ทำอาหารไรย์ขนมปังที่บ้านในเตาอบสามารถเป็นที่รักใคร การใช้สูตรอาหารของเราคุณสามารถรักษาญาติและเพื่อน ๆ ด้วยขนมอบสดชื่นสดชื่นจากผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์แล้วทุกวัน

ขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบ สูตรอาหาร

หัวข้อของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพกังวลหลายคน ผลิตภัณฑ์ของร้านเบเกอรี่และร้านขนมปังจำนวนมากน่าเสียดายที่ไม่ได้แตกต่างจากคุณภาพสูงเสมอไป แต่ก้อนร้อนจะเขียวชอุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เสมอ ดังนั้นเรายินดีที่จะบอกวิธีการทำขนมปังข้าวไรย์

ส่วนผสม:

• แป้งข้าวไรย์ - 250 กรัม;
• แป้งสาลี - 170 กรัม;
• ยีสต์สด - 10 กรัม;
• kefir อบอุ่น - 170 มล.;
• อุณหภูมิห้องน้ำต้ม - 80 มล.;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันครีม - 10 กรัม;
• ยี่หร่า - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดแฟลกซ์ - ช้อนขนม

สูตรสำหรับการอบขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบจะไม่ทำให้คุณมีปัญหาพิเศษใด ๆ แต่เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ากระบวนการนี้จะต้องเน้นเวลามาก ดังนั้นดูแลความอดทนและเริ่มทำอาหารร่วมกับเรา

ดังนั้นก่อนอื่นจะทำให้คนตาบอด สำหรับเธอคุณต้องผสมน้ำและ kefir ในจานที่เหมาะสมแล้วเพิ่มยีสต์เกลือและน้ำตาลให้กับพวกเขา นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปสู่ความสม่ำเสมอแล้วออกจากส่วนผสมในอีกห้านาที

เมื่อยีสต์บวมเพิ่มสี่ช้อนของไรย์และแป้งสาลีสองช้อน ผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้งแล้วปิดชามด้วยฝา ส่ง Opara ของคุณเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งไปจนถึงสถานที่อบอุ่น

เมื่อเวลาผ่านไปผสมฐานด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และแป้งที่เหลือ ตรวจสอบแป้งแล้วปล่อยให้เขาลุกขึ้น สองชั่วโมงครึ่งคุณสามารถอบขนมปังได้ วางแป้งลงบนกระดานหยิบขึ้นมาแล้วใส่ในรูปแบบอบ หากคุณต้องการให้ก้อนสีเขียวชอุ่มปิดชิ้นงานของฟิล์มอาหารและให้ชิ้นงานปีนขึ้นไปอีกครั้ง

ความร้อนเตาอบสาดแป้งด้วยน้ำแล้วใส่รูปร่างลงในเตาเผา สิบนาทีต่อมาเราลดความร้อนถึง 210 องศา หลังจากครึ่งชั่วโมงขนมปังบ้านสดจะพร้อมแล้ว เพื่อให้เปลือกโลกกลายเป็นที่สวยงามและแดงก่ำคุณสามารถหล่อลื่นพื้นผิวด้วยจูบเหลว ครอบคลุมลูปด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้เย็น

ขนมปังหอมแสนอร่อยจะทำให้ บริษัท ที่ยอดเยี่ยมเป็นอันดับแรกและจานที่สอง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชที่มีการอุดฟันใด ๆ

ขนมปังโฮมเมดจากแป้งข้าวไรย์ในเตาอบ

คราวนี้เราเสนอให้นวดแป้งบน kvass เนื่องจากส่วนผสมนี้ขนมปังจึงโดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวพิเศษและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์

ส่วนผสม:

• แป้งข้าวไรย์ - 450 กรัม;
• แป้งสาลี - 250 กรัม;
• dark Kvass - 500 มล.;
• น้ำมันมะกอก - สามช้อนขนาดใหญ่;
• เกลือ - ช้อนห้องรับประทานอาหารไม่มีสไลด์;
• ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• rye Bran และ Flax - สามช้อนโต๊ะ

ด้านล่างนี้คุณสามารถอ่านสูตรง่าย ๆ สำหรับขนมปังไรย์ในเตาอบ

Kvass Purl ไปยังทิวทัศน์และอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิ 40 องศา ในจานแยกต่างหากผสมยีสต์และเกลือ เทส่วนผสมแห้งของ kvass และน้ำมันที่อบอุ่น ผสมส่วนผสมจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

สกักน้ำแข็งในชามแป้งทั้งสองชนิดเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์และรำข้าว หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชและคลายแป้งจนกระทั่งมันเหนียว รวบรวมช่องว่างในก้อนครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหนาแน่นและส่งไปที่ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเวลาที่กำหนดหมดอายุให้ล้างแป้งอีกครั้งและแบ่งออกเป็นสองส่วน หล่อลื่นด้วยรูปทรงซิลิโคนสี่เหลี่ยมสองรูป ใส่ชิ้นงานและกระจายพื้นผิวให้กระจัดกระจาย คลุมแป้งผ้าอีกครั้งและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อบขนมปัง 50 นาทีจนกว่าความพร้อม

ขนมปังคัสตาร์ดจากแป้งข้าวไร

พนักงานต้อนรับหลายคนเชื่อว่าคาราวานในบ้านนั้นอบดีกว่าในเตาอบ ดังนั้นหลายคนใช้เครื่องทำขนมปังสำหรับการทดสอบการนวดเท่านั้น และวันนี้เราจะบอกคุณในรายละเอียดวิธีการเตรียมขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบ "ผสม"

ส่วนผสม:

• ถือแป้งข้าวไร - 200 กรัม;
• แป้งสาลีของเกรดแรก - 110 กรัม;
• มอลต์แห้งมืด - สามช้อนขนาดใหญ่;
• ground Corianger - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• สีบัคกี้ (หรืออื่น ๆ ) น้ำผึ้ง - สองช้อน;
• ลูกเกดสีเข้มขนาดเล็ก - 60 กรัม;
• ผงสีน้ำเงิน - หนึ่งช้อน;
• น้ำเดือด - 220 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันเป็นสองช้อนโต๊ะ
• เกลือขนาดใหญ่เกลือและเมล็ดยี่หร่า - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (มืด) - ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - หนึ่งและครึ่งช้อนชา

ขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยที่บ้านในเตาอบเตรียมดังต่อไปนี้

ผสมในชามลึกของมอลต์และผักชีดินแล้วเทส่วนผสมแห้ง 80 มล. ของน้ำเดือด ของเหลวที่เหลือกำลังเชื่อมต่อกับน้ำผึ้งในจานแยกต่างหาก หลังจากผ่านไประยะหนึ่งเชื่อมต่อทั้งผสมและผสมให้เข้ากัน Rinin ล้างและแช่ในน้ำร้อน

เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูไปยังชามขนมปังเพิ่มเกลือและมวลน้ำผึ้ง สกักค์ในชามที่เหมาะสมของแป้งทั้งสองประเภทแล้วผสมกับ Tmina ยีสต์และลูกเกด สวมใส่ผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดแล้วใส่ไว้ในเครื่องทำขนมปัง ติดตั้งโพรบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วางชิ้นงานลงบนโต๊ะแล้ววางมือของเธอสักพัก สร้างก้อนจากแป้งและวางไว้ในแม่พิมพ์อบหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มอาหารและปล่อยให้เขาเพิ่มขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ก่อนที่จะส่งขนมปังไปที่เตาอบให้เสียบบนพื้นผิว เปิดเตาอบที่ 190 องศาและโรยด้วยผนังน้ำ อบคะแนน 40 นาทีจากนั้นให้เย็นลงและพกพาไปที่โต๊ะ

ขนมปังข้าวไรย์กับสะเก็ดข้าวโอ๊ต

ครั้งนี้เราจะบอกวิธีการเตรียมก้อนกลิ่นหอมอร่อยโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งข้าวไรย์สามแก้ว
• ครึ่งหนึ่งของแก้วข้าวโอ๊ต
• เคฟร์สองถ้วย
• ไข่ไก่หนึ่งไข่
• โซดาช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• หนึ่งช้อนเกลือของหวาน

วิธีอบขนมปังจากแป้งข้าวไรย์ที่บ้าน? ใช้ประโยชน์จากสูตรง่าย ๆ นี้

kefir ใส่ในภาชนะที่ลึกและผสมกับโซดา ทันทีที่ของเหลวเริ่มเป็นฟองเพิ่มเกลือและไข่ลงไป หลังจากนั้นคุณต้องเทแก้วแป้งและเกล็ด ผสมผลิตภัณฑ์และใส่แป้งที่เหลือให้กับพวกเขา

ตรวจสอบมือของแป้งเหนียวทำให้เขาได้รับการลงโทษและวางบนกระดาษ วางชิ้นงานด้วยแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

Rye ขนมปังม้วนบน Husk หัวหอม

ถ้าคุณชอบที่จะรวบรวมแนวคิดการทำอาหารดั้งเดิมจากนั้นใช้สูตรนี้

ข้อกำหนด:

• long Husk - หนึ่งกำมือ;
• น้ำ - 350 มล.;
• แป้งขาว - 300 กรัม;
• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม;
• เกลือ - สองช้อนชา;
• น้ำตาลเป็นหนึ่งช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - สองช้อนชา;
• น้ำมันพืช;
• หลอดไฟขนาดใหญ่หนึ่งหลอด

วิธีอบขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบ? สูตรสำหรับการรักษาที่ผิดปกตินี้ค่อนข้างง่าย

ลบแกลบจากคันธนูล้างออกให้ดีและเทน้ำเดือด หลังจากนั้นต้มไฟปานกลางอีกสิบนาที ให้ความกล้าหาญ (เราต้องการ 300 มล.) แตกแล้วเพิ่มน้ำตาลและยีสต์กับมัน ทันทีที่ "หมวก" ที่เขียวชอุ่มจะปรากฏบนพื้นผิวของมันเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและน้ำมันหนึ่งช้อน คุกเข่าแป้งแล้วส่งไปที่ความร้อน

ในขณะที่แป้งเพิ่มขึ้นภายใต้ฟิล์มอาหารคุณต้องทอดบนหัวหอมบนน้ำมันพืช เมื่อชิ้นงานเพิ่มขนาดจะต้องรีดเป็นชั้นยาวแคบ วางหัวหอมคั่วบนพื้นผิวแล้วม้วนแป้งด้วยม้วน

ติดชิ้นงานและปล่อยให้มันยืนอีก 40 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ขนมปังในอนาคตในรูปแบบแล้วอบในเตาอบจนกว่าความพร้อม หากคุณไม่มีเวลาทำการยกเลิกคุณสามารถเพิ่มธนูคั่วลงในแป้งได้ แต่ในกรณีใด ๆ คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่จะต้องลิ้มรสทั้งครอบครัว

เทศกาลก้อนกับถั่วและผลไม้แห้ง

ขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบไม่เพียงไม่เพียง แต่ในวันธรรมดา คุณจะเห็นว่าคุณอบก้อนบนสูตรของเราหรือไม่

ส่วนผสม:

• เซรั่ม - 450 มล.;
• น้ำมันจำนวนมาก - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ที่รัก - สองช้อน;
• ยีสต์แห้ง - หนึ่งถุง;
• ข้าวสาลีแป้งโฮลวีล - 350 กรัม;
• แป้งข้าวไรย์ - 150 กรัม;
• วอลนัทและถั่วลิสง - 70 กรัม;
• เมล็ดทานตะวัน - 50 กรัม;
• ผ้าลินิน, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่แห้งและแห้ง - 50 กรัม;
• schuput - สี่ช้อนโต๊ะ

ขนมปังเทศกาลจากแป้งข้าวไรย์ที่บ้านกำลังเตรียมอย่างง่าย ๆ

ในการเริ่มต้นด้วยผลไม้ที่แห้งมากเกินไปล้างพวกเขาและแช่ในน้ำร้อน หลังจากนั้นตัดเควรากูเป็นชิ้นเล็ก ๆ วอลนัททำลายและทอดอย่างรวดเร็วบนกระทะแห้ง

เซรั่มความร้อนแล้วผสมกับน้ำผึ้งเกลือและน้ำมันโฟม เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึง 40 องศาเทยีสต์ลงไป

ร่างแป้งและเชื่อมต่อกับเซรั่ม ผสมผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องผสมพร้อมหัวฉีดพิเศษ เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วไปที่แป้ง รูปแบบสองคำลงโทษหล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันและ Sprinkle Sesame หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในรูปแบบอบคลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้ปีนขึ้นไปสองชั่วโมง

อบขนมปัง 50 นาทีจากนั้นเปลี่ยนมันลงบนกระจังหน้าแล้วปิดผ้าขนหนู หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงขนมปังครบกำหนดและมันจะเป็นไปได้ที่จะให้บริการ หากคุณเตรียมการรักษาในตอนเย็นในตอนเช้าวันรุ่งขึ้นครอบครัวของคุณกำลังรออาหารเช้าเก๋ไก๋ ตัดศาสนยน้ำขนมปังและพกพาไปที่โต๊ะด้วยเนยชาร้อนหรือกาแฟ

ขนมปังกระสับกระส่ายกับชงชา

หากการกำจัดของคุณเป็นผู้เริ่มต้นที่สุกแล้วจะปรากฏขึ้นให้แน่ใจว่าได้ใช้เพื่อเตรียมขนมปังโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• แป้งข้าวไรย์ - สองถ้วยครึ่ง;
• zakvaska - 200 กรัม;
• น้ำอุ่น - 80 มล.;
• การเชื่อมชา - 140 มล.;
• น้ำตาลและเกลือ - หนึ่งช้อนชา

ขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านเราจะเตรียมสูตรที่ง่ายมาก

เชื่อมต่อ Rye Yoke ที่หลวมกับน้ำและแป้ง 100 กรัม ผสมผลิตภัณฑ์ครอบคลุมพวกเขาด้วยผ้าและส่ง "ลำห้วย" ถึงความร้อนเป็นเวลาสามหรือสี่ชั่วโมง

เมื่อ Opara เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเพิ่มการเชื่อมแป้งเกลือและน้ำตาลลงไป ตรวจสอบแป้ง (ควรเหนียวเหนอะหนะ) แล้วคลุมด้วยฟิล์มปล่อยให้มันยืนอยู่ในที่อบอุ่นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ใส่ชิ้นงานบนโต๊ะแล้วให้รูปแบบที่ถูกต้อง เพื่ออำนวยความสะดวกในงานให้เปียกมือของคุณในน้ำอย่างต่อเนื่อง หล่อลื่นรูปร่างของน้ำมันครีมแล้วใส่ชิ้นงานลงไป หลังจากนั้นการทดสอบต้องขึ้นไปอีกครั้ง

อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นอย่างอบอุ่นสิบนาทีแล้วลดความร้อน หลังจาก 20 นาทีคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้หรือไม้จับคู่ เพื่อให้ขนมปังถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่แดงก่ำหล่อลื่นด้วยน้ำอุ่น อย่าลืมที่จะเจอการรักษาก่อนเสิร์ฟภายในไม่กี่ชั่วโมง

ขนมปัง Latvian Rye ในนม

คุณมีวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมขนมอบแสนอร่อย โดยปกติแล้วขนมปังไรย์จะถูกเตรียมจากแป้งสองประเภท แต่คราวนี้เราจะใช้เพียงหนึ่งเดียว

ส่วนผสม:

• แป้ง - 300 กรัม
• ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำ - 50 มล.;
• นม - 150 มล.;
• น้ำมันครีม - 50 กรัม;
• ยี่หร่า, ลูกเกดและน้ำผึ้งเหลว - สองช้อน;
• เกลือและน้ำตาล - ครึ่งช้อนชา

ข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบกำลังเตรียมง่ายมาก

เชื่อมต่อน้ำและนมแล้วให้ความร้อนกับส่วนผสมสูงสุดถึง 40 องศา เทลงในถ้วยชามเพิ่มน้ำมันเกลือน้ำผึ้งและน้ำตาล เทแป้งและยีสต์ ภารกิจแป้งหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ลูกเกดล้างและแช่ในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถัดไปจะต้องถูกตัดและผสมกับแป้งหนึ่งช้อน

ใส่แป้งลงบนกระดานโรยด้วย TMIN และลูกเกด ยังคงนวดมือของเขาน้ำมันพืชหล่อลื่น กดรูปร่างที่เหมาะสมกับการทดสอบที่เสร็จแล้ววางขนมปังในอนาคตสำหรับสิ่งกีดขวางบนถาดและครอบคลุมด้วยผ้าขนหนู

หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งอบแป้งในเตาเผาที่ร้อนถึง 220 องศาของเตาเผา เมื่อขนมปังจะพร้อมมีความจำเป็นที่จะต้องเย็นลงบนกริดภายใต้ผ้าขนหนูในเตาอุ่น ๆ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงและต่อมาคุณสามารถใช้การรักษาด้วยน้ำมันครีมตัดเนื้อสัตว์หรืออาหารจานแรก

ขนมปังเป็นหนึ่งในหลาย ๆ อาหารซึ่งเกือบจะเสิร์ฟพร้อมอาหาร มันไม่สำคัญอาหารเช้าคืออาหารกลางวันหรืออาหารเย็น และขนมขบเคี้ยวที่เร็วขึ้นเช่นแซนวิชยังไม่เกิดขึ้น ในสาระสำคัญมีขนมปังหลักสองประเภท: สีขาวและสีเข้มเตรียมจากข้าวสาลีหรือจากแป้งข้าวไรย์ ขนมปังดำถือว่ามีประโยชน์มากขึ้นเนื่องจากมีเนื้อหาสูงในเส้นใยมันแร่ธาตุที่มีประโยชน์วิตามินและกรดอะมิโน นักโภชนาการรวมถึงมันในแต่ละโปรแกรมอาหารเพื่อสุขภาพ

เตรียมขนมปังข้าวไรย์ค่อนข้างง่าย ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการอบขายที่ร้านหรือตลาดใด ๆ อบที่บ้านมันเป็นไปได้ไม่เพียง แต่ในเบเกอรี่หรือหลายมัลติคเกอร์ แต่ยังอยู่ในเตาอบธรรมดา ไม่มีอะไรยากในนั้น ขนมปังเป็นสนิมกำลังเตรียมการกับยีสต์หรือสตาร์ทเตอร์ด้วยสารเติมแต่งและไม่มี บ่อยครั้งที่แป้งข้าวไรย์ผสมกับข้าวสาลี แต่สามารถเตรียมและจากไรย์ได้อย่างหมดจด ที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมขนมปังไรย์บ้านแบบดั้งเดิม

สำหรับเขาเราจะต้อง:

• แป้งข้าวไรย์ - 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ยีสต์แห้ง - 8.5 กรัม
• น้ำ - 300 มล.

จากเราผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันอย่างรอบคอบจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เราเปลี่ยนเป็นภาชนะให้ครอบคลุมกับผ้าขนหนูวาฟเฟิลและปล่อยให้ปีนขึ้นไปหลายชั่วโมง หลังจากนั้นโดยการจุดเด่นและสร้างพวงมันอาจเป็นรูปแบบใด ๆ แต่ส่วนใหญ่มักเป็นทั้งรอบหรือวงรี เราทำการตัดจากด้านบนและเราจัดส่งอบด้วยความร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมในการแตะที่ขนมปัง เปลือกโลกควรจะแข็งก่ำและกรอบ โยนก้อนที่พร้อมแล้วเราห่อผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง พร้อมแล้ว

อย่างที่คุณเห็นการทำอาหารไรย์ขนมปังไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก แต่มันกลับกลายเป็นไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ ตัวอย่างเช่นคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือดไม่สามารถทำได้ คุณสามารถกระจายข้าวไรย์ได้โดยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันเช่นถั่วชีสหญ้าและแม้แต่ช็อคโกแลต ตัวอย่างเช่น, สูตรสำหรับการทำขนมปังไรย์กับเมล็ด:

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

ครั้งแรกที่เราเตรียม opar มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจากตอนเย็น เราผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ครอบคลุมผ้าเช็ดตัวและออกจากคืนสำหรับการหมัก ในตอนเช้าเพิ่มแป้งเกลือเมล็ดและน้ำคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรที่คุณชอบเช่นยี่หร่าหรือผักชี เราผสมแป้งและปล่อยให้อีก 1 ชั่วโมงเพื่อยก ในระหว่างนี้คุณเตรียมรูปร่างอบ: เราหล่อลื่นน้ำมันหรือครอบคลุมกระดาษเพื่อการอบ จากนั้นเราสร้างก้อนให้วางบนแผ่นอบที่ผ่านการฝึกอบรมและทิ้งอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นส่งขนมปังไปที่เตาอบอุ่นถึง 250 ° C เป็นเวลา 15 นาที ต่อไปเราลดอุณหภูมิถึง 180 ° C และอบประมาณ 50 นาที

ด้วยการขาดวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวขนมปังข้าวไรย์เป็นที่สมบูรณ์แบบ สองชิ้นของขนมปังต่อวันจะช่วยให้ภูมิคุ้มกันของคุณในน้ำเสียงและไม่เจ็บ!

ฉันพบเวลาเหล่านั้นเมื่อขนมปังของบ้านถูกเตรียมไว้เฉพาะกับ Zakvask สิ่งที่เขาอร่อย! คุณภาพสูง, ดี, นุ่ม, เปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอม ตอนนี้ทุกอย่างกำลังเตรียมบนมือรถพยาบาลบนยีสต์ไม่ให้ในขณะที่คุณควรทแยงการทดสอบ อาจเป็นเรื่องที่ทันสมัย \u200b\u200bแต่สำหรับฉันที่ดีที่สุด Rye Loaf สามารถรับได้เพียงทำอาหารบน Zakvask นี่คือการอบสำหรับนักชิม ผู้ที่เข้าใจและรักรสชาติของขนมปังจริง เป็นไปได้ที่จะแยกความแตกต่างจากความสอดคล้องของลูกบอลจากความสอดคล้องหนึ่งประเภทจากแป้งชนิดใดที่ปรุงและไม่ว่าจะอยู่ในนั้น ไรย์ 100% จากคนเดียวกับแป้งข้าวไรคือมันหนักในตัวเองมันไม่เพิ่มขึ้นเมื่ออบและพื้นผิวจะชวนให้นึกถึงดินน้ำมันเล็กน้อย มันอร่อยมีเส้นใยวิตามิน แต่อย่ากินมันมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีปัญหากับกระเพาะอาหาร แม้เมื่อยี่หร่าลูกเกดน้ำผึ้งแอปเปิ้ลถั่วจะถูกเพิ่มเข้าไป แต่ก็จำเป็นต้องระมัดระวัง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะผสมแป้งสองประเภท - ข้าวสาลี (60%) และข้าวไร (40%) สีของ Buckka เป็นแสงเล็กน้อย แต่รสชาติจะคล้ายกับ Borodinsky หากคุณสงสัยฉันจะมีความสุขที่จะแบ่งปันและสูตรสำหรับฝูงและวิธีง่ายๆในการเตรียมขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบทีละขั้นตอนและภาพถ่าย

Rye Yoke คืออะไร

นี่เป็นสารที่ประกอบด้วยแป้งและน้ำ ทุกอย่าง! แต่ปรุงสุกอย่างถูกต้องเธอจะทำให้คุณเป็นขนมปังที่คุณทันทีและปฏิเสธที่จะเก็บการอบช้อปปิ้ง จริงก่อนที่คุณจะเริ่มแป้งบนขนมปังคุณต้องเติบโตเป็นครั้งแรกที่จะเติบโต sourdough มาดูกันว่ามันทำอย่างไร

วันแรก

ใช้เวลา 25 กรัม แป้งข้าวไรย์ (ขี่) และอุณหภูมิห้องน้ำ 25 มล. เราผสม 500 มล. ในขวดคลุมด้วยผ้ากอซหรือฝาครอบห้ามหมุน แต่เพียงแค่ครอบคลุมและใส่ในที่อบอุ่น (อุณหภูมิของสภาพครัวเรือนคือ 25-27 ° C - ไม่สูงกว่า) ความสม่ำเสมอจะมีความหนาแน่นไม่ต้องกลัวทุกอย่างถูกต้องและควรจะเป็น ปล่อยให้วันหนึ่ง

วันที่สอง

เพิ่ม 50 มล. ของน้ำลงในขวดและแป้ง 50 กรัม เราผกผันและพักผ่อนในวันที่ความอบอุ่น

วันที่สาม

กระบวนการเดือดเริ่มต้นและจำเป็นต้องมี "ฟีด" มวลอะไรก็ตามที่เริ่มเติบโตอย่างแข็งขัน เราเพิ่มแป้ง 100 กรัมและน้ำ 100 มล. ผัดและรอตลอด 24 ชั่วโมง

วันที่สี่

การแข่งรถกำลังเติบโตและฟองสบู่อย่างแข็งขัน เราส่งเข้าไปในตู้เย็นด้วยผ้ากอซหรือฝาปิด ทุก 3 วันที่เราเลี้ยงเพิ่มน้ำ 20 มล. และแป้ง 20 กรัม

กลิ่นเริ่มต้นใหม่ที่ดีไม่ควรไม่มีเปลือกโลกที่เข้าใจยากบนพื้นผิว สำหรับการเตรียมผึ้งในสูตรอาหารที่แตกต่างกันบ่งบอกถึงจำนวนเงินที่แตกต่างกัน ฉันวัดช้อนโต๊ะ หากคุณเป็นคนใหม่ยึดตามสัดส่วนของสูตรอย่างเคร่งครัด เมื่อได้เรียนรู้คุณสามารถกำหนดจำนวนเงินที่เป็นอิสระ

ขนมปังบนไรย์แอกที่บ้าน

แพะของเราพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มนวดขนมปังได้ นี่ไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอม และสิ่งที่เปลือกกรอบไม่ได้ถ่ายทอดคำพูด

เราต้องการ:

สำหรับเค้าโครง:

• อุณหภูมิของน้ำ - 200 มล.;
• zakvaska - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม

ผสมทั้งหมดในชามลึกและครอบคลุมภาพยนตร์ เราปล่อยให้แช่แข็งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง Opara ต้องได้รับการปฏิบัติสองครั้งและไปฟองสบู่

เตรียมแป้ง เราเพิ่ม 200 กรัมในโอเปรา แป้งข้าวไรย์และ 200 มล. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ. ล้างทุกอย่างให้สะอาด บางคนทำมันในการรวมกันและมีคนทำงานและมือ ค่อยๆเพิ่ม 300 กรัม แป้งขาว ทันทีอย่าเททั้งหมดคุณภาพที่แตกต่างกัน (ความชื้น, กลูเตน) เราผสม ในน้ำมันหล่อลื่นเราวางชิ้นงานให้ครอบคลุมกับฟิล์มอาหารและเราให้มันในจุดที่อบอุ่นอีก 2 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้นสองครั้ง

เตาอบประกอบด้วย 210-220 ° C และหล่อลื่นพื้นผิวของลูปด้วยน้ำวางไว้ใน 40-50 นาที เรานำก้อนออกมาและคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้มันเย็นลงบนตะแกรงอย่างสมบูรณ์ หากความแข็งแกร่งของพินัยกรรมนั้นเพียงพอที่จะรักษาความเย็นให้เสร็จสมบูรณ์ คุณสามารถโรยจากด้านบนก่อนที่จะอบด้วย tmin, เมล็ดงา, เมล็ดลินิน

ข้าวไรย์กับมอลต์

ฉันรักขนมปังกับมอลต์มืดมีกลิ่นหอม มันมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเรา - อุดมไปด้วยองค์ประกอบการติดตามประกอบด้วยโปรตีนกรดอะมิโน ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง ทำหน้าที่ในเชิงบวกจริงๆบนระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นขนมปัง "ดำ" ทั้งหมดที่ฉันกำลังเตรียมตัวด้วยมอลต์สีเข้มเท่านั้น มันไม่ต้องการมัน 3-5 ช้อนโต๊ะ มอลต์แห้งเติมน้ำเดือดเพื่อให้สีของการอบกลายเป็นอิ่มตัวและมีกลิ่นหอม กลิ่นของการผสมที่ถูกต้องนั้นหวาน หากคุณรู้สึกขมขื่นหรือความคมชัดสินค้านั้นไม่ได้มีคุณภาพสูง ตาม Malt ขายในรูปแบบของเหลว แต่ฉันคุ้นเคยกับกลุ่มแล้วและฉันไม่เปลี่ยนนิสัย

ความช่วยเหลือ: มอลต์เป็นผลิตภัณฑ์จากข้าวบาร์เลย์หรือธัญพืชข้าวสาลี แต่เลือกที่นิยมมากขึ้น พันธุ์ขนมปัง: "Borodinsky", "มือสมัครเล่น", "คัสตาร์ด" กำลังเตรียมบนข้าวบาร์เลย์มอลต์

ขนมปังแป้งข้าวไรย์ในเตาอบ: สูตร

สำหรับร้านเบเกอรี่มือใหม่ฉันกล้าที่จะให้คำแนะนำ - อย่าพยายามอบที่บ้านอย่างหมดจด Rye Loaf สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องมีประสบการณ์ทันทีอาจไม่ทำงาน ฉันเหลืออีกหลายเดือนบนพื้นผิวที่เหมาะสมและรสชาติของขนมปัง ดังนั้นพยายามเตรียมพวงเล็ก ๆ ของแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ จากนั้นโฉบไปที่ประสบการณ์ลุยไรย์ล้วนๆ

ส่วนผสม:

• ยีสต์ความเร็วสูง - 2st .;
• แป้งสาลี - 225gr;
• แป้งข้าวไรย์ - 325gr;
• น้ำอุ่น - 300 มล.;
• dark Malt - 40gr;
• น้ำเดือด - 80ml;
• เกลือ - 1.5h.l;
• น้ำมันพืช - 2 .. ;
• น้ำผึ้ง - 2 .. ;
• ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดแฟลกซ์ - 1h.l.

วิธีอบขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบที่บ้าน

จากนั้นเราเขย่าริปเปอร์ชิ้นส่วนของไส้กรอกจากด้านบนหรือมะกอกกับแยม ... วิธีการต่อต้านความละเอียดอ่อนเช่นนี้? และคุณสามารถเป็นเพียงหนึ่งแก้วนมและก้อนขนมปังสด ... หรือเกลือและกระเทียม ตัดสินใจเลือกสิ่งที่คุณต้องการลิ้มรสก่อนด้วยขนมปังโฮมเมด และความอยากอาหารที่น่าพอใจ!

ขนมปังข้าวไรย์สูงกว่าข้าวสาลีหลายครั้งโดยปริมาณแมกนีเซียม, เส้นใย, วิตามิน, โพแทสเซียม, เกลือเหล็กและแร่ธาตุ นอกจากนี้แป้งข้าวไรย์ยังมี "ไลซีน" เป็นกรดอะมิโนที่สำคัญสำหรับมนุษย์และมีส่วนช่วยในการถอนสารพิษ

อาหารโฮมเมดเป็นแหล่งช้อปปิ้งแสนอร่อยเสมอ แม้ว่ามันจะเป็นการยากที่จะเตรียมขนมปังข้าวไรย์ที่บ้าน แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง หลังจากทั้งหมดขนมปังที่มีกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่มีผลเวทย์มนตร์

วิธีอบขนมปังข้าวไรย์ - หลักการปรุงอาหาร

สูตรการอบขนมปังหอมมากมาย เตรียมแป้งตาม FRKIST ด้วยการเพิ่มยีสต์และไม่มีพวกเขาแป้งถูกต้มและเพิ่ม kefir กับมัน

• มีกฎหลักสองประการที่รวมสูตรอาหารทั้งหมด มีความจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนอย่างชัดเจนเมื่อพวกเขานวดทดสอบและใช้แป้งคุณภาพสูง
• คุณภาพของแป้งสามารถกำหนดได้หลายลักษณะ มันอ่อนนุ่มต่อการสัมผัสและแห้ง หากคุณทำ "หิมะ" จากแป้งมันจะไม่หลุดออกไปทันทีและเมื่อกดร่องรอยยังคงอยู่บนพื้นผิว
• เป็นไปได้ที่จะบรรลุความพรุนของเยื่อกระดาษและเอิกเกริกถ้าคุณร่อนแป้งล่วงหน้า นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น!
• ที่บ้านขนมปังไรย์อัดแน่นไปด้วยแป้งสาลี เปลี่ยนจำนวนของมันเป็นไปไม่ได้อย่างเป็นไปได้
• ขึ้นอยู่กับสูตรโหมดอุณหภูมิจะถูกระบุที่จำเป็น ปฏิบัติตามองศาอย่างเคร่งครัดเมื่อทำอาหาร

วิธีการอบขนมปัง Custard Rye บนยีสต์

ความลับหลักของสูตรดังกล่าว - น้ำเดือด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงสูตรอาหารไม่เพียง แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีของการทดสอบการนวด

ส่วนผสม:

• ขนมปังยีสต์ - 30 กรัม;
• แป้งข้าวไรย์บดขนาดใหญ่ - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• แป้งสาลีของเกรดสูงสุด - 350 กรัม;
• เกลือเล็ก - 10 กรัม;
• rye Malt แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำเดือด.

• ฉันถามแป้งทั้งหมด แต่ไม่ผสม มอลต์เพิ่มเป็น 150 กรัม แป้งสาลี. เตรียม 300 มล. น้ำเดือดเพื่อค่อยๆเติมลงในส่วนผสมแห้งนี้ ผสมแป้งให้สะอาดเพื่อที่จะไม่มีก้อนเนื้อ
• เทน้ำอุ่นลงในจานแยกต่างหากและละลายยีสต์ในนั้น จากนั้นเทน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
• เชื่อมต่อยีสต์ด้วยมวลแป้ง คุณจะมีสีน้ำตาลมวลของเหลว
• แป้งที่ยังคงอยู่เทชิ้นส่วนลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ emboss dough มันไม่ควรติดกับมือและมีโครงสร้างสูงชัน
• ครอบคลุมถังด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เหมาะกับ 3 ชั่วโมง
• หมุนเตาอบและตั้งค่า 220 องศา ที่ด้านล่างติดตั้งจานด้วยน้ำ testo, ต่อต้านและเลื่อนไปที่แบบฟอร์มสำหรับการอบซึ่งอบอุ่นก่อน เทแป้งให้ครอบคลุมผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที
• ติดตั้งแป้งอบเท่านั้นเมื่อมันเพิ่มขึ้นอีกครั้ง เวลาทำอาหารขนมปัง - 45 นาที
• คุณต้องได้รับพวงเสร็จทันทีจากแม่พิมพ์และห่อในผ้าขนหนูครัว ปล่อยให้มัน "ดำน้ำ" ประมาณสามชั่วโมง

วิธีอบขนมปังข้าวไรย์โดยไม่มียีสต์บน Kefir

อบขนมปังข้าวไรย์โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ได้รับโครงสร้างเนื้อสัตว์ที่นุ่มกว่าถ้าคุณเพิ่ม kefir ไปยังแป้ง

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• kefir ไม่ใช่ไขมันหรือแหล่งที่มา - 200 มล.;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• แป้งข้าวไรย์ - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• เกลือบดละเอียด - 5 กรัม .;
• ทรายน้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 แรงม้า;
• ส่วนผสมของสมุนไพรมะกอก - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• Delight Kefir จากตู้เย็นล่วงหน้า ในการใช้งานในการทดสอบให้ความร้อนกับอุณหภูมิห้อง เพิ่มโซดาผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
• เมื่อมวลคือ 2 ครั้งเพิ่มส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป
• ผสมแป้งที่แปลกใจในภาชนะแยกต่างหากและเพิ่มลงในส่วนผสมของ Kefir เพื่อให้บรรลุมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนป้อนแป้งด้วยชิ้นส่วนและทาแป้งให้ดี
• หากจำเป็นให้ใส่แป้งสาลีให้เพิ่มการก่อตัวของการทดสอบที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่น
• เตาอบอุ่น ติดตั้งการเบรกที่ด้านบนสำหรับการอบเพื่อให้ช้าลง หล่อลื่นผนังด้วยเนยหรือติดอยู่ใน Parchment วางแป้งแล้วปล่อยให้ผ่อนคลาย 20 นาที
• ก่อนที่จะวางแป้งลงในเตาอบให้ตัดตื้นจากด้านบน
• ติดตั้งระบอบอุณหภูมิ 220 องศาและอบขนมปังประมาณ 40 นาที จากนั้นปิดเตาอบทิ้งรูปร่างไว้ในอีก 20 นาที
• นอกจากนี้ยังห่อพวงในผ้าเช็ดตัวหลังจากได้รับมันออกมาจากแบบฟอร์ม

• ความนุ่มของคุณนวดแป้งขนมปังที่งดงามมากขึ้น
• สปาเก็ตตี้ทั่วไปจะช่วยให้การทดสอบไต่ไตอย่างสม่ำเสมอหากพวกเขาเจาะพวกเขาในหลาย ๆ ที่
• สำหรับการอบขนมปังสม่ำเสมอก่อนที่จะวางรูปร่างในเตาอบใช้น้ำบนผนังของมัน
• ในขณะนี้ของการระบายความร้อนของขนมปังหลังจากเบเกอรี่การทำให้สุกกลางเกิดขึ้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ตัดมันร้อน
• เป็นไปไม่ได้อย่างเป็นไปได้ที่จะผสมพันธุ์ยีสต์แห้งน้ำเดือด!

ไม่ว่ากระบวนการที่ซับซ้อนของการนวดและอบขนมปังไรย์ต้องขอบคุณคำแนะนำในบทความนี้คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง อร่อย!

ในรัสเซียมันถูกตีพิมพ์ว่าโต๊ะขนมปังอร่อยอย่างต่อเนื่องบนโต๊ะ ไม่สำคัญว่ามื้อไหนจะรอคุณอยู่ แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธมัน ไม่ว่าจะมีอาหารมากแค่ไหนความกว้างของขนมปังจะปฏิเสธจำนวนที่น้อยมากของรัสเซีย

ในขณะนี้มีขนมปังหลายชนิดที่หลากหลาย - ข้าวสาลียีสต์แม้แต่พันธุ์ที่ปราศจากกลูเตนก็เป็น Rzhana จัดอันดับสถานที่พิเศษของเขาในจิตวิญญาณ ในฐานะที่เป็นพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์กล่าวว่าทำขนมปังดังกล่าวเพียงพอแม้ในบ้านเตาอบ ในเวลาเดียวกันมันจะกลายเป็นหลาย ๆ ครั้งดีกว่าการช็อปปิ้งด้วยเพียงแค่เปลือกกรอบที่น่าทึ่ง

สูตรคลาสสิก

แม้ว่าตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถค้นหาขนมปังข้าวไรย์มันเป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่คลาสสิกที่หายากพอ หากมีแนวโน้มที่จะพบว่ามันมีแนวโน้มที่จะพบสิ่งนี้ราคาของมันจะสูงพอและจำนวนของสารเติมแต่งเพียงส่งผลกระทบต่อจำนวนของมัน

ในความเป็นจริงขนมปังประเภทที่คล้ายกันมีความโดดเด่นด้วยสารที่มีประโยชน์มากที่สุดดังนั้นเนื่องจากมีธัญพืชทั้งหมดค่อนข้างน้อยสามารถทำลายสุขภาพได้ หากคุณต้องการกินขนมปังมันเป็นขนมปังข้าวไรย์ควรเป็นตัวเลือกของพนักงานต้อนรับ

วิธีเตรียมขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบ:

ขนมปังข้าวไรย์ในการเริ่มต้นของการทำอาหารที่บ้าน

การเป็นตัวแทนของขนมปังข้าวไรย์จำได้ทันทีว่าเป็นอพาร์ทเมนท์ที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีการจูบที่คุ้นเคย มันคือ Raskaska และให้ความหลากหลายของขนมปังนี้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ Zakvaska ทำให้การทำอาหารขนมปังง่ายขึ้นมากเพราะด้วยความช่วยเหลือมันค่อนข้างง่ายที่จะบรรลุความสมดุลของรสชาติ

ส่วนผสม:

• แป้งข้าวไรย์ - 3, 5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1/3 ของงานศิลปะ l .;
• ฮันนี่ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำ - 2.5 แว่นตา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• rast. น้ำมัน - โต๊ะ 2 l.

เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งสัปดาห์

แคลอรี่: 134 kcal ต่อ 100 กรัม

การทำขนมปังข้าวไรย์บน Zakvask ในเตาอบ:

1. เพื่อเตรียมขนมปังประเภทนี้มันก็คุ้มค่ากับการปรุงอาหาร มันจะไม่ถูกใช้กับยีสต์ส่วนหนึ่งของมันยังคงตรึงได้ 4 ช้อนโต๊ะ l. แป้งเช่นเดียวกับน้ำตาลและน้ำอุ่นเพื่อให้ในท้ายที่สุดมันกลายเป็นส่วนผสมโดยความสอดคล้องเช่นครีมเปรี้ยว ส่วนผสมในภาชนะปิดควรสุก 5 วันในที่อบอุ่น การหมักที่นี่แสดงให้เห็นถึงตัวเองในรูปแบบของฟองสบู่;
2. เมื่อสตาร์ทเตอร์เตรียมพร้อมคุณสามารถเริ่มทำแป้ง แป้งที่เหลือถูกเทลงในชามขนาดใหญ่ นี่คือสิ่งที่ส่วนผสมจะเปื้อน แป้งเพิ่มน้ำผึ้งเกลือและน้ำ แป้งถูกวางอย่างรอบคอบถึงสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถใช้ไม้พาย การแข่งถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งและผสมอีกครั้ง ส่วนผสมหลังจะกลายเป็นน้ำมันมันจะช่วยให้การทดสอบไม่ปฏิบัติตาม แป้งถูกสื่อสารไปยังความสอดคล้องที่ต้องการหากจำเป็นเพิ่มแป้งหรือน้ำ
3. แป้งถูกวางในรูปแบบหล่อลื่นซึ่งครอบคลุมเพื่อให้แป้งถึงในที่อบอุ่น จะใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงหลังจากที่หัวเข็มขัดขนมปังในเตาอบร้อนถึง 200 องศาประมาณ 5 นาที ดังนั้นในที่สุดขนมปังก็เตรียมมันควรจะอบอีกชั่วโมงที่ 150 องศา หลังจากตรวจสอบความพร้อมที่จะออกจากแบบฟอร์มและปล่อยให้ตัวกรองประมาณครึ่งชั่วโมง

ขนมปังข้าวไรย์บน kefir ในเตาอบ

มีเพียงหนึ่งส่วนผสมที่จะให้ขนมปังรสเปรี้ยวที่น่าตื่นตาตื่นใจของ Rzhen อย่างไรก็ตามกลิ่นหอมลักษณะดังกล่าวควรเจือจางด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชาอย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้หากไม่มีมัน

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 150 กรัม;
• แป้งข้าวไรย์ - 250 กรัม;
• kefir - 200 มล.;
• น้ำอุ่น - 150 มล.;
• ยีสต์แห้ง - โซ่ 1 l .;
• เกลือและน้ำตาล - โซ่ 1 l .;
• น้ำมันมะกอก - 1 โต๊ะ l.

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

แคลอรี่: 200 kcal ต่อ 100 กรัม

สูตรขนมปังแป้งข้าวไรย์บน Kefir ในเตาอบทีละขั้นตอน:

1. Kefir ผสมเข้าด้วยกันกับ Kefir ในส่วนผสมนี้เกลือและน้ำตาลแทรกแซงส่วนผสมจะถูกกวนก่อนการสลายตัว
2. แป้งถูกร่อนอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นสองสายพันธุ์จะผสมกัน เพิ่มยีสต์ซึ่งควรกระจายส่วนผสมของแป้งอย่างสม่ำเสมอ
3. สไลด์แป้งลึก มันอยู่ในตัวเขาที่ค่อยๆเท kefir แป้งช้าควรเปื้อนไปยังสถานะที่ราบรื่นและยืดหยุ่น แป้งปกคลุมเพิ่มขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นมันถูกปกคลุมด้วยน้ำมันที่มีช้อนให้กับแป้งจะดูดซึมอย่างเต็มที่ แป้งจะไปถึงสองสามชั่วโมงจนกว่าจะเพิ่มขนาด;
4. แป้งถูกวางในรูปแบบและเบเกคประมาณ 40 นาทีหลังจากนั้นมีการปกป้องอีก 30 นาทีอุณหภูมิของเตาอบคือ 200 องศา

วิธีอบขนมปังข้าวสาลีไรย์

ในขณะนี้ในแบบคลาสสิกที่สุดของสูตรที่มีอยู่ทั้งหมดซึ่งเป็นสถานที่พักผ่อนที่หลากหลายเพียงพอที่ปรากฏขึ้นซึ่งเพิ่มรสนิยมของตัวเองให้สอดคล้องกับความกลมกลืนของสูตร อย่างไรก็ตามสิ่งหนึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเกือบ - จำนวนแป้งที่ใช้เป็นข้าวสาลีและข้าวไรย์

ส่วนผสม:

• แป้งข้าวไรย์ - ครึ่งถ้วย;
• แป้งสาลี - ครึ่งถ้วย;
• น้ำอุ่น - 1.5 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• การเจริญเติบโต น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำตาล - 0.5 ศิลปะ ช้อน;
• เกลือ - โซ่ 1 l.

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

แคลอรี่: 222 kcal ต่อ 100 กรัม

1. ก่อนอื่นมันมีค่าเริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหาร มันผสมกับน้ำตาลและยีสต์ซึ่งเจือจางด้วยน้ำ ทุกคนควรพลาดและออกเดินทางไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในชามแยกต่างหากแป้งสองชนิดผสมซึ่งเติมน้ำมันและเกลือ ส่วนผสมที่หมักถูกเทลงในส่วนผสมของแป้งอย่างช้าๆนวดอย่างต่อเนื่องจนกว่ามันจะหยุดยึดติด
3. แป้งปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ปริมาณจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 ครั้งหลังจากที่วางและวางลงในแบบฟอร์มหลังจากนั้นก็ถึงครึ่งชั่วโมง
4. เตาอบล่วงหน้าร้อนถึง 200 องศาหลังจากที่ขนมปังทำขนมปังประมาณ 45 นาที ขนมปังที่เตรียมไว้จะถูกวางออกจากรูปร่างและห่อในผ้าเช็ดตัว

จับความลับ

1. หากคุณไม่ต้องการเตรียมการหยุดพักขนมปังทุกครั้งคุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งของก่อนหน้านี้เพื่อปรุงอาหารใหม่ รสชาติของขนมปังดังกล่าวจะอิ่มตัวมากขึ้น
2. กลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์ก็เพียงพอที่จะยกระดับด้วยเครื่องปรุงรสเช่น Kvass หรือ Malt นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผักชียี่หร่าลูกเกดและรสนิยมอื่น ๆ
3. แป้งไรย์มีตังจำนวนน้อยมากดังนั้นเพื่อที่จะนวดแป้งอย่างถูกต้องมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใช้ความพยายามที่น้อยกว่าเมื่อเตรียมข้าวสาลี
4. Rye Bread เป็นคลังเก็บสารอาหารอย่างแท้จริงเนื่องจากมีเส้นใยโภชนาการจำนวนมากโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมและวิตามินอื่น ๆ อีกมากมาย ทั้งหมดนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีประโยชน์เป็นพิเศษสำหรับการใช้งานเนื่องจากทั้งหมดนี้ช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ มีข้อห้ามอย่างจริงจังเพียงหนึ่งเดียวสำหรับการใช้งาน - ขนมปังไรย์เป็นอันตรายหากบุคคลมีโรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหารเช่นโรคกระเพาะหรือแผล

การอบขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบสามารถออกกำลังกายที่บ้านอย่างต่อเนื่องได้อย่างง่ายดายเพราะรสชาติไม่ได้รับการจดจำตลอดชีวิต คนที่คุณรักนั้นชัดเจนเหมือนผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น