คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะสำคัญของตารางวันหยุดอีสเตอร์ หากคุณไม่เคยทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีสฉันแนะนำให้ลองทำมันอร่อยและเรียบง่ายมาก!

ฉันขอเสนอสูตรอีสเตอร์ชีสดิบให้คุณ ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงที่ปลิวว่อนไปในทันที!

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษบีกเกอร์ในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งฉันคิดว่าจะหาขายได้ไม่ยากก่อนเทศกาลอีสเตอร์ พวกเขามาในพลาสติกและไม้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้กระถางดอกไม้หรือกระชอนธรรมดาแทนได้นั่นคือภาชนะใด ๆ ที่มีรูที่ก้นซึ่งเวย์จะระบายออก

สารประกอบ:

แก้ว – 250 มล

• คอทเทจชีส 500 กรัม (ควรทำเองโดยไม่มีธัญพืช)
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย (20-25%)
• เนย 100 กรัม
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย
• ถั่ว 1/2 ถ้วย (วอลนัทหรืออื่นๆ)
• ผลไม้หวาน 1/2-3/4 ถ้วย

สูตรวิดีโออีสเตอร์จากคอทเทจชีส:

วิธีปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. เตรียมอาหารสำหรับอีสเตอร์ ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเนยนิ่ม สับถั่วไม่ละเอียดมาก หากผลไม้หวานมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในองค์ประกอบนั้นเพียงพอสำหรับแม่พิมพ์ดังในภาพซึ่งมีปริมาตร 1 ลิตร

   ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่
   

2. จัดเรียงลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที

   ลูกเกดแช่อิ่ม

3. สะเด็ดน้ำ บีบลูกเกดออกแล้วปล่อยให้แห้ง

   ลูกเกดที่เตรียมไว้สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์

4. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดจนโปร่งและเป็นเนื้อเดียวกัน ง่ายมาก - เทคอทเทจชีสบางส่วนลงในตะแกรงแล้วเกลี่ยด้วยช้อน :-) วิธีที่ดีที่สุดคือใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีไขมันปานกลางโดยไม่มีธัญพืช แต่ถ้าคุณมีคอตเทจชีสที่ซื้อจากร้านแนะนำให้เช็ดสองสามครั้ง หากคุณไม่มีตะแกรง คุณสามารถบดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นก็ได้

   เช็ดคอทเทจชีส

5. ผสมครีมเปรี้ยวกับวานิลลาและน้ำตาลปกติแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย

   
   
   

6. เพิ่มครีมเปรี้ยวหวานที่ได้ลงในคอทเทจชีส

   คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว

7. เพิ่มเนยนิ่มที่นั่น ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม

   

8. เทถั่วลูกเกดและผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยว (คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวได้หากต้องการ)

   

9. ผสม.

   ทำอาหารคอทเทจชีสอีสเตอร์

10. วางแม่พิมพ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ลงบนจานแล้วบุผ้ากอซไว้ด้านใน

    กล่องอีสเตอร์คลุมด้วยผ้ากอซ

11. เติมด้วยมวลนมเปรี้ยว

    แบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยว

12. พับขอบของผ้ากอซด้านบนตามที่แสดงในภาพ

    

13. กดน้ำหนักลงไป เช่น ขวดน้ำสามลิตรที่มีฝาปิด ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ฉันออกจากอีสเตอร์ภายใต้ภาระเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในห้องครัวที่อุณหภูมิห้อง) ระบายเวย์ออกจากจานเป็นระยะ

    

14. นำน้ำหนักออกและวางอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
15. นำคอตเทจชีสอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์โดยถอดกระทะด้านหนึ่งออก (หรือพลิกกลับลงบนจานถ้าแม่พิมพ์เป็นแบบชิ้นเดียว)

    
    
    นำอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์

16. ถอดผ้ากอซออก

    

17. ตกแต่งตามที่คุณต้องการด้วยโรยหลากสี ผลไม้หวาน ฯลฯ

แค่นั้นแหละ! คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อยพร้อมแล้ว! ทางที่ดีควรเตรียมมันในเช้าวันเสาร์ ก่อนวันอาทิตย์อีสเตอร์ ควบคู่ไปกับหรือถ้าคุณเฉลิมฉลอง ในวันพฤหัสบดีหรือวันศุกร์

หากคุณชอบสูตร

เป็นเวลานานมากที่ฉันมองหาสูตรคอทเทจชีสอีสเตอร์ดีๆ โดยไม่ใช้ไข่แดง/ไข่ดิบ (คือฉันกินมันอย่างใจเย็นไม่ได้ เลยให้เด็กๆ น้อยมาก!) และในที่สุดก็พบมันในนิตยสารผู้หญิงเล่มหนึ่ง . สูตรนี้ยังมีไข่อยู่ แต่ที่นี่ผ่านการอบด้วยความร้อนและฉันไม่ต้องกังวลว่าจะมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอยู่ ปาโซชกาอร่อยมาก เรากินมันจริงๆ ในคราวเดียว และฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเป็นของที่ระลึกด้วยซ้ำ สูตรนี้ทำได้ไม่ยาก แต่คุณจะต้องเตรียมอาหารจานนี้อย่างน้อยในตอนเย็นก่อนวันหยุดอันแสนสดใส (ไม่เช่นนั้นคอทเทจชีสอีสเตอร์ก็จะไม่มีเวลาชำระ แต่ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง)

ดังนั้นจากผลิตภัณฑ์ที่เราจะต้องมี: คอทเทจชีส 450 กรัม (หรืออ่างที่ซื้อจากร้านค้าขนาดใหญ่มาตรฐาน) ครีมไขมันใด ๆ 100 มล. เนยนุ่ม 100 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะใหญ่ ก. วานิลลาลูกเกดแอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสเล็กน้อย (คุณต้องทานผลไม้แห้งอย่างน้อย 50 กรัม แต่ฉันกินมากกว่านี้ก็ไม่เจ็บแน่นอน)

ในบรรดา "ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์" เราจะต้องมีอุปกรณ์ง่ายๆ สามอย่าง: ตะแกรงขนาดใหญ่ ผ้ากอซ และแม่พิมพ์พิเศษสำหรับพาสต้านมเปรี้ยว พูดตามตรงฉันทำมันโดยไม่มีแม่พิมพ์ฉันแค่ไม่มีและไม่มีเวลาซื้อ แต่ฉันเอาถ้วยครีมเปล่าเปล่าแล้วเจาะรูตรงนั้นเพื่อระบายของเหลว

และตอนนี้เตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แกะคอทเทจชีสห่อด้วยผ้ากอซแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกให้หมด ฉันรู้สึกประหลาดใจที่มีของเหลวอย่างน้อยครึ่งช็อตไหลออกมาจากนมเปรี้ยวที่ดูเหมือนแห้ง เราไม่ต้องการเวย์คุณสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารอื่น ๆ ได้และต้องถูคอทเทจชีสที่บีบผ่านตะแกรงสองครั้งดังนั้นโครงสร้างของมันจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

3. ทีนี้มาดูแลไข่กันดีกว่า - ตอกไข่ลงในกระทะเล็ก ๆ เทครีมลงไป ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนข้น (ฉันได้ซูเฟล่สีเหลืองชนิดหนึ่ง) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่ไหม้

4. และตอนนี้เป็นขั้นตอนสุดท้าย: เทไข่ลงในมวลนมเปรี้ยวผสมผลไม้แห้งที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแช่แล้วใส่ในผ้ากอซใส่ในแม่พิมพ์กดด้านบน (ฉันใช้ขวดน้ำ) และนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ โปรดทราบว่าของเหลวส่วนเกินจะต้องระบายออก ดังนั้นจึงต้องมีรูในแม่พิมพ์

5. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงตามที่กำหนดเราจะนำอีสเตอร์ที่สวยงามของเราออกจากตู้เย็นแล้วค่อย ๆ ตักใส่จานแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ คุณสามารถคลุมด้วยผลไม้หวานหรือลูกเกดโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือขี้กบมะพร้าวราดช็อคโกแลตทำจารึกโดยทั่วไปตามที่ใจคุณต้องการ!

ลองทำสูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์นี้ ฉันมั่นใจว่าทั้งครอบครัวจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

โต๊ะอีสเตอร์ถูกจัดวางตามหลักการของคริสตจักร เค้กอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์ และไข่สีเป็นอาหารจานบังคับที่มีความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ เทศกาลอีสเตอร์ได้รับการตกแต่งแบบดั้งเดิมในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนเพื่อระลึกถึงภูเขา Golgotha ​​ซึ่งตั้งอยู่บนไม้กางเขนร่วมกับพระคริสต์ผู้ถูกตรึงที่กางเขน รสหวานเป็นสัญลักษณ์ชนิดหนึ่งมีไว้เพื่อเป็นพยานถึงปีติอันศักดิ์สิทธิ์ของการฟื้นคืนชีวิต คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่ใช้คอทเทจชีสธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้วคอทเทจชีสจะต้องมีความสด

เวลา: 12 ชั่วโมง

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• เนย 82% - 180 กรัม
• ลูกเกดแห้ง - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การตระเตรียม

สำหรับความละเอียดอ่อนคุณจะต้องใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันดีที่สุดซึ่งไม่มีรสเปรี้ยว หากคุณได้รับคอทเทจชีสโฮมเมดคุณภาพสูง ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลงเหลือน้อยที่สุด โดยจำกัดปริมาณน้ำตาลวานิลลาสองสามซอง

ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วขั้นต่ำประมาณ 3-4 นาที มวลกลายเป็นสารละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงครีมข้น การเพิ่มความเร็วอาจทำให้จานเสียหายได้ เนื่องจากนมเปรี้ยวจะแยกออกเป็นของเหลวที่เป็นน้ำและนมเปรี้ยวที่เป็นก้อน

ต้องนำก้อนเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า โดยเติมเนยอ่อน ๆ ลงในคอทเทจชีสเท่านั้น ไม่ควรใช้มาการีนแทนเนยไม่ว่าในกรณีใด

พวกเขาเติมน้ำตาลโดยเน้นที่ทัศนคติส่วนตัวต่อแนวคิดเรื่อง "ความหวาน" แต่โปรดจำไว้ว่าลูกเกดในวันอีสเตอร์ก็จะหวานเช่นกัน

เพิ่มครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา

ตีอีสเตอร์ด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุด เครื่องปั่นควรเคลื่อนที่เป็นวงกลมโดยจับชั้นนมเปรี้ยวชั้นล่าง เวลาตี – 2-3 นาที หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ให้ใช้ตะแกรงเหล็กที่มีเซลล์เล็กๆ ผลิตภัณฑ์นม - คอทเทจชีส, เนยและครีมเปรี้ยว - ถูผ่านมัน

ลูกเกดจะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน คุณสามารถนึ่งลูกเกดในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที โยนลงในมวลนมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน ใช้วานิลลินน้อยลงสี่เท่า หากไม่มีเครื่องเทศนี้ คอทเทจชีสอีสเตอร์จะสูญเสียเสน่ห์อันละเอียดอ่อนไปบ้าง ใช้ช้อนคนส่วนผสม น้ำตาลวานิลลาจะละลายได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น

วางกระทะสปริงหรือกระชอนด้วยผ้ากอซชั้นเดียวแล้วเทมวลนมเปรี้ยวลงไป จำเป็นต้องใช้ผ้ากอซเพื่อให้การออกแบบนูนถูกพิมพ์ไว้อย่างชัดเจนที่ด้านข้างของเทศกาลอีสเตอร์

ขอบของผ้ากอซเชื่อมต่อกันเพื่อให้คอทเทจชีสคลุมด้วยผ้าจนหมด อีสเตอร์ถูกคลุมด้วยจานรองชาและวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน ก้อนกรวดสะอาดเล็กๆ หรือจานรองที่มีน้ำหนักแต่เล็กก็สามารถใช้เป็นภาระได้

อีสเตอร์ถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง เทของเหลวที่สะสมอยู่ในจานเป็นระยะ โดยปกติแล้ววานิลลาอีสเตอร์จะถูกวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน โดยตอนเช้าจะค่อนข้างหนาแน่น

พลิกคอทเทจชีสอีสเตอร์ลงบนจาน นำกระทะสปริงฟอร์มออก แกะผ้าขาวบางออก และชื่นชมจานที่เสร็จแล้ว นี่คือวิธีที่คุณจะได้คอทเทจชีสดิบอีสเตอร์โดยไม่มีไข่และไม่ต้องอบ ต้องรับประทานจานดิบภายใน 2-3 วัน ในขณะที่อีสเตอร์ต้มสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 วัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

• หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารจานต้มกับไข่ คุณควรผสมไข่ไก่ที่ตีแล้วกับคอทเทจชีสบด ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล ต้มส่วนผสมในอ่างน้ำประมาณ 15-20 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นและเป็นรูปร่างตามสูตรด้านบน
• แทนที่จะใส่ลูกเกด ผลไม้แห้งบดจะถูกเพิ่มลงในของหวานนมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ต้องการทำอีสเตอร์ที่อ่อนโยนที่สุดหรือไม่? ให้ละลายในปากของคุณ? จากนั้นจึงเติมส่วนผสมลับลงไปในคอทเทจชีส! 😉 อันไหน? นมข้น! มันจะไม่เพียงให้ความอ่อนโยนต่อมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติครีมและความหวานอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่เติมน้ำตาลในเทศกาลอีสเตอร์ สำหรับฉันดูเหมือนว่านมข้นมีมากเกินพอ คุณสามารถใช้ช้อนไม่กี่ช้อนตามรสนิยมของคุณ

ฉันอยากให้คุณทราบว่าควรเขียนว่า "นมข้น" ลงบนกระป๋อง ไม่ใช่ "นมข้น" หรือ "นมข้น" เนื่องจากสองตัวเลือกสุดท้ายเป็นผลิตภัณฑ์ข้นอยู่แล้ว ไม่ใช่นมข้นที่มีน้ำตาลทั้งหมด

ดังนั้นนางเอกของหัวข้อวันนี้คือคอทเทจชีสอีสเตอร์ สูตรที่ไม่มีไข่มีความเกี่ยวข้องมากไม่เพียงแต่ในกรณีที่ไม่มีเท่านั้น แต่สำหรับผู้ที่กลัวที่จะใช้มันดิบด้วย ฉันแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตร ในขณะเดียวกันฉันก็เข้าใจมุมมองตรงกันข้ามและไม่มีอะไรต่อต้านเลย 😉

ฉันใช้แอปริคอตแห้งเป็นผลไม้แห้ง ฉันคิดว่ามันเข้ากันได้ดีกับนมข้น! ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสวยงามอีกด้วย 😉 อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถใช้ลูกเกดและลูกพรุนได้ มันจะน่าสนใจมากกับลูกฟิกสิ่งสำคัญคือการนึ่งให้ละเอียดเพื่อที่จะได้ไม่ยาก ผลไม้แห้งสามารถเติมน้ำร้อนหรือเติมก็ได้ - มันจะมีกลิ่นหอมมาก!

คอทเทจชีสอีสเตอร์นี้โดยไม่ต้องอบ! และโดยไม่ต้องเดือดรวมทั้งช่วยลดความยุ่งยากและลดเวลาในการเตรียมการได้อย่างมาก (อย่างน้อยสำหรับการดำเนินการที่ใช้งานอยู่)

เล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนผสมหลัก - คอทเทจชีส เลือกตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถทานได้ทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้า ทั้งแบบมีมันและไขมันต่ำ ทั้งแบบเม็ดและแบบเหนียวๆ สิ่งสำคัญคือมันสดและคุณชอบรสชาติของมัน ฉันเอาของโปรดแพ็คความชื้นปานกลางและมีไขมัน 9%

ส่วนผสมสำหรับอีสเตอร์ด้วยนมข้น:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• นมข้น - 120 กรัม
• แอปริคอตแห้ง (หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ) - 150 กรัม
• เนย - 60 กรัม

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ - สูตรที่ไม่มีไข่กับนมข้น:

แอปริคอตแห้งล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

ฉันเทน้ำร้อนลงบนแอปริคอตแห้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ดูผลไม้แห้งของคุณสิ หากแห้งมากอาจใช้เวลานานกว่านี้

เนื่องจากฉันเอาคอตเทจชีสมาวาง ฉันจึงตีมันด้วยที่ตีไฟฟ้า หากคุณมีคอทเทจชีสหยาบควรถูผ่านตะแกรงจะดีกว่า
อย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ฉันทำโดยไม่ใส่น้ำตาล แต่ถ้าคุณต้องการได้รับอีสเตอร์ที่แสนหวานให้เพิ่มในขั้นตอนนี้แล้วตีคอทเทจชีสให้ละเอียด

ฉันละลายเนยลงครึ่งหนึ่ง - บางส่วนยังคงเป็นชิ้น ๆ แต่นุ่มมาก

แต่อีสเตอร์ของเราอยู่กับนมข้น! ฉันก็เลยเทมันลงในเนยแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันส่งมวลครีมนี้ไปที่คอทเทจชีสแล้วตีให้เข้ากันด้วยที่ตีไฟฟ้า

ตัดแอปริคอตแห้งที่แช่ไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันเพิ่มมันลงในคอทเทจชีส

ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลครีมที่ยอดเยี่ยม

เธอปูถุงถั่วด้วยผ้ากอซสะอาดและชื้นเพื่อให้ปลายที่ว่างห้อยอยู่เหนือขอบ ฉันเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

ฉันคลุมอีสเตอร์ด้วยปลายผ้ากอซที่ว่าง ฉันติดตั้งแรงดันไว้ด้านบนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อระบายน้ำ เธอจะอยู่ที่นั่นนานแค่ไหน? ควรเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ - 1-2 วัน

หลังจากนั้นสักพักฉันก็นำโครงสร้างนี้ออกจากตู้เย็น เธอกำจัดการกดขี่และหันขอบผ้ากอซออกไป เธอคลุม Pasochnitsa ด้วยจานที่เธอวางแผนจะวางอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว เธอพลิกทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างประณีต เธอถอดเครื่องแบบและผ้ากอซออก ตกแต่งด้านบนด้วยแอปริคอตแห้งหั่นเป็นก้อนแล้ววางกากบาท

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้านด้วยนมข้นและแอปริคอตแห้งแล้ว! ครีมมากและอร่อยมาก! -

ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน

ชีสกระท่อมอีสเตอร์- ส่วนสำคัญของตารางอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์อาจเป็นแบบดิบหรืออบ หรือคัสตาร์ดหรือต้มก็ได้ และวิธีที่คอทเทจชีสอีสเตอร์จะอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียมอาหารเป็นส่วนใหญ่

คอทเทจชีสอบอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ - อีสเตอร์ประเภทนี้มักจะอบในเตาอบและมักจะเติมผลไม้หวานลูกเกดถั่วหรือโกโก้ลงไป และคอทเทจชีสคัสตาร์ด (ต้ม) อีสเตอร์มักจะอ่อนโยนมาก - เพื่อเตรียมส่วนผสมของคอทเทจชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและไข่จะถูกต้มในกระทะ นี่คือวิธีการเตรียมอีสเตอร์ชีสกระท่อม Tsarskaya ที่มีชื่อเสียง!

โดยทั่วไปคอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถเตรียมได้สองวิธี: เย็นและร้อน เพื่อเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยใช้วิธีเย็น (นั่นคืออีสเตอร์ดิบ) ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดอย่างระมัดระวังจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและในการเตรียมอีสเตอร์ต้มนั้นมวลจะถูกทำให้ร้อนบนไฟจนกระทั่งฟองสบู่เริ่มลอยขึ้นมา ด้านล่างของกระทะ แน่นอนว่าคุณต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการเตรียมคอทเทจชีสร้อนอีสเตอร์ แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มนวลและหวานกว่าเวอร์ชันดิบมาก

ตามหลักการแล้วคอทเทจชีสสำหรับเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ควรมีความสดและมีไขมันมาก (อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนอ้างว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมนั้นได้มาจากคอทเทจชีสแห้งที่มีไขมันต่ำเช่นกัน) คอทเทจชีสโฮมเมดที่คัดสรรมานั้นเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้และหากทำจากนมอบก็จะดีเป็นสองเท่า (ในการเตรียมคอทเทจชีสดังกล่าวนมจะถูกอุ่นในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง) เพราะอีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีสดังกล่าว จะเป็นสีชมพูที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง!

เพื่อให้คอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นเนื้อเดียวกันเสมอคอทเทจชีสจะต้องถูให้ละเอียดผ่านตะแกรงและหลังจากนั้นจึงรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและคอทเทจชีสในอนาคตจะถูกนวดอย่างทั่วถึง คุณสามารถตีมวลนมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องผสมได้ตลอดเวลา

ครีมสำหรับทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่ควรเป็นกรดและมีไขมันเพียงพอและหนาและครีมก็ควรมีปริมาณไขมันสูง (อย่างน้อยสามสิบเปอร์เซ็นต์) และน้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงได้เสมอ - การบดด้วยไข่แดงจะง่ายกว่ามากและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีนี้จะมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สำหรับไข่ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ ควรใช้ไข่แดงที่บดด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนสีอ่อนลง และยิ่งส่วนผสมนี้เบาลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น!