กุ้งที่มีเห็ดในกะทิ, หยดน้ำปลาขิงและพริกพริกไทย ... และมันก็อร่อย? Tom Yam รสชาติที่น่าทึ่งทำให้การปิดตาแห่งความสุขและจากนั้นจดจำบันทึกย่อที่คมชัดและเผ็ดของหลังคาเป็นเวลานานหลังจากกลับบ้าน วันนี้เป็นสูตรที่ง่ายมากที่หลุมที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่บ้านอย่างแท้จริงเป็นเวลา 10-15 นาที

ทอมส์ไม่ได้เตรียมความพร้อมในกระถางใหญ่ในอนาคต ซุปนี้ต้มในครั้งเดียวอย่าทิ้งไว้ในตู้เย็นในวันพรุ่งนี้และอย่ายกมันอีกครั้ง

องค์ประกอบของ Soup Tom Yam Kung ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 1-2 ส่วน:

น้ำ 2 แก้ว

10 กุ้ง (สามารถถูกแทนที่ด้วยไก่หรือเต้าหู้ชีส)

1-2 ต้นกำเนิดตะไคร้ (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่)

5-6 ชิ้นขนาดเล็กของราก Galangan (ความหลากหลายของขิงไทยสามารถแทนที่ด้วยขิงธรรมดา)

3-4 ใบของ Kafrine Lyme (สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่สำคัญ)

เห็ด 3-4 เห็ด

มะเขือเทศขนาดกลาง 1

หลอดไฟสีขาวขนาดเล็ก 1 หลอด

วางพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะหรือพาสต้าสำหรับหลุม

10-15 ช้อนโต๊ะนมมะพร้าว

ซอสปลา 5-6 ช้อนโต๊ะ

5-6 ช้อนโต๊ะน้ำผลไม้เลีย

น้ำตาล 1 ช้อนชา

หลายสาขาของผักชีและหัวหอมสีเขียว

มะนาว 1 ช้อนชาหรือน้ำซุปไก่แห้ง

เมื่อคุณดูรายการส่วนประกอบที่น่าประทับใจดูเหมือนว่ามียากสำหรับฉันที่จะปรุงอาหารมากคุณต้องซื้อ แต่ดู: นี่คือผักทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับซุป

ผักจะต้องถูกตัดเป็นกลิ่นหอมและรสชาติอย่างถูกต้อง แต่ไม่ได้กลายเป็น cashitz เมื่อทำอาหารหลุม ตะไคร้เกิดขึ้นก่อนต้องเอาชนะมีดเพื่อให้พวกเขาสามารถเมาได้แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 3 ซม. มีวิธีที่แตกต่างในการใช้ตะไคร้สำหรับหลุม - ขับเคลื่อนมีดแล้วบิดเข้าไปในโหนด . น้ำมะนาวในซุปไม่ได้กิน แต่โยนออกมาหลังจากเธอให้น้ำซุปรสชาติของเขา

ใบของ Kafrine Lyme จะไม่ผ่านกลิ่นแรงถ้าเราวางไว้ในน้ำเดือด สำหรับผลเพิ่มเติมที่คุณต้องฉกตรงกลาง

พริกไทยชิลีในจานนี้ - ส่วนผสมเกือบจะบังคับ เขาให้ความสำคัญกับซุปที่มีปริมาณเช่นนี้ ปรับความคมชัดของซุปง่ายมาก หากคุณวางพ็อดที่สมบูรณ์ลงในน้ำซุป - ซุปจะไม่คมมาก หากคุณต้องการมากขึ้นคุณสามารถบดขยี้พริกด้วยมีด

หอยนางรมทดสอบด้วยมือบนชิ้นเล็ก ๆ หลอดไฟและมะเขือเทศตัดเป็น 8 ส่วน

Kintu และหัวหอมสีเขียวต้องถูกตัดเป็นก้อนใหญ่ยาว เราพับแยกต่างหากบนจาน เราต้องการให้เราในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

กุ้งต้องทำความสะอาดจากเปลือกและหัวทิ้งไว้เพียงหาง นอกจากนี้อย่าลืมที่จะลบลำไส้ - นี่เป็นด้ายสีดำที่ด้านหลังของกุ้งซึ่งผ่านจากหัวไปที่หาง

เมื่อทุกอย่างมีการหั่นบาง ๆ คุณสามารถเริ่มเตรียมทอมได้ ในน้ำเดือดคุณจะโยนรากของ Galangan (Ginger ไทย) ใบของ Kafrine Lyme และตะไคร้ หากคุณปรุงอาหารที่ไม่ใช่กุ้ง แต่ด้วยไก่หรือเต้าหู้ก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้

เมื่อทุกอย่างเดือดและหายใจด้วยไฟอย่างแท้จริงด้วยนาทีโยนหัวหอมลงในซุปและเพิ่มน้ำตาลผงเห็ดซอสปลาและมะนาว

ที่นี่ต้องลองซุป หากดูเหมือนว่าคุณจะมีรสชาติที่สมดุลคุณสามารถเพิ่ม Kvylki น้ำตาลหรือเกลือได้ตลอดเวลา (แทนที่จะเป็นเกลือ - ซอสปลา)

หลังจากที่คุณชอบรสนิยมเพิ่มจังหวะสุดท้าย - ใส่มะเขือเทศและซุปพริกแปะ

น้ำซุปดูมีกลิ่นที่อร่อยและอร่อย ถึงเวลาที่จะทำให้สีของปริมาณของหลุมอิ่มตัวมากขึ้นและรสชาติที่นุ่มนวล เพิ่มนมมะพร้าว

ในตอนท้ายของก่อนที่คุณจะถอดกระทะออกจากกองไฟใส่ในซุปกุ้งและปิดเปลวไฟ กุ้งจะมีเวลาในการเข้าถึงพร้อมและในจานระหว่างทางสำหรับโต๊ะรับประทานอาหาร พวกเขามีความสำคัญที่จะไม่ย่อย - มันจะทำให้ยางเนื้อนุ่ม

Tom Yam Kung พร้อมแล้ว มันได้รับการตกแต่งด้วยผักชีสีเขียวหัวหอมและเสิร์ฟร้อน คุณสามารถใส่ข้าวจานแยกต่างหากซึ่งชาวเอเชียกินแทนขนมปัง นอกจากนี้ข้าวจะอิ่มตัวและลิ้มรสรสชาติของหลุม อร่อย!

ถ้าคุณชอบบล็อกของเราเว็บไซต์ และคุณต้องการติดตามการเดินทางในเอเชียของเราต่อไปคุณสามารถสมัครรับจดหมายข่าวของโพสต์ใหม่ในเครือข่ายสังคมออนไลน์หรือด้วย meshel ปุ่มที่ต้องการทั้งหมดที่ด้านล่างของหน้า

เราจะเรียนรู้ที่จะเตรียมวอลุ่มของสูตรอาหารไทยคลาสสิกและสูตรอาหารที่ดัดแปลงภายใต้อาหารยุโรป

หากคุณเคยไปประเทศไทยแล้วก็ได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนไม่เพียง แต่เป็นทะเลอันงดงามและชายหาดที่สะอาดไม่มีที่สิ้นสุด แต่ยังรวมถึงการทำอาหารไทย คุณลักษณะที่โดดเด่นของห้องครัวของพวกเขาคือการใช้อาหารทะเลที่กว้างขวาง (พวกเขาพบในเกือบทุกจานของประเทศไทย) รวมถึงรสชาติที่ค่อนข้างคมชัดของอาหารสำเร็จรูป บางทีคุณสมบัติเหล่านี้ของอาหารทำให้สาวไทยมีความเพรียวบางและสวยงามและผู้ชายมีความอุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อ

ในขณะเดียวกันทอมซุปเป็นที่รู้จักกันและนอกประเทศไทย ร้านอาหารใด ๆ ในโลกที่ให้บริการอาหารตะวันออกปฏิบัติกับคุณด้วยซุปนี้ เฉพาะที่นี่ความสับสนเล็กน้อยสามารถเกิดขึ้นได้ที่นี่: ทอมซุปในประเทศไทยอาจแตกต่างจากซุปทอมส์ในดูไบหรืออิสตันบูล

เกิดอะไรขึ้น เหตุผลก็คืออาหารจานนี้มีชื่อเสียงระดับโลกมานานแล้วและแต่ละสัญชาตินำบางสิ่งมาสู่สูตร เราจะเรียนรู้ที่จะเตรียมวอลุ่มของสูตรอาหารไทยคลาสสิกและสูตรอาหารที่ดัดแปลงภายใต้อาหารยุโรป

Soup Tom Yam - การเตรียมผลิตภัณฑ์และจาน

จานอะไรกับชื่อตะวันออกลึกลับเช่นนี้? "Tom Yam" เป็นซุปกุ้งสีครีม เป็นพิเศษที่แทนครีมคนไทยใช้นมมะพร้าวรวมถึงมวลของสารเติมแต่งต่าง ๆ ในรูปแบบของสมุนไพรที่เราไม่เติบโตและไม่พบการขายเสมอไป โชคดีที่มีสองทางออก

ตัวเลือกแรก - ในไฮเปอร์มาร์เก็ตของเมืองใหญ่ ๆ ที่ปรากฏกล่องเล็ก ๆ ที่เรียกว่า "ส่วนผสมสำหรับซุปทอมมันเทศ" ซึ่งคุณ (สำหรับค่าธรรมเนียมปานกลาง) จะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการสูตรอาหาร

ตัวเลือกที่สอง - แต่ละคนแยกต่างหากของส่วนผสมสามารถถูกแทนที่ด้วยที่คล้ายกันที่ใช้ในละติจูดของเรา

ดังนั้นสำหรับซุปปริมาณจะต้องสร้างพื้นฐานของส่วนผสมต่อไปนี้ (ซุปไทยรุ่นคลาสสิค):

ราก Galangala (พืชแข็งเป็นรากขิงที่คล้ายกันมาก) 100 กรัม, Lemograms, Lyme ใบ, สตูว์ (นี่คือความหลากหลายของขิงไทย) คุณโทรออกในกระทะของน้ำ (2 ลิตร) และใส่ส่วนประกอบสับ

เมื่อน้ำเดือดเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในกระทะ

ตอนนี้พิจารณาสิ่งที่เราทำพื้นฐานสำหรับซุปทอมถ้าคุณไม่พบพืชข้างต้น แทนที่จะเป็นตะไคร้รากของ Galangala ที่กำลังจะตายและใบของ Lyme ใช้รากขิง 150 กรัมและใบมะนาวและทำตามขั้นตอนเดียวกัน ในกระทะที่มีน้ำวางขิงบดและใบมะนาวและนำไปต้ม

นอกเหนือจากส่วนประกอบของพืชเหล่านี้แล้วคุณจะต้องใช้กะทิ, กุ้ง, พริก, ซอสปลา, เห็ดซุปไทยคลาสสิก สำหรับสูตรซุปอื่น ๆ Tom Yam ใช้อาหารทะเลและผักบางชนิด

สูตรน้ำซุป Tom Mam:

สูตรที่ 1: ซุปทอมมันเทศ

เตรียมซุปคลาสสิก "Tom Yam" โดยใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่ใส่ในจานไทย เป็นการดีที่คุณต้องใช้กุ้งกุ้ง (ควรมีกุ้ง 3-4 ในส่วนของซุป) แต่คุณสามารถซื้อและธรรมดาได้ดังนั้นควรมีมากขึ้น ซอสปลาขายในร้านค้าและใส่แทนเกลือถ้าคุณไม่พบผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถแทนที่เกลือหรือซอสถั่วเหลืองปกติ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• Royal Shrimps 400 กรัม
• ซอสปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอยนางรม 300 กรัม
• กะทิ 0.5 ลิตร
• Chili Pasta, 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 สิ่ง
• kinza

วิธีการทำอาหาร:

• ในขณะที่น้ำเดือดในกระทะเตรียมส่วนผสม
• Westerns ล้างใต้น้ำไหลและบดมีด เพิ่มไปยังกระทะ
• หัวหอมสะอาดและโกหกอย่างประณีต เพิ่มลงในน้ำต้มในกระทะพร้อมกับน้ำพริกช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ทำให้ไฟน้อยลงและปิดกระทะด้วยฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
• ในขณะที่เห็ดและหัวหอมต้มทำความสะอาดกุ้งจากเปลือก เพิ่มพวกเขาลงในซุปพร้อมกับซอสปลา ร้องเพลงน้ำเหลืองและปล่อยให้ซุปเดือด
• เทนมมะพร้าวลงในกระทะผสมและปล่อยให้ซุปกระหน่ำจะเดือดอีกครั้งหลังจากนั้นจะต้องถูกลบออกจากไฟ
• ในจานสำเร็จรูปใส่ผักใบเขียว อร่อย!

สูตรที่ 2: ดูไบซุปทอมส์

หากคุณต้องการลิ้มรสซุปทอมส์ในร้านอาหารดูไบคุณจะค่อนข้างประหลาดใจ - จานนี้จะเป็นปลา แต่ไม่มีเห็ด ลองปรุง Tom Yam ในดูไบและคุณ!

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• พื้นฐานสำหรับซุป (น้ำ 2 ลิตรกับพืชต้ม)
• กุ้ง 300 กรัม
• เนื้อปู 200 กรัม
• calmar 2 carcasses
• กะทิ 0.4 ลิตร
• Chili Pasta, 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 สิ่ง

วิธีการทำอาหาร:

• ในขณะที่น้ำเดือดลงในกระทะด้วยพืชเตรียมส่วนผสม
• ด้วยกุ้งเอาเปลือกหอย, ปลาหมึกสะอาดจากภาพยนตร์และตัดฟางบาง ๆ เนื้อปูหั่นเป็นก้อน โปรดทราบว่าสำหรับจานนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้แท่งปูแทนเนื้อปู
• ในน้ำต้ม, วางอาหารทะเล, เพิ่มพริกวาง, ทักทาย, บีบน้ำเหลือง ให้ซุป 10 นาที
• หลังจากช่วงเวลานี้ให้เพิ่มนมมะพร้าวลงในกระทะผสมและนำซุปไปต้มแล้วลบออกจากไฟและให้บริการ

สูตรที่ 3: ทอมซุปในตุรกี

ซุปตุรกีโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าองค์ประกอบของมันรวมถึงชิ้นส่วนของปลาสีแดงให้น้ำหอมปลาที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้พวกเติร์กยังได้รับการเพิ่มอย่างไม่เห็นแก่ตัวในจานกรีนส์ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีและผักชีฝรั่ง ตุรกีซุปทอมส์ไม่พบมากกว่าคลาสสิค แต่ก็ไม่อร่อยเลย

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• พื้นฐานสำหรับซุป (น้ำ 2 ลิตรกับพืชต้ม)
• กุ้งธรรมดา 300 กรัม
• ปลาสีแดงของความหลากหลายของความหลากหลายของดิบหรือเกลือต่ำ 300 กรัม
• Leek ใช้จ่าย 150 กรัม
• กะทิ 0.4 ลิตร
• Chili Pasta, 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 สิ่ง
• ผักชีฝรั่ง, Kinza, Dill

วิธีการทำอาหาร:

• วางบนกองไฟที่มีพืชสำหรับซุป "ทอมมันเทศ" และในขณะที่เรือน้ำเตรียมส่วนผสมของปลา
• ด้วยกุ้งถอดเปลือกหอยออกและทำความสะอาดปลาจากกระดูกและสกินให้ตัดสแควร์ขนาดใหญ่
• กระเทียมสวดอ้อนวอนและตัดมีด ในน้ำต้มใส่กุ้งปลาและหัวหอมเพิ่มพริกวางสเปรย์และบีบน้ำเหลือง ทิ้งซุปไว้ใต้ฝาปิดด้วยความร้อนช้าเป็นเวลา 15 นาที
• จากนั้นเทนมมะพร้าวลงในกระทะกิ่งและปล่อยให้ซุปเดือด
• ตัดความเขียวขจีที่ล้างอย่างละเอียดและใส่ในกระทะ 2 นาทีก่อนความพร้อม

สูตรที่ 4: ซุปทอมเมามัสเมดิเตอร์เรเนียน

จานที่จัดทำโดยมาตรฐานยุโรปไม่เฉียบพลัน (เนื่องจากซอสพริกไม่ได้ถูกสร้างขึ้น) เช่นเดียวกับผักมากขึ้นด้วยการใช้แครอทมะเขือเทศและหัวหอม

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• พื้นฐานสำหรับซุป (น้ำ 2 ลิตรกับพืชต้ม)
• กุ้ง 400 กรัม
• โบว์ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• กะทิ 0.4 ลิตร
• มะนาว 1 สิ่ง
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา
• ซอสถั่วเหลือง, พื้นพริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

• วางกระทะลงบนกองไฟด้วยส่วนประกอบสำหรับปริมาณน้ำซุปและในขณะที่น้ำเดือดเตรียมส่วนประกอบที่เหลืออยู่
• กุ้งทำความสะอาด
• กระเทียมทำความสะอาดแกลบตัดมีด แครอทล้างและสวมใส่บนขูด มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความร้อนกระทะทาน้ำมัน ใส่หัวหอมก่อนจากนั้นแครอทและหลังจากมะเขือเทศสองสามนาที ผักทอดห้าถึงหกนาที
• เพิ่มกุ้งคั่วลงในกระทะบีบน้ำผลไม้ Lyme, ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะและพริกไทย
• หลังจาก 15 นาทีเทนมมะพร้าวลงในกระทะกวนและนำซุปของทอมไปต้ม
• ตัดสีเขียวขจีอย่างละเอียดและใส่ในกระทะในสองสามนาทีจนกว่าความพร้อม

สูตร 5: ซุปทอมส์กับครีม

แทนที่จะเป็นกะทิคุณยังสามารถใช้ครีมธรรมดาที่มีปริมาณไขมัน 15-20 เปอร์เซ็นต์ แทนที่ Madges บน Champignons และเพลิดเพลินกับน้ำซุปไทยกับองค์ประกอบของอาหารสลาฟ!

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• พื้นฐานสำหรับซุป (น้ำ 2 ลิตรกับพืชต้ม)
• กุ้ง 400 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ชิ้น
• หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• เห็ด Champignon 300 กรัม
• ครีม (ไขมัน 15%) 0.5 ลิตร
• ชิลีวาง 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 สิ่ง
• พาสลีย์
• เกลือ

วิธีการทำอาหาร:

• ใส่กระทะด้วยพืชซุปบนกองไฟ
• Champignons ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นก้อนด้วยมีด เพิ่มไปยังกระทะ
• กระเทียมทำความสะอาดแกลบและตัดอย่างประณีต มะเขือเทศตัดเป็นก้อน
• กุ้งทำความสะอาดเปลือก เพิ่มกุ้งด้วยผักลงในซุปต้ม, วางพริก, สเปรย์และบีบน้ำผลไม้ lyme ลดไฟลงเป็นเวลา 10 นาทีและปิดฝา
• เทครีมลงไปในกระทะให้ผสมช้อนและปล่อยให้ซุปเดือด
• ตัดผักชีฝรั่งที่ดีและเพิ่มไปยังกระทะต่อนาทีจนกว่าความพร้อม

• คนไทยไม่กินขนมปังแทนพวกเขากินอาหารทุกจานด้วยข้าวต้ม หากคุณต้องการเข้าใกล้ซุปทอมส์ให้กับคนไทยให้เข้าใกล้มากขึ้นจากนั้นพร้อมกับจานแรกต้มข้าว 200 กรัมในน้ำเค็มแทบ
• สำหรับซุปทอมน้ำไม่ได้ใช้เห็ดป่าพวกเขามีกลิ่นหอมเกินไปและสามารถฆ่าน้ำหอมปลาบาง ๆ ด้วยกลิ่น ต้มกับหอยนางรมและ Champignons
• หากคุณกำลังทำอาหารไม่คลาสสิคซุปทอมส์และการทดลองเพิ่มจานเป็นอาหารทะเลมาก - ปลาปลาหมึกยักษ์หอยแมลงภู่ปลาหมึก
• นมมะพร้าวสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยครีมไขมันกลาง
• หากคุณไม่ได้รับมะนาวคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวครึ่งน้ำที่ได้เผยแพร่

Tom Yam Soup (Tom Yum Kung) เป็นซุปปลาหนึ่งในอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่มีรสขมที่ขมขื่น ส่วนผสมหลักของซุปคือเครื่องเทศและเครื่องเทศในเอเชีย ในบทความนี้คุณสามารถค้นหาวิธีการเตรียมทอมซุปไทย เมื่อได้รับคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรอาหารทุกคนสามารถปรุงซุปที่แปลกใหม่นี้ได้ที่บ้าน

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวไทยและ Astrol, Pryona Uroshat ซุปปรากฏในศตวรรษที่ XVIII การกล่าวถึงครั้งแรกของ Supe Toms มีอยู่ในข้อความของกวี Santornu Fu ซึ่งถือว่าเช็คสเปียร์แห่งประเทศไทย ความสามารถในการเตรียมอาหารจานนี้ถือเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่เพิ่มเสน่ห์ให้กับผู้หญิงทุกคน ในช่วงรัชสมัยของคิงรัชกาลที่ 7 ซุป Tov เป็นที่รักของสมาชิกทุกคนในราชวงศ์

ตอนแรกมันก็เตรียมใช้ปลาแห้ง ต่อมาเมื่ออาหารทะเลชนิดต่าง ๆ ปรากฏบนเคาน์เตอร์ของตลาดเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดสำหรับจานนี้ - กุ้ง เมื่อเวลาผ่านไปมีปริมาณซุปหลายรูปแบบ

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับซุปทอมหลุม

สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมซุปที่แปลกใหม่นี้คือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม Megalopolis จำนวนมากในไฮเปอร์มาร์เก็ตขายทุกอย่างสำหรับอาหารจานแปลกใหม่นี้ คุณสามารถค้นหาพวกเขาในตู้แช่แข็งหรือใกล้เคียงกับสมุนไพรอื่น ๆ ในเครือข่ายขนาดใหญ่ ผู้อยู่อาศัยในเมืองเล็ก ๆ สามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์สำหรับลักษณะที่คล้ายกันของภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง

Tom Yam สูตรซุปมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดฟาง. อะนาล็อกของผลิตภัณฑ์คือหอยนางรมหรือ Shiitake
• Kinza (ผักชี) เป็นผักใบเขียวที่สามารถพบได้ในวันนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาด
• ราก Gangeal - ปรุงรสด้วยรสชาติที่คมชัด หากผลิตภัณฑ์ไม่สามารถใช้งานได้คุณสามารถใช้ขิงได้
• Lemesgrass ใบ ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในแผนกที่มีสมุนไพร บรรจุถุงโพลีเอทิลีนมักจะบรรจุ อะนาล็อกของส่วนผสมนี้ - ใบมะนาว
• อาหารทะเลหรือกุ้ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอยู่ในเครือข่ายขนาดใหญ่และร้านค้าขนาดใหญ่
• กะทิไม่ได้เป็นส่วนผสมพื้นฐานที่สุด มีความจำเป็นเพื่อให้ซุปของเฉดสีขาว
• น้ำผลไม้ lyme สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว
• Safeier - ใบต้นมะนาว ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้รสชาติมะนาวซุป เป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยใบส้ม - มะนาวหรือมะนาว
• อย่างไรก็ตามเนื้อไก่เป็นส่วนผสมของจานเสริมอย่างไรก็ตามสามารถเตรียมโดยน้ำซุป นอกจากนี้ยังสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกบาศก์ไก่ธรรมดาของน้ำซุป
• ปริมาณพาสต้าโดยที่รสชาติจะไม่สมบูรณ์ พบกับผลิตภัณฑ์นี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตรัสเซียเป็นปัญหา แต่คุณสามารถปรุงด้วยตัวเอง

ในบรรดาผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจานรวม:

• พริก. อะนาล็อกของผลิตภัณฑ์นี้ - เครื่องปรุงชาร์จอื่น ๆ
• กระเทียม. ตามกฎแล้วไม่เกินสองเสาเพิ่มลงในจาน
• หัวหอม. ผลิตภัณฑ์จะถูกเพิ่มเข้าไปในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

พาสต้าทำอาหาร

หากไม่มีน้ำพริกในการขายหลุมทอมก็สามารถเตรียมตามสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมที่ต้องใช้สูตร:

• กระเทียม - หนึ่งสามชิ้น;
• พริก;
• น้ำมันครีม - สองช้อน;
• kaffir Lime - ใบสองใบ;
• ตะไคร้ - 5 ชิ้น

สูตรสำหรับการทำอาหารวางทีละขั้นตอน:

1. ความร้อนกระทะและใส่น้ำมันลงไป รอจนกว่าจะละลาย
2. เพิ่มกระเทียมขูดล่วงหน้าบนขูดตื้นและทอดไปยังสภาพอะโรมาติก กระเทียมจะต้องแดงก่ำด้วยเปลือกโลกทองคำ
3. เพิ่ม Chilo Chilly Chopped ลงในกระทะ
4. โยนใบตะไคร้และ Kafir Lyme ผัดอย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้วางสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับจาน

ซุปเสิร์ฟอย่างไร

สำหรับการให้บริการซุปที่สวยงามในประเทศไทยกระทะพิเศษใช้กับช่องสำหรับก้อนไวน์แห้งและเทียน ทอมส์กำลังให้บริการในชามพิเศษคล้ายกับชามเซรามิก

Tom Yam สูตรซุปคลาสสิก - หนึ่งในอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันมีกลิ่นหอมและอร่อยเนื่องจากการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศในเอเชียโดยทั่วไป เตรียมง่าย ส่วนผสมบางอย่างสามารถเปลี่ยนการทดลองเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบ

อาหารแคลอรี่ - เพียง 121 cywlolaria ต่อการให้บริการ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้อาหารสำหรับผู้ที่กำลังนั่งอยู่ในอาหาร

สำหรับการเตรียมอาหารจานแปลกใหม่โดยสูตรคลาสสิกสำหรับแปดคนส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องอยู่ที่บ้าน:

• champignons - Polkylogram;
• น้ำซุปไก่ที่อุดมไปด้วย - ห้าลิตร;
• tom-Yam Paste - สามช้อนโต๊ะ;
• royal Shrimps - Polkylogram;
• น้ำมันมะพร้าว - เก้าช้อนโต๊ะ;
• ทรายน้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ;
• ตะไคร้ - เก้าชิ้น;
• แผ่นไม้ - สิบสองชิ้น;
• ซอสปลา - ห้าช้อนโต๊ะ;
• ขิง - สามชิ้น;
• kinza - สามคาน

สูตรการทำอาหาร:

1. ตะไคร้สับเป็นหลายส่วน
2. ขิงใสและตัดเป็นชิ้น ๆ
3. พริก chili สับละเอียด
4. กำจัดและกุ้งเย็น
5. ล้างเห็ดที่ดีและสะอาด แบ่งพวกเขาออกเป็นหลายส่วน
6. มะเขือเทศล้างทำความสะอาดและราบรื่น
7. น้ำซุปวางบนเตาอบอุ่นและใส่ใน Lemonongrass, ขิงและใบไม้
8. ปรุงอาหารซุปครึ่งชั่วโมง
9. โยนพาสต้าและปล่อยให้มันยืนอยู่บนเตาสองสามนาที
10. ใส่ในซุปกุ้งและ Champignons
11. ใส่น้ำมะนาว แพ็คเกลือและเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ ทำอาหารซุปบนเตาอีกห้านาที
12. เพิ่มนมมะพร้าวลงในภาชนะ (เก้าช้อนโต๊ะ)
13. ในตอนท้ายของซุปปรุงอาหารโยนมะเขือเทศ
14. ซุปจะต้องยืนและเย็นสิบนาที

สูตรวิดีโอซุปคลาสสิก Tom Yam

ดูไบสูตรซุปทอมมันเทศ

ในดูไบความรักจานแปลกใหม่นี้และเตรียมพร้อมในรูปแบบที่แตกต่างกันเพิ่มความหลากหลายของส่วนประกอบ: อาหารทะเลปลาในทอมซุป สูตรซุปของดูไบไม่มีเห็ด นี่อาจเป็นคุณสมบัติหลักของจานนี้ ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 32 กิโลแคลิฟอร์เนีย

สำหรับทำอาหารซุปสำหรับห้าคนสูตรต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะทิครึ่งลิตร
• มะนาวสามชิ้น
• ฐานสามลิตรสำหรับน้ำซุป
• อาหารทะเล (เนื้อปูปลาหมึกและกุ้ง) 300 กรัม;
• ชิลีวางเป็นสามช้อนโต๊ะ

สูตรทอมใน Dubyski สูตรการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. นำน้ำเข้าไปในกระทะวางไว้บนเตา เตรียมน้ำซุป
2. ซักอย่างดีและสะอาดอาหารทะเล: ปลาหมึกสะอาดจากภาพยนตร์
3. ด้วยกุ้งเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นลายบาง ๆ เนื้อปูสับขนาดใหญ่
4. ทันทีที่น้ำเดือดเพิ่มน้ำเหลืองให้เพิ่มน้ำเหลืองทันที Chili วาง
5. ออกไปทำอาหารอีกสิบห้านาที
6. ปรุงรสด้วยน้ำมันเกลือและมะพร้าวคนให้เข้ากัน
7. เมื่อซุปจะพร้อมแล้วให้นำออกจากไฟและเสิร์ฟให้ร้อนกับโต๊ะ

สูตรเมดิเตอร์เรเนียนทอมมันเทศ

สูตรนี้สำหรับ SUP SUP กับอาหารทะเลสามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดายที่บ้าน รวมแคลอรี่สำหรับจานนี้: 33 kcal สำหรับการเตรียมซุปสำหรับหกคนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้อง:

• กุ้ง 400 กรัม;
• หก Champignons;
• สามหัวโบว์;
• มะนาวหนึ่งตัว
• หนึ่งลำต้นมะนาว
• kafir สามใบ Lyme;
• ซอสปลา 100 มิลลิลิตร
• 3 ผักชี
• 2 พริกแดง

สูตรอาหาร:

1. กุ้งสะอาดเหลือเพียงหาง
2. เตรียมพร้อมในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำปริมาณมากน้ำซุปเดือดของกุ้ง
3. ชัดเจนและตัดเห็ดและหัวหอมด้วยชิ้น ใส่มันลงในน้ำซุปทั้งหมด
4. ทำความสะอาดหญ้ามะนาวตัดเป็นชิ้น ๆ ลดลงพร้อมกับใบมะพร้ามะนาวลุคและเห็ดในน้ำซุป ออกไปห้านาทีเพื่อต้มไฟช้า
5. เพิ่มซอสปลา, พริกไทยชุกชื่นและผักชี
6. สิบนาทีต่อมาลองซุปเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
7. ปิดแผ่นพื้นแก้ไขอีกสิบนาที จานพร้อมแล้ว! คุณสามารถครอบคลุมโต๊ะและโทรติดต่อแขก!

ซุปตุรกีซุปทอมหลุม

คุณสมบัติหลักของซุปในการตีความนี้คือความเขียวขจีและปลาสีแดงจำนวนมาก แม้จะมีความจริงที่ว่าซุปเป็นที่ไม่ใช่แคลอรี่ (เพียง 50 กิโลแคลอรี) มันมีความร่ำรวยอย่างเพียงพอมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ในการเตรียมซุปบนสี่คนสูตรต้องใช้ส่วนผสม:

• ปลาสีแดง - 400 กรัม;
• มะนาว - สิ่งหนึ่ง;
• กุ้ง - 400 กรัม;
• กระเทียม - สองหัว;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• กะทิครึ่งลิตร
• สมุนไพรเผ็ด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและ kinza (ไม่บังคับ);
• สองช้อนของโต๊ะชิลี่น้ำพริก

1. เตรียมน้ำซุป ขอแนะนำให้ใช้น้ำที่บริสุทธิ์และทำความสะอาดล่วงหน้า หากไม่มีน้ำสปริงคุณสามารถใช้การกรองได้
2. ล้างและทำความสะอาดกุ้งและปลาสีแดง สับด้วยชิ้นใหญ่
3. หัวหอมตัดเป็นเงาให้มากที่สุด
4. เพิ่มลงในน้ำที่มีความจุและจากนั้นผลิตภัณฑ์ในลำดับต่อไปนี้: พริกวาง, น้ำมะนาว, ปลา, กุ้ง
5. รอจนน้ำซุปต่อสู้อีกยี่สิบห้านาที โยนลงไปในซุปคะแนน
6. นมมะพร้าวเทลงในน้ำซุปและแทรกแซงอย่างสม่ำเสมอ
7. ทันทีที่น้ำในน้ำซุปเดือดเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
8. สองนาทีต่อมาซุปสามารถปิดและถือได้ด้วยฝาปิด ห้าถึงเจ็ดนาทีพอ ดังนั้นมันจะกลายเป็นรอยและอิ่มตัวมากขึ้น
9. กับจานนี้แทนที่จะเป็นขนมปังคุณสามารถปรุงข้าว crupe ปรุงอาหารสำหรับคู่รักเพื่อรักษารสเปรี้ยวและกลิ่นรสเปรี้ยว เมื่อปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงสมุนไพร
10. ครอบคลุมบนโต๊ะและให้บริการซุปร้อน

ทอมมันเทศสูตรด้วยครีม

เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรอาหารก่อนหน้าจานนี้ค่อนข้างแคลอรี่ จานแคลอรี่ประมาณ 290 กิโลแคลอรี

สูตรสำหรับการทำอาหารที่บ้านสำหรับเก้าคนต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อกไก่ - 500 กรัม;
• มะนาว - สิ่งหนึ่ง;
• รากขิง - ห้าเซนติเมตร;
• กุ้ง - 300 กรัม;
• ครีมมะพร้าว - 300 มิลลิลิตร;
• มะนาว - สิ่งหนึ่ง;
• กระเทียม - ห้าชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;
• พริกพริกไทยชิพ - สองชิ้น

กระบวนการทำอาหารที่บ้าน:

1. เตรียมน้ำซุปเนื้อ ต้มสิบห้ายี่สิบนาที
2. เพิ่ม Paste Tom Yam
3. เข้าใจขิง
4. เปลือกมะนาวใส หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. น้ำมันความร้อนกระเทียมจากทุกด้านเพื่อทอดในกระทะ
6. ถ่ายโอน Golden Just Garlic ทอดบนชามแยกต่างหาก ในความจุเดียวกันแยกพริกไทยออกเป็นหลายส่วนและผสมทุกอย่าง ในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้กับกระทะเทลงด้วยน้ำเหลือง, การเพิ่มน้ำตาลขิง, มะนาว zest
7. รับไก่จากถังและหั่นเป็นใหญ่
8. มะกอกเข้าไปในกุ้งน้ำซุปเนื้อเป็นเวลาห้านาที ทันทีที่พวกเขาต้มลบออกและทำความสะอาด
9. เห็ดและเนื้อสัตว์ตัดอย่างประณีต
10. ทันทีที่น้ำซุปเดือดสามารถเพิ่มครีมมะพร้าวและวางจำนวนเล็กน้อย ผสมสม่ำเสมอ
11. ต้มสามนาที
12. ในน้ำซุปเบียร์ทำให้ส่วนผสมที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้ทั้งหมด กุ้งครั้งแรกแล้วไก่และเห็ด ปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาที ลอง. เมื่อซุปจะพร้อมเทลงจานให้ครอบคลุมโต๊ะ

ทอมมันเทศสูตรไก่

คำแนะนำสำหรับการเตรียมซุปทอมมันเทศกับไก่นั้นค่อนข้างง่ายและเข้าใจได้ มันจะใช้เวลาไม่เกินสามสิบนาทีในการเตรียมอาหาร ซุปหนึ่งส่วนคือ 340 กิโลกรัม

ในการเตรียมซุปสำหรับสี่คนเราจะต้องมีส่วนผสม:

• พริกห้าช้อนโต๊ะ;
• เนื้อไก่ 300 กรัม;
• ลำต้นตะไคร้ - สามชิ้น;
• ซอสปลา - สามช้อนโต๊ะ;
• นมมะพร้าว 100 มิลลิลิตร
• รากขิง - ชิ้นสามเซนติเมตร;
• มะนาว - ครึ่ง;
• champignons - 300 กรัม;
• น้ำตาลเป็นหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยพริกห้าชิ้น

สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน:

1. crail ขิงและตะไคร้ในส่วนใหญ่ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือรวมเพื่อความสะดวก
2. ล้างและเนื้อแห้ง อย่างประณีตที่จะเห็นมัน
3. พริก chili สับละเอียด
4. ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำหนึ่งและครึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม
5. เพิ่มพริกวาง เพื่อผัดอย่างทั่วถึง
6. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เพิ่มขิงและตะไคร้
7. เห็ดที่ใช้ร่วมกันมีขนาดใหญ่ผสมผสานหรือบดปั่น
8. จัดส่งไก่และเห็ดเข้าไปในตู้คอนเทนเนอร์
9. ทันทีที่น้ำเดือดเพิ่มพริกพริกไทยมะนาวซอสปลาน้ำตาล
10. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
11. เทนมมะพร้าวแล้วต้มไก่ลงในน้ำซุป
12. ยี่สิบนาทีต่อมาคุณสามารถยิงกระทะจากเตา คุณสามารถให้บริการและลองจานที่แปลกใหม่ด้วยข้าว

ตัวเลือกนี้สามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดายที่บ้าน สูตรนี้มีเกลือน้อยและไขมันน้อยมาก ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้มีเพียง 55 กิโลแคลอรี

ในการเตรียมซุปส่วนหนึ่งสำหรับสี่คนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้อง:

• น้ำซุปผักหนึ่งลิตร
• พริกไทยพริกแห้งครึ่งช้อนชา
• เต้าหู้อ่อน 500 กรัม;
• ขิงสดชิ้นเดียว 5 เซนติเมตร;
• ครึ่งหนึ่งของกะทิ
• หนึ่งช้อนห้องรับประทานอาหารของน้ำตาลทรายแดง
• 300 กรัมของเห็ดชิตาเกะสด
• ซอสถั่วเหลือง - สามช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเขียว 150 กรัม;
• สองช้อนชาของใบโหระพาสดหั่นบาง ๆ ;
• กระเทียมสามกลีบ;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ:

1. เพื่อเตรียมหลุมนั้นคุณต้องเตรียมน้ำซุปที่แข็งแกร่งขึ้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเชื่อมและมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยพริกพริกไทยกระเทียมบดขิง
2. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที: ควรมีกลิ่นหอมที่จะรู้สึกถึงการปรากฏตัวของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
3. จากนั้นโยนเห็ดเข้าไปในภาชนะที่ตัดด้วยชิ้นบาง ๆ และลดไฟ เก็บภาชนะลงบนกองไฟเป็นเวลาห้าถึงแปดนาที เพิ่มพริกเขียวและปล่อยให้ทำอาหารในไฟช้า
4. เทนมมะพร้าวลงในภาชนะซึ่งทำให้รสชาติของอาหารนุ่มนวลและอ่อนโยน ไม่กี่นาทีต่อมาทำให้ไฟบนเตามีขนาดเล็กลงเพิ่มชีสน้ำตาลน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง
5. คุณสามารถปรับรสชาติตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวถ้าจำเป็นเช่นเดียวกับใบโหระพาสดหั่นบาง ๆ
6. ซุปที่แปลกใหม่พร้อม ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเทจานลงบนแผ่นและเรียกแขก!

สูตรซุปกับพวงมาลัยหมู

ซุปบนสูตรนี้ได้รับมีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มตัวมาก คุณค่าทางโภชนาการของส่วนหนึ่งคือ 538 กิโลแคลอรี

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารซุปถึงแปดคนสูตรต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทยพริกสามหรือสี่ชิ้น
• กิ่งไม้ Kinse สองหรือสาม;
• ซอสปลา - สองและครึ่งช้อนโต๊ะ;
• 3 - 4 สับรากโขล่าสับละเอียด;
• 4 - 5 แผ่น Lyme;
• หนึ่งลำต้นตะไคร้;
• หนึ่งหรือสองชิ้นของ Shalot;
• แฮมหมูสามหรือสี่;
• น้ำหนึ่งและครึ่งลิตร

สูตรสำหรับทำอาหารซุปทอมหลุมสำหรับ 8 คน:

1. ตัด lemonongrass
2. ทำความสะอาดและสับหอมแดงในหลายส่วน Lyme ออกจากศูนย์กลางของก้าน
3. ตัด cilantro ปรับ
4. ตัดตามพริกไทยพริก
5. แบ่งซี่โครงของหมูที่ส่วนหนึ่งระหว่างกระดูก
6. ความจุเติมด้วยน้ำใส่ไฟไหม้ เพิ่มผลิตภัณฑ์ทันที: ซี่โครง, ตะไคร้, แก๊งค์และกระเทียมชาน
7. น้ำซุปต้องต้มแล้วควรลบออกจากเตา ฝาครอบของกระทะจะต้องเปิดอยู่เสมอเพื่อให้สามารถลบสเกลได้ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าน้ำซุปยังคงสะอาดโดยไม่มีสิ่งสกปรก
8. ต้มซี่โครงภายในหนึ่งชั่วโมง เนื้อสัตว์จะต้องอ่อนนุ่มและอ่อนโยน เพิ่มไปยังใบมะนาวและซอสปลา
9. ลองน้ำซุปเพื่อให้มีเกลือมากพอ ใส่ในกระทะสับพริกละเอียดพริกและน้ำผลไม้ลิม
10. เทซุปบนแผ่นตกแต่งผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าว

สูตรน้ำซุปทอมมันเทศกับเห็ดสต็อก

สูตรซุปทอมปมรวมถึงส่วนผสมที่เลือกมากที่สุด จานปรุงในการเรียนการสอนนี้คือแคลอรี่ต่ำ จำนวนกิโลแคลอรีในหนึ่งจานคือ - 53
สำหรับการเตรียมซุปส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องเป็นเวลาหกคน:

• เห็ด caugue - สามเซนติเมตร;
• ลำต้นตะไคร้ - 5 ชิ้น;
• ราก Gangala - ห้าเซนติเมตร;
• พาสต้า US PJSC - 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
• ซอสปลา - 100 มิลลิลิตร;
• ชิลี - 2 ชิ้น;
• กะทิ - 150 มิลลิลิตร;
• ข้าว - 150 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - หนึ่งและครึ่งลิตร;
• น้ำมะนาว - 80 มิลลิลิตร

สูตรสำหรับการทำทีละขั้นตอนที่บ้าน:

1. ทำน้ำซุปที่อิ่มตัวแล้วใส่ข้าว
2. ตะไคร้และ gankala สับใหญ่ ใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในน้ำซุปพร้อมกับพริกพริกไทยและใบมะนาว เมื่อซุปพร้อมแล้วส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องถูกลบออกจากมัน พวกเขาทั้งหมดต้องการเพียงเพื่อให้มีรสชาติที่แปลกใหม่และเป็นเอกลักษณ์กับจานที่สอง
3. ชิลีสับละเอียดและเห็ดมีขนาดใหญ่ขึ้นและเพิ่มจาน
4. นำซุปไปต้มและเพิ่มวาง
5. กุ้งที่สะอาดและวางไว้ในน้ำซุป
6. ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่แล้วใส่ในซุป
7. หลังจากกุ้งพร้อมเพิ่มน้ำมะนาวและนม ปรุงอาหารสองสามนาที
8. ตอนนี้ถึงเวลาที่จะให้บริการจานไปที่โต๊ะและโทรติดต่อแขก

น้ำซุปสูตรทอมซุปกับค็อกเทลทะเล

สูตรอาหารที่แปลกใหม่นี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้อยู่อาศัยในประเทศเมดิเตอร์เรเนียน จานแคลอรี่ต่ำ, คุณค่าทางโภชนาการ - 39 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารที่บ้าน:

• กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
• ปลาหมึก 250 กรัม;
• ปลาหมึก 200 กรัม;
• หอยแมลงภู่ 300 กรัม;
• พริกหยวกหนึ่งสีเขียว
• ขิง 5 เซนติเมตร;
• วางแกงสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกานพลู
• หนึ่งหลอด;
• น้ำซุปผักหนึ่งถ้วย
• บรรจุหนึ่งของกะทิ
• เนยสองช้อน
• ผักชีสด;
• น้ำผลไม้หนึ่งมะนาว

คำแนะนำสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน:

1. ละลายเนยหนึ่งชิ้นในกระทะบนความร้อนปานกลาง
2. ลดกุ้งและอาหารทะเลอื่น ๆ ในภาชนะก่อนทำความสะอาดพวกเขา เพิ่มพริกไทย ปรุงอาหารสองหรือสามนาที
3. กุ้งกับอาหารทะเลที่เหลือเพื่อลบออกจากกระทะและเลื่อนออกไป
4. ในส่วนที่เหลือของน้ำมันครีมไปจนถึงกระเทียมทอดขิงหัวหอมพริกไทยและกวนอย่างละเอียด ปรุงอาหารเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีแล้วเพิ่มแกงเผ็ด
5. ค่อยๆเทนมมะพร้าวและน้ำซุปผักกวนด้วยช้อนไม้ ทำอาหารต่อไปจนกว่าจะเดือดประมาณแปดหรือสิบนาทีจนกระทั่งซุปหนา
6. ปิดไฟ, จุ่มกุ้งและอาหารทะเลอื่น ๆ เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เพิ่มน้ำมะนาวเดี่ยวและใบผักชีสด (หรือใบตะไคร้สด)
7. เสิร์ฟจานนี้ด้วยข้าวขาว

นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรสำหรับการปรุงอาหารซุปทอม การพยายามและทดลองเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของคุณเองคุณสามารถเตรียมอาหารต้นฉบับที่จะเข้าร่วมโดยรายละเอียดของคุณ

วิธีทำซุปไทยไทยในรัสเซีย ง่ายมาก! เพื่อเริ่มต้นด้วยคุณต้องซื้อน้ำซุปสำหรับเมตรในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เช่น Gigant, Megas และอื่น ๆ ปริมาณที่ดีที่สุดในแพ็คเกจกระดาษแข็งของ บริษัท ผลิตไทยดั้งเดิม ROI ไทยคุณเห็นมันในภาพถ่าย สิ่งสำคัญคือการไม่ใช้ปริมาณของน้ำซุปที่ทำในรัสเซียมันเป็นที่น่ารังเกียจที่หายากฉันโง่เขลารัสเซียจำนวนไม่กี่แพ็คแพ็คที่เหลือจะต้องถูกโยนออกไปหลังจากลองรสนิยม

Clean Shrimps (Desirevable ขนาดใหญ่), Champignons และมะเขือเทศ การค้นพบหัวหอมสีเขียวจะถูกเพิ่มในตอนท้าย
ในภาพที่คุณเห็นเครื่องมือน้ำซุปที่แตกต่างกัน 2 ประเภท - ในขวดเหล็กและในแพ็คเกจกระดาษแข็ง คุณสามารถใช้ใดก็ได้ ในแพ็คเกจกระดาษแข็งเดียว - 250 มล. - หนึ่งการให้บริการและในส่วนเหล็ก 2 ให้ทำอะไรกับรสนิยมของคุณ

ดังนั้นเราจึงเริ่มเตรียมมันเทศ เพียงแค่เทน้ำซุปนี้ในกระทะ ความร้อนที่จะต้ม ต้มอย่างไร - เพิ่มกุ้งที่นั่น Champignons และมะเขือเทศและปรุงอาหาร 5 นาทีด้วยฝาปิดด้วยความร้อนปานกลาง
ในตอนท้ายเพิ่มหัวหอมสีเขียว

มันจะดีกว่าที่จะใช้กับข้าวเหนียวคั่ว (แทนที่จะเป็นขนมปัง) ในประเทศไทย (ฉันยังมีสลัดกะหล่ำปลีทะเลกับเขาในภาพ)
ทุกอย่างอร่อยมากและอร่อยมาก! เพื่อลิ้มรสซุปไทยที่แท้จริงทอมส์และมันไม่น่าแปลกใจเพราะน้ำซุปสำหรับมันทำในประเทศไทย ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องไปที่เมืองไทยเพื่อเพลิดเพลินไปกับซุปไทยแสนอร่อย Tom Yam!

หากคุณเคยไปประเทศไทยแล้วก็ได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนไม่เพียง แต่เป็นทะเลอันงดงามและชายหาดที่สะอาดไม่มีที่สิ้นสุด แต่ยังรวมถึงการทำอาหารไทย คุณลักษณะที่โดดเด่นของห้องครัวของพวกเขาคือการใช้อาหารทะเลที่กว้างขวาง (พวกเขาพบในเกือบทุกจานของประเทศไทย) รวมถึงรสชาติที่ค่อนข้างคมชัดของอาหารสำเร็จรูป บางทีคุณสมบัติเหล่านี้ของอาหารทำให้สาวไทยมีความเพรียวบางและสวยงามและผู้ชายมีความอุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อ

ในขณะเดียวกันทอมซุปเป็นที่รู้จักกันและนอกประเทศไทย ร้านอาหารใด ๆ ในโลกที่ให้บริการอาหารตะวันออกปฏิบัติกับคุณด้วยซุปนี้ เฉพาะที่นี่ความสับสนเล็กน้อยสามารถเกิดขึ้นได้ที่นี่: ทอมซุปในประเทศไทยอาจแตกต่างจากซุปทอมส์ในดูไบหรืออิสตันบูล เกิดอะไรขึ้น เหตุผลก็คืออาหารจานนี้มีชื่อเสียงระดับโลกมานานแล้วและแต่ละสัญชาตินำบางสิ่งมาสู่สูตร เราจะเรียนรู้ที่จะเตรียมวอลุ่มของสูตรอาหารไทยคลาสสิกและสูตรอาหารที่ดัดแปลงภายใต้อาหารยุโรป

Soup Tom Yam - การเตรียมผลิตภัณฑ์และจาน

จานอะไรกับชื่อตะวันออกลึกลับเช่นนี้? "Tom Yam" เป็นซุปกุ้งสีครีม เป็นพิเศษที่แทนครีมคนไทยใช้นมมะพร้าวรวมถึงมวลของสารเติมแต่งต่าง ๆ ในรูปแบบของสมุนไพรที่เราไม่เติบโตและไม่ค่อยพบการขาย โชคดีที่มีสองทางออก ตัวเลือกแรก - ในไฮเปอร์มาร์เก็ตของเมืองใหญ่ ๆ ที่ปรากฏกล่องเล็ก ๆ ที่เรียกว่า "ส่วนผสมสำหรับซุปทอมมันเทศ" ซึ่งคุณ (สำหรับค่าธรรมเนียมปานกลาง) จะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการสูตรอาหาร ตัวเลือกที่สอง - แต่ละคนแยกต่างหากของส่วนผสมสามารถถูกแทนที่ด้วยที่คล้ายกันที่ใช้ในละติจูดของเรา

ดังนั้นสำหรับซุปปริมาณจะต้องสร้างพื้นฐานของส่วนผสมต่อไปนี้ (ซุปไทยรุ่นคลาสสิค): ราก Galangala (พืชแข็งเป็นรากขิงที่คล้ายกันมาก) 100 กรัม, Lymograms, Lyme, Lyme, Lyme, Lyme, Lyme เป็นขิงที่หลากหลายไทย) คุณโทรออกในกระทะของน้ำ (2 ลิตร) และใส่ส่วนประกอบสับ เมื่อน้ำเดือดเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในกระทะ

ตอนนี้พิจารณาสิ่งที่เราทำพื้นฐานสำหรับซุปทอมถ้าคุณไม่พบพืชข้างต้น แทนที่จะเป็นตะไคร้รากของ Galangala ที่กำลังจะตายและใบของ Lyme ใช้รากขิง 150 กรัมและใบมะนาวและทำตามขั้นตอนเดียวกัน ในกระทะที่มีน้ำวางขิงบดและใบมะนาวและนำไปต้ม

นอกเหนือจากส่วนประกอบของพืชเหล่านี้แล้วคุณจะต้องใช้กะทิ, กุ้ง, พริก, ซอสปลา, เห็ดซุปไทยคลาสสิก สำหรับสูตรซุปอื่น ๆ Tom Yam ใช้อาหารทะเลและผักบางชนิด

สูตรน้ำซุป Tom Mam:

สูตรที่ 1: ซุปทอมมันเทศ

เตรียมซุปคลาสสิก "Tom Yam" โดยใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่ใส่ในจานไทย เป็นการดีที่คุณต้องใช้กุ้งกุ้ง (ควรมีกุ้ง 3-4 ในส่วนของซุป) แต่คุณสามารถซื้อและธรรมดาได้ดังนั้นควรมีมากขึ้น ซอสปลาขายในร้านค้าและใส่แทนเกลือถ้าคุณไม่พบผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถแทนที่เกลือหรือซอสถั่วเหลืองปกติ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• Royal Shrimps 400 กรัม
• ซอสปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอยนางรม 300 กรัม
• กะทิ 0.5 ลิตร
• Chili Pasta, 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 สิ่ง
• kinza

วิธีการทำอาหาร:

1. ในขณะที่น้ำเดือดในกระทะเตรียมส่วนผสม
2. Westerns ล้างใต้น้ำไหลและบดมีด เพิ่มไปยังกระทะ
3. หัวหอมสะอาดและโกหกอย่างประณีต เพิ่มลงในน้ำต้มในกระทะพร้อมกับน้ำพริกช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ทำให้ไฟน้อยลงและปิดกระทะด้วยฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
4. ในขณะที่เห็ดและหัวหอมต้มทำความสะอาดกุ้งจากเปลือก เพิ่มพวกเขาลงในซุปพร้อมกับซอสปลา ร้องเพลงน้ำเหลืองและปล่อยให้ซุปเดือด
5. เทนมมะพร้าวลงในกระทะผสมและปล่อยให้ซุปกระหน่ำจะเดือดอีกครั้งหลังจากนั้นจะต้องถูกลบออกจากไฟ
6. ในจานสำเร็จรูปใส่ผักใบเขียว อร่อย!

สูตรที่ 2: ดูไบซุปทอมส์

หากคุณต้องการลิ้มรสซุปทอมส์ในร้านอาหารดูไบคุณจะค่อนข้างประหลาดใจ - จานนี้จะเป็นปลา แต่ไม่มีเห็ด ลองปรุง Tom Yam ในดูไบและคุณ!

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• พื้นฐานสำหรับซุป (น้ำ 2 ลิตรกับพืชต้ม)
• กุ้ง 300 กรัม
• เนื้อปู 200 กรัม
• calmar 2 carcasses
• กะทิ 0.4 ลิตร
• Chili Pasta, 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 สิ่ง

วิธีการทำอาหาร:

1. ในขณะที่น้ำเดือดลงในกระทะด้วยพืชเตรียมส่วนผสม
2. ด้วยกุ้งเอาเปลือกหอย, ปลาหมึกสะอาดจากภาพยนตร์และตัดฟางบาง ๆ เนื้อปูหั่นเป็นก้อน โปรดทราบว่าสำหรับจานนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้แท่งปูแทนเนื้อปู
3. ในน้ำต้ม, วางอาหารทะเล, เพิ่มพริกวาง, ทักทาย, บีบน้ำเหลือง ให้ซุป 10 นาที
4. หลังจากช่วงเวลานี้ให้เพิ่มนมมะพร้าวลงในกระทะผสมและนำซุปไปต้มแล้วลบออกจากไฟและให้บริการ

สูตรที่ 3: ทอมซุปในตุรกี

ซุปตุรกีโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าองค์ประกอบของมันรวมถึงชิ้นส่วนของปลาสีแดงให้น้ำหอมปลาที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้พวกเติร์กยังได้รับการเพิ่มอย่างไม่เห็นแก่ตัวในจานกรีนส์ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีและผักชีฝรั่ง ตุรกีซุปทอมส์นั้นหายากกว่าคลาสสิกมากขึ้น แต่ก็ไม่อร่อยเลย

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• พื้นฐานสำหรับซุป (น้ำ 2 ลิตรกับพืชต้ม)
• กุ้งธรรมดา 300 กรัม
• ปลาสีแดงของความหลากหลายของความหลากหลายของดิบหรือเกลือต่ำ 300 กรัม
• Leek ใช้จ่าย 150 กรัม
• กะทิ 0.4 ลิตร
• Chili Pasta, 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 สิ่ง
• ผักชีฝรั่ง, Kinza, Dill

วิธีการทำอาหาร:

1. วางบนกองไฟที่มีพืชสำหรับซุป "ทอมมันเทศ" และในขณะที่เรือน้ำเตรียมส่วนผสมของปลา
2. ด้วยกุ้งถอดเปลือกหอยออกและทำความสะอาดปลาจากกระดูกและสกินให้ตัดสแควร์ขนาดใหญ่
3. กระเทียมสวดอ้อนวอนและตัดมีด ในน้ำต้มใส่กุ้งปลาและหัวหอมเพิ่มพริกวางสเปรย์และบีบน้ำเหลือง ทิ้งซุปไว้ใต้ฝาปิดด้วยความร้อนช้าเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นเทนมมะพร้าวลงในกระทะกิ่งและปล่อยให้ซุปเดือด
5. ตัดความเขียวขจีที่ล้างอย่างละเอียดและใส่ในกระทะ 2 นาทีก่อนความพร้อม

สูตรที่ 4: ซุปทอมเมามัสเมดิเตอร์เรเนียน

จานที่จัดทำโดยมาตรฐานยุโรปไม่เฉียบพลัน (เนื่องจากซอสพริกไม่ได้ถูกสร้างขึ้น) เช่นเดียวกับผักมากขึ้นด้วยการใช้แครอทมะเขือเทศและหัวหอม

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• พื้นฐานสำหรับซุป (น้ำ 2 ลิตรกับพืชต้ม)
• กุ้ง 400 กรัม
• โบว์ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• กะทิ 0.4 ลิตร
• มะนาว 1 สิ่ง
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา
• ซอสถั่วเหลือง, พื้นพริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

1. วางกระทะลงบนกองไฟด้วยส่วนประกอบสำหรับปริมาณน้ำซุปและในขณะที่น้ำเดือดเตรียมส่วนประกอบที่เหลืออยู่
2. กุ้งทำความสะอาด
3. กระเทียมทำความสะอาดแกลบตัดมีด แครอทล้างและสวมใส่บนขูด มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความร้อนกระทะทาน้ำมัน ใส่หัวหอมก่อนจากนั้นแครอทและหลังจากมะเขือเทศสองสามนาที ผักทอดห้าถึงหกนาที
4. เพิ่มกุ้งคั่วลงในกระทะบีบน้ำผลไม้ Lyme, ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะและพริกไทย
5. หลังจาก 15 นาทีเทนมมะพร้าวลงในกระทะกวนและนำซุปของทอมไปต้ม
6. ตัดสีเขียวขจีอย่างละเอียดและใส่ในกระทะในสองสามนาทีจนกว่าความพร้อม

สูตร 5: ซุปทอมส์กับครีม

แทนที่จะเป็นกะทิคุณยังสามารถใช้ครีมธรรมดาที่มีปริมาณไขมัน 15-20 เปอร์เซ็นต์ แทนที่ Madges บน Champignons และเพลิดเพลินกับน้ำซุปไทยกับองค์ประกอบของอาหารสลาฟ!

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• พื้นฐานสำหรับซุป (น้ำ 2 ลิตรกับพืชต้ม)
• กุ้ง 400 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ชิ้น
• หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• เห็ด Champignon 300 กรัม
• ครีม (ไขมัน 15%) 0.5 ลิตร
• ชิลีวาง 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 สิ่ง
• พาสลีย์

วิธีการทำอาหาร:

1. ใส่กระทะด้วยพืชซุปบนกองไฟ
2. Champignons ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นก้อนด้วยมีด เพิ่มไปยังกระทะ
3. กระเทียมทำความสะอาดแกลบและตัดอย่างประณีต มะเขือเทศตัดเป็นก้อน
4. กุ้งทำความสะอาดเปลือก เพิ่มกุ้งด้วยผักลงในซุปต้ม, วางพริก, สเปรย์และบีบน้ำผลไม้ lyme ลดไฟลงเป็นเวลา 10 นาทีและปิดฝา
5. เทครีมลงไปในกระทะให้ผสมช้อนและปล่อยให้ซุปเดือด
6. ตัดผักชีฝรั่งที่ดีและเพิ่มไปยังกระทะต่อนาทีจนกว่าความพร้อม

1. คนไทยไม่กินขนมปังแทนพวกเขากินอาหารทุกจานด้วยข้าวต้ม หากคุณต้องการเข้าใกล้ซุปทอมส์ให้กับคนไทยให้เข้าใกล้มากขึ้นจากนั้นพร้อมกับจานแรกต้มข้าว 200 กรัมในน้ำเค็มแทบ
2. สำหรับซุปทอมน้ำไม่ได้ใช้เห็ดป่าพวกเขามีกลิ่นหอมเกินไปและสามารถฆ่าน้ำหอมปลาบาง ๆ ด้วยกลิ่น ต้มกับหอยนางรมและ Champignons
3. หากคุณกำลังทำอาหารไม่คลาสสิคซุปทอมส์และการทดลองเพิ่มจานเป็นอาหารทะเลมาก - ปลาปลาหมึกยักษ์หอยแมลงภู่ปลาหมึก
4. นมมะพร้าวสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยครีมไขมันกลาง
5. หากคุณไม่ได้รับมะนาวคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวครึ่งน้ำ