พิซซ่านี้แตกต่างจากพิซซ่าทั่วไปตรงที่เราค่อยๆ ตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลางพิซซ่า ในที่สุดไข่คนก็จะสุกบนพิซซ่า มันจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย
จำเทพนิยายเรื่อง "หนูน้อยหมวกแดง" ที่แม่ส่งพายให้ลูกสาวกับยายที่ป่วยได้ไหม? แต่ฉันสงสัยว่าเธอให้พายแบบไหนเทพนิยายก็เงียบเกี่ยวกับเรื่องนี้ อาจจะ...
จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นบวกอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย ไข่แดงที่สดใสบนพิซซ่ามีลักษณะคล้ายกับดวงอาทิตย์จิ๋วที่บรรจุความสุข อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมรุ่นนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อการขาดรังสีอัลตราไวโอเลตและวิตามินส่งผลเสียไม่เพียง แต่สุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอารมณ์ของเราด้วย
จานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ ก็สามารถสร้างสรรค์ได้ง่ายๆ โดยผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องวุ่นวายในครัวนานเกินไป โดยเฉลี่ยแล้ว พิซซ่าแสนอร่อยพร้อมไข่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมหากคุณทำแป้งด้วยตัวเอง จากการซื้อเวลาในการเตรียมการจะลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
สำหรับการทดสอบคุณจะต้องมี
เทยีสต์แห้งลงในชามอุ่น (!) แล้วเติมนมที่อุ่นถึง 40 องศา ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นี่ ผัดอีกครั้ง เพิ่มมายองเนสและแป้งครึ่งหนึ่งร่อนผ่านตะแกรงก่อนหน้านี้ นวดแป้งให้เข้ากันโดยเติมแป้งที่เหลือเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ ปิดฝาและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เตรียมไส้จาก:
รีดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นวงกลมบาง ๆ ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก ใส่หัวหอมและเนื้อลูกวัวสับ เพิ่มเครื่องเทศและทอดจนสุก เย็นแล้ววางบนฐาน
หั่นพริกหวานเป็นครึ่งวงแล้วกระจายให้ทั่วเนื้อสับ เกลือไข่สามฟองตีให้เข้ากันแล้วเทลงบนเนื้อและพริกไทย ค่อยๆ ตอกไข่ที่เหลือ พยายามอย่าทำให้ไข่แดงเสียหาย และให้เข้าไปตรงกลางของพิซซ่า
ปรุงรสจานด้วยมายองเนส เครื่องเทศ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที (อุณหภูมิ - 170-180 องศา) ในเวอร์ชันนี้ ไข่แดงตรงกลางควรอบอย่างดี และหากตัดอย่างถูกต้อง ไข่แดงแต่ละชิ้นก็จะตกแต่งพิซซ่าในแต่ละมื้อ
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
แป้งพิซซ่าบนน้ำหรือใช้ kefir ม้วนให้เป็นเค้กกลมที่มีความหนาปานกลาง วางบนถาดอบและทาด้วยมายองเนส ด้านบน กระจายไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศครึ่งวงบางๆ ให้ทั่วฐานอย่างสม่ำเสมอ เราตกแต่งจานด้วยชีสขูดและค่อยๆ ตอกไข่ด้านบนอย่างระมัดระวัง พยายามทิ้งไข่แดงไว้เหมือนเดิม อบพิซซ่าประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
พิซซ่านี้เหมาะสำหรับแป้งยีสต์เท่านั้นเนื่องจากซอสคาร์โบนาร่าผสมผสานกับขนมปังแฟลตเบรดนุ่ม ๆ ได้สำเร็จซึ่งมีกลิ่นหอมน่ารับประทานของขนมปังอบสดใหม่ ดังนั้นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งหรือสร้างขึ้นได้ แป้งยีสต์แสนอร่อย(เป็นทางเลือก- แป้งพิซซ่ากับยีสต์แห้ง) ด้วยตนเอง หากต้องการสร้างพิซซ่าที่มีไข่เวอร์ชันนี้ แป้ง 500 กรัมก็เพียงพอแล้ว
และสำหรับการกรอกคุณจะต้อง:
แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ขูดมะเขือเทศ (ไม่มีเปลือก) หรือเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เราสะเด็ดน้ำออกเหลือเพียงส่วนที่หนาซึ่งเราวางลงบนแป้งโดยตรง วางแฮมไว้ด้านบน
เตรียมซอสคาโบนาร่า: เทครีมลงในกระทะตั้งไฟอ่อนที่สุดแล้วเทวิปปิ้งขาวลงในสตรีมบาง ๆ (เมื่อแยกไข่ขาวเราพยายามทิ้งไข่แดงไว้อย่างน้อยหนึ่งฟอง) กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงประมาณ 30 วินาทีจนกระทั่งซอสข้นโดยใช้ช้อน
โรยแฮมเบา ๆ ด้วยชีสขูด (1/4 ของจำนวนทั้งหมด) เทซอสและกระจายชีสที่เหลือให้ทั่วฐาน วางพิซซ่าในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีที่ 200 องศา หลังจากเวลานี้ ให้นำออกมาแล้วเทไข่แดงทั้งหมดลงไปตรงกลางอย่างระมัดระวัง ใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
ยอมรับว่าไข่คนกับมะเขือเทศเป็นอาหารเช้านั้นดีและอร่อยมาก แต่ไข่คนกับมะเขือเทศที่ร้อนและนึ่งรวมกันบนแป้งที่อบสดใหม่กรอบ รวมกับซอสพิซซ่ารสเผ็ดและชีสเหนียวเหนอะหนะ - มันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ไม่เลย ดีสามเท่าเลย และอร่อยมากด้วย! ความสมบูรณ์แบบที่เรียบง่าย... และไข่แดงสีส้มเหลืองที่สวยงามและอร่อยโดยมีศูนย์กลางเป็นน้ำมูกไหล ล้อมรอบด้วยเมฆโปรตีนปุยบนหมอนวงกลมมะเขือเทศสีแดงสดใส... คุณเข้าใจสิ่งที่ฉันหมายถึง!
เราจะต้องมีพิซซ่าหนึ่งถาด (สำหรับ 2 ที่):
ทำแป้งพิซซ่าโดยใช้ส่วนผสมเพียงครึ่งเดียว ไม่เช่นนั้นคุณจะได้พิซซ่าที่ฟูขึ้น หรือจะนำสูตรแป้งที่เราเตรียมไว้สำหรับพิซซ่าขาวใส่แฮม (พิซซ่าแป้งบาง) มานวดในตอนเย็นแล้วนำออกจากตู้เย็นในตอนเช้าแล้วจึงเตรียมพิซซ่าตามสูตร ในกรณีนี้ เราต้องการส่วนผสมครึ่งหนึ่งสำหรับพิซซ่าหนึ่งถาดด้วย
คุณสามารถซื้อซอสพิซซ่าสำเร็จรูปหรือแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศที่คุณเลือกหรือวางมะเขือเทศคุณภาพดีก็ได้ หรือจะเตรียมของแท้ไว้ล่วงหน้าก็ได้ครับ
สำหรับการเติม ให้ขูดมอสซาเรลลา 50 กรัม และพาร์เมซาน 15 กรัม ลงในภาชนะต่างๆ ล้างมะเขือเทศ 2 ลูก ตากให้แห้งและสับเป็นชิ้นบาง ๆ
วางแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดให้เป็นชั้นบางที่สุด (ประมาณ 3 มม.) ในการรีดแป้งเป็นวงกลมก่อนอื่นคุณต้องรีดก้อนแป้งออกด้วยหมุดเกลียวหลาย ๆ ครั้งในทิศทางตรงกันข้ามนั่นคือ ขึ้นลงแล้วพลิกแผ่นแป้งกลับด้าน ม้วนไปทางซ้ายและขวา แล้วขึ้นลงอีกครั้ง หลังจากกลับด้านแป้งแล้วทำต่อไปเรื่อยๆ จนแผ่นแป้งกลายเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ
หากคุณไม่สามารถแผ่แป้งออกเป็นวงกลมได้ คุณสามารถวางจานหรือฝาจากกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการลงบนชั้นแป้งที่รีดแล้วใช้มีดไปตามขอบของจานแล้วตัด วงกลมออกจากแป้ง
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 250 °C (หรืออุณหภูมิสูงสุดสำหรับเตาอบของคุณ)
จากนั้นโอนแป้งลงบนกระดาษรองอบ หากต้องการทำแป้งที่มีเปลือกกรอบมากขึ้นก่อนอื่นคุณสามารถทาน้ำมันพืชที่แผ่นหนังแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ทาแป้งด้วยซอสพิซซ่า โดยไม่แตะต้องขอบใดๆ
วางชิ้นมะเขือเทศลงบนชีส
ตอกไข่สองฟองลงบนมะเขือเทศ โรยพิซซ่าด้วยพาร์เมซานชีสและเกลือปริมาณพอเหมาะ และปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดๆ แนะนำให้ปรุงรสพิซซ่าด้วยพริกแดงเพื่อลิ้มรส
นำถาดอบร้อนออกจากเตาอบ วางกระดาษรองอบที่มีพิซซ่าไว้บนนั้น แล้วอบบนตะแกรงขนาดกลางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 12-15 นาที จนแป้งมีสีน้ำตาลเล็กน้อยตามขอบ นำพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อนทันที
อร่อย!
พิซซ่าใส่ไข่ต้มไม่เป็นอาหารจานยอดนิยมอย่างที่พูด... อย่างไรก็ตาม มันก็อร่อยไม่น้อย! ไข่ช่วยเพิ่มความอ่อนโยนและความสมบูรณ์ให้กับไส้ แต่จะรวมเข้ากับอะไร - มีหลายทางเลือก! และในโพสต์นี้ฉันจะเล่ารายละเอียดเกี่ยวกับหนึ่งในนั้น😉
ให้ฉันเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าฉันใช้แป้งซึ่งฉันเตรียมค่อนข้างบ่อยถ้าฉันมี kefir และไม่มีเวลา - แต่คุณสามารถนวดอย่างอื่นได้ตามความต้องการของคุณ ตัวอย่างเช่น, . หรือซื้อแบบสำเร็จรูป ในกรณีนี้ฉันไม่สามารถแนะนำแบรนด์ใด ๆ ได้เพราะฉันไม่เคยซื้อเลยฉันทำเองเสมอ อย่างไรก็ตาม เหมาะสมทั้งแบบไม่มียีสต์และแบบมียีสต์
แต่กลับมาที่ไส้กันดีกว่า พิซซ่าของฉันประกอบด้วยไข่ต้ม มะเขือเทศ พริกไทย ชีส กระเทียม และเครื่องเทศ นี่เป็นองค์ประกอบที่น่าสนใจมาก! แทนที่จะใช้ผักสด คุณสามารถใช้ซอสต่างๆ ทั้งที่ซื้อจากร้านหรือทำเอง หรือซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศก็ได้ ครั้งนี้ฉันใช้มะเขือเทศเชอรี่ สวมใส่สบายและดูรื่นเริงและมีสีสัน! 😉 ฉันเพิ่งตัดมันเป็นสี่ส่วน หากคุณมีผลไม้ลูกใหญ่ก็ควรทำให้เป็นวงกลมจะดีกว่า
สีของพริกหยวกไม่สำคัญ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้สีเขียวเพื่อให้เฉดสีทั้งหมดถูกใช้ในจานที่เสร็จแล้วได้! ของผมเป็นสีเหลือง อย่างไรก็ตาม ไม่มีปัญหาพิเศษกับกรีน ถ้ามีกรีนเท่านั้น! น่าเสียดายที่ฉันไม่มีของสด เลยใช้ของแห้งบ้าง
และพิซซ่าหน้าชีสละลายนี้! ฉันเอาชีสเค้กก้อน "มิตรภาพกะรัต" ฉันชอบมันมากที่สุด หากต้องการคุณสามารถยึดติดกับเวอร์ชันดั้งเดิมได้ - ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง
กระเทียมสดและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น ถ้าปล่อยไว้พิซซ่าใส่ไข่ต้มจะนุ่มมาก ฉันอยากได้ผลลัพธ์ที่ไม่น่ารักขนาดนั้น)) แต่มีบางอย่างที่น่าสนใจกว่านี้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเพิ่มพริกป่นป่นควบคู่กับกระเทียม! หากคุณใช้มันด้วยระวัง - อย่าหักโหมเกินไปมันร้อน! 😉อย่างไรก็ตามไส้นี้เหมาะสำหรับพริกไทยชนิดใดก็ได้เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ เช่น ผักชี, โหระพา, โรสแมรี่, คาวและอื่น ๆ
เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย! พิซซ่าไข่ต้ม พร้อมภาพการเตรียมทีละขั้นตอนต่อหน้าคุณ...
* หรือแป้งอื่น ๆ 450-550 กรัม
ดังนั้นคุณสามารถดูลิงค์ได้ กล่าวโดยสรุป ฉันผสมโซดาลงใน kefir แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ฉันยังใส่ไข่ เนยละลาย และเกลือ จากนั้นจึงใส่แป้ง ตามหลักการแล้ว ควรวางลูกบอลที่รีดไว้ในถุงอาหารและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
รีดแป้งแล้ววางลงบนถาดอบ ฉันคลุมมันด้วยกระดาษฟอยล์ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) แล้วทาด้วยน้ำมัน ชั้นด้านบนยังเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้เกิดชั้นที่ชื้น
มะเขือเทศเชอรี่ถูกล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นสี่ส่วน และวางโดยเว้นระยะห่างเท่ากันให้ทั่วทั้งบริเวณ
ฉันยังล้างพริกหยวกใต้น้ำเย็น เอาเมล็ดออก ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถสร้างรูปแบบอื่นได้ เช่น หลอด เป็นต้น
ในขณะเดียวกันพิซซ่ากับไข่ต้มนี้! อย่าลืมเกี่ยวกับส่วนผสมนี้ ฉันขูดมันด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว ฉันบีบกระเทียมที่นี่ผ่านการกดแล้วโรยด้วยเกลือและพริกป่น
มีชีสแปรรูปเหลืออยู่บ้าง - ฉันขูดมันแบบหยาบ หากคุณมีสมุนไพรสด ให้ผสมในรูปแบบสับกับชีส - มันจะอร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงาม!
วางลงในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที พิซซ่าแสนอร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมไข่ต้ม มะเขือเทศเชอร์รี่ และชีสละลายก็พร้อมแล้ว!
บันทึกสูตรอาหารลงในบุ๊กมาร์กของเบราว์เซอร์หรือบนวอลล์โซเชียลมีเดียของคุณเพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ในเวลาที่สะดวก ปรุงอาหารให้คนที่คุณรักด้วยความรัก! -
ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน