สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัด Raffaello กับไก่ - จานอร่อยพร้อมการนำเสนอที่สวยงาม

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

9 กรัม

13 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

169 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สลัด Raffaello แบบคลาสสิกพร้อมไก่

ไม่ทราบประวัติความเป็นมาของอาหารจานอร่อยนี้ แต่ความนิยมของอาหารจานนี้เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อมีรูปแบบใหม่ของอาหารจานนี้ปรากฏขึ้น "Raffaello" ผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการหลายอย่างเข้าด้วยกันซึ่งทำให้มีวิตามินและโภชนาการที่ดีเยี่ยมควบคู่กัน ด้วยปริมาณแคลอรี่และความเข้มข้นของสลัด ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของบุคคลเท่านั้น แต่ยังเป็นกุญแจสำคัญในการอิ่มอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงเพิ่มเติม

เพื่อเตรียมตามสูตรคลาสสิกคุณควรทำ:

• เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
• แชมปิญองทอดกับหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
• ชีสแข็ง 150 กรัมและแครอทต้ม
• ไข่ต้ม 3 ฟอง;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มายองเนสไขมันต่ำ

ทำอาหารอย่างไร?

ส่วนผสมทั้งหมดถูกวางเป็นชั้นๆ และเคลือบมายองเนสอย่างหนา เพื่อให้แต่ละชั้นถูกคลุมด้วยตาข่ายมายองเนสอย่างหนา เนื้อหั่นลูกเต๋าวางอยู่ด้านล่าง ตามด้วยเห็ด หัวหอม แครอท และไข่ และด้านบนตกแต่งด้วยชีสขูด สลัดเตรียมค่อนข้างเร็ว - เพียงประมาณหนึ่งชั่วโมงและผลผลิตจากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคือแปดเสิร์ฟ แต่สลัดแบบเสิร์ฟเดี่ยวจะดูหรูหรากว่าหากส่วนผสมไม่ได้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แต่วางบนจานขนาดใหญ่

แม้ว่าเชฟมืออาชีพจะยึดมั่นในลักษณะการทำอาหารแบบคลาสสิกอย่างเคร่งครัด แต่ผู้หญิงที่อยากรู้อยากเห็นและมีความคิดสร้างสรรค์ก็ไม่สามารถต้านทานการปรับเปลี่ยนอาหารจานใดๆ ได้ และพวกเธอก็ไม่เพิกเฉยต่อ Raffaello นวัตกรรมเล็กๆ น้อยๆ ที่สุดคือการใช้แครอทสไตล์เกาหลีแทนแครอทต้มแบบคลาสสิก ซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสูตรมาตรฐานและทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ตัวเลือกที่ 2: สลัด Raffaello กับไก่สำหรับผู้ชาย

ในขณะที่ผู้หญิงที่บอบบางสามารถรับผักกาดหอมได้เพียงพอและ "ราฟฟาเอลโล" ได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากมีมายองเนสอยู่ในนั้น ผู้ชายที่แข็งแกร่งจึงไม่สามารถเลี้ยงด้วยแครอทและไข่ได้ พวกเขาต้องการอาหารที่หนาแน่นกว่า นี่อาจเป็นสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงบางอย่างของสลัด ในการเตรียมสลัดสำหรับผู้ชายเราขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
แฮมสามร้อยกรัม

• ขาไก่ข้างหนึ่ง
• ไข่สามฟอง;
• กระเทียมสามกลีบ
• มายองเนสสามช้อน;
• ส่วนผสมพริกไทย
• จันทน์เทศ.

วิธีทำอาหาร

ต้มเนื้อดิบแล้วสับด้วยมีด เพิ่มไข่ต้มสามฟองขูดละเอียดแล้วเติมมายองเนส เกลือส่วนผสมที่เสร็จแล้วใส่ส่วนผสมของพริกไทยลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและกระเทียมขนาดใหญ่สามกลีบบดโดยใช้เครื่องกด มวลที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันขนาดของถั่วขนาดใหญ่แล้วรีดในชีสแข็งขูด ลูกผักกาดหอมวางเรียงกันเป็นกองบนแผ่นไม้เขียวขจี

ตัวเลือกที่ 3: สลัด Gourmet Raffaello

หากคุณคิดว่าพัฟ "ราฟฟาเอลโล" ดูน่าเบื่อและในรูปแบบของลูกบอลมันธรรมดาเกินไปคุณสามารถกระจายมันได้เล็กน้อยโดยเปลี่ยนให้เป็นผลงานชิ้นเอกด้านรสชาติและรูปร่าง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อกไก่ 300 กรัม
• ไข่ไก่สามชิ้น
• แครอทเกาหลี 100 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม:
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ชีสแปรรูปก้อน;
• ของแข็ง 200 กรัม
• มายองเนส.

เทคนิคการทำอาหาร

หากต้องการเตรียมตัว ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ต้มเนื้อและไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เหลือไข่หนึ่งฟองและเนื้อชิ้นหนึ่งสำหรับลูกบอล

2. แชมปิญองผัดกับหัวหอมและบางส่วนก็พักไว้ด้วย

4. กระจายแชมเปญเป็นชั้นแล้วทำเป็นตารางมายองเนส

6. ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: ไข่ต้ม, แครอทหนึ่งช้อน, แชมปิญอง, ชิ้นเนื้อ, ชีสแปรรูปและมายองเนสหนึ่งช้อนควรตีในเครื่องปั่นจนเนียนเติมเกลือและพริกไทยแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วม้วน เป็นลูกบอล;

7. แต่ละลูกควรรีดด้วยชีสแข็งขูดแล้ววางบนสลัดหลายชั้น

ตัวเลือกที่ 4: “ราฟฟาเอลโลกับปูอัด”

มีหลายคนที่เนื้อปลาดีที่สุด หากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้น คุณควรลองสลัดราฟฟาเอลโลกับปูอัดที่เรียบง่ายและอร่อยมาก เพื่อเตรียมสลัดที่คุณชื่นชอบในรูปแบบที่น่าสนใจ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 200ก. ไก่;
• 100 กรัม. ชีสแข็ง
• ไข่สามฟอง;
• มายองเนส.

ทำอาหารอย่างไร?

ปูอัดขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางเพิ่มไข่ที่ปรุงสุกแล้วและชีสขูดละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพิ่มมายองเนสให้มีความหนาสม่ำเสมอแล้วม้วนเป็นลูกบอลซึ่งควรรีดในชีสขูดแล้ววางบนจาน ช่างฝีมือบางคนใส่ข้าวโพดหวานดองหลายเมล็ดไว้ในลูกบอล ซึ่งจะช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับจาน

ตัวเลือก 5: “ราฟฟาเอลโล - เซอร์ไพรส์”

หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่จริงๆ คุณสามารถทำ "Raffaello" ด้วยลูกพรุนและถั่วได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เห็ด 200 กรัม
• มายองเนส;
• เกล็ดมะพร้าว.

เทคนิคการทำอาหาร

ต้มเนื้อเห็ดผัดหัวหอมเค็มพริกไทยและเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ ช่องว่างที่เกิดขึ้นพร้อมกับชีสถูกบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพิ่มมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะเพื่อสร้างมวลหนาแน่นซึ่งคุณต้องม้วนลูกบอลโดยใส่ลูกพรุนและถั่วหนึ่งชิ้นเข้าไปด้านใน ตัวเลขที่ได้จะถูกรีดเป็นเกล็ดมะพร้าวและวางบนจานในรูปของสไลด์

สูตร Raffaello ที่ดีที่สุดคืออะไร?

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัด Raffaello และสามารถเตรียมได้ทั้งในรูปแบบลูกบอลและแบบพัฟ แต่ละสูตรมีความประหลาดใจด้วยลักษณะรสชาติดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะเรียกสูตรใดสูตรหนึ่งว่าดีที่สุด สิ่งสำคัญคือ “ราฟฟาเอลโล” เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมด้วยวิตามินสูงเพราะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูงหลายชนิด ความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมนั้นน่าทึ่ง ซึ่งทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ต้องการของผู้คนทั่วโลก

สลัด Raffaello ไม่ว่าคุณจะเลือกเวอร์ชันใดก็ตามจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดและสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของวิตามิน ข้อดีอีกประการของอาหารจานนี้คือทั้งผู้ชายที่จู้จี้จุกจิกและเด็กตามอำเภอใจซึ่งโดยทั่วไปแล้วเอาใจยากต่างก็ชอบมัน สิ่งเดียวที่ควรคำนึงถึงในการเตรียมอาหารจานนี้คือ ไม่ควรรับประทานก่อนนอน เนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ควรเลือกเวลาอาหารกลางวันเพื่อตุนพลังงานตลอดทั้งวัน เรียกน้ำย่อยสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง!

ของว่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดูเหมือนของหวานชื่อดัง ในเวอร์ชันของเรา สลัด Raffaello กับไก่และเห็ดปรุงโดยไม่ต้องใช้กระเทียมสด แม้ว่ากระเทียมจะมีอยู่ในสูตรอื่นก็ตาม สำหรับการกลิ้ง คุณสามารถใช้ขี้กบจากปูอัดแช่แข็งได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนไก่ เห็ด และลูกศรกระเทียมในจานได้ด้วย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่รมควัน - 170 กรัม
• เห็ดผัดหัวหอม - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกศรกระเทียมดอง - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 70 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 110 กรัม
• กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง

วิธีทำสลัด Raffaello กับเห็ดและไก่

บดเนื้อไก่รมควันให้ละเอียดพอเพื่อที่จะสะดวกในการปั้นเป็นก้อนสำหรับสลัดในภายหลัง หรือคุณสามารถใช้ไก่ต้มหรือไก่อบสำหรับสลัดนี้

ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืชพร้อมเนยเพิ่มจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มแครอทและรากผักชีฝรั่งลงในเห็ดได้อีกด้วย หากคุณโรยสลัดที่เตรียมด้วยสมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศผักอื่น ๆ ระหว่างปรุงอาหารเห็ดจะได้กลิ่นหอม เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้พันธุ์ป่า (เซปส์, เห็ดเนย) สำหรับสูตรนี้

ลูกศรกระเทียมดองก็ต้องสับละเอียดเช่นกัน แทนที่จะใช้ลูกศร คุณสามารถนำแตงกวามาขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือเพิ่มแครอทเกาหลี (สับ)

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามแล้วใส่ไข่ต้มขูดหรือสับลงไป ค่อยๆ เติมมายองเนสแล้วผสมส่วนผสมสลัดด้วยช้อน ใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวตามต้องการ

ปั้นลูกบอลเล็กๆ แน่นด้วยมือเปียก แล้ววางบนจานแบน ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางลงในกองบนเขียง

ม้วนแต่ละลูกในชีสแล้ววางบนจานเพื่อนำเสนอ เพื่อป้องกันไม่ให้ “ราฟาเอลลา” ของคุณแห้ง ฉันแนะนำให้ปั้นไว้ไม่เกิน 40 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อความสะดวกให้คลุมลูกบอลเปล่าด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น และก่อนที่แขกของคุณจะมาถึง ให้ม้วนมันด้วยชีส

ตกแต่งสลัด Raffaello ด้วยใบผักชีฝรั่งและลูกเกดที่ด้านบน

ลองใช้ตัวเลือกการนำเสนอของว่างนี้: วางกองมันฝรั่งบดลงบนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม นำมันฝรั่งทอด (รสชาติไม่สำคัญ) แล้ววางตามขอบรอบ "ภูเขา" มันฝรั่ง วางลูกผักกาดหอมไว้บน "กลีบ" เหล่านี้ ตกแต่งด้านบนของน้ำซุปข้นด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

คำแนะนำ:

• ม้วนมะกอกที่หลุมแล้วลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วคุณจะได้ "ราฟาเอล" ยัดไส้ที่น่าสนใจ
• คุณสามารถเตรียมสลัดในรูปแบบที่เรียบง่ายได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางส่วนผสมในชามสลัดเป็นชั้นๆ เคลือบด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยกุหลาบแตงกวาดองและมะกอกด้านใน

คุณกำลังวางแผนวันหยุดและต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยทักษะการทำอาหารของคุณหรือไม่? สลัดราฟฟาเอลโลในกรณีนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิต

เมื่อพูดถึงของว่างฉันอยากจะเน้นถึงข้อดีของมัน: การเตรียมไม่ยากมีรสชาติที่ฉุนสามารถทดลองใช้สูตรอาหารแทนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ได้

อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยชุดส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่จะเสริมทั้งมื้ออาหารประจำวันและโอกาสพิเศษ

วัตถุดิบ:

• นิ้วไก่แช่เย็น – 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• มายองเนส (มีไขมัน 67%) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราลอกปูอัดออกจากฟิล์มแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วน
2. ต้มไข่ เอาเปลือกออก แล้วบดด้วยส้อม
3. ถูชีสแข็งผ่านเครื่องขูดละเอียด
4. นำส่วนหนึ่งของอาหารทะเลมารวมกับส่วนผสมที่สับแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมจนเนียน
6. หลังจากทำให้มือเปียกแล้ว ปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อนกลมๆ (ขนาดตามดุลยพินิจของคุณ)
7. โรยชิ้นงานด้วยปูอัดที่เหลือ
8. วางโคโลบกบนจานขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเป็นปิรามิดอียิปต์
9. ใส่สลัดราฟฟาเอลโลกับปูอัดในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

กับไก่และเห็ด

ส่วนประกอบหลักของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือเนื้อสัตว์ปีก และสามารถนำไปต้ม ทอด หรือรมควันได้ สลัดราฟฟาเอลโลกับไก่และเห็ดจะเป็นอาหารจานเด็ดบนโต๊ะพร้อมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ด (แชมปิญองหรือพอร์ชินี) – 200 กรัม
• ไข่โต๊ะ – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• มายองเนส – 70 กรัม;
• เครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราอุ่นเนื้อก่อน (ทอด, ปรุง) หั่นไก่ปรุงสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราเอาแตงกวาดองออกจากเปลือกด้านบนแล้วบดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. สับหัวหอมแล้วทอดในเนยเป็นเวลาสามนาที
4. ต้มไข่ ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
5. สับเห็ดให้ละเอียด ใส่หัวหอมแล้วปรุงประมาณสิบนาที เน้นความนุ่มของแชมเปญ
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มมายองเนส สมุนไพร เครื่องปรุงรส
7. ใช้มือเปียกสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น
8. บดชีสบนเครื่องขูดละเอียดล่วงหน้าแล้วม้วนเป็นชิ้น ๆ
9. วางซาลาเปาลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วตกแต่งด้วยกิ่งก้านของพืชพรรณ

ทำอาหารกับแฮม

สลัด Raffaello ไม่ได้ด้อยกว่าความนิยมในจาน Olivier เย็นๆ และยังเหนือกว่าด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• แฮม – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น;
• แครอทเกาหลี – 100 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มายองเนส – 60 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นแฮมเป็นก้อนแล้ววางบนจานแบน ปิดด้วยมายองเนสบางๆ ด้านบน
2. ชั้นที่สองจะเป็นแครอทเกาหลี
3. ปอกเปลือกไข่และปล่อยให้ไข่ขาวหนึ่งฟอง บดไข่ที่เหลือแล้ววางลงบนแครอท
4. ปรุงรสพื้นผิวด้วยมายองเนส
5. ถูกานพลูกระเทียม ชีสแปรรูป และโปรตีนที่สงวนไว้บนเครื่องขูดแบบละเอียด จากมวลนี้เราจึงเกิดโคโลบกขนาดเล็ก
6. ม้วนชิ้นส่วนในชีสแข็งที่ขูดไว้ล่วงหน้า
7. โรยชีสที่เหลือลงบนสลัดกับแฮมแล้วปั้นให้เป็นกอง
8. เรากดโดมของสไลด์เล็กน้อยเพื่อสร้างพื้นผิวเรียบและวางลูกบอลไว้ด้านบนของสลัด
9. สามารถเสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะได้

สลัดราฟฟาเอลโลกับมะเขือเทศ

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารของเหล่าทวยเทพได้อย่างง่ายดายเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกัน และถ้าคุณเพิ่มความพิเศษให้กับจานในรูปแบบของมะเขือเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• แฮม – 150 กรัม;
• ไข่โต๊ะ – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศตามฤดูกาล – 2 ชิ้น;
• มายองเนสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสกึ่งแข็ง – 150 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้มเนื้อไก่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทามายองเนสที่ด้านล่างของจานลึกแล้ววางเนื้อสับลงไป
3. อาหารแต่ละชั้นจะมาพร้อมกับซอสหนึ่งชั้น
4. หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนไก่
5. สับไข่ต้มด้วยมีดแล้ววางลงบนมะเขือเทศ
6. หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนไข่
7. สับผักและหัวหอมอย่างประณีตแล้วโรยในแถวสุดท้ายเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
8. ใช้เครื่องขูดขนาดกลางขูดชีสแล้ววางลงบนพื้นผิวของสลัด
9. ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ชัน

เนื้อปูและชีสบอล

การออกแบบอาหารไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย สลัดบอลจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณแม่ที่ลูกๆ เป็นคนพิถีพิถัน เด็กๆ จะไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจได้และจะเอาซาลาเปาเกล็ดมะพร้าวเข้าปาก

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• เนื้อปู – 200 กรัม;
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• มายองเนสสีอ่อน – 150 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดมะพร้าว - 2 ถุง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ถูชีสและไข่ปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นเนื้อปูเป็นก้อนเล็กๆ
3. รวมส่วนผสมลงในชามแล้วเติมมายองเนสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ จากส่วนผสม แล้วม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว
5. วางสลัดเป็นรูปลูกบอลบนจานแบน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่และสมุนไพร

สวัสดี! สลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้ในทุกโต๊ะวันหยุด ทุกอย่างอร่อยในแบบของตัวเอง แต่ถ้าเป็นสลัดที่ทำจากเนื้อสัตว์และชีสล่ะก็ อร่อยแน่นอน วันนี้เราจะมาทำความคุ้นเคยกับสลัดที่ชวนให้นึกถึงขนมราฟฟาเอลโล

สลัดมีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง: สูตรนี้ง่ายมากที่แม่บ้านมือใหม่สามารถเตรียมได้ นอกจากนี้ยังอิ่มมากซึ่งจะช่วยให้คุณเลี้ยงแขกได้

สูตรคลาสสิกทำจากเนื้อสัตว์ สามารถปรุงกับไก่ หมู เนื้อได้ อย่างไรก็ตามแม่บ้านของเรากำลังทดลองอยู่ตลอดเวลา ในตำราอาหารและบนอินเทอร์เน็ต คุณจะพบสลัด Raffaello พร้อมส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียมสลัดด้วยปูอัดหรือเติมไส้เห็ดลงในเนื้อสัตว์เป็นต้น

วันนี้เรามาดูสูตรสลัดหมูและราฟฟาเอลโลชีสที่บ้านกันดีกว่า

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยเพื่อเตรียม ดังนั้นอาหารจานนี้จึงไม่แพงทางการเงิน การเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที สลัดจะเตรียมจากเนื้อทอด หัวหอมดอง และไข่กับซอสกระเทียม และโรยด้วยชีสแข็งด้านบน

ส่วนผสมที่เราจะต้องมี:

1. เนื้อหมู - 400 ก

2. ไข่ - 6 ชิ้น

3. ชีส - 200 ก

4. หัวหอมดอง – หัวหอมใหญ่ 1 หัว

6.น้ำมันดอกทานตะวัน

7. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

8. มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา

9. กระเทียม – 1 กานพลู

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ควรมีเนื้อหมูต้มอยู่แล้ว ตัดเป็นเส้นเล็กๆ

2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หมายเหตุ: เนื้อควรมีเปลือกสีทอง

โอนไปยังจานที่คุณจะทำสลัดเพื่อให้เย็นลง

วางหัวหอมดองไว้ด้านบน

หมายเหตุ: ในการดองหัวหอมอย่างถูกต้องคุณจะต้องมีหัวหอม 1 หัว, น้ำส้มสายชู 70 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู เทน้ำเกลือลงไปให้ทั่วหัวหอม หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

3. เคลือบเนื้อและหัวหอมด้วยมายองเนส

หมายเหตุ: คุณสามารถใช้มายองเนสที่ซื้อมาหรือมายองเนสโฮมเมดก็ได้

4. แกะเปลือกออกจากไข่ต้ม ตัดเป็นสองส่วน

5. แบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว วางไข่แดงไว้ในจานแยกต่างหากเพื่อนำไปบดในภายหลัง

หมายเหตุ: วางไข่ลงในกระทะ เติมน้ำให้สูงเกินความสูงของไข่ 3-5 ซม. นำไปต้มและเติมเกลือครึ่งช้อนชา ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 9 นาที นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้เปลือกทำความสะอาดง่ายขึ้นในภายหลัง

6. ใส่กระเทียมลงในไข่แดง บีบกระเทียมลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเริ่มบดไข่แดงด้วยส้อม

เพิ่มมายองเนสสองช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างจนเนียน

7. เติมไข่ขาวด้วยส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้

8. วางส่วนผสมไข่แดงที่เหลือลงบนเนื้อ

9. ทาไข่ขาวที่ยัดไส้ส่วนผสมไข่แดงให้ทั่วสลัด

10. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

11. ใช้แปรงซิลิโคนแล้วทามายองเนสให้ทั่วสลัด

12. โรยชีสขูดด้านบน

หมายเหตุ: เนื่องจากไข่ทาด้วยมายองเนส ชีสจึงเกาะติดได้ดีและจานก็ดูเรียบร้อย
ให้เวลาสลัดเล็กน้อยในการแช่และเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

สลัดนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและอาหารเย็นสำหรับครอบครัว

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เพื่อป้องกันไม่ให้เดือด ให้เติมเกลือลงในน้ำแล้วปรุงโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝา ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (0.5 ซม.) สำหรับสลัดนี้ หากคุณต้องการปั้นเป็นลูกราฟฟาเอลโลในภายหลัง ให้หั่นส่วนผสมเป็นก้อนเล็กๆ

2 - ไข่ก็ต้องต้มให้สุกเช่นกัน ผ่าไข่ 4 ฟองออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาไข่แดงออก

3 - ตัดไข่สองฟองที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ

4 - สับไข่แดง 4 ฟอง

5 - เเฮม (ไส้กรอก) และเนื้อแฮม หั่นเป็นก้อนเล็กๆ

6 - ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

7 - ผสมส่วนผสมทั้งหมด เหลือแต่ไข่ขาว เราจะใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับลูกบอลราฟฟาเอลโล เพิ่มมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ

8 - มวลที่ได้ควรจะชุ่มฉ่ำเพื่อให้สามารถขึ้นรูปเป็นลูกบอลได้ง่าย

9 - ขูดคนผิวขาวบนเครื่องขูดที่มีความละเอียดปานกลาง หมุนลูกบอลแต่ละลูก

สลัด Raffaello ที่อร่อยและสวยงามพร้อมแล้ว

อร่อย!

เมื่อใดและใครเป็นผู้คิดค้นสลัด Raffaello อาจจะยังคงเป็นปริศนาตลอดไป เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้ปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ - ในช่วงปลายศตวรรษที่ผ่านมา ตอนนั้นเองที่ขนมชื่อดังระดับโลกที่มีชื่อเดียวกันได้ถูกเปิดตัวสู่การผลิตจำนวนมาก เห็นได้ชัดว่าของหวานนี้เป็นแรงบันดาลใจให้แม่บ้านบางคนตกแต่งสลัดเรียบง่ายของเธอด้วยลูกบอลที่มีลักษณะคล้ายลูกกวาด
บางทีมันอาจจะแตกต่างออกไป: พ่อครัวคนหนึ่งตัดสินใจทำสลัดเรียกน้ำย่อยทันทีในรูปแบบของลูกบอลกลิ้งในชีสขูด แต่อย่างไรก็ตามชื่อก็ติดอยู่กับขนม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ชื่อที่สำคัญ สิ่งสำคัญคือสลัดนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างธรรมดาเตรียมง่ายมากและมีหลายพันธุ์ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึง

สลัดราฟฟาเอลโล สูตรคลาสสิค

สูตรสำหรับสลัด Raffaello รุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด อาจมีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือแชมปิญอง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปฏิเสธได้โดยการเพิ่มหัวหอมทอดลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ดังนั้นสำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องดำเนินการ:

• อกไก่ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แชมเปญ – 200-250 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แครอท – ผัก 1 ราก (เพื่อรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถแทนที่แครอทเกาหลี 150 กรัม)
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ต้มอกในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและแชมปิญองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด ต้มแครอทและไข่ เย็น ขูดบนเครื่องทำลายเอกสาร แต่ควรบดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดจะดีกว่า สลัดวางบนจานเป็นชั้น: ไก่, เห็ดและหัวหอม, แครอท, ไข่, ชีส แต่ละชั้นเคลือบด้วยมายองเนส ยกเว้นชั้นสุดท้าย
ไม่จำเป็นต้องตกแต่งสลัด แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทิ้งส่วนผสมบางอย่างไว้ผสมในเครื่องปั่นปั้นลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วม้วนในชีสขูดแล้ววางไว้ด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อย

สลัดราฟฟาเอลโลกับไก่และแฮม (เวอร์ชั่นผู้ชาย)

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สลัด Raffaello เวอร์ชันนี้ถือเป็นผู้ชาย อย่างแรก มันมีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์มากกว่า และอย่างที่สอง มันมีรสชาติที่คมชัดกว่า สูตรของว่างนี้ต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้อยู่ในบ้าน:

• แฮม – 300 กรัม;
• ขาไก่ – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ส่วนผสมของพริก 5 เม็ด, ลูกจันทน์เทศ, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ต้มขาในน้ำเค็มเล็กน้อย เย็นเล็กน้อย แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน สับแฮมด้วย ขูดไข่และชีสแยกกันบนเครื่องขูด (หยาบและละเอียดตามลำดับ) บดกระเทียมในเครื่องบด ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด ยกเว้นชีส พริกไทย เพิ่มลูกจันทน์เทศและมายองเนส ผสมอีกครั้ง
ใช้ช้อนปั้นลูกบอลที่แบ่งส่วนจากมวลที่ได้ม้วนเป็นชีสขูดแล้ววางบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม

สลัดราฟฟาเอลโลกับเนื้อปูหรือแท่ง

ปูอัดเป็นผลิตภัณฑ์สากล คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างรวดเร็ว รวมถึงสลัด Raffaello แน่นอนว่ารสชาติของอาหารจานนี้จะแตกต่างจากอาหารจานคลาสสิกมาก แต่จะใช้เวลาเตรียมน้อยกว่ามาก คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับ Raffaello ที่มีส่วนผสมของปู:

• ปูอัด – 300 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• เกลือมายองเนสและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ตะแกรงปูอัดแช่แข็ง ไข่ต้ม และชีส แบ่งชีสไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับโรยหน้า ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ใส่พริกไทยและเกลือ ทำลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วม้วนในชีสขูด
ด้วยทักษะบางอย่าง คุณสามารถใส่มะกอกหลุม ข้าวโพดกระป๋อง หรือวอลนัทชิ้นหนึ่งไว้ในลูกบอลได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำเค้กแบนก่อนวาง "เซอร์ไพรส์" ไว้ตรงกลางแล้วจึงปั้นเป็นลูกบอล ควรแจ้งแขกเท่านั้นเกี่ยวกับการอุดฟันนี้ เพื่อที่บางคนจะได้ไม่เสียฟันจากการสะดุดถั่วในขนม

สลัดราฟฟาเอลโลกับปลาแดงและเอสโตเนียชีส

แม่บ้านไม่ควรเครียดกับการมีชีสเอสโตเนียอยู่ในสูตรในทันที ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเปลี่ยนไปใช้ซอฟต์ชีสอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้ด้วยตัวเอง เรื่องนี้จะมีการหารือด้านล่าง ในระหว่างนี้ เกี่ยวกับส่วนผสมอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับสลัด Raffaello เวอร์ชันนี้:

• ปลาแดง – 400 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เอสโตเนียชีส – 200 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• วอลนัทปอกเปลือก – 200 กรัม;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส (เหมาะสมที่สุด 100 กรัม)

เทคโนโลยีในการเตรียมสลัดเวอร์ชันนี้ไม่แตกต่างจากรุ่นก่อน ๆ ทั้งหมด หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ บดชีสและไข่บนเครื่องขูด ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ บดกระเทียม ใส่พริกไทยและมายองเนส ผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นลูกบอลที่ต้องรีดในวอลนัทสับ วางลูกบอลบนจานแล้วเสิร์ฟ
สั้น ๆ เกี่ยวกับชีสเอสโตเนียหรือไซร์ (ในภาษาเอสโตเนีย) ในการเตรียมคุณต้องต้มนม (1 ลิตร) เติมคอทเทจชีสไขมันต่ำเนื้อหยาบครึ่งกิโลกรัมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเวย์ก่อตัว หลังจากนั้นให้วางชีสลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ มวลหนาแน่นที่เกิดขึ้นจะเป็นชีสเอสโตเนีย อย่างไรก็ตามในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแม่บ้านชาวเอสโตเนียจะเติมเกลือและยี่หร่าลงในกระทะ ปรากฎว่าอร่อยยิ่งขึ้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตว่าสลัด Raffaello สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด สิ่งสำคัญคือการได้มวลจากการปั้นลูกบอลและรีดในชีสขูด, ถั่วบดหรือเกล็ดมะพร้าว ดังนั้นอย่ากลัวการทดลองและ... ขอให้อร่อยนะ!

สูตรวิดีโอ “ลูกสลัด Raffaello”