วิธีการเกลือคลื่นที่บ้านสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็นและร้อนแรง หากมีความขมขื่นบางอย่างในรสนิยมของพวกเขา? ทุกอย่างง่ายมากพวกเขาต้องแช่ตัวพวกเขาก่อนในระหว่างที่ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมา วิธีการทำถูกต้องเช่นเดียวกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ Harslets นำเสนอในบทความนี้

เป็นเห็ดที่กินได้ทั่วไป บ่อยครั้งที่เชื้อราชนิดนี้เป็นของแข็งด้วยวิธีที่เย็นชาหรือร้อนแรงซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ความพร้อมของขนมขบเคี้ยวหลังจากการเริ่มต้นของการหยิบเกลือ

การเตรียมการใน 4 ขั้นตอน

ก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นปลาแซลมอนคุณต้องเตรียมเห็ด สิ่งนี้เกิดขึ้นใน 4 ขั้นตอน คุณภาพของการเตรียมการจะขึ้นอยู่กับรสชาติและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แช่คลื่นต้องไม่น้อยกว่า 48 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำนมที่ขมขื่นทั้งหมดออกมา พิจารณาอ่านเพิ่มเติม:

การเรียงลำดับ. เห็ดที่เก็บรวบรวมจะต้องแบ่งออกเป็นประเภทและขนาด แยกพืชสีขาวและสีชมพู

มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้เล็ก ๆ - Volzhank ที่มีรสชาติที่น่าพอใจ เห็ดเก่าและท่วมท้นไม่เหมือนกันอีกต่อไปพวกเขาไม่มีรสนิยมเช่นนี้

การทำความสะอาด. ครั้งแรกอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ทำลายหมวกด้วยความช่วยเหลือของแปรงสีฟันและมีดคุณควรทำความสะอาดเห็ดจากขยะและตัด 2/3 ขา หลังจากนั้นล้างออกได้ดีเพื่อกำจัดขยะที่เหลืออยู่

การแช่ นี่คือขั้นตอนที่สำคัญ หากไม่มีมันเค็มจะไม่อร่อย กระบวนการนี้ใช้เวลาอย่างน้อย 2 วัน ในภาชนะที่เคลือบแล้วเห็ดจะเทด้วยน้ำเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่า 5 ซม. ODA ต้องเป็นดอกทานตะวัน หากในอนาคตในอนาคตเห็ดจะโค้งคำนับด้วยวิธีที่เย็นจัดดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มกรดซิตริกในสัดส่วนดังกล่าว: ต่อ 1 ลิตรของน้ำ 2 กรัมของกรดซิตริกและเกลือ 10 กรัม จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำวันละ 5-6 ครั้งเพื่อให้เห็ดไม่ได้ดำเนินการ ความจุที่มีรอยแข่งถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซตัดและทิ้งไว้ในที่เย็น

การควบคุมการล้าง หลังจากแช่เห็ดจำเป็นต้องล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น

หลังจากนั้นผลไม้จะลดลงบนกระชอนเพื่อให้แก้วมีของเหลวมากเกินไป หลังจากการจัดการเหล่านี้คุณสามารถไปที่ Salting

สำคัญ! สามารถแก้ไขได้ว่าเห็ดสามารถเกลือ "เพื่อสัมผัส" จากคอนเทนเนอร์เพื่อรับสำเนาหนึ่งสำเนาแล้วกดหมวกเบา ๆ Volzhanok ที่แต่งตัวดีเธอจะต้องงอเบา ๆ แต่อย่าทำลาย หากแม่พิมพ์ปรากฏในถังแล้วเห็ดก็เสียหาย แม้หลังจากซักอย่างระมัดระวังพวกเขาไม่สามารถบดได้

บัดกรีในแบบที่เย็นชา

สูตรด้านล่างเป็นเชื้อราที่อร่อยมาก เป็นไปได้ที่จะเตรียมความพร้อมเพียงคลื่นและคุณสามารถเพิ่มเห็ดอื่นได้ ได้รับกลิ่นหอมและรสนิยมโดยการเพิ่มส่วนผสมที่ระบุไว้:

• คลื่น 10 กิโลกรัม
• 5-7 ใบโอ๊ก;
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• กานพลู Booton 3-4;
• พริกไทยพริกไทย 10 กรัม;
• เกลือ 0.5 กิโลกรัม

กระบวนการที่รอดตายคือขั้นตอน:

บัดกรีในทางที่ร้อนแรง

ใช้หมวกเห็ดที่แน่นและสดใหม่เท่านั้นในสูตรนี้ ข้อดีของสูตรนี้คือผลไม้จะพร้อม รวดเร็ว,เมื่อเทียบกับวิธีที่หนาวเย็นขณะที่พวกเขาใช้เห็ดต้ม นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ:

• คลื่น 5 กิโลกรัม
• ใบลูกเกด 5-7 ใบ;
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำ 1 ลิตร

กระบวนการบัดกรี:

ดูวิดีโอ! วิธีการแก้บาปด้วยวิธีที่ร้อนแรง

ตัวเลือกบัดกรีรวม

วิธีนี้เหมาะสำหรับเห็ด Salting ขอบคุณใบไม้พวกเขากลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมาก ในเวลาเดียวกันระยะเวลาการเตรียมการลดลงและการบันทึกของเห็ดที่ถูกบันทึกไว้อย่างเต็มที่

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• เห็ด 5-6 กก.
• น้ำกรอง 2 ลิตร
• 2 หัวกระเทียม;
• เกลือ 160 กรัม;
• 6-8 แผ่นพับของลูกเกด
• ลอเรล;
• มัดของผักชีฝรั่งและใบหิน

ทำอาหาร:

วิธีการแก้ไขคลื่นสำหรับฤดูหนาว ในธนาคาร

จำเป็น:

• คลื่น 2 กิโลกรัม
• เกลือ 40 กรัม;
• 2 แผ่นแตร;
• 4 สิ่ง แผ่นลอเรล;
• น้ำมันพืช 200 มล.

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเตรียมพร้อมล่วงหน้าแช่เห็ดภายใน 2-3 วันไม่ลืมที่จะเปลี่ยนน้ำทุก 4-6 ชั่วโมง
2. ธนาคารแสวงหาก่อนสเตอร์ลิงและแห้ง
3. วางเห็ดที่มีเกลือเลเยอร์
4. น้ำมันที่จะนำไปสู่สภาวะที่ร้อนแรง
5. เทลงในธนาคารเห็ดวางลงด้วยเกลือ
6. ครอบคลุมฝาแล้วหายไปในตู้เย็น
7. Solon จะพร้อมใน 2 เดือน

ดูวิดีโอ! วิธีการทักทายคลื่นสำหรับฤดูหนาว

คลื่นทะเล?

ระหว่างการทำอะไรและการลงมาร์ตอินมีคลื่นที่ไม่มีคลื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งคล้ายกับกระบวนการรับประทานอาหารด้วยการละลายด้วยวิธีที่ร้อนแรง ที่นี่ สูตรอาหาร.

จำเป็น:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• 0.3 ลิตรของน้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเอสเซ้นส์อะซิติก 70%;
• น้ำตาล 15 \u200b\u200bกรัม;
• เกลือ 10 กรัม;
• 3 ชิ้น แผ่นลอเรล;
• ยี่หร่า 2 กรัมและผักชีฝรั่ง;
• 7 ชิ้น คาร์เนชั่น;
• ถั่วพริกไทยดำ 10 ถั่ว

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมส่วนผสมและแช่เห็ด
2. น้ำมันดินกับน้ำที่จะดับไฟเป็นเวลา 2 นาทีเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ
3. เทเห็ดและต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. ยกเลิกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในธนาคารเพิ่มน้ำส้มสายชูในอัตรา 5 มล. ต่อ 1 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
5. เทน้ำดองที่เห็ดต้ม
6. คลุมด้วยผ้าห่มและใส่ที่เก็บข้อมูลในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ดูวิดีโอ! Volzushki หมัก

ติดต่อกับ

สามารถแกะสลักคลื่นได้โดยใช้วิธีการที่หลากหลายเช่นกัน หากคุณรักการรับประทานคลื่นเค็มคุณสามารถกินได้อย่างกล้าหาญถ้าคุณไม่รบกวนเทคโนโลยีเกลือและสูตรจะไม่มีพิษ แต่ด้วยการไม่ปฏิบัติตามกฎที่ทุกคนสามารถเกิดขึ้นได้ ดังนั้นให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร นอกจากนี้เพื่อให้สแน็คพอใจคุณด้วยรสนิยมพิเศษและสายพันธุ์ที่น่าสนใจมีความจำเป็นต้องศึกษาบางจุด

พืชชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับเห็ดควันสเตตมันมีสีชมพูหรือสีขาวหมวกของมันคือเทอร์รี่และเมื่อมีการทำแผลของเหลวจะปรากฏขึ้นคล้ายกับนม และเห็ดมีความขมขื่น แต่ถ้าคุณเตรียมคลื่นอย่างถูกต้องมันจะกลายเป็นขนมขบเคี้ยวแสนอร่อย

ก่อนที่คุณจะดำเนินการเกลือเห็ดจะถูกทำความสะอาดขยะป่าและดินเหนียวจะถูกลบออก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำความสะอาดขอบด้วยหมวก กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย: จำเป็นต้องใช้มีดแงะขอบและดึงไปที่ศูนย์

อย่าลืมมองผ่านเห็ดเพื่อให้ไม่มีเวิร์ม หากมีเวิร์มพร้อมให้ตัดส่วนนี้หรือแม้แต่โยนเห็ด เพื่อที่จะกำจัดเห็ดที่ขมขื่นแช่ เนื่องจากปอดมีแสงสว่างพวกเขาจะอยู่บนพื้นผิวอย่างต่อเนื่องซึ่งหมายความว่าการแช่สามารถไม่สม่ำเสมอ เพื่อไม่ให้เกิดขึ้นคลุมเห็ดเหนือจานใหญ่ คลื่นพร้อมหรือไม่คุณสามารถเข้าใจได้ออกไปจากน้ำเท่านั้น หากเห็ดมีความยืดหยุ่นและเสียแล้วก็ผสานของเหลว

วางคลื่นด้วยสองวิธี แต่วันนี้มันจะถูกกล่าวถึงอย่างแม่นยำเกี่ยวกับวิธีที่เย็นชาเพื่อปลาแซลมอน

ฮอว์กระบายความร้อน

คลื่นเป็นเห็ดแสนอร่อยที่สมบูรณ์แบบในการแต่งงานและเกลือ มันเป็นเชื้อราชนิดนี้เกี่ยวกับสูตรอาหารที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างจะพิชิตหัวใจของคุณด้วยคุณสมบัติที่น่าสนใจของคุณ เห็ดเหล่านี้สามารถรวมกับพืชที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปในกรณีใดขนมขบเคี้ยวนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมซึ่งจะจัดสรรใบโอ๊กพริกไทยคาร์เนชั่นและผักชีฝรั่ง (กรีน)

ส่วนผสม:

คลื่น - 10 กิโลกรัม;
ใบโอ๊ก - 7 ชิ้น;
Dill - 1 ลำแสง;
พริกไทยหอม - 1 กิโลกรัม;
คาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
เกลือ - 500 กรัม

ทำอาหาร:

1. ดังนั้นล้างเห็ดทันทีลบผิวหนังเว็บไซต์ที่ได้รับความเสียหายให้แน่ใจว่าได้สตอบ เรียกดูคลื่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเวิร์ม หากการปรากฏตัวของเวิร์มได้รับการยืนยันแล้วเห็ดจะถูกโยนทิ้งไป และเลือกชิ้นส่วนที่มีขนาดเท่ากันให้ตัดส่วนใหญ่ (แต่มันจะดีกว่าที่จะใช้ชิ้นเดียวกัน)

2. ต่อไปรับตู้คอนเทนเนอร์ที่คุณจะหลั่งเห็ดล้างออกได้ดี ในกระบวนการซักผ้าจำเป็นต้องใช้โซดามันจะช่วยให้คุณทำความสะอาดพื้นผิวได้อย่างรวดเร็ว

3. เพื่อที่จะนอนหลับคลื่นคุณสามารถใช้ถังที่ทำจากไม้เช่นเดียวกับขวดแก้วกระทะ (เคลือบฟัน) ความสามารถต้องมีขนาดใหญ่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ติดตั้งอย่างสะดวกสบายบนผลิตภัณฑ์

4. หลังจากที่คุณเตรียมตู้คอนเทนเนอร์ให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่าง (ส่วนเดียว) นอกเหนือจากเกลือ

5. ล้างใบใต้น้ำ (วิ่ง) และแห้งอย่างระมัดระวัง

6. และในขั้นตอนนี้วางเห็ดสับเป็นชิ้น ๆ เลเยอร์ควรมี 5-6 ซม. โรยด้วยเกลือแล้ววางชิ้นเห็ดอีกครั้ง ดังนั้นน้ำเกลือส่วนผสมทั้งหมด

7. หากคุณทำสัญลักษณ์ทั้งหมดโดยรวมแล้ววางเห็ดเพื่อให้หมวกอยู่ที่ด้านล่าง วางเครื่องเทศที่ด้านบนของส่วนผสมซึ่งยังคงอยู่และยังโรยด้วยเกลือ (ปริมาณขนาดเล็ก)

8. ช่องว่างที่ว่างเปล่าด้วยการหมกมุ่นโดยใช้ผ้ากอซที่สะอาดเพื่อใส่แผ่น (แบน) จากด้านบนแล้วตั้งค่าการกดขี่ที่มีน้ำหนักดี

ทันทีที่พืชกำลังตกลงมาเพิ่มเยื่อกระดาษสดผสมกับเกลือ (เล็กน้อย) Billet สามารถลองใน 40 วัน

การแก้คลื่นด้วยวิธีที่เย็นชาในธนาคาร

ชิ้นงานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอนโดยเฉพาะถ้าคุณชื่นชอบขนมเห็ดรสเผ็ด ในการเตรียมชิ้นงานนี้คุณต้องมีบรรจุภัณฑ์ในรูปแบบของกระป๋องแก้ว บิลเล็ตถูกเก็บไว้แม้ในอพาร์ตเมนต์เท่านั้นในที่เย็น

ส่วนผสม:

เห็ด - 2 กิโลกรัม;
รากขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ .;
ใบเชอร์รี่;
พริกไทยดำและมีกลิ่นหอม - 10 ชิ้น;
Dill - 2 ร่ม;
เกลือ - 120 กรัม

ทำอาหาร:

1. ดังนั้นก่อนที่คุณจะไปที่ปลาแซลมอนคุณควรผ่านการฆ่าเชื้อโดยธนาคารอย่างแน่นอน ความสามารถสามารถเป็น 2 และ 3 ลิตร

2. ในธนาคารที่เตรียมไว้ให้ใส่ใบเชอร์รี่ (ชำระล่วงหน้าและแห้ง) ร่ม Dill (ส่วนหนึ่ง) และเครื่องเทศอื่น ๆ (ผสมขิงและพริกไทย)

3. ที่นี่ปั๊มเกลือในรูปแบบของชั้นบาง ๆ วางคลื่นที่ล่วงหน้าในน้ำในน้ำ

5. ชั้นเห็ดทั้งหมดโรยด้วยเกลือรวมถึงเครื่องเทศที่ระบุไว้ในส่วนผสม วางผลิตภัณฑ์จนกว่าพวกเขาจะหมด

7. ตอนนี้มีความจำเป็นต้องถ่ายโอนขวดกับคลื่นไปยังห้องใต้ดินตัวบ่งชี้อุณหภูมิในห้องไม่ควรเกิน + 8 องศา หากอุณหภูมิเท่ากับ 0 องศาจากนั้นเห็ดสามารถแช่แข็งและได้รับการล่มส้อมและหากตัวบ่งชี้อุณหภูมิเกิน +10 องศาจากนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการหลอมเกลือ

หลายครั้งในเจ็ดวันเป็นขวดเขย่าบังคับ หากคุณสังเกตเห็นว่ามีของเหลวเพียงเล็กน้อยเศษส่วนในภาชนะบรรจุ แต่น้ำเย็น

วิธีจัดการกับเกลือส่วนเกิน

หากคุณเปิดธนาคารด้วยคลื่นและเข้าใจว่าเห็ดจะบันทึกคุณไม่ควรสิ้นหวัง คุณสามารถใช้เห็ดเพื่อทำมันฝรั่งทอดหรือตุ๋น (อย่าเพิ่มเกลือเท่านั้น) และคุณยังสามารถแช่เห็ดในเย็น แต่น้ำต้มแล้วเทน้ำมัน (มะกอก) โรยด้วยผักชีฝรั่งสดสดและรับของว่างที่น่าตื่นตาตื่นใจ

1. เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ ส่วนใหญ่ก่อนที่จะดื่มคลื่นคุณต้องทำความสะอาดพวกเขาอย่างละเอียดลบขยะทั้งหมด มีการทำความสะอาดแมลงปุโรหู้ ขั้นตอนนี้สามารถดำเนินการโดยใช้แปรงสีฟันธรรมดา เห็ดฟิล์มไม่มีความพึงพอใจสำหรับการเตรียมการสำหรับการผ่าตัดถูกอำนวยความสะดวก แต่ในกระบวนการทำความสะอาดและล้างคลื่นเจ้าปฏิปักษ์สามารถเผชิญกับความซับซ้อนอื่น: เห็ดค่อนข้างเปราะบางและถ้าพวกเขาทำให้พวกเขาเล็กน้อยพวกเขาจะ สร้างความมั่นใจให้กับตัวเองในมือของพวกเขา
2. ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์อย่างกว้างขวางแนะนำปอกเปลือกสีขาวและสีชมพูในตู้คอนเทนเนอร์แยกต่างหาก ดังนั้นเมื่อคุณจะสังคายนาเห็ดและทำความสะอาดขยะให้แน่ใจว่าได้เรียงลำดับ ในกระบวนการคัดแยกคำนึงถึงว่ามีขนาดของคลื่นอะไร: เห็ดขนาดใหญ่นอนเข้าไปในพวงอื่นหรือหั่นเป็นหลายส่วน
3. คลื่นมีรสขม หากคุณไม่ได้ทะยานพวกเขาก่อนที่จะปรุงอาหารในน้ำเย็นด้วยการเติมเกลือความขมขื่นจะยังคงอยู่และคุณจะไม่ต้องการมีเห็ดเค็ม คลื่นถูกแช่เป็นเวลาสองวัน (ขั้นต่ำ) น้ำควรเปลี่ยนทุกสี่ชั่วโมงมิฉะนั้นเห็ดจะกระจาย
4. เมื่อแช่เห็ดให้แน่ใจว่าได้ดูน้ำ มันควรจะครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นแม่พิมพ์จะเกิดขึ้นที่ด้านบนและแม้กระทั่งหลังจากที่คุณโปรโมตพวกเขาอย่างถี่ถ้วนแล้วไม่มีการรับประกันว่าคุณจะถอดแม่พิมพ์ออกอย่างสมบูรณ์
5. หากคุณต้องการน้ำเกลือด้วยวิธีที่หนาวเย็นแล้วแช่ในน้ำเย็นด้วยเกลือ (ต่อลิตรของเหลว 50 กรัม) และเพิ่มกรดซิตริก (2 กรัม)

ถ้าคุณฟังคำแนะนำข้างต้นที่อธิบายไว้เชื่อฉันคุณจะประสบความสำเร็จ คุณจัดการทำอาหารได้อย่างรวดเร็วอย่าลืมเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมการและจากนั้นคุณสามารถหลั่งเห็ดในรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น

และพนักงานต้อนรับทุกคนแม้แต่ผู้เริ่มต้นสามารถแสดงแฟนตาซีใช้ประโยชน์จากสูตรอาหารและการทดลองเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศของเขาจากนั้นเกลือคลื่นที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเหลือเชื่อ

เชื่อฉันในครัวเรือนและแขกผู้เข้าพักจะได้รับการชื่นชมจากความสามารถในการทำอาหารของคุณและเพื่อน ๆ ของคุณจะถามคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารของเชื้อราที่น่ายินดีเหล่านี้!

คลื่นซึ่งเรียกว่า Volzhanca และ Volwavenki มีสองประเภท: ขาว (Belyanki) และสีชมพู (สี, หัดเยอรมัน) พวกเขาทั้งหมดอยู่ในตระกูลเห็ดดิบและไม่ต้องใช้การรักษาความร้อนก่อนในอาหาร ในเวลาเดียวกันพวกเขาได้รับการพิจารณาว่ามีเงื่อนไขและเห็ดที่กินได้ดังนั้นคุณจะรู้วิธีการแก้ไขคลื่นสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องมันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

วิธีการแก้ไขคลื่น

ร่วมเพศคลื่นสามารถแก้ไขได้ในรูปแบบที่แตกต่างกันรวมถึงเย็น หากเทคโนโลยี Salting และสูตรไม่ถูกละเมิดพิษของแฟน ๆ ของคลื่นน้ำเกลือไม่ได้คุกคามมิฉะนั้นผลลัพธ์อาจแตกต่างกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยี นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นความสวยงามอร่อยและน่ารับประทานคุณต้องคำนึงถึงจำนวนช่วงเวลา

• เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ คลื่นจะต้องทำความสะอาดได้ดีจากขยะแมลงติดอยู่กับมหากาพย์ใบไม้ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยแปรงสีฟัน พวกเขาไม่มีฟิล์มที่อำนวยความสะดวกในการเตรียมการไปยัง Salting อย่างไรก็ตามเมื่อทำความสะอาดและล้างม้ากำลังรอให้เจ้าของมีความซับซ้อนอีกอย่างหนึ่ง: คลื่นที่เปราะบางและถ้าคุณกดพวกเขาไม่มากพวกเขาก็เริ่มพังทลาย ในมือของพวกเขา
• คลื่นสีชมพูและสีขาวเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำเกลือแยกต่างหากดังนั้นการเคลื่อนที่เห็ดและทำความสะอาดจากขยะพวกเขาจะต้องเรียงลำดับ เมื่อการเรียงลำดับขนาดของคลื่นถูกนำมาพิจารณา: การวางขนาดใหญ่ในมือถือหรือตัดเป็น 2-4 ชิ้น
• คลื่นได้รับการยกย่อง หากพวกเขาไม่ได้แช่ในน้ำเย็นด้วยเกลือก่อนปรุงอาหารความขมขื่นจะดำเนินต่อไปและมีเห็ดเค็ม เครื่องคลื่นเป็นเวลาสองวันอย่างน้อยก็เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ทำไม่น้อยกว่า 5 ครั้งต่อวัน มิฉะนั้นเห็ดจะเริ่มร้องไห้
• เมื่อแช่คุณต้องแน่ใจว่าน้ำครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นพวกเขาจะบิดและแม้ว่าพวกเขาจะถูกล้างหลังจากการรับประกันที่จัดการเพื่อกำจัดแม่พิมพ์อย่างสมบูรณ์จะไม่
• หากคลื่นสันนิษฐานว่าเป็นเกลือด้วยวิธีที่หนาวเหน็บพวกเขาจะแช่ไม่เพียงแค่ในน้ำเย็น แต่ด้วยการเพิ่มเกลือลงไป (50 กรัมต่อลิตร) และกรดซิตริก (2 กรัมต่อลิตร)

การกระทำที่เหลือจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกแล้ว

ฮอว์กระบายความร้อน

• คลื่น - 7 กิโลกรัม;
• เกลือ - 0.2 กก.;
• กรดซิตริก - 12 กรัม;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• ยี่หร่า - 20 กรัม;
• แผ่นที่ได้รับการสนับสนุน - 1-3 (โดยความกว้างของบาร์เรล)

• คลื่นภาพ SOAM ในเกลือและน้ำที่เป็นกรดในสามวัน ทุก ๆ 4-5 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำ
• ผสมเกลือกับเมล็ดแห้งของยาเสพติดและ TMIN
• ระบายน้ำและวางคลื่นที่มีชั้น 6-8 ซม. พูดแต่ละชั้นของเกลือผสมกับเครื่องปรุงรส เห็ดดังต่อไปนี้ด้วยหมวกลง
• ใส่แผ่นกะหล่ำปลีหรือหลายแผ่นถ้าพื้นที่มีขนาดใหญ่
• วางดิสก์ไม้หรือจานจากด้านบนตั้งค่าสินค้าเหนือมัน
• ส่งไปที่ห้องเย็น (0-10 องศา) มีเห็ดต้องเกลืออย่างน้อยหนึ่งเดือนในอุดมคติ หากคลื่นแช่แข็งพวกเขาจะเริ่มพังทลายและเป็นเวลานานในห้องที่อุณหภูมิสูงกว่า 10 องศาสามารถทำคะแนนได้

ก่อนที่จะใช้เกลือด้วยวิธีที่เย็นชาคลื่นบนโต๊ะพวกเขาควรสวมมงกุฎในน้ำสะอาดมิฉะนั้นพวกเขาจะถูกบันทึกไว้ นี่เป็นสูตรคลาสสิก - เห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นยังทำด้วยวิธีนี้ ตอนนี้ไกลจากบ้านทุกหลังมีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้และบาร์เรลไม้ไม่สามารถใช้ได้ อย่างไรก็ตามรสเลิศที่แท้จริงจะขอบคุณรสชาติคลาสสิกของเห็ดเค็มในสูตรของย่า

คลื่น, Salty Hot Way

• คลื่น - 1.4 กก.;
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น;
• คาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ฟัน;
• bay Sheet - 6 ชิ้น.
• peas Pepper - 4 ชิ้น;
• หอมพริกไทย - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• salt Stone - 30 กรัม.

• ล้างและทำความสะอาดเห็ดแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวัน
• เทคลื่นของน้ำ 1 ลิตรแตะกวนภายใน 15 นาทีหลังจากเดือดกวาดลงบนกระชอน
• ใส่เห็ดต้มที่ด้านล่างของกระทะเคลือบ
• ครอบคลุมเห็ดที่มีลูกเกดสะอาดและใบลอเรล
• โรยเกลือเพิ่มคาร์เนชั่นพริกไทย
• ทำความสะอาดกลีบกระเทียมตัดด้วยแผ่นบางเทเกลือ
• นำต้มต้มจากภายใต้ความตื่นเต้นและเทลงเห็ด
• ครอบคลุมแผ่นใหญ่ตั้งค่าการกดขี่ เมื่อเห็ดเย็นลงที่อุณหภูมิห้องให้ลบออกสักวันในตู้เย็น
• เตรียม 4 ครึ่งลิตร พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีหรือด้วยวิธีอื่น ครอบคลุมยังผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเดือด
• กระจายคลื่นในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำเกลือให้เสียบแน่น ในช่วงเวลาของการบิดกระป๋องควรจะร้อนและแห้ง

ประชาชนส่วนใหญ่ชอบที่จะเกลือคลื่นสำหรับฤดูหนาวอย่างแม่นยำในสูตรนี้เนื่องจากเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกที่พวกเขาเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าห้อง (16-18 องศา) เงื่อนไขดังกล่าวในฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการสร้าง นอกจากนี้เห็ดสำหรับสูตรนี้ได้รับจากกรอบแม้จะมีการรักษาความร้อน

เกลือ hawne ด้วยวิธีการรวมกัน

• คลื่น - 5 กิโลกรัม;
• เกลือ - 150 กรัม;
• bay Sheet - 5 ชิ้น;
• ลูกเกดชีท - 5 ชิ้น;
• khrena Leaf - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• กระเทียม - 2 หัว

• เทน้ำ 2 ลิตรในกระทะเทลงในเกลือ 60 กรัมนำไปต้ม
• อยู่ล่วงหน้าด้วยส่วนเล็ก ๆ ในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะที่มีน้ำเดือดกวน ก้าวขึ้นอีก 10 นาทีหลังจากลดส่วนสุดท้ายของเห็ด ในระหว่างการปรุงอาหารให้ถอดโฟมออก นำเห็ดออกด้วยกระชอนหรือส่องแสงให้ล้างออกด้วยน้ำไหล
• กระเทียมสะอาดอย่าตัด แต่ถ้ากลีบมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถตัดพวกเขาได้ครึ่งหนึ่ง
• วางเลเยอร์ของคลื่นในกระทะดูดเกลือใส่ใบของเครื่องฉีกกระเทียมหลายกลีบ
• ใส่เลเยอร์ที่สองของเห็ดสเปรย์ใส่ใบลูกเกดและใบลอเรลกระเทียม 3 กลีบ
• ชั้นถัดไปของเกลือฝาเกลือ Dill และกระเทียมที่เหลืออยู่
• คลุมด้วยผ้าสะอาดตั้งค่าการกดขี่ เก็บ saucpan ด้วยเห็ดในตู้เย็น มีพวกเขาใน 3 สัปดาห์หลังจากร้องเพลง

วิธีนี้ของเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมเนื่องจากความจริงที่ผสมผสานประโยชน์ของวิธีการเย็นและร้อนแรง เห็ดคือการรักษาความร้อนซึ่งเพิ่มความปลอดภัยของขนมขบเคี้ยวและเวลาที่สามารถใช้ได้ ในทางกลับกันเวลาการรักษาความร้อนจะลดลงเกลือเห็ดในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งช่วยให้พวกเขายังคงกรอบ ข้อเสียคือความจริงที่ว่ากระทะที่มีคลื่นใช้เวลาทั้งหมดในตู้เย็น เมื่อเพียงหนึ่งหน่วยดังกล่าวอยู่ในบ้านมันจะสร้างความไม่สะดวกบางอย่าง

การแก้คลื่นด้วยวิธีที่เย็นชาในธนาคาร

• คลื่น - 2 กก.;
• เกลือ - 40 กรัม;
• bay Leaf - 4 ชิ้น;
• khrena Leaves - 2 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร

• exeCile เตรียมคลื่นในเกลือและน้ำที่เป็นกรดเป็นเวลาสามวันวันละ 2-3 ครั้งโดยการเปลี่ยนมัน
• ฆ่าเชื้อธนาคาร เตรียมครอบคลุมสำหรับพวกเขา
• วางคลื่นในกระป๋องแต่ละชั้นพูดเกลือและขยับใบของ Krena และ Lavra
• เติมน้ำมันพืชร้อน
• ปิดแน่นและลบเข้าไปในตู้เย็น มีเห็ดสามารถอยู่ใน 2 เดือน น้ำมันจะปิดกั้นการเข้าถึงอากาศไปยังเห็ดและให้ความปลอดภัยของพวกเขา นอกจากนี้พวกเขาจะไม่มืดลงเนื่องจากพวกเขาไม่ต้องทำอาหาร

ลองใช้วิธีการเย็น ๆ ของตัวทำละลายคลื่นสำหรับฤดูหนาวบนสูตรนี้ทุกคนสามารถทำได้ งานหลักคือการหาสถานที่สำหรับเก็บกระป๋องในตู้เย็น

สำหรับนักชิมมันเป็นเรื่องสำคัญของเห็ดใบสั่งยาที่มีการเค็มอย่างไรก็ตามวิธีใดก็ตามมีสิทธิในชีวิต เพื่อเปรียบเทียบรสชาติคุณสามารถลองหลายทางเลือกและหยุดการเลือกในความจริงที่ว่าคุณชอบคุณและครัวเรือนของคุณด้วย

5 ความคิดเห็นเกี่ยวกับ "" คลื่นเค็มสำหรับฤดูหนาว ""

โปรดบอกฉันตามสูตร "คลื่น, Siny ด้วยวิธีที่ร้อนแรง" ก่อนที่จะวางเห็ดในธนาคารต้องได้รับความร้อนหรือขวาจากตู้เย็นในขวดร้อน? ธนาคารสามารถระเบิดได้หรือไม่

มันเป็นไปได้ที่จะอุ่นเครื่องและคุณสามารถใส่วัตถุโลหะภายใต้ธนาคารตัวอย่างเช่นมีดใบมีด - จากนั้นก็ไม่ได้ระเบิดอย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะใช้ค่อยๆจากนั้นก็ไม่มีข้อควรระวังเหล่านี้ที่คุณสามารถทำได้

และอีกคำถามหนึ่ง: หลังจากเวลาอะไรที่คุณทานได้?

เราขอความสนใจของคุณกับธุรกิจของเชื้อราอีกครั้ง นอกเหนือจากการปลูกเห็ดแล้วเราเขียนเกี่ยวกับบทความ "" "" "ฯลฯ ธุรกิจที่ดีคือคอลเลกชันการแก้ปัญหาและการขายเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งนี่เป็นธุรกิจตามฤดูกาลที่ไม่ต้องการการลงทุนครั้งแรกเนื่องจากผลิตภัณฑ์เองเติบโตขึ้นสำหรับเราเราต้องรวบรวมและใช้จ่ายให้ถูกต้องเท่านั้น

เห็ด weapushki

Wave Pink เป็นตัวแทนของ Eukaryot อาณาจักรของเห็ดหันหน้าไปทางเห็ดที่สูงที่สุดแผนก Basidiomicota ชั้นเรียนของ Agaricomycetes ครอบครัวของวัตถุดิบ

Wave Pink เป็นหนึ่งในประเภทของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นรูปแบบเค็ม

ในประชาชนผมเป็นสีชมพูเรียกว่าฟลัช, volzhanka, voltenna, มาก, ไฟเบอร์กลาส, คลื่น, หัดเยอรมัน, paintula, ยาต้ม

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคลื่นมีตั้งแต่ 4 ถึง 2 ซม. ฐานคือนูน ใกล้กับขอบของหมวกกลายเป็นราบเรียบมากขึ้นเรื่อย ๆ ในศูนย์มีการพักผ่อนสะดือลึก ขอบของหมวกถูกห่อและละเว้นที่ด้านล่าง เนื้อหมูหนาและหยาบพวกเขาตั้งอยู่ไม่สม่ำเสมอในรูปแบบของวงกลมศูนย์กลาง ผิวหนังไม่ได้เป็นเมือกมากมันมีสีซีด, สีเทาสีชมพูในสภาพอากาศแห้งสีมีความยืดหยุ่นนั่นคือผิวกลายเป็นสีชมพูอ่อน ถ้าคุณสัมผัสมันผิวจะมืดลงในสถานที่ของการสัมผัส

เยื่อกระดาษรอกมีสีขาวมีความแข็งแรงเพียงพอและหนาแน่นมีรสชาติที่คมชัด สำหรับน้ำนมน้ำจิ้มมีลักษณะความคมชัดความคมชัด สีของน้ำนมน้ำนมเป็นสีขาวภายใต้การกระทำของแสงแดดมันไม่เปลี่ยนแปลง

ความสูงของเท้าของคลื่นคือ 3 ถึง 6 ซม. เมื่อมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 1 ถึง 2 ซม. ตามรูปแบบของมันมันคล้ายกับกระบอกสูบสีสีชมพูอ่อนฐานของเชื้อราค่อนข้างแคบคือ แข็งแรงและมั่นคง คลื่นลูกน้อยมีขาที่มั่นคงในภายหลัง - เป็นกลวง บนพื้นผิวของขามีปืนใหญ่เป็นครั้งคราวคุณสามารถสังเกตหลุมขนาดเล็กได้

แผ่นที่พบบ่อยมีสีขาวความกว้างของพวกเขามีขนาดเล็กลงที่ขา

สีของผงสปอร์เป็นสีขาวบางครั้งมีสีครีม

ความแปรปรวน

ช่วงสีของหมวกเป็นลักษณะของความแปรปรวนที่เด่นชัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีของมันอาจเป็นสีเหลืองสีส้มอ่อนอ่อนนุชและอื่น ๆ จำนวนเนื้อหมูบนหมวกก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุของเห็ด ความแปรปรวนของสีเป็นลักษณะและสำหรับแผ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งบันทึกเวฟเล็ตหนุ่มมีสีชมพูอ่อนหลังจากผ่านไป - สีเหลือง

การเจริญเติบโตของน้ำ

สถานที่ที่ชื่นชอบของคลื่นสีชมพูคือ Birch Groves, อาร์เรย์ป่าผสมที่มีอยู่ในสายพันธุ์โครงสร้างไม้เรียวมักจะเติบโตบนภูมิประเทศที่มีความชื้นสูง เห็ดเหล่านี้มีรูปแบบของการเกิดลมหายใจตามกฎแล้วมันเป็นเรื่องปกติของต้นไม้เก่า เห็ดเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในทางเหนือของเขตป่า

ระยะเวลาของฤดูกาลประมาณ 3 เดือน - สิ้นเดือนมิถุนายนต้นเดือนตุลาคม

ครอบครัวนี้เป็นโรงงานสีขาวซึ่งเมื่อเปรียบเทียบกับคลื่นสีชมพูมีหมวกเบา ๆ (สีขาวเกือบ) และเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กกว่า

คุณค่าทางโภชนาการ

ดังที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้คลื่นสีชมพูเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข แม้จะมีสิ่งนี้เชื้อรานั้นมีคุณภาพค่อนข้างดี ส่วนใหญ่นำไปใช้กับเนื้อและ Marinovka มักจะรวมอยู่ในจานที่สองในรูปแบบใหม่ มีคลื่นที่อายุน้อยกว่าสำหรับความซ้อนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกซึ่งไม่เกิน 4 ซม. เห็ดมักเรียกว่า "หยิก" ในยุคนั้น คลื่นการปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการแช่ก่อนและลวก ในช่องว่างสีของการเปลี่ยนแปลงเห็ด - กลายเป็นสีเหลือง ความนิยมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคลื่นสีชมพูที่ได้มาในหมู่ประชากรของภาคเหนือของประเทศซึ่งเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว สำหรับการเปรียบเทียบ - ในความนิยมเห็ดนี้ไม่ด้อยกว่าอ่อนแอ

ความเป็นพิษ

หากผมเป็นสีชมพูไม่เพียงพอมันมีลักษณะของเห็ดพิษไม่ดี ในเวลาเดียวกันสารพิษของการกัดสามารถทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกความผิดปกติของลำไส้

ด้านล่างจะดูสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการเกลือที่ถูกต้องของคลื่นโดยเฉพาะวิธีที่เย็นชาและร้อนแรง

เห็ดเห็ด Warves เย็น

ความเค็มของเห็ดเหล่านี้เป็นวิธีที่นิยมมากที่สุดของชิ้นงานของพวกเขา ก่อนหน้านี้เราตั้งข้อสังเกตว่าคลื่นเล็ก ๆ นั้นเหมาะสำหรับภูเขาที่ดีกว่าเนื่องจากมีลักษณะการ tugality และความหนาแน่นสูงขึ้น ก่อนน้ำเกลือทันทีของเห็ดพวกเขาจะต้องนับ เพื่อจุดประสงค์นี้ใช้น้ำเค็ม (ในน้ำ 1 ลิตรควรมีเกลือประมาณ 20 กรัม) วัตถุประสงค์ของการขดลวดล่วงหน้า - การกำจัดความขมขื่น ก่อนที่จะทำให้ขา Salting ขอแนะนำให้แยกออกจากหมวก หากหลังมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่แล้วตัดพวกเขา การแช่เสร็จสมบูรณ์เมื่อหมวกของเห็ดได้รับความยืดหยุ่นนั่นคือความสามารถในการโค้งงอ หมวกเห็ดย้อมสีไม่เพียงพอจะทำลาย

วิธีที่เย็นชาปลาแซลมอนของเห็ดเหล่านี้เป็นสิ่งที่ใช้มากที่สุด วิธีการที่ยอดเยี่ยม:

โดยไม่ต้องโหลดล่วงหน้า

ด้วยการคดเคี้ยวล่วงหน้า

มันน่าสนใจ: ด้ายส่วนของเรา "" และ "" ในพวกเขาทุกอย่างเกี่ยวกับการเริ่มต้นของธุรกิจของพวกเขา Mushroom Pickers แนะนำการอ่าน - ""

วิธีที่เย็นของการเกลือด้วยการคดเคี้ยวล่วงหน้าไม่เพียง แต่สำหรับคลื่น แต่ยังสำหรับความอ่อนแอ, ความแข็งแรงของวัตถุดิบบางชนิด ตามสูตรคลื่นจะต้องทำความสะอาดก่อนจากซีรั่ม (เข็มใบทราย) หลังจากล้างออก ในขั้นต่อไปคลื่นควรเทด้วยน้ำเย็นซึ่งควรได้รับการกำหนดไว้ล่วงหน้า - หนึ่งลิตรของน้ำเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ l. เกลือเกลือ ความถี่ของการเปลี่ยนน้ำต่อวันไม่ควรน้อยกว่า 2 ครั้ง ตามคำแนะนำจำนวนมากขอแนะนำให้ใช้จ่ายหลังจากทุก ๆ 5-6 ชั่วโมง วิธีการที่ใช้งานได้จริงจะกำจัดการมองเห็นเห็ด ระยะเวลาของการต่อสู้คือ 1-2 วัน ดังนั้นการทาสีเห็ด ตอนนี้จำเป็นต้องทำความสะอาดใหม่อีกครั้ง เพื่อจุดประสงค์นี้แปรงจะมีการใช้แปรงผ้าท่อ วิธีการวางเห็ดในภาชนะ - หมวก ความหนาของแต่ละชั้นคือจาก 5 ถึง 7 ซม. ในกระบวนการวางเห็ดน้ำเกลือของพวกเขาควรดำเนินการ เพื่อจุดประสงค์นี้คุณควรใช้เกลือตารางที่ไม่มีไอโอดีน (องค์ประกอบทางเคมีนี้อาจทำให้เกิดการแว็กซ์เห็ดอย่างรวดเร็ว) ในเวลาเดียวกันการกัด 1 กิโลกรัมควรมีเกลือ 30 กรัม ก่อนที่จะวางเลเยอร์แรกคุณต้องใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของถัง (ต่อ 10 กิโลกรัมของเห็ด: ใบอ่าว - 2 กรัม, พริกไทยกลิ่นหอมบาง - 1 กรัม) เครื่องเทศถูกซ้อนกันอยู่ด้านบนของชั้นสุดท้ายของเชื้อรา คาร์เนชั่น, ลูกเกดดำและอื่น ๆ ยังถูกเพิ่มเป็นเครื่องเทศ เป็นการดีที่ตัวทำละลายของเห็ดควรเป็นไม้ ในกรณีที่ไม่มีอาหารที่เคลือบแล้วสามารถใช้งานได้ (แต่เราไม่แนะนำ) ในกรณีใด ๆ ฝา (ไม้กลม) ควรเข้าสู่ภาชนะได้อย่างอิสระ ออกจากฝาซ้อนการกดขี่ (สินค้า) หากความจุของถังตัวอย่างเช่นบาร์เรลคือ 50 ลิตรจากนั้นมวลของการกดขี่จะต้องมีอย่างน้อย 8 กิโลกรัมดีกว่า 10 กิโลกรัม สำคัญ: ฝาปิดการกดขี่จะต้องมีสุขภาพดี หลังจาก 2-3 วันมายังน้ำเกลือในเวลาเดียวกันตะกอนเห็ดจะไป น้ำเกลือพิเศษจะต้องถูกลบเนื่องจากปาร์ตี้แรกคือการสะสมชั้นของเห็ดใหม่จะถูกเพิ่ม ในกรณีที่ไม่มีน้ำเกลือมวลของการกดขี่ควรจะเพิ่มขึ้น เงื่อนไขบังคับสำหรับเห็ด Salting - ระดับของน้ำเกลือควรสูงกว่าชั้นบนสุดของเชื้อรา

ตอนนี้พิจารณาวิธีที่เย็นชาที่ไม่ต้องการการคดเคี้ยวล่วงหน้า คลื่นควรได้รับการปล่อยตัวจากขยะล้างสองครั้งด้วยน้ำเย็น (น้ำจะดีกว่าที่จะรั่วไหลหรือเป็นกรดน้ำ) เห็ดวางอยู่ในแพ็คเกจสำหรับ Salting ต้องการเลเยอร์ ควบคู่ไปกับการวางเกลือเกลือควรดำเนินการ - เฉลี่ย 35 กรัม (+/- 5 กรัม) ต่อกิโลกรัมของการกัด ตามสูตรนี้การใช้เครื่องเทศจะถูกแยกออก ระดับของความพร้อมของคลื่นและระยะเวลาของระยะเวลาการหมักมีความคล้ายคลึงกันเช่นเดียวกับในกรณีของตัวทำละลายเย็นด้วยการคดเคี้ยวล่วงหน้า - 40 วัน

เห็ดปรุงอาหารเห็ดที่มีแฟชั่นร้อน

สำหรับวิธีที่ร้อนแรงช่วยให้คุณลดการสุกของคลื่น ควรทำความสะอาดเห็ดจากขยะแช่ (อย่างน้อย 1 วัน) ล้างออกด้วยน้ำเย็น หากไม่ได้มีให้สำหรับการเรียงลำดับเห็ดขนาดแล้วหมวกขนาดใหญ่จะต้องถูกบดขยี้ ในจานที่เคลือบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทน้ำในการคำนวณครึ่งโต๊ะต่อกิโลกรัมของคลื่น น้ำต้องสวย ถัดไปน้ำจะต้องนำไปต้มและเพิ่มเห็ดลงไป ในกระบวนการทำอาหารมีความจำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องซึ่งจะกำจัดการเผาไหม้ของเห็ด โฟมจะถูกลบออกโดยใช้เสียงรบกวน ขั้นตอนต่อไปจะเพิ่มเครื่องเทศ เพื่อจุดประสงค์นี้จะมีความจำเป็น (ต่อเห็ดต้มกิโลกรัม):

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;

Bay Leaf - 2-3 ชิ้น;

ใบลูกเกดดำ - 2-3 ชิ้น;

ใบเชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น;

พริกไทยดำที่ไม่ใช่บาง (ลายจุด);

ดอกคาร์เนชั่น - Bouton;

ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม

หลังจากเดือดระยะเวลาของการทำอาหารควรมาจาก 10 ถึง 15 นาที ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยช่วงเวลาของการตกตะกอนของเห็ดและความโปร่งใสของน้ำเกลือ

เห็ดต้มและน้ำเกลือหลังจากการระบายความร้อนจะถูกวางไว้ในบาร์เรลธนาคารและปิด อัตราส่วนของมวลน้ำเกลือและคลื่น - 1: 5. การทำให้สุกของเห็ดเต็มรูปแบบจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 40 วัน

ราคาสำหรับเห็ดเค็มแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับภูมิประเทศเวลาของปี (เมื่อขายพวกเขา) และให้ผลตอบแทน แต่ในกรณีใด ๆ ธุรกิจนี้จะคุ้มค่าเนื่องจากไม่จำเป็นต้องลงทุนใด ๆ และเป็นธุรกิจจาก เกา.

ในฤดูคอลเลกชันมวลเห็ดหลายแห่งสงสัยว่าคุณสามารถเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ตัวเลือกการเตรียมการสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ เห็ดสามารถทอดและทำอาหารได้ แต่บางชนิดมีความเหมาะสมสำหรับวิธีการของชิ้นงานบางอย่าง สิ่งนี้สามารถนำมาประกอบกับคลื่นได้ พวกเขามีน้ำผลไม้เป็นระยะ ๆ ซึ่งให้ความขมขื่นและด้วยวิธีการประมวลผลที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดพิษ ดังนั้นเรามาพูดถึงวิธีการแก้ไขคลื่น

พวกเขามักจะโค้งด้วยวิธีที่เย็นชาหรือหมัก กระบวนการทำอาหารใช้เวลานานกว่าเห็ดชนิดอื่นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้คือการรอคอย

ควรมองข้ามคลื่นอย่างระมัดระวังถอดอินสแตนซ์เก่าและเสีย จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นเห็ดจะแช่ในน้ำเค็มเล็กน้อย กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 3-5 วัน สำหรับการแช่ของพวกเขามีความจำเป็นที่จะต้องนำอาหารที่เคลือบหรือเห็ดเข้าไปในภาชนะที่เตรียมไว้และด้านบนของการใส่โหลดเพื่อไม่ให้พวกเขาปรากฏขึ้น ในช่วงเวลาแช่ก็ควรเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยวันละสองครั้ง เก็บภาชนะที่มีเห็ดต้องการในที่เย็น

หลังจากแช่ในคลื่นความขมขื่นจะหายไปและหมวกก็อ่อนนุ่มและไม่ทำลาย ดังนั้นกระบวนการนี้จึงจำเป็นต้องดำเนินการก่อนที่จะแก้คลื่น

ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชิ้นงานของการขุดนั้นเป็นเกลือด้วยวิธีที่เย็นชา เห็ดที่ถูกผลักนั้นแผ่ออกไปในความสามารถที่เตรียมไว้ (ยกเว้นอลูมิเนียม) caps ลง, ชั้นก่อตัว ทุกสองเลเยอร์ควรถูกระงับด้วยเกลือและกะด้วยเครื่องเทศ พวกเขาต้องเตรียมพร้อมก่อนที่จะห่วงใยคลื่น มักจะใช้ถั่วพริกไทยผักชีฝรั่ง (ผสมผสานกันอย่างดีกับเห็ด) ใบอ่าวและใบของพืชบางชนิดที่จะ (ลูกเกดเชอร์รี่ ฯลฯ )

เห็ดหนึ่งกิโลกรัมใช้เกลือประมาณ 50 กรัม

เมื่อเห็ดทั้งหมดวางไว้พวกเขาควรได้รับการคุ้มครองบนผ้ากอซที่สะอาด (ในหลายชั้น) หรือผ้า จากนั้นเราก็วางวงกลมไม้และเราใส่สินค้าขนาดเล็กจากด้านบน ปล่อยให้คลื่นเป็นเวลาหลายวัน โดยปกติหลังจาก 5-6 วันน้ำเกลือจะปรากฏขึ้น เห็ดมีความหนาแน่นสูง หากสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเราควรเพิ่มน้ำหนักของสินค้าและครอบคลุมถัง เห็ดควรยืนอยู่ในที่เย็น

ในกระบวนการของ Salting จากด้านบนอาจเป็นแม่พิมพ์ได้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องล้างวงกลมไม้อย่างละเอียดและเปลี่ยนผ้าขี้ริ้ว คุณสามารถลบเลเยอร์ด้านบนของเห็ดที่เกิดขึ้นแม่พิมพ์ เมื่อเห็ดต้องลดปริมาณ คุณสามารถรายงานเลเยอร์ใหม่ได้พูดด้วยเกลือและเครื่องเทศขยับ

หลังจาก 1.5-2 เดือนคุณสามารถกินได้แล้วไม่ต้องการความยุ่งยากพิเศษ

คุณสามารถทดแทนเห็ดเค็มได้ ในการทำเช่นนี้เราใช้ขวดแก้วสะอาดที่มีปริมาณ 0.5 ลิตรและวางบนแต่ละถั่วพริกไทย (มีกลิ่นหอม) และใบลอเรลหนึ่งใบ เห็ดเราพับที่กระชอนและล้างให้กลายเป็นธนาคาร

ต่อไปคุณต้องมีน้ำเกลือซึ่งผู้นมัสการรั่วไหลให้เดือดและความเครียด ในขวดที่มีเห็ดเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ (5%) จากนั้นเทน้ำเกลือลงไป หากน้ำเกลือไม่เพียงพอจากนั้นแทนที่ด้วยการเตรียมสดใหม่ ในการทำเช่นนี้เราจะหย่าร้างในน้ำต้มร้อน (1 ลิตร) 20 กรัมเกลือ

หลังจากนั้นคุณควรครอบคลุมกระป๋องด้วยฝาครอบโลหะ (แต่ไม่หมุน!) และฆ่าเชื้อพวกเขา 40 นาทีต่อไปที่ฝาครอบจะโอเวอร์คล็อกที่อบอุ่นและปล่อยให้ธนาคารเพื่อระบายความร้อนเต็ม นั่นคือวิธีการแก้ไขคลื่นด้วยวิธีที่เย็นชาและช่วยพวกเขาเป็นเวลานาน

คุณสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างในอาหารและ Garniram