โดยปกติแล้วการผลิต Ano จะต้องใช้ตั้งแต่ 3 ถึง 4 สัปดาห์ แต่บางชนิดอาจใช้เวลาถึง 4 เดือน เป็นที่เชื่อกันว่า Sumerians เปิดเบียร์ประมาณ 3,000 ปีก่อนคริสต์ศักราช e. พวกเขาเร็วกว่าที่พวกเขาทำตอนนี้เพราะการกระโดดไม่ได้เพิ่มเข้าไป สำหรับการผลิตเบียร์คุณต้องมีเวลามากกว่าสำหรับ AEL และส่วนใหญ่มักจะหวาน

เบียร์เป็นส่วนประกอบที่ให้มัสตาร์ดเพื่อความสมดุลของความหวานของมอลต์มันยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ในการผลิตของ Ely, Gruuth ถูกนำมาใช้ส่วนผสมของสมุนไพรและ / หรือเครื่องเทศซึ่งปรุงในสาโทแทนการกระโดด

เอลเป็นเครื่องดื่มที่สำคัญมากในยุคกลางและพร้อมกับขนมปังถือว่าเป็นความต้องการที่ดีที่จะต้องมีความต้องการที่ดี (เนื่องจากความจริงที่ว่าแตกต่างจากนมมันไม่ได้ลดลงในระหว่างการจัดเก็บในระยะยาว)

คำว่า "El" อาจมาจาก Ancient'galian (Ealu) ไปที่ Pyranceo-European Korean "ซึ่งเป็น" Witchcraft "," เวทมนต์ "," การครอบครอง "," มึนเมา "

ในเวลาของเรา

โดยปกติแล้ว EL จะโดดเด่นด้วยประเภทของการหมักที่ใช้และอุณหภูมิการหมัก El เดินบนเบียร์ยีสต์ของการหมักการขี่ม้าแม้ว่าโรงเบียร์อังกฤษบางแห่งรวมถึง "Fullers and Waltones" ใช้การเริ่มต้นไม่ได้มีลักษณะช่วงที่เด่นชัด คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สำคัญของ Elya: มันเดินไปที่อุณหภูมิที่สูงขึ้นดังนั้นจึงเตรียมเร็วกว่าเบียร์

อุณหภูมิการหมักมาตรฐาน ELA - 15-24 ° C (60-75 ° F) ที่อุณหภูมิยีสต์ดังกล่าวเอสเทอร์จำนวนมากและได้รับรสชาติรองและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เป็นผลให้เบียร์มักมีรสชาติ "ผลไม้" มันอาจเป็นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, สับปะรด, กล้วย, พลัม, ลูกพรุนหรืออย่างอื่น โดยปกติแล้ว ely มีเนื้อหาที่เล็กกว่าอิ่มตัวมากกว่าเบียร์

ความแตกต่างระหว่าง Iela และ Laghera บางประเภทเป็นเรื่องยากที่จะจัดหมวดหมู่ ในการผลิตเบียร์อบไอน้ำที่ทันสมัยเย็นเช่นเดียวกับองค์ประกอบ "British Gold Summer Beer" มีลักษณะเฉพาะของทั้ง Elya และ Lager

ในเบียร์ซึ่งจัดเป็น EL ใช้ข้าวบาร์เลย์มอลต์ส่วนใหญ่แม้ว่าจะใช้ข้าวสาลีใน Lambique ในหลายประเทศ EL ได้สูญเสียความนิยมด้วยการประดิษฐ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เช่นเบียร์ค็อกเทล ฯลฯ แต่ตัวอย่างเช่นในสหราชอาณาจักรการขาย ELA เพิ่มขึ้น 8.4% ในปี 2549

ประเภทและแสตมป์ ELA

• ขม ( ขม.)
  • แสงอาย ( เบียร์แสง)
• pala el ( ซีดเอล)
  • el นุ่ม ( เอลอ่อน ๆ)
  • แสงอินเดีย el ( อินเดียซีดเอล)
• ข้าวบาร์เลย์ไวน์ ( ข้าวบาร์เลย์ไวน์)
• สีน้ำตาลเอล ( เบียร์สีน้ำตาล)
• พอร์เตอร์ ( พอร์เตอร์)
• อ้วน ( อ้วน.)
• el strong ( เบียร์ที่แข็งแกร่ง)
  • อายุ EL ( เบียร์เก่า)
  • Dark El ( เอลมืด)
• Lambik ( สดชื่น)
• alt ( alt.)

ดูสิ่งนี้ด้วย

มูลนิธิ Wikimedia 2010

ดู "El" ในพจนานุกรมอื่น ๆ :

เอล - EL / ... พจนานุกรม Morphemno-Spell

- (Eng.) สกุลเบียร์ภาษาอังกฤษที่แข็งแกร่ง พจนานุกรมคำศัพท์ต่างประเทศรวมอยู่ในภาษารัสเซีย Chudinov A.n. , 1910. El Eng เบียร์อังกฤษ คำอธิบายของ 25,000 คำต่างประเทศรวมอยู่ในภาษารัสเซียด้วยรากของพวกเขา ... ... พจนานุกรมคำศัพท์ต่างประเทศของภาษารัสเซีย

เอล - ไม่. พุธ ชื่อของตัวอักษร L เบส 1. Vasya มาที่ Vasya! em, el, xo el บรรจุภัณฑ์ทั้งหมดมา! ตะโกนอย่างแรง .. สีบลอนด์สดใส วันที่ 2001 1 144 ใช่และริบบิ้นผ้าม่านหยิกสวยเพื่อให้คุณไม่หายใจดีใจดูเหมือนอีเมล ... พจนานุกรมประวัติศาสตร์ของการแกล้มกอกภาษารัสเซีย

- (เอลอังกฤษ) เบียร์ ประเภทของเบียร์ภาษาอังกฤษ (เบาและแข็งแรง) เบียร์ชนิดที่เก่าแก่ที่สุด มันมีความหนาแน่นมากขึ้นและความขมขื่นมากกว่าเบียร์ชนิดเบียร์ (เบียร์) ตกปลาที่อุณหภูมิห้อง (13 18 องศาเซลเซียส) กับ ... พจนานุกรมการทำอาหาร

1. El, I; ม. [ภาษาอังกฤษ เบียร์ที่หลากหลายมีความหลากหลายของเบียร์โดดเด่นด้วยรสชาติที่ขมขื่นและปริมาณแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างสูง (เดิมผลิตขึ้นในสหราชอาณาจักร) ภาษาอังกฤษสกอตติชอี Pint Ale 2. El, Nezor .; g. และ cf ชื่อของตัวอักษร ... ... พจนานุกรมสารานุกรม

el. - (El Greco) เพื่อให้สัตว์ประหลาดแห่งศตวรรษที่ผ่านมาจากการนอนหลับที่หวงแหน AHM940 60 (294.2) ... ชื่อของตัวเองในบทกวีรัสเซียของศตวรรษที่ 20: พจนานุกรมชื่อส่วนตัว

พจนานุกรมอธิบาย ushakov

1. EL1, แคบ, CF. ชื่อของตัวอักษร L ชื่อของเสียงที่สอดคล้องกันและค่าอื่น ๆ ; srn A1 2. El2, Ale, สามี (อังกฤษเบียร์) เบียร์ภาษาอังกฤษเบาหนาและแข็งแรง พจนานุกรมอธิบายของ ushakov D.N ushakov 1935 1940 ... พจนานุกรมอธิบาย ushakov

ฉันม. เบียร์ภาษาอังกฤษหนาและแข็งแรงที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ ii m หน่วยความยาวในหลายประเทศ (ในออสเตรียคือ 77.92 ซม., 68.78 ซม. ในฮอลแลนด์ในอังกฤษ 1.143 m) พจนานุกรมอธิบาย Efremova T. F. Efremova 2000 ... พจนานุกรมอธิบายที่ทันสมัยของภาษารัสเซีย

บางทีอาจจะคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคำถามที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมนี้ค่อนข้างถูกต้อง ความจริงก็คือภายใต้เบียร์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำทั้งหมดที่ได้รับจากการหมักแอลกอฮอล์ของมอลต์สาโท ดังนั้นการลดลงอย่างแท้จริงภายใต้หมวดหมู่นี้ El เป็นเพียงหนึ่งในเบียร์ที่หลากหลาย เหล่านั้น., อย่างเป็นทางการ, คำถาม: "EL แตกต่างจากเบียร์อย่างไร" มันเป็นเรื่องไร้สาระเช่นเดียวกับพูดคำถาม: "Grappa จากบรั่นดีคืออะไร"

อย่างไรก็ตามในวัฒนธรรมเบียร์ที่มีอยู่ในพื้นที่หลังโซเวียตเบียร์นั้นถูกระบุจริงด้วยความหลากหลาย - เบียร์ ดังนั้นการขอคำถามดังกล่าวข้างต้นคนรักที่พูดภาษารัสเซียของผลิตภัณฑ์มอลต์แอลกอฮอล์ต่ำต้องการที่จะเข้าใจตัวเองมากกว่า EL แตกต่างจาก Laghera และนี่คือคำถามที่คุ้มค่าที่จะตอบ

พันธุ์ที่ทันสมัยของ elya

ก่อนที่จะพูดถึงคุณสมบัติที่โดดเด่นของ ala มันจะไม่ฟุ่มเฟือยเพื่อตรวจสอบว่าเครื่องดื่มอ้างอิงถึงเบียร์ประเภทนี้

จนถึงปัจจุบันเกือบจะเป็นสถานที่เดียวที่ประเพณีของการผลิตและการบริโภคของ ELA จำนวนมากได้รับการเก็บรักษาไว้หมู่เกาะบริติช ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ความหลากหลายของเครื่องดื่มนี้ส่วนใหญ่มีต้นกำเนิดของอังกฤษ

1. gorky el.

   ปรากฏตัวในอังกฤษรอบศตวรรษที่ XV ได้รับชื่อเนื่องจากการเพิ่มฮ็อพไปยังเครื่องดื่มที่ไม่รู้จักก่อนหน้านี้ที่นี่

2. pale el.

   เมื่อเปรียบเทียบกับเพื่อนร่วมงานที่ขมขื่นเฉลี่ยมันเป็นเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งและอิ่มตัวที่มีรสชาติอ่อนนุชและผลไม้

3. อินเดีย EL (มาตรฐานและสองครั้ง)

   ใกล้กับซีด แต่แข็งแกร่งและมีการกระโดดมากขึ้น ขอบคุณคุณสมบัติเหล่านี้เครื่องดื่มที่ถ่ายโอนไปยังมุมที่ห่างไกลที่สุดของจักรวรรดิอังกฤษ

4. ซอฟท์เอล

   มันเป็นลักษณะของรสนิยมของมอลต์ที่เด่นชัดความหนาแน่นต่ำและปริมาณแอลกอฮอล์น้อยที่สุด เครื่องดื่มนี้มีทั้งรูปแบบที่สดใสและมืด

5. บราวน์เอล

   นอกเหนือจากเฉดสีน้ำตาลทั้งหมดแล้วมันมีระยะค้างที่แข็งแกร่งของมอลต์และกลิ่นหอมอ่อนนุช

6. ที่แข็งแกร่ง

   ตัวเลือกที่เหนือกว่าในแง่ของความหนาแน่นปริมาณแอลกอฮอล์และความอิ่มตัวของมอลต์ ในรสนิยมของเขาหมายเหตุผลไม้อาจมีอยู่หรือเฉดสีที่เป็นกรด เอลฟ์ที่แข็งแกร่งพันธุ์พิเศษยังถือว่าเป็นผู้เก่าที่ผุกร่อนและมืด

7. ข้าวบาร์เลย์ไวน์

   ดื่มมักจะมีแอลกอฮอล์มากกว่า 10 องศา มันมีความโดดเด่นด้วยรสนิยมของมอลต์ที่อุดมไปด้วยมากอย่างไรก็ตามรอยข้ามและผลไม้ยังไม่ได้เป็นคนต่างด้าวกับเขา

8. สีแดงเอล

   เบียร์ที่มีสีแดงเข้มหรือสีแดง - สีอำพันและรสชาติมอลต์เด่นชัด เครื่องดื่มเป็นที่นิยมอย่างยิ่งกับ Celts ของอังกฤษ ดังนั้นจึงแบ่งออกเป็นพันธุ์ไอริชและสก็อต ไอริชเรดเอลมีความโดดเด่นด้วยเนยครีมและคาราเมลบันทึกในรสชาติเนื่องจากการเพิ่มข้าวโพดข้าวหรือน้ำตาล

9. สก็อต el.

   มอลต์บรากาซึ่งกลั่นวิสกี้ในท้องถิ่น เครื่องดื่มนี้มีลักษณะที่คาดการณ์ได้ค่อนข้างมากสำหรับรสนิยมของมอลต์เต็มรูปแบบและน้ำหอมควันที่ผิดปกติกับเพื่อนภาษาอังกฤษของเขา

10. พอร์เตอร์

    เครื่องดื่มที่มืดมากทำจากธัญพืชข้าวบาร์เลย์แห้งอย่างมากและเรียกว่าการเผาไหม้มอลต์ ในแง่ของลักษณะของมันยังใช้กับหมวดหมู่ของ Ely มันมีความโดดเด่นด้วยรสชาติอ่อนนุชที่เด่นชัดและการฟันดาบที่เพิ่มขึ้น นอกเหนือจากพนักงานยกกระเป๋าภาษาอังกฤษแบบคลาสสิกแล้วยังมีพนักงานยกกระเป๋าที่ได้รับความนิยม (อิ่มตัว) เช่นเดียวกับการสละแคร์คาราเมลหรือลาคลีซ, พอร์เตอร์บอลติกที่ผลิตในประเทศของภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกัน

11. อ้วน

    อนุพันธ์ของชาวไอริชของพนักงานยกกระเป๋าสีน้ำตาลซึ่งโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวในช่อดอกไม้ของโน้ตกาแฟที่แตกต่างกันและการยกที่ถูกไฟไหม้เช่นเดียวกับความต้านทานแสงที่สมบูรณ์แบบ ทุกวันนี้พร้อมกับรุ่นคลาสสิคที่มีเปอร์เซ็นต์ที่ค่อนข้างสูงของแอลกอฮอล์มีหอยนางรมที่เหนือกว่าในความนิยมของไอริชแห้ง stout หวาน "เพื่อนร่วมงาน" หวานภาษาอังกฤษของเขาที่มีแลคโตสและการเปลี่ยนแปลงการขนส่งของจักรวรรดิและเขตร้อน

นอกจากนี้แนวคิดของ ELA ดึงดูดเครื่องดื่มดังกล่าวทั้งที่ผลิตในดินแดนของเบลเยี่ยม, ฮอลแลนด์และเบียร์ Trappist ฝรั่งเศส (รวมถึง quadrupel ที่มีชื่อเสียง), สีแดงหรือเบอร์กันดี (บนไวน์บาน) Flande El Belgian Origin เบียร์ Bavarian Beat เบียร์เก่ามาจากเยอรมันDüsseldorf

เอลจากเบียร์แตกต่างกัน ตามพารามิเตอร์ที่จำเป็นหลายประการ ในการผลิต ELA วิธีการหมักแอลกอฮอล์ชั้นนำที่เป็นที่รู้จักของ Shifters และชาวอียิปต์โบราณ มันขึ้นอยู่กับความสว่างที่มีอยู่ในเชื้อรายีสต์ที่เพิ่มขึ้นในโลกเก่า ในกระบวนการของการหมักยีสต์ดังกล่าวจะปรากฏขึ้นกับพื้นผิวของของเหลวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้สร้างหมวกชนิดหนึ่ง เฉพาะกับการเปิดของอเมริกาไปยังยุโรปเท่านั้นที่ลดความหลากหลายของยีสต์ที่หนักกว่าการหมักที่ด้านล่างของ Chan หรือ Barrels ต่อจากนั้นเชื้อรายีสต์เหล่านี้เริ่มใช้ในการผลิตเบียร์

อุณหภูมิการหมักของ elya มีตั้งแต่ 15 ถึง 24 ° C เนื่องจากยีสต์เบาชอบความร้อน ความรู้สึกในต่างประเทศของพวกเขารู้สึกสะดวกสบายมากขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า (5-14 ° C และบางครั้งต่ำกว่า) สถานการณ์หลังช่วยลดความเข้มของการสืบพันธุ์ในของเหลวของจุลินทรีย์ที่หลากหลายและจึงป้องกันเบียร์จากการกระจัดอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามความเป็นไปได้ของการใช้ยีสต์อเมริกันในระดับอุตสาหกรรมซึ่งหมายความว่าการแนะนำเบียร์ในการผลิตจำนวนมากปรากฏขึ้นพร้อมกับการคิดค้นของหน่วยทำความเย็นที่มีประสิทธิภาพเท่านั้น

แรงเสียดทานที่อุณหภูมิสูงขึ้นพร้อมกับการเปิดตัวสารประกอบที่จำเป็นต่าง ๆ และรสชาติตามธรรมชาติทำให้ El สว่างกว่าและรวยแม้ว่าจะมีเสถียรภาพและควบคุมน้อยกว่าเบียร์น้อยกว่า

นอกจากนี้ด้วยปัจจัยความร้อนเดียวกันกระบวนการของการทำให้สุกหลักของ ELA เกิดขึ้นเร็วกว่าในกรณีของเบียร์ มันใช้เวลาเฉลี่ยตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงสองเดือน

คลาสสิก EL ตรงกันข้ามกับเบียร์ไม่ได้อยู่ภายใต้การฆ่าเชื้อโรคหรือการกรอง ดังนั้นเขายังคงหลงทางในขณะที่อังกฤษพูดถึงหยดสุดท้าย เครื่องดื่ม "มีชีวิตชีวา" ดังกล่าวเป็นคุณสมบัติที่มีขนาดร่วมกันและมีคุณภาพของรสชาติ แต่ความเหมาะสมนั้น จำกัด อยู่ที่หลายวัน

และในที่สุดความหลากหลายของ Ely ส่วนใหญ่มีวัตถุประสงค์ในอดีตที่มีวัตถุประสงค์เพื่อให้เกิดความมึนเมาแอลกอฮอล์ แต่สำหรับการดับกระหาย ดังนั้นเมื่อเปรียบเทียบกับ Lager เฉลี่ย EL มีลำดับความสำคัญของแอลกอฮอล์น้อยลงและปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่น้อยลงอย่างมีนัยสำคัญ

สรุปทั้งหมดข้างต้นมันสามารถสังเกตได้ว่าจากมุมมองของผู้บริโภคโดยตรง EL จะอ่อนแอลงอิ่มตัวและตามอำเภอใจเบียร์เป็นเครื่องดื่มที่มีเสถียรภาพและขนส่งที่แข็งแกร่งขึ้น

ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าที่เน้นว่าความละติอมและความไม่แน่นอนของ ELA ตามกฎก็คือมันอาจดีหรือยอดเยี่ยม ไม่ใช่ของขวัญตามที่ระบุไว้โดยผู้อ่านของเราด้วยการชิมตาบอดของการดื่มโฟมชนิดต่าง ๆ ของเบียร์ในกรณีส่วนใหญ่ที่ครอบงำอย่าเลือกเบียร์คือ El

การอ่านงานของผู้เขียนภาษาอังกฤษ (และไม่เพียง แต่) คุณสามารถตอบสนองวลีดังกล่าวเป็น "Miseley Ale" โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มนี้เกี่ยวข้องกับสิ่งที่มีมนต์ขลังเวทย์มนตร์คาถาอาจเป็นเพราะต้นกำเนิดของคำว่า el จากภาษาอังกฤษโบราณซึ่งมันถูกสร้างขึ้นจากแนวคิดของ "เวทมนต์", "มึนเมา" และผู้สร้างเป็นชาวอังกฤษ EL เป็นชนิดของเบียร์ที่ได้รับจากวิธีการหมักรากในที่อบอุ่น เครื่องดื่มนี้มีความต้องการมากในช่วงยุคกลางเนื่องจากความสามารถในการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ตอนนี้ El ยังเป็นที่นิยมอย่างยิ่งในสหราชอาณาจักรไอร์แลนด์และสกอตแลนด์ ซึ่งแตกต่างจากเบียร์ EL มีการตกตะกอนมันไม่ได้ต้มและไม่เรียบร้อย บ่อยครั้งที่ทำอาหาร EL ใช้หญ้าต่าง ๆ ของสมุนไพร เนื่องจากองค์ประกอบของมันเครื่องดื่มนี้มีแคลอรี่เพียงพอและตามการศึกษาบางอย่างมีประโยชน์มากเนื่องจากเนื้อหาของยีสต์ที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้ตามที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นมันไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน - ดังนั้นในบางขวดภาษาอังกฤษ elya ใส่เพียงวันที่ผลิต

พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดของ elya

ในสหราชอาณาจักรรัก:
- แสง / อำพัน EL (ผลิตจากข้าวบาร์เลย์อ่อนมอลต์);
- บราวน์เอล (เตรียมจากมอลต์ที่มีร่มเงานานขึ้นมักจะมีรสชาติอ่อนนุช);
- Dark El (จากที่มืดมอลล์มอลต์คั่วย่างดี);
- สก็อตเอล (แข็งแกร่งมืดด้วยรสนิยมมอลต์ที่สดใส);
- Red Irish El (ข้าวบาร์เลย์ Toasted ถูกเพิ่มเข้าไปในมอลต์);
- ไวน์ข้าวบาร์เลย์ (Strong El พร้อมปริมาณแอลกอฮอล์ 8.5-12%)

ในประเทศเยอรมนีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:
- โคโลญจ์แสง el;
- El Altbir (มีรสชาติที่รุนแรงและปริมาณแอลกอฮอล์ 4.8%)

ชาวเบลเยียมชอบ:
- เบียร์แสง;
- เอลแดงที่มีรสชาติอิ่มตัวของมอลต์;
- Trappist El;
- สีน้ำตาลแดง

Eleay ทำอาหารสูตรอาหาร

ชนบท EL:
- น้ำเย็น 23-25 \u200b\u200bลิตร
- น้ำร้อน 3 ลิตร
- แป้งไรย์ 2.4 กิโลกรัม
- แป้งบัควีท 0.8 กิโลกรัม;
- ยีสต์แห้ง 0.2 กิโลกรัม
- 1.2 กิโลกรัมข้าวบาร์เลย์มอลต์;
- 1.2 กิโลกรัมของไรย์มอลต์

เครื่องดื่มนี้จะสามารถเตรียมความพร้อมเพียงเจ้าของที่มีความสุขของบ้านส่วนตัวเตาอบและบาร์เรล แต่บางคนอาจจะเป็นการสร้างมันในอพาร์ทเมนต์ในเมือง เพิ่มข้าวบาร์เลย์และไรย์มอลต์ไปที่แป้งข้าวไรย์และเทน้ำร้อน 3 ลิตรนวดแป้งและวางไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงในเตาอบ จากนั้นเปลี่ยนแป้งในถัง (25 ลิตร) และแพร่กระจายด้วยน้ำเย็นเติมการเคลือบไปด้านบน ในจานแยกต่างหากนวดแป้งน้ำจากแป้งบัควีทและยีสต์และปล่อยให้มันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในการกุหลาบ จากนั้นนำบาร์เรลที่สะอาดใส่แป้งบัควีทลงในนั้นและเติมเต็มความพยายามของมอลต์ ออกจากส่วนผสมเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงสำหรับการหมัก เมื่อฟองสบู่จอดบนพื้นผิวจากนั้นเขย่าเครื่องดื่มในบาร์เรลวิ่งลงขวดปิดและนำไปใช้ในห้องใต้ดินที่ยอดเยี่ยม เป็นการดีที่สุดที่จะใส่ขวดในทราย

ขิงที่ไม่มีแอลกอฮอล์ EL:
- 2 ลิตร น้ำ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ทรายน้ำตาล
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด;
- น้ำมะนาว 1 น้ำ
- 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
ทำการจองทันทีว่าเครื่องดื่มนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่า EQs ในความรู้สึกเต็มรูปแบบของคำ แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนรสชาติและคุณภาพที่สดชื่น ชิ้นส่วนของขิงเหง้าโซดาบนขูดตื้นและใส่ในโถที่คุณจะใช้สำหรับการหมัก ที่นั่นเพิ่มน้ำตาลยีสต์น้ำมะนาวและเทน้ำ จากนั้นปิดขวดและเขย่ากันสั่น ถัดไปออกจาก El Wander ในขวดปิดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดจำนวนมากเครื่องดื่มบนขวดแล้วลบเข้าไปในตู้เย็น ในวันถัดไป El สามารถดื่มได้
ความสนใจ! ขวดพลาสติกและขวดมักใช้สำหรับการหมัก - ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องตรวจสอบการก่อตัวของก๊าซและหากจำเป็นผลิตก๊าซ!

EL เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่ชื่นชอบมากมายซึ่งอยู่ใกล้กับเทคโนโลยีการผลิตเบียร์ แต่แตกต่างจากการเตรียมความพร้อมด้วยความช่วยเหลือในการหมักการขี่ม้ามีรสหวานที่แปลกประหลาด ดังนั้นคำแถลงของสตีเวนสันว่าเอลปรุงจากภูเขาคนแคระในถ้ำลึกนั้นไม่เป็นจริงอย่างสิ้นเชิง

แตกต่างจากเบียร์ ไม่เพียง แต่โดยการขี่หมัก แต่ยังอยู่ในก๊าซ: ถ้าเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สำหรับเบียร์จากนั้นสำหรับคาร์บอนไดออกไซด์ Azot และความจริงที่ว่า el ไม่ผ่านการส่งผ่านและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จาก Lager El นั้นแตกต่างกัน การหมักที่สูงขึ้น (15-24 ° C) ความเร็วในการทำอาหารและความหวานเช่นเดียวกับการขาดการฆ่าเชื้อโรค

el อย่างไร

เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มนี้เปลี่ยนจากจุดเริ่มต้นของการปรากฏตัวมาก ในศตวรรษที่ 7 ชาวอังกฤษทำให้มันไม่มีฮ็อพเรียก "องค์ประกอบ" เครื่องดื่มที่มาถึงทั้งหมด ในศตวรรษที่ 16 กระโดดปรากฏขึ้นนำมาจากเนเธอร์แลนด์

ตอนนี้การผลิตทั้งหมดของ Elya ได้รับการจัดตั้งขึ้นแล้ว อัปเดตรายละเอียดทั้งหมดของการทำอาหารและพูดสั้น ๆ เครื่องดื่มกำลังเตรียมประมาณหนึ่งเดือน (ไม่ค่อยมี - 4 เดือน) การหมักเสื้อผ้าระยะยาว (ยีสต์อยู่บนพื้นผิวและไม่อยู่ที่ด้านล่าง) การไม่มีการฆ่าเชื้อโรคและการฆ่าเชื้อให้รสชาติเลือก

โดยวิธีการที่ความหวานของมอลต์ในกระบวนการผลิตกำหนดไม่ใช่การปรากฏตัวของฮ็อพ แต่เครื่องเทศและสมุนไพร (Gruit) ซึ่งจะต้มใน Sousl

เมื่อเครื่องดื่มพร้อมแล้วมันจะถูกส่งไปยังถังและขวดเพิ่มลงในแต่ละน้ำตาล Tolik และอุดตัน น้ำตาลต่ออายุกระบวนการหมักและอีก 2-3 สัปดาห์ EL Rippening ทั้งหมดนี้มีผลต่อลักษณะของ ELA

ลักษณะเครื่องดื่ม

รสชาติ - นุ่มไม่เป็นขุยและหวานผลไม้เล็กน้อย ความขมขื่นง่ายของคอหอยแรกถูกแทนที่ด้วยความหวานครีมของ Irisok

สี - จากแสง - อำพันถึงสีเข้ม - ทองแดง

ความมั่นคง - หนาโฟมไม่อุดมสมบูรณ์

ป้อมปราการ - ขึ้นอยู่กับที่ตัดตอนมา แต่โดยเฉลี่ย - 2.5-10%

แคลอรี่ — 50 Kokalorius ใน 100 มล.

ดื่มได้อย่างง่ายดายและมีความสุข

ประวัติของ ELA

หากมีเบียร์ที่นี่เป็นเวลา 3,000 ปีก่อนคริสต์ศักราชจากนั้น El ก็เริ่มทำอาหารในอังกฤษตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 7 จนถึงยุคของเราและคำว่า "เบียร์" เริ่มที่จะใช้ตั้งแต่ร้อยละ 15-16 เมื่อ Hmel เข้าสู่ Elya แต่เขาไม่ได้หยั่งรากโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน El เหมือนก่อนหน้านี้เขามักจะเพิ่มมากที่สุดไม่ใช่กระโดดและ Gruit - คอลเลกชันพิเศษของ Wormwood, Yarrow, ยี่หร่า, Juniper Berries, Heather, Myrta, เรซิ่น Fir, Buggy, Ginger, Nutmeg อบเชยโป๊ยกั๊กและน้ำผึ้ง การขายส่วนผสมนี้พ่อค้าสามารถด้วยพรของโบสถ์เท่านั้น

ในยุคกลางอังกฤษมีความนิยมเช่นเดียวกับขนมปังกลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิต ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามันมักเรียกว่า "ขนมปังเหลว"

พันธุ์ elya เริ่มปรากฏขึ้นไม่เพียง แต่สำหรับความหลากหลายของรสนิยม แต่ยังเกี่ยวข้องกับสถานการณ์ชีวิตบางอย่าง ดังนั้นส่งมาจากอังกฤษไปยังอินเดีย El Pooted ซึ่งมีอิทธิพลต่อการเพิ่มขึ้นของแอลกอฮอล์ในนั้น ตัวเลือกนี้ถูกเรียกว่า "อินเดียซีดเอล"

ตอนนี้ความนิยมของเครื่องดื่มภาษาอังกฤษโบราณจะไม่ลดลง หลักฐานของสิ่งนี้ทำหน้าที่เป็นความต้องการของเขาในหลายประเทศทั่วโลกและจัดงานวันหยุดที่อุทิศให้กับแอลกอฮอล์นี้เป็นประจำ ตัวอย่างเช่นในอังกฤษฤดูหนาว "เทศกาล Elya" จัดขึ้นเป็นประจำทุกปี

ปัจจุบัน El กำลังทำอาหารในสหราชอาณาจักรสกอตแลนด์ไอร์แลนด์เยอรมนีและเบลเยียม และในแต่ละประเทศเหล่านี้เขามีลักษณะและพันธุ์ของตัวเอง โดยทั่วไปมากกว่า 17 สายพันธุ์ของ ELY ซึ่งตอนนี้เรากำลังพูดถึง

พันธุ์ของ elya

"ขม" (ขม / ขม) เขาไม่ขมขื่นและหวาน - ผลไม้มันถูกใช้ในตัวเขาก่อนที่คนอื่นจะใช้เรียกว่า "ขม" เฉดสีของมันสามารถมีตั้งแต่สีบรอนซ์ถึงสีเข้ม - ทองแดง ที่นิยมมากที่สุด ในอังกฤษศตวรรษที่ 15 มีอยู่ในเวลาอาหารกลางวันในแต่ละโต๊ะ

"ซีดเอล" (Pala) แสงที่มีรสเผ็ดเผ็ดเผ็ด

เอลอ่อน ๆ (อ่อนนุ่ม). แสง, รสชาติสดใส, มอลต์, ป้อมปราการต่ำ (3-3.6%) ความหลากหลายถือว่าเป็นเด็กและทนไม่ได้ นี่คือ El Shakhtarov ที่รักที่สุดในเวลส์

เบียร์สีน้ำตาล (สีน้ำตาล) Dark Fortress ต่ำ (3-4%), กลิ่นของถั่ว, ความขมขื่นปานกลางและหวานบางครั้งรสชาติช็อคโกแลตเล็กน้อย รุ่นอเมริกันมีความแห้งกร้านและความขมขื่นมากขึ้นในรสชาติ

"อ้วน" (อ้วน). ไอริชเอลส่งแคทเธอรีนที่สองไปยังรัสเซีย ในบรรดาประเภทของเครื่องดื่มสามารถสังเกตเห็น "Guinness" ที่ได้รับการยอมรับจากโลก (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 7%) และ "Kilkenny" สีแดง (แอลกอฮอล์ 4%)

เอลเก่า (ตากแดดตากฝนฟ้าคะนอง) มืดป้อมปราการ - สูง (6-10%) รสเปรี้ยว - เปรี้ยวหนามีร่มเงาของผลไม้สมุนไพรและเครื่องเทศการสัมผัส - จาก 1 ปี เตรียมในอังกฤษ

"Alt" (อัลโต) เตรียม Dusseldorf (เยอรมนี)

"เบอร์ตันเอล" (บาร์ตัน) พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ "Fullers Golden Pride" และ "Bass №1" สีของ ALA คือความมืดรสชาติ - หวานกับแอปเปิ้ลลูกแพร์และโน้ตน้ำผึ้งป้อมปราการสูง (ดังนั้นจึงมีการเจือจางเกือบตลอดเวลา) การสัมผัส - จาก 1 ปี

สก็อตเอล (สก๊อต). สก็อต el สีเข้มกับรสคาราเมล การปรุงในภาคเหนือนั้นแตกต่างจากรสนิยมทางตอนใต้วอลนัทและบันทึกของควันในกลิ่นหอม

เบลเยียม (เบลเยียม) แสงป้อมปราการ - สูงมาก เตรียมความพร้อมในเบลเยียมด้วยเทคโนโลยีของตัวเอง (ใช้น้ำตาล)

"เบียร์ Trappist"มันกำลังเตรียมในยุคกลางโดยพระเมืองเบลเยียมของคำสั่งของผู้ชำนาญ การทดลองกับสารเติมแต่งอนุญาตให้พันธุ์ดังกล่าวเป็น "Rhine Koslsh", "Double", "Creek", "Tripl", "พ่อ Trappists" ที่คุณสามารถรู้สึกถึงสีแดงเข้มเชอร์รี่กล้วยและรสชาติอื่น ๆ อีกมากมาย

นอกเหนือจากข้างต้นยังมีพันธุ์ของ Elya เช่น "Porter" (Porter), "อินเดียซีด Ale" (แสงอินเดีย), "Ale Dark Ale" (มืด), "แสง Ale" (แสง), "Ale "(แข็งแกร่ง), ไวน์ข้าวบาร์เลย์ (Barlivine)

ดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมมากแค่ไหน?
ทุกอย่างง่ายมาก - เช่นเดียวกับเบียร์ธรรมดา นักชิมบางตัวลดลงเป็นแก้วที่มีองค์ประกอบของส้ม แต่มันก็น้อยมากเนื่องจาก El ในกรณีนี้ได้รับความเปรี้ยวที่เป็นธรรม

ดื่มอะไร

แสงและพันธุ์สีทอง ความสดใหม่ของมันเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบของจานที่คมชัด, เค็มและเผ็ด, อาหารอินเดีย, ไทยหรือเม็กซิกัน กลมกลืนอย่างสมบูรณ์แบบกับซูชิและชีสครีม

พันธุ์อำพัน - เกือบสากล เราสามารถดื่มได้เกือบทุกจาน - จากซุปอิ่มตัวไปจนถึงแซนด์วิชพิซซ่าและบาร์บีคิว ขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมเป็นชีสที่มีแม่พิมพ์ อย่าดื่มอาหารหวานเท่านั้นที่ขัดจังหวะรสชาติของเครื่องดื่ม

เกรดมืด - เหมาะสำหรับไก่เนื้อสัตว์ไส้กรอกแฮมเบอร์เกอร์ชีสที่น่ารังเกียจ "Cheddar" และการเทจากเห็ด เป็นที่น่าสนใจที่จะรวมเครื่องดื่มเช่นขนมช็อกโกแลต (ตัวอย่างเช่นเค้กไอริช "Zaher") หรือ Moussami

โดยทั่วไปแล้ว El กลมกลืนกับชีสอาหารทะเลเนื้อสัตว์ แต่เครื่องดื่มจะไม่สูญเสียอะไรเลยถ้ามันยู่ยี่โดยแครกเกอร์หรือถั่ว

องค์ประกอบที่มืดมิดเรียกว่าเบียร์ที่แข็งแกร่งซึ่งต้มบนพื้นฐานของข้าวบาร์เลย์มอลต์และสมุนไพรผสมโดยวิธีการขี่หมัก สำหรับเครื่องดื่มนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมผลไม้ที่เด่นชัดและรสชาติผสมผสานความหวานและมัสตาร์ดเบา ๆ พันธุ์ที่เป็นที่นิยมของ ELA เป็นพนักงานยกกระเป๋าและรัฐ

วันนี้ Beer Dark El ผลิตในสกอตแลนด์ไอร์แลนด์และเบลเยียม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเทศของผู้ผลิตแต่ละคนมีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติของมัน

ไอริช Dark El.

ไอริช El Dark Ber Beer เป็นเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งและพร้อมกันพร้อมกับรสชาติของไวน์ที่เด่นชัดและกลิ่นคาราเมลคาราเมล มันต้มจากสาโทหนาที่มีความหนาแน่นสูง สำหรับเบียร์ดังกล่าวร่มเงาทับทิมอิ่มตัวมีลักษณะและปริมาณแอลกอฮอล์สูงที่ไม่ทำให้เสียรสชาติ

เบลเยียม Dark El.

เบลเยียมถือเป็นหนึ่งในเมืองหลวงของการผลิตเบียร์ดังนั้นการพูดเกี่ยวกับเบียร์มันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึง Dark Belgian El ที่นี่มันปรุงจากเวลาของวัดสังฆมณฑลและสูตรอาหารโบราณจำนวนมากได้รับการเคารพในการผลิตของ ELY และวันนี้

มันเป็นเบียร์ที่มีรสหวานเช่นเดียวกับผลไม้รสเผ็ดและคาราเมล สีของเครื่องดื่มแตกต่างกันไปจากสีเหลืองอำพันถึงสีน้ำตาลเข้ม เมื่อเทเบลเยียมดาร์กเบิร์นหมวกโฟมที่อุดมไปด้วยจะเกิดขึ้นเป็นแก้ว

สก็อตดิชดาร์ดิช

มุมมองอื่นของเบียร์นี้คือ Dark Dark Scottish ซึ่งต้มในภูมิภาคทางตอนเหนือของราชอาณาจักร มันมีความโดดเด่นด้วยสีเข้มที่อิ่มตัวเป็นสีมอลต์ที่รุนแรงและกลิ่นหอมที่มีโน้ตควันและทอด เพื่อลิ้มรสเครื่องดื่มนี้คล้ายกับความขมขื่นของภาษาอังกฤษ - มันยังรู้สึกถึงโน้ตไม้และกรดขนาดเล็ก

อีไลสก็อตมีป้อมปราการที่แตกต่างกัน มีหลายประเภท:

• ปริมาณแสงแอลกอฮอล์ 3-4%
• ปริมาณแอลกอฮอล์หนัก 4-5%
• การส่งออกเป็นปริมาณแอลกอฮอล์ 5.5-6%
• Scotch Ale ที่แข็งแกร่ง - ปริมาณแอลกอฮอล์ 6-8%

คุณสามารถลอง Dark Dark El และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ลึกและรวยโดยไปเยี่ยมชมร้านอาหารเบียร์พิเศษเช่น Brisseria Kriek