แอปริคอตแห้งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ด้วยส่วนผสมนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมาย รวมถึงขนมอบที่นุ่มและอร่อย ในส่วนนี้ครอบคลุมถึง 8 สูตรพายแอปริคอตแห้งที่เรียบง่ายและอร่อย

เริ่มจากวิธีทั่วไปในการสร้างพาย ขนมอบจะทำจากแป้งยีสต์

ในระหว่างขั้นตอนการทำงานคุณควรเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• นม 330 มล.
• 2 ไข่;
• ยีสต์กด 35 กรัม
• น้ำตาล 90-110 กรัม
• แป้ง 480-500 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• แอปริคอตแห้งหนึ่งแก้ว

วิธีเตรียมของหวาน:

1. เราใส่แป้งนมอุ่น ยีสต์ น้ำตาลครึ่งหนึ่งและเกลือ เรารอจนกระทั่งฝาโฟมก่อตัว
2. ตีไข่ ผสมกับแป้งที่เหมาะสม แล้วเริ่มใส่แป้ง
3. นำแป้งมาตั้งให้เป็นเนื้อหนา ไม่ควรชันมาก ในกรณีนี้ยีสต์จะไม่ “ทำงาน” และฐานจะไม่เหมาะสม ไม่เป็นไรถ้าส่วนผสมติดมือเล็กน้อย คุณจะต้องนวดอีกครั้งก่อนตัด
4. วางก้อนแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดฝาแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ในขณะที่ฐานกำลังขึ้นมาให้ลวกผลไม้แห้งที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือดแล้วหลังจากนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ หากไส้แอปริคอตแห้งสำหรับพายมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้
6. นวดแป้งยีสต์ คุณอาจต้องใช้แป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมเล็กน้อย
7. เราแบ่งฐานออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน โดยส่วนที่ใหญ่กว่านั้นเราวางไว้ในภาชนะทนความร้อนที่มีผนังสูงเพื่อให้แป้งห้อยจากขอบเล็กน้อย
8. เติมพายด้วยไส้ คลุมด้วยส่วนอื่นของแป้งที่รีดแล้ว ตัดขอบที่ยื่นออกมาออก
9. ใช้ส้อมเจาะรูบนพื้นผิวของพายประมาณ 5-7 ชิ้น จากนั้นนำขนมเข้าเตาอบ
10. หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถทาไข่แดงด้านบนของขนมอบได้

ความสนใจ! เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งยีสต์หล่น อย่าเปิดเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

เต็มไปด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

พายจะอร่อยมากถ้าคุณทำด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน ผลไม้แห้งจะเข้ากันได้อย่างลงตัวและขนมอบจะออกมาน่าอัศจรรย์มาก

ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนประกอบเหล่านี้:

• ก้อนเนย;
• น้ำตาลทรายสองสามแก้ว
• 4 ไข่;
• นม 120 มล.
• แป้ง 650 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 220 กรัมและลูกพรุนในปริมาณเท่ากัน

เตรียมพายด้วยผลไม้แห้ง:

1. เราล้างผลไม้แห้งเติมน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้
2. สลายเนยด้วยมีดแล้วบดด้วยน้ำตาลทราย คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น
3. เพิ่มไข่แดงทีละฟอง คุณไม่สามารถเอาชนะในครั้งต่อไปได้จนกว่าอันก่อนหน้าจะ "กิน" แป้งจนหมด
4. เทนมใส่แป้งคลุกแป้งแข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้คลุมด้วยฟิล์มประมาณ 20 นาที
5. ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้ระบายของเหลวออกจากแอปริคอตแห้งและลูกพรุน และหากจำเป็น ให้สับผลไม้แห้งด้วยมีดหรือเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยแล้วโรยไส้ด้วยอบเชย
6. แยกแป้ง 2/3 ออกจากกัน ม้วนออกแล้ววางลงบนถาดที่ทาน้ำมัน
7. กระจายไส้ให้เท่ากันและวางจานในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
8. ในขณะที่พายกำลังอบเล็กน้อยในเตาอบ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นโฟมเข้มข้น
9. เรานำของหวานออกจากตู้อบเทส่วนผสมโปรตีนไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังแล้วฉีกแป้งที่เหลือด้วยมือของเราแล้วปิดพายให้เท่ากัน
10. ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบจนกระทั่งด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณไม่จำเป็นต้องตัดพายทันที มวลโปรตีนจะต้องแข็งตัวเล็กน้อยไม่เช่นนั้นมันจะแพร่กระจาย

เค้กมะนาวกับผลไม้แห้ง

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานมากเกินไป ความเปรี้ยวของมะนาวจะถูกเติมเข้าไปในรสชาติเฉพาะของแอปริคอตแห้ง

ในการเตรียมพายร่วน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่;
• บรรจุภัณฑ์เนย
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำตาลทรายละเอียด 80-100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• มะนาวสุก

วิธีปรุงพาย:

1. ทำให้เนยนิ่มลง บดด้วยน้ำตาลและไข่
2. เทแป้งลงไปนวดเป็นแป้งแข็งโดยวาง 1/4 ไว้ในช่องแช่แข็ง เราทิ้งอีกอันไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น
3. บดแอปริคอตแห้งล้างและลวกด้วยน้ำเดือดลอกเนื้อมะนาวออกจากฟิล์มและเมล็ดพืชผสมทั้งสองส่วนผสม คุณจะต้องลองไส้อย่างแน่นอนเนื่องจากมะนาวไม่เพียงให้รสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังให้ความขมอีกด้วย คุณอาจต้องการน้ำตาลเล็กน้อย
4. แผ่แป้งออกเป็นชิ้นใหญ่ วางบนถาดอบ แล้ววางไส้ลงไปด้านบน
5. เราขูดฐานแช่แข็งบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่โรยของหวานด้วยเศษนี้แล้วใส่ในเตาอบ

เค้กจะพร้อมเมื่อด้านบนเปลี่ยนเป็นสีทองเข้ม สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะแข็ง

พายขนมชนิดร่วนกับแอปริคอตแห้งในเตาอบ

ข้อได้เปรียบหลักของพายขนมชนิดร่วนคือไม่สูญเสียความสดและความนุ่มนวลเป็นเวลาหลายวัน แม้หลังจากผ่านไปสองสามวัน ขนมอบเหล่านี้ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทานกับชา

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนยแช่แข็ง 1/2 ห่อ;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู;
• แอปริคอตแห้ง 350-380 กรัม
• วอลนัทบางส่วน
• ส้มครึ่งลูก

วิธีทำพายขนมชนิดร่วน:

1. ใช้มีดสับเนยแช่แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นผลให้มวลควรมีลักษณะคล้ายซีเรียล
2. ใส่น้ำตาล บดส่วนผสมจนเนียน จากนั้นตีไข่ลงไปและผสมอีกครั้ง
3. รวมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในมวลที่เตรียมไว้นวดแป้งแข็งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้ง ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงเอาของเหลวออก
5. หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก
6. เราใส่แป้งที่รีดแล้วลงในพิมพ์ กระจายลงในไส้ จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที
7. นำพายออกแล้วโรยด้วยวอลนัทบด

ในบันทึก ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตหรือขี้มะพร้าวตามที่คุณต้องการ

จากขนมพัฟ

เทคโนโลยีการทำขนมพัฟนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก นอกจากนี้กระบวนการนี้ใช้เวลานานดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากจึงชอบซื้อฐานสำเร็จรูป

พิจารณาสูตรสำหรับพายซึ่งจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ
• แอปริคอตแห้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• แป้งช้อนโต๊ะ

การทำพายที่ง่ายที่สุด:

1. เราวางแป้งเพื่อละลายน้ำแข็งและในช่วงเวลานี้เราล้างและสับแอปริคอตแห้งผสมกับน้ำตาลทราย
2. แยก 1/4 ของฐาน แล้วม้วนส่วนที่เหลือเป็นรูปถาดอบ
3. โรยถาดโลหะด้วยแป้งแล้ววางแป้งไว้ด้านบน ในกรณีนี้ จำเป็นต้องมีระยะขอบเหลือเล็กน้อยในแต่ละขอบ ประมาณ 20-25 มม.
4. เราเติมพายด้วยไส้และจากส่วนที่เหลือของฐานเราทำ "ไส้กรอก" ซึ่งเราวางทับด้วยตาข่าย
5. เราห่อฐานสำรองไว้ข้างในแล้วส่งพายไปที่เตาอบ

สำคัญ! พัฟเพสตรี้สุกเร็วมากและถ้าคุณไม่นำขนมออกจากเตาอบทันเวลา ก้นก็จะไหม้อย่างแน่นอน ดังนั้นจึงต้องติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่อง

ทำอาหารด้วยคอทเทจชีส

ในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถหาส่วนผสมนมเปรี้ยวโดยเติมแอปริคอตแห้งแล้วใช้เติมพาย หรือมีตัวเลือกอื่น - เพียงผสมคอทเทจชีสกับผลไม้แห้ง

ในการสร้างขนมอบคุณจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์มาการีน
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง;
• บรรจุภัณฑ์ชีสกระท่อม
• แอปริคอตแห้งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพาย:

1. ละลายมาการีนบนเตา ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟจนละลาย
2. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งและผงฟู นวดแป้งที่มีความแข็งปานกลาง และพักไว้สักครู่
3. รวมคอทเทจชีสกับแอปริคอตแห้งที่ล้างแล้ว โรยน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการแล้วเติมวานิลลา
4. แผ่แป้งออก ใส่ลงในพิมพ์ ทำด้านข้าง
5. เติมของหวานด้วยการเติมนมเปรี้ยวแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ในบันทึก เพื่อให้ไส้พายนุ่มยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปได้สองสามช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบ:แป้ง 900-950 กรัม, เนย 400 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ผงฟู 1 ซอง (10 กรัม), น้ำตาลทราย 170 กรัม

สำหรับการกรอก:แอปริคอตแห้ง 600 กรัม, น้ำตาลทราย 80 กรัม

ร่อนแป้งลงในชามลึกผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกัน ผสม: เนย (อุณหภูมิห้อง), ไข่, ผงฟู และน้ำตาลทราย เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเริ่มนวดแป้ง

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วน วาง 1/3 ในช่องแช่แข็ง (ประมาณ 15-20 นาที) แล้วปิด 2/3 ด้วยชามแล้วปล่อยทิ้งไว้

ผ่านแอปริคอตแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ใช้ 2/3 ของแป้งแล้วใช้มือคลึงลงบนถาดอบ จากนั้นเกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิว

นำแป้งที่เหลือ 1/3 ออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดผ่านเครื่องขูดหยาบ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย จากนั้นวางถาดอบที่มีพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

นำกระทะพร้อมพายออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน อร่อย.

07.03.2018

© คาลิสยา มันซูโรวา

© สิทธิ์ทั้งหมดในบทความและรูปถ่ายในนั้นเป็นของผู้เขียนและนิตยสารออนไลน์ Tatar“ Kara Akkosh” (เว็บไซต์)

วันนี้เราจะมาดูสูตรที่จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมพายปิดด้วยแอปริคอตแห้ง สูตรจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างทีละขั้นตอนและรูปถ่ายจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการจัดเตรียม

พายเป็นภาษารัสเซีย ส่วนพิซซ่าเป็นภาษาอิตาลี ขนมชิ้นนี้เป็นที่ชื่นชอบมาโดยตลอด และเกือบทุกครอบครัวก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง เราปรุงพายทุกชนิด: ปิด, เปิด, หลายชั้นที่ซับซ้อน, พร้อมการตกแต่งทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ชื่อที่เราคุ้นเคย: rasstegai, kulebyaka, kurnik, ชีสเค้ก, Shanga

ความอุดมสมบูรณ์ของไส้นั้นน่าทึ่งมาก: เนื้อสัตว์, ปลา, ตับ, ต้นหอม, ไข่, คอทเทจชีส, มันฝรั่ง, ผักดอง, กะหล่ำปลีดอง, แครอท, หัวบีท, ผลไม้แห้ง, ผลไม้, ผลเบอร์รี่ กล่าวอีกนัยหนึ่งทุกสิ่งที่เติบโตและมีชีวิตอยู่ในภูมิภาคของเราสามารถใส่ลงไปในไส้ได้

เพื่อให้พายออกมาอร่อยคุณต้องเตรียมแป้งยีสต์ที่เหมาะสมและไส้ที่อร่อย แป้งไม่จำเป็นต้องรวย นอกจากนี้แป้งเนยใช้เวลาอบนานกว่าเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงกว่า

พายถือบวชกับผลไม้แห้งมีสูตรง่าย ๆ ที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถอบได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่อร่อย นุ่มและหวาน คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง มะเดื่อ หรือลูกพรุนลงในไส้ได้

พิจารณาสูตรที่จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมพายแอปริคอตแห้งแสนอร่อยที่บ้านได้

ในการเตรียมแป้งยีสต์ซึ่งจะช่วยให้คุณทำพายกับแอปริคอตแห้งคุณจะต้อง:

• น้ำอุ่น 250 มล. นมหรือเวย์
• ยีสต์ 20 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 500 กรัม

เตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว

1 ขั้นตอน ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นหรือน้ำแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งเพื่อให้แป้งฟูขึ้น เทแป้งลงในของเหลวในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน แป้งสำเร็จรูปควรนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน วางภาชนะที่มีแป้งอยู่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นบนแห้ง ให้ใช้ผ้าฝ้ายคลุมชั้นบนไว้

ขั้นตอนที่ 2. แป้งจะขึ้นฟูภายใน 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบและคุณภาพของยีสต์ ในบางกรณีอาจใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง ทันทีที่แป้งหยุดโตอีก ควรนวดและพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่แป้งขึ้นคุณต้องทำไส้ซึ่งเราจะเติมแอปริคอตแห้งลงในพาย สูตรไส้ไม่ซับซ้อน

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• แอปริคอตแห้ง 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว

เตรียมไส้

1 ขั้นตอน แอปริคอตแห้งควรล้างให้สะอาดและหั่นเป็นเส้น คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลทราย

ขั้นตอนที่ 2. ในการต้มแอปริคอตแห้งคุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้มวลไหม้ แอปริคอตแห้งกับน้ำตาลเทน้ำเย็นแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 15-20 นาที จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนท้ายเมื่อความชื้นส่วนใหญ่ระเหยไป มวลจะต้องได้รับการระบายความร้อนและเริ่มการประกอบได้ หากต้องการทำพายแอปริคอตแห้งให้อร่อย ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

ในการประกอบพาย สูตรต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 20-30 กรัม

การประกอบพาย

1 ขั้นตอน แป้งต้องแบ่งเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน ประมาณ 1:3, 1:4

ขั้นตอนที่ 2. ส่วนใหญ่จะอยู่ที่ก้นพาย ต้องรีดให้มีความหนา 0.7-0.8 ซม. คุณสามารถสร้างรูปทรงใดก็ได้ตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 3 พื้นผิวหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 4 แอปริคอตแห้งที่ปรุงสุกแล้วผสมกับแป้งมันฝรั่งเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่ว วางเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนพื้นผิวของแป้ง โดยไม่เกินขอบ 2-3 ซม.

ขั้นตอนที่ 5 ต้องรีดส่วนเล็ก ๆ ของแป้งออกบาง ๆ แล้วปิดด้วย บีบขอบและวางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ ต้องเปิดเตาเพื่อให้ความร้อน

แม่บ้านแต่ละคนอบพายแสนอร่อยนี้ด้วยวิธีของเธอเองและเตรียมแอปริคอตแห้งด้วยวิธีที่ต่างกัน เรามีคอลเลกชันพายที่เร็วและอร่อยที่สุด 10 อันดับ!

• 350 กรัม เนยหรือมาการีน
• 350 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• 6-7 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี,
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• 400 กรัม แอปริคอตแห้ง,
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

1. ล้างแอปริคอตแห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. บดเนยนิ่มกับแป้งครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเศษและผสมใส่เกลือค่อยๆใส่แป้งร่อนกับผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น (แป้งไม่ควรติดมือ) คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
4. นำแอปริคอตแห้งออกจากน้ำแล้วบดด้วยน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำเล็กน้อยซึ่งแอปริคอตแห้งแช่อยู่ในน้ำซุปข้นเพื่อให้ได้มวลที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (อันหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย) แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 34-36 ซม. แล้ววางลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ เกลี่ยไส้ลงบน แป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กันและคลุมด้วยแป้งที่เหลือรีดออกเป็นชั้น ๆ ปิดขอบของพาย ใช้ส้อมแทงพาย (คุณสามารถทาพายด้วยนมแล้วโรยด้วยน้ำตาล) วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 40-50 นาที
6. ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา

สูตรที่ 2: พายกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

• แป้ง 150 กรัม
• 5 ไข่ขนาดกลาง
• น้ำตาล 230 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง,
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม

• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• วอลนัท 250 กรัม

ช็อคโกแลตไอซิ่งและการตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ 100 กรัม
• วอลนัทสับ 50 กรัม

ขั้นแรกให้ทำฐานของพาย - เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต เปิดเตาอบที่ 180 o C ตีไข่กับน้ำตาลจนได้มวลสีขาวฟู ใส่แป้ง ผงฟู โกโก้ แล้วนวดแป้งสำหรับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต เทแป้งลงในถาดกลมที่ทาน้ำมันไว้ (ฉันใช้กระทะหยาบ) แล้วอบในเตาอบจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง เตรียมลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน - นึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเช็ดให้แห้ง

ตัดด้านบนของเค้กที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวัง (แพนเค้กกลมหนา 1 เซนติเมตร) ใช้มีดหรือช้อนเอาเศษขนมปังออกจากครึ่งล่าง โดยปล่อยให้ผนังมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร คุณควรได้ "หล่อ" ของจานอบบิสกิต

วางเศษที่แยกออกมาแล้วลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก

ตีครีมกับน้ำตาล สับแอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน, ถั่วสับละเอียด, เททั้งหมดลงในชามพร้อมเศษขนมปัง, ใส่วิปครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน

เติมส่วนผสมครึ่งล่างของพาย

ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ สับวอลนัทอย่างประณีต ปิดด้านบนของพายที่เติมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเทช็อกโกแลตไอซิ่งลงไป

โรยเค้กด้วยถั่วสับในขณะที่ฟรอสติ้งยังร้อนอยู่และพักไว้

ป.ล. ปริมาณผงโกโก้ที่เติมลงในแป้งสามารถลดลงได้หนึ่งในสาม ฉันใช้ถั่วที่แตกต่างกันทุกครั้ง: วอลนัท อัลมอนด์ ถั่วลิสง เฮเซลนัท หรือส่วนผสมของพวกมัน แทนที่จะใส่ลูกเกด คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนในปริมาณเท่ากันได้ บางครั้งฉันใช้บัตเตอร์ครีมสีขาวเพื่อตกแต่งพาย

สูตรที่ 3: พายมะนาวกับแอปริคอตแห้งและลูกเกดในหม้อหุงช้า

พายโฮมเมดแสนอร่อยในหม้อหุงช้ารสมะนาวภายในจะมีลูกเกดและแอปริคอตแห้งเป็นชิ้น กลิ่นหอมระหว่างการอบนั้นน่าทึ่งมาก

• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ผิวเลมอน – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - ครึ่งมะนาว;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ผงฟู - 5 กรัม;
• ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง – 70 กรัม

ใช้เนยนิ่ม หากคุณไม่มีเนย คุณสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ โดยส่วนตัวฉันชอบใช้เนยในการอบค่ะ แล้วพายจะรสชาติดีขึ้นแน่นอน

ใส่น้ำตาล ผสมจนส่วนผสมครีมและน้ำตาลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ตีไข่ใส่จาน ผสมและเทลงในส่วนผสมของน้ำตาลและเนย

ล้างมะนาว เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง ใช้เครื่องขูดเอาความสนุกออกจากมะนาว

หั่นมะนาวเป็นซีก และบีบน้ำจากมะนาวเพียงเพื่อไม่ให้เมล็ดเข้าไปในแป้ง ผสมแป้งกับน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย

เพิ่มผงฟูลงในแป้ง ร่อนส่วนผสมนี้แล้วใส่ลงในแป้ง ผสม.
เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดและแอปริคอตแห้งแล้วพักไว้ จากนั้นเราก็ล้างออก ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้น เราม้วนลูกเกดและแอปริคอตแห้งในแป้งเราทำสิ่งนี้เพื่อไม่ให้ตกลงไปที่ด้านล่างของพายเลมอน แต่กระจายไปทั่วปริมณฑล

อัดจาระบีภาชนะหลายเมนูด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เค้กติดกระทะระหว่างการอบ เทแป้งลงในพิมพ์แล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้า เปิด multicooker ในโหมดอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อคุณได้ยินสัญญาณว่าเค้กพร้อมแล้ว ให้พักไว้สักพักจนเย็น หมุนภาชนะออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อให้พายตกลงไปบนจานอย่างเรียบร้อย พายเลมอนกับลูกเกดและแอปริคอตแห้งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นหวาน คุณสามารถโรยหน้าพายด้วยแยมหวานได้
ตัดพายเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาอุ่นๆ หอมๆ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 4: พายยีสต์กับแอปริคอตแห้ง

• น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์กด 30 กรัม
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 2.5 ถ้วย. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• ลูกเกด 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม

เจือยีสต์ด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำตาล แป้งเล็กน้อย แล้วปล่อยให้ยีสต์ “ทำงาน” เพิ่มไข่, มายองเนส, น้ำมันพืช, เกลือลงในยีสต์ที่เพิ่มขึ้นแล้วผสมแป้งให้เป็นแป้งยืดหยุ่น เอาไว้เป็นหลักฐาน..

ล้างแอปริคอตแห้งหากจำเป็น ให้เทน้ำเดือดลงไป

เตรียมลูกเกด

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสามส่วน ฉันวางมันลงในแม่พิมพ์และเคลือบชั้นที่ 1 และ 2 ด้วยไส้

ตัดสามเหลี่ยมแต่ละอันที่อยู่ตรงกลางผ่านทุกชั้นแล้วหมุนออกมาตรงกลาง

นี่คือลักษณะของชิ้นส่วนด้านในออก

วางพายไว้เป็นหลักฐาน

เค้กขึ้นแล้ว - ทาด้วยไข่ก็ถึงเวลาเข้าเตาอบ

พายพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 5: ทาทาร์พายบาลิชกับแอปริคอตแห้ง

เค้กออกมาค่อนข้างหนาแน่นแต่ก็นุ่ม แอปริคอตแห้งใช้เป็นไส้ หากแอปริคอตแห้งแห้งคุณต้องแช่ในน้ำร้อนก่อนแล้วล้างออกให้สะอาดและเมื่อบิดด้วยน้ำตาลให้เติมน้ำเล็กน้อยที่แช่แอปริคอตแห้งไว้ (เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง)

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 250 ก
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• แป้ง 640 กรัม (4 ถ้วย)
• เกลือ 1 หยิกเล็ก
• ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 240 กรัม

ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่เนยชนิดนิ่มลงไป บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือลงไปผัด รวมผงฟูกับแป้งที่เหลือ 2 ถ้วยแล้วใส่ลงในแป้ง

นวดแป้งเนื้อนุ่มที่ไม่ควรติดมือ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้ ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาที

ล้างแอปริคอตแห้ง

ผสมกับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางลงในจานอบหรือบนถาดอบ กระจายไส้ให้เท่ากัน
วางส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบนแล้วรีดออกเป็นชั้นๆ ปิดผนึกขอบ แทงพายด้วยส้อม คุณสามารถโรยด้านบนของพายด้วยน้ำตาลได้

อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา
ค่อยๆ ตัดพายที่แช่เย็นเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนจาน

สูตรที่ 6: พาย Gubadiya พร้อมข้าว ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• โซดาชาผสมกับน้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แป้งสดกับครีมเปรี้ยว แป้งไม่ได้นวดนานมากเมื่อสิ้นสุดการนวดให้เติมน้ำมันพืช แบ่งออกเป็นสองส่วน ใหญ่และเล็ก แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นเค้กแล้ววางบนกระทะกว้างเพื่อให้ขอบของเค้กห้อยลงเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ข้าว – 200 กรัม
• คอร์ต – 300 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ลูกเกด - ครึ่งแก้ว
• แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน – แก้ว
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม

สำหรับไส้คุณต้องเตรียมส่วนผสม: ต้มข้าวหนึ่งแก้วในน้ำเค็มแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ต้มไข่สองฟองอย่างหนัก ล้างและทำให้ลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้งแห้ง

ที่จริงแล้วนี่คือส่วนผสมลับ

ไส้ถูกวางเป็นชั้น ๆ ขั้นแรก หนึ่งในสามของข้าวสุก โรยด้วย kyrt ทั้งหมด โรยด้วยน้ำตาลทราย (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบ) แล้ววางเนยเป็นชิ้นๆ

มีข้าวอีกชั้นหนึ่งอยู่บนแอปริคอตแห้งและลูกพรุน โดยมีลูกเกดทั้งหมดอยู่ด้านบน เพิ่มเนยและน้ำตาลลงในลูกเกดอีกครั้งเพื่อลิ้มรส

เราครอบคลุมความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ด้วยขนมปังแผ่นที่สองแล้วบีบขอบ

คอร์ดสุดท้าย - โรย.

ผสมแป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะกับเนยครึ่งช้อนชาแล้วถูด้วยมือจนเป็นก้อนหลวม โรยมันลงบน gubadia

วางกระทะในเตาอบประมาณ 30-45 นาทีแล้วอบที่ 190-200 องศา

ขอให้เจริญอาหารหรือ Ashlarygyz tamle bulsyn!

สูตรที่ 7: พายขนมชนิดร่วนกับแอปริคอตแห้ง

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย – 125 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
• ขิง - 0.5 ช้อนชา

ในการเตรียมพายขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง คุณต้องเตรียมไส้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาล (น้ำตาลห้าสิบกรัมก็เพียงพอแล้ว) ตีไข่แล้วผสมทุกอย่างจนเนียน (ผลึกน้ำตาลควรละลายหมด) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระบวนการล่าช้า จะสะดวกในการใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสำหรับขั้นตอนนี้

ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว เพิ่มขิงบดเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในภาชนะที่แยกจากกัน บดเนยนิ่มกับน้ำตาลที่เหลือให้ละเอียด คุณสามารถใช้มาการีนแบบครีมแทนเนยได้

เพิ่มโซดาแป้งสาลีร่อนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลควรกลายเป็นเศษขนมปังที่หลวม ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment เทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบ ปรับระดับพื้นผิว

วางไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบนและปรับระดับพื้นผิวอย่างระมัดระวัง

วางแป้งที่เหลือเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านบนของไส้

วางแผ่นอบโดยวางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง แช่พายที่เสร็จแล้วซึ่งเต็มไปด้วยคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้งให้เย็นสนิท จากนั้นจึงหั่นเป็นบางส่วนแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

สูตรที่ 8: พายกับแอปริคอตแห้งและถั่ว

• แอปริคอตแห้ง – 400 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• นม – 50 มล
• แป้งสาลี - 200-250 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – เกลือ 1 ช้อนชา

เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้ง ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นใหญ่

ผสมไข่ น้ำตาล นม แป้ง เกลือ และผงฟู แล้วนวดให้เป็นแป้งหนา (แต่ไม่แข็ง)

เพิ่มแอปริคอตแห้งและวอลนัทลงในแป้งผสม (แยกถั่วอย่าสับ)

ใส่ส่วนผสมลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วคุณสามารถโรยพายด้วยวอลนัทด้านบนได้

อบพายด้วยแอปริคอตแห้งและวอลนัทเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C

สูตรที่ 9: พายกับคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง

• ขิง - 0.5 ช้อนชา (พื้น)
• แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม
• มาการีน – 250 กรัม
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น

ขั้นแรกเราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับพาย ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเองมันจะมีความสม่ำเสมอของเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มาการีนที่อุณหภูมิห้อง ร่อนแป้งสาลี เพิ่มมาการีนสับลงไป

และเราเริ่มบด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามาการีนไม่ติดกันและอย่าให้แป้งเป็นชิ้น

จากนั้นใส่น้ำตาล (250 กรัม) และโซดา เราบดต่อไป ผลที่ได้คือมวลหลวมที่ต้องวางไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมไส้ วิธีนี้จะทำให้มาการีนคงความสม่ำเสมอเอาไว้ หากปล่อยทิ้งไว้ในที่อุ่น แป้งอาจติดกันซึ่งไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการ

ไส้พายควรจะนุ่ม เนียน และชุ่มฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ให้ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาล 50 กรัมและไข่ในชามเครื่องปั่น เพื่อให้ตีได้ง่ายขึ้น มวลสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน

ผลที่ได้คือมวลนมเปรี้ยวที่สวยงาม

ที่เราเพิ่มขิงบดและแอปริคอตแห้งที่ล้างไว้ล่วงหน้าและสับเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง

เตรียมถาดอบ. เนื่องจากมีไส้และแป้งเยอะมาก คุณจึงต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ โดยควรมีด้านสูง (เค้กจะขึ้นระหว่างการอบ) ปิดกระทะด้วยกระดาษ parchment นำเศษขนมปังออกจากตู้เย็นแล้วโรยครึ่งหนึ่งให้ทั่วด้านล่างของถาดอบ

นอกจากนี้เรายังใช้ไส้อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเศษขนมปัง

และโรยครึ่งหลังของเศษ (แป้ง) อย่างสวยงามที่ด้านบนของไส้นมเปรี้ยว ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมง เราอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา นำออกจากเตาอบ กินแช่เย็นจนหมด

สูตรที่ 10: พายกับแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง

• 4 แอปเปิ้ล (พันธุ์ Semerinko)
• 6 ชิ้น แอปริคอตแห้ง
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ นมข้นดีหนึ่งช้อน
• เกลือบนปลายมีด
• แป้ง 150 กรัม (แก้ว 200 มล. + 1/3)
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยเล็กน้อย
• มะนาว 2 ชิ้น (หั่นละเอียด)
• แยม 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้งเพิ่มอบเชย ดับโซดาด้วยน้ำมะนาว เชื่อมต่อทุกอย่าง

โรยพายที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง

TATAR Balish กับแอปริคอตแห้ง (เบลิช, เบลิช) - พายหวานคลาสสิก

เค้กออกมาค่อนข้างหนาแน่นแต่ก็นุ่ม แอปริคอตแห้งใช้เป็นไส้ หากแอปริคอตแห้งแห้งคุณต้องแช่ในน้ำร้อนก่อนแล้วล้างออกให้สะอาดและเมื่อบิดด้วยน้ำตาลให้เติมน้ำเล็กน้อยที่แช่แอปริคอตแห้งไว้ (เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง)

สำหรับแป้ง: เนย ครีมเปรี้ยว 250 กรัม แป้ง 250 กรัม เกลือ 640 กรัม (4 ถ้วย) 1 หยิกเล็ก

ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับบรรจุ: แอปริคอตแห้ง 200 กรัม

น้ำตาล 240 กรัม

1. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่เนยนุ่ม2. บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือลงไปผัด3. รวมผงฟูกับแป้งที่เหลือ 2 ถ้วยแล้วใส่ลงในแป้ง4. นวดแป้งเนื้อนุ่มที่ไม่ควรติดมือ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้ ปล่อยให้แป้ง “พัก” เป็นเวลา 15 นาที5. ล้างแอปริคอตแห้ง6. ผสมกับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน7. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางลงในจานอบหรือบนถาดอบ กระจายไส้ให้เท่าๆ กัน8. วางส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบนแล้วรีดออกเป็นชั้นๆ ปิดผนึกขอบ แทงพายด้วยส้อม คุณสามารถโรยด้านบนของพายด้วยน้ำตาลได้9. อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

ค่อยๆ ตัดพายที่แช่เย็นเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนจาน

halyaleda.ru

Gubadiya: สูตรสำหรับพายหวานพร้อมเนื้อข้าวลูกเกดและแอปริคอตแห้งพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแป้ง

สูตรอาหาร » พาย gubadia แสนอร่อยพร้อมสูตรอาหารและรูปถ่ายทีละขั้นตอน: วิธีทำอาหารด้วยคอร์ต

บางครั้งการศึกษาอาหารของประเทศต่าง ๆ ของโลกไม่เพียงแต่น่าหลงใหล แต่ยังมีประโยชน์มากด้วย - คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่คู่ควรกับการตกแต่งโต๊ะใด ๆ หรือเพียงกลายเป็นเหตุผลของความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อคนที่คุณรัก

และไม่จำเป็นต้องเสียเวลาไปกับการค้นหาส่วนผสมที่แปลกใหม่เนื่องจากมีอาหารอร่อยมากมายซึ่งการเตรียมการต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงเท่านั้น ตัวอย่างของอาหารจานนี้คือ Gubadiya ซึ่งเป็นอาหารที่ชนะใจแฟน ๆ มากมายด้วยการผสมผสานรสชาติดั้งเดิม

ติดต่อกับ

• สูตรแป้ง
• สด
• ยีสต์
• เตรียมศาล
• แบบดั้งเดิม
• งานรื่นเริง
• อิ่มอร่อยกับเนื้อ

จานนี้ตามที่ระบุไว้โดยผู้โชคดีที่ลองชิมนั้นเป็นพายที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมไส้ที่ผิดปกติซึ่งอาจหวานหรือเผ็ดก็ได้ขึ้นอยู่กับสูตร

มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้และบางทีก็คุ้มค่าที่จะลองแต่ละเมนูเพราะคุณสามารถกินพายกับชาเป็นของหวานและแม้กระทั่งเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบหากคุณปรุงด้วยเนื้อสัตว์

ในบทความเราจะดู Gubadia รูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซีย หากคุณต้องการทำความคุ้นเคยกับอาหารพื้นเมืองในตุรกี เข้าไปที่เว็บไซต์ สูตรอาหารหลายจานพร้อมให้บริการคุณ: achma, อิหม่ามบายัลดี, ความสุขของตุรกี, คูราบี, เครื่องดื่ม ayran

สูตรแป้ง

แป้งสำหรับพายทาทาร์อาจเป็นแบบไร้เชื้อหรือยีสต์ก็ได้ ความลับหลักคือคุณต้องใส่เนยเพิ่มลงไป แน่นอนว่าหลายคนในกรณีนี้อาจบ่นเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่สูงของจานนี้

แต่บางครั้งคุณก็ยอมให้ตัวเองอ่อนแอได้ใช่ไหม?

สด

ดังนั้น สูตรแป้ง Gubadia สิ่งที่คุณต้องการ:

• Kefir – 250-300 มล.;
• แป้ง – 3.5-4 ถ้วย;
• เนย – 300 กรัม;
• เกลือ – 1-1.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ยีสต์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนย – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมครีมเปรี้ยวกับไข่ผสมเพิ่มน้ำตาลและเกลือรวมทั้งเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. เพิ่มยีสต์และผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งลงในส่วนผสมของเหลวในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา
4. นวดแป้งสำหรับ gubadia คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น
5. ดังนั้นในขณะที่แป้งกำลังขึ้นคุณควรเริ่มเตรียมส่วนประกอบบังคับอีกอย่างหนึ่งของจานตาตาร์ซึ่งเป็นไฮไลท์หลักด้วย - คอร์ตา

เตรียมศาล

ด้านล่างนี้เราจะอธิบายขั้นตอนการเตรียม gubadia ด้วย kort: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน หากคุณยังไม่รู้ Kort คือชั้นนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมอบหมัก - 200 มล.
• คอทเทจชีส – 300 กรัม

วิธีเตรียมศาลสำหรับ Gubadiya:

ในขณะที่กำลังเตรียมศาลคุณสามารถเริ่มกรอกได้ นี่คือจุดเริ่มต้นของความแตกต่างในการทำอาหาร หากคำแนะนำเหล่านี้ไม่เพียงพอสำหรับคุณ คุณสามารถชมวิดีโอแนะนำได้:

รูปแบบการปรุงอาหารต่างๆ

ตัวเลือกในการเตรียมพายตาตาร์นั้นมีความหลากหลายมากดังนั้นการเลือกอันที่ถูกต้องจึงไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการสร้างตามความต้องการของคุณเองและความปรารถนาของคนที่คุณรัก ขั้นแรกคุณควรใส่ใจกับสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับ Gubadiya แบบดั้งเดิมรูปถ่ายและรสชาติของพายจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่คิดว่าตัวเองเป็นผู้ชื่นชอบการทำอาหารอย่างแท้จริง

แบบดั้งเดิม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ศาล;
• ลูกเกด – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวต้ม – 200 กรัม;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น

สูตร Gubadia พร้อมศาลทีละขั้นตอน:

สำหรับผู้ที่ต้องการสังเกตกระบวนการทำอาหารด้วยสายตาเรานำเสนอวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Gubadia:

งานรื่นเริง

มีสูตรดั้งเดิมยิ่งกว่าสำหรับ Gubadiya ด้วยข้าวลูกเกดและแอปริคอตแห้งซึ่งจะกลายเป็นเครื่องดื่มชาที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง (ยีสต์หรือไร้เชื้อ);
• ศาล;
• ลูกเกด – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แอปริคอตแห้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น

Gubadiya หวานพร้อมข้าวลูกเกดและแอปริคอตแห้งจัดทำในลักษณะเดียวกับพาย Gubadiya แบบดั้งเดิม สูตรแตกต่างตรงที่แอปริคอตแห้งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเติมลงในข้าวต้มเพื่อเติม ควรลวกผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือดก่อนจะดีกว่าเพื่อให้หั่นได้ง่ายขึ้น ควรจำไว้ว่าต้องเสิร์ฟจานเย็น

ฉันอยากจะทราบว่าแม้จะมีส่วนผสมที่ดูเหมือนผลไม้ แต่ gubadia อันแสนหวานนี้ก็ค่อนข้างหนาแน่นและสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจได้ดีขึ้นว่าพายนี้สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างเต็มที่

อิ่มอร่อยกับเนื้อ

สำหรับใครก็ตามที่ต้องการเตรียมอาหารอันโอชะของตาตาร์เป็นอาหารมื้อใหญ่คุณจะต้องมีสูตรเนื้อกูบาดิยาที่น่าสนใจ จานชิมที่แสนอร่อยและดั้งเดิมนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง (ยีสต์หรือไร้เชื้อ);
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ลูกเกด – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แอปริคอตแห้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพรุน – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• ครีม (10%) – 150 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

Gubadia กับเนื้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งชิ้นพายด้วยหัวหอมสับละเอียดและมะเขือเทศเชอร์รี่ จานนี้ต้องกินร้อนๆ เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียม gubadia ด้วยเนื้อสัตว์ คุณสามารถดูวิดีโอ:

หลังจากลอง Gubadia แล้วคุณจะต้องการไปเยือนตุรกี เราขอแนะนำให้ไปเยือนอิสตันบูลซึ่งมีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าตื่นตาตื่นใจ: พระราชวัง มัสยิด พิพิธภัณฑ์ วัด สวนสาธารณะ (สวนสาธารณะ Gulhane) และหากคุณต้องการไปช้อปปิ้งในอันตัลยาลองแวะไปที่ศูนย์การค้าที่ใหญ่ที่สุด: Migras, Mark, Terra City

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารจานตาตาร์ดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเหมือนกับการหาส่วนผสมที่จำเป็น แล้ววันนี้ทำไมไม่เอาใจคนที่คุณรักด้วยของแปลกๆ บ้างล่ะ? อร่อย!

turk-in.ru

พายทาทาร์: 4 สูตรอาหารประจำชาติ

อาหารตาตาร์มีชื่อเสียงในด้านขนมอบที่หลากหลาย โดยเฉพาะพายตาตาร์ประจำชาติที่มีไส้ที่อร่อยและแปลกตามากมาย พายตาตาร์มีชื่อเป็นของตัวเอง: ขึ้นอยู่กับไส้

พายทาทาร์กับมันฝรั่งและคอทเทจชีส

พายทาทาร์กับมันฝรั่งและคอทเทจชีสเรียกว่า "Duchmak" นี่เป็นขนมอบที่อร่อยและเตรียมง่ายซึ่งทำจากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• สองกอง แป้ง;
• 180 มล. น้ำ;
• ยีสต์ 10 กรัม
• ช้อนชาน้ำตาล
• ท่อระบายน้ำ 20 กรัม น้ำมัน;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่สี่อัน
• ไข่สองฟอง;
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• ครึ่งกอง น้ำนม.

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น เทเนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งในส่วน ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ต้มมันฝรั่งแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ใส่คอทเทจชีส นม และไข่
4. ทำเค้กหนา 1 ซม. จากแป้งแล้ววางบนถาดอบแล้วยกขอบขึ้น
5. วางไส้ลงบนพาย พับขอบเข้าด้านใน
6. อบประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะพร้อมห้านาที ให้ทาพายด้วยไข่แดง

พายหนึ่งชิ้นให้พลังงาน 10 ชิ้นโดยมีปริมาณแคลอรี่ 2,400 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

พายไส้นมเปรี้ยว

สูตรพายทาทาร์กับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งมีรสหวานและน่ารับประทาน ปริมาณแคลอรี่ของขนมอบคือ 3200 กิโลแคลอรี จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว ทำให้เสิร์ฟได้ 10 ครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• สี่กอง แป้ง;
• พลัม 250 กรัม น้ำมัน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ช้อนชา คลาย;
• ลูกพรุน 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสองถ้วยแล้วใส่เนยนิ่ม
2. บดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือและครีมเปรี้ยว
3. รวมแป้งที่เหลือกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง
4. ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 15 นาที
5. ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งบิดเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำตาล
6. แบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นไม่เท่ากัน
7. แผ่ออกเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนถาดอบ สร้างด้านข้าง
8. วางไส้ให้เท่ากันด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา ปิดขอบและแทงด้วยส้อม โรยด้วยน้ำตาล
9. อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

พายทาทาร์กับแอปริคอตแห้งจะมีความหนาแน่น แต่นุ่ม หากแอปริคอตแห้งแห้ง ให้แช่ในน้ำร้อนสักครู่

GUBADIA สูตรพายวันหยุดประจำชาติตาตาร์ GUBADIA

นี่คือพายครีมเปรี้ยวที่นุ่มและละลายในปากตามสูตรตาตาร์คลาสสิก พายเพียงพอสำหรับ 8 มื้อ ปริมาณแคลอรี่คือ 2,000 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารทั้งหมด: 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งแก้ว
• สองกอง แป้ง;
• สะเด็ดน้ำ 60 กรัม น้ำมัน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 10 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ความสนุกของมะนาวครึ่งลูก
• ตัวสั่น แห้ง;
• สองกอง ครีมเปรี้ยว
• ไข่สี่ฟอง;
• วานิลลินหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมเล็กน้อย ใส่ยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ผสมแป้งกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ
3. ส่งผิวเลมอนผ่านเครื่องขูดละเอียด
4. ละลายเนยและพักให้เย็น
5. เมื่อแป้งเกิดฟอง ให้เทลงในแป้ง คนและเพิ่มเนย ผิว และนวดแป้ง
6. ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงปิดฝาหรือผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
7. สองชั่วโมงก่อนอบ ให้เอาแป้งออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
8. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนเนียน
9. ในขณะที่ตีไข่ให้ใส่ครีมเปรี้ยวทีละช้อน
10. วางแป้งบนถาดอบแล้วทำด้านสูง เทลงในไส้ พับด้านข้างให้สวยงาม
11. อบพายเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำสูตรครีมเปรี้ยว พายครีมเปรี้ยวแห่งชาติตาตาร์

พายที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยยิ่งขึ้นหากทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

พายทาทาร์พร้อมข้าวและเนื้อ

พายทาทาร์ "Balesh" เป็นขนมยัดไส้เนื้อและข้าว ปริมาณแคลอรี่ – 3,000 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทำให้เสิร์ฟได้ 10 ครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สองกอง น้ำ;
• ครึ่งช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ช้อน ช้อนโต๊ะ ตัวสั่น แห้ง;
• มาการีน 2 ซอง;
• ไข่สองฟอง;
• 4 กอง แป้ง;
• เกลือ;
• สองกก. เนื้อวัว;
• ซ้อนกัน ข้าว;
• หัวหอมใหญ่สองอัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาล
2. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาทีจนเกิดฟอง
3. ละลายมาการีนบรรจุภัณฑ์ให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับไข่ที่ตีแล้วและเกลือ
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมทีละส่วน
5. ตัดเนื้อและหัวหอมเป็นก้อน
6. ล้างข้าวแล้วหุงครึ่งทาง
7. ผสมเนื้อกับข้าว ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
8. แผ่แป้ง 2/3 ออกมาแล้ววางบนถาดอบ ทำด้านข้าง
9. กระจายไส้ให้เท่ากันแล้วตัดมาการีนเป็นก้อนด้านบน
10. เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนไส้
11. ปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดไว้ ปิดขอบและทำรูตรงกลางของพาย แล้วใช้แป้งก้อนเล็กๆ คลุมไว้
12. ทาพายทาทาร์ด้วยเนื้อและข้าวกับไข่
13. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
14. ห่อพายที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

Zur Belish - พายประจำชาติตาตาร์

ตามเนื้อผ้าพายทาทาร์พร้อมข้าวและเนื้อสัตว์จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มนมหมัก katysh หรือผักดอง

polzavred.ru

พายลูกเกด - มันพลิกแพลงแน่นอน! สูตรพายโฮมเมดพร้อมลูกเกดและแอปเปิ้ล, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ข้าว, คอทเทจชีส

ลูกเกดเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบขนม

มักใช้เพื่อเติมพายเพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

มาดื่มด่ำกับพายกลิ่นหอมพร้อมลูกเล่นกันไหม?

พายลูกเกด - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไส้ลูกเกดส่วนใหญ่จะหวาน แต่บางครั้งก็มีการเพิ่มองุ่นแห้งลงในพายกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่เผ็ดร้อน แต่ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผสมกับข้าว ผลไม้ แอปริคอตแห้ง ถั่ว และคอทเทจชีส และอบเชยจะเน้นรสชาติของไส้

แป้งชนิดใดที่เข้ากับลูกเกด:

พัฟเพสตรี้;

เนยยีสต์;

ทราย;

บิสกิต;

เจลลี่.

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเพิ่มไส้ลูกเกดลงในพายใดก็ได้ คุณสามารถเลือกแป้งตามรสนิยมของคุณได้ตลอดเวลาหรือคำนึงถึงเวลาว่างของคุณ หากมีน้อยมากคุณสามารถนำแป้งสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้ หากมีเวลาคุณสามารถอบพายที่นุ่มและโปร่งสบายจากแป้งยีสต์ได้

สูตรที่ 1: พายทาทาร์พร้อมข้าวและลูกเกด "Gubadiya"

จานตาตาร์แห่งชาติทำจากแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมไส้ลูกเกดและข้าวหลายชั้น จะมีใครทนได้บ้างไหม? เราใช้แป้งยีสต์ใด ๆ คุณสามารถเอาแป้งพัฟได้

วัตถุดิบ

ข้าว 150 กรัม

น้ำตาล 3 ช้อน;

เกลือเล็กน้อย

นมอบหมักไขมัน 1 ลิตร

150 กรัม สล. น้ำมัน;

แป้งยีสต์ใด ๆ 400 กรัม

ลูกเกดดำ 150 กรัม

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน

เพื่อเตรียมเศษ: ลูกพลัม 30 กรัม เนย, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 0.5 ช้อน

การตระเตรียม

1. ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

2. ล้างข้าวแล้วหุงในน้ำหนึ่งลิตรก็ควรจะร่วน ระบายน้ำซุป หากเมล็ดข้าวเหนียวควรล้างจะดีกว่า

3.เตรียมศาล. ในการทำเช่นนี้ให้เทนมอบหมักลงในภาชนะที่มีผนังหนาแล้วปรุงจนของเหลวระเหยหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วจึงแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มน้ำตาลและครีมเปรี้ยวและตั้งไฟสักครู่จนได้เนื้อครีม

4. ละลายเนยและพักให้เย็น

5. นำแป้งยีสต์ 2/3 ของแป้ง คลึงขนมปังแผ่นแล้ววางลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-25 เซนติเมตร ควรมีแป้งเพียงพอที่จะปิดด้านข้าง

6. ทาเนยที่ละลายแล้วแล้ววางข้าวบางๆ ไว้ด้านบน และให้ทั่วทั้งสนามด้านบน

7. หุงข้าวอีกครั้ง จากนั้นจึงต้มไข่สับ

8. วางลูกเกดที่ล้างแล้วลงบนไข่แล้วเทเนยละลายให้ทั่วทุกอย่างเท่าๆ กัน

9. คลุมด้วยแป้งที่เหลือแล้วบีบขอบ

10. ทาพายด้วยไข่หรือเนย

11. สำหรับเศษขนมปัง บดแป้งด้วยเนยและน้ำตาล โรยบนพายแล้วอบ ปรุงที่อุณหภูมิ 200 °C ประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 2: พายยีสต์กับแอปเปิ้ลและลูกเกด

พายที่นุ่มและโปร่งสบายพร้อมไส้แอปเปิ้ลและลูกเกดที่ชุ่มฉ่ำและหวาน ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถทำพายชิ้นเล็กได้

วัตถุดิบ

200 มล. ) นม;

น้ำ 100 มล.

น้ำตาล 50 กรัม

เนย 40 กรัม

ยีสต์แห้ง 8 กรัม

0.5 ช้อนชา เกลือ;

สำหรับการกรอก:

3 แอปเปิ้ล;

ลูกเกด 150 กรัม

อบเชยเล็กน้อย

และยังมีไข่หนึ่งฟองหรือไข่แดงไว้ทาพายก่อนอบ

การตระเตรียม

1. ตั้งนมและน้ำให้ร้อน ใส่น้ำตาลและยีสต์ ทิ้งไว้สิบนาที ใส่เนย เกลือ และแป้ง ทำแป้งให้นุ่มแต่ไม่เหลว คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

2. ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วเอาแกนออก

3. แช่ลูกเกด บีบให้เข้ากันแล้วผสมกับแอปเปิ้ล เพิ่มอบเชยและน้ำตาลเล็กน้อยหากจำเป็น ปริมาณขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของแอปเปิ้ล

4. เรานำแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน แผ่ขนมปังแผ่นออกแล้วทำพายพร้อมไส้

5. ปล่อยให้พายอยู่ในที่อุ่นประมาณยี่สิบนาที

6. เมื่อขึ้นฟูแล้วให้ใช้แปรงทาน้ำมันด้วยไข่ อบในเตาอบจนเสร็จที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรที่ 3: พายถือบวชกับแอปริคอตแห้งและลูกเกดในน้ำมันพืช

พายใส่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งในรูปแบบที่ยอดเยี่ยม ซึ่งทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้งหรือผลไม้หวานอื่นๆ ก็ได้ ฐานคือน้ำมันพืชและผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา

น้ำมัน 100 มล.

ผลไม้แช่อิ่ม 200 มล.

แป้ง 2 ถ้วย;

0.5 ช้อนชา อบเชย;

แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

ผง 1 ช้อน;

ลูกเกด 100 กรัม

คุณจะต้องมีเกล็ดขนมปังสำหรับกระทะและเนยด้วย

การตระเตรียม

1. ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกด ทำให้มันแห้ง แอปริคอตแห้งจะต้องหั่นเป็นก้อนอย่าสัมผัสลูกเกด

2. ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ลงในผลไม้แห้ง เทน้ำมันลงไป ควรใช้เกลือละเอียดเพื่อให้ละลายเร็ว

3. เทผลไม้แช่อิ่มที่เย็นแล้วลงไปทีละน้อย

4. ใส่แป้งกับโซดา slaked ใส่อบเชยแล้วคลุกแป้ง ความสอดคล้องจะเป็นครีมเปรี้ยว แต่ไม่ใช่ของเหลว

5. โอนแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบพายที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็น และตกแต่งด้วยผง

สูตรที่ 4: พายกับถั่วและลูกเกด

สำหรับพายลูกเกด คุณสามารถใช้ถั่วอะไรก็ได้ แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดและมีกลิ่นหอมที่สุดคือการอบวอลนัท นวดแป้งเป็นแป้งบิสกิตที่เบาและโปร่งสบาย และเพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์จะเป็นเช่นนี้ เราจะเพิ่มตัวริปเปอร์เล็กน้อยเพื่อความปลอดภัย

วัตถุดิบ

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

แป้งหนึ่งแก้ว

ถั่ว 250 กรัม

ลูกเกด 200 กรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

อบเชยเพื่อลิ้มรส

สำหรับตกแต่งก็ใส่น้ำตาลผงเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ทอดถั่วในกระทะแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่อย่าให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง จากนั้นเติมแป้งหนึ่งช้อนแล้วคนให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้องุ่นจมลงไปที่ก้นแม่พิมพ์ในแป้ง

3. ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟองฟู เราทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมเนื่องจากการตีจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก

4. ร่อนแป้ง ผสมกับที่ริปเปอร์ แล้วใส่ส่วนผสมไข่ลงไป ต้องกวนแป้งทันทีโดยต้องไม่วางบนโต๊ะ!

5. ใส่ถั่วและลูกเกดลงในแป้งทันทีคนให้เข้ากันและเทลงในแม่พิมพ์

6.นำเข้าเตาอบโดยต้องเปิดไฟไว้ที่ 180 องศาล่วงหน้า อบพายจนสุก ตรวจดูว่าแห้งหรือไม่

7. นำออกมาพักให้เย็นและตกแต่งด้วยผง

สูตรที่ 5: พายกับลูกเกดและข้าวจากแป้งร่วน

สูตรสำหรับพายปิดพร้อมลูกเกดและข้าวที่ทำจากแป้งร่วนละเอียดอ่อนบน kefir แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้มาการีนที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 70% ได้

วัตถุดิบ

แป้ง 450 กรัม

เนย 0.2 กก.

kefir 150 กรัม

ลูกเกด 100 กรัม

ข้าว 150 กรัม

น้ำตาล 5 ช้อน;

เกลือเล็กน้อย

0.5 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม

1. บดแป้งด้วยเนยหรือมาการีน 100 กรัม เราดับโซดาใน kefir เติมน้ำตาลและรวมกับส่วนผสมแป้ง ทำแป้งเหนียว. เราใส่มันลงในถุงแล้วปล่อยทิ้งไว้สามสิบนาที

2.เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลูกเกดจะดีกว่าถ้าใช้ของเหลวอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นจะต้องระบายน้ำออกและองุ่นที่บวมควรทำให้แห้งเล็กน้อย

3. ต้มข้าวจนสุกรวมกับลูกเกด ใส่น้ำตาลที่เหลือคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยแล้วเติมเนยที่เหลือลงไปผัดให้เข้ากัน

4. เราสร้างพายปิดธรรมดาจากเค้กแบนสองชิ้น สามารถทำได้ง่ายๆ บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ อย่าลืมทำหลายรูที่ด้านบน

5. แปรงการสร้างสรรค์ของเราด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเสร็จ เราตั้งอุณหภูมิไว้ปานกลาง 180-190 องศา

สูตรที่ 6: พายเยลลี่กับลูกเกดและแอปเปิ้ล

สูตรพายละเอียดอ่อนพร้อมลูกเกดและแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้ง kefir สุกเร็วมากและไม่ต้องหมัก ดังนั้นเราจึงเปิดเตาอบที่ 190 องศาทันที

วัตถุดิบ

¼ ช้อนชา โซดา;

kefir 250 กรัม

น้ำตาล 60 กรัม

แป้ง 300 กรัม

เนย 150 กรัม

3 แอปเปิ้ล;

ลูกเกด 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่ม kefir และโซดา คนให้เข้ากัน ละลายเนย พักให้เย็นแล้วใส่ลงในแป้ง ใส่แป้ง แค่นี้ก็เสร็จแล้ว! มวลควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นมันเงาเล็กน้อย

2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วล้างลูกเกด มาเชื่อมต่อกัน

3. ทาจารบีแม่พิมพ์หากเป็นโลหะ ไม่จำเป็นต้องเตรียมซิลิโคน

4. เทแป้งออกครึ่งหนึ่ง ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นเกลี่ยไส้และเทลงบนแป้งที่เหลือ

5.นำเข้าเตาอบแล้วอบจนสุก แต่พายนี้จะออกมาดีในหม้อหุงช้า เราปรุงอาหารโดยใช้โปรแกรมที่เหมาะสม

สูตรที่ 7: พายกับลูกเกดและแอปเปิ้ลที่ทำจากขนมพัฟ

ในการเตรียมพายนี้ เราจะใช้พัฟเพสตรี้ธรรมดา ควรใช้ยีสต์เพื่อให้ขนมอบโปร่งและนุ่ม

วัตถุดิบ

แป้ง 500 กรัม

แอปเปิ้ล 300 กรัม

ลูกเกด 120 กรัม

น้ำตาล 80 กรัม

การตระเตรียม

1. คุณต้องได้รับแป้งล่วงหน้าหากถูกแช่แข็ง

2. เรายังล้างลูกเกดล่วงหน้าแล้วเติมน้ำให้เต็ม ผลเบอร์รี่ควรจะบวมได้ดี

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ รวมกับลูกเกดซึ่งต้องบีบออกจากของเหลว ใส่น้ำตาล

4. วางแป้งลงบนโต๊ะ รีดเป็น 4 มิลลิเมตร แล้วตัดเป็นสองสี่เหลี่ยม เราทำให้อันหนึ่งใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เขาจะลงไปด้านล่าง

5. วางชิ้นที่ใหญ่กว่าลงในพิมพ์ เติมไส้ลงไป จากนั้นปิดด้วยชั้นที่เหลือ ส่วนเกินสามารถตัดออกได้ทันที

6. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเกลี่ยให้ทั่วขอบของแป้ง จากนั้นทากาวให้แน่น

7. คุณสามารถใช้เศษแป้งเพื่อตกแต่งพายได้ และอย่าลืมใช้มีดตัดรูหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

8. ทาพายด้วยไข่ที่เหลือแล้วอบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

สูตรที่ 8: พายกับลูกเกดและคอทเทจชีสจากขนมชนิดร่วน

สำหรับพายลูกเกดตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้คอทเทจชีสที่ดีและไม่เยิ้ม ตามหลักการแล้วควรใช้ไขมันตั้งแต่ 12% ขึ้นไปจากนั้นไส้จะฉ่ำและไม่แห้ง

วัตถุดิบ

น้ำตาล 200 กรัม

4 ไข่แดง;

0.5 ช้อนชา ผงฟู;

มาการีน 200 กรัม (คุณสามารถใช้เนยก็ได้)

แป้ง 3.5 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส 0.4 กก.

น้ำตาล 70 กรัม

ลูกเกด 100 กรัม

อบเชยหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สับเนยเทียมและแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและไข่แดงและในตอนท้ายก็เติมโซดาซึ่งจะต้องดับไฟ บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย นี่จะเป็นแป้ง มันควรจะรวมตัวกันเป็นก้อนเล็กๆ แต่แล้วก็สลายไปทันที

2. สำหรับไส้ให้บดคอทเทจชีสปรุงรสด้วยน้ำตาลและลูกเกดแล้วเติมไข่ดิบเพื่อเพิ่มความหนืด และสำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาได้; อบเชยยังเข้ากันได้ดีกับลูกเกด

3. วางแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบแล้วกดด้วยมือ

4. วางไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบน

5. โรยด้วยแป้งที่เหลือแล้วอบในเตาอบ พายนี้ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการเตรียมที่อุณหภูมิ 210 องศา

ในพายจะมีลูกเกดจำนวนมากและองุ่นจะชุ่มฉ่ำหากผลิตภัณฑ์แช่ในน้ำอุ่นอย่างดี จากนั้นจึงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

หากคุณใช้แป้งเหลวสำหรับพายคุณจะต้องรีดลูกเกดในแป้งไม่เช่นนั้นพวกมันจะตกลงไปที่ด้านล่างระหว่างการอบ

ลูกเกดเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และถั่วทุกชนิด และพวกมันก็ใช้แทนกันได้ ดังนั้นหากมีลูกเกดไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งถั่วและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คล้ายกันลงในไส้ได้

แป้งที่ร่อนแล้วเป็นกุญแจสำคัญในความงดงามและความนุ่มนวลของพาย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยขั้นตอนนี้

zhenskoe-mnenie.ru