ใครก็ตามที่ไม่ชอบยุ่งกับเค้กอีสเตอร์ยีสต์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์สามารถถอนหายใจด้วยความโล่งอกและจดสูตรสำหรับเค้กคอทเทจชีสอีสเตอร์ลงในตำราอาหาร เคลือบด้วยสีขาวพวกเขาดูไม่แตกต่างจากแป้งยีสต์เลยและหลายคนชอบรสชาติของพวกเขามากกว่าเค้กอีสเตอร์ทั่วไป

สูตรคัพเค้กอีสเตอร์

ส่วนผสมแป้ง

• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• คอทเทจชีส (18%) - 260 กรัม

คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 9% ขึ้นไป

• • ไข่ไก่ (เล็ก) - 4 ชิ้น
  • ผงฟู - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ

• • • ไข่ขาวหนึ่งฟอง
    • น้ำตาลทรายละเอียด - 100 กรัม
    • น้ำมะนาว - ไม่กี่หยด

วิธีทำคัพเค้กอีสเตอร์

หากคอทเทจชีสมีก้อนใหญ่ ให้ถูผ่านตะแกรง แน่นอนคุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสมได้ แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลมากขึ้นผ่านตะแกรง

ฉันใช้คอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้าที่มีไขมัน 18% สำหรับการทำมัฟฟินคอทเทจชีส คอทเทจชีสที่มีไขมันมีความเหมาะสม เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรเปียกเกินไป

หากคอทเทจชีสเปียก ให้ชั่งน้ำหนักในผ้ากอซ ความชื้นส่วนเกินจะระบายออกไป

ใส่เนยนิ่ม (150 กรัม), น้ำตาล (300 กรัม) ลงในคอทเทจชีส


ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม


ในชามแยกต่างหาก ตอกไข่ (4 ชิ้น)

เทไข่ลงในมวลหลักในส่วนเล็ก ๆ พวกเขาเทลงไปเล็กน้อยแล้วคนด้วยเครื่องผสม เทเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง

ตีแป้งที่ได้ให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง (300 กรัม) โรยแป้งเป็นส่วนเล็กๆ อย่าลืมร่อนแป้งก่อนแล้วใส่ผงฟู

นวดแป้งนมเปรี้ยวหนาสำหรับคัพเค้กอีสเตอร์ของเรา สะดวกในการใช้ไม้พายที่มีปลายซิลิโคน (ช่วยให้คุณนวดแป้งจนเนียน)


ความสม่ำเสมอของแป้งจะหนา ถ้าคุณยกมันขึ้นบนไม้พาย มันจะไม่ไหล แต่จะหลุดออกเป็นส่วนใหญ่


ทาแม่พิมพ์คัพเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง จากนั้นโรยด้วยแป้ง


แป้งสำหรับคัพเค้กอีสเตอร์ต้องปรุงรสด้วยลูกเกด (ล้างก่อน แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้นุ่มและแห้ง) คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน ถั่ว และเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณชอบลงในแป้งได้


โรยแม่พิมพ์ด้วยแป้งแล้วใส่แป้งลงไป


เติมแต่ละแม่พิมพ์ให้เต็ม 2/3

ความสนใจ! ในภาพกรอกแบบฟอร์มให้ครบถ้วนจนเกือบถึงด้านบน นี่เป็นความผิดพลาดของฉัน ซึ่งฉันเสียใจมากขณะอบขนม แป้งออกมาจากแม่พิมพ์เกือบทั้งหมดและเริ่มหยดลงบนถาดอบ ต้องขอบคุณผงฟูในแป้ง ทำให้คัพเค้กอีสเตอร์ขึ้นได้ดีในเตาอบ ดังนั้นจึงควรใส่แป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยในแต่ละกระทะ

วางคัพเค้กในเตาอบอุ่น (สูงถึง 170 C) เป็นเวลา 25-30 นาที เราตัดสินความพร้อมโดยรูปลักษณ์ของคัพเค้ก - มันควรจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบน่ารับประทานรวมถึงเศษไม้แห้งซึ่งเราติดเข้าไปในตำแหน่งที่สูงที่สุดของคัพเค้กเพื่อตรวจสอบ


นี่คือหน้าตาคัพเค้ก "ฉุกเฉิน" ของฉันเมื่อมองจากด้านข้าง อย่าทำผิดของฉัน! ฉันนึกภาพออกว่าคัพเค้กของฉันจะน่ารักแค่ไหนหากสวมเสื้อชั้นสูงถ้าฉันไม่ใส่แป้งลงไป

วิธีทำ White Frosting สำหรับคัพเค้กอีสเตอร์

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองสีขาว คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ถึงยอดคงที่เนื่องจากเรายังไม่ได้เติมน้ำตาล

หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว ให้ตีฟรอสติ้งคัพเค้กอีสเตอร์อีกสักครู่จนตั้งยอดแข็ง

ปิดคัพเค้กนมเปรี้ยวด้วยเคลือบเสร็จแล้ว

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะอบเค้กอีสเตอร์ ให้จดบันทึกวิธีนี้ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วจากรุ่นสู่รุ่น (มันทำให้การอบขนมอีสเตอร์ประสบความสำเร็จเสมอ!)

คุณสามารถรอจนกว่าเคลือบจะแข็งตัวหรือจะเริ่มลองก็ได้

ในวันศักดิ์สิทธิ์ ทุกบ้านจะมีการอบขนมอบอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ฉันขอแนะนำให้ปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยคัพเค้กขนาดเล็ก มาอบคัพเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์ซิลิโคนกันเถอะ สะดวกมากในการดูแลแขกที่โต๊ะรื่นเริง แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งสะดวกมากในการอบขนมดังกล่าว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นถอดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายมากเนื่องจากแป้งไม่ติดกับผนังเลย คัพเค้กออกมานุ่มและอร่อย นอกจากเค้กยีสต์แบบดั้งเดิมแล้ว ลองขนมอบเหล่านี้ดู ง่ายกว่าและยังอร่อยอีกด้วย เราจะคลุมคัพเค้กด้วยฟรอสติ้งด้วย แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถจัดการกับสูตรนี้ได้และจะทำให้แม่พอใจได้

ดังนั้นอ่านและชมคลาสมาสเตอร์โดยละเอียดและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบอีสเตอร์แสนอร่อย

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น;
• น้ำตาล 130 กรัม
• เกลือ 1 หยิก;
• ผิวเลมอน 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 80 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี 250-300 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• โปรตีนเคลือบ 1 แพ็คเกจ;
• โปรตีนไก่ 1 ชิ้น;
• โรยหน้าขนมตามชอบ

การตระเตรียม

เลือกภาชนะทรงลึกสำหรับนวดแป้ง ตีไข่ไก่ลงไป เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสม ตีจนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เพิ่มผงฟู ผิวเลมอนหรือส้ม และแป้งสาลีร่อนเป็นส่วนๆ ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมส่วนผสมแห้งแต่ละครั้ง

เตรียมลูกเกดไว้ล่วงหน้า การอบอีสเตอร์จะเป็นอย่างไรหากไม่มีผลไม้แห้งเหล่านี้ เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

แทนที่จะใช้ลูกเกด คุณสามารถใช้เชอร์รี่แห้งและผลไม้หวานอื่น ๆ ได้

เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคน ตักแป้งลงในพิมพ์ ในกรณีนี้คุณจะต้องมี 12 ชิ้น เติมแป้งลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง เพราะแป้งจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา อบประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ เมื่อเจาะขนมอบที่เสร็จแล้ว ไม้เสียบจะต้องแห้ง

ทำให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำออกจากพิมพ์

คุณสามารถทำสีเคลือบเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ สำหรับการเคลือบเสร็จแล้วคุณจะต้องมีโปรตีนจากไก่ จะต้องตีด้วยเนื้อหาของถุงจนเนียน

คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวแทนโปรตีนได้ แต่ในกรณีนี้การเคลือบอาจจะสีซีดกว่า

แปรงคัพเค้กที่เย็นแล้วด้วยฟรอสติ้ง โรยด้วยโรย และพักไว้สองสามชั่วโมง

คัพเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมแล้ว สุขสันต์วันหยุดและขนมอบแสนอร่อยที่หอมกรุ่น!

เก็บคัพเค้กไว้ใต้ฝาแก้วบนกระทะไม้เพื่อให้คัพเค้กคงความสดและนุ่มได้นานขึ้น

02.04.2017

มาเตรียมคัพเค้กแสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์กันเถอะ!

ทุกคนในครอบครัวมักจะมารวมตัวกันในเทศกาลอีสเตอร์ ดังนั้นสูตรคัพเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจึงมีประโยชน์ คุณสามารถนำของหวานนี้ติดตัวไปด้วยเป็นของว่างหรือไปปิกนิกก็ได้ การทำคัพเค้กอีสเตอร์อาจกลายเป็นประเพณีที่ดีของครอบครัวได้ เพราะทุกคนสามารถเตรียมและตกแต่งคัพเค้กในแบบของตนเองได้ เตรียมคัพเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและมีวันหยุดที่สดใสและแสนหวาน!

● หากต้องการเร่งการแห้งและปรับปรุงคุณภาพของเคลือบ คุณสามารถเติมไข่ขาว 3 ฟองแทนน้ำ (เช่น แทนที่น้ำทุกๆ 1 ช้อนโต๊ะด้วยไข่ขาว 1 ฟอง)
● ถ้าเค้กอีสเตอร์แช่อยู่ในตู้เย็นจนถึงเช้า ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
● ในการคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เฉพาะ ตารางเปรียบเทียบน้ำหนักและการวัดจะช่วยคุณได้

ให้การทำอาหารกลายเป็นงานอดิเรกที่คุณโปรดปรานและเป็นงานอดิเรกที่ยอดเยี่ยม!

สูตร 1 เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสและลูกเกด

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 280 กรัม
✵ คอทเทจชีส - 260 กรัม
✵ ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
✵ น้ำตาลทราย ‒ 300 กรัม
✵ เนย - 150 กรัม
✵ ผงฟู - 15 กรัม
✵ลูกเกด ‒ 80-100 ก.
สำหรับเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
✵น้ำ ‒ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ อะโรเมติกส์ - ไม่จำเป็น;
✵ สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีความเร็วสูงประมาณ 5 นาที
2. เพิ่มชีสกระท่อมและผสมกับเครื่องผสม
3. ตีต่อไปโดยตีไข่ทีละฟอง
4. เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ
5. ล้างลูกเกดก่อน ตากให้แห้ง ม้วนเป็นแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
6. จากนั้นวางแป้งในรูปแบบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180°C และอบประมาณ 50-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน
7. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากพิมพ์ พลิกกลับแล้วเทด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
8. สำหรับการเคลือบร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงลงในหม้อ เติมน้ำอุ่นที่มีกลิ่นอะโรมาติกและความร้อน คนให้เข้ากันที่อุณหภูมิ 40° หากเคลือบหนาเกินไป คุณต้องเติมน้ำอีกเล็กน้อย และหากเป็นของเหลว ให้เติมน้ำตาลผง เคลือบสามารถทาสีสีใดก็ได้โดยใช้สีผสมอาหารธรรมชาติ

เรียกน้ำย่อยและอารมณ์รื่นเริง!

สูตร 2 เค้กอีสเตอร์กับส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 1 ถ้วย;
✵ แป้ง ‒ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ ไข่ไก่ - 3 ชิ้น ใหญ่หรือ 4 ชิ้น เล็ก;
✵ น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
✵ เกลือ ‒ 1 หยิก;
✵ ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น;
✵ เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับทาแม่พิมพ์);
✵ น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกส้มเขียวหวานแบ่งเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็นก่อน บดไข่แดงกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยจนเกือบขาว (น้ำตาลควรละลาย) แล้วตีด้วยเครื่องตีจนฟู
3. เกลือไข่ขาวเล็กน้อย ตีจนตั้งยอด ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป


4. รวมไข่แดงและไข่ขาวที่ตีแล้วคนเบา ๆ ในทิศทางเดียวใส่แป้งและแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้โฟมดับ
5. ในตอนท้ายของการนวดแป้งให้ใส่ส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ
6. ทาเนยลงบนแม่พิมพ์ โรยแป้งเล็กน้อย เทแป้งลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C แล้วอบประมาณ 25-30 นาที (ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบความพร้อมได้)


7. ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นนำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และโรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน

ขอให้เจริญๆ และสุขสันต์วันอีสเตอร์!

สูตร 3. คัพเค้กส้มเขียวหวานอีสเตอร์

เรานำเสนอสูตรขนมอีสเตอร์ที่เรียบง่าย แต่แปลกตาให้กับคุณ เค้กส้มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมเคลือบจัดทำขึ้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 320 กรัม
✵ ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
✵ เบกกิ้งโซดา - 12 กรัม
✵ น้ำตาลทราย ‒ 260 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับไอซิ่ง
✵เกลือ - 10 กรัม (1 หยิก)
✵ น้ำมันพืช - 120 มล.
✵ ส้มเขียวหวาน - 6 ชิ้น ใหญ่หรือ 8 ชิ้น ตัวเล็ก;
✵ ผิวส้มเขียวหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. บีบน้ำจากส้มเขียวหวานและความเครียด น้ำจะเข้าแป้งแต่อย่าลืมทิ้งไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับเตรียมเคลือบ!
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็นก่อน บดไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำมันพืชน้ำส้มเขียวหวานที่มีความเอร็ดอร่อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้
3. แยกกันตีไข่ขาวแช่เย็นกับเกลือให้เป็นโฟมหนาผสมกับส่วนผสมหลักแล้วผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย


4. ทาถาดเค้ก โรยแป้ง เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180°C แล้วอบประมาณ 30 นาที
5. เตรียมเคลือบ เชื่อมต่อ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มเขียวหวาน 1 ช้อนแล้วใส่ในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลายหมด


6. เค้กอีสเตอร์ต้องเคลือบไว้ 5 นาทีก่อนจึงจะพร้อม คุณยังสามารถโรยด้วยของประดับตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ สีสันสดใสหรือผลไม้หวานก็ได้

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับรสชาติ!

สูตร 4 เค้กอีสเตอร์กับยีสต์

เรานำเสนอสูตรอาหารสากลให้คุณทราบซึ่งสามารถใช้ในการอบไม่เพียง แต่เค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคัพเค้กขนาดเล็กสำหรับอีสเตอร์ด้วย แป้งสำหรับคัพเค้กอีสเตอร์เตรียมด้วยยีสต์โดยใช้แป้งตามปกติ เนื่องจากสูตรประกอบด้วยเนยและครีมเปรี้ยวผลที่ได้คือขนมอบที่เข้มข้นและยอดเยี่ยม คุณสามารถใช้ลูกเกดหรือผลไม้หวานเป็นไส้คัพเค้กอีสเตอร์ได้ คัพเค้กอีสเตอร์มักจะออกมาสวยงามอร่อยมีกลิ่นหอมและรื่นเริงอยู่เสมอ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 450-500 กรัม
✵ นม - 200 มล.
✵ ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)
✵ ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
✵ เนย - 200 กรัม
✵ ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
✵ น้ำตาลทราย ‒ 180-200 กรัม
✵ เกลือ ‒ 1 หยิก;
✵ น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
✵ ลูกเกด (หรือผลไม้หวาน) - ไม่จำเป็น
สำหรับเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
✵ ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
✵น้ำมะนาว ‒ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ โรยหลากสี - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. สำหรับแป้งให้เจือจางยีสต์แห้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนในนมอุ่นเล็กน้อยทิ้งไว้สักครู่ เมื่อทุกอย่างถูกเปิดใช้งานและหมวกปุยขึ้น ให้เติมนมอีกครึ่งหนึ่งและแป้งประมาณ 100 กรัม คลุกแป้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อุ่น
2. ละลายเนยเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด
3. เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เติมส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งยีสต์บาง ๆ แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น
4. หากใช้ลูกเกดควรล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ (หรือรีดแป้ง) ใส่ลงในแป้งที่ขึ้นแล้วผสมให้เข้ากัน
5. ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์มัฟฟิน อย่าอายที่แป้งจะบางไป - มันไม่น่ากลัวเลย มันจะขึ้นได้ดีมาก ดังนั้นควรเติมแม่พิมพ์ไว้ไม่เกินครึ่งทางเพื่อไม่ให้ล้นระหว่างการอบ
6. พักแป้งในพิมพ์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C และอบคัพเค้กชิ้นเล็กประมาณ 30 นาที
7. สำหรับเคลือบ: ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นโฟมเข้มข้น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป และในตอนท้ายสุดเท่านั้นที่เพิ่มน้ำมะนาว
8. ปิดคัพเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้ว เคลือบโปรตีนและตกแต่งด้วยโรยหลากสีเล็กๆ

ขอให้มีความสุขกับการทดลองและความอร่อย!

สูตร 5. คัพเค้กมะพร้าวอีสเตอร์

เราเสนอให้คุณเตรียมของหวานอีสเตอร์แสนอร่อย: คัพเค้กวานิลลาพร้อมครีมชีสครีมและเกล็ดมะพร้าว

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 200 กรัม
✵ ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
✵ นมสด - 120 มล.
✵ ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
✵ เนย - 115 กรัม
✵ น้ำตาลทราย ‒ 200 กรัม
✵ เกลือ - 0.5 ช้อนชา
✵ ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
✵ สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
สำหรับเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 300 กรัม
✵ นม (หรือครีม) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ เนย - 55 กรัม
✵ ครีมชีส (นุ่ม) - 115 กรัม
✵ สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
สำหรับตกแต่ง :
✵ เกล็ดมะพร้าว - 2 ถ้วย;
✵ ลูกอมรูปไข่ (“M&M’s” หรือ “Robin Eggs”)

การตระเตรียม

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งร่อน ผงฟู เกลือ และผิวเลมอน
2. ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที ใส่น้ำตาลแล้วตีต่ออีก 3-4 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง ในขณะที่ตีต่อไป ให้ตีไข่ทีละฟองและเติมสารสกัดวานิลลา
3. จากนั้นคนด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้ง (ใส่ 3 รอบ) และนม (ใส่ 2 รอบ) โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทาถ้วยมัฟฟินเบา ๆ (12 ชิ้น) หรือปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
5. วางแม่พิมพ์ที่บรรจุไว้แล้วในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C และอบประมาณ 18-20 นาที (ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรแห้ง)
6. นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ และพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
7. สำหรับการเคลือบ ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม ตีวิปปิ้งต่อไป โดยใส่ซอฟท์ครีมชีสก่อน จากนั้นจึงใส่น้ำตาลและสารสกัดวานิลลา จากนั้นเติมนม (ครีม) ลงไปเล็กน้อยแล้วตีจนเนียน
8. ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยฟรอสติ้ง โรยเกล็ดมะพร้าวให้ทั่ว และตกแต่งด้วยลูกอมรูปไข่เล็กๆ หลากสี (“M&M’s” หรือ “Robin Eggs”)
คัพเค้กเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แต่ก่อนเสิร์ฟจะต้องนำไปที่อุณหภูมิห้องก่อน

ขอให้เจริญรุ่งเรืองและประสบความสำเร็จในสาขาการทำอาหาร!

สูตร 6. คัพเค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

ขนมอบอีสเตอร์เป็นของตกแต่งโต๊ะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มาโดยตลอด ตามธรรมเนียมแล้ว เค้กอีสเตอร์ ไข่ทาสี และ นมเปรี้ยวอีสเตอร์- ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบเค้กอีสเตอร์จากแป้งยีสต์ได้ แต่คัพเค้กโปร่งสบายแสนอร่อยที่เคลือบด้วยไอซิ่งโปรตีนสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดาย ข้อดีของของหวานคือความแปลกใหม่และรสชาติ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

✵ ไข่ไก่ - 2 ชิ้น + 1 ไข่แดง;
✵ ครีมเปรี้ยว (หรือ kefir) - 100 กรัม
✵ เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม
✵ ลูกเกดไม่มีเมล็ด (ผลไม้หวาน, แอปริคอตแห้ง) - 100 กรัม
✵ ผงฟู - 2 ช้อนชา


✵ เกลือ - 1 หยิก
สำหรับเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 160-180 กรัม (1 ถ้วย)
✵น้ำมะนาว (คั้นสด) - 1 ช้อนชา
✵ ไข่ขาว ‒ 1 ชิ้น
สำหรับตกแต่ง :

การตระเตรียม

1. จัดเรียงลูกเกดแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้พองตัวเล็กน้อย จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วม้วนแป้ง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลูกเกดจมลงด้านล่างสุดระหว่างการอบ แต่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งผลิตภัณฑ์
2. ในชามลึก ตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในโฟมแล้วบดด้วยน้ำตาล (เหลือสีขาวไว้ 1 ฟองเพื่อเตรียมเคลือบ) ตีต่อไปใส่เนยนิ่ม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันหรือมีก้อนน้ำมันเล็กน้อย


3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ผงฟู เกลือ น้ำตาลวานิลลา แล้วตีส่วนผสมสักครู่
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นโดยคนตลอดเวลา แป้งไม่ควรแข็ง แทบจะเลื่อนออกจากช้อนไม่ได้เลย
5. ในตอนท้ายของการนวด ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน


6. พิมพ์มัฟฟินเหล็กใส่จาระบี (ซิลิโคนหรือกระดาษไม่จำเป็นต้องใช้) เติมแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อย (ไม่อย่างนั้นมัฟฟินจะขึ้นไม่ได้เลย) วางในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิเป็น 180°C แล้วอบ ประมาณ 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน (โดยสอดเข้าไปในขนมอบ มันควรจะออกมาแห้ง)
7. นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น


8. สำหรับเคลือบ: ตีไข่ขาวแช่เย็นแต่อย่าให้ตั้งยอดแข็ง จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ และสุดท้ายก็คั้นน้ำมะนาวสด
9. ปิดคัพเค้กด้วยเคลือบไข่ขาว และตกแต่งด้วยโรยด้านบนหลากสีสัน
หลังจากที่เคลือบแข็งตัวแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟขนมอีสเตอร์บนโต๊ะวันหยุดได้

สุขสันต์วันอบขนมและเชียร์วันหยุด!

สูตร 7. คัพเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

สำหรับเทศกาลอีสเตอร์พร้อมกับเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมคุณยังสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ ที่ประณีต - มัฟฟินธรรมดาที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวพร้อมไส้แสนอร่อย และการมอบ “ชุดอีสเตอร์” ที่เป็นไอซิ่งไข่ขาวและโรยหน้าหลากสีก็ไม่ใช่เรื่องยากเกินไป

วัตถุดิบ:

✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 200 กรัม (1.5 ถ้วย)
✵ คอทเทจชีส (โฮมเมด) - 200 กรัม
✵ ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
✵ เนย (นิ่ม) - 100 กรัม
✵ น้ำตาลทราย ‒ 180-200 กรัม (1 ถ้วย)
✵น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม (1 ช้อนชา)
✵ เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
✵ เกลือ - 1 หยิก
สำหรับการกรอก :
✵ เชอร์รี่ (ผลเบอร์รี่แช่แข็ง) - เพื่อลิ้มรส
สำหรับตกแต่ง :
✵ เคลือบโปรตีน;
✵ โรยขนมหลากสี

การตระเตรียม

1. ละลายเชอร์รี่ หลังจากที่น้ำคั้นหมดแล้วให้เอาเมล็ดออก
2. บดเนยที่นิ่มแล้วด้วยน้ำตาลทราย โซดา น้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อย และไข่ไก่


3. ใส่คอทเทจชีสลงในมวลน้ำมันที่เกิดขึ้นและผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้ละเอียด คุณต้องได้ครีมเปรี้ยวที่มีความหนามากสม่ำเสมอ เมื่อเพิ่มจำนวนที่ระบุคุณอาจต้องใช้มากกว่านี้ - เพราะแต่ละครั้งจะแตกต่างกันเนื่องจากขนาดของไข่และปริมาณไขมันของคอทเทจชีส


5. ขั้นแรกใส่แป้ง 2 ช้อนชาลงในพิมพ์หรือพิมพ์มัฟฟินซิลิโคน จากนั้นใส่เชอร์รี่ฟิลเลอร์ 1 ช้อนชา และใส่แป้งอีก 2 ช้อนชาที่ด้านบน ขอแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเพราะว่า... ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้และนำออกจากผลิตภัณฑ์ได้ง่าย


6. วางแม่พิมพ์ที่เติมแล้วลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C และอบเป็นเวลา 30 นาที
7. เมื่อคัพเค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กตามชอบและใช้เป็นเค้กอีสเตอร์ได้ สิ่งสำคัญที่นี่คือการวางอาวุธให้ตัวเอง

สำหรับเค้กคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์เกือบมาตรฐาน: แป้ง, เนย, คอทเทจชีส, ลูกเกด, ไข่, น้ำตาล แต่จะมีการเบี่ยงเบนไปจากคลาสสิกเช่นแอปเปิ้ลและแป้งด้วย แต่ฉันจะพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดมากขึ้นในขั้นตอนของสูตรที่เกี่ยวข้อง

ในระหว่างนี้ ก็มีหมายเหตุบางประการเกี่ยวกับส่วนผสมพื้นฐาน ก่อนอื่นเลย คุณภาพของคอทเทจชีส ในกรณีนี้ ฉันมีคอทเทจชีสที่ซื้อในร้านซึ่งมีปริมาณไขมัน 9% แน่นอนว่าการใช้คอตเทจชีสจากชนบทจริง ๆ คงจะดี แต่ก็ไม่จำเป็น

สำหรับเนย ฉันรู้ว่าแม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการอบด้วยมาการีนหรือน้ำมันพืช ฉันไม่ใช่ความเชื่อเลย ใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณคุ้นเคย อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง แต่ก็อร่อยเช่นกัน

และสุดท้ายเกี่ยวกับน้ำตาล ฉันได้ระบุปริมาณน้ำตาลโดยประมาณสำหรับการทดสอบนี้แล้ว สำหรับฉันดูเหมือนว่าเป็นการดีที่จะลดปริมาณลงเล็กน้อย แต่ถ้าคุณมีฟันหวานตัวยงก็ให้เติมน้ำตาลที่ระบุทั้งหมดลงไป

มาดูความมหัศจรรย์กันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องบดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและไข่ ฉันไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เพราะมวลอาจกลายเป็นของเหลวเกินไป นอกจากนี้ฉันชอบอบคอทเทจชีสมาก ฉันคิดว่ามันอร่อยเป็นพิเศษ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่คิดว่าจำเป็นต้องซ่อนคอทเทจชีสไว้ในแป้ง แต่ตรงกันข้าม: ฉันชอบที่จะรู้สึกถึงเมล็ดคอทเทจชีส ดังนั้นควรใช้ส้อมหรือที่ตีธรรมดาในการผสมจะดีกว่า

ตอนนี้คุณต้องละลายเนย ฉันมักจะทำเช่นนี้ในไมโครเวฟ ฉันใส่ชามที่หั่นเนยเป็นชิ้นใหญ่เป็นเวลา 3 นาทีด้วยกำลัง 450 - เนยก็พร้อม พักไว้เพื่อให้น้ำมันเย็นลง และหลังจากนั้นก็ใส่เนยอุณหภูมิห้องลงในแป้ง

ถึงคราวของคนจำนวนมากแล้ว เกือบทุกครั้งฉันเติมแป้งลงในแป้งเค้กพร้อมกับแป้ง ทำไมฉันถึงทำเช่นนี้? ทุกคนรู้ดีว่าแป้งเป็นสารหัวเชื้อที่ดีเยี่ยม มัน "อำนวยความสะดวก" ในการอบ ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความนุ่ม โปร่งสบาย เบาและมีรูพรุน ดังนั้นฉันจึงเพิ่มแป้ง 2/3 และ 1/3 ของปริมาณแป้งที่ต้องการลงในแป้ง ด้วยตัวเลือกการทำอาหารนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผงฟูสำหรับแป้ง แต่หากต้องการเพิ่มเล็กน้อย - ประมาณ 10-15 กรัม

ในขั้นตอนนี้ต้องนวดแป้งให้ดี และควรใช้ที่ตีด้วยแส้ แม่บ้านหลายคนดูถูกดูแคลนการปัดง่ายๆ ท้ายที่สุดมันไม่เพียงช่วยให้คุณผสมส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนเนื่องจากรูปร่างเป็นทรงกลม

และแล้วก็ถึงคราวของส่วนผสมลับนั่นคือแอปเปิ้ล ครั้งหนึ่งโดยบังเอิญฉันพยายามถูแอปเปิ้ลสดลงในแป้งและฉันก็ตกหลุมรักส่วนผสมนี้ตลอดไป! ท้ายที่สุดแล้ว มีพายและมัฟฟินแบบดั้งเดิมพร้อมแอปเปิ้ล และยังมีขนมอบที่ทำจากน้ำแอปเปิ้ลอีกด้วย และในกรณีของเรา เราจะได้ทั้งสองอย่าง

นำแอปเปิ้ลขนาดค่อนข้างใหญ่ 2 ลูกมาปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ฉันมีที่ขูดภาชนะนี้ ซึ่งในกรณีนี้เป็นเพียงการมาจากสวรรค์ เพราะไม่มีน้ำแอปเปิ้ลสักหยดเดียวที่จะเสีย! หลังจากตะแกรงแล้ว ให้ใส่ทุกอย่างจากภาชนะลงในแป้ง ทั้งเนื้อและน้ำผลไม้ ค่อยๆผสมแป้ง เนื่องจากมีแอปเปิ้ลอยู่จึงได้สีเหลืองอบเชยที่มีลักษณะเฉพาะทันที

ดูเหมือนว่าจะเป็นอย่างนั้น แต่มีสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ และความแตกต่างที่จะส่งผลต่อรสชาติของคัพเค้กในอนาคต ก่อนอื่นนี่คือลูกเกด ฉันใช้ส่วนผสมของสองพันธุ์ ลูกเกดที่ล้างและแห้งจะต้องบดด้วยแป้งเพื่อให้ลูกเกดแต่ละลูกดูเหมือนมีหิมะปกคลุม และหลังจากขั้นตอนนี้เราจะเพิ่มลูกเกดลงในแป้งซึ่งเป็นการรับประกันว่าลูกเกดจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งผลิตภัณฑ์และจะไม่นอนเป็นก้อนหนาที่ด้านล่างของคัพเค้ก

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน, อบเชย, ผลไม้หวานหรือผิวส้มเพื่อลิ้มรส ฉันไม่สามารถต้านทานการบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเป็นกรดให้กับคัพเค้กหวาน ๆ และเพิ่มความมีกลิ่นอายของซิตรัส

เมื่อคุณผสมแป้งเป็นครั้งสุดท้าย คุณจะประหลาดใจเมื่อพบว่ามีรูพรุน เป็นฟอง ราวกับว่าทำจากยีสต์ แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ ไม่สำคัญว่าคุณจะอบในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียวหรือในกระทะแบ่งส่วนเล็กๆ ฉันตัดสินใจเลือกตัวเลือกสุดท้าย - สะดวกและสวยงามคุณสามารถมอบให้ลูกของคุณที่โรงเรียนหรือเอาไปทำงานเพื่อดื่มกาแฟยามบ่ายก็ได้

ถ้าคุณชอบคัพเค้กที่มีฐานสูง ให้เติมแป้งลงในพิมพ์ 3/4 ให้เต็ม และถ้าคุณชอบมัฟฟินชิ้นเล็กที่เรียบร้อย ให้เติมลงไปครึ่งหนึ่ง แป้งจะ "โต" ได้ค่อนข้างดี

อบคัพเค้กในเตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที ตัวเลขที่ไม่ชัดเจนดังกล่าวเกิดจากการที่ทุกคนมีเตาอบที่แตกต่างกันเท่านั้น คุณต้องให้ความสำคัญกับตัวละครของคุณเอง

คัพเค้กที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นและตกแต่งตามที่คุณต้องการ เนื่องจากเรากำลังเฉลิมฉลองวันหยุดอีสเตอร์ ฉันจึงตกแต่งตามนั้น: น้ำตาลไอซิ่งน้ำตาลทรายขาว โรยหน้าหวาน และไก่แฟนซีแสนอร่อย

การเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์จะใช้เวลาตลอดทั้งสัปดาห์ก่อนวันหยุด: แม่บ้านจะทาสีไข่ เตรียมเค้กอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์ และอาหารครอบครัวยอดนิยมสำหรับการละศีลอด ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับแป้งยีสต์ คุณสามารถอบคัพเค้กอีสเตอร์แทนเค้กอีสเตอร์ได้ มินิคัพเค้กแสนหวานที่เติมลูกเกดผลไม้แห้งหรือผลไม้หวานจะช่วยประหยัดเวลาได้มากและยังกินได้สะดวกมาก - เสิร์ฟเป็นบางส่วนดังนั้นไอซิ่งจะไม่แตกสลายเหมือนเมื่อตัดเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม .

คัพเค้กที่ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งและโรยหน้าจะดูหรูหราและรื่นเริงบนโต๊ะ พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าขนมอบอีสเตอร์แบบดั้งเดิมในด้านรสชาติ พวกเขากลายเป็นนุ่มและมีกลิ่นหอมของวานิลลาและท็อปส์ซูที่สวยงาม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ชิป;
• วานิลลา - ที่ปลายมีด
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• แป้งสาลี - 200 กรัม

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เอาท์พุต - 12 ชิ้น

สูตรคัพเค้กอีสเตอร์

1) นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 20 นาที (ทั้งลูกเกดไร้เมล็ดสีอ่อนและสีเข้มเหมาะสำหรับทำคัพเค้กอีสเตอร์) บีบลูกเกดออกจากน้ำเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวแล้วม้วนเป็นแป้งเพื่อไม่ให้จมลงไปที่ก้นมัฟฟินระหว่างการอบ

2) ตีไข่ลงในชามลึกแล้วใส่เนย ปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง (ไม่จำเป็นต้องละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ!) ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาทีจนเนียน ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนยและระดับความอ่อนตัวของเนย เนยอาจกระจายตัวทั้งหมดหรือรวมตัวกันเป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องกังวล เพราะเนยจะมีความเนื้อเดียวกันหลังจากขั้นตอนต่อไป

3) ใส่เกลือ, น้ำตาล, วานิลลิน, ครีมเปรี้ยว และผงฟูลงในส่วนผสมของเนยและไข่ ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ประมาณ 1-2 นาทีจนเนียน

4) ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนผ่านตะแกรงแล้วใช้เครื่องผสมต่อไป (คุณจะต้องใช้แป้ง 200 กรัม = แก้วทรงสูง 1 แก้ว) ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่หนาเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

5) เพิ่มลูกเกดและผสมแป้งอย่างระมัดระวังด้วยช้อนจากบนลงล่าง

6) วางแป้งลงในแม่พิมพ์ - สะดวกที่สุดในการใช้แคปซูลกระดาษหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ไม่ต้องการการหล่อลื่น (ถ้าคุณใช้แม่พิมพ์เหล็กให้ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช) เติมแม่พิมพ์ 2/3 ให้เต็ม เหลือพื้นที่ให้แป้งเติบโต

วางในเตาเย็น (เพื่อไม่ให้ฝาคัพเค้กแตก) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 25-30 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ถ้ามันแห้งจากแป้งแสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว

7) ในขณะที่คัพเค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมน้ำตาลเคลือบ: ตีไข่ขาวแช่เย็นจนเป็นสีขาวแต่อย่าตั้งยอด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา ปิดฝาด้วยเคลือบโดยใช้แปรงทาขนมที่มีขนแปรงธรรมชาติ (ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้ช้อนชาทาเคลือบอย่างระมัดระวัง)