การตกแต่งช็อคโกแลต DIY สำหรับเค้กขนมอบบิสกิตและขนมอบโฮมเมดอื่น ๆ เป็นไม้ลอยของพ่อครัวทำขนม แน่นอนว่าคุณไม่สามารถสร้างปรัชญาและตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตแบบที่คุณยายของคุณทำ - เพียงแค่ละลายแท่งด้วยครีมจากนั้นทาด้านบนและด้านข้างของขนมด้วยมวลของเหลวนี้ แต่คุณสามารถลองตกแต่งช็อคโกแลตที่มีความสวยงามแปลกตาคล้ายกับผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่สุด

ช็อคโกแลตแบบไหนที่เหมาะกับการตกแต่งเค้ก?

เมื่อเลือกช็อกโกแลตที่จะแต่งหน้าเค้กให้ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ช็อกโกแลตคุณภาพสูงทำให้การตกแต่งมันวาวสวยงาม ปัจจุบันช็อกโกแลตเคลือบถูกนำมาใช้ในการตกแต่งช็อคโกแลตซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยเนยโกโก้หลายชนิด เคลือบเหล่านี้ใช้งานได้สะดวกมากเนื่องจากมีความลื่นไหลมาก แต่มีรสชาติที่ด้อยกว่าช็อกโกแลตแท้ - couverture

แม้จะมีประเพณีการผลิตช็อคโกแลตในประเทศที่มีมายาวนาน แต่ความสนใจในผลิตภัณฑ์นี้จากผู้บริโภคและผู้ผลิตก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเนื่องจากการตกแต่งเค้กและขนมอบที่หลากหลายสามารถทำจากช็อคโกแลต: ภาพวาดลายเส้นตัวเลขเชิงปริมาตรรูปปั้นนูนรายละเอียดฉลุและอื่น ๆ อีกมากมาย เมื่อตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตคุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างเต็มที่

ในบรรดาเทรนด์ยอดนิยมในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เราสามารถสังเกต "ลายหินอ่อน", "ขอบกำมะหยี่", "สติ๊กเกอร์"

ดังที่คุณเห็นในภาพเครื่องประดับช็อคโกแลตสามารถกลายเป็นประติมากรรมของผู้เขียนจริง:

องค์ประกอบดังกล่าวไม่ได้ด้อยไปกว่าการตัดออกจากหินหรือหล่อจากโลหะมากนัก

ตกแต่งช็อกโกแลต DIY (พร้อมรูปถ่าย)

บนพื้นผิวของเค้กและขนมอบพวกเขาสร้างการตกแต่งช็อคโกแลต DIY ที่หลากหลาย: เครื่องประดับรูปทรงเรขาคณิตภาพวาดดอกไม้และใบไม้ภาพวาดต่างๆที่มีเนื้อหาเฉพาะเรื่อง ห้ามใช้สีย้อมนอกเหนือจากที่กระทรวงสาธารณสุขรับรอง เมื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์พวกเขาใช้เทคนิคพิเศษและอุปกรณ์ต่างๆ

การตกแต่งช็อคโกแลตแบบโฮมเมดทำจากช็อคโกแลตและแท่ง 100 กรัม ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตชิพช็อคโกแลตจะถูกทำให้เย็นลงและเก็บไว้เล็กน้อยที่อุณหภูมิ 25-30 ° C จากนั้นเมื่อตัดด้วยมีดช็อกโกแลตจะถูกรีดให้เป็นหลอดสวยงาม ช็อคโกแลตที่แช่เย็นอย่างหนักในขณะที่ช็อคโกแลตแบบนิ่มไม่แตก

ดูรูปถ่าย - การตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตสามารถทำได้ในรูปแบบของกิ่งไม้ต้นไม้จรวดตัวเลขตัวอักษรเสาอากาศโครงร่างของสัตว์และนก:

ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งเป็นชิ้น ๆ ละลายในอ่างน้ำ (เพื่อไม่ให้ไหม้) แล้วเทลงใน cornet แผ่นเล็ก ๆ เลือกภาพวาด ใช้กระดาษลอกลายหรือกระดาษแก้วและช็อกโกแลตจะถูกฝากจากคอร์เน็ตตามรูปทรงที่มองเห็นได้ การตกแต่งช็อคโกแลตที่ทำด้วยมือดังกล่าววางไว้ในที่เย็นและหลังจากแข็งตัวพวกเขาจะถูกนำออกจากกระดาษด้วยมีดและย้ายไปที่เค้กหรือขนมอบ

ก่อนที่จะทำการตกแต่งช็อคโกแลตในรูปแบบแนวตั้งจะมีการฝาก "ขา" ไว้ล่วงหน้าซึ่งจะได้รับการแก้ไขในสถานที่ที่เหมาะสม ช็อคโกแลตใบโอ๊คสวยมากบนเค้ก ในการทำพวกเขาใช้กระดาษลอกลายกับรูปวาดของใบโอ๊คขนาดเล็กและจากคอร์เน็ตรูปร่างจะถูกวงกลมด้วยช็อคโกแลตก่อนจากนั้นตรงกลางจะถูกเทเส้นด้วยด้านหลังของมีดตรงกลางแผ่นและมีเส้นเฉียงสั้น ๆ จากด้านข้างจึงเลียนแบบเส้นเลือดของใบไม้ หลังจากนั้นก็ทำใบส่วนที่เหลือ

การตกแต่งในรูปแบบของช็อกโกแลตสำหรับเค้กโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก: สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วจะถูกเทลงบนกระดาษ parchment ที่มีชั้น 3 มม. และร่องทาน้ำมันพืชตัวเลขต่างๆจะถูกตัดออก ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้านไม่ควรแข็งไม่เช่นนั้นตัวเลขจะพัง

ตกแต่งช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่บ้าน (พร้อมวิดีโอ)

สำหรับการเตรียมการตกแต่งช็อคโกแลตสามมิติจะใช้ปูนปลาสเตอร์พอร์ซเลนดินเหนียวพลาสติกและโลหะแบบด้านเดียวและสองด้าน แบบฟอร์มดังกล่าวจัดขึ้นพร้อมกับที่หนีบ แม่พิมพ์ได้รับการทำความสะอาดคราบช็อคโกแลตอย่างทั่วถึงและใช้ผ้าสะอาดเช็ดให้แห้งเพื่อให้รูปปั้นและรูปปั้นนูนแยกออกจากกันได้ง่ายจากนั้นนำไปอุ่นที่ 30 ° C และราดด้วยช็อกโกแลตที่อุณหภูมิ 29-30 ° C ช็อคโกแลตเทลงในแบบสองด้านยึดเข้าด้วยกันผ่านรูด้านล่างในขณะที่แบบฟอร์มจะถูกเขย่าให้เข้ากัน 2-3 นาทีแล้วพลิกกลับเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่างจากฟองอากาศและเพื่อให้ช็อกโกแลตกระจายอย่างเท่าเทียมกัน หลังจากเทแล้วแม่พิมพ์จะถูกวางลงโดยให้รูลงและเทช็อกโกแลตที่เหลือชั้น 2 ถึง 4 มม. ยังคงอยู่บนผนังด้านใน

หากแบบฟอร์มมีขนาดใหญ่และมีลวดลายที่ซับซ้อนให้ใช้แปรงทาช็อกโกแลต แม่พิมพ์ที่เทจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 10-12 ° C จากนั้นจึงทำความสะอาดตัวเลขจากรอยต่อที่เกิดขึ้นในตำแหน่งของการติดกาว

วิดีโอ "การตกแต่งช็อคโกแลต" แสดงวิธีการทำรูปแกะสลักต่างๆ:

ในการตกแต่งช็อคโกแลตคุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นการออกแบบที่ซับซ้อน แต่เพียงแค่สร้างปิรามิดช็อกโกแลต ก่อนที่จะทำการตกแต่งช็อคโกแลตสำหรับเค้กก่อนอื่นให้วาดโครงร่างของรายละเอียดพีระมิดบนกระดาษแข็งด้วยดินสอแล้วตัดแม่แบบออก ภาพวาดถูกโรยจากคอร์เน็ต: เส้นของภาพวาดบางลงขอบของพีระมิดจะหนาขึ้น เพื่อให้พีระมิดแข็งขึ้นเนยโกโก้จะถูกเพิ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงชิ้นส่วนจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นจากนั้นด้านหลังจะถูกประมวลผล

พีระมิดประกอบขึ้นเช่นนี้: วางสองส่วนบนกระดานโดยให้ด้านแบนต่อกันและช็อกโกแลตถูกบีบตามขอบครึ่งหนึ่งจะถูกบีบและทำให้เย็นลง พวกเขาวางไว้ในแนวตั้งบนเค้กและติดส่วนที่เหลืออีก 3-4 ส่วนที่ด้านข้างปล่อยให้พีระมิดแข็งตัวและตกแต่งเค้กด้วยมาร์ซิปันดอกไม้สีเหลืองอ่อน

ดังที่คุณเห็นในภาพการตกแต่งช็อกโกแลต DIY สามารถทำจากช็อกโกแลตทดแทนได้ เตรียมจากโกโก้ 15% เนย 45% น้ำตาลผง 40% และน้ำตาลวานิลลา 10% (ของมวลรวม) ขั้นแรกนำเนยหนึ่งในสี่ไปอุ่นที่ 45 ° C เติมน้ำตาลวานิลลาและโกโก้จากนั้นเนยที่เหลือจะผสมกับน้ำตาลผงและผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

การตกแต่งเคลือบสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ได้ทันทีหรือเตรียมไว้ใช้ในอนาคต ในกรณีที่สองพวกเขาจะ "ฝาก" บนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทำให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

การตกแต่งที่ง่ายที่สุดคือใช้เส้นตรงหรือหยักกับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทาด้วยครีมโดยใช้หวีขนม สามารถทำจากเหล็กวิลาดอลูมิเนียมพลาสติก ขนาดและรูปแบบของฟันหวีอาจแตกต่างกันไป

คลาสมาสเตอร์การตกแต่งเค้กช็อคโกแลตที่นำเสนอด้านล่างนี้มีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้เผยให้เห็นถึงวิธีการแบ่งเบาบรรเทาตลอดจนเทคโนโลยีในการเตรียมรูปใบไม้หยิกและขี้กบที่จะทำให้เค้กดูรื่นเริง

เครื่องมือตกแต่งเค้กช็อคโกแลต: ช็อคโกแลต Stencils & Cornets

ก่อนที่จะทำการตกแต่งที่ซับซ้อนสำหรับเค้กช็อคโกแลตคุณต้องตุนเครื่องมือพิเศษ ขั้นแรกคุณจะต้องมีคอร์เนติกส์หรือถุงจิ๊กท่อพร้อมชุดหลอด คอร์เน็ตทำจากกระดาษลอกลายกระดาษรองอบหรือกระดาษหนาอื่น ๆ ที่ไม่ดูดซับไขมันสามเหลี่ยมมุมฉากจะถูกตัดออกแล้วรีดเป็นท่อทรงกรวย ปลายที่ยื่นออกมาของแผ่นจะพับเข้าด้านในเพื่อยึดคอร์เน็ต ปลายแหลมจะมีรอยบากขึ้นอยู่กับรูปแบบที่พวกเขาต้องการ คอร์เน็ตเต็มไปด้วยครีมหรือเคลือบถึงครึ่งหนึ่งปิดให้แน่นเพื่อที่ว่าเมื่อกดครีมหรือเคลือบจะ "ตกตะกอน" จากรูล่างเท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของคอร์เน็ตจะมีการใช้คำจารึกจุดและภาพวาดและดอกไม้ที่สวยงาม

ในการตกแต่งช็อกโกแลตคุณสามารถทำถุงบีบ สำหรับการผลิตจะใช้ผ้าหนาแน่น (ดีที่สุดคือยางลบไม้สัก) กระเป๋ามีรูปทรงกรวยท่อต่างๆสอดเข้าไปในส่วนปลายแคบ ต้องต้มถุงใหม่ก่อนใช้ หลังเลิกงานถุงจิ๊กจะถูกล้างในน้ำอุ่นผสมเบกกิ้งโซดาต้มประมาณ 3-5 นาทีตากให้แห้งและเก็บไว้ในที่ที่กำหนดไว้เป็นพิเศษ

หลอดจิ๊กสำหรับตกแต่งเค้กช็อคโกแลตทำในรูปแบบของกรวยที่ปลายมีรูที่คิดขึ้นซึ่งครีมจะถูก "ฝาก" ในรูปแบบของการตกแต่งต่างๆ บางครั้งจะใช้ถุงจิ๊กกิ้งสำหรับทำขนมเข้าที่ปลายด้านแคบซึ่งใส่แหวนทรงกรวยที่มีเกลียวและสามารถขันท่อที่มีลักษณะแตกต่างกันเข้ากับมันได้

ในการเติมครีมลงในถุงให้ถือด้วยมือซ้ายคลี่ถุงและใส่ครีมด้วยไม้พายหรือช้อนถึง 1/2 ของปริมาตร ทาครีมให้แน่นเนื่องจากอากาศที่เหลือสามารถทำลายภาพวาดได้ ใช้มือทั้งสองข้างเชื่อมขอบของถุงและหนีบด้วยมือขวา "ฝาก" ครีมโดยจับปลายด้านแคบของถุงขนมด้วยด้านซ้าย

การออกแบบช็อคโกแลตที่หลากหลายสำหรับการตกแต่งเค้กไม่เพียง แต่เกิดขึ้นจากรูปแบบของหลอดที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังเกิดจากการซิกแซกหรือการเคลื่อนไหวเหมือนคลื่นของคอร์เน็ตหรือถุงจิ๊กด้วยการเปลี่ยนแรงกดอย่างช้าๆหรือในทันทีด้วยมือขวามุมเอียงที่สัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์ที่ตกแต่งระยะห่างจากผลิตภัณฑ์ ฯลฯ

ก่อนที่จะเสร็จสิ้นการออกแบบสำหรับการตกแต่งช็อคโกแลตคุณควรหยุดกดบนถุงขนมและเคลื่อนไหวสั้น ๆ ไปข้างหน้าตามแนวการออกแบบโดยให้ปลายฟาง

การตกแต่งช็อคโกแลตแบบฉลุต่างๆทำโดยการ "ฝาก" ครีมจากท่อโลหะรูปทรงที่ใส่ลงในถุงจิ๊ก ชุดหลอด 10-12 หลอดที่มีรูปแบบการตัดที่แตกต่างกันช่วยให้คุณทำของตกแต่งต่างๆที่จำเป็นในการทำขนมอบและเค้กให้เสร็จ แต่ส่วนใหญ่มักใช้ท่อที่มีรอยตัดเรียบตรงหยักและเป็นรูปลิ่ม

ลายฉลุสำหรับตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการองค์ประกอบตกแต่งจำนวนมาก (สำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์หรือโต๊ะสำหรับเด็ก) คุณยังสามารถสร้างไฮบริดได้เช่นสร้างองค์ประกอบบางส่วนตามลายฉลุสำหรับตกแต่งช็อคโกแลตและอื่น ๆ โดยการตัดแบบเดิม ลายฉลุสำหรับตกแต่งช็อกโกแลตมีฐานโลหะ วางไว้บนวัตถุดิบที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมแล้วกดให้แน่นตัดเนื้อให้เป็นรูปผีเสื้อใบไม้เชื้อราหรือรูปปั้นอื่น ๆ

คุณจะเห็นภาพ "เครื่องมือตกแต่งช็อคโกแลต" ที่คุณจะต้องใช้ในการสร้างภาพวาดของคุณที่นี่:

ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยครีมช็อกโกแลตเหลวด้วยมือของคุณเอง (พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ)

ในการตกแต่งเค้กด้วยครีมช็อคโกแลตให้ใช้ผลิตภัณฑ์วิปปิ้งสดเท่านั้นจากครีมยืนรูปแบบจะออกมาโดยไม่มีความมันวาวและมีรอยจุด

เส้น - แม้, ซิกแซก, หยัก - เมื่อตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตเหลวพวกเขาวาดหวีขนมที่อุ่นในน้ำร้อนแล้วกดเล็กน้อยกับขอบเรียบของครีม ดอกไม้ตัวเลขและลวดลายทำได้โดยการบีบครีมจากท่อรูปทรงใส่ลงในถุงจิ๊กกิ้ง ภาพวาดและตัวเลขที่ละเอียดอ่อนที่สุดของรูปร่างหรือสีบางอย่างทำโดยใช้คอร์เน็ตซึ่งปลายด้านแคบจะถูกตัดออกหรือสอดท่อที่มีรูปร่างเข้าไป

เมื่อทำการตกแต่งช็อคโกแลตแบบ openwork สำหรับเค้กคอร์เนติกจะเต็มไปด้วยครีมถึงครึ่งหนึ่งและปิดให้แน่นเพื่อให้เมื่อกดครีมจะออกมาเฉพาะที่ตัดเท่านั้น จะดีกว่าที่จะไม่ถือคอร์เน็ตด้วยครีมในมือเป็นเวลานาน: จากมือครีมจะร้อนขึ้นกลายเป็นของเหลวและรูปแบบไม่สม่ำเสมอ เมื่อบิดคอร์เน็ตจะถูกปลดปล่อยออกจากส่วนที่เหลือของครีม

ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเองให้ใส่ถุงจิ๊กโก๋ดังนี้: ปลายด้านกว้างของกระเป๋าถูกปิดเพื่อให้ถือไว้ที่มือซ้ายและใช้ช้อนตักใส่ถุงด้วยมือขวา ควรมีอากาศในถุงน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะจะทำให้ภาพวาดเสียหาย จากนั้นใช้มือทั้งสองข้างเชื่อมขอบของปลายด้านกว้างของถุงแล้วหนีบด้วยมือขวาปล่อยครีมโดยใช้มือซ้ายรองรับปลายด้านแคบ

เมื่อทำการตกแต่งเค้กช็อคโกแลตที่บ้านขึ้นอยู่กับการเคลื่อนไหวหยักหรือซิกแซกของคอร์เน็ตหรือถุงการเปลี่ยนแปลงแรงกดช้าหรือทันทีด้วยมือขวาการเปลี่ยนมุมเอียงที่สัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์การเปลี่ยนแปลงระยะห่างจากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทำให้ได้รูปแบบครีมที่หลากหลาย ในตอนท้ายของการตกแต่งช็อคโกแลตที่สวยงามคุณต้องหยุดแรงกดบนถุงหรือคอร์เน็ตและทำการเคลื่อนไหวสั้น ๆ ไปข้างหน้าจากตัวเองตามรูปแบบที่มีปลายท่อจากนั้นส่วนที่เหลือของครีมจะตกลงไปด้วยจังหวะที่ไม่เด่น หากคุณยกถุงหรือคอร์เน็ตขึ้นครีมจะยังคงอยู่ในรูป

ในการเตรียมการตกแต่งเค้กช็อคโกแลตขนาดเล็กเพื่อทำจุดและจารึกปลายคอร์เน็ตจะถูกยึดไว้ใกล้กับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่จะตกแต่ง คุณสามารถเติมถุงและคอร์เน็ตล่วงหน้าด้วยครีมที่มีสีต่างกัน สิ่งนี้จะทำให้การตกแต่งเค้กช็อกโกแลตมีความหลากหลายและสดใสมากขึ้น

หากคุณต้องการทำดอกกุหลาบจากครีมขั้นแรกให้ตัดเค้กชิ้นเล็ก ๆ ออกจากบิสกิต (หรือใช้ผลไม้หวานโพรทิโทล ฯลฯ ) - แกนกลางของดอกกุหลาบ แกนยึดติดกับไม้ที่มีปลายแหลมและไม้ก๊อกติดอยู่หรือบนส้อมโต๊ะ ในมือซ้ายพวกเขาถือไม้ที่มีแกนทางด้านขวา - ถุงขนมที่มีฟาง หมุนแท่งครีมจะถูกบีบลงบนแกน เมื่อดอกกุหลาบพร้อมใช้ไม้พายหรือส้อมจับมันด้วยนิ้วมือซ้ายและวางไว้บนเค้กหรือขนมอบ

ดังที่คุณเห็นในภาพเมื่อตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตที่บ้านคุณสามารถสานตะกร้าที่มีสีเดียวหรือหลายสี:

ตะกร้ายังสามารถทำจากบิสกิต (ขนมชนิดชอร์ตคัสต์) ติดกาวชั้นพร้อมกับครีมช็อกโกแลตหรือไส้ผลไม้ ตะกร้าวางอยู่บนขาตั้ง (เช่นวงกลมไม้อัด) โดยให้ด้านกว้างลงและใช้ครีมทอผ้ายกขึ้นด้านหนึ่ง เมื่อครีมแข็งตัวแล้วให้นำตะกร้ามาวางบนเค้ก ด้านบนของตะกร้าที่จับทำจากคาราเมลหรือจากแป้งพิเศษ (ส่วนประกอบ: แป้งน้ำตาลผงและไข่ขาว) ดอกไม้หรือขนมวางอยู่ในตะกร้า

ในการตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยช็อกโกแลตคุณสามารถตกแต่งด้วยขอบครีม อย่างไรก็ตามเส้นขอบจะถูกสร้างขึ้นก่อนการตกแต่งเค้กอื่น ๆ ทั้งหมด เส้นขอบทำหน้าที่ไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังปกปิดรอยแตกรอยแตกขอบเค้กให้เรียบ โดยทั่วไปจะทำด้วยท่อเรียบตัดตรงหรือท่อหยักอย่างประณีต

วิดีโอ "DIY ช็อกโกแลตตกแต่ง" แสดงเทคนิคการทำขนมต่างๆ:

วิธีตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตด้วยมือของคุณเอง: ทำดอกไม้

รูปแกะสลักสำหรับเค้กช็อคโกแลตในรูปแบบของดอกไม้ดูสวยงามมาก นอกจากดอกกุหลาบแล้วมักจะทำดอกคาร์เนชั่น ฉีดจากท่อแบนตัดเฉียง มุมที่คมของหลอดวางบนพื้นผิวของเค้กหรือขนมอบโดยไม่เคลื่อนไหวและบีบครีมออกโดยหมุนปลายอีกด้านหนึ่งของท่อ 180 ° C รอบปลายคงที่ในการเคลื่อนที่เป็นลูกคลื่น ตรง แต่ในทิศทางตรงกันข้าม "รวบรวม" กลีบแถวที่สองเป็นต้น

แนะนำให้เสริมครีมดอกไม้ด้วยใบไม้ พวกมันถูกฝากจากท่อที่มีการตัดเป็นรูปลิ่มของเส้นผ่านศูนย์กลางต่างๆ ใบไม้อาจเป็นสีเขียวน้ำตาลเหลืองและขาวได้

โดยสิ้นเชิงจากใบไม้คุณสามารถสร้างเส้นขอบหรือภาพรวมได้ ใบไม้ดูดีเป็นพิเศษกับเค้กก้อนเล็ก ๆ คำชื่อหมายเลขคำแสดงความยินดีและความปรารถนามักเขียนบนเค้กและแม้แต่ในขนมอบ เพื่อให้คำจารึกมีความชัดเจนจำเป็นที่จะต้องมีความแตกต่างระหว่างจารึกและพื้นหลัง ตัวอย่างเช่นคุณไม่สามารถเขียนช็อกโกแลตบนช็อกโกแลตหรือเขียนด้วยครีมสีขาวบนเคลือบสีขาว

คำจารึกถูกฉีดจากคอร์เน็ตขนาดเล็กที่มีการตัดรอบแคบมากหรือด้วยหลอดดินสอโลหะ ครีมนี้ใช้โปรตีนเชียคัสตาร์ดและน้ำมันที่มีสีและเฉดสีต่างๆ แต่ไม่ควรมีแม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดมิฉะนั้นมันจะไปติดอยู่ที่ทางออกจากท่อหรือคอร์เน็ตและคุณจะได้เส้นที่ไม่สม่ำเสมอไม่ต่อเนื่อง คุณสามารถเขียนจารึกด้วยครีมสองสี ในกรณีนี้คอร์เน็ตเต็มไปด้วยครีมสองสีที่มีแถบตามยาว

ดูวิดีโอการตกแต่งเค้กช็อกโกแลตสำหรับแนวคิดใหม่ ๆ :

วิธีการแต่งหน้าเค้กช็อคโกแลตอารมณ์

ช็อกโกแลตนิรภัยสามารถใช้เพื่อตกแต่งเค้กและขนมอบต่างๆได้เช่นรูปแกะสลักขนาดเต็มรูปปั้นนูนต่ำรูปปั้นแบนบางรูปแบบ "จิ๊กกิ้ง" ฯลฯ

สำหรับตัวเลขขนาดเต็มควรใช้แม่พิมพ์โลหะสองส่วนพร้อมคลิป เมื่อเทช็อกโกแลตแม่พิมพ์และช็อกโกแลตจะต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน ราดช็อกโกแลตผ่านรูด้านล่างของแม่พิมพ์และเขย่าประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตกระจายทั่วทุกรูปแบบ จากนั้นเทช็อกโกแลตส่วนเกินออก ชั้นของช็อกโกแลตหนา 3-4 มม. บนผนังด้านในของแม่พิมพ์ หลังจากช็อคโกแลตเย็นลงและแข็งตัวแม่พิมพ์จะถูกปล่อยออกจากที่หนีบเปิดและนำรูปออก ส่วนใหญ่มักจะเตรียมรูปปั้นนูนจากช็อกโกแลต

เพื่อให้ได้รูปทรงแบนบางช็อกโกแลตเทมเปอร์เทลงบนกระดาษรองด้วยชั้น 2-3 มม. ปล่อยให้แข็งตัวเล็กน้อยและร่างจะถูกตัดออกด้วยช่อง

สำหรับช็อคโกแลตที่มีอารมณ์ "ฝาก" นั้นจะถูกวางไว้ในคอร์เน็ตและ "ฝาก" บนกระดาษในรูปแบบของรูปแบบต่อเนื่องและที่เรียกว่าหนวด จากช็อคโกแลตเทมเปอร์หล่อเป็นแท่งแล้วทำให้เย็นลงจนเกือบแข็งตัวขี้กบกว้างบาง ๆ จะถูกตัดด้วยมีดซึ่งเมื่อหล่นแล้วม้วนเป็นหลอด

การทำตุ๊กตาช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก

ช็อคโกแลตเป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมในการตกแต่งคุกกี้หรือเค้กและจะช่วยเพิ่มความรื่นเริงให้กับขนมอบ จะดีกว่าถ้าใช้ส่วนผสมของช็อกโกแลตในการตกแต่งเค้ก แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องและละลายได้ง่ายในอ่างน้ำ

วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในอ่างน้ำและละลายโดยไม่ใช้น้ำ เทลงบนกระดาษรองโดยใช้มีดปลายมนเพื่อให้ชั้นหนาสม่ำเสมอกัน ทิ้งไว้ในที่เย็นจนช็อกโกแลตเกือบแข็ง ตัดร่างด้วยมีดหรือแป้ง (ดาวดอกไม้ ฯลฯ ) เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

ช็อกโกแลตสี่เหลี่ยม - วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการตกแต่งเค้กหรือขนมตามเทศกาล วางกระดาษฟอยล์ลงบนถาด ใส่ช็อกโกแลตละลาย 200 กรัมในชั้นที่เท่ากันแล้วขยับส้อมเบา ๆ เพื่อให้เกิดคลื่น (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าง่ามของส้อมไม่สัมผัสกับด้านล่างของถาดอบ) เย็นจนช็อกโกแลตแข็งครึ่งหนึ่ง ใช้มีดคมและไม้บรรทัดตัดช็อคโกแลตเป็นสี่เหลี่ยม 6 ซม. วางแผ่นอบพร้อมตกแต่งช็อคโกแลตในตู้เย็นจนแข็งตัว แกะฟอยล์ออก ค่อยๆกดช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมลงบนด้านบนและด้านข้างของเค้กเคลือบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับขนมไอศครีม

การตกแต่งช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก: ขี้กบขูดเศษกลีบและหยิก

เศษช็อกโกแลตและชิป ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดคุณต้องตัดชิปออกจากแท่งช็อกโกแลตด้วยมีดคม ๆ จะดีกว่าถ้าเอาขี้กบออกบนจานแม้กระทั่งการเคลื่อนไหว ก่อนตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดควรอุ่นให้ร้อน แต่ก็เพียงพอที่จะใช้งานได้ง่าย ทิ้งช็อกโกแลตไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 10-15 นาที ช้อนหรือสลัดขี้กบบนเค้ก การตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิพจะทำในลักษณะเดียวกันเพียง แต่ถูให้ละเอียดขึ้นเท่านั้น

ช็อคโกแลตหยิก ละลายช็อกโกแลตในชามในอ่างน้ำ เกลี่ยบาง ๆ ให้ทั่วกระดานเรียบ พักไว้จนช็อกโกแลตเกือบแข็ง ดึงใบมีดขนาดใหญ่กว้างเข้าหาตัวคุณตลอดความยาวของช็อกโกแลตโดยให้เป็นลอนยาว

กลีบช็อกโกแลต ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยม ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย วางฟอยล์สี่เหลี่ยมไว้ในอุ้งมือ ใช้ไม้พายหรือช้อนคนให้ช็อกโกแลตกระจายบนฟอยล์เป็นชั้นบาง ๆ สร้างกลีบดอกไม้ ในขณะที่ยังนิ่มอยู่ให้ยกนิ้วขึ้นเล็กน้อยใต้ฟอยล์เพื่องอกลีบเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปทรงที่เป็นธรรมชาติ ใส่ให้เย็น เมื่อช็อคโกแลตแข็งสนิทแล้วให้แกะฟอยล์ออก คุณสามารถทำดอกไม้จากกลีบดอกโดยใช้ช็อกโกแลตละลาย

ขนมครีมช็อกโกแลตโฮมเมด

ครีมช็อคโกแลต

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลต 100 กรัมโดยน้ำหนัก
• นม 1/2 ถ้วย
• 3 ไข่แดง
• 4 กระรอก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง

เทช็อคโกแลตสับลงในชิ้นพร้อมนมแล้วนำเข้าเตาอบให้ละลาย จากนั้นบดด้วยช้อนค่อยๆใส่ไข่แดงทีละฟองจนเกิดเป็นก้อนเขียวชอุ่ม ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาผสมกับช็อคโกแลตมวลเบา ๆ วางครีมเป็นแว่นโรยด้วยช็อคโกแลตขูดผสมกับน้ำตาลผงด้านบน

บันทึก. ต้องเตรียมครีมนี้ไม่นานก่อนเสิร์ฟและเก็บไว้ในตู้เย็นมิฉะนั้นโปรตีนจะหลุดออกและจานจะบูดเสีย

ก้อนโกโก้

ส่วนผสม:

• เนย 400 กรัม (ไม่ใส่เกลือ)
• นม 250 มล
• น้ำตาล 200 กรัม
• 3-4 เซนต์ ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง

อุ่นนมในอ่างน้ำใส่โกโก้คนให้เข้ากันเทไข่ที่โขลกกับน้ำตาลปรุงจนข้นคนเป็นครั้งคราวจากนั้นนำออกและเย็น

ตีเนยนิ่มจนขาว จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เย็นแล้วลงไป ตีครีมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

คัสตาร์ดช็อกโกแลตครีม

ส่วนผสม:

• แป้ง 1 ถ้วย
• นม 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงโกโก้
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร. นำผงโกโก้ที่เป็นเนื้อเดียวกันน้ำตาลทรายแป้งนมและเนยไปต้มด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา ครีมจะพร้อมหลังจากเดือดและข้น

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับแต่งหน้าเค้ก (พร้อมรูปถ่าย)

สูตรที่ 1

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำช็อคโกแลตฟรอสติ้งคือช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นครีมเค้กหรือเกลี่ยให้ทั่วคุกกี้

ส่วนผสม:

• ช็อกโกแลต 200 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• เนย 25 กรัม

ละลายช็อกโกแลตพร้อมกับน้ำในอ่างน้ำ ผัดเนย ทาไอซิ่งอุ่น ๆ ให้ทั่วเค้กเย็น

สูตรที่ 2

ในการปรุงอาหารเคลือบนี้คุณต้องมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น

ส่วนผสม:

• ดาร์กช็อกโกแลต (อย่างน้อย 56%) - 0.6 กก. (3 แท่งใหญ่)
• เนย "ชาวนา" - 0.3 กก.

ช็อคโกแลตไอซิ่งจากช็อคโกแลตถูกเตรียมไว้ในอ่างน้ำดังนั้นก่อนอื่นเราต้องหยิบภาชนะ: คุณต้องมี 2 อันในปริมาณที่แช่อยู่ในอีกอันหนึ่ง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเทน้ำที่เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ลงในภาชนะที่เล็กกว่า

ดังนั้นเราจึงติดตั้งภาชนะเทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ เมื่อน้ำร้อนขึ้นอย่างเหมาะสมให้ละลายน้ำมัน - ละลายได้ง่ายและเร็วขึ้น ค่อยๆใส่ช็อกโกแลตที่สับละเอียดลงในเนยเหลว เรากวนอย่างต่อเนื่องเพราะส่วนผสมข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้ที่ผนัง เมื่อช็อกโกแลตทั้งหมดละลายและไอซิ่งกลายเป็นเนื้อเดียวกันก็พร้อม

สิ่งนี้ทำให้เกิดการเคลือบช็อกโกแลตจากเนยและช็อกโกแลตที่คล้ายกระจก อย่างไรก็ตามนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง

ดังที่คุณเห็นในภาพเมื่อตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งมันจะส่องแสงสวยงามมาก:

ไอซิ่งช็อกโกแลตโกโก้และครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอย่างน้อย 20% - 150 กรัม
• วานิลลิน - 2 ซอง;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

การเตรียม:

เนื่องจากไม่แนะนำให้อุ่นครีมเปรี้ยวจึงควรบดน้ำตาลเป็นผง - วิธีนี้จะละลายได้ง่ายขึ้น เราผสมผลิตภัณฑ์แห้ง: บดผงโกโก้กับผงและวานิลลา ถ้าใช้น้ำตาลวานิลลาบดด้วย เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คนให้เข้ากันจนได้แป้งที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อทำให้ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กฟูขึ้น

คุณสามารถทำฟรอสติ้งที่เข้มข้นได้โดยการเพิ่มโกโก้ลงในช็อกโกแลต - สูตรนี้ดีมากหากคุณหาช็อกโกแลตที่มีโกโก้สูงไม่ได้ เราจะบอกวิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากผงโกโก้ช็อกโกแลตและนม

ช็อคโกแลตและโกโก้เปลือกน้ำฅาล

ส่วนผสม:

• มิเรอร์ช็อคโกแลตไอซิ่ง;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
• นม - ½ถ้วย;
• ช็อคโกแลตดำ - 1 บาร์
• เนย - ¼แพ็ค

การเตรียม:

ใส่นมให้ร้อนละลายเนยด้วย ค่อยๆใส่ช็อกโกแลตชิปปรุงจนส่วนผสมเข้ากันเต็มที่แล้วคน ผสมน้ำตาลกับโกโก้แล้วเทส่วนผสมของช็อกโกแลตนมลงในกระแสบาง ๆ บดจนน้ำตาลละลาย ช็อคโกแลตไอซิ่งนี้ต้องใช้ความร้อนสูงในการตกแต่ง

ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้กและขนมหวาน

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการตกแต่งขนม แต่ต้องการแคลอรี่น้อยลง ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงน้ำตาลโกโก้อ่อน ๆ

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียม:

ในการต้มไอซิ่งนี้เพื่อตกแต่งขนมด้วยช็อคโกแลตก่อนอื่นเราต้องเตรียมน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในน้ำร้อนและเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนนาน ๆ เพื่อให้ได้หยดที่ไม่กระจายบนเล็บ ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดเราค่อยๆแนะนำโกโก้ถูด้วยของเหลวอย่างระมัดระวัง น้ำตาลจะเริ่มตกผลึกที่ผนังเร็วพอสมควร หากคุณไม่บดมวลมันจะไหม้ดังนั้นควรระมัดระวังและระมัดระวัง เคลือบจะแข็งตัวเร็วดังนั้นควรใช้น้ำอุ่น

ไม่จำเป็นต้องปรุงครีมเพื่อตกแต่งขนม หากเค้กมีเยลลี่ไม่ควรทาชั้นช็อกโกแลตร้อน ในกรณีนี้เราจะเตรียมเคลือบโดยไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

วิธีทำช็อกโกแลตฟองดองสำหรับแต่งหน้าเค้ก

ส่วนผสม:

• เนยนิ่มหรือมาการีน 75 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 225 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้.

ในการทำช็อกโกแลตฟองดองให้ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะล. ล. โกโก้เย็น

ผสมเนยและน้ำตาลไอซิ่ง ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเติมน้ำจนเนื้อเหลวเนียน

ทาเค้กด้วยการตกแต่งช็อคโกแลตที่ทำตามสูตรนี้และตกแต่งตามธีมของวันหยุด

วิธีละลายช็อกโกแลตเพื่อตกแต่งเค้กอย่างถูกต้อง

ในการทำผลิตภัณฑ์หรือของตกแต่งจากช็อกโกแลตคุณต้องเตรียมนั่นคือละลายมัน มีความแตกต่างหลายประการในการละลายช็อกโกแลตเพื่อตกแต่งเค้ก สามารถใช้ได้หลายวิธี

วิธีแรก วิธีละลายช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง - การใช้ไมโครเวฟนั้นง่ายมาก

วิธีที่สอง วิธีละลายช็อกโกแลตเพื่อตกแต่งเค้ก - ใช้อ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้วางภาชนะที่มีช็อคโกแลตลงในกระทะที่มีน้ำร้อน (ไม่เดือด!)

วิธีที่สาม วิธีละลายช็อคโกแลตเพื่อการตกแต่งอย่างถูกต้อง - ใช้หม้อไอน้ำสองชั้น นอกจากนี้ยังค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะละลายช็อกโกแลตในนั้น

วิธีที่สี่ - เตาอบ เปิดความร้อนที่ 60-70 องศาวางภาชนะด้วยช็อคโกแลตที่นั่นประมาณ 10-15 นาที วิธีที่ห้าคือห้องอบไอน้ำ ถือภาชนะด้วยช็อกโกแลตเหนือน้ำเดือด

ไม่จำเป็นต้องใช้มวลของเหลวเสมอไปดังนั้นจึงต้องมีการควบคุมกระบวนการ

ช็อคโกแลตไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันดังนั้นอย่าเพิ่งละลายมันเย็น รอให้ผลิตภัณฑ์อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง

จุดหลอมเหลวของช็อกโกแลตขาวหรือนมคือ 45 องศา แต่ดาร์กช็อกโกแลตรสขมจะละลายที่อุณหภูมิ 50-55 องศาเซลเซียสเท่านั้น

วิธีทำลวดลายฉลุจากช็อกโกแลตเพื่อตกแต่งเค้ก

ลวดลายฉลุเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเค้ก

คุณจะต้องใช้แปรง (ควรซื้อแปรงทำอาหารแบบพิเศษจะดีกว่าใช้งานง่ายและสะดวก) ถุงขนมหรือถุงพลาสติกดาร์กช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลต

ในการเริ่มต้นคุณจะต้องทาช็อกโกแลตให้ทั่วเค้กซึ่งคุณจะใช้เป็นพื้นหลัง (จะใช้ช็อคโกแลตอื่นสำหรับภาพวาด) ในการทำเช่นนี้ให้ละลายให้อยู่ในสถานะของเหลว แต่อย่างใด เกลี่ยให้ทั่วเค้กโดยใช้แปรงทำอาหาร

ปล่อยให้เคลือบแห้งสนิท

เริ่มละลายช็อคโกแลตอื่น ก็น่าจะน้ำมูกไหลเหมือนกัน

ใส่ช็อกโกแลตลงในถุงขนม คุณสามารถเปลี่ยนเป็นถุงพลาสติกธรรมดาได้โดยเจาะรูเล็ก ๆ ที่มุมล่าง

เริ่มสร้าง! วาดลวดลายต่างๆสร้างสรรค์!

อบรมเชิงปฏิบัติการการแต่งหน้าเค้กรูปผีเสื้อ

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า: ช็อคโกแลต (คุณสามารถใช้สีขาวและสีเข้ม) ฟิล์มยึดและถุงพลาสติก (หรือถุงบีบ) เขียงหรือพื้นผิวแข็งอื่น ๆ

เราต้องทำอย่างไร

ละลายช็อคโกแลตไม่ว่าด้วยวิธีใด ๆ ให้อยู่ในสถานะของเหลวโอนไปยังถุงขนม (หรือถุงพลาสติกที่มีรู)

แผ่ฟิล์มยึดบนเขียง

เริ่มวาดผีเสื้อด้วยช็อกโกแลตเหลวบนฟิล์ม หากคุณใช้ช็อคโกแลตสองชิ้น (สีขาวและสีเข้ม) การตกแต่งจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น

เมื่อภาพวาดแข็งตัวเล็กน้อยให้ย้ายไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวสนิท

นำเครื่องประดับออกจากตู้เย็นลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

ใส่ผีเสื้อของคุณบนเค้ก

ตกแต่งเค้กด้วยลูกบอลช็อกโกแลตถั่วและคุกกี้

ช็อคโกแลตบอลกับถั่ว

ส่วนผสม:

• โกโก้ 3 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• นม 3 แก้ว;
• เนย 150 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม
• คุกกี้ชอร์ตเบรด 400 กรัม
• ขุยมะพร้าว 1 ซอง;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
• วานิลลิน 1/2 ช้อนชา

การเตรียม:

ในการตกแต่งเค้กด้วยถั่วและช็อคโกแลตบอลผสมโกโก้น้ำตาลและนม ใส่เนยสับแล้วตั้งไฟ รอให้เดือด ทำให้เย็นลง

ใส่ไข่วานิลลินคอนยัคแล้วตีให้เข้ากัน

สับถั่วบนเครื่องบดกาแฟ (คุณสามารถทอดก่อนได้รสชาติดีกว่า) แล้วใส่ลงในส่วนผสม

เราบดคุกกี้ (ที่นี่เครื่องบดเนื้อคือเพื่อนของคุณ) และเพิ่มลงในส่วนผสม

ผสมให้เข้ากันและปั้นลูกบอล แต่ละลูกห่อด้วยขุยมะพร้าว หล่อ!

ใส่ลูกบอลในปิรามิดบนจานแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

ช็อคโกแลตบอลกับคุกกี้

ส่วนผสม

• คุกกี้ 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• นม 1 แก้ว
• ขุยมะพร้าวหรือสี dragee

บดคุกกี้ ละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ใส่นมและน้ำตาลผัดจนเนียน ใส่คุกกี้สับ ผัดและปั้นลูกจากแป้งที่ได้ ม้วนลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วในขุยมะพร้าวหรือสีย้อม ลูกช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ภาพถ่าย "การตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตที่บ้าน" แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงสูตรข้างต้นทั้งหมด:

ช็อกโกแลตชิปสำหรับตกแต่งเค้ก

หากคุณบดช็อกโกแลตบนกระต่ายขูดเส้นเล็ก ๆ ที่แยกออกจากกระเบื้องจะบิดเป็นเกลียวและเหมาะสำหรับบทบาทของชั้นบนสุด ยิ่งไปกว่านั้นการแสดงด้วยดอกไม้ (สีดำนมและสีขาว) การผสมผสานที่น่าสนใจออกมาหรือแม้แต่รูปภาพที่กินได้ทั้งหมด ก่อนเริ่มทำงานให้วางช็อคโกแลตไว้ในที่อุ่น ๆ ทำให้นิ่มลงเล็กน้อย คุณยังสามารถสร้างลอนได้ด้วยตนเอง: คุณต้องคุ้นเคยกับการตัดเส้นบาง ๆ ด้วยมีดที่ลับให้คม

และเพื่อประโยชน์ของการขี้กบอย่างสมบูรณ์แบบจะต้องมีการปรับเปลี่ยนเทคนิค ในการทำเช่นนี้คุณต้องเคลือบช็อคโกแลตสำเร็จรูปซึ่งจะต้องใช้ในจังหวะที่แยกจากกันบนพื้นผิวลูกฟูกและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว

เมื่อมวลแข็งตัวแล้วให้ขูดมวลออกอย่างระมัดระวังแล้วย้ายไปที่เค้ก อย่าหยุดจินตนาการของคุณบนพื้นหลังที่มั่นคง งานศิลปะก็สร้างขึ้นจากอนุภาคขนาดเล็กดังกล่าวเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องติดตกแต่งเค้กช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้นิ้วของคุณละลายหรือติดกัน

ตกแต่งคุกกี้ช็อกโกแลต

ส่วนผสม:

• แป้งวานิลลาชอร์ตเบรด 1 ส่วน
• อบเชยป่นลงในแป้ง
• ส่วนผสมของถั่วต่างๆ 400 กรัม
• ช็อกโกแลตธรรมดา 175 กรัมแบ่งเป็นชิ้น ๆ
• ช็อกโกแลตนม 175 กรัมแบ่งเป็นชิ้น ๆ

เปิดเตาอบที่ 180 ° C ทาน้ำมันที่ฐานและด้านข้างของ 2 รูปแบบสั้น ๆ แล้วเรียงแต่ละแผ่นด้วยกระดาษรอง ทาน้ำมันกระดาษ

แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์และบรรจุลงในแม่พิมพ์ให้แน่น โรยด้วยถั่วเพื่อให้กระจายทั่วถึง กดลงในแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้แน่น

นำเข้าอบ 40 นาทีจนถั่วและขอบเป็นสีน้ำตาลทอง ค่อยๆนำออกจากแม่พิมพ์และวางบนตะแกรง

ละลายนมและดาร์กช็อกโกแลตในชามที่แยกจากกันวางไว้บนหม้อต้มน้ำ ทิ้งคุกกี้ไว้บนกระดาษอย่างระมัดระวังตัดเปลือกแต่ละชิ้นเป็นแถบกว้าง 2 ซม.

กระจายชิ้นบนตะแกรงให้ห่างกัน 1-2 ซม. แล้วโรยดาร์กช็อกโกแลตละลายด้วยช้อนขนม จากนั้นโรยช็อกโกแลตนมด้านบนทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ตัดแต่ละแถบครึ่งตามยาว

คุกกี้ที่มีการตกแต่งช็อคโกแลตสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะที่ปิดผนึกได้อย่างแน่นหนา

สูตรการเทช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก

รูปแกะสลักเหล่านี้สามารถเทจากช็อคโกแลตละลายโดยใช้เทคโนโลยีการหล่อแบบเดิม แค่มีแบบฟอร์มก็เพียงพอแล้ว เราซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนตามธีมที่ต้องการในแผนกขนมและเติมช็อคโกแลตที่ละลายแล้วเย็นให้เย็นจนอยู่ในสถานะของแข็งนำออกจากแม่พิมพ์หมุนด้านในออก หากคุณไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตขนาดใหญ่ให้เทช็อกโกแลตที่บางกว่าลงในแม่พิมพ์ หลังจากเทพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พายบาง ๆ หรือมีดโต๊ะ

ในกรณีที่ไม่มีรูปแบบการเทจำนวนมากคุณสามารถใช้ร่องหยักที่เรามักใช้ในการปั้นคุกกี้หรือขนมปังขิง วางกระดาษรองอบไว้บนถาดแบนวางแม่พิมพ์แล้วเทช็อกโกแลตลงในชั้นที่หนาเท่าที่คุณต้องการโดยพยายามตีตรงกลางของรอยบากเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตติดด้านข้างเหนือชั้นที่ต้องการ เมื่อใช้ร่องก้อนช็อกโกแลตจะดีกว่าที่จะหนาขึ้น - ปล่อยให้ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วข้นขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจายมากเกินไปจากใต้ร่องบนกระดาษ หลังจากทำให้ช็อคโกแลตเย็นลงจนอยู่ในสถานะของแข็งแล้วให้ค่อยๆบีบออกจากแบบตัดออกให้เย็นมือลงและสวมถุงมือเพื่อไม่ให้มีรอยนิ้วมือ จนกว่าตัวเลขจะแข็งตัวในที่สุดก็สามารถตกแต่งเพิ่มเติมได้ - ทารอยหยักด้วยมีดหรือคัตเตอร์พิเศษหรือกดด้วยตาข่ายวัตถุที่มีพื้นผิวอื่น ๆ ตามการตกแต่งที่วางแผนไว้ สิ่งใดก็ตามที่คุณกดลงบนพื้นผิวของช็อกโกแลตจะทิ้งรอยไว้ ช็อคโกแลตขนาดใหญ่ดังกล่าวถูกนำมาใช้ในองค์ประกอบของขนมหากควรจะจัดการเช่นเติมตะกร้าหรือสร้างศูนย์กลางเชิงปริมาตรขององค์ประกอบขนม

และสรุปได้ว่าวิดีโอ "วิธีตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลต" อีกหนึ่งวิดีโอซึ่งจะช่วยให้คุณรับมือกับงานที่ยากลำบากนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ:

ยิ่งฉันดูรูปเค้กที่โพสต์บนเว็บไซต์มากเท่าไหร่เพิ่มเติมฉันต้องการความช่วยเหลือและแนะนำ - ทุกอย่างทำได้ง่ายและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยของคุณจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

เราอบและอบเค้กทุกชั้น ควรทำซ้ำความจริงที่รู้จักกันดีหรือไม่ว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเตาอบหรือไม่? ดังนั้นปล่อยให้เตาอบอยู่คนเดียวและมุ่งเน้นที่ความเป็นไปได้ของเรา

มีคำสั่งในสูตรให้ "รีดแป้งออกเป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดนั้น" - เราม้วนออกอย่างเชื่อฟัง อะไรต่อไป? และฉันจำได้ว่าหมุนแป้งบนหมุดกลิ้งแล้วโอนไปยังแผ่นอบ (นี่คือจากประสบการณ์ของฉันถ้ามีอะไรอาจจะไม่มีสูตรดังกล่าวในตอนนี้) พวกเขาอบเค้ก - มันไม่กลมมากและที่นี่ขอบหนาขึ้นมีบางลง - ใช่ไหม? ไม่มีอะไรจากนั้นเราจะทาขอบด้วยครีมและซ่อนข้อบกพร่องทั้งหมดไม่มีใครสังเกตเห็นอะไร

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ฉันก็คิดเช่นนั้น - อะไรก็อร่อยกินทุกอย่างทันทีจะคุยอะไรดี? เค้กโฮมเมดนี่ไม่ใช่ร้านขนม
...
ที่นี่บน Povarenka เค้กนี้ถูกวางไว้ แต่ ... ในความเป็นจริงการดูถูกสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นแรงผลักดันสำหรับโพสต์นี้ น่าเสียดายที่การทำให้สูตรง่ายขึ้นไม่ได้เป็นประโยชน์เสมอไป ฉันจะยกตัวอย่างจากเค้กน้ำผึ้งนี้ แต่เป็นเพียงตัวอย่างเช่นพวกเราทุกคนมีประสบการณ์ชีวิตมากพอที่จะเข้าใจสิ่งที่เป็นอันตราย

ตอนนี้มีเครื่องใช้ในครัวที่สะดวกสบายมากมาย (ไม่ใช่ว่าทุกอย่างจำเป็นและมีประโยชน์เท่า ๆ กัน) แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเราต้องมีเค้กที่สวยงามและสม่ำเสมอ

แหวนสำหรับเค้กและแบบแบ่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน (ด้านตรงและยึดด้านข้างด้วยสกรู) (มีรูปแบบชิ้นเดียวโดยที่ด้านล่างจะถูกดึงขึ้นด้านบนและผนังลูกฟูกจะขยายขึ้น - จะไม่ได้ผล)

วงแหวนสำหรับเค้กเป็นวงแหวนโลหะสูง 3 เซนติเมตรไม่มีคุณสมบัติ

ในขณะที่ฉันไม่มีฉันก็เอาจานอบปกติที่ทำจากอลูมิเนียมฟอยล์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ฉันต้องการ (ผนังควรตรง) แล้วตัดก้นออกจากตรงนั้น (ฉันอาศัยอยู่ในอิสราเอลเรามีรูปแบบนี้มากมายพวกเขามีค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย)

เราเอากระดาษรองอบ พวกเขาวางไว้บนโต๊ะ (หรือบนแผ่นซิลิโคนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่วาดไว้มันส่องผ่านกระดาษ) * ฉันไม่เหมือนผู้รับประกันภัยต่อ ... แต่ฉันเคยชินกับการทาน้ำมันกระดาษแผ่นนี้โดยประมาณเป็นวงกลมขนาดเท่าที่ฉันต้องการเพียงแค่ทาเนยจากตู้เย็นก็วาดลงบนกระดาษได้ง่ายแค่นั้นเอง ในทางปฏิบัติไม่มีน้ำมันนี้เป็นนิสัยมากกว่า *

แป้งสำหรับเปลือกโลกอาจมีความสม่ำเสมอตั้งแต่ของเหลวที่เทไปจนถึงแป้งที่สามารถแพร่กระจายเป็นชิ้น ๆ เท่านั้นในระยะสั้นแป้งของคุณจะต้องกระจายในรูปแบบใดก็ได้ ไม่มีปัญหากับแป้งเหลว - เทลงไปแค่นั้นแหละ ด้วยความหนา - ใส่มันเป็นชิ้น ๆ ในแม่พิมพ์เช่นดินน้ำมันบดด้วยมือของคุณสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่หนาและมีความหนืดให้ชุบฝ่ามือของคุณด้วยน้ำ บนโต๊ะวางแป้งตามขนาดที่เราต้องการ (โดยประมาณ) บนโต๊ะลองรูปร่างเพื่อไม่ให้ "ขาดแคลน" รอบขอบปล่อยให้มันมากเกินไปนี่เป็นเพียงข้อดีเท่านั้นที่จะโรย คุณวัดหรือยัง? ละเอียด? เรานำแผ่นนี้แล้วถ่ายโอนด้วยแป้งไปยังแผ่นอบและตอนนี้เราวางแม่พิมพ์ไว้ด้านบน ถ้าแป้งบางให้เทลงในแม่พิมพ์โดยตรงบนกระดาษบนถาดอบ

หนังน้ำผึ้งอบเร็วมาก ในขณะที่เค้กกำลังอบฉันจัดการทำช่องว่างอีก 2-3 ช่องบนกระดาษเค้ก

เค้กถูกอบ - นำแผ่นอบออกเอาแผ่นรองอบพร้อมกับเค้ก (ฉันวางแผ่นนี้ไว้บนตะแกรง) ถ้าฉันเอาแหวนจากแม่พิมพ์ที่ทำจากอลูมิเนียมฟอยล์คุณก็ใช้มือของคุณ (แบบไม่ร้อน) แล้ววางลงบนเค้กชิ้นต่อไปและเข้าเตาอบ ถ้าแหวนโลหะร้อนอย่าใช้มือเปล่า (นี่คือเหตุผลที่ฉันไม่ชอบที่จะถอดแบบออกมาเองมันสูงและง่ายต่อการเผาไหม้ตัวเอง)

สิ่งที่เราเห็นในวงแหวนและสิ่งที่ขาดหายไปโดยไม่มีวงแหวน - ในวงแหวนแป้งจะเพิ่มขึ้นเหมือนบิสกิตเค้กที่มีความสูง 1.5-2 ซม. โดยสุจริตเป็นรูปทรงกลมในอุดมคติ

เราใช้มีดและตัดบิสกิตตามขอบของวงแหวนโลหะ (ฉันไม่ได้ทาน้ำมันที่วงแหวนด้วยอะไรเลย) มันกลายเป็นรอยตัดที่สวยงามมากน่ามอง ใส่กิ่งจากด้านนอกลงในชาม (โรย)
หากไม่มีวงแหวน - แพนเค้กธรรมดา: ตรงกลางจะหนากว่าที่ขอบความหนาของเค้กมีแนวโน้มที่จะเป็นศูนย์วงกลมนั้นอยู่ไกลจากอุดมคติ อนิจจา.

เราอบเค้ก เราทำครีม (ควรทำตามสูตรดั้งเดิมบนสูตร Povarenka ด้านล่าง) ควรมีครีมเยอะ ๆ ลูกพลัม - ควรมีลูกพลัมจำนวนมากเช่นกันหั่นเป็นเส้นยาว ๆ ชั้นเค้ก 24 ซม. จะถูกปิดทับด้วยชั้นเค้ก (ท่อระบายน้ำ - 2 ชั้นอย่าลืม) ถั่ว - ฉันเข้าใจสิ่งที่พวกเขาพบและซื้อในซุปเปอร์ที่ใกล้ที่สุด แต่หลังจากเค้กชิ้นที่สองฉันไปตลาดเพื่อมองหาถั่วอร่อย ๆ และพบมัน คุณกำลังทำเค้กสำหรับตัวเองสำหรับครอบครัวของคุณ

เค้กชิ้นสุดท้ายที่มักจะโรย - ในตอนนี้คุณควรจะเข้าใจอย่างชัดเจนแล้วว่าแค่เค้กก้อนนี้ (ถ้ายังมีความจำเป็น) อาจจะไม่ใช่เค้กทรงกลมเลยก็ได้ เราวางแป้งให้มากที่สุดเท่าที่จะเหลือและอบให้หนักขึ้นเล็กน้อย (แต่อย่าให้อยู่ในสภาพ "เล็กน้อยและไหม้" และอย่าทำให้แห้ง)

เราเริ่มประกอบเค้กในรูปแบบแยก ที่ด้านล่างในแบบฟอร์มคุณต้องใส่ครีมเล็กน้อยเพียงหยดเค้กด้านล่างจะติดและไม่ลื่น (สิ่งนี้จะสำคัญเมื่อคุณย้ายเค้กไปที่ใดก็ได้) เค้กพอดีกับแม่พิมพ์ โดยทั่วไปหากคุณเดาว่าจะชั่งจานเปล่าที่คุณจะทำครีมจากนั้นในตอนท้ายของการเตรียมครีมคุณสามารถชั่งอาหารจานนี้อีกครั้งและทำความเข้าใจว่าคุณต้องการครีมมากแค่ไหนสำหรับ 1 ชั้น (ในกรณีนี้: เค้ก 4 ชิ้น + ครีมที่ผิวด้านข้าง นับเป็นเค้กอื่นโดยรวมเราแบ่งน้ำหนักผลลัพธ์ออกเป็น 5 ส่วนโดยประมาณ) สำหรับเค้กชิ้นแรกให้นำครีมนี้จากชามและทำความเข้าใจว่ามันมีขนาดเท่าไหร่กี่ช้อนแล้วคุณจะไม่สามารถชั่งน้ำหนักอะไรได้เลย

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องประหยัดเงินคุณได้คำนวณ 200 กรัม (นี่เป็นตัวเลือกสำหรับครีมที่มีพุดดิ้งวานิลลา) ซึ่งหมายความว่าคุณกระจาย 200 ชิ้นนี้กระจายไปทั่วพื้นผิวอย่าประหยัดที่ขอบ! หากขอบเค้กบางส่วนเกือบถึงขอบ (มันเกิดขึ้น - เราทุกคนเราเป็นมนุษย์) ให้เพิ่มครีมมากขึ้นในพื้นที่ที่มีปัญหานี้ ครีมจะไม่หลุดออกจากแม่พิมพ์ แต่จะทำให้ทุกอย่างหมดไปด้วยซ้ำ เค้กชิ้นที่สองและอื่น ๆ ชั้นบน. ส่วนที่ถูกต้องของครีมอีกครั้ง

โดยทั่วไปจะได้รับครีมจำนวนมาก (ซึ่งเป็นเพียงข้อดีเท่านั้น) - ไม่มากเกินไป แต่เป็นเพียงปริมาณที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นฉันชอบใส่ชั้นของครีมบนเค้กบนพลัมครีมหรือถั่วแล้วใส่ครีมด้านบนอีกครั้งจากนั้นจึงเค้กถัดไป เพื่ออะไร? - จากนั้นเค้กก็จะชุ่มจากด้านล่างด้วยฉันชอบดีกว่า เป็นเรื่องไร้เดียงสาที่จะคาดหวังว่าด้านข้างของเปลือกแห้งที่อยู่บนลูกพรุนเพียงลูกเดียวจะนุ่มและได้รับการบำรุงเหมือนกับที่ทาด้วยครีม

ตอนนี้ใส่เค้กในตู้เย็นแม้สักสองสามนาที (5 ก็เพียงพอ) ในช่วงเวลานี้เรามีเวลาในการโรย - เราผสมเศษและถั่วที่เหลือ คุณสามารถบดขยี้ทั้งชิ้นได้ด้วยหมุดกลิ้ง (ควรใส่ถั่วหรือเศษเค้กไว้ในถุง) แต่ถ้าคุณมีเครื่องปั่นมันจะเร็วขึ้นสวยขึ้นและง่ายขึ้นมาก ถ้าไม่มีเครื่องปั่นก็โอเคขากลิ้งจะช่วยได้ ความแตกต่างที่สำคัญอย่างที่ฉันสังเกตเห็นก็คือถ้าถั่วถูกบดด้วยหมุดกลิ้งพวกมันจะมีความมันเล็กน้อย อย่างไรก็ตามตอนแรกฉันคัดแยกถั่วออก (ฉันเรียนรู้จากประสบการณ์อันขมขื่นของตัวเองเมื่อฉันเจอเปลือกหอยชิ้นหนึ่งในร้านกาแฟมันไม่เป็นที่พอใจมาก) ล้างแล้วตากในเตาอบ - ทั้งหมดนี้เร็วมาก

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็นำเค้กออกจากตู้เย็น

* ตอนนี้เป็นอีกหนึ่งการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ ฉันอยากทำเค้กก้อนโตใช่มั้ย? งั้นก็มีอะไรกิน ฉันเข้าใจว่าฉันมีครอบครัวที่ใหญ่ที่สุดจนกระทั่งลูก ๆ โตขึ้นและจากไป แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องเค้กจะสูงประมาณ 10 ซม. ส่วนที่โรยด้านข้างก็จะมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 1.5 ซม. และคำถามจะเกิดขึ้นทันที - คุณมีจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่านี้หรือไม่? ไม่ใช่แค่จานขนาดใหญ่ แต่เพื่อให้พื้นผิวเรียบไม่น้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณต้องการ? (นั่นคือไม่นับข้างจานหรือจาน) และถ้าคุณตัดสินใจที่จะนำความงามนี้มาใช้งานคุณจะขนส่งยักษ์นี้ได้อย่างไร ??? ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้เพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลางรูปร่างเป็น 24 ซม. - แล้วเค้กจะใหญ่มากเชื่อฉัน *

เรามาถึงขั้นตอนที่น่าตื่นเต้น - โรย (คุณไม่เบื่อที่จะอ่านเหรอวัสดุจะจบในไม่ช้า) ต้องบอกทันทีว่ามันเป็นการผ่าตัดที่ใช้เวลานานที่สุด! ดังนั้นหลังจากเค้กก้อนแรกฉันเริ่มมองหาวิธีแก้ปัญหา

เจอแล้วเดี๋ยวจะเล่าให้ฟัง ถ้าคุณมีไม้พายสำหรับทาครีม - ถ้าไม่มี - ไม้พายซิลิโคนก็ใช้ได้เช่นกัน แต่มีด้ามยาวซึ่งไม่สะดวกสำหรับฉันเป็นการส่วนตัว

เรานำเค้กออกจากตู้เย็น คลายแบบฟอร์มอย่างระมัดระวังและนำออก (แน่นอนว่าด้านล่างยังคงอยู่) ตอนนี้ความสนใจ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าต้องโรยด้านข้างเค้กหรือไม่ - ฉันจริงจัง เค้กดูดีและเรียบร้อยมาก ด้านข้างเรียบและเรียบสนิททุกชั้นสามารถมองเห็นได้ความหนาของชั้นครีมระหว่างชั้นอย่างน้อย 1 ซม. บ่อยครั้งที่ขอบของเค้กโฮมเมดแห้ง แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้เมื่อคุณเก็บเค้กในแม่พิมพ์และนำส่วนที่จำเป็นทั้งหมดของครีมออกโดยไม่ จำกัด ... หากคุณตัดสินใจว่าเพียงพอแล้วคุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้กค่อยๆคืนรูปทรงให้เข้าที่แล้วนำเค้กกลับไปที่ตู้เย็นจนถึง X

แล้วใครตัดสินใจเดินแบบนั้นเราจะทำต่อไป?

หยิบถาดเค้กที่เตรียมไว้ออกมา (ฉันซื้อแผ่นกระดาษแข็งขนาด 28 ซม. จากร้านขายอุปกรณ์บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง) วางกระดาษรองอบไว้บนจานแล้ววางเค้กไว้ตรงนี้ค่อยๆจับไว้ที่ก้น (เป็นโลหะ) ดูว่าเกิดอะไรขึ้น - กระดาษที่อยู่ใกล้เค้กเพิ่มขึ้นเหมือนจีบ ตอนนี้เมื่อคุณโรยเค้กจะไม่มีอะไรหกบนโต๊ะทุกอย่างยังคงอยู่ในกระดาษนี้

ตอนนี้เพื่อให้สะดวก - ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่พลิกคว่ำและวางจานของคุณด้วยเค้ก (เพื่อให้หมุนเค้กได้สะดวกและคุณไม่จำเป็นต้องงอมากเกินไป)

ใช้ตะหลิวคนให้เข้ากันนำไม้พายไปปาดที่เค้กแล้วค่อยๆกดเศษจากล่างขึ้นบน แน่นอนว่าส่วนที่ร่วน - ไม่มีอะไรอีกแล้วด้วยไม้พายสำหรับครีมจับส่วนของเศษแสนอร่อยที่ฐานของเค้กและกดอีกครั้งอย่างง่ายดายกับพื้นผิวด้านข้างของเค้ก เราหมุนจานเล็กน้อย - และอีกครั้ง บนโต๊ะคุณไม่มีเศษและไม่มีของเสียเลย (จำไว้ก่อนว่าครัวทั้งหมดอยู่ในเศษขนมปัง ... ต้องทำความสะอาดในภายหลังเท่าไหร่ ... brrr)
ตอนนี้คุณสามารถเคลื่อนย้ายเค้กได้อย่างง่ายดายเคลื่อนย้ายด้วยกระดาษนี้ให้นำออกในช่วงสุดท้าย

เค้กก้อนใหญ่มาก ฉันจำคณิตศาสตร์ได้และนับทุกอย่างเป็นรูปแบบที่เล็กลง (ง่ายมาก)

คำถาม (ฉันถูกถามตลอดเวลาในที่ทำงานดังนั้นฉันจึงตอบทันที):
จะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีรูปทรงหรือวงแหวนสำหรับเค้ก?
มันจะกระจายไปบนแผ่นอย่างไม่น่าสงสัย ใช้แม่พิมพ์ฟอยล์และตัดด้านล่างออกดีกว่า ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ออกมาแบบนี้: หากระทะที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการเล็กน้อย (ใส่ใจกับที่จับของกระทะ! เพื่อที่จะได้ไม่เจ็บเลือดตาแทบกระเด็นในขณะที่คุณพยายามบีบกระทะลงในเตาอบคุณจะได้แนวคิด) บนกระทะให้แน่ใจว่าได้ใช้กระดาษรองอบ (ตัดวงกลม) วิธีอบ - ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการจากเค้กที่อบ (บนจาน) จับมีดในแนวตั้งฉากเท่านั้นเพื่อให้ขอบของเค้กเท่ากันจากนั้นทุกอย่างจะออกมาดังภาพด้านบน แต่นี่เป็นกรณีที่ค่อนข้างรุนแรง
หากไม่มีแบบถอดได้ให้ลองหากระดาษโดยปกติจะมีความสูงตรงและไม่มีขอบจีบ ไม่พบรูปร่างแบบนี้ในร้าน - อย่าตกใจใช้กระดาษรองอบแบบเดียวกันพับหลาย ๆ ชั้นทำริบบิ้นด้วยตัวเอง - สูงประมาณ 10 ซม. และตอนนี้ทำให้ตัวเองมีรูปร่างดังกล่าวติดสองแผ่นเข้าด้วยกันเพื่อให้ริบบิ้นยาวพอ ... (เส้นรอบวงของรูปร่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.: P \u003d Pi * d \u003d 24 Pi ≈ 75.398208 ซม. อย่าลืมเพิ่มสองสามเซนติเมตรให้กับแบบของคุณเพื่อให้ขอบเลยขอบไปแล้วแก้ไขขอบนี้สาว ๆ ฉันไม่พบสัญลักษณ์ของตัวอักษรกรีก Pi \u003d 3.14 - เรขาคณิตป. 6)

ทำไมเค้กน้ำผึ้งพร้อมครีมจึงมีค่าต่อวันในตู้เย็น? - แต่ชุบ การเปรียบเทียบคือวิธีที่เราละลายอาหารจากช่องแช่แข็งโดยวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็นข้ามคืนและในตอนเช้าสามารถนำมาใช้ได้แล้ว เค้กก็เช่นกัน - เค้กถูกแช่ แต่ในเชิงเปรียบเปรยพวกเขาไม่ติดกันเป็นแพนเค้กชิ้นเดียวซึ่งถ้าคุณทิ้งเค้กไว้บนโต๊ะข้ามคืน (แม้ว่าในกรณีนี้รสชาติอาจจะไม่ได้รับผลก็ตาม)
รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - น้ำผึ้งที่เข้มข้นสดใสมีรสเปรี้ยวอมหวาน
(พวกเขายังเก็บไว้ในตู้เย็นด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยเพื่อไม่ให้เสียถ้ามันร้อนและแม้เค้กจะคงรูปเมื่อหั่น แต่ฉันกำลังพูดถึงน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวเค้กอื่น ๆ อาจมีความแตกต่างในตัวเอง)

นี่คือปัญหาอีกประการหนึ่ง - หากคุณมีลูกที่สามารถเปิดตู้เย็นได้ด้วยตัวเองเด็กที่อยากรู้อยากเห็นจะไม่พอใจแค่นั่งพิจารณาเค้กในตู้เย็นและจะหาโอกาสแยกชิ้นส่วนเพื่อทดสอบ ฉันวางเค้กในถาดขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ (28 ซม.) พร้อมฝาปิด (เค้กเคลื่อนย้ายได้ง่ายมากด้วยกระดาษ parchment อย่าเก็บไว้บนกระดาษ) เพื่อไม่ให้เค้กดูดซับกลิ่นแปลกปลอมโดยไม่ได้ตั้งใจและเพื่อให้ทั้งตู้เย็นไม่มีกลิ่นน้ำผึ้ง

เกี่ยวกับฉัน - ฉันไม่เคยเป็นพ่อครัวหรือพ่อครัวขนมตามอาชีพแต่เป็นผู้ใช้งานในครัวดังนั้นคำแนะนำน่าจะมาจากหัวข้อ "ข่าวจากทุ่ง" มากกว่า

ตอนแรกฉันตัดสินใจจะโพสต์สูตรเค้กพร้อมรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอนที่อธิบายไว้ที่นี่ แต่ฉันคิดว่าตอนนี้ฉันจะอบในวันที่ 1 มกราคมเท่านั้นและเมื่อถึงเวลานี้คุณจะมีเค้กอร่อย ๆ ทั้งหมดฉันจึงตัดสินใจโพสต์ตอนนี้เพื่อให้ใครบางคนมีเวลา รับคำแนะนำ. ฉันยังใหม่กับไซต์นี้และแน่นอนว่าฉันไม่รู้มากนัก - บอกใครบางคนว่าเป็นไปได้ไหมที่จะโพสต์สูตรอาหารที่คล้ายกับสูตรบนไซต์ แต่มีรายละเอียดมากกว่าหรือบางอย่างและพร้อมกับความคิดเห็นของคุณ
ขอบคุณ.
ฉันเขียนทุกอย่างเป็นเวลานาน แต่ทุกอย่างเสร็จเร็วและไม่ยุ่งยาก

ขอให้เค้กสวยและอร่อยทุกคน!
จูเลีย

ป.ล.
หากฉันทำผิดกฎของไซต์โดยไม่รู้ตัวอย่าโจมตีด้วยคอรัสทั้งหมดและอย่าตีด้วยทัพพีฉันจะแก้ไขตัวเอง! บอกฉันดีกว่าว่าจะอ่านกฎเหล่านี้ได้ที่ไหนและวิธีอัปโหลดลิงก์อย่างถูกต้อง
รูปถ่าย - ไม่ใช่ของฉันถ่ายจากอินเทอร์เน็ต เพราะที่นี่ฉันแค่บอกคุณว่าเครื่องมือครัวเหล่านี้คืออะไรและจะใช้อย่างไร

วิธีโรยด้านข้างเค้ก

เพื่อการตกแต่งที่สวยงามของเค้กด้านข้างมักจะโรยด้วยบิสกิตช็อกโกแลตขูดและขุยมะพร้าว การโรยด้านข้างของเค้กเป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดเพื่อให้ขนมของคุณดูเรียบร้อย ในความเป็นจริงการทำเช่นนี้ค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำอย่างถูกต้อง

ง่ายกว่าและราคาไม่แพงกว่าการตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยริบบิ้นช็อคโกแลตหยิกครีมหรือสีเหลืองอ่อน และในเวลาเดียวกันเค้กก็ดูเรียบร้อยและสวยงาม

มีหลายวิธีในการโรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปังอย่างถูกต้อง เชฟมากประสบการณ์ทาครีมที่ด้านข้างของเค้ก จากนั้นโรยลงบนโต๊ะในชั้นที่เท่ากัน เค้กถูกจับด้วยมือทั้งสองข้างโดยด้านบนและด้านล่างวางบนขอบแล้วม้วนให้ทั่วโรยเช่นวงล้อ แต่สำหรับผู้เริ่มต้นนี่เป็นเรื่องยากเกินไปเนื่องจากในขั้นตอนการหมุนเค้กในมืออาจแตกได้

ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้วิธีง่ายๆในการโรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปังโดยใช้ไม้พายทำอาหาร ด้วยวิธีนี้น้ำสลัดจะถูกนำไปใช้กับด้านข้างอย่างสม่ำเสมอและง่ายดายไม่แตก ปรากฎว่าเป็นระเบียบและเรียบง่ายจริงๆ

ถ้าคุณรักการอบเค้กบทความนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ! ในบทความนี้เราจะดูเค้ก DIY ที่บ้านมากมาย คุณสามารถเปลี่ยนเค้กธรรมดาด้วยมาสติกมาร์ซิปันไอซิ่งวาฟเฟิลช็อคโกแลตไอซิ่งครีมครีมเมอแรงค์ผลไม้เยลลี่ลูกอมมาร์มาเลดและโรย เราจะพิจารณาส่วนผสมการตกแต่งแต่ละอย่างแยกกันทำความคุ้นเคยกับสูตรการผลิตและแน่นอนว่าได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิดจำนวนมาก

สำหรับตัวเลือกในการตกแต่งเค้กคุณจะต้องใช้วัสดุพิเศษเช่นเข็มฉีดยาพร้อมสิ่งที่แนบมากระดาษ parchment มีดบางคมและช้อนที่มีความหนาต่างกัน

สีเหลืองอ่อน เป็นแป้งพิเศษสำหรับแต่งหน้าเค้ก. คุณสามารถม้วนออกและปิดด้านบนของเค้กคุณยังสามารถสร้างรูปสัตว์ต่างๆตัวอักษรตัวเลขดอกไม้ใบไม้ลวดลายฉลุและอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ

กฎพื้นฐานของการทำงานกับสีเหลืองอ่อนคือคุณต้องทำงานกับมันอย่างรวดเร็วเนื่องจากมันจะหยุดทันที แต่มีทางออก! เมื่อคุณจัดรูปแบบการตกแต่งให้บีบชิ้นส่วนที่ต้องการออกแล้วห่อส่วนที่เหลือของสีเหลืองอ่อนในฟิล์ม ตัวเลขขนาดใหญ่อาจแตกเมื่อแห้ง

สูตร Mastic หมายเลข 1

ส่วนผสม: นมข้นจืดนมผงหรือครีมน้ำตาลไอซิ่งสีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น) จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กโดยตรง

ขั้นตอนการทำอาหาร: ใช้ชามลึกผสมนมผงหรือครีมกับน้ำตาลผง ใส่นมข้นลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน คุณควรจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นไม่ติดมือ ใส่สีผสมอาหารทีละหยดแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากปรุงอาหารให้ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยกระดาษฟอยล์ทันที

สูตร Mastic หมายเลข 2

ส่วนผสม: น้ำน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเนยน้ำตาลผงแป้งมาร์ชเมลโลว์ (มาร์ชเมลโลว์เคี้ยวสีขาว) สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหาร: นึ่งมาร์ชเมลโลว์ใส่สีผสมอาหาร 2-3 หยดหากต้องการ จากนั้นเติมน้ำและน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพียงเล็กน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่เนย 50 กรัม ผสมน้ำตาลผงและแป้งแยกกันในอัตราส่วน 1: 3 ค่อยๆใส่แป้งและแป้งลงในส่วนผสมมาร์ชเมลโล่แล้วนวดแป้งให้เข้ากันประมาณ 10 นาที หลังจากปรุงอาหารให้ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยกระดาษฟอยล์ทันที

มาร์ซิแพน เป็นมวลถั่วที่ประกอบด้วยแป้งอัลมอนด์และน้ำตาลวาง ข้อดีของมันคือมีรูปร่างที่สมบูรณ์ยืดหยุ่นได้ดีและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ สะดวกในการสร้างองค์ประกอบการตกแต่งทั้งหมด - รูปแกะสลักขนาดเล็กการเคลือบเค้กและการตกแต่งเชิงปริมาตร

สูตรมาร์ซิปัน

ส่วนผสม: น้ำตาล 200 กรัมน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยอัลมอนด์ปิ้งเบา ๆ 1 ถ้วยเนย

ขั้นตอนการทำอาหาร: ปอกเปลือกอัลมอนด์และสับให้ละเอียดในเครื่องปั่นหรือบนกระต่ายขูด ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อม ความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมควรหนา เทอัลมอนด์บดลงในน้ำเชื่อมคนให้เข้ากัน 3 นาที ใช้ชามและทาเนยให้เข้ากันดี เทมาร์ซิปันลงในชาม มาร์ซิปันเย็นและสับ มาร์ซิปันพร้อมแล้ว! ถ้าน้ำมูกไหลให้เติมน้ำตาลไอซิ่ง ถ้ามาร์ซิปันหนามากให้เติมน้ำต้มสุก

ฉันขอแนะนำแกลเลอรีรูปภาพของเค้กมาร์ซิปัน!

น้ำตาลไอซิ่ง เป็นรูปแบบน้ำแข็งที่ดูเหมือนภาพวาดในฤดูหนาวบนหน้าต่างและมีรสชาติเหมือนน้ำแข็งกรุบกรอบ ข้อดีของไอซิ่งคือมีความแข็งแรงเพียงพอไม่กระจายตัวและยึดติดกับพื้นผิวของลูกกวาดได้ดี สามารถทาทับด้วยช็อคโกแลตแบบแข็ง, สีเหลืองอ่อน, fondant ควรสังเกตว่าพื้นผิวที่สามารถทาไอซิ่งได้ไม่ควรกระจายและไม่เหนียวเหนอะหนะ ไอซิ่งถูกนำไปใช้กับเข็มฉีดยาขนมจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวต่อไป ผ้าลูกไม้จารึกและลวดลายสวยงามมาก

สูตรน้ำตาลไอซิ่ง

ส่วนผสม: ไข่ 3 ฟอง 500-600 กรัมน้ำตาลผงน้ำมะนาว 15 กรัมกลีเซอรีน 1 ช้อนชา

กระบวนการผลิต: ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงล้างจานและเช็ดให้แห้ง ใช้ไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวใส่กลีเซอรีนน้ำมะนาวและน้ำตาลผง ปัดส่วนผสมให้เข้ากันจนเปลี่ยนเป็นสีขาว ปิดส่วนผสมด้วยพลาสติกแรปแล้วนำเข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมงเพื่อให้ฟองอากาศแตก ไอซิ่งพร้อมแล้วคุณสามารถตกแต่งเค้กได้อย่างปลอดภัย!

วาฟเฟิล - เป็นวัสดุสำหรับตกแต่งดอกไม้รูปแกะสลักต่างๆตัวเลข ทำจากแป้งวาฟเฟิลกรอบ ที่นิยมเช่นกันคือรูปภาพสำเร็จรูปที่กินได้จากเปลือกวาฟเฟิล คุณสามารถซื้อเครื่องประดับนี้ได้ในร้านขนมอบซูเปอร์มาร์เก็ตหรือทางอินเทอร์เน็ต เป็นไปไม่ได้ที่จะทำวาฟเฟิลด้วยภาพของคุณเองเนื่องจากจะต้องใช้หมึกผสมอาหารและอุปกรณ์พิเศษ ข้อดีของเวเฟอร์คือไม่แตกจับรูปร่างได้ดีและไม่ละลาย อย่างไรก็ตามสามารถใช้กับพื้นผิวเค้กสีอ่อนเท่านั้นเนื่องจากเมื่อแช่แล้วรูปภาพจะอิ่มตัวด้วยครีมสีเข้ม

กฎการออกแบบเวเฟอร์

การตกแต่งด้วยช็อกโกแลตถือเป็นการแต่งหน้าเค้กแบบคลาสสิก ส่วนผสมนี้เข้ากันได้ดีกับบิสกิตซูเฟล่มูสขนมพัฟและครีมต่างๆ ข้อดีของช็อคโกแลตคือเมื่อละลายแล้วจะมีรูปร่างอย่างไรก็ได้และเมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวก็จะไม่แตกหรือกระจาย สำหรับการตกแต่งเค้กคุณสามารถใช้ช็อคโกแลต - ดำขาวนมพรุน

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลต

1. ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิพคุณเพียงแค่ต้องขูดแท่งช็อกโกแลตแล้วโรยลงบนเค้ก
2. ในการตกแต่งเค้กด้วยลอนให้อุ่นแท่งช็อคโกแลตเล็กน้อยจากนั้นใช้มีดบาง ๆ หรือที่ตัดผักดีกว่าแล้วตัดแผ่นบาง ๆ ออกพวกเขาจะเริ่มม้วนทันที คุณสามารถสร้างลวดลายเก๋ ๆ จากพวกเขาได้
3. นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการตกแต่งเค้กด้วยลวดลายฉลุจารึกและภาพวาด ละลายช็อกโกแลตแท่งในห้องอบไอน้ำ วางช็อกโกแลตลงในกระบอกฉีดยา ใช้กระดาษ parchment และวาดลวดลาย ใช้กระบอกฉีดยาวาดลวดลายบนกระดาษ parchment วางกระดาษในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งช็อกโกแลต นำช็อกโกแลตออกจากกระดาษอย่างระมัดระวังและตกแต่งเค้ก หากคุณวาดรูปไม่เก่งให้หารูปแบบที่สวยงามบนอินเทอร์เน็ตพิมพ์ออกมาติดกระดาษ parchment แบบใสกับรูปวาดแล้วคัดลอกลง
4. ในการตกแต่งเค้กด้วยใบช็อคโกแลตคุณจะต้องมีใบจริงของต้นไม้หรือกระถาง ล้างและเช็ดใบให้แห้ง ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำและวางไว้ด้านในของแผ่นด้วยแปรงซิลิโคน ใส่ในตู้เย็นและเมื่อแข็งตัวให้นำช็อกโกแลตออกจากใบอย่างระมัดระวังและตกแต่งเค้ก
5. อีกวิธีที่สร้างสรรค์ในการตกแต่งเค้กคือเชอร์รี่และช็อกโกแลต นำหลุมออกวางเชอร์รี่แต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วตกแต่งเค้ก

ในขณะนี้มีช็อคโกแลตมิเรอร์มาร์มาเลดคาราเมลหลากสีเนื้อนุ่มนมและครีมเคลือบ

สูตรช็อกโกแลตไอซิ่ง

ส่วนผสม: นม 1.5 ช้อนโต๊ะผงโกโก้ 2 ช้อนชาน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะเนย 40 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร: ใช้ชามใส่โกโก้น้ำตาลเนยชิ้นและปิดด้วยนม ใส่ไฟละลายและเดือดประมาณ 5-7 นาที ปิดเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งด้วยมีดกว้างแล้วแช่เย็นให้เข้ากัน

สูตรคาราเมลไอซิ่ง

ส่วนผสม: น้ำอุ่น 150 กรัมน้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชาครีมหนัก 150 กรัมเจลาติน 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร: แช่เจลาตินในน้ำผสมครีมกับแป้งมันละลายน้ำตาลในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เติมครีมด้วยแป้งและน้ำตาลลงในน้ำอุ่น ต้มให้คาราเมลละลาย อย่าลืมคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทลงในครีมคนให้เย็นและใส่เจลาตินที่บวม ปิดเค้กด้วยไอซิ่งคาราเมลด้วยมีดกว้างแล้วแช่เย็นให้เข้ากัน

สูตรเคลือบเหนียว

ส่วนผสม: มาร์มาเลดสีเดียว 200 กรัมเนย 50 กรัมครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 120 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร: ละลายแยมในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟใส่ครีมเปรี้ยวเนยและน้ำตาล ผัดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุงฟรอสติ้งเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา ทำให้ฟรอสติ้งเย็นลงเล็กน้อย ปิดเค้กด้วยไอซิ่งเหนียวโดยใช้มีดกว้างและแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวต่อไป

ครีม - แต่งหน้าเค้กสากล สะดวกมากสำหรับพวกเขาในการเขียนแสดงความยินดีทำกรอบฉลุกุหลาบเขียวชอุ่ม มักมีการเติมสีผสมอาหารลงในครีม

สูตรบัตเตอร์ครีม

ส่วนผสม: เนย 100 กรัมนมข้น 5 ช้อนโต๊ะสีผสมอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร: ละลายเนยในอ่างอบไอน้ำหรือไมโครเวฟ ปัดจนเป็นสีขาวและฟู ใส่นมข้นคนให้เข้ากันแล้วแบ่งครีมออกเป็นส่วน ๆ เติมสีที่ต้องการลงในแต่ละส่วนของครีม ใส่ครีมลงในกระบอกฉีดขนมและสร้างความสวยงามจากนั้นส่งเค้กไปที่เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัว

วิปครีม เป็นการตกแต่งแบบดั้งเดิมที่โปร่งสบายกว้างขวางและละเอียดอ่อน การเตรียมของพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษ คุณจะต้องมีเข็มฉีดยาเพื่อตกแต่งเค้กให้สวยงามด้วยวิปครีม คุณต้องทำงานกับครีมให้เร็วพอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมและเครื่องมือทั้งหมดสุกแล้ว พื้นผิวของเค้กควรแบนและไม่เหนียวเกินไป

สูตรวิปครีม

ส่วนผสม: ครีมไขมันสูงครึ่งลิตรจาก 33% วานิลลา 1 ถุงน้ำตาลผง 100-200 กรัมเจลาตินสำเร็จรูป 1 ถุงสีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหาร: วางครีมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เทครีมที่แช่เย็นลงในชามลึก ใช้ภาชนะลึกอีกใบเทน้ำน้ำแข็งลงไป ใส่ชามครีมลงในชามน้ำแข็ง ละลายเจลาตินตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ตีครีมด้วยเครื่องผสม (อย่าใช้เครื่องปั่นเพราะจะไม่เกิดฟอง) ตีจนฟองแข็งพอ ใส่น้ำตาลผงและวานิลลาแล้วคน ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในน้ำบาง ๆ วางครีมลงในกระบอกฉีดยาและตกแต่งเค้ก

ขอแนะนำแกลเลอรีรูปภาพเค้กที่ตกแต่งด้วยวิปครีม!

ขนมเมอร์แรง เป็นสีขาวหิมะตกแต่งกรอบและอร่อยมาก. วางบนชั้นของช็อกโกแลตแยมหรือครีม

สูตรเมอแรงค์

ส่วนผสม: น้ำตาลผงหนึ่งแก้วไข่แช่เย็น 5 ฟองวานิลลา 1 ถุง (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหาร: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงเทไข่ขาวลงในภาชนะทรงลึกที่แห้งและปราศจากไขมัน ตีไข่ขาวจนฟู (10-15 นาที) ค่อยๆเทลงในผง (1-2 ช้อนชา) แล้วละลายทันที ใส่วานิลลาและละลายให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาวางกระดาษรองอบลงในถาดอบแล้วย้ายโฟมโปรตีนไปที่กระบอกฉีดยา บีบส่วนผสมของโปรตีนลงบนถาดอบเพื่อสร้างลูกบอลหรือรูปร่างอื่น ๆ เมอแรงค์จะแห้งไม่ได้อบเวลาที่อยู่อาศัยของเมอแรงค์ในอนาคตในเตาอบขึ้นอยู่กับขนาดของช่องว่าง ระยะเวลาในการอบแห้งโดยประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ผลไม้อร่อยดีต่อสุขภาพและมีวิตามินจำนวนมาก พวกเขาจะตกแต่งเค้กให้สดใสด้วยการผสมผสานรสชาติและสีสันที่หลากหลาย วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งด้วยผลไม้คือการฝานสตรอเบอร์รี่กีวีส้มมะม่วงและผลไม้อื่น ๆ ทุกประเภท คุณสามารถสร้างผ้าใบผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับเยลลี่ธรรมชาติ

สูตรอาหาร

ส่วนผสม: ผลไม้สดและผลเบอร์รี่สำหรับเยลลี่ผลไม้ - น้ำผลไม้เบา ๆ เช่นแอปเปิ้ล 600 มล. น้ำตาลผง 1 แก้วเจลาตินผง 1 ห่อ

ขั้นตอนการทำอาหาร: เทเจลาตินกับน้ำผลไม้หนึ่งแก้วแล้วพักไว้ให้พองตัว เตรียมผลไม้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สวยงาม กีวีและกล้วยถูกตัดเป็นวงกลมแอปเปิ้ลและส้มถูกตัดเป็นวงครึ่งสตรอเบอร์รี่ถูกตัดครึ่งราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่เชอร์รี่ทิ้งไว้ทั้งหมด ละลายเจลาตินในอ่างน้ำเติมน้ำที่เหลือและน้ำตาลผงลงไป กรองส่วนผสมจัดเรียงผลไม้ในเยลลี่ให้เข้ากันแล้วแช่เย็น เมื่อวุ้นแข็งตัวเล็กน้อยแล้วให้นำไปใส่เค้กโดยพลิกภาชนะ พอกขอบด้วยเนยหรือวิปปิ้งครีมหากต้องการ วางเค้กไว้ในตู้เย็น

วุ้นดูสวยงามมากและมีประโยชน์ต่อข้อต่อของผู้คน ไส้เยลลี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้ต่างๆ อย่างไรก็ตามสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กในรูปแบบที่บริสุทธิ์หรือคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยไส้เยลลี่ที่โรยด้วยเศษมะพร้าวหรือถั่วเป็นของดั้งเดิมและคิดถึงแนวคิดในการตกแต่ง!

สูตรเติมวุ้น

ส่วนผสม: น้ำผลไม้ 600 มล. (คุณสามารถใช้น้ำที่มีสีต่างกันได้) เจลาตินที่ละลายอย่างรวดเร็ว 1 ห่อน้ำตาลผงหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร: แช่เจลาตินในน้ำ 1/3 ส่วนแล้วปล่อยให้พองตัว จากนั้นละลายเจลาตินกับน้ำนึ่ง ผสมน้ำตาลผงและน้ำผลไม้ที่เหลือเทลงในพิมพ์แล้วแช่เย็น เทวุ้น 100 มล. แล้วนำเข้าตู้เย็นสักพักเพื่อให้มีเวลาเซ็ตตัว วางเค้กในแม่พิมพ์ที่สูงกว่า 3 ซม. วางไส้เยลลี่ลงบนเค้กแล้วตกแต่งด้านบนด้วยเยลลี่จากแม่พิมพ์ การอบไอน้ำจะช่วยให้คุณนำวุ้นออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย ก็เพียงพอที่จะนำแม่พิมพ์วุ้นไปนึ่งแล้วพลิกกลับด้านขนม วางเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงและอย่าลืมเอาแม่พิมพ์ออกก่อนเสิร์ฟ หากคุณต้องการทำวุ้นไส้ผลไม้ให้เตรียมวุ้นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น วางไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้มีเวลาหยิบจับ โอนเยลลี่ไปยังผลไม้ที่จัดวางอย่างสวยงามเรียบด้วยไม้พายและแช่เย็นค้างคืน เพื่อป้องกันไม่ให้วุ้นแตกระหว่างเสิร์ฟให้ตัดด้วยมีดอุ่น

ขนม เป็นเมนูโปรดสำหรับเด็ก ๆ เด็ก ๆ ให้ความสนใจกับการออกแบบเค้กเองและไม่สนใจผลิตภัณฑ์ที่เตรียมเค้ก พยายามตกแต่งเค้กสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ ให้สดใสและสร้างสรรค์ที่สุด สามารถใช้ขนมได้ทุกประเภทยกเว้นลูกอม พื้นผิวของเค้กควรมีความหนาและมีความหนืดเช่นวิปครีมบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยขนมหวาน

1. ด้านข้างของเค้กสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตบาร์หรือวาฟเฟิลและด้านบนสามารถเติมด้วย dragees
2. ทอฟฟี่บัตเตอร์ขนาดเล็กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างลวดลายหรือตัวอักษรบนพื้นผิวครีมหรือเคลือบสีขาว
3. ตัดกัมมี่เป็นสี่เหลี่ยมแล้วตกแต่งด้านบนของเค้กแบบสุ่มด้วยฟองดองต์สีขาวหรือวิปปิ้งครีม
4. เป็นการดีที่จะตกแต่งด้านข้างด้วยลูกอมทรงกลมและใส่ลูกอม 3 ลูกไว้ตรงกลางของเค้ก

มาร์มาเลด - วัสดุชั้นเยี่ยมสำหรับตกแต่งเค้ก พวกเขาสามารถสร้างภาพวาดที่สวยงามด้วยสีต่างๆ มีความยืดหยุ่นและใช้งานง่าย

สูตรอาหาร

ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมมาร์มาเลดสีต่างๆมาสติกหรือมาร์ซิปัน

ขั้นตอนการทำอาหาร: ใช้กระดาษ parchment และวาดภาพด้วยดินสอง่ายๆ ม้วนสีเหลืองอ่อนหรือมาร์ซิปันบาง ๆ บนกระดาษรอง โอนภาพไปโดยติดแผ่นและรีดออกด้วยหมุดเกลียว ละลายดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมแล้วใส่ในกระบอกฉีดยา วาดโครงร่างด้วยช็อกโกแลต ละลายวัสดุสีในภาชนะที่แตกต่างกันซึ่งสามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เติมภาพวาดด้วยสีมาร์มาเลดที่ต้องการ แช่เย็น 3 ชั่วโมง คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยมาร์มาเลดที่ไม่ละลายในรูปทรงต่างๆ ดอกไม้สามารถทำจากชิ้นส้มและก้อน พื้นผิวของเค้กสำหรับตกแต่งด้วยมาร์มาเลดที่ยังไม่ละลายควรมีความเหนียวเช่นบัตเตอร์ครีมวิปครีม

โรย เป็นการตกแต่งแบบสากลสำหรับเค้กใด ๆ มีการโรยเป็นจำนวนมาก: ในรูปแบบของดอกไม้ดาวลูกบอลสี่เหลี่ยมวงกลมผีเสื้อ ... พวกมันมีช่วงสีที่หลากหลายมาก คุณสามารถพบกับหลากสี, สีทอง, สีเงินและสีประกายมุก ขนมที่ทำจากถั่วช็อคโกแลตมะพร้าวคุกกี้และเมอแรงก์เป็นที่แพร่หลาย

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยโรย

1. การแพร่กระจายใช้เฉพาะกับพื้นผิวที่เหนียว โรยบนเค้กเมื่อฟรอสติ้งครีมครีมยังไม่แข็งตัว
2. หากคุณต้องการสร้างเอฟเฟกต์ตู้ปลาให้ใช้วุ้นเติมแล้วโรย เทครึ่งหนึ่งของวุ้นเทแช่แข็งโรยด้วยโรยแล้วเทวุ้นที่เหลือ สลับชั้นของเยลลี่ด้วยการโรยหยาบแล้วเค้กของคุณจะสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ!
3. ในการตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยการโรยให้วางเค้กบนผ้าขนหนูผืนใหญ่ โรยที่ด้านข้างของเค้กและผ้าขนหนูจากนั้นค่อยๆยกด้านข้างของเค้กในขณะที่กดผ้าขนหนูที่โรยลงไป

การตกแต่งเค้กด้วยตัวคุณเองด้วยความช่วยเหลือของวิธีชั่วคราวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาเพียงพอในสต็อกและใช้จินตนาการของคุณ เพื่อให้ความคิดของคุณเป็นจริงไม่จำเป็นเลยที่จะต้องมีความรู้และทักษะพิเศษแบบมืออาชีพ

ก่อนที่คุณจะเริ่มตกแต่งขนมคุณต้องเข้าใจพื้นฐานของการใช้วัสดุที่กินได้จากพลาสติกนี้ ความสม่ำเสมอของสีเหลืองอ่อนนั้นคล้ายกับดินน้ำมันมากดังนั้นคุณสามารถสร้างตัวเลขที่แตกต่างจากมันได้ นอกจากนี้ยังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน - ห่อด้วยพลาสติกสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นาน 10 - 12 สัปดาห์ ซื้อสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปหรือทำเอง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสีเหลืองอ่อนกลายเป็นองค์ประกอบตกแต่งเค้กยอดนิยม

ส่วนผสมทำอาหาร:

• นมผง;
• นมข้น;
• ผงน้ำตาล.

ส่วนประกอบทั้งหมดนำมาในอัตราส่วนเดียวกันและนวด หลังจากนั้นแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มสีย้อมที่จำเป็น

นอกจากนี้สีเหลืองอ่อนยังทำจากมาร์ชเมลโลว์

ส่วนผสม:

• ขนมหวาน - หนึ่งกำมือ;
• "มะนาว" เจือจางด้วยน้ำ - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน - 25 กรัม
• แป้งหวานและแป้งในอัตราส่วน 1 ถึง 3

Mastic จัดทำขึ้นตามอัลกอริทึมนี้:

1. ละลายมาร์ชเมลโล่ในอ่างน้ำเติมสีย้อมเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้ใช้น้ำและน้ำมันเพื่อความยืดหยุ่น
2. แป้งที่มีแป้งจะถูกนำเข้าสู่ของเหลวและมวลเหนียวในส่วนเล็ก ๆ กวนให้เข้ากัน
3. เมื่อสีเหลืองอ่อนไม่เหนียวมันจะถูกย้ายไปที่โต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผง มวลจะถูกนวดเพิ่มผงเป็นระยะ ๆ จนฐานกลายเป็นพลาสติก
4. คุณรู้สึกว่ามวลไม่เกาะติดฝ่ามือของคุณหรือไม่? นั่นหมายความว่าพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

เป็นเรื่องยากที่จะปั้นหุ่นที่ไร้ที่ติโดยไม่มีอุปกรณ์และทักษะระดับมืออาชีพ แต่ทำไมไม่ลองดู เพียงเตรียมเครื่องมืออย่างน้อยที่สุด - มีดขนาดเล็กที่คมไม้จิ้มฟันพู่กันพินกลิ้งลูกกลิ้ง

เมื่อทำงานกับสีเหลืองอ่อนให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• อย่าทิ้งมวลไว้ในอากาศ (แห้งเร็วและแข็งตัว) แต่ห่อส่วนที่เหลือไว้ในฟิล์มตลอดเวลา
• การรีดจะดำเนินการบนฟิล์มที่โรยด้วยน้ำตาลผงเท่านั้น
• พวกเขาชอบองค์ประกอบขนาดเล็กเนื่องจากตัวเลขสามมิติสามารถแตกได้

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หลายวิธีเนื่องจากสีเหลืองอ่อนมีขอบเขตกว้างสำหรับจินตนาการ ตามกฎก่อนอื่นให้รีดวัสดุบาง ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเค้กทั้งหมดจากนั้นพื้นผิวที่เสร็จแล้วจะถูกตกแต่งด้วยตัวเลข

ตกแต่งครีม

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมได้หลายวิธี กุหลาบใบไม้หยิกและเส้นขอบต่าง ๆ ทำจากมวลครีม - ดูหรูหราและรื่นเริงมาก แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่บอบบางเหล่านี้คงรูปร่างคุณต้องเลือกครีมที่เหมาะสมและควรเลือกใช้น้ำมันจะดีกว่า

การตกแต่งเค้กด้วยครีมเป็นกระบวนการที่น่าสนใจทีเดียว

ในการเตรียมบัตเตอร์ครีมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• เนยละลาย - 1 แพ็ค
• นมข้น - 10 ช้อนโต๊ะล. ล.

ต้องเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้มันละลายจากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเนื้อนุ่ม หลังจากนั้นควรแนะนำนมข้นในส่วนเล็ก ๆ และตีจนเนียน

หากต้องการมวลจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนและเพิ่มสีย้อมต่างๆลงไป

ซื้อสำเร็จรูปหรือทำเอง:

• สีเหลืองให้หญ้าฝรั่น
• ส้ม - แครอทหนุ่มสีส้มหรือฉ่ำ
• สีแดง - เชอร์รี่หัวบีทแครนเบอร์รี่
• สีเขียวอ่อน - ผักขม
• สีน้ำตาล - โกโก้

เพื่อให้การตกแต่งครีมเรียบร้อยและสวยงามคุณต้องใช้เข็มฉีดยาพิเศษที่มีหัวฉีดที่แตกต่างกัน หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถเลียนแบบเข็มฉีดยาจากแผ่นหนาแน่นได้โดยม้วนขึ้นในรูปแบบของกรวยและตัดมุมที่คมออก คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับกระเป๋าที่มีความรัดกุมปกติ จากนั้นชิ้นงานที่ได้จะเต็มไปด้วยครีมและบีบออกผ่านรูเล็ก ๆ ดังนั้นคุณสามารถวาดลายเส้นตรงหรือหยักใบไม้ดอกไม้ครุยจารึก

ไอเดียผลไม้

การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้เป็นเรื่องง่ายมาก นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดและเสียค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด ด้วยการสร้างองค์ประกอบที่น่าตื่นตาตื่นใจจากผลไม้หลายชิ้นคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและให้จินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ

ทั้งของตกแต่งจากผลเบอร์รี่ชนิดเดียวและผลไม้หลากสีหลากสีและเบอร์รี่มิกซ์ดูสวยงาม

เพื่อให้ผลไม้ไม่สูญเสียสีเดิมและโครงสร้างไม่สลายตัวองค์ประกอบทั้งหมดจึงถูกปกคลุมด้วยเยลลี่ไม่มีสี มวลของเหลวจะถูกกระจายอย่างระมัดระวังด้วยแปรงและวางไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงการรักษาแบบ "วุ้น" จะทำซ้ำ

หากคุณมีเวลาและความปรารถนาคุณสามารถทำกุหลาบจากแอปเปิ้ลได้

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อม (น้ำตาลหนึ่งช้อนตักต่อน้ำ 200 มล.) เติมสีย้อมในขั้นตอนนี้หากจำเป็น
2. แอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วต้มในน้ำเชื่อมเพื่อให้เป็นพลาสติก
3. กุหลาบเกิดจากช่องว่างผลไม้ "กลีบดอกไม้" ด้านในม้วนเป็นเกลียวส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มเป็นวงกลมกลายเป็นดอกไม้ที่เขียวชอุ่ม ปลายของมันจะบิดออกไปด้านนอกเล็กน้อยเพื่อให้ดอกตูม "กุหลาบ" เปิดออก

วิธีแต่งหน้าเค้กด้วยครีม

วิปครีมเป็นการตกแต่งที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน แต่คุณต้องรีบดำเนินการ

วิปครีมเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความหวาน

ส่วนผสม:

• ครีมหนัก - 500 กรัม
• วานิลลิน - กระเป๋า;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• เจลาติน - 1 ซอง

การเตรียม:

1. เทครีมที่แช่เย็นลงในชามลึกแล้ววางในกระทะที่มีน้ำเย็น
2. ละลายเจลาติน
3. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนโฟมแข็งปรากฏขึ้น
4. เพิ่มผงวานิลลินและผสมเบา ๆ
5. แนะนำเจลาตินในกระแสบาง ๆ

วิปปิ้งครีมวางในกระบอกฉีดขนมและตกแต่งเค้ก

ช็อคโกแลต

การตกแต่งเค้กเป็นเรื่องละเอียดอ่อนเนื่องจากรูปลักษณ์ที่เสร็จสมบูรณ์และความสวยงามของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับมัน ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในขนมที่เชฟชื่นชอบในการตกแต่งขนม

ฟันหวานชื่นชอบช็อคโกแลตเพราะรสชาติที่ละลายและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือสับช็อคโกแลตบาร์แล้วโรยเค้กด้วยเศษที่ได้ คุณสามารถลองวิธีที่ซับซ้อนกว่านี้: สำหรับวิธีนี้ช็อกโกแลตจะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้มันนิ่ม จากนั้นด้วยมีดคม ๆ ขี้กบยาวบาง ๆ จะถูกตัดออกจากกระเบื้อง พวกเขาเริ่มม้วนงอทันทีและเพื่อแก้ไขรูปร่างของพวกเขาพวกเขาจะถูกวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หยิกแบบ openwork ดูสง่างามมาก:

1. กระเบื้องละลายในภาชนะขนาดเล็กโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด
2. รูปแบบของลอนและลวดลายในปริมาณที่ต้องการจะวาดลงบนกระดาษ parchment ล่วงหน้า
3. จากนั้นช็อกโกแลตเหลวร้อนจะถูกวางลงในกระบอกฉีดยาและภาพร่างทั้งหมดจะถูกติดตามอย่างระมัดระวังตามแนวเส้น สิ่งนี้ต้องทำได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเนื่องจากมวลจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ทำลวดลายสำรองหลาย ๆ แบบเนื่องจากลอนที่เสร็จแล้วจะค่อนข้างเปราะและสามารถบินเป็นชิ้น ๆ ได้หากจัดการอย่างไม่ระมัดระวัง
4. กระดาษที่มีลอนที่ทาสีถูกวางไว้ในที่เย็นจนกว่าจะแข็งตัวจนหมด
5. จากนั้นผลิตภัณฑ์ openwork จะถูกแยกออกจากกระดาษอย่างระมัดระวังและวางบนเค้ก

การทำช็อคโกแลตใบไม้เป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้นำใบไม้จากต้นไม้ใด ๆ ล้างให้สะอาดจากนั้นปิดด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้ววางไว้ในที่เย็น งานที่สำคัญที่สุดคือการแยกใบจริงออกจากใบที่กินได้อย่างระมัดระวัง

ด้วยขนมหวานและขนม

แม้แต่เค้กที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถตกแต่งด้วยขนมหวานในแบบดั้งเดิมได้ สิ่งสำคัญคือพื้นผิวของผลิตภัณฑ์มีความหนาและหนืด

มีตัวเลือกการออกแบบมากมาย:

• เรียงเส้นด้านข้างด้วยวาฟเฟิลหลอดหรือแท่งบาง ๆ แล้วมัดด้วยริบบิ้นผ้าซาตินสีสดใส เติมด้านบนของเค้กด้วย dragees หลากสี
• ทำคำจารึกหรือลวดลายที่สวยงามบนพื้นผิวสีขาวเหมือนหิมะหรือสีเบจของเค้กด้วยทอฟฟี่ชิ้นเล็ก ๆ
• หั่นมาร์มาเลดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และจัดเรียงอย่างทุลักทุเล
• ใส่ dragees หลากสีหนึ่งกำมือไว้ข้างใน เมื่อตัดแล้วแขกจะพบว่าเค้กเป็นเซอร์ไพรส์
• หลายคนใช้โรยขนมด้วย มีสีและรูปร่างที่แตกต่างกัน ขอแนะนำให้ตกแต่งเค้กด้วยการโรยในขณะที่พื้นผิวยังไม่แข็งตัว
• การตกแต่งที่ทำจากถั่วสับช็อคโกแลตและขุยมะพร้าวและเศษคุกกี้เป็นที่แพร่หลาย
• เจลลี่ที่มีโรยดูน่าประทับใจมากบนพื้นผิวของเค้กเนื่องจากคล้ายกับพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทวุ้นสีเหลวครึ่งหนึ่งลงบนเค้กแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว จากนั้นมวลที่แข็งตัวจะถูกโรยด้วยน้ำสลัดหยาบและเติมของเหลวที่เหลืออีกครั้ง
• ในการตกแต่งเค้กด้วยการโรยด้วยวิธีที่ผิดปกติให้ใช้ลายฉลุ คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้โดยการตัดลวดลายตัวอักษรภาพวาดหรือตัวเลขออกจากกระดาษ แม่แบบสามารถกดลงบนพื้นผิวของเค้กได้อย่างง่ายดายและด้านบนจะถูกบดด้วยผงที่เลือกอย่างหนาแน่น จากนั้นลายฉลุจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและยังคงมีตัวเลขหรือลวดลายที่สวยงามอยู่บนเค้ก

ใช้เบอร์รี่

การตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่มีสไตล์และทันสมัย

เบอร์รี่เป็นหนึ่งในอาหารปรุงแต่งที่ดีต่อสุขภาพ พวกเขามีวิตามินมากมายมีรสฉ่ำอร่อยและสดใส วิธีที่ง่ายที่สุดคือจัดวางผลเบอร์รี่ประเภทหนึ่ง (หรือหลายชนิดหากต้องการ) ให้เท่า ๆ กันบนพื้นผิวของเค้กและทาด้วยเจลลี่ที่ไม่มีสี

วิธีการตกแต่งเค้กเด็ก

สำหรับเด็กลักษณะของขนมมีความหมายมากกว่ารสชาติ ดังนั้นคุณแม่ต้องมากับการตกแต่งที่แปลกตาไม่ว่าจะเป็นขนมสีเหลืองอ่อนผลไม้เยลลี่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

คุณแม่ทุกคนใฝ่ฝันที่จะสามารถสร้างเค้กที่น่าจดจำสำหรับลูกน้อยของเธอ

ตัวเลือกการตกแต่งเค้ก:

• โรยด้วยผงอีสเตอร์หลากสี
• ปกคลุมด้วยเคลือบ
• จัดเรียงผลไม้ในรูปแบบลึกลับ
• ตกแต่งด้วยรูปปั้นตัวเอง
• แส้ครีมและโรยด้วยขี้กบ
• ติดตั้งรั้วรอบขอบคุกกี้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• เทวุ้น

เมื่อตกแต่งเค้กสำหรับเด็กคุณต้องพิจารณาว่ามีไว้สำหรับใคร เด็กผู้ชายชอบผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารในรูปแบบของรถยนต์ลูกบอลหรือฮีโร่เด็กผู้หญิงในรูปแบบของตุ๊กตาหรือดอกไม้ แต่เด็ก ๆ ทุกคนมักจะชอบเค้กแนวการ์ตูน

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจำไว้ว่าทารกสมัยใหม่หลายคนแพ้อาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นในกระบวนการผลิตคุณไม่ควรใช้ส่วนประกอบที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้

แต่งหน้าเค้กวันที่ 8 มีนาคม 23 กุมภาพันธ์

ขนมอบสำหรับวันเหล่านี้สามารถตกแต่งได้หลายแบบ ตามกฎแล้วการตกแต่งมักจะมีตัวเลข - 8 หรือ 23 ทำจากช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนและวัสดุอื่น ๆ

เค้กที่ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตคาราเมลหรือครีมเคลือบดูมีสไตล์และหรูหรามาก

ส่วนผสมสำหรับเคลือบคาราเมล:

• น้ำอุ่น - ¾เซนต์;
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา
• ครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง - ¾ st .;
• เจลาตินในแผ่น - 5 กรัม

การเตรียม:

1. แช่เจลาตินในน้ำ
2. ผัดครีมกับแป้งมัน
3. ละลายน้ำตาลจนกลายเป็นคาราเมล
4. เทครีมด้วยแป้งมันและน้ำตาลเหนียวลงในน้ำอุ่น นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา
5. เหลือเพียงการทำให้มวลเย็นลงและเพิ่มเจลาตินสำเร็จรูปลงไป

เราตกแต่งเมอแรงค์ด้วยมือของเราเอง

นอกจากนี้เค้กยังตกแต่งด้วยเมอแรงค์

เมอแรงก์เหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก!

สำหรับการตกแต่งสีขาวที่คมชัดคุณจะต้อง:

• โปรตีน - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือผง - 250 กรัม

ทุกคนรู้จักอัลกอริทึมของการกระทำอยู่แล้ว:

1. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มีความคงตัวจากนั้นใส่แป้งลงไปเล็กน้อย
2. ตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนมวลได้รับความสม่ำเสมอที่นุ่มและหนาแน่น
3. จากนั้นเปิดเตาอบที่ 110 ° C แล้ววางกระดาษรองอบลงบนถาด
4. ใส่มวลที่เตรียมไว้ในรูปแบบของเค้กขนาดเล็กโดยใช้ช้อนโต๊ะบนกระดาษรองอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้ววางในเตาอบ

การตกแต่งวาฟเฟิล

วาฟเฟิลเป็นวัสดุราคาไม่แพงและใช้งานง่าย ลดราคาคุณสามารถหารูปภาพที่มีสีสันสำเร็จรูปบนเค้กเวเฟอร์ได้ การแบ่งประเภทของพวกเขามีขนาดใหญ่มาก: เหล่านี้คือเจ้าหญิงที่สวยงามและซูเปอร์แมนและตัวละครในการ์ตูนและสัตว์ที่คุณชื่นชอบ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำการตกแต่งด้วยตัวคุณเองดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะซื้อแบบสำเร็จรูป

ข้อดีของการตกแต่งนี้คือไม่แตกไม่ละลายไม่เหมือนครีมและยังคงรูปทรงที่กำหนดไว้ได้ดี

ขั้นตอนการตกแต่งด้วยภาพวาฟเฟิลมีดังนี้:

1. สร้างพื้นผิวเค้กที่เรียบสนิท
2. พลิกเค้กโดยให้ด้านล่างขึ้นและทาด้วยน้ำผึ้งเหลวโดยใช้แปรงซิลิโคน บางครั้งอาจใช้น้ำเชื่อมหรือแยมสีอ่อนแทนน้ำผึ้งเพื่อไม่ให้ภาพเสียเมื่อแช่เค้ก
3. แนบรูปภาพกับพื้นผิว
4. ใช้มือกดลงเบา ๆ และใช้ผ้าเช็ดปากให้เรียบ
5. ตีครีมและตกแต่งขอบ

บางครั้งเค้กไม่ได้ตกแต่งด้วยภาพรวม แต่เป็นรูปวาฟเฟิลแต่ละชิ้น วางในลักษณะเดียวกับเค้กวาฟเฟิล

รู้วิธีตกแต่งเค้กที่บ้านคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงสร้างความพึงพอใจให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก เปิดจินตนาการของคุณแล้วขนมของคุณก็จะโดดเด่นแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์ขนมชั้นยอด!