หากทุกอย่างชัดเจนกับการรับประทานมังสวิรัติ - งดเนื้อสัตว์และใช้ชีวิตอย่างมีความสุข แล้ววิธีใดคือวิธีที่ถูกต้องในการเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติ? และคำถามที่สำคัญที่สุดที่ทำให้ผู้เริ่มต้นรับประทานวีแก้นทุกคนเป็นกังวลคือต้องทำอาหารอะไร? ในบทความนี้เราจะดูกฎง่ายๆ 2-3 ข้อในการเปลี่ยนมารับประทานอาหารพูดคุยเกี่ยวกับอาหารจานอร่อยหลายจานและสร้างเมนูมังสวิรัติสำหรับสัปดาห์นั้น

เมื่อเป็นวีแก้นแล้ว คุณจะต้องเปลี่ยนชีวิต: คุณจะไม่สามารถหาอะไรกินในร้านกาแฟแห่งแรกที่คุณเจอได้อย่างรวดเร็วอีกต่อไป เพราะคุณจะต้องเลือกโภชนาการให้มากขึ้น

หากคุณกำลังอ่านบทความนี้ แสดงว่าคุณได้พบข้อดีและข้อเสียของการรับประทานอาหารวีแกนทั้งหมดแล้ว และปัญหาในการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่สมดุลก็ได้รับการแก้ไขแล้วหรือใกล้จะได้รับการแก้ไขแล้ว ตอนนี้คุณกำลังเผชิญกับงานเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารใหม่ให้มากที่สุด และถูกต้องแล้ว เนื่องจากการเตรียมตัวที่ดีคือกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการเปลี่ยนมานับถือศาสนาวีแกน ดังนั้นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สองสามข้อจะไม่ทำร้ายคุณ คำแนะนำเหล่านี้จะเพียงพอที่จะผ่อนผันระยะเวลาในการปรับตัวและโอกาสที่จะพังเมื่อเห็นสเต็กเนื้อชุ่มฉ่ำจะกลายเป็นศูนย์

การเปลี่ยนแปลงควรค่อยเป็นค่อยไปแน่นอน คุณสามารถยึดมั่นในความหวังที่ว่าคุณจะเปลี่ยนอาหารในหนึ่งวันและจะไม่กลับไปเป็นอาหารสัตว์อีกต่อไป แต่ดังที่การปฏิบัติแสดงให้เห็น ไม่มีใครประสบความสำเร็จในการซ้อมรบเช่นนี้ ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งทันที - เปลี่ยนอาหารของคุณทีละน้อย เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดนิสัยการกินขยะด้วยการดีดนิ้ว หากคุณต้องการเปลี่ยนมารับประทานอาหารแบบใหม่โดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น การตัดสินใจที่ถูกต้องคือค่อยๆ เปลี่ยนเมนู เพิ่มอาหารมังสวิรัติ และงดอาหารสัตว์

จำเป็นต้องเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากสัตว์การฟังคำแนะนำนี้จะทำให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดของผู้หมิ่นประมาทหน้าใหม่ส่วนใหญ่ได้ อย่าลืมว่าเราทุกคนต่างก็เป็นมนุษย์ และการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างรุนแรงจะส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างมาก การเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างกะทันหันจะไม่นำไปสู่สิ่งที่ดี อย่างน้อยที่สุด คุณจะอารมณ์เสีย และอย่างแย่ที่สุด จะทำให้ร่างกายขาดวิตามิน ดังนั้น อย่าทดสอบความแข็งแรงของร่างกายคุณ และค่อยๆ แทนที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ตามปกติด้วยอาหารมังสวิรัติแทน

แพทย์คนไหนจะบอกคุณว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน ในหลาย ๆ ด้าน อารมณ์ของคุณในระหว่างวันจะขึ้นอยู่กับการเริ่มต้นวันใหม่ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเป็นอาหารเช้า

คุณสามารถเริ่มต้นวันใหม่ด้วยโจ๊กปรุงสุกในน้ำ เพิ่มถั่วหรือผลไม้แห้งลงในจานนี้แล้วทุกเย็นคุณจะหลับไปพร้อมกับนึกถึงโจ๊กแสนอร่อยที่รอคุณอยู่ในตอนเช้า

อีกจานที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความอิ่มและรสชาติคือสมูทตี้หรือค็อกเทล คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นเชฟในร้านอาหารราคาแพง โดยเติมส่วนผสมต่างๆ ลงในเครื่องดื่มและทดลองรสชาติ การเลือกส่วนผสมขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น - ผักและผลไม้ต่างๆ, เบอร์รี่, ถั่ว, ซีเรียล โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่อยู่ในใจของคุณ

อย่าลืมลองเริ่มต้นวันใหม่ด้วยไข่เจียวเต้าหู้ อย่าแปลกใจเลยที่ชีสนี้เป็นผลิตภัณฑ์สากล และไข่เจียวก็ไม่ใช่อาหารที่แปลกประหลาดที่สุดที่สามารถเตรียมได้ คุณมักจะพบมันในสูตรอาหารมังสวิรัติต่างๆ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มลงในอาหารของคุณ

สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติส่วนใหญ่คือสลัดผลไม้ความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้จะทำให้คุณได้สิ่งใหม่ๆ ทุกวัน ยินดีต้อนรับการทดลอง - เพิ่มผลเบอร์รี่หรือถั่วลงในสลัดและค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบซึ่งคุณจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

ผู้เชี่ยวชาญด้านมังสวิรัติยังคิดสูตรแพนเค้กของตัวเองขึ้นมาด้วย สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำ 2 ถ้วย แป้ง 1.5 ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และโซดาครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างในชามเดียวจนเนียน และแป้งก็พร้อม สิ่งที่คุณต้องทำคือทอด

อาหารเย็น

ควรรับประทานอาหารเช้าที่แสนอร่อยต่อด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน เช่น ซุป มีหลายสูตร แต่สาระสำคัญก็ใกล้เคียงกัน - ปรุงผัก เห็ด หรือน้ำซุปอื่น ๆ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ อย่าลืมใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงในซุป พวกมันจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารและให้กลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง

ชิ้นเนื้อมังสวิรัติพร้อมเครื่องเคียงแสนอร่อยจะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถนำอะไรก็ได้ตั้งแต่หัวบีทไปจนถึงข้าวโอ๊ตเป็นส่วนผสมสำหรับชิ้นเนื้อทอด ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นและค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ไม่มีใครจำกัดคุณไว้กับข้าว เช่น พาสต้า ข้าว มันฝรั่ง หรือส่วนผสมของผักก็เหมาะสม

ทดลองและทำเบอร์เกอร์มังสวิรัติ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อหรือทำซาลาเปามังสวิรัติและใส่สิ่งที่คุณปรารถนาระหว่างนั้น อย่าลืมไส้เต้าหู้และมังสวิรัติ เพราะจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเบอร์เกอร์ของคุณ จานนี้จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายในแต่ละสัปดาห์ ในขณะเดียวกันก็ทดแทนการจัดเลี้ยงในที่สาธารณะที่เป็นอันตรายด้วยทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

ไม่มีใครห้ามการใช้ซีเรียลจากสูตรอาหารเช้าสำหรับมื้อกลางวัน เหมาะสำหรับช่วงพักกลางวันและจะทำให้ร่างกายของคุณเต็มไปด้วยพลังงาน

ของว่างยามบ่าย

มื้อนี้ควรเป็นอาหารมื้อเบา หน้าที่ของมันไม่ใช่เพื่อสนองความหิว แต่เพื่อช่วยรอช่วงพักระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็น สูตรอาหารที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ช่วยคุณได้: สมูทตี้ สลัดผลไม้หรือผัก คุณสามารถทานผลไม้เป็นของว่างได้ เกือบทุกอย่างเหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายสิ่งสำคัญคืออย่าลืมมื้อนี้

อาหารเย็น

ก่อนปรุงอาหาร โปรดจำไว้ว่าอาหารเย็นควรเป็นอาหารมื้อเบาและมีแคลอรีต่ำ สลัดหรือสมูทตี้น่าจะเหมาะกับคำอธิบายนี้อย่างยิ่ง คุณสามารถทำอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งโดยใช้ผัก สมุนไพร ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ อีกทางเลือกหนึ่ง: ซุปเบา ๆ ตัวเลือกที่คุณสามารถรับได้จากเมนูอาหารกลางวัน

สั้น ๆ เกี่ยวกับขนมหวาน

ผู้หมิ่นประมาทจำนวนมากหลีกเลี่ยงขนมหวานโดยอ้างว่าไม่ดีต่อสุขภาพ นี่เป็นความผิดขั้นพื้นฐาน ขนมหวานไม่จำเป็นต้องเป็นอันตราย สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบองค์ประกอบและหลีกเลี่ยงขนมที่มีนม ไข่ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ แต่อย่าตกใจไปล่วงหน้า เพราะขนมบางชนิดไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์

เนยถั่ว, คุกกี้, เค้ก, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ดาร์กช็อกโกแลต, ไอศกรีม - คุณสามารถซื้อทั้งหมดนี้ได้โดยไม่ต้องมีองค์ประกอบที่ไม่ต้องการในองค์ประกอบหรือคุณสามารถทำเองที่บ้านได้

เครื่องดื่ม

น่าเสียดายที่คุณจะต้องงดนม กาแฟ และชาที่ซื้อจากร้านค้า เนื่องจากโภชนาการมังสวิรัติไม่รวมอยู่ในนั้น อย่าสิ้นหวังเพราะคุณมีทางเลือกอื่น นมถูกแทนที่ด้วยนมผักบางครั้งคุณสามารถหาซื้อได้ในร้าน แต่การทำอาหารที่บ้านไม่ต้องการความยุ่งยากมากนัก คุณจะลืมชาที่ซื้อจากร้านค้าทันทีที่ลองชาสมุนไพร มันไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าลืมสมูทตี้ซึ่งจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนโยเกิร์ตที่ซื้อในร้าน น้ำผลไม้ที่คุณสามารถทำจากแอปเปิ้ล ส้ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คุณพบในตู้เย็นจะช่วยดับกระหายได้ดีมาก

เมนูประจำสัปดาห์

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างในแต่ละมื้อและการสร้างอาหารประจำสัปดาห์จะไม่เป็นปัญหา นี่คือเมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์ ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนแปลงหรือทำซ้ำทั้งหมดได้ ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ:

วันจันทร์

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้งและสมูทตี้กล้วยสตรอเบอร์รี่
• อาหารกลางวัน: ซุปเห็ดและขนมปังวีแกนสองสามแผ่น
• ของว่างยามบ่าย: สลัดผลไม้และเบอร์รี่
• อาหารเย็น: แพนเค้กมังสวิรัติและน้ำส้ม

วันอังคาร

• อาหารเช้า: ไข่เจียวเต้าหู้และน้ำแอปเปิ้ล
• อาหารกลางวัน: ผักทอดพร้อมพาสต้าและชากับข้าว
• ของว่างยามบ่าย: กล้วยและแอปเปิ้ล
• อาหารเย็น: ข้าวกับผักและชา

วันพุธ

• อาหารเช้า: แพนเค้กมังสวิรัติและนมถั่วเหลือง
• อาหารกลางวัน: ข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้งและสลัดผักสด
• ของว่างยามบ่าย: ผลไม้แห้ง;
• อาหารเย็น: ซุปเห็ดและสมูทตี้ผลไม้

วันพฤหัสบดี

• อาหารเช้า: บัควีทกับกล้วยและน้ำแครอท
• อาหารกลางวัน: ซุปถั่วและขนมปังวีแกนสองสามแผ่น
• ของว่างยามบ่าย: สลัดผักสด;
• อาหารเย็น: เบอร์เกอร์มังสวิรัติ ผลไม้และเบอร์รี่สมูทตี้

วันศุกร์

• อาหารเช้า: ฟักทองบดและสมูทตี้กล้วยบลูเบอร์รี่
• อาหารกลางวัน: ซุปผักและสลัดผลไม้และเบอร์รี่
• ของว่างยามบ่าย: สลัดผลไม้;
• อาหารเย็น: สลัดผักและนมถั่วเหลือง

วันเสาร์

ฉันเสนอสูตรมานาพายม้าลายที่ไม่มีไข่และนมให้คุณ นี่เป็นผลิตภัณฑ์อบแบบวีแกน (ถือบวช) โดยสมบูรณ์ ลักษณะเฉพาะของมานานี้คือมีชั้นสีต่างๆ กัน เช่น ลายทางของม้าลาย แป้งธรรมดาสลับกับแป้งช็อกโกแลต ทำให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและมีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจ

• ขนมปังแผ่น a la FOCACCIA กับ PESTO สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Flatbread a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และนี่คือขนมอบแสนอร่อยที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์คล้ายกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทดิบที่อุดมไปด้วยวิตามินพร้อมถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ทำจากหัวบีทดิบพร้อมแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ผักสดหายากมาก!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ถือศีล) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายกลับหัวเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋ที่ใส่แอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม แต่เป็นสูตรถือบวช และรสชาติก็เยี่ยมมาก!

• ซุปมังสวิรัติ! ซุป “ปลา” ที่ไม่มีปลา สูตรเข้าพรรษาพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - ซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันนี่เป็นเพียงอาหารจานอร่อย แต่หลายคนบอกว่าดูเหมือนซุปปลาจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติจากฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ใช่แล้ว ซุปกับแอปเปิ้ลนั่นเอง! เมื่อมองแวบแรกชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองหลากหลายชนิดแบบแบ่งส่วน...

• ราวีโอลี่กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ถือบวช) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - เพราะไส้นั้นมีหญ้า :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเกี๊ยวอุซเบกกับสมุนไพร kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ออกเร็วกว่ามาก!

ข้อความ:โอลกา อันโตโนวา

หลายคนยังสงสัยว่าอาหารวีแกนมันสามารถเติมเต็มได้ - พวกเขาบอกว่าคุณไม่สามารถอิ่มได้หากไม่มีเนื้อสัตว์หรือชีส และความจริงที่ว่าผักมีรสชาติอร่อยและเตรียมง่ายนั้นมักถูกมองว่าสงสัยด้วยซ้ำ การรับประทานอาหารในแต่ละวันของเราไม่ทางใดก็ทางหนึ่งรวมถึงอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม แต่แม้แต่คนที่กินทุกอย่างที่สุดในชีวิตของเราก็เคยคิดหนักใจว่าจะเลือกอาหารประเภทไหนสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อให้ทุกคนมีความสุข - คนกินเนื้อ คนกินเนื้อ และคนกินเจ เรานำเสนอตัวเลือกอาหารวีแกนที่มีคุณค่าทางโภชนาการห้าตัวเลือกซึ่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงช่วงวันหยุดและเข้ากันได้ดีกับชีวิตประจำวัน

กะหล่ำปลีเอธิโอเปียตุ๋นกับแครอทและมันฝรั่ง

อาหารเอธิโอเปียขึ้นชื่อเรื่องเครื่องเทศและประกอบด้วยอาหารคาวเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งมักเสิร์ฟบนอินเจรา ซึ่งเป็นขนมปังแผ่นกลมรสเปรี้ยว เราขอแนะนำให้ลองกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งและแครอท: ส่วนประกอบของมันมีลักษณะคล้ายกับการผสมหรือสตูว์ แต่เวอร์ชั่นเอธิโอเปียมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี 1/2 หัว

2 แครอท

3 มันฝรั่ง

กระเทียม 2 กลีบ

พริกเขียว 1 อัน

1 หัวหอม

¼ ช้อนชา ยี่หร่าบด

3/4 ช้อนชา ผงขมิ้น

1/4 ช้อนชา กระวาน

1/4 ช้อนชา อบเชย

1/8 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น

1 ช้อนชา ขิง

1/2 ช้อนชา เกลือ

พริกไทยดำเล็กน้อย

น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ผัดกระเทียมสับ พริก หัวหอม และขิงในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาห้านาที

เพิ่มยี่หร่า ขมิ้น กระวาน อบเชย กานพลู และพริกไทยดำ ผัดและทอดเป็นเวลาสองนาทีโดยคนตลอดเวลา

เพิ่มแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ผัดอีกครั้งแล้วเติมเกลือ หากผักยังคั้นน้ำได้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปผักลงไปเล็กน้อย ปิดฝาและปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ใส่เกลือ เติมน้ำมันมะกอกหากจำเป็น ลดความร้อน ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้อีกสิบห้านาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะสุก

เสิร์ฟจานร้อนกับขนมปังแผ่นและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

พริกเซตัน

ชื่อของอาหารเม็กซิกัน "chili con carne" แปลว่า "พริกกับเนื้อ" และสูตรอาหารมังสวิรัตินี้เรียกว่า "chili non carne" - "พริกไม่มีเนื้อสัตว์" ใช้เซตันซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์จากพืช คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองที่บ้านก็ได้

วัตถุดิบ:

หัวหอมเล็ก 1 หัว

พริกหยวก 1 อัน

เห็ด 200 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แดง

มะเขือเทศ 300 กรัม

1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศ

เซตัน 200 กรัม

ถั่วกระป๋อง 1/2 ถ้วย

1/2 ช้อนชา ซีอิ๊ว

1/2 ช้อนชา ปาปริก้า

1/4 ช้อนชา พริกขี้หนูรมควัน

1/4 ช้อนชา ยี่หร่าบด

พริกป่น

น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส จากนั้นใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเป็นเวลาสามนาทีโดยคนตลอดเวลา

ใส่เห็ดสับหยาบ กระเทียมสับ และยี่หร่าลงไป

เมื่อเห็ดนิ่มเล็กน้อยแล้ว ให้เติมไวน์แดงแล้วคนส่วนผสมจนของเหลวระเหย ใส่มะเขือเทศสับและบด เซตัน ซีอิ๊ว ปาปริก้ารมควัน และปาปริก้าทั้งสองชนิด ลดความร้อนและปิดฝาไว้ประมาณสิบถึงสิบห้านาทีจนซอสข้น

ใส่ถั่วและพริกป่น คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่อไปอีกห้านาที เสิร์ฟร้อน

Quiche กับเต้าหู้และผักโขม

เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอเนกประสงค์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งกับอาหารจานหลักและของหวาน มีรสชาติที่เป็นกลางและสามารถทดแทนไข่ได้อย่างดี เช่น ใช้ในครีมหวาน ไข่เจียววีแกนทุกชนิด หรือพายเยลลี่

วัตถุดิบ:

1 หัวหอม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ

1/2 ช้อนชา ปาปริก้า

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ใบโหระพาสด

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหรือทามาริ

ใบผักขมสด

มะเขือเทศ 1 ลูก

น้ำมันมะกอก

สำหรับฐาน:

1/4 ช้อนชา เกลือ

1 ช้อนชา ซาฮารา

7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

น้ำเย็น 60 มล

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 360°C สำหรับฐาน ตีเนยและน้ำ เทลงในส่วนผสมของแป้ง เกลือ น้ำตาล หากใช้ผงฟูให้เติมเล็กน้อย นวดแป้งให้เข้ากันแล้วเกลี่ยลงในกระทะที่ทาน้ำมัน

ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำ เติมเกลือ แล้วคนต่อหัวหอมจนของเหลวระเหย

ผสมเต้าหู้ให้เข้ากันกับน้ำมันมะกอกปาปริก้าใบโหระพาน้ำมะนาวและซีอิ๊วสี่ช้อนโต๊ะ - มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มหัวหอมทอดลงในส่วนผสม

เทน้ำเดือดลงบนใบผักโขม จากนั้นเช็ดให้แห้ง สับและเติมลงในไส้

เทไส้ลงในฐานที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ แล้ววางมะเขือเทศหั่นหนาๆ ไว้ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ซุปข้าวกับมะเขือเทศ

ซุปมังสวิรัติได้รับความนิยมมากกว่าที่เห็น เช่น น้ำซุปผัก การขาดแคลนเนื้อสัตว์และอาหารทะเล เนย และที่นี่คุณมีซุปมังสวิรัติ สูตรนี้จะใช้เป็นพื้นฐานที่ดีในการด้นสด: ใช้ซีเรียลประเภทที่คุณชื่นชอบ ผักชนิดต่างๆ ทดลองกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 500 กรัม

น้ำซุปผัก 500 มล

กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก

ข้าว 1 ถ้วย

ถั่วแช่แข็ง 3/4 ถ้วย

แครอทขนาดเล็ก 1 อัน

ใบกระวาน 2 ใบ

1 ช้อนชา พริกป่น

กระเทียมสด 2 กลีบ

พวงผักชีฝรั่งสด

พริกป่น

การตระเตรียม:

ต้มข้าวล่วงหน้า หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นนำเปลือกออกแล้วนำไปแปรรูปในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้น้ำซุปหนึ่งในสามจนเนียน

เทน้ำซุปที่เหลือลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวาน ถั่วแช่แข็ง และแครอทสับ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนถั่วสุก

ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด ข้าว กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย ปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีสุกเป็นเวลาสิบนาที

เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบและผักชีฝรั่งสด

ลาซานญ่ากับแชมเปญ

ลาซานญ่าเป็นพาสต้าชนิดพิเศษที่เป็นได้ทั้งมังสวิรัติและวีแกน (เราได้นำเสนอไปแล้วสำหรับทุกรสนิยม) พาสต้าแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับผักเบา ๆ เห็ดและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

แผ่นลาซานญ่า

แชมเปญ 700 กรัม

แครอทขนาดเล็ก 1 อัน

2 หัวหอม

พริกแดง 1 เม็ด

เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย

1 ช้อนชา ไธม์

มะเขือเทศ 800 กรัม

น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 180°C บดแครอท เห็ด หัวหอม และพริกโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มเศษขนมปัง, โหระพา, เกลือ, พริกไทยลงในส่วนผสมแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมันมะกอก

หากจำเป็น ให้ปรุงแผ่นลาซานญ่าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ประกอบลาซานญ่าในกระทะทาน้ำมัน สลับระหว่างแผ่นและส่วนผสมผัก ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

อบประมาณสี่สิบนาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบนาที

เอาเปลือกมะเขือเทศออกแล้วบดให้ละเอียดด้วยใบโหระพาในเครื่องเตรียมอาหาร เทซอสลงบนลาซานญ่าแล้วเสิร์ฟร้อนๆ

การจัดอาหารอย่างถูกต้องเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด คนเราเกิดมาเพื่อมีชีวิตที่สมบูรณ์และสมบูรณ์ แต่ก็เป็นไปไม่ได้หากไม่มีโภชนาการที่เหมาะสม สำหรับชีวิตปกติ การพัฒนา และกิจกรรมเต็มรูปแบบ จำเป็นต้องมีสารอาหารอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเป็น "หน่วยการสร้าง" ชนิดหนึ่งซึ่งมีพื้นฐานมาจากการดำรงอยู่ อย่างไรก็ตาม แง่มุมทางสรีรวิทยาไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบเดียวของอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากในแต่ละจานไม่เพียงแต่สารอาหารเข้าสู่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงพลังงานของชิ้นส่วนที่รับประทานเข้าไปด้วย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบไม่เพียง แต่คุณภาพของเมนูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งที่เตรียมไว้ด้วยอารมณ์ใดที่นำมาสู่โลกภายในไม่ว่าจะสามารถนำความสามัคคีเล็กน้อยหรือในทางกลับกันปลูกฝังความมีฐานและตนเอง -ความเกลียดชังในจิตวิญญาณ

สูตรอาหารมังสวิรัติที่คำนึงถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุดและจัดเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากกว่าหนึ่งครั้งซึ่งปรุงอย่างเร่งรีบปฏิบัติตามหลักการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพอย่างเต็มที่ ในนั้นคุณจะไม่พบส่วนผสมเดียวที่จะก่อให้เกิดความโหดร้ายต่อสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ในโลกซึ่งหมายความว่าความสมดุลทางอารมณ์และพลังงานหลังจากการรับประทานอาหารจะไม่ถูกทำลายโดยการปฏิเสธ

อาหารมังสวิรัติหลากหลาย : สูตรอาหารพิชิตท้องและหัวใจ

สำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัด อาจดูเหมือนว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักขาดรสชาติและความหลากหลาย อันที่จริง สมมติฐานนี้ไม่เกี่ยวข้องกับสถานการณ์ที่แท้จริง จำนวนสูตรอาหารมังสวิรัติมีจำนวนนับแสนรายการและรสชาติและลักษณะทางโภชนาการของสูตรอาหารเหล่านี้สามารถสร้างความประหลาดใจได้แม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ผัก ผลไม้ ถั่ว ถั่วเหลือง ถั่ว สมุนไพร และราก - ทั้งหมดนี้มอบให้เราโดยธรรมชาติเพื่อช่วยชีวิต ปรับปรุงสุขภาพและอายุยืนยาว โภชนาการ และความเจริญรุ่งเรือง แค่นี้ยังไม่พอกินทุกมื้อเลยเหรอ? จำเป็นต้องฆ่าเพื่อสนองความหิวจริงหรือ? คำตอบนั้นชัดเจน

สูตรอาหารมังสวิรัติที่ทำจากผัก

ของขวัญที่รวบรวมจากสวนโดยมือที่ห่วงใยของชาวนา (หรือดีกว่านั้นคือปลูกเอง) ควรมีอยู่ในอาหารของทุกคนและทุกวัน ผักมีประโยชน์ทั้งในรูปแบบดั้งเดิมและสลัดหลากหลายชนิด นอกจากนี้ สูตรอาหารมังสวิรัติยังมีทางเลือกมากมายในการให้ความร้อนกับส่วนผสมผัก ตั้งแต่การต้มแบบง่ายๆ ไปจนถึงการผัดและการอบ ส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ปริมาณแคลอรี่ต่ำ และการย่อยง่ายทำให้ผักเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของทุกคนที่ดูแลสุขภาพของตนเอง

เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวแทนแต่ละรายของผลิตภัณฑ์จากพืชกลุ่มนี้มีส่วนผสมของสารที่มีประโยชน์ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถสร้างอาหารในลักษณะที่จะให้ทุกสิ่งที่ร่างกายต้องการ แน่นอนว่าการให้ความร้อนจะลดคุณค่าทางโภชนาการลง แต่แม้แต่ส่วนที่เหลืออยู่ก็ยังเพียงพอที่จะรักษาสมดุลของวิตามินได้

ในบรรดาผักหลากหลายชนิดนั้นยังมี "ผู้ถือครองสถิติ" ที่มีปริมาณวิตามินมากที่สุดซึ่งกลายเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุด:

• แครอทเป็นแหล่งแคโรทีนที่มีคุณค่า (โปรวิตามินเอ) ซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการเครียด และปรับปรุงสภาพของเส้นผมและฟัน คุณสามารถหาส่วนประกอบนี้ได้ในมะเขือเทศ แต่ความเข้มข้นจะลดลงเล็กน้อย
• พริกหวาน (โดยเฉพาะสีแดง) จะให้วิตามินซีในปริมาณที่มากแก่คุณ ซึ่งแม้แต่เด็ก ๆ ก็ทราบถึงคุณประโยชน์นี้
• กะหล่ำปลีขาวมีวิตามินยูซึ่งมีหน้าที่ในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อของร่างกาย จริงอยู่ที่โมเลกุลของมันไม่เสถียร ดังนั้นพวกมันจึงสลายตัวทันทีที่อุณหภูมิสูง

ตัวแทนเหล่านี้เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของส่วนประกอบทางโภชนาการและแร่ธาตุต่างๆ ที่สามารถพบได้ในสวน

อาหารมังสวิรัติแสนอร่อย: สูตรผลไม้

ยาแผนปัจจุบันเสนอการรักษาภาวะขาดวิตามินเล็กน้อยด้วยยาและวิตามินเทียม อย่างไรก็ตาม การบริโภคผลไม้ในแต่ละวันสามารถแก้ปัญหานี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และปลอดภัยยิ่งขึ้นอีกด้วย สูตรอาหารมังสวิรัติจานด่วนที่มีผลไม้มีประโยชน์มากมาย:

1. ผลไม้เกือบทั้งหมดดูดซึมได้ง่ายและสมบูรณ์จากระบบทางเดินอาหาร
2. ปริมาณแร่ธาตุและวิตามินที่รวมอยู่ในของขวัญจากธรรมชาติที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยเหล่านี้มีมากเกินพอที่จะรักษาสมดุลในร่างกาย
3. ปริมาณเส้นใยสูงมีผลดีต่อการเผาผลาญ
4. ผลไม้สามารถตอบสนองความหิวไม่เพียง แต่ยังกระหายน้ำด้วยเนื่องจากโดยเฉลี่ยแล้วผลไม้ประกอบด้วยน้ำ 80%
5. ใยอาหารจากผลไม้ช่วยขจัดสารที่เป็นอันตรายมากมายออกจากร่างกาย ดังนั้นบางส่วนจึงใช้เป็น "ยาแก้พิษ" สำหรับพิษและการติดเชื้อในอาหารด้วยซ้ำ
6. รูปลักษณ์ที่สวยงามของผลไม้ที่สดใสและชุ่มฉ่ำสามารถกระตุ้นความอยากอาหารในระดับจิตใต้สำนึก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับลูกน้อย เพราะผู้ปกครองทุกคนรู้ดีว่าบางครั้งการให้อาหารลูกนั้นยากเพียงใด

ประโยชน์ของผลไม้ไม่เพียงส่งผลต่อความสมดุลภายในร่างกายเท่านั้น แต่ผลไม้แต่ละชนิดยังเป็นแหล่งของความเยาว์วัยและความงามภายนอกอีกด้วย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนพูดถึง "แอปเปิ้ลฟื้นฟู" - ด้วยการรวมสูตรอาหารมังสวิรัติพร้อมผลไม้ไว้ในเมนูประจำวันของคุณ คุณสามารถลืมเรื่องผิวที่หย่อนคล้อย ผมหมองคล้ำ เล็บเปราะ ริ้วรอย และสัญญาณอื่นๆ ของความไม่สมดุลใน ร่างกาย.

ซีเรียล: สูตรอาหารมังสวิรัติง่ายๆ สำหรับทุกโอกาส

ประโยชน์ของธัญพืชในเมนูไม่เพียงมีคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยที่ย่อยง่ายจากผักในปริมาณสูงเท่านั้นซึ่งมีผลในการทำความสะอาดลำไส้กำจัดของเสียและสารพิษทั้งหมด - ยังมีโปรตีนแร่ธาตุที่ "ถูกต้อง" จำนวนมาก ส่วนประกอบและกรดอะมิโนที่จำเป็น ธัญพืชแต่ละชนิดมีประโยชน์ต่อร่างกายในลักษณะของตัวเอง:

• สูตรข้าวโอ๊ตมังสวิรัติราคาไม่แพงอาจเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดอุดมไปด้วยวิตามินบี เอ และอี ใยอาหาร กรดอะมิโน และแร่ธาตุ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดคอเลสเตอรอล และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• เมนูข้าวมีคาร์โบไฮเดรตและแป้งสูง ย่อยง่ายและส่งเสริมการย่อยอาหาร นอกจากนี้สูตรอาหารมังสวิรัติที่ทำจากข้าวจะช่วยขจัดสารพิษ สงบระบบประสาท และคืนความเปล่งประกายให้กับผิว
• คุณสมบัติการรักษาของบัควีทอธิบายได้ด้วยธาตุเหล็กและแมกนีเซียมที่มีอยู่ การบริโภคโจ๊กบัควีทเป็นประจำสามารถบรรเทาอาการแผลในกระเพาะอาหารขั้นสูง เสริมสร้างหลอดเลือดและทำให้การนับเม็ดเลือดเป็นปกติ
• สูตรอาหารข้าวบาร์เลย์มังสวิรัติเป็น “วิธีรักษา” คอเลสเตอรอลในเลือดสูงที่ไม่เหมือนใคร นอกจากสารอาหารและใยอาหารแบบดั้งเดิมแล้ว ข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งได้มาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ยังมีธาตุเถ้าที่จำเป็นต่อชีวิตอีกด้วย
• ปริมาณกรดอะมิโนในข้าวโพดในปริมาณสูงอธิบายถึงคุณสมบัติในการฟื้นฟูและการรักษาของธัญพืชชนิดนี้ การรวมสูตรอาหารมังสวิรัติเบาๆ ที่ทำจากปลายข้าวข้าวโพดไว้ในเมนูประจำวันของคุณ คุณสามารถกำจัดโรคข้อต่อ ทำให้การทำงานของต่อมไขมันในผิวหนังเป็นปกติ และเสริมสร้างผนังหลอดเลือดให้แข็งแรง

แน่นอนว่า เมื่อทำความสะอาด ขัดเงา และบดเมล็ดธัญพืช สารอาหารที่มีอยู่ในเปลือกและจมูกข้าวจะถูกกำจัดออกไป ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมล็ดธัญพืชจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าธัญพืชแปรรูป แต่แม้แต่ซีเรียลที่บดเป็นแป้งก็มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายซึ่งไม่เพียงช่วยยกระดับเมนูเท่านั้น แต่ยังปรับสมดุลอีกด้วย

สูตรอาหารมังสวิรัติถั่ว - รวดเร็วและอร่อย

สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ อาหารที่ทำจากพืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็น ดังนั้นการรวมไว้ในอาหารจึงเป็นสิ่งจำเป็น นอกจากนี้องค์ประกอบของถั่วยังมีกรดอะมิโนวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในปริมาณสูงซึ่งจำเป็นต่อการทำงานเต็มรูปแบบของทุกระบบในร่างกาย

ประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์ตระกูลถั่วอยู่ที่การผสมผสานส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้:

1. ต้องขอบคุณเส้นใยพืชที่ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
2. แม้จะได้รับการรับรองจากผู้ที่ส่งเสริมการกินเนื้อสัตว์ แต่โปรตีนจากพืชตระกูลถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าโปรตีนจากสัตว์มาก
3. เส้นใยพืชมีผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
4. ไฟเบอร์และเพคตินช่วยขจัดของเสีย สารพิษ และเกลือของโลหะหนัก
5. โมลิบดีนัมทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและยังมีฤทธิ์ในการทำความสะอาดที่เด่นชัดโดยมีเป้าหมายเพื่อกำจัดสารกันบูดซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปกป้องอาหารได้อย่างสมบูรณ์
6. แมกนีเซียมและโพแทสเซียมเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
7. ไลซีนทำให้ระบบประสาทสงบลงและลดระดับความเครียด
8. ไฟโตเอสโตรเจนทำให้ระดับฮอร์โมนของผู้หญิงเป็นปกติ และลดอาการไม่พึงประสงค์ในช่วงวัยหมดประจำเดือนและความไม่สมดุลของฮอร์โมนอื่นๆ

จริงอยู่ การทำถั่วให้อร่อยนั้นเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง เพื่อให้เดือดเพียงพอโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นโจ๊กคุณควรใช้สูตรอาหารมังสวิรัติที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายซึ่งอธิบายกระบวนการโดยละเอียดและระบุเวลาในการปรุง ถั่วที่ปรุงไม่สุกและดิบอาจเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหารเนื่องจากทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องอืดมากเกินไป สภาวะในอุดมคติคือเมื่อเปลือกเมล็ดถั่วเดือดและแตกแล้ว และส่วนที่อยู่ภายในยังไม่หลุดออกมา

อาหารมังสวิรัติประนีประนอม: สูตรอาหารประจำวันสำหรับผู้ทานมังสวิรัติแบบแลคโตส

การกินเจสมัยใหม่มีการเปลี่ยนแปลงมากมายตลอดประวัติศาสตร์ ดังนั้น เมื่อเวลาผ่านไป ปรัชญาได้พัฒนาสาขาที่ช่วยให้เกิดความผ่อนคลายในการรับประทานอาหารจากพืช ตัวอย่างเช่นการกินเจแบบแลคโตหมายถึงการรวมผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์นมหมักไว้ในเมนู ovo-vegetarianism - ไข่และ symbiosis ของพวกเขาทำให้สามารถกล่าวถึงทั้งสองอย่างในส่วนผสมของสูตรอาหารมังสวิรัติ และถ้าทุกอย่างชัดเจนกับนม kefir และโยเกิร์ตก็อาจเกิดความขัดแย้งเล็กน้อยเมื่อเลือกชีส

ดังนั้นวัวสัตว์ซึ่งใช้ในการผลิตชีสบางชนิดจึงถูกผลิตขึ้นในกระเพาะอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้อง ในการสกัดมันจำเป็นต้องใช้ชีวิตลูกโคแรกเกิดที่มีอายุไม่เกินหนึ่งเดือน (เนื่องจากเมื่ออายุมากขึ้นการสังเคราะห์เอนไซม์จะหยุดลง) ซึ่งไม่มีมังสวิรัติคนใดจะทำได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกอย่างที่จะจัดหมวดหมู่ได้ เนื่องจากอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ได้เรียนรู้ที่จะสร้างเอนไซม์นี้ด้วยวิธีจุลินทรีย์เทียม ในกรณีนี้องค์ประกอบของชีสจะต้องมีคำจารึกว่า "จุลินทรีย์", "จุลชีววิทยา", "ผัก" หรือ "ไม่ใช่สัตว์"

นอกจากนี้หากคุณศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับการพัฒนาสมัยใหม่ทั้งหมดคุณสามารถระบุประเภทและที่มาของวัวได้ทันที ชีสที่ยอมรับได้เมื่อเตรียมอาหารมังสวิรัติอาจมีส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ ซึ่งบ่งบอกถึงแหล่งกำเนิดของวัวเทียม:

• มิเลส;
• ฟรอเรส;
• สุภาเรน;
• Meito จุลินทรีย์ Rennet;
• ซีวาย-แม็กซ์;
• ไคโมเจน;
• แม็กซิแลกซ์;
• แม็กซิเรน;
• ไคโมซิน 100%

รายการนี้ไม่สมบูรณ์ แต่ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นสิ่งทดแทนที่พบได้บ่อยที่สุดสำหรับเนื้อวัวในการทำชีส

สูตรอาหารมังสวิรัติแสนอร่อย - พื้นฐานของสุขภาพและอายุยืนยาว

ประโยชน์ของอาหารจากพืชนั้นยากที่จะประเมินสูงไป ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นที่ได้รับบริจาคจากธรรมชาติเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ วิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน และส่วนประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ แม้จะมีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับการขาดสารอาหารของผู้ทานมังสวิรัติ แต่รูปร่างหน้าตาที่สดใส วิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง และสุขภาพที่ไม่เปลี่ยนแปลงก็พิสูจน์ให้เห็นเป็นอย่างอื่น เมื่อคุณเปลี่ยนมาใช้เมนูจากพืช เล็บของคุณจะแข็งแรงขึ้น ผมของคุณจะเงางาม และผิวของคุณจะเรียบเนียนและยืดหยุ่น กระบวนการบำบัดแบบเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับอวัยวะภายในซึ่งไม่ได้รับอาหารสัตว์ที่ไม่เหมาะสมสำหรับมนุษย์

การเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก ไม่เพียงแต่คุณสามารถรักษาสุขภาพของตัวเองได้ แต่ยังรวมถึงเพื่อนบ้านของคุณด้วย เพราะสเต็กทุกส่วนหรือเคบับทุกส่วนต้องแลกมาด้วยการเสียชีวิตของใครบางคน สูตรอาหารมังสวิรัติที่มีรูปถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่า คุณสามารถรับประทานอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และหลากหลายได้โดยไม่ฆ่าใคร ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า ทุกชิ้น และเนื้อชิ้นล้วนเป็นก้าวหนึ่งสู่อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของเลือด ความทุกข์ทรมาน และความเจ็บปวดของสิ่งมีชีวิตที่ถูกฆ่าอย่างบริสุทธิ์ใจ เหตุใดจึงต้องเป็นคนกลางในห่วงโซ่อาชญากรรมนี้

นอกจากนี้สูตรอาหารมังสวิรัติยังเป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถพบได้ในครัวทุกเชื้อชาติ เพียงแค่ดูแอปเปิ้ลฟริตเตอร์ที่มีชื่อเสียง มูสพิสตาชิโอหรือเค้กแครอทที่ละเอียดอ่อนที่สุด! และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมื้อสำคัญ Ratatouille หม้อตุ๋นเห็ดหรือกะหล่ำปลีชิ้นเล็ก ๆ จะเป็นของจริง อาหารที่สวยงามสดใสฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากพืชจะตกแต่งทุกโต๊ะเติมอาหารด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและนำความสงบสุขและความสามัคคีมาสู่จิตวิญญาณ!

หากคุณนึกภาพไม่ออกว่าสามารถกินอะไรได้โดยไม่ต้องกินเนื้อสัตว์ ไข่ เนย และส่วนผสมจากสัตว์อื่นๆ คุณอาจต้องการดูสูตรอาหารมังสวิรัติ คุณจะเข้าใจว่าการรับประทานอาหารสไตล์นี้สามารถทำได้ง่ายมาก - และอร่อยไม่แพ้กัน

สาระสำคัญของอาหารมังสวิรัติคืออะไร?

ผู้ที่เป็นวีแกนไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด รวมถึงเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และน้ำผึ้ง ซึ่งหมายความว่าไม่ควรมีส่วนผสมใดที่มาจากสัตว์ - คุณต้องละทิ้งเจลาตินซึ่งอาจมีอยู่เช่นในแคปซูลที่มีวิตามินจากเวย์และจากไขมันนม ผู้คนสนใจวิถีชีวิตแบบวีแก้นเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์ ความปรารถนาที่จะปรับปรุงสุขภาพของตนเอง การลดน้ำหนัก หรือการปกป้องสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ยังเป็นอาหารประเภทที่ค่อนข้างประหยัดอีกด้วย อาหารวีแกนที่เข้มงวดมีหลายประเภท บางคนไม่แม้แต่ไปร้านอาหารที่เสิร์ฟผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในขณะที่บางคนไม่สนใจว่าอาหารของพวกเขาจะปรุงในกระทะเดียวกันหรือไม่ ผู้หมิ่นประมาทบางคนไม่ต้องกังวลว่าผลิตภัณฑ์ของตนอาจมีไข่หรือนมเล็กน้อยเนื่องจากผลิตในโรงงานเดียวกัน แต่สำหรับคนอื่นๆ กลับกังวล นอกจากนี้ ชาววีแกนจำนวนมากไม่ซื้อของที่ทำจากสัตว์ เช่น หนัง ขนสัตว์ ผ้าไหม พวกเขายังหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและสารเคมีในครัวเรือนที่ทดสอบกับสัตว์ด้วย ล่าสุดไลฟ์สไตล์แบบนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากผู้คนเริ่มตระหนักถึงตนเองและโลกรอบตัวมากขึ้น

ผู้หมิ่นประมาทจะได้รับโปรตีนที่ต้องการได้อย่างไร?

หลายๆ คนเชื่อมโยงโปรตีนกับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ แต่อาหารจากพืชก็มีโปรตีนอยู่มากเช่นกัน ผู้รับประทานมังสวิรัติจะได้รับโปรตีนจากถั่วเหลือง พืชตระกูลถั่ว ถั่ว เมล็ดพืช ธัญพืชไม่ขัดสี และผัก กล่าวโดยสรุป ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้รับโปรตีนที่สมบูรณ์จากแหล่งพืช อาหารมังสวิรัติชนิดใดที่สามารถเตรียมได้โดยเฉพาะ? ลองดูตัวอย่างด้านล่างเพื่อให้เห็นภาพที่ชัดเจนยิ่งขึ้นว่าอาหารวีแกนประกอบด้วยอะไรบ้าง

อาหารเช้า: ชามปั่น Acai

ลองผสมผสานธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ควินัว เข้ากับมะพร้าวและผลเบอร์รี่ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ การผสมผสานระหว่างบลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และอาซาอิจะทำให้เช้าของคุณสนุกสนานยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังสามารถทำสมูทตี้ได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องรีบเร่งในภายหลัง จานนี้ไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นประโยชน์เพิ่มเติม

อาหารเช้า: ไข่เจียวเต้าหู้

หากคุณคุ้นเคยกับการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยไข่ ลองไข่เจียวเต้าหู้นี้ เป็นแหล่งโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน A และ C ที่ดีเยี่ยม รวมถึงโพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก คุณสามารถใช้ยีสต์ที่ไม่ใช้งานเพื่อทำให้อาหารของคุณมีสีสันสวยงามและรสชาติเข้มข้น รวมทั้งเป็นแหล่งของวิตามินบี 12 ที่สำคัญทั้งหมด สำหรับผู้หมิ่นประมาท การมีวิตามินนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษ

อาหารเช้า: พุดดิ้งเจียกับทับทิมและพิสตาชิโอ

หากคุณยังไม่ได้ลองเจีย ให้เริ่มต้นด้วยเมล็ดเจียเพื่อสุขภาพตามสูตรนี้ พุดดิ้งเจียทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังทานของหวานรสเลิศเป็นอาหารเช้า คุณสามารถเตรียมได้ในตอนเย็น จากนั้นในตอนเช้าคุณก็จะได้อาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการรอคุณอยู่ทันที มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง จึงทำให้รู้สึกอิ่มได้ยาวนาน

อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกับผักโขม เห็ด และเต้าหู้

ไม่ชอบอาหารหวานเป็นอาหารเช้ามากเกินไปใช่ไหม? ทำข้าวโอ๊ตแสนอร่อย อุดมไปด้วยโปรตีนจากเต้าหู้ และอุดมด้วยวิตามินจากผักโขมและเห็ด นี่เป็นสูตรอาหารที่ดีที่มีไฟเบอร์ 10 กรัมด้วย ซึ่งจะช่วยให้คุณอิ่มได้ตลอดเช้า มะเขือเทศตากแห้ง กระเทียม หัวหอม และพริกไทยดำทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นเครื่องเทศที่ผสมผสานกัน ทำให้ข้าวโอ๊ตแบบดั้งเดิมกลายเป็นอาหารจานพิเศษ อาหารเช้านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไปเทรนหลังด้วย

อาหารกลางวัน: แซนวิชกับอะโวคาโดและสลัดถั่วชิกพี

คุณชอบแซนวิชไหม? นี่เป็นของว่างที่สะดวกสำหรับมื้อกลางวันในที่ทำงานหรือระหว่างเดินทาง ผสมอะโวคาโดบดที่ให้เนื้อครีม ผสมกับถั่วชิกพี น้ำมะนาว และพริกไทยรสเผ็ด เติมสลัดด้วยผัก - มะเขือเทศ, แครอท, หัวบีท, สมุนไพร จานอาหารกลางวันนี้มีไฟเบอร์สูง ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินเอ และไฟโตเคมิคอล ซึ่งเป็นสารที่ช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อาหารกลางวัน: สลัดถั่ว คีนัว และมะม่วง

สลัดนี้เบาและอร่อย โดยผสมผสานความหวานของมะม่วงเข้ากับความร้อนของพริกจาลาเปโน่ ในขณะที่ควินัวและเครื่องเทศเข้ากันได้อย่างลงตัว จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีเนื่องจากพริกหยวก และมะม่วงก็มีวิตามินเอด้วย ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น ซึ่งจำเป็นต้องป้องกันโรคเรื้อรัง สูตรเด็ดเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเตรียมอาหารล่วงหน้าหลาย ๆ ครั้ง - สลัดจะเก็บได้ดีในตู้เย็น

อาหารกลางวัน: ถั่วเลนทิลกับซอสครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์

หากคุณอยากทานเบอร์เกอร์แต่ไม่อยากทานเนื้อสัตว์ ลองไส้ถั่วเลนทิล คุณจะไม่ผิดหวัง การผสมผสานระหว่างซีอิ๊ว หัวหอม กระเทียม และเฟรนช์มัสตาร์ดทำให้รสชาติของถั่วเลนทิลอุดมด้วยโปรตีนมีชีวิตชีวา ชิ้นเนื้อมีเส้นใยจำนวนมาก แทนที่จะใช้ซอส ให้ใช้น้ำสลัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับใบโหระพาสด ถั่วเลนทิลเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและไม่ซับซ้อน ดังนั้นเนื้อชิ้นเหล่านี้จึงเหมาะสำหรับชีวิตประจำวันที่ยุ่งวุ่นวาย

อาหารกลางวัน: นักเก็ตเต้าหู้กรอบ

หากคุณชอบนักเก็ตไก่หรือนิ้วปลา ลองเปลี่ยนเป็นเวอร์ชันวีแกนดู ทำนักเก็ตเต้าหู้กรอบอร่อย - สูตรนี้รับประกันว่าถูกใจทั้งครอบครัว ใช้เกล็ดขนมปังโฮลเกรนในการทำขนมปัง เสริมด้วยเครื่องเทศและยีสต์ที่ไม่ใช้งาน นักเก็ตเหล่านี้อบได้ดีกว่าการทอด ซึ่งทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น

อาหารเย็น: ถั่วชิกพีและแกงกะทิ

ลองปรับเปลี่ยนแกงอินเดียแสนอร่อยให้เป็นอาหารมังสวิรัติ สามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่ถึงสามสิบนาที! รวมมันเทศ หัวหอม ผักคะน้า พริกหยวก และข้าวกล้องเข้าด้วยกัน โดยอย่างหลังสามารถแทนที่ด้วยควินัวเพื่อให้ได้โปรตีนมากขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่เผ็ดร้อนเต็มไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน A C และ K ถั่วชิกพีและข้าวถือเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกาย

อาหารเย็น: โทสตาดามังสวิรัติ

หากคุณสนใจในอาหารเม็กซิกัน ให้รางวัลตัวเองด้วยตัวเลือกที่ชวนน้ำลายสอนี้ สูตรนี้ใช้ถั่วดำ จับคู่กับวอลนัทซึ่งมีเส้นใย โปรตีน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการหากคุณรับประทานอาหารมังสวิรัติ ดังนั้นถั่วจึงมีความสำคัญ เนื่องจากเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี

อาหารเย็น: ถั่วเลนทิลทิกก้ามาซาลา

อยากทำอาหารมื้อเย็นแบบวีแกนโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารมากนักใช่ไหม? อะไรจะง่ายไปกว่าการผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าแล้วกลับบ้านเพื่อกลิ่นหอมของแกง? ทิกกี้ มาซาล่าเป็นอาหารที่ดีที่สามารถเป็นวีแกนได้อย่างสมบูรณ์ ถ้าคุณรักอาหารอินเดีย คุณจะไม่ผิดหวังแน่นอน ใช้ถั่วเลนทิลและผัก นอกจากนี้ยังควรรู้ว่าเครื่องเทศอินเดียมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

อาหารเย็น: pilaf กับบวบอบ

ผักสารพัดประโยชน์และมีรสหวานเล็กน้อย เช่น บวบ เหมาะสำหรับพิลาฟ เพียงอบด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ Pilaf ไม่สามารถทำด้วยข้าวได้ แต่ใช้กับฟาร์โร - นี่เป็นเมล็ดข้าวอันงดงามที่จะพร้อมในเวลาเพียงสิบห้านาที เพิ่มรสชาติให้กับจานของคุณด้วยแกงกะหรี่และผักชี ในวันถัดไป pilaf จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้นดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมอาหารไว้ได้ มีเส้นใย สารอาหาร วิตามิน A และ K จำนวนมาก