ภายใต้คำว่าไข่เจียวในห้องครัวของประชาชนของโลกเรียกว่าจานไข่และนมหรือจากไข่เท่านั้น เป็นหลักอย่างเท่าเทียมกัน แต่แตกต่างกันเช่นการทำอาหารและในองค์ประกอบของส่วนผสมและไข่เท่านั้นที่มีอยู่ในทุกรุ่น

เชื่อกันว่านี่คืออาหารจานอาหารฝรั่งเศส มีอาหารจานนี้เตรียมจากการผสม แต่ไม่ใช่ไข่ปลา ตามกฎแล้วมันถูกคั่วบนเนยที่ด้านหนึ่งจนข้นแล้วพับด้วยหลอดหรืออินพุตและเสิร์ฟ ก่อนที่จะยุบมันสามารถบัดกรีได้ด้วยการเติมบางอย่าง

นอกจากนี้เรายังเตรียมจากการผสมมักจะวิปปิ้งด้วยไข่นม มันอบทั้งสองในเตาอบและในกระทะที่มีฝาปิดปิดอยู่บนความร้อนที่เล็กมากที่จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมากขึ้น มันถูกเตรียมด้วยวิธีนี้มันจะกลายเป็นอ่อนโยนและฉ่ำมากขึ้นและดังที่ได้กล่าวไปแล้วก็เขียวชอุ่มมากขึ้น

มันจัดทำขึ้นในประเทศอื่น ๆ - นี่คือญี่ปุ่นและจีนและอิตาลีและประเทศบอลข่าน เมื่อเดินทางมากหรือคุณอยู่ในประเทศต่าง ๆ โดยธรรมชาติของกิจกรรมแล้วไข่เจียวจะเสิร์ฟเกือบทุกที่สำหรับอาหารเช้า นอกจากนี้ในโรงแรมหลายแห่งก็สามารถยึดให้กับทุกคนที่จะสั่งใครจะต้องการด้วย สามารถสั่งซื้อได้ด้วยแฮมไส้กรอกกรีนมะเขือเทศ และบ่อยครั้งที่คุณต้องยืนแม้ในขณะที่คู่รักที่จะเพลิดเพลินไปกับอาหารอร่อยและอ่อนโยนนี้เป็นการละเมิด!

วันนี้ฉันต้องการเสนอตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับทำอาหารจานโปรดนี้และในรุ่นต่าง ๆ และตั้งแต่ไข่เจียวที่รักในหลายประเทศแล้วให้เตรียมพวกเขาในขณะที่พวกเขาเตรียมในประเทศใดประเทศหนึ่งและแน่นอนว่าเรามี

ตามกฎแล้วตัวเลือกการเตรียมการแบบคลาสสิกให้ส่วนผสมหลักเพียงสองส่วนเท่านั้น - เป็นนมและไข่ ดังนั้นเราจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 120 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอดผัก - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหาร:

1. ไข่แบ่งออกเป็นชามเพิ่มเกลือและพริกไทยตีลิ่ม

2. เพิ่มนมต่อไปเพื่อเอาชนะส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ความร้อนน้ำมันในกระทะเทส่วนผสม ทอดในความร้อนปานกลางเป็นเวลา 2-3 นาทีจากนั้นครอบคลุมฝาลดไฟให้น้อยที่สุดและพรุ่งนี้จนกว่าความพร้อม

สูตรสำหรับไข่เจียวอันเขียวชอุ่มด้วยนมและไข่ในกระทะ

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 300 กรัม
• น้ำมันครีม - 1 ช้อนชา
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ไข่บุกเข้าไปในชามเพิ่มเกลือนมเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศตามความต้องการ

2. เพื่อหล่อลื่นกระทะที่มีแถบด้านข้างสูงด้วยน้ำมันครีม

3. เทส่วนผสมลงไปวางบนไฟกลาง หลังจากที่เธอคว้าและเปลือกโลกขนาดเล็กนั้นเกิดขึ้นจากผนังของกระทะครอบคลุมด้วยฝาและลดไฟให้น้อยที่สุด Tomber บนความร้อนต่ำจนพร้อม

ในการเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่มจึงเป็นการดีที่สุดที่จะมีกระทะหนาผนังเพื่อให้ความร้อนในนั้นมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ ในกรณีนี้มันจะระเบิดได้ดีจะเพิ่มขึ้นและจะไม่ช่วยบำรุงก้น

หากคุณต้องการเตรียมตัวเลือกที่มีประโยชน์มากขึ้นของจานก็สามารถอบได้ในเตาอบ เพื่อจุดประสงค์นี้ลำดับของการกระทำนั้นเหมือนกันทุกประการ เพียงคนเดียวคุณต้องเตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้าที่คุณจะอบไข่เจียวและอุ่นเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 190 องศา 12 - 15 นาทีเพื่อให้มันถูกห่อหุ้มโดยไม่จำเป็นคุณสามารถปกปิดด้วยฟอยล์

ไข่เจียวเป็นสวนทารก "รสชาติในวัยเด็ก"

ไข่เจียวสามารถเตรียมไม่เพียง แต่ในกระทะ อบมันและในเตาอบ เชื่อกันว่ามันมีประโยชน์มากขึ้นและมีแคลอรี่น้อยกว่า

นี่คือจานอาหารที่สามารถใช้กับเด็กผู้ใหญ่ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหารคนที่อยู่ในอาหาร

พวกเขาเตรียมเขาแล้วเมื่อเราเล็กมากและไปโรงเรียนอนุบาล แม้แต่จากที่นั่นตั้งแต่วัยเด็กหลายคนรักเขาและรักในวันนี้

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 250 มล.
• น้ำมันครีม - สำหรับการหล่อลื่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ทุบไข่ในชาม เพิ่มนมและเกลือตีเพื่อส้อม (แต่ไม่มาก)

2. แบบฟอร์มสำหรับการอบขนาดที่เหมาะสมเพื่อหล่อลื่นด้วยเนย เทส่วนผสมของไข่ลงไปแล้วปิดฟอยล์

3. ความร้อนเตาอบกับอุณหภูมิ 190 องศา ใส่รูปร่างในเตาอบและอบ 12 - 15 นาที

4. ไข่เจียวสำเร็จรูปเพื่อให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นตัดเป็นส่วนและเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่เจียวด้วยมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

ขึ้นอยู่กับสูตรพื้นฐานคุณสามารถปรุงไข่เจียวและส่วนผสมอื่น ๆ และมันจะไม่อร่อยน้อย และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่เราบันทึกไว้โดยเฉพาะสำหรับบทความนี้

ไม่เพียง แต่อธิบายและแสดงให้เห็นถึงวิธีการทำทุกอย่าง แต่ยังมีความลับหลักสามประการที่จะทำให้มีรูจำนวนมากภายใน ขอบคุณนี้ไข่เจียวเพิ่มขึ้นอย่างดี และกินอย่างแท้จริงในการนั่งเพียงครั้งเดียว

มันเป็นที่น่าพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและยกอารมณ์ในอาหารเช้าเสมอ และยังให้ความแข็งแรงในวันทำงานทั้งหมด

ลองทำอาหารสูตรนี้ แน่นอนคุณจะชอบมัน!

บนนมและไข่กับบวบ

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 0.5 แว่นตา
• zucchini - 1 ชิ้น (เล็ก)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• greens - สำหรับการให้อาหาร

ทำอาหาร:

1. บวบตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าเขายังเด็กให้ผิวสามารถทิ้งได้ หากผิวหยาบจึงต้องทำความสะอาด

2. ในกระทะความร้อนน้ำมันและทอดให้บวบตัดเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาแล้วดับพวกเขาจนกว่าความพร้อม ระดับของความพร้อมจะถูกกำหนดโดยการตั้งค่าส่วนตัว

3. ในขณะเดียวกันมีไข่กับนมและเกลือโดยใช้ส้อมหรือปัด หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยดำบด

4. บวบสำเร็จรูปเทส่วนผสมไข่และปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดความร้อนต่ำ 5 - 6 นาที

5. ไข่เจียวเสร็จแล้วขยับลงบนจานโรยด้วยสีเขียวบด กินด้วยความสุข!

ไข่เจียวได้รับอาหารอร่อยและอร่อย!

กับพริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศ

เราต้องการ (ในการเสิร์ฟ 2 - 3):

• ไข่ - 5 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เนยครีม - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 4 - 5 กิ่งไม้
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยบัลแกเรียและทำความสะอาดจากการแช่แข็งและเมล็ดแล้วตัดเป็นฟางขนาดเล็ก

2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน

3. พริกไทยพริกไทยและมะเขือเทศบนครีมน้ำมันก่อนการระเหยของของเหลวทั้งหมด

4. กรีนตัดอย่างประณีตและเพิ่มผัก

5. ไข่แบ่งออกเป็นชามและผสมกับส้อม แต่ไม่ยิงลง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมผักผสมและทอดจนกระทั่งกระทะพร้อมแล้ว

7. Omlet ที่เสร็จแล้วจะเป็นสองเท่าเช่นกันใส่จานและเสิร์ฟโรยด้วยสีเขียวสดบด

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมด้วยผักเพียงหนึ่งเดียว

ไข่เจียวกับชีส

เราต้องการ (ใน 2 เสิร์ฟ):

• ไข่ - 4 ชิ้น
• brynza - 80 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันครีม - 40 กรัม

ทำอาหาร:

1. ไข่สั่นด้วยส้อม ชีสถูกับขูด

2. ผสมไข่กับชีสและสับแผ่นเล็ก ๆ พริกไทย

3. เพื่ออุ่นกระทะวางลงบนเนยให้วางส่วนผสม ทอดจนพร้อมความพร้อม

4. ยุบไข่เจียวพร้อม เมื่อใช้เพื่อโรยด้วยผักใบเขียว

ด้วยผักโขมและชีสในเตาอบ

บางทีเวลาในการเตรียมตัวเลือกนี้จะต้องมีมากกว่าปกติเล็กน้อย แต่ด้วยสูตรดังกล่าวคุณสามารถสร้างอาหารเช้าทุกวันได้หลากหลาย

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 4 - 5 ชิ้น
• นม - 2/3 ถ้วย
• ผักโขม - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับการทอด
• เครื่องเทศเกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วใด ๆ - สำหรับการให้อาหาร

ทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีด้วยส้อมแล้วเพิ่มไข่แดงเครื่องเทศและนม สวยผสมกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ล้างหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ในกระทะความร้อนน้ำมันและทอดหัวหอมบนไฟเล็ก ๆ เพื่อเฉดสีทองเล็กน้อย

4. ผักโขมถูกล้างอย่างทั่วถึงให้การติดตามน้ำและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เพิ่มเป็นคันธนูและเย็บด้วยความร้อนช้า 3 4 นาทีเพื่อให้มันเป็นปวกเปียกเล็กน้อย

5. ตะแกรงชีสบนขูดขนาดใหญ่ ทิ้งสองช้อนโต๊ะให้อาหาร

6. ใส่หัวหอมด้วยผักโขมในรูปแบบของขนาดที่เหมาะสม โรยด้วยชีส เทส่วนผสมไข่ทั้งหมด

7. อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา 20 - 30 นาทีนั่นคือจนกว่าความพร้อม

8. จานพร้อมตัดเป็นชิ้นส่วน

9. เสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดที่เหลือและถั่วบด

สูตรที่เรียบง่ายพร้อมชีสกระท่อม

เราต้องการ;

• ไข่ - 4 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำมันครีม - 50 กรัม
• สีเขียว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ชีสกระท่อมถูผ่านตะแกรงและเกลือ

2. ไข่บุกเข้าไปในชามและเขย่าด้วยส้อม

3. ผสมชีสกระท่อมกับไข่กับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับ

4. อุ่นกระทะใส่น้ำมันครีมแล้ววางไว้ในชั้นผสมที่เรียบเนียน ทอดไฟช้าใต้ฝาจนพร้อมความพร้อม

หวานกับน้ำผึ้งและถั่ว

ความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะต้องลิ้มรสทุกอย่างโดยไม่มีข้อยกเว้น เขามีความสุขที่ได้กินทั้งผู้ใหญ่และเด็ก

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม - 0 กรัม
• บิสกิต - 20 กรัม
• ฮันนี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - ชิป

ทำอาหาร:

1. บิสกิตตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กที่มีขนาด 6 - 8 มม. เพิ่มเป็นถั่วและน้ำผึ้งเจือจางด้วยนมร้อน

3. ไข่แบ่งออกเป็นชามเขย่าส้อม เพิ่มครีมและเกลือ ผสม.

4. ความร้อนกระทะวางน้ำมันให้ละลาย

5. จากนั้นเทมวลไข่ผสมและทอดด้วยความร้อนขนาดเล็กจนมวลข้น

6. วางอยู่ด้านบนของบิสกิตไข่เจียว - น็อตกรอกและทอดจนพร้อมฝาปิดสั้น

7. เสิร์ฟในรูปแบบที่อบอุ่น

และตอนนี้เรามาดูกันว่าไข่เจียวที่เตรียมไว้ในประเทศต่าง ๆ ของโลก และเริ่มต้นกับรัสเซียกันเถอะ

ใน Starina ในรัสเซียมันกำลังเตรียมจากไข่ผสมกับนมที่มีคึกคักหลากหลายด้วยแป้งหรือมันฝรั่งขูด และเรียกว่า Drachena บางครั้ง Drakena ถูกเตรียมจากส่วนประกอบของเหลวมากขึ้นและไข่เจียวที่คล้ายกันมากขึ้นและบางครั้งมันก็มีความหนาแน่นและคล้ายกับเค้กมากขึ้น

พิจารณาบางคน

หน้าอก

นอกจากนี้ยังเป็นรุ่นหวานของไข่เจียวรัสเซีย

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น + 1 ชิ้น
• ชีสกระท่อม - 500 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมหรือน้ำมันโฟม - ศิลปะ ช้อน

ทำอาหาร:

1. แยกโปรตีนจากไข่แดง ไข่แดงถูด้วยน้ำตาลอย่างทั่วถึง น้ำตาลน้อยทิ้งไว้เพื่อโรย โปรตีนสีขาวในโฟมที่งดงามหนา

2. ชีสกระท่อมถูผ่านตะแกรง เพิ่มไข่แดงหักน้ำมันและโปรตีนวิปปิ้ง

3. การอบรูปร่างเพื่อหล่อลื่นด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งใส่เข้าไปในส่วนผสมที่มีชั้นแบน

4. หล่อลื่นไข่โรยด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยซ้ายแล้วอบล่วงหน้าถึง 180 องศาล่วงหน้า

5. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งขนมปังแห้ง

6. เสิร์ฟพร้อมกับแยมเนยหรือครีมเปรี้ยว

ทำน้ำลายไหลกับชีส

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 8 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• นม - 1 ถ้วย
• ครีมหรือน้ำมันโฟม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขนมปังข้าวสาลีขนาดเล็ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

ทำอาหาร:

1. จากขนมปังเพื่อตัดเปลือกโลกและตัดด้วยก้อนเล็ก ๆ เทลงด้วยนมแล้วรอจนกว่าขนมปังจะไม่บวมอย่างสมบูรณ์

2. แยกโปรตีนจากไข่แดง

3. เพิ่มเป็นเศษขนมปังของไข่แดง 80 กรัมขูดบนขูดของชีสและเกลือผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. สลิงตีเป็นโฟมหนาเขียวชอุ่มด้วยเครื่องผสมและเพิ่มลงในส่วนผสม

5. แบบฟอร์มสำหรับการอบเพื่อหล่อลื่นด้วยน้ำมันและใส่ลงไปด้วยชั้นเรียบเป็นจำนวนมาก จากด้านบนโรยด้วยชีสขูดที่เหลือโรยด้วยน้ำมันละลาย

6. ความร้อนเตาอบถึง 170 องศาและอบ Dracheda เพื่อก่อตัวของเปลือกโลกที่แดงก่ำ

7. เสิร์ฟบนโต๊ะร้อนทันทีรดน้ำด้วยน้ำมันและโรยด้วยความเขียวขจี Drachena ตั้งถิ่นฐานอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณจึงกินทันที

วาดด้วยข้าวต้มข้าวฟ่าง

ไข่เจียวรัสเซียดังกล่าวสามารถเตรียมได้หากคุณมีข้าวต้มเล็กน้อยกับอาหารเย็น

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 1/3 ถ้วย
• ประแจโจ๊ก (หรือข้าว) - 150 กรัม
• น้ำมันครีม - สำหรับการทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ไข่เป็นชามเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มนมและเขย่าอย่างละเอียดด้วยส้อมหรือปัด

2. เพิ่มโจ๊กร่วนและผสมให้เข้ากันจนสม่ำเสมอ

3. หล่อลื่นแบบฟอร์มสำหรับการอบที่ต้องการโดยน้ำมันครีมวางส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยชั้นแบน

4. อบในเตาอบอุ่นถึง 190 องศาจนกระทั่งพร้อมสำหรับ 7 - 10 นาที

5. เสิร์ฟพร้อมน้ำมันครีม

ไข่เจียวในภาษาฝรั่งเศส

การเตรียมอาหารจานนี้ในฝรั่งเศสรวมถึงค่อนข้างละเอียดอย่างพิถีพิถัน มันยังทำให้เห็นว่าพ่อครัวของฝรั่งเศสจริงต้องสามารถเตรียมไข่เจียวที่แท้จริงก่อนที่ส่วนที่เหลือของจานทั้งหมด

อาจเป็นเพียงฝรั่งเศสเท่านั้นสำหรับการเตรียมการควรมีกระทะพิเศษที่ไม่มีอะไรเตรียมไว้อีกต่อไป

คุณสมบัติของการเตรียมการคือไม่มีนมในองค์ประกอบ รุ่นภาษาฝรั่งเศสไม่ควรเขียวชอุ่มดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ไข่และเมื่อปรุงอาหารมันไม่ได้ปิดฝา ทอดมันในมือเดียวเท่านั้น และเมื่อมันเกือบจะพร้อมมันจะพับด้วยหลอด

หากมีการเตรียมด้วยการเติมมันจะถูกเพิ่มทันทีก่อนเวลาที่จะปิดท่อไข่เจียวสำเร็จรูป ขั้นตอนเบื้องต้นทั้งหมดที่มีการบรรจุเช่นการย่างดับ ฯลฯ จะดำเนินการแยกต่างหาก

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนยครีม - 40 กรัม
• เกลือ - 1/4 ชั่วโมงช้อน
• พริกไทยดำ 1/4 ชั่วโมงช้อน

ทำอาหาร:

1. ไข่บุกเข้าไปในชามและเอาชนะเล็กน้อยด้วยปลั๊กให้ทำตามนี้เพื่อให้โฟมไม่ได้เกิดขึ้น

2. สำหรับการเตรียมอาหารมันเป็นการดีที่สุดที่จะมีกระทะที่มีก้นหนาเพื่อให้ความร้อนถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอ ให้ความร้อนกับไฟและวางน้ำมัน รอจนกระทั่งน้ำมันถูกติดตั้งและเทส่วนผสมไข่ทันที

3. สองนาทีต่อมาโรยเกลือและพริกไทยอย่างสม่ำเสมอ ในกระบวนการของการทอดกระทะควรเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ฐานถูกทอดโดยไม่จำเป็น ทอดในความร้อนปานกลางถึงสถานะเมื่อขอบจะกลายเป็นสีทอง กลางจะยังคงมีความหนืดเล็กน้อย

4. โดยความพร้อมที่จะม้วนสองขอบไปที่กึ่งกลาง เปิดโอกาสให้ยืน 15 -20 วินาทีจากนั้นพับครึ่ง

5. เพื่อเลื่อนไข่เจียวไปที่จานเสิร์ฟพร้อมผักสดและผักใบเขียว

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นฝรั่งเศสเตรียมด้วยการอุดฟันต่าง ๆ และในแต่ละจังหวัดมีการเติมตราสินค้าของตัวเอง ดังนั้นในเทือกเขาแอลป์ในฐานะที่เป็นไส้ใช้ชีสที่มีชื่อเสียงของพวกเขาในแอปเปิ้ลนอร์มังดีใน Provence Chestnuts ใน Poita - แน่นอนทรัฟเฟิล แต่ใน Savoy เพิ่มแครกเกอร์เพื่อความประหลาดใจที่ยิ่งใหญ่ของฉัน

แต่เมื่อเพิ่มการเติมมันควรจะจำได้ว่าการเติมไม่สามารถผสมกับไข่ได้ มันถูกเพิ่มเข้ามาในตอนท้ายเท่านั้นก่อนเวลาที่จะเปิดท่อไข่เจียว ในกรณีนี้การบรรจุนั้นชุบด้วยกลิ่นหอมของมันและมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ไข่เจียวฝรั่งเศสกับชีสและผัก

สูตรนี้ค่อนข้างซับซ้อนกว่าครั้งแรก แต่ยากขึ้นในจำนวนส่วนผสมเท่านั้น ฉันจะแปลกใจที่บ้านของคุณและปรุงอาหารเช้าเช่นนี้จะไม่ยากอย่างยิ่ง

มันไม่ได้เป็น. สวยงามอร่อยอร่อยและง่ายมาก !!!

Fritat - ไข่เจียวอิตาลีแบบดั้งเดิม

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 50 gr (parmesan)
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 - 6 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
• leek Side - 1 PC
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• thyme - 2 - 3 กิ่งไม้
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ไข่แตกเป็นชามและเขย่าด้วยส้อม

2. ชีสที่จะสูญเสียกับกระต่ายขูดปานกลาง ได้รับ Frritat ที่อร่อยมากโดยใช้ชีส Parmesan ในหลักการชีสนี้ส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียม Frittes แบบดั้งเดิม แต่ถ้าไม่มีชีสดังกล่าวมันเป็นไปได้ที่จะใช้ Luba Solid Cheese

3. มะเขือเทศเชอร์รี่ตัดครึ่งหรือไตรมาสลบเมล็ดและของเหลว ให้แห้ง 15-20 นาที หนึ่งในคุณสมบัติของการเตรียมไข่เจียวอิตาลีคือการเติมทั้งหมดที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างกระบวนการทอดไม่ควรมีของเหลว

4. หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งบางมันจะใช้ชิ้นส่วนของเซนติเมตร 7 - 10 ทอดบนน้ำมันมะกอก

5. แยกกระทะที่มีด้านล่างหนาเพื่อหล่อลื่นด้วยน้ำมันและเทไข่ปลาทอดบนไฟช้า

6. สองนาทีต่อมาชั้นล่างของ frittes จะเริ่มอบแล้วมันสามารถเค็มและแอบดู จากนั้นวางหัวหอมคั่วอย่างสม่ำเสมอ - บางครั้งมะเขือเทศและฟางพริกไทยสับ ..

7. หลังจากนั้นปิดคอรัสด้วยฝาแล้วนำมาจนกว่าความพร้อม เพื่อที่จะไม่เผาทักษะสามารถเขย่าได้ง่าย

บ่อยครั้งที่ขั้นตอนนี้รูปร่างที่มีไข่เจียวจะถูกถ่ายโอนไปยังเตาอบและอบที่นั่นกับสถานะของความพร้อม

คุณสามารถเตรียม Fritat ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน - เหล่านี้เป็นผักต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และแน่นอนกับชาวมาคาโรเนียนแบบดั้งเดิมสำหรับอิตาลี

นักต้มตุ๋ะมันฝรั่งสเปนพร้อมมะเขือเทศ

ในสเปนพวกเขาเตรียมไข่เจียวของพวกเขาและเมื่อคุณเข้าใจแล้วเตรียมมันฝรั่ง หากคุณทานอาหารเย็นมันเป็นมันฝรั่งต้มยังคงเป็นอาหารเช้าเตรียม Tortil สเปน

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• maslins - 4 - 5 ชิ้น
• สมุนไพรมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - สำหรับการทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. มันฝรั่งต้มและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนและทอดบนน้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะ

2. ในขณะที่ผักจะทอดไข่จะถูกแบ่งออกเป็นชามเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเอาชนะลิ่มเล็กน้อยผสมกับความสม่ำเสมอ

3. เพิ่มสมุนไพรมะกอกและผสมอีกครั้ง

4. เทผักด้วยส่วนผสมไข่ มะกอกตัดครึ่งหนึ่งวางไว้บนและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

5. การทอดในความร้อนปานกลาง 2 - 3 นาทีจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและครอบคลุมด้วยฝา ทอดจนพร้อมความพร้อม

6. ให้บริการโรยด้วยกรีน

สูตรบัลแกเรียกับพริกไทยและชีส

ไข่เจียวสามารถเตรียมทั้งในกระทะและในเตาอบ

เราต้องการ (ใน 2 เสิร์ฟ):

• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนยครีม - 40 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• brynza - 50 กรัม
• parsley Greens - 3 - 4 Spots
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

ทำอาหาร:

1. พริกไทยบัลแกเรียตัดฟางและทอดเล็กน้อยบนน้ำมันครีม

2. ชีสถูกับขูด

3. ไข่บุกเข้าไปในชามผสมส้อมมันไม่จำเป็นต้องเอาชนะ เพิ่มยางชีสและพริกไทยคั่วผสม

4. เทส่วนผสมลงในกระทะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชหรือแผ่นอบถ้าคุณอบจานในเตาอบ ทอดหรืออบจนกว่าความพร้อม

5. ไข่เจียวที่เสร็จแล้วเพื่อการล่มสลายเป็นสองครั้งวางบนจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวบด

ถ้าเขาอบในเตาอบในทางตรงกันข้ามควรตัดเป็นสี่เหลี่ยมหลังจากที่แต่ละม้วนเป็นสองเท่าเป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นเสิร์ฟบนจานโดยโรยด้วยกรีน

ไข่เจียวเยอรมันกับมันฝรั่งและชีส

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ชีส - 60 -70 กรัม
• petrushka - 3 - 4 กิ่งไม้
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการทอด

ทำอาหาร:

จานนี้สามารถเตรียมทั้งด้วยมันฝรั่งต้มและสดใหม่ เมื่อเราเตรียมจากผักต้มเราได้พิจารณาแล้วเมื่อพวกเขาเตรียมเทศน์สเปน ดังนั้นเราจะเตรียมความพร้อมในสูตรนี้จากมันฝรั่งสด

1. มันฝรั่งบริสุทธิ์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดจนเตรียมน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส

2. ไข่สั่นในชามแยกต่างหากด้วยส้อม เพิ่มชีสสับสับด้วยก้อนเล็ก ๆ Sleet เล็กน้อยและเทลงในมันฝรั่งขนมปังปิ้ง

3. นำมาจนกว่าความพร้อม เสิร์ฟโรยด้วยกรีนสับ ไข่เจียวบาง ๆ สามารถยุบได้ด้วยม้วน

ด้วยแครอทในโปแลนด์

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 20 มล.
• เนยครีม - 20 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบสลัด
• parsley Greens - 2 - 3 Spots
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. แครอทหั่นเป็นหลอด

2. ในน้ำมันครีมผ่านแครอท

3. ไข่สั่นด้วยเกลือด้วยส้อม ลอยบนกระทะแยกต่างหากบนเนยที่เหลือ

4. บนพื้นผิวทั้งหมดของไข่เจียวใส่ใบผักกาดหอมแครอทและม้วนมันในรูปแบบของม้วน

5. ส่งบนโต๊ะให้รดน้ำเนยละลายและโรยด้วยกรีนสับ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้มะเขือเทศเป็นไส้ พวกเขาจำเป็นต้องทอดอย่างถูกต้องแล้วห่อไข่ย่าง

ไข่เจียวกับข้าวโพดในโรมาเนีย

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 60 มล.
• เนยครีม - 20 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
• สีเขียวสด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. จากข้าวโพดเพื่อระบายของเหลวและทอดในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันเครื่องเกลือเพื่อลิ้มรส

2. ผสมไข่กับนมและเกลือเขย่าส่วนผสมด้วยส้อม

3. ในการรวมข้าวโพดกับส่วนผสมไข่ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ที่ด้านบนและทอดบนน้ำมันที่เหลือในกระทะ หรือคุณสามารถอบในเตาอบ

4. ใส่จานบนจานแล้วโรยด้วยผักใบเขียวและข้าวโพดบด

ญี่ปุ่นทามาโกะยากิ

• ไข่ - 3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ชั่วโมงช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

ทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมไข่เจียวชาวญี่ปุ่นใช้กระทะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพิเศษ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อที่จะเปิดด้วยม้วน มันอยู่ในรูปแบบของม้วนสับเป็นวงกลมและเสิร์ฟบนโต๊ะ

1. ตีไข่ด้วยส้อมเพิ่มซอสถั่วเหลืองน้ำตาลและเกลือ ผสมผสมให้ละเอียด

2. เพื่อหล่อลื่นไข่และเทส่วนผสมไข่ด้วยชั้นสม่ำเสมอบาง ๆ รอจนกว่ามันจะคว้าประมาณ 5 นาทีจากนั้นเปลี่ยนเป็นม้วนเปลี่ยนเป็นหนึ่งในขอบ คุณสามารถช่วยบิดด้วยไม้พายซิลิโคนหรือไม้ไผ่

3. เพื่อหล่อลื่นกระทะและเทชั้นใหม่ให้กับพวงมาลัย ให้เขาคั่วและหมุนม้วนอีกครั้ง

4. ดังนั้นเราจึงเทแป้งทั้งหมดและม้วนทุกอย่างเป็นหนึ่งม้วน

5. หลังจากนั้นให้กลิ้งไปที่เสื่อไม้ไผ่อย่างระมัดระวังเพื่อบิดม้วนและประทับตราเล็กน้อยการตั้งค่ารูปร่างที่ต้องการ

6. ให้บริการตัดเป็นชิ้น ๆ 2 - 3 ซม. หนา

สูตรนี้ให้สำหรับการเพิ่มซอสถั่วเหลืองต่อส่วนผสมไข่ แต่ไข่เจียวญี่ปุ่นสามารถเตรียมและจากส่วนผสมของไข่ด้วยเกลือ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มการอุดฟันต่าง ๆ ในการทำเช่นนี้พวกเขาต้องผสมกับไข่และเททุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะ

ในญี่ปุ่น Omlet อื่น - Omurais ยังเตรียมไว้ มันกำลังเตรียมง่ายและเรียบง่าย สำหรับการเตรียมการข้าวผัดจะเทด้วยไข่วิปปิ้งและย่างจนกว่าความพร้อม มันมักจะเตรียมที่จะ Omuras ด้วยการเพิ่มไก่หรือเนื้อสัตว์ คุณลักษณะคือพวกเขากินด้วยซอสมะเขือเทศ

ไข่เจียวไทย

คุณลักษณะของการเตรียมตัวของตัวเลือกนี้คือเขากำลังเตรียมด้วยการเพิ่มซอสปลา ฉันยอมรับอย่างยิ่งฉันไม่เคยลองสิ่งนี้ แต่ผู้ที่ไปเที่ยวประเทศไทยพูดว่าจานอร่อยมาก

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ซอสปลา - 1 ชั่วโมงช้อน
• lyme หรือน้ำมะนาว - 1 ชั่วโมงช้อน
• เนยถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยป่นสีขาว - 0.5 ชั่วโมงช้อน

ทำอาหาร:

1. เขย่าไข่ด้วยส้อมหรือปัดใส่ซอสปลามะนาวหรือน้ำมะนาวและพริกไทย ทั้งหมดผสมจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ความร้อนน้ำมันในกระทะเทไข่ผสมกับเลเยอร์แบน

3. รอจนกระทั่งไข่เจียวคว้าแล้วม้วนลงในครึ่งหรือม้วนและเสิร์ฟส่วน

เมื่อทอดพยายามอย่าให้เขาจำได้ ข้างในควรอ่อนโยนมากและไม่แห้ง หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มการเติมต่าง ๆ ไปยังไข่เจียว

คุณสมบัติและความลับของการปรุงอาหารไข่เจียว

เมื่อพิจารณาถึงวันนี้สูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการทำไข่เจียวให้เรามุ่งเน้นในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎพื้นฐานของการเตรียมการ

• ไข่สำหรับทำอาหารจะต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ เนื่องจากมันอบเร็วมากและเวลาการรักษาความร้อนไม่มีนัยสำคัญมากมันเป็นกฎหลัก

หากคุณเขย่าไข่แล้วในไข่แดงที่ดื้อรั้นจะออกไปเที่ยว นอกจากนี้กินไข่ดังกล่าวลงไปในน้ำก็จะปรากฏขึ้น ไข่ดังกล่าวสำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะไม่ใช้

• ไข่ไม่ควรใส่ใจกับเครื่องผสม จากนี้พวกเขาก็กลายเป็นอากาศเกินไปและไข่เจียวจะเปราะและไม่อร่อย
• ไข่วิปปิ้งด้วยส้อมหรือลิ่มและไม่ควรเกิดโฟม
• ในสูตรบางอย่างไข่แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดงและทุกอย่างจะคมชัดแยกต่างหาก ตามกฎแล้วไข่แดงก็ผสมกันและโปรตีนจะมีโฟมที่แข็งแกร่ง
• ไข่จะดีกว่าที่จะได้รับล่วงหน้าจากตู้เย็นและเขย่าเมื่อมีอุณหภูมิห้อง
• ในยุโรปตามกฎแล้วนมจะไม่ถูกเพิ่มเข้าไปเลย
• เราเพิ่มนม และเมื่อนมมีอยู่ในองค์ประกอบของส่วนผสมพวกเขามักจะใช้สูตรอาหารที่อัตราส่วนของนมและไข่หนึ่งต่อหนึ่ง เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดว่านมวัดจากเปลือกไข่
• ไข่เจียวที่อร่อยมากขึ้นกลายเป็นนมที่มีไขมันจำนวนมากนมเหมาะสำหรับไขมัน 3.2%
• นมซึ่งเพิ่มเข้าไปในไข่ควรเป็นอุณหภูมิที่อบอุ่นหรืออุณหภูมิห้องเล็กน้อย
• ตามกฎแล้วไม่ได้เพิ่มแป้ง แต่บางครั้งมีข้อยกเว้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาต้องการที่จะได้รับอาหารที่มีความหนาแน่นมากขึ้นในความมั่นคง ในสูตรวันนี้เราไม่ได้เพิ่มแป้งทุกที่
• ไม่มีโซดาหรือเบรีเบรี มีคนกล่าวเสริมว่างั้นไข่เจียวจะดีขึ้น เขาจะเพิ่มขึ้นดังนั้นหากคุณทำตามสัดส่วนและปรุงอาหารตามสูตรที่ควรประสบความสำเร็จในสีเขียวชอุ่ม
• น้ำมันมะกอกส่วนใหญ่มักใช้ในประเทศในยุโรปเพื่อเตรียมอาหาร
• ส่วนใหญ่สำหรับการหล่อลื่นกระทะหรือรูปร่างใช้น้ำมันครีมหรือโฟม บนมันจานอร่อยและมีกลิ่นหอม
• กระทะทอดสำหรับไข่เจียวควรอยู่กับกำแพงหนาในรากดังกล่าวมีเท่ากันมากขึ้นและจะไม่ช่วยบำรุงมัน ในฐานะที่เป็นทางเลือกสุดท้ายมันเป็นไปได้ที่จะทอดมันในกระทะที่มีการเคลือบที่ไม่ติด
• หากคุณต้องการให้มันเขียวชอุ่มจากนั้นอย่าเปิดฝาครอบหรือประตูเตาอบในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด มิฉะนั้นเขาจะตก
• บางครั้งไข่เจียวจะต้องพลิกมากกว่า ทำอย่างไร? เตรียมฝาแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ เมื่อมันคั่วมือข้างหนึ่งให้ครอบคลุมกระทะที่ทอดด้วยฝาแล้วเปิด หลังจากนั้นให้วางกระทะบนกองไฟเช่นเดียวกับความต้องการที่จะทำให้ด้านล่างของน้ำมันและลากมันอย่างแม่นยำ
• การเติมในนั้นอาจเป็นไปได้ และตัวอย่างของสูตรวันนี้มันสามารถสังเกตได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งเดียวที่ไม่ได้อยู่ในสูตรของวันนี้คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แม้ว่าพวกเขาจะสามารถใช้งานได้อย่างแข็งขัน ตัวอย่างเช่นในสูตรที่มีชื่อเสียงสำหรับไข่เจียวในบาวาเรียซึ่งไม่ได้อยู่ในบทความของเรา - มีไส้กรอกบาวาเรีย
• ดังนั้นในเกือบทุกสูตร, แฮม, เบคอน, ไส้กรอก, ไส้กรอก, ไส้กรอก, ไก่และเนื้อสัตว์สามารถเพิ่มได้
• จานสามารถหวานได้ และวันนี้เราได้ตรวจสอบสองสูตรดังกล่าว
• ในความเป็นจริงสูตรอาหารสามารถมีมากขึ้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการไม่กลัวที่จะรวมจินตนาการของคุณและจากนั้นคุณสามารถประดิษฐ์ไส้ด้วยตัวเอง!
• ไข่เจียวสามารถเตรียมในกระทะในเตาอบในไมโครเวฟในหม้อไอน้ำสองชั้นและในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่มีส่วนผสมของไข่อยู่ในแพ็คเกจสำหรับการอบแล้วต้มในกระทะด้วยน้ำร้อนจนพร้อม ต้มและตัวเลือกการอบถือเป็นประโยชน์และอาหารมากขึ้น

ตอนนี้เมื่อเราเรียนรู้ความลับทั้งหมดของการปรุงอาหารจานอร่อยกับคุณและเรายังสามารถเตรียมตัวเลือกใด ๆ เรามีความคิดมากมายสำหรับอาหารเช้าอาหารแสนอร่อย และฉันคิดว่าตอนนี้ทั้งครอบครัวจะมีความสุขที่จะกินไข่เจียวใหม่ทุกเช้า!

อร่อย!

ไข่เจียวเป็นอาหารจานอาหารฝรั่งเศส แต่เตรียมรอบโลก ดังนั้นชาวอิตาเลียนทำให้รุ่นของพวกเขา - Freetatta, Spaniards - Tortyl, ญี่ปุ่น - opets ในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมีตัวแปร - Drashen แม้ว่าจานนี้เกี่ยวข้องกับห้องครัวพิธีกรรม

เป็นที่เชื่อกันว่าในสูตรที่ละลายเดิมมีเพียงไข่ป่องเพียงเล็กน้อยบนน้ำมันครีม วันนี้สูตรไข่เจียวเป็นปริมาณที่เขาสามารถอุทิศหนังสืออ้างอิงการทำอาหารได้หลายเล่ม ซึ่งมีเพียงไข่เจียวเท่านั้นที่เตรียม - พร้อมกรีน, มะเขือเทศ, ชีส, แฮม, น้ำมันหมู, ชีสกระท่อม, พริกไทยบัลแกเรีย, Champignons มีตัวแปรหวาน ๆ ของไข่เจียวช็อคโกแลต สำหรับทุกรสนิยมในหนึ่งคำ

ดังนั้นเกี่ยวกับความลับ

หมายเลขลับ 1
ยิ่งคุณผสมไข่และนมอย่างรอบคอบมากเท่าใดไข่เจียวที่อร่อยมากขึ้น เป็นที่เชื่อกันว่าผลลัพธ์ที่ดีที่สุดที่ได้รับอย่างแม่นยำเมื่อมวลไม่ได้ถูกยิงด้วยเครื่องผสมและผสมยาวและผสมกับลิ่มหรือส้อม
การเติมใด ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่ผิดพลาดอย่างประณีตเมื่อมีการวิปปิ้งแล้ว ในกรณีนี้คุณจะได้รับไข่เจียวอากาศ หากคุณต้องการที่จะได้รับไข่เจียว - เต็มแล้วเอาชนะโปรตีนแยกต่างหากและจากนั้นเพิ่มไข่แดงและนม

หมายเลขลับ 2.
แน่นอนจากไข่ในประเทศมันจะได้รับอากาศและ Oslet ที่เบาที่สุด หากคุณต้องการทำตัวเลือกอาหารจะดีกว่าที่จะใช้โปรตีนเท่านั้น หากคุณต้องการไข่เจียวที่มีความสอดคล้องหนาแน่นขึ้นจากนั้นใช้ไข่แดงเท่านั้น

หมายเลขลับ 3
น้ำเสียของเหลวส่วนเกิน เชื่อกันว่าสัดส่วนในอุดมคติคือ 1 ไข่ในครึ่งหนึ่งของเปลือกของนม หากของเหลวมากขึ้นไข่เจียวเสร็จแล้วจะจัดสรรความชื้นและจะลดลงอย่างรวดเร็ว

หมายเลขลับ 4
ไข่เจียวใด ๆ กำลังเตรียมภายใต้ฝา - นี่ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคน แต่ถ้าฝาครอบจากภายในคือการหล่อลื่นเนยชิ้นส่วนแล้วไข่เจียวจะกลายเป็นที่สูงกว่าและแข็งแกร่งกว่าปกติ

หมายเลขลับ 5
ไข่เจียวไม่ควรเผาไหม้ในทางใดทางหนึ่ง เพื่อให้มีความยินดีและเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอก็จำเป็นต้องส่ายเขาเป็นครั้งคราวในกระทะ ในตอนแรกเขาควรเตรียมพร้อมด้วยไฟที่แข็งแกร่งจนกว่ามันจะเริ่มขึ้นและแข็งแรง ถัดไป - ความร้อนที่อ่อนแอต่อความพร้อมขั้นสุดท้าย ไข่เจียวที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องสไลด์จากกระทะบนจาน

หมายเลขลับ 6
หากคุณต้องการที่จะมั่นใจในความสวยงามของไข่เจียวจากนั้นเพิ่มแป้งหรือ Mankey เล็กน้อย จริงกับส่วนผสมเหล่านี้สิ่งสำคัญไม่ได้ใช้งานมากเกินไปมิฉะนั้นไข่เจียวของคุณจะกลายเป็น Korzh แบนและแน่น เราไม่แนะนำให้ใส่แป้งมากกว่า 1,5 ช้อนชาในส่วนผสมของไข่เจียว 4 ฟอง

หมายเลขลับ 7.
หากคุณต้องการที่จะได้รับไข่เจียวด้วยรสชาติที่เป็นครีมให้เพิ่ม 2 ช้อนชาในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นเวลา 4 ฟอง

หมายเลข 8
จานที่ไข่เจียวกำลังเตรียม กระทะทอดต้องอยู่ด้านล่างหนาและราบรื่น เครื่องใช้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้เป็นกระทะเหล็กหล่อ
เราแนะนำให้คุณใช้ฝาปิดด้วยการเปิดความชุ่มชื้น ขอบคุณนี้ไข่เจียวของคุณจะไม่เปียกเกินไปด้วยของเหลวพิเศษ

หมายเลขลับ 9.
ทอดไข่เจียวบนน้ำมันพืชด้วยการเพิ่มเนยหนึ่งชิ้น ไข่เจียวเพียงแค่น้ำมันพืชจะไม่ทำงานให้นุ่มนวลเพื่อลิ้มรสและมีกลิ่นหอม

หมายเลข 10
หากคุณต้องการเพิ่มผักใบเขียวไปยังไข่เจียวแล้วอย่าเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมไข่และโรยจานเมื่อใช้กับโต๊ะ ดังนั้นคุณจึงประหยัดทั้งวิตามินและรสชาติและกลิ่นของผักใบเขียว

แหล่งข้อมูล: http://kitchenmag.ru/posts/desyat-sekretov-idealnogo-omleta

ไข่เจียวที่งดงาม - หลักการปรุงอาหารทั่วไป

เพื่อเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่มอย่างแท้จริงวิปปิ้งไข่ด้วยนมจะไม่เพียงพอ บ่อยครั้งในกระบวนการของการรักษาความร้อนไข่เจียวดูเหมือน - งดงามและอากาศ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะขยับมันลงบนจานเป็นร่องรอยที่เหลืออยู่จากสปีชีส์เริ่มต้น เพื่อให้ไข่เจียวไม่สูญเสียแบบฟอร์มคุณต้องหันไปใช้เทคนิคบางอย่าง ในความเป็นจริงตัวเลือกสำหรับการเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม - มวล บางคนเชื่อว่าคุณต้องเอาชนะส่วนผสมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นพนักงานต้อนรับเพิ่มโซดาและแม้แต่ยีสต์กับนมและไข่ นอกจากนี้คุณยังสามารถเทลงในส่วนผสมของแป้งเล็กน้อย เธอเล่นบทบาทของ "ซีเมนต์" ซึ่งกาวมวลและดังนั้นจึงเก็บรักษาแบบฟอร์ม โดยวิธีการที่แป้งในไข่เจียวไม่ได้รู้สึกอย่างสมบูรณ์หากเพิ่มในปริมาณปานกลาง เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในเตาอบแม้ว่าจะต้องใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่ส่วนผสมของนมไข่จะถูกอบอย่างสม่ำเสมอแทนที่จะย่างส่งผลให้เอิกเกริก

เขียวชอุ่มไข่เจียว - การเตรียมผลิตภัณฑ์และจาน

เพื่อเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่มกระทะที่มีการเคลือบที่ไม่ติดหรือรูปร่างสำหรับการอบในเตาอบชามลึกปัดและมีดขูดและเขียงเพื่อเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม

ตัดสินใจล่วงหน้าขนาดใดที่เป็นไข่เจียวสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมไข่จำนวนหนึ่ง นมต้องเป็นอุณหภูมิห้องและดียิ่งขึ้น - ความร้อนเล็กน้อย นอกจากนี้คุณยังต้องตัดผลิตภัณฑ์สำหรับการเติม (ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ฯลฯ ), ตะแกรงชีส

สูตรของไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม:

สูตรที่ 1: ไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม

พยายามเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่มสำหรับสูตรง่ายๆ จานอาหารเช้าจะได้รับอากาศและอร่อยจริงๆถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ในสูตรนี้นอกเหนือไปจากไข่และนมแล้วใช้แป้งจำนวนเล็กน้อย

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• 4 ไข่สดขนาดใหญ่
• นม - 60 มล.;
• แป้ง - 4 ch. l .;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - ตามความประสงค์;
• เนย.

วิธีการทำอาหาร:

ไข่แบ่งออกเป็นชามลึกเกลือเพื่อลิ้มรสถ้าต้องการเพิ่มพริกไทยดำ เทนมลงในชาม เทแป้ง (ถ่าย 1 ช้อนชาใน 1 ไข่) ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน บนเนยละลายแพนอุ่นห่อผนัง ค่อยๆเทส่วนผสมและกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิว หากด้านล่างเริ่มที่จะเผาไหม้และด้านบนของไข่เจียวยังคงเป็นของเหลวมันเป็นไปได้ที่จะเพิ่มแพนเค้กขอบอย่างระมัดระวังในด้านหนึ่งและเอียงกระทะเพื่อให้ส่วนของของเหลวของแก้วลดลง เช่นเดียวกับที่ต้องทำในอีกด้านหนึ่ง ไข่เจียวที่งดงามจะพร้อมเมื่อด้านบนจะหนา

สูตรที่ 2: ไข่เจียวเขียวชอุ่มในเตาอบ

ในสูตรนี้ส่วนประกอบเดียวกันจะถูกใช้ความแตกต่างเป็นเพียงในเทคนิคการปรุงอาหาร ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในเตาอบกำลังเตรียมยาวขึ้นเล็กน้อย แต่ปรากฎว่าชอบในโรงเรียนอนุบาลจริงๆ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

1. ไข่ - 6 ชิ้น;

2. 3/4 ถ้วยนม

3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

4. น้ำมันเนย

วิธีการทำอาหาร:

ไข่บุกเข้าไปในชามลึกเอาชนะลิ่มเป็นเวลา 1 นาที นมเพื่ออุ่นเครื่อง 40 องศาและเทลงในไข่โดยไม่หยุดพวกเขาเพื่อเอาชนะพวกเขา ปรุงรสส่วนผสมของเกลือ รูปร่างสำหรับการอบเพื่อล้างน้ำมันครีมและเทส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ความร้อนเตาอบเป็น 180-200 องศาและส่งแบบฟอร์มกับไข่เจียว อบประมาณ 25-30 นาที

สูตรที่ 3: ไข่เจียวที่งดงาม "ในอิตาลี" กับแฮมและชีส

เพื่อเตรียมไข่ไข่เจียวที่งดงามไข่เครื่องเทศและตัวเติมใด ๆ สูตรนี้ใช้มอสซาเรลล่าชีสและแฮม

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• เครื่องเทศใด ๆ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กรีน;
• กานพลูของกระเทียม;
• มอสซาเรลล่าขูดชีส - 50 กรัม;
• แฮม - 100 กรัม;
• นม - 45 มล.

วิธีการทำอาหาร:

ไข่ตีด้วยนมเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ สีเขียวและกานพลูกระเทียมบด แฮมหั่นเป็นก้อนบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นเทน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยจากนั้นเทส่วนผสมไข่ ทันทีที่ด้านล่างของไข่เจียวกำลังคว้าวางแฮมและผักใบเขียวด้วยกระเทียมโรยด้วยชีสขูด วางไข่เจียวกึ่งเหลวไว้ในเตาอบอุ่น ๆ แล้วอบจนเตรียมพร้อม

สูตรที่ 4: ไข่เจียวเขียวชอุ่มในไมโครเวฟ

สูตรดังกล่าวสำหรับไข่เจียวที่งดงามเป็นสิ่งที่พบจริงสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยุ่งกับเตาอบหรือทำตามกระทะบนเตา มันเพียงพอที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในไมโครเวฟและในไม่กี่นาทีก็จะเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินไปกับไข่เจียวอันเขียวชอุ่มแสนอร่อย

ส่วนผสมที่ต้องการ:

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง;

2. 110-115 มล. ของนม

3. ครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่;

4. 30 กรัมของชีส;

5. สาขา 2-3 Dill;

6. เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

ในชามซึ่งสามารถใช้ในไมโครเวฟทำลายไข่ 2 ฟอง ตีไข่ก่อนที่จะสร้างโฟม เทนมและผสมทุกอย่างให้ละเอียด ฤดูกาลส่วนผสมของเกลือและพริกไทย มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากมีการเตรียมอาหารเด็กด้วยมะเขือเทศคุณต้องลบผิว ตะแกรงชีส แบ่งปันชีสกับมะเขือเทศในชาม Dill Grind และเพิ่มเป็นส่วนผสมของไข่ ผสมผสมกระจายส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ส่งชามเข้าไปในไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที

สูตรที่ 5: ไข่เจียวที่งดงามด้วยไส้กรอก

ไข่เจียวที่งดงามด้วยไส้กรอกเป็นจานที่สมบูรณ์แบบที่จะเริ่มต้นวันใหม่ สำหรับการปรุงอาหารไข่มะเขือเทศไส้กรอกและหัวหอมสีเขียว

ส่วนผสมที่ต้องการ:

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง

2. นม - 160-170 มล.;

3. ซาลามี่;

4. 1 มะเขือเทศสุก;

5. หัวหอมสีเขียว;

6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

7. น้ำมันมะกอก;

8. ส่วนผสมของพริก

วิธีการทำอาหาร:

มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม ไส้กรอกยังตัดเป็นวงกลม หัวหอมสีเขียวตัดเป็นวงเล็ก ๆ ผสมไข่กับนมฤดูกาลที่มีส่วนผสมของพริกและเกลือ หล่อลื่นรูปร่างอบกับน้ำมันมะกอก (หรือครีม) ก่อนอื่นวางชิ้นมะเขือเทศให้กระจายไส้กรอกที่ด้านบนและเทหัวหอมสีเขียว เทส่วนผสมด้วยส่วนผสมไข่และอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา อบจนกว่าความพร้อม

ไข่เจียวที่งดงาม - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากการทำอาหารที่ดีที่สุด

เคล็ดลับเล็กน้อยด้านล่างจะช่วยในการเตรียมไข่เจียวที่อร่อยและเขียวชอุ่มอย่างแท้จริง:

- ความสำเร็จในการเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่มขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมที่ใช้ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้นมประมาณ 15 มิลลิลิตร (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่);

- หากเวลาอนุญาตเวลาจะดีกว่าที่จะเอาชนะไข่แดงแยกต่างหากจากโปรตีนในชามต่าง ๆ หลังจากนั้นส่วนประกอบจะเชื่อมต่ออย่างเรียบร้อย

- เพื่อให้ไข่เจียวเป็นไข่แห้งที่เขียวชอุ่มมันเป็นไปได้ที่จะเทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะที่ไม่อบอุ่นและปรุงอาหารด้วยความร้อนที่ช้ามาก

- หนึ่งในความลับของไข่เจียวอันเขียวชอุ่มคือเทลงในส่วนผสมของนมร้อนหรือเพิ่มพื้นของโซดาช้อนชาจาระบีโดยน้ำส้มสายชู

- นมสำหรับไข่เจียวอันเขียวชอุ่มสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมและเนย - ผัก เพื่อให้รสชาติครีมมากขึ้นในส่วนผสมไข่คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไข่เจียวที่อร่อยและอ่อนโยนยิ่งขึ้นก็จะเปิดออกถ้าคุณเตรียมมันลงบนสมองของนม

รสชาติของไข่เจียวที่น่าจดจำของเราแต่ละคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก ใครที่ไม่ได้ลองมันงดงามเบา ๆ อ่อนโยนและมีจานที่น่าพอใจนี้? มีหลายรูปแบบของการเตรียมการของคุชานนี้เป็นที่นิยมในครัวหลายห้องในโลกไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมขนาดใหญ่และไม่ใช้เวลาในการปรุงอาหารจำนวนมาก มันสามารถเตรียมในไมโครเวฟหม้อหุงช้าเตาอบหรือกระทะบีบในรูปแบบของม้วนเค้กที่บรรจุภายในหรือพุดดิ้งธรรมดา ไปกันเถอะเราจะเรียนรู้ที่จะทำอาหารภูมิปัญญาการทำอาหารคุณจะทำไข่ไข่เจียวที่เขียวชอุ่มได้อย่างไร

ชุดของผลิตภัณฑ์สำหรับ Omlet แบบคลาสสิกค่อนข้างง่าย - เหล่านี้เป็นไข่, นม, เกลือ, แป้งเล็กน้อย (เมื่อไม่เต็มใจ, มันไม่สามารถเพิ่มเข้าไปในมวลหลัก) และน้ำมัน จำนวนไข่ถูกนำมาใช้บนพื้นฐานของจำนวนคนที่เตรียมอาหารและนมจะคำนวณตามสัดส่วนการเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์หลัก - โดยปกติ 1 ช้อนโต๊ะจะถูกนำไปใช้กับไข่หนึ่งไข่ l. นม. ควรแช่ไข่และนมก็อบอุ่นเล็กน้อย ใช้น้ำมันให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการหล่อลื่นแบบอบ สำคัญ! หากคุณใช้นมหลอมรวมอาหารสำเร็จรูปของคุณจะมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและสีครีมอ่อนนุ่มมาก เตรียมผลิตภัณฑ์เตรียมชุดของอาหารที่จำเป็น คุณจะต้องการ:

• สองถังลึกที่คุณจะเอาชนะโปรตีนและไข่แดงเป็นรายบุคคล
• ข้าวโพด, ส้อม, เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสำหรับวิปปิ้ง;
• จานที่มีการเคลือบแบบไม่ติดหรือกระทะธรรมดาที่มีพื้นผิวที่ทอดและด้านล่างหนา

การสังเกตกฎง่าย ๆ บางอย่างเมื่อทำไข่เจียวมันจะกลายเป็นอากาศที่เขียวชอุ่มและจะไม่มีแพนเค้กที่มีรอยย่น ว่าผลลัพธ์ของความพยายามของคุณสมบูรณ์แบบ:

• ค่อยๆแยกไข่แดงออกจากโปรตีนเพิ่มปริมาณของนมให้กับไข่ที่สอดคล้องกันและเริ่มที่จะเอาชนะพวกเขาก่อน หากคุณต้องการที่จะได้รับไข่เจียวของความสอดคล้องที่หนาแน่นมากขึ้นเทแป้ง (1 ชั่วโมงต่อหนึ่งไข่)
• เพิ่มเกลือลงในโปรตีน เอาชนะก่อนเกิดการเกิดขึ้นของโฟมที่มั่นคงติดอยู่ในทิศทางเดียว
• ค่อยๆเทลงในโปรตีนด้วยมวลนมไข่แดงยึดมั่นในการผสมในทิศทางเดียวกัน
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่คุณรัก
• คอนเทนเนอร์ที่อุ่นล่วงหน้านั้นฉีกขาดในน้ำมันอย่างล้นหลามและค่อยๆเทชิ้นงานที่เตรียมไว้ลงในนั้น อย่าลืมปกปิดความจุด้วยฝา
• การทำอาหารไข่เจียวในกระทะบนเตาเผาควรเริ่มต้นด้วยการให้อาหารเป็นเวลาสองสามวินาทีของไฟขนาดใหญ่ (มวลกำลังเพิ่มขึ้นอย่างแข็งขันในเวลานั้น) ซึ่งควรลดลงเป็นตัวบ่งชี้ขั้นต่ำ ไข่เจียวอบจนกระทั่งชั้นบนหนาและลักษณะของเปลือกโลกสีทองที่น่ารื่นรมย์ หากคุณใช้เตาอบ - จานจะพร้อมหลังจากการอบ 10 นาทีที่ 180-200 องศา
• การวางไข่เจียวสำเร็จรูปควรอยู่บนจานอุ่นเท่านั้น เมื่ออุณหภูมิของอาหารจะแตกต่างกันมาก - ความพยายามของคุณจะไม่สำเร็จ จากความแตกต่างของอุณหภูมิไข่เจียวสามารถยับย่อยและได้รับรูปลักษณ์ที่ไม่เป็นที่น่ารังเกียจอย่างสมบูรณ์

หากคุณต้องการทดลองกับรสนิยมคุณสามารถแทนที่นมด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสน้ำ Kefir ครีมหรือน้ำซุปและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบไปยังมวลหลัก ใส่ผงน้ำตาลแทนเกลือคุณจะได้รับไข่เจียวหวาน ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารสะท้อนให้เห็นถึงไข่เจียวของไข่เจียวคุณจะทำอาหารที่มีกลิ่นหอมสีสันสดใสและมีประโยชน์

หากคุณทำตามรูปของคุณคุณจะพอดีกับสูตรสำหรับการเตรียมไข่เจียวแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมสารอาหารเพิ่มเติมเช่นไส้กรอก, ชีส, อาหารทะเล, แยมหรือแฮม (ซึ่งคุณต้องทอดในกระทะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เนื้อหาแคลอรี่ จากตัวเลือกการทำอาหารไข่เจียวที่เป็นไปได้เลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับคุณ

ในเนื้อหานี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในรูปแบบที่แตกต่างกัน (ในไมโครเวฟในเตาอบในกระทะ) เช่นเดียวกับส่วนผสมที่แตกต่างกัน - กับแฮมด้วยไส้กรอกกับชีส . สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่มีคำอธิบายที่เข้าใจได้ของทุกขั้นตอนของการทำอาหารไข่เจียวที่บ้านจะช่วยให้คุณทำอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย! ไข่เจียวแสนอร่อยและอ่อนโยน - สำหรับพวกเราหลายคนที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วที่บ้านได้อย่างง่ายดายและไม่มีความพยายามมากนัก จานไข่และนมนี้ยังสามารถเตรียมคนที่เตรียมไว้เป็นครั้งแรกในห้องครัว จานไข่นี้สามารถให้บริการอาหารเช้าหรือตอนบ่าย นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเด็กเมื่อข้าวต้มทำอาหารไม่มีเวลา มันเป็นอาหารแสนอร่อยและมีประโยชน์ที่จะช่วยคุณในทุกสถานการณ์

จานอร่อยนี้มาถึงเราจากฝรั่งเศส แต่สำหรับความสะดวกในการเตรียมการและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมันเป็นที่รักในทุกมุมโลก มันให้บริการในสแน็คบาร์ธรรมดาและร้านอาหารราคาแพง จานนี้กลายเป็นสากลอย่างแท้จริง เป็นไปไม่ได้ที่จะคำนวณการเตรียมการ

สูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดพร้อมภาพถ่าย เราเตรียมไข่เจียวจากไข่ไก่ชีสแข็งนมในการออกแบบคลาสสิก:

ผู้หญิงแต่ละคนมีสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการทำไข่ทอดที่งดงาม ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าอาหารและประเพณีของครอบครัว มีคนใช้แป้งในการเตรียมไข่เจียวเพื่อให้มีความหนาแน่นสูงขึ้น บางคนไม่ได้เพิ่มแป้งโดยทั่วไปชอบเพื่อให้ไข่เจียวมีความสม่ำเสมออย่างอ่อนโยน

พนักงานอวยพรบางคนไม่ได้เพิ่มนมลงในไข่เลยตีเกลือและพริกไทย มีคนชอบที่จะผลักไข่เจียวทั้งสองด้านและมีคนใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้มันกลายเป็นไข่กวนบาง ๆ

การผสมขึ้นรูปเป็นพื้นฐานคุณสามารถเตรียมความหลากหลายของพันธุ์ที่บ้าน พวกเขาเป็นไปตามปกติด้วยการเติมที่แตกต่างกันรีดลงไปในหลอดหรือครึ่งหนึ่งและมีคนทำไข่เจียวที่มีเกรด เรียนรู้ที่จะเตรียมอาหารจานนี้ด้วยสูตรง่าย ๆ จากนั้นคุณสามารถทำอาหารได้เสมอโดยใช้ผลิตภัณฑ์และการอุดฟันต่าง ๆ

ในกระบวนการเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่มคุณสามารถเพิ่มมายองเนส, kefir, แป้ง - ในคำว่าวิธีการเตรียมการ จริงสารเติมแต่งเหล่านี้ทั้งหมดไม่เกี่ยวข้องกับจานฝรั่งเศสนี้ ตัวอย่างเช่นเพิ่มนมเป็นไข่เจียวเป็นสิ่งประดิษฐ์ของเรา แต่ฉันต้องบอกว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก หลังจากทั้งหมดนมทำให้ไข่กวนเขียวชอุ่มเบา ๆ เบา ๆ และมีกลิ่นหอม พนักงานต้อนรับแต่ละคนพิจารณาสูตรไข่เจียวของเขาที่ดีที่สุดและถูกต้อง

สูตรสำหรับไข่เจียวที่เรียบง่าย

ในการเริ่มต้นด้วยเราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมไข่เจียวแสนอร่อยด้วยนม เราจะเตรียมมันไว้ในกระทะ

ผลิตภัณฑ์:

1. ซาน ปริมาณของพวกเขาขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ มีความจำเป็นตั้งแต่สี่ถึงแปดชิ้น
2. - นมหรือครีมไขมันต่ำ - สาม - สี่ช้อนโต๊ะในแต่ละไข่
3. -เนย. มันจะเป็นสิ่งจำเป็นหนึ่งร้อยและสองห้ากรัม
4. -Sol - ในการหยิกเล็ก ๆ บนไข่ทุกครั้งบวกกับหนึ่งหยิกบนนม
5. - แป้งช้อนส้อมจริง
6. - การได้ยินพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร

ค่อยๆแยกไข่แดงออกจากโปรตีน กระรอกกวาดเป็นโฟมที่แข็งแกร่ง ไข่แดงถูกบีบด้วยเกลือและพริกไทยอย่างระมัดระวัง เทนมในปริมาณที่เหมาะสมในพวกเขา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตอนนี้ค่อยๆสูบเข้าไปในไข่แดง ฉันต้องการแป้งในไข่เจียวเพื่อให้มันดูมีความหนาแน่นสูงขึ้น ตอนนี้ในมวลเนื้อที่แข็งนี้เราค่อยๆวางโปรตีนและผสม แต่อย่าเอาชนะ!

วางกระทะบนกองไฟ เมื่อมันอบอุ่นหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

เทไข่ด้วยนมในกระทะ เมื่อไข่เจียวเริ่มต้มลดไฟให้อยู่ในระดับกลาง

ทันทีที่คุณเห็นว่าขอบมีขอบหนาแน่นและทอดปรากฏขึ้นทำให้ไฟน้อยที่สุด

ทอดไข่เจียวจนกว่าจะกลายเป็นเครื่องแบบและไม่ได้สีขาว ตอนนี้เอาพลั่วมาวางขอบหนึ่งของไข่เจียวแล้วพับสองครั้ง

คุณสามารถวางบนจาน ไข่เจียวที่ยอดเยี่ยมของคุณพร้อมแล้ว!

♦วิธีการเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่มด้วยนม

เราต้องการ: ไข่สองฟองหนึ่งร้อยและสามกรัมของนมและเนยชิ้นหนึ่ง

การปรุงอาหาร

มีความเชื่อกันว่าควรใช้นมในปริมาณมากเท่ากับไข่ เพื่อไม่ให้ทำผิดพลาดให้ทำลายไข่ลงในแก้ว ดูปริมาณที่พวกเขาครอบครอง ดังนั้นนมจึงจำเป็นมาก เทไข่ลงในชามลึก เทนมเดียวกันที่นั่นสเปรย์พริกไทย ตอนนี้เอาชนะทุกอย่างได้อย่างทั่วถึงด้วยปัดหรือส้อมจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิว

คำสองสามคำเกี่ยวกับกระทะ ไข่เจียวเตรียมพร้อมดีในกระทะที่มีการเคลือบที่ไม่ติด เซรามิกก็เหมาะสมเช่นกัน คุณสามารถทอดไข่เจียวในเหล็กหล่อหรือกระทะอลูมิเนียม แต่ในเครื่องแก้วเคลือบหรือสแตนเลสไข่เจียวสามารถเผาไหม้ได้ เป็นที่พึงปรารถนาที่กระทะที่อยู่กับฝา ขอบคุณฝาคุณจะมีไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม

เราวางกระทะบนกองไฟและให้ความร้อน ตอนนี้คุณสามารถใส่เนย

น้ำมันครีมสามารถถูกแทนที่ด้วยดอกไม้ฟอยล์หรือกลั่น แต่อย่าใช้สเปรดและมาการีนสำหรับทำอาหาร พวกเขาจะให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

เมื่อติดตั้งน้ำมันให้เทส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้ว ยกจนเดือด ตอนนี้ทำให้ไฟกลางปกคลุมกระทะที่มีฝาปิด เมื่อสองสามนาทีไปไข่เจียวจะกลายเป็นสีขาวและไม่โปร่งใส

ทำให้ไฟตอนนี้น้อยที่สุด ปล่อยให้ไข่เจียวทอดจนพร้อมความพร้อม นี้จะใช้เวลาห้าถึงเจ็ดนาที ตอนนี้มันสามารถวางบนจานและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรสำหรับไข่เจียวอันเขียวชอุ่มด้วยนมและไส้

สำหรับสี่ส่วนเราต้องการไข่ห้าฟองหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของนมหนึ่งและครึ่งช้อนโต๊ะแป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราแบ่งโปรตีนและไข่แดง เราเทลงในชามระบายความร้อน (จำเป็น!)

ครั้งแรกที่เรากำลังวิปปิ้งด้วยมิกเซอร์ของไข่แดงด้วยนมและพริกไทย หากคุณเป็นคนแรกที่เอาชนะโปรตีนพวกเขาจะตก ในวิปปิ้งไข่แดงเราดูดแป้งและเอาชนะต่อไป

โปรตีน Salim และเอาชนะโฟมสูงชัน ตอนนี้วางส่วนผสมโปรตีนลงในไข่แดงอย่างระมัดระวัง ผสมทั้งหมดกับช้อน

ในกระทะที่ร้อนอุ่นวางน้ำมัน หลังจากติดตั้งเทไข่ ครอบคลุมกระทะด้วยฝาปิด ไข่เจียวทอดจนพร้อมไฟเล็ก ๆ

ไข่เจียวเสร็จแล้ววางบนจานที่มีด้านคั่วลง ที่อยู่ตรงกลางของไข่เจียวใส่เห็ดทอด - ผัด ตอนนี้หมุนไข่เจียวครึ่งตัดเป็นส่วนหนึ่งตกแต่งสาขาผักชีฝรั่งและเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ!

ยังหา ...