บ่อยครั้งในคหกรรมศาสตร์ จำเป็นต้องอบกระทะเหล็กหล่อ สิ่งนี้ทำเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน: ก่อนการใช้งานครั้งแรก (ผู้ผลิตหลายรายต้องการสิ่งนี้) สำหรับการทำความสะอาดเพื่อให้สามารถอบแพนเค้กและแพนเค้ก ฯลฯ โดยทั่วไปอาจมีสาเหตุหลายประการ แต่วิธีการทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองหรือกระทะเราจะบอกคุณด้านล่าง

ตั้งกระทะทำไม

เป็นเรื่องปกติที่จะจุดกระทะในหลายกรณี มาดูสิ่งที่พบบ่อยที่สุดกัน

1. หลังจากซื้อ.บ่อยครั้งที่ร่องรอยของไขมันจากโรงงานยังคงอยู่บนพื้นผิวของจานซึ่งไม่น่ารับประทานมากนัก ในกรณีนี้ กระทะจะถูกจุดไฟเพื่อถอดออก
2. สำหรับการทำความสะอาดในกระบวนการใช้งานกระทะเหล็กหล่อเป็นเวลานาน จะเกิดการสะสมของคาร์บอนบนพื้นผิวการทำงาน อันที่จริงนี่คือน้ำมันและไขมันที่เผาแล้วซึ่งไม่เหมาะสำหรับใช้ในอาหาร ในกรณีนี้ จำเป็นต้องเผาเพื่อกำจัดคราบคาร์บอน
3. สำหรับเตรียมแพนเค้กคุณยายของเรายังใช้กระทะเก่าๆ อบในการอบแพนเค้กและแพนเค้กด้วย ในกรณีนี้ น้ำมันที่ดูดซับทั้งหมดจะถูกลบออกจากพื้นผิวด้วย ทำให้สะอาด แห้ง และเหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร

ดังนั้น ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม แต่ถ้าคุณต้องการอบกระทะเหล็กหล่ออย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผลโดยไม่ทำให้กระทะเสียหาย แต่อย่างใด เราก็พร้อมที่จะช่วยแก้ไขปัญหา โดยรวมแล้ว มีหลายวิธีในการรับมือกับงาน

วิธีที่หนึ่ง: ใช้เกลือ

วิธีนี้เป็นวิธีที่มีชื่อเสียง เรียบง่าย และแพร่หลายที่สุด ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่คุณยังต้องตรวจสอบสภาพของกระทะ ดังนั้นก่อนอื่นเตรียมอาหารสำหรับขั้นตอน:

1. ล้างกระทะให้สะอาดโดยใช้ผงซักฟอกบังคับ ล้างออกเพื่อไม่ให้เกิดฟอง ผึ่งกระทะให้แห้งสนิท
2. ตรวจสอบ: พื้นผิวต้องสะอาดหมดจด ไม่มีเศษอาหารแห้งหรือคราบน้ำมันไหม้

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการเผา วางเกลือแกงทั่วไปขนาด 1 นิ้วที่ด้านล่างของกระทะ มักจะแนะนำให้ใช้การบดหยาบ แต่จริงๆ แล้ว อะไรก็ได้ ตามธรรมชาติ จะดีกว่าถ้าใช้เกลือราคาถูกทั่วไปที่ไม่มีสารเติมแต่งและไม่เสริมไอโอดีน

เราใส่กระทะที่เติมไว้บนกองไฟ การเผาเองใช้เวลาประมาณ 20 นาที และคุณอาจได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ นี่เป็นเรื่องปกติ หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการเพียงแค่โยนเกลือทิ้งไป มันไม่เหมาะสำหรับใช้อีกต่อไป

นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของขั้นตอน เทน้ำมันพืชกลั่นจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่ไหม้เกรียมและตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที น้ำมันสามารถถูกแทนที่ด้วยไขมันหรือน้ำมันหมูผลจะเหมือนกัน ตอนนี้จานพร้อมใช้งานแล้ว (แน่นอนว่าน้ำมันหมดและกระทะก็ถูกล้างใต้น้ำไหลโดยไม่ต้องใช้วิธีการเพิ่มเติมเพียงแค่ล้างและเช็ดออก)

เรามาดูกันว่าทำไมจึงจำเป็นต้องใช้เกลือ สารนี้เป็นสารดูดซับตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ดูดซับสิ่งตกค้างที่เป็นอันตรายทั้งหมด ทำให้พื้นผิวงานเหล็กหล่อเกือบสะอาดหมดจด นั่นคือเหตุผลที่วิธีการย่างกระทะนี้ใช้มาเป็นเวลานาน

วิธีที่สอง: ใช้น้ำมันพืช

วิธีนี้รุนแรงกว่าวิธีแรกมาก ถ้าคุณไม่ระวังหรือไม่ปฏิบัติตามของเหลว น้ำมันอาจกะพริบได้ แต่ค่อนข้างเร็วและมีประสิทธิภาพ นี่คือวิธีการทำ

เราใช้กระทะที่สะอาดและแห้งสนิทก่อนหน้านี้ (ไม่ควรมีน้ำหยดเลย) เทน้ำมันให้มากที่สุด โดยปกติแล้วผักที่ไม่ผ่านการขัดสีจะถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว โดยจะไม่ส่งกลิ่น โปรดจำไว้ว่าในกระบวนการย่างกระทะ เศษอาหารไหม้และน้ำมันที่ดูดซึมซึ่งอาจได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มาก ดังนั้นคุณไม่ควรทำให้รุนแรงขึ้นด้วยกลิ่นที่เด่นชัดของที่ไม่ผ่านการกลั่น แต่ถ้านั่นไม่ทำให้คุณกลัว คุณสามารถใช้มันได้เช่นกัน

เราใส่กระทะที่มีน้ำมันเทลงบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางบนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างของเหลวที่ใช้แล้วล้างจานด้วยน้ำไหล ทุกสิ่งที่คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและปลอดภัย

วิธีที่สาม: ในเตาอบโดยไม่ต้องยุ่งยากมากเกินไป

วิธีนี้เหมาะสำหรับคนที่มีงานยุ่งซึ่งไม่ต้องการทำกิจวัตรข้างต้นทั้งหมด แต่ก็ไม่ได้ผลเท่าสองครั้งแรก

ก่อนอื่นมาเตรียมอาหารสำหรับขั้นตอนที่จะเกิดขึ้นอีกครั้ง:

• เราจะล้างมันใต้น้ำไหลโดยใช้ผงซักฟอกพิเศษเสมอ
• ใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำมันพืช (แต่ไม่มาก);
• เช็ดกระทะให้แห้ง
• ค่อยๆ จาระบีด้วยผ้าชุบน้ำมัน
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

เท่านี้ก็เริ่มทำงานได้โดยตรงแล้ว พลิกกระทะคว่ำและวางลงในเตาอบอย่างระมัดระวัง ซึ่งสามารถปิดได้หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามหลังจากปิดจานแล้วเราไม่สามารถเข้าถึงพวกเขาได้ แต่ทิ้งไว้ข้างในจนกว่าจานจะเย็นสนิท นี่เป็นวิธีที่ "ขี้เกียจ" แต่อย่างที่คุณเห็น มันใช้เวลานานกว่าสองครั้งแรกอย่างมาก

วิธีใดก็ตามที่คุณเลือกจุดไฟกระทะ อย่าลืมใช้ความระมัดระวังทั้งหมด ประการแรก น้ำมันไวไฟสูงมากและสามารถจุดไฟได้ง่ายหากใช้ผิดวิธี ประการที่สองการเทของเหลวที่ใช้แล้วและเทเกลือออกไม่ควรทำทันที แต่หลังจากเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วเท่านั้น ซึ่งทั้งมีประสิทธิภาพและปลอดภัยยิ่งขึ้น

เหล็กหล่อเป็นวัสดุคุณภาพสูงที่เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารด้วยความร้อน อย่างไรก็ตามมีรูขุมขนพิเศษที่อุดตันเมื่อเวลาผ่านไปและการปรุงอาหารในจานดังกล่าวจะไม่เป็นที่พอใจ นอกจากนี้ อาหารยังสามารถมีรสชาติที่แตกต่างกัน เพื่อกำจัดปัญหาดังกล่าว ขอแนะนำให้จุดกระทะเป็นระยะ ในระหว่างขั้นตอน น้ำมันและเศษอาหารที่ผ่านมาหมด และจานก็มีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดอีกครั้ง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมเกี่ยวกับการเผาและบางครั้งก็ทำ

ความลับบางอย่าง

1. น้ำมันกระทะเหล็กหล่อไม่ได้เป็นเพียงสารไม่ติด แต่ยังเป็นสารหล่อลื่นชนิดหนึ่ง หากคุณจุดไฟจานเป็นระยะโดยใช้ของเหลวนี้หลังจากนั้นครู่หนึ่งจะไม่มีอะไรไหม้
2. หลังจากทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันแล้วสามารถล้างกระทะด้วยน้ำเย็นได้
3. สำหรับเหล็กหล่อจริง การหลอมเป็นขั้นตอนที่จำเป็นและมีประโยชน์มาก หลังจากนั้นกระทะจะดีขึ้นเท่านั้นไม่ทำให้เสียรูปหรือแตก แต่อย่างใด หากเกิดความรำคาญ แสดงว่าคุณได้ขายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน
4. สุดท้าย หากกระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล คุณไม่ควรเผา นอกจากนี้ การล้างจานดังกล่าวในเครื่องล้างจานไม่น่ากลัว และคุณยังสามารถเก็บอาหารไว้ในเครื่องล้างจานได้ โดยวิธีการห้ามเก็บอาหารในกระทะเหล็กธรรมดาโดยเด็ดขาดและปล่อยให้เปียก: จะทำให้จานเสีย

เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมสำหรับกระทะ ใช้งานง่ายและทนทาน ดูแลกระทะของคุณให้ดี มันจะให้จานอร่อยมากมายแก่คุณ!

วิดีโอ: การเตรียมกระทะเหล็กหล่อสำหรับใช้งาน

เครื่องครัวเหล็กหล่อเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษในหมู่ผู้ซื้อเนื่องจากความน่าเชื่อถือและความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่ถึงกระนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีความทนทานก็ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ เพื่อยืดอายุการใช้งาน กระทะต้องผ่านการบำบัดหลายครั้งก่อนใช้งานครั้งแรก ซึ่งจะป้องกันการกัดกร่อน ซึ่งอาจนำไปสู่การเสื่อมสภาพของจาน จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น เพราะอาหารจะไม่ไหม้เนื่องจากการเคลือบกันติดตามธรรมชาติ

ขั้นเตรียมการ

ก่อนใช้งานครั้งแรกต้องล้างและทำความสะอาดกระทะ ความจริงก็คือในระหว่างการผลิต จะใช้วัสดุเคลือบหลุมร่องฟันกับจานเพื่อป้องกันการเกิดสนิม หากคุณเริ่มทำอาหารทันที อาหารจะดูดซับสารอันตราย ซึ่งส่งผลให้ผู้คนอาจประสบปัญหาสุขภาพในรูปแบบของปฏิกิริยาการแพ้และแม้กระทั่งพิษ ดังนั้นคุณต้องกำจัดฟิล์มป้องกันโรงงานก่อน

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างกระทะด้วยน้ำร้อน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำยาล้างจานหรือสบู่ซักผ้าเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น เนื่องจากหลังจากทำตามขั้นตอนต่อไป พื้นผิวจะถูกฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ หากมีสนิมขึ้น ขอแนะนำให้เอาออกด้วยฟองน้ำหรือมีดโกนโลหะ หลังจากล้างผลิตภัณฑ์จะต้องเช็ดให้แห้งและแห้งจากนั้นคุณสามารถทำการเผาได้

ต้องล้างจานเหล็กหล่อด้วยมือเท่านั้น: ห้ามใช้เครื่องล้างจาน ผลิตภัณฑ์ต้องเช็ดให้แห้งหลังการซัก เนื่องจากหยดน้ำอาจทำให้เกิดการกัดกร่อนได้

การเผา

ต้องเผากระทะเหล็กหล่อก่อนใช้งานครั้งแรก ใบสั่งยานี้สามารถเห็นได้บนฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ ความจริงก็คือวัสดุมีโครงสร้างเป็นรูพรุนดังนั้นรูขุมขนจึงต้องเต็มไปด้วยน้ำมัน เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะกลายเป็นสารเคลือบกันติด ทำอย่างถูกต้อง อาหารจะไม่ติดพื้นผิวหลังการใช้งานแต่ละครั้ง

คุณสามารถใช้เกลือและน้ำมันพืชในการเผากระทะเหล็กและเตรียมสำหรับใช้ที่บ้าน น้ำมันควรจะกลั่นอย่างยิ่ง (ควรเป็นมะกอก) และไม่มีกลิ่นคุณสามารถจุดไฟด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้

วิธีที่ 1. บนเตา

การอบด้วยเกลือจะขจัดไขมันออกจากโรงงาน

การเตรียมการนี้เกิดขึ้นในสองขั้นตอน ในขั้นตอนแรกคุณต้องปิดก้นกระทะด้วยเกลือหยาบหนา ๆ แล้ววางบนเตาด้วยความร้อนสูงสุด ผัดเกลือจนเป็นสีน้ำตาล เนื่องจากสารนี้เป็นสารดูดซับตามธรรมชาติ มันจะดูดซับไขมันจากโรงงาน โดยเฉลี่ยแล้ว ขั้นตอนจะใช้เวลา 30 นาที หลังจากนั้นเทเกลือ ปล่อยให้กระทะเย็นลงเล็กน้อย ล้างด้วยน้ำร้อนไหลผ่าน (โดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก) เช็ดให้แห้ง แล้วเช็ดด้านในด้วยผ้าชุบน้ำมันพืช

ในขั้นตอนที่สองจานจะต้องเต็มไปด้วยน้ำมันพืชวางบนเตาบนไฟร้อนปานกลางและจุดไฟเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำมันออก ปล่อยให้กระทะเย็น จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

หากไม่มีเวลาสำหรับการประมวลผลระยะยาว คุณสามารถข้ามขั้นตอนแรกและดำเนินการขั้นตอนที่สองได้ทันที แต่เพิ่มเวลาในการเผาเป็นครึ่งชั่วโมง

วิธีที่ 2. บนเตาและในเตาอบ

วิธีนี้ค่อนข้างสุดขั้ว แต่ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ทำให้เกิดฟิล์มป้องกันที่เชื่อถือได้ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ควรใช้ตัวเลือกแรกเนื่องจากในกรณีนี้ จานจะต้องเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันซ้ำแล้วซ้ำอีก ก่อนดำเนินการแปรรูป คุณต้องคลายเกลียวที่จับพลาสติก หากมี

เนื่องจากจะมีควันออกมาเป็นจำนวนมากในระหว่างขั้นตอน แนะนำให้เปิดฝากระโปรงหน้า เปิดหน้าต่าง และดูแลอุปกรณ์ป้องกันภัยส่วนบุคคล ขอแนะนำให้สวมเครื่องช่วยหายใจเพื่อไม่ให้สูดดมควันและถุงมือเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้

อัลกอริทึมของการกระทำนั้นง่าย:

1. 1. ตั้งกระทะเปล่าเปล่าบนไฟแรง แต่ไม่สูง
2. 2. เมื่อโลหะเปลี่ยนเป็นสีเทาและควันหายไป ให้ปิดไฟ
3. 3. เทน้ำเย็นลงในภาชนะอื่นแล้วเทลงในหม้อไฟ
4. 4. เทน้ำออก เช็ดพื้นผิวให้แห้ง
5. 5. เทเกลือชั้นหนาที่ด้านล่างวางกระทะบนไฟแรง ผัดจนเกลือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
6. 6. หลังจากครึ่งชั่วโมงทิ้งเกลือ นำกระทะออกจากเตา ล้างออกด้วยน้ำเย็น ขจัดความชื้นที่เหลือด้วยกระดาษชำระหรือผ้าผืนหนึ่ง
7. 7. วางจานบนไฟอ่อน ๆ สักครู่ให้แห้ง
8. 8. นำออกจากเตา หล่อลื่นพื้นผิวทั้งภายนอกและภายใน (รวมทั้งฝา) ด้วยน้ำมันพืช คุณต้องทาด้วยฟองน้ำในปริมาณมาก
9. 9. พลิกกระทะคว่ำและวางในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คุณต้องจุดไฟที่อุณหภูมิ 180 องศา เนื่องจากคราบน้ำมันอาจหยดลงมา ด้านล่างของเตาอบจึงสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารในกระทะเหล็กหล่อในครั้งแรก ขอแนะนำให้ใช้วิธีการที่คล้ายกัน ซึ่งจะทำให้วัสดุแข็งตัวและยืดอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก หากในบางช่วงผลิตภัณฑ์มีรอยแตกรุนแรง แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ เนื่องจากจานเหล็กหล่อไม่กลัวการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

การเผาเป็นขั้นตอนบังคับในระยะเริ่มต้น ต่อจากนั้นการประมวลผลดังกล่าวจะต้องดำเนินการในกรณีที่เกิดสนิมเท่านั้น ร่องรอยของการกัดกร่อนจะต้องถูกลบออกทันทีด้วยมีดโกนโลหะ หลังจากนั้นจะต้องสร้างชั้นป้องกันขึ้นใหม่

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ในอนาคต ขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำในการดูแลต่อไปนี้:

• หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชหลังการใช้งานแต่ละครั้ง
• อย่าลืมเช็ดจานให้แห้งหลังจากล้างเพื่อไม่ให้มีความชื้นหลงเหลืออยู่ คุณสามารถวางบนกองไฟเล็กๆ สักสองสามนาทีหรือทำให้แห้งในเตาอบ
• ไม่ควรเก็บอาหารในจานเหล็กหล่อ เนื่องจากอาหารจะเปลี่ยนเป็นสีดำจากธาตุเหล็กในโลหะที่สูง และเกิดสนิมขึ้นบนผลิตภัณฑ์
• เก็บอุปกรณ์ทำอาหารไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
• หากอาหารไหม้ คุณสามารถนำอาหารที่เหลือออกได้โดยการต้มสารละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและเบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะในกระทะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังการแปรรูป ให้ทำความสะอาดพื้นผิวด้วยฟองน้ำหรือแปรงแล้วเช็ดให้แห้ง

อะลูมิเนียมเป็นวัสดุน้ำหนักเบาที่ทนทาน เหมาะสำหรับเครื่องใช้ในครัว และใช้ในหม้อ กระทะ และภาชนะทำอาหารอื่นๆ จานดังกล่าวมีราคาไม่แพง แต่ถึงแม้จะมีข้อดีของโลหะนี้ แต่แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับคำถาม: กระทะอลูมิเนียมไหม้ต้องทำอย่างไร?

เราจะมาดูวิธีการป้องกันอาหารไหม้บนจานอลูมิเนียมที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เพื่อไม่ให้รสชาติและสีของจานเสีย

ทำไมกระทะอลูมิเนียมถึงไหม้

โลหะอลูมิเนียมไม่เรียบอย่างสมบูรณ์ มีรูพรุนเล็ก ๆ ที่มองไม่เห็นด้วยตา เศษอาหารอุดตันในรูเล็กๆ ซึ่งจะเริ่มไหม้

ในการแก้ไขปัญหานี้ คุณต้องอุดตันรูขุมขนเหล่านี้ด้วยการสร้างฟิล์มป้องกัน

วิธีจับกระทะอลูมิเนียมไม่ให้ไหม้

วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการกำจัดการเกาะติดและการไหม้เกรียมของอาหารบนกระทะอะลูมิเนียมอย่างต่อเนื่องคือการจุดไฟ สามารถทำได้สามวิธี

วิธีที่ 1

หากภาชนะยังใหม่อยู่ก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำล่วงหน้า หากคุณเคยใช้อุปกรณ์นี้มาก่อน ให้ทำความสะอาดด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่กัดกร่อนก่อน

• ในกระทะที่แห้งและสะอาด เทผัก น้ำมันเมล็ดฝ้ายที่ต้องการ ลงไปให้มิดด้านล่าง
• ใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงในเนย คนให้ละลาย
• วางภาชนะบนไฟอ่อนและความร้อนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นปิดไฟและสะเด็ดน้ำมันเมื่อน้ำมันเย็นตัวลง

อย่าล้างกระทะ แต่เช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำมันที่เหลืออยู่ออก ปล่อยให้จานอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสามวันคุณไม่สามารถใช้งานได้ในช่วงเวลานี้ ในช่วงเวลานี้ ฟิล์มป้องกันจะก่อตัวและจับจ้องไปที่โลหะ ซึ่งจะปิดรูขุมขนทั้งหมด

หลังจาก 3-4 วัน ให้ล้างกระทะด้วยผงซักฟอกและพร้อมใช้งาน

วิธีที่ 2

• ถูกระทะให้ทั่วด้วยไขมัน หากไม่มีไขมันคุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้
• บนแผ่นอบหรือตะแกรง วางในเตาอบ
• อุ่นจานที่อุณหภูมิ 120-150ºC เป็นเวลา 40-60 นาที

จากนั้นให้เย็นลงและอย่าล้างเป็นเวลา 3-4 วันเช่นกัน

วิธีที่ 3

• เทเกลือชั้นดีลงในกระทะอลูมิเนียมเพื่อให้เป็นชั้นบาง ๆ คลุมด้านล่างทั้งหมด
• วางภาชนะบนกองไฟและตั้งไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วคนเกลือ
• จากนั้นดับไฟและรอให้โลหะเย็นสนิท
• เมื่อกระทะเย็นลงแล้ว ให้ใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้านุ่มๆ ถูเกลือที่ด้านล่างให้ทั่ว ราวกับถูลงไปที่พื้นผิว
• แล้วเอาเกลือออก ห้ามล้างกระทะเป็นเวลาหลายวัน

แล้วล้างออกใต้น้ำและใช้.

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้กระทะอลูมิเนียมไหม้ แต่นี้ไม่เพียงพอที่จะป้องกันปัญหาในอนาคต ต้องดูแลโลหะอย่างเหมาะสมไม่เช่นนั้นปัญหาจะกลับมา

วิธีดูแลกระทะอลูมิเนียม

• เมื่อทำความสะอาดจานอะลูมิเนียม ห้ามใช้แปรงโลหะหรือผลิตภัณฑ์ที่มีอนุภาคกัดกร่อน สิ่งนี้จะสร้างความเสียหายให้กับโลหะอ่อนและ microcracks และรอยขีดข่วนที่ปรากฏซึ่งจะทำให้เกิดการยึดเกาะของอาหารอีกครั้ง
• เมื่อปรุงอาหารในจานประเภทนี้ แนะนำให้ใช้ทัพพี ช้อน และไม้พายที่ทำจากไม้หรือพลาสติก
• แนะนำให้ล้างจานในน้ำอุ่นแทนน้ำร้อน
• ในการทำให้เครื่องใช้อลูมิเนียมเป็นประกาย ให้ล้างออกเมื่อสิ้นสุดการซักด้วยสารละลายแอมโมเนียอ่อนๆ
• โลหะนี้ออกซิไดซ์ อาหารที่มีรสเค็มและเป็นกรดสูงจึงไม่สามารถเก็บไว้ในนั้นได้
• หากคุณไม่สามารถขจัดคราบไหม้ด้วยเจลล้างจาน ให้ขัดคราบด้วยเบกกิ้งโซดา

กระทะอลูมิเนียมไหม้ ถ้าปัญหายังคงอยู่? น่าเสียดายที่ไม่มีวิธีการอื่นที่มีประสิทธิภาพมากกว่า บางครั้ง จำเป็นต้องเผาซ้ำหลายครั้งเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ที่ไม่เกาะติดที่เสถียร โดยปกติหลังจากนี้กระทะโดยทั่วไปจะหยุดเกาะและกินเวลานานหลายปี

วิธีใช้และดูแล
หลังกระทะเคลือบเทฟลอน:

วิธีใช้และดูแล
หลังกระทะเหล็กหล่อ:

ก่อนใช้งานครั้งแรกต้องเตรียมกระทะเหล็กหล่อให้อาหารไม่ติดก้นหม้อ ล้างกระทะด้วยน้ำสบู่ร้อนและเช็ดให้แห้ง ใช้ผ้าชุบน้ำมันพืชเช็ดกระทะทั้งหมด แม้กระทั่งฝาและด้านนอกของกระทะ อุ่นคว่ำในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 ° C ปิดเตาอบและไม่ต้องถอดกระทะออก ให้เย็นสนิท

ก่อนล้างกระทะเหล็กหล่อควรเช็ดด้วยกระดาษแล้วล้างด้วยน้ำร้อนและสบู่ด้วยฟองน้ำที่ไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วน เมื่อล้างกระทะเหล็กหล่อ คุณไม่จำเป็นต้องขูดหรือใช้ผงซักฟอกที่มีฤทธิ์กัดกร่อน หากอาหารเหลือติดอยู่บนพื้นผิวกระทะมากเกินไป ให้อุ่นน้ำด้วยน้ำยาล้างจานหรือน้ำส้มสายชูและสารละลายเกลือในนั้นแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ เศษอาหารที่ถูกไฟไหม้สามารถเช็ดออกด้วยเกลือแห้ง

เหล็กหล่อสามารถขึ้นสนิมจากน้ำได้ ดังนั้นหลังจากล้างกระทะเหล็กหล่อจะต้องแห้งอย่างรวดเร็ว - เช็ดให้แห้งหรือให้ความร้อนบนเตาประมาณ 2-3 นาที โดยวิธีการที่ถ้าไม่ได้วางแผนที่จะใช้กระทะเป็นเวลานานมันเป็นการดีกว่าที่จะอุ่นเครื่องบนเตาหลังจากล้างเป็นเวลาหลายนาทีและทาจารบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช

ในกรณีส่วนใหญ่ กระทะเหล็กหล่อไม่สามารถล้างด้วยเครื่องล้างจานได้ เนื่องจากอาจทำให้เกิดสนิมได้

สนิมในกระทะเหล็กหล่อสามารถต่อสู้กับน้ำมันพืช มีความจำเป็นต้องใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วจุดไฟ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสนิมขึ้นอีก ให้ทาน้ำมันบนถาดหลังจากล้างแต่ละครั้ง

ภาชนะเหล็กหล่อแม้จะมีน้ำหนักมาก แต่ก็เปราะบางและอาจแตกได้หากทำตกหล่น

หากกระทะเหล็กหล่อของคุณไม่ได้เคลือบด้วยอีนาเมล ก็ไม่แนะนำให้ทิ้งอาหารที่ปรุงแล้วไว้ มิฉะนั้น อาหารอาจกลายเป็นสีดำได้

วิธีใช้และดูแล

หลังกระทะสแตนเลส:

เป็นที่ทราบกันดีว่า เครื่องครัวสแตนเลส ค่อนข้างทนทานในตัวเอง แต่ถึงกระนั้น การดูแลที่ดีจะไม่ทำร้ายมัน เพื่อให้คุณ สแตนเลสยังใหม่อยู่เสมอจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ ในการเริ่มต้น คุณต้องเรียนรู้ว่าคุณไม่สามารถล้างจานสแตนเลสด้วยสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน สิ่งนี้สามารถขีดข่วนพื้นผิวมันวาวของเครื่องครัวและทำให้เสื่อมเสียได้อย่างรวดเร็ว เกือบทุกร้านที่จำหน่ายอาหารประเภทนี้มีผงซักฟอกชนิดพิเศษจำนวนมากสำหรับล้างจานที่ทำจากสแตนเลส รวมทั้งฟองน้ำชนิดพิเศษสำหรับล้างจาน เมื่อใช้กองทุนดังกล่าว (ราคาไม่แพงมาก) คุณสามารถยืดอายุและคง "การนำเสนอ" ของสแตนเลสได้อย่างมาก

และควรจำไว้ว่าหากเช็ดให้แห้งหลังการซัก เครื่องครัวสแตนเลสโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจานตกแต่งด้วยส่วนแทรกของโลหะอื่น ๆ (เช่นทองแดง) สิ่งนี้จะยืดอายุการดำรงอยู่ของมันด้วย วิธีนี้จะช่วยป้องกันคราบดำที่อาจเป็นไปได้บนจาน

แม่บ้านที่รัก หากคุณตัดสินใจที่จะเติมเครื่องครัวของคุณด้วยนวัตกรรมที่ทันสมัย ​​สะดวกในการใช้งานมากขึ้น Vikimart เป็นกลุ่มสินค้าคุณภาพเยี่ยมและราคาต่ำที่สุด รีบซื้อสินค้าที่จำเป็นในราคาต่ำและรับของขวัญ การล่มสลายของราคาโปรโมชั่นและของขวัญให้กับลูกค้านั้นนำเสนอโดยศูนย์การค้าออนไลน์ Vikimart

แม่บ้านแต่ละคนพยายามทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยและอาหารคุณภาพสูง ปัจจุบันมีความต้องการกระทะเหล็กหล่อเป็นจำนวนมาก เนื่องจากวัสดุนี้มีข้อดีหลายประการ แต่หลังจากซื้อกระทะใหม่ คุณไม่ควรเริ่มทำอาหารทันที เนื่องจากคุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ อีกสองสามขั้นตอนที่จะยืดอายุของจานและป้องกันปัญหามากมายในอนาคต ในบทความนี้ เราจะมาดูกันว่าจะทำอย่างไรกับกระทะใหม่ของคุณ และวิธีทำให้กระทะไม่ติดกระทะ

กระทะอลูมิเนียม

เครื่องครัวที่ทำจากอลูมิเนียมหรือเหล็กกล้าไม่ต้องการการจัดการที่ซับซ้อนหลังจากซื้อ:

1. เติมของเหลวที่เพิ่งล้างจานใหม่ประมาณครึ่งหนึ่งแล้วเติมมะนาวฝานหนึ่ง
2. เราดำเนินการกระบวนการเดือดเป็นเวลา 20 นาที ซึ่งไอน้ำร้อนจะทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมด และการมีอยู่ของมะนาวจะช่วยขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่เกิดขึ้นเมื่อซื้ออาหารใหม่

วิธีที่ 1

กระบวนการย่างกระทะอลูมิเนียมใหม่ที่มีองค์ประกอบเกลือหยาบเป็นที่นิยม:

1. ควรล้างกระทะอลูมิเนียมใหม่ด้วยสบู่ล้างจาน เช็ดให้แห้ง แล้ววางบนเตาแก๊ส
2. ปิดก้นกระทะอลูมิเนียมด้วยเกลือหยาบ
3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

สำคัญ! บางครั้งกระบวนการนี้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์มาด้วย ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติสำหรับเครื่องครัวอะลูมิเนียม

1. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ปิดเตาและปล่อยให้เกลือเย็นลง
2. ทิ้งเกลือแล้วเช็ดก้นกระทะอลูมิเนียมด้วยผ้าชุบน้ำมันพืช ด้วยเหตุนี้ การใช้น้ำมันกลั่นจึงเหมาะอย่างยิ่ง
3. ประมาณ 20 นาที คุณต้องถือกระทะบนไฟอ่อนแล้วล้าง แต่ไม่มีผงซักฟอก

วิธีที่ 2

วิธีที่สองเกือบจะคล้ายกับวิธีแรก แต่ในกรณีนี้จะไม่ใช้เกลือในครัว กระบวนการเผาจะมาพร้อมกับน้ำมันเท่านั้น ต้องเทมากขึ้นและใช้ความร้อนต่ำ 40 นาทีเพื่อทำตามขั้นตอนการเผา

วิธีที่ 3

จะทำอย่างไรกับกระทะใหม่ถ้ามีเวลาน้อยมาก? ในกรณีนี้วิธีที่สามจะช่วยได้ ด้วยวิธีนี้ก็เพียงพอแล้ว:

1. ล้างกระทะอลูมิเนียม.
2. เช็ดให้แห้งแล้วเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำมันพืช
3. จากนั้นนำจานเข้าเตาอบคว่ำแล้วเปิดเครื่อง ระบอบอุณหภูมิ 180 องศา ทิ้งเครื่องครัวอลูมิเนียมไว้ในเตาอบเป็นเวลาเต็มชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้กระทะเย็นลงที่นั่น

กระทะเหล็ก

เพื่อป้องกันการเกาะติด คุณสามารถใช้คำแนะนำเหล่านี้:

• คุณสามารถใช้กระทะร้อนและน้ำมันเย็น วิธีป้องกันอาหารไหม้ได้ดีที่สุดคือการอุ่นกระทะเหล็ก เปิดกระทะด้วยไฟอ่อน เทผักหรือเนยลงไปก่อนปรุงอาหาร
• จำเป็นต้องปรับอุณหภูมิในการปรุงอาหาร การใช้การตั้งค่าอุณหภูมิที่สูงเกินไปจะทำให้อาหารไหม้ได้ การตั้งค่าความร้อนสูงบนเตาจะใช้เมื่อน้ำเดือดและทอดเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารใช้แล้วไหม้เกรียม จำเป็นต้องลดอุณหภูมิในการปรุงอาหาร
• จำเป็นต้องอุ่นอาหารก่อนปรุงอาหาร การใช้อาหารเย็นในกระทะร้อนจะทำให้เกิดการเกาะติด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องปล่อยให้อาหารที่นำออกจากตู้เย็นให้กลับคืนสู่อุณหภูมิห้อง แต่คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งอาหารไว้เป็นเวลานาน
• อย่าเติมกระทะมากเกินไประหว่างการปรุงอาหาร อาหารมากเกินไปอาจทำให้เกิดความเลอะเทอะในอุณหภูมิของกระทะเหล็ก ทำให้กระทะไหม้และเกาะติดได้ จากนั้นอาหารจะสุกไม่สม่ำเสมอ
• อย่าใช้สเปรย์เคลือบ nonstick และการปรุงอาหาร การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้เกิดปัญหาการยึดเกาะมากขึ้นและไม่เอื้อต่อการแก้ปัญหา โดยเฉพาะอย่างยิ่งขอบกระทะประสบซึ่งสเปรย์ไม่ไหม้

สำคัญ! หากกระทะที่คุณซื้อมีสารเคลือบกันติด คุณต้องรักษากระทะให้อยู่ในสภาพดี อย่าใช้เครื่องมือโลหะในการทำความสะอาดพื้นผิวกระทะ ห้ามล้างจานด้วยวัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อน เช่น ฟองน้ำโลหะแข็ง และห้ามปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงมาก

เพื่อยืดอายุกระทะเหล็ก คุณต้องจำกฎง่ายๆ สองสามข้อ:

• ผงซักฟอกที่มีฤทธิ์แรงบางชนิดอาจทำให้กระทะเสียหายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผงซักฟอกที่ใช้กับเครื่องล้างจาน เนื่องจากจะล้างน้ำมันออกทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้ง
• ในระหว่างกระบวนการเผา จะใช้คุณสมบัติของรูพรุนในโลหะ พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำมันและไขมันโพลีเมอร์ซึ่งสร้างการเคลือบไม่ติด สแตนเลสนั้นแทบไม่มีรูพรุนเลย จึงเป็นสาเหตุว่าทำไมสแตนเลสจึงคงอยู่ได้ยาวนาน

กระทะเหล็กหล่อ - ข้อดีและคุณสมบัติของการเตรียม

เหล็กหล่อถือเป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับทำเครื่องใช้ในครัวเพราะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ทนทาน เชื่อถือได้ และสามารถอยู่ได้นานมาก

กระทะเหล็กหล่อมีข้อดีหลายประการเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ไม่ติดกระทะที่ล้ำสมัย:

• เหล็กหล่อเป็นโลหะผสมที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้ทำเครื่องใช้ในครัว วัสดุนี้ไม่มีสารเคมีเจือปนที่ไม่จำเป็นและไม่เป็นพิษอย่างแน่นอนในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน
• มันนำความร้อนได้ไม่ดี แต่ยังคงไว้ได้อย่างดีเยี่ยมดังนั้นกระทะดังกล่าวจะต้องจุดไฟให้ทั่วก่อนใช้งาน
• กระทะเหล็กหล่อให้ความร้อนกับอาหารอย่างสม่ำเสมอจึงไม่ไหม้ไม่สูญเสียน้ำผลไม้และได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำงานได้ดีกับความอ่อนล้าในระยะยาว
• พื้นผิวเหล็กหล่อเป็นกลางอย่างยิ่งต่อกรดอาหารของผลิตภัณฑ์
• เหมาะสำหรับเตาและเตาอบทุกประเภท
• เหล็กหล่อมีความทนทานมากและไม่ให้การเสียรูปดังนั้นเครื่องครัวดังกล่าวจึงใช้งานได้นานมาก
• ง่ายต่อการฟื้นฟูรูปลักษณ์ดั้งเดิมรวมถึงคุณสมบัติกันติด
• พื้นผิวไม่ไวต่อความเสียหายทางกล คุณจึงสามารถใช้อุปกรณ์ใดๆ ในกระบวนการผสมอาหารได้
• กระทะย่างเหล็กหล่อที่มีก้นยกทำให้สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ไขมัน

ประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้สามารถชื่นชมได้หากคุณรู้ว่าต้องทำอย่างไรกับกระทะเหล็กหล่อใหม่?

สำคัญ! นอกจากนี้ เครื่องครัวประเภทนี้ยังมีข้อเสียหลายประการ:

• น้ำหนักมาก
• ความสามารถในการเกิดสนิมจึงจำเป็นต้องดำเนินการตามขั้นตอนการป้องกันเป็นระยะ
• ไม่สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้
• จำเป็นต้องดูแลเป็นพิเศษ แต่ไม่ซับซ้อน
• อาจแตกถ้าทำตก

กฎการดูแลและการใช้งานกระทะเหล็กหล่อเคลือบสารกันติด

ทำอย่างไรให้กระทะเหล็กหล่อไม่ติดกระทะและคงคุณสมบัติเหล่านี้ไว้ได้? สำหรับกระทะเหล็กหล่อ กฎการดูแลและการใช้งานไม่เข้มงวดเท่ากับรุ่นเทฟลอนหรือเซรามิก แต่ยังมีเคล็ดลับบางประการ:

• จำเป็นต้องซื้อเครื่องครัวคุณภาพสูงและจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเท่านั้นเนื่องจากอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

สำคัญ! การขาดความเงางามของพื้นผิวและความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอของกระทะบ่งบอกถึงคุณภาพของรุ่นที่ไม่ดี

• ใช้ไม้พายในการปรุงอาหารเพราะจะช่วยให้พื้นผิวเรียบ
• อย่าทิ้งกระทะเหล็กหล่อไว้บนกองไฟโดยไม่มีน้ำหรืออาหาร เพราะจะทำให้สารเคลือบกันติดเสียหาย และทำให้อายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ลดลง
• รอให้กระทะเย็น อย่าให้เย็นโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อหลังจากที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วเท่านั้น
• ควรล้างเครื่องครัวหลังการใช้งานทุกครั้ง หลังจากกระบวนการทำอาหาร คาร์บอนจะสะสมและน้ำมันที่ไหม้เกรียมยังคงอยู่ในกระทะ ซึ่งทำให้พื้นผิวเสียหาย ถ้าคุณไม่ล้างผลิตภัณฑ์ อาหารจะไหม้ในสถานที่ดังกล่าวซึ่งจะทำให้เกิดปัญหาในการล้างจาน
• กระบวนการล้างจะต้องดำเนินการภายใต้น้ำร้อน และน้ำร้อนที่ร้อนกว่านั้นมีส่วนช่วยในการกำจัดไขมันส่วนเกินได้ดีและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น
• หากฟองน้ำล้างจานธรรมดาไม่สามารถขจัดสิ่งสกปรกได้ คุณสามารถใช้ที่ขูดและแปรงโลหะได้ เพียงระวังอย่าให้พื้นผิวกระทะเสียหาย
• การใช้ตัวทำละลายจาระบีเคมีเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากจะทำลายชั้นสารกันติดที่สร้างขึ้น นี่คือสาเหตุที่กระทะเหล็กหล่ออาจต้องชุบแข็งอีกครั้งหลังจากใช้สารละลายไขมัน
• ผลิตภัณฑ์ที่ล้างจะต้องแห้งสนิท จากนั้นทาเนยเทียมหรือเบคอนที่พื้นผิวด้านใน

สำคัญ! ขั้นตอนนี้บังคับเนื่องจากฟิล์มมันเยิ้มจะป้องกันการเกิดออกซิเดชันของพื้นผิวและช่วยรักษาคุณสมบัติไม่เกาะติดของกระทะ

• สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บเครื่องครัวที่สะอาดคือในเตาอบ เพราะมีระดับความชื้นต่ำที่สุด

คุณจะพบเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้เครื่องครัวที่ทำจากวัสดุนี้ในบทวิจารณ์ "" แยกต่างหากของเรา

การต่ออายุคุณสมบัติไม่ติด

หากกระทะเหล็กหล่อเคลือบด้วยชั้นคาร์บอน สูญเสียคุณสมบัติกันติด และอาหารเริ่มติด จำเป็นต้องคืนค่าสถานะดั้งเดิมของเครื่องครัว วิธีทำกระทะเหล็กหล่อไม่ติดอีกครั้ง? ขั้นตอนนี้แตกต่างจากการเตรียมกระทะใหม่โดยการอบเป็นเวลานาน

ในการคืนค่าคุณสมบัติกันติดของกระทะเหล็กหล่อ คุณต้อง:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดที่เป็นไปได้
2. ใส่กระทะเก่าลงไป
3. รอสองสามชั่วโมงจนกว่าเปลือกทั้งหมดจะเริ่มหลุดออกจากกระทะ
4. นำจานออกแล้วรอจนเย็นสนิท
5. ดำเนินการตามขั้นตอนการเผากระทะเหล็กหล่อเพื่อให้ได้คุณสมบัติกันติด

ถ้ากระทะไหม้

คุณควรพยายามแช่อาหารที่ติดอยู่กับน้ำแล้วเอาออกด้วยฟองน้ำ ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้สบู่ซักผ้าได้ เมื่อใช้น้ำยาล้างจานแบบเข้มข้นหรือที่ขูดโลหะ ให้ใช้ชั้นเคลือบกันติดอีกครั้ง

สำคัญ! การใช้กระทะเหล็กหล่อบ่อยครั้งช่วยเพิ่มคุณภาพในการเตรียมอาหาร พวกมันไม่ไหม้และเปลือกโลกจะกรอบขึ้น

จะทำอย่างไรถ้ากระทะเหล็กหล่อเริ่มเกิดสนิม?

หากมีรอยการกัดกร่อนปรากฏบนพื้นผิวของกระทะเหล็กหล่อ คุณต้องคิดถึงการปรับปรุงชั้นกันติด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องลบบริเวณที่เป็นสนิมด้วยฟองน้ำ คุณยังสามารถใช้กระดาษทรายได้หากใช้ฟองน้ำสำหรับทำครัวทั่วไปไม่ได้ผล
2. หลังจากนั้นให้จุดกระทะเหล็กหล่อก่อนใช้งานครั้งแรกให้อิ่มตัวด้วยไขมัน

สำคัญ! เพื่อไม่ให้เคลือบสารกันติดหลุดออกบ่อยๆ จะสะดวกมากที่จะมีกระทะหลายใบซึ่งคุณสามารถปรุงแพนเค้ก ทอดปลาและเนื้อ ตุ๋นผัก ปรุงไข่คนหรือไข่เจียวแยกกันได้

วิธีทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อจากเงินฝากยืนต้น?

หลายครอบครัวส่งต่อเครื่องใช้ในครัวของตน อาหารประเภทนี้ซึ่งใช้กันหลายชั่วอายุคน เก็บความทรงจำอันเป็นที่รักของบรรพบุรุษ ประเพณีของครอบครัว และวันหยุด และรสชาติของอาหารจานโปรดของพวกเขา เครื่องใช้ในครัวดังกล่าวต้องการชีวิตใหม่

และมีบางครั้งที่กระทะไม่เก่าแต่ใช้บ่อยและไม่มีเวลาล้าง ทำความสะอาดเครื่องครัวเหล็กหล่อได้ไม่ยาก

คราบคาร์บอนสะสมบนเครื่องครัวเหล็กหล่อสามารถขจัดออกได้หลายวิธี:

1. กระทะเหล็กหล่อสามารถอบในเตาอบหรือใช้เตาแก๊สก็ได้ หลังจากผ่านไปห้าถึงหกชั่วโมง การสะสมของคาร์บอนจะหลุดออกจากการสัมผัสของมีคมได้อย่างง่ายดาย
2. คุณสามารถใช้การกระทำทางกลกับชั้นที่ไหม้ของกระทะเหล็กหล่อได้ แปรงโลหะ เครื่องขัด หรือสว่านพร้อมตัวยึดโลหะสามารถแก้ปัญหานี้ได้
3. สำหรับเครื่องครัวเหล็กหล่อ สามารถใช้สารละลายเคมีได้ ซึ่งจะทำให้ชั้นไขมันที่ชุบแข็งนิ่มลง

สำคัญ! ทางที่ดีควรปฏิบัติตามขั้นตอนเหล่านี้ไม่ใช่ในห้องปิดของอพาร์ตเมนต์ แต่ในพื้นที่เปิดเนื่องจากวิธีการทั้งหมดมาพร้อมกับปัญหาบางประการ:

• วิธีแรกมีลักษณะเฉพาะด้วยการปล่อยควันที่ฉุนเฉียวและเป็นอันตรายอย่างต่อเนื่อง
• วิธีที่สองมาพร้อมกับการกระเด็นของคาร์บอนที่สะสมอยู่ในรอยแตกทั้งหมดโดยที่ควบคุมไม่ได้ ดังนั้นคุณจึงต้องปกป้องดวงตาและจมูกของคุณ
• วิธีที่สามมีลักษณะเฉพาะด้วยกระบวนการต้มสารละลายเคมีซึ่งมาพร้อมกับการปล่อยควันที่เป็นอันตราย แม้จะทำงานกลางแจ้ง ก็ไม่ควรละเลยอุปกรณ์ป้องกันภัยส่วนบุคคล เช่น แว่นตา ถุงมือ และเครื่องช่วยหายใจ

สารละลายเคมีเพื่อขจัดคราบคาร์บอน

พิจารณาองค์ประกอบทางเคมีของสารละลายที่สามารถทำให้ตะกอนคาร์บอนอ่อนตัวลงได้ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้สบู่ซักผ้าธรรมดา กาวซิลิเกต 200 มล. และเบกกิ้งโซดา 500 กรัม วิธีดำเนินการ:

1. เติมสบู่ซักผ้าที่ขูดแล้วลงในถังน้ำ ซึ่งจะแช่กระทะเหล็กหล่อ แล้วผสมกับกาวสำนักงานและเบกกิ้งโซดา

สำคัญ! องค์ประกอบของสารนี้ยังสามารถใช้สำหรับทำความสะอาดจานที่ละเอียดอ่อน ถ้วย จาน ช้อน ส้อม มีด หม้อ อยู่ภายใต้ขั้นตอนการทำความสะอาดด้วยองค์ประกอบนี้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม มีข้อจำกัดสำหรับเครื่องครัวเคลือบเทฟลอน

1. เราให้ความร้อนกับสารละลายเคมี
2. คนจนสบู่ซักผ้าละลายหมด แล้วจึงลดจานเหล็กหล่อลงในสารละลาย
3. กระบวนการต่อไปประกอบด้วยการให้ความร้อนจนเดือดหลังจากนั้นเราลดความร้อนและความร้อนต่ำเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง "ปรุง" จานเหล็กหล่อโดยไม่ลืมที่จะเติมน้ำอย่างต่อเนื่อง

สำคัญ! หากดำเนินการตามขั้นตอนดังกล่าวในห้องครัวของอพาร์ตเมนต์ จำเป็นต้องเปิดประทุนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าหน้าต่างทั้งหมดในอพาร์ตเมนต์เปิดอยู่

1. หลังจากสี่ชั่วโมง คุณต้องตรวจสอบสภาพของชั้นกระทะที่ไหม้เกรียม - มันควรจะนิ่มมากและตอนนี้ก็สามารถขูดออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดคมหรือมีดโกน หากชั้นของคาร์บอนไม่นิ่มพอ ก็จำเป็นต้องเพิ่มเวลา "ทำอาหาร" ของเครื่องครัวเหล็กหล่อ
2. เมื่อการสะสมของคาร์บอนนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องขูดออกจากกระทะเหล็กหล่อและล้างจานให้สะอาด

สำคัญ! หลังจากนั้นคุณต้องต้มเครื่องครัวเพิ่มเติมในน้ำสะอาดประมาณ 30 นาทีจนกว่าสารละลายสบู่จะหายไปอย่างสมบูรณ์และเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำความสะอาด จุดไฟและจาระบีเมื่อเริ่มการทำงาน ตอนนี้คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อได้อีกครั้ง

ย่างกระทะใหม่

ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อทั้งหมดในโรงงานผลิตได้รับการเคลือบหลุมร่องฟันเนื่องจากขั้นตอนนี้ช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของสนิมที่ไม่พึงประสงค์บนพื้นผิวของเครื่องครัว นั่นคือเหตุผลที่หลังจากซื้อเครื่องใช้ดังกล่าวแล้ว คุณไม่ควรใช้กับการทำอาหารในทันที

จะทำอย่างไรกับกระทะใหม่?

กระทะเหล็กหล่อต้องล้างด้วยผงซักฟอกธรรมดาในน้ำอุ่น แล้วนำไปอบในเตาอบ และอุณหภูมิไม่ควรเกิน 200 องศา

สำคัญ! เนื่องจากพื้นผิวของเหล็กหล่อมีโครงสร้างเป็นรูพรุน จึงต้องเติมไขมันลงในรู หลังจากนั้นจะเนียนเรียบเหมือนเทฟลอนหรือเซรามิกตามลำดับ - จะได้รับการเคลือบสารกันติด มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีที่พบมากที่สุดคือการใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำกระทะ nonstick:

1. อุ่นจานเล็กน้อย
2. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบาง ๆ ทั้งสองด้าน

สำคัญ! ในอนาคต คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้านนอกของกระทะ เนื่องจากจะทำก่อนการใช้งานครั้งแรกเท่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการเคลือบสารกันติด

1. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบคว่ำและรอจนกว่าควันจะหายไป

สำคัญ! หากที่จับกระทะทำจากพลาสติก ห้ามนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้าเตาอบโดยเด็ดขาด เนื่องจากพลาสติกจะหลอมละลายได้ง่ายมาก

1. นำกระทะออก
2. ทาน้ำมันดอกทานตะวันอีกครั้งแล้วรอจนเย็นสนิท

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ กระทะใหม่มีลักษณะเป็นมันเงา ร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ และทำความสะอาดง่าย

สำคัญ! เพื่อสร้างพื้นผิวที่ไม่ติดที่นุ่มนวลและหนาแน่นขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ไขมันสัตว์แข็ง น้ำมันหมู หลังจากการรักษาดังกล่าว ควรล้างจานในน้ำร้อนด้วยมือเท่านั้น และพยายามหลีกเลี่ยงผงซักฟอกที่มีฤทธิ์รุนแรง

เกลือ

คุณยังสามารถใช้เกลือเพื่อจุดกระทะใหม่ได้อีกด้วย วิธีนี้ปรากฏเมื่อนานมาแล้ว แต่ก็ยังเป็นที่นิยมและมีความน่าเชื่อถือสูง

เพื่อให้พื้นผิวไม่ติด คุณต้อง:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน
2. เทเกลือลงบนพื้นผิว
3. จุดไฟกระทะเป็นเวลา 20 นาที กวนเกลืออย่างต่อเนื่อง
4. เทเกลือออกจากจาน
5. ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นและทำให้แห้ง

การใช้กระทะประเภทต่างๆ อย่างถูกต้อง

กระทะทุกชนิดใช้สำหรับการปรุงอาหารจานต่างๆ การใช้กระทะที่เหมาะสมจะช่วยให้จานอยู่ในสภาพดีเยี่ยม ดังนั้นคุณต้องเข้าใจให้ชัดเจนว่ากระทะใดมีไว้เพื่ออะไร:

• กระทะสแตนเลสเหมาะสำหรับทำซอส น้ำเกรวี่ และอาหารเหลวอื่นๆ พวกเขายังสามารถใช้ในการปรุงอาหารที่เป็นกรด แต่จานที่มีสารเคลือบกันติดจะเริ่มทำปฏิกิริยากับองค์ประกอบของสารที่เป็นกรด ส่งผลให้พื้นผิวเสียหาย
• ควรใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะสำหรับทอดไข่และอาหารอื่นๆ ที่อาจไหม้ได้