ขนมเป็นเมนูโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามลูกอมรสหวานนอกจากรสชาติแล้วยังไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

แต่ขนมจากธรรมชาติโฮมเมดมีส่วนผสมของประโยชน์และรสชาติในเวลาเดียวกัน หนึ่งในอาหารอันโอชะเหล่านี้คือลูกกวาดแอปเปิ้ลซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อยในการเตรียมที่บ้าน

ในขณะเดียวกันมาร์ชเมลโล่เป็นขนมรัสเซียแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ดังนั้นสูตรสำหรับขนมแอปเปิ้ลทั้งหมดจึงผ่านการทดสอบตามเวลาและมีผู้ชื่นชอบหลายล้านคน

คุณสมบัติของการเตรียมและการเลือกส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารประจำชาติคุณต้องพิจารณาเลือกส่วนผสมอย่างรอบคอบ ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นส่วนประกอบที่ถูกต้องซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการทำอาหารให้ประสบความสำเร็จ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยในการเลือกส่วนผสมและคุณสมบัติการปรุงอาหาร:

• แอปเปิ้ลสำหรับการเก็บเกี่ยวดูแลพันธุ์เปรี้ยว เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยเพคตินซึ่งเป็นส่วนประกอบของเจลตามธรรมชาติที่ให้ความโปร่งสบายสีและรสชาติของขนม
• หากใช้ผลไม้ที่ไม่เป็นกรดในสูตรอาหารอย่าลืมต้มแอปเปิ้ลบดที่เตรียมไว้จนข้น หรือเพิ่มสารเพิ่มความข้นให้กับมวลแอปเปิ้ล
• คุณยังสามารถปรุงมาร์ชเมลโล่จากเค้กแอปเปิ้ลซึ่งยังคงอยู่หลังจากการเตรียมน้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มสารสกัดด้วยการเติมน้ำและน้ำตาลทรายจนข้นและมวลที่ได้จะถูกทำให้แห้งด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก: ในเตาอบในเครื่องอบไฟฟ้าหรือในที่โล่ง
• แอปเปิ้ลจะต้องอบด้วยผลไม้ทั้งหมดเนื่องจากชิ้นแอปเปิ้ลจะมืดลงอย่างรวดเร็วและสีพาสเทลจะไม่ได้รับแสง แต่เป็นสีเข้ม
• การอบแห้งที่อร่อยที่สุดในที่โล่ง แต่สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะคุณยังสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยเช่นเตาอบเครื่องเป่าไฟฟ้า ยิ่งไปกว่านั้นมาร์ชเมลโล่ดังกล่าวจะไม่มีรสชาติที่ด้อยกว่า
• หากคุณทำขนมแห้งคุณจะได้รับชิปแอปเปิ้ลหากไม่แห้ง - ขนมหวานที่ชวนให้นึกถึง "ทอฟฟี่" ระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดดังนี้: หากอาหารอันโอชะแยกออกจากกระดาษไม่ดีแสดงว่ายังไม่พร้อม

สูตรเก่าสำหรับมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล

ในรัสเซียมีการเตรียมมาร์ชเมลโล่ตามสูตรนี้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพง ชิ้นงานถูกทำให้แห้งในที่โล่ง ตอนนี้การทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลที่บ้านทำได้ง่ายยิ่งขึ้นโดยใช้เครื่องใช้ที่ทันสมัย \u200b\u200bแต่สูตรขนมเก่า ๆ ก็ยังไม่เปลี่ยนแปลง ขนมที่ไม่หวานจะดึงดูดผู้ที่ทำตามรูปหรือ จำกัด การบริโภคน้ำตาลทราย

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 1 กก
• น้ำมันลีน - 1 ช้อนโต๊ะล.
• น้ำ - 2 ลิตร

1. ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ตัดผลไม้ครึ่งหนึ่งเอาหางและกล่องเมล็ดด้วยเมล็ด
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำ 200 มล. ลงในกระทะที่มีก้นหนา เทแอปเปิ้ลฝานลงในชาม เติมน้ำลงไปในภาชนะ.
4. นำของเหลวไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดกระทะด้วยฝา ต้มชิ้นผลไม้จนนิ่ม เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับพันธุ์ผลไม้ที่เลือกและระดับความสุก
5. เทน้ำแอปเปิ้ลออกจากหม้อ เด็ดและสับชิ้นแอปเปิ้ลเอง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือถูผลไม้ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรง

โปรดทราบ! เครื่องดื่มแอปเปิ้ลที่ได้สามารถผสมกับน้ำตาลและดื่มเหมือนผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มดังกล่าวประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นวิตามิน A, PP, C, กลุ่ม B, เหล็ก, ไอโอดีนและฟอสฟอรัส

1. เตรียมถาดอบ. ห่อแผ่นด้วยกระดาษ parchment หรือฟิล์มยึดจาระบีด้วยน้ำมันพืช
2. ใส่ซอสแอปเปิ้ลลงบนกระดาษรองอบ (ฟิล์ม) ในชั้นบาง ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม.
3. วางแอปเปิ้ลเปล่าไว้กลางแจ้งกลางแดด (เช่นบนระเบียงหรือหลังคา)
4. เมื่อชั้นบนสุดของมาร์ชเมลโล่แห้งคุณจะต้องคว่ำเลเยอร์ลงและทำให้ขนมแห้ง
5. การรักษาจะพร้อมใน 3-4 วัน

โปรดทราบ! นำมาร์ชเมลโล่กลับบ้านในเวลากลางคืนเพื่อไม่ให้เปียกฝน

1. ตัดชั้นแอปเปิ้ลแห้งเป็นชิ้นคุณสามารถถูด้วยน้ำตาลผง
2. ย้ายมาร์ชเมลโล่เป็นชิ้น ๆ ใส่ภาชนะแก้วหรือกล่องไม้ เก็บรักษาในที่เย็นและมืดและมีความชื้นต่ำ

Pastila กับน้ำตาลในเตาอบ

คุณสามารถเตรียมขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมแอปเปิ้ลเปรี้ยวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขนมแอปเปิ้ลจากเตาอบ

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล.
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 100 มล.

ขั้นตอนการทำมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลมีดังนี้:

1. เตรียมแผ่นรองอบที่ด้านล่างเทน้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว
2. ล้างแอปเปิ้ลแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูในครัว จัดเรียงผลไม้ในชั้นเดียวบนถาดอบ
3. ตั้งไฟเตาอบที่ 170 องศา
4. วางแผ่นแอปเปิ้ลลงในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อน อบผลไม้เป็นเวลา 40 นาที
5. แยกเนื้อออกจากแอปเปิ้ลอบด้วยช้อน
6. ฆ่าเนื้อแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงจนเนียน
7. ใส่น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วต้มเป็น 2/3 ส่วน มวลควรหนาขึ้นและได้รับสีทอง ระบายของเหลวส่วนเกินออก

โปรดทราบ! หากใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลพันธุ์ "Antonovka" ก็ไม่จำเป็นต้องต้มมันฝรั่งบด

1. ทำให้ชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ตีมวลแอปเปิ้ลอย่างต่อเนื่องค่อยๆใส่น้ำตาล ตีจนน้ำตาลทรายละลายหมด
2. เตรียมแผ่นอบที่สะอาดห่อด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นกระดาษด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ใส่แอปเปิ้ลบดละเอียดลงบนกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้ชั้นบาง ๆ
4. อุ่นเตาอบพร้อมกันที่ 40-50 องศา
5. วางแผ่นอบพร้อมซอสแอปเปิ้ลลงในเตาอบที่อุ่นไว้ เช็ดชิ้นงานให้แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงโดยแง้มประตูทิ้งไว้ ในตอนท้ายของการอบแห้งให้พลิกชั้นและแห้ง

โปรดทราบ! คุณยังสามารถอบแห้งมาร์ชเมลโล่ในเตาอบได้อีกทางหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้เช็ดชิ้นงานให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยเปิดประตูเตาอบ เมื่อเปิดประตูเตาอบจนสุดแล้วควรทำให้ชั้นแห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทำให้ชิ้นงานแห้งที่อุณหภูมิ 40-50 องศาจนนุ่ม (อีก 40 นาที - 1 ชั่วโมง)

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วจัดเก็บ

ขนมหวานเขียวชอุ่ม: สูตร Belevsky / Kolomna

สูตรสำหรับมาร์ชเมลโล่จากแอปเปิ้ล Belevsky ถูกสร้างขึ้นเมื่อ 150 ปีก่อนในภูมิภาค Tula และถูกเก็บเป็นความลับเป็นเวลานาน แต่วันนี้สูตรสำหรับการรักษาเขียวชอุ่มแสนอร่อยมีให้สำหรับทุกคน

ส่วนประกอบ:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 0.25 กก
• แอปเปิ้ล - 2 กก.

ขั้นตอนในการเตรียมอาหารรสเลิศ:

1. ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำเอาเปลือกออก ตัดผลไม้เป็นหลาย ๆ ชิ้นเอาแกนหางออก
2. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา
3. ใส่แอปเปิ้ลลงบนถาดที่ชุบน้ำแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
4. เด็ดชิ้นแอปเปิ้ลแล้วถูผ่านตะแกรง (บดด้วยเครื่องปั่น)
5. เติมน้ำตาลทรายครึ่งแก้วลงในน้ำซุปข้นผลไม้ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลา 15 นาทีจนส่วนผสมได้สีอ่อน
6. ตีน้ำตาลทรายที่เหลือกับโปรตีนจนตั้งยอดคงที่แล้วคนให้เข้ากันในซอสแอปเปิ้ล ตีส่วนผสมแอปเปิ้ลและโปรตีนต่อไปอีก 7-10 นาที
7. พักไว้ 4 ช้อนโต๊ะมวลแอปเปิ้ลในภาชนะแยกต่างหากและใส่ในตู้เย็นปิดด้วยฟิล์มยึด
8. เตรียมแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยไขมันพืช
9. กระจายส่วนที่เหลือของซอสแอปเปิ้ลให้เท่า ๆ กันบนกระดาษ ความหนาของชั้นแอปเปิ้ลควรอยู่ที่ 3-4 ซม.
10. ใส่แผ่นอบที่มีแอปเปิ้ลว่างเปล่าในเตาอบที่ร้อนถึง 100 องศา อบให้แห้ง 7 ชั่วโมงโดยเปิดฝา

โปรดทราบ! การรักษาที่เสร็จแล้วจะได้รับสีทองและโครงสร้างที่หนาแน่น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของการรักษาด้วยไม้จิ้มฟัน หากแท่งไม้ยังคงแห้งอยู่เมื่อเจาะแสดงว่ามาร์ชเมลโล่ก็พร้อม

1. ทำให้ชั้นแอปเปิ้ลเย็นลงและแยกออกจากกระดาษ ตัดชิ้นงานเป็น 4 รูปสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน
2. วางแอปเปิ้ลฝานไว้ด้านบนโดยเกลี่ยให้ทั่วแต่ละชั้นด้วยซอสแอปเปิ้ลที่เหลือ
3. วางชิ้นงานอีกครั้งบนแผ่นอบแล้วส่งเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงตั้งอุณหภูมิการปรุงอาหารไว้ที่ 100 องศา
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำมาร์ชเมลโล่ออกจากเตาอบและทำให้เย็น เก็บขนมไว้ในตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารอันโอชะเหม็นอับให้ห่อด้วยกระดาษรองอบและห่อด้วยฟิล์มที่ด้านบน

แอปเปิ้ลรักษาด้วยน้ำตาลผง

เมื่อใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานคุณสามารถเตรียมมาร์ชเมลโล่ที่มีลักษณะไม่แตกต่างจากในร้านได้ แต่ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีมากกว่าสิบเท่า

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. กระจายแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้บนแผ่นอบและอบในเตาอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
2. ทำให้ผลไม้เย็นลงเล็กน้อยแยกเนื้อออกจากผิวหนังและเมล็ด
3. ถูเนื้อผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น
4. เติมน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นผลไม้ หลังจากทำให้มวลเย็นลงแล้วให้ใส่ไข่ขาวลงไป ตีมวลด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องปั่นเป็นเวลา 7 นาทีจนมวลเพิ่มขึ้นหลายครั้ง พักไว้หนึ่งแก้วผสมแอปเปิ้ลแล้วแช่เย็น
5. ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในจานกันไฟทรงกลมแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศา เช็ดชิ้นงานให้แห้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมงโดยแง้มประตูเตาอบ
6. นำมาร์ชเมลโล่ออกจากเตาอบให้เย็นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
7. นำชิ้นสี่เหลี่ยม 3-4 ชิ้นมาวางซ้อนกันแล้วทาแต่ละชั้นด้วยซอสแอปเปิ้ลที่เหลือ
8. ทำให้ช่องว่างในเตาอบแห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70 องศา
9. นำขนมออกจากเตาอบตัดขอบที่ไม่เรียบออก
10. จุ่มลงในน้ำตาลผง.
11. เสิร์ฟมาร์ชเมลโล่ที่โต๊ะพร้อมชาหรือนม เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

แอปเปิ้ลรักษาด้วยน้ำผึ้งและถั่ว

จากแอปเปิ้ลน้ำผึ้งและถั่วคุณสามารถทำอาหารเสริมที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว ลูกอมแอปเปิ้ลโฮมเมดจะทำให้คุณมีรสชาติที่ถูกใจและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงไข้หวัดและ ARVI

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้ - 1.5 กก
• น้ำมันลีน - 30 มล
• น้ำ - 60 มล
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม
• ถั่วปอกเปลือก - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำขนมแอปเปิ้ล:

1. ล้างแอปเปิ้ลตัดสถานที่ที่เสียหายและเน่าเสียออก ผ่าครึ่งผลไม้แล้วนำกล่องเมล็ดออก
2. ใส่แอปเปิ้ลครึ่งซีกลงในกระทะหนาแล้วเทลงในน้ำ ปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด
3. ต้มผลไม้ให้เย็น บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
4. ผสมมวลแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและวอลนัทสับละเอียด ตั้งหม้อซุปข้นเป็นไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนตลอดเวลา
5. อุ่นเตาอบที่ 110 องศา ส่งถาดอบพร้อมกระดาษ parchment ซึ่งทาไขมันพืช
6. ใส่แอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและถั่วลงบนถาดอบโดยใช้ไม้พายไม้เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ความหนาของชั้นแอปเปิ้ลไม่ควรเกิน 0.5 ซม.
7. วางแอปเปิ้ลบดละเอียดลงในเตาอบ ทำให้ชิ้นงานแห้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมงโดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย
8. ตัดอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วเป็นสี่เหลี่ยมห่อด้วยกระดาษรองอบและเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือภาชนะแก้ว

Pastila กับซินนามอนผิวส้มและลูกเกด

สูตรการทำพาสเทลด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศนั้นโดดเด่นด้วยความง่ายในการเตรียมกลิ่นหอมพิเศษของอาหารอันโอชะและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

ส่วนผสม

ส่วนประกอบ:

• ผิวส้ม - จากส้มครึ่งลูก
• แอปเปิ้ล - 1.5 กก
• ลูกเกด - 0.2 กก
• อบเชย - 5 กรัม
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม

แผนการทำอาหารของ Apple Treat:

1. ผ่าครึ่งผลไม้ที่ล้างแล้วเอาแกนและผิวหนังออก ตัดผลไม้เป็นก้อน
2. โอนแอปเปิ้ลลงในกระทะเทน้ำ ปรุงแอปเปิ้ลจนนิ่มด้วยไฟอ่อน

โปรดทราบ! สะดวกที่สุดในการต้มชิ้นแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องทำอาหารหลายอย่างในโหมด "ทำอาหาร"

1. บดแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่นมือ
2. ใส่อบเชยสับและน้ำผึ้งลงในน้ำซุปข้น
3. ต้มลูกเกดจนนิ่มเติมน้ำเล็กน้อย ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงแล้วถูผ่านตะแกรง
4. ผสมเบอร์รี่และซอสแอปเปิ้ล
5. กระจายช่องว่างที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
6. ทำให้มวลแห้งที่ระดับกลางของเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศา จากนั้นพลิกเลเยอร์คว่ำและแห้งอีก 2 ชั่วโมง

โปรดทราบ! คุณสามารถทำให้ชิ้นงานแห้งในเครื่องอบไฟฟ้ากระจายน้ำซุปข้นบนพาเลทก่อนหน้านี้ส่งด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมันพืช

1. ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นสี่เหลี่ยมจุ่มในน้ำตาลผงและเก็บในกล่องกระดาษแข็ง

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครบางคนน่าพอใจกว่าการทำเพื่อตัวเอง))

เนื้อหา

สำหรับผู้ที่มีฟันหวานการเปลี่ยนไปใช้โภชนาการที่เหมาะสมเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะหาอาหารที่มีประโยชน์ในร้านค้า "ส่วนผสม" ที่เป็นอันตรายบางอย่างจะทำลายองค์ประกอบที่กลมกลืนกัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คนรักขนมคิดวิธีทำขนมหวานที่บ้านและลดความซับซ้อนของอาหารที่เหมาะกับตัวเองด้วยขั้นตอนนี้

วิธีทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลที่บ้าน

โรงงานที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งที่ผลิตอาหารอันโอชะเช่นนี้ยังคงเป็น Belevskaya: แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ซึ่งเตรียมตามเทคโนโลยีเก่าถูกส่งไปยังยุโรป จนถึงทุกวันนี้เทคโนโลยีนี้เป็นมาตรฐานคุณภาพที่ไม่ต้องพูดถึง มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลนี้เป็นขนมที่เต็มเปี่ยมคล้ายกับเค้กขนาดเล็ก คุณสมบัติหลายประการ:

• มาร์ชเมลโล่โฮมเมดที่รับประทานได้มากที่สุดมีสีเข้มบางและหนาแน่น ขนมนี้ตากแดดจึงสามารถเตรียมได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น
• ขนมที่โปร่งสบายซึ่งส่วนใหญ่คุ้นเคยจากขนมจากโรงงานคือโปรตีนหวานกว่าและเตรียมยากกว่า แต่คุณสามารถเริ่มทำเมื่อใดก็ได้ของปี
• หากเตาอบของคุณมีอุณหภูมิต่ำสุด 100 องศาจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันเพราะการอบจะไหม้หมด
• เจ้าของเครื่องอบผลไม้โชคดีมาก - สามารถเตรียมมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลไซเดอร์ "สะอาด" แบบดั้งเดิมได้: จะทำให้แห้งในหนึ่งวัน
• หม้อผลไม้ต้องไม่เคลือบมิฉะนั้นอาหารจะไหม้
• หากคุณตั้งใจจะปรุงพาสทิลโปรตีนจากแอปเปิ้ลด้วยการอบด้วยความร้อนโปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์จะลดขนาดลงอย่างมากและสูญเสียความชื้น ทำชั้นหนา (1-1.5 ซม.) มิฉะนั้นดินสอสีจะแห้ง
• ขนมแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมที่บ้านสำหรับการอบแห้งในที่โล่งวางในชั้น 5-6 มม.

Apple Pastila ในหม้อหุงช้า

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อยโดยมีส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของถั่ว - ควรใช้ถั่วสน ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโล่ดังกล่าวเพิ่มขึ้น แต่ด้วยการใช้งานในระดับปานกลางของหวานยังคงได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหาร หากคุณกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณให้นำถั่วออกจากรายการส่วนผสม: สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของมวลการทำงาน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ลเขียว - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ถั่ว - 75 กรัม
• น้ำมะนาว - 1/5 ถ้วย

วิธีทำขนมหวานที่บ้านโดยใช้เครื่องทำอาหารหลายอย่าง? ดำเนินการดังนี้:

1. สับแอปเปิ้ลที่ล้างและหั่นแล้วโดยเอาตรงกลางออกเทลงในเครื่องปั่นเลื่อนจนน้ำซุปข้น
2. เทมวลลงในหม้อหุงช้าใส่น้ำตาลผสม ปิดฝาตั้งโหมดทำอาหาร
3. หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงเติมน้ำมะนาวเมล็ดถั่วบด ผัดอีกครั้ง
4. ถ้ามวลเหลวเกินไปให้ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อน้ำส่วนเกินระเหยให้กระจายน้ำซุปข้นให้ทั่วกระดาษเกลี่ยให้เรียบ วางบนขอบหน้าต่างแห้งเป็นเวลา 4-5 วัน (ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของห้อง)

Pastila ในเตาอบ

วิธีที่เร็วที่สุดในการรับอาหารธรรมชาติแสนอร่อยที่คุณสามารถใช้สูตรก่อนหน้านี้ได้โดยเปลี่ยนเฉพาะขั้นตอนสุดท้ายของงาน หลังจากนึ่งและบดแอปเปิ้ลแล้วคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วางกระดาษรองอบลงบนถาด
2. เทมะขามป้อมข้น ๆ เกลี่ยด้วยไม้พาย ความหนาโดยประมาณคือ 7 มม.
3. ทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลา 6 ชั่วโมงตรวจสอบ: หากแผ่นกระดาษหลุดออกจากกระดาษได้ง่ายคุณสามารถเอามาร์ชเมลโล่ออกได้ หากไม่เป็นเช่นนั้นให้อบแห้งต่อไป
4. ตัดอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วเป็นเส้นบิดเป็นหลอดแล้วนำออก

วิธีทำขนมหวานนอกบ้าน

สูตรนี้แนะนำให้ใช้ในฤดูร้อนเมื่อมีแสงแดดมาก องค์ประกอบของมาร์ชเมลโล่คลาสสิกประกอบด้วยแอปเปิ้ลเท่านั้นดังนั้นจึงไม่ได้ระบุรายการส่วนผสม: มีเพียงเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่บ้านเท่านั้นที่ควรได้รับความสนใจ ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโล่ดังกล่าวเท่ากับปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ล: จำปริมาณเดิมของผลิตภัณฑ์ชั่งน้ำหนักผลผลิตและคำนวณการสูญเสียความชื้น

เทคโนโลยีการเตรียม Pastille แบบดั้งเดิม:

1. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ เน้นขนาดผล: ใหญ่คูณ 8 เล็ก 3-4
2. พับชิ้นลงในกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำต้มสุกให้หนา 1-1.5 ซม.
3. ปรุงแอปเปิ้ลจนนิ่ม: แอปเปิ้ลขนาดใหญ่จะสุกประมาณสองชั่วโมงส่วนลูกเล็กสามารถเข้าถึงได้ภายในครึ่งชั่วโมง
4. ปล่อยให้น้ำซุปข้นสูญเสียความชื้นบางส่วนโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกรองส่วนที่เหลือผ่านตะแกรง มวลหนาที่รวมตัวกันเป็นพื้นฐานของมาร์ชเมลโล่ ควรวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบในชั้นที่มีความหนาแน่นสูงและโดนแสงแดด
5. จะใช้เวลา 3-5 วันในการทำให้แห้งโดยใช้เทคโนโลยีนี้ในเวลากลางคืนจะมีการนำมาร์ชเมลโล่เข้ามาในบ้าน จากนั้นคุณต้องพลิกมันค้างไว้อีกสองสามชั่วโมงภายใต้แสงแดด

วิธีทำมาร์ชเมลโล่ไร้น้ำตาลจากแอปเปิ้ล

นอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมก่อนหน้านี้แล้วยังมีวิธีการทำโดยไม่ใช้สารให้ความหวานที่เป็นอันตรายที่สุดโดยแทนที่ด้วยสูตรที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งเหลว: น้ำผึ้งดอกไม้หรือบัควีทเหมาะอย่างยิ่ง ชุดส่วนผสมสำหรับขนมหวานที่บ้านนั้นง่ายมาก:

• อบเชยป่น
• แอปเปิ้ล.

หลักการทำอาหาร:

1. ปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างไม่ได้ระบุไว้ตามวัตถุประสงค์เนื่องจากมีการเลือกทีละรายการ: ผลิตภัณฑ์หลักคือแอปเปิ้ล น้ำผึ้งและอบเชยมีหน้าที่ในการรับรสเท่านั้น
2. ล้างปอกเปลือกผลไม้หลัก เคี่ยวจนนิ่มในกระทะ
3. บดด้วยเครื่องขูดหรือใช้เครื่องปั่นเพิ่มน้ำผึ้งอุ่นอบเชย ผัดให้เข้ากัน
4. แจกจ่ายมะขามป้อมบนถาดส่งไปยังเครื่องอบผ้าเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงหลังจากนำออกไปตากแดดแล้วให้ปรุงอาหารอีกหลายวันในอากาศ

มาร์ชเมลโล่โฮมเมดกับไข่ขาว

สูตรเก่าของโรงงาน Belevskaya ซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถใช้ได้ องค์ประกอบที่เรียบง่ายอัลกอริทึมสั้น ๆ ของการกระทำเช่นลูกกวาดจากแอปเปิ้ลที่บ้านเตรียมไว้ 6-7 ชั่วโมงและต้องการความแม่นยำเมื่อทำงานกับแต่ละผลิตภัณฑ์ การรักษาจากธรรมชาติสามารถเก็บไว้ได้นานหากปิดผนึกอย่างแน่นหนา แต่ขนมนั้นอร่อยมากจนรับประทานได้เร็วกว่าที่จะนำเข้าตู้เย็นได้

สำหรับขนมโฮมเมดของ Belevsky คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลที่ไม่ได้ทำให้หวาน (โดยเฉพาะ Antonov's) - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

ทำขนมหวานที่บ้านมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลตัดส่วนก้านและเมล็ดออก ตะล่อมลงในกระทะขนาดเล็กนำเข้าเตาอบร้อน อบจนนิ่มเวลารอขึ้นอยู่กับขนาดและความหลากหลายของแอปเปิ้ล
2. ทำให้ผลไม้อบเย็นลงบดด้วยเครื่องปั่นจากนั้นถูผ่านกระชอนที่มีเซลล์ละเอียดมากมวลควรมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้นสำหรับทารก
3. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งตีด้วยเครื่องผสมจนสีเปลี่ยนและปริมาตรของแอปเปิ้ลเพิ่มขึ้น
4. แบ่งไข่ลงในชามที่แห้ง (สำคัญ!) กำจัดไข่แดง ตีไข่ขาวค่อยๆเติมน้ำตาลที่เหลือด้วยช้อนชา เมื่อพวกเขาอยู่ในรูปของโฟมหนาและหนาแน่นคุณสามารถดำเนินการขั้นตอนใหม่ได้
5. แยกไข่ขาวประมาณ 3 ช้อนตักใส่ส่วนที่เหลือลงในซอสแอปเปิ้ล
6. ปิดแผ่นอบเทฟลอนที่มีขนาดเท่ากัน (ควรมีขนาดเล็ก) ด้วยกระดาษโดยให้ด้านประมาณ 2.5-3 ซม. เทชั้นของมะขามป้อมให้สูงระดับนี้ด้วยไม้พายไม้ โรยด้วยน้ำตาลผง
7. อบแห้งด้วยระดับเตาอบเฉลี่ย 5 ชั่วโมงอุณหภูมิ - 85-90 องศา
8. ปิดด้วยไข่ขาวที่ตีไว้ก่อนหน้านี้แล้วตะล่อมมาร์ชเมลโลว์ไว้ด้านบนให้แห้งสองสามชั่วโมง
9. พลิกกลับเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วนำออก เด็ดแบ่งเป็นส่วน ๆ

อาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กนี้ได้รับความนิยมจากคนรักฟันหวานทั่วโลก บรรพบุรุษของมาร์ชเมลโล่และมาร์ชเมลโล่ซึ่งชวนให้นึกถึงเมอแรงค์มากขึ้นในองค์ประกอบของพวกเขาปรากฏในสมัยโบราณในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนผสมหลักคือไข่ขาววิปปิ้งและน้ำตาลทราย จากนั้นมวลที่มีความหนืดจะถูกทำให้แห้งในแสงแดดหรืออบในเตาอบ พ่อครัวบางคนตกแต่งความหวานด้วยผลไม้ชิ้นอื่น ๆ เพิ่มถั่วลงไป

ตำรับขนมตะวันออกพร้อมกับพ่อค้าอพยพไปยุโรป ในแต่ละประเทศได้รับการปรับปรุงในแบบของตนเอง ในรัสเซียกระบวนการสร้างขนมใหม่ยังให้ความสนใจกับคนทำขนมด้วยเพราะคนรัสเซียชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย Ambrose Prokhorov ถือเป็นผู้คิดค้นสูตรแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ซึ่งปัจจุบันมีอยู่ในทุกเคาน์เตอร์ นอกจากนี้เรายังจะพิจารณาวิธีเตรียมมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลที่บ้าน

มีตำนานเล่าขานในตระกูล Prokhorov ว่าปู่ทวดของพวกเขาร่ำรวยจากการที่ปีเตอร์ขายการพนันและซื้อที่ดินตาม Oka ในโดเมนของเขาเขาปลูกสวนแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ซึ่งให้ผลดี

ครั้งหนึ่งครอบครัวของทายาทของเจ้าของคนแรกของสวนได้รับผลแอปเปิ้ลมากมายและอบบางส่วน ผลไม้ปรุงสุกแสนอร่อยนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสร็จและ Ambrose Prokhorov แนะนำให้พยายามตีด้วยผ้าขาวและทำให้แห้ง แอปเปิ้ลมีรสหวานจนแทบไม่ต้องเติมน้ำตาลลงในมวล

มาร์ชเมลโล่อบแห้งในเตาอบของรัสเซียมีชื่อว่า Belevskaya ตามดินแดนใกล้ Oka สองปีต่อมาอาหารอันโอชะได้รับรางวัลเหรียญแรกในนิทรรศการการทำสวนเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก หนังสือพิมพ์ยกย่องความหวานที่ดีต่อสุขภาพและ Prokhorovs ก็ภูมิใจในฐานะหัวหน้าครอบครัวและสวนที่มีชื่อเสียง

ไม่มีแอปเปิ้ลเหลืออยู่อีกแล้วเนื่องจากพวกเขาทั้งหมดไปเตรียมขนมหวาน Belevskaya แอมโบรสเปิดร้านค้าในมอสโกวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและเมืองอื่น ๆ ของรัสเซีย

ปัจจุบันมาร์ชเมลโล่ยังทำตามสูตรของเขาใน Kolomna ซึ่งพิพิธภัณฑ์แห่ง Pastilles เปิดให้บริการในที่ดินไม้เก่า อาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างหนาแน่นต้องใช้มีดตัด แต่ก็อร่อยและเป็นธรรมชาติเหมือนเมื่อปลายศตวรรษที่ 19

สูตรอาหารยอดนิยม

การทำมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ไม่กี่อย่าง แต่รูปลักษณ์และรสชาติของขนมขึ้นอยู่กับคุณภาพโดยตรง

ร่วมสมัยและคู่แข่งของ Prokhorov พ่อค้า A.I. Aprikosov บังคับให้พนักงานของเขาใช้เฉพาะผลไม้สุกโดยไม่มีข้อบกพร่องแม้แต่น้อย เขาปลูกสวนผลไม้ของตนเองและคนงานก็เลือกลูกแพร์แอปเปิ้ลและเบอร์รี่ที่นั่นเพื่อประโยชน์ของขนมคุณภาพ

มีหลายสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์จากรัสเซียยุโรปตะวันออกและยุโรปใต้ คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆเพื่อค้นหาตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวและเพื่อนฝูงมากที่สุด

มาร์ชเมลโล่ชนิดนี้ปรุงด้วยน้ำตาลขั้นต่ำ ส่วนประกอบหลักคือแอปเปิ้ล จะต้องมี:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 กก.
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม

ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้

1. ล้างแอปเปิ้ลเช็ดให้แห้งและตัดผิวหนังที่มีตำหนิออก ถอดกิ่งไม้และผิวหนังออก จัดเรียงแอปเปิ้ลบนแผ่นอบและนำเข้าเตาอบ อบแอปเปิ้ลจนนิ่มหมด
2. หลังจากเย็นแอปเปิ้ลให้บดผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ดและหนังออกจากน้ำซุปข้น ตีน้ำซุปข้นสำเร็จรูปเป็นเวลา 10 นาที ด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือจนเกิดมวลหนาแน่น
4. รวมมันฝรั่งบดและส่วนผสมของโปรตีนน้ำตาลแล้วตีต่อไปอีกสักครู่จนเนียน เมื่อพร้อมแล้วให้แยกส่วนเล็ก ๆ (ไม่กี่ช้อนโต๊ะ) ของมวลและใส่ไว้ในตู้เย็น
5. เปิดเตาอบที่ 60-70 องศา บนแผ่นรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบวางเค้กทีละชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. ตากให้แห้งในเตาอบแบบเปิดเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากที่ไม้จิ้มฟันยังแห้งอยู่ให้นำออกและทำให้เย็น
6. ทาเค้กด้วยวิปปิ้งที่แยกออกจากกันที่จุดเริ่มต้นและวางไว้ด้านบนของอีกอัน ตามหลักการแล้ว Pastille ควรมี 3-4 ชั้น หลังจากนั้นนำกลับไปที่เตาอบและอบที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณหนึ่งชั่วโมง โรยเค้กด้านบนและด้านล่างที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วหั่นมาร์ชเมลโล่เป็นส่วน ๆ

ไม่มีน้ำตาล

สูตรนี้สามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายลงไป ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและหนาแน่น แต่ก็หวานมากเช่นกัน สำหรับรสชาติเพิ่มเติมของมาร์ชเมลโล่ให้เพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยลงในวิปปิ้ง

คนรักความคิดริเริ่มใช้สีผสมอาหารเพื่อให้เค้กมีเฉดสีที่แตกต่างกัน

Kolomenskaya กับน้ำตาล

มาร์ชเมลโล่ Kolomenskaya มีความหลวมและหวานกว่า Belevskaya น้ำตาลสำหรับมันจะต้องมากกว่าหลายเท่าและแอปเปิ้ลน้อยลง ด้วยเหตุนี้เค้กจะโปร่ง องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวฉ่ำ 800 กรัม
• น้ำตาลทราย 170 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม

1. ล้างแอปเปิ้ลตากให้แห้งแล้วหั่นส่วนที่บูดออก นำเข้าอบที่ 180 องศาจนนิ่ม หลังจากปลดปล่อยพวกเขาออกจากแกนและผิวหนังด้วยส้อมและมีดหรือถูผ่านตะแกรงให้ตีเนื้อในน้ำซุปข้น น้ำหนักควรอยู่ที่ 500 กรัม
2. จนน้ำซุปข้นเย็นสนิทใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไปคนให้เข้ากัน ในน้ำซุปข้นที่อุ่นจะละลายได้อย่างรวดเร็วหลังจากนั้นมวลจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. เทโปรตีนลงไปและ 10 นาที ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนได้สารสีขาวหนาแน่น แยกมวลหลายช้อนโต๊ะพร้อมกันแล้วใส่ในตู้เย็น
4. เทส่วนผสมที่เหลือลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วผึ่งให้แห้งประมาณ 5-6 ชั่วโมงในเตาอบแบบเปิดเล็กน้อยที่ 60-70 องศา ทันทีที่เค้กเปลี่ยนเป็นสีทองและหยุดติดมือของคุณให้นำออกจากเตาอบและวางไว้บนโต๊ะให้เย็น
5. หลังจากเย็นสนิทด้วยมีดคมให้ตัดเค้กออกเป็น 3 ส่วนอย่างระมัดระวัง (มันหลวมมาก) เกลี่ยส่วนผสมแต่ละอย่างจากตู้เย็นรวมทั้งด้านบนของเค้กและด้านข้าง ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้กลับเข้าไปในเตาอบและทำให้แห้งอีกชั่วโมงที่ 60 องศา
6. โรยพาสทิลล์ที่เย็นแล้วทุกด้านด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นเส้นสูงแคบ ๆ

มาร์ชเมลโล่ชนิดนี้เป็นเค้กม้วนบางเหนียว ไม่รวมไข่ขาว แต่ถึงอย่างนั้นน้ำผึ้งก็ยังไม่ยอมให้เค้กโปร่ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำ 100 มล.
• อบเชยเล็กน้อย

ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในกระทะเทน้ำ 100 มล. แล้วอบในเตาอบที่ 160 องศาจนนิ่ม
2. ตีแอปเปิ้ลที่บดเสร็จแล้วลงในมันฝรั่งบดแล้วนำไปตั้งบนเตาไฟไฟอ่อนให้เดือดจนสุกเหลือง เมื่อพร้อมแล้วให้ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. ในขั้นตอนการตีให้เทน้ำผึ้งลงไปแล้วใส่อบเชย ใส่มวลในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ
4. อบเค้กให้แห้งโดยเปิดเตาอบเล็กน้อยประมาณ 2-3 ชั่วโมง เค้กที่อุ่นจะนิ่มจากนั้นจะแข็งตัวจึงตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วบิดม้วนโดยไม่ปล่อยให้เย็นสนิท

กลางแจ้ง

ขั้นตอนเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ มาร์ชแมลโลว์จะตากแดดใน 4-5 วัน แต่คุณต้องปกป้องมันจากแมลงวันและตัวต่อโดยปิดด้วยผ้ากอซ ในเวลากลางคืนควรนำขนมเข้าบ้าน

กับวอลนัท

ในภาคตะวันออกถั่วจะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมมากมาย ดังนั้นเชฟจึงปรุงรสชาติให้ละเอียดขึ้น Pastila ก็ไม่มีข้อยกเว้น

จะต้องมี:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• วอลนัท 1 ถ้วย
• น้ำ 100 มล.

ขั้นตอนการเตรียมมีดังนี้

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็กเติมน้ำแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นตีด้วยมันฝรั่งบดและต้มบนเตาไฟจนเป็นสีน้ำตาล
2. สับเมล็ดวอลนัทให้ละเอียด เทน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายลงในมันฝรั่งบดแล้วปรุงคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวต่อไปอีก 10 นาที
3. วางมวลที่เตรียมไว้ลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบที่เปิดไฟเล็กน้อยเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ความหนาของเค้กในอนาคตไม่ควรเกิน 1.5 ซม. มิฉะนั้นจะแห้งนานขึ้น
4. ตัดพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วเป็นเส้นและถ้าต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผง

ด้วยวุ้นวุ้น

พาสทิลที่เตรียมบนพื้นฐานของวุ้นคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์ ปรากฎว่ามีความยืดหยุ่นมากกว่าโดยใช้วิปปิ้งโปรตีน

จะต้องมี:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• วุ้นวุ้น 4 กรัม
• น้ำ 60 มล.

ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้

1. บดแอปเปิ้ลแล้วตีด้วยเครื่องผสม ในขั้นตอนนี้ให้ใส่น้ำตาล 250 กรัม เทโปรตีนลงในมวลที่เย็นเป็นเนื้อเดียวกันและตีเป็นเวลา 10 นาที
2. ละลายวุ้นในน้ำ เติมน้ำตาล 150 กรัมและ 1 นาที ต้มไฟ ทันทีที่เย็นลงเล็กน้อยให้เทลงในส่วนผสมของวิปปิ้งและตีต่อด้วยเครื่องผสมประมาณสองสามนาที ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขอย่างหนึ่ง: อย่าปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นจนหมด แต่อย่าชงโปรตีนด้วย
3. เทมวลที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ทิ้งไว้ให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

กับกล้วย

กล้วยหอมหวานมากจึงไม่ต้องเติมน้ำตาล โครงสร้างของมันค่อนข้างโปร่งสบายและไม่จำเป็นต้องมีโปรตีนด้วย ตีกล้วย 2-3 ลูกด้วยเครื่องผสมเพิ่มแอปเปิ้ลซอสและวางมวลบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

กล้วยตากแห้งประมาณ 8 ชั่วโมงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลโฮมเมดควรห่อด้วยกระดาษแล้วใส่ถุง ผลิตภัณฑ์ที่อบอย่างดีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหลายเดือน แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะยังคงอยู่จนกว่าจะถึงเวลานั้น อาหารอร่อยเกินกว่าที่สมาชิกในครอบครัวจะลืม

กระดาษรองอบจากเค้กมาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วจะไม่หลุดออกง่าย ๆ หากไม่ได้ชุบน้ำสักสองสามนาที หลังจากนั้นจะไม่ต้องลอกออกและพื้นผิวของเค้กจะยังคงเรียบเนียน

สำหรับการเตรียมขนมนั้นควรเลือกแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง หากเนื้อของพวกเขาเป็นผ้าฝ้ายขนมจะล้มเหลว เนื้อฉ่ำที่หนาแน่นเท่านั้นที่จะทำให้มวลเปลือกมีความหนืดที่จำเป็นและพาสทิลสำเร็จรูปจะให้รสชาติที่เข้มข้น

สรุป

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลโฮมเมดจะสร้างความประทับใจให้กับเด็ก ๆ เป็นพิเศษ ผู้ใหญ่ยังชอบที่ขนมที่มักซื้อในร้านทำที่บ้าน คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมและปรับปริมาณน้ำตาลได้ มีคนพยายามหลีกเลี่ยงในขณะที่คนอื่น ๆ ไม่มีอะไรเทียบกับเค้กมาร์ชเมลโล่หวานที่โปร่งสบาย

ภาพแสดงให้เห็นว่าพวกเขาอร่อยแค่ไหน อาหารอันโอชะตามธรรมชาติไม่จำเป็นต้องมีการตกแต่งเพิ่มเติม แต่เมื่อเสิร์ฟมาร์ชเมลโล่ที่โต๊ะเทศกาลจะได้รับอนุญาตให้โรยจุดหลากสีเล็ก ๆ หรือดอกไม้น้ำตาล

คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในมวลบางส่วนที่เหลือไว้สำหรับทาไขมันเค้กและเปลี่ยนเป็นเค้กสีแดงสดโดยไม่ต้องตัดมาร์ชเมลโล่ สำหรับแต่ละงานควรเลือกการตกแต่งพิเศษสำหรับโรย จะมีเวลาเหลือเฟือสำหรับเรื่องนี้เนื่องจากขนมอบแห้งในเตาอบเป็นเวลานานมาก แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ฉันชื่อจูเลียเจนนี่นอร์แมนเป็นนักเขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมทั้งนิตยสารเคลือบมัน ขณะนี้ฉันกำลังช่วยโปรโมตโครงการเสมือนจริง ฉันมีรากฐานมาจากชาวยุโรป แต่ฉันใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในมอสโกว มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่นี่ซึ่งคิดบวกและให้แรงบันดาลใจ ในเวลาว่างฉันเรียนการเต้นรำในยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลเกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่สามารถดึงดูดคุณด้วยงานอดิเรกใหม่ ๆ หรือเพียงแค่ให้ช่วงเวลาที่น่าพอใจ คุณต้องฝันถึงความสวยงามแล้วมันจะเป็นจริง!

Pastila เป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก

ในอดีตผลิตภัณฑ์โฮมเมดได้รับการยกย่องในเรื่องราคาที่สามารถซื้อได้

ตอนนี้คนที่กล้าหาญหลักของขนมหวานคือความเป็นธรรมชาติ

ไม่มีสิ่งที่เป็นอันตรายสารเคมีหรืออันตรายอยู่ในนั้น

มาทำขนมเพื่อสุขภาพกันเถอะ?

Apple Pastila - หลักการทำอาหารทั่วไป

ผลไม้ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับขนมหวาน: เล็ก, ใหญ่, สุกเกินไป, แตก จุดที่เป็นหนอนและความเสียหายสามารถตัดออกได้เสมอ แอปเปิ้ลนึ่งอบหรือตุ๋นจนนิ่มแล้วสับ บางครั้งก็สะดวกกว่าที่จะสับผลไม้ก่อนจากนั้นจึงต้ม จากนั้นมะขามป้อมจะถูกกระจายในชั้นบาง ๆ และทำให้แห้ง การใช้เตาอบหรือการตากแดด

นอกจากมาร์ชเมลโลบาง ๆ แล้วยังมีขนมเขียวชอุ่มบนวุ้น บางครั้งจะถูกแทนที่ด้วยเจลาติน สูตรนี้ยังรวมถึงไข่ขาวซึ่งให้โครงสร้างพิเศษและความสว่าง พาสทิลนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

ขนมแอปเปิ้ลไร้น้ำตาลแบบคลาสสิก

สูตรสำหรับมาร์ชเมลโล่ที่เรียบง่ายที่สุดซึ่งจัดทำขึ้นเป็นเวลาหลายปี ไม่ได้เติมน้ำตาลลงไปด้วยซ้ำซึ่งทำให้อาหารอันโอชะมีสุขภาพดีและเป็นธรรมชาติมากขึ้น สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องใช้แอปเปิ้ลในปริมาณเท่าใดก็ได้

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นพร้อมสกิน เราทิ้งแกนพร้อมฝักเมล็ดทันที

2. ใส่ผลไม้ในหม้อหรือในกระทะที่มีผนังหนา หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำมากคุณสามารถเทน้ำสักสองสามแก้วมันก็ยังคงเดือดในภายหลังอยู่ดี

3. เปิดไฟปิดฝาและเคี่ยวหนังจนนิ่ม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลซึ่งจะใช้เวลาระหว่าง 1.5 ถึง 4 ชั่วโมง

4. ทำให้มวลแอปเปิ้ลเย็นลงและบดในมันฝรั่งบด เราทำด้วยเครื่องปั่น สามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. นำกระดาษรองอบวางบนถาดอบและเกลี่ยน้ำซุปข้น หากมีข้อสงสัยว่ากระดาษจะติดหรือไม่คุณสามารถทาด้วยน้ำมันหยด ความหนาของชั้นสูงสุดคือ 7 มิลลิเมตร แต่จะดีกว่าถ้าทำให้บางลง

6. ใส่มาร์ชเมลโล่ลงในเตาอบ เราทำอุณหภูมิต่ำสุดไม่ควรสูงเกิน 100 องศา

7. หรือนำไปตากแดดแล้วผึ่งให้แห้ง

8. จากนั้นพลิกแผ่นกระดาษโดยคว่ำลงและโรยด้วยน้ำ กระดาษหลุดออกมาอย่างง่ายดาย เราบิดมาร์ชเมลโล่ด้วยหลอด

Apple Pastila ที่บ้านพร้อมโปรตีน

รูปแบบของมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลที่นุ่มมากที่บ้านซึ่งกลายเป็นปุยและนุ่ม คุณจะต้องมีซอสแอปเปิ้ลใด ๆ จะดีกว่าถ้าปรุงเอง ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก ผลไม้นึ่งและสับ แต่อย่างใด

1. ใส่มะขามป้อมลงในชามใส่น้ำตาลทรายลงไปผัด หากแอปเปิ้ลปรุงสุกด้วยตัวเองจะดีกว่าถ้าเททรายลงในก้อนอุ่น ๆ แล้วทำให้เย็นลง

2. ในชามที่สะอาดตีโปรตีนจนเกิดฟอง

3. ใส่ไข่ขาวเข้ากับแอปเปิ้ลและตีให้เข้ากันอีกสักครู่

4. เราถ่ายโอนมวลอร่อยไปยังแผ่นอบซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ

5. จัดเลเยอร์ด้วยไม้พายซึ่งควรมีขนาดประมาณสามเซนติเมตร

6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาอบประมาณห้าชั่วโมง

7. เด็ด Pastille หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เพื่อป้องกันไม่ให้ใบมีดติดคุณสามารถชุบด้วยน้ำเย็น

8. จุ่มทรีทเม้นต์ในแป้งเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

ลูกอมแอปเปิ้ลบาง ๆ กับน้ำตาล

สูตรสำหรับมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลบาง ๆ ที่บ้านซึ่งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย

1. นำแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น มีน้ำหนักของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ไม่มีหางและฝักเมล็ดมีต้นขั้ว

2. บิดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหนัง

3. วางบนเตาเทน้ำใส่น้ำตาลทราย ปล่อยให้มวลเดือด

4. ทำให้ความร้อนต่ำกว่าปานกลางและปรุงมวลประมาณครึ่งชั่วโมง เราไม่ไปไกลและคนอย่างสม่ำเสมอมันฝรั่งบดสามารถเผาไหม้ได้

5. ทำให้มวลเย็นลง

6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วทาแอปเปิ้ลบาง ๆ ประมาณ 4 มิลลิเมตร ทำได้สะดวกด้วยไม้พายแบน

7. แห้งด้วยวิธีใดก็ได้จนนุ่ม

พาสเทลแอปเปิ้ลโฮมเมดกับวุ้น

สูตรมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลฟูนุ่ม มักมีขายในร้านค้าและมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการทำขนมด้วยตัวเองนั้นง่ายมาก คุณจะต้องใช้วุ้นวุ้นซึ่งสามารถซื้อได้จากแผนกอบ

1. ผสมวุ้นกับน้ำเปล่าทิ้งไว้ให้ละลาย

2. นำตรงกลางออกจากแอปเปิ้ลผ่าครึ่งผลไม้อบในเตาอบจนนิ่ม แต่คุณยังสามารถใช้เตาไมโครเวฟได้ ในนั้นแอปเปิ้ลจะพร้อมในห้านาที

3. นำเนื้อแอปเปิ้ลออกแล้วทิ้งสกิน

4. ใส่น้ำตาล 250 กรัมลงในแอปเปิ้ลแล้วเติมวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. ใส่ทรายที่เหลือลงไปในวุ้นนำไปตั้งไฟต้มน้ำเชื่อม เราต้มสักครู่

6. ใส่โปรตีนลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมจนแป้งฟูและฟู

7. เติมน้ำเชื่อมร้อนคนให้เข้ากันอีกนาที

8. เรามีรูปร่างใด ๆ ปิดด้านในด้วยฟิล์มยึด

9. เทมวลแอปเปิ้ลออกและทิ้งไว้ให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามชั่วโมง

10. มาร์ชเมลโล่พร้อมหั่นรีดเป็นผง

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลรสเผ็ดและพลัมอบเชย

ในการทำมาร์ชเมลโล่จากแอปเปิ้ลที่บ้านคุณจะต้องมีลูกพลัมด้วย เรารับผลไม้ในปริมาณที่เท่ากัน แต่ถ้าบางอย่างมากหรือน้อยก็ไม่น่ากลัว

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระทะ ทิ้งบิต

2. แบ่งครึ่งพลัมเอาเมล็ดออก เราส่งให้แอปเปิ้ล

3. เทใส่แก้วน้ำนึ่งจนนิ่มใต้ฝา ผัดเป็นครั้งคราว

4. เด็ดถูผ่านตะแกรงหยาบ

5. ใส่น้ำตาลและอบเชยคนให้เข้ากัน

6. ละเลงลงบนกระดาษทาน้ำมันโดยมีชั้นประมาณห้ามิลลิเมตร

7. ทิ้งไว้ให้แห้งในแสงแดดหรือนำเข้าเตาอบ

8. เราปล่อย Pastille ที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษบิดเป็นหลอดตัดเป็นชิ้น ๆ

Apple pastila ที่บ้านบนเจลาติน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลนุ่มและขาวที่บ้าน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่หาวุ้นไม่เจอ มาร์ชเมลโล่นี้มีรสชาติเหมือนมาร์ชเมลโล่มาก

เจลาติน 20 กรัม

1. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ชิ้นเอาตรงกลางใส่จานที่ใช้ไมโครเวฟได้แล้วอบด้วยไฟสูงสุดไม่เกิน 6 นาที

2. เด็ดเอาเยื่ออ่อนออก

3. ผสมเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. เติมน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ 250 กรัมลงในซอสแอปเปิ้ล

5. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในเจลาตินแล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำจนเมล็ดข้าวละลายหมด ไม่ว่าในกรณีใดเราจะปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด

6. ปัดโปรตีนและรวมกับซอสแอปเปิ้ล

7. จุ่มเครื่องผสมและคนให้เข้ากันประมาณห้านาที

8. ใส่เจลาตินในกระแสบาง ๆ คนกับซอสแอปเปิ้ลด้วยความเร็วต่ำ คุณสามารถโยนวานิลลาลงไป

9. เทมาร์ชเมลโล่ลงในพิมพ์ปิดด้วยฟอยด์ทิ้งไว้ให้แข็งตัวในตู้เย็น จะใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมง

10. นำอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วแกะฟิล์มออกหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นผง คุณต้องเก็บขนมเจลาตินไว้ในตู้เย็น

สลัดที่ละเอียดอ่อนกับมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลและกล้วย

สำหรับสลัดคุณจะต้องมีขนมโปร่งใส่วุ้นหรือเจลาติน ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำใช้เป็นน้ำสลัด

มาร์ชเมลโล่ 100 กรัม

ผงเพื่อลิ้มรสวานิลลา

1. ปอกกล้วยหั่นเป็นก้อน

2. ปอกเปลือกกีวีหั่นให้ละเอียดเล็กน้อยแล้วนำไปใส่กล้วย

3. หั่นแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่เป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดเราชุบมีด คุณสามารถจุ่มแต่ละก้อนในผง เราเปลี่ยนเป็นผลไม้

5. ถั่วทอดสับ งาดำสามารถใช้ได้

6. โรยถั่วสลัดพร้อมเสิร์ฟ สามารถเก็บสลัดเดียวกันเป็นชั้น ๆ ได้ก็จะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

ม้วนด้วยแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้าน

สูตรสำหรับม้วนมาร์ชเมลโล่แบบตะวันออกสำหรับไส้ที่คุณต้องใช้นมข้นต้ม คุณสามารถซื้อกระป๋องในร้านค้าหรือปรุงด้วยตัวเอง นมข้นควรข้น

วอลนัท 150 กรัม

นมข้น 1 กระป๋อง

1. เราคัดแยกถั่วใส่กระทะแล้วทอด เด็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. วางแผ่นมาร์ชเมลโล่บนโต๊ะ ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไหร่ม้วนก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น

3. เปิดนมข้นนวดจนเนียน

4. หล่อลื่นมาร์ชเมลโล่ด้วยนมข้นทิ้งไว้ 2 เซนติเมตรจากขอบด้านตรงข้าม

5. โรยถั่วด้านบนของชั้นที่หนาขึ้น

6. ใช้ขอบที่ใกล้ที่สุดแล้วบิดม้วนให้แน่น

7. ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

8. เรานำม้วนออกแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นตามขวาง ขนาดใดก็ได้

9. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมชา

โรลหวานกับคอทเทจชีสและมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล

สูตรที่น่าอัศจรรย์สำหรับขนมหวานที่ทำจากมาร์ชเมลโล่บาง ๆ ใส่นมเปรี้ยวลงบนเจลาติน ถ้าคอทเทจชีสอ่อนสม่ำเสมอเราก็จะกินนมน้อยลง

ชีสกระท่อม 300 กรัม

1. เทเจลาตินกับนมทิ้งไว้ให้พองตัวตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

2. อุ่นนมด้วยเจลาตินให้อยู่ในสถานะของเหลว

3. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลตามชอบใส่เจลาตินละลาย ผัดครีม

4. ทามาร์ชเมลโล่และทาไขมันด้วยครีมนมเปรี้ยว

5. หั่นกล้วยเป็นเส้นยาววางเรียงกันให้ชิดขอบที่สุด

6. บิดม้วน

7. นำเข้าตู้เย็น 3 ชั่วโมงจนแข็งตัว

8. หั่นขนมหวานเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตรวางบนจานให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมนมข้นแยมวิปครีม

หากมีการเตรียมดินสอสีบาง ๆ สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวแผ่นกระดาษนั้นจะต้องแห้งสนิท มิฉะนั้นอาจเกิดเชื้อราขึ้นได้

หากนำมาร์ชแมลโลว์เข้าเตาอบให้แห้ง จากนั้นประตูจะต้องเปิดออก มิฉะนั้นความชื้นจะไม่ออกมาและกระบวนการนี้จะใช้เวลานาน

สีพาสเทลจะนุ่มขึ้นหากเช็ดผลไม้ผ่านตะแกรงและสกินจะถูกโยนทิ้งไป แต่ในทางกลับกันมันจะแข็งตัวเร็วขึ้นหากคุณเตรียมอาหารอันโอชะด้วยเปลือก

หากขนมแห้งตามธรรมชาติคุณสามารถกระจายมวลที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นกระดาษแก้ว เลเยอร์จะถูกลบออกอย่างง่ายดาย

เป็นที่น่าสนใจที่หลายคนไม่เคยสงสัยว่ามาร์ชเมลโลว์สีขาวราวกับหิมะและมาร์ชเมลโลว์ทำจากแอปเปิ้ล แท้จริงแล้วมีรสชาติแอปเปิ้ลไม่เพียงพอที่นั่น - ทุกอย่างอุดตันด้วยน้ำตาลจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็มีสูตรอาหารเก่า ๆ มากมายที่มีรสชาติแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงแม้ว่าจะมีเทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกันก็ตาม โดยส่วนใหญ่แล้วลูกกวาดแอปเปิ้ลจะเตรียมในลักษณะเดียวกัน: แอปเปิ้ลอบบดกับน้ำตาลและไข่ขาวจะถูกวิปปิ้งและทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 70-100 องศาเซลเซียสจากนั้นชั้นที่แห้งแล้วจะวางซ้อนกัน - เสร็จแล้ว! เพื่อไม่ให้แท่งพาสเทลดังกล่าวแตกออกจากกันพวกเขาจะติดกาวพร้อมกับพาสเทลที่วางไว้ล่วงหน้าและเพื่อให้ดูสวยงามพวกเขาจะเคลือบด้วยอบและถูด้วยน้ำตาลผง ดินสอสีนี้มีกลิ่นหอมหนืดและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกันโดยทั่วไปแล้ววิเศษมาก!
แผนดังกล่าวเป็นขนมหวานจาก Kolomna และจาก Belyov เมือง "แอปเปิ้ล" เก่าแก่ของรัสเซีย ใน Kolomna ยังมีพิพิธภัณฑ์ขนมหวานและใน Belyov ขนมหวานนี้ทำและขายโดยคุณยายในท้องถิ่น หลังจากมองหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตฉันก็รู้ว่าพวกเขาทั้งหมดเทจากแอปเปิ้ลหนึ่งถัง นั่นคืออย่างแม่นยำมากขึ้นมีสูตรเดียวสำหรับทุกคน
ดังนั้นฉันจึงเพิ่งเปิดหนังสือ Molokhovets ที่น่าจดจำซึ่งมีสูตรมากมายสำหรับขนมหวานเช่นนี้ Molokhovets แนะนำให้ทำมาร์ชเมลโลว์จากแอปเปิ้ลเขียวที่ยังไม่สุกฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ฉันรู้ว่าในขนมหวาน Belyov นั้นทำจาก Antonovka ที่สุกแล้ว ทำไมต้อง Antonovka เนื่องจากเป็น Antonovka อบที่ให้มันฝรั่งบดที่มีปริมาณเพคตินสูงจึงทำให้สามารถทำมาร์ชเมลโลว์ได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้รสเปรี้ยวเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
สูตรของ Elena Molokhovets นั้นเรียบง่ายและไม่โอ้อวด: สำหรับแอปเปิ้ลซอสสองแก้ว - น้ำตาลหนึ่งแก้วและโปรตีน 2-3 ฉันใช้สัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับมันฝรั่งบด 500 กรัม (และจากแอปเปิ้ลอบหนึ่งผลจะได้มันฝรั่งบด 100 กรัม) - น้ำตาล 2/3 แก้วและโปรตีน 1 ชิ้น
ปัญหาหลักในการปรุงอาหารคือต้องรักษาอุณหภูมิต่ำในเตาอบ (70-100C) เป็นเวลานาน (5-8 ชั่วโมง) สามารถทำได้โดยการแง้มประตูทำอาหาร
อะไรอีก? จะดีกว่าที่จะอบแอปเปิ้ลทั้งลูกน้ำซุปข้นจะไม่ออกซิไดซ์และจะดับลง

แอปเปิ้ลบด Antonovka อบ 500 กรัม
น้ำตาล 170g
1 โปรตีน
ผงน้ำตาล

ถาดขนาด 20x30cm

อบแอปเปิ้ลจนนิ่มหมดช้อนและน้ำซุปข้นออกจากเนื้อ (ใช้เครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง)

ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่อุ่นแล้วคน

แส้น้ำซุปข้นเย็น ๆ เย็น ๆ ดีกว่า ใส่ไข่ขาวและเริ่มตี

ฉันใช้เวลา 5-7 นาทีเพื่อให้ได้มวลปุยสีขาว (แน่นอนว่าจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า)

ใส่ส่วนผสมลงในถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ (พักแก้วไว้สำหรับเกลี่ย) ความหนา - 3 ซม.

แห้ง 5-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส ฉันอบแห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 100C พลิกกลับและอีก 2 ชั่วโมงที่ 100C

นำกระดาษออก หากนำกระดาษออกไม่ดี Molokhovets แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าสองสามวัน แต่คุณสามารถชุบน้ำหมาด ๆ กระดาษก็จะหลุดออกมา

ตัดเป็นเส้นเท่า ๆ กันด้วยมีด ฉันได้รับสามลาย ทาด้วยมวลรอการตัดบัญชี

พับด้านบนของกันและกันและแปรงด้านนอกด้วย แห้งอีกสองสามชั่วโมงในเตาอบ

เอาออกถูน้ำตาลไอซิ่งก็จะสวย

นี่คือมาร์ชเมลโล่! ฝานด้วยชานมหรือชีส!

อย่างไรก็ตามถ้าคุณทำให้แห้งด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่าขนมจะอ่อนลง ฉันมีน้ำหนักเบากว่า แต่อันนี้รสชาติดีกว่าฉันคิดว่า!