คุกกี้นมเปรี้ยวที่อร่อยและเร็วเป็นพิเศษ "Triangles" - ลองทำตามสูตรครอบครัวของเราพร้อมวิดีโอและรูปถ่าย

40 นาที

375 กิโลแคลอรี

4/5 (3)

คุณไม่สามารถมีขนมอบแสนอร่อยได้มากเกินไป - นั่นคือสิ่งที่คุณยายของฉันพูดเมื่อเธออบคุกกี้คอทเทจชีสทั้งภูเขาสำหรับทั้งครอบครัวตามสูตร "สามเหลี่ยม" โซเวียตคลาสสิกด้วยน้ำตาล อันที่จริงในเย็นฤดูหนาวที่ยาวนานเพียงช่วงเดียว ครอบครัวไม่เพียงแต่จัดการทำลาย "ภูเขา" เหล่านั้นเท่านั้น แต่ยังต้องการเรียกร้องมากกว่านี้อีกด้วย
เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อฉันมีครอบครัว ฉันก็จำคุกกี้คอทเทจชีสที่น่าทึ่งเหล่านี้ได้ในรูปทรงสามเหลี่ยมแสนอร่อยพร้อมน้ำตาล สูตรของคุณยายพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดและรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เพียงแต่รอดมาได้จนถึงทุกวันนี้ แต่ยังมีชีวิตใหม่เมื่อฉันตัดสินใจปฏิบัติต่อสามีและลูก ๆ ด้วยอาหารอันโอชะนี้เป็นครั้งแรก
ผลลัพธ์ก็คือ อัศจรรย์: ในการโหวตของครอบครัว คุกกี้ Triangles curd ได้รับปาล์มในหมวด "ทำอาหารทุกสุดสัปดาห์" วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับอาหารครอบครัวนี้กับคุณ

เครื่องใช้ในครัว

เลือกอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับการอบคุกกี้ "Triangles" ให้ประสบความสำเร็จ: ถาดอบเคลือบสารกันติดที่มีเส้นทแยงมุม 25 ซม. หลายอัน ลึกชามขนาด 250 ถึง 800 มล. และชามตื้นขนาดเล็กหนึ่งใบ กระดาษรองอบหนึ่งแผ่น ช้อนโต๊ะและช้อนชา ถ้วยตวงหรือเครื่องชั่งในครัว ไม้พายไม้ มีดคม ถ้วยหรือแก้วขนาดใหญ่ (สำหรับตัดคุกกี้ออกจากแป้ง ) ตะแกรงขนาดกลาง ไม้นวดแป้ง เขียง และที่ตีโลหะ
หากคุณไม่มีเวลานวดแป้งเป็นเวลานานจริงๆ ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารด้วย หัวฉีดพิเศษเพื่อเร่งกระบวนการ

คุณจะต้องการ

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใช้คอตเทจชีสเนื้อละเอียดในรูปแบบของเพสต์เพื่อไม่ให้ยุ่งยากในการเตรียมแป้ง แต่คุณสามารถทานอะไรก็ได้ที่คุณชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณดูรูปร่างของคุณ - สูตรนี้อนุญาตให้ใช้คอทเทจชีสทุกประเภทแม้แต่ไขมันต่ำก็ตาม

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

นอกจากก้อนแป้งแล้ว แป้งโฮลวีตอาจมีสิ่งเจือปนอื่นๆ ที่จะส่งผลเสียต่อคุณภาพของคุกกี้ที่ละเอียดอ่อนของคุณ เช่น เปลือกที่เหลือจากเมล็ดพืชหรือเศษถุงพลาสติกเล็กๆ ตลอดจนด้ายจากถุง ดังนั้นอย่าข้ามขั้นตอนนี้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเอาสิ่งเจือปนแปลกปลอมออกจากคุกกี้ระหว่างงานเลี้ยงน้ำชา

แป้งโด

บางคนไม่ชอบดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เนื่องจากคอทเทจชีสมีกรดแลคติคเพียงพอที่จะทำให้แป้ง "เล่น" ได้ แต่ฉันเลือกที่จะไม่คาดหวังมัน หากไม่แน่ใจ ให้ใช้ผงฟูหนึ่งช้อนชาแทนเบกกิ้งโซดา

การประกอบ

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีสีแดงก่ำเด่นชัดยิ่งขึ้นหลังจากการอบ ในขั้นตอนสุดท้ายให้จุ่มรูปสามเหลี่ยมลงในไข่ที่ตีแล้ว และหลังจากนั้นก็โรยน้ำตาลอบเชย คุณยังสามารถเติมเครื่องปรุงรสขนมอื่นๆ เช่น ผงถั่วหรือผิวเปลือกส้ม ลงในส่วนผสมน้ำตาลแห้งได้

เบเกอรี่

จุดสำคัญ: หากคุณมีคุกกี้มากเกินไปและจำนวนทั้งหมดไม่พอดีกับถาดอบในคราวเดียว ให้อบชุดที่สองหลังจากที่ถาดอบเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วเท่านั้น เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้!

เสร็จสิ้นการเตรียมการ! คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ที่ร่วนและละเอียดอ่อนได้หลายวิธีซึ่งฉันได้ลองมาแล้วหลายครั้ง: การโรยด้วยน้ำตาลผงจะทำให้ผลิตภัณฑ์มากยิ่งขึ้น ดูน่ารับประทานมากขึ้นและช็อคโกแลตที่ละลายแล้วทาเป็นลายทางเรียบร้อย จะเปลี่ยน "สามเหลี่ยม" ของคุณให้กลายเป็นสิ่งที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและรื่นเริงมาก เหมาะสำหรับวันเกิดของเด็ก ฉันอยากจะทราบด้วยว่าสำหรับการพบปะสังสรรค์ที่น่ารื่นรมย์กับชาหรือกาแฟ ให้เสิร์ฟขนมอบเหล่านี้บนจานรองที่สวยงามขนาดเล็กหลายใบ โดยแต่ละชิ้นมีคุกกี้ 3-4 ชิ้น

ชมสูตรวิดีโอ

ดูวิดีโออย่างละเอียดเพื่อดูวิธีนวดแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุกกี้คอทเทจชีสของ Triangles อย่างถูกต้องและง่ายดาย

ฉันแค่ต้องให้คำแนะนำกับคุณเกี่ยวกับวิธีการ ปรับปรุงและกระจายความเสี่ยงการดื่มชาในแต่ละวันของคุณโดยไม่ต้องจมอยู่กับกิจวัตรที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นในแต่ละวันซึ่งจะกินเวลาอันมีค่าของคุณมากเกินไป ลองใช้คุกกี้ Kefir ที่ยอดเยี่ยม - - ง่ายและรวดเร็ว มันจะทำให้คุณและครอบครัวมีช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ทั้งในตอนเช้าและตอนบ่าย นอกจากนี้ตอนนี้ฉันแนะนำให้เพื่อน ๆ ทุกคนลองใช้คุกกี้ Savoyardi ซึ่งมีกลิ่นหอมจะปลุกมันฝรั่งโซฟาที่โด่งดังจากเตียงในตอนเช้า นอกจากนี้ฉันอดไม่ได้ที่จะพูดถึงคลาสสิก - สูตรคุกกี้ขนมปังขิง - รวมถึงสิ่งที่แปลกมากสำหรับภูมิภาคของเรา แต่บางครั้งก็ถูกมองข้ามอย่างไม่สมควร - คุกกี้ในกระทะ - ท้ายที่สุด หากคุณแทบไม่มีอะไรเลยในตู้เย็น แต่ต้องการของหวาน ให้อบคุกกี้ Lenten ซึ่งเกือบจะอร่อยและมีกลิ่นหอมพอๆ กับขนมชนิดร่วน

เพื่อเตรียมอาหารจานหวานที่อร่อยและแปลกตา คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีคุณสมบัติเหมาะสม คุกกี้นมเปรี้ยว Triangles ซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่เราจะศึกษาในวันนี้ดูเหมือนว่าจะถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการดื่มชาที่บ้านในวงปิด

หากคุณตั้งใจจะทำให้คนที่คุณรักพอใจและเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยการทำอาหาร ฉันแนะนำให้คุณเตรียมคุกกี้สามเหลี่ยมใส่น้ำตาล

ขนมอบจัดทำขึ้นอย่างเร่งรีบและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่แน่นอน! ท้ายที่สุดคอทเทจชีสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งนั้นมีโปรตีนแคลเซียมและองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ โดยที่ร่างกายไม่สามารถอยู่ได้นาน

ต้องขอบคุณคอทเทจชีสที่ทำให้คุกกี้มีความนุ่มนวลโปร่งสบายและนุ่มนวล ลองทำขนมตามที่อธิบายไว้ด้านล่างแล้วคุณจะเห็นว่าความพยายามของคุณไม่ไร้ผล

สูตรสำหรับคุกกี้คอทเทจชีสคลาสสิกรูปสามเหลี่ยม

ของหวานคอทเทจชีสแบบประหยัดต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง; คอทเทจชีส 0.250 กก. น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม 0.125 กก. ลิตร น้ำมัน; ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง

มาเริ่มนวดแป้งกัน:

1. บดเนยที่นิ่มในไมโครเวฟด้วยชีสนมหมักจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ไม้พายหรือช้อนเพื่อทำงานให้เสร็จ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้จากนั้นกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสองนาที
2. ร่อนแป้งลงในชามแล้วผสมกับผงฟู
3. ส่งมวลเนยแข็งไปที่นั่นแล้วนวดแป้งนมเปรี้ยวที่อ่อนนุ่ม
4. ปรับความสม่ำเสมอของแป้ง ถ้ามันเหนียวให้ใส่แป้งเล็กน้อยทำให้แป้งแข็งเกินไปด้วยเนยละลาย
5. จากนั้นห่อแป้งด้วยแรปพลาสติกเกรดอาหารและพักไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็นและมืด เช่น ในตู้เย็น
6. หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้วให้แผ่แป้งนมเปรี้ยวลงบนโต๊ะก่อนอื่นให้โรยด้วยแป้ง ปรับความหนาของชั้นโดยใช้หมุดกลิ้งแล้วนำไปให้เหลือครึ่งเซนติเมตร
7. ใช้แก้วแทนเครื่องตัดคุกกี้ ใช้ตัดคุกกี้ทรงกลมที่มีขนาดเท่ากัน
8. ม้วนเศษแป้งเป็นลูกบอลอีกครั้ง และหลังจากรีดออกบนพื้นผิวการทำงานแล้ว ให้ปั้นเป็นชิ้นกลม

การขึ้นรูปคุกกี้:

1. เทน้ำตาลลงในจานลึกแล้วจุ่มคุกกี้ทีละด้าน (ดูวิดีโอ)
2. พับครึ่งวงกลมโดยให้ด้านที่โรยเข้าไป
3. จุ่มด้านหนึ่งลงในน้ำตาลอีกครั้งแล้วพับครึ่ง คุณมีรูปสามเหลี่ยมดังในภาพซึ่งคุณต้องโรยน้ำตาลด้านบนแล้ววางบนถาดอบ

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้เอาคุกกี้ออกได้ง่าย เว้นช่องว่างระหว่างชิ้น 2-3 ซม. เพราะขนมอบที่อุณหภูมิสูงจะ "เติบโต" ในทุกทิศทาง

เปิดเตาอบ ก่อนส่งคุกกี้ไปอบควรมีอุณหภูมิ 190-200 องศา หลังจากผ่านไป 12-15 นาที ของหวานจะมีความนุ่มและเป็นสีชมพูเหมือนในภาพ พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

สูตรคุกกี้คอทเทจชีส สามเหลี่ยมกับถั่ว

ฉันนำเสนอสูตรคลาสสิกโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของของหวาน คุณสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมได้ เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือถั่ว

คุกกี้นมเปรี้ยวกับถั่วประกอบด้วย:

แป้ง 0.250 กก. ถั่ว 0.150 กิโลกรัม (วอลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์) ชีสนมหมัก 0.250 กรัม (คอทเทจชีส) ไข่หนึ่งฟอง; น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม เนย 0.150 กก.

สูตรอาหาร:

1. อุ่นเนยที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม
2. ในชามบดคอทเทจชีสและเนยจนเนียน หากคุณต้องการดำเนินการอย่างรวดเร็ว ให้ใช้อุปกรณ์ในครัว ในกรณีนี้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจะมีประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์เหล่านี้คุณจะรับมือกับงานได้ภายในไม่กี่นาทีและบดเนยด้วยการเติมคอทเทจชีสอย่างรวดเร็ว
3. เทแป้งสาลีลงในส่วนที่เรียบที่ได้ ก่อนที่คุณจะเพิ่มลงในแป้ง อย่าลืมร่อนก่อนเพื่อให้คุกกี้โปร่งสบาย
4. นวดแป้งจนเป็นพลาสติก นอกจากนี้ก็ไม่ควรเหนียวจนเกินไป
5. หากตรงตามเงื่อนไขทั้งสองนี้ ให้ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์ม
6. ใส่แป้งนมเปรี้ยวในตู้เย็นซึ่งจะใช้เวลา 30 นาทีจนเย็นสนิท ในสถานะนี้ ง่ายต่อการม้วนและตัดเป็นรูปทรงคุกกี้
7. ขณะที่ฐานอบพักอยู่ ให้ทำถั่ว พวกเขาจะต้องบดขยี้ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณเช่นบดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใส่เมล็ดลงในถุงพลาสติกแล้วตีด้วยหมุดกลิ้ง ผ่านกำแพงโปร่งใสคุณจะเห็นเมื่อคุณต้องการหยุดกระบวนการ
8. จากนั้นแยกไข่ขาวแล้วตีให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย
9. เพิ่มน้ำตาลทรายแล้วตีต่อจนเกิดฟองฟู 10 รวมโฟมโปรตีนกับถั่วสับผสมกระจายส่วนผสมทั้งหมดให้เท่า ๆ กัน (ดังภาพ)

การขึ้นรูปคุกกี้สามเหลี่ยม:

1. นำแป้งนมเปรี้ยวออกมาแล้วรีดเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร โรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานและไม้นวดแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดและสร้างปัญหาให้กับคุณ
2. ใช้มีดคมๆ แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 5 x 5 ซม.
3. วางไส้ที่ประกอบด้วยวิปปิ้งไข่ขาวและถั่วลงบนพื้นผิว
4. พับแต่ละสี่เหลี่ยมตามแนวทแยงมุม 2 ครั้ง (วิดีโอเพื่อช่วย) ตอนนี้คุณควรมีสามเหลี่ยมนมเปรี้ยวพร้อมไส้ เป็นการดีกว่าที่จะปั้นขอบของคุกกี้สามเหลี่ยมเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้ไส้รั่วบนถาดอบโดยไม่ตั้งใจและเริ่มไหม้และมีควัน
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน (180 องศา) และอบคุกกี้เป็นเวลา 18-20 นาที

คุณชอบสูตรหรือไม่? อย่าพลาดโอกาสในการปรุงอาหารที่บ้าน

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

Curd Triangles เป็นของหวานที่อร่อยมาก อย่างไรก็ตาม หากไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ คุณจะเสี่ยงต่อการอบคุกกี้ที่เหนียวยาก จำไว้:

1. ควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงเสมอ จะต้องมีคุณภาพสูงสุดและไม่เหม็นอับ
2. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง ยิ่งมีเมล็ดน้อยลง คุกกี้ก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
3. ปริมาณแคลอรี่ของของหวานจะขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมันในคอทเทจชีส หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ
4. สร้างสรรค์เมื่อตกแต่งคุกกี้ โรยด้วยช็อคโกแลตหรือขี้กบมะพร้าวและน้ำตาลผง การตกแต่งใด ๆ จะทำให้จานน่ารับประทานและกระตุ้นความอยากอาหาร
5. สามารถเตรียมสามเหลี่ยมกับคอทเทจชีสตามสูตรคลาสสิกหรือปรับเปลี่ยนเองก็ได้

อนุญาตให้เพิ่มสารเติมแต่งแคลอรี่สูงและแคลอรี่ต่ำต่างๆ: ลูกเกด, ช็อคโกแลต, แอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่น ๆ ผลลัพธ์สุดท้ายและรสชาติของจานขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ข่าวดีก็คือคุกกี้จะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและเป็นตัวเลือกราคาประหยัดในการเตรียมของหวาน คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการในตู้เย็น เพราะคุณมักจะซื้อผลิตภัณฑ์จากรายการส่วนผสมสำหรับนวดแป้งที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

เวลาที่ใช้ในการเตรียมขนมสามารถถูกบีบออกจากตารางงานที่ยุ่งที่สุดได้เสมอ ครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณและจะตอบแทนคุณอย่างแน่นอน มีความสุขและน่ารับประทาน!

สูตรวิดีโอของฉัน

พวกเขาเรียกมันว่าความเข้มข้นของสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่อุดมไปด้วยนม

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานต่างๆ สำหรับมื้อเช้า ของว่าง หรือของหวานแสนอร่อย

นอกเหนือจากคุณประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้แล้ว คอทเทจชีสยังมีข้อดีอีกประการหนึ่ง: มันถูก "ปลอมตัว" อย่างสมบูรณ์แบบในขนมอบเพื่อที่จะได้เลี้ยงไม่ยากแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบมันก็ตาม

สิ่งนี้พิสูจน์ได้จากสูตรคุกกี้คอทเทจชีสยอดนิยม

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้เรียกได้ว่าเป็นแชมป์ในแง่ของปริมาณสารที่มีประโยชน์ ได้แก่ :

• แคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อฟันและกระดูก
• เหล็กโดยที่กระบวนการสร้างเม็ดเลือดในร่างกายเป็นไปไม่ได้
• แมกนีเซียมซึ่งจะช่วยให้คุณลืมความเครียดและความเหนื่อยล้าเป็นเวลานาน
• วิตามิน A, E, C, B1, B2, B12;
• กรดอะมิโน;
• โปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
• ขาดแลคโตสซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่แพ้

นอกจากข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้เหล่านี้แล้ว ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเฉพาะนมคุณภาพสูงที่ทำจากนมธรรมชาติเท่านั้นที่จะได้รับประโยชน์

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันเป็นศูนย์จะไม่เป็นประโยชน์

ประการแรกเกิดจากการไม่มีนม (หรือมีปริมาณน้อยมาก) ในองค์ประกอบ

ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำจะไม่อนุญาตให้ร่างกายได้รับผลประโยชน์ที่มีอยู่ในตัวเนื่องจากการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ต้องใช้ไขมันที่ไม่ได้อยู่ในนั้น

คอทเทจชีสสามารถนำเข้าสู่อาหารของเด็กได้เร็วที่สุดในช่วงเก้าเดือน แต่ในขณะนี้ คุณแม่หลายคนกำลังเผชิญกับปัญหานี้ - เด็ก ๆ ปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์นี้

แน่นอนถ้าสาเหตุของการปฏิเสธนั้นสมเหตุสมผลด้วยอาการแพ้หรือโรคไตคุณควรปรึกษาแพทย์และหากนี่เป็นเด็กธรรมดา“ ฉันไม่ต้องการ” ก็คุ้มค่าที่จะใช้กลอุบายเล็กน้อย

Syrniki เป็นหนึ่งในอาหารคอทเทจชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

มีอาหารคอทเทจชีสแสนอร่อยหลายจานที่กลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์นมหมักนี้แทบจะมองไม่เห็นและเด็ก ๆ ก็รับประทานด้วยความยินดี

เหล่านี้คือคาสเซอโรลทุกชนิด ซูเฟล่ เค้กคอทเทจชีส เกี๊ยวขี้เกียจ โซชนี และบับก้า

สูตรคุกกี้นมเปรี้ยว

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะชื่นชอบขนมอบง่ายๆ ที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวเป็นคุกกี้เป็นพิเศษ

อาจมีรูปทรงต่างๆ (สามเหลี่ยม ตีนกา หรือซอง)

มีลักษณะเป็นรูปสามเหลี่ยม

แม้ว่าสูตรสำหรับการอบนี้จะใช้คอทเทจชีสในการนวดแป้งมากกว่าแป้ง และใช้น้ำตาลในการรีดคุกกี้เท่านั้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็หวานปานกลางและไม่มีรสชาติและกลิ่นของคอทเทจชีส ซึ่งเด็ก ๆ มักไม่ชอบ

รูปร่างของคุกกี้มีลักษณะคล้ายสามเหลี่ยมที่ใช้ในการพับซองจดหมายในสมัยก่อน

สัดส่วนส่วนผสมสำหรับสามเหลี่ยมนมเปรี้ยว:
คอทเทจชีส 500 กรัม
เนย 200 กรัม
แป้งสาลี 340 กรัม
ผงฟู 7 กรัม
เกลือแกง 3 กรัม
น้ำตาล 150 กรัมสำหรับรีดส่วนผสม

คุกกี้สีทองโรยด้วยน้ำตาลดูสวยงามมาก

การอบคุกกี้ทีละขั้นตอน:

1. กดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด นี่จะทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้น เกลือมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นเทเนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน
2. จากนั้นร่อนแป้งและผงฟูลงในชามพร้อมคอทเทจชีสและเนยแล้วคลุกแป้งเพื่อทำเป็นขนมปัง เพื่อรักษาเสถียรภาพควรซ่อนลูกชิ้นนมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. หลังจากพักในที่เย็น แป้งก็มีความยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่ไวต่อการทำสี ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้มันนั่งประมาณสิบนาทีที่อุณหภูมิห้องแล้วคุณก็สามารถเริ่มสร้างคุกกี้ได้
4. โรยโต๊ะด้วยแป้งอย่างทั่วถึงแล้วรีดแป้งบาง ๆ ให้เป็นเค้กแบนหนา 2-3 มม. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9-10 ซม. จากนั้นสามารถทำได้โดยใช้วงแหวนทำอาหารหรือแก้วที่มีผนังบาง
5. ม้วนแต่ละวงกลมด้วยน้ำตาลด้านหนึ่ง พับครึ่งโดยให้ด้านเป็นน้ำตาล ม้วนด้านหนึ่งอีกครั้งแล้วพับด้านน้ำตาลเข้าด้านในเพื่อทำเป็นวงกลมหนึ่งในสี่
6. ม้วนไตรมาสด้านหนึ่งด้วยน้ำตาลแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้ (โรยแป้ง/ปูด้วยกระดาษ parchment) หรือแผ่นซิลิโคนที่มีน้ำตาลอยู่ด้านบน

อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

1. บดเนยนุ่มกับน้ำตาลทรายด้วยช้อน ใส่คอทเทจชีสแบบนิ่มลงในส่วนผสมที่ได้และผสมส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นร่อนแป้งและผงฟูแล้วนวดลงในแป้งนมเปรี้ยวพลาสติก
2. แผ่มวลออกเป็นชั้นให้ใกล้กับรูปทรงสี่เหลี่ยมมากที่สุด ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ 3 มม. แต่ไม่เกิน 5 ตัดสี่เหลี่ยมที่ได้ให้เป็นสี่เหลี่ยมว่างโดยด้านข้างประมาณ 8 ซม.
3. วางไส้ (ในกรณีนี้คือใส่น้ำตาลเล็กน้อย) ลงตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยม แล้วบีบมุมตรงกลางเพื่อสร้างซองจดหมาย

คุณสามารถโรยน้ำตาลด้านบนของซองจดหมายเบา ๆ โอนช่องว่างลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วปรุงภายใต้เงื่อนไขเดียวกับคุกกี้สามเหลี่ยม

"ตีนอีกา"

เทคโนโลยีการนวดแป้งและส่วนประกอบจะแตกต่างเล็กน้อยจากสองสูตรก่อนหน้านี้

เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะปั้นผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยให้คุณได้คุกกี้นมเปรี้ยวที่ดูเหมือนตีนกา

รายการสินค้าที่ต้องการ:
คอทเทจชีส 250 กรัม
เนยหรือมาการีนเนย 100 กรัมสำหรับการอบ
เกลือแกง 4 กรัม
แป้ง 160-200 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัมสำหรับกลิ้ง

คุกกี้เหล่านี้ใช้เวลาอบเพียง 15 นาที

วิธีขึ้นรูปและอบตีนกา:

1. ตีเนยครีมเนื้อนุ่ม (มาการีน) กับคอทเทจชีสด้วยความเร็วปานกลางหรือต่ำ เทคนิคนี้จะช่วยทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอโดยไม่ต้องมีคอทเทจชีสรวมอยู่ด้วย
2. ตอนนี้ถึงคราวของเกลือและแป้ง พวกเขาจะต้องร่อนลงในส่วนผสมเนยนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน ในตอนแรกคุณจะได้ส่วนผสมที่คล้ายกับเศษมากขึ้นซึ่งคุณต้องนวดเป็นก้อนโดยนวดด้วยมือ
3. แป้งนมเปรี้ยวจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มากขึ้นหลังจากรักษาเสถียรภาพในความเย็น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทิ้งไว้ที่ชั้นบนสุดในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้าง "ขา" ได้แล้ว บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง รีดแป้งนมเปรี้ยวออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 0.5 ซม. ใช้กระจกที่มีผนังบางบีบวงกลมออกมาซึ่งแต่ละอันจะต้องตัดเป็นสองครึ่งวงกลม
5. วางน้ำตาลลงบนจานแบน ม้วนแต่ละชิ้นครึ่งวงกลมด้วยน้ำตาลทั้งสองด้าน พับครึ่งแล้วตัดขอบครึ่งวงกลมสองครั้งด้วยมีดเพื่อสร้างอุ้งเท้า

อบตีนกาบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

เสิร์ฟคุกกี้ให้เย็นสนิท

บทสรุป

เพื่อสรุปทั้งหมดข้างต้น เป็นที่น่าสังเกตว่าคุกกี้ก็เหมือนกับขนมอบอื่น ๆ ที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว ต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ

คุกกี้ดังกล่าวต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน เนื่องจากคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย

ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเตรียมคุกกี้คอทเทจชีสมากเกินไป

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ "มากเกินไป" จะเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันมากเนื่องจากมักขอสารเติมแต่ง

ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอื่นสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อม:

การอบของหวานสำหรับชาอย่างรวดเร็ว - ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว ฉันมักจะทำให้ครอบครัวของฉันเสียด้วยคุกกี้คอทเทจชีส echpochmak แสนอร่อย สูตรนี้นำมาจากอาหารของชาวตาตาร์เมื่อนานมาแล้วและมีความภาคภูมิใจในสูตรอาหารในตำราอาหารของเราตลอดไป มีรสหวานปานกลาง โปร่งสบาย และละลายในปากอย่างอ่อนโยน มักเรียกกันว่าคุกกี้นมเปรี้ยวรูปสามเหลี่ยมหรือหูที่มีน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการอบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา

คุกกี้สามเหลี่ยมนมเปรี้ยว Echpochmak - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อเตรียมของหวานที่อร่อยและน่ารับประทาน คุณไม่จำเป็นต้องมีคุณสมบัติของเชฟผู้มีประสบการณ์ คุกกี้นมเปรี้ยว "สามเหลี่ยม" เป็นขนมอบโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชอบสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่แปลกตาที่เตรียมไว้อย่างเร่งรีบ

นอกจากนี้คอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียมแป้งสำหรับคุกกี้เหล่านี้ยังให้ประโยชน์มากมายแก่ขนมอบ ประการแรก เนื่องจากองค์ประกอบของมัน ทำให้ร่างกายได้รับสารประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เช่น แคลเซียม โปรตีน และวิตามินอื่นๆ

คุณค่าทางโภชนาการนี้ยังช่วยให้รับประทานอาหารได้อย่างน่าพึงพอใจโดยไม่ต้องกินมากเกินไป ประการที่สองต้องขอบคุณคอทเทจชีสทำให้แป้งคุกกี้มีความนุ่มและนุ่มมาก

สูตรคลาสสิกสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม"

การสร้างคุกกี้ที่ง่ายที่สุดไม่จำเป็นต้องใช้งบประมาณจำนวนมาก ส่วนผสมทั้งหมดค่อนข้างถูก

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งสำหรับอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชามแยกต่างหากสำหรับใส่คอทเทจชีสและเนย ในกรณีนี้ควรทำให้ส่วนหลังอ่อนลงก่อนดีกว่าโดยปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง ใช้ช้อนหรือไม้พายทำอาหารพิเศษผสมคอทเทจชีสกับเนยเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทแป้งและผงฟูลงในภาชนะแห้งอีกใบแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณควรผสมส่วนผสมจากทั้งสองชามเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้แป้งก้อนเล็กๆ

คุณต้องนวดด้วยมือ แต่ไม่ควรติดบนฝ่ามือ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถโรยแป้งลงบนมือและพื้นผิวการทำงานได้ ในทางกลับกันหากแป้งดูแห้งเกินไปและสูญเสียความยืดหยุ่นคุณต้องใส่เนยละลายเล็กน้อยลงไป

ผลลัพธ์ควรห่อด้วยฟิล์มยึดพิเศษแล้วส่งให้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุดในการเตรียมการคือการก่อตัวของคุกกี้เอง ในการทำเช่นนี้ให้เอาก้อนแป้งออกจากใต้ฟิล์มแล้วโรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อย

เมื่อใช้หมุดกลิ้งคุณจะต้องรีดแป้งเป็นชั้นซึ่งมีความสูงไม่เกิน 1 เซนติเมตร (ความสูงที่เหมาะสมที่สุดคือ 0.5 ซม.) ตอนนี้คุณต้องมีแก้วหรือแก้วที่จะมาแทนที่ที่ตัดคุกกี้

ใช้อุปกรณ์นี้ตัดวงกลมเท่าๆ กันออกจากแป้ง สำหรับแป้งที่เหลือซึ่งไม่พอดีกับแก้วคุณต้องสร้างลูกบอลใหม่จากนั้นม้วนออกแล้วตัดคุกกี้ในอนาคตออกอีกครั้ง

ควรเทน้ำตาลทรายลงในชามตื้นที่สะดวก คุกกี้ควรจุ่มลงในน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วพับครึ่งโดยให้ด้านนั้นเข้าด้านใน จากนั้นจุ่มครึ่งหนึ่งของน้ำตาลอีกครั้งแล้วพับด้านนี้ ผลลัพธ์ควรเป็นรูปสามเหลี่ยม สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยพื้นผิวด้านบนของคุกกี้ด้วยน้ำตาล

ควรวางฟอยล์ไว้บนถาดอบเพื่อไม่ให้คุกกี้น้ำตาลไหม้ จากนั้นคุณจะต้องจัดวางขนมอบทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้สามเหลี่ยมมีช่องว่างเพียงพอระหว่างกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 2-3 เซนติเมตร

เมื่อวอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิมาตรฐาน (180-200 องศา) สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือส่งสามเหลี่ยมไปอบประมาณ 10-15 นาที ขอแนะนำให้ปล่อยให้ขนมอบเย็นก่อนเสิร์ฟ

คุกกี้นมเปรี้ยว "สามเหลี่ยม" พร้อมน้ำตาลและถั่ว

หากต้องการกระจายสูตรคลาสสิกเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปได้ เช่น ถั่วหรือผลไม้แห้งเป็นชิ้น

ดังนั้นในการเตรียม "สามเหลี่ยม" ด้วยถั่ว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• ถั่ว (เฮเซลนัท อัลมอนด์ หรือวอลนัท) – 150 กรัม
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ก่อนอื่น คุณต้องผสมเนยอุ่นเล็กน้อยกับคอทเทจชีสเข้าด้วยกัน เมื่อได้มวลที่เรียบแล้วคุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีลงในส่วนผสมได้ จากช่วงเวลานี้คุณควรเริ่มนวดแป้งนมเปรี้ยวให้ละเอียดจนกว่าจะถึงสภาวะที่เหมาะสม - ยืดหยุ่นและความนุ่มนวล ผลลัพธ์ควรเป็นก้อนเนื้อขนาดใหญ่ซึ่งควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถทำถั่วได้ ต้องบดด้วยวิธีที่สะดวก - ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ควรสังเกตว่าหากคุณภาพของเครื่องปั่นไม่เป็นที่ต้องการมากนักเครื่องบดเนื้อก็จะให้ผลกำไรมากกว่า จึงสามารถป้องกันความเสียหายต่ออุปกรณ์ได้

หลังจากสับถั่วแล้ว คุณเพียงแค่ต้องตีไข่ขาวเท่านั้น ขณะตีวิปปิ้งควรค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายและถั่วลงไป

ตอนนี้คุณต้องนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ ใช้มีดคมธรรมดาคุณจะต้องตัดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน (ประมาณ 5 x 5 ซม.) ออกจากชั้น

ต้องวางไส้โปรตีนและถั่วลงบนพื้นผิวของสี่เหลี่ยมและจากนั้นจะต้องพับส่วนหลังในแนวทแยงมุมเป็นรูปสามเหลี่ยม ควรปิดผนึกขอบของขนมอบจะดีกว่า

สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบคุกกี้ในเตาอุ่น เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที ที่อุณหภูมิมาตรฐาน

วิธีทำอาหารจานนี้ที่ดูเรียบง่าย แต่มันคืออะไร?

วิธีปรุงพริกยัดไส้ในหม้อหุงช้า ไส้ที่น่าสนใจและซอสแสนอร่อย

วิธีทำอกไก่ชุบแป้งอร่อยจากเนื้อไก่ธรรมดามีเปลือกที่ละลายในปาก -

• แป้งสาลีที่ใช้ทำคุกกี้ควรร่อนหรือซื้อในระดับสูงสุด สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบมีความฟูเป็นพิเศษ
• ควรบดคอทเทจชีสเพื่ออบให้ละเอียดก่อนปรุงเพื่อกำจัดก้อนทั้งหมด ดังนั้นพื้นผิวของแป้งก็จะเรียบเช่นกัน
• เพื่อควบคุมปริมาณแคลอรี่ของจาน คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่างกันได้
• ในการตกแต่งคุกกี้คุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตบด, โรยสีสดใสหรือน้ำตาลผง

ดังนั้นคุกกี้สามเหลี่ยมจึงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง:

• ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมงโดยคำนึงถึงการเตรียมแป้งและการอบด้วย
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้มีราคาไม่แพงมากและที่สำคัญที่สุดคือแม่บ้านทุกคนพร้อมเสมอ
• คุณสามารถใช้ทั้งสูตรคลาสสิกและกระจายได้ตามต้องการ
• สูตรอาหารนี้เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำเนื่องจากคุณสามารถใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำได้

อร่อย!