Vitunguu vilivyochapwa vinaweza kutumika sio tu kama vitafunio, lakini pia kama kiungo cha sahani zingine, kama saladi.

Vitunguu vilivyowekwa kwenye siki ni vitafunio vya kujitegemea, vyema kwa nyama.

Vitunguu vilivyochapwa ni rahisi, haraka, kitamu.

Bidhaa zinazohitajika:

• glasi ya maji;
• kuhusu gramu 50 za sukari;
• kijiko cha chumvi;
• 70 mililita ya siki;
• 500 gramu ya vitunguu.

Mchakato wa kupikia:

1. Kusaga vitunguu ndani ya pete za nusu (inageuka kuwa nzuri zaidi), ujaze na maji ya kawaida na uondoke kwa muda.
2. Katika chombo kingine, changanya sukari na chumvi kwenye siki na kumwaga vitunguu na mchanganyiko huu, bila kusahau kumwaga maji kutoka kwake kabla ya hapo.
3. Tunasubiri kama dakika 40, baada ya hapo bidhaa iko tayari kabisa kutumika. Ikiwa unapenda, unaweza kuongeza mimea zaidi.

Katika maji ya limao

Ikiwa kwa sababu fulani hupendi siki, jaribu kuibadilisha na maji ya limao. Kitunguu hiki kinafaa kwa saladi na squid.

Bidhaa zinazohitajika:

• kijiko kidogo cha sukari na chumvi;
• vitunguu moja kubwa;
• limau;
• kuhusu mililita 60 za maji;
• 20 mililita ya mafuta.

Mchakato wa kupikia:

1. Kupika appetizer hii ni raha. Vitunguu vinahitaji kukatwa kwenye pete za nusu na kumwaga juisi ya limao moja. Unaweza kuifanya kutoka kwa matunda mapya au kuichukua tayari.
2. Katika kioo, changanya maji na kiasi kilichoonyeshwa cha mafuta, sukari na chumvi na kumwaga mchanganyiko huu ndani ya vitunguu.
3. Funga chombo na wacha kusimama kwa angalau dakika 30, baada ya hapo sahani iko tayari.

Jinsi ya kutengeneza vitunguu vya kukaanga kwa barbeque?

Kuandaa vitunguu vile ni rahisi sana, na kwa sababu hiyo, sahani hutoka ambayo ni vigumu kuitenga, hasa ikiwa ni pamoja na nyama. Chaguo hili pia linafaa katika saladi na nyama ya ng'ombe na vitunguu vilivyochaguliwa.

Bidhaa zinazohitajika:

• kijiko kikubwa cha sukari;
• 15 gramu ya chumvi;
• glasi ya maji;
• vitunguu moja kubwa;
• 30 ml ya siki;
• mboga yoyote kwa ladha yako.

Mchakato wa kupikia:

1. Chukua chombo chochote ambacho kinaweza kufungwa na kuweka vitunguu kilichokatwa ndani yake. Ni bora kusaga ndani ya pete, lakini fanya kwa hiari yako mwenyewe.
2. Weka viungo vyote vilivyoonyeshwa kwenye kichocheo kwenye kioo cha maji, changanya na kumwaga kioevu kilichosababisha kwenye vitunguu.
3. Funika na kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30. Baada ya wakati huu, appetizer inaweza kutumika - iko tayari kabisa.

Katika siki ya divai

Njia nyingine ya kufanya vitunguu vya kung'olewa, lakini si kwa kawaida, lakini kwa siki ya divai.

Bidhaa zinazohitajika:

• 30 gramu ya sukari;
• vijiko viwili vya chumvi;
• balbu mbili;
• Mililita 130 za maji na kiasi sawa cha siki ya divai.

Mchakato wa kupikia:

1. Katika kichocheo hiki, marinade imeandaliwa karibu kama kawaida, lakini bado kuna pango moja. Ni muhimu kuchanganya pamoja na bidhaa zote, isipokuwa kwa vitunguu, kuziweka kwenye sufuria na joto ili sukari ivunjwa kabisa.
2. Kwa kile kilichotoka, mimina vitunguu kilichokatwa kwenye pete, weka kwenye chombo kinachoweza kufungwa tena na uweke kwenye jokofu kwa dakika 40.

Pickled Red vitunguu - Njia ya Haraka

Vitunguu vyekundu ni ladha zaidi ikiwa hutiwa mafuta kabla ya kutumikia.

Inakwenda vizuri na nyama na nafaka, na pia inaweza kutumika kwa saladi.

Bidhaa zinazohitajika:

• balbu tatu;
• kijiko cha sukari;
• theluthi moja ya kijiko cha chumvi;
• 20 mililita ya siki.

Mchakato wa kupikia:

1. Tunageuza vitunguu nyekundu ndani ya pete za nusu, kuziweka kwenye bakuli, kunyunyiza na chumvi kidogo na kumwaga siki, ambayo tunachanganya na sukari mapema.
2. Tunaponda misa kwa mikono yetu ili juisi isimame, kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 15 na baada ya wakati huu sahani inaweza tayari kutumika.

Kichocheo cha kuokota vitunguu kwa msimu wa baridi

Ikiwa unapenda appetizer kama hiyo na hutaki kujisumbua nayo tena, basi fanya maandalizi ya msimu wa baridi na kisha wakati wowote itatosha tu kufungua jar.

Kuna njia kadhaa kama hizo, na maarufu zaidi kati yao ni limau.

Lakini tayari tumezingatia hapo juu, kwa hivyo wacha tujaribu nyingine. Kwa mfano, na vitunguu.

Bidhaa zinazohitajika:

• kichwa cha vitunguu;
• 300 gramu ya vitunguu;
• kijiko cha chumvi na sukari;
• 130 ml ya maji;
• 20 mililita ya mafuta ya mboga.

Mchakato wa kupikia:

1. Kata vitunguu ndani ya vipande, changanya na pete za vitunguu zilizokatwa na kumwaga haya yote "kwenye mboni za macho" na marinade.
2. Tunatayarisha kama hii: kuweka viungo vyote katika maji na kuleta kwa chemsha. Wakati bado ni moto, mimina marinade iliyokamilishwa kwenye vitunguu.
3. Funga chombo na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 12 kabla ya kutumikia.

Kwa saladi

Ikiwa unaamua kupika saladi na vitunguu vilivyochaguliwa, basi kwanza kabisa unahitaji kuitayarisha na kuchagua chaguo ambalo linafaa kwako. Unaweza kutumia vitunguu vya kawaida na saladi moja, lakini chaguo la pili linaonekana faida zaidi katika sahani kama hizo.

Bidhaa zinazohitajika:

• kuhusu mililita 130 za maji;
• balbu moja;
• Vijiko viwili vya siki 9%;
• kijiko kikubwa cha chumvi na sukari.

Mchakato wa kupikia:

1. Tafadhali kumbuka kwamba ikiwa unahitaji vitunguu zaidi kwa sahani, basi kiasi cha viungo vingine kinapaswa pia kuongezeka.
2. Tunakata vitunguu ndani ya pete au pete za nusu, kama unavyopenda, na kuiweka kwenye chombo, ambacho kinaweza kufungwa.
3. Mimina maji kwenye sufuria, moto, ongeza kiasi cha chumvi na sukari unayohitaji hapo, subiri hadi ichemke na uzima moto.
4. Mimina siki huko, changanya na kumwaga vitunguu na marinade. Funga jar na uache baridi. Kawaida hii hutokea kwa haraka, lakini ikiwa unataka kuharakisha mchakato, unaweza kuweka vitafunio kwenye jokofu.
5. Wakati imepozwa kabisa, inaweza kutumika mara moja kwenye saladi au tu kama nyongeza ya kozi kuu.

Kwa nini vitunguu vilivyowekwa kwenye siki ni nzuri sana, ikiwa sio kwa crunch yake safi na wakati huo huo ladha bora bila uchungu mwingi. Vitunguu vile vitakuwa vitafunio vya ajabu kwa au kwa herring. Inaweza kuongezwa kwa saladi na usiogope kuwa watakuwa na uchungu sana au kuwaka. Vitunguu vilivyochapwa, kulingana na mapishi, vinaweza kuwa tamu, ambayo inasisitiza tu ladha yake ya asili. Vitunguu sio uchungu na machozi kila wakati, vitunguu ni kitamu sana.

Ikiwa inataka, upinde kama huo unaweza kuhifadhiwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi na kuchukuliwa kama inahitajika. Na unaweza kuifanya kwa muda mfupi na kuitumikia kwenye meza ya sherehe kama appetizer au kuinyunyiza na sahani za nyama moto. Kuna matumizi mengi ya vitunguu vilivyochaguliwa.

Jambo lingine zuri kuhusu vitunguu vya kachumbari ambavyo huvifanya kuwa tofauti na vibichi ni kwamba hupoteza uchungu mwingi. Lakini hii ni muhimu sana kwa watu wengine ambao hawapendi vitunguu kwa ladha yao na pungency. Kitunguu kama hicho ni cha kupendeza zaidi kutumia na barbeque kwa asili.

Ikiwa unaongeza manukato anuwai kwa vitunguu vilivyochaguliwa, basi itageuka kuwa vitafunio vya kupendeza zaidi. Lakini tutazingatia mapishi rahisi zaidi ya vitunguu ya kung'olewa ambayo yanafaa kwa madhumuni yoyote na kwa kila ladha.

Vitunguu vilivyowekwa kwenye siki kwa barbeque na saladi kwa saa moja

Kichocheo hiki kinafaa wakati una muda wa kutosha wa kuifunga kwenye jokofu. Katika saa moja, vitunguu vitakuwa na wakati wa kuoka vizuri na kuwa laini, lakini wakati huo huo haitaacha kukauka.

Ili kuandaa vitunguu utahitaji:

• vitunguu nyekundu au nyeupe - vitunguu 2-3;
• siki ya meza 9%, apple au divai - vijiko 2;
• sukari - kijiko 1,
• chumvi - kijiko 1,
• maji ya moto - 1 kioo.

1. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba au pete za nusu. Kadiri wanavyokuwa wakondefu, ndivyo wanavyozidi kuchuruzika. Ikiwa unatayarisha vitunguu kwa saladi, unaweza kuikata mara moja kwenye sura ambayo inahitajika katika saladi, kwa mfano, kwenye cubes ndogo.

2. Weka vitunguu katika bakuli na kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, mimina maji ya moto kwenye chombo tofauti, lakini sio maji ya moto, kisha ongeza chumvi na sukari ndani yake. Koroga kufuta kila kitu na kuongeza siki.

3. Mimina vitunguu na marinade ili iweze kufunikwa kabisa nayo. Ikiwa marinade haitoshi kwa hili, kisha ongeza maji ya moto. Koroga na kuondoka ili kuandamana kwenye meza kwa muda wa saa moja.

4. Baada ya saa, angalia kiwango cha utayari kwa ladha yako. Kumbuka, kwa muda mrefu vitunguu vinasimama, zaidi ya spicy na pickled itageuka. Ikiwa baada ya saa moja inafaa kwa ladha yako, kisha ukimbie marinade na unaweza kutumika vitunguu kwenye meza kwenye barbeque au kuongeza kwenye saladi.

Bidhaa kama hiyo inaendelea vizuri kwenye jokofu, lakini usisahau kuifunika ili isieneze harufu yake kwa bidhaa zingine.

Bon hamu!

Vitunguu vilivyochapwa na bizari

Unapopika vitunguu vilivyoangaziwa kwenye siki kama appetizer tofauti ya kebabs au sahani zingine za nyama au samaki, basi ladha yake inaweza kuongezewa kwa kushangaza na mimea safi. Dill ni chaguo bora zaidi kwa hili, kwa sababu inakwenda vizuri na ladha ya vitunguu na siki, ambayo hutumiwa katika marinade. Baada ya yote, sisi sote tunajua vizuri kuhusu marinades ladha zaidi kwa matango kwa kutumia bizari.

• bizari safi - rundo ndogo,
• sukari - vijiko 2,
• chumvi - kijiko 1,
• maji ni moto.

Kupika:

1. Kata vitunguu ndani ya pete, pete za nusu au vipande vikubwa.

2. Kuandaa marinade kwa kuongeza chumvi, sukari na siki kwa kioo cha maji ya moto. Koroga kila kitu hadi kufutwa kabisa.

3. Kata vizuri bizari. Ikiwa hakuna bizari safi, basi unaweza kutumia kavu au waliohifadhiwa. Dill kavu itahitaji vijiko 2 hivi. Lakini ladha itakuwa tofauti kidogo na marinade na mimea safi.

4. Changanya vitunguu na bizari.

5. Mimina vitunguu na marinade ya dill ili kuifunika kabisa. Koroga, funika na friji ili marinate kwa dakika 30-60. Angalia utayari wa vitunguu vilivyochaguliwa kwa ladha yako.

Katika mapishi sawa, unaweza kubadilisha kiasi cha sukari na chumvi, kulingana na ikiwa unapenda vitunguu zaidi ya chumvi au tamu. Jambo kuu ni kwamba chumvi na sukari lazima ziwepo kwenye marinade.

Video hii inaonyesha jinsi ya kupika vitunguu vilivyochaguliwa na bizari kulingana na mapishi sawa.

Vitunguu marinated katika siki na haradali

Vitunguu vilivyochapwa na haradali vinaweza kupikwa na au bila mimea. Vitunguu vile vitakuwa laini sana na harufu nzuri na kuondokana na uchungu. Inaweza kutumika wote katika saladi, na kupamba sahani, na kwa fomu tofauti, kama appetizer.

Ili kuandaa vitunguu na bizari utahitaji:

• vitunguu nyekundu au nyeupe - vitunguu 2-3;
• siki ya meza 9% - vijiko 2;
• haradali kavu - kijiko 1,
• sukari - vijiko 2,
• chumvi - kijiko 1,
• maji ya kunywa ya joto.

Kupika:

1. Kata vitunguu ndani ya pete au vipande.

2. Futa chumvi na sukari katika maji, kisha kuongeza haradali na kuchanganya vizuri. Ongeza siki mwishoni.

3. Mimina vitunguu kilichokatwa na marinade. Funga kifuniko vizuri na marine kwa dakika 20-30. Marinade na haradali sio lazima kusisitiza kwa muda mrefu sana.

4. Ukiwa tayari, toa marinade iliyobaki na utumie vitunguu kwenye meza kama kitoweo.

Wakati wa kuandaa kupokea wageni, wahudumu wanajaribu kufanya sahani nyingi tofauti iwezekanavyo. Na kuwapa uchungu kidogo, inashauriwa kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye saladi na chakula cha jioni cha moto. Pete za spicy za mboga iliyowasilishwa zinaweza kuweka ladha ya samaki ya chumvi, na pia kutoa sahani yoyote ladha maalum. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa mara nyingi kiungo hicho hutumiwa wakati wa maandalizi ya pickles za nyumbani.

Hivyo jinsi ya kachumbari vitunguu katika siki? Tutatoa jibu kwa swali hili rahisi la upishi kidogo zaidi.

Vipengele vya kupikia

Kabla ya kukuambia juu ya jinsi ya kuokota vitunguu katika siki, unapaswa kuelewa nuances kuu ya mchakato huu.

Kama unavyojua, vitunguu vina ladha ya kipekee kwa sababu yana misombo ya kemikali kama flavonoids. Ndio wanaoua vijidudu hatari, na kuchangia ukombozi wa haraka wa mtu kutoka kwa homa.

Ili kuondoa baadhi ya misombo ya kemikali iliyotajwa, na pamoja nao uchungu unaojulikana, ni muhimu kutumia bidhaa zenye asidi (kwa mfano, siki ya meza, maji ya limao, nk). Lakini kabla ya kunyunyiza vitunguu kwenye siki, kingo ya mwisho lazima iingizwe na maji ili kupunguza mkusanyiko wake. Kama sheria, katika hatua hii ugumu wa kwanza huingia, kwani kioevu cha joto cha kunywa kinaweza kuongeza wakati wa kuokota kwa mboga. Katika suala hili, tunapendekeza uipoze kwanza.

Mwingine nuance inayoathiri mchakato wa kuondoa flavonoids ni kusaga sahihi ya bidhaa. Kwa hivyo, vitunguu hukatwa vizuri, ndivyo marinates inavyozidi haraka.

Siki ya vitunguu vilivyochaguliwa: Kichocheo cha Hatua kwa Hatua

Ili kuokota mboga chungu kwa ladha, unahitaji kununua bidhaa kama vile:

• maji iliyochujwa kwa joto la kawaida - karibu 150 ml;
• siki ya meza (ni bora kutumia 9%) - vijiko 6 vikubwa;
• sukari ya granulated ya ukubwa wa kati - kijiko kikubwa (tumia kwa ladha);
• chumvi nzuri ya meza - ¼ kijiko kikubwa (tumia kwa ladha).

Mchakato wa kutengeneza vitunguu vya kukaanga

Jinsi ya kachumbari vitunguu katika siki? Kuanza, inapaswa kutolewa kutoka kwa manyoya, na kisha kukatwa kwenye pete za nusu na, ikitenganishwa na mikono, kuweka kwenye bakuli la kina la kauri au glasi. Baada ya hayo, unahitaji kuanza kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, changanya siki ya meza na maji yaliyochujwa kwenye kioo kimoja, na kisha kufuta sukari iliyokatwa na chumvi nzuri katika kioevu kilichosababisha.

Baada ya kuandaa marinade, inahitajika kuimina kwenye bakuli na vitunguu, kuchanganya vizuri na kijiko, kifuniko na kuondoka kwa joto kwa saa na nusu. Baada ya muda uliotajwa kupita, vitunguu vilivyochaguliwa kwenye siki lazima vitupwe kwenye colander na kunyimwa unyevu kuu. Zaidi ya hayo, kiungo kinaweza kutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

pickling haraka ya mboga katika siki ya divai

Ikiwa huna muda wa kusubiri hadi vitunguu vilivyowekwa vizuri, basi tunapendekeza kutumia mapishi hapa chini. Kwa ajili yake utahitaji:

• balbu za vitunguu (kubwa) - pcs 2;
• siki ya divai - vijiko 4 vikubwa;
• sukari ya granulated ya ukubwa wa kati - tumia kwa ladha.

Mbinu ya kupikia

Unaweza kuokota vitunguu haraka kwenye siki tu ikiwa bidhaa iliyojilimbikizia haijapunguzwa na maji. Ili kufanya hivyo, vichwa vya uchungu vya mboga vinapaswa kusafishwa, na kisha kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu. Ifuatayo, bidhaa hiyo inahitaji kunyunyizwa na sukari na kumwaga siki ya divai. Kwa kumalizia, viungo vyote lazima vikichanganywa na kijiko, kilichofunikwa na kifuniko na kuweka joto kwa dakika 20-25. Baada ya wakati huu, vitunguu vinapaswa kusukwa na kutumiwa.

Kufanya vitunguu vya kung'olewa vyenye harufu nzuri nyumbani

Ikiwa unataka kupata mboga yenye harufu nzuri zaidi, basi, pamoja na siki na viungo, vipengele vingine vinapaswa kuongezwa kwake. Kwa hili tunahitaji:

• balbu za vitunguu (kubwa) - pcs 2;
• haradali - kijiko 1 cha dessert;
• siki ya balsamu - vijiko 2 vikubwa;
• mafuta ya deodorized - vijiko 2 vikubwa;
• chumvi nzuri ya meza, marjoram na pilipili - tumia kwa hiari yako.

Jinsi ya kupika?

Ili kutengeneza kingo kama hicho na kuitumia kutengeneza saladi au sandwichi, unapaswa kusafisha kabisa vitunguu vikubwa, na kisha uikate kwenye pete za nusu. Baada ya hayo, mboga inahitaji kupendezwa na haradali, pilipili, marjoram na chumvi, na kumwaga mafuta ya deodorized na siki ya balsamu. Baada ya kuchanganya vipengele, lazima zimefungwa, ziweke kwenye jokofu na marine kwa muda wa saa moja. Zaidi ya hayo, kiungo cha harufu nzuri na kitamu sana kinaweza kutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Vitunguu vilivyochapwa vya manukato

Vitunguu vilivyowekwa kwenye siki ya apple cider ni asidi kidogo. Lakini ikiwa unataka kuifanya kuwa ya viungo zaidi, basi huwezi kutumia kiungo hiki, lakini kuongeza viungo vya kunukia na viungo kwa mboga.

Kwa hivyo, ili kutengeneza vitunguu vya kukaanga, tunahitaji:

Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua

Kabla ya kufanya kitunguu cha spicy, lazima kisafishwe na kisha kukatwa kwenye pete za nusu. Baada ya hayo, unahitaji kumwaga asidi ya citric na maji ya bomba na chemsha juu ya moto mdogo. Ifuatayo, weka karafuu, jani la bay, mdalasini, chumvi na pilipili kwenye kioevu cha moto. Wakati bidhaa zina chemsha, zinapaswa kumwagika kwenye jarida la nusu lita, ambapo unahitaji kuweka vitunguu pete za nusu mapema. Kuwa na mboga za tamped na pusher, inashauriwa kuifunga kwa ukali na baridi. Baada ya siku, jar ya vitunguu iliyokatwa inapaswa kuwekwa kwenye jokofu. Katika hali hii, bidhaa lazima ihifadhiwe kwa wiki moja. Baada ya hayo, mboga itakuwa tayari kabisa kwa matumizi. Ladha kwa mafuta ya mboga isiyosafishwa na unaweza kuitumia kwa usalama kuandaa saladi mbalimbali, pamoja na kozi ya kwanza na ya pili, marinades ya nyumbani na pickles.

Wengi hawapendi vitunguu kwa sababu ya ladha yao ya uchungu na harufu maalum. Kwa hiyo, katika fomu yake ghafi, watu wachache hutumia. Na ladha tofauti kabisa hutokea wakati ni marinated, kwa kuwa katika kesi hii haina ladha ya uchungu, hupiga kwa kupendeza, na hakuna harufu mbaya. Inatumika kama sahani ya upande kwa nyama au kuongezwa kwa saladi.

Siri ya ladha ya kupendeza ya vitunguu vya kung'olewa iko kwenye marinade, kiungo kikuu ambacho ni kiini cha siki au siki ya meza. Wacha tuchunguze kwa undani zaidi jinsi ya kuokota vitunguu kwenye siki kwa urahisi na haraka.

mali ya vitunguu

Mboga hii tajiri sana katika vitamini, madini (potasiamu, sodiamu, chuma, kalsiamu, fosforasi), pectini, phytoncides, enzymes, asidi za kikaboni, amino asidi na sukari za kikaboni. Lakini ina mafuta muhimu, ambayo hayana madhara, lakini ina ladha kali na harufu. Harufu ya vitunguu ni uvukizi wa ether. Ili kuondokana na uchungu, matibabu ya joto hufanyika, lakini chini ya ushawishi wa joto la juu, vitamini na misombo ya kikaboni huanza kuvunja. Ndiyo maana ni kuhitajika kwa kachumbari ya mboga kwa njia ya moto au baridi.

Kwa nini siki hutumiwa kwa marinade? Hii kihifadhi asili ambayo huweka chakula safi kwa muda mrefu. Siki ya asili ina vitamini na asidi za kikaboni, hivyo divai au siki ya apple cider hutumiwa kwa pickling. Walakini, siki ya kawaida ya meza 3% ina uwezo wa kuhifadhi mali ya uponyaji ya bidhaa, na pia kuboresha ladha yake. Ikiwa vitunguu ni ndogo, basi ni bora kulowekwa katika marinade kwa ujumla, lakini mboga kubwa lazima zikatwe ndani ya pete.

Kutumia marinade baridi

Vitunguu katika siki marinate yoyote: vitunguu vya kawaida, nyeupe au nyekundu ya saladi. Unaweza kuhifadhi juu yao kwa matumizi ya baadaye, ikiwa yametiwa kwenye mitungi, au kupika kwa sehemu. Ili kuokota mboga kwenye marinade baridi, utahitaji:

Ili kuokota vitunguu, kata ndani ya pete, pete za nusu, au ukate mwisho kwa nusu na uziweke kwenye jar. chumvi na mimina sukari ndani ya maji, ongeza siki na kuchanganya kila kitu. Mimina pete za vitunguu na marinade inayosababisha na funga jar na kifuniko. Ili kuwasafirisha vizuri iwezekanavyo, jar inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa dakika 40.

Kutumia marinade ya moto

Njia hii inafaa kwa mboga yoyote. Marinade hupika haraka, lakini inachukua muda mrefu kwa vitunguu kuandamana. Vitunguu vyekundu kawaida havifaa kwa kichocheo kama hicho, kwani wanaweza kupoteza rangi yao kutokana na kufichuliwa na joto la juu.

Kwa pickling moto vitunguu vitatu, glasi ya maji, kijiko moja na nusu cha sukari, kijiko cha nusu cha chumvi na vijiko vitatu vya siki (9%).

Mboga hukatwa na kuwekwa kwenye jar. Mimina maji kwenye sufuria, weka moto na subiri hadi ichemke. Baada ya hayo, huondolewa, siki, sukari, chumvi huongezwa kwa maji na kila kitu kinachanganywa. Marinade ya moto hutiwa ndani ya mitungi na pete za vitunguu na kufunikwa na kifuniko. Mara tu mitungi imepozwa kwenye joto la kawaida, huwekwa kwenye jokofu.

Marinade ya haraka

Kichocheo kama hicho ni muhimu katika hali ambapo vitunguu vinahitaji kuoshwa haraka sana. Kwa hii; kwa hili marinade ya moto hutumiwa, hivyo unapaswa kutoa dhabihu baadhi ya vitamini na phytoncides. Lakini inaokoa muda mwingi.

Kwa haraka kaanga vitunguu, unahitaji kuchukua glasi moja ya maji, kijiko cha sukari, kijiko moja na nusu cha siki na kijiko cha chumvi kwa kila 200 g ya vitunguu. Mboga hupigwa na kukatwa kwenye pete pana. Kwa kichocheo hiki, vitunguu nzima au kukatwa kwa nusu haitafanya kazi, kwani haitakuwa na muda wa kutosha wa kuzama kwenye brine.

Pete za vitunguu zimewekwa ndani sahani za kina zisizo za chuma, kwa mfano, katika chombo cha kauri, jar kioo, nk Chumvi na sukari hupasuka katika maji ya moto, pete hutiwa na brine kusababisha ili kufunikwa kabisa na kioevu na kushoto kwa marinate mpaka brine imepozwa kabisa. . Kawaida iko tayari ndani ya masaa mawili.

Vitunguu vilivyochapwa kwa saladi

Shukrani kwa vitunguu mwili umejaa vitamini mbalimbali, hivyo mara nyingi huongezwa kwa saladi. Watu wengi hawana kuvumilia mboga hii safi, hivyo unaweza kufanya saladi bila hiyo, lakini sahani haita ladha sawa. Ili kuondokana na uchungu, inapaswa kuwa marinated kwanza. Hii inafanywa kama ifuatavyo:

• Kuchukua vitunguu vitatu, kijiko cha nusu cha chumvi, kijiko kimoja cha siki ya apple cider na kijiko moja na nusu cha sukari. Shukrani kwa uwiano huu, ladha ya vitunguu inakuwa tamu.
• Mboga kwa saladi iliyokatwa kwenye pete nyembamba za nusu.
• Vitunguu vilivyokatwa vinakunjwa kwenye sahani zilizopikwa na kuta za juu. Ili kulainisha pete na kutoa juisi, unaweza kuziponda kwa mikono yako.
• Ongeza sukari, siki ya apple cider, chumvi na kuchanganya kila kitu. Acha kwa muda kwa joto la kawaida.

Vitunguu vile hutumiwa sio tu kwa saladi, bali pia kwa sahani za nyama.

Vitunguu vilivyowekwa kwenye siki 70%.

Kichocheo hiki ni rahisi kufanya. Itahitaji:

• vitunguu - kilo 1;
• maji baridi ya kuchemsha - 1 l;
• chumvi - 2 tbsp. l.;
• kioo jar na kiasi cha lita 2;
• siki 70% - 1 tbsp. l.;
• sukari - 1 tbsp. l.

Mboga iliyosafishwa hukatwa kwenye pete na kuwekwa kwenye jar, kwa kukanyaga kidogo. Kuandaa brine na kuijaza na jar. Weka chombo ili marinate mahali pa baridi. Baada ya masaa matatu, vitunguu ni tayari kwa saladi, barbeque na sahani nyingine.

Hivyo, Kuna njia nyingi za kuokota vitunguu.. Hii kawaida inahitajika wakati mtu kimsingi havumilii ladha ya mboga safi. Vitunguu vilivyoandaliwa kwa njia hii vinapendekezwa kwa saladi, kebabs na sahani nyingine mbalimbali. Ni muhimu hasa wakati wa msimu wa baridi, kwani vitamini vyote huhifadhiwa ndani yake.

Jinsi ya kachumbari vitunguu, na kufanya hivyo haraka na kwa urahisi iwezekanavyo? Hii ni moja ya ujuzi wa msingi wa upishi ambao daima utakuja kwa manufaa jikoni na kwenye safari ya kambi. Mapishi machache rahisi kwa matukio tofauti yanaelezewa hapa chini.

Kwanza kabisa, unahitaji kuamua juu ya aina ya vitunguu. Ikiwa ungependa kuitumikia kama appetizer katika saladi au na sahani kuu, tayari tayari (kwa mfano, herring), Yalta nyekundu na vitunguu nyeupe vya saladi vitafaa.

Ikiwa unataka kujisikia ladha ya spicy au kebabs ya marinate na vitunguu, chukua vitunguu vya classic na husks za dhahabu.

Ingawa, bila shaka, kwa namna nyingi hii ni sheria ya masharti, kwa sababu mwisho unaweza kufanya uamuzi peke yako, ukizingatia tu mapendekezo yako ya ladha.

Jinsi ya kuchagua siki kwa marinade ya vitunguu

Swali lingine muhimu ni jinsi ya kuchagua marinade. Kwa upande mmoja, toleo la classic ni siki.

Kwa upande mwingine, unaweza pia kutumia limao. Pia hutoa maelezo ya kupendeza ya sour na wakati huo huo hutoa harufu nzuri sana ya machungwa.

Kama siki, hapa unaweza kuchagua kati ya aina kadhaa:

• Classic apple cider siki inajulikana kwa karibu kila mtu. Ni asali ya rangi, machungwa na inatoa harufu nzuri ya matunda. Kubwa kwa saladi na viungo tamu (kwa mfano, na apples sawa).

• Siki ya zabibu ina ladha tajiri, tajiri zaidi. Inatoa ladha tamu ambayo inasawazisha kikamilifu chini ya siki au chumvi ya sahani kuu (saladi au nyama).

• Pia kuna siki ya divai, ambayo hutengenezwa kutoka kwa zabibu nyeupe. Inatoa hisia za ladha kali zaidi, huangaza kikamilifu ukali wa vitunguu.

• Hatimaye, mfalme halisi katika ulimwengu huu ni siki ya balsamu. Pia hutengenezwa kutoka kwa malighafi ya divai, na imezeeka katika mapipa maalum, ambayo inaelezea utajiri wa ladha yake. Bidhaa hii inaweka ladha ya sahani kuu vizuri sana, inaimarisha na ladha ya matunda. Saladi za mboga hutiwa kwa ujasiri na siki hii, hutumiwa na sahani nyingi za nyama na samaki, omelettes na hata ice cream. Hakuna kikomo kwa aina mbalimbali za ladha!

Jinsi ya kung'oa vitunguu haraka kwenye siki

Kwa hiyo, na sasa kwa kweli kuhusu jinsi ya haraka kuokota vitunguu katika siki. Sahani hii ni rahisi, haichukui muda mwingi na haiongezi kalori maalum:

1. Kazi yenyewe inachukua dakika 10, na marinating inachukua hadi saa 1. Ni bora kukaa usiku 1 ikiwezekana.
2. Yaliyomo ya kalori ya bidhaa iliyokamilishwa kwa g 100 ni 39 kcal.

Ili kupata vitunguu vya kung'olewa haraka, unahitaji kuchukua:

Viungo

• 4 vitunguu vya kati;
• 1 kioo cha maji ya moto;
• Vijiko 5 5% au vijiko 3 siki 9%;
• kijiko cha nusu - chumvi;
• Vijiko 3 - sukari.

Jinsi tunavyotenda hatua kwa hatua

Hatua ya 1. Kata vitunguu ndani ya pete au pete za nusu - ni muhimu kwamba zigeuke kuwa ndogo kwa ukubwa ili iwe ya kupendeza kula.

Hatua ya 2. Mimina maji ndani ya sufuria, kuongeza chumvi na sukari, kuleta kwa chemsha, kuzima na kuongeza siki.

Hatua ya 3. Mimina vitunguu na marinade hii, baridi kwenye joto la kawaida kwa saa. Sahani iko tayari.

Vitunguu vile vinaweza kutumiwa wote na barbeque na saladi.

KUMBUKA

Hifadhi vitunguu vilivyochaguliwa pekee kwenye jokofu. Hata ikiwa sukari haijaongezwa ndani yake, kwa sababu ya uwepo wa wanga yenyewe, bidhaa hiyo itaharibika haraka kwa joto la kawaida.

Jinsi ya kutengeneza vitunguu vya kukaanga bila siki

Wakati huu tutafanya bila siki, na kuchukua limau. Pia unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

Bidhaa

• 1 limau ya kati;
• 4 vitunguu vidogo;
• Kijiko 1 cha sukari;
• Kijiko 1 cha chumvi;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• sprig ya bizari;
• maji ya joto - theluthi moja ya glasi.

Kichocheo

Hatua ya 1. Vitunguu, kama kawaida, kata kwa pete nyembamba au pete za nusu.

Hatua ya 2. Mimina maji ya joto ndani ya bakuli (mkono haupaswi kuchomwa moto), kuweka chumvi, sukari, siagi na dill iliyokatwa hapo awali. Ongeza vitunguu kwenye marinade hii.

Hatua ya 3. Baada ya dakika 30-40, kioevu kitapungua - bidhaa ni tayari kabisa kutumika.

Tena, sahani kama hiyo inafaa kwa saladi, barbeque, na sahani zingine za nyama (nyama za nyama, schnitzels, nuggets za nyumbani, nk).

Jinsi ya kupendeza kufanya vitunguu kwa marinade ya barbeque

Ni juisi ya vitunguu ambayo ni msingi wa marinade ya barbeque ya classic, kwa vile vitu vinavyotengeneza hupunguza nyama vizuri. Na katika kesi hii, vitunguu vinahitaji kutayarishwa mahsusi kwa marinade, i.e. tumia kama malighafi, sio sahani iliyokamilishwa.

Haja Viungo

• 2 vitunguu;
• Vijiko 4 vikubwa vya mafuta ya mboga;
• limau 1;
• 1 sprig ya wiki;
• chumvi na pilipili - kulahia.

Jinsi ya kutengeneza vitunguu vya kukaanga kwa barbeque

Hatua ya 1. Katika kesi hii, vitunguu hazihitaji kukatwa kwenye pete. Inaweza kugawanywa katika nusu 2, na kisha tembea kupitia grinder ya nyama.

Punguza kabisa na utumie juisi inayotokana na kupikia, na keki kavu inaweza kutupwa mbali. Ingawa, ikiwa inataka, na ili kuokoa pesa, unaweza kuitumia.

Hatua ya 2. Ongeza vipengele vyote vilivyoonyeshwa kwa vitunguu: viungo, maji ya limao, wiki iliyokatwa vizuri, chumvi na pilipili, na mafuta ya mboga.

Hatua ya 3. Nyama katika marinade hiyo inaweza kufanyika kutoka saa 1 (kwa kuku) hadi saa 3-3.5 (kwa nyama ya nguruwe na nguruwe).

KUMBUKA

Ikiwa huna grinder ya nyama karibu, unaweza kutumia blender. Ikiwa sivyo, na hivyo, unaweza kusugua vitunguu kwenye grater. Au kata kwa kisu ndani ya manyoya madogo, chumvi na uifute kwa uangalifu mikononi mwako ili mboga itoe juisi nyingi iwezekanavyo.

Hapa kuna mapishi ya kupendeza - jinsi ya kupika haraka vitunguu vya kung'olewa kwenye siki au limao, unaweza kuzaliana jikoni yako.

Bila shaka, unaweza kuongeza pilipili, majani ya bay, mimea ya Provence, hops za suneli na viungo vingine vya harufu nzuri kwa marinade. Hata hivyo, kanuni za msingi za maandalizi zinabaki sawa.

Bon hamu!