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในระหว่างท้องผูก การใช้งานเป็นประจำของขนมปังหมุนทั้งหมดกับโรคเบาหวาน Mellitus ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด. แน่นอนว่าปัจจัยที่สำคัญที่สุดการใช้มันเพื่อการลดน้ำหนัก - สร้างความรู้สึกอิ่มแปล้ให้เร่งความเร็วในลำไส้

ธัญพืชทั้งหมดเป็นทรัพยากรไฟเบอร์ในอุดมคติวิตามินของกลุ่มที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกาย, ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, สังกะสี, ไอโอดีนและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ จำนวนมาก งานหลักของการใช้งานของผลิตภัณฑ์ธัญพืชทั้งหมดคือ สร้างการย่อยอาหารการปรับปรุงทั่วไปทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร. บ่อยครั้งที่พวกเขาได้รับการกำหนดเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง การใช้งานทุกวันเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับระบบหัวใจเรือลดระดับคอเลสเตอรอลช้าลงการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตซึ่งทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้าลง (สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน) สำหรับผู้ชายกินอาหารซึ่งรวมถึงธัญพืชทั้งหมด กู้คืนและประหยัดความแรง ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต) อย่างไรก็ตามเพื่อรักษาการบริโภคสารประจำวันที่เป็นประโยชน์และรักษาความสมดุลแคลเซียมในร่างกายคุณต้อง จำกัด การใช้เกรนสูงสุดถึง 6 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังธัญพืชที่มีประโยชน์มากมีประโยชน์มากคือการเตรียมง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และรวดเร็วเหมาะสำหรับผู้ที่นั่งอยู่ในอาหารกระจายอาหารประจำวันก่อให้เกิดการจัดตั้งระบบทางเดินอาหาร ความพึงพอใจที่ดีที่สุดทั้งหมด!

เมื่อฉันเห็นฉันก่อนไม่เชื่อว่าเขาสามารถออกกำลังกายได้ เขาจะสามารถยอมแพ้ได้อย่างไรเมื่อมันเป็นอาหารและน้ำเป็นหลัก? ไม่มียีสต์ไม่มีผลิตภัณฑ์นมและไข่แม้แต่น้ำมันพืช

เนื่องจากฉันรักษาขนมปังช้อปปิ้งด้วยความระมัดระวังและชอบบ้านของเขาฉันตัดสินใจที่จะลอง ฉันไม่พบแป้งไรย์โฮลเกรน แต่ฉันได้ข้าวสาลี (ในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่แพคเกจที่มีแป้งนี้ยืนอยู่บนหิ้งหนึ่งที่มีสามัญ)

สำหรับขนมปังฉันต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• 2 Handsties of Oatmeal
• 1/4 Spoons of Soda, Hare-5% น้ำส้มสายชู
• น้ำอุ่น 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชาโดยไม่มีเกลือสไลด์ (คุณสามารถน้อยกว่า)

บนสูตรในขนมปังขนมปังถั่วและผลไม้แห้งถูกเพิ่มเข้ามา แต่เพราะ ลูก ๆ ของฉันไม่สามารถฉันตัดสินใจที่จะใส่เกล็ดข้าวโอ๊ตแทนและไม่เสียใจ ฉันจะเพิ่มจำนวนส่วนผสมนี้เพียงพอสำหรับขนมปังขนาดเล็ก ถึงทั้งครอบครัวของ 4 คนเป็นเวลา 2-3 วันฉันเพิ่มทุกอย่าง 3 ครั้ง

ทำอาหารขนมปังที่สะอาดโดยไม่ต้องยีสต์

ในการทดสอบที่สะดวกสบายของการทดสอบเราใส่แป้งข้าวโอ๊ตเพิ่มเกลือและผสม ดังนั้นเกลือจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง ถัดจากแก้ววางโซดาที่ต้องการ Soda Vinegar Garyim (เป็นไปได้ด้วยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวที่ดีกว่า) เราเทน้ำอุ่นลงในแป้งแล้วผสมกับช้อน แป้งผสมได้ง่ายมากมันจะกลายเป็นก้อนที่ค่อนข้างเรียบร้อยแม้จะไม่มีมือนวดมือ ต่อไปเราก็กลายเป็นน้ำและวางกระเป๋าแป้งลงในแบบฟอร์ม มันไม่ได้ติดกับมือที่เปียก

แยกต่างหากเกี่ยวกับแบบฟอร์ม ฉันลองใช้เตาอบที่มีการเคลือบที่ไม่ติดมันจะกลายเป็นเปลือกโลกหนามาก โดยทั่วไปแล้วจะต้องกล่าวว่าเปลือกของขนมปังนี้ได้รับยากมาก ครั้งต่อไปที่ฉันใช้รูปแบบโลหะ แต่ขนมปังถูกกดให้เธอ จากนั้นฉันซื้อกระดาษอบแล้ววางไว้ในรูปโลหะ เป็นผลให้กระดาษเข้าร่วมขนมปัง ฉันออกจากสถานการณ์: ขนมปังร้อนถูกห่อด้วยกระดาษในห้องครัวเปียกและปล่อยให้เย็น เมื่อขนมปังเย็นลงกระดาษก็เล่นได้อย่างสมบูรณ์แบบและเปลือกแข็งก็อ่อนนุ่ม

กลับมาทำอาหารกันเถอะ ฉันอบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมงและสูตรที่ต้องการ 40 นาที หากคุณอบน้อยลงเขาไม่ได้ข้ามเตาอบของฉัน ฉันคิดว่านี่เป็นคำถามที่ว่าเตาอบของคุณคืออะไร บางทีฉันอาจใส่โซดาน้อยลงเพราะฉันไม่ชอบเมื่อรสชาติของโซดาในการอบรู้สึกดีมาก

หลังจากที่ผู้ผลิตขนมปังเตรียมพร้อมในขณะที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นมันจะดีกว่าที่จะห่อด้วยผ้าเปียกเพื่อระบายความร้อนที่สมบูรณ์

ฉันและคนที่ฉันรักเหมือนขนมปังนี้มาก หากไม่มียีสต์ไม่มีน้ำมันไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์นม มันเป็นเพียงการค้นหาในโพสต์เพราะขนมปังดังกล่าวต่อสู้อย่างรวดเร็วมาก

ทูตสวรรค์สำหรับมื้ออาหาร!

Ekaterina Solovyova