ปลาหมึก - นี่คือ Molluscs ที่อาศัยอยู่ในทะเลเกือบทั้งหมดของโลก ในร้านค้าในประเทศคุณสามารถซื้อ Mollusks ส่วนใหญ่จากทะเลตะวันออกไกล ที่พบมากที่สุดและอร่อยเป็นปลาหมึกแปซิฟิก ความยาวของร่างกายของเขาโดยไม่มีหัวและหนวด - จาก 20 ถึง 35 ซม. ค่าของสายพันธุ์นี้ในเนื้อหาขนาดใหญ่ของโปรตีนและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ
นอกเหนือจากสปีชีส์นี้ผู้บัญชาการ Kalmar ยังมาถึงเครือข่ายการค้า โดยเฉลี่ยความยาวของร่างกายคือ 10 ซม. มากกว่าแปซิฟิก น้อยลงในไอทีและโปรตีน แต่น้ำมากขึ้น ขอบคุณนี้เนื้อของมันอ่อนโยนมากขึ้นหลังจากการรักษาความร้อน
สายพันธุ์ปลาหมึกใต้มีขนาดใหญ่หลายคนมีรสนิยมที่เฉพาะเจาะจง พวกเขาขายน้อยกว่าปลาหมึกแปซิฟิกและผู้บัญชาการ
ในเครือข่ายการค้าคุณสามารถพบเนื้อปลาหมึกที่สดใสมาก หากไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับแพ็คเกจที่เติมเนื้อในทะเลจึงไม่คุ้มค่าซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ตามกฎแล้วจับปลาหมึกแช่แข็งและส่งไปยังประเทศจีน ที่นั่น Mollusk เป็นการละลายน้ำแข็งแยกจากเนื้อขาวและแช่แข็งอีกครั้ง
สำหรับการใช้ในการปรุงอาหารที่บ้านมันจะดีกว่าที่จะตัดและทำความสะอาดปลาหมึกเพียงอย่างเดียว

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็ว

หากปลาหมึกถูกซื้อเป็นปลาคาร์พทั้งหมดที่มีหัวและหนวดมันถูกแยกออกเป็นครั้งแรก ในการทำเช่นนี้ตัดหัวคลำและลบ "จงอยปาก" ออกจากมัน หัวและหนวดตัวเองไม่ได้ถูกโยนทิ้งมันสามารถใช้ในสลัดซุปและจานที่สอง จากร่างกายของปลาหมึกอย่างระมัดระวังลบอวัยวะภายใน หลังจากนั้นมันยังคงทำความสะอาดซากจากเปลือกที่ทาสี สิ่งนี้สามารถทำได้ตามรูปแบบต่อไปนี้
มันมีกำไรมากขึ้นที่จะซื้อแตกแช่แข็ง แต่ไม่บริสุทธิ์จากผิวด้านบนของซากปลาหมึก

ก่อนทำอาหารพวกเขาต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้น:
1. จากซากศพเพื่อรับลูกศรกระดูกอ่อนโปร่งใส นี่คือความคร่ำครวญของเปลือกภายใน

2. หากมีซากอวัยวะภายในพวกเขาจะต้องถูกลบออก หลังจากซากนี้พับลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเดือดที่สูงชัน

3. ผิวส่วนบนจะมาถึงมันยังคงมีเพียงการล้างหอยและใช้ในอาหารต่าง ๆ

วิธีการทอดปลาหมึกในสองนาที

เร็วมากและคุณสามารถเตรียมปลาหมึกทอด สำหรับส่วนหนึ่งของปลาหมึกย่างคุณต้องการ:

• เสื้อคลุมปลาหมึกบริสุทธิ์สองอัน;
• เกลือ 3-4 กรัม;
• พริกไทยดำ 2 กรัมพื้นดิน;
• น้ำมัน 30 มล.

1. Mollusk Mantle ตัดด้านหนึ่งและสลายตัวบนโต๊ะ ทำให้ตาข่ายตัดตื้น โรยด้วยเนยเกลือโรยด้วยพริกไทย

2. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ความร้อนกับกระทะโดยไม่มีน้ำมัน สะดวกในการใช้กระทะย่างหรือจานที่มีการเคลือบแบบไม่ติด
3. แชร์ปลาหมึกบนกระทะร้อน ก่อนอื่นให้ใส่กับด้านนั้นที่บาดแผลและใน 40 - 50 วินาทีเพื่อพลิกอีกด้านหนึ่ง

หลังจากอีกสักนาทีปลาหมึกทอดก็พร้อมแล้ว ให้รูปร่างของหลอดและเสิร์ฟกับซอสใด ๆ

วิธีการเตรียมสลัดปลาหมึกที่เรียบง่ายอย่างรวดเร็ว

สำหรับสองส่วนต้องมีสลัดปลาหมึก

• ปลาหมึกบริสุทธิ์ 300 กรัม;
• มายองเนส 70 กรัม;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. ปลาหมึกบริสุทธิ์พับเก็บในกระทะ เทด้วยน้ำเย็น ความร้อนในการต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 1-2 นาทีและลบซอสออกจากกองไฟทันทีและหอยต้มลบออกจากน้ำร้อนทันที

2. ตัดแหวนปลาหมึกเย็นลง

3. เพิ่มพริกไทยและมายองเนส ผัดและเสิร์ฟบนโต๊ะ

จำเป็นต้องเพิ่มราคาอาหารทะเลจำนวนมากค่อนข้างแพง ปลาหมึกเป็นงบประมาณของพวกเขาพวกเขามีให้สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่ รสชาติของหอยเหล่านี้เตรียมอย่างเหมาะสมยอดเยี่ยมและอาหารจากพวกเขาควรอยู่ในเมนูครอบครัว

ปลาหมึกมักจะขายในรูปแบบแช่แข็ง ฉันแนะนำให้คุณเลือกปลาหมึกดิบเนื่องจาก Mollusks บริสุทธิ์ผ่านไปยังแช่แข็งอีกครั้งซึ่งคุณภาพของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ตกลงมาและยิ่งกว่านั้นก็ละเอียดอ่อนเช่นอาหารทะเล

มันจะดีกว่าที่จะใช้ปลาหมึกขนาดเล็ก - เนื้อของพวกเขาอ่อนโยนและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

วิธีการจัดการปลาหมึกก่อนทำอาหาร

ปลาหมึกบริสุทธิ์

ปลาหมึกละลายน้ำแข็งเช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ ควรอยู่ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง มันเป็นไปไม่ได้อย่างเป็นไปได้ที่จะละลายน้ำแข็งหอยในไมโครเวฟหรือใต้น้ำร้อน

มีสองวิธีในการดำเนินการ:

1. หลังจากละลายน้ำแข็งตัดหนวดดึงคอร์ดเปลี่ยนปลาหมึกและพิจารณาภาพยนตร์ทั้งหมด

2. ลดปลาหมึกในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีทันทีที่โปรตีนเริ่มม้วนฟิล์มเองจะถูกตัดการเชื่อมต่อจากซากศพ ได้รับภายใต้เจ็ทน้ำเย็นทันทีเพื่อพิจารณาทุกอย่างมากเกินไป แต่คุณต้องจำไว้ว่ากระบวนการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ได้เปิดตัวและปลาหมึกได้เริ่มเตรียมความพร้อมแล้ว

วิธีการทำปลาหมึกบนตะแกรง

ปลาหมึกย่าง

ใส่ปลาหมึกบนย่างอย่างแท้จริงเป็นเวลา 1-2 นาที - เนื้อจะคว้าทันทีจะกลายเป็นความยืดหยุ่น ลบจากไฟ, เกลือ, พริกไทย - ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

สิ่งสำคัญคือไม่บิดเบือนปลาหมึกไฟมิฉะนั้นคุณจะได้รับยางแข็ง แต่เพียงผู้เดียว

ก่อนที่ปลาหมึกบริสุทธิ์ย่างสามารถสับในน้ำมันมะกอกที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ - เกลือพริกไทยไทม์โรสแมรี่, ผักชี

สำหรับหมักคุณยังสามารถใช้ Kefir, Source, มายองเนส - ขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสชาติส่วนบุคคล

การให้อาหารปลาหมึกปรุงในย่างสามารถใช้น้ำมันสีเขียว (โหระพาโรสแมรี่ผักชีฝรั่งกระเทียมน้ำมันพืชน้ำมันมะกอก) และมะนาวอบ (ตัดมะนาวครึ่งใส่บนกระทะอุ่นออกไปสองสามนาทีหลังจากอบ ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา)

วิธีการปรุงปลาหมึก

ปลาหมึกก่อนทำอาหาร

การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณ 1-3 นาที - ขึ้นอยู่กับขนาดของหอย กระบวนการทำอาหารสากลคือการนำน้ำไปต้มเกลือพริกไทยโยนใบลอเรลปลาหมึกละเว้นเวลาที่จำเป็นและได้รับปลาหมึกทันที

จานที่มีปลาหมึก

ซุปมะเขือเทศกับปลาหมึก

จัดทำขึ้นเป็นซุปซีฟู้ดคลาสสิก ตัดธนูหอมแดง, กระเทียม, โหระพา, ทอดทุกอย่างในกระทะบนน้ำมัน เพิ่มปลาหมึกบริสุทธิ์จากนั้นหนึ่งในสี่ของไวน์ขาวหนึ่งแก้วระเหยให้เทน้ำซุปผักหรือปลาทั้งหมด มะเขือเทศใสบดให้สอดคล้องกับมันฝรั่งบดและเพิ่มมวลรวม ให้เดือดปรุงอาหาร 2 นาทีเพิ่มเนยเกลือพริกไทยน้ำตาล

ส่วนผสมสำหรับซุปมะเขือเทศกับปลาหมึก

ซุปมะเขือเทศกับปลาหมึก

Kalmarov แหวนในการหายใจ

แหวนปลาหมึกบริสุทธิ์ที่บริสุทธิ์เกลือพริกไทย เตรียมส่วนผสมมาตรฐานสำหรับการหายใจ: ไข่แป้ง Croutons ตัดปลาหมึกลงในแป้งจากนั้นในไข่ปลาที่ดีอีกครั้งในแป้งและกีดขวางในเกล็ดขนมปังเบา ๆ

ถอดวงแหวนในการเดือดดาลเพื่อลบในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที - ดังนั้น "คว้าแบบฟอร์ม" และพวกเขาจะง่ายต่อการทอด ความร้อนน้ำมันถึง 160 องศาละเว้นแหวนของปลาหมึกในน้ำมัน 1.5 นาที อยู่บนผ้าเช็ดปากกับน้ำมันส่วนเกินแก้ว เสิร์ฟพร้อมซอสใด ๆ : ทาร์ทาร์, Adzhika, กระเทียม, ครีมหรือซอสที่คมชัด

ส่วนผสมสำหรับมัลมาในการหายใจ

Kalmarov แหวนในการหายใจ

ปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกที่สะอาดก่อนหน้านี้ มันฝรั่งห่อด้วยฟอยล์และอบในเตาอบจากนั้นตัดแกนผสมผสมกับน้ำมันครีมและชีสนุ่มเพิ่มหัวหอมสีเขียวที่ตัดได้ดี ยัดไส้ปลาหมึกยัดไส้หยิกโครงกระดูกทอด 40 วินาทีถึงเปลือกโลกในกระทะ อยู่บนกระดาษและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟขนมด้วยน้ำมันสีเขียวและมะเขือเทศเชอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกยัดไส้

หนวดปลาหมึก

ม้วนลงบนกระทะด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยทอดหนวดปลาหมึกสะอาดเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน ไม้ด้วยน้ำมันสีเขียว

ส่วนผสมสำหรับปลาหมึกทอด

หนวดปลาหมึก

อาหารทะเลเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากอิ่มตัวด้วยโปรตีนวิตามินและไมโครเซลล์ ห้องครัวของประเทศต่าง ๆ ของโลกรวมสูตรที่มีผู้อยู่อาศัยทางทะเลที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดคือปลาหมึก อย่างไรก็ตามแม้จะมีความจริงที่ว่าหลายคนรักเขามีปัญหากับเขามากมาย พนักงานต้อนรับหลายคนไม่รีบทำอาหารจานต่าง ๆ เพราะความจริงที่ว่าพวกเขาไม่รู้วิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้อง แต่ไม่มีอะไรซับซ้อน วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการทำความสะอาดปลาหมึก

วิธีการเลือกปลาหมึก?

ก่อนที่คุณจะเข้าใจวิธีทำความสะอาดปลาหมึกจากภาพยนตร์พวกเขาจะต้องเลือกอย่างถูกต้องและซื้อ ปลาหมึกได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ ในกรณีนี้ภาพยนตร์เรื่องนี้ซึ่งมาจากภายนอกและภายในของทุ่นระเบิดก้นทะเลจะถูกลบออกเหมือนการปล่อยง่ายมาก อย่างไรก็ตามหอยสดเจอผู้อยู่อาศัยของชายฝั่งทะเล คนส่วนใหญ่ได้รับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

แม้จะมีความจริงที่ว่าคุณได้รับปลาหมึกแช่แข็งซื้ออย่างตั้งใจ เงื่อนไขการทำความสะอาดล่วงหน้าและการทำความสะอาดล่วงหน้าเป็นเงื่อนไขการเก็บรักษาที่เหมาะสมและการขนส่งของนิเมชั่นทางทะเล ดังนั้นไม่อนุญาตให้ทำการละลายน้ำแข็งและแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้อีกครั้ง

สำคัญ! หากคุณสังเกตเห็นว่าในร้านค้าใด ๆ กฎนี้ไม่ได้สังเกตหรือปลาหมึกได้รับการลดทอนลงแล้ว แต่พวกเขาจะแช่แข็งอีกครั้งมันคุ้มค่าที่จะละทิ้งการซื้อนี้และได้รับในที่อื่น

กฎสำหรับการซื้อปลาหมึกที่ประสบความสำเร็จ:

1. ซากในรัฐแช่แข็งจะต้องแยกจากกันราวกับว่าเคลือบน้ำแข็งในปริมาณเล็กน้อย หากคุณสังเกตเห็นว่า Mollusks หลายคนแนบมากับเพื่อนกับเพื่อน - ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้ได้รับการละลายน้ำแข็งและแช่แข็งอีกครั้ง มันไม่คุ้มค่าที่จะซื้ออาหารทะเลดังกล่าว
2. หากคุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นที่คุ้มค่าที่จะต้องการความจริงที่ว่าด้วยซากสีขาวที่ไม่มีสีน้ำเงินและสีชมพู จุดของเฉดสีอื่น ๆ บ่งชี้ว่าสีของผิวหนังของหอยที่ดูดซึมเข้าสู่ซากในกระบวนการละลายน้ำแข็ง

การซื้ออาหารทะเลที่มีคุณภาพไม่ดีนำไปสู่การทำความสะอาดซากที่ไม่ดีเท่านั้น แต่ยังบิดเบือนรสชาติ นอกจากนี้อาหารทะเลที่มีคุณภาพไม่ดีอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

สำคัญ! โฮสต์หลายคนซื้อซากทะเลทาสีในสีชมพูหรือสีฟ้าอ่อน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ควรทำ - สีดังกล่าวมีปลาหมึกเก่า พวกเขากำลังเตรียมเป็นเวลานานและรสนิยมของพวกเขานั้นแย่กว่าหอยเล็กหลายเท่า

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็วจากภาพยนตร์เรื่องนี้?

ทำความสะอาดปลาหมึกจากภาพยนตร์มีหลายตัวเลือก พนักงานต้อนรับแต่ละคนพยายามที่จะเลือกเทคโนโลยีที่เหมาะสมที่สุดและสะดวกที่สุดสำหรับตัวเองและจะใช้เวลาในการทำความสะอาดซากศพครั้งเล็กน้อย

สำคัญ! ก่อนที่จะล้างซากตัวเองหลายคนมีคำถามเกี่ยวกับว่าโดยทั่วไปจะสร้างปัญหาเหล่านี้และลบฟิล์มหรือไม่? ความจริงก็คือในภาพยนตร์โปร่งใสนี้เนื้อถูกบีบอัดหลายครั้งและกลายเป็นเรื่องยากและไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร

วิธีที่เย็น

หนึ่งในวิธีที่พบมากที่สุดในการทำความสะอาดปลาหมึกจากภาพยนตร์คือการใช้วิธีการเย็น เทคนิคนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเลแช่แข็งที่แห้งหรือแห้งอย่างถูกต้องเท่านั้น

ลำดับของการทำให้บริสุทธิ์ carcass:

1. เราใช้ซากซากและอย่างประณีตจากขอบหนึ่งเราอัพเกรดภาพยนตร์
2. ภาพยนตร์ควรถูกลบออกจากทุกด้านค่อยๆราวกับว่าการถอดถุงเท้า
3. ทำความสะอาดช่องด้านใน - คอร์ด

ซากที่บริสุทธิ์

สำคัญ! วิธีนี้เป็นเรื่องธรรมดา แต่ใช้งานได้ดีขึ้นบนปลาหมึกที่สดใหม่เนื่องจากคุณไม่สามารถมั่นใจได้เกี่ยวกับความถูกต้องของการแช่แข็งของผลิตภัณฑ์

แฟชั่นร้อน

สำหรับอาหารทะเลแช่แข็งวิธีการทำความสะอาดปลาหมึกที่พบมากที่สุดคือการใช้วิธีการร้อนแรง ในนั้นซากอาหารทะเลอยู่ภายใต้การแปรรูปความร้อนในระยะสั้น

ขั้นตอนการทำความสะอาดซากด้วยศีรษะและหนวดด้วยวิธีการร้อนแรง:

• เราขุดซากศพ สำหรับสิ่งนี้อาหารทะเลแช่แข็งใส่ในชามแล้วใส่ตู้เย็นหรือบนโต๊ะ เราคาดว่าละลายน้ำแข็งที่สมบูรณ์
• ด้วยการดึงหัวของซากคุณให้ทำความสะอาดอาหารทะเลจากอวัยวะภายใน
• ในระดับตามันคุ้มค่าที่จะตัดหนวด
• ในขั้นตอนนี้จะลบงอย

สำคัญ! มันค่อนข้างแข็งดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำอย่างระมัดระวังจากนั้นให้แน่ใจว่าเศษของอนุภาคของแข็งยังคงอยู่

• ภายในซากมีกระดูกสันหลังโปร่งใส มันยากนิดหน่อยดังนั้นจึงไม่ยากที่จะหามัน ย้ายมัน.
• หลังจากการปฏิบัติตามจุดก่อนหน้าทั้งหมดของ Kalmar พร้อมสำหรับการทำให้บริสุทธิ์ภาพยนตร์
• ซากซากของฉันอย่างระมัดระวังในน้ำจำนวนมาก ล้างภายในและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแห้ง
• เราใช้กระทะลึกเทน้ำเดือดที่นั่นและลดซากในทันที เราออกไปสองนาที ในช่วงเวลานี้ภาพยนตร์เรื่องนี้จะย้ายออกไปและเนื้อไม่ได้เชื่อม
• ภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อนฟิล์มจะถูกพับ เป็นผลให้ภายใต้แรงกดดันของน้ำไหลคุณสามารถแก้ปัญหาได้อย่างง่ายดายเช่นการทำความสะอาดปลาหมึก

ทำความสะอาดด้วยฝักบัวอาบน้ำที่ตัดกัน

อีกวิธีทั่วไปในการทำความสะอาดปลาหมึกจากภาพยนตร์เรื่องนี้คือการใช้อุณหภูมิของน้ำที่ตัดกัน สาระสำคัญของมันง่ายมาก:

1. ทำสิ่งนี้ให้สะอาดและล้างซากศพ
2. อาหารทะเลพับในชามเทพวกเขาด้วยน้ำเดือดและเปลี่ยนเป็นกระดูกเชิงกรานด้วยน้ำน้ำแข็งและชิ้นน้ำแข็งจำนวนเล็กน้อย

ต้องขอบคุณ "จิตวิญญาณที่ตรงกันข้าม" นี้สำหรับอาหารทะเลภาพยนตร์เรื่องนี้จะย้ายออกไปเนื้อไม่ได้รอยและปัญหาการทำความสะอาดจะได้รับการแก้ไข

ทำความสะอาดปลาหมึกต้ม

เมื่อพิจารณาวิธีการทั้งหมดวิธีการทำความสะอาดปลาหมึกแช่แข็งมันก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับวิธีการทำความสะอาดซากต้ม ในกรณีนี้พวกเขาจะต้มก่อน แต่ก็เป็นอิสระจากภาพยนตร์ ในช่วงเวลาของการปรุงอาหารภาพยนตร์สามารถระเบิดและรวมตัวกันในลูกบอล จากนั้นจะต้องทำความสะอาดด้วยแปรงครัว

สำคัญ! บางครั้งมันเป็นไปได้ที่จะลบฟิล์มด้วยซากที่ต้มโดยวิธีการ "เก็บ" ไม่ว่าในกรณีใดมันง่ายที่จะลบส่วนนี้ของอาหารทะเลนี้

อาหารซีฟู้ด

คุณได้ตัดสินใจแล้วว่าจะทำความสะอาดปลาหมึกจากภาพยนตร์มันคุ้มค่าที่จะเคลื่อนไหวต่อการทำอาหารของพวกเขา กระบวนการของการประมวลผลความร้อนเช่นการทำความสะอาดเจ้าของหลายคนทำให้เกิดคำถามจำนวนมากและไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่รู้วิธีการเตรียมการ อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ - ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไร

สำคัญ! การเตรียมซากไม่ยาก อย่างไรก็ตามมันคุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามกฎทั้งหมดและดูนาฬิกาเสมอ หากคุณย่อยอาหารทะเลพวกเขาจะกลายเป็นแข็งแข็งเหมือนยางและรสจืด กำหนดปลาหมึกที่ย่อยสลายกับคุณหรือไม่ง่ายมาก: ผลิตภัณฑ์ที่ถูกทำลายลดขนาดหลายครั้ง

0

Kalmar มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นอาหารทะเลมากมาย จากเนื้อสัตว์ของคุณคุณสามารถทำอาหารจานร้อนขนมสลัดได้หลากหลาย

ในหลายครอบครัว Kalmar ถือเป็นอาหารที่แปลกใหม่เพราะพนักงานต้อนรับไม่แน่ใจว่าจะแยกกันอย่างไรและเตรียมผู้พักอาศัยในทะเลนี้ ในความเป็นจริงดำเนินการง่าย ๆ มันคุ้มค่าที่จะทำทุกอย่างตามกฎและอาหารปลาหมึกมักจะตกแต่งตารางบ้าน

คาลมาร์หมายถึงแผนภูมิที่กินได้ ลำตัวที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีครีบสามเหลี่ยมมีสีเทาสีชมพูหัวสี่เหลี่ยมล้อมรอบด้วยหนวด อาหารใช้ส่วนใหญ่โดยร่างกายเองและหัวและอวัยวะภายในจะถูกลบออก

เนื้ออาหารที่มีคุณค่า

เนื้อปลาหมึกค่อนข้างอ่อนโยนและอ่อนนุ่มเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำและขาดคอเลสเตอรอลจึงเหมาะสำหรับโภชนาการสันทนาการ

• ปริมาณโปรตีนสูงวิตามินองค์ประกอบการติดตามทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีค่าสำหรับอาหารเด็ก
• โพแทสเซียมจำนวนมากก่อให้เกิดการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ
• ทอรีนควบคุมความดันโลหิตที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์

ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหล่านี้จานที่เตรียมจาก Squid จะนำบันทึกที่สดใสไปสู่อาหารที่สมดุล

วิธีการเลือกปลาหมึก

ปลาหมึกสดและต้องซื้อด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดหากมีโอกาส

ในทางปฏิบัติซากแช่แข็งแข็งหรือถูกเลือกในร้านค้า การเลือกเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจกับเฉดสีของเนื้อสัตว์ ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาและระบอบการควบคุมอุณหภูมิเนื้อสัตว์ใต้ฟิล์มเคลือบควรเป็นสีขาวเท่านั้น

หาก Mollusks ถูกกำหนดซ้ำแล้วซ้ำอีกพวกเขาจะได้รับรสขมและเนื้อสัตว์เปลี่ยนสีและสเปรดในระหว่างการปรุงอาหาร

มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าในสารอาหารปลาหมึกบริสุทธิ์ที่เก็บรักษาไว้น้อยลงดังนั้นจึงดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจซื้อซากทั้งหมดและทำความสะอาดด้วยตัวเอง

สำหรับการทำความสะอาดปลาหมึกอะไร

ไหล่ Mollusc ทั้งด้านนอกและด้านในนั้นปกคลุมไปด้วยฟิล์มโปร่งใสหรือมีสีม่วง - น้ำตาลอมส์ ภาพยนตร์เหล่านี้จะต้องถูกลบออกก่อนการเตรียมการ เมื่อความร้อนพวกเขากลายเป็นแข็งกระชับและบีบอัดซาก สิ่งนี้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์มันจะกลายเป็นอ่อนโยนและฉ่ำน้อยลง

นอกจากนี้เมื่อทำความสะอาดกระดูกสันหลังโปร่งใสภายในและยืดหยุ่นจะถูกลบออก - คอร์ด ทำให้ง่ายร่างกายของปลาหมึกมีรูปร่างถุงดังนั้นอวัยวะภายในจึงเลื่อนออกจากมันได้อย่างง่ายดาย

วิธีการทำความสะอาดปลาหมึกที่บ้านอย่างรวดเร็ว

แม้จะมีประสบการณ์เล็ก ๆ น้อย ๆ คุณสามารถรับมือกับงานนี้ในไม่กี่นาที ด้วยวิธีการที่ถูกต้องผิวจะถูกลบออกเป็นถุงน่องการเคลื่อนไหวมือเดียว

เราทำความสะอาดปลาหมึกทั้งหมด

ด้วยการซื้อผู้อยู่อาศัยริมทะเลคุณจะต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าพวกเขาจะต้องเสียตัวเอง อัลกอริทึมของการกระทำแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับว่าคุณมีซากที่สดใหม่หรือแช่แข็ง

ถ้าคาลมาร์ถูกแช่แข็ง

ปลาหมึกจำเป็นต้องพับลงในชามและเทน้ำเดือดอย่างอุดมสมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันผิวหนังระเบิดออกจากเนื้อสัตว์และพับ ตอนนี้ซากที่ต้องย้ายไปที่น้ำน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและในที่สุดผิวก็แยกออกจากพื้นผิว นอกจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่ของภาพยนตร์เรื่องนี้ถือได้ว่าเป็นมือภายใต้น้ำไหลเย็น

ถ้า Kalmar เป็น frosty

ถ้ามันเกิดขึ้นเพื่อให้ปลาหมึกสามารถค้นหาได้ก่อนเริ่มการประมวลผลพวกเขายังสามารถจัดเรียงขั้นตอนการตัดกัน

มีวิธีอื่น: เพื่อต้มซากในน้ำเดือดภายใน 2-3 นาที ฟิล์มจะถูกแยกออกจากกันและยังคงอยู่ในน้ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ในน้ำร้อนเพื่อไม่ให้ปรุงอาหารจนกว่าจะถึงเวลา เนื้อปรุงอาหารที่ยาวเกินไปทำให้มันยาก

ในแช่เย็น

อาหารทะเลสามารถเก็บไว้ในความเย็นได้โดยไม่ต้องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวัน

หอยที่จับได้เมื่อเร็ว ๆ นี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ทำความสะอาดพวกเขาเป็นอิสระจากคอร์ดและในบ้านแยกศีรษะออกจากร่างกาย หลังจากนั้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเพิ่มซากในกระชอนเพื่อให้น้ำเดือดสูงชันแล้วน้ำน้ำแข็ง ผิวหนังง่ายต่อการกำจัดถ้าคุณดึงมันมาจากส่วนที่กว้างขึ้นไปจนถึงบาง จากครีบภาพยนตร์เรื่องนี้จะต้องขูดมีด

จับสด

ปลาหมึกสดไม่เพียง แต่อร่อยที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดพวกเขายังทำความสะอาดได้ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องล้างร่างกายให้ตัดหัวจากนั้นนำออกด้านในออกไป คุณสามารถคว้าหัวที่ฐานและแยกจากกันจากนั้นก็จะหลุดออกไป จากนั้นค้นหาเคล็ดลับของคอร์ดและดึงมันด้วยมือเดียวเพื่อลบองค์ประกอบที่กินไม่ได้นี้ ภาพยนตร์จากปลาหมึกสดเข้าไปในแอปเดียว เป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะลื่นด้วยนิ้วใต้และลบด้วยหอยเหมือนถุงเท้า

ต้มพร้อมกับผิว

เพื่อให้เนื้อสัตว์อร่อยแนะนำให้ต้มในที่บริสุทธิ์

หากมีเป้าหมายที่แน่นอนหรือไม่มีประสบการณ์พวกเขาปรุงด้วยผิวไม่มีอะไรที่เลวร้ายเกิดขึ้นมันค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ ภาพยนตร์เรื่องนี้ง่ายต่อการกำจัดถุงเท้ากับหอยต้มเช่นเดียวกับดิบ บางครั้งในระหว่างการปรุงอาหารผิวหนังจะระเบิดและกลิ้งเข้าไปในลูกบอล จากนั้นมันสามารถเขียนได้จากพื้นผิวด้วยแปรงครัวอ่อน

วิธีทำความสะอาดซากจากภาพยนตร์

โดยการซื้อปลาหมึกที่ประณีตแล้วคุณสามารถประหยัดเวลาในการตัด แต่แม้แต่ซากที่เตรียมไว้จะต้องได้รับการทำความสะอาดของภาพยนตร์ที่ครอบคลุมพื้นผิวของมันจากทุกด้าน หลังจากที่หอยถูกล้างในน้ำสะอาดวิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้วิธีการของอุณหภูมิที่ตัดกันและน้ำเดือดหลังคาที่แตกต่างกัน จากนั้นพวกเขาก็ถูกแช่ในน้ำเย็นและผิวจะพับและเคลื่อนที่เกือบเอง เมื่อฟิล์มถูกลบออกจากราศีพฤษภมันจะยังคงขูดเศษซากของเธอจากปีกคาลมาร์และล้างออกอีกครั้งด้วยน้ำ

ในรายละเอียดเพิ่มเติมกระบวนการทำความสะอาดซากปลาหมึกและการเตรียมการสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งจะแสดงในวิดีโอ

วิธีทำความสะอาดหนวด

นอกจากร่างกายแล้วยังมีการใช้หนวด พวกเขาต้องถูกตัดให้แก่ที่เก่าแก่ที่สุดที่วงแหวนบาง ๆ ของผิวหนังยังคงอยู่ พวกเขาบริสุทธิ์ด้วยรูปแบบเดียวกันกับซากที่เหลือ บนหนวดของเปลือกหอยทินเนอร์และอ่อนโยนดังนั้นหลังจากลวกคุณสามารถล้างด้วยน้ำได้ทันที. ภาพยนตร์เรื่องนี้จะลงมาโดยไม่มีความพยายามเพิ่มเติม ระหว่างหนวดมีจะงอยปากแข็งของปลาหมึกมันแยกออกจากกันบีบด้วยนิ้วของเขาและโยนออกไป

ความลับการจัดการปลาหมึก

การจับปลาหมึก - ตอนแรกได้อย่างรวดเร็วมันเป็นเรื่องง่าย โดยปกติการประมวลผลการทำอาหารอยู่ในการต้มหรือการคั่วและการตัดเนื้อสัตว์ที่ตามมา แต่มันตกตะกอนว่าอาหารทะเลต้องการความสนใจเป็นพิเศษกับเนื้อสัตว์ยังคงอ่อนโยนและมีกลิ่นหอม

ซื้อสำเนาขนาดใหญ่หรือเล็กน้อย?

บุคคลขนาดใหญ่ที่มีพื้นผิวสีสดใสเป็นหอยเก่า อายุน้อยกว่าปลาหมึกมันนุ่มเป็นเนื้อสัตว์ ซากศพขนาดเล็กนั้นง่ายต่อการทำความสะอาดและอ่อนโยน

วิธีการละลายน้ำแข็ง?

หอยไม่สามารถปลดปล่อยสำหรับคู่หรือในน้ำ มันทำให้เสียรสชาติและโครงสร้างเนื้อ คุณสามารถวางพวกเขาในตอนกลางคืนที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น

มันจะดีกว่าที่จะทำความสะอาดก่อนทำอาหารหรือหลัง?

ในการเรียนรู้วิธีการทำความสะอาดปลาหมึกไม่ยากคุณเพียงแค่ต้องลองครั้งเดียวและจำการกระทำหลัก มือใหม่สามารถสัมผัสกับวิธีการทำความสะอาดและตัดที่แตกต่างกันเพื่อเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง ไม่ว่าในกรณีใดก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมจานของหอยเหล่านี้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ปลาหมึก - อาหารทะเลที่มีประโยชน์และอร่อยที่คุณสามารถกระจายอาหารครอบครัวทุกวันได้ พนักงานต้อนรับบางคนไม่ชอบปรุงหอยเหล่านี้คิดว่าพวกเขาทำความสะอาดยาก มันเป็นความเข้าใจผิด Squids ได้รับการทำความสะอาดได้อย่างง่ายดายหากคุณรู้ถึงความลับเล็ก ๆ ของการประมวลผล

หากคุณซื้อปลาหมึกสดใหม่ให้วางไว้ในชามและกำหนดว่าหัวอยู่ที่ไหน มันตั้งอยู่บนหนวดของเธอ ถือร่างกายของปลาหมึกด้วยมือเดียวที่สองดึงศีรษะกับตัวเอง มันแยกออกจากกันพร้อมกับภายใน ขยายหัวของหนวดกับตัวคุณเองค้นหาและลบปากนก จากนั้นลบดวงตาของคุณ ในการทำเช่นนี้ตัดหนวดเป็นสองครึ่งหรือเพียงแค่บีบตาของคุณออก ทำความสะอาดซากจากภาพยนตร์ ปลาหมึกสดมันง่ายในแอปเดียว ลบแผ่นไคตินที่แข็งซึ่งอยู่ในร่างกาย ล้างซากที่บริสุทธิ์ด้วยน้ำเย็น บ่อยครั้งที่คุณต้องตัดปลาหมึกแช่แข็ง ในการทำความสะอาดอย่าใช้เวลานานเลือกผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องในร้าน ซากของหอยแช่แข็งควรแยกออกจากกันได้ง่าย หากพวกเขาติดกันก็หมายความว่าปลาหมึกได้ถูกกำหนดไว้แล้ว เมื่อตัดพวกเขาจะคลานและหลังการปรุงอาหาร - จะได้รับการแก้ไข ขนาดและสีของ Salma ขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยและอายุ ร่างกายของ Mollusk ดิบด้านนอกและจากด้านในปกคลุมด้วยฟิล์ม มันสามารถมีสี: จากสีชมพูถึงเบอร์กันดีและสีม่วง ภายใต้ภาพยนตร์มีเนื้อสีขาว หลังจากแช่แข็งอีกครั้งเนื้อจะกลายเป็นสีเทาและเสียรสนิยม ปลาหมึกขนาดเล็กทำความสะอาดง่ายกว่าขนาดใหญ่และหลังจากการปรุงอาหารนั้นนุ่มนวล มักจะอยู่ในร้านค้าที่ขายแล้วมีการวางแผนซากแช่แข็งแล้ว มันทำให้ง่ายขึ้นสำหรับการทำความสะอาดของพวกเขา ที่ปลาหมึกที่ชำรุดลบกระดูกอ่อน จากนั้นถอดฟิล์มออกจากคาร์คาส หากไม่เสร็จสิ้นด้วยการรักษาความร้อนพวกเขาจะเข้มงวดและซากตัวเองจะถูกบีบ สามารถเลือกฟิล์มที่ชัดเจนได้หลายวิธี หากไม่มีปลาหมึกการละลายน้ำแข็งใส่ไว้ในชามกระจายด้วยน้ำเดือดที่สูงชันแล้วเปลี่ยนในชามน้ำแข็งทันที ผิวจะถอดถุงเท้า เป็นไปได้ที่จะไม่วางปลาหมึกเป็นน้ำแข็ง แต่เพียงเพื่อให้น้ำเดือดและระบายน้ำทันที ฟิล์มถูกพับทันทีและแยกออกจากกันได้ง่าย เพื่อลบผิวด้วยซาก frostbed วางไว้ในกระทะด้วยน้ำเค็มเดือดและต้ม 2 นาที ภาพยนตร์บางส่วนยังคงอยู่ในน้ำและส่วนที่เหลือสามารถขจัดได้ง่ายเมื่อล้างซากในน้ำเย็น หลังจากนั้นปลาหมึกพร้อมใช้งาน เนื้อของมันนุ่มและอ่อนโยน

Cleanted Squid สามารถอบทำอาหารทอดทะเลแห้งควันทำสับ อย่าปฏิเสธตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความยินดีที่ได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยจากอาหารทะเลที่มีค่านี้