Vyakula vya Kijojiajia vimejidhihirisha ulimwenguni kama moja ya vyakula vya kuridhisha na vya kupendeza zaidi, na Wageorgia ni watu wema, wenye huruma, na wakarimu, wanaoshughulikia kwa ukarimu kazi zao bora za upishi. Piquancy na pekee ya sahani zao ni kutokana na maudhui ya viungo na manukato ndani yao, yaliyotolewa kulingana na mapishi maalum, ambayo yamepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi kwa miaka mingi. Moja ya viungo maarufu zaidi ni adjika kutoka pilipili ya moto. Muundo wa adjika ya jadi haujumuishi nyanya ya nyanya, na kiungo kikuu ni pilipili nyekundu, iliyonyunyizwa kwa ukarimu na vitunguu safi na chumvi.

Habari fulani ya kuvutia

Adjika ni nyongeza ya kalori ya chini kwa sahani. Kawaida, orodha ya mapishi inaonyesha ni kalori ngapi kwa kila huduma. Kwa gramu 100, hii ni kutoka kilocalories 37 hadi 84, kulingana na muundo. Uchambuzi wa kemikali unaonyeshwa na idadi kubwa ya vitu muhimu na vitamini ambavyo vinaboresha utendaji wa mwili na mifumo yake yote. Msimu wa viungo husababisha hamu ya kula, ladha nzuri, ina idadi ya mali ya kinga, kulinda mwili kutoka kwa virusi hatari.

Ni muhimu kuzingatia kwamba ni marufuku kutumia bidhaa hii kwa wanawake wajawazito, wale ambao wanakabiliwa na ukiukwaji wa kongosho, figo, ini, watu wenye gastritis ya muda mrefu.

Aina

Katika eneo la Georgia na zaidi ya mipaka yake, aina zake mbili zimeenea mara moja: Kijojiajia na Abkhaz.

Kwa upande wake, Abkhaz:

• Adjika spicy machungwa-nyekundu, ndani ya nchi, aparpyljika - ni pamoja na capsicum nyekundu, vitunguu iliyokatwa, walnuts aliwaangamiza, chumvi na mimea kavu: cilantro, kijani au lilac basil, bizari, nk. Ni moja ya nyongeza bora kwa nyama na samaki.

• Adjika ya kijani, inayoitwa akhuskhuadzhika, ina kiasi kikubwa cha pilipili ya kijani ya moto, iliyopunguzwa sana na mimea yenye harufu nzuri ya ndani: cilantro, parsley, bizari, basil. Chumvi ni kiungo muhimu. Bora kwa kuchanganya na sahani za maziwa.

• Akhkhyla ni aina ya tatu ya adjika zinazozalishwa katika Abkhazia. Hizi ni mchanganyiko wa viungo vya kavu, ambavyo hutumiwa kikamilifu na wakazi kwa ajili ya uzalishaji wa mchuzi wa moto kwa kuku, nyama, mboga mboga na samaki. Pilipili nyekundu ya ardhi, chumvi, mbegu za coriander zilizovunjika, majani ya basil, bizari yenye harufu nzuri hufanya harufu nzuri, na uchungu kidogo na ladha ya kupendeza ya mimea safi.

Adjika ya Kijojiajia:

• Jadi - ina ladha ya uchungu ya shukrani kwa aina mbili za maganda ya pilipili nyekundu, siki ya divai kutoka kwa vinywaji vyenye rangi ya cherry, na harufu ya vitunguu inayoendelea pamoja na mimea yenye harufu nzuri.
• Chaguo la piquant, inayoitwa adjika ya kijani, ambapo kuna pilipili tu ya rangi inayofanana na idadi kubwa ya mimea safi ya kivuli sawa na viungo vya kavu.

Kichocheo cha kuandaa kiongeza hiki kwa sahani mbalimbali wakati wa kuwepo kwake kimebadilika na kisasa zaidi ya mara moja, bidhaa mpya na vipengele vimeongezwa ndani yake, au zilizopo zimeondolewa, kulingana na eneo la uzalishaji. Mara nyingi unaweza kupata njia za kupikia na kuongeza ya nyanya na hata apple au plum puree. Baadhi ya mama wa nyumbani huweka pilipili tamu zaidi katika muundo, wakijaribu kufanya adjika sio spicy, hata hivyo, njia ya uzalishaji wa classic bado ni maarufu na inahitajika katika nchi nyingi. Na hapa ni baadhi ya maelekezo bora ya adjika.

Adjika nyumbani

Adjika kutoka pilipili ya kengele ni harufu nzuri na sio uchungu kabisa. Ni kamili kwa nyama ya nyumbani, mboga ya ladha na sahani za kwanza za moto. Thamani ya lishe ya kuongeza hii ina sifa ya kcal 68 kwa gramu 100 na maudhui ya chini ya mafuta na wanga - 3.3 gramu. na 8.7 gr. kwa mtiririko huo. Viungo vimeundwa kwa resheni 100 na karibu kila wakati hupatikana nyumbani. Kwa uzalishaji wake tunahitaji:

• Kilo 1 ya pilipili ya kengele;
• 2.5 kg nyanya;
• 1 kg ya karoti;
• Kilo 1 ya apples;
• 1 st. Sahara;
• 1 st. mafuta;
• 200 gr. vitunguu saumu;
• 1 st. siki;
• ¼ st. chumvi.

Ili kukamilisha mapishi, fuata hatua chache rahisi:

• suuza mboga zote vizuri na maji ya kunywa, uondoe kasoro na michubuko, ikiwa ipo, na upite kupitia grinder ya nyama;
• kisha - kuweka kwenye chombo kilichopangwa kwa tanuri na kupika kwa saa 1 juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara ili mchanganyiko usiwaka;
• kwa wakati huu, kata vitunguu vizuri;
• baada ya muda kupita, viongeza vingine vyote na viungo lazima viongezwe kwenye muundo na kuchemshwa kwa dakika nyingine 10;
• Sterilize mitungi, panua adjika ya pilipili nyekundu juu yao, pindua na kufunika na koti ya joto au blanketi hadi kilichopozwa kabisa. Bon hamu!

Wahudumu wengi hawakubali maapulo kama sehemu ya sahani ya asili ya Kijojiajia na wanaamini kuwa ni uchungu na uchungu ambao hutoa ladha ya kipekee ya kitoweo ambacho tumezoea tangu utoto.

Adjika kutoka pilipili mbili

Ninataka kuongeza mguso wa uhalisi kwa kila mapishi ya kupikia nyumbani ili kubadilisha njia za jadi za kupikia. Mapishi ya adjika ya classic sio ubaguzi. Jumuisha karoti kwenye orodha ya bidhaa, na utasikia ladha mpya na harufu ya bidhaa ya mwisho. Kwa hili tunahitaji:

• Kilo 1 pilipili nyekundu tamu na mbivu;
• 5 vipande. pilipili nyekundu ya moto;
• 2 tbsp. vijiko vya chumvi;
• 8 sanaa. vijiko vya sukari;
• 100 ml ya siki;
• 1 st. mchanganyiko wa karoti, vitunguu na karanga.

Mbinu ya kupikia:

• Osha pilipili, kata vipande kadhaa, ondoa mbegu. Kuwa makini iwezekanavyo wakati wa kufanya kazi na pilipili ya moto, inaweza kuchoma ngozi ya mikono, ni bora kutumia kinga za kinga katika kesi hii.
• kuweka pilipili iliyoandaliwa, glasi ya karoti, karanga na vitunguu kwenye bakuli la blender na kupiga hadi laini, bila kuizima, kumwaga katika chumvi, sukari na kumwaga katika siki;
• basi wingi kusisitiza kwa nusu saa;
• kisha kuweka katika mitungi safi sterilized na kutuma kwa ajili ya kuhifadhi katika jokofu. Kwa joto la kawaida, adjika ya pilipili nyekundu kulingana na mapishi hii haitahifadhiwa kwa muda mrefu.

Adjika ya papo hapo

Kwa wapenzi wote wa msimu wa moto, sahani za spicy na nyongeza za uchungu kwa kuku na nyama, chaguo hili la kupikia litakuwa bora zaidi. Maudhui ya kalori ya adjika ni 59 kcal kwa 100 gr. bidhaa iliyokamilishwa. Maudhui ya protini ni 1 g, mafuta - 3.7 g, wanga 5.8 g.

Na hivyo, kuchukua:

• 500 gr. maganda ya pilipili moto;
• 1 PC. karoti;
• 300 gr. Sahara;
• 1 st. l. chumvi;
• 0.5 tsp siki;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 700 ml ya maji ya kunywa;
• 80 ml ya mafuta;
• 250 gr. kuweka nyanya;

Andaa glavu za kinga ili usiri wa pilipili moto usiharibu ngozi dhaifu ya mikono na zaidi:

• kata vipande vipande, ukiondoa wakati huo huo miguu na mbegu;
• osha vipande vilivyoandaliwa angalau mara mbili na maji ya moto;
• kusugua karoti kama saladi ya Kikorea;
• kwenye chombo tofauti, changanya maji, kuweka nyanya, mimina chumvi na sukari. Changanya kabisa;
• weka moto, mimina mafuta ya alizeti na ulete mchanganyiko kwa chemsha;
• kuweka pilipili na karoti katika utungaji wa kuchemsha, kupika kwa nusu saa na mwisho kuongeza vitunguu na siki, iliyokatwa kwa sehemu nzuri.
• baada ya dakika chache, ondoa kutoka kwa burner na uweke adjika kwenye mitungi.

Ili kuweka michuzi yako ya uchungu yenye harufu nzuri na yenye harufu nzuri, usisahau kuwajaza sana na viungo na mimea ili kuonja. Tupa bizari - ladha yake yenye mchanganyiko haitawahi kuharibu matokeo ya mwisho. Ikiwa unapendelea adjika kwa nyama, ongeza basil zaidi. Harufu yake ya nyama ya kuvuta sigara imeunganishwa kikamilifu na viungo vingine. Wataalam wa upishi wanapendekeza kuongeza cilantro kwa adjika kwa wapenzi wa vyakula vya mashariki.

Imepikwa na nyanya au pilipili, safi au iliyochemshwa, iliyovingirishwa au kufunikwa tu na kifuniko cha nylon, iliyotumwa kwenye jokofu kwa uhifadhi - adjika chungu, yenye harufu nzuri ya pilipili kila wakati ina kalori chache, ni ya kitamu na inafaa kama kitoweo cha sahani yoyote. . Haijalishi unapika kiasi gani, kila kitu kitatoweka mara moja, kama nyongeza ya chipsi nyingi za nyumbani. Bon hamu!

Moto na spicy na kupendwa na wengi, adjika ina idadi ya sifa muhimu ambazo si kila mtu anajua. Msimu huu maarufu umeandaliwa kwa bidhaa asilia, kwa hivyo inaweza kuumiza mwili wa binadamu tu katika hali nadra sana.

Muundo wa adjika

Utungaji wa adjika unawakilishwa tu na viungo vya asili, hii ni thamani yake. Mchanganyiko wa pilipili ya moto, vitunguu, chumvi na mimea mbalimbali hutoa kuungua, ladha ya kupendeza. Ikumbukwe kwamba msimu ni kalori ya chini, gramu 100 za bidhaa zina kcal 50-60 tu, hivyo wapenzi wa takwimu ndogo na mlo mbalimbali watathamini. Kiasi sawa cha adjika kina gramu 1-2 za protini, gramu 7-8 za wanga, gramu 2-3 za mafuta.

Faida za adjika

Kuna wapenzi wa kutosha wa bidhaa muhimu duniani, lakini pia kuna wale ambao hawakupenda msimu wa spicy. Walakini, katika kesi ya kwanza na ya pili, watu wanafikiria tu juu ya upendeleo wa ladha, na hakuna mtu aliyefikiria jinsi bidhaa hii ni muhimu kwa mtu.

Adjika ina idadi ya sifa nzuri za manufaa ambazo zinaweza kuwa na athari nzuri kwa mwili wa binadamu, kuboresha afya. Yote hii ni kwa sababu ya mali muhimu ya uponyaji ambayo hupewa viungo vya asili ambavyo hutengeneza msimu.

Kwa hivyo, adjika ina uwezo wa:

• kuchochea hamu ya kula;
• kuathiri vyema michakato ya utumbo;
• kurekebisha michakato ya metabolic;
• kuwa na athari ya joto
• kuimarisha mfumo wa kinga, kuongeza ulinzi wa mwili;
• kuwa na athari ya antiviral na baktericidal;
• huchochea mtiririko wa damu katika sehemu za siri, inaboresha potency;
• inakuza utakaso wa mishipa ya damu kutoka kwa cholesterol plaques.

Adjika ni dawa bora ambayo inaweza kupunguza hali ya mtu na maambukizi ya kupumua kwa papo hapo na baridi. Vipengele vya bidhaa hii huongeza uwezo wa nishati.

Je, adjika inaweza kuwa na madhara?

Licha ya aina mbalimbali za mali nzuri, adjika haionyeshwa kwa kila mtu. Ikiwa hii haijazingatiwa, basi bidhaa yenye thamani inageuka kuwa adui ambayo inaweza kuumiza mwili.

1. Katika uwepo wa upungufu wa figo au hepatic;
2. Katika kesi ya kuwepo kwa magonjwa mbalimbali ya njia ya utumbo (kati yao gastritis, vidonda, nk), katika hali hiyo, adjika itaongeza tu hasira ya utando wa mucous wa njia ya utumbo, na hivyo kuzidisha hali hiyo;
3. Na pathologies ya mfumo wa moyo na mishipa;
4. Wagonjwa wanaosumbuliwa na shinikizo la damu (adjika itaongeza hata zaidi, na hii ni maendeleo yasiyofaa sana ya hali kwa wagonjwa wa shinikizo la damu);
5. Wanawake wanaojiandaa kuwa mama. Kitoweo chochote cha viungo kinaweza kusababisha kuzaliwa mapema au kuharibika kwa mimba;
6. Katika kipindi cha kunyonyesha mtoto;
7. Watoto hadi miaka 12.

Toleo la jadi la mapishi ni pamoja na viungo kama vile pilipili moto, vitunguu, viungo na chumvi. Ikiwa inataka, unaweza kupamba sahani na basil, coriander, bizari, cilantro, hops.

Leo, anuwai ya mapishi ambayo adjika inaweza kutayarishwa ni ya kushangaza, lakini yoyote kati yao ina nyanya, kwa hivyo msimu unageuka kuwa nyekundu.

Adjika inaweza kutayarishwa kwa njia mbili: katika Abkhaz na Kijojiajia.

Kulingana na kichocheo cha Abkhazia ya jua, bidhaa hiyo imeandaliwa kutoka kwa mchanganyiko wa pilipili kali, vitunguu, walnuts na mimea (bizari, cilantro, basil). Sahani hii inakwenda vizuri na sahani za nyama. Kwa kuongeza, katika Abkhazia unaweza kupata adjika ya kijani, ambayo imeandaliwa kutoka kwa mimea ya kijani ya spicy, pilipili tamu ya kijani na chumvi. Ni desturi kutumia msimu huu wakati wa kuandaa sahani za maziwa.

Katika moyo wa adjika ya Kijojiajia ni mchanganyiko wa pilipili mbili - moto na nyekundu, ambayo siki ya divai, vitunguu, cilantro na mimea mingine huongezwa. Leo, bidhaa hii ya meza ya Caucasian inaweza kupatikana katika vyakula vya Ulaya Mashariki.

Thamani ya msimu usio wa kawaida imedhamiriwa na harufu yake ya tart na ladha ya viungo. Pia huongezwa kwa sahani mbalimbali ili kuwapa spiciness inayotaka.

Kupika adjika kulingana na mapishi ya classic
Adjika ni bidhaa maarufu sana kati ya mama wa nyumbani wa Kirusi. Imeandaliwa kulingana na mapishi tofauti: pamoja na kuongeza ya zukini, apples, gooseberries, pilipili ya moto na tamu. Lakini mama wengi wa nyumbani hujaribu kushikamana na kichocheo cha classic cha sahani hii.

Viungo:

• 1 kg. pilipili ya moto;
• 0.5 kg. vitunguu saumu;
• Vijiko 3 vya hops za suneli, coriander ya ardhi na bizari iliyokatwa kavu;
• ¾ kikombe cha chumvi, ikiwezekana vizuri;

Parsley, bizari, cilantro huongezwa kama unavyotaka.

Kabla ya kupika, pilipili ya ardhini ni kavu kidogo. Ili kufanya hivyo, huwekwa kwenye gazeti kwa siku kadhaa au kunyongwa kwenye jua.

Kupika:

1. Hop-sunel, bizari kavu na coriander ya ardhi huchanganywa. Misa kama hiyo inapaswa kugeuka glasi nusu. Ikiwa kiasi kilitoka zaidi, kisha uimimina ziada, ikiwa ni chini - ongeza kila viungo kwa kiasi sawa mpaka kiasi kinachohitajika kinapatikana.
2. Baada ya hayo, vitunguu, pilipili na mimea iliyochaguliwa huvunjwa kwenye grinder ya nyama au blender, na yote haya yanachanganywa na viungo na chumvi.
3. Adjika inayosababishwa imewekwa kwenye jarida la glasi na kifuniko na kuweka kwenye jokofu.

Bora zaidi, bidhaa hii imejumuishwa na sahani za nyama.

Adjika ndio msingi wa vyakula vya Abkhaz, bidhaa muhimu iliyopewa mali nyingi muhimu. Mbali na kichocheo cha classic, kinachotumiwa sana na mama wa nyumbani wa kisasa wa Kirusi, kuna tofauti nyingi za msimu huu. Adjika itakuwa mapambo ya kustahili ya meza yoyote.

Video: faida na madhara ya adjika

Ni habari gani muhimu juu ya muundo wa bidhaa

Je! ni tofauti gani kati ya thamani ya lishe ya bidhaa na sehemu ya nishati? Mara nyingi, kwa watu wengine, dhana hizi zote mbili huingiliana na hata kuchanganya. Maudhui ya vipengele 3 katika gramu 100 za bidhaa: protini, mafuta na wanga huitwa thamani ya lishe. Thamani ya nishati inahusu kiasi cha nishati iliyotolewa kutoka kwa vyakula unavyokula katika mwili wako wakati wa kusaga. Maudhui ya kalori ya vyakula huamua ni kiasi gani cha nishati ambacho mwili wetu hupokea wakati hatimaye inachukua bidhaa. Kiasi cha nishati moja kwa moja inategemea mambo kadhaa, lakini muundo wa bidhaa fulani ya chakula inachukuliwa kuwa muhimu zaidi kati yao.

Kitengo cha kipimo cha sehemu ya nishati ni kJ. Kipimo kingine cha kipimo kinaweza kutumika - Kcal. Hesabu inafanywa tu kwa 100 gr. bidhaa maalum. Ili kuamua maudhui ya kalori ya vyakula, kalori za chakula huhesabiwa. Neno "kalori" linamaanisha katika Kilatini, kitu cha joto. 1 kwa kila kalori ina kiasi cha joto kinachohitajika kupasha gramu ya maji kwa kitengo 1. Inafurahisha, wataalam wa lishe kutoka sehemu tofauti za ulimwengu wana habari tofauti kidogo ya kalori kwa vyakula sawa. Hii ni kutokana na hali ya kukua kwa mazao, pamoja na tofauti ya hali ya hewa ni sababu ya pili.

Vyakula vyote vina kilocalories, lakini vyakula fulani, kwa mfano, bizari kavu, cola nyepesi, vina kiasi kidogo chao. Bidhaa ya kipekee ambapo hakuna kalori ni maji ya kawaida. Habari juu ya muundo wa polypeptide, lipid na saccharides kwenye sahani fulani, na pia data juu ya sehemu ya kalori, ni rahisi sana kupata katika mkusanyiko maalum wa lishe ya chakula.

Vipengele vyote vitatu vilivyotajwa vina kilocalories. Kwa msaada wa polypeptides, kimetaboliki na mabadiliko ya nishati yanadhibitiwa. Lipids ina sehemu ya nishati, na ni karibu mara 2 zaidi ya wanga. Sehemu hii imevunjwa katika mwili wa binadamu kwa glycerini, ambayo hutoa nishati.

Unajua kwamba:

Kuanguka kutoka kwa punda kuna uwezekano mkubwa wa kuvunja shingo yako kuliko kuanguka kutoka kwa farasi. Usijaribu tu kukanusha dai hili.

Kulingana na tafiti za WHO, mazungumzo ya kila siku ya nusu saa kwenye simu ya mkononi huongeza uwezekano wa kuendeleza tumor ya ubongo kwa 40%.

Wakati wa kupiga chafya, mwili wetu huacha kabisa kufanya kazi. Hata moyo unasimama.

Mtu aliyeelimika hawezi kukabiliwa na magonjwa ya ubongo. Shughuli ya kiakili inachangia uundaji wa tishu za ziada ambazo hulipa fidia kwa wagonjwa.

James Harrison, Mwaustralia mwenye umri wa miaka 74 alitoa damu karibu mara 1,000. Ana aina adimu ya damu ambayo kingamwili huwasaidia watoto wachanga walio na anemia kali kuishi. Kwa hivyo, Mwaustralia aliokoa watoto wapatao milioni mbili.

Dawa nyingi hapo awali ziliuzwa kama dawa. Heroini, kwa mfano, awali ilikuwa ikiuzwa kama dawa ya kikohozi kwa watoto. Na kokeini ilipendekezwa na madaktari kama dawa ya ganzi na kama njia ya kuongeza stamina.

Wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Oxford walifanya mfululizo wa tafiti ambazo walifikia hitimisho kwamba mboga inaweza kuwa na madhara kwa ubongo wa binadamu, kwani husababisha kupungua kwa wingi wake. Kwa hiyo, wanasayansi wanapendekeza usiondoe kabisa samaki na nyama kutoka kwenye mlo wako.

Uzito wa ubongo wa mwanadamu ni karibu 2% ya uzito wote wa mwili, lakini hutumia karibu 20% ya oksijeni inayoingia kwenye damu. Ukweli huu hufanya ubongo wa mwanadamu uwe rahisi sana kwa uharibifu unaosababishwa na ukosefu wa oksijeni.

Mamilioni ya bakteria huzaliwa, huishi na kufa ndani ya matumbo yetu. Wanaweza kuonekana tu kwa ukuzaji wa juu, lakini ikiwa wangeletwa pamoja, wangefaa kwenye kikombe cha kahawa cha kawaida.

Wakati wapenzi wakibusu, kila mmoja wao hupoteza kalori 6.4 kwa dakika, lakini katika mchakato huo wanabadilishana karibu aina 300 za bakteria.

Damu ya mwanadamu "hukimbia" kupitia vyombo chini ya shinikizo kubwa na, ikiwa uadilifu wao umekiukwa, ina uwezo wa kurusha kwa umbali wa hadi mita 10.

Mtu anayetumia dawamfadhaiko, mara nyingi, atashuka moyo tena. Ikiwa mtu alikabiliana na unyogovu peke yake, ana kila nafasi ya kusahau kuhusu hali hii milele.

Vibrator ya kwanza iligunduliwa katika karne ya 19. Alifanya kazi kwenye injini ya mvuke na alikusudiwa kutibu hysteria ya kike.

Kutabasamu mara mbili tu kwa siku kunaweza kupunguza shinikizo la damu na kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo na kiharusi.

Tumbo la mwanadamu linakabiliana vizuri na vitu vya kigeni na bila uingiliaji wa matibabu. Inajulikana kuwa juisi ya tumbo inaweza kufuta hata sarafu.

Adjika- msimu maarufu wa Caucasian, unaojumuisha pilipili nyekundu ya moto, chumvi kubwa, mimea mbalimbali, vitunguu (angalia picha). Inaweza kuwasilishwa kwa aina mbili: kioevu na kavu. Katika hali zote mbili, bidhaa ina ladha kali.

Historia ya asili ya kitoweo imeunganishwa na Abkhazia. Kama hadithi inavyosema, wachungaji wa Abkhazian walianza kutumia adjika mara kwa mara. Waliibadilisha na chumvi, ambayo ilikuwa ghali katika nyakati za kale, ambayo ilikuwa muhimu kwa kulisha kondoo. Baada ya kuteketeza bidhaa hii, wanyama walianza kunywa na kula mara nyingi zaidi na, ipasavyo, kukua kwa kasi.

Baadaye, kitoweo hiki cha Abkhazia kilianza kupikwa katika sehemu zingine za ulimwengu. Leo kuna aina zifuatazo:

• adjika ya Kijojiajia - ni pamoja na aina mbili za pilipili (tamu na uchungu), cilantro, siki ya divai, pamoja na vitunguu na viungo vingine vya Kijojiajia;
• Adjika ya Kiarmenia - inajumuisha nyanya zilizoiva, capsicum ya moto, vitunguu, chumvi;
• Adjika ya Kiazabajani - iliyoandaliwa kwa msingi wa pilipili ya moto, ambayo inakamilishwa na coriander, mkate mweupe, cilantro, vitunguu, chumvi, na viungo kama vile hops za suneli;
• bulgarian adjika - ni mchanganyiko wa mboga mbichi inayojumuisha nyanya iliyosokotwa kupitia grinder ya nyama, kengele na pilipili moto, chumvi;
• Kichina adjika - kuweka homogeneous kutoka vitunguu, viungo, pilipili moto na chumvi;
• adjika ya Kikorea - iliyotengenezwa na pilipili tamu na moto, na pia kutoka kwa viungo vya Kikorea na vitunguu;
• Kuban adjika - iliyoandaliwa bila kupika na inajumuisha nyanya za nyama, aina mbili za pilipili, siki ya meza, chumvi na vitunguu;
• Adjika ya Kituruki - iliyofanywa kutoka pilipili pilipili, parsley, mafuta ya mboga, pamoja na nyanya na basil.

Kama msingi wa utayarishaji wa adjika, sio tu pilipili au nyanya zinaweza kuchukua hatua. Kitoweo hiki cha viungo pia hutengenezwa kutoka kwa squash, mbilingani, na zucchini. Vitunguu vya mwitu, karanga, horseradish, maapulo, kuweka nyanya na viungo vingine vingi mara nyingi huongezwa kwake. Na ikiwa bidhaa imeandaliwa kwa misingi ya mimea ya spicy, basi adjika ya kijani itatoka badala ya nyekundu.

Leo, maduka makubwa huuza adjika ya makopo na kavu. Katika kesi ya kwanza, ina mboga iliyokatwa iliyokatwa, na katika kesi ya pili, inajumuisha kabla ya kukaushwa na kusagwa kuwa poda. Ili kuondokana na adjika ya kavu ya classic kwa msimamo unaohitajika, inatosha kuchanganya na siki ya divai au maji ya kawaida ya joto. Matokeo yake ni wingi wa homogeneous wa rangi nyekundu.

Unaweza pia kufanya adjika halisi ya Caucasian mwenyewe nyumbani. Kuna mapishi mengi na njia za kuifanya, lakini kanuni ya kupikia katika hali nyingi ni sawa. Mboga hupigwa kwa njia ya grinder ya nyama au kuchapwa na blender, iliyochanganywa na viungo na kuletwa kwa chemsha. Mchuzi ulio tayari hutolewa kwenye meza baada ya baridi. Tunapendekeza pia kutazama video hapa chini, ambayo utajifunza jinsi ya kupika adjika bila kupika.

Kwa kuongeza, mama wengi wa nyumbani wanapendelea kuhifadhi wingi wa mboga kwa majira ya baridi, ili wasitumie pesa kununua bidhaa hii maarufu wakati wa baridi. Kwa kuongeza, adjika ya ladha zaidi ni ya nyumbani tu! Na katika vyombo vilivyofungwa kwa hermetically, maisha yake ya rafu yanaweza kuwa hadi miaka mitatu ikiwa bidhaa imehifadhiwa mahali pa baridi.

Maombi katika kupikia

Katika kupikia, adjika kavu na adjika ya makopo hutumiwa sana. Ikiwa tu katika kesi ya kwanza bidhaa imeongezwa kwa supu, saladi na sahani zingine, basi adjika ya makopo hutumiwa mara nyingi kama mchuzi uliotengenezwa tayari. Kwa kawaida hujazwa na barbeque, mipira ya nyama, nyama za nyama, pamoja na viazi zilizopikwa kwenye tanuri na hata mboga.

Adjika pia ni nzuri kama marinade, ambayo inafaa kwa nyama na uyoga na mboga. Na ikiwa mchanganyiko wa mboga huongezewa na viungo vingine, basi sahani ya marinated inatoka kitamu sana kwamba utanyonya vidole vyako sawa.

Kwa kuongeza, adjika ya classic huliwa na samaki, nafaka na bidhaa za maziwa, na kwa matumizi yake inawezekana kupika mayai ya kitamu sana na yasiyo ya kawaida.

Faida na madhara

Faida za adjika ya kawaida, vipengele ambavyo ni pilipili tu, vitunguu, chumvi na viungo, ni ya kushangaza sana. Msimu huu wa kitamaduni wa Caucasian unaweza kurekebisha utendaji wa mfumo wa mmeng'enyo, na pia kuzuia tukio la magonjwa ya tumbo. Hata kwa msaada wa adjika ya asili, inawezekana kuboresha kimetaboliki na mzunguko wa damu. Msimu huu ni muhimu sana kwa homa ya kawaida, kwani vipengele vyake vinaweza kuimarisha mfumo wa kinga na kurejesha mwili.

Kwa kuongezea, wanaume wengi wa Caucasia wanadai kuwa adjika ina uwezo wa kutoa nguvu za kiume, ujasiri, nishati, na pia kuongeza potency na kutoa nguvu kwa muda mrefu.

Na gastritis, pamoja na magonjwa ya figo, adjika inaweza kuumiza mwili. Pia haipendekezi kutumia bidhaa hii kwa wanawake wajawazito, wenye ugonjwa wa kisukari, kunyonyesha na shinikizo la damu.

Adjika ni bidhaa ya kitamu sana na yenye afya ambayo hutoa sahani ladha maalum na noti ya tabia ya Caucasian!