sterlet  - นี่คือปลาจากครอบครัวปลาสเตอร์เจียนตั้งแต่สมัยโบราณได้รับการพิจารณาว่าเป็นปลาหลวงและสูตรสำหรับการเตรียมการของมันรอดชีวิตมาได้จนถึงปัจจุบัน เชื่อกันว่าด้วยการเสิร์ฟสเตร็ทเทอร์บนโต๊ะเจ้าของจึงแสดงความเคารพต่อแขกและต้องการให้พวกเขามีความเจริญรุ่งเรืองและมีสุขภาพที่ดี จริงไม่ใช่พ่อครัวมือใหม่ทุกคนรู้วิธีปรุงปลานี้และใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมอาหาร ปลา Sterlet ไม่ต้องการการทำอาหารพิเศษและมันก็เพียงพอแล้วที่จะไส้และอบ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้สเตร็ทเตอร์เสียไปด้วยการกระทำที่ไม่เหมาะสมเนื่องจากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะได้รับจานอร่อย

Sterlet เป็นปลาที่มีราคาแพงและถือว่าอร่อย แต่สำหรับวันหยุดหรือการเฉลิมฉลองใด ๆ คุณสามารถแยกแยะและทำให้แขกและครอบครัวของคุณรู้สึกพึงพอใจ มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการปรุงอาหารจานเล็ก แต่เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับบางสูตร

The sterar ของซาร์ในซอสครีมอบทั้งหมด

เราเสนอที่จะอบปลาที่หรูหราทั้งหมดนี้ในเตาอบโดยใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ที่จะให้ความซับซ้อนของจานรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ก่อนการอบปลาต้องหมัก

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซาก Sterlet มีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม
• น้ำมัน "ชาวนา" - 100 กรัม
• ครีม 20% - 1 ถ้วย
• แป้ง - หนึ่งหยิก
• มะนาวหนึ่งลูก
• มะกอกไม่มีเมล็ดกับรสนิยมของคุณ
• ไวน์ขาว - - ถ้วย
• เครื่องเทศ / เกลือ / พริกไทย

วิธีการปรุงสเตลเลต:

• ปลานี้ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเครื่องชั่ง แต่จำเป็นต้องถอดครีบบนซึ่งดูเหมือนสันสันหนาม ตัดมันอย่างระมัดระวังพยายามอย่าแทงนิ้วของคุณ เราเอาเหงือกออกจากหัวและอวัยวะภายในออกจากท้อง เราล้าง Sterlet อย่างละเอียดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
• มันเป็นเทิร์นของซากดอง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมเครื่องเทศ พวกเขาสามารถทำได้อย่างอิสระโดยการบดถั่วและเกลือหยาบในเครื่องปั่น แม่บ้านบางคนใช้เกลือทะเล แต่สามารถให้กลิ่นไอโอดีนในจานได้ เพื่อที่จะไม่ให้เข้าใจผิดให้ซื้อซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีส่วนผสมของอะโรมาติกพิเศษสำหรับปลาซึ่งรวมถึงนอกเหนือจากพริกไทยและเกลือแล้วยังมีกราวด์เขียว
• ทุกด้านมีส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเคลือบซากของ sterlet
• ละลายเนยแล้วเทลงบนฟอยด์ที่ปลาจะถูกอบ
• วาง sterlet บนแผ่นอบ มันมีฟอยด์ด้วยน้ำมันอยู่แล้ว
• เทปลาด้วยเนยละลายที่เหลือเพื่อไม่ให้ล้างเครื่องเทศออก หากจำเป็นให้ล้างไขมันด้วยมือของคุณ: ไม่ควรแห้ง
• ห่อ Sterlet ลงในกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง: วางไว้ตรงกลางของแผ่นแล้วทำมือทุกด้านด้วยมือของคุณ ไม่ควรมีช่องว่าง!
• ควรให้ความร้อนกับเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 150 องศา
• เราใส่ปลาลงในเตาอบและอบประมาณ 10 ถึง 12 นาที นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
• ในช่วงเวลานี้เราพยายามเตรียมซอสครีม ผสมแป้งกับครีมและตั้งไฟอ่อน ๆ ผสมอย่างต่อเนื่องรอจนกว่าซอสข้น ปิดเพิ่มเกลือและพริกไทย
• หลังจากสิบนาทีเราก็นำปลาออกจากเตาอบแล้วหันซากไปด้านหลังแล้วราดซอสครีมลงในช่องท้อง เราเลื่อนมันลงบนแผ่นฟอยล์ใหม่ห่อในกรณีแรกและส่งไปยังเตาอบอีกประมาณ 10 - 15 นาที หากจำเป็นต้องให้ปลาแห้งเล็กน้อยปล่อยให้มันอบในกระดาษฟอยล์เปิดเป็นเวลาห้านาที
• เรานำเทรลเล็ตที่เตรียมไว้ออกมาตกแต่งด้วยมะนาวและมะกอก ได้เวลาไปที่โต๊ะแล้ว!

Sterlet กับเห็ดและข้าว

สูตรการทำอาหารนี้คือซากของปลาจะต้องยัดและส่งไปอบในเตาอบ อาหารใด ๆ ก็ตามสามารถใช้เป็นไส้ได้ แต่โดยทั่วไปคือเห็ดและผัก เราให้ความสนใจของคุณกับสูตรสำหรับ sterlet กับเห็ดและข้าว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ซาก Sterlet - 2 สิ่งเล็ก ๆ
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• โยเกิร์ตสีขาวคลาสสิค - 100 กรัม
• แชมเปญสด - 800 กรัม
• เนยเนย - 15 กรัม
• ทุ่งหญ้าหัวหอม - 150 กรัม
• เกลือ / เครื่องเทศสำหรับปลา / พริกไทย / เขียว

ลำดับการทำอาหาร:

• ลูบและเสียใจมากปลาด้านบนและด้านในด้วยเกลือและเครื่องเทศและทิ้งไว้ชั่วคราว
• ตัดเห็ดตามเพื่อทำแผ่น
• คำเตือน! ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดมิฉะนั้นพวกเขาจะดูดซับน้ำและกลายเป็นโจ๊กเมื่อทอด ใช้ผ้าเช็ดครัวและเช็ดหากคุณเห็นบริเวณที่ปนเปื้อน
• ข้าวจะต้องล้างเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมข้าวถึงครึ่งช้อนชา ปรุงอาหารจนกว่าข้าวจะสุก
• เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดให้ละเอียด เทหอมหัวใหญ่ลงในเนยที่อุ่นในกระทะจนโปร่งใสแล้วเทเห็ด ในตอนท้ายของการทอดเพิ่มเกลือและพริกไทย
• ข้าวเย็นผสมกับหัวหอมและเห็ด นี่จะเป็นไส้
• บนแผ่นอบเราวางฟอยล์หนึ่งแผ่นวาง Sterlet ลงบนช่องท้องอย่างระมัดระวัง เรายัดไส้ปลาแต่ละตัวและตัดหน้าท้องของปลาแต่ละตัวด้วยไม้จิ้มฟัน พยายามอย่าโปรยฟอยล์ด้วยการเติม
• ตอนนี้คุณต้องเข้าร่วมและพลิกคว่ำขวดคว่ำลง เราส่งปลาไปที่เตาอบที่อุ่นถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศา Sterlet จะพร้อมในครึ่งชั่วโมง

หู Sterlet

สูตรสำหรับต้มยำปลาสูตรนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ในขณะที่คุณรู้ว่าหูที่แตกต่างจากซุปปลาในผักที่ไม่จำเป็นต้องทอดและมันฝรั่งมีการเพิ่ม - "เสียหู"

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ปลา Sterlet - ประมาณ 1 กิโลกรัม
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ดิลล์ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• หัวหอม - 150 กรัม
• เครื่องเทศเกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

• ล้างซากของปลาที่เตรียมไว้ให้แห้งและทิ้งไว้ให้เรียบร้อย
• เราทำความสะอาดรากของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วบดในเครื่องปั่น
• ปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือก แต่อย่าตัดมัน: มันจะสุกในน้ำซุปโดยรวม
• หั่นปลาเป็นส่วน ๆ เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำเดือด ในระหว่างการปรุงอาหารเราจะเอาโฟมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำซุปโปร่งใส
• สองถึงสามนาทีหลังจากต้มปลาในน้ำซุปเราส่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับหัวหอมและทำอาหารต่อไปจนกระทั่งสุก
• จากนั้นเราปิดกระทะด้วยหูแล้วใส่เนยลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอม
• ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อลอง!

ในรัสเซีย Sterlet มีราคาอยู่เสมอแม้กระทั่งบนโต๊ะอาหารคุณก็จะเห็นปลาอบ วันนี้ทุกคนสามารถจัดงานฉลองที่บ้านได้เพราะมีสูตรอาหารจำนวนมากที่จะอบ sterlet ในเตาอบ

จานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนใด ๆ แต่คุณสามารถปรุงอาหารให้ครอบครัวในวันปกติได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสเตรทนั้นไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่มีสุขภาพดีด้วย พิจารณาสูตรที่พิสูจน์แล้วไม่กี่

วิธีการปรุงอาหารสเตลเล็ตทั้งหมดในเตาอบ?

เริ่มจากตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย เสิร์ฟปลาด้วยเครื่องเคียงและสลัดที่แตกต่างกัน สำหรับความน่าดึงดูดใจก็เสนอให้ใช้สนามที่แตกต่างกันมาก ส่วนผสมที่เตรียมไว้นั้นเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง

ในการทำ Sterlet เป็นฟอยด์ในเตาอบให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซาก 1 กก., หัวหอมคู่, มะนาว, เขียว 125 กรัม, เกลือ, พริกไทยและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน

ทุกอย่างถูกเตรียมไว้เช่นนี้:

1. ล้างลำไส้และทำความสะอาดซากให้สะอาด ให้แน่ใจว่าได้ลบเหงือกและดวงตา หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างมะนาวเป็นวง ๆ
2. ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์ทาด้วยน้ำมันและใส่หัวหอมเล็กมะนาวและสมุนไพรลงตรงกลาง วางซากไว้ด้านบนในช่องท้องซึ่งวางส่วนที่เหลือของส่วนผสม เนื่องจากเราจะปรุงเป็นฟอยล์จึงจำเป็นต้องห่อขอบเพื่อให้ไม่มีรู อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 45 นาที ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความพร้อมและให้บริการจานร้อน

สูตร Sterlet เตาอบกับมันฝรั่ง

คุณสามารถปรุงอาหารโดยตรงกับเครื่องเคียงและควรเลือกมันฝรั่งที่มีรสชาติอร่อยมาก หากคุณกำลังรอแขกอยู่ให้เตรียมอาหารจานนี้ที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สำหรับสูตรทำอาหารสำหรับทำสเล็ตในเตาอบให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซาก 1 กิโลกรัม, หัวหอม, 6 มันฝรั่ง, ครีมข้น 250 กรัม, ปลาเครื่องเทศ, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, กานพลูกระเทียมและสมุนไพร

ทุกอย่างถูกเตรียมไว้เช่นนี้:

1. มันเป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดปลาลบเหงือกตาและอวัยวะภายใน ล้างออกให้สะอาดในน้ำที่ไหลจากภายในและภายนอก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบเมือกที่มีอยู่ทั้งหมด หลังจากนั้นให้เช็ดซากสัตว์ทุกแห่งด้วยเกลือเครื่องเทศและน้ำส้มซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นปลาที่ไม่พึงประสงค์
2. จาระบีแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวาง sterlet ไว้แหวน ดูแลมันฝรั่งที่ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหนาปานกลาง นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและหากต้องการให้ทอดในน้ำมันจนเหลือง
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างละเอียดจากนั้นใส่ลงในครีมเปรี้ยวแล้วใส่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างเข้ากันดีและจาระบีปลากับซอส ใส่มันฝรั่งกับหัวหอมบนแผ่นอบ เทน้ำที่ผสมกับครีมเปรี้ยว อย่าลืมเกลือมันฝรั่ง ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบซึ่งจะต้องได้รับความร้อนถึง 200 องศา เวลาอบคือ 60 นาที ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องล้างไขมันด้วยซอสครีมเปรี้ยวสองครั้ง เสิร์ฟจานที่ยืนร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรสเต็กเตอรเตาอบ

ต้องการปรุงอาหารปลาเผ็ดและมีกลิ่นหอมแล้วใช้สูตรนี้ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้เรายังแนะนำให้เตรียมซอสอร่อยที่เหมาะสำหรับสเตร็ทเล็ต

สำหรับการปรุงอาหารใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว Sterlet ชั่งน้ำหนัก 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง, หัวหอม, มะนาว, เนย 35 กรัม, ผักชี 0.5 ช้อนชา, โหระพาและปาปริก้า, พาร์สลีย์หนึ่งมัด, น้ำมันมะกอก 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างถูกเตรียมไว้เช่นนี้:

1. เตรียมซากเอาครีบดวงตาและเหงือก ต้องแน่ใจว่าได้ขูดเมือกที่อยู่บนพื้นผิวแล้วล้างปลาในน้ำที่ไหล ขั้นตอนต่อไปคือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นส่วน ๆ เช็ดสเต็กทั้งสองข้างด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวง วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ใส่สเต็กที่เตรียมไว้ด้านบนและเทไวน์ขาวลงบนพวกเขา หลังจากนี้มาถึงเนยซึ่งจะต้องถูกแช่แข็งแล้วบดบนกระต่ายขูด ยังต้องแน่ใจว่าได้โรยน้ำมะนาวครึ่งผลและตัดส่วนอื่น ๆ ในวงกลมแล้ววางไว้ด้านบน ครอบคลุมราด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นนำแผ่นงานออกและอบอีก 10 นาที;
3. เพื่อเตรียมความพร้อมซอสรวมในชามปั่นน้ำผลไม้ครึ่งมะนาว, ผักชีฝรั่ง, เนยและซอสถั่วเหลือง ผสมทุกอย่างจนได้ซอสที่เป็นชุด เสิร์ฟเป็นสเต็กสุก

วิธีการอบ Sterlet ทั้งหมดในเตาอบ?

เราได้กล่าวไปแล้วว่าอาหารจานนี้มีอยู่เสมอบนโต๊ะพระ ปลาจะผิดปกติและอัดแน่นไปด้วยไส้อร่อยซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความเต็มอิ่ม ส่วนผสมที่เตรียมไว้นั้นเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 3 ครั้ง

สูตรนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 3 หัวหอม, เห็ดพอชินี 1 กิโลกรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวนาน 3 sterlet 2 ช้อนโต๊ะละ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและมายองเนส, มะนาวและผักชีฝรั่ง

ทุกอย่างถูกเตรียมไว้เช่นนี้:

1. ทำความสะอาดปลาเอาอวัยวะภายในชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นและเมือกออก ล้างให้สะอาดในน้ำแล้วเช็ดด้วยเกลือและพริกไทยด้านในและนอก;
2. ในการเตรียมไส้ต้มข้าวในลักษณะที่ทราบกันดีโดยใช้ไฟปานกลาง ล้างเห็ดให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยวิธีการบรรจุที่คุณต้องใช้ 700 กรัมของจำนวนที่เตรียมไว้ ปอกเปลือกหัวหอมสับ 2 ต้น ในกระทะทอดน้ำมันให้ร้อนและทอดหัวหอมที่นั่นจนโปร่งใสแล้วเพิ่มเห็ด ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที ตื่นเต้นบางครั้ง ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ข้าวใส่เกลือพริกไทยและปรุงไส้ด้วยกันสองสามนาที
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำซากและกรอกท้องของมันด้วยการกรอก วางหน้าท้องปลาลงบนแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หากคุณกลัวว่าไส้จะหล่นออกมาให้พันหลอดด้วยด้าย หล่อลื่นด้วยมายองเนสบาง ๆ ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับซากศพอื่น ๆ
4. ใส่กระทะในเตาอบและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง สำหรับตอนนี้เครื่องปรุงที่เห็ดที่เหลืออยู่ถูกสับอย่างละเอียดและทอดในน้ำมันจนเหลือง หลังจากนั้นเพิ่มครึ่งหัวหอมและเครื่องเทศ ผัดและปรุงอาหารด้วยกันภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาที เสิร์ฟปลากับเครื่องเคียง

สูตรปลาอบชีส

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานอร่อยและงานรื่นเริง ขอบคุณการใช้ชีสรูปแบบเปลือกที่สวยงามและสีทองบนพื้นผิว ให้แน่ใจว่าได้โปรดครอบครัวของคุณด้วยจานดั้งเดิมดังกล่าว

สำหรับ sterlet ที่อบแล้วให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ปลา, ชีส 225 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, 5 มะเขือเทศ, น้ำมัน 255 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ, แครกเกอร์ 100 ชิ้นสำหรับผสมพันธุ์, สมุนไพรและเครื่องเทศ

ทุกอย่างถูกเตรียมไว้เช่นนี้:

1. เตรียมซากทั้งหมดตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า เช็ดจากทุกด้านรวมถึงช่องท้องด้านในด้วยเครื่องเทศ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อหมัก ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม เปลี่ยนชีสเป็นชิปด้วยเครื่องปั่นหรือขูด ละลายเนยในห้องอบไอน้ำหรือในทางอื่น
2. นำปลาเช็ดด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเพื่อทำขนมปัง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่น้ำมัน ตรงกลางเอาปลามาคลุมด้วยมันฝรั่งทุกด้านแล้ววางมะเขือเทศไว้ในซากสัตว์
3. ส่งกระทะไปที่เตาอบและทำอาหารเป็นเวลา 45 นาที ที่ 190 องศา ใน 10 นาที จนกระทั่งสิ้นสุดการทำอาหารโรยซากด้วยชีสสับแล้วอบต่อ

สูตรทั้งหมดที่กล่าวถึงในบทความนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและรื่นเริงอย่างแท้จริง

ทดลองทำท็อปปิ้งใช้ซอสและวิธีดองต่าง ๆ เพื่อให้ได้จานดั้งเดิมของคุณ ทานเล่น!

ตระกูลปลาสเตอร์เจียนนั้นเป็นปลาที่มีความหลากหลาย  รสชาติที่น่าทึ่งการมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวปริมาณแคลอรี่ต่ำ (86 กิโลแคลอรี) แยกแยะสเตอเล็ตที่ปรุงในเตาอบ เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเครื่องเทศ มือสมัครเล่นของการทำอาหารสามารถอบปลาที่อร่อยและมีสุขภาพดีได้อย่างง่ายดายมันก็เพียงพอที่จะเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียม พิจารณาในรายละเอียดวิธีทำสเตรทในเตาอบ

Sterlet เป็นเครื่องประดับของงานฉลองพระราช

ขนมปังอบทั้งตัว

ส่วนประกอบ:

• ปลาสเตอร์เจียน;
• หัวหอม 2-3
• น้ำมันมะกอก 50 มล.;
• มะนาว
• 15 กรัม เกลือ
• 5 กรัม พริกไทยดำ
• 5 กรัม ลูกจันทน์เทศ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นการปรุงอาหารโดยการลบเหงือกล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหล ใส่ในรูปแบบที่ลึกและเทน้ำเดือดหลายครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้ถอดสะเก็ดด้านบนออกได้ง่ายจากนั้นทำความสะอาดจากด้านใน
2. รวมเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศน้ำมันมะกอกขูดให้ละเอียดผสมกับซากด้านในและด้านนอก ก่อนปรุง Sterlet ด้วยฟอยล์ในเตาอบทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในช่วงเวลาที่เนื้อจะดูดซับเครื่องเทศ
3. ใส่ฟอยล์ลงบนกระดาษรองอบเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้นแนะนำให้ใช้จาระบีกับเนย
4. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วต่อด้วยเลมอน จะใช้เวลาเพียงครึ่งเดียวคุณสามารถใช้หัวหอมชนิดต่าง ๆ และแทนที่มะนาวด้วยมะนาวหรือเกรปฟรุ้ต (ไม่มีผิว)
5. ใส่ปลาที่สวยงามบนหมอนหัวหอมและมะนาวที่เหลือจะวางอยู่ด้านบน
6. ปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์เปิดเตาอบที่ 200 ° อบ Sterlet ทั้งหมดในเตาอบใน 2 ขั้นตอน
7. หลังจาก 30-40 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 °เปิดฟอยล์แล้วส่งต่ออีก 10 นาที  เพื่อที่ว่าปลาจะได้รับเปลือกโลกสีทองแสนอร่อย อย่าลืมที่จะตกแต่งชิ้นส่วนด้วยสมุนไพรสับ

อบขนมปังกับมันฝรั่ง

ส่วนประกอบ:

• ปลาสเตอร์เจียน;
• 5 มันฝรั่ง
• มะนาว
• ครีม 300 มล.;
• 15 กรัม เกลือ
• 20 กรัม ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
• ผักชีฝรั่ง

  การผสมผสานคลาสสิกของ sterlet และมันฝรั่งจะตกแต่งตารางเทศกาล

  ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้องเตรียมปลาปลาสเตอร์เจียน เมื่อกำจัดเหงือกและดวงตาออกแล้วก็ควรจะถูกไฟลวกเพื่อทำความสะอาดเครื่องชั่งอย่างรวดเร็ว หลังจากทำความสะอาดจากอวัยวะภายในแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดเมือกออก
2. ประมวลผลซากด้วยน้ำมะนาวอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดกลิ่นคาวเฉพาะ ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจากนั้นถูด้วยเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์ทิ้งไว้อีก 10 นาที สิ่งนี้จะทำให้เนื้อนุ่มอร่อยที่สุด
3. สำหรับ Sterlet ที่อบในเตาอบควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับมันฝรั่งหลากหลายชนิด ดีกว่าที่จะเลือกด้วยแป้งต่ำและปานกลาง เหล่านี้รวมถึงสายพันธุ์ - ฟินน์สีเหลือง, สีม่วง, สีแดง, ยูคอนทองคำ
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น (เสี้ยวบาง ๆ ) เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดเกลือพริกไทย
5. สิ่งที่ปลากับมันฝรั่งวางส่วนที่เหลือบนแผ่นอบอย่าลืมจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมัน ค่อย ๆ วางโครงปลาหน้าท้องส่วนล่าง
6. เทครีมจะดีกว่าที่จะเลือกปริมาณไขมันปานกลาง - 20% ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มเครื่องเทศ - มะกรูด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมแห้ง
7. สำหรับ sterlet กับมันฝรั่งในเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 °เวลาทำอาหารคือ 30-40 นาที ใส่มันฝรั่งอบและปลาแบ่งบนจาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

Royal sterlet อบ

ส่วนประกอบ:

• ปลาสเตอร์เจียน;
• 400 กรัม เห็ดพอร์ชินี
• 30 กรัม ข้าว;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.;
• 5 กรัม มัสตาร์ด;
• 2 ไข่แดง
• มะนาว
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร:
  1. สเตอเลทจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะใด ๆ ด้วยความช่วยเหลือของสูตรทีละขั้นตอนผู้เริ่มต้นในการทำอาหารก็จะรับมือ ก่อนทำอาหารคุณต้องถอดครีบและอวัยวะภายในล้างออกด้วยน้ำสะอาด

2. ทิ้งซากที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอก (25 มล.), เกลือ, พริกไทยและน้ำมะนาวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ใส่ข้าวเพื่อหุงเพียง 10 นาทีหลังจากเดือดมิฉะนั้นผลจะเปลี่ยนเป็นโจ๊ก

4. ล้างและลอกเห็ดพอร์ชินีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างละเอียดคุณสามารถทำตามสูตรด้วยภาพถ่าย

  สิ่งสำคัญคือการทอดไม่ใช่สตูว์มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะเริ่มปลา

5. ในกระทะทอดเห็ดที่มีหัวหอมในน้ำมันมะกอก (25 มล.) จนกระทั่งมีลักษณะสีทองปรากฏขึ้น

6. รวมข้าวกับเห็ดเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

7. ในขั้นตอนต่อไปบรรจุซากข้าวและเห็ดผสมกันคุณสามารถใช้ไหมขัดฟันอาหารได้

8. จาระบีแผ่นอบด้วยเนยใส่ sterlet ในส่วนท้องลง

  ความสอดคล้องของซอสควรจะเปรี้ยว

9. เตรียมซอสอย่างรวดเร็ว - เอาชนะน้ำมันมะกอกด้วยไข่แดงมัสตาร์ดและน้ำมะนาวบนเครื่องปั่นใส่เกลือ ก่อนที่จะส่ง Sterlet ไปยังเตาอบให้ใส่ปลาด้วยซอส

10. ส่งไปยังตู้ที่อุ่นอยู่ที่อุณหภูมิ 180 องศาหลังจากผ่านไป 50 นาทีอาหารก็พร้อมสเตรทยัดไส้ตกแต่งด้วยผักชีคาเวียร์และเสิร์ฟบนโต๊ะ

สเตลเลตทั้งหมดกับซอสขาว

ส่วนประกอบ:

• ปลาสเตอร์เจียน;
• ไวน์ขาว semisweet 500 มล.;
• รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• ครีมขนาด 150 มล.
• เกลือพริกไทยใบกระวาน

ขอแนะนำให้ใส่ปลาที่เสร็จแล้วในแหวน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คุณสามารถอบปลาแสนอร่อยด้วยทักษะการทำอาหารขั้นต่ำ ขั้นตอนสำคัญคือการเตรียมซาก - การกำจัดเหงือก, ซอกฟัน, อวัยวะภายใน, เยื่อเมือก สามารถถูกแทนที่ด้วยสายพันธุ์อื่นปลาสเตอร์เจียนสเตเลท stellate อบด้วยเทคโนโลยีเดียวกัน
2. เกลือและพริกไทยซากศพจากด้านในและด้านนอก, จารบีแผ่นน้ำมันลึกใส่ปลาในแหวน, แก้ไขหางและบริเวณเหงือกด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ใส่พาร์สลีย์สับพาร์สนิปคื่นฉ่ายหัวหอมกานพลูกระเทียมใบกระวานตรงกลางวงกลม
4. เทกับไวน์ของเหลวควรครอบคลุมซากครึ่งคุณสามารถเพิ่มน้ำธรรมดา สำหรับการอบยังใช้แชมเปญหรือไวน์แห้งเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. ตั้งอุณหภูมิตู้ไว้ที่ 160-170 °ตั้งไว้ครึ่งชั่วโมงเทไวน์ปลาเป็นระยะจากกระทะ
6. จากนั้นดึงราออกมาระบายน้ำเกรวี่ผักไวน์ความเครียดใส่ไฟที่ช้า
7. กวนอย่างต่อเนื่องรอจนกว่าปริมาณลดลงหนึ่งในสามเพิ่มครีม เคี่ยวจนซอสข้น
8. ในสูตรรสชาติของซอสสามารถเสริมด้วยผักชี, โหระพา, ยี่หร่า เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเครื่องเทศทุกชนิดจะถูกนำมาใช้ในขั้นตอนการต้ม แต่จะเพิ่มเฉพาะผักสดก่อนเสิร์ฟ
9. อบผัก - มันฝรั่งคื่นฉ่ายสำหรับปรุงแต่ง ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในแหวนตรงกลาง - ผักกับสมุนไพรสับ ดันผิวของซากเบา ๆ เทซอส เสริฟจานร้อนๆอร่อย ๆ เสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริง

สเต็ก Sterlet

ส่วนประกอบ:

• 5 เสต็กสเต็ก
• 2-3 มะเขือเทศ;
• 200 กรัม ชีส;
• ไวน์แห้ง 500 มล.;
• 15 กรัม เกลือ
• 5 กรัม พริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ

  น้ำหนักสเต็กที่ดีที่สุดคือ 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สำหรับการทำ Sterlet ในเตาคุณสามารถใช้สเต็กสำเร็จรูป หรือไส้และสับปลาด้วยตัวคุณเอง
2. วางฟอยล์ 5 แผ่นบนโต๊ะแต่ละน้ำมันมีน้ำมันมะกอก ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมใส่ฟอยล์
3. ก่อนปรุง Sterlet เกลือใส่เครื่องเทศทิ้งไว้ 15 นาที
4. ใส่สเต็กที่เตรียมไว้บนมะเขือเทศโรยด้วยไวน์ที่ด้านบนโรยด้วยชีสขูด
5. รูปแบบซองจดหมาย, สเตลเลต์ทั้งหมดกับมะเขือเทศ, ชีสควรอยู่ในกระดาษฟอยล์
6. ให้แน่ใจว่าได้อุ่นเตาอบขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการอบโดยเฉลี่ยจานจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง

  คุณสามารถวางปลาลงบนหมอนผักโดยแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ก่อนหน้านี้

ในการจัดทำ Sterlet อบแสนอร่อยคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ มันเป็นวิธีการที่ช่วยให้คุณประหยัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของปลาหลวง

Sterlet เป็นญาติใกล้เคียงที่สุดของปลาสเตอร์เจียน มันมีโครงกระดูกอ่อนและเนื้อไม่มีกระดูก ดังนั้นจึงไม่มีอะไรป้องกันไม่ให้เตรียมจากมันอร่อยและอาหารหลากหลาย ตัวอย่างเช่นอบมันทั้งหมดหรือบางส่วนกับเครื่องเคียงและซอสต่างๆบนถาดอบหรือกระทะ

Sterlet ในเตาอบ

สดทั้งตัวที่ปรุงในเตาอบมีความอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1

ในการล้างตัวอสุจิทั้งหมดที่มีน้ำหนัก 1.5 หรือ 2 กิโลกรัมจากการเจริญเติบโตในช่องท้องและด้านข้างเมือก

ตัดช่องท้องด้วยมีดคมตลอดความยาวไส้ปลาเอาฟิล์มออกแล้วดึงกรี๊ดจากด้านข้างของท้องด้วยส้อมหรือเข็มทำอาหาร เอาเหงือกออกจากหัวอย่าสัมผัสหางและครีบ

ขั้นตอนที่ 2

ล้างปลาให้สะอาดแล้วโรยด้วยพริกไทยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก ยุบ sterlet ในรูปแบบของแหวนแก้ไขส่วนหางใต้เหงือกโดยใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดา

คุณสามารถทำมันแตกต่างกัน: ทำแผลที่หางวางปลาไว้ที่หลังบนเดสก์ท็อปแล้วม้วนขึ้นแนะนำธนูเข้าไปในหางที่ถูกตัด

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ผลิตภัณฑ์ปลาที่เตรียมไว้ในรูปแบบการทาน้ำมันลึก เพิ่มน้ำธรรมดาเล็กน้อยใส่หัวของหัวหอมปอกเปลือก, หัวผักกาดหั่นเป็นสองครึ่ง, รากผักชีฝรั่งปอกเปลือก, ลำต้นผักชีฝรั่ง, ถั่ว allspice และใบอ่าว 2 ในแหวนที่เกิดขึ้นจากปลา

ขั้นตอนที่ 4

เทไวน์ขาวลงในแม่พิมพ์ของเหลวทั้งหมดควรครอบคลุม sterlet ครึ่งหนึ่ง หากไวน์ไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำได้ เปิดเตาอบที่ประมาณ 170 องศา ใส่จานในเตาอบประมาณ 25 นาที ขณะทำอาหารเทปลาลงในพิมพ์พร้อมกับปลา

ขั้นตอนที่ 5

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรง ฉันไม่ถอดเปลือกหั่นหัวแต่ละหัวตาม "ขวาง" ปรุงรสด้วยเกลือและไขมันด้วยน้ำมัน ปรุงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกหัวกระเทียมสับและผักชีลาวรวมกับเนย

ขั้นตอนที่ 6

เตรียมซอส: เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ ให้แน่ใจว่าเครียดนำไปต้มในกระทะต้มหนึ่งในสามเพิ่มครีมลดความร้อน ปรุงอาหารจนซอสข้น เพิ่มเกลือและพริกไทยกับซอสตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 7

ใส่ Sterlet บนจานกลม ใส่มันฝรั่งเข้าไปในวงแหวนซึ่งจะต้องกดจากด้านข้างเพื่อเปิด ใส่เนย (กับกระเทียมและผักชีฝรั่ง) บนมันฝรั่งร้อน

วางปลารอบขอบด้วยชิ้นพาร์สนิปประดับด้วยผักใบเขียว กระจายผิวด้านบนของ sterlet และเทซอสครีม

ปลาอบในกระดาษฟอยล์

เมื่อมีส่วนร่วมในอาหารเพื่อสุขภาพสิ่งสำคัญคือต้องไม่ล่วงละเมิดอาหารทอด ดังนั้นปลาห่อฟอยล์และปรุงในเตาอบเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

ผลิตภัณฑ์:

• sterlet ชั่งน้ำหนักได้สูงสุด 1 กิโลกรัม
• 1 พวงเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอก 50 กรัมพร้อมโรสแมรี่;
• 3 ใบโหระพาแห้ง
• มะนาวหรือมะนาว 4 ชิ้น;
• 15 กรัมเกลือ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 30-40 นาที การให้บริการของปลาแต่ละครั้งมี 200 กิโลแคลอรี

ล้างแห้งตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทย เติมด้านข้างของช่องท้องด้วยสมุนไพรสับและมะนาวหรือมะนาว

คุณสามารถเลือกไส้อื่นได้เช่นหัวหอมสับครึ่งวงครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและมะเขือเทศ จาระบีปลาด้วยน้ำมันพืชโดยเฉพาะน้ำมันมะกอกกับโรสแมรี่โรยด้วยใบโหระพาแห้งและห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อย่าปิดฝาให้สนิท นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

หลังจากเปิดฟอยล์แล้วสเตรทจะชุ่มฉ่ำในสมุนไพร

โรยหน้าด้วยปลาเสมอ: มันฝรั่งผักและผลไม้ทุกชนิด คุณสามารถเตรียมซอสสำหรับจานนี้: ทอดแป้งหนึ่งช้อนในเนย, เพิ่มปลา, ต้ม, โรยด้วยสมุนไพรและเทจานสำเร็จรูปบนจาน

รักษาปลาหลวง

สเตรทที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องจะนุ่มและน่าทึ่งในรสชาติ นี่เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร และคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

จะต้อง 5 เสิร์ฟ:

• 1 sterlet

สำหรับปลา 2 กิโลกรัม:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ตะไคร้ 40 กรัม;
• 2 โป๊ยกั๊กดาว
• 4 ถั่วพริกไทยดำและแดง;
• 50 กรัมของเนยและน้ำมันพืช
• ไวน์ขาวแห้ง 300 กรัม
• ครีมครึ่งแก้ว;
• 70 กรัมของคาเวียร์สีแดง;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 8 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ลูก
• arugula 80 กรัม

อาหารใช้เวลาประมาณ 50 นาที มีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 300 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงสเตรททั้งชิ้นด้วยมันฝรั่งในเตาอบ ลองพิจารณาในรายละเอียด เอาปลาออกจากปากและเหงือก ส่วนหัวหางและครีบยังคงอยู่

สอดหางเข้าไปในช่องเหงือกและยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ข้างในปลาใส่ตะไคร้ (ก้าน), ถั่วพริกไทยดำและแดงโรยด้วยเกลือ

จัดวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทำอาหารจาระบีกับน้ำมันและวาง Sterlet ไว้ จากนั้นพริกไทย, โรยด้วยน้ำมันและใส่โป๊ยกั๊กด้านบน

เทไวน์ 100 กรัมลงไปในกึ่งกลางของปลาม้วนตัวในแหวนคลุมทุกอย่างด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ นอกจากนี้ยังสามารถแก้ไขได้ด้วยปฏัก ทำอาหารที่ 150 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมซอส: เทไวน์ 200 กรัมลงในหม้อระเหยครึ่งปริมาตร เทครีมลงในภาชนะอื่น, กวน, เทไวน์ขาวร้อนลงไปในนั้น

เพิ่มคาเวียร์สีแดงและผักชีฝรั่งสับละเอียดกับซอสนี้ย้ายได้ดีและอุ่นขึ้นเล็กน้อย เพิ่มเนยกับซอสและผสมจนเนียน

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นตาม ข้างในใส่เนยหนึ่งชิ้นใส่เกลือใส่เครื่องเทศเครื่องเทศยอดนิยมและห่อมันฝรั่งแต่ละแผ่นลงในฟอยล์อาหาร ปรุงกับปลาในเตาอบ

Sterlet กับเห็ดในเตาอบ

มีอาหารปลาที่เตรียมยาก แต่มีมากมายและมีประโยชน์ Sterlet กับเห็ด - นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารปลาในเตาอบ

จำเป็นสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

จะใช้เวลา 30 นาทีในการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ในส่วนเดียว (100 กรัม) คือ 230 กิโลแคลอรี

เปิดเตาอบที่ +180 องศา ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะที่เหมาะสมพร้อมที่จับที่ถอดออกได้เพิ่มหัวหอมสับละเอียดเห็ดหั่นเป็นแผ่นทอดทุกอย่างจนเป็นสีทอง เพิ่มมะเขือเทศสับที่นั่นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ล้างชิ้นปลาด้วยน้ำแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ก่อนที่คุณจะใส่ในกระทะคุณสามารถม้วนปลาในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ใส่หนังปลาลงบนซอสที่เตรียมไว้, ละอองฝนด้วยน้ำมันพืชด้านบน

ปรุงในเตาอบอย่าปิดฝา หลังจากนั้นประมาณ 15 นาทีปลาก็จะพร้อม โรยด้วยสมุนไพรตามความชอบและวางบนโต๊ะ เสต็ตนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งทอดหรือมันบด

หากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยเลือกของว่างง่าย ๆ ในการทำอาหาร - สเตรทภายใต้เปลือกชีส

จำเป็นสำหรับ 4 ท่าน:

• 4 เสต็กสเต็ก (200 กรัมต่อชิ้น);
• 2 มะเขือเทศ
• ชีสขูด 1 ถ้วย;
• ไวน์ขาว 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 10 กรัม
• 5 กรัมพริกไทย
• ผักชีสีเขียว - สำหรับการตกแต่ง

การปรุงอาหารใช้เวลา 75 นาที ค่าพลังงานของส่วนจะเป็น 300 กิโลแคลอรี

พิจารณารายละเอียดสูตรการเตรียมสเต็กเตอเล็ตภายใต้เสื้อโค้ตชีสในเตาอบ เปิดเตาอบที่ +190 องศา ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

จัดวางบนเดสก์ท็อปสี่แผ่นกระดาษทำอาหารหรือฟอยด์ ในแต่ละของพวกเขาใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้บนชิ้นส่วนของ sterlet โรยด้วยไวน์ขาวและโรยด้วยชีสขูด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เชื่อมต่อมุมของฟอยล์หรือกระดาษเพื่อให้ปลาอยู่ในซองที่กว้างขวาง ใส่ในรูปร่างและใส่ในเตาอบอุ่น นำเข้าอบจนสุกพร้อมประมาณ 25 นาที เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วบนโต๊ะวางบนจานด้วยกระดาษฟอยล์ (แผ่นหนัง) ตกแต่งด้วยผักชี

1. เพื่อให้สเตรทจัดเสิร์ฟอย่างสวยงามบนโต๊ะรื่นเริงมันถูกม้วนขึ้นด้วยริงเล็ตที่ยังอยู่ในรูปแบบดิบวางหางลงในเหงือก
2. ใส่จานเสร็จแล้วบนจานเสิร์ฟ, ตกแต่งด้วยมะนาวและชิ้นไข่ต้ม, มะกอก, ลูกพลัมและเชอร์รี่;
3. สามารถหั่นเป็นเส้นได้ Sterlet fillet มัดผมเปียออกมาและปรุงอาหารด้วยวิธีใด ๆ
4. ปลานี้รวมกับซอสต่าง ๆ - ครีมมะเขือเทศไข่และมะนาวหรือมะนาว สิ่งสำคัญคือซอสปรุงด้วยน้ำซุปปลา
5. มันจะดีกว่าที่จะอบ sterlet ในของเหลวที่มีกลิ่นหอมซึ่งจัดทำจากไวน์น้ำซุปปลากับผักและสมุนไพรต่างๆ แทนที่จะดื่มไวน์คุณสามารถใช้แชมเปญ

ความงามของอาหารปลาจากสเตอเล็ตคือปลานี้เข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเทศ ดังนั้นจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารทุกครั้งที่มีจานใหม่ทั้งในเตาอบและบนเตาและแน่นอนในหม้อหุงช้า

Sterlet เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่เป็นของครอบครัวปลาสเตอร์เจียนและเป็นที่ชื่นชอบในด้านรสชาติปริมาณโปรตีนสูงและการขาดคาร์โบไฮเดรต เนื้อของปลานี้จะถูกย่อยได้ง่ายนอกจากนี้แล้ว   มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 จำนวนมากมีส่วนช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย หากคุณกำลังคิดว่าปลาชนิดใดที่จะเลือกสำหรับตารางเทศกาลแน่นอนเลือก sterlet! จานจากมันจะโปรดไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังตาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอบปลาทั้งหมดนี้ตามสูตรของฉัน

สูตร Sterlet อบทั้ง

ตามสูตรนี้มีรูปถ่ายคุณสามารถปรุงสเตอเล็ตยัดไส้ข้าวและอบในเตาอบกับมันฝรั่ง สำหรับ บริษัท ใหญ่  หรือสำหรับตารางวันหยุด มันอร่อยมากลอง!

2 ชาม, แผ่นอบ, mitts เตาอบ, คณะกรรมการห้องครัว, ผ้าขนหนูกระดาษ, กระทะ, มีด

ส่วนผสม

• ซากของปลามีผิวแข็งมีการเจริญเติบโตที่ด้านหลังและด้านข้าง. การเจริญเติบโตเหล่านี้ - "ข้อบกพร่อง" - จะต้องถูกตัดด้วยมีดที่คมชัด เพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดการเจริญเติบโตปลาสามารถลวกด้วยน้ำเดือดนานหลายนาที
• หลังจากนั้น   ไส้ปลาโดยการตัดช่องท้องและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ล้างปลาให้สะอาดในน้ำไหล
• sterlet นั้นคล้ายกับปลาสเตอร์เจียนตัวอื่น ๆ ที่มีเสียงกรีด - สายบาง ๆ ตั้งอยู่ตามแนวกระดูกสันหลัง Squeal จะต้องถูกลบออก. เมื่อต้องการทำเช่นนี้การตัดจะทำใกล้กับหัวและหางด้วยความช่วยเหลือของเข็มหรือเข็ม "สาย" ถูกหยิบขึ้นมาและนำออก

• ถ้าคุณต้องการใบสั่งยา   ลบผิวจาก sterlet แล้วมันจะง่ายกว่าที่จะทำหลังจากลวก  ปลา หลังจากนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องทำการแกะผิวหนังออกจากปลาอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากหางตัดมันด้วยมีด
• ในการอบปลาทั้งหมดให้แน่ใจว่าได้ลบตาและเหงือกออกจากหัว

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง (7-8 ชิ้น) แล้วล้าง
   
2. เราตัดมันเป็นชิ้นใหญ่พอ (ลูกบาศก์หรือครึ่งวงกลม)
   
3. เทมันฝรั่งกับน้ำมันพืช (50 มล.), มายองเนส (30-40 กรัม) และโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับผัก (เพื่อรสชาติ)
   
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
5. เทมันฝรั่งลงบนแผ่นอบทาน้ำมันเล็กน้อย
   
6. ระดับมันเหนือพื้นผิวทั้งหมด
   
7. ข้าวครึ่งแก้วต้มในน้ำเค็มจนกว่าจะพร้อม เราใช้น้ำ 1 แก้วในการทำอาหาร ปรุงรสข้าวเย็น ๆ ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (เพื่อลิ้มรส)
   
8. คน
   
9. หล่อลื่น Sterlet ที่ล้างทำความสะอาดและล้างด้วยซอสที่เหลือจากมันฝรั่ง (ส่วนผสมของมายองเนสน้ำมันพืชและเครื่องปรุงรส)
   
10. เรายัดมันด้วยข้าว
    
11. เคลือบปลาด้วยซอสทุกด้าน
    
12. วางบนมันฝรั่งสำรอง
    

อาหารปลา

เราให้บริการ sterlet ที่เตรียมไว้โดยรวมกับมันฝรั่งที่อบ นี่เป็นตัวเลือกจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาลและควรตัดปลาหลังจากเสิร์ฟ ไม่ร้อน แต่ก็เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจุย เสิร์ฟพร้อมซอส - มายองเนสหรืออนุพันธ์ - ด้วยกระเทียมดองหรือมะกอกสับละเอียด

วิดีโอสูตร

สูตรสเตรทในเตาอบค่อนข้างง่าย แต่การดูวิดีโอนี้จะช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ให้ความสนใจกับอาหารจานหลักที่ดูน่ารับประทาน!

• เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแตกระหว่างการปรุงอาหาร  และข้าวไม่ได้ยื่นออกมาคุณสามารถห่อมันก่อนที่จะอบด้วยด้ายทำอาหารและหลังจากทำอาหารเอาด้ายออก
• ลงในมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มเห็ดสับ (200-300 กรัม) เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ เช่นหัวหอม, บวบหรือพริกหยวก จานจะยิ่งสว่างสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น
• ทดลองกับข้าว  - คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือข้าวโพด (แช่แข็งหรือกระป๋อง), เห็ดทอดกับหัวหอม, ชิ้นส่วนของมะเขือเทศ ลองทำอาหารจานนี้ด้วยเครื่องปรุงรสหลากหลาย - ออลสไปซ์, สมุนไพรโปรวองซ์, ผักชี

สูตรเก่าสำหรับซุปปลา sterlet

หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในหูนี้ - มันฝรั่งมะเขือเทศและแม้แต่มะเขือยาว

เวลาทำอาหาร:  50 นาที
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4-5.
เนื้อหาแคลอรี่:  126-164 kcal
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:  2 ชามบาร์บีคิวกระทะลึก (หม้อ) พร้อมฝาครัวบอร์ดผ้าเช็ดตัวกระดาษเตาย่างบาร์บีคิวขูดมีด