ไม่ว่าน้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้จะมีความหลากหลายในร้านค้าก็ตาม คุณไม่สามารถนึกถึงอะไรได้ดีไปกว่าผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว คุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มของคุณไม่มีสารกันบูด สีย้อม หรือรสชาติ มีเพียงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและคุณประโยชน์ล้วนๆ เท่านั้น สูตรด้านล่างใช้น้ำเชื่อมที่ค่อนข้างเข้มข้น - ตั้งแต่ 20 ถึง 40% ดังนั้นก่อนใช้งานจะต้องเจือจางด้วยน้ำดื่มต้มเย็นหรือน้ำดื่มสำเร็จรูป แอปเปิ้ลจากผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้เป็นไส้พายหรือพายแอปเปิ้ลแบบเปิดได้ อร่อยเหลือเชื่อ!

ก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรโดยตรงฉันขอเตือนคุณถึงกฎสองสามข้อต่อไปนี้คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด (และไม่เพียง แต่จากพวกเขาเท่านั้น)

แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวที่สุกเกือบสมบูรณ์แต่ไม่สุกเกินไปเหมาะที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ดิบจะแข็ง ไม่มีกลิ่น และไม่มีรส ในขณะที่ผลไม้สุกเกินไปจะสุกเกินไปและเสียรูปร่าง

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ให้เลือกแอปเปิ้ลลูกใหญ่ที่ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ และจัดเรียงตามพันธุ์เพื่อให้แต่ละขวดมีแอปเปิ้ลพันธุ์เดียวกัน

- ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น สะดวกมากที่จะใช้อุปกรณ์พิเศษโดยที่คุณตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 8 ส่วนแล้วเอาแกนออกในคราวเดียว

แอปเปิ้ลลูกเล็กสามารถบรรจุได้ทั้งกระป๋อง

คุณไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกจากแอปเปิ้ลพันธุ์ละเอียดอ่อน

วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำเย็น เค็มเล็กน้อย หรือน้ำที่เป็นกรด อย่าเก็บแอปเปิ้ลไว้ในน้ำนานเกินครึ่งชั่วโมง เนื่องจากวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ จะส่งผ่านจากผลไม้ไปในน้ำ

- ก่อนที่จะวางแอปเปิ้ลในขวดแนะนำให้ลวกเป็นเวลา 6-7 นาที - หลังจากขั้นตอนนี้แอปเปิ้ลจะไม่ทำให้มืดลงหรือสูญเสียปริมาตรอีกต่อไป หลังจากลวกแล้ว ควรทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงในน้ำเย็นทันที

อย่าระบายน้ำหลังลวก แต่ใช้เตรียมน้ำเชื่อม

ล้างขวดผลไม้แช่อิ่มให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือดและแห้ง สามารถฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือในเตาอบได้ เพียงระมัดระวังและใช้ถุงมือหนาหรือถุงมือซิลิโคนเพื่อป้องกันการไหม้

เติมแอปเปิ้ลลงในขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำเชื่อมร้อน 25-30% (ต่อน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 250-300 กรัม) ปิดฝาและสถานที่สำหรับพาสเจอร์ไรส์: 0.5 ลิตร - 15-20 นาที, 1 ลิตร - 20-25 นาที, 2 และ 3 ลิตร - 30-35 นาที
สูตรคลาสสิกนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ไม่รู้จบโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ เครื่องเทศ ฯลฯ เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ลในขวด พักไว้ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทแอปเปิ้ลอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มหลายชนิด โปรดจำไว้ว่าผลไม้แช่อิ่มที่เติมผลไม้หิน (เชอร์รี่ พลัม แอปริคอต ฯลฯ) ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี เนื่องจากในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษ หากคุณกำลังเตรียมผลไม้แช่อิ่มเพื่อการจัดเก็บระยะยาว
เอาเมล็ดออก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 250-300 กรัม

การตระเตรียม:
เติมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ให้เต็มขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดจากน้ำและน้ำตาลลงไปที่ขอบคอ หลังจากผ่านไป 3 นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มและเทกลับลงในขวด ปล่อยทิ้งไว้อีก 3 นาที สะเด็ดน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้น้ำเชื่อมหกเลอะขอบคอขวด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 250-300 กรัม

การตระเตรียม:
ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่ขอบคอและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที ม้วน.

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับไวน์

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 250 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
5 ชิ้น. กานพลู,
1 แท่งอบเชย
เปลือกมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเชื่อม ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงไป แล้วต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นวางลงในขวดจนถึงไหล่ กรองน้ำเชื่อม ใส่เปลือกมะนาว อบเชย และกานพลู นำไปต้มแล้วเติมไวน์ เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ลในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อตามปกติ

ผลไม้แช่อิ่มของ ranetki

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300-400 กรัม
วานิลลาบนปลายมีด

การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง ควรมีความชุ่มฉ่ำปานกลาง ไม่สุกเกินไป ปราศจากคราบหรือความเสียหาย ตัดก้านออกเหลือประมาณ ⅓ ของความยาว แทงแอปเปิ้ลแต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันคมหรือเข็มหนา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล กรอง ใส่วานิลลา แล้วนำไปต้มอีกครั้ง วางแอปเปิ้ลในขวดที่เตรียมไว้จนถึงไหล่ เติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน แล้วนำไปฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลฤดูร้อนและลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ลูกเกดดำ 400 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 600-700 กรัม

การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลและลูกเกดที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเย็นและน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่ด้านบนและวางสำหรับการฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 5 นาที, 2 ลิตร - 8 นาที, 3 ลิตร - 12 นาที (หรือพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85°C ตามลำดับ, 15, 25 และ 30 นาที)

ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและโรสฮิป

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 750 กรัม
โรสฮิป 250 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมแอปเปิ้ล. ผ่าครึ่งสะโพกกุหลาบสีแดงที่ไม่สุกเกินไป เอาเมล็ดและขนออก แล้วล้างออกให้สะอาด วางในขวดและเติมน้ำเชื่อมเดือด สถานที่ฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
เชอร์รี่ 300 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 400-450 กรัม

การตระเตรียม:
เติมขวดที่ถูกลวกด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ถึงปริมาตร ⅔ เทน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงโดยปิดขวดไว้ จากนั้นค่อยๆ สะเด็ดน้ำเชื่อม นำไปต้ม เทลงในขวดและปิดผนึกทันที ห่อไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็นข้ามคืน

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:
แอปเปิ้ลทั้ง 3-4 ผล
องุ่น 2-3 พวงเล็ก ๆ
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลทั้งลูกไว้ที่ด้านล่างของขวด วางพวงองุ่นไว้บนแอปเปิ้ลเพื่อให้เต็มขวดประมาณ ⅔ ของปริมาตร เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แล้วนำไปฆ่าเชื้อ (15 นาทีนับจากเริ่มเดือด) ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
พลัม 400 กรัม
ลูกแพร์ 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200-400 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมแอปเปิ้ลตามปกติ ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์ออกเป็นสองส่วน ทิ้งลูกพลัมไว้ทั้งลูกหากไม่ได้เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้นานกว่าหนึ่งปี หรือผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้ในขวดจนถึงไหล่ เติมน้ำเชื่อมร้อน และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 25 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที (หรือฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ตามลำดับ , 5, 8 และ 12 นาที)

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ผักชนิดหนึ่ง 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200-400 กรัม

การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลและรูบาร์บที่เตรียมไว้ในขวดโหลจนถึงไหล่แล้วเติมน้ำเชื่อมเย็นลงไป ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมแล้วพาสเจอร์ไรซ์หรือฆ่าเชื้อตามปกติ ม้วน.

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับน้ำเบอร์รี่จัดทำในลักษณะเดียวกับผลไม้แช่อิ่มทั่วไปแทนน้ำเชื่อมเท่านั้นที่เทน้ำผลไม้จากลูกเกด (ดำ, แดง, ขาว), เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ ลงในขวด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (ยิ่งแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น) ตั้งให้พาสเจอร์ไรส์: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ต่อไปนี้คือตัวอย่างเพิ่มเติมของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลนานาชนิด:

แอปเปิ้ลเชอร์รี่ ในอัตราส่วน 4:1
แอปเปิ้ลพลัมลูกแพร์ ในอัตราส่วน 4:2:2
แอปเปิ้ล-แพร์-พีช-พลัม ในอัตราส่วน 3:1:2:2
แอปเปิ้ลมะยม-ราสเบอร์รี่ ในอัตราส่วน 4:1:1
Apple-rowan (สีแดงหรือ chokeberry) ในอัตราส่วน 4:2
แอปเปิ้ล (ฤดูร้อนหวาน)-สตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่) ในอัตราส่วน 5:2

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มชนิดใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณเอง กำหนดปริมาณน้ำตาลตามระดับความเป็นกรดของส่วนผสม ยิ่งแอปเปิ้ล เบอร์รี่ หรือผลไม้มีความเป็นกรดมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ เฉพาะในกรณีนี้ ก่อนที่จะเติมผลไม้ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตากให้แห้ง และหลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกคว่ำและห่อ และแน่นอนว่าต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลอย่างน้อย 20% เนื่องจากน้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แอปเปิ้ลแช่อิ่มในขวดนั้นน่าทึ่งมาก!

มันไม่ได้ใกล้เคียงกับเครื่องดื่มที่ต้มในกระทะด้วยซ้ำ

กลิ่นฤดูร้อน รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ กองทัพของวิตามิน

ได้เวลาดูแลเครื่องดื่มของคุณสำหรับฤดูหนาวแล้ว!

ผลไม้แช่อิ่มของ Apple สำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แอปเปิ้ลใส่ในขวด หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งหมด สำหรับผลไม้แช่อิ่มเป็นชิ้น ๆ ไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์ต้นหรือผลไม้เนื้ออ่อน หลังจากเทน้ำเดือดแล้วชิ้นส่วนต่างๆก็ไม่ควรแตกสลาย หากเตรียมเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลทั้งหมดก็จะเลือกผลไม้เล็ก ๆ และมักใช้ ranetki ส่วนผสมหลักที่สองของการเตรียมคือน้ำตาล

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม:

ผลไม้อื่นๆ;

เครื่องเทศ;

เปลือกสดหรือแห้ง

ผลไม้แช่อิ่มเตรียมแบบมีและไม่มีฆ่าเชื้อ ในกรณีที่สองมักใช้วิธีการเทสองครั้งและมักเติมกรดซิตริก ไม่ว่าในกรณีใด การรักษาความปลอดเชื้อของชิ้นงานเป็นสิ่งสำคัญ ปรุงอาหารด้วยไอน้ำหรือวิธีอื่นใด สำหรับการปิดผนึกอย่างแน่นหนา จะใช้กุญแจพิเศษหรือฝาเกลียวหากเหมาะสมกับคอขวด

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ (พร้อมกรดซิตริก)

สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว ได้รับเครื่องดื่มนี้เสมอและคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ จัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกัน การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 0.5-0.7 กก.

น้ำตาล 250 กรัม

1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำบนเตาทันทีเพื่อต้ม รวมประมาณ 2.5 ลิตร แต่ต้มเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้คุณมีปริมาณสำรอง

2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดคุณต้องล้างแอปเปิ้ลเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ไม่ต้องบด

3. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในขวด

4. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา ปล่อยให้ผลไม้อุ่นขึ้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. เทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำตาลตามสูตร วางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที

6. เติมกรดซิตริกลงในขวด

7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แช่อิ่มแล้วปิดฝา

8. พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ เช่น ผ้าห่ม เก็บไว้จนเย็น

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว (พร้อมผลไม้ทั้งผล)

ผลไม้แช่อิ่มอีกสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่มีแอปเปิ้ลทั้งลูก สำหรับเครื่องดื่มนี้คุณจะต้องมีผลไม้เล็ก ๆ ของพันธุ์ Antonovka สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวดมี 8 ถึง 10 ชิ้น

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 8-10;

น้ำ 2 ลิตร

น้ำตาล 300 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและเอาก้านออก ไม่ควรทำให้ผลไม้เสียหาย

2. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่ปลอดเชื้อ ไม่จำเป็นต้องเติมแอปเปิ้ลลงในขวดเหนือไม้แขวนเสื้อ หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้ใส่ไม่ 8 ชิ้น แต่น้อยกว่านั้น

3. เติมน้ำเดือดลงในขวด ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

4. ปล่อยให้ขวดโหลเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้ แต่อย่าเก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน

5. เทน้ำลงในกระทะ โดยทิ้งผลไม้นึ่งไว้ในขวด ในระหว่างนี้ของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล

6. ต้มน้ำที่สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำตาลทรายตามสูตร ต้มน้ำเชื่อมอย่างน้อยห้านาทีเพื่อให้มั่นใจในความบริสุทธิ์

7. เทลงบนแอปเปิ้ล ปิดฝาโหลและคว่ำขวดโหลไว้จนเย็น แล้วใช้ผ้าห่มคลุมไว้

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

สูตรที่เชื่อถือได้สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิอย่างแน่นอน ถ้าอยู่ก็จะอยู่เงียบๆถึงปีหน้า ไม่ควรเก็บเครื่องดื่มดังกล่าวไว้นานเกินสองปีเนื่องจากใช้แอปเปิ้ลทั้งลูกและมีเมล็ด

วัตถุดิบ

น้ำตาล 300 กรัม

แอปเปิ้ลลูกเล็ก 600-800 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. เลือกแอปเปิ้ลลูกเล็กที่ไม่มีความเสียหาย มีรูหนอน มีเชื้อราหรือเน่า ล้างออกให้สะอาดและแห้ง

2. ฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรแล้วปิดฝา

3. ใส่แอปเปิ้ลลงในขวด

4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ

5. เติมแอปเปิ้ลลงในขวดปิดฝา แต่อย่าขันให้แน่น

6. วางขวดลงในกระทะทรงสูงโดยมีผ้ารองไว้ด้านล่าง

7. เทน้ำเดือดลงในกระทะให้ถึงที่แขวนโถ เปิดเตา. การนับถอยหลังของเวลาฆ่าเชื้อจะเริ่มตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ ไม่ใช่ผลไม้แช่อิ่มในขวด

8. ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มด้วยแอปเปิ้ลเป็นเวลา 20 นาที หากคุณขันขวดขนาด 2 ลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีอย่าลืมลดปริมาณน้ำตาลลง สิบนาทีก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวกับวานิลลา (Ranetki)

ผลไม้แช่อิ่มที่สวยงามมากซึ่งใช้ ranetki เครื่องดื่มจัดทำในขวดลิตรบรรจุจนเต็มไม้แขวนเสื้อ การคำนวณขวดโหลขนาด 3 ลิตร พร้อมการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

น้ำ 1.5 ลิตร

น้ำตาล 400 กรัม

วานิลลาธรรมชาติ 1 กรัม

ราเน็ตกิ.

การตระเตรียม

1. ล้าง ranetki ถอดหางออก เจาะแต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน เทคนิคนี้จะรักษาผิวบางๆ ของผลไม้ไว้

2. วาง Ranetki ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

3. เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตร น้ำ และน้ำตาล อย่าลืมใส่วานิลลา ต้มสักสองนาทีก็เพียงพอแล้ว

4. เติม ranetki ด้วยน้ำเชื่อมเดือดจนถึงคอ ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

5. ถ่ายโอนไปยังกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ จะต้องมีผ้าที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้กระจกแตกในระหว่างกระบวนการ

6. เทน้ำเดือดลงในกระทะ

7. หลังจากน้ำเดือดในกระทะแล้ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบนาที

8. นำออก ม้วนฝาขึ้นด้วยกุญแจ ทิ้งไว้จนเย็นสนิทใต้ผ้าห่มแล้วคว่ำลง

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลหอมสำหรับฤดูหนาว (พร้อมองุ่น)

ผลไม้แช่อิ่มผสมหลากหลายชนิดซึ่งเตรียมด้วยการเติมองุ่น หากผลเบอร์รี่มีสีเข้มเครื่องดื่มจะสดใสและสวยงาม

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 300 กรัม

องุ่น 300 กรัม

1 ช้อนชา เลมอน;

น้ำตาล 300 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ล้างองุ่นและแอปเปิ้ล แห้ง.

2. แยกองุ่นออกจากพู่แล้วใส่ลงในขวดขนาดสามลิตร ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วใส่องุ่น

3. เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที

4. ใส่ฝาปิดที่มีรูบนขวดแล้วระบายของเหลวทั้งหมดลงในกระทะเปล่า

5. ใส่น้ำตาล ต้มหลังจากเดือดอย่างน้อยสามนาที

6. เติมกรดซิตริกลงในขวดโดยตรง

7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แช่อิ่มในอนาคต

8. ม้วนฝาขึ้นทันทีด้วยกุญแจ ทิ้งชิ้นงานคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาถึงสองวัน จากนั้นสามารถพลิกขวดโหลไปยังตำแหน่งธรรมชาติและจัดเก็บได้

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม "แฟนต้าในรัสเซีย"

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลด้วยการเติมส้ม เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มมีรสขมระหว่างการเก็บรักษา อย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลส้ม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มด้วยมะนาวได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องเอากรดแห้งออกจากสูตร น้ำผลไม้สดจากส้มเปรี้ยวก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ

5-6 แอปเปิ้ล;

1 ส้ม;

1 ช้อนชา กรดมะนาว;

น้ำตาล 250 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด แล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ในระหว่างนี้คุณต้องปอกส้มแล้วใส่เปลือกลงในกระทะ มันควรจะว่างเปล่า ไม่จำเป็นต้องบดเปลือกโลกให้ละเอียดยิ่งขึ้น

3. บีบน้ำออกจากส้มแล้วเทลงในกระทะ เวลาคั้นน้ำต้องระวังอย่าให้เมล็ดมีเนื้อออกมา

4. เทน้ำจากขวดแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้ววางบนเตา

5. ต้มเปลือกส้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใช้ช้อนมีรูเอาออก

6. ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที

7. เติมกรดลงในขวดแอปเปิ้ลนึ่ง

8. เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วปิดผนึก “แฟนต้ารัสเซีย” ก็ต้องนอนคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่นด้วย

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยอบเชยและกานพลู

ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมซึ่งแนะนำให้เติมอบเชยธรรมชาติ หากเครื่องเทศถูกบดเป็นผง อาจเป็นไปได้ว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำหรือมาจากแหล่งสังเคราะห์

วัตถุดิบ

0.3 แท่งอบเชย

2 กลีบ;

แอปเปิ้ลลูกเล็ก 7-8 ลูก

น้ำตาล 300 กรัม

น้ำ 2.3 ลิตร

การตระเตรียม

1. แอปเปิ้ลต้องล้าง ตากแห้ง และแปรรูปในขวดโหล

2. แทงผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนัง วางในขวดที่ปลอดเชื้อ

3. เพิ่มกานพลูและอบเชยทันที หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหรือขิงสักชิ้นก็ได้ กลิ่นหอมจะน่าทึ่ง

4. ต้มน้ำเชื่อม เทไส้ที่เตรียมไว้ลงในขวด

5. ปิดฝาโอนไปยังกระทะเพื่อฆ่าเชื้อเทน้ำเดือด

6.ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดในกระทะให้ตั้งเวลาไว้ 15 นาที

7. หลังจากเวลานี้ ให้ถอดถังออกอย่างระมัดระวังแล้วม้วนฝาขึ้นโดยใช้กุญแจ เย็นแล้วเก็บ

การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเมื่อเทน้ำเดือดอาจทำให้โถแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดช้อนขนาดใหญ่ลงไปข้างใน แต่ให้ใช้ช้อนที่สะอาดเท่านั้น

น้ำเชื่อมไม่พอดีกับขวดและยังคงอยู่? เจือจางด้วยน้ำ ใส่แอปเปิ้ลสับ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ และเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นประจำ

ต้องเก็บขวดผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท บางครั้งอาจใช้เวลาสองวัน ในความร้อนจะมีการฆ่าเชื้อเครื่องดื่มเพิ่มเติมซึ่งทำให้มั่นใจในความปลอดภัย

คุณสามารถเพิ่มมากกว่าผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในแอปเปิ้ลได้ ผลไม้แช่อิ่มที่น่าทึ่งนั้นทำจากใบสะระแหน่หรือบาล์มเลมอน

น้ำตาลทรายไม่ได้บริสุทธิ์เสมอไป นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที คุณสามารถต้มได้นานขึ้น อย่าใช้ทรายจากชามใส่น้ำตาลที่อาจมีเศษขนมปังหรือเศษอื่นๆ

การบรรจุกระป๋องในฤดูใบไม้ร่วงเป็นขั้นตอนประจำปีที่สำคัญในทุกครอบครัว ผักดอง แยมเบอร์รี่แสนอร่อย และผลไม้แช่อิ่มหวานเป็นส่วนสำคัญของอาหารฤดูหนาวของเกือบทุกคน แอปเปิ้ลครอบครองสถานที่สำคัญในหมู่อาหารกระป๋อง แห้งหรือในขวดหลังการเตรียมพวกเขาจะไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อย แต่ยังเป็นวิธีการดูแลสุขภาพของทั้งครอบครัวอีกด้วย

ประโยชน์และสรรพคุณทางยา

คุณไม่สามารถนับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้ ผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายนี้ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก กรดอินทรีย์ที่จำเป็น และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ผลไม้แช่อิ่มสดหรือแอปเปิ้ลจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเหลือเชื่อในช่วงที่เป็นหวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สารที่เป็นประโยชน์หลักที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ:

• วิตามิน A, C, E และกลุ่ม B ในแง่ของปริมาณวิตามิน A และ B2 เป็นผู้นำในบรรดาผลไม้อื่น ๆ
• แคโรทีน;
• เกลือแร่โพแทสเซียม เหล็ก โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี
• เพคติน;
• กรดอินทรีย์: ซิตริก, ออกซาลิก;
• เซลลูโลส.

เพคตินและไฟเบอร์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด และทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น การกินแอปเปิ้ลช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดได้อย่างมาก

นอกจากนี้ใยอาหารที่มีอยู่ในเส้นใยยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระดูดซับสารพิษที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง และเพคตินช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ผลไม้แช่อิ่มของ Apple สำหรับฤดูหนาวจะช่วยต่อสู้กับอาหารไม่ย่อยและเพิ่มความอยากอาหาร

วิตามินจำนวนมากช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด สภาพทั่วไปของร่างกายและฟังก์ชั่นการป้องกันมีความเข้มแข็งขึ้น น้ำผลไม้คั้นสดมักปรากฏอยู่ในอาหารของนักกีฬาและในฤดูหนาวจะถูกแทนที่ด้วยผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วง

สารต้านอนุมูลอิสระเควอซิตินรวมกับวิตามินซีมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระ โภชนาการที่ไม่ดีตลอดชีวิตมักทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสดที่มีเพคตินและเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำช่วยลดโอกาสของโรคนี้ได้อย่างมาก

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง - แหล่งของสุขภาพ

ผลไม้แห้งไม่ได้ด้อยไปกว่าคุณประโยชน์จากผลไม้สดเลย ในรูปแบบนี้เหมาะสำหรับการรับประทานหรือทำเครื่องดื่ม ก่อนที่คุณจะปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มจากผลไม้แห้งคุณต้องเตรียมให้ถูกต้อง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้อง

เมื่อตากแห้ง ผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและใช้พื้นที่น้อยกว่าผลไม้กระป๋องมาก ขั้นตอนค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน ผลไม้แห้งเก็บวิตามินและสารเกือบทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมด้วยวิธีนี้นั้นง่ายมากเพียงต้องเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้องเท่านั้น

เพื่อให้ผลไม้แห้งเก็บไว้ได้นานและไม่เสียรสชาติจำเป็นต้องมี:

• เลือกพันธุ์ที่ทำให้สุกในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสหวานอมเปรี้ยว
• ใช้ผลไม้ที่สะอาดและแห้งซึ่งจะช่วยลดเวลาในการอบแห้ง
• ผลไม้แห้งเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
• ใช้เตาอบเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรืออากาศบริสุทธิ์ (ในกรณีหลังนี้จำเป็นต้องยกเว้นการมีแมลงอยู่ระเบียงหรือเฉลียงพร้อมมุ้งจะดีที่สุด)
• เก็บผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ในถุงผ้าหรือถุงกระดาษ ไม่อนุญาตให้ใช้ภาชนะพลาสติก

สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มจากผลไม้แห้ง

หลายคนสนใจวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลตากแห้งในฤดูหนาวไม่ว่าจะมีความแตกต่างในการเตรียมจากผลไม้ดิบก็ตาม ผลไม้แห้งแช่ในน้ำได้ง่ายและในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมอย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องใส่เพียงเล็กน้อยในตอนท้ายจนกว่ารสชาติจะเผยออกมาเต็มที่ ดังนั้นขั้นตอนจึงไม่แตกต่างจากวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลสด แต่ควรสังเกตว่าในทางปฏิบัติแล้วไม่ได้ใช้การอบแห้งในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากอาจทำให้เกิดกระบวนการหมักได้และการเก็บรักษาจะเน่าเสียและฝา ของโถจะบวม

เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้และรวมผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่ทำจากแอปเปิ้ลสดสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดหรือใบสะระแหน่ที่มีกลิ่นหอม แม้แต่ผักบางชนิดก็สามารถนำมาใช้เก็บรักษาในฤดูหนาวได้ สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวกับบวบไม่ใช่เรื่องใหม่อีกต่อไป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีและทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

หากคุณต้องการรักษาผลประโยชน์สูงสุดของผลไม้ในระหว่างการเก็บรักษาคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยลดเวลาของการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนและช่วยให้รักษาความสดได้

หากคุณกำลังจะเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเสริมสูตรบรรจุกระป๋องด้วยลูกแพร์เชอร์รี่หรือแอปริคอต ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณมีในครัวก็สามารถทำได้ สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะทำให้เมล็ดทับทิมหรือแตงแปลกใหม่แปลกตา

คุณไม่ควรใช้การทำให้แห้งเพื่อการเก็บรักษา ควรดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้แห้งทันทีหรือมอบให้เพื่อน หากคุณเตรียมในขวดให้ใช้ผลไม้สดหรือผลไม้สีเขียว เมื่อเตรียมตามสูตรจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่ระบุทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและไม่ทำให้เครื่องดื่มเสีย

ผลลัพธ์:

ผลไม้แช่อิ่ม Apple คุ้นเคยกับทุกคนมาตั้งแต่เด็ก ในช่วงที่เป็นหวัดจะกลายเป็นยาที่ขาดไม่ได้และช่วยต่อสู้กับโรคได้ การบริโภคผลไม้นี้ทุกวันจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน ผลไม้และเครื่องดื่มแห้งยังคงคุณประโยชน์ไว้เป็นเวลานานแม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม

ใครบอกว่าฤดูเก็บเกี่ยวคือฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง? แม้แต่ในเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน คุณก็สามารถทำได้และประสบความสำเร็จทีเดียว ตัวอย่างเช่น ในเวลานี้ ฉันกำลังทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวด้วยโรสฮิปและมะนาว สูตรนี้ง่ายมากและผลไม้แช่อิ่มมักจะได้รับความนิยมอย่างมากในฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่มีโรสฮิปและมะนาวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ลูกสาวตัวน้อยของฉันชอบดื่มผลไม้แช่อิ่มนี้แทนน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• แอปเปิ้ล 150 กรัม
• โรสฮิป 60 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 800 มล.
• มะนาว 1 ชิ้น

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยโรสฮิปและมะนาว:

ล้างสะโพกกุหลาบให้สะอาด เราเอากิ่งไม้ออก ตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำให้เบอร์รี่เสียหาย (มิฉะนั้นในระหว่างการลวกเมล็ดโรสฮิปจะตกอยู่ในน้ำเชื่อมทำให้น่ารับประทานน้อยลง) ล้างแอปเปิ้ลในน้ำไหล หั่นแอปเปิ้ลเป็น 6-10 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด ตัดแกนออกอย่างระมัดระวัง

เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วนำไปต้ม วางชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่โรสฮิปลงไปและลวกทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 2-3 นาที

นำแอปเปิ้ลและโรสฮิปออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง (ใช้ช้อนมีรูหรือกระชอน) แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาขวดที่ต้มไว้

เติมน้ำตาล มะนาว และน้ำอีกเล็กน้อยลงในน้ำที่เหลือหลังจากการลวก ประมาณ 50 มล. ต่อขวดขนาด 1 ลิตรแต่ละใบ (เพื่อชดเชยการสูญเสียจากการระเหยระหว่างการลวก) นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน กวนประมาณ 2-3 นาทีจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดที่มีแอปเปิ้ลและสะโพกกุหลาบไปด้านบนสุดแล้วปิดฝาขวดอย่างแน่นหนาทันที - ม้วนขึ้นหรือขันสกรู

เราพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" - ผ้าห่มหรือพรมที่อบอุ่น ปล่อยทิ้งไว้จนผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิท เราเก็บแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มที่มีโรสฮิปและมะนาวสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่เย็น

สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลหวาน - จากนั้นในระหว่างการลวกพวกมันจะไม่แตกสลายและชิ้นจะยังคงสภาพเดิม

ฉันใช้สะโพกกุหลาบที่แช่แข็งเล็กน้อย (คุณทำอะไรได้บ้าง - น้ำค้างแข็งเร็ว!) หากโรสฮิปไม่แข็งตัว ควรลวกแอปเปิ้ลเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นจึงใส่โรสฮิปลงไปและลวกให้เข้ากันอีก 5 นาที

ผลไม้บรรจุกระป๋องที่พบมากที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดคือแอปเปิ้ล สามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปี มีอายุการเก็บรักษาที่ดี ดังนั้นแม่บ้านจึงไม่มีปัญหาในการเก็บรักษาหากไม่สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวผลไม้ได้ในอนาคตอันใกล้นี้

นอกจากข้อดีเหล่านี้แล้ว ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย อุดมไปด้วยวิตามิน C, B1, B2, B6, E รวมถึงองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นต่อสุขภาพ: โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, เหล็ก, แมงกานีส, แมกนีเซียม

แอปเปิ้ลดองแห้งแช่แข็ง ใช้ทำแยม แยมผิวส้ม และผลไม้แช่อิ่ม

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• แอปเปิ้ลเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่จะดีกว่าถ้าใช้ Aport, Lemon, Antonovka, Pepin saffron, Boyken
• สำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้แอปเปิ้ลสุกเท่านั้น ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้ดิบจะไม่มีรสชาติที่ถูกใจนัก ผลไม้ที่สุกเกินไปอาจต้มได้ในระหว่างการฆ่าเชื้อและผลไม้แช่อิ่มจะมีสีขุ่น
• พวกเขาไม่ควรมีรอยย่นหรืออ่อนนุ่ม แอปเปิ้ลตัวหนอนไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว
• สำหรับผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้ทั้งชิ้นหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้นกว้างก็ได้
• หากเปลือกไม่แข็งเกินไป แอปเปิลก็ไม่ปอกเปลือก มิฉะนั้นจะต้องถอดผิวหนังออก อย่าลืมตัดช่องเก็บเมล็ดออก
• ก่อนที่จะเก็บในขวดโหล แอปเปิ้ลจะถูกลวก เพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป ไม่ควรแปรรูปในน้ำเดือด ของเหลวควรได้รับความร้อนเพียง 85-90° จากนั้นแอปเปิ้ลจะต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยแช่ไว้ในน้ำเย็น
• ยิ่งผลไม้มีความเป็นกรดมากเท่าใด ใช้เวลาในการฆ่าเชื้อน้อยลงเท่านั้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลที่หั่นแล้วดำคล้ำสามารถแช่ในน้ำเค็มเย็นเป็นเวลา 15-20 นาที (ใส่เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 2 ใบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• เลือกแอปเปิ้ลสุกที่มีผิวนุ่มโดยไม่มีรอยบุบหรือรูหนอน ล้างให้สะอาด
• เตรียมขวดโหล. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรืออบในเตาอบ ล้างฝาแล้วต้มประมาณ 5 นาที
• เทน้ำลงในกระทะเคลือบแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเพื่อให้ผิวน้ำมีระลอกคลื่นเพียงเล็กน้อย
• ตัดแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้นกว้าง
• วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในน้ำร้อนแล้วลวกเป็นเวลา 7 นาที
• จากนั้นนำไปใส่กระชอนและเย็นอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำเย็น อย่าเทน้ำออกจากข้างใต้ คุณจะต้องใช้มันเพื่อทำน้ำเชื่อม
• วางแอปเปิ้ลในขวดโหลโดยให้เต็มจนถึงไหล่
• เติมน้ำตาลตามปกติในน้ำที่ผลไม้ลวก ต้มน้ำเชื่อม
• เติมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในขวดด้วยน้ำเชื่อมเดือด ปิดฝาด้วย
• วางในกระทะกว้างพร้อมน้ำร้อน ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 18-20 นาที ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 12-15 นาที
• ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาต้ม พลิกกลับด้าน ห่มผ้าให้เย็นเหมือนเดิม

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและมะนาว

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• กรดซิตริก – 1.5 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• เรียงตามแอปเปิ้ล ล้างให้ดีในน้ำเย็น ตัดออกแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• วางไว้ในน้ำที่เป็นกรด
• ในกระทะเคลือบฟัน ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
• วางแอปเปิ้ลในขวดที่ปลอดเชื้อ เพิ่มมะนาวหั่นบาง ๆ
• เทน้ำเชื่อมเดือดลงไป
• วางขวดโหลลงในกระทะกว้างแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 25 นาที และขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที
• จากนั้นปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำลง เย็น.

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลกับมะนาวและเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรจำนวน 6 ใบ:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู – 2 ตา;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ปอกแอปเปิ้ลแข็งสุก ผ่าครึ่ง เอาแกนออก
• ตัดเป็นชิ้น ล้างออกด้วยน้ำเย็น ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดทันที ลวกเป็นเวลา 5 นาที
• ระบายแอปเปิ้ลในกระชอน วางในขวดที่ปลอดเชื้อ เพิ่มมะนาวที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
• เติมน้ำตาลตามต้องการลงในน้ำที่ใช้อุ่นแอปเปิ้ล ต้มน้ำเชื่อมโดยเติมอบเชยและกานพลู ความเครียด.
• เติมขวดแอปเปิ้ลลงไป
• ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หากขวดมีขนาดลิตร ภาชนะขนาดครึ่งลิตรสามารถฆ่าเชื้อได้ประมาณ 10-15 นาที
• พลิกขวดโหลโดยคว่ำผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วแล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นเหมือนเดิม

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับไวน์

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 10 ลิตร):

• แอปเปิ้ล – 7 กก.
• อบเชย – 3 แท่งหรือเพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - 20 ตา;
• เปลือกมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• น้ำ – 4 ลิตร;
• ไวน์รีสลิ่ง – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• ล้างแอปเปิ้ลให้สุกดี ถอดแกนออก หั่นเป็นชิ้นหรือสี่ส่วน เติมน้ำเย็น
• เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอแล้วเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
• จุ่มแอปเปิ้ลลงไป เพิ่มกานพลูและอบเชย เมื่อไม่เห็นเดือด ให้ลวกประมาณ 5-10 นาที
• ระบายแอปเปิ้ลในกระชอน แบ่งออกเป็นขวด
• ต้มน้ำเชื่อมกับเปลือกมะนาวและไวน์
• เทลงบนแอปเปิ้ล
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำกว้างและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
• เย็นกลับหัว

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 2 ใบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า
• ล้างแอปเปิ้ลแข็งสุก ผ่าครึ่งเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• วางในขวดโหลจนเต็มจนถึงไหล่
• เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะอุ่นขึ้นและของเหลวจะเย็นลงในทางกลับกัน
• ปิดขวดด้วยฝาปิดที่มีรู เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลตามต้องการ ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ลจนล้นเล็กน้อย เพื่อดันอากาศออกจากกระป๋อง
• ปิดฝาทันที
• พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล แอปริคอต และราสเบอร์รี่นานาชนิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ขวดสามลิตร):

• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• แอปริคอต – 8 ชิ้น;
• ราสเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอาแกนออก
• ล้างแอปริคอต หั่นเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก
• วางราสเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างโดยจุ่มลงในชามน้ำหลายๆ ครั้ง ถอดกลีบเลี้ยงออก
• ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
• ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในขวด เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที ปิดฝาไว้
• เทน้ำเย็นลงในกระทะผ่านฝาที่มีรู เพิ่มน้ำตาลตามต้องการ ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้จนของเหลวล้น ปิดฝาทันที
• พลิกขวดคว่ำลง ห่อตัวคุณด้วยผ้าห่ม ในสถานะนี้พวกมันจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลง ให้นำขวดกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• เพื่อเพิ่มรสชาติ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด และผลเบอร์รี่อื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม พวกเขาจะถูกวางไว้ในขวดพร้อมกับแอปเปิ้ลลวก คุณสามารถเพิ่มกานพลู อบเชย มะนาว และแม้แต่ไวน์ลงในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
• หากเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลเบอร์รี่และผลไม้จะถูกวางร่วมกับแอปเปิ้ลและเตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น