Na viazi ni sahani kuu ambayo inaweza kutumika kwa wageni na kwa chakula cha jioni cha familia. Na kuhusu jinsi inaweza kupikwa, tuliambiwa na wapishi wenye ujuzi.

1. viungo kuu. Katika jukumu lao ni mizizi ya viazi, nyama ya ng'ombe, mboga mboga na viungo. Kama nyama, ni bora kutumia nyuma ya nyama ya ng'ombe.
2. Bidhaa za ziada kwa ladha bora na harufu. Mara nyingi, vitunguu na karoti, nyanya na pilipili za kengele huongezwa kwenye sahani hii. Aina fulani ya mchuzi itakuwa muhimu: itaongeza juiciness. Mwishowe, viazi zilizokaushwa na nyama zinaweza kunyunyizwa na jibini iliyokunwa.
3. Viungo. Mbali na chumvi ya jadi na pilipili, mbegu za haradali, cumin, marjoram, vitunguu, nutmeg, anise ya nyota, nk huwekwa kwenye sahani hiyo. Inaruhusiwa kutumia mchanganyiko wa kunukia tayari.
4. Je, vyakula vinahitaji maji kiasi gani? Hii itategemea wingi na juiciness ya mboga. Baadhi ya mapishi ya kitoweo cha nyama ya ng'ombe na viazi haziongezi maji au mchuzi hata kidogo.

Vipengele vya usindikaji na kupikia nyama ya ng'ombe

1. Nyama lazima kwanza kusafishwa. Ondoa filamu zote kutoka kwenye kipande na ukate kwenye cubes ndogo.
2. Nyama hii hupikwa kwa kiwango cha chini cha gesi. Ikiwa moto ni wa juu sana, kioevu kitatoka haraka na chakula kitawaka.
3. Kwa ujumla, shukrani kwa stewing, sahani daima inageuka kuwa juicy sana na zabuni. Na kubahatisha na seti ya viungo, utapata pia bouque ya ajabu ya harufu.

Tunatoa kuzingatia maelekezo maarufu zaidi ya nyama ya nyama ya nyama na viazi na picha za sahani zilizopangwa tayari.

Kupika katika sufuria

Wakati wa kupikia, ni muhimu sana kuchagua vyombo sahihi. Inastahili kufanywa kwa kauri au chuma na kuwa na mipako ya Teflon au chini ya multilayer.

Kwa kupikia, chukua:

• 0.4 kg ya nyama ya ng'ombe;
• vichwa kadhaa vya vitunguu;
• mizizi ya karoti;
• 0.6 kg ya viazi;
• nyanya kadhaa;
• michache ya St. vijiko vya rast. mafuta;
• 3-4 g ya chumvi;
• viungo na viungo.

Osha nyama ya ng'ombe, kata ndani ya cubes na kaanga katika mafuta kwenye sufuria. Ondoa ngozi kutoka kwa karoti na uikate kwenye grater ya beetroot. Chambua vitunguu kutoka kwenye manyoya na ukate kwenye pete nyembamba za nusu. Weka mboga kwenye nyama na upika kila kitu juu ya joto la kati kwa dakika 5-6. Nyanya blanch katika maji moto kwa sekunde 30, peel na kukata katika blender. Ongeza kuweka kusababisha kwa nyama na mboga. Kuleta ladha kwa kuongeza chumvi na pilipili, funika na kifuniko na simmer na usambazaji wa gesi ya chini.

Osha mizizi ya viazi na ukate kwenye cubes za kati. Weka viazi kwenye sufuria na viungo vingine na upike kila kitu hadi kupikwa kabisa. Koroga sahani kabla ya kutumikia. Nyama ya ng'ombe iliyokatwa na viazi iko tayari!

Kupika katika multicooker

Ili kupika viazi zilizopikwa na nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole, utahitaji:

• 0.35 kg ya nyama ya ng'ombe;
• 4 mizizi ya viazi;
• 1 vitunguu;
• Nyanya 1;
• 1 mizizi ya karoti;
• 1-2 g pilipili;
• 4-5 g ya chumvi.

Chambua na ukate nyama kiholela, ikiwezekana kwa vipande vidogo. Toa vitunguu kutoka kwenye manyoya na ukate laini. Osha mizizi ya viazi na ukate kwenye cubes za kati. Tunasafisha karoti na kusaga na grater ya beet. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya na ukate laini.

Weka nyama kwenye bakuli la multicooker, vitunguu na karoti juu, kisha viazi na safu ya mwisho - nyanya. Nyakati na kuinyunyiza na pilipili ya ardhini. Mimina katika glasi nusu ya maji. Tunachagua programu ya "Kuzima", weka timer kwa masaa 2-2.5 na uifunge kifuniko. Baada ya beep, toa mvuke na kuacha sahani chini ya kifuniko kwa karibu robo ya saa.

Kupika katika sufuria

Kwa kichocheo hiki cha kitoweo cha nyama ya ng'ombe na viazi, chukua:

• 0.4 kg ya nyama ya ng'ombe;
• 5-6 mizizi ya viazi;
• 1 mizizi ya karoti;
• karafuu kadhaa za vitunguu;
• 1 pilipili ya Kibulgaria;
• Nyanya 1;
• pini kadhaa za thyme;
• 1-2 g pilipili;
• 4-5 g ya chumvi.

Kata nyama iliyosafishwa kwenye cubes ndogo. Weka kwenye sufuria, kuongeza chumvi, kuongeza pilipili, kumwaga lita moja ya maji na kuleta kwa chemsha. Chambua ngozi ya karoti na ukate vipande vikubwa. Tunatuma kwenye sufuria baada ya kuchemsha nyama. Tunapika chini ya kifuniko na kiwango cha chini cha gesi kwa saa.

Chambua viazi, kata ndani ya cubes. Vitunguu pia hupunjwa. Chemsha nyanya kwenye maji yanayochemka kwa dakika moja, kisha uondoe ngozi na ukate laini. Pilipili ya Kibulgaria kukatwa katika sehemu mbili, kuondoa mbegu na kaanga katika sufuria ya grill au tu katika tanuri kwenye karatasi ya kuoka.

Baada ya nyama kuwa laini, ongeza mboga iliyoandaliwa, thyme na uchanganya. Panga kila kitu kwenye sufuria ndogo, juu - vipande vya pilipili ya kengele, cubes za viazi na nyanya. Chumvi, pilipili, mimina mchuzi uliobaki baada ya kupika nyama. Funga vifuniko, weka karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi au foil, na uwashe oveni saa 220 °. Kupika kwa dakika arobaini.

Kupika juu ya sleeve yako

Ili kuandaa kitoweo, chukua:

• 5-6 mizizi ya viazi;
• 0.6 kg ya nyama ya ng'ombe;
• 0.3 kg ya uyoga;
• 1 vitunguu;
• 1 pilipili ya kengele;
• viungo;
• 1-2 g pilipili;
• 4-5 g ya chumvi.

Osha uyoga na kukata vipande. Osha viazi, ondoa ngozi na ukate kwenye miduara, na kisha kila kipande kwa nusu tena. Safi nyama na ukate vipande vidogo. Weka viazi na nyama kwenye vyombo tofauti, nyunyiza na chumvi na uondoke kwa dakika 10.

Pilipili ya Kibulgaria kukatwa katika sehemu mbili, safi mbegu zote na kukata kupigwa sawa. Tunakata vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu. Weka mboga, uyoga kwenye sleeve, nyama juu. Unaweza kuongeza mchuzi kidogo. Funga sleeve, uiboe mara kadhaa na kidole cha meno na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka. Tuma kwenye oveni, ukiweka kwa kiwango cha wastani, na upike kwa joto la 200 °. Sahani itakuwa tayari kwa saa na nusu.

Bon hamu!

Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupika: Haijaonyeshwa

Unaweza kupika karibu nyama yoyote, kwa hivyo sio lazima kununua kipande bora zaidi. Chukua kile ambacho ni cha bei nafuu, au ununue nyama iliyokatwa vipande vipande na upike kitoweo cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na viazi. Imeandaliwa kwa urahisi kabisa, orodha ya viungo ni ndogo, hakuna mbinu ngumu za upishi katika mapishi hii. Ni sawa kwa wapishi wanaoanza, lakini akina mama wa nyumbani wenye uzoefu watapendezwa kujua toleo lingine la sahani wanayopenda ya nyama na viazi.
Nyama ya ng'ombe inachukua muda mrefu kupika kuliko nguruwe, lakini kwa suala la nguvu ya kazi, mapishi yote ni sawa. Tofauti katika muda wa kitoweo - ikiwa nyama ya nguruwe iko tayari kwa saa, basi nyama itahitaji kutoka saa moja na nusu hadi saa mbili. Lakini ushiriki wako katika kupikia katika kesi zote mbili itakuwa ndogo: unahitaji tu kukata nyama na kaanga kabla ya rangi ya dhahabu. Kisha kuongeza maji na kuangalia mara kwa mara, angalia ikiwa kuna gravy ya kutosha, ikiwa ni wakati wa kuongeza viazi.

Kitoweo cha nyama na viazi - mapishi na picha

Viungo:

- nyama ya ng'ombe (bila mifupa) - 400 gr;
- unga wa ngano - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 2 vitunguu kubwa;
- viazi - vipande 4-5 (kubwa);
- pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko cha nusu;
- paprika ya ardhi - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - kulawa;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
basil kavu - kijiko cha nusu;
- mchuzi wa nyanya - 3 tbsp. vijiko;
- maji - glasi 2-3.

Jinsi ya kupika na picha hatua kwa hatua

Tunakata nyama ya ng'ombe kwa vipande vya ukubwa wa kati, saizi ya bite moja au kubwa kidogo, kwa kuzingatia ukweli kwamba nyama itapoteza kiasi wakati wa kukaanga na kuoka. Msimu na pilipili nyeusi, paprika ya ardhi (kijiko 0.5) na basil. Changanya, kusugua viungo kwenye vipande vya nyama. Tunaondoka kwa dakika kumi.




Pasha joto 2 tbsp. vijiko vya mafuta kwenye sufuria ya kukata. Mimina vijiko viwili vya unga ndani ya bakuli na nyama, panda vipande vya nyama kwenye unga. Au tunamwaga unga kwenye bakuli tofauti na kutuma nyama huko kwa sehemu ndogo.




Kaanga nyama ya ng'ombe, ukigeuka kuwa kahawia. Wakati wote wa kuchoma ni kama dakika kumi, moto ni wa kati.






Mimina glasi ya maji ya moto kwenye sufuria na nyama, ongeza chumvi kwa ladha (chumvi kidogo ni bora kuliko oversalting). Mara tu inapochemka, tunapotosha moto kwa utulivu na kufunika na kifuniko. Chemsha nyama kwa masaa 1-1.5, ukichochea mara kwa mara na uangalie utayari. Unahitaji kupika hadi laini. Ikiwa maji yana chemsha wakati wa kuoka, huvukiza, ongeza kidogo zaidi, usiache nyama kwenye sufuria kavu ya kukaanga.




Karibu na utayari wa nyama, tunaanza kusafisha na kukata mboga. Sisi kukata viazi katika vipande au cubes, kubwa kuliko nyama. Kata vitunguu kwa nusu, kisha kwa robo na ukate vipande vipande.




Mimina vijiko viwili vya mafuta kwenye sufuria nyingine, moto na kumwaga viazi zilizokatwa. Koroga, nyunyiza na paprika ya ardhi (utahitaji kuhusu kijiko). Acha iwe kahawia juu ya moto wa kati, lakini sio hadi hudhurungi ya dhahabu.






Baada ya dakika tano, changanya vipande vya viazi, kahawia upande mwingine. Kwa maandalizi haya, viazi zimejaa mafuta na viungo na hazitaanguka wakati wa kuoka.




Tunabadilisha nyama ya ng'ombe pamoja na mchuzi kwenye sufuria au sufuria. Ongeza viazi vya kukaanga. Mimina maji ya kutosha kufunika viazi karibu kabisa. Chumvi ili kuonja na kuendelea kuchemsha juu ya moto mdogo hadi viazi zimepikwa.




Katika mafuta yaliyoachwa kutoka kwa kaanga ya viazi, kaanga vitunguu mpaka hue ya dhahabu inaonekana. Mimina kijiko cha unga wa ngano, changanya, kaanga vitunguu na unga kwa dakika kadhaa.




Ongeza mchuzi wa nyanya, endelea kaanga kwa muda wa dakika tano, ili ladha ya nyanya iwe imejaa zaidi, tofauti.






Tunaeneza mchuzi wa nyanya-vitunguu kwenye sufuria na kitoweo na viazi. Tunachanganya.




Ikiwa inakuwa nene sana, ongeza maji. Kuleta kwa chemsha. Chemsha kwa dakika kama kumi, mpaka mchuzi unene. Zima, kuondoka nyama na viazi kwa pombe. Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na viazi ni tayari.




Tumikia kitoweo cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na viazi kama kozi ya pili ya chakula cha jioni, au upike na mchuzi mwingi na utumie badala ya supu. Uwezekano mkubwa zaidi, katika kesi hii, hakuna kitu kingine kitakachohitajika, chakula kinageuka kuwa kitamu sana na cha kuridhisha. Bon hamu!




Mwandishi Elena Litvinenko (Sangina)
Pia jaribu kupika

Kulingana na mapishi hii, unaweza kupika nyama yoyote na viazi. Ninapika jinsi mama yangu alivyokuwa akifanya, zinageuka viazi zilizokaushwa na nyama. Lakini unaweza kaanga kila kitu vizuri na kisha kupata choma. Mwishoni, sio marufuku kuongeza nyanya ya nyanya, lakini sikuiongeza, nimeridhika na rangi na ladha inayosababisha.

Tutahitaji bidhaa zifuatazo:

Kata nyama ya ng'ombe vipande vipande, napendelea ndogo, kwa sababu basi itapika haraka.

Kata vitunguu na karoti bila mpangilio. Karoti zinaweza kung'olewa, lakini napenda wakati vipande vya kaharabu vinapokutana, kwa hivyo nilikata kila kitu kwa mkono.

Fry nyama ya ng'ombe katika mafuta ya mboga hadi rangi ya dhahabu, kisha chumvi na kuongeza viungo vyako vya kupenda. Nilitumia pilipili nyekundu, coriander na adjika kavu.

Ongeza glasi ya maji kwa nyama na chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa hadi maji yawe karibu kabisa.

Kisha kugeuza vitunguu na karoti. Waongeze kwa wakati mmoja, kuchanganya na kuchochea kaanga kwa dakika 5-7.

Kuandaa viazi. Kata vipande vipande - ndogo au kubwa.

Ongeza viazi kwenye cauldron na mboga na nyama. Chumvi, changanya.

Mimina katika glasi ya maji tena. Yote inategemea aina ya viazi, baadhi hupikwa kwa muda mrefu na kuchukua maji mengi, wakati mwingine, kinyume chake, hupikwa kwa urahisi na hupika haraka. Usiiongezee kwa maji. Funika, chemsha na chemsha hadi viazi ziwe laini. Maji yanapaswa kuchemsha kidogo, na viazi vinapaswa kuchemsha na kuwa laini.

Huwezi kuharibu nyama ya ng'ombe na viazi. Nilijifunza hili katika umri mdogo. Ilikuwa ni kipande cha nyama ya ng'ombe na viazi vilivyopondwa ambacho kilinifanya nipende vyakula vya chekechea. Na nilikwenda kwenye mkahawa wa shule, kwa kanuni, kupata sehemu yangu ya goulash na viazi (pizza na buns hazihesabu). Mchanganyiko wowote wa bidhaa hizi mbili husababisha mshono mwingi kwa walaji nyama na hasira ya haki kwa walaji mboga. Na kuchoma katika suala hili sio ubaguzi. Au tuseme, kinyume kabisa! Nyama yenye juisi, laini zaidi na vipande vya viazi vilivyoyeyushwa kinywani mwako... Na mchuzi! Mengi na kura ya nene appetizing-harufu nzuri mchuzi, ambayo ni kitamu kisha kukusanya na mkate crumb! Hebu tupate sufuria ya kukata na kupika nyama ya nyama iliyooka na viazi. Kichocheo kilicho na picha kitakuongoza hatua kwa hatua kupitia hatua zote za kuandaa sahani na kukuokoa kutokana na shida zinazowezekana kwa namna ya nyama ngumu au viazi mbichi.

Viungo:

Jinsi ya kupika nyama ya kukaanga na viazi (kichocheo rahisi na picha hatua kwa hatua):

Anza kupika nyama choma. Inashauriwa kununua mara moja nyama ya nyama ya ng'ombe, ili usipate kuteseka na kukata mfupa. Sehemu yoyote ya mzoga itafanya. Lakini sipendekezi kuchukua nyama ya nyama ya ng'ombe na filamu - unateswa kwa kuisafisha. Pia ni bora kuacha laini kwa kukaanga, kuoka au. Roast ya kitamu sana itageuka kutoka kwa bega, brisket, nyuma au shingo. Wakati wa kununua, pia makini na rangi ya nyama. Inapaswa kuwa hue ya kupendeza ya pink, bila matangazo ya giza na inclusions. Na njano kali ya tabaka za mafuta inayoonekana inaonyesha kuwa nyama ni "ya zamani". Safisha nyama iliyonunuliwa kutoka kwa mafuta, filamu na mishipa. Osha vipande vya mifupa na uchafu mdogo chini ya maji ya bomba. Pata mvua. Kata vipande vipande vya ukubwa wa karibu nusu ya sanduku la mechi. Inaweza kuwa ndogo au kubwa.
Ili nyama iliyochomwa igeuke kuwa ya juisi iwezekanavyo na kuhifadhi sura yake wakati wa kukaanga na viazi, na sio "kuanguka" kwenye nyuzi, lazima kwanza ikaangae juu ya moto mwingi. Pasha mafuta yenye harufu nzuri kwenye sufuria isiyo na fimbo. Weka nyama ya ng'ombe. Ili mafuta yasipige, vipande vya nyama lazima ziwe kavu. Fry kwa dakika 1-2 kila upande juu ya moto mwingi.
Kuhamisha nyama ya kahawia kwenye bakuli. Ondoa nyama kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichofungwa au kijiko kilichofungwa ili kiasi cha juu cha mafuta kibaki kwa mboga za kukaanga, na haihamishi na nyama ya ng'ombe kwenye nyama iliyokamilishwa.
Sasa (au kwa sambamba na kuchoma sehemu ya nyama ya kuchoma) tunza mboga. Chambua karoti. Kata vipande vya unene wa kati. Inaweza pia kusagwa kwa ukali. Lakini basi karoti itakuwa laini sana, na ladha yake haitaonekana kabisa dhidi ya historia ya viazi na nyama.
Chemsha tena mafuta iliyobaki kwenye sufuria. Nyunyiza majani ya karoti kwa kaanga. Nguvu ya joto lazima pia iwe na nguvu.
Wakati huo huo, peel na ukate vitunguu. Niliiponda kwa manyoya nyembamba - pete za nusu. Lakini unaweza kukata cubes ndogo.
Wakati karoti zimetiwa hudhurungi kidogo, ongeza vitunguu ndani yake.
Koroga. Kaanga mboga kwenye moto mwingi hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kwa wakati huu, unaweza kuosha na kusafisha viazi. Kata ndani ya cubes au vipande vya sura yoyote. Kwa ukubwa, unaweza kuwafanya sawa na vipande vya nyama ya ng'ombe, ili ladha ya kuchoma iwe na usawa. Viazi zilizo na wanga wa kati ni bora kwa kuoka. Inahifadhi sura yake vizuri, lakini haraka inakuwa laini. Viazi za wanga zitafanya kazi pia, lakini choma kitakuwa kinene na sare zaidi kwa sababu ya "gravy" ya viazi. Watu wengine wanapendelea chaguo la pili, lakini napendelea la kwanza.
Ondoa karoti za kahawia na vitunguu kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichopigwa na uhamishe kwa nyama. Weka viazi kwenye eneo la kuchoma.
Fry mpaka crispy. Wakati huo huo, viazi zinaweza kubaki mbichi kabisa ndani. Haijalishi, kwa sababu bado itakuwa kitoweo. Safu ya juu ya kukaanga itatoa roast ladha ya tabia na kuweka vipande vya viazi visiharibike.
Mimina viungo tayari vya kukaanga kwenye sufuria. Koroga.
Ongeza maji au mchuzi ili kioevu kufunika vipande vya mboga na nyama. Funika choma na kifuniko. Subiri hadi mchuzi uchemke. Na chemsha hadi kupikwa kwa dakika 40-50 kwenye moto mdogo zaidi. Wakati huu, utahitaji kuchochea mara kadhaa ili sahani haina kuchoma hadi chini. Dakika 5-7 kabla ya utayari, ongeza chumvi na viungo. Msimu unaweza kuchukuliwa tayari-kufanywa au unaweza kuchagua mimea yako favorite na viungo. Itakuwa ladha na vitunguu, pilipili ya ardhi (nyeusi au mchanganyiko), paprika, thyme, marjoram. Na mbegu za haradali, coriander au adjika kavu itaongeza maelezo ya piquant.
Sahani hutolewa kwa moto au joto tu. Ikiwa inapata baridi, hakikisha kuwasha tena. Kabla ya kutumikia, unaweza kuinyunyiza nyama iliyooka na viazi na mimea safi. Nilikuwa na oregano, lakini parsley na bizari pia zingefaa.

Bon hamu kila mtu!

Ingawa wanasema kuwa chakula kilichochomwa moto sio kitamu sana, sidhani kama kitoweo cha nyama na viazi siku ya pili kitakuwa mbaya zaidi kuliko kilichopikwa hivi karibuni. Na sio mimi tu, lakini familia yangu yote ina maoni sawa. Kwa hiyo, mimi huandaa mara moja sehemu kubwa ili jioni nisijisumbue na chakula cha jioni, tu toa nje ya jokofu na uifanye joto. Na wakati inapokanzwa, fanya , kwa nyama na viazi itakuwa tu unayohitaji.

Kichocheo changu cha nyama ya nyama na viazi ni rahisi zaidi, mtu anaweza kusema mzee - bila viongeza vya kisasa kwa namna ya mchuzi wa soya, capers, mizeituni na furaha nyingine za mtindo. Kila kitu ni rahisi sana na kifupi - tunachukua kipande cha nyama nzuri (au veal), vitunguu, karoti na viazi. Na hii yote kwa zaidi ya saa moja inageuka kuwa sahani ya kupendeza. Inastahili sana kwamba viazi ni wanga na kuchemsha vizuri, basi unapata mchuzi wa tajiri, nene. Usiogope kupika kwa muda mrefu, mara nyingi hutahitaji kuwa kwenye jiko, nyama itapika polepole yenyewe. Unahitaji tu kuweka mboga na kudhibiti mara kwa mara jinsi mchakato unaendelea.

Ili kupika kitoweo cha nyama na viazi utahitaji:

• Viazi - kilo 1;
• karoti - pcs 2;
• nyama ya ng'ombe (unaweza kuchukua veal) - 400-500 g;
• vitunguu - pcs 3 (vichwa vikubwa);
• pilipili ya moto - maganda 1-2;
• parsley - rundo 1;
• mafuta ya alizeti - theluthi moja ya glasi;
• pilipili nyeusi - 1 tsp;
• chumvi - kulahia;
• lavrushka - 2 majani;
• maji - vikombe 3 (au zaidi au chini, kama unavyopenda).

Kichocheo cha nyama ya nyama na viazi

Mimi kukata nyama si kubwa na si ndogo, hivyo kwamba ni kukaanga na kubaki vipande noticeable Juicy, na si cracklings kukaanga.

Mimi hukata vitunguu viwili kwa nusu, nikate kwa pete za nusu au kukata vipande vipande, kisha vitagawanywa katika vipande nyembamba.

Mimina mafuta kwenye sufuria, moto. Mimina nyama ya ng'ombe, kaanga ili rangi ya nyama iwe nyepesi, au mimina hudhurungi kidogo, lakini sio kwa ukoko wa kahawia.

Ninaongeza vitunguu kwenye nyama ya ng'ombe, kitoweo hadi uwazi, vitunguu vitakuwa karibu laini.

Chumvi, pilipili, kitoweo kwa dakika nyingine mbili. Mimina glasi nusu ya maji, funika vizuri na kifuniko. Ikiwa utapika kwenye moto mdogo, itachukua kama saa moja au zaidi, lakini kitoweo cha nyama na viazi kitageuka kuwa kitamu sana. Chemsha nyama juu ya moto wa kati kwa muda wa saa moja, hadi iwe laini. Ninaongeza maji mara mbili au tatu, kidogo kidogo, ili kufunika chini kidogo. Wakati wa kuoka, vitunguu vitapunguza, kugeuka kuwa mchuzi wa nene yenye harufu nzuri, nyama itakuwa laini.

Ifuatayo, tunahitaji cauldron - ni rahisi zaidi kupika ndani yake na itakuwa tastier. Au unaweza kupika mara moja kwenye cauldron, napendelea kukaanga nyama kwenye sufuria ya kukaanga kirefu. Nilieneza nyama pamoja na mchuzi. Ninaongeza viazi, kata vipande vya ukubwa wa kati wa sura ya kiholela. Mimi kukata karoti katika miduara ya nusu, vitunguu katika pete za nusu na pia kuongeza nyama. Kwanza, mzoga bila kuongeza maji, ili mboga kunyonya mafuta na juisi ya nyama. Baada ya dakika kumi mimi kuweka jani la bay, kumwaga katika glasi mbili za maji, chumvi kwa ladha. Funga kifuniko kwa ukali na uache kupika kwa nusu saa.

Baada ya nusu saa ninajaribu nyama na mboga - kila kitu kitakuwa laini, viazi vitakuwa vyema, nyama ya ng'ombe itakuwa ya juisi na ya kitamu. Wacha iwe pombe kidogo wakati ninatengeneza saladi au mitungi ya wazi ya kachumbari za marinade.

Kichocheo hiki pia kinajumuishwa kwenye orodha yetu ya "dacha". Katika msimu wa joto, ingawa haijavutiwa sana na nyama, tunapika kwenye dacha na viazi zetu wenyewe, na kwa nyanya safi, parsley tu kutoka kwa bustani - ladha! Naam, nyama ya nyama ya nyama na viazi iko tayari, saladi iko tayari, mboga na mkate ziko kwenye meza, unaweza kutumika na kukaa chakula cha jioni.