คุณต้องทำความสะอาดเห็ด Champignons หรือไม่ การทำความสะอาด Champignon สำหรับการทอดการทำอาหารและการบรรจุ: วิธีการ
ในการปรุงอาหารมีช่วงเวลาที่ถกเถียงกันมากมาย ตัวอย่างเช่นหนึ่งในคำถาม: วิธีทำความสะอาด Champignons? และเฉพาะเจาะจงมากขึ้น - จำเป็นต้องทำความสะอาด Champignons เลยหรือไม่? เราเป็นฟอรัมที่อุทิศให้กับอาหารปรุงอาหารมีการต่อสู้อย่างรุนแรงเกี่ยวกับเรื่องนี้และ "ที่ปรึกษา" จากข้อเสนอทางอินเทอร์เน็ตเพื่อวัดเห็ดของหมวกและทำความสะอาดเฉพาะสิ่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 3 ซม. ในเวลาเดียวกัน พ่อครัวที่รู้จักกันดีมักจะไม่ดำเนินการในทางใดทางหนึ่งก่อนการเตรียมการ: ตัดเพียงอย่างเดียวที่ต้องใช้จาน ลองคิดดูวิธีการเตรียมแชมป์อย่างเหมาะสมก่อนทำอาหาร
วิธีการประมวลผลล่วงหน้าที่เป็นไปได้
Champignons เป็นหนึ่งในเห็ดประเภทที่มีชื่อเสียงที่สุด พวกเขาเป็นที่รักสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับความพร้อมใช้งานตลอดทั้งปีและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่นมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเห็ดประเภทนี้มีวิตามินดีซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซับแคลเซียม เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะเป็นเห็ดที่ปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด วิธีทำความสะอาด Champignons เพื่อรักษายูทิลิตี้ตามธรรมชาติของพวกเขา?
เนื่องจาก Champignons ส่วนใหญ่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาดคำถามของการประมวลผลล่วงหน้าของพวกเขามีความเกี่ยวข้อง ไม่มีใครรู้ว่าพวกเขาถูกเก็บไว้ในสภาพใดและมีกี่ครั้งที่พวกเขาถูกทิ้งลงบนพื้นในระหว่างการขนส่งก่อนที่เห็ดจะตกลงมาบนเคาน์เตอร์ นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้มักจะมีร่องรอยที่เห็นได้ชัดเจนของโลกหรือจุดด่างดำอาจมีอยู่ จาก Champignons ร้านค้าสดนี้สามารถอยู่ภายใต้การประมวลผลล่วงหน้าประเภทต่อไปนี้ กับพวกเขาคุณสามารถทำได้:
- ล้างออกจากดินใต้เจ็ทน้ำ
- เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
- เชื่อชั้นบนสุดของผิวบนหมวกเห็ด;
- อัปเดตชิ้นที่ขา;
- ตัดกระโปรง;
- ลบแผ่นสีน้ำตาลเข้มใต้หมวก
- ตัดจุดด่างดำสถานที่ที่เสีย
ทำให้การจัดการทั้งหมดข้างต้นเพื่อทำความสะอาด Champignons ไม่จำเป็นต้อง เราต้องทำหน้าที่ในแง่ของสถานการณ์ ตัวอย่างเช่นหากเห็ดสกปรกควรล้างถ้ามันมืดตัดที่ขาหรือมันถูกกำหนดค่า - ปลายขาควรถูกตัด ฯลฯ
เคล็ดลับ: เชื่อกันว่า Champignons เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกซึ่งมีมากกว่า 3 ซม. ผิวหนังบนมันกลายเป็นหยาบ ก่อนทำอาหารควรจะถูกลบออกเนื่องจากจะไม่ถูกจองอย่างถูกต้องและในจานสำเร็จรูปจะยาก อย่างไรก็ตามเพื่อให้เข้าใจว่าจำเป็นต้องตัดผิวหนังจากหมวก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องขยับแต่ละสายเห็ด เมื่อล้างมันก็เพียงพอที่จะพยายามขยับผิวด้วยหมอนของนิ้ว ถ้ามันควรจะลบออก
วิธีทำความสะอาดที่ถูกต้อง
ตอบคำถามอย่างแน่นอน: จำเป็นต้องทำความสะอาด Champignons แต่ก็เป็นไปไม่ได้ เห็ดสดได้รับการดำเนินการก่อนที่จะปรุงอาหารถึงหนึ่งองศาหรืออื่นขึ้นอยู่กับปัจจัยสามประการ:
- ระดับของมลพิษ;
- จานในการเตรียมการที่พวกเขาจะใช้
- การบริโภคในรูปแบบดิบ
หากซื้อเห็ดสดเพื่อทอดพวกเขาเช็ดพวกเขาด้วยผ้าตัดจุดด่างดำและอัปเดตการตัด คุณไม่ควรล้างพวกเขาในขณะที่ Champignons ดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็วและการทอดพวกเขาจะแผ่กิ่งก้านสาขา นอกจากนี้หากเห็ดแห้งด้วยการคั่วพวกเขาจะกลายเป็นกรอบ
ในกรณีที่ Champignons สดถูกออกแบบมาสำหรับการบรรจุด้วยการอบที่ตามมาครีมทำอาหารซุปหรือไส้เค้กคุณสามารถล้างออกได้ เป็นผลให้การจู่โจมดิน, เกรดและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ซึ่งอาจมีอยู่ในเห็ดจะถูกลบออก วิธีการซักที่น่าสนใจคือ Chefs ประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:
- ใส่ Champignons ลงในชามลึก
- เทลงในชามน้ำเย็นมากเพื่อให้ครอบคลุมเห็ด
- เพิ่มแป้ง (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
- ผสมเห็ดของฉันหลายครั้ง อนุภาคแป้งในกรณีนี้จะแสดงในบทบาทของ "สครับ" ซึ่งจะช่วยให้ง่ายต่อการล้างสิ่งสกปรก
- ระบายน้ำ ตอนนี้เห็ดสะอาดพร้อมสำหรับการตัด
แม้จะมีความจริงที่ว่าเป็นไปได้ที่จะล้างเห็ดในลักษณะที่คล้ายกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปั๊มพวกเขาเป็นเวลานานดังที่กล่าวไว้ข้างต้น Champignons เช่นฟองน้ำดูดซับน้ำ พวกเขาไม่อร่อยพวกเขาสูญเสียเสน่ห์ทั้งหมดของพวกเขา
แยกต่างหากมันก็คุ้มค่าที่จะพูดเกี่ยวกับ Champignons ที่มีไว้สำหรับการบรรจุ เพื่อจุดประสงค์นี้มีการใช้ตัวอย่างขนาดใหญ่ซึ่งจำเป็นต้องถอดเลเยอร์บาง ๆ ของผิวหนังครอบคลุมหมวก มิฉะนั้นจะกลายเป็นเรื่องยาก นอกจากนี้เห็ดลบขาและแผ่นสีน้ำตาลเข้มใต้หมวก
หาก Champignons วางแผนที่จะกินดิบพวกเขาจะต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง นอกเหนือจากการกำจัดอนุภาคของที่ดินทรายและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ด้วยการล้าง "อาหารดิบ" จำนวนมากอยู่ใน 30-60 วินาทีบนเตาอบสีดำ มันทำเพื่อฆ่าเชื้อโรค จากนั้นเห็ดสามารถใช้อย่างปลอดภัยเพื่อเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ แยกต่างหากฉันต้องการทราบว่าเฉพาะ Champignons ที่สดใหม่เท่านั้น "อายุ" ซึ่งไม่เกิน 5 วันเหมาะสำหรับอาหาร
Champignons เป็นเห็ดที่มีประโยชน์อย่างไร้ประโยชน์และเป็นประโยชน์เฉพาะ ไม่มีใครที่ไม่เคยลองพวกเขา เตรียมพวกเขาอย่างถูกต้องและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานโปรดของคุณ!
วิธีทำความสะอาด Champignons อย่างถูกต้อง
Champignons ถือว่าง่ายในการเตรียมการและเห็ดที่ปลอดภัย ไม่น่าแปลกใจที่เชื้อราที่ไม่โอ้อวดเหล่านี้เริ่มเติบโตและปลูกฝัง แม้ว่าคุณจะกิน Champignons ดิบในอาหารมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเลือกพวกเขา
การรักษาล่วงหน้าเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับเห็ดเหล่านี้และกระบวนการเตรียมการใดที่ต้องศึกษาในรายละเอียดเพิ่มเติม? อ่านเกี่ยวกับมันในบทความ
ฉันต้องล้าง Champignons ก่อนทำอาหารร้อนและอย่างไร
- มีช่วงเวลาที่ถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับการเตรียมเห็ด หนึ่งในนั้น - จำเป็นต้องล้าง Champignons หรือไม่?
- บางคนเชื่อว่าล้างผลิตภัณฑ์ที่วางบนพื้นดินเป็นสิ่งที่จำเป็น ดังนั้นจึงต้องแช่พวกเขา
- คนอื่น ๆ เป็นไปตามความคิดเห็นที่เห็ดดูดซับน้ำส่วนเกินอย่างรวดเร็วในระหว่างการซักดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำตามขั้นตอนนี้ สิ่งเดียวที่คุณต้องทำก่อนการปรุงอาหารคือการสูบเห็ดจากพื้นดิน
- แต่ทั้งสองตัวเลือกไม่ถูกต้องทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องแช่ Champignons แต่คุณไม่ควรข้ามขั้นตอนการซักภายใต้น้ำไหล
- การล้างเห็ดวางบนผ้าขนหนูทันทีเพื่อให้ความชื้นพิเศษดูดซับลงในผ้า เป็นไปได้ที่จะได้รับเห็ดที่มีผ้าเช็ดปากแทน ด้วยวิธีนี้เห็ดไม่มีเวลาทำให้อ่อนลง
ฉันต้องล้าง Champignons ก่อนทำอาหารร้อน
Shampignons ต้องทำความสะอาดหรือไม่?
- เกี่ยวกับการทำความสะอาด Champignons ยังเป็นการต่อสู้ที่ไม่สามารถอธิบายได้ในฟอรัมการทำอาหาร พนักงานต้อนรับบางคนเชื่อว่ามีเพียงเห็ดเหล่านั้นที่ต้องทำความสะอาดเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกซึ่งมีมากกว่า 3 ซม.
- ในคำอื่น ๆ ไปยังกระบวนการทำอาหารจาก Champignons คุณจะต้องเตรียมพร้อมล่วงหน้าและติดอาวุธกับไม้บรรทัดดำดิ่งลงสู่กระบวนการวัด
- มีอีกรุ่นหนึ่งตามที่ไม่จำเป็นต้องใช้ Champignons ดังนั้นพ่อครัวที่มีชื่อเสียงมา มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาที่จะตัดเห็ดอย่างเหมาะสม
กลางสีทองอยู่ที่ไหนในความขัดแย้งเหล่านี้? และ "ที่ปรึกษา" ฟังอะไร เราเข้าใจในภูมิปัญญาของการเตรียมตัวของ Champignons เพื่อเตรียมการต่อไป
- Champignons ที่มีขนาดไม่เกิน 2 ซม. ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพราะพวกเขามีผิวที่บางมากบนหมวก จากเชื้อราดังกล่าวมันก็เพียงพอที่จะทำให้เปื้อนสารตกค้างของพื้นผิวและอัปเดตการตัด
- ด้วยหมวก Champignon ขนาดซึ่งเป็น 5 ซม. ผิวจะถูกลบออก หากยังไม่เสร็จแล้วมันจะรู้สึกในระหว่างอาหาร แม้แต่การประมวลผลระยะยาวก็ไม่ทำให้อ่อนลง
- Champignons กำลังเตรียมพร้อมสำหรับการเตรียมการเพิ่มเติมเช่นนี้: เราจะทุบดินแนนไทล์ยึดขอบของขอบมีดของหมวกและดึงตรงกลาง อย่าลืมที่จะอัปเดตการตัดเห็ดแต่ละครั้ง
- หากเห็ดได้รับความทุกข์ทรมานในขณะที่อยู่ในตู้เย็นแล้วแทนที่การตัดให้ตัดเยื่อมากขึ้นเพื่อลบส่วนอาหาร เธอจะยังคงจับต้องได้หลังจากทำอาหาร
วิธีทำความสะอาด Champignons ขนาดใหญ่
- Champignons ผู้ใหญ่กำลังทำอาหารเพื่อทำอาหารแบบนี้: ถ้ากระโปรงบน Champignon ในจานสำเร็จรูปดูไม่สวยงามสำหรับคุณจากนั้นกำจัดมัน บางคนมาพร้อมกับแผ่นสีน้ำตาลใต้หมวก อย่างไรก็ตามมันเป็นไปอย่างแม่นยำจากแผ่นเหล่านี้ที่รสชาติของจานเชื้อราขึ้นอยู่กับ
วิดีโอ: วิธีทำความสะอาด Champignons?
วิธีการทำความสะอาดและจับสดชื่นและซื้อสีน้ำตาลรอยัล Champignon เห็ดก่อนทำอาหาร?
- เลือกเชื้อราดังกล่าวในร้านเพื่อให้พวกเขาไม่มีความเสียหายที่มองเห็นรอยแตกเน่าได้จุดด่างดำ พวกเขาจะต้องมีความยืดหยุ่นและสะอาด
- หากสารปนเปื้อนที่มองเห็นไม่ได้ทำความสะอาดด้วยผ้าจากนั้นใช้ washcloth
- ด้วยเห็ดที่เก็บรวบรวมในสัตว์ป่ามีความจำเป็นต้องดำเนินการเพิ่มเติมอีกขั้นตอนอื่น ๆ พวกเขาจะต้องวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเค็มและจิกเป็นเวลา 5 นาที น้ำจะต้องรวมกัน และหลังจากที่ Champignons นั้นจะเตรียมพร้อมสำหรับการเตรียมการต่อไป
เห็ดนำมาจากป่าและซื้อในร้านจะต้องทำความสะอาด
วิธีการทำความสะอาดและจับสดชื่นและซื้อสีน้ำตาลรอยัล Champignon เห็ดก่อนทำอาหาร?
เห็ดสะอาดในลำดับดังกล่าว:
- จำเป็นต้องเติมถังด้วยน้ำอุ่น
- เห็ดต่ำลงในภาชนะ
- หลังจาก 15 นาที Champignons ต้องทำความสะอาดและทำความสะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
- เห็ดขนาดใหญ่ทำความสะอาดขอบของมีดออกจากภาพยนตร์
เราอัปเดตการตัดขาและทำความสะอาด - ล้างใต้เครน
เห็ดก่อนทำอาหารคุณต้องสำรวจและกำจัดมลพิษด้วยผ้า
เห็ดที่ปลูกในสภาพเทียมสามารถทำความสะอาดได้อย่างแน่นอน เฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก่อนการปรุงอาหารไม่สามารถทำความสะอาดได้
ซื้อจากฟิล์มและขาและหมวกภายใน
เพื่อให้หมวกหลังจากซักผ้าไม่แตกเนื่องจากการขาดพึมพำต้องการ:
- เทเห็ดด้วยน้ำอุ่น
- ถือพวกเขาดังนั้น 15-20 นาที
- ใช้ผ้าเพื่อกำจัดมลพิษ
- นอกจากนี้ล้างใต้น้ำไหล
- อัปเดตการตัดและทำความสะอาดขา
- จุ่มในน้ำเพื่อกำจัดเศษของฟิล์มตัด
- การจัดการดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถป้องกันไม่ให้มีเห็ดที่เปราะบาง
เคลียร์จากฟิล์มและขาและหมวกภายใน
สำคัญ: ก่อนทำความสะอาดเราตรวจสอบเห็ดแน่นอน พื้นที่ที่ถูกทิ้งตัดออกด้วยมีดคมปนเปื้อนที่แข็งแกร่งยังลบ หากมีธัญพืชหรือเมล็ดทรายจำนวนมากบนเห็ดจำเป็นต้องล้างหลายครั้ง มิฉะนั้นกระทืบที่ไม่พึงประสงค์บนฟันจะทำให้เสียรสชาติด้วยความรักของอาหารปรุงสุก
ฉันต้องทำความสะอาด Champignons ใต้หมวกและหมวกด้วยตัวเองหรือไม่?
วิธีการทำความสะอาด Metabys:
- เห็ดที่มีหมวกเล็กสามตัวกันเพื่อหลีกเลี่ยงการทำความสะอาดเห็ดทุกตัว
- เห็ดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกมากกว่า 3 ซม. เราทำความสะอาดมีด: เราลบฟิล์มออกจากหมวกเราอัปเดตการตัดและตัดพื้นที่ที่เต็มไปด้วย
- เห็ดบริสุทธิ์ล้างออกภายใต้น้ำไหลที่อ่อนแอวางอยู่บนผ้าขนหนูกระดาษสะอาดทันที
- เราล้างความชื้นเป็นพิเศษเพื่อให้ไม่มีเวลาทำในเห็ดและไม่ได้นำไปสู่การสูญเสียลักษณะที่น่ารับประทานและกลิ่นหอม
- เห็ดถูกตัดด้วยแผ่นบาง ๆ (ขึ้นอยู่กับสูตร): เริ่มตัดมันเป็นสิ่งจำเป็นจากขา
จำเป็นต้องทำความสะอาด Champignons ใต้หมวกและหมวกด้วยตัวเอง
- อย่าเก็บเห็ดปอกเปลือกสดและล้างนานเกินไปในตู้เย็นและดำเนินการทำอาหารทันที
- ป้องกันเห็ดปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ในตู้เย็นไม่สามารถไม่ตลอด 24 ชั่วโมง
- เห็ดสดไม่สามารถทิ้งไว้เป็นเวลานานในน้ำมิฉะนั้นพวกเขาจะดูดซับความชื้นส่วนเกินจำนวนมากซึ่งเป็นผลมาจากรสชาติของจานเห็ดและกลิ่นหอมของมันจะเน่าเสีย
- ภาพยนตร์จากหมวกเห็ดดีกว่าที่จะยิงเพื่อให้เธอไม่ให้ความแข็งแกร่งในจานสำเร็จรูป
- ภายใต้หมวกยังต้องลบภาพยนตร์
วิธีการตัด Champignons สำหรับการทอด?
- หากเห็ดถูกตัดด้วยแผ่นบาง ๆ พวกเขาจะดีกว่าที่จะช่วยบำรุงพวกเขา การรับสัญญาณง่าย ๆ ดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดความชื้นที่ไม่จำเป็นออกจากเห็ด
- หลังจากน้ำที่ไม่จำเป็นเท่านั้นที่ระเหยไปด้วยเห็ดน้ำมันพืชเทและเครื่องเทศจะถูกเพิ่ม ด้วยการเตรียมนี้เห็ดจะสามารถแสดงจานสีทั้งหมดของรสชาติและกลิ่นหอม
- ผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริงจาก Champignons จะสามารถปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ เท่านั้น และจะไม่มีการสะท้อนเกี่ยวกับการทำความสะอาดเห็ดเพราะหลังจากอาหารปรุงสุกอย่างถูกต้องหลายรายการรายการนี้จะกลายเป็นบรรทัดฐาน
ในการเตรียม Champignons สำหรับการทอดที่ตามมาพวกเขาต้องการ:
- ล้างใต้น้ำไหล
- ชัดเจน
- ฝาน
- บูตเป็นเวลา 5 นาที
วิธีการตัด Metras:
- ลูกบาศก์: เห็ดถูกคั่นด้วยขาจากขาจากนั้นเห็ดจะถูกตัดด้วยก้อนขนาดที่ต้องการ วิธีการตัดเห็ดนี้เหมาะสำหรับการทำอาหารคาเวียร์สำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ดและผัก
- ฟางข้าว: พวกเขาแยกออกจากขาจากขาและทุกอย่างถูกตัดด้วยฟาง การตัดดังกล่าวมักใช้สำหรับสลัด
- Dolki: สำหรับการตัดเราใส่เห็ดด้วยหมวกลงและใช้มีดคมจากบนลงล่างแยกชิ้นที่มีความหนาเดียวกัน คุณสามารถใช้ EggSheet สำหรับสิ่งนี้
กี่นาทีในการทอดและ Champignons สดแช่แข็งในกระทะ?
จากวิธีที่เห็ดจะยิงรสชาติของจานขึ้นอยู่กับ เพื่อให้เห็ดปรุงสุกอร่อย:
- หลังจากล้างใต้น้ำไหลเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ 5 นาที (ในการต้มน้ำเค็มเล็กน้อย)
- เห็ดต้มที่นำออกจากน้ำและอบแห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
- หลังจากการก่อกวนเช่นนี้เห็ดสามารถทอดในกระทะซึ่งผักและเนยผสมกันในปริมาณที่เท่ากัน
- ทอด 15 นาทีไม่ลืมที่จะผัด
- ด้วย Champignons ทอดในที่ลึก
- การทำอาหารลดลงเหลือ 2 นาที
วิธีการทอดเห็ดแช่แข็ง:
- เห็ดต้องโกรธ
- ทอดเป็นเวลา 10 นาที
วิธีการทอดเห็ดกระป๋องและดอง:
- ล้างใต้น้ำไหล
- แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
- ทอดบนไฟที่แข็งแกร่ง (5 นาที)
วิดีโอ: วิธีการทอด Champignons Master Class จาก Chef?
มีกี่ครั้งในการปรุงอาหาร Champignons ที่สดใหม่และแช่แข็งจนพร้อมสลัดในซุป?
ระยะเวลาของการเตรียมเห็ดขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหารของพวกเขา หลังจากการประกันล่วงหน้า 5 นาทีน้ำผสานและ Champignons ถูกล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหล
ระยะเวลาของการปรุงอาหาร Champignons สดสำหรับซุป (หลังจากน้ำเดือด):
- บนเตา - 5 นาที
- ในหม้อไอน้ำคู่ - 10 นาที
- ในหม้อหุงช้า - 20 นาที
- ใน Multicooker-Pressure -5 นาที
หากคุณกำลังเตรียมซุป Champignon แช่แข็งจากนั้นปรุงอาหารจากคุณต้องใช้เวลา 10 นาที
วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหาร Champignons? ต้ม Champignons มากแค่ไหน?
คุณสามารถและวิธีการจัดเก็บ Champignons สดในตู้เย็นได้เท่าไหร่?
Champignons เป็นหนึ่งในเห็ดที่ปลอดภัยที่สุด อย่างไรก็ตามพวกเขาสูญเสียโภชนาการและรสชาติของพวกเขาด้วยการเก็บรักษาระยะยาวในตู้เย็นและสามารถสะสมสารที่เป็นอันตรายได้
- หากคุณซื้อ Champignons ในรูปแบบที่เปิดอยู่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 3 วันเท่านั้น
- Champignons ที่ครอบคลุมภาพยนตร์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 6 วัน หลังจากช่วงเวลานี้เห็ดสามารถคล้ำและยังสามารถสะสมสารอันตรายต่อร่างกาย
- เพิ่มอายุการเก็บรักษาของ Champignons แช่แข็ง เห็ดละลายน้ำแข็งดีกว่าชิ้นส่วนและใช้ทั้งส่วนในครั้งเดียว ไม่แนะนำให้เห็ดแช่แข็งซ้ำ ๆ
อายุการเก็บของเห็ดผัดสามารถเป็น 6 เดือน อย่างไรก็ตามชิ้นเห็ดทอดสำหรับสิ่งนี้ต้องการสูตรพิเศษ:
- champignons ถูกล้างก่อนทอด
- คั่วในกระทะทอดลึกพร้อมการเติมน้ำมันจนกว่าความชื้นพิเศษจะระเหย
- เห็ดเตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกวางในภาชนะที่ปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น
- เห็ดแช่แข็งถูกเก็บไว้ในส่วนที่ผูกไว้เป็นเวลา 6 เดือน
ในส่วนล่างของตู้เย็น Champignons สามารถเก็บไว้ในระหว่างสัปดาห์
วิดีโอ: Champignons แช่แข็ง วิธีการแช่แข็งเห็ด?
องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งรวมถึงวิตามินและไมโครเดลที่หลากหลายทำให้ Champignons ไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์
กฎหลักคือการเลือกเห็ดสดและประมวลผลอย่างถูกต้อง
หลังรวมถึงการเตรียมการไม่เพียง แต่ยังเตรียมการของ Champignons ที่จะกิน
วิธีทำความสะอาด Champignons และ Champignons สะอาดโดยทั่วไป - คำถามที่ไม่ช้าก็เร็วจะลุกขึ้นต่อหน้านายหญิงแต่ละคน
วิธีทำความสะอาด Champignons: กฎพื้นฐาน
คำถาม: "Champignons สะอาดหรือไม่" มีคำตอบที่ไม่ชัดเจน: "ใช่" เห็ดต้องการการประมวลผลและการทำความสะอาดบางอย่าง
เพื่อแปรง Champignons คุณต้องรู้ถึงความแตกต่างบางอย่าง เทคนิคการทำความสะอาดขึ้นอยู่กับขนาดและระดับของความสดใหม่ของเห็ด:
เห็ดขนาดเล็กหนาแน่นเพียงพอและสดชื่นพอที่จะจัดการแปรงแข็งและตัดฐานของขาออกเป็นหลายมิลลิเมตร จากนั้นล้าง Champignon ภายใต้น้ำไหลของน้ำและทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
เห็ดขนาดใหญ่สดใหม่ยังได้รับการทำความสะอาดด้วยแปรง แต่ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพื้นที่มืดที่ฉีกขาดพวกเขาควรจะตัดเป็นมีดคม จากนั้นลื่นไถลและทิ้งไว้บนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้ง
ด้วยวิธีนี้อนุภาคของโลกและหญ้าจะถูกลบออกจาก Champignon เช่นเดียวกับสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองที่ตกลงมาในระหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์
กำจัดผิวหนัง: ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการเฉพาะเมื่อ Champignons ของการขนส่งสินค้าที่ไม่ใช่ค่าขนส่งและต้องการการประมวลผลเพิ่มเติมเมื่อทำอาหาร ลบผิวด้วยมีด จับขอบที่ฐานของหมวกและเลื่อนไปทางขอบอื่น ระดับของ "การไม่พึ่งพา" ของเชื้อรานั้นถูกกำหนดด้วยวิธีนี้: ผิวหนังที่มีเชื้อราที่ไม่ใช่การอบจะถูกลบเร็วขึ้นมาก จากนั้นขาถูกตัดแต่งและเห็ดจะถูกล้างใต้เจ็ทน้ำไหลหลังจากนั้นก็ประสบความสำเร็จบนผ้าขนหนูกระดาษ
วิธีทำความสะอาด Champignons ด้วยวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน
วิธีปกติในการเตรียม Champignons คือการทอดหรือผลิตภัณฑ์ทำอาหาร
การรับประทานอาหารใน Champignon ขนาดเล็กเป็นเรื่องธรรมดา
เห็ดไม่ค่อยกินในดิบ แน่นอนจำนวนของวิตามินและองค์ประกอบการติดตามในกรณีนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้มากขึ้น อย่างไรก็ตามการรับอาหารใน Champignons สดของอาหารเป็นธรรมเท่านั้นหากเห็ดมีความสดใหม่และรูปลักษณ์ของพวกเขาไม่ก่อให้เกิดความสงสัย
หากคุณวางแผนที่จะใช้ Champignons ในรูปแบบใหม่เห็ดควรทำความสะอาดอย่างระมัดระวังด้วยแปรงและล้างออกด้วยน้ำ ขาดีกว่าที่จะตัดอย่างสมบูรณ์และลบความชื้นส่วนเกินออก จากนั้นส่งเห็ดเข้าไปในจาน (ส่วนใหญ่มักจะสลัด)
หากจำเป็นต้องมีการประมวลผลความร้อนก่อนอื่นเห็ดหนึ่งตัวควรถูกมองว่ามีพื้นที่เก็บรักษาและลบออก
หากหมวกเห็ดมีขนาดใหญ่พอ (เส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 4 ซม.) จากนั้นถอดผิวออก เห็ดขนาดเล็กสามารถหายไปได้ ให้แน่ใจว่าได้ตัดเห็ดและล้างเห็ดใต้น้ำไหลของน้ำ ก่อนที่จะทอด Champignons จำเป็นต้องแห้ง หากสันนิษฐานว่ามีเห็ดเหล้าจากนั้นไม่จำเป็นต้องมีการอบแห้งเพิ่มเติม
มีอะไรที่ต้องรู้: วิธีทำความสะอาด Champignons อย่างรวดเร็วและ "มีรสนิยม"
เช่นเดียวกับการเตรียมอาหารใด ๆ คำถามคือวิธีทำความสะอาด Champignons และรักษารสชาติของชิ้นเอกการทำอาหารทำให้พนักงานต้อนรับทุกคน เป็นที่น่าสังเกตว่ามีรายละเอียดปลีกย่อยหลายครั้งเมื่อทำงานกับเห็ดเหล่านี้:
1. จำเป็นต้องทำความสะอาด Champignons ก่อนเตรียมการ เห็ดที่บริสุทธิ์และหั่นบาง ๆ สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติของพวกเขาในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
2. บ่อยครั้งที่ Champignons สามารถสังเกตได้เรียกว่า "กระโปรง" พวกเขาไม่ได้มีอันตรายใด ๆ ในตัวเองและสามารถตัดได้เฉพาะในจุดประสงค์ด้านสุนทรียภาพ
3. น้ำที่มากเกินไปใช้รสชาติและกลิ่นหอมใน Champignons ด้วยเหตุนี้เห็ดจะถูกล้างอย่างรวดเร็วภายใต้เจ็ทน้ำและอบแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
4. เห็ดตัดไม่เพียง แต่เพื่อให้การใช้งานของจานสำเร็จรูปมีความสะดวกสบายมากขึ้น ด้วยวิธีนี้เป็นไปได้ที่จะได้รับการเปิดเผยแบบเต็มรูปแบบ ดังนั้นเมื่อหมักเห็ดเล็ก ๆ ยังเลือกที่จะแช่เครื่องเทศและเติมอย่างรวดเร็ว
เทคนิคเล็ก ๆ ทำงานกับ Champignons
หากมีความจำเป็นในการจัดเก็บ Champignons ที่ทำความสะอาดแล้วในตู้เย็นเวลาเก็บของไม่ควรเกิน 24 ชั่วโมง ในกรณีนี้ขาจะต้องถูกตัดแต่งก่อนการปรุงอาหารทันทีสำหรับอีกหลายมิลลิเมตร
ขยายความสดใหม่ของเห็ดบริสุทธิ์จะช่วยให้น้ำมะนาว มันก็เพียงพอที่จะโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมะนาวหลายหยดและครอบคลุมฟิล์มอาหาร
ผิวจะให้กลิ่นหอมพิเศษและรสชาติของอาหารกับ Champignons ดังนั้นจึงควรถูกตัดออกไปในขนาดใหญ่ที่ไม่ใช่ตัวอักษรของเห็ด
Champignons ร้านค้าค่อนข้างสะอาด ทำความสะอาดง่ายด้วยแปรงและน้ำลื่น หากเรากำลังพูดถึง World Champignons มันจะไม่ง่ายเลยที่จะรับมือกับการเกาะติดทรายและกิ่งไม้ ในกรณีนี้คุณต้องแช่เห็ดในน้ำร้อน เป็นที่น่าจดจำว่าน้ำใช้กลิ่นหอมและรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังนั้นกระบวนการแช่ไม่ควรเกิน 10-15 นาที หลังจากขั้นตอนมลพิษนี้การปนเปื้อนจะถูกลบง่ายขึ้นมาก คุณต้องมีดและแปรง ด้วย Forest Champignons คุณต้องลบผิวและตัดขาให้มากที่สุด ไม่แนะนำให้ใช้ในรูปแบบดิบและการรับประทานอาหาร เพียงเห็ดที่ซื้อมาเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
จังหวะที่ทันสมัยของชีวิตกำหนดกฎเกณฑ์ทางโภชนาการที่มีเหตุผลที่เหมาะสม Champignons สามารถมองเห็นได้บนโต๊ะของมังสวิรัติมังสวิรัติอาหารดิบและแน่นอนผู้คนที่มีอาหารแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์นี้มีการกระจายและตลอดทั้งปีเกิดขึ้นบนชั้นวางของร้านค้า
Champignons เป็นผู้นำในหมู่เห็ดในครัว พวกเขาทำอาหารได้ง่าย พวกเขาอร่อยและปลอดภัยต่อสุขภาพ สำหรับการเตรียมอาหารจาก Champignons คุณต้องใช้เห็ดชิ้นเดียวที่สดใหม่ พวกเขาต้องดำเนินการอย่างถูกต้องและสะอาด แล้วอาหารที่มีเห็ดจะให้กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่น่าจดจำ
ในคำถามว่า Champignons ต้องได้รับการทำความสะอาด แต่ทุกคนมีมติเป็นเอกฉันท์ประกาศสิ่งที่จำเป็นต้องทำ เตรียมเห็ดที่ซื้อทันทีโดยไม่ฉลาดพวกเขาไม่ปลอดภัย พวกเขาปลูกในวัสดุพิมพ์ซึ่งกำลังรดน้ำไนเตรต สารเหล่านี้ตกลงมาบนร่างกายของเห็ดและความล่าช้าในกระโปรง และดินอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค การค้นหาเข้าไปในร่างกายมนุษย์พวกเขาทำให้เกิดโรคบางส่วนของพวกเขายากที่จะรักษา วิธีการทำความสะอาด Champignons - ใหญ่หรือเล็กรู้ว่าพ่อครัวที่มีประสบการณ์
ทำความสะอาดสายพันธุ์
ทั้งหมดรักรอยัล Champignons วิธีทำความสะอาดทันทีหลังการซื้อกังวลหลายอย่าง ขั้นตอน ขึ้นอยู่กับขนาดของเชื้อราและความสดใหม่ของพวกเขา สำหรับจุดเริ่มต้นของเห็ดจะถูกจัดเรียงแล้วตีโดยเน่าเปื่อย ฆ่าเชื้อในเตาอบแห้งมากถึง 80 องศาสำหรับหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
รูปขนาดใหญ่ไม่สามารถล้างได้ แต่ ทำความสะอาดทันที มีด สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับทั้งเรือนกระจกและการเติบโตในป่า ผิวจะถูกลบออกเฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถใช้งานได้ คำแนะนำทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:
- ทำความสะอาดขา เคล็ดลับของพวกเขาถูกตัดและเปลือกจะถูกลบออกจากหมวกไปที่ด้านล่างของเห็ด
- การประมวลผลหมวก ผิวหนังจะถูกลบออกจากพื้นผิวทั้งหมด ขอบถูกล้นหลามอย่างประณีตและทอดยาวไปที่กึ่งกลางของหมวก ไฟที่มีผิวน้ำเดือดลบออกได้อย่างง่ายดาย แผ่นจะถูกลบออกภายใต้ หมวกสามารถทำความสะอาดด้วยฟองน้ำหรือ washcloth
- เห็ดถูกวางไว้ในกระชอนและล้างได้ไม่เกินห้าวินาทีภายใต้น้ำอุ่นเจ็ท ขอแนะนำให้พวกเขาต้มน้ำ
- เห็ดที่ล้างได้วางไว้บนผ้าเช็ดปากกระดาษ พวกเขาขนาดเล็กดูดซับน้ำได้รสชาติที่ดีกว่า
Champignons มีสารที่ทำลายโล่คอเลสเตอรอล เมื่อใช้งานเสี่ยงต่อการกล้ามเนื้อและหลอดเลือดลดลง
เห็ดขนาดใหญ่ ใช้สำหรับการอบ. พวกเขาถอดขาออกและหัวถูกทำความสะอาดของอวัยวะภายใน ด้วยงานนี้แปรงและมีดจะถูกรับมืออย่างดี
Champignons เป็นหนึ่งในเห็ดที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุด พวกเขารวมอยู่ในจานที่หลากหลายและแม้กระทั่งการกินดิบ ความนิยมของ Champignons มีความเป็นธรรมไม่เพียง แต่ด้วยคุณสมบัติรสชาติที่ดีของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยูทิลิตี้ที่ไม่ต้องสงสัย พวกเขามีวิตามินบี, C และ D, กรดไลโนเลอิก, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมและกรดอะมิโน และเห็ดเหล่านี้มีโปรตีนที่ใช้งานง่ายดังนั้นจึงแนะนำให้รวมถึงมังสวิรัติในอาหารของพวกเขา ตามที่นักวิทยาศาสตร์การใช้ Champignons สามารถปรับปรุงกิจกรรมสมองและหน่วยความจำรวมถึงลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายและการปรากฏตัวของหลอดเลือด แต่คุณภาพที่มีประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้สามารถเป็นห่วงเกี่ยวกับร่างกายคุณต้องรู้กฎสำหรับการประมวลผลเห็ดกล่าวคือวิธีการทำความสะอาดและไม่ว่าจำเป็นต้องทำกับ Champignons คำตอบนี้จะไม่ชัดเจนเนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเห็ดเหล่านี้มาจากไหนในห้องครัวของคุณ มันเป็นสิ่งหนึ่งถ้าคุณซื้อพวกเขาในซุปเปอร์มาร์เก็ต (ในตลาด) และแตกต่างอย่างสิ้นเชิงถ้าเรารวบรวมในป่าเอง พิจารณาทั้งสองกรณีและเราจะเข้าใจว่าจะทำความสะอาด Champignons ที่ซื้อและสิ่งที่ต้องทำกับเห็ดป่าสด
ฉันต้องทำความสะอาด Champignons ที่ซื้อใหม่หรือไม่?
จำเป็นต้องทำความสะอาด Champignons กับคำถามผู้เป็นที่รักหลายคนจะตอบว่าพวกเขาไม่ทำความสะอาดพวกเขาและไม่เข้าใจว่าทำไมจึงเป็นสิ่งจำเป็นเลย บางคนจะนำข้อโต้แย้งว่าถ้าในร้านอาหารเพื่อสั่งสลัดของ Champignons สดพวกเขาจะถูกส่งไปแล้ว ใช่มันเป็น แต่นี่ไม่ได้หมายความว่า Champignons สามารถเริ่มในกรณีได้ทันทีทันทีที่พวกเขาพาพวกเขาออกจากการผลักดัน อย่างน้อยที่สุดเห็ดต้องเช็ดด้วยผ้าขนหนูเปียกหรือผ้าเช็ดปาก แน่นอนว่าเห็ดดังกล่าวมีการปลูกในสภาพเทียมบนพื้นผิวและดูเหมือนว่าจะทาสีโดยหลายคน แต่ยังคงเป็นเงื่อนไขสำหรับการปลูก Champignons ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่สามารถทำได้ ใช่และรู้ว่าปุ๋ยที่ใช้ในการกระตุ้นการเจริญเติบโตเราอาจจะทำไม่ได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ จำกัด การเช็ด Champignons ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แต่ล้างออกด้วยน้ำไหลและล้างด้วยผ้าเช็ดปาก เนื่องจากเห็ดดังกล่าวมีขนาดเล็กและอ่อนเยาว์จึงไม่จำเป็นต้องดำเนินการอีกต่อไป
คุณต้องการทำความสะอาด Champignons ป่า (สวน) หรือไม่?
ไม่ว่าจะเป็น Champignons ได้รับการรวบรวมอย่างไร้ความปราณีโดยเป็นการส่วนตัวเช่นนี้อาจจะไม่เกิดขึ้นจากเห็ดป่าที่สะอาดหลายแห่งไม่ได้ดูอย่างแน่นอน แต่วิธีการทำความสะอาดอย่างถูกต้องบางทีทุกคนก็รู้ ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะพิจารณาในรายละเอียดวิธีการเตรียม World Champignons เพื่อรับประทานอาหารที่ตามมา
หากคุณทำคะแนนให้ Champignons เล็ก ๆ กับพวกเขางานจะไม่มากนัก มันก็เพียงพอที่จะแปรงกับเศษเห็ดของการเกาะติดกับเห็ดเพื่อแก้ Champignons ใต้น้ำไหลและอัปเดตชิ้นส่วนที่มีมีดที่คมชัด ต่อไปคุณสามารถตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ที่มีขนาดที่ต้องการและจะดีกว่าที่จะออกจากจำนวนเต็ม ผิวบนหมวกของ Champignons หนุ่มนั้นอ่อนโยนและผอมมากดังนั้นจึงไม่เนรคุณที่จะพาเธอไปที่จุดและไร้ความหมาย
หาก Champignons ไม่เล็ก 4-5 ซม. และอื่น ๆ จากนั้นจะต้องทำความสะอาดวิธีการที่ต้องการมากขึ้น 
จริงจัง. เพราะพวกเขามีหมวกคลุมด้วยผิวซึ่งอ่อนลงเมื่อการรักษาความร้อนไม่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งหมายความว่ามันจะดีกว่าที่จะลบกับเห็ด แต่ขั้นตอนแรกแน่นอนจะทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกโดยใช้แปรงและล้างใต้น้ำไหล ต่อไปเห็ดแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและทำความสะอาดจากเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้ยึดติดกับขอบหมวกด้วยมีดที่คมชัดและดึงไปที่ศูนย์เห็ดอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาดหมวกจากเปลือกตัดขาด้านล่าง มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าการเก็บรักษาในตู้เย็นบนเชื้อราที่ส่งผลกระทบต่อไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดและดังนั้นให้ Champignons อีกต่อไปในตู้เย็นที่ใหญ่ที่สุดของขาต้องถูกตัดออก คุณไม่สามารถลบกระโปรงออกจากขาได้มันกินได้
