หนึ่งในตัวเลือกของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือลูกศรกระเทียมดองซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ และเป็นเพียงการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม
เนื่องจากเราตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เรามาดูกันดีกว่าว่าเราต้องการอะไร

1.เลือกหนุ่มเขียว ลูกศรกระเทียม- ใส่ใจเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าของสด ไม่เช่นนั้นรสชาติของอาหารจะไม่ชุ่มฉ่ำเพียงพอ
2. องค์ประกอบที่สอง – เกลือ(ประมาณ 30 กรัม) แต่อย่าลืมว่าเพื่อเพิ่มรสชาติด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูดังนั้นก่อนเทให้ลองน้ำดองที่ได้และเพิ่มสิ่งที่จำเป็นตามรสนิยมของคุณ
3. องค์ประกอบถัดไป - น้ำตาลกฎเดียวกันนี้ใช้ที่นี่เช่นเดียวกับเกลือ กล่าวคือ ตามที่คุณต้องการ
4.น้ำส้มสายชู 70%- เราจะต้องการน้อยมาก - น้อยกว่าหนึ่งช้อนชา หากคุณไม่มีสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูที่บ้าน คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะได้ โดยมากกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย
5. ต่อไปเราโทรออก เครื่องปรุงรส: ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ถั่ว), เมล็ดมัสตาร์ดและกานพลู ปริมาณเครื่องเทศขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากคุณต้องการได้กลิ่นเครื่องเทศที่เบามากให้ใช้พริกไทยดำประมาณ 8-10 เม็ด, เมล็ดกานพลู 1 ช้อนชา, กานพลู 2-3 กลีบและ 4-5 ชิ้น ออลสไปซ์ หากคุณต้องการรสชาติเครื่องเทศที่เข้มข้นขึ้น ให้ใช้เครื่องเทศเพิ่มแต่อย่าหักโหมจนเกินไป

ส่วนประกอบที่ระบุไว้จะขึ้นอยู่กับ น้ำดอง 1 ลิตร.

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของว่างคุณต้องตัดสินใจว่าจะขนาดไหน ไหลูกศรดองเราต้องการรับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการคำนวณปริมาณน้ำดองที่ต้องการ

ตัวอย่างเช่น คุณตัดสินใจว่าต้องการได้สี่ชิ้น 300 กรัม กระเทียมดองหนึ่งขวดจากนั้นน้ำดอง 1 ลิตรก็เพียงพอสำหรับคุณ เพิ่มปริมาณน้ำดองตามต้องการ

ดังนั้นวิธีการดองลูกศรกระเทียมอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว? มาเริ่มทำอาหารกัน ใช้กระทะแล้วเทน้ำ 1 ลิตรลงไป เติมเครื่องเทศลงในน้ำทันที (กานพลู พริกไทยและกานพลูทั้งสองชนิด) รวมทั้งเติมเกลือและน้ำตาลด้วย วางบนเตาปิดฝาแล้วรอให้เนื้อหาเดือด

ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ตั้งไว้ ขวดฆ่าเชื้อ(อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาขวดด้วย)

ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดและขวดกำลังฆ่าเชื้อ ให้ใช้ลูกศรกระเทียมแล้วตัดตาออก จากนั้นให้ตัดลูกศรเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นตามความยาวของขวดได้ซึ่งจะเพิ่มความเค็ม ลักษณะที่สวยงาม.

ขั้นตอนต่อไปคือการเทเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ประมาณหนึ่งในสี่ช้อนชา) แล้ววางลูกศรกระเทียมสับให้แน่น

ในเวลานี้น้ำดองควรจะต้มแล้ว นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูแล้วชิมรส หากจำเป็น ให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล โปรดทราบว่าคุณต้องเติมขวดด้วย น้ำดองเดือดดังนั้นหากเย็นลงแล้วให้นำกลับไปตั้งไฟและรอให้เดือด เทของเหลวเดือดลงในขวดที่มีลูกศร

หลังจากเทกระเทียมแล้วหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือกานพลูหนึ่งดอกลงในแต่ละขวดได้ แต่นี่ ตามรสนิยมของเชฟ- จากนั้นขันฝาให้แน่นซึ่งคุณไม่ลืมที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดในลักษณะเดียวกับขวด

ส่วนการผลิตสิ้นสุดลงแล้ว ตอนนี้คุณต้องใช้กะละมังหรือถาดอบแล้วย้ายขวดของเราไปที่นั่นพลิกกลับแล้ววาง คอลง- ด้วยการใช้ขาตั้งสำหรับทำผักดอง เราแยกตัวเองออกจากความเป็นไปได้ที่หากขวดโหลระเบิด ห้องครัวทั้งหมดจะลอยอยู่ในน้ำดอง ต่อไปเราใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมด้านบนของขวดที่ซ้อนกันแล้วรอให้เย็นสนิท เราพลิกขวดโหลที่เย็นแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือนหรือสองขวดเพื่อการเตรียมการที่สมบูรณ์

เป็นเวลานานที่ลูกศรกระเทียมถูกโยนทิ้งไปจนกระทั่งมีคนเกิดความคิดที่จะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ปรากฎว่าพวกเขามีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดร้อน

วันนี้มีการเตรียมลูกศรกระเทียมแสนอร่อยมากมาย

นอกจากนี้ ปรากฎว่าลูกศรกระเทียมยังมีประโยชน์มากกว่าตัวกระเทียมอีกด้วย

วิธีดองลูกศรกระเทียม - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

การเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหลายอย่างจัดทำขึ้นจากลูกศรกระเทียม สามารถหมัก ทำเป็นซอส เครื่องปรุงรส อาหารเรียกน้ำย่อย หรือสลัดได้

หลายคนสงสัยว่าจะดองลูกศรกระเทียมเพื่อเตรียมอาหารให้อร่อยได้อย่างไร? สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลารวบรวมลูกธนูก่อนที่จะแข็ง ใช้ลูกธนูอ่อนๆ ที่ยังไม่บาน

รวบรวมนักกีฬารุ่นเยาว์ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นลูกศรที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ให้แน่นในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ภาชนะแก้วปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที หลังจากนั้น ขวดจะถูกปิดผนึกให้แน่นและทำให้เย็นสนิท คุณสามารถเพิ่มลูกศรดองในอาหารจานแรก สตูว์ผัก หรืออาหารจานอื่นเพื่อเพิ่มรสชาติ

คุณสามารถเก็บรักษาลูกศรกระเทียมได้หลายวิธี: ทอด หมัก หรือเตรียมเครื่องปรุงรส

เราได้รวบรวมสูตรถนอมกระเทียมที่ดีที่สุดเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้

สูตร 1. ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

น้ำดื่ม 600 มล.

ใบกระวานสี่ใบ;

พริกไทยดำสิบเม็ด

น้ำส้มสายชู 60 มล. 9% ตาราง;

น้ำตาลและเกลือแกงอย่างละ 20 กรัม

ลูกศรกระเทียม - 700 กรัม

1. ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างภาชนะแก้วให้สะอาด ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ

2. หน่อกระเทียมควรมีสีเขียวอ่อน ล้างลูกศรใต้ก๊อกน้ำ ตัดส่วนไฟล่างและตาออก

3. วางลูกศรไว้ในภาชนะแก้วแล้วอัดให้แน่น

4. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วเจือจางด้วยน้ำดื่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ ผัดและตั้งไฟ นำน้ำดองไปต้ม

5. เติมน้ำดองที่เดือดลงในขวดโหล เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงไป

6. ปิดฝาขวดโหล ใช้กระทะกว้างวางด้านล่างด้วยผ้าขนหนูผ้าลินินแล้ววางขวดโหลที่มีลูกศรอยู่ เทน้ำลงในกระทะจนได้ระดับถึงไม้แขวนเสื้อ วางไว้บนไฟ ทันทีที่เดือดให้ปิดไฟและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาประมาณ 20 นาที นำขวดออกจากกระทะปิดผนึกให้แน่นพลิกกลับห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตร 2. ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

น้ำดื่ม - ลิตร;

น้ำตาลทราย - 50 กรัม;

น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 100 มล.;

เกลือแกง 30 กรัม

ถั่วมัสตาร์ด

1. สำหรับการดองให้ใช้หน่ออ่อนจนมีหัวที่มีเมล็ดปรากฏขึ้น เราล้างลูกศรกระเทียมด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวหกเซนติเมตร

2. วางลูกศรที่สับแล้วลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ลวกลูกศรไม่เกินสองนาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีสักครู่

3. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว ควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร วางพริกไทยดำ มัสตาร์ด และใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางลูกศรที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วอัดให้แน่น

4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู เติมน้ำดองลงในขวดโหล

5. จุ่มขวดที่มีลูกศรลงในกระทะที่มีน้ำ ระดับควรถึงครึ่งหนึ่งของภาชนะ วางกระทะโดยใช้ไฟอ่อน นำไปต้มและรอสิบนาที จากนั้นเราก็ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิด พลิกกลับ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

สูตร 3 ซอสกระเทียมรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

เกลือแกง - 100 กรัม

ลูกศรกระเทียม - 0.5 กก.

1. ตัดดอกตูมและส่วนสีขาวออกจากลูกศร เราล้างมันให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

2. ใส่เกลือลงในมวลกระเทียมแล้วผสม ปรุงรสด้วยผักชีบด

3. ล้างภาชนะแก้ว ล้างออก และฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ควรใช้ขวดที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร

4. ใส่ซอสกระเทียมลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในตู้เย็น ในฤดูหนาว ซอสนี้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงหรือทำแซนด์วิชได้

สูตร 4. ลูกศรกระเทียมดองเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมสองพวง

กระเทียมสองกลีบ

เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 25 กรัม

ใบกระวานสามใบ;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 มล.

1. ล้างลูกศรกระเทียม เด็ดหัวและส่วนที่เป็นแสงออก ตัดลูกศรเป็นชิ้นห้าเซนติเมตร

2. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ลูกศรที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป ทอดกวนตลอดเวลาจนนิ่ม

3. ใส่น้ำตาล เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น

4. นำกระทะออกจากเตาทำให้เนื้อหาเย็นลงแล้วบีบกระเทียมสับลงไปด้วยการกด

5. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็กในเตาอบ วางลูกศรไว้บนพวกเขา เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไนลอนให้แน่น

สูตร 5. ลูกศรกระเทียมกระป๋องในน้ำลูกเกดแดง

น้ำลูกเกดแดง - 0.3 ลิตร

ลูกศรกระเทียมสองกิโลกรัม

เกลือแกง - 50 กรัม;

น้ำกรอง - 0.7 ลิตร

ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - สามชิ้น

1. ล้างลูกศรกระเทียมให้แห้งแล้วเอาส่วนที่เบาและตาออก เราตัดมันเป็นชิ้นขนาดห้าเซนติเมตรแล้วใส่ในกระชอน ต้มลูกศรสักครู่

2. วางลูกศรพร้อมร่มผักชีฝรั่งลงในภาชนะแก้วที่สะอาดและปลอดเชื้อ

3. ล้างลูกเกดแดงใส่ในกระทะเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ วางกระทะบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที จากนั้นบดผ่านตะแกรง

4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปที่ได้ ผัดและนำไปต้มบนไฟอ่อน เติมลูกศรด้วยน้ำดอง เราปิดผนึกขวดให้แน่น พลิกกลับ ห่อให้เย็นสนิท

สูตร 6. ปรุงรสด้วยลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ "สำหรับซุป"

1. ล้างลูกศรกระเทียมให้แห้งเล็กน้อย ตัดส่วนที่สว่างและตาออก จัดเรียงผักชีฝรั่งล้างและสลัดความชื้นส่วนเกินออก บดลูกศรสีเขียวและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

2. เติมเกลือลงในส่วนผสมกระเทียมที่ได้จนมีความเค็มเพียงพอ

3. ใส่มวลกระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ โรยเกลือไว้ด้านบน ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาไนลอน ขั้นแรกให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง เก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น

สูตร 7. ลูกศรกระเทียมกระป๋อง “Lecho”

น้ำกรอง - 700 มล.

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - หนึ่งในสี่แก้ว;

วางมะเขือเทศ - 500 กรัม;

น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;

1. เจือมะเขือเทศบดในน้ำ เทน้ำมันพืช เกลือ และเติมน้ำตาล ผัดและใส่น้ำดองลงบนกองไฟ นำไปต้ม.

2. ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาด เล็มตาและส่วนที่บางออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ลูกศรสับลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

3. เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วต้มต่ออีกสามนาที

4. ล้าง ล้าง และฆ่าเชื้อภาชนะแก้วขนาดครึ่งลิตร

5. วางลูกศรลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตร 8 ลูกศรกระเทียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักชีและมะยม

ลูกศรกระเทียมครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืช - 80 มล.

ผักชีสดและผักชีฝรั่ง - อย่างละพวง

1. ล้างมะยม ถอดหางออก

2. ล้างลูกศรกระเทียม ตัดส่วนสีขาวและตาออก

3. บดกระเทียมและมะยมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

4. ล้างผักใบเขียวสับละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมกระเทียมและเบอร์รี่ เทน้ำมันพืชเกลือและผสมให้เข้ากัน

5. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว

6. ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วปิดด้วยฝาไนลอนให้แน่น จากนั้นราดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่เครื่องปรุงรสในตู้เย็น

สูตร 9. ลูกศรกระเทียมดองกับผักชีฝรั่ง

กระเทียมหน่ออ่อน - ครึ่งกิโลกรัม

ผักชีฝรั่งสามก้าน

น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง

1. ตัดส่วนสีขาวและดอกตูมของลูกศรกระเทียมออก ล้างลูกศรให้สะอาดใต้น้ำไหล และหั่นเป็นชิ้นยาวหกเซนติเมตร

2. วางลูกศรที่สับแล้วลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ลวกเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำลูกศรไปแช่ในน้ำเย็นและเย็น

3. ล้างกระทะแล้วเช็ดให้แห้ง วางผักชีฝรั่งล้างแล้วสองก้านไว้ที่ด้านล่าง วางลูกศรสับไว้ด้านบน อัดให้แน่น วางผักชีลาวไว้ด้านบน

4. ละลายเกลือในน้ำเดือด เย็นแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนลูกศรปิดด้านบนด้วยแผ่นเรียบแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ เป็นครั้งคราวให้ลอกโฟมออกและเติมน้ำเกลือ เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

• อย่าใช้ลูกศรที่มีเมล็ดพืชอยู่แล้วเพื่อการเก็บรักษา
• อย่าลืมตัดส่วนสีขาวของลูกศรออกเพราะไม่เหมาะกับอาหาร
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลูกศรกระเทียมลงในซุปและอาหารจานหลักได้ และยังใช้ทำแซนด์วิชได้ด้วย

เมื่อทอดลูกธนู ให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ลูกธนูแห้งและเหนียว

และการเกลือก็ไม่ใช่เรื่องยากนัก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรอย่างเคร่งครัดและใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่เท่านั้น

วันนี้เราจะนำเสนอทางเลือกหลายประการในการเตรียมของว่างดังกล่าว จะใช้แบบไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณ

กระเทียมหนุ่มดองพร้อมลูกศร: สูตรทีละขั้นตอน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับงานฉลองเทศกาล นอกจากนี้ไม่เพียงแต่สามารถบริโภคในขณะที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังใช้ในกระบวนการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองต่างๆอีกด้วย

เนื่องจากการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างลูกศรสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นเรื่องง่ายและสะดวก การเตรียมที่ทำไม่น่าจะถูกเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาวเนื่องจากรับประทานได้ค่อนข้างเร็ว

เราต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างเพื่อรักษาส่วนผสมเช่นกระเทียม? ผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ควรหมักโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

วัตถุดิบแปรรูป(ลูกศรกระเทียมสด)

การหมักเกลือและการหมักนั้นค่อนข้างง่าย ล้างผักสดให้สะอาดโดยใช้แรงดันน้ำแรง จากนั้นเขย่าในกระชอนแล้วเริ่มตัด สับกระเทียมโดยใช้ตะเกียบยาว 3-5 เซนติเมตร

หลังจากประมวลผลลูกศรแล้ว พวกมันจะถูกลวก ในการทำเช่นนี้กรีนจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดจัดและเก็บไว้ในนั้นประมาณสองนาที ในที่สุดพวกเขาก็ถูกโยนลงในตะแกรงและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

เตรียมน้ำดองที่มีรสชาติ

หากต้องการทำน้ำหมักให้เป็นของว่างที่มีรสชาติ ให้เทน้ำดื่ม 1 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นนำไปต้มใส่เกลือแกงและน้ำตาลหยาบ หลังจากต้มของเหลวประมาณ 5 นาที ให้ยกออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทันที

ขั้นตอนการทำขนมและขั้นตอนการรีด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าส่วนผสมใดบ้างที่จำเป็นในการทำให้สูตรที่นำเสนอมีชีวิตชีวา วิธีทำลูกศรกระเทียม (ดอง)? หลังจากที่น้ำดองพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักลวกลงในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตร หลังจากใส่ใบกระวาน พริกแดงร้อน และเครื่องเทศทุกชนิดที่ด้านล่าง

เมื่อเติมลูกศรลงในภาชนะแล้วจึงเติมน้ำดองร้อนทันที หลังจากนั้นให้ใส่เนยร้อนหนึ่งช้อนใหญ่ลงในแต่ละขวด

เมื่อทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ภาชนะจะถูกขันด้วยฝาโลหะทันที

พลิกขวดคว่ำลงเหลืออยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นกระเทียมดองจะถูกใส่เข้าไปในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 3-7 องศาเป็นเวลาหกเดือน

เกลือลูกศรกระเทียมอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าลูกศรกระเทียมมีการประมวลผลอย่างไร คุณยังได้เรียนรู้วิธีหมักผลิตภัณฑ์นี้ด้วย อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบใส่เกลือมากกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระเทียมสดนั่นคือหน่ออ่อน - ประมาณ 1 กก.
• น้ำต้มสุกสำหรับน้ำเกลือ - ประมาณ 1 ลิตร
• เกลือแกงหยาบ - ประมาณ 50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวหยาบ - ประมาณ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมชาติ (6%) - ประมาณ 80 มล.
• พริกไทยดำและร่มผักชีฝรั่งแห้ง - ใช้เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมลูกธนูเค็ม

ผู้ชื่นชอบขนมกระเทียมคุ้นเคยกับผู้ผลิต Vital ลูกศรกระเทียม (ดอง) ภายใต้แบรนด์นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ อย่างไรก็ตามเราแนะนำให้ทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักสดสับและลวกให้สะอาด ในขณะที่ของเหลวไหลออกจากลูกธนูที่ต้มแล้ว ให้เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำสะอาดด้วยไฟแรงแล้วเติมเกลือหยาบ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และน้ำตาลทรายขาว

หลังจากที่น้ำเกลือพร้อมแล้ว ให้ใส่หม้อและร่มผักชีฝรั่งแห้งลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นวางลูกศรลวกลงไปซึ่งเทน้ำเดือดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทันที

เมื่อม้วนภาชนะทั้งหมดที่มีฝาปิดโลหะแล้วจึงนำไปแช่เย็นและส่งไปที่ตู้เย็น ของว่างนี้สามารถบริโภคได้ 5-7 วันหลังการเตรียม

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการดองลูกศรกระเทียมสด

หากคุณไม่ต้องการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำให้ดองสดๆ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 เซนติเมตร

เมื่อเตรียมลูกศรแล้วใส่ลงในชามใส่เกลือด้วยเกลือหยาบแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกกระจายลงในขวดครึ่งลิตรแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบด

หลังจากบรรจุภาชนะแล้วให้ปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง หลังจากที่ลูกศรให้น้ำแล้ว ก็นำไปแช่ในตู้เย็น มันถูกเก็บไว้ในนั้นไม่เกินสองเดือน

ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ใช้เป็นของว่างเนื่องจากมีรสเค็มเกินไป แม้ว่าแม่ครัวบางคนยังใช้คู่กับขนมปังอยู่ก็ตาม

การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับการเติมสตูว์เนื้อวัว (ระหว่างการอบร้อน) รวมถึงคอร์สแรกหรือครั้งที่สองอื่น ๆ

ใครก็ตามที่ไม่เคยลองกระเทียมดองในฤดูหนาวต้องสูญเสียไปมากเพราะเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติฉุนและมีกลิ่นหอมเผ็ด ลูกศรกระเทียมซึ่งแม่บ้านหลายคนทิ้งไปในปัจจุบันทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่าง นอกจากนี้นอกเหนือจากความพิเศษที่ลูกศรกระเทียมเพิ่มในอาหารแล้วยังเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อปรากฎว่าลูกศรมีพวกมันมากกว่ากระเทียมมาก

คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดซอสเครื่องปรุงรสจากลูกศรกระเทียมสามารถเพิ่มลงในสตูว์ผักทอดเพิ่มทีละน้อยไปจนถึงหลักสูตรที่หนึ่งและสองและในที่สุดก็เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

มีหลายทางเลือกในการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาและรวบรวมลูกศรกระเทียมให้ตรงเวลา จำไว้ว่าต้องตัดหน่อกระเทียมออกทันทีที่กระเทียมปล่อยออกมา ในขณะที่หน่อกระเทียมยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้ความสนใจกับตาที่ปรากฏ ถ้าปิดให้ตัดลูกธนูออกทันที แต่ถ้าดอกบานแล้ว ลูกธนูนั้นไม่เหมาะแก่การบริโภคหรือเตรียมการอย่างยิ่ง

ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 1)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กก.
น้ำร้อน 1 ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
เกลือ 50 กรัม
พริกไทย, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมอ่อน หั่นเป็นแท่ง ลวกในน้ำเดือด 2 นาทีแล้วพักให้เย็น วางใบกระวาน พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ และวางลูกศรกระเทียมไว้ด้านบน เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู แล้วฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้: 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 10 นาที จากนั้นม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 2)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กก.
น้ำร้อน 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
เกลือ 50 กรัม
พริกไทย, ใบกระวาน, พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมลูกศรกระเทียม สับและลวกเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ โดยใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านล่างแล้ว เตรียมน้ำดองจากน้ำและเกลือ เทน้ำดองเดือดลงในขวดที่มีลูกศรกระเทียมแล้วเติมน้ำส้มสายชูในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร, 3 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร ม้วนขวดทันที พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

ลูกศรกระเทียมดองพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม,
ผักชีฝรั่ง,
ผักชีฝรั่ง
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 50 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียม หั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. แล้วสับผักอย่างหยาบ วางทุกอย่างลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำดองที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ลูกศรกระเทียมดองกับพริกไทยและอบเชย

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 300 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
อบเชย 3 กรัม
พริกไทยดำป่น 10 กรัม
ใบกระวาน 3 ใบ

การตระเตรียม:
เตรียมลูกศรกระเทียมอ่อนที่รวบรวมไว้ หั่นเป็นชิ้น ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เติมน้ำเกลือร้อนที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศลงในขวดโหล แล้วม้วนฝาขึ้น ลูกศรกระเทียมที่เตรียมในลักษณะนี้จะพร้อมใช้งานภายในสามสัปดาห์

ลูกศรกระเทียมดองเกาหลี

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2-3 พวง
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
½ ช้อนชา ซาฮารา
ใบกระวาน 3-4 ใบ
น้ำมันพืชเกลือหรือซีอิ๊ว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดลูกศรกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดให้เข้ากันในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นจนนิ่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวานสับ ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี น้ำส้มสายชู เกลือ หรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส และรอจนส่วนผสมข้น ปิดไฟ เย็น ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกเป็นขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในตู้เย็น

ลูกศรกระเทียมเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กก.
ใบลูกเกดดำ 4-5 ใบ
ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
รากมะรุม 1/2 ลูก
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 60-70 กรัม
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
จัดเรียงลูกศรกระเทียมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 10 ซม. ขูดรากมะรุมบนเครื่องขูดละเอียดสับผักชีฝรั่งแล้วผสมกับมะรุมและลูกศรกระเทียมสับ วางทุกอย่างลงในขวดโหล โรยหน้าด้วยแบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือและพริกไทยในน้ำเดือด ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง50°C เทเนื้อหาของขวดลงไป ปิดด้านบนของขวดด้วยผ้ากอซพับเป็น 2-3 ชั้นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 5 วัน ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกให้แน่นแล้วเก็บในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมในน้ำลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2 กก.
น้ำลูกเกดแดง 300 มล.
น้ำ 700 มล.
ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 50 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. แล้วลวกในน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นวางไว้ในขวดที่สะอาดพร้อมกับร่มผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว นำไปต้มแล้วเทลงบนลูกศรกระเทียมและผักชีฝรั่ง ม้วนขวด พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมกับปาปริก้าและผักชีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
ลูกศรกระเทียม 400 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช 50 มล.
ซีอิ๊วขาว 50 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
4 ช้อนชา ปาปริก้า,
1 ช้อนชา ผักชีบด,
3 พริกไทยดำ
พริกแดง 3 เม็ด

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียม แห้งและสับ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ลูกศรกระเทียมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงในกระทะที่มีลูกศรคนให้เข้ากันและนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลผักชีป่นปาปริก้าเกลือพริกไทยดำและพริกแดงลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สับกระเทียมและเพิ่มลงในมวลรวมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดแล้วม้วนขึ้น

ลูกศรกระเทียมดอง (ตัวเลือกหมายเลข 1)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 100 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาดในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. แล้วใส่ในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็น ปล่อยให้สารละลายเดือด ทำให้เย็นลง แล้วเทลงบนลูกศร ใช้ผ้าสะอาดคลุมภาชนะด้วยลูกศร วางจานไว้ด้านบน กดทับเพื่อให้ของเหลวออกมาเล็กน้อย แล้วนำไปแช่เย็น อีกหนึ่งเดือนลูกธนูดองแสนอร่อยก็จะพร้อม

ลูกศรกระเทียมดองกับผักชีฝรั่ง (ตัวเลือกหมายเลข 2)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียมอ่อน 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
1.5 สแต็ค น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 4%

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-6 ซม. ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น วางผักชีลาว 2 ก้านที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ แล้ววางลูกศรกระเทียมให้แน่น แล้วปิดด้วยผักชีลาวอีกก้านหนึ่งด้านบน ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ละลายเกลือในน้ำเดือด ปล่อยให้เย็น และเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำเกลือแช่เย็นที่เตรียมไว้ลงบนลูกศรกระเทียมด้วยผักชีฝรั่ง ปิดด้วยจานด้านบน กดทับและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก เริ่มในวันที่ 3 หรือ 4 และคงอยู่นาน 12-14 วัน ในช่วงเวลานี้อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ และเติมน้ำเกลือ เก็บลูกศรดองที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

ซอสกระเทียมรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
เกลือ 100 กรัม
ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในลูกศร ผสม ปรุงรสด้วยผักชี และบรรจุในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

ปรุงรสจากลูกศรกระเทียมด้วยผักชีฝรั่ง “สำหรับคอร์สแรก”

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม,
ผักชีฝรั่ง
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมและผักชีลาว แห้งและสับ ผสมส่วนผสมที่ได้กับเกลือ (มวลควรเค็มดี) แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยเครื่องปรุงรสด้วยเกลือเบา ๆ ปิดฝาขวดด้วยพลาสติก ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้แล้วเช็ดให้แห้ง แล้วเก็บในตู้เย็น

ลูกศรกระเทียมกับโหระพาและโหระพา

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 700 กรัม
สมุนไพรผสม 300 กรัม (โหระพา, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
6 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสผัก

การตระเตรียม:
ส่งลูกศรกระเทียมและสมุนไพรที่สะอาดและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับเครื่องปรุงรส ถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดและแห้ง บดให้แน่นเล็กน้อย แล้วเก็บในตู้เย็น มวลยังสามารถแช่แข็งได้ เพียงกดส่วนผสมลงในถาดน้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง นำการเตรียมกระเทียมแช่แข็งออกจากเซลล์ ใส่ในถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะจำเป็น

ลูกศรกระเทียมกับมะยมและผักชี

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
มะยม 500 กรัม
ผักชีสด 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างมะยม เอาก้านออก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับลูกศรกระเทียม ล้างผักสับละเอียดแล้วรวมกับส่วนผสมกระเทียมและเบอร์รี่ ใส่น้ำมันพืชเกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอน และเก็บในตู้เย็น

Lecho จากลูกศรกระเทียม

ส่วนผสม (สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร):
ลูกศรกระเทียม - จะใส่น้ำดองได้เท่าไหร่
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 700 มล.
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มียอด
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
¼ ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมข้างต้นโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในน้ำดองและปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกไว้

ลูกศรกระเทียมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ตัดลูกศรออก ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นวางลงบนกระดาษ parchment ในช่องแช่แข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเทลูกศรที่แช่แข็งแล้วลงในถุงแช่แข็ง ปิดผนึก และนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง เมื่อจำเป็น ให้นำออกในปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งถุง

เชื่อฉันเถอะว่าการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่เสียใจเลย ในฤดูหนาว กลิ่นหอมเย้ายวนของกระเทียมจะดึงดูดทั้งครอบครัวของคุณไปรอบโต๊ะใหญ่มากกว่าหนึ่งครั้ง และอีกครั้งหนึ่งที่เตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นและเอื้อเฟื้อ

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

สวัสดีเพื่อนๆ. ก่อนที่คุณจะรู้ตัว งานฤดูร้อนและเดชาก็จะมาถึง และแล้ว “ฤดูกาลแห่งการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว” ก็ใกล้เข้ามาแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอุทิศโพสต์ของวันนี้ให้กับผู้ชื่นชอบของเผ็ดและดั้งเดิม ฉันคิดว่าคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบลูกศรกระเทียมหมัก สูตรที่ละเอียดที่สุดจากฉัน :)

พืชผักนี้เดิมปลูกในไบแซนเทียม จากนั้นจึง "อพยพ" ไปยังจักรวรรดิรัสเซีย กระเทียมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและในการต่อสู้กับโรค หมอมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศนี้สามารถป้องกันโรคระบาดได้ ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นทุกวัน แน่นอนว่ามันมีประโยชน์มาก

ค่าพลังงานของลูกศรกระเทียมดองคือ 29.7 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 7.1 กรัม และโปรตีน 0.7 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของลูกศรกระเทียมอุดมไปด้วย มีดังต่อไปนี้:

• วิตามินซีที่สำคัญที่สุดจากกลุ่ม B (ไทอามีน, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิก, กรดนิโคตินิก) ฯลฯ
• โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม โซเดียม สังกะสี และสารประกอบแร่อื่นๆ
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์
• กรดอินทรีย์

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ใช้เพื่อต่อสู้กับปัญหาในระบบทางเดินอาหาร ลูกศรกระเทียมช่วยหยุดกระบวนการหมัก ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพต่อโรคบิดบาซิลลัส สตาฟิโลคอกคัส เชื้อราและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

เนื่องจากลูกศรกระเทียมอุดมไปด้วยส่วนประกอบของซัลไฟด์ ผลิตภัณฑ์นี้จึงป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ดังนั้นจึงกำหนดให้ต่อสู้กับภาวะเกล็ดเลือดต่ำ

วิธีดองลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ด้านล่างนี้ฉันได้เลือกสูตรอาหารดั้งเดิมพร้อมรูปถ่ายสำหรับคุณแล้ว วิดีโอสอนจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหาร

อย่างไรก็ตาม มีสิ่งอื่นที่ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณ:

• ใช้ลูกธนูที่ไม่เด็กเกินไปและไม่แก่เกินไป พืชที่สุกเกินไปจะรุนแรงและไม่เหมาะแก่การบริโภค
• เมื่อเลือกต้นไม้ ให้ใช้เส้นผ่านศูนย์กลางของลูกศรชี้นำ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือลำต้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 มม. ซึ่งยังคงอ่อนอยู่ เราต้องไม่พลาดช่วงเวลานี้
• อย่าลืมคัดแยกวัตถุดิบทั้งหมด - ตัดส่วนล่างของก้านและส่วนที่หนา (ตา) ที่ด้านบนออก ทิ้งลำต้นที่มีสีเหลืองด้วย

ล้างหนวดที่เลือกให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง