ไม่มีห้องครัวแห่งชาติสามารถเกินภาษาฝรั่งเศสในความคิดริเริ่มและความซับซ้อน สิ่งที่กินในฝรั่งเศสแตกต่างจากการกินประเทศอื่น ๆ การปรุงอาหารสำหรับฝรั่งเศสเป็นศิลปะ แต่ละจานกำลังเตรียมการสำหรับใบสั่งยาของตัวเองเพิ่มไฮไลท์ของพวกเขาแม้ในสูตรอาหารที่รู้จักกันดี

ครัวฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสหยิบความหรูหราที่แท้จริงในอาหารสบาย ๆ หอคอยสูงโดดเด่นจากอาหารหวาน เนื้อหอยนางรมปลาถูกซ้อนกันใน "ของขวัญ" เมื่อเปรียบเทียบกับประเทศในยุโรปอื่น ๆ เชฟฝรั่งเศสใช้ผลิตภัณฑ์นมน้อยลง ข้อยกเว้นคือชีสฝรั่งเศส มีการใช้ซอสมากกว่าสามพันซอสในอาหารฝรั่งเศส อาหารฝรั่งเศสทั้งหมดจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์สดเท่านั้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการประมวลผลความร้อน ห้องครัวของฝรั่งเศสเป็นหลายแง่มุมในพื้นที่ต่าง ๆ ของประเทศอาจมีความขัดแย้งเกี่ยวกับสูตรอาหารบางอย่าง อย่างไรก็ตามโดยไม่คำนึงถึงพื้นที่อาหารฝรั่งเศสนั้นประกอบไปด้วยผักและราก

เกี่ยวกับโปรวองซ์ครัว

สิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหาร Provencian คือผักกระเทียมเครื่องปรุงรส: Estragon, Mayran, Oregano, Basil, Dill, Parsley, Rosemary ผักถูกนำมาใช้ในอาหารร้อนและเย็น อาหารผักเตรียมความพึงพอใจมากดังนั้นบางครั้งแทนที่หลัก

COD, Pike, Halibut, ปลาคาร์พ, ปลาซาร์ดีนตกแต่งด้วยอาหารมะกอกส่วนใหญ่ เป็นที่นิยมอย่างยิ่งในฝรั่งเศสหู Buuyabes ที่มีปลาขนาดเล็กอาหารทะเลผักไวน์เครื่องเทศ หอยแมลงภู่หอยนางรมใช้ในความต้องการ

เนื้อสัตว์ในโปรวองซ์ใช้การยับยั้ง มีหลายจาน: เนื้อวัวสตูว์, สตูว์แกะ, ลูกหมูนม, แฮมปาร์มาที่ยืนบนโต๊ะของฝรั่งเศส

ของหวานในโปรวองซ์มีความต้องการพิเศษ บนโต๊ะมีช็อคโกแลต, ถั่ว, มังกร, ผลไม้แห้ง, คุกกี้ หนึ่งในพายที่ชื่นชอบคือ Clafuti ด้วยแอปเปิ้ลเชอร์รี่ - แอปริคอทกรอก ในร้านขนมใด ๆ มีเค้ก, ขนมปัง, เค้ก, Marmalade, Candy, Cream-Brulee

เกี่ยวกับห้องครัวของเบอร์กันดี

ในห้องครัวของเบอร์กันดีไวน์ถูกใช้ในหลาย ๆ อาหาร ไวน์ถูกเพิ่มเข้าไปในซอส, Podliva ในเนื้อหมักไวน์หอยทาก หอยทากเสิร์ฟโดยไม่มีเปลือกหอยเพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอม

เกี่ยวกับ Kitchen Normandy

Valves in Normandy ผลิตภัณฑ์นม: ครีม, เนย, ชีส Camembert ในนอร์มังดีเนื้อสัตว์และปลาเตรียมไว้เสมอด้วยครีม และอาหารเช่นด้านเนื้อวัวของนอร์มานิกับครีมและเห็ดและเป็ดในรันสกีนั้นอร่อยมากสามารถเตรียมในนอร์มังดีได้เท่านั้น

เกี่ยวกับห้องครัว Lorraine

Lorraine มีชื่อเสียงในเรื่องเค้กเปิดที่มีชิ้นน้ำเกลือรมควันหรือแฮมที่มีชีสหลอมเหลว จานประจำชาติเป็นกะหล่ำปลีตุ๋นในเอลซากับหมูและเต้านมรมควัน

เกี่ยวกับ Kitchen Lyona

Lyon Cuisine มีชื่อเสียงในเรื่อง Gratina Soup Onion ที่อร่อยเป็นพิเศษในลียง จานคริสต์มาสแบบดั้งเดิม - เครื่องดูดควันทอดกับเกาลัด Cloons (Young Cocks) ปลูกในเซลล์พวกเขากลายเป็นฉ่ำจากเนื้อสัตว์นี้โดยไม่มีการลิ้มรส

จานฝรั่งเศส

แต่ละจานปรุงในฝรั่งเศสอาจจำได้ตลอดชีวิต จานที่โด่งดังที่สุดที่ปรุงโดยพ่อครัวชาวฝรั่งเศสเป็นกบ ฝรั่งเศสยังมีชื่อเสียงในด้านชีสพวกเขาผลิตมากกว่า 500 ความหลากหลายของหลากหลาย: ของแข็งนุ่มอ่อนเยาว์ตากแดดตากฝนด้วยเปลือกโลก นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จัก "หอยทากเบอร์กันดี" ไข่ไก่ที่มีต้นแขนรงค์เกี่ยวกับอาหารประจำชาติเช่น Ratatouh, Julien, Baguette, Krasans รู้ไม่เพียง แต่ในฝรั่งเศส บ่อยครั้งที่พวกเขาอยู่บนโต๊ะของรัสเซีย

เครื่องดื่มแห่งชาติฝรั่งเศสเป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือบอร์โดซ์และเบอร์กันดี ไวน์ให้บริการเกือบทุกจานและบางครั้งก็ยังมีค่าใช้จ่ายของดินเนอร์ที่ซับซ้อน แชมเปญฝรั่งเศส, คอนญัก, Calvados ไม่รู้จักในโลก

หากคุณตอบคำถาม: "ภาษาฝรั่งเศสกินอะไร" มันจะกลายเป็นสิ่งที่พวกเขากินทุกอย่าง คนรักเนื้อสัตว์และมังสวิรัติและฟันหวานและคนรักสาลินเนียนอาศัยอยู่ที่นี่

อาหารเป็นส่วนสำคัญของชีวิตในฝรั่งเศส ที่นี่อาหารไม่เพียงแค่กิน ที่นี่ได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามด้วยโต๊ะอย่างสวยงามและจานจะเสิร์ฟบนโต๊ะในลำดับที่แน่นอนและไม่ทั้งหมดในครั้งเดียว

แม้ว่าอาหารฝรั่งเศสเป็นแบบดั้งเดิม แต่ประเทศอื่น ๆ มีอิทธิพลอย่างมาก ตัวอย่างเช่นหากก่อนหน้านี้ในฝรั่งเศสมีเพียงร้านขายของชำขนาดเล็กเท่านั้นที่มีซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาซึ่งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถจินตนาการได้เป็นครั้งเดียว ก่อนหน้านี้ชาวฝรั่งเศสไปที่เบเกอรี่สำหรับเนื้อสัตว์ - ต่อคนขายเนื้อและด้านหลังผักและผลไม้ - ไปยังตลาดท้องถิ่น ตอนนี้พวกเขาไปเยี่ยมชมสัปดาห์ละครั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตและซื้อทุกอย่างที่พวกเขาต้องการ

จริงแม้จะมีซูเปอร์มาร์เก็ตมากมายสำหรับโอกาสพิเศษฝรั่งเศสยังคงรีบไปซื้อสินค้าที่มีไว้เพื่อขายสินค้าของหมวดหมู่บางประเภท หลายครอบครัวสำหรับการเฉลิมฉลองครอบครัวชอบที่จะนำเนื้อสัตว์ที่คนขายเนื้อและคนรักบาแกตต์แน่ใจว่าจะได้รับคำแนะนำในตอนเช้าไปที่ขนมปังเพื่อทำร้ายขนมปังฝรั่งเศสที่อาหารเช้า

แม้จะมีความจริงที่ว่าชาวฝรั่งเศสไม่ชอบรีบที่โต๊ะพวกเขามักจะมีอาหารเช้าค่อนข้างเร็ว ที่นี่สำหรับอาหารค่ำและอาหารเย็นที่พวกเขานั่งอีกต่อไป

อาหารเช้าฝรั่งเศส

อาหารเช้าในฝรั่งเศสมักจะค่อนข้างง่าย กาแฟเครื่องดื่มฝรั่งเศสและกินไม่ใช่ทางเลือกของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• Tartinki ซึ่งเป็นขนมปังปิ้งกับแยม
• ครัวซองต์. พวกเขามักจะกินอาหารเช้าในวันหยุดสุดสัปดาห์
• ชิ้นส่วนของบาแกตต์ที่มีเนยและแยม
• ขนมปังชิ้นหนึ่งผลไม้สดหรือโยเกิร์ต
• ก่อนอาหารเช้าชาวฝรั่งเศสชอบดื่มกาแฟหนึ่งถ้วย หากคุณสั่งกาแฟในคาเฟ่ในตอนเช้า Expresso จะได้รับการจัดจำหน่าย มันมีให้บริการตามค่าเริ่มต้นทั้งหมด ถ้าคุณต้องการกาแฟกับนมก็ควรจะพูดเกี่ยวกับมัน กาแฟที่มีนมเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่และนมในมันจะเป็นจำนวนมากจริงๆ บางครั้งชาเครื่องดื่มฝรั่งเศสหรือช็อคโกแลตร้อนในตอนเช้า

อาหารกลางวันฝรั่งเศส

อาหารกลางวันในฝรั่งเศสใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ในเวลานี้บางคนออกไปในร้านกาแฟที่รับประทานอาหารเย็นจากอาหารหลายจานและดื่มไวน์คนอื่น ๆ กลับบ้านและครั้งที่สามซื้อแซนวิชคู่หนึ่งที่ร้านค้าบนถนน

• อาหารกลางวันในร้านอาหาร ร้านอาหารมักให้บริการอาหารสามหรือสี่จาน พวกเขารวมถึงสลัดซุปที่สองและของหวาน บ่อยครั้งแทนที่จะเป็นของหวานหรือแผ่นชีสเสิร์ฟพร้อมกับมัน ในช่วงอาหารกลางวันมักสั่งไวน์
• อาหารกลางวันที่บ้าน ผู้ที่กินที่บ้านกินอาหารร้อนๆสองสามจาน แน่นอนว่าอาหารของพวกเขานั้นง่ายกว่าและมีความหลากหลายน้อยกว่าผู้ที่กินอาหารในร้านอาหาร
• อาหารกลางวันบนถนน หากกำหนดการทำงานไม่อนุญาตให้คุณลบเข้าไปในร้านอาหารหรือกลับบ้านในฝรั่งเศสคุณสามารถซื้อแซนด์วิชบนถนนในถนนได้ตลอดเวลา ตามกฎแล้วพวกเขาประกอบด้วยบาแกตต์กับชีสและแฮม ที่นั่นคุณสามารถหาไข่ต้มปลาทูน่ากระป๋องซาลามี่แฮมและชีสแยกต่างหาก

อาหารเย็นฝรั่งเศส

ในวันที่แตกต่างกันของสัปดาห์ในฝรั่งเศสอาจมีดินเนอร์ที่แตกต่างกัน ผู้ที่ทานอาหารกลางวันในห้องอาหารมักจะกินเล็กน้อย ผู้ที่มีของว่างในระหว่างแซนวิชอาหารกลางวันกำลังกินทวีคูณ

ในกรณีพิเศษอาหารกลางวันค่อนข้างนาน ตารางถูกปกคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะที่สวยงามตกแต่งด้วยดอกไม้หรือเทียน จานซ้อนทับเข้าไปในจานที่สวยงาม

แม้จะมีความจริงที่ว่าไม่มีอาหารที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนสำหรับมื้ออาหารที่แตกต่างกันในร้านอาหารและบ้านชาวฝรั่งเศสกินประมาณอาหารเดียวกัน กาแฟและไวน์ - เกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้กับทุกมื้อ นักท่องเที่ยวมีความสุขเสมอที่จะได้ลิ้มรสอาหารฝรั่งเศสแสนอร่อยและผลิตภัณฑ์สด

ยอมรับเรามักจะอยากรู้มากกว่าที่เรามีโอกาสเสมอ หากต้องการดูอย่างน้อยขอบของดวงตาขณะที่พวกเขาอาศัยอยู่ในละแวกใกล้เคียงหรือในประเทศอื่น ๆ ซึ่งกินเป็นอาหารเช้ากลางวันหรือเย็น ตัวอย่างเช่นที่นี่ฝรั่งเศส? อย่ากบพวกเขากินในความเป็นจริง! พวกเขาทำเมนูประจำวันของพวกเขาเป็นภาษาฝรั่งเศสที่ธรรมดาที่สุด? ฉันจัดการว่ายน้ำในสามครอบครัวฝรั่งเศสที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงด้วยวิธีที่แตกต่างกันและจังหวะของชีวิตนิสัยต่าง ๆ และระดับรายได้ต่างๆ ดังนั้นฝรั่งเศสวันของเราสามครอบครัวและอาหารฝรั่งเศสตามที่เป็นอยู่

ฤดูร้อนในหมู่บ้านฝรั่งเศส

Giamat และ Olivier อาศัยอยู่นอกเมืองใน 50 กิโลเมตรจากปารีสในคฤหาสน์สองชั้นขนาดใหญ่ พวกเขามีฟาร์มของตัวเองและสำนักงานอยู่ในโครงสร้างที่แยกต่างหากใกล้บ้านดังนั้นพวกเขาจึงไม่จำเป็นต้อง "ทำลาย" ระหว่างบ้านและงาน เด็กสามคน, ชาร์ลส์, Lorans และ Mathieu (7, 5 และ 3 ปี) อยู่ภายใต้การดูแลของพี่เลี้ยงเมื่อพ่อแม่ในที่ทำงาน

Guimmet เป็นแม่ที่เกี่ยวข้องมากและติดตามโภชนาการของครอบครัวของเขาอย่างรอบคอบมาก ทุกเย็นในสมุดบันทึกพิเศษเธอวาดเมนูในวันถัดไป แปลกพอ แต่อาหารเช้าอย่างเต็มที่เนื่องจากนักโภชนาการส่วนใหญ่ให้คำแนะนำพวกเขายังไม่ได้รับการยอมรับ Giamat ไม่มีอาหารเช้าเลย Olivier ดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยเด็ก ๆ ที่รับประทานอาหารคอร์นเฟลกด้วยนมหรือโยเกิร์ต

นั่งลงทานอาหารกลางวันในครอบครัวได้รับการยอมรับเวลา 13.00 น. Guimmet โกรธแม้ว่าสามีจะล่าช้าในการทำงาน อาหารกลางวันเริ่มต้นด้วยผักกาดหอม - เพียงใบไม้ผักกาดหอมเติมโดยน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์และน้ำมันมะกอก แน่นอน เนื้อ หรือ จานปลาตัวอย่างเช่นเหรียญเนื้อในซอสของมะเขือเทศแห้งเนื้อปลาอบด้วยสมุนไพรเลมอนและสมุนไพรเผ็ด บนจานด้านข้าง - ผักอบไอน้ำที่ปรุงสุก: มันฝรั่งหรือกะหล่ำดอก

ซุปในอาหารกลางวันไม่กิน และสำหรับอาหารค่ำมันเป็นอาหารที่ไม่บ่อยนักแม้ว่าคำว่า "อาหารเย็น" ในภาษาฝรั่งเศสเช่น Le Souper เพียงครั้งเดียวในไม่กี่สัปดาห์ที่ฉันพักในครอบครัวนี้เป็นอาหารค่ำ ทุกอย่างง่าย ๆ : บวบบรอกโคลีและ Champignons ทอดแยกจากน้ำมันมะกอกหลังจากบดในเครื่องปั่น ครีมไขมันถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมนี้, เกลือ, พริกไทยและอุ่นเครื่องเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟ

ทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ต้องการชีส. ที่ราบสูงที่มีชีสชนิดต่าง ๆ (5-7 เกรด) ที่มีให้ซึ่งสามารถใช้ร่วมกับชิ้นส่วนของบาแกตกรอบฝรั่งเศส อร่อยที่ไม่สมจริง! และหลังจากชีสนี้ "พิธีกรรม" เราสามารถสมมติว่าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเสร็จสมบูรณ์

แม้จะมีเด็กสามคน แต่ครอบครัวก็เท่ห์มีส่วนเกี่ยวข้องกับความหวาน สำหรับของหวานพวกเขากินผลไม้หรือเค้กโฮมเมดที่ง่ายที่สุด

ยังไงซะ, ลูกพีชในครอบครัวนี้ได้รับการยอมรับ ... ด้วยมีดและส้อม !!! ในเวลาเดียวกันในตอนแรกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกำจัดผิวหนังออกจากพีช (อีกครั้งด้วยความช่วยเหลือของมีดและส้อม) แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพลิดเพลินไปกับผลไม้ การทดลองอย่างใดในครัวอย่างลับๆเพื่อให้คนที่คุณรักไม่ได้กล่าวโทษคุณในความเป็นชนชั้นสูงมากเกินไปลิ้มรสลูกพีชด้วยมีดและส้อม และถ้าคุณยังมีความอดทนพอเชื่อฉันว่าพีชจะดูแตกต่างอย่างสิ้นเชิง เพื่อความสุขของฉันสนามหญ้าห้าปีเนื่องจากอายุยังไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในการตัดลูกพีชที่อยากรู้อยากเห็น

เสน่ห์ของจังหวัดที่มีสำเนียงอิตาลี

แอนนาและโจเอล - ผู้รับบำนาญ อาศัยอยู่ใน Bourget - ในยุคกลางที่อยู่อาศัยประวัติศาสตร์ของกษัตริย์ฝรั่งเศส - ในบ้านหลังเล็ก ๆ ของเขาจมน้ำในสีกับสนามหญ้าสีเขียวและต้นเมเปิ้ลสีแดงในสนาม

ความก้าวหน้าของชีวิตที่ไม่เร่งรีบส่งผลต่อรูปแบบของดินเนอร์และดินเนอร์ กินสบายราวกับว่ามันไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่มีพิธีหรือแม้แต่ประเพณีเก่า อาหารกลางวันเริ่มต้นด้วยของขบเคี้ยว บ่อยครั้งที่ ผักกาดหอมแบบดั้งเดิมใบด้วยการเติมน้ำมันจากน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์ โดยวิธีการที่สลัด Joel นำมารับประทานอาหารค่ำจากความเสียใจเล็กน้อยของเธอที่ซึ่งสตรอเบอร์รี่มะเขือเทศหัวหอมโหระพาและ ... มันฝรั่งกำลังเติบโตเช่นกัน ใช่ใช่ผู้สูงอายุชาวฝรั่งเศสยังรักทุกสิ่งที่ทุกสิ่ง แต่แน่นอนไม่ได้อยู่ในระดับดังกล่าวเป็นผู้รับบำนาญของเรา

วันหนึ่งเราทำให้เราประหลาดใจ ขนมขบเคี้ยวจาก Parm Ham พร้อมแตงโม. แตงโมสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งแช่เย็นทำความสะอาดจากเมล็ดและตัดตามชิ้นใหญ่ แฮมถูกตัดบาง ๆ ด้วยชิ้นโปร่งใสเกือบและวางลงบนจานเราใส่แตงโมที่อยู่เหนือแตงโม เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารจานนี้เกิดในอิตาลี แต่ในความคิดของฉันมีความเหมาะสมในอาหารกลางวันสไตล์ฝรั่งเศส

บนจานหลัก ในการผสมน้ำมันครีมและน้ำมันมะกอกถูกคั่วกับเปลือกทองคำของส่วนกระต่าย เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ และให้ปลายเพื่อความโปร่งใส หลังจากเนื้อกระต่ายโรยด้วยแป้งแล้วเทน้ำซุปไก่ เราเพิ่มกระเทียมแก้วไวน์ขาวซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกขี้หนูหยิบลูกเกดและกิ่งก้านชนิดโรสแมรี่ ตุ๋นใต้ฝาจำเป็นประมาณหนึ่งชั่วโมง แยกไข่แดงแยกต่างหากกับครีมเพิ่มสองช้อนของน้ำเย็นจากภาชนะที่ทำกระต่ายและซอสนี้จะเทจาน เครื่องปรุงให้กับกระต่ายเป็นถั่วหน่อไม้ฝรั่งรวมเล็กน้อยในหม้อตุ๋นที่มีเนยและกระเทียม

ทำอาหารกลางวันให้เสร็จสำหรับประเพณีของแผ่นชีสที่มีชีส 5-6 สายพันธุ์ให้เลือก ขนมปังใน Bourget โดยวิธีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและอร่อยผิดปกติ

ซึ่งแตกต่างจากครอบครัวก่อนหน้ากับลูกสามคน Anna ที่น่านับถือและ Joel กลายเป็นคนที่ยังหวาน ทุกวันเราเทปด้วยสารพัดที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นคือขนมฝรั่งเศสที่เรียบง่ายพร้อมเชอร์รี่ แป้งถูกเตรียมจากส่วนผสมของนมแป้งไข่และน้ำตาล กระดูกเชอร์รี่ที่บริสุทธิ์เชอร์รี่ถูกเทด้วยส่วนผสมนี้และหลังจาก 20 นาทีขนมที่อ่อนโยนพร้อม ให้แน่ใจว่าได้รับเชอร์รี่สองสามแห่งบนกิ่งไม้ที่มีใบปลิว และหลังจากได้รับ Clafuti จากเตาอบตกแต่งของหวาน มันสง่างามมาก เกือบงานศิลปะ รายละเอียดที่สำคัญ: เป็นการดีกว่าที่จะใช้เชอร์รี่หรือตาข่ายของความหลากหลายสีแดงเพื่อให้เมื่ออบน้ำผลเบอร์รี่แป้งเปื้อนมาก

MAD MAD MANOROPOLITAN LIFE

ลูกสาวแอนนาและโจเอล - มารี -มันมีชีวิตอยู่มานานในปารีส เธอทำงานเป็นครูสอนภาษาฝรั่งเศสและวรรณกรรมในหนึ่งในวิทยาลัยแห่งเมืองหลวง กำจัดอพาร์ทเมนต์หนึ่งห้องใน Marhe กับ Frangies of Francois - หนึ่งในพื้นที่โบราณของเมือง

สำหรับอาหารเช้ามันปฏิบัติต่อฉันเกล็ดด้วยนมและขนมปังปิ้งด้วย confiturนอกจากนี้ยังมีขวดกับ Confitur สำหรับทุกรสนิยม: แอปริคอทสตรอเบอร์รี่หมึก รสชาติมายากลสามารถมองเห็นถนนฝรั่งเศสที่เงียบสงบและระเบียงเพื่อนบ้านที่มีเกียร์เรเนียนสดใส แต่มารียอมรับว่าอาหารเช้าที่วัดได้ดังกล่าวเป็นเพียงวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้นเมื่อไม่จำเป็นต้องรีบไปทำงาน บ่อยครั้งที่อาหารเช้าของถิ่นที่อยู่ของมหานครฝรั่งเศสแห่งนี้ประกอบด้วยกาแฟหนึ่งถ้วย.

รายละเอียดที่สำคัญ

ดินเนอร์ฝรั่งเศสและดินเนอร์ฝรั่งเศสทั้งหมดนี้ไม่ได้ผลโดยไม่มีแก้วไวน์ ฝรั่งเศสสีแดงหรือสีขาวในระดับที่ใช้งานง่ายสามารถรับอาหารได้บางครั้งเพื่อให้บางครั้งดูเหมือนว่าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของคุณไม่ได้เป็นเพียงความซับซ้อนของอาหาร แต่เป็นแผนการที่ชัดเจนล่วงหน้า แผนสำหรับการพิชิตของผู้รับรสชาติของคุณ

ระบบอาหารในประเทศฝรั่งเศสเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับกฎที่น่าตื่นเต้น: กินอาหารเช้าตัวเองอาหารเย็นเราแบ่งกับเพื่อนและอาหารเย็นให้ศัตรู

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสนั้นเรียบง่ายมากและไม่น่าแปลกใจที่เรียกว่าอาหารเช้าขนาดเล็ก Le Petit Déjeuner). ส่วนใหญ่มักจะ จำกัด หนึ่งถ้วยกาแฟและขนมปังขนาดเล็กเบเกิลหรือแซนด์วิช เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าเบื้องหลังอาหารเช้าชาวฝรั่งเศสชอบแซนวิชหวาน - บ่อยครั้งที่มันเป็นขนมปังกับเนยและแยม / แยม

อาหารกลางวัน (เกี่ยวกับคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศส "อาหารเช้า" le déjeuner) เริ่มเวลา 12 โมงเช้าในช่วงบ่าย โดยปกติจะประกอบด้วยของขบเคี้ยวผักกาดหอมสีเขียวเนื้อสัตว์หรืออาหารปลาชีสและกาแฟ

อาหารเย็นวันที่ 6 - 19.00 น. เรียกว่าอาหารเย็น (เลอDîner) และยังให้บริการหลายจาน: aperitif, สลัดสีเขียว, จานร้อน (เนื้อสัตว์ที่มีจานด้านข้าง) แผ่นชีส (ชีสหลายสายพันธุ์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางในสถานที่พิเศษสำหรับสิ่งนี้) และกาแฟด้วย ขนมหวาน (มักจะมีลูกอมช็อคโกแลตบิสกิต)

ประเพณีการทำอาหารของฝรั่งเศสได้รับการเก็บรักษาไว้ไม่เพียง แต่ในร้านอาหารที่ดี แต่ยังอยู่ในครอบครัวธรรมดา ในอาหารกลางวันสำหรับครอบครัวเทศกาลและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในดินเนอร์กับแขกคุณสามารถดูคุณสมบัติหลักของอาหารฝรั่งเศส

ก่อนที่จะเริ่มอาหารกลางวันแขกผู้เข้าพักจะได้รับรางวัล "Aperitif" - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีถั่วอัลมอนด์หรือคุกกี้แห้ง - เพื่อความอยากอาหาร จริง ๆ แล้วอาหารกลางวันเช่นเดียวกับในศตวรรษที่ XVI เริ่ม "เข้า": ผักเนื้อสัตว์หรือขนมปลา น้ำซุปตอนนี้กินไม่ค่อยบ่อยนักในหมู่บ้านมากขึ้น พื้นฐานของอาหารกลางวันในเมืองเทศกาลคือปลาเนื้อสัตว์หรือนกที่มีไวน์สีขาวหรือสีแดงที่เหมาะสม

ในต่างประเทศฝรั่งเศสพิจารณาคนรักกบและไม่เลยโดยบังเอิญเพราะฝรั่งเศสเต็มใจกินเนื้อสีขาวที่อ่อนโยนของอุ้งเท้าด้านหลังคล้ายกับรสชาติของเนื้อไก่ อย่างไรก็ตามสำหรับอาหารกลางวันสำหรับครอบครัวนี่ค่อนข้างแพงดังนั้นจึงไม่มีอุ้งเท้า Frughed ทุกวัน

ในครอบครัวฝรั่งเศสทั่วไปมีการกินมันฝรั่งตุ๋นตุ๋นเนื้อตุ๋นกับผักสตูว์จากกระต่ายหรือ พร้อมกับเนื้อ Beefstex เตรียมความพร้อมจากโรงสีม้าซึ่งขายในร้านขายเนื้อพิเศษ

จากที่แปลกใหม่สำหรับคนรัสเซียคนฝรั่งเศสชอบเปลือกหอยและหอยทาก เปลือกหอยบางตัวกินดิบ - พวกเขามีลักษณะคล้ายหอยนางรม คนอื่น ๆ ถูกเตรียมเป็นพิเศษ - เนื้อของพวกเขาคล้ายกับเนื้อปูหรือกั้ง จานอร่อยมากได้รับจากหอยทากองุ่นขนาดใหญ่ "Escargo": พวกเขาอบในน้ำมันที่มีผักชีฝรั่งและกระเทียมและเสิร์ฟโดยตรงในอ่างล้างจาน

ถึงหัวหน้าครอบครัววันหยุด - คริสต์มาส - หมูป่าเตรียมไว้ในโบราณ จากนั้นเขาก็แทนที่ลูกหมูตอนนี้ไก่งวงก็เพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ โต๊ะคริสต์มาสมักจะตกแต่งจานที่มีหอยนางรมและเค้กรูปร่างพิเศษรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - "Christmas Polane" . ส่วนสุดท้ายของมื้อกลางวันเทศกาลประกอบด้วยใบผักกาดหอมสีเขียวชีสผลไม้ขนมหวานและกาแฟ หลังจากกาแฟแขกผู้เข้าพักจะได้รับ Cognacs หรือ Liqueurs; พวกเขามีชื่อรวม "ย่อยอาหาร" - อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร หาก Aperitif เปิดขั้นตอนอาหารค่ำเทศกาลแล้วอาหารย่อยจะเสร็จสมบูรณ์

เหล่านี้เป็นประเพณีที่เรียบง่ายของตารางฝรั่งเศสธรรมดา! อย่าลืมดูหน้าใบสั่งยาของเราของจานฝรั่งเศส การเลือกนี้ค่อนข้างง่ายและใช้งานได้ง่ายโดยสูตรการทำอาหารที่คุณไม่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากสำหรับเครื่องปรุงรสและส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเตรียมทุกอย่างเองได้อย่างง่ายดาย!

ในการเตรียมบทความที่ใช้วัสดุหนังสือ v.p. Smirnova "ฝรั่งเศส: ประเพณีผู้คนประทับใจ"

ฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องภาษาที่สวยงามเมืองแสนสบายชายหาดเก๋ไก๋และอาหารอร่อย อาหารในประเทศฝรั่งเศส - สิ่งนี้เป็นลัทธิ เป็นที่เชื่อกันว่ามีห้องครัวที่ยอดเยี่ยม 2 แห่งในโลก: คลาสสิกฝรั่งเศสและจีน เห็นด้วยกับข้อความนี้หรือไม่ - ธุรกิจของคุณ และในบทความนี้เราจะพิจารณาคุณสมบัติของอาหารฝรั่งเศสที่มีค่าใช้จ่ายในการลองนักท่องเที่ยว 10 อาหารที่น่าสนใจและอร่อยและเคล็ดลับที่มีประโยชน์ 12 รายการเพื่อที่จะไม่ตีใบหน้าจาน

• ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยของอาหารในร้านอาหารฝรั่งเศส - 16 ยูโร
• อาหารกลางวันเต็มรูปแบบต่อคนด้วยแก้วไวน์หนึ่งแก้ว - 35 - 45 ยูโร

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส - Le Petit Déjeuner

© Ralphandjenny / Flickr.com / CC โดย 2.0

อาหารเช้าแบบดั้งเดิมในฝรั่งเศสไม่แตกต่างกัน French Eate สำหรับ Breakfast Baguette กับเนยและ Jam / Cheese / Pate ครัวซองต์หรือ Rogali หรือสะเก็ด บน Dissert - ผลไม้ อย่างที่คุณเห็นอาหารในเมนูตอนเช้าไม่ซับซ้อนเกินไป จากเครื่องดื่ม - น้ำส้มชากาแฟหรือช็อคโกแลตร้อน

อาหารกลางวันฝรั่งเศส - Le Déjeuner

ในหลายสถาบันของฝรั่งเศสรับประทานอาหารกลางวันให้บริการตั้งแต่ 11:30 ถึง 13 ชั่วโมง ตามกฎแล้วนักเดินทางมื้อเย็นต่อมาและบางครั้งก็ต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาถูกปฏิเสธที่จะให้บริการ พวกเขาบอกว่าพวกเขามาสายมาแล้วพวกเขากินทุกอย่าง หากคุณเลี้ยงดูอาหารกลางวันแล้วมุ่งหน้าไปที่ร้านอาหารบริการตนเองคุณมีโอกาสที่จะกินมากขึ้น

อาหารค่ำแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสประกอบด้วย:

• การเริ่มต้น: สลัดซุปหรือซุปน้ำซุปข้น, กบาลและขนมขบเคี้ยวเย็น;
• อาหารจานหลัก: เนื้อสัตว์หรือปลากับมันฝรั่งข้าวพาสต้าหรือผักบนจานด้านข้าง
• แผ่นชีสและ / หรือ ขนม.

บ่อยครั้งที่ของหวานไม่ได้ทาสีในเมนูและต้องฟังข้อเสนอของบริกร สำหรับของหวานในร้านอาหารฝรั่งเศส, ผลไม้, แยม, ไอศกรีมให้บริการ, การอบไม่ค่อยคุณสามารถกดทุกอย่างที่ด้านบนของกาแฟ

อาหารเย็นในฝรั่งเศส - Le Diner

ชาวฝรั่งเศสรับประทานอาหารในช่วงเวลาตั้งแต่ 19:30 ถึง 20:45 ช่องทีวีปรับจุดเริ่มต้นของรายการโทรทัศน์ตอนเย็นหลักของพวกเขาเพื่อให้พวกเขาเริ่มต้นที่ 20:45 - 21 เมื่อทุกคนรับประทานอาหาร

อาหารที่เบากว่ากินอาหารที่เบากว่าในฝรั่งเศส - ผักซุป ฯลฯ

1. คำแนะนำที่ง่ายที่สุดและสำคัญที่สุดที่ฉันให้ทุกคนโดยไม่คำนึงว่าผู้ชายกำลังจะไป - กินในท้องถิ่น. โดยปกติในฝรั่งเศสรับประทานอาหารจาก 12 ถึง 13 ชั่วโมงและอาหารเย็นตั้งแต่ 20 ถึง 21 ฉันเข้าใจว่าคุณกำลังพักร้อนและไม่ต้องการผูกติดอยู่กับตารางที่เข้มงวด แต่การเลือกอาหารที่ใหญ่ที่สุดที่คุณจะได้พบกันในร้านอาหารที่นี่ เวลา. ในสถานประกอบการท่องเที่ยวพวกเขาทำข้าม แต่ร้านอาหารนักท่องเที่ยวที่ฉันไม่แนะนำให้ใคร - แพงกว่าเสมอและมักจะอร่อยน้อยกว่า
2. รับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ. หากคุณไม่ทราบทันที - นี่เป็นเมนูอาหารกลางวันแบบคงที่ คุณให้คุณเลือกหลายชุด ในแต่ละชุดตามกฎแล้ว 2 จานและของหวาน ในฝรั่งเศสพวกเขาเรียกว่า "Le Menu Du Jour" อาหารกลางวันธุรกิจเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำความคุ้นเคยกับอาหารฝรั่งเศสโดยไม่จ่ายเงินมากเกินไป
3. ถ้าคุณต้องการ อาหารเย็นเช่นฝรั่งเศสจริงจากนั้นคุณควรดื่มเหล้าก่อนหน้านี้โดยปกติแล้วมันเป็นไวน์หรือค็อกเทล "ไซรัส" (ไวน์แห้งสีขาวและเหล้าดำ - คอร์โมโมโนด)
4. ขนมปัง - เป็นส่วนสำคัญของตารางฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสจะไม่เริ่มกินโดยไม่มีบาแกตต์สดที่ดี
5. แต่คุณจะไม่พบบนโต๊ะ กระดาษเช็ดปากกระดาษ. ภาษาฝรั่งเศสเป็นเนื้อเยื่อเฉพาะ พวกเขาเลือกพวกเขาภายใต้ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก - นี่เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน!
6. เหม็นรุนแรง ชีส - มันดีกว่า.
7. มีดใช้งานภาษาฝรั่งเศสขณะรับประทานอาหารไม่เพียง แต่จะตัดสเต็กชิ้นส่วน แต่จากนั้นจึงดันอาหารจากจานบนปลั๊ก ดังนั้น มีดยังบังคับเช่นกันเช่นเดียวกับขนมปังเหมือนแซนวิชที่มีชีสในตอนท้ายของมื้ออาหาร
8. เนย ในฝรั่งเศสทานตะวันเล็กน้อย
9. ในฝรั่งเศสความเข้าใจที่แตกต่างกันเล็กน้อยของคำ "ขนม"มากกว่าในส่วนที่เหลือของโลก อย่าคาดหวังว่าคุณจะนำÉclair Au Chocolat, Choux à la crèmeหรือปารีสเบรสต์กับคุณหลังอาหารกลางวัน ส่วนใหญ่มักหมายถึงผลไม้โยเกิร์ตหรือแยม
10. ในฝรั่งเศสคุณจริง คุณจะไม่พบนักท่องเที่ยวพวกเขาอาจถูกอพยพมานานจากการล่อลวงของอาหารฝรั่งเศส
11. ในฝรั่งเศสมันเป็นธรรมเนียมในการเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในอาหาร ร้านเสริมสวยจากพริกเพื่อแยกความแตกต่างอย่างง่ายดายร้านเสริมสวยมีหลายหลุมพริกเป็นหนึ่งเดียว

© Kotomi-Jewelry / Flickr.com / CC โดย 2.0

คุณต้องการเคล็ดลับในร้านอาหารฝรั่งเศสหรือไม่

ในร้านอาหารฝรั่งเศสถือว่าเป็นบรรทัดฐานที่จะออกจากเคล็ดลับ ไม่มีค่าล่วงหน้าที่นี่ดังนั้นจึงยากที่จะบอกว่าจะให้น้ำชามากแค่ไหน ทั้งหมดในความรู้สึก จำนวนงานปกติของบริกรปลายสำหรับการบริการที่ดีในร้านอาหารคือ 10% ของจำนวนเงินตรวจสอบ ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารบริการตนเองพวกเขามักจะปล่อยให้ 1-2 ยูโรเป็นการแสดงออกถึงความกตัญญู

อาหารฝรั่งเศสที่นักเดินทางทุกคนต้องลอง

1. les cuisses de grenouilles - กบอุ้งเท้า

คุณไม่สามารถมาที่ฝรั่งเศสและอย่าลองเนื้อของกบ เพื่อลิ้มรสดูเหมือนไก่ที่มีรสชาติอาหารทะเลเล็กน้อย ชาวฝรั่งเศสกำลังเตรียมกบด้วยสมุนไพรรสเผ็ดมันจะกลายเป็นอร่อยมาก อย่ารอจนกว่าคุณจะลอง

1. Foie Gras - Fua-Gra

สิ่งที่จำเป็นที่จะต้องลองในฝรั่งเศสนี่คือตับ Foie-Gra - เป็ดขุนนางพิเศษ เป็นการดีที่สุดที่จะกินมันทอด แต่ถ้าความคิดนี้ทำให้คุณกลัวจากนั้นคุณสามารถสั่งกบาลจาก Fu-Gra และ Smear ได้บน Baguette

1. Escargots - หอยทาก

จานฝรั่งเศสที่เป็นที่นิยมอีกหนึ่งจานทำให้เกิดความสั่นสะเทือนอย่างน้อยหนึ่งความคิด - หอยทาก หอยทากแสนอร่อยผัดกระเทียมเนยและผักชีฝรั่ง หอยทากได้รับส้อมพิเศษ ด้วยประสบการณ์มันยังไม่สาดเข้าไปในเพื่อนบ้านในทางตรงกันข้าม

© stoic1 / flickr.com / cc, 2.0

1. Boeuf Tartare - เนื้อทาร์ทาร์เนื้อ

Tartar เป็นจานของเนื้อระบายความร้อนแบบดิบไข่แดงเครื่องเทศหัวหอมเคเปอร์รากและจำนวนมากของการเปลี่ยนแปลงของวัตถุเจือปน หากคุณใช้เป็นครั้งแรกให้ทานหนึ่งจานก่อนบน บริษัท เพื่อให้ใครบางคนมีรสชาติอาจผิดปกติ - นี่คือคุณสมบัติของอาหารฝรั่งเศส แต่สำหรับทาร์ทาร์มากมาย - อาหารอันโอชะที่แท้จริง

1. Cheval หรือ Taureau - ม้าหรือวัว

หรือม้าและวัว อย่ารีบวิ่งไปที่จมูกของคุณจากจานนี้ ไวน์และซอสส้มที่ถูกจับกุมอย่างไม่เห็นแก่ตัวมันจะจำได้นาน

1. ชีสใด ๆ ที่ไม่ชอบคุณในตอนแรก

เหม็นเกินไปหรือไม่ นุ่มเกินไป? แม่พิมพ์หนาเกินไป? บีบมันบนบาแกตต์สดกับเนยและคุณอารมณ์แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์

5 จานฝรั่งเศสที่ผ่านการตรวจสอบที่เหมือนทุกคน

1. ครัวซอง

ซื้อครัวซองต์ อย่างจำเป็น. สดยังคงอบอุ่นอร่อย ... ซื้อและนำฉัน!

1. Makaruna

ถือว่ามีกลิ่นหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยรสนิยมมากมาย โดดเด่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ Caramel Salt Caramel แต่รสชาติที่เหลือไม่มีอะไร ผู้ผลิตหลายรายมีรสนิยมที่ตราสินค้าของตนเอง

© Omarsc / Flickr.com / CC โดย 2.0

1. หอยแมลงภู่ฝรั่งเศส

ปรุงด้วยหอยแมลงภู่สองสามตัวกับมันฝรั่งบนจานด้านข้าง คุณสามารถกินได้ในการปรุงอาหารแบบคลาสสิกด้วยหัวหอมและไวน์ขาวหรือตัวเลือกที่น่าสนใจมากขึ้นด้วย Rocca และ Saffron

1. เป็ด

เป็ดผัดและสตูว์สับและทั้งหมดตับเป็ดหรือกระป๋องกับไส้กรอกและถั่ว - ทุกอย่างอร่อย

1. ชีสที่คุณชื่นชอบ

ไม่เพียงแค่ทดสอบกับพันธุ์ที่เหม็น ลองชีสที่คุณชื่นชอบในฝรั่งเศส เชื่อฉันที่จะมาที่ตลาดเพื่อซื้อชีสในบุคคลที่อาจได้รับสัตว์ซึ่งให้นมสำหรับชีสนี้เป็นประสบการณ์ที่น่าทึ่ง

10 จานฝรั่งเศสที่ผิดปกติ

ในรายการนี้ทั้งหมด 10 จาน แต่พวกเขาทั้งหมดผิดปกติ. พร้อมที่จะโต้แย้งว่าคุณไม่เคยสงสัยเกี่ยวกับการดำรงอยู่ของพวกเขาส่วนใหญ่ นี่ไม่ใช่ตับเป็ดและไม่กบอุ้งเท้า ลองใช้อาหารในร้านอาหารเกือบทุกแห่งของฝรั่งเศส ภายใต้แต่ละจานคุณจะพบรายการที่อยู่ปลายทางที่ตามที่ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นจานนี้น่าจะอร่อย

1. Buillabaisse (Bouillabaisse)

© colonnade / flickr.com / cc, 2.0

Booyabes ฝรั่งเศสเป็นซุปปลาหู เมื่อเขาถือว่าเป็นมื้ออาหารของคนจน ชาวประมงมาร์เซย์เพิ่งปรุงอาหารทะเลที่พวกเขาล้มเหลวในการขาย ดังนั้นเกณฑ์หลักสำหรับการเลือกปลาสำหรับ Buuabes คือความไม่น่าสนใจ Google เพื่อความสนใจปลาแมงป่องมีลักษณะอย่างไรและคุณจะเข้าใจทุกอย่าง แต่ในช่วงเวลาของเรา Buyabes เข้าสู่เมนูร้านอาหารและถือว่าเป็นจานราคาแพงที่สวยงาม ซุปนี้มีหลายรูปแบบ ฉันไม่แนะนำให้คุณสั่งซื้อ Buuisabes ราคาถูกกว่า 30 ยูโรต่อจาน บ่อยครั้งที่ซุปเสิร์ฟใน 2 โหนด - น้ำซุปแรกที่มี croutons และซอสเผ็ดแล้วจานที่มีปลา 5 ชนิด

จะลองที่ไหน: เห็นได้ชัดว่าในมาร์เซย์ Buuyabes แสนอร่อยให้บริการในร้านอาหาร Le Miramar (เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: LeMiramar.fr; £ 54) และใน Chez Fonfon (Chez-Fonfon.com; £ 46)

2. Tartiflette (Tartiflette)

© heatheronhertravels / flickr.com / cc 2.0

Tartiflette เป็นอีกโฆษกที่สดใสสำหรับอาหารฝรั่งเศส นี่เป็นอาหารที่อิ่มตัวมาก มันมีมันฝรั่งเบคอนและหัวหอมโรยด้วยชีสนิรภัย ตำนานกล่าวว่ากับชาวนาที่น่าสงสารพวกเขานำภาษีสำหรับวิลล่า นมยิ่งให้วัวมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งจ่ายมากเท่านั้น ชาวบ้านที่มีไหวพริบปรับเปลี่ยนได้อย่างรวดเร็วและเริ่มที่จะรีดวัวเพียงครึ่งเดียวและหลังจากตรวจสอบเพื่อให้ถึงจุดจบ ของสิ่งตกค้างของนมชีสความสง่างามถูกสร้างขึ้น ปริมาณชีสมีขนาดใหญ่เท่ากับการลังเลที่จะจ่ายภาษี จำเป็นต้องไปที่ไหนซักแห่งเพื่อลบและในปี 1980 เขาคิดค้นอาหารจานเดียวกัน

จะลองที่ไหน: ในเทือกเขาแอลป์ Tartiflette มีความอร่อยที่เตรียมไว้ที่ร้านอาหารCalècheใน Chamonix (Restaurant-Caleche.com; £ 16) และใน Chalet La Pricaz (SAV.org/pricaz.html; £ 15) ที่อยู่โดยละเอียดคุณจะพบในเว็บไซต์

3. Cassound (Cassoulet)

© wlappe / flickr.com / cc โดย 2.0

จาน Cassul รวมถึงถั่วขาวสตูว์ไส้กรอกและเนื้อหมู เป็นผลให้มันกลายเป็นหม้อตุ๋นที่เตรียมไว้ในหม้อพิเศษ จากด้านบนเปลือกโลกกรอบจะเกิดขึ้น แต่ในจานนั้นฉ่ำมาก ความงดงามทั้งหมดนี้โรยด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟบนโต๊ะ

จะลองที่ไหน: ในตูลูสในร้านอาหาร Emile (ร้านอาหาร --Emile.com; £ 20)

4. Boof Burguignon หรือ Beef Bourguignonne (เนื้อ Bourguignonne)

จานประจำชาติของฝรั่งเศสที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีรสนิยมมากมาย ในขณะที่ชาวยุโรปต่อสู้เพื่อสถานที่ภายใต้ดวงอาทิตย์เบอร์กันดีก็ออกจากเวทีการเมืองโลกและดูเหมือนว่าไม่ไร้สาระ แต่พวกเขามาพร้อมกับอาหารอร่อยมากมาย ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งที่จะไม่พึ่งพาอาหารเบอร์กันดีมิฉะนั้นคุณจะต้องถอดแยกชิ้นส่วนของร้านอาหารเพื่อดึงคุณออกไป นี่คือฉันแน่นอนล้อเล่น แต่เนื้อร้อนอุดมไปด้วยเนื้อร้อนจะไม่ล้อเล่น Burgundys หลายคนเป็นคนอ้วนให้ความสนใจ เพราะอร่อยมากมาก

จะลองที่ไหน: ใน Dijon ในร้านอาหาร D "Zenvies (Dzenvies.com; £ 14) และในBeursaudière (Beursaudiere.com £ 17)

5. Pissaladier (Pissaladière)

© Alohanchan / Flickr.com / CC โดย 2.0

Pisubalajer เป็นพายหัวหอมที่มีชื่อเสียง เป็นส่วนหนึ่งของหัวหอมกระเทียมแอนโชวี่มะกอกและสมุนไพรมะกอก บางคนที่เขาคล้ายกับเค้กหอมใหญ่เป็นคนพิซซ่า โทรหาวิธีที่คุณต้องการ มันจะไม่อร่อยน้อยลงจากนี้

จะลองที่ไหน: ใน Antibah (Lepain-jpv.com)

6. Potjevleesch)

© merlejajoonas / flickr.com / cc 2.0

หนึ่งในอาหารเนื้อสัตว์ที่โดดเด่นที่สุดในฝรั่งเศส มันขึ้นอยู่กับเนื้อขาว 4 ตัว - เนื้อลูกวัวหมูกระต่ายและไก่ทั้งหมดนี้ผสมกับผักในวุ้น ทำหน้าที่รู้สึกถึงรากสลัดและชิป

จะลองที่ไหน: Al "Potée D" Léandreใน Souchez (Alpotee.fr; £ 14.50), Barbue-D "Anvers in Lille (Lebarbuedanvers.fr; £ 16) และ t" Kasteelhof ใน Kassel (http://lvermeersch.free.fr/kasteelhof )

7. เนื้อตุ๋นกับผักสุก (Potée Auvergnate)

© Jiel Beaumadier / CC By-Sa 4.0

หมูไส้กรอกเบคอนและผักตุ๋นด้วยกัน ไม่ใช่อาหารฝรั่งเศสสูงแน่นอน แต่นี่เป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย คุณเข้าใจไหมตอนนี้ทำไมในประเทศฝรั่งเศสแน่นกับมังสวิรัติ?

จะลองที่ไหน: เนื้อสัตว์ที่สุกง่ำไปพร้อมกันในชั่วข้ามคืนซึ่งไม่น่าแปลกใจ พวกเขาแนะนำให้คุณไปที่ L "rablambic ใน Clermont-Ferrand (ร้านอาหารอวัยวะเล็ก ๆ ; £ 14.50)

8. Shukrut (Choucrute)

© images_improbables / flickr.com / cc 2.0

Alsa Schukrut ไม่ใช่เรื่องตลก ในขณะที่โลกละตินและเยอรมันส่ายเขตของความขัดแย้งซึ่งเอลซ่าถูกส่งมอบเป็นระยะชาวบ้านถ่มน้ำลายในการเมืองทั้งหมดนี้และหยิบการจัดการเศรษฐกิจ เป็นผลให้ Alsatians เป็นบ้านที่กว้างขวางหมู่บ้านดอกและห้องครัวแห่งชาติที่งดงาม Schukrut เป็นกะหล่ำปลีดองไส้กรอกและจานหมูมีคนทำอาหารเขาด้วยข้าวกับมันฝรั่ง มีตัวเลือกที่มีกะหล่ำปลีสด แต่ในความคิดของฉันมันอร่อยน้อย ข้อควรระวัง! หลังจาก Shukrut ปรุงสุกอย่างถูกต้องมันเป็นเรื่องยากมากที่จะออกจากโต๊ะโดยไม่มีความช่วยเหลือ

ลอง Shukrut ฝรั่งเศสแคนนอนสามารถอยู่ในร้านอาหารของ Chez Yvonne ในสตราสบูร์ก (Restaurant-chez-yvonne.net; £ 16) และ Maison Kammerzell (Maison-Kammerzell.com; £ 17)

9. Aioli (Grand Aioli)

Aioli เป็นซอสกระเทียมที่มีชื่อเสียง Grand Aioli เป็นปลาเค็ม, แครอท, มันฝรั่ง, หอย, ถั่ว, หัวหอม, อาติโช๊คและในบางรุ่น - หัวผักกาดและผักอื่น ๆ ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยซอส Aioli และล้างด้วยไวน์สีชมพู

จะลองที่ไหน: ร้านอาหาร Maurin Des Maures (Maurin-des-Maures.com; £ 15), ร้านอาหาร Balthazar (Bistrotbalthazar.com) และ Le Petit Chaudron (RestaurantlepetchRonron.fr) ในอาวิญง

10. หอยนางรมย่างกับแชมเปญและหญ้าฝรั่น

อาหารฝรั่งเศสแบบไหนที่ไม่มีหอย? ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นชื่นชอบพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งรักหอยนางรมที่ร้อนแรง อย่างไรก็ตาม Brutons อย่างกล้าหาญแทนที่หอยดิบคลาสสิกบนการอบย่างด้วยสมุนไพรและแชมเปญ

จะลองที่ไหน: ร้านอาหาร Les Ormes ใน Barnville Carter (Hotel-Restaurant-les-ormes.fr; £ 12)