แตงโมหวานน่าจะเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาที่สุด แต่เปล่าประโยชน์. แท้จริงแล้วมันอยู่ในเปลือกของแตงโมที่เก็บสารที่มีประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายไว้

เปลือกดิบไม่เหมาะสำหรับรับประทาน แต่เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำเปลือกหวานจากเปลือกแตงโมคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยชิ้นที่หอมหวานและหอมของฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว

แตงโมหวานโฮมเมดกับมะนาว

เป็นเรื่องยากมากที่จะหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้าน แต่แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมที่บ้านได้ รูปแบบการเตรียมขนมมีดังนี้:

• แตงโม 4 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาว 1 ลูก

ผลไม้หวานโฮมเมดเตรียมจากแตงโมดังนี้:

ต้องเก็บผลแตงโมหวานสำเร็จรูปแบบโฮมเมดไว้ในภาชนะปิดมิดชิดเพื่อไม่ให้ฝุ่นเกาะชิ้นหวานและไม่ชื้น

สูตรง่ายๆสำหรับแตงโมหวานกับมะนาว

แม้ว่าจะเป็นฤดูร้อนในการเก็บแตงโม แต่คุณสามารถทำสูตรง่ายๆสำหรับผลไม้หวานด้วยมะนาว ตัวเลือกการอบแห้งนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานใช้สำหรับอาหารเช่นเดียวกับการเพิ่มในขนมอบ สำหรับการทำอาหารเองที่บ้านให้ใช้:

• 1 กก. เปลือกโลก;
• 1 กก. และ 200 กรัม น้ำตาล;
• 700 มล. น้ำ;
• มะนาวสองสามลูก

คำแนะนำในการทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากที่จะจัดการ

1. ขั้นแรกเตรียมเปลือกโลก เราทำความสะอาดจากเศษของเยื่อสีชมพูและชั้นนอกสีเขียว
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้มีดหยิกและใช้มันได้ วิธีนี้จะทำให้ชิ้นดีขึ้นมาก
3. ลวกในน้ำเดือด ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแยกกันในกระทะ
4. เราส่งเปลือกที่ทำเสร็จแล้วลงในน้ำเชื่อมเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีวิธีนี้จะทำให้ผลไม้หวานมีรสส้มอ่อน ๆ และชิ้นมะนาวเองก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
5. ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นลงในสภาพที่อบอุ่น อุ่นจานให้ร้อนและเย็น 10 ครั้ง ครั้งที่ 5 บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะ
6. ท้ายที่สุดเราใส่ผลไม้หวานโฮมเมดจากแตงโมลงในจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยให้ความร้อนถึง 50 องศา

สูตรเปลือกแตงโมหวาน "ขนมมีประโยชน์"

ตามรูปแบบการปรุงทีละขั้นตอนคุณจะพบการใช้วัตถุดิบที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่งในตอนแรก และหากคุณย้อมขนมที่ดีต่อสุขภาพด้วยน้ำผลไม้ที่สดใสในระหว่างขั้นตอนการเตรียมผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ รับ:

• 1.5 กก. เปลือกโลก;
• 1 กก. น้ำตาล;
• น้ำผลไม้สีเข้มข้นครึ่งแก้ว
• วานิลลา (ไม่จำเป็น);

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารเช่นเปลือกหวานมีดังนี้:

1. ตัดเปลือกสีเขียวที่เหนียวออกด้วยมีดคม ๆ เราล้างและหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย เราใส่ลงในกระทะ
2. โรยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ เปลือกควรปล่อยให้น้ำไหล
3. เทน้ำผลไม้ที่มีสีสันสดใสโยนวานิลลาลงไปแล้ววางกระทะบนไฟอ่อน ๆ
4. นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 40 นาทีจนชิ้นโปร่งใส
5. เราวางชิ้นบนแผ่นอบโดยปิดด้วยกระดาษไขที่ด้านหน้า
6. ทิ้งไว้ให้แห้งจนได้ความแข็งตามต้องการ จากนั้นเติมด้วยน้ำตาลผงและใส่ลงในภาชนะที่คุณจะเก็บไว้ ภาชนะสุญญากาศทำงานได้ดีที่สุด

ขนมหวานจากธรรมชาติจะเป็นขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก ๆ

สูตรสำหรับแตงโมหวานในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับแตงโมหวานที่ง่ายและรวดเร็วเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบวิธีการทำอาหารง่ายๆ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตนเองโดยใช้:

• 1.5 กก. เปลือกแตงโม
• 2.5 กก. น้ำตาล;
• 1.5 ล. น้ำ;
• 5 กรัม กรดมะนาว
• น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)

คำแนะนำในการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. เติมน้ำที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสม
2. เราทิ้งไว้สามวัน เราเปลี่ยนน้ำในภาชนะ 2 ครั้งต่อวัน
3. เราเทน้ำลงในกระชอนล้างและส่งไปยังชามหลายใบ
4. เทน้ำเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดอยู่ในของเหลว เรากำหนดตำแหน่ง "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ"
5. หลังจากผ่านไป 20 นาทีให้สะเด็ดน้ำและใส่เปลือกกลับเข้าไปในชาม เทลงใน 1.5 ลิตร น้ำใส่น้ำตาลและกรดมะนาว ผสมและเปิดโหมด "Pilaf"
6. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วให้วางชิ้นบนถาดรองด้วยกระดาษเช็ดมือ ตากให้แห้ง 5-6 ชั่วโมงแล้วใส่ในภาชนะเก็บ

หากต้องการฝึกฝนสูตรผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมที่บ้านอย่างแน่นอนคุณสามารถดูรูปถ่ายอาหารอันโอชะมากมาย แม้ในภาพจะดูน่ากินกว่าก็ตาม พยายามกระจายประสบการณ์การทำอาหารของคุณและทำให้เด็ก ๆ มีความสุขด้วยอาหารมื้ออร่อย

วิดีโอ: ปอกเปลือกแตงโมที่บ้าน

ในฤดูแตงโมอย่ารีบทิ้งเปลือกหลังจากกินเนื้อสีแดงหวาน คุณสามารถทำแยมหรือผลไม้หวานแสนอร่อยจากพวกเขาซึ่งจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน ผลไม้หวานที่ทำจากเปลือกแตงโมเป็นขนมหวานที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่มีขายในร้านและคุณสามารถทำขนมแปลก ๆ ได้ด้วยมือของคุณเอง

ข้อดีของเบอร์รี่หวานคือเนื้อผลไม้เป็นน้ำ 90-95% นอกจากนี้ยังมีกรดผลไม้สารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและแร่ธาตุ มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเปลือกของแตงโมยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นแมกนีเซียมโพแทสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสเหล็กวิตามิน A, C, P และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด

สารที่มีประโยชน์สามารถหาได้ทั้งจากแตงโมสดและจากเยื่อแปรรูป แตงโมกระป๋องทำแยมแยมเนื้อก็เค็มด้วยซ้ำ

อันตรายของเบอร์รี่หวานอยู่ที่สารเคมีในปริมาณสูงซึ่งมักใช้ในการทำให้สุกเร็ว นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อแตงโมในโรคเฉียบพลันของระบบทางเดินปัสสาวะโรคของตับอ่อนโรคเบาหวาน

สำหรับผลไม้หวานและแยมที่ทำจากเปลือกแตงโมและเนื้อแตงโมวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากจะถูกทำลายในระหว่างการอบด้วยความร้อน ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะมีการเติมน้ำตาลจำนวนมากซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หากคุณมองสถานการณ์จากอีกด้านหนึ่งในระหว่างการต้มเป็นเวลานานโลหะหนักและไนเตรตจะออกมาจากเปลือกโลกซึ่งมีความเข้มข้นมากขึ้นในเปลือกของแตงโม

สำคัญ! คุณสามารถปรุงผลไม้หวานจากแตงโมได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล แต่สุดท้ายคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสจืด เพื่อให้ได้รสชาติของผลไม้ที่หอมหวานคุณจึงไม่ควรให้น้ำตาล อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วนควรปฏิเสธของหวาน

วิธีการปรุงผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมในห้าขั้นตอน?

สูตรสำหรับเปลือกแตงโมหวานทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันในการเตรียมชิ้นหวานที่บ้านคุณจะต้องผ่านการเตรียมห้าขั้นตอน แม่บ้านบางคนละเลยบางขั้นตอนซึ่งไม่แนะนำ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจไม่ทำงาน

1. ด่าน 1. เราทำความสะอาดเปลือกโลก ใช้เครื่องปอกผักตัดผิวสีเขียวออก นำเยื่อที่เหลือออก ตามหลักการแล้วคุณควรมีเฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวซึ่งทำจากผลไม้หวาน
2. ด่าน 2. แช่เปลือก ในการกำจัดไนเตรตควรเก็บเปลือกโลกไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถลวกเปลือกโลกได้ ในการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนจะถูกวางไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นลดลงใต้น้ำเย็นมาก
3. ด่าน 3. ปรุงอาหาร ขั้นตอนนี้ค่อนข้างยาว แต่ก็สำคัญที่สุดเช่นกัน เริ่มแรกคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมหวานโดยวางก้อนแตงโมหรือแท่งไว้ ก่อนอื่นบางคนเทน้ำตาลลงในเปลือกและรอจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นจากนั้นจึงนำไปตั้งไฟ หลังจากน้ำเชื่อมเดือดแล้วแท่งจะถูกต้มประมาณ 10 นาที นำกระทะออกจากเตาทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง จากนั้นเปลือกจะถูกวางลงบนเตาอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอน คุณต้องทำอย่างน้อย 8-9 ครั้ง ดังนั้นคุณควรได้ชิ้นที่โปร่งใสซึ่งจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
4. ด่าน 4. เราแห้งผลไม้หวาน วางชิ้นส่วนบนแผ่นอบซึ่งเราปูด้วยกระดาษรองไว้ก่อน โรยด้านบนด้วยน้ำตาลเล็กน้อยนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที สิ่งสำคัญคือต้องจับช่วงเวลาที่ผลไม้หวานพร้อม ไม่ควรเหนียวพื้นผิวด้านนอกควรยืดหยุ่นเรียบเนียนและด้านในยังคงบอบบางมีความหนืดเล็กน้อย
5. ขั้นที่ 5. การจัดเก็บ ผลไม้หวานที่เตรียมไว้ควรจะเย็นลงและวางไว้ในขวดเพื่อเก็บรักษาต่อไป ควรให้ความสำคัญกับภาชนะที่มีฝาแก้วปิดสนิท ขวดถูกล้างก่อนและแห้งให้สะอาด ชิ้นหวานสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี เปลือกแตงโมหวานแบบโฮมเมดมักทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับแยมหรือแยมจากเนื้อ

สูตรขนมหวาน

หากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเตรียมคุณสามารถทำขนมของคุณเองได้ตามรสนิยมของคุณ: คลาสสิกเผ็ดส้มมิ้นต์ ฯลฯ คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่งเกล็ดมะพร้าวกลีบดอกอัลมอนด์เดรจหลากสีเป็นโรย โรยช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลให้ทั่วชิ้นสำหรับขนมโฮมเมดจากธรรมชาติ

มีสูตรมากมายสำหรับการทำผลไม้หวานจากเปลือกแตงโม แต่แม่บ้านแนะนำให้เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุด หลังจากนั้นคุณสามารถลองสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นโดยเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน

สูตรง่ายๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเปลือกหวานจากเปลือกแตงโมไม่เกี่ยวข้องกับการแช่ในสารละลายโซดา มันเบามากและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารระดับมืออาชีพ

ส่วนผสม:

• เปลือกแตงโม - 750 กรัม
• น้ำตาล - 370 กรัม
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร

วิธีทำเปลือกหวานจากเปลือกแตงโมที่บ้าน:

1. ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องมีเครื่องชั่งครัวที่มีน้ำหนักส่วนสีขาวของเปลือกโลก คุณควรมี 750 กรัม
2. ตัดเปลือกเป็นก้อน
3. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะพร้อมน้ำ ใส่กระทะตั้งไฟอ่อน ๆ พักไว้จนน้ำตาลละลายหมด
4. ใส่ก้อนลงในน้ำเชื่อมต้มประมาณ 15 นาที
5. นำกระทะออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
6. ใส่ไฟอ่อนอีกครั้งต้มประมาณ 15 นาทีทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
7. ใช้กระชอนหรือกระชอนกรองน้ำเชื่อมที่กรอบ ปล่อยให้ก้อนนั่งในกระชอนหรือตะแกรงประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำเชื่อมหมด
8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ม้วนก้อนด้วยน้ำตาลผงวางบนแผ่นอบวางในห้องที่สะอาดและแห้งเป็นเวลาหลายวัน

หมายเหตุ! ในสูตรนี้คุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวดมิฉะนั้นขนมจะไม่ได้ผล: สำหรับเปลือก 3 เสิร์ฟน้ำตาลทราย 2.5 เสิร์ฟและน้ำ 4 เสิร์ฟ

มะนาวหวาน

ชิ้นที่ทำตามสูตรนี้แช่ในสารละลายโซดา ด้วยโซดาผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมมีความหนาแน่นยืดหยุ่นและมีสีเหลืองสดใส

ส่วนผสม:

• เปลือกแตงโม - 3 กก.
• น้ำสะอาด - 3.5 ลิตร
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• 1 มะนาว
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ผงน้ำตาล.

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะเติมเบกกิ้งโซดาคนให้เข้ากันจนโซดาละลาย
2. ตัดเปลือกเป็นก้อนใหญ่ใส่ในสารละลายโซดา
3. วางหม้อไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
4. ล้างก้อนใต้ก๊อกปิดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. สะเด็ดน้ำเปลือกแห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะเติมน้ำตาลทราย 750 กรัม ต้มน้ำเชื่อมผลไม้หวานจากเปลือกแตงโม
7. บดผิวเลมอนใส่น้ำเชื่อมเทน้ำมะนาว½
8. วางก้อนแตงโมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
9. นำออกจากเตาปิดฝาและยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
10. ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้งจนกว่าชิ้นส่วนจะนิ่มและโปร่งใส หลังจากนั้นพับไว้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว
11. โรยชิ้นด้วยผงวางบนแผ่นอบที่บุด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ ผลไม้หวานแห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40-50 องศา

แตงโมหวานสำเร็จรูปที่ทำตามสูตรนี้ควรอยู่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันจากนั้นจึงพับใส่ภาชนะเก็บได้

เปลือกขิง

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับทำอาหาร:

• เปลือกแตงโมที่เตรียมไว้ - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ผิวเลมอน - ช้อนชา
• รากขิงบด - ช้อนชา
• กรดซิตริก - ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเปลือกเป็นแท่งยาวล้างออก ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
2. ใส่กระทะโดยใช้ไฟอ่อนปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
3. ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงจากนั้นตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ทำซ้ำอีก 2-3 ครั้งจนกว่าแท่งจะโปร่งใส เมื่อเดือดครั้งสุดท้ายให้ใส่เครื่องเทศกรดซิตริกและความเอร็ดอร่อย
4. โยนชิ้นส่วนที่เย็นลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลว หลังจากนั้นม้วนก้อนด้วยน้ำตาลผงอย่าให้แน่นเกินไปบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
5. วางขนมไว้ให้แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40-50 องศา

หมายเหตุ! ในสูตรนี้คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการขนมที่มีรสเปรี้ยวให้เพิ่มพริกป่นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของคุณ: วานิลลา, อบเชย, กระวาน, กานพลูบด อย่าลืมสลัดชิ้นเครื่องเทศออกก่อนส่งเข้าเตาอบให้แห้ง

ทำแตงโมหวานในเครื่องอบผ้า

ปัจจุบันแม่บ้านทุกคนมีอุปกรณ์ในครัวมากมายที่ช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก สำหรับผลไม้หวานคุณสามารถใช้เครื่องอบผลไม้และเครื่องหมัก

ขั้นตอนการปรุงผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมในเครื่องอบไฟฟ้า:

1. เตรียมเปลือกเพื่อทำก้อน 1.5 กก.
2. ส่งไปยังผู้หมักใส่น้ำตาลทรายที่นั่น
3. ใส่ 2-3 รอบในโปรแกรมพร้อมกันเพื่อให้ชิ้นส่วนอิ่มตัวด้วยน้ำตาล
4. ถัดไปเปลือกจะต้องต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที
5. โยนในกระชอนหรือใส่ตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
6. จัดเรียงเปลือกหวานในอนาคตจากเปลือกแตงโมในเครื่องอบแห้งบนถาดพิเศษ ตั้งอุณหภูมิ 40-55 องศาและแห้งจนนุ่ม

หมายเหตุ! หากไม่มีผู้หมักก้อนจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในของเหลวเดียวกันจากนั้นพักไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีใส่กระชอนแล้วใส่ลงในถาดที่อบแห้ง

สูตรผู้เล่นหลายคน

สูตรที่น่าสนใจซึ่งเป็นผลมาจากการที่คุณจะได้รับขนมโฮมเมดแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลามาก

ส่วนผสม:

• ส่วนสีขาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่งของเปลือกโลก
• น้ำตาล 5 กก.
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• กรดซิตริก 5 กรัม
• ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเปลือกสับใส่กระทะเทน้ำสะอาดแช่เย็น 3-4 วัน ในกรณีนี้ควรเปลี่ยนน้ำทุกๆ 6-7 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำกระทะออกจากตู้เย็นล้างเปลือกออกด้วยน้ำไหล
3. ใส่ในหม้อหุงช้าเติมน้ำให้มิด
4. เข้าสู่โหมด "Steam cooking" เป็นเวลา 20 นาที
5. จากนั้นใส่ชิ้นส่วนลงในกระชอนและล้างชามสำหรับผู้ใช้หลายคน
6. เทแป้งลงในชามที่สะอาดเติมน้ำและน้ำตาล
7. ตั้งค่าโหมด "Pilaf" บนมัลติผู้เล่น
8. ในตอนท้ายของโปรแกรมนำชิ้นส่วนออกมาม้วนด้วยน้ำตาลอบให้แห้งในเตาอบ

ผลไม้หวานเป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีซึ่งเตรียมโดยการปรุงผลไม้หรือเปลือกในน้ำเชื่อม พวกเขาทำหน้าที่เป็นของหวานแยกต่างหากและใช้ในการตกแต่งขนม พวกเขามีน้ำตาลในปริมาณที่ค่อนข้างมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ไว้ เรานำเสนอสูตรการทำผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมสุกหลายสูตร

เปลือกของแตงโมอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นเดียวกับเนื้อของมันมีกลิ่นหอมที่แยกไม่ออกและหากผ่านกรรมวิธีอย่างถูกต้องก็อาจกลายเป็นของหวานแสนอร่อยได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถปรุงผลไม้หวาน ดังนั้นจึงไม่ควรทิ้งเปลือกแตงโมลงถังขยะเสมอไปคุณสามารถอดทนและรับขนมดั้งเดิมที่คุณไม่น่าจะหามาขายได้ ควรเข้าใจว่าควรปลูกแตงโมโดยไม่เติมสารอันตรายจำนวนมากซึ่งมักจะสะสมอยู่ในเปลือก

การเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก

ควรใช้แตงโมที่มีเปลือกหนาเป็นพื้นฐาน ชั้นสีเขียวด้านบนถูกตัดออกจากเปลือกและเยื่อที่เหลือจะถูกลบออก วัตถุดิบจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นหยิก (หากมีมีดหรืออุปกรณ์พิเศษ)

น้ำหนักของแตงโมควรอยู่ที่ประมาณ 1-1.2 กก. เพื่อให้สะดวกในการใช้อัตราส่วนกับส่วนผสมอื่น ๆ

ขั้นตอนการทำผลไม้หวานจากเปลือกแตงโม

ขั้นตอนการปรุงสำหรับผลไม้หวานใด ๆ มักเป็นแบบมาตรฐานและประกอบด้วยหลายขั้นตอน สูตรการปรุงผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมแตกต่างกันในองค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสมและสารเติมแต่งเท่านั้น

• การเตรียมวัตถุดิบ (ดูด้านบน);
• การแช่หรือต้มในน้ำ (ช่วยให้เยื่ออ่อนนุ่มและขจัดสารที่เป็นอันตราย) คุณสามารถละเว้นช่วงเวลานี้ได้ แต่สำหรับผลแตงโมที่มีรสหวานในอุดมคติจะไม่ฟุ่มเฟือยดังนั้นก่อนเริ่มปรุงอาหารควรแช่เปลือกในน้ำสองสามชั่วโมง (เพิ่มตัวดูดซับหากต้องการ) หรือต้มประมาณ 10-15 นาที
• การปรุงในน้ำเชื่อมเป็นกระบวนการที่ยาวนานที่สุดในระหว่างที่ความชื้นทั้งหมดจะถูกกำจัดออกจากเปลือกโลกและพวกมันจะอิ่มตัวไปด้วยรสชาติของน้ำตาลรวมทั้งได้รูปลักษณ์ที่มันวาวและเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ น้ำผสมกับน้ำตาลและน้ำเชื่อมน้ำตาลเตรียมไว้บนเตา (ต้องข้นพอ) หลังจากนั้นเปลือกแตงโมจะถูกนำไปต้มประมาณ 5-10 นาที จากนั้นคุณต้องปล่อยให้เย็นและใส่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นเปิดอีกครั้งและต้มให้เดือด ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำจนกว่าชิ้นส่วนจะโปร่งใสและมีสีเหลืองที่น่าพอใจ โดยปกติแล้วจะมีราคา 6-10 เบียร์ แต่สามารถเร่งกระบวนการได้หากคุณพอใจกับรูปลักษณ์และคุณภาพของผลไม้หวานที่ได้รับ
• กรองน้ำเชื่อมผ่านกระชอนเพื่อกำจัดน้ำที่ตกค้าง
• การอบแห้งผลไม้หวานจะดำเนินการในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 40-60 องศาจนกว่าจะพร้อม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องแห้งด้านนอกและแน่นด้านใน

อนุญาตให้อบแห้งในห้องที่แห้งอบอุ่นปิดเป็นเวลาหลายวัน ในเตาอบใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง

สูตรสำหรับเปลือกแตงโมหวาน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตือนตัวเองให้นึกถึงฤดูร้อนและกลิ่นหอมของแตงโมในฤดูหนาวในขณะที่เพลิดเพลินกับผลไม้หวานให้ใช้สูตรง่ายๆในการทำขนมจากเปลือกแตงโมที่บ้าน

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม

เพื่อเร่งการเตรียมผลไม้หวานคุณสามารถละเว้นขั้นตอนการแช่เปลือกและเตรียมน้ำเชื่อมหวานทันที คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ได้นานขึ้น - สูงสุด 20 นาทีกวนตลอดเวลาและหลีกเลี่ยงการไหม้ ปล่อยให้ชงค้างคืน ในวันถัดไปให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารหลาย ๆ ครั้งโดยให้ความเย็นและตกตะกอนเป็นเวลาสั้น ๆ

ความเครียดกระจายบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ชิ้นงานติดกัน ส่งผลไม้แตงโมหวานไปอบแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงอุณหภูมิประมาณ +50 องศาเซลเซียสคลุมด้วยผงหวานและเก็บในภาชนะที่แห้งสนิทหรือเสิร์ฟสำหรับชา

ด้วยมะนาว

ในสูตรนี้เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับผลไม้หวานคุณสามารถใช้น้ำมะนาวไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะนาวกรดซิตริกด้วย

• เปลือกแตงโม - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
• น้ำ - 3 แก้ว
• 1 มะนาวหรือกรดซิตริก 5 กรัม

วิธีทำแตงโมหวานด้วยมะนาว ขั้นตอนจะเหมือนกับข้างบน หากเวลาเอื้ออำนวยคุณสามารถใช้กระบวนการหลายขั้นตอนด้วยการแช่และต้มหลายวันเพื่อให้ผลไม้หวานสมบูรณ์และสวยงาม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือกรดจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมระหว่างการปรุงอาหาร (อาจเป็นมะนาวหรือน้ำมะนาวก็ได้) ดังนั้นในที่สุดผลไม้หวานจะได้รับกลิ่นหอมของส้มและรสเปรี้ยว

ด้วยสีส้ม

ผลไม้หวานที่มีส้มเป็นสีส้มและมีรสส้มสดใส

• ส้ม - ผลไม้ขนาดใหญ่ 2 ผล
• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม

ต้มเปลือกโดยเติมเปลือกส้มและน้ำส้มคั้น เราทำซ้ำขั้นตอนการแช่มาตรฐานกรองแห้ง ลูกอมสีส้มที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

ด้วยโซดา

เบคกิ้งโซดาใช้ในสูตรใดก็ได้เพื่อทำให้เปลือกแตงโมนิ่มก่อนต้ม ด้วยการกระทำของสารนี้ทำให้เนื้อผลไม้หวานนุ่มมากที่สุด ควรเจือจางหนึ่งช้อนชาในน้ำร้อน 3-4 แก้วแล้วเทเปลือกแตงโมหั่นบาง ๆ ด้วยแรสเตอร์นี้ ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่าและสามารถส่งเข้ากองไฟในน้ำเชื่อมหวาน ถัดไป - ปรุงอาหารตามรูปแบบที่อธิบายไว้

ด้วยขิง

ผลไม้ขิงหวานเป็นเครื่องเตือนใจของขนมตะวันออก นอกจากขิงแล้วคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในผลไม้หวานได้ตามต้องการ อาจเป็นมาซาล่าอินเดียกานพลูวานิลลากระวานและพริกแดงร้อนก็ได้!

ส่วนผสม:

• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• เปลือกแตงโมปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ผิวมะนาวหรือส้ม - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 3 แก้ว

แช่เปลือกแตงโมหั่นบาง ๆ ในน้ำเชื่อมน้ำตาลความเอร็ดอร่อยและขิงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกองไฟแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้เย็น ทำตามขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งจากนั้นกรองและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 ถึง 60 องศา ความละเอียดอ่อนได้มาพร้อมกับรสชาติและกลิ่นขิงที่เข้มข้น

ในผู้เล่นหลายคน

เครื่องใช้ในครัวเรือนเร่งความเร็วและอำนวยความสะดวกในกระบวนการปรุงผลไม้หวาน

• เปลือกแตงโม - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่ในน้ำธรรมดา - 3-5 วันในตู้เย็นต้องเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ
2. ล้างในน้ำไหล
3. เราเลือกโหมด "การทำอาหารด้วยไอน้ำ" ในผู้เล่นหลายคนเปลือกควรปิดด้วยน้ำ - 20 นาที
4. ความเครียด;
5. เราเจือจางน้ำตาลด้วยน้ำใส่ลงในเปลือกโลกในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องเปิดโหมด "Pilaf" จนกว่าจะมีการปิดเครื่องอัตโนมัติ
6. เราดำเนินการตามขั้นตอนการอบแห้งในเตาอบ

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

เครื่องอบอาหารไฟฟ้าช่วยประหยัดเวลาได้มาก และถ้าคุณใช้ควบคู่กับเครื่องหมักคุณสามารถปรุงผลไม้หวานได้เร็วกว่าวิธีมาตรฐานมาก

• วางเปลือกแตงโมที่หุ้มด้วยน้ำตาลไว้ในเครื่องหมักหลาย ๆ รอบ
• จากนั้นปรุงในน้ำเชื่อมเดือดจนใส
• ความเครียดผ่านกระชอนหรือผ้าชีส
• ใส่เปลือกหวานจากเปลือกแตงโมในเครื่องอบไฟฟ้าและเตรียมไว้ให้พร้อม
• โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเก็บในภาชนะที่แห้งและปิดสนิท

เพื่อให้ได้ผลไม้หวานหลากสีเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้สีผสมอาหารและน้ำเชื่อมของผลเบอร์รี่ที่สดใส (บลูเบอร์รี่บัค ธ อร์นทะเลเชอร์รี่หรือลูกเกดดำ) เด็ก ๆ จะต้องชอบ!

การจัดเก็บ

เปลือกหวานสำเร็จรูปจากเปลือกแตงโมจะเก็บไว้ได้นานหากวางไว้ในโถหรือภาชนะที่มีฝาปิด คุณยังสามารถใช้กระดาษหรือถุงพลาสติก หลัก ๆ คือป้องกันความชื้นเข้าด้านใน

ใคร ๆ ก็รู้ว่าแตงโมแบ่งออกเป็นสองประเภทคือ "เด็กผู้ชาย" และ "เด็กผู้หญิง" โดยปกติแล้วทุกคนมักจะพยายามตามหา“ เด็กผู้หญิง” ในภูเขาแตงโมเปลือกของเธอจะบางกว่าและเนื้อก็มากขึ้นตามลำดับ ถ้าคุณเจอ "เด็กผู้ชาย" อย่ารีบเศร้าโศก เก็บเปลือกหนาเราจะปรุงผลไม้หวานที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขา การประหยัดเงินจะออกมาดี: ตอนนี้ผลไม้หวานมีราคาแพง - รูเบิลที่ 300-400 ต่อกิโล เราจะเตรียมพวกเขาจากของเหลือใช้เป็นหลัก ในทางกลับกันน้ำตาลจะให้คุณได้สูงสุด 30 รูเบิลจากแตงโมที่แข็งแรงคุณจะได้เปลือกประมาณหนึ่งกิโลกรัม เป็นเรื่องยากที่ใครบางคนสามารถกินได้ทีละอย่าง แต่ฉันพบวิธีออก - ฉันแปรรูปเปลือกโลกหลังรับประทานอาหารใส่ภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็น และจนกว่าแตงโมจะสิ้นสุดลง แน่นอนว่าสมาชิกในบ้านยังคงจัดการทิ้งบางอย่างได้ แต่สิ่งที่ฉันสามารถประหยัดได้ก็เพียงพอที่จะปรุงผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมสูตรนี้เก่าแล้วทำงานมากกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง ทุกอย่างเป็นไปในทางที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือการชั่งน้ำหนักส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมอย่างชัดเจน แล้วจะไม่มีอะไรให้น้ำตาลหรือบูด ฉันไม่แช่เปลือกก่อนปรุงอาหารอย่าถูด้วยโซดา ฉันแค่หั่นเป็นก้อนแล้วใส่น้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

• เปลือกแตงโม - 750 กรัม (น้ำหนักปอกเปลือก)
• น้ำ - 1 ลิตร (4 แก้ว)
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย (625 กรัม)

(แก้วมาตรฐาน - 250 มล.)

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับเปลือกแตงโมหวาน

ดังนั้นในสามวันที่เรากินแตงโมฉันมีเปลือกแตงโมในปริมาณที่พอเหมาะ ฉันตัดเปลือกสีเขียวที่หนาแน่นและเศษของเยื่อสีแดงออกจากพวกเขา - ให้หมดเพื่อไม่ให้มีร่องรอยของมันหลงเหลืออยู่

ในรูปแบบนี้จำเป็นต้องชั่งเปลือกเพื่อกำหนดปริมาณน้ำเชื่อมที่จำเป็นสำหรับพวกเขา สิ่งนี้จะต้องทำโดยไม่ล้มเหลวมิฉะนั้นผลไม้หวานอาจไม่ได้ผล สูตรคำนวณส่วนผสม: สำหรับเปลือกโลก 3 ส่วนน้ำ 4 ส่วนและน้ำตาล 2.5 ส่วน ตัวอย่างเช่นสำหรับเปลือกโลก 300 กรัมน้ำ 400 มล. และน้ำตาล 250 กรัม และคุณสามารถคูณค่าเหล่านี้ด้วยสองหรือสามอย่างปลอดภัยหรือหารถ้าคุณมีเปลือกโลกน้อยมาก

หลังจากชั่งน้ำหนักแล้วสามารถหั่นเปลือกโลกได้ คุณสามารถเลือกรูปทรงใดก็ได้ มีคนตัดเป็นเส้นบางคนมีรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ฉันชอบก้อน

การปรุงเปลือกหวานจากเปลือกแตงโมนั้นง่ายมาก เราใช้กระทะ เทน้ำตาลลงไปเทน้ำ

เราใส่กระทะตั้งไฟนำส่วนผสมไปต้มคนสองสามครั้งจนน้ำตาลละลาย ปรากฎว่านี่คือน้ำเชื่อมใส

เราจุ่มเปลือกแตงโมลงไป

เราวางไว้บนเตา รอให้เดือดลดความร้อนและปรุงเปลือกเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นเราปิดกระทะด้วยฝาและตั้งเปลือกเพื่อใส่ อย่างน้อยสิบสองชั่วโมง จากนั้นเราปรุงเป็นครั้งที่สอง เราออกอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และปรุงอาหารอีกครั้ง. ดังนั้นเราจึงปรุงเปลือกผลไม้หวานสามครั้ง และเราแบ่งสองครั้งระหว่างการชง

จากนั้นเราก็เอากระดาษรองอบวางบนถาดอบ เติมน้ำตาล. เรากระจายผลไม้หวานผสมเขย่า บางคนม้วนผลไม้หวานด้วยน้ำตาลอย่างขยันขันแข็ง ฉันไม่ทำแบบนี้ น้ำตาลไม่จำเป็นสำหรับความหวาน แต่เพื่อไม่ให้ผลไม้หวานติดกัน จากนั้นฉันวางถาดอบไว้ที่ใดที่หนึ่งให้สูงขึ้นแล้วทิ้งไว้สักวันหรือสองวันจนผลไม้หวานแห้ง คุณสามารถผสมได้สองสามครั้ง

ฉันเก็บเปลือกหวานที่ทำเสร็จแล้วจากเปลือกแตงโมไว้ในกระป๋องที่มีกระดาษรองอบแบบเดียวกับที่เปลือกขนมแห้ง

คุณสามารถใช้เพื่อตกแต่งขนมอบ ตัวอย่างเช่นเค้ก Fairy Tale ที่มีชื่อเสียง

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรง่ายๆนี้

ทานให้อร่อย!

ในตอนท้ายของฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วงฤดูของแตงโมจะมาถึงเมื่อคุณสามารถกินแตงโมได้ เนื้อแดงฉ่ำหอมหวานละลายในปาก! แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจากเปลือกที่เหลืออยู่ในปริมาณมากหลังจากรับประทานผลไม้เล็ก ๆ นี้คุณสามารถทำแยมโฮมเมดและผลไม้หวานได้

ฉันทำแยมและผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมทุกปี ฉันเสนอสูตรของฉันให้คุณซึ่งเรียกได้ว่าง่ายที่สุดอย่างปลอดภัย สูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารประเภทนี้ที่พบบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวข้องกับการใช้ส้อมจิ้มแต่ละชิ้นเพื่อให้ชิ้นส่วนของเปลือกโลกอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นและกลายเป็นโปร่งใส รับคำของฉัน - ไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนที่น่าเบื่อนี้ (ตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง)

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับแยมและผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมซึ่งแนะนำให้แช่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในสารละลายโซดาสักครู่แล้วล้างออกให้สะอาด ไม่จำเป็น - เราไม่ต้องการโซดาเพิ่มอย่างแน่นอน ในความเป็นจริงการเตรียมอาหารอันโอชะโฮมเมดนี้เป็นเรื่องพื้นฐานคุณต้องอดทนเล็กน้อยและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ ลูก ๆ ของฉันชื่นชอบแตงโมหวาน - พวกเขาไม่รู้ว่าเป็นเปลือก แต่พวกเขาคิดว่าเป็นผลไม้หวานบางชนิด

ส่วนผสม:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ดังนั้นในการทำแยมและผลไม้หวานแสนอร่อยเราไม่จำเป็นต้องมีแตงโม แต่เปลือกแตงโมน้ำตาลและมะนาว เป็นไปได้หากไม่มีมะนาว แต่คุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงของอาหารสำเร็จรูป

ที่ยาวที่สุดและใช้แรงงานมากที่สุดคือการเตรียมเปลือกแตงโม เราต้องการเฉพาะส่วนที่เป็นสีเขียวดังนั้นเราจึงตัดเปลือกด้านนอกที่มืดและสีชมพูที่ยังคงอยู่ออกจากเนื้อ จากนั้นเราก็ตัดเปลือกสีเขียวอ่อนเป็นชิ้นตามอำเภอใจ - คุณสามารถใช้สี่เหลี่ยมหรือก้อน (ฉันทำให้เป็นก้อน)

ตอนนี้ล้างเปลือกแตงโมให้สะอาดในน้ำเย็น เรากรองพวกมันจากของเหลวและปิดด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้หลายชั่วโมง (หรือดีกว่าค้างคืน) ที่อุณหภูมิห้อง มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับน้ำตาลที่จะละลายและเปลือกเพื่อเริ่มน้ำผลไม้ โดยวิธีการที่ได้รับน้ำผลไม้จำนวนมาก - เปลือกลอยอยู่ในนั้นอย่างแท้จริง

เพิ่มความสนุกให้กับแยมในอนาคต (เอาชั้นนอกที่บางที่สุดออกหลังจากเทน้ำเดือดลงบนมะนาว) และน้ำมะนาว ปรุงด้วยไฟปานกลางหลังจากเดือด 10 นาที จากนั้นเราทิ้งแยมไว้จนเย็นสนิทแล้วแช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 3-4 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการเดือดและเย็นอีก 2 ครั้ง

ผลจากการปรุงอาหารชิ้นแตงโมจะกลายเป็นสีโปร่งใสและมีแดดจัดอย่างน่ารับประทาน (เนื่องจากการเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว) และมีรสหวาน สลิงจะเดือดและข้น - กลายเป็นเหมือนน้ำผึ้งเหลว

ตอนนี้ถ้าคุณต้องการผลไม้หวานให้ไปที่ขั้นตอนต่อไป กรองชิ้นหวานจากน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เพียงแค่วางไว้บนตะแกรงซึ่งเราใช้แทนกระทะ มีความจำเป็นที่จะต้องมีน้ำเชื่อมน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มิฉะนั้นผลไม้หวานจะแห้งเป็นเวลานานมาก โดยทั่วไปปล่อยให้พวกเขายืนสองสามชั่วโมง