Tomato Paste Tomato เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มักใช้ในครัว มันถูกวางไว้ทั้งในหลักสูตรแรกและในหลักสูตรที่สอง วางเพื่อเพิ่มรสชาติและสีของมะเขือเทศ ต้องขอบคุณอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจสวยงามและดั้งเดิม

จากบทความคุณจะพบสิ่งที่รวมอยู่ในน้ำพริกมะเขือเทศ "มะเขือเทศ" คำติชมเกี่ยวกับมันจากผู้บริโภคและวิธีการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเองมักจะอร่อยกว่าของที่ซื้อมา

เล็กน้อยเกี่ยวกับแบรนด์ "Tomato"

ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและเป็นที่รู้จักในรัสเซียผลิตโดย บริษัท ชื่อ Desan นำเข้าผักและผลไม้มาตั้งแต่ปี 2539 แบรนด์ "Tomato" กลายเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคจำนวนมากอย่างรวดเร็วด้วยคุณภาพที่สูง

พวกเขาผลิตมันในภาคใต้ของรัสเซียในเมือง Maykop ไม่เพียง แต่ตัวผลิตภัณฑ์เองนั้นมีคุณภาพที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีบรรจุภัณฑ์สำหรับการขนส่งสินค้าด้วย ดังนั้นการวางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ" จะถูกส่งไปยังมุมใด ๆ ของรัสเซียในแพคเกจทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ หากมีรอยบุบก็จะไม่มีนัยสำคัญ

บริษัท "Desan" มีความภาคภูมิใจในแบรนด์ "Tomato" โดยที่มะเขือเทศวางเป็นผู้นำ เป็นเวลาหลายปีที่เธอเกิดขึ้นในแง่ของยอดขาย พวกเขายังทำการ“ ชิมเผ็ด” เพื่อเข้าใจรสนิยมของผู้บริโภค และยังคงวางมะเขือเทศครอบครองสถานที่แรก

ผู้จัดจำหน่ายอ้างว่าผู้จัดการของ Pomidorka TM แต่ละคนพบวิธีการของลูกค้าแต่ละคน

องค์ประกอบของวางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ"

เห็นได้ชัดว่าสูตรมีการพัฒนาครั้งแรกของทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสนใจของลูกค้าและเพียงเพื่อประโยชน์ของเงิน แน่นอนคุณไม่สามารถพูดได้ว่าวางมะเขือเทศมีราคาถูกมาก แต่คุณไม่ต้องกลัวผู้บริโภค หลังจากทั้งหมดมันประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ

องค์ประกอบของวางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ" ไม่รวมสารกันบูดและสารเติมแต่งต่างๆ สี, สารเพิ่มความหนาและสารเคมีอื่น ๆ จะไม่ถูกเพิ่มเข้าไป มันเตรียมไว้เฉพาะจากมะเขือเทศที่ปอกเปลือก ความชื้นทั้งหมดระเหยไปและจะได้มะเขือเทศที่หนาและสวยงาม

สำหรับผลิตภัณฑ์การควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดเริ่มต้นแม้จะมีการเก็บมะเขือเทศและสิ้นสุดในขั้นตอนของการบรรจุกระป๋องเมื่อผลิตภัณฑ์บรรจุในขวดและส่งอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นผู้ผลิตจึงไม่ต้องกังวลเพราะพวกเขามีความมั่นใจในการผลิตมะเขือเทศวาง 100%

แม่บ้านบางคนไม่ทราบสาเหตุที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์ "มะเขือเทศวาง 25" ผู้ผลิตอธิบายว่าส่วนประกอบประกอบด้วยสารมะเขือเทศแห้ง 25% เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีขึ้นและได้มาตรฐาน GOST

รีวิวผู้บริโภค

เมื่อทำการสำรวจกับคนทั่วไปที่ซื้อมะเขือเทศวาง "มะเขือเทศ" หลายคนพูดออกมาในด้านบวกเท่านั้น แม่บ้านบางคนเชื่อว่าจะสะดวกมากเมื่อมีบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน คุณสามารถซื้อขวดเล็กหรือขวดใหญ่ก็ได้

คนอื่นชอบความเป็นธรรมชาติของสี ดังนั้นเรามั่นใจว่าองค์ประกอบของมะเขือเทศวาง "มะเขือเทศ" ไม่รวมสีย้อมและสารเคมี

แม้ว่าจะมีผู้บริโภคที่ไม่เข้าใจวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูน้ำตาลและสารเคมี แต่สามารถยืนได้นานและไม่เสื่อมสภาพ ดังนั้นความลึกลับยังคงอยู่ ผู้บริโภคบางคนยังคงอายที่ธนาคารไม่ได้พูดเกี่ยวกับการขาด GMOs

แต่บางคนอ้างว่ามะเขือเทศได้รับการบำบัดความร้อนอย่างรุนแรงซึ่งผลิตภัณฑ์ไม่เสื่อมสภาพ แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงมะเขือเทศวางเช่นนี้ที่บ้าน แต่แม่บ้านทุกคนจะสามารถเข้าถึงรสชาตินี้ได้

สูตรแรกสำหรับวางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ"

ตามกฎแล้วแม่บ้านหลายคนเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เช่นเดียวกับการวางมะเขือเทศ ท้ายที่สุดฉันต้องการการอนุรักษ์ให้พร้อมเสมอ คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านและวางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ" รสชาติเหมือนกัน แต่ราคาถูกกว่า อย่างไรก็ตามคุณยังต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูในการดูแลรักษาบ้านของคุณ จากนั้นมันจะยืนเป็นเวลานาน

วิธีการเตรียมมะเขือเทศวาง "มะเขือเทศ" สำหรับฤดูหนาว? เราจะพิจารณาสองสูตร สำหรับตัวเลือกแรกให้ปรุงมะเขือเทศ 5 กิโลกรัมและหัวหอม 0.5 กิโลกรัม เหล่านี้เป็นส่วนผสมหลัก

จุ่มมะเขือเทศทั้งหมดในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีและพวกเขาจะถูกปอกเปลือกได้ง่าย ตัดพวกเขาโดยการสุ่มใส่ในกระทะและวางไฟ ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดให้ตัดต้นหอมและลดให้เหลือมะเขือเทศ ผักจะเริ่มคั้นและควรต้มประมาณ 30 นาที ของเหลวส่วนเกินควรต้ม

เมื่อผ่านไป 30 นาทีมะเขือเทศกับหัวหอมก็นุ่มมาก ปิดเตาให้ผักเย็นจากนั้นทุบด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้ใส่ไฟอีกครั้ง

คนมักจะเพื่อให้วางไม่ได้เผา ทันทีที่มวลเดือดเพิ่มน้ำส้มสายชู 50 กรัม (แอปเปิ้ลหรือโต๊ะที่เหมาะสม) 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล 100 กรัม หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดเตาแล้วเทลงในแบตเตอรีแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่สอง

เขาต้องการผลิตภัณฑ์เดียวกับในเวอร์ชันแรก เฉพาะในสูตรนี้เท่านั้นที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลอีก 0.5 กิโลกรัม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกหางและแกน แอปเปิ้ลจิ้มกับหัวหอมในมะเขือเทศ

เฉพาะในกรณีนี้ส่วนผสมจะต้องปรุงนานกว่าศูนย์รวมแรกเนื่องจากแอปเปิ้ลยากกว่า เมื่อมันนิ่มอย่างสมบูรณ์แล้วคุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องปั่น บางครั้งแอปเปิ้ลไม่ปอกเปลือก คุณสามารถตัดมันและใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหาร

คุณจะได้รับมะเขือเทศรสอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติที่น่าจดจำและอาหารก็อร่อย

และไม่ว่าคุณจะทำอาหารทำอะไรไม่ดีหรือต้มตุ๋น จานจะเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสดใส

พ่อครัวมักพูดโพล่งและเพ้อฝันเพื่อทำให้อาหารมีความแปลกใหม่มากขึ้น เพิ่มพริกไทยกับองค์ประกอบของวางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ" มันอาจมีกลิ่นหอมหรือส่วนผสม

วางไว้ที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารเท่านั้น จากนั้นวางมะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย มันกลมกลืนกับอาหารทุกจานอย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณใส่พริกไทยในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะต้องจับจากกระทะซึ่งไม่สะดวกมาก นอกจากนี้มะเขือเทศบดจะไม่ได้รับผลกระทบและกลิ่นที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

แอปเปิ้ลหัวหอมและมะเขือเทศสามารถตัดแบบสุ่ม อย่าลืมว่าคุณยังต้องบดพวกเขาด้วยเครื่องปั่น อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของผัก พวกเขาจะถูกตัดทินเนอร์ยิ่งทำอาหารเร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าวิตามินจะยังคงอยู่ในการอนุรักษ์มากขึ้น

ข้อสรุป

จากบทความที่คุณได้เรียนรู้สิ่งที่รวมอยู่ใน "มะเขือเทศ" วางสองสูตรเกี่ยวกับความคิดเห็นของผู้บริโภคและคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ตามที่ปรากฏผู้ผลิตเตรียมผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติและไม่เพิ่มสีใด ๆ ข้นและสารเคมี

เป็นการดีกว่าที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงมะเขือเทศวางที่บ้านซึ่งคุณจะมั่นใจได้ 100% จากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าจะเป็นอะไร แต่การสร้างสรรค์ของเขานั้นเป็นสิ่งที่ดีที่สุด

ทดลองสร้างสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยรสนิยมใหม่ที่เป็นต้นฉบับ

วางมะเขือเทศเป็นมวลเข้มข้นที่ได้รับจากการรักษาความร้อนของมะเขือเทศสด ในการผลิตพาสต้ามะเขือเทศสุกจะปอกเปลือกและปอกเปลือกเช็ดและต้ม ในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากการระเหยของความชื้นที่มีอยู่ในมะเขือเทศจะมีความเข้มข้นของของแข็งเพิ่มขึ้นเป็น 30-45 เปอร์เซ็นต์ ยิ่งความเข้มข้นของส่วนผสมแห้งในน้ำพริกสูงเท่าไหร่ยิ่งใช้มะเขือเทศมากขึ้นในการเตรียมและยิ่งดี ในระหว่างการรักษาความร้อน, มะเขือเทศรักษาคุณสมบัติส่วนใหญ่ของพวกเขาเป็นประโยชน์ ดังนั้นการวางมะเขือเทศธรรมชาติที่ทำจากมะเขือเทศสดที่สุกถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก

ต้นแบบของวางมะเขือเทศถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 ในเวลานั้นพ่อครัวชาวอิตาเลียนพยายามปรุงซอสมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำมันมะกอกกับกระเทียมและพริกไทย ทุกวันนี้มีการผลิตวางมะเขือเทศในสองรูปแบบ - ในรูปแบบของพาสต้าเค็มซึ่งขายในกระป๋องหรือขวดแก้วหรือในรูปแบบของพาสต้าที่ไม่ใส่เกลือ พาสต้าแบบไม่ปรุงแต่งมักจะขายเป็นถัง

ความแตกต่างของการวางมะเขือเทศต่อไปนี้จะแตกต่าง: พิเศษ, พรีเมี่ยมและชั้นแรก พาสต้าพิเศษและพรีเมี่ยมมีสีส้มแดงเข้ม พาสต้าของเกรดแรกมักจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน สิ่งที่มีค่าและมีคุณภาพมากที่สุดถือว่าเป็นกะปิที่ทำจากมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวและแปรรูปในหนึ่งวัน

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของกะปิ

ตัวชี้วัดเชิงคุณภาพของการวางคือเศษส่วนมวลของวัตถุแห้ง โดยปกติแล้วไม่ควรใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติม (รสชาติสีแป้ง) ลงในซอสมะเขือเทศเนื่องจากมีทุกสิ่งที่คุณต้องการรวมถึงเกลือและน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงแป้งโมโนและไดแซ็กคาไรด์กรดอินทรีย์และใยอาหาร วางมีวิตามินเอจำนวนมาก (300 mcg) มันมีวิตามิน PP, E, C, วิตามิน B1 และ B2 คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของกะปินั้นอธิบายโดยเนื้อหาที่สำคัญของโพแทสเซียม (875 มก.) ฟอสฟอรัส (68 มก.) และแมกนีเซียม (50 มก.) นอกจากนี้การวางมีเหล็กโซเดียมและแคลเซียม

แคลอรี่เนื้อหาของวางมะเขือเทศ - 100 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วยโปรตีน 4.8 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 19 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของวางมะเขือเทศ

แคลอรี่ที่มีเนื้อหาต่ำของมะเขือเทศวางช่วยให้เราสามารถพิจารณามันเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารมะเขือเทศยังแนะนำสำหรับโรคของหลอดเลือดดำและแนวโน้มการเกิดลิ่มเลือด วางที่แนะนำและโรคไขข้ออักเสบโรคเกาต์

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าไลโคปีนที่มีประโยชน์ต่อสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาตินั้นไม่ได้มีอยู่ในมะเขือเทศสด แต่ในผักต้มหรืออบ ส่วนประกอบทางธรรมชาติที่มีค่านี้ในกะปินั้นมีค่ามากกว่ามะเขือเทศสดประมาณสิบเท่า มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากผลกระทบด้านลบของสภาพแวดล้อมและจากการแก่ก่อนวัย ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการวางมะเขือเทศมีมากขึ้นกว่าในมะเขือเทศสด

ปริมาณโพแทสเซียมสูงในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้อย่างเต็มที่และยังช่วยลดความดันโลหิต

แพทย์ชาวอเมริกันแนะนำให้กินมะเขือเทศวางเป็นอาหารบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตามที่พวกเขากล่าวว่าถ้าคุณใช้มะเขือเทศหรือซอสปรุงรสน้อย ๆ ทุกวันความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งจะลดลงครึ่งหนึ่ง วางมะเขือเทศอย่างมะเขือเทศเองก็มีฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนิน ดังนั้นการใช้งานจะช่วยรับมือกับความเครียดและช่วยเพิ่มอารมณ์ ทุกวันแนะนำให้บริโภคอย่างน้อยสามช้อนของหวานวางมะเขือเทศ เป็นการดีที่สุดที่จะรวมมะเขือเทศสดและซอสปรุงตามพวกเขา มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไลโคปีนจะถูกดูดซึมเฉพาะในที่ที่มีไขมัน

วางมะเขือเทศช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์จะมีการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงมีประโยชน์ในการใช้พาสต้ากับอาหารหนักเช่นพาสต้า

ในฤดูใบไม้ผลิอาหารเพื่อสุขภาพนี้สามารถทดแทนแครอทได้อย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดแล้วมันมีวิตามิน A ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการมองเห็นและชะลอกระบวนการชรา ฟอสฟอรัสในยาสีฟันช่วยเสริมสร้างกระดูกฟันและเล็บ

อันตรายจากการวางมะเขือเทศ

เมื่อพูดถึงอันตรายของการวางมะเขือเทศก็ควรพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากธรรมชาติไม่สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ได้ ความเสียหายจากการวางมะเขือเทศสามารถสังเกตได้ถ้าทำโดยใช้วัตถุดิบราคาถูกด้วยการเติมน้ำแป้งความคงตัวและสารกันบูด

ด้วยความระมัดระวังคุณควรใช้แปะพร้อมกับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย, โรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร, โรคนิ่ว การบริโภคมากเกินไปของแปะสามารถนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความเป็นกรดและลักษณะของความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหาร

วางมะเขือเทศไม่ได้เป็นจานเสร็จ แต่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ปรากฏบนตารางของเราค่อนข้างเร็ว ๆ นี้

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นอย่างดีในการจัดเตรียมอาหารจานต่าง ๆ ซึ่งให้ความมีรสนิยมรสชาติที่พิเศษและสีสันที่สดใส

ซอสและน้ำเกรวี่รวมถึงซุปบางชนิดนั้นไม่ได้มีอยู่โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใดและเกิดขึ้นได้อย่างไร

วางมะเขือเทศสามารถเรียกว่าสมาธิของผลไม้สีแดงที่ได้จากการระเหย ในกระบวนการผลิตมะเขือเทศสุกที่ปล่อยจากเปลือกส่วนบนและเมล็ดจะได้รับการอบชุบด้วยความร้อน

ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มจนได้ระดับความหนาแน่นที่ต้องการโดยการลดของเหลวลงอย่างมากและเพิ่มสัดส่วนของของแข็ง (แห้ง) คุณภาพของการวางโดยตรงขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการวาง

ชาวอิตาเลี่ยนเป็นคนแรกที่ได้รับมะเขือเทศในกระบวนการผลิตที่คล้ายคลึงกัน ย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบเก้าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝีมือดีของประเทศที่แดดจัดเริ่มใช้มะเขือเทศต้มในการเตรียมพิซซ่าและสปาเก็ตตี้ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสหอมและน้ำมันมะกอก

องค์ประกอบของการวางมะเขือเทศและปริมาณแคลอรี่

ตามมาตรฐานของรัฐวางควรมีเพียงมะเขือเทศและเกลือตัวเองหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งที่ปรับปรุงรสชาติและเพิ่มอายุการเก็บรักษา ถ้ามีจะถือว่าเป็นซอสมะเขือเทศหรือซอสแล้ว ปริมาณของแข็งในกะปิควรอยู่ในช่วงยี่สิบห้าถึงสี่สิบเปอร์เซ็นต์ ในสมาธิของมะเขือเทศมีโปรตีนอยู่เพียงร้อยละห้าเท่านั้นยี่สิบห้าเป็นคาร์โบไฮเดรตและแทบไม่มีไขมันเลยทำให้มันถูกเรียกว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำ

วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ประกอบด้วยวิตามิน: วิตามิน E, A, C, B-carotene, PP และ B นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศอุดมไปด้วยไอโอดีนสังกะสีโซเดียมโซเดียมเหล็กโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

ประโยชน์ของการวางมะเขือเทศ

หนึ่งในข้อดีหลักของผลิตภัณฑ์รสเผ็ดคือความอยากอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นพิเศษ แต่สีก็มีบทบาทสำคัญด้วยเนื่องจากเป็นที่ทราบกันว่าการแสดงภาพอาหารส่วนใหญ่มีผลต่อการย่อยอาหาร อาหารจะถูกดูดซึมอย่างเต็มที่เฉพาะในกรณีที่มีการผลิตน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอและสิ่งนี้จะช่วยให้การรับรู้ของอาหารมีรสชาติกลิ่นและรูปลักษณ์ของอาหาร

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นมะเขือเทศซึ่งเป็นพื้นฐานของการวางมะเขือเทศประโยชน์ที่ได้รับการยืนยันโดยเนื้อหาสูงของสารอาหารที่มีวิตามินจำนวนมากในองค์ประกอบของพวกเขา

C - เป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุด ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระขนาดใหญ่มันมีผลกระตุ้นการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์เช่นเดียวกับการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของทุกอวัยวะของร่างกาย สิ่งมีชีวิตที่ได้รับกรดแอสคอร์บิคในปริมาณที่เพียงพอสามารถจัดการกับจุดโฟกัสของแบคทีเรียและไวรัสได้อย่างมีประสิทธิภาพรวมถึงเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายโดยรวม สำหรับการป้องกันโรคมีตั้งแต่โรคหวัดไปจนถึงเนื้องอกมะเร็งจำเป็นต้องมีวิตามินซี

ประโยชน์ของวิตามินซีที่มีประโยชน์ต่อชีวิตนั้นได้รับการพัฒนาอย่างมากโดยวิตามินอีและเอซึ่งมีอยู่ในกะปิซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ การรวมกันของวิตามินเหล่านี้สามารถรักษาความงามและยืดเยื้อเยาวชน นอกจากนี้เบต้าแคโรทีนสามารถเรียกว่าวิตามินต่อต้านความเครียด นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายต่อต้านกัมมันตภาพรังสีและอิทธิพลทางเคมีจากภายนอก

สำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์นั้นจำเป็นต้องมีวิตามินบี 1 มันเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญซึ่งจะช่วยลดโอกาสของการมีน้ำหนักเกิน การทำงานของหัวใจหลอดเลือดและระบบย่อยอาหารได้รับการสนับสนุนโดยส่วนใหญ่วิตามิน B การบริโภคในเวลาที่เหมาะสมช่วยป้องกันความเป็นไปได้ของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ

วิตามินพีพีซึ่งเป็นกรดนิโคตินช่วยควบคุมระดับโคเลสเตอรอลในเลือด (ไม่ดี) ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ และเขายังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนโดยเฉพาะทรงกลมเกี่ยวกับองคชาตและท่อปัสสาวะ

แต่สารที่มีประโยชน์หลักที่มีอยู่ในมะเขือเทศวางสามารถพิจารณาไลโคปีน มะเขือเทศเข้มข้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมป์ในเนื้อหา เนื่องจากปริมาณสารธรรมชาติที่เพิ่มขึ้นนี้ทำให้ผลไม้มีลักษณะสีสดใส แต่ควรสังเกต: นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าไลโคปีนมีปริมาณสูงสุดอยู่ในผักที่ผ่านการอบด้วยความร้อนในขณะที่ผักสดความเข้มข้นจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นทอดปรุงสุกอบหรือเพียงแค่ในรูปแบบของการวางพวกเขามีมากกว่า 10 ครั้งของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาตินี้ที่ช่วยปกป้องร่างกายจากอันตรายของสภาพแวดล้อมภายนอกและอายุต้นของเซลล์ ดังนั้นการทานน้ำพริกมะเขือเทศจึงมีประโยชน์มากกว่ามะเขือเทศสด ปริมาณที่แนะนำคือสามช้อนขนาดใหญ่ต่อวัน แต่คุณต้องจำไว้ว่าไลโคปีนถูกดูดซับด้วยไขมัน

การมีโพแทสเซียมจำนวนมากช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดลดความดันโลหิต

นักวิทยาศาสตร์ในอเมริกาแนะนำให้รวมจานที่ใช้วางมะเขือเทศในอาหารซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ในขณะเดียวกันก็มีสารเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขช่วยปลอบโยนขจัดความหดหู่และรับมือกับความเครียดได้สำเร็จ

ในเวลาเดียวกันการวางมะเขือเทศส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น - มันช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งเป็นเหตุผลที่จำเป็นอย่างยิ่งในอาหารจานหนัก (เช่นเนื้อสัตว์และแป้ง)

ในช่วงฤดูใบไม้ผลิของการขาดวิตามินมันสามารถนำมาใช้พร้อมกับแครอทเป็นยาวิตามินที่อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพตาและป้องกันริ้วรอย เสริมสร้างเล็บฟันและฟอสฟอรัสในกระดูกจำนวนหนึ่งที่บรรจุอยู่ในมะเขือเทศ

ปริมาณแคลอรี่ต่ำและองค์ประกอบของสารอาหารจำนวนมากในการวางมะเขือเทศช่วยให้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แนะนำไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขา แต่ยังรวมถึงผู้ป่วยที่มีระบบหลอดเลือดและหัวใจอ่อนแอ

การทานมะเขือเทศวางเป็นอันตรายหรือไม่?

วางมะเขือเทศไม่สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เฉพาะกรณีที่สามารถยกเว้นได้เมื่อเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่มีการเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นอันตราย

เมื่อสรุปแล้วเราสามารถระบุได้อย่างมั่นใจว่าการวางมะเขือเทศมีประโยชน์มากกว่าความเสียหายและการใช้มันจะช่วยรักษาสุขภาพและเยาวชน

อาหารประจำชาติของอิตาลีนั้นประกอบไปด้วยจานและซอสจากพาสต้าที่มีสุขภาพดีนี้ดังนั้นประเทศจึงลดอัตราการเกิดโรคหัวใจหลอดเลือดและมะเร็งวิทยาอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่ชาวบ้านที่ใช้ปาเก็ตตี้จำนวนมากไม่ได้รับน้ำหนักมาก

หากไม่มีมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้พร้อมกับการใช้งานมันเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่ปกติ ในช่วงฤดูร้อนแขกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะคือสลัดผักมะเขือเทศและแตงกวาและในฤดูหนาวจะมีการเตรียมการ: มะเขือเทศกระป๋องซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศ adjika ซอสและแน่นอนวางมะเขือเทศ วางมะเขือเทศช่วยแม่บ้านเมื่อไม่มีมะเขือเทศสดในมือและสูตรสำหรับการปรุงอาหารต้องมีการแสดงตนของพวกเขา เรามาลองพิจารณาว่ามะเขือเทศแปะคืออะไรประโยชน์หรืออันตรายต่อสุขภาพอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้

วางมะเขือเทศ: องค์ประกอบ

วางมะเขือเทศได้โดยการรักษาความร้อนของมะเขือเทศ เป็นวัตถุดิบใช้มะเขือเทศสีแดงสุกซึ่งปอกเปลือกจากเมล็ดและเปลือกพื้นและต้มให้มีความมั่นคง การต้มช่วยให้คุณสามารถเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของของแข็งและลดปริมาณความชื้นนั่นคือได้รับมะเขือเทศเข้มข้น ยิ่งมีความหนามากเท่าใดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

การผลิตถูกควบคุมโดย GOST ผลิตภัณฑ์มีเพียงสองส่วนผสม: มะเขือเทศและเกลือ ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำส้มสายชูเครื่องเทศน้ำตาลและสารปรุงแต่งรสและสารกันบูดอื่น ๆ ในน้ำพริกคลาสสิค เมื่อผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่มะเขือเทศและเกลือมันจะเป็นซอสมะเขือเทศเข้มข้นหรือซอสมะเขือเทศ

ประวัติความเป็นมา

สำหรับพวกเราส่วนใหญ่วลี“ การทำมะเขือเทศวาง” มีความสัมพันธ์กับการผลิตทางอุตสาหกรรม ผู้ที่คิดว่าพาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความทันสมัยเข้าใจผิด ชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกที่ต้มมะเขือเทศในศตวรรษก่อนหน้านี้ การเตรียมการเป็นการแต่งตัวสำหรับพาสต้าและพิซซ่าด้วยเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก

ประโยชน์และอันตราย

ตอนนี้พิจารณาข้อดีข้อเสีย เกือบจะไม่มีไขมันและมีโปรตีนเล็กน้อย (มากถึง 5%) ในมะเขือเทศเข้มข้น คาร์โบไฮเดรตใน 100 กรัมมีมากถึง 25% ประโยชน์ของการวางมะเขือเทศจะมีแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์: วิตามินซี, วิตามินบี (B 1, B5 และ B6), โทโคฟีรอล (E), เบต้าแคโรทีน (A) นอกจากนี้วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในมะเขือเทศสดจะถูกเก็บไว้ในวางมะเขือเทศ: โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โซเดียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, ไอโอดีน

พาสต้าให้สีสันและรสชาติที่น่ารับประทานแก่จาน สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการผลิตน้ำย่อยซึ่งช่วยในการย่อยอาหารปกติและอาหารจะถูกดูดซึมได้ดี วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวมรวมถึงระบบภูมิคุ้มกัน สิ่งนี้มีผลต่อการต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียอย่างมีประสิทธิภาพ เบต้าแคโรทีนเป็นตัวปลดปล่อยความเครียดที่ดีที่สุด

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของมะเขือเทศต้มคือไลโคปีนในระดับสูง (มากถึง 1600 กรัมต่อกิโลกรัม) ในมะเขือเทศสดสำหรับการเปรียบเทียบส่วนประกอบนี้มีอยู่ในปริมาณน้อย ไลโคปีนซึ่งให้สีลักษณะแก่มะเขือเทศเป็นตัวแทนรักษาธรรมชาติ มันมีผลต่อการหยุดการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็งและความสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็งการแพทย์แผนปัจจุบันมีความสำคัญ นอกจากนี้ไลโคปีนยังช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจดังนั้นชาวอิตาเลียนมักประสบปัญหาโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าคนในประเทศอื่น ๆ ช่างเสริมสวยแนะนำให้ใส่มะเขือเทศในอาหารเนื่องจากไลโคปีนมีผลดีต่อสภาพผิว

เนื้อหาแคลอรี่

วางมะเขือเทศเป็นอันตรายต่อตัวเลขหรือไม่ มีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 75 ถึง 125 กิโลแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกใช้ในรูปแบบเจือจางจึงไม่ส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนัก นอกจากนี้วิตามินบียังช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและช่วยในการเผาผลาญแคลอรี่ส่วนเกิน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ วางมะเขือเทศมีลักษณะของตัวเองที่มีผลกระทบต่อร่างกาย มันมีเนื้อหาของกรดอินทรีย์สูง: มาลิคและซิตริก ดังนั้นด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารก็สามารถทำให้เกิดอาการเสียดท้อง, ระคายเคืองต่อเยื่อบุของกระเพาะอาหารและลำไส้

มะเขือเทศวางเพียงอย่างเดียวไม่สามารถนำมาซึ่งอันตรายต่อสุขภาพปัญหาเกิดขึ้นเมื่อผู้ผลิตพยายามลดต้นทุนการผลิต ไม่มีการใช้ส่วนผสมที่มีประโยชน์มากที่สุด: ตัวทำให้คงตัว, สารกันบูด, คาราจีแนล, แป้ง, กลิ่นและการเพิ่มรสชาติ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีต้นทุนที่ต่ำกว่า แต่ในลักษณะที่ปรากฏไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง หากธนาคารระบุอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและรายการส่วนประกอบประกอบด้วยมากกว่าสององค์ประกอบดังนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จะมีอันตรายจากมันมากกว่าดี

นอกจากนี้คุณภาพของสารสกัดมะเขือเทศยังได้รับผลกระทบจากวัตถุดิบด้วยเช่นกัน หากมีการใช้มะเขือเทศที่ไม่สุกแล้วจะมีเนื้อวัวติดอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ส่วนประกอบนี้จะดีกว่าที่จะไม่กิน

วางมะเขือเทศคืออะไร และวิธีการเลือกซื้อกะปิเพื่อใช้งานโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การประดิษฐ์ต้นแบบของวางมะเขือเทศนั้นเกิดจากพ่อครัวชาวอิตาลีที่ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 พยายามทำซอสมะเขือเทศด้วยการเติมพริกไทยน้ำมันมะกอกและกระเทียม

GOST วางมะเขือเทศ วิธีการเลือกวางมะเขือเทศ
วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ของการรักษาความร้อนของมะเขือเทศ ในระหว่างการผลิต (การผลิต) มะเขือเทศสุก (มะเขือเทศ) จะถูกทำความสะอาดจากเมล็ดและเปลือกและต้ม ในระหว่างการปรุงอาหารความชื้นในมะเขือเทศระเหยและความเข้มข้นของของแข็งเพิ่มขึ้น เหตุผลยิ่งมีปริมาณของแข็งในกะปิมากเท่าไหร่มะเขือเทศก็ยิ่งใช้ในการผลิตมากเท่านั้น โดยปกติจะไม่มีการเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงในน้ำพริกเนื่องจากทุกสิ่งที่คุณต้องการมีอยู่ในผลไม้มะเขือเทศรวมถึงน้ำตาลและเกลือจำนวนหนึ่ง

ตามข้อกำหนดทางเทคนิคผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเข้มข้นทำจากประเภทดังต่อไปนี้: วางมะเขือเทศ; มะเขือเทศบด; น้ำมะเขือเทศเข้มข้น

GOST วางมะเขือเทศ
  เพื่อปกป้องผู้บริโภคจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ GOST 3343-89 ได้ถูกนำมาใช้ตามที่วางมะเขือเทศสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณของแข็งอย่างน้อย 25% (จาก 25% ถึง 40%) ด้วยความเข้มข้นนี้วางมีความหนาแน่นที่น่าพอใจ - ในนั้นสิ่งที่เรียกว่าช้อนยืน

องค์ประกอบมะเขือเทศวาง
  องค์ประกอบของวางมะเขือเทศที่ผลิตตาม GOST ไม่อนุญาตให้มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นน้ำ, เกลือและวางมะเขือเทศ

ตามตัวชี้วัดคุณภาพผลิตภัณฑ์มะเขือเทศแบ่งออกเป็นพันธุ์: มะเขือเทศน้ำซุปข้น (ซึ่งมีปริมาณของแข็งสูงถึง 25%) และวางมะเขือเทศซึ่งในที่สุดก็เป็นสามสายพันธุ์: พิเศษสูงสุดและครั้งแรก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเกลือลงไปในน้ำพริก (วางมะเขือเทศเค็มมีมากถึง 10% ของมวลรวม) และเครื่องเทศในขณะที่วางมะเขือเทศดังกล่าวจะผลิตเฉพาะในชั้นแรก

สำหรับพาสต้าพรีเมี่ยมและพิเศษเป็นสีแดง - แดงหรือเบอร์กันดีเป็นลักษณะเฉดสีจากน้ำตาลถึงน้ำตาลได้รับอนุญาตในพาสต้าของเกรดแรก เฉดสีน้ำตาลเข้มบ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีในระหว่างการปรุงอาหารหรือผักหรือผลไม้ที่ใส่เข้าไปนั้น สีแดงอ่อนหรือสีแดงส้มส้มของมะเขือเทศวางบ่งชี้ว่าการเพิ่มของแป้งย้อมด้วยสีย้อมกับผลิตภัณฑ์ วางมะเขือเทศดังกล่าวไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST วางมะเขือเทศสำเร็จรูปควรมีความสอดคล้องหนาโดยไม่มีรอยเปื้อนสีขาวหรือสีน้ำตาลเข้ม

อย่างไรก็ตามผู้ผลิตไร้ยางอายใช้ thickeners เพื่อสร้างภาพลวงตาของความหนาแน่น ส่วนใหญ่มักจะใช้แป้งหรือคาราจีแนนที่แปลกใหม่สำหรับสิ่งนี้ สำหรับพาสต้าพวกเขายังสามารถเพิ่มความหนาแน่น - ผักหรือน้ำซุปข้นผลไม้ซึ่งไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับมะเขือเทศ “ ช่อดอกไม้” ทั้งหมดนี้ไม่มีรสนิยมที่ต้องการหรือสีซึ่งหมายความว่าเมื่อมีการใช้รสชาติและสีของวางมะเขือเทศจะอิ่มตัวน้อยลง เพื่อซ่อนเคล็ดลับนี้คุณต้องเพิ่มสีกลิ่นรสและสารปรุงแต่งกลิ่นรส

หากมะเขือเทศมีกลิ่นของมะเขือเทศสดแสดงว่ามีการเพิ่มรสชาติลงไปซึ่งใช้เพื่อซ่อนข้อผิดพลาดในการเตรียม สำหรับตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัสเลือกมะเขือเทศวางซึ่งไม่มีการเผาไหม้หรือความขมขื่น

ปริมาณที่อนุญาตของคาร์โบไฮเดรตวิตามินและค่าพลังงาน (kcal) ในการวางมะเขือเทศตาม GOST

มะเขือเทศบด, เนื้อหา% จาก 12-20: คาร์โบไฮเดรต (เป็นกรัม) - 7.1-11.8, วิตามิน (มก.) (เฉพาะ 20%) - B-carotene - 1.8 วิตามิน B1 - 0.05, วิตามิน PP - 0.6, วิตามิน C - 26.0 ค่าพลังงาน (kcal) จาก 37 เป็น 65

วางมะเขือเทศเนื้อหา% จาก 25-40 เป็นคาร์โบไฮเดรต (เป็นกรัม) - 15.8 - 25.3 วิตามิน (มก.) (เฉพาะ 30%) - B-carotene - 2.0 วิตามิน B1 - 0.15, วิตามิน PP - 1.9, วิตามิน C - 45.0 ค่าพลังงาน (kcal) จาก 79 เป็น 127

วางมะเขือเทศเค็มเนื้อหา% 27-37: คาร์โบไฮเดรต (ในกรัม) - 17.1 - 23.4 ค่าพลังงาน (kcal) จาก 88 เป็น 117

อย่างที่กล่าวกันว่ามะเขือเทศวางถูกผลิตขึ้นโดยกรรมวิธีทางความร้อนซึ่งหมายความว่าด้วยเทคโนโลยีที่ถูกต้องและสุขอนามัยที่เหมาะสมในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อคือไม่มีส่วนผสมของแบคทีเรียและสปอร์ที่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อการวาง ในแพคเกจ อย่างไรก็ตามเมื่อเปิดแล้วมะเขือเทศวาง“ ที่มีชีวิต” ตามธรรมชาติจะเสื่อมสภาพเร็วพอเพราะไม่มีสารกันเสียที่เป็นอุปสรรคต่อการพัฒนาของจุลินทรีย์ในที่โล่ง วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บมะเขือเทศวางคือในตู้เย็นในชามแก้ว หากวางมะเขือเทศที่คุณซื้อไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานแสดงว่ามีการใส่สารกันบูดเข้าไป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเชื่อถือได้ก็ต่อเมื่อมีการผลิตตามข้อกำหนดทางเทคนิค

วางมะเขือเทศบรรจุตาม GOST 5717.2 ในขวดแก้วตาม GOST 5981 (อายุ 3 ปี) ในกระป๋องโลหะ (เงา) (อายุ - 1 ปี) และในหลอดอลูมิเนียม (อายุ 6 เดือน) วางมะเขือเทศซึ่งมีปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้อย่างน้อย 30% บรรจุในภาชนะสไตรีนหรือวัสดุเทอร์โมพลาสติกอื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาตจากกระทรวงสาธารณสุขสำหรับการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อาหาร (อายุการเก็บรักษา 10 วัน)

การทำเครื่องหมายบนธนาคารหรือฉลากที่มีการวางมะเขือเทศตาม GOST 13799 ต้องพิมพ์ด้วยการพิมพ์หินและมีข้อมูลต่อไปนี้:

1. ชื่อของผลิตภัณฑ์กระป๋อง

2. น้ำหนักสุทธิ (หน่วยเป็นกรัม)

3. ชื่อของผู้ผลิต

4. วันที่ผลิต

5. อายุการเก็บรักษานับจากวันที่ผลิต

6. ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานแคลอรี่

7. สภาวะการเก็บรักษา - ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 10 * C และความชื้นสัมพัทธ์ไม่สูงกว่า 80%

หลังจากการซื้อการทดสอบสำหรับการส่งของ 1 ช่องทางเดียวกันคำถามถูกถามซึ่งถูกตอบโดยหัวหน้าศูนย์ทดสอบ Yu Pivovarov:

คำถามที่ 1: วางมะเขือเทศคืออะไร

คำตอบ: วางมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ระเหยจากมะเขือเทศเพื่อเพิ่มความหนาแน่นซึ่งในการผลิตที่ไม่เป็นธรรมสามารถเพิ่มสีย้อมเทียมหรือแป้ง

คำถามที่ 2: เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกำหนดคุณภาพของกะปิในลักษณะที่ปรากฏ?

คำตอบ: สีของวางที่เสร็จแล้วควรมีสีที่เป็นธรรมชาติมีความหนาแน่น ไม่ควรมีฟิล์มสีดำซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเกิดออกซิเดชัน

คำถามที่ 3: ส่วนประกอบใดบ้างที่ห้ามใช้ในการผลิตกะปิ?

คำตอบ: ไม่ควรมีสีย้อมแป้งและกลิ่นรสในซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

เราเลือกวางมะเขือเทศเท่านั้นตาม GOST 3343-89 เมื่อเตรียมวางมะเขือเทศตามข้อกำหนดจะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

ประโยชน์ของการวางมะเขือเทศ

ด้วยการใช้มะเขือเทศวางประจำวัน 50 กรัมคุณจะปรับปรุงความยืดหยุ่นของผิวและป้องกันการแก่ก่อนวัย

ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าคุณควรเอามะเขือเทศวางจากกระป๋องด้วยช้อนสะอาดเท่านั้นและอย่าลืมปิดฝากระป๋องหลังจากนั้น หากคุณต้องการให้พาสต้าในขวดไม่เสื่อมสภาพอีกต่อไป - หลังจากการใช้แต่ละครั้งให้ราดน้ำมันพืชบาง ๆ ลงบนพาสต้า

คุณภาพของกะปิสามารถประเมินได้ในราคา การวางมะเขือเทศที่ดีรวมถึงต้นทุนการผลิตและกำไรขั้นต้นนั้นไม่สามารถมีราคา 25 รูเบิลต่อขวดลิตร

ฉันซื้อมาเป็นพิเศษ 140 กรัม มะเขือเทศวางขวดคุณภาพดีราคา 30 รูเบิล ดังนั้นเหตุผลและประหยัดที่สุดคือการเตรียมวางมะเขือเทศที่บ้าน